Schnelle Vorbereitungen für den Winter ohne Sterilisation. Salate für den Winter ohne Sterilisation

Salate für den Winter ohne Sterilisation- Dies ist eine Lösung für Hausfrauen, die nicht viel Freizeit haben. Darüber hinaus haben solche Präparate eine Reihe von Vorteilen: Sie sind einfach zuzubereiten und zu konservieren große Menge nützliche Substanzen Und sie schonen das Budget und enthalten weniger Kalorien. Zum Kochen können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden – Paprika, Auberginen, Gurken, Zucchini, Tomaten und andere. Sie können sie separat kochen oder gemischt zubereiten.

Salate für den Winter ohne Sterilisation

1 kg Tomaten und Gurken, 0,5 kg Karotten und Zwiebeln gründlich waschen. Nach dem Schälen die Karotten mit einer groben Reibe reiben. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Alle Gemüse außer Tomaten 15 Minuten köcheln lassen. Tomaten hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen, 2 EL hinzufügen. Löffel Apfelessig und 5 EL. Löffel Pflanzenöl. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Kochen Sie die Deckel der Gläser, rühren Sie die resultierende Mischung um, verpacken Sie sie, drehen Sie sie um und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab.

Bereiten Sie sich auf den Winter vor und. Sie sind auch sehr lecker, behalten aber gleichzeitig einen großen Teil ihrer Nährstoffe. Beziehen Sie Kirschen, Erdbeeren, Äpfel, Himbeeren usw. in ihre Rezepte ein.

Gurkenrezept.

Einen Bund Dill fein hacken. Eine kleine Knoblauchzehe schälen und hacken. 3 kg frische Gurken In Kreise schneiden, mit 3 EL verrühren. Salz, 155 g Essig, 200 g Zucker, bis zum nächsten Morgen stehen lassen. In saubere Behälter füllen und verschließen Nylonbezüge, auf dem Kühlschrankregal aufbewahren.

Salate für den Winter ohne Sterilisation: Rezept

Drei Knoblauchzehen fein hacken, ein paar Peperoni und 3 Paprika aus den Samenkapseln schälen, in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie einen Bund Sellerie, Dill und Petersilie, einen Esslöffel Sonnenblumenöl, 1 EL hinzu. Essigsäure, 4 EL. Zucker und 2 EL. l. Grobes Salz. 1 Kilogramm Tomaten in Scheiben schneiden. Legen Sie die Meerrettichwurzel auf den Boden des Behälters, schichten Sie das Gemüse darauf: Tomaten, Paprika und Knoblauch und so weiter bis ganz nach oben. Verschließen Sie die Gläser mit einfachen Plastikdeckeln. Sie können das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren.

Viele Hausfrauen geben auch den Vorzug. Die Vorbereitung einer solchen Zubereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

"Türkisch".

Erforderliche Produkte:

Kohlkopf
- Gurken, Tomaten – je 1 kg
- kleine Zwiebeln – 3 Stk.
- Karotten – 3 Stk.
- Knoblauchzehe
- Dill
- Tafelessig – 110 ml
- Salz – 2,5 EL. Löffel
- Zucker – 2 EL.

Vorbereitung:

Spülen Sie das gesamte Gemüse gründlich ab und behandeln Sie es mit zusätzlichem Backpulver, um unnötige Mikroflora zu entfernen. Die Gurken in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und mehrere Stunden ruhen lassen. Das Wasser hilft ihnen, ihre Elastizität zu behalten und gibt ihnen eine schöne Knusprigkeit. Zum Wasser hinzufügen getrockneter Dill, schwarze Pfefferkörner. Die eingeweichten Gurken halbieren. Schneiden Sie den Kohlkopf in große Stücke, die in den Glashals passen sollten. Bereiten Sie 7 Knoblauchzehen vor.

Die Karotten waschen und in Scheiben schneiden. Nehmen Sie einen sterilisierten Behälter und legen Sie das Gemüse aus. Als letzte Schicht unbedingt Tomaten hinzufügen. Stechen Sie sie mit einer Gabel ein. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Das Wasser bleibt 15 Minuten stehen, danach muss es abgelassen werden. Salz, Zucker, Gewürze und schwarzen Pfeffer in Wasser auflösen und 10 Minuten köcheln lassen. Essig angießen, aromatische Marinade über die Zubereitung gießen, Deckel auflegen, aufrollen, umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Heute schreibe ich darüber, welche Salate sich am leckersten für den Winter konservieren lassen. Dazu gehören Auberginensalat, Salat mit Reis und Gemüse, grüne Tomaten, Paprika-Lecho, Rote-Bete-Salat, Gurke, Gemüse... Lesen Sie im Allgemeinen den Inhalt und wählen Sie ein beliebiges Rezept aus.

Informationen für diejenigen, die zum ersten Mal Rohlinge herstellen. Konservierungsdosen müssen auf eine bestimmte Art und Weise vorbereitet werden. Zuerst müssen Sie sie gut mit Soda waschen. Es ist besser, zum Spülen der Gläser einen neuen Schwamm zu verwenden, nicht den gleichen, den Sie zum Spülen des gesamten Geschirrs verwenden. Als nächstes müssen die Gläser sterilisiert werden. Am häufigsten geschieht dies über Dampf. Sie können das Glas auf einen kochenden Wasserkocher stellen oder einen Rost auf die Pfanne stellen und die Gläser verkehrt herum darauf stellen. Sie müssen die Gläser etwa 15 Minuten lang sterilisieren, bis Wassertropfen an den Wänden herunterzufließen beginnen und das Glas durchsichtig wird.

Die zweite Sterilisationsmethode ist der Ofen. Die Gläser werden auf einem Rost in einen kalten Ofen gestellt und die Tür geschlossen. Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad vor und lassen Sie die Gläser ab dem Moment des Erhitzens 15 Minuten lang dort stehen. Kann auch in der Mikrowelle sterilisiert werden. Gießen Sie etwas Wasser in die Gläser (ca. 100 ml) und erhitzen Sie es 8 Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle. Deckel zur Konservierung müssen ebenfalls gewaschen und 5 Minuten lang gekocht werden.

Für die Zubereitung darf nur grobes Steinsalz verwendet werden. Nehmen Sie auf keinen Fall jodhaltige oder kleine Mengen ein.

Dieser Salat besteht aus verschiedene Gemüsesorten, es ist sehr lecker. In unseren Top-Salaten für den Winter steht er an erster Stelle. Der Name des Salats rührt daher, dass alle Gemüsesorten in einer Menge von 10 Stück eingenommen werden. Wählen Sie gleichzeitig mittelgroßes Gemüse.

Zutaten (für 4 l):

Auberginen - 10 Stk.
Zwiebeln - 10 Stk.
Süße Paprika- 10 Stück.
Tomaten - 10 Stk.
Knoblauch - 10 Zehen
schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Pimenterbsen - 5-7 Stk.
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Essig 9% - 100 ml
Zucker - 4 EL.
Salz - 2 EL. ohne Oberteil
Pflanzenfett— 200 ml

1. Tomaten waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Die Größe des Schnitts spielt keine Rolle, da die Tomaten in einem Mixer gemahlen oder durch einen Fleischwolf gegeben werden müssen.

2. Die Auberginen quer halbieren, dann der Länge nach halbieren. Jedes Stück in Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben.

Wenn Ihre Auberginen bitter sind, müssen Sie sie zunächst 30 Minuten in Salzwasser einweichen und dann abspülen.

3. Schneiden Sie die Paprika in große Quadrate und die Zwiebel in halbe Ringe, aber große (ca. 1 cm dick). Knoblauch wird in große Würfel geschnitten.

4. Pflanzenöl in einen großen Behälter füllen. Zwiebeln, Paprika, Auberginen hinzufügen und etwas umrühren. Das Tomatenpüree über das Gemüse gießen und nochmals umrühren.

5. Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Schwarz- und Piment zum Salat hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen auf den Herd stellen. Nach dem Kochen den Salat 30 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren.

6,5 Minuten vor der Zubereitung Knoblauch und Essig in die Schüssel geben und umrühren. Probieren Sie den Salat auf Salz und Zucker; es bleibt noch Zeit, die Zubereitung abzuschmecken.

7. Wenn der Salat fertig ist, füllen Sie ihn sofort in sterilisierte Gläser und verschließen Sie ihn mit sterilen Deckeln. Umdrehen und abkühlen lassen. Bei kaltem Wetter erfreuen diese Wintersalate jeden zu Hause.

Rezept für Wintersalat mit Reis und Gemüse ohne Sterilisation

Salat mit Reis wird auch „Touristenfrühstück“ genannt. Es kann problemlos eine Mahlzeit ersetzen oder ein guter Snack sein.

Zutaten:

Langkorn-Parboiled-Reis – 2 EL.
Zwiebeln - 1 kg
Paprika - 1 kg
Karotten - 1 kg
Tomatensaft - 2 l
scharfe Pepperoni- 1 PC.
Salz - 1,5 EL.
Zucker - 5 EL.
Essig 9% - 3 EL.
Pflanzenöl - 300 ml

Salat „Touristenfrühstück“ – Zubereitung:

1. Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist, und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist (ca. 7 Minuten kochen lassen, nachdem das Wasser kocht). Anschließend die Körner gut abspülen und das Wasser abtropfen lassen.

2. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Paprika in Streifen schneiden und die Zwiebel würfeln. Die Peperoni fein hacken.

3. Gießen Sie Pflanzenöl in einen großen Behälter, in dem Sie den Salat kochen, und erhitzen Sie ihn. Karotten in Öl geben und unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen.

4.Gehackte Zwiebeln zu den Karotten geben, umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Tomatensaft einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen. Lassen Sie die Mischung kochen und kochen Sie sie weitere 15 Minuten lang.

5. Anschließend Pfeffer (süß und scharf) hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Als nächstes den Reis hinzufügen und die letzten 10 Minuten kochen lassen. 3 Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen.

6. Kochender Salat sollte in sterilisierte Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen werden. Der Salat ist fertig. Es schmeckt köstlich, also bereiten Sie mehr auf einmal vor.

Grüner Tomatensalat für den Winter

Wintersalate aus grünen Tomaten erfreuen sich großer Beliebtheit. Für alle Liebhaber solcher Salate biete ich an tolles Rezept Für den Winter.

Zutaten:

grüne Tomaten - 2 kg
Zwiebeln - 0,5 kg
bulgarische Paprika rot - 0,5 kg
Knoblauch - 6 Zehen
Petersilie - Bund
Salz - 1,5 EL.
Zucker - 1 EL.
Apfelessig 6% - 3 EL.
Sonnenblumenöl – 100 ml
Zitronensäure - 1/4 TL.

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen und schälen. Die Paprika in lange Streifen schneiden. Die Tomaten in dünne Halbringe schneiden, die Zwiebel in dünne Halbringe. Geben Sie dieses Gemüse in eine große Schüssel. Eineinhalb Esslöffel Salz hinzufügen und umrühren. Decken Sie die Schüssel mit etwas ab, um Staub zu verhindern (Folie, Deckel, Handtuch) und lassen Sie das Gemüse 12 Stunden (über Nacht) stehen.

2. Nach der Nacht gibt das Gemüse Saft ab. Den Knoblauch in Streifen oder Würfel schneiden und zum Salat geben. Petersilie grob hacken und ebenfalls zum Salat geben. Einen Esslöffel Zucker hinzufügen, umrühren und den Salat 1 Stunde ruhen lassen.

3. Nach einer Stunde müssen Sie den Saft aus dem Gemüse pressen. Das geht mit den Händen, oder man gibt das Gemüse in ein Sieb und drückt es mit einem Löffel etwas fest.

Zitronensäure bzw Zitronensaft bewahrt die Farbe des Gemüses, es bleibt hell.

5. Rühren Sie den Salat um und füllen Sie ihn in saubere Gläser (aber nicht sterilisiert). Fest verpacken und abdecken saubere Deckel, aber nicht aufrollen.

6. Stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren in eine Pfanne. Nachdem das Wasser kocht, sterilisieren Sie es 30 Minuten lang und rollen Sie es dann mit einem Schlüssel auf oder schrauben Sie die Euro-Deckel fest. Wickeln Sie die Konserven „unter einen Pelzmantel“ und lassen Sie sie abkühlen. Salate für den Winter aus grünen Tomaten sind fertig, lagern Sie sie an einem dunklen Ort.

Würziger Blumenkohlsalat mit Sterilisation

Das ist ein sehr leckerer Salat Blumenkohl Es wird knusprig, nicht verkocht (da der Salat nicht gekocht, sondern nur sterilisiert werden muss) und würzig. Wenn Sie keine scharfen Salate mögen, reduzieren Sie die Menge der Chilischote.

Zutaten (für 4,2 Liter):

Blumenkohl – 3 kg
Karotten - 3 Stk.
Knoblauch - 4 Köpfe
rote Paprika - 3 Stk.
krause Petersilie - 2 Bund

Für die Sole:

Wasser - 1,5 l
Zucker - 1 EL. (200 ml)
Salz - 3 EL.
Pimenterbsen - 15 Stk.
Pflanzenöl - 200 ml
Essig 9% - 200 ml

Blumenkohlsalate für den Winter – Zubereitung:

1. Zum Fermentieren von Kohl benötigen Sie einen Behälter mit breitem Boden. Es ist besser, Glas- oder Emaillegeschirr zu nehmen. Aluminium kann nicht verwendet werden, es oxidiert. Petersilie waschen und nicht zu fein hacken. Es ist besser, keine gewöhnliche Petersilie zu nehmen, sondern lockige Petersilie; sie behält ihre Form besser und wird in der Salzlake nicht hinken. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Geben Sie Petersilie auf den Boden des vorbereiteten Behälters und streuen Sie Knoblauch darüber.

2. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn es eine Reibe mit gibt mit der erforderlichen Düse, einen Vorteil draus ziehen. In der nächsten Schicht orangefarbene Karottenscheiben auf den Knoblauch legen.

3. Schneiden Sie die rote Paprika in halbe Ringe. Da im Rezept recht viel Pfeffer enthalten ist, kann man die Menge nach Belieben reduzieren. Die Paprika auf die Karotten legen.

4. Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Den Kohl dazugeben oberste Schicht.

5.Jetzt müssen Sie die Salzlake zubereiten. Kochen Sie eineinhalb Liter Wasser, geben Sie ein Glas Zucker, drei gestrichene Esslöffel Salz und Piment hinzu. Öl und Essig dazugeben und rühren, bis sich die Zucker- und Salzkristalle auflösen. Den Kohl sofort mit kochender Salzlake übergießen. Decken Sie den Salat mit einem Teller ab und stellen Sie einen Druck darauf – ein Drei-Liter-Glas Wasser. Lassen Sie den Kohl einen Tag lang gären.

6. Nach einem Tag kann der Salat in Gläser verschlossen werden. Die Gläser sollten mit Soda gewaschen und die Deckel sterilisiert werden. Den Kohl mit den restlichen Zutaten vermischen und in Gläser füllen und verdichten. Gießen Sie die Salzlake ein, in der der Kohl fermentiert ist. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.

Die Sole wird trüb sein. Das ist normal, keine Sorge.

7. Legen Sie zum Sterilisieren ein Tuch auf den Boden einer breiten Pfanne und stellen Sie die Gläser mit dem Werkstück darauf. Gießen warmes Wasser bis zu den Aufhängern der Dosen und stellen Sie sie auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, sterilisieren Sie den Salat 20 Minuten lang (für 0,7-Liter-Gläser).

8. Nach 20 Minuten die Gläser aus dem kochenden Wasser nehmen und die Deckel aufrollen.

Paprika-Lecho für den Winter

Speziell für Liebhaber von Paprika schreibe ich ein sehr leckeres Rezept für Lecho in Tomaten.

Zutaten (für 5 l):

Paprika (vorzugsweise rot) - 3 kg
reife Tomaten - 2 kg
Zwiebeln - 0,5-0,7 kg
Pflanzenöl - 120 ml
Salz - 50 gr. (2 Esslöffel mit einer kleinen Folie)
Zucker - 100 gr. (0,5 EL)
Essig 9% - 50 ml

Wintersalate mit Pfeffer – Zubereitung:

1. Für Lecho nimmt man am besten roten Pfeffer, er ist am süßesten und ziemlich reif. Gelbe Paprika das ist auch akzeptabel. Aber Grün in Lecho kann einen bitteren Geschmack hervorrufen. Daher, wenn es nur so ist Grüner Pfeffer, müssen Sie eine Minute lang kochendes Wasser darüber gießen, damit es seine Bitterkeit entfaltet. Paprika waschen und in große Quadrate schneiden.

Die Schnittmethode kann beliebig sein: in Streifen, Würfel oder Viertel.

2. Tomaten waschen und in beliebige Stücke schneiden. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern.

3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf, fügen Sie Zwiebeln hinzu und stellen Sie es zum Anbraten auf das Feuer. Rühren Sie die Zwiebeln ständig um, damit sie nicht anbrennen und goldbraun werden. Die Zwiebel sollte leicht durchscheinend und weich werden.

Die Zwiebel wird in Öl angebraten, damit sich das Öl gleichmäßig im Lecho verteilt. Wenn Sie Öl in Tomatensoße gießen, bleibt es als fettiger Film oben schwimmen.

4. Gießen Sie zwei Kilogramm gedrehte Tomaten in die Zwiebel und lassen Sie die Mischung kochen. Gehackte Paprika zu den kochenden Tomaten geben. Zucker und Salz hinzufügen, umrühren und nach dem Kochen unter geschlossenem Deckel 20 Minuten kochen lassen.

Probieren Sie den Pfeffer. IN fertiges Formular Es sollte nicht knusprig, sondern eher fest sein.

5,5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen und umrühren. Probieren Sie Lecho. Jetzt können Sie nach Ihrem Geschmack Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Nach 5 Minuten den Lecho in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Es ist ein sehr leckerer Salat geworden!

Das leckerste Bohnensalat-Rezept

Dieser Salat wird sehr sättigend sein, Sie können ihn so essen unabhängiges Gericht, da Bohnen viel Eiweiß enthalten, das gut sättigt.

Zutaten:

Auberginen – 2 kg
Paprika - 0,5 kg
Karotten - 0,5 kg
Zwiebeln - 0,5 kg
Bohnen - 0,5 kg
Tomaten - 1,5 kg
Salz - 2 EL.
Zucker - 250 gr.
Essig - 150 ml
Pflanzenöl - 350 ml

So bereiten Sie Salate mit Bohnen und Gemüse zu:

1. Bohnen brauchen am längsten zum Kochen, also müssen Sie hier beginnen. Es ist besser, die Bohnen darin einzuweichen kaltes WasserÜber Nacht kochen und am Morgen kochen, bis es weich ist. Die Garzeit für Bohnen hängt von der Sorte und Qualität ab. Dies kann 1 oder 2 Stunden dauern. Probieren Sie die Bohnen, um zu sehen, ob sie gar sind.

2. Karotten, Zwiebeln und Paprika schälen. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und geben Sie sie in einen großen Topf, in dem Sie alles kochen. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder Viertelringe, wenn sie groß ist. Die Stücke sollten nicht dünn sein, etwa 3 mm breit. Die Paprika in Würfel schneiden. Zwiebeln und Paprika zu den Karotten in die Pfanne geben.

3. Bohnen in die nächste Schicht in die Pfanne geben und glatt streichen.

4. Die Auberginen in mittelgroße Würfel schneiden und in eine separate Schüssel geben. Die Auberginen salzen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird. Drücken Sie die Auberginen mit den Händen zusammen und entfernen Sie sie überschüssige Flüssigkeit. Die Bitterkeit wird damit verschwinden. Legen Sie die Auberginen in die Pfanne auf die Bohnen, da diese am schnellsten garen. Oben zu sein hält sie in Form.

5.Während die Auberginen abtropfen, die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Verwenden Sie den kleinsten Grill.

6. Nachdem Sie die Auberginen auf den Bohnen verteilt haben, fügen Sie Zucker und Pflanzenöl zum Salat hinzu. Und fülle es auf Tomatenpüree. Der Salat muss jetzt nicht umgerührt werden. Legen Sie es auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Nach dem Kochen den Salat 30 Minuten kochen lassen.

7. Wenn das Gemüse kocht, können Sie es leicht umrühren. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, lassen Sie die Auberginen oben und heben Sie das Gemüse nur in den unteren Schichten hoch. Rühren Sie das Gemüse nach 10 Minuten erneut um und rühren Sie nach 10 Minuten erneut um, damit sich das Gemüse gleichmäßig im Salat verteilt. Überprüfen Sie nach einer halben Stunde Garzeit den Reifegrad der Auberginen. Sie sollten ihre Farbe ändern und dunkler werden. Der Salat sollte keine weißfleischigen Auberginen enthalten. Wenn dies der Fall ist, kochen Sie den Salat weitere 5 Minuten lang.

8. Den Salat salzen und Essig hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen lassen und dann in sterile Gläser füllen. Den Salat nicht vom Herd nehmen und in kochende Gläser füllen. Als nächstes rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es ist lecker, hell und sättigend.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter im Glas

Ich habe früher geschrieben verschiedene Salate aus Gurken für den Winter. Lesen Sie die Rezepte. Dieses Rezept heißt Korean Fingers. Diese Gurken sind den ganzen Winter über haltbar und mäßig pikant und knackig.

Zutaten (für 5 l):

Gurken – 4 kg
Zucker - 1 EL. (200 ml)
Salz - 3 EL. (ohne Rutsche)
Essig 9% - 1 EL. (200 ml)
Sonnenblumenöl - 1 EL. (200 ml)
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 EL.
Knoblauch - 1 Kopf

Gurkensalate für den Winter – Zubereitung:

1. Die Gurken waschen und die Ränder abschneiden. Kleine Gemüsesorten halbieren, größere vierteln.

2. Ein Glas Zucker, Essig und Pflanzenöl zu den Gurken geben. Drei gestrichene Esslöffel Salz hinzufügen und den Knoblauch durch eine Presse pressen. Die Gurken mit den Zusatzstoffen gut vermischen. Am bequemsten geht das per Hand. Tragen Sie für mehr Komfort Einweghandschuhe.

3. Lassen Sie die Gurken 3 Stunden in der Marinade. Während dieser Zeit geben die Gurken Saft ab.

4. Waschen Sie die Gläser mit Soda und trocknen Sie sie ab. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel. Geben Sie die Gurken in saubere Gläser und füllen Sie diese mit dem freigesetzten Salzlake-Saft. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren in einen großen Topf. Den Boden der Pfanne mit einem Tuch auslegen. Füllen Sie die Gläser bis zur Höhe der Kleiderbügel mit Wasser und zünden Sie sie an. Nachdem das Wasser kocht, sterilisieren Sie das Werkstück 10 Minuten (für Halbliter-Gläser), 15 Minuten (für Liter-Gläser) oder 20 Minuten (für 1,5-Liter-Gläser).

Sie müssen sterilisieren, bis die Gurken anfangen, sich oliv zu verfärben. Wenn Sie die Gläser in kochendes Wasser stellen, kochen die Gurken und werden weich.

5. Nehmen Sie die Gläser aus dem kochenden Wasser und rollen Sie sie sofort auf. Drehen Sie es um und prüfen Sie, ob der Deckel undicht ist. In ein warmes Handtuch oder eine Decke wickeln und einen Tag abkühlen lassen.

Salat mit Gurken und Tomaten ohne Sterilisation

Dieser Salat besteht aus vielen Sommergemüse, es fällt super sortiert aus. Es gibt Karotten, Kohl, Tomaten und Gurken sowie Paprika und Zwiebeln. Im Winter öffnet man so ein Glas und einem läuft beim Duft sofort das Wasser im Mund zusammen. Diese Zubereitung kann, trotz des Namens des Salats, zu allen Gerichten gegessen werden; Gemüse passt zu allem. Es ist nicht nötig, den Salat in Gläsern zu sterilisieren; er wird ein wenig gekocht und in Gläser gefüllt. Die Gläser müssen jedoch separat sterilisiert werden, ebenso die Deckel.

Zutaten (für 5 Liter):

Tomaten - 1,5 kg
Gurken - 1 kg
Paprika - 4-5 Stk.
Kohl - 1 kg
Karotten - 1 kg
Zwiebeln - 800 gr.
Dill - 2 Bund
Zucker - 5 EL.
Salz - 10 TL.
Pflanzenöl - 200 ml
Essig 9% - 125 ml

Gemüsesalate für den Winter – Zubereitung:

1. Waschen Sie alles Gemüse gut. Die Tomaten in Scheiben schneiden, dabei den Stiel herausschneiden. Das Gemüse in diesem Salat ist recht groß geschnitten und muss nicht gehackt werden. Zum Kochen von Gemüse benötigen Sie eine große Pfanne. Tomaten hineinlegen und anzünden. Während die Tomaten kochen, schälen Sie die Karotten, entkernen Sie die Paprika und schälen Sie die Zwiebeln.

2. Schneiden Sie die Paprika in etwa 1 cm breite Streifen. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und schneiden Sie sie in Kreise. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und den Kohl hacken. Nach dem Schneiden müssen Sie den Kohl mit den Händen zerdrücken, um ihn weicher zu machen.

3. Das gesamte Gemüse zu den Tomaten geben und den Salat vermischen. Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen und nochmals gut vermischen.

Passen Sie die Zucker- und Salzmenge nach Ihrem Geschmack an. Es ist besser, zunächst etwas weniger als die Norm einzugeben und auszuprobieren, was passiert. Wenn die Tomaten süß sind, wird weniger Zucker benötigt.

4. Das Gemüse zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Das Gemüse gibt Saft ab und schmort darin. Den Dill fein hacken und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Salat geben. Gießen Sie außerdem 3 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Essig hinzu.

5. Banken müssen sterilisiert werden. Um mehrere Gläser gleichzeitig zu sterilisieren, stellen Sie sie in einen kalten Ofen auf einem Gitterrost. Die Hitze auf 150 Grad erhöhen. Wenn der Ofen heiß ist, lassen Sie die Gläser 15 Minuten lang im Ofen einweichen. Sie können die Deckel auch zusammen mit den Gläsern in den Ofen stellen. Oder über Dampf sterilisieren, bis Tropfen aus dem Glas zu fließen beginnen (ebenfalls etwa 15 Minuten). Die Deckel können 5 Minuten lang gekocht werden.

6. Tauchen Sie die Schöpfkelle, mit der Sie den Salat in Gläser füllen, in kochendes Wasser. Der Einfachheit halber können Sie einen breiten Trichter für Gläser verwenden. Der Trichter muss außerdem mit kochendem Wasser übergossen werden. Den kochenden Salat also in sterilisierte Gläser füllen und sofort abdecken heiße Kappe(Den Deckel mit einer Gabel aus dem kochenden Wasser nehmen und das Wasser abschütteln) und aufrollen.

7. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Damit ist ein leckerer Sommersalat fertig. Übrigens können Sie die Gemüseanteile verändern oder gar kein Gemüse verwenden.

Dressing für Borschtsch mit Rüben

Um im Winter schnell Borschtsch zu kochen, können Sie Folgendes verwenden: Sommervorbereitung. Jetzt müssen nur noch die Brühe, der Kohl und die Kartoffeln gekocht werden; das restliche Gemüse ist in diesem Salat enthalten. Neben Borschtsch kann dieser Salat auch zu Brei, Fleisch- und Fischgerichten gegessen werden.

Zutaten (für 3 l):

Rüben - 1 kg
Karotten - 0,5 kg
Zwiebeln - 0,5 kg
Tomaten - 1,5 kg
Salz - 1 EL.
Zucker - 0,5 EL. (125 ml)
raffiniertes Pflanzenöl - 125 ml
Essig 9% - 1 EL.

So bereiten Sie Wintersalate mit Rüben zu:

1. Alles Gemüse waschen. Schneiden Sie die Tomaten in beliebige Stücke und geben Sie sie durch einen Fleischwolf.

2. Zwiebeln, Karotten und Rüben schälen. Die Zwiebel in dünne, durchscheinende Halbringe schneiden. Die Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben.

3. Die Tomaten in einen großen Topf (am besten 8 Liter) geben und etwas erhitzen. Das restliche gehackte Gemüse zu den Tomaten geben und den Salat zum Kochen bringen. Wenn die Pfanne einen dünnen Boden hat, sollte die Hitze niedrig sein, damit das Gemüse nicht anbrennt.

4.Wenn die Mischung kocht, Zucker, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen. Umrühren, das Gemüse mit einem Löffel etwas andrücken, sodass es mit der Tomate bedeckt ist. Wenn der Salat wieder kocht, die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Nach einer halben Stunde einen Löffel Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen und sofort in warme und trockene, sterilisierte Gläser füllen. Wenn Sie Salat in ein Glas geben, verdichten Sie ihn. Mit Salatflüssigkeit auffüllen. Rollen Sie die Deckel der Gläser unter die Maschine. Wenn Sie es im Keller oder Kühlschrank aufbewahren, können Sie es auch mit Schraubdeckeln verschließen.

Sterilisieren Sie Gläser und Deckel, während der Salat kocht.

6. Drehen Sie die Gläser um, stellen Sie sie auf ein Handtuch und wickeln Sie sie in eine warme Decke. 12 Stunden abkühlen lassen. Und holen Sie sich einen leckeren Salat, der auch als Beilage dienen kann.

In Kontakt mit

Adjika ist eine der beliebtesten Saucen für Fleischgerichte. Danke für dieses Rezept ungewöhnliche Zutaten– Nüssen und Ringelblumenblüten – Adjika zeigt eine unerwartete Seite und unterscheidet sich grundlegend vom Geschmack der Soße, die jeder kennt.

Liste der benötigten Zutaten:

rote Paprika in Schoten - ein Kilogramm;
geschälte Kerne Walnüsse– ein halbes Kilogramm;
reife Tomaten – ein Kilogramm;
Knoblauchzehen - ein halbes Kilogramm;
Küchensalz - ein Glas;
gemahlener Koriander - einhundert Gramm;
Blütenblätter von zwanzig Ringelblumenblüten (ungefähr zwei Esslöffel).

Kochrezept:

Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen und sofort in kaltes Wasser tauchen. Mit Hilfe solcher Manipulationen lässt sich die Haut der Tomaten leicht entfernen.
Die Peperonischoten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen und trockenwischen.
Geschälte Tomaten, Paprika, Walnusskerne, Knoblauch und Blütenblätter mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
Geben Sie das Gemüsepüree in einen vorbereiteten Topf, fügen Sie ein Glas Küchensalz und gemahlenen Koriander hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, nachdem die Mischung kocht.
Während die Soße noch heiß ist, füllen Sie sie in kleine, vorzugsweise Halbliter-Gläser, und verschließen Sie sie mit Plastikdeckeln. Lassen Sie die Adjika vollständig abkühlen und bewahren Sie sie dann im Kühlschrank auf.

Adjika erweist sich als äußerst scharf und pikant, daher wird die Gabe an Kinder nicht empfohlen. Wenn Sie keine Ringelblumenblätter haben, können Sie auch darauf verzichten, aber mit ihnen ist der Geschmack der Soße viel interessanter.

Gelbe Tomaten aus der Dose mit anderem Gemüse ohne Sterilisation

Zum Einmachen werden nicht nur die Früchte roter Tomaten verwendet. Es gibt auch viele Rezepte zum Konservieren von Grün- und Gelbe Tomaten, die im Gegensatz zu den roten mehr haben süßer Geschmack.

Blumenkohl auf Koreanisch konservieren: herzhafter Snack für alle Gelegenheiten

Für Tomaten pro Drei-Liter-Glas:

gelbe Tomatenfrüchte;
Karottenwurzeln;
Zwiebel;
grüne Zweige Petersilie;
schwarze und Pimenterbsen;
getrocknete Lorbeerblätter.

Für die Füllung:

kaltes Wasser - drei Liter;
Kristallzucker - zwei Gläser;
granuliertes Küchensalz – fünf Esslöffel;
Tafelessig - einhundertfünfzig Milligramm.

Kochrezept:

Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor. Waschen Sie dazu die Tomaten, Karotten und Zwiebeln unter fließendem Wasser.
Zwiebeln, wenn die Zwiebeln klein sind, in Ringe schneiden, wenn die Früchte größer sind, dann in halbe Ringe.
Die Karotten in dünne runde Scheiben schneiden.
In trockener, vorsterilisierter Form drei Litergläser Tomaten, gehackte Karotten und Zwiebeln, gewaschene Petersilienzweige, mehrere trockene Lorbeerblätter und drei bis vier Paprika jeder Sorte hinzufügen.
Bereiten Sie die Marinade wie folgt zu: Geben Sie Küchensalz und Kristallzucker in kaltes Quellwasser und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Kochen Sie die Salzlösung und nehmen Sie sie sofort nach dem Kochen vom Herd und gießen Sie Essig hinein.
Während die Marinade noch heiß ist, über die vorbereiteten Tomaten und das Gemüse gießen und gekocht aufrollen Eisendeckel. Sobald die Tomatengläser vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Wie Sie dem Rezept entnehmen können, wird für die Zubereitung der Marinade viel Zucker verwendet, wodurch die eingelegten Tomaten einen reichhaltigen, süßen Geschmack erhalten. Wer mag keine Süßigkeiten? Tomaten aus der Dose, können Sie die Zuckerdosis nach Ihrem Geschmack reduzieren.

Tomaten und Paprika aus der Dose in Honigmarinade: Rezept für ein Literglas

Diese Zubereitung kann getrost als „zwei in einem“ bezeichnet werden, da ein Glas saftige Tomatenfrüchte und süße Paprikahälften vereint. Und Honigmarinade verleiht Gemüsekonserven eine besondere, einzigartiger Geschmack und Aroma.

So konservieren Sie Bohnen für den Winter

Für ein Liter Glas für Paprika und Tomaten:

kleine und harte Tomatenfrüchte;
Paprikaschoten;

Für die Sole:

kaltes Wasser - ein Liter;
Zucker - ein Esslöffel;
granuliertes Küchensalz – ein Esslöffel;
Tafelessig - einhundert Milligramm;
natürlicher Honig - zwei Esslöffel.

Kochrezept:

Zuerst sollten Sie das Gemüse zum Einmachen vorbereiten.
Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Stiele und stechen Sie jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.
Paprika waschen und entkernen.
Schneiden Sie jede Paprika in zwei Hälften; wenn die Paprikafrüchte groß sind, dann in drei oder vier Hälften.
Ordnen Sie das geschälte Gemüse schichtweise in Litergläsern an, abwechselnd Tomaten- und Paprikahälften.
Zubereitung der Marinade: Zucker und Salz in kaltem Quellwasser verrühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, und die Mischung zum Kochen bringen.
Dann die gekochte Marinade vom Herd nehmen, Essig und Honig hinzufügen und gründlich verrühren.
Tomaten und Paprika mit heißer Salzlake übergießen, mit trockenen, sterilisierten Deckeln abdecken und mit einem Schlüssel vorsichtig aufrollen.
Lassen Sie die Gemüsegläser abkühlen und lagern Sie sie dann an einem kühlen, trockenen Ort.

Diese Zubereitung sieht sehr schön und originell aus, wenn Sie zur Konservierung Paprika in verschiedenen Farben verwenden.

Indisches Apfelmus (Chutney) ohne Sterilisation

Chutney ist eine indische Sauce aus Obst und Gemüse. Obwohl die Zubereitung dieser gängigen Saucen lange dauert, werden die Ergebnisse erstaunlich sein.

Karottensaft für den Winter und nicht nur: Schritt-für-Schritt-Rezepte für Karottengetränke

Liste der benötigten Zutaten:

säuerliche grüne Äpfel – ein Kilogramm;
frischer Knoblauch – zehn große Zehen;
frischer Ingwer – eine Wurzel;
Apfelessig – zwei Gläser;
Kristallzucker - zwei Gläser;
getrockneter scharfer Pfeffer - ein Teelöffel;
frisch gepresster Zitronensaft – drei Esslöffel;
Küchensalz - eineinhalb Teelöffel;
weiße Traubenrosinen - ein Glas;
Senfkörner - zwei Esslöffel.

Kochrezept:

Apfelessig mit Zucker verrühren und in einem tiefen Topf zum Kochen bringen, dann die Salzlake bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Die gewaschenen und geschälten Äpfel in sehr kleine Stücke schneiden.
Knoblauch und Ingwer in einem Mörser oder Mixer zermahlen.
Äpfel untermischen frischer Saft Zitrone, gehackten Knoblauch mit Ingwer und trockenen roten Pfeffer hinzufügen.
Zum Schluss Salz, Rosinen und Senfkörner zur Apfelmischung geben.
Geben Sie die entstandene Apfelmischung mit der Essigmarinade in einen Topf und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, bis alle Zutaten eine homogene Masse ergeben und das Chutney anfängt einzudicken. Normalerweise dauert das Kochen der Soße anderthalb Stunden.
Die fertige Soße in sterilisierte Gläser füllen und ausgekochte Metalldeckel aufschrauben.

Bevor man die Soße probiert, muss sie einen Monat lang ziehen; frisches Chutney ist nicht so. interessanter Geschmack und Aroma.

Auberginen in Mayonnaise: ein einfaches Rezept zum Einmachen ohne Sterilisation

Kochrezept:

Entfernen Sie die Kerne von den Paprika und mahlen Sie sie zusammen mit Knoblauch und Peperoni in einem Mixer.
Die Auberginen schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten, dabei etwas Olivenöl hinzufügen oder Sonnenblumenöl.
Auberginen mit gemahlenem Gemüse, Salz, gemahlenem Pfeffer, Essig und Mayonnaise vermischen.
Kochen Sie die Auberginen-Gemüse-Mischung etwa vierzig bis fünfzig Minuten lang bei schwacher Hitze.
Die heiße Masse in trockene, sterilisierte Gläser verteilen und gut aufrollen.

Für zusätzliche Würze können Sie den Auberginen ein paar Esslöffel gemahlenen roten Paprika hinzufügen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass nicht alle Produkte ohne weitere Sterilisation zubereitet werden können. Diese beinhalten Hülsenfrüchte Zum Beispiel Bohnen und Erbsen, Mais und insbesondere Pilze, die sterilisiert werden müssen, um eine Vergiftung zu vermeiden.

Kompott aus ganzen Äpfeln für den Winter ohne Sterilisation (Video)

Es spielt keine Rolle, welche Konservierungsmethode verwendet wird, mit oder ohne Sterilisation, die wichtigsten Regeln dafür erfolgreiche Konservierung– Halten Sie sich genau an die Rezeptur und sorgen Sie für sterile Sauberkeit in der Küche.

- Dies ist eine Lösung für Hausfrauen, die nicht viel Freizeit haben. Darüber hinaus haben solche Präparate eine Reihe von Vorteilen: Sie sind einfach zuzubereiten, behalten mehr Nährstoffe, sparen Geld und enthalten weniger Kalorien.

Zum Kochen können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden – Paprika, Auberginen, Gurken, Zucchini, Tomaten und andere. Sie können sie separat kochen oder gemischt zubereiten.

Salate für den Winter ohne Sterilisation

Alle Gemüse außer Tomaten 15 Minuten köcheln lassen. Tomaten hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen, 2 EL hinzufügen. Löffel Apfelessig und 5 EL. Löffel Pflanzenöl.

Nach Geschmack Salz hinzufügen. Kochen Sie die Deckel der Gläser, rühren Sie die resultierende Mischung um, verpacken Sie sie, drehen Sie sie um und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab.

Bereiten Sie Kompotte ohne Sterilisation für den Winter vor. Sie sind auch sehr lecker, behalten aber gleichzeitig einen großen Teil ihrer Nährstoffe.

Beziehen Sie Kirschen, Erdbeeren, Äpfel, Himbeeren usw. in ihre Rezepte ein.

Gurkenrezept.

Einen Bund Dill fein hacken. Eine kleine Knoblauchzehe schälen und hacken. 3 kg frische Gurken in Scheiben schneiden, mit 3 EL verrühren. Salz, 155 g Essig, 200 g Zucker, bis zum nächsten Morgen stehen lassen.

In saubere Behälter füllen, mit Nylondeckeln abdecken und auf dem Kühlschrankregal aufbewahren.

Salate für den Winter ohne Sterilisation: Rezept

Legen Sie die Meerrettichwurzel auf den Boden des Behälters, schichten Sie das Gemüse darauf: Tomaten, Paprika und Knoblauch und so weiter bis ganz nach oben. Verschließen Sie die Gläser mit einfachen Plastikdeckeln.

Sie können das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren.

Viele Hausfrauen bevorzugen auch Tomaten ohne Sterilisation. Die Vorbereitung einer solchen Zubereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

- Kohlkopf
- Gurken, Tomaten - je 1 kg
– kleine Zwiebeln – 3 Stk.
– Karotten – 3 Stk.
- Knoblauchzehe
- Dill
– Tafelessig – 110 ml
- Salz - 2,5 EL. Löffel
- Zucker - 2 EL.

Die eingeweichten Gurken halbieren. Schneiden Sie den Kohlkopf in große Stücke, die in den Glashals passen sollten.

Bereiten Sie 7 Knoblauchzehen vor.

Die Karotten waschen und in Scheiben schneiden. Nehmen Sie einen sterilisierten Behälter und legen Sie das Gemüse aus.

Als letzte Schicht unbedingt Tomaten hinzufügen. Stechen Sie sie mit einer Gabel ein.

Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Das Wasser bleibt 15 Minuten stehen, danach muss es abgelassen werden. Salz, Zucker, Gewürze und schwarzen Pfeffer in Wasser auflösen und 10 Minuten köcheln lassen.

Essig angießen, aromatische Marinade über die Zubereitung gießen, Deckel auflegen, aufrollen, umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gönnen Sie sich für den Winter Himbeerkompott ohne Sterilisation. Es wird vor allem ganz junge Feinschmecker ansprechen.

– Tomaten – 1,5 kg
- Karotten, kleine Zwiebeln - je 500 g
– Paprika – 1,5 kg
– Salz – 45 g
– schwarze Pfefferkörner – 20 Stk.
– Pflanzenöl – ½ Liter
– Kristallzucker – 80 g

Waschen Sie das Gemüse vor dem Kochen gründlich. Die Zwiebel in Ringe, die Tomaten in halbe Ringe schneiden, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

Für koreanische Salate die Karotten reiben. Die vorbereiteten Produkte in einen Topf geben, Essigsäure einfüllen, mit Salz, Zucker und Öl bestreuen. Rühren Sie die Gemüsemasse gründlich um und geben Sie sie in sterilisierte Behälter.

Für den Geschmack schwarze Pfefferkörner zur Zubereitung hinzufügen, mit sterilisierten Deckeln abdecken, drehen und kopfüber unter eine Decke legen. Lassen Sie es ruhen, bis es abgekühlt ist.

Machen Sie sich unbedingt mit den Regeln zum Sterilisieren von Saft vertraut. Wenn Sie diese nicht befolgen, können Sie kein Qualitätsprodukt herstellen.

Salatrezepte für den Winter ohne Sterilisation

Rezept mit Karotten und Kohl.

— Krautsalat
- rote Paprika
- Karotte
— Mozzarellascheiben – 2 Stk.

– Knoblauchzehe – 3 Stk.
– Olivenöl – ein Glas
- Zitronensaft - 0,5 EL.
- Zucker - ein halbes Glas
— Essigsäure– 0,5 EL.

Waschen Sie das Gemüse gründlich, trocknen Sie es ab und hacken Sie es (den Kohl müssen Sie noch nicht hacken). Kohlblätter im Ganzen hineinlegen.

Karotten und Paprika sollten nicht zu fein geschnitten werden. Je größer die Stücke, desto mehr Füllung wird benötigt.

Legen Sie Kohlblätter auf den Boden des Behälters, dann rote Paprika und Karotten sowie Mozzarellablätter (sie sind notwendig, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen). Kohlblätter, Karotten, Paprika auf den Käse legen und eine weitere Schicht Käse darauflegen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den Hals erreichen.

Die allerletzte Schicht ist das Kohlblatt. Alle Zutaten zum Eingießen in ein Gefäß geben und zum Kochen bringen.

In Gläser füllen, Deckel aufrollen. An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Wie schmecken Ihnen eingelegte Gurken ohne Sterilisation? Wahrscheinlich möchten Sie sie in der Winterkälte am Tisch „zerkleinern“.

Salate für den Winter ohne Sterilisation schnell

Bereiten Sie 1,5 kg Weißkohl vor, schälen Sie ihn von den oberen Blättern, waschen Sie ihn unter fließendem Wasser und füllen Sie ihn in einen großen Behälter. Für koreanische Salate drei Karotten waschen, schälen und auf einer Reibe hacken.

500 g Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Paprika und Karotten zum Kohl geben. 420 g rote Zwiebel schälen, in zwei Teile schneiden, in halbe Ringe schneiden und zu anderen zubereiteten Speisen hinzufügen.

Mischen Sie die resultierende Masse gründlich mit Ihren Händen. Den fertigen Salat in Behälter füllen.

Die Salzlake einfüllen. Es wird wie folgt zubereitet: 80 ml Essigsäure, 5 TL auf 2 Liter Wasser geben. Salz, 15 TL. Kristallzucker.

Sobald die Gläser abgekühlt sind, decken Sie sie ab und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Auch Karottenzubereitungen für den Winter werden Ihnen gefallen. Hausfrauen kochen sie nicht oft, aber als Abwechslung ist es durchaus möglich, ein paar Gläser zuzubereiten.

Salate für den Winter ohne Sterilisation sind köstlich

– Kürbis – 2 kg
- Karotten, Tomaten - je 2 kg
- Sonnenblumenöl - Esslöffel
– Zwiebeln – 1 kg
- Knoblauchzehe
– Apfelessigsäure – 120 g
- Salz
- Kristallzucker
- Gewürze

Den Kürbis waschen, die Schale abschneiden, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und trocknen. Die Karotten in Würfel schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die Tomaten waschen, halbieren und durch einen Fleischwolf geben. Den Knoblauch schälen, auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messergriff zerdrücken. Das Sonnenblumenöl in einer großen Bratpfanne, einem Topf oder einem Kessel erhitzen.

Zwiebeln, Karotten und Kürbis getrennt anbraten. Geben Sie die vorbereiteten Produkte in einen Kessel, gießen Sie Tomatenpüree, Kristallzucker, Lieblingsgewürze und Salz hinein. Gründlich rühren.

Den Lecho köcheln lassen, bis er fertig ist. Einige Minuten vor Ende gehackten Knoblauch und Apfelessig hinzufügen. Nochmals gründlich umrühren.

Den Lecho in Gläser aufteilen und verschließen.

– Kohl – 1 kg
— große Tomate- 5 Stücke.
– Gurken – 10 Stk.
– Knoblauchzehen – 5 Stk.
– Karotten – 4 Stk.
– Zwiebel – 2 Stk.
- Chilischote
- Grünzeug (Koriander, Basilikum, Dill, Petersilie) – ein großer Bund
– Lorbeerblatt – 4 Stk.
- Salz - 2 EL. Löffel
– Sonnenblumenöl – 220 g
- Zucker - 4 EL. Löffel
- schwarze Pfefferkörner - ½ TL.
- Essig - 4 EL.

Bereiten Sie einen großen Topf vor. Tomaten, Kohl, Paprika, Karotten, Gurken, Chili und Gemüse gründlich waschen und alles zum Abtropfen auf ein Handtuch legen. Knoblauch, Zwiebel und Karotten schälen.

5 Paprika halbieren, die Samenkapseln samt Stiel entfernen. Den fleischigen Teil in dünne Streifen schneiden. Den bitteren Pfeffer vom Stiel befreien und quer in Ringe schneiden.

1 kg Kohl zerkleinern. Den Kohl mit einem Messer hacken.

Vergilbte Stellen aus den Tomaten herausschneiden und in Scheiben schneiden. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Ein paar Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Schneiden Sie einen großen Bund gewaschenen Grüns ab. 5 Stück Lorbeerblätter, ½ TL mit den vorbereiteten Früchten in die Pfanne geben. schwarze Pfefferkörner, 2 EL. Löffel Salz, 4 EL. Löffel Zucker. Geben Sie den Salat in vorbereitete Gläser, geben Sie jeweils eine halbe Tasse Sonnenblumenöl hinzu und rühren Sie gründlich um.

Gießen Sie einen Esslöffel Essig in jeden Behälter und verschließen Sie ihn.

Sie werden auch Apfelkompott mögen. Es wird den Geschmack von hausgemachtem Brownie-Kuchen perfekt ergänzen.

Gurkensalat.

3 kg frische Gurken in Ringe schneiden. In diesem Fall produzieren die Früchte mehr Saft. 30 g Petersilie hacken.

100 g Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Die vorbereiteten Produkte vermischen und 12 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit beginnt das Werkstück noch mehr Saft abzugeben.

Jetzt beginnt der Konservierungsprozess. In jedem Fall müssen die Behälter sterilisiert werden.

Waschen Sie sie dazu mit Backpulver und spülen Sie sie anschließend mit kochendem Wasser ab. Packen Sie die resultierenden Gurken in Behälter und gießen Sie jeweils ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein.

Die resultierende Naht kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu muss es mit einem Nylondeckel abgedeckt werden.

Wenn Sie sich entscheiden, Wintervorbereitungen „nach allen Regeln“ zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen, sich mit den Informationen zum Sterilisieren von Einmachgläsern vertraut zu machen.

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Tomaten für den Winter ohne Sterilisation: die besten Rezepte mit Fotos

Tomaten für den Winter ohne Sterilisation- Dies ist eines der schnellsten und köstliche Optionen Vorbereitungen Tomatenzubereitungen. Den ganzen Winter über behalten sie ihren Geschmack und ihre Form.

Wir empfehlen Ihnen, nicht nur ganze Früchte, sondern auch Lecho, Adjika und Ketchup zuzubereiten. Jede dieser Zubereitungen wird Ihrem Geschmack entsprechen und ihren gebührenden Platz in Ihrem Kochbuch einnehmen.

Tomaten für den Winter ohne Sterilisation: Rezepte

– Salz – 2 Esslöffel
- Essigsäure - Teelöffel
- ein kleiner Bund frische Petersilie
– Knoblauchzehe – 3 Stk.
— frische Tomaten– 2 kg
- ein paar Zehen Paprika
– getrocknete Nelken – 2 Stk.
– schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
- getrockneter Dill

1. In zwei Teile geschnittenen Knoblauch, Nelken, Pfefferkörner und einen halben Bund Petersilie in den vorbereiteten Behälter geben.
2. Nehmen Sie jede gewaschene Tomate und stechen Sie mit einem Zahnstocher hinein.
3. Legen Sie die durchstochenen Früchte in dichten Reihen in ein Glas.
4. Sobald der Behälter bis zum Rand mit Tomaten gefüllt ist, fügen Sie Paprika und die restliche Petersilie hinzu.
5. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Wasserkocher oder Topf.
6. Stellen Sie das Tomatenglas in eine Schüssel und füllen Sie es bis zum oberen Rand des Halses mit kochendem Wasser.
7. Decken Sie das Glas mit einem Metalldeckel ab und lassen Sie es 15 Minuten stehen.
8. 1,5 Liter in einen kleinen Topf füllen sauberes Wasser.
9. Salz und Kristallzucker hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.
10. Gießen Sie das Wasser, das Sie zum ersten Mal verwendet haben, in die Spüle, es wird nicht mehr benötigt.
11. Die kochende Salzlösung ein zweites Mal über die Tomaten gießen, Essig dazugeben und sofort die sterilisierten Metalldeckel aufschrauben.
12. Wickeln Sie das Werkstück in eine warme Decke und lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist.
13. Lagern Sie das Werkstück in einem warmen Raum.

Bereiten Sie Zucchini aus der Dose ohne Sterilisation zu.

Leckere Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

- Knoblauchzehe
– Tomaten – 2 kg

- Wasser - ein Liter
- Salz - zwei gestrichene Esslöffel
– Nelken – 7 Stk.
– schwarze Pfefferkörner – 7 Stk.
— schwarze Johannisbeerblätter – 2 Stk.
— Dillschirmchen – 2 Stk.
- Zucker - 6 EL. Löffel

Gemüse waschen, Strunk herausschneiden. Versuchen Sie, es vorsichtig zu schneiden, damit es die Haut nicht berührt. In diesem Fall bleiben die Früchte intakt und behalten ihre Form.

Wenn das alles passiert, wird das Gemüse besser mit der Marinade gesättigt. In jede Tomate eine Knoblauchzehe stecken und in Gläser füllen.

Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen. Bereiten Sie die Sole vor: Nehmen Sie pro Liter Wasser 6 EL. Löffel Zucker und 2 Esslöffel Salz.

Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Das Gemüse schmeckt auch ohne Zugabe von Gewürzen sehr lecker. Wir empfehlen jedoch die Zugabe von Nelken, die der Lake ein angenehmes Aroma verleihen.

Lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab und füllen Sie es sofort mit kochender Salzlake. Geben Sie jeweils einen Teelöffel Essigessenz hinein.

Mit sterilisierten Deckeln abdecken und aufrollen. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in ein Handtuch oder eine Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Das Werkstück erfordert keine zusätzliche Sterilisation.

Auch Kohl für den Winter ohne Sterilisation erweist sich als sehr lecker.

Rezept für Tomaten für den Winter ohne Sterilisation.

– Dillgrün – 120 g
– Tomaten – 10 kg
– Meerrettichblätter – 40 g
– Knoblauch – 25 g
– Minzblätter – 10 g
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
– Tafelessig – 185 g
– Salz – 50 g
– schwarzer Pfeffer – 10 g
– rote Paprika – 10 g

Rote große Tomaten gründlich ausspülen. Das Grün waschen und in Stücke schneiden.

Die rote Paprika entlang der Schote halbieren. Die Knoblauchzehen schälen und in 4 Teile schneiden. Geben Sie Gewürze und Gewürze auf den Boden, füllen Sie ihn mit Tomaten und legen Sie Kräuter darauf.

Aus einem Liter Wasser Tafelessig und Salz, bereiten Sie eine Lake vor, kochen Sie sie, füllen Sie die Gläser mit Gemüse und rollen Sie sie auf. Bewahren Sie Behälter mit zubereiteten Snacks an einem kühlen Ort auf.

So kochen Sie Tomaten für den Winter ohne Sterilisation.

– Salz – 50 g
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
– süßer grüner Pfeffer – 30 g
- Sellerie- oder schwarze Johannisbeerblätter - 15 Stk.
– rote Paprikaschote – 3 Stk.
– Dillgrün – 50 g
– frische Tomaten – 1,6 kg

Tomaten drin eigener Saft.

– Grünzeug – 15 g
- Knoblauchzehe
– Salz – 15 g
– Tomaten – 550 g
– gehackte Tomatenmasse – 320 g

Tomaten gründlich abspülen, in Gläser füllen, Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Aus den restlichen Früchten pürierte Masse oder Tomatensaft zubereiten. Gehacktes Gemüse hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Wenn die Mischung heiß ist, mahlen Sie sie durch ein Sieb oder Sieb. ZU Tomatensauce tu Salz. Für einen Liter – 20 g. Diese heiße Mischung über die Tomaten gießen und in Gläser füllen.

Verschließen und auf den Deckel legen, um sie mit Luft abzukühlen.

Tomaten für den Winter ohne Sterilisation schnell.

– Kristallzucker – 10 g
– Zitronensäure – 2 g
– Salz – 30 g
– Tomatensaft – 320 g
- geschälte Tomaten

Das Gemüse gründlich waschen, in ein Sieb geben, einige Minuten in kochendes Wasser legen, schnell in kaltem Wasser abkühlen lassen und die Schalen entfernen. Spülen Sie die geschälten Tomaten mit Wasser ab, füllen Sie sie in Gläser, gießen Sie Tomatensaft oder kochende Salzlake hinein, die aus Zitronensäure, Salz, Wasser und Zucker zubereitet werden sollte.

Füllen Sie die Gläser mit heißer Salzlake, verschließen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen.

Probieren Sie für den Winter Tomaten in Tomatensauce.

Gemüse in trockenem Wein.

Kleine Tomaten gründlich abspülen, mit einer Gabel von der Stielseite her einstechen und in ein Glas geben. Füllung zubereiten: 30 g Salz, 200 g Honig zum Wein geben, aufkochen.

Diese Mischung über die Früchte gießen, pasteurisieren und aufrollen.

Würziger hausgemachter Ketchup.

– Tomatenfrüchte – 2 kg
- Pflanzenfett
- Salz
- Knoblauch
- Kristallzucker
- Lorbeerblätter
- Grün
- Piment
— Paprika – 3 Stk.

Spülen Sie das Gemüse gründlich ab, legen Sie es für ein paar Minuten in kochendes Wasser, lassen Sie es schnell abkühlen, schälen Sie es, drehen Sie es zusammen mit drei Gemüsepaprika und Kräutern durch einen Fleischwolf und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd. 1/3 EL in die Pfanne geben. Zucker, Salz, Dillschirme, Lorbeerblätter, Piment hinzufügen.

Nach fünf Minuten Kochen herausnehmen. ½ Tasse Pflanzenöl dazugeben und bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht.

Fünfzehn Minuten vor Ende des Garvorgangs die Knoblauchzehe hinzufügen. Nehmen Sie ganz zum Schluss alle ungekochten Lebensmittel heraus, füllen Sie den Ketchup in sterile Gläser und rollen Sie ihn auf.

Hier ist eine andere Version von hausgemachtem Ketchup.

- ein Stück Zimt
- Senfkörner, Nelken, schwarzer Pfeffer – jeweils ein Teelöffel
– Salz – 30 g
– Kristallzucker – 155 g
– Tomaten – 5 kg
– gehackte Zwiebel – 1 Tasse

Die Tomaten gründlich abspülen, in Stücke schneiden und durch einen Entsafter geben. Wenn Sie eine solche Technik nicht zur Hand haben, brühen Sie das Gemüse einfach an, entfernen Sie die Schalen und mahlen Sie es durch ein Sieb. Gießen Sie den Saft in einen Topf, fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel hinzu und stellen Sie sie auf den Herd, bis die Mischung auf die Hälfte reduziert ist.

Die Gewürze in einen Beutel geben, in einen Topf geben, Salz, Kristallzucker und Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Danach den Beutel mit den Gewürzen herausnehmen, den Ketchup in Flaschen füllen und verschließen.

– Dill – 200 g
– Petersilie – 420 g
— scharfe Paprika – 5 Stk.
— rote Paprika – 10 Stk.
– Knoblauchkopf – 8 Stk.
– rote feste Tomaten – 2 kg
— Meerrettichstangen – 4 Stk.
- Salz

Das Grün fein hacken. Die restlichen Komponenten durch einen Fleischwolf „ziehen“, mit Petersilie und Dill vermischen, salzen, in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln verschließen und an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren. Die Lagerzeit beträgt maximal zwei Monate.

Wenn Sie die Lagerzeit verlängern möchten, kochen Sie die gerollte Tomatenmasse fünf Minuten lang und füllen Sie sie dann in Gläser.

Vorbereiten und leckere Tomaten Für den Winter.

Rezepte für Tomaten für den Winter ohne Sterilisation.

– Äpfel, Paprika, Karotten – je 1 kg
– Tomaten – 2,5 kg
- Knoblauch
- Essig - 1/3 Tasse
- Peperonischote
- Salz - 0,25 Tassen
- Pflanzenöl - ein Glas

Bittere und süße Paprika, Karotten, Tomaten und Äpfel durch einen Fleischwolf geben und einige Stunden kochen lassen. Kristallzucker hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen, salzen und umrühren.

Kühlen Sie die resultierende Masse ab. Fügen Sie den durch einen Fleischwolf zerkleinerten Knoblauch hinzu und gießen Sie den Essig hinein.

Das Gericht in sterilisierte Behälter füllen und aufrollen.

Lecho „Du wirst dir die Finger lecken.“

- Salz - 2,5 Esslöffel
– Kristallzucker – 120 g
– Pflanzenöl – ¾ Tasse
– Tomatensaft – 3 Liter
– Karotten – 3 Stk.
- Knoblauchzehe
- ein Bund Petersilie
– Kristallzucker – 120 g
- Essigessenz - Teelöffel
- ein Bund Dill

Paprika in Streifen schneiden, Karotten reiben, Grün hacken. Den Knoblauch und die scharfe Paprika durch einen Fleischwolf geben. Gemüse zusammen mit Kräutern, Pflanzenöl, Kristallzucker, Knoblauch, Salz, Tomatensaft einfüllen hausgemacht, eine halbe Stunde kochen lassen.

Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs die Essigessenz einfüllen. Den Lecho in sterile Behälter füllen, verschließen und auf den Kopf stellen, bis er abgekühlt ist.

100 g Meerrettichwurzel gründlich abspülen, schälen und erneut abspülen. 1 kg Tomaten und Meerrettichwurzel durch einen Fleischwolf geben, den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen.

Zucker und Salz hinzufügen und gut in die resultierende Masse einrühren. Den fertigen Snack in saubere, sterile Behälter geben und aufrollen.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Tomaten ohne Sterilisation zu kochen. Gleichzeitig bleibt die maximale Menge an Nährstoffen erhalten.

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Die Suppe hat mir gut gefallen, sie ist aber sehr dick geworden (ich habe sie wie im Rezept gemacht, daher braucht man entweder mehr Wasser oder weniger Graupen).

Ich habe zum Frühstück für die Kinder Pfannkuchen nach deinem Rezept gebacken! Sie sind ganz zart geworden, mit Löchern wie die meiner Mutter, als sie noch ein Kind war! Kinder essen keine saure Sahne, aber Kirschmarmelade ist eine tolle Idee! schmeckt wie dicker Joghurt. Die Kinder haben nicht einmal geahnt, dass ich geschummelt habe!

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Rezepte ohne Sterilisation

Für den Erhalt des Naturschutzes ist es sehr wichtig, alle Vorsichtsmaßnahmen zu befolgen. Jede Hausfrau weiß genau, dass durch Wärmebehandlung Keime und Infektionen beseitigt werden können, daher werden selbstgemachte Produkte immer sehr sorgfältig sterilisiert.

Sind die Deckel geschwollen, ist der Inhalt solcher Konserven nicht mehr verzehrbar.

Trotzdem können Sie selbstgemachte Vorbereitungen für den Winter ohne Sterilisation treffen; diese Methode ist viel einfacher. Gleichzeitig können Sie in den Produkten mehr nützliche Mikroelemente und Vitamine bewahren.

Mit dieser Methode müssen Sie auch folgen bestimmte Regeln, sonst ist die ganze geleistete Arbeit umsonst.

Rezepte für hausgemachte Zubereitungen ohne Sterilisation für den Winter sind eine ganz einfache Möglichkeit, Ihre Vorräte an leckeren Kompotten, Marmeladen, Gurken und anderen Snacks aufzufüllen Fertiggerichte. Vergessen Sie nicht, den Ratschlägen zu folgen erfahrene Handwerker die Ihnen bei der Zubereitung hochwertiger Konserven helfen und Ihnen auch die Geheimnisse der Aufbewahrung zu Hause verraten.

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Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation– ein wahres Wunder für Hausfrauen, die verschiedene Gurken und Marinaden lieben! Es ist unglaublich lecker, saftig, knusprig und erinnert ein wenig an das, was oft in Geschäften verkauft wird, obwohl es noch hausgemachter ist, weil es für Ihre geliebte Familie zubereitet wird!

Zutaten für die Zubereitung von Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation:

Gurken 3 Kilogramm
Knoblauch 1 Kopf (Gewicht 100 Gramm)
Petersilie oder Dill 30 Gramm
Zwiebeln 1 Kilogramm oder nach Geschmack und Wunsch
Zucker 200 Gramm
Grobes Steinsalz (ohne Jod) 3 Esslöffel (gehäuft)
Tafelessig 9 % 150 Milliliter
Raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos) 100 Milliliter

Produkte nicht geeignet? Wählen Sie ein ähnliches Rezept von anderen!

Inventar:

Küchenwaage, Küchenmesser, Schneidebrett, Küchenpapier, tiefe Emailleschüssel oder Topf mit Deckel, Knoblauchpresse, Küchenlöffel aus Holz, Glas mit gewünschtem Volumen – je nach Bedarf, Metallschraube oder Plastikdeckel – je nach Bedarf, breit- Gießkanne mit Hals, Schaumlöffel, Kühlschrank, Salatschüssel.

Gurkensalat ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Dieser Salat wird Ihren Alltag perfekt ergänzen oder Feiertagsmenü. Zunächst einmal mit Hilfe von Akut Küchenmesser Wir schälen die Zwiebeln und den Knoblauch und spülen sie zusammen mit Gurken sowie Petersilien- oder Dillzweigen gründlich von allen Verunreinigungen unter fließendem kaltem Wasser ab, obwohl man von allem etwas machen kann.

Als nächstes trocknen wir das Gemüse und die Kräuter mit Küchenpapier, legen es einzeln auf ein Schneidebrett und bereiten es weiter vor. Entfernen Sie die Kappen von beiden Seiten der Gurken und schneiden Sie sie in etwa 3-4 Millimeter große Ringe.

Die Zwiebel in 5 Millimeter dicke Halbringe, Viertel oder Streifen schneiden. Petersilie oder Dill, oder vielleicht beides, einfach fein hacken.

Knoblauchzehen werden entweder durch eine Presse gepresst oder gehackt in kleinen Stücken beliebige Form bis 2–3 Millimeter groß. Den Rest legen wir dann auf der Arbeitsplatte aus. notwendigen Zutaten und fahre fort.

Schritt 2: Das Gemüse aufgießen.

Nehmen Sie eine saubere, tiefe, vorzugsweise emaillierte Schüssel oder Pfanne und geben Sie das gehackte Gemüse zusammen mit den Kräutern hinein. Geben Sie die erforderliche Menge Kristallzucker und grobes Steinsalz hinzu und fügen Sie 9 % Tafelessig hinzu.

Mischen Sie diese Zutaten mit einem hölzernen Küchenlöffel, bis eine glatte Masse entsteht, und decken Sie sie mit einem Deckel ab, so dass ein ausreichend großer Spalt übrig bleibt 10–11 Zentimeter groß sein und 12 Stunden an einem kühlen, gut belüfteten Ort stehen lassen.

Schritt 3: Bereiten Sie den Behälter für die Lagerung vor.

Nach einem halben Tag bereiten wir das Inventar für die Lagerung vor. Zunächst untersuchen wir die Dosen sorgfältig und verschrauben bzw Kunststoffdeckel auf Rost, Risse oder andere Schäden.

Dann waschen wir sie gründlich unter warmem fließendem Wasser mit einem normalen weichen Schwamm und Backpulver Grundsätzlich ist auch Geschirrspülmittel geeignet, allerdings ist es in diesem Fall besser, wenn es enthält minimale Menge Chemikalien. Anschließend sterilisieren wir den Glasbehälter auf beliebige Weise, zum Beispiel im Backofen, in der Mikrowelle oder auf dem Herd.

Wir kochen die Deckel in einem kleinen Topf aus und lassen sie bis zur Verwendung dort und übergießen einfach heißes Wasser über die restlichen kleinen Küchengeräte, die beim Kochen verwendet werden.

Schritt 4: Bringen Sie das Werkstück zur vollständigen Bereitschaft.

Nach zwölf Stunden Ziehzeit schwimmt das Gemüse praktisch im eigenen Saft. Mit einer weithalsigen Gießkanne und einem Schaumlöffel auf die vorbereiteten Gläser verteilen. Wir versuchen, den Glasbehälter bis zum Anfang der Hälse zu füllen, aber nicht bis zum Rand.

Füllen Sie anschließend die Gurken mit dem restlichen Saft auf. Wenn dieser nicht ausreicht, können Sie etwas abgekochtes, gekühltes Wasser hinzufügen. Dann geben wir in jedes Glas einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl, um den Kontakt der Gurken mit Luft vollständig zu verhindern, und verschließen das Werkstück mit einem Schraub- oder Kunststoffdeckel fest.

Jetzt ist alles ganz einfach, die Gurken in den Kühlschrank stellen und Nach 3-4 Tagen kann der Salat probiert werden, aber es ist besser, ein paar Monate zu warten.

Schritt 5: Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation servieren.

Nach längerer Infusion wird der Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation geöffnet, mit einem Esslöffel glatt gemischt und ohne Dressing zum Servieren in einen geeigneteren Behälter umgefüllt. Es wird als Vorspeise zu verschiedenen ersten oder zweiten warmen und kalten Gerichten serviert, zum Beispiel zu geliertem Fleisch, geliertem Fleisch, gekochtem Rindfleisch, gebratenes Huhn, gebackene Haxe, Reissuppe, Brei, Pasta, gedünsteter Fisch, Würstchen, aber eine weitere Aufzählung macht keinen Sinn, Sie haben wahrscheinlich schon erkannt, dass ein solcher Salat eine ideale Ergänzung zu jedem Gericht ist.

Mit Freude kochen und genießen!
Guten Appetit!

Gemüse und Zwiebeln dürfen überhaupt nicht verwendet werden;

Auf Wunsch können Sie dem Gemüse zusätzlich zum Salz noch ein paar Gewürze hinzufügen, zum Beispiel ein paar Erbsen Schwarz- oder Piment, Lorbeerblätter oder Zitronengras, und das sind nicht alle Möglichkeiten;

Für die Zubereitung dieses Gerichts empfiehlt es sich, gemahlene Gurken anstelle von Gewächshausgurken zu verwenden.

manche Hausfrauen verwenden 70 % Essenz statt 9 % Essig, aber es wird weniger davon benötigt, nur 3 Esslöffel für die Gesamtmasse der Produkte;
Dieses Rezept erinnert ein wenig an leicht gesalzene Gurken Sie sind relativ schnell gar, besser ist es jedoch, sie innerhalb von 5-6 Monaten zu verzehren, solange sie knusprig und kräftig sind. Nun, wenn Sie möchten, dass ein so köstliches Gericht den ganzen Winter über haltbar ist, dann ist es besser, mit der Zubereitung Mitte oder Ende September zu beginnen.

Aus der oben genannten Produktmenge erhält man ca. 4–5 Halblitergläser.

Roher Gurkensalat für den Winter

Gurken für den Winter in Litergläsern einlegen

Gurkensalat „Winterkönig“.

Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen

Eingelegte Gurken mit Zwiebeln in Öl

Jägersalat für den Winter

Kohl mit Gurken für den Winter

Kürbiskaviar nach bulgarischer Art

Schnell eingelegte Tomaten

Gurken-Tomaten-Salat für den Winter

Pilzkaviar mit Knoblauch

Koreanischer grüner Tomatensalat

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Wintersalate aus Gurken, hausgemachte Rezepte, Salate ohne Sterilisation.

In winterlichen Gurkensalaten können Sie Gurken verwenden, die nicht zum Einlegen gepflückt wurden (schief, uneben, nicht die richtige Größe usw.). Schließlich ist der Geschmack von Gurken in Salaten für den Winter fast nicht schlechter als der von eingelegten. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich der Salat ganz einfach abwandeln.

Der Artikel enthält Rezepte für hausgemachte Salate für den Winter ohne Sterilisation und mit Sterilisation von Gläsern.

1. Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation – Hausrezept

Gurken – 2 kg
Knoblauch

150 g
Salz - 50 g
Zucker - 150 g
Essig (9%) – 100 g
Grünes (Dill usw.)

An einem kühlen Ort aufbewahren.

2. Koreanische Gurken – hausgemachtes Rezept

– Karotten – 3 Stück
- ein Glas Zucker
– Gurken – 3 Kilogramm
- Essig - ein Glas
- Sonnenblumenöl - ein halbes Glas
– Koreanisches Karottengewürz – 2 Teelöffel
– Knoblauchzehe – 2 Stück
- Salz - 1,5 Esslöffel

1. Die Gurken in 8 Scheiben schneiden, die Karotten reiben und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Geben Sie das alles in einen Behälter.

3. Koreanische Gurken 2. Version des Rezepts

– Knoblauchzehe – 2 Stück
– Gurken – 3 Stück
— roter Pfeffer – #189; Teelöffel
- Sesamkörner, Zucker - je ein Teelöffel
- Sojasauce - Esslöffel
- Salz - #189; Teelöffel
- Rote Zwiebel
1. Gurken waschen, in Würfel schneiden, salzen, umrühren, drei Stunden in einer Schüssel stehen lassen.
2. Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
4. Dressing zubereiten: Sesamkörner in einer Bratpfanne unter Rühren anrösten, dazugießen Sojasauce, umrühren, roten Pfeffer hinzufügen.
6. Den Saft der Gurken abtropfen lassen, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und umrühren.
7. Das Dressing zu den Zwiebeln und Gurken geben, nochmals vermischen und in den Kühlschrank stellen.

4. Gurkenröllchen für den Winter ohne Sterilisation

Dillgrün – etwa 50 Gramm;

Estragon bzw Gewürze– etwa 20 Gramm;

Schwarze Johannisbeere – 20 Blätter;

In dieser Zeit werden Ihre Gurken flexibel genug und können dann in Rollen gewickelt werden. Die Brötchen werden zusammen mit Knoblauch und Kräutern aufgerollt und in Gläser gefüllt, auf deren Boden sich bereits Blätter befinden. Banken müssen sterilisiert werden.

Alles wird mit Salzlake übergossen, dann mit Johannisbeerblättern bedeckt, aufgerollt und nur in der Kälte gelagert.

5. Gurken mit Zwiebeln

Entweder klein oder mittel.

6. Gurkensalat für den Winter

4 kg Gurken,
1,5 kg Zwiebeln,
300 Gramm Dill,
250 Gramm Essig,
4 Esslöffel Salz,
3 Esslöffel Zucker.

7. Gurken-Karotten-Salat – hausgemachtes Rezept

Für sieben Kilogramm Gurken benötigt man ein Kilogramm Karotten und zwei Kilogramm Zwiebeln. Dann müssen Sie alles fein hacken.

Gehacktes Grün zum Salat geben. Mir gefällt, was auch immer es ist.

Dill und Petersilie reichen aus. Gießen Sie in den resultierenden Salat drei Esslöffel Zucker und Salz, einhundert ml Essig (vorzugsweise 30%) und dreihundert bis vierhundert Gramm Pflanzenöl.

8. Latgale-Gurkensalat

Wir trennen die gehackte Zwiebel in einzelne Ringe. Das Gemüse gleichmäßig in zwei große Töpfe geben.

Die restlichen Zutaten dazugeben, mit den Händen gut vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen, bis der Saft austritt. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und unter Rühren 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Gurken beginnen, ihre Farbe zu ändern.

In Gläser füllen, fest verdichten, die restliche Salzlake aus der Pfanne gießen, die Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einem Pelzmantel abdecken. Der Salat ist sehr lecker, süß-sauer.

Bei Raumtemperatur gelagert.

9. Überwucherter Gurkensalat – hausgemachtes Rezept

Gurken
Zwiebelzwiebeln
Dill
Pfeffer (schwarze Erbsen)
Lorbeerblätter
Salz
Zucker
Tafelessig

10. Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisieren und Kochen

3 kg - Gurken
100 g - Knoblauch
30 g - Petersilie
200 g - Zucker
3 EL. l. (mit Deckel) - Salz
150 g - Essig (6-9%)
Zwiebel - optional
Petersilie fein hacken.
Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.

Gurken geben Saft.

Tiefgekühlt lagern.

Salate für den Winter ohne Sterilisation

Wie bereitet man Salate ohne Sterilisation für den Winter zu? Natürlich unterscheiden sich die Rezepte geringfügig von den herkömmlichen Optionen. Einige Hausfrauen schreiben, dass es für sie ziemlich schwierig sei, von traditionellen Nahtrezepten auf solche ohne Sterilisation umzusteigen, aber was ist, wenn die Nahtbehandlung nicht funktioniert?

Aber Sie müssen einfach anfangen zu verstehen, wie bequem und praktisch diese Rezepte sind, die Zeit sparen.

Salate für den Winter ohne Sterilisation, mit Fotos im Abschnitt auf der Website, werden separat gesammelt. Dies liegt daran, dass man den Wunsch der Hausfrauen verstehen kann, auf dem Höhepunkt der Welle zu sein, aber versuchen Sie, jedes Rezept ausschließlich für sich selbst auszuwählen.

Für einige sind Rezepte ohne Sterilisation überhaupt nicht geeignet, und für andere beginnen sie, nachdem sie einen solchen Salat zubereitet haben, aktiv nach anderen Rezepten mit anderem Gemüse für die Zubereitung von Brötchen, Marmeladen und sogar Kompott zu suchen.

weil Sie ihnen Essig und andere Zutaten hinzufügen können, wodurch Sie auf den Hauptnahtvorgang – die Sterilisation des Gemüses selbst – verzichten können. Hier muss man sich natürlich darüber im Klaren sein, dass man auf die Sterilisation der Gläser nicht verzichten kann. Es ist notwendig, die Gläser zu waschen, zu trocknen, sie dann zu dämpfen und anschließend erneut trocken zu wischen.

Aber die Tomaten selbst, egal ob in Lecho oder Salat, müssen nicht weiter sterilisiert werden.

Um Salate ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten, sind nur bewährte Rezepte erforderlich. Aber im Rahmen unseres Projekts finden Sie nur solche Rezepte.

Um sicherzustellen, dass sie konkret sind, gibt es nicht nur Beschreibungen, sondern auch Fotos mit einer schrittweisen Vorbereitung.

Über die Zubereitung von Salaten für den Winter ohne Sterilisation (Rezepte mit Fotos) braucht man vielleicht nicht mehr zu reden. Sie müssen nur ein bestimmtes Rezept nehmen und versuchen, die Essenz solcher Brötchen zu verstehen.

Das wissen wir ganz genau: Sie werden köstlich sein. Es ist sogar unmöglich, anhand des Geschmacks unabhängig festzustellen, ob dieses Rezept sterilisiert wurde oder nicht.

Ist es möglich, Salate ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten? Ja, und in diesem Abschnitt erfahren Sie im Rahmen unseres Projekts zur Konservierung von Gemüse, Obst und Beeren für den Winter, welche technologischen Prozesse befolgt werden müssen, damit Ihre Nähte gut gelingen.

Alles wird auf jeden Fall cool, Hauptsache man hat den Mut und verstößt gegen die gängigen Dosenrezepte. Aber auch Traditionen sind wichtig und auch beim Nähen sollte man nicht auf eigene Rezepte verzichten.

Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation: eine Vitamin-Speisekammer. Optionen für verschiedene Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation

Bei der Zubereitung von Tomatensalaten für den Winter ohne Sterilisation ist es überhaupt nicht schwierig, mehrere Dutzend Optionen für köstliche Snack-Kompositionen zusammenzustellen und dabei unterschiedliche Komponenten und Produktanteile auszuwählen.

Tomaten passen zu vielen Gemüsesorten und machen gut raffinierter Geschmack Dank der Gewürze.

Tomatensalate aus der Dose schmecken besonders gut ohne Sterilisation, da Marinaden das zarte Aroma und den Geschmack von Tomaten verstärken.

Auswahl Salatrezepte mit Tomaten hilft beim Ausbau Sammlung zu Hause lecker Wintervorbereitungen.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Tomatensalaten für den Winter ohne Sterilisation

Damit Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation zu einer Win-Win-Dekoration für ein Familienfest werden, müssen Sie sich einige technologische Techniken und Kochfunktionen merken:

Für Salatzubereitungen ohne Sterilisation wählen wir nur dichtes Gemüse aus, das keine Druckstellen oder Risse aufweist;

Wir verwenden Tomaten fleischige Sorten damit beim Schneiden nur minimaler Saft aus ihnen herausfließt;

In Salatkompositionen können Sie nicht nur rote und gelbe, sondern auch grüne und braune Tomaten verwenden;

Besonderes Augenmerk legen wir darauf, das Gemüse gründlich zu waschen und Schmutzpartikel und andere Verunreinigungen zu entfernen.

Die Gläser werden zuerst mit Seife gewaschen, dann mit Soda gespült und 10 Minuten über kochendem Wasser erhitzt;

Damit Salate auch ohne Sterilisation gut gelagert werden können, z Marinadenfüllung verwenden Sie Essig (Apfel- oder Tafelessig), Gewürze und Sonnenblumenöl sowie Zitronensäure und Zuckersalz;

Es wird empfohlen, Salate mit einem großen Komplex an Gemüsekomponenten mindestens eine halbe Stunde lang zu köcheln.

Rezept 1

Zwiebel-Tomaten-Salat für den Winter

Dieser sofort verzehrbare Salat ist ganz einfach zuzubereiten, sieht auf dem Tisch elegant aus und kann eine eigenständige Vorspeise oder eine erfrischend pikante Ergänzung zum Hauptgericht sein.

In einer Wohnung ist ein solcher Salat ein Jahr haltbar, im Keller hält er sich doppelt so lange, wenn Sie es schaffen, mindestens ein Glas vor Ihrem Haushalt zu verstecken.

Rote oder leicht braune mittelgroße Tomaten mit fleischiger Mitte;

Zwiebel;

Marinadenbestandteile (Salz, Wasser und Zucker, 9 % Essig);

Gewürze und Kräuter (Nelken, Lorbeerblätter und Pfefferkörner, Knoblauchzehen)

In kleine Gläser (Sie können Litergläser nehmen) werfen wir ein paar Pfefferkörner, ein Lorbeerblatt und ein paar Nelkenknospen sowie ein paar Knoblauchscheiben. Schneiden Sie die Zwiebeln und Tomaten in runde Scheiben und legen Sie diese abwechselnd fest, aber nicht zu fest in die Gläser.

Mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen, nach einer Minute abtropfen lassen und den Inhalt des Glases mit Marinadenlösung auffüllen (3 Teelöffel Salz und 3 halbe Esslöffel Zucker in 1 Liter Wasser einrühren, dann aufkochen und 2 Esslöffel Essig hineingießen) . Rollen Sie die Gläser auf und lassen Sie sie kopfüber abkühlen, eingewickelt in ein dickes Tuch.

Rezept 2

Kohl- und Tomatensalat von Kuban-Kosakenfrauen für den Winter

Saftig und gesund, lecker und schöner Salat Mit knusprigem Kohl und kräftigen Tomatenscheiben erinnert es in der Winterkälte an die großzügigen Kuban-Weiten. Dieses Gericht hat die richtige Menge an Schärfe und würzigen Tönen, aber die Kombination aus gesalzenen Kohlscheiben und süß-sauren Tomaten ist besonders beeindruckend.

Solch leckere Salate Tomaten für den Winter ohne Sterilisation werden zu Favoriten der ganzen Familie und der Gäste.

Feste rote Tomaten;

Weißkohl;

Kräftige, pickelige Gurken;

Lorbeerblätter;

Zucker und Salz;

Karotten rötlich-oranger Sorten;

Zwiebel;

Alle frischen Grüns;

Paprika in verschiedenen Farbtönen;

Knoblauchzehen;

Essig und Sonnenblumenöl;

Piment

In einen großen Topf 5 Karotten (in dünne Scheiben geschnitten), Paprika (in große Würfel geschnitten) und Tomaten (in Scheiben geschnitten), 10 Gurken (in Scheiben geschnitten) und einen kleinen Kohlkopf (in Streifen geschnitten) geben. Als nächstes fügen Sie 2 Zwiebelscheiben und gehackte Kräuter sowie 5 Lorbeerblätter, Pfefferkörner und geschnittene Knoblauchzehen hinzu. 4 EL hinzufügen. Zucker und 2 EL. salzen, dann das entstandene Gemüse sofort mit 1,5 Tassen Öl übergießen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Den Salat heiß in Gläser füllen, je 1 EL in jedes Glas darübergießen. Essig hinzufügen und sofort aufrollen.

Rezept 3

Kürbis-Tomaten-Lecho

Ein originelles und sehr gesundes Gericht zur Lösung des Problems des Vitaminmangels im Winter und Frühling, wenn die Haushaltsmitglieder blass herumlaufen und sich ständig erkälten. Darüber hinaus sieht dieser Salat wie eine lebendige Erinnerung an den sonnigen, heißen Sommer aus, sodass Kürbis-Tomaten-Lecho in der Kälte ein gern gesehener Gast auf dem Tisch ist.

je 2 kg Kürbis, Tomaten und Karotten;

7 Zwiebeln und eine Knoblauchzehe

2 EL. Zuckersalz;

Ein halbes Glas Essig;

Gewürze (optional);

5 EL. Sonnenblumenöl

Den Kürbis (ohne Schale) und die Karotten in Würfel schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir schälen die Tomaten (machen Sie einen kleinen Schnitt, legen Sie jede Tomate schnell in kochendes Wasser und entfernen Sie dann die Haut) und schneiden Sie sie in Scheiben. Das Öl in einem Topf erhitzen und Kürbis, Zwiebel und Karotten getrennt darin anbraten.

Das Gemüse in einen Topf geben, Tomaten, Gewürze und Salz-Zucker hinzufügen. Den Lecho köcheln lassen, bis der Kürbis und die Karotten fertig sind, dann die zerdrückten Knoblauchzehen und den Essig hinzufügen.

Umrühren, noch ein paar Minuten erhitzen, in Gläser füllen und sofort mit Deckel verschließen.

Rezept 4

Gurken-Tomaten-Salat

Ein appetitlicher Salat fliegt im Winter buchstäblich davon, als einer der ersten unter den hausgemachten Zubereitungen, außerdem hilft dieses Rezept, die am Ende der Sommersaison verbleibenden braunen und grünen Tomaten unterzubringen. Gleichzeitig ist der Salat schnell und ohne großen Arbeitsaufwand zubereitet.

1 kg Gurken, grün und braune Tomaten;

0,5 kg Zwiebeln und Karotten;

Salz und Gewürze nach Geschmack;

2 EL. Essig;

5 EL. Öle

Wir schneiden Gurken und Tomaten in schöne dünne Scheiben, Zwiebeln und Karotten in Würfel. Alle gehackten Zutaten außer den Tomaten in einem Topf etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann Tomaten und Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Nach Geschmack salzen, Öl und Essig dazugeben, sorgfältig vermischen und in Gläser füllen, Deckel aufrollen, dann einwickeln und abkühlen lassen. Solche Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation lassen sich gut einfach in der Speisekammer und nicht im Keller lagern.

Rezept 5

Tomaten-Auberginen-Salat Desyatochka

Lecker und aromatischer Salat aus buntem Saisongemüse, dessen Zusammensetzung je nach eigenem Geschmack und Produktverfügbarkeit variiert werden kann. Die Hauptgeschmacksnoten werden durch süßsaure Tomaten, leicht bittere Auberginen und aromatische Paprika bestimmt, die sich perfekt ergänzen.

Unter den Tomatensalaten für den Winter ohne Sterilisation zeichnet sich Desyatochka durch seine Fähigkeit aus, alle Ernterückstände zu nutzen.

je 10 Stück Auberginen und Tomaten, Zwiebeln und Paprika;

10 Knoblauchzehen;

Ein halber Liter Sonnenblumenöl;

4 EL Sahara;

Teilglas 9 % Essig

Tomatenscheiben und Paprikastreifen, Auberginenwürfel und Zwiebelhalbringe sowie Knoblauchscheiben und Salz und Zucker in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, wo das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln soll. Dann die Salatmischung mit Pfeffer und Essig würzen, weitere 5 Minuten auf dem Feuer lassen, in kleine Gläser füllen und aufrollen.

Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen und die Gläser mit einer warmen Decke abdecken.

Rezept 6

Herzhafter Reis- und Tomatensalat ohne Sterilisation für den Winter

Die beste Option für schnelles Abendessen Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation mit Reiszusatz. Es lohnt sich, im Herbst ein wenig in der Küche zu arbeiten, damit Sie im Winter eine hungrige Familie lecker und sättigend, schön und fast sofort ernähren können (Sie müssen nur das Glas öffnen und den Salat auf Teller legen). unerwartete Gäste wenn Sie nicht die Energie oder Zeit zum Kochen haben.

3 kg rote, dichte Tomaten;

je 1 kg Reis und Paprika;

Ein halbes Kilo Karotten und Zwiebeln;

Gemahlener Pfeffer und Lorbeerblatt;

Ein halbes Glas Salz und ein halbes Glas Zucker;

Ein halbes Glas Essig und Sonnenblumenöl

Zufällig gehackte Gemüsekomponenten in einem Topf mit Pfeffer und Lorbeerblättern, Salz, Zucker und Butter vermischen. Geben Sie die Hälfte der Mischung in einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie eine gleichmäßige Schicht gut gewaschenen Reis darüber und legen Sie das restliche Gemüse darauf.

Den Salat unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis fertig ist (eine halbe Stunde oder etwas länger). Heiß Reis- und Tomatensalat verpackt geeignete Banken und rollen Sie es auf, drehen Sie es dann um und wickeln Sie es gut ein, lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen.

Rezept 7

Apfel-Tomaten-Salat ohne Sterilisation für den Winter

Dezentes Apfelaroma und Tomatensäure harmonieren erfolgreich miteinander origineller Salat, das perfekt zu Fleisch passt. Ein Minimum an Zutaten ermöglicht eine schnelle und einfache Zubereitung von Wintervorbereitungen.

je 1,5 kg braune Tomaten und süßsaure Äpfel;

Für 1,5 Liter Marinadenmischung 2 EL. Salz, Essig und Zucker;

Mischung aus Paprika und Gewürzen

Die in große Scheiben geschnittenen Äpfel und Tomaten schichtweise in die Gläser schichten (unten und oben sollten sich Äpfel befinden). Die Apfel- und Tomatenscheiben mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen.

Lassen Sie das Wasser vom Gemüse in einen Topf abgießen, fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu, kochen Sie erneut und füllen Sie die Gläser sofort mit Salzlake. Drehen Sie die Gläser mit Deckel um und wickeln Sie sie ein.

Rezept 8

Gurken-Tomaten-Vorspeisensalat für den Winter

Ein leichter und sehr leckerer Snack, der separat gegessen oder zu warmen Gerichten serviert werden kann. Wenn Sie möchten, können Sie die Schärfe des Salats erhöhen, indem Sie den anderen Zutaten scharfen Pfeffer hinzufügen.

2 kg rote Tomaten;

Ein halbes Kilo Gurken, Zwiebeln und Karotten;

1,5 kg Paprika;

Piment und Lorbeerblätter;

1 EL. Zucker und doppelt so viel Salz;

Ein halbes Glas Essig und ein Glas Öl

Tomaten- und Zwiebelscheiben, Karottenstifte, dünne Gurkenscheiben und große Paprikawürfel in die Pfanne geben. Zu bunt verschiedenes Gemüse Pfeffer und Salzzucker, Öl und Lorbeer, Essig hinzufügen. Lassen Sie den Salat eine Stunde lang marinieren und erhitzen Sie ihn dann 10 Minuten lang auf niedriger Stufe über dem Feuer.

In Gläser füllen, Deckel aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Rezept 9

Köstlicher Trauben-Tomaten-Salat für den Winter

Wenn Sie es geschafft haben, in Ihrer Datscha Kirschtomaten anzubauen, sollten Sie versuchen, daraus einen köstlichen Salat zuzubereiten, der auf dem Teller sehr schön aussieht und nicht weniger angenehm im Geschmack ist. Dieses Rezept stammt aus einer Reihe von Tomatensalaten für den Winter ohne Sterilisation, die mit ihrer Raffinesse Gäste (insbesondere Freundinnen, die das Rezept noch nicht kennen) in Erstaunen versetzen und die Familie begeistern können.

1,5 kg Kirschtomaten;

0,5 g grüne Weintrauben;

2 Stk. Paprika (gelb);

Johannisbeer-, Meerrettich- und Kirschblätter;

Frischer Dill;

Zutaten für die Marinade (je 2 EL Zucker und Salz, 1 TL Zitronensäure)

Wir legen Dill und Blätter auf den Boden der Gläser, trennen die Trauben in Beeren, schneiden die Paprika in Segmente und entfernen die Zweige von den Tomaten. Das Gemüse schön in Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen.

Nach 5-7 Minuten das Wasser in einen kleinen Behälter gießen und damit kochen heiße Marinade, mit dem wir die Gläser füllen und sofort verschließen.

Rezept 10

Salat aus braunen Tomaten und Kohl für den Winter

Knusprige Kohlstrohhalme und leicht adstringierende Tomatenscheiben ergeben ein gutes Salat-Duo, ergänzt durch ein weiteres Gemüsepaar Zwiebeln und Paprika. Mit einem Minimum an Kalorien und ausgezeichneter Geschmack Dieser Rohling hat keine Chance, in der Speisekammer vergessen zu werden, auch wenn noch andere im Haus sind interessante Salate aus Tomaten für den Winter ohne Sterilisation, was auch der ganzen Familie schmeckt.

1 kg braune Tomaten und Kohl;

Je 2 Zwiebeln und Paprika;

1 voller EL. Salz und dreimal mehr Zucker;

Ein Glas Essig und etwas Piment

Kohlstangen und Tomatenscheiben, Zwiebelwürfel und dünne Pfefferstreifen mit Salz vermischen und einen Tag unter Druck setzen. Aus dem entstandenen Saft (vorsichtig in einen Topf gießen) und den restlichen Zutaten eine Marinade zubereiten, aufkochen und zur Salatmischung geben.

Das Gemüse bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, in Gläser füllen und verschließen.

Rezept 11

Tomaten-Karotten-Salat Orangenstimmung

An Tagen mit matschigem Herbst oder Schneesturm im Winter können Sie ein Glas dieses sonnigen Salats aus der Speisekammer nehmen und von der Ankunft des Frühlings träumen, während Sie ein köstliches Gericht genießen Gemüsemischung ein belebender Orangeton. Wenn andere Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation mit ihrer Vielfalt an Farben begeistern, dann sorgt die Tomaten-Karotten-Variante für die maximale Ladung Positivität.

1 kg Zwiebeln, Tomaten und Karotten;

Zucker (ein halbes Glas), Salz (ein halbes Glas);

Mehrere Knoblauchzehen;

Sonnenblumenöl 0,5 l;

Essig 5 EL.

Gehacktes Gemüse, Butter und Zuckersalz in einen Topf geben, die Mischung eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, Essig und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Wir füllen die Gläser, verschließen sie und verpacken sie.

Rezept 12

Tomaten-Bohnen-Salat für den Winter

Eine hervorragende Salatzubereitung mit gesunden grünen Bohnen und fleischigen braunen Tomaten kann insbesondere für Frauen, die abnehmen, durchaus eine Beilage ersetzen. Unreife Tomaten haben einen säuerlich-herben Geschmack, der die appetitlich knackigen Bohnenschoten sanft hervorhebt.

Wer das Glück hat, den originalen Tomaten-Bohnen-Salat zu probieren, wird von der Gastgeberin bestimmt mehr verlangen.

je 5 kg grüne Bohnen und braune Tomaten;

Blattpetersilie nach Geschmack;

1,5 kg Karotten und Zwiebeln;

3 EL. Salz;

Ein halbes Glas Essig;

Piment und Sonnenblumenöl nach Geschmack;

5 EL. Sahara

Wir schneiden die Schoten in Stücke, reiben die Karotten, schneiden die Tomaten in Scheiben und hacken die Petersilie in kleinere Stücke. Die Zwiebelwürfel anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, und zusammen mit dem anderen Gemüse köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind. Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen, etwas aufkochen lassen, Essig hinzufügen und erneut etwa 10 Minuten kochen lassen.

Wir füllen den Salat in Gläser, rollen ihn auf und lassen ihn bis zum Morgen warm.

Wenn Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation in großen Mengen zubereitet werden, können Sie beim Vorbereiten der Gläser Zeit sparen: Anstatt sie über kochendem Wasser zu dämpfen, wenn Sie jedes Glas längere Zeit über einen Topf halten müssen, können Sie es füllen Gläser zu 2/3 mit kochendem Wasser ausspülen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Eine Alternative zum Sterilisieren von Wintersalatzubereitungen aus Tomaten ist Essig, dessen Menge in der Marinade jedoch durch Zugabe einer erhöhten Dosis Gewürze und Peperoni leicht reduziert werden kann.
Salatmischungen mit Tomaten können nicht nur als Beilage oder Vorspeise verwendet werden, sondern auch zu Suppen und Borschtsch hinzugefügt werden.

Kohlsalat für den Winter ohne Sterilisation

Kohlsalat wird von vielen Hausfrauen und ihren Familien immer geliebt, und das alles, weil er vielseitig und sehr lecker ist, zumal man im Winter unbedingt Gemüse möchte und nicht immer Zeit hat, sich mit der Zubereitung von Salaten zu beschäftigen. Dann wird Ihnen dieser Salat helfen, gesund und lecker.

Zu diesem Salat können Sie auf Wunsch beliebige Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Nelken oder Zimt, manche mögen Khmeli-Suneli, andere mögen Koriander, wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack.

Um Kohlsalat ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

Weißkohl – 1,5 kg
Karotten – 3 Stk.
süße Paprika – 500 g
Zwiebel – 400 g
Kristallzucker – 15 TL.
Salz – 5 TL.
Essig 9% 80 ml
Wasser – 2 l
schwarze Pfefferkörner
Lorbeerblätter

So bereiten Sie Kohlsalat ohne Sterilisation für den Winter zu:

1. Die oberen Blätter vom Kohl entfernen, unter fließendem Wasser abspülen, fein hacken und in einen großen Behälter geben.
2. Die Karotten waschen, schälen und auf einer speziellen Karottenreibe in Streifen schneiden.
3. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Übertragen Sie Karotten und Paprika auf den Kohl.
4. Sie können eine normale Zwiebel verwenden, oder Sie können eine rote verwenden, ich mag sie mit Rot. Die Zwiebel schälen, in zwei Teile schneiden und in halbe Ringe schneiden, zum restlichen Gemüse geben.
5. Alle Gemüse mit den Händen gut vermischen.
6. Sie müssen die Gläser im Voraus vorbereiten, sie gut waschen und sterilisieren Dampfbad.
7. Kohl und Gemüse fest in sterilisierte Gläser füllen.
8. Stellen Sie Wasser auf den Herd und erhitzen Sie es, bis es einige Minuten lang kocht. Anschließend dieses Wasser in die Gläser mit Kohl gießen, mit Deckeln abdecken und Kohl und Gemüse 10 Minuten ziehen lassen.
9. Lassen Sie das Wasser aus dem Kohl abtropfen und kochen Sie es. Gießen Sie erneut kochendes Wasser über den Kohl.
10. Das Wasser aus dem Kohl abgießen und erneut erhitzen. Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Gläser mit Kohl geben.
11. Zucker, Salz und Essig in die Salzlake geben, umrühren und, wenn es kocht, in die Kohlgläser füllen und die Deckel aufrollen.

In eine Decke wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Nach dem Abkühlen zur Lagerung an einen kühlen Ort bringen.

Als Ergebnis erhalten Sie köstlichen Sauerkraut, der zu jedem Gericht passt; beim Servieren können Sie etwas Pflanzenöl und beliebiges Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Aus diesem Kohl lässt sich übrigens Kohlsuppe und sogar roter Borschtsch zubereiten.

Sie können sogar experimentieren und diesen Kohl schmoren, ich bin sicher, er wird köstlich sein.

Guten Appetit!

WINTERSALATE AUS GURKEN, REZEPTE FÜR DIE HAUSZUBEREITUNG, SALATE OHNE STERILISATION

Wintersalate aus Gurken, hausgemachte Rezepte, Salate ohne Sterilisation

Mit nur wenigen Zutaten lässt sich der Salat ganz einfach abwandeln. Der Artikel enthält Rezepte für hausgemachte Salate für den Winter ohne Sterilisation und mit Sterilisation von Gläsern. auf die gleiche Weise kochen Salate für den Winter aus anderem Gemüse.

1.Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation – hausgemachtes Rezept

Gurken – 2 kg
Knoblauch

150 g
Salz - 50 g
Zucker - 150 g
Essig (9%) – 100 g
Grünes (Dill usw.)

Die Gurken in Scheiben schneiden. Fein gehackte Zwiebeln, grob geriebenen Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen.

Alles in einer großen Schüssel vermischen und mit Zucker, Salz und Essig würzen. 10-12 Stunden einwirken lassen. - und Sie können es essen oder in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

2. Koreanische Gurken – hausgemachtes Rezept

- 3 Karotten
- ein Glas Zucker
- Gurken 3 Kilogramm
- Essig ein Glas
- Sonnenblumenöl ein halbes Glas
- Koreanisches Karottengewürz 2 Teelöffel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz 1,5 Esslöffel

1. Gurken in 8 Scheiben schneiden, Karotten reiben, Knoblauch in Scheiben schneiden. Geben Sie das alles in einen Behälter.
2. Gewürze, Öl, Zucker, Salz, Essig hinzufügen, umrühren und einen Tag ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
3. Gläser mit Deckel sterilisieren.
4. In Gläser füllen, in heißes Wasser stellen, 10 Minuten kochen lassen und aufrollen.

3. Gurken auf Koreanisch 2. Version des Rezepts

- 2 Knoblauchzehen
— Gurken 3 Stück
- roter Pfeffer ½ Teelöffel
- Sesamkörner, Zucker je ein Teelöffel
- Esslöffel Sojasauce
- Salz ½ Teelöffel
- Rote Zwiebel
1. Gurken waschen, in Würfel schneiden, salzen, umrühren, drei Stunden in einer Schüssel stehen lassen.
2. Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
4. Bereiten Sie das Dressing vor: Sesamkörner in einer Pfanne unter Rühren anbraten, Sojasauce hinzufügen, umrühren, roten Pfeffer hinzufügen.
5. Zucker, Essig und Knoblauch hinzufügen und gut umrühren.
6. Den Saft der Gurken abtropfen lassen, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und umrühren.
7. Das Dressing zu den Zwiebeln und Gurken geben, nochmals vermischen und in den Kühlschrank stellen.

4. Gurkenröllchen für den Winter ohne Sterilisation

Dillgrün etwa 50 Gramm;

Estragon oder Kräuter etwa 20 Gramm;

Schwarze Johannisbeere 20 Blätter;

Apfelessig 6 % – eine viertel Tasse;

Wasser 500 ml.

Zuerst müssen Sie die Stiele von den Gurken entfernen, dann müssen Sie die Haut schälen und sie in Scheiben schneiden. Die Dicke der Gurkenscheiben sollte nicht höher als 5 mm sein. Das Grün sollte möglichst fein geschnitten werden, der Knoblauch hingegen eher grob.

Geben Sie die Gurken in ein Glas und bestreuen Sie jede Schicht mit Knoblauch und Salz. Alles mit gewaschenen Johannisbeerblättern bedecken.

Dann müssen Sie alles zum Kochen bringen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Gurken füllen, etwas Druck darauf ausüben. 24 Stunden stehen lassen.

Banken müssen sterilisiert werden. Alles wird mit Salzlake übergossen, dann mit Johannisbeerblättern bedeckt, aufgerollt und nur in der Kälte gelagert.

Sie müssen vier Kilogramm frische Gurken nehmen und in Scheiben schneiden. Schneiden Sie ein Kilogramm Zwiebeln nach Belieben.

Entweder klein oder mittel.

Gurken und Zwiebeln mischen, Wasser hinzufügen, zweihundert Gramm Zucker, vier Teelöffel Salz, etwas Essig und zweihundert Gramm Sonnenblumenöl hinzufügen. Anschließend sollten fünf Aspirintabletten gut zerstoßen und in die Pfanne gegeben werden.

Vier Stunden einwirken lassen. Die Gläser müssen sterilisiert werden und anschließend sollten die Gurken in die Marinade gegeben werden.

Im Kühlschrank aufbewahren oder die Gläser aufrollen.

6.Gurkensalat für den Winter

4 kg Gurken,
1,5 kg Zwiebeln,
300 Gramm Dill,
300 Gramm Sonnenblumenöl,
250 Gramm Essig,
4 Esslöffel Salz,
3 Esslöffel Zucker.

Gurken und Zwiebeln hacken und das Grün fein hacken. Mischen Sie die resultierende Masse gut und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser, zu dem Sie Sonnenblumenöl, Essig, Salz und Zucker hinzufügen müssen.
Den Salat in einem Topf fünfzehn bis zwanzig Minuten kochen. Dies hängt davon ab, bei welcher Hitze Sie kochen.

Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie den Salat hinein.

7.Gurken-Karotten-Salat – hausgemachtes Rezept

Für sieben Kilogramm Gurken benötigt man ein Kilogramm Karotten und zwei Kilogramm Zwiebeln. Dann müssen Sie alles fein hacken. Gehacktes Grün zum Salat geben.

Mir gefällt, was auch immer es ist. Dill und Petersilie reichen aus.

Gießen Sie in den resultierenden Salat drei Esslöffel Zucker und Salz, einhundert ml Essig (vorzugsweise 30%) und dreihundert bis vierhundert Gramm Pflanzenöl.

Alles, was Sie in die Pfanne geben, sollten Sie gut vermischen und 24 Stunden lang stehen lassen. Anschließend die Gläser sterilisieren und den Salat aufrollen.

8. Latgale-Gurkensalat

3 kg große Gurken; 1 kg mittelgroße Zwiebeln; 150 Gramm Zucker; 100 ml 6 % Essig; 200 ml Sonnenblumenöl mit Aroma; 1,5 Esslöffel grobes Salz; 2 TL. gemahlener Koriander – erforderlich; Dill und Petersilie – ein großer Bund. Gurken und Zwiebeln in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Wir trennen die gehackte Zwiebel in einzelne Ringe. Das Gemüse gleichmäßig in zwei große Töpfe geben. Die restlichen Zutaten dazugeben, mit den Händen gut vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen, bis der Saft austritt.

Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und unter Rühren 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Gurken beginnen, ihre Farbe zu ändern. In Gläser füllen, fest verdichten, die restliche Salzlake aus der Pfanne gießen, die Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einem Pelzmantel abdecken.

Der Salat ist sehr lecker, süß-sauer. Bei Raumtemperatur gelagert.

9. Überwucherter Gurkensalat – hausgemachtes Rezept

Gurken
Zwiebelzwiebeln
Dill
Pfeffer (schwarze Erbsen)
Lorbeerblätter
Salz
Zucker
Tafelessig
Die gewaschenen Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel und Dill hacken und mit den Gurken vermischen.

In jedes sterilisierte Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,7-1 Liter geben wir mehrere Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Essig.

Gurken mit Zwiebeln und Dill in Gläser füllen. Dann kochendes Wasser aufgießen und mit vorbereiteten sterilisierten Deckeln verschließen.

Sterilisieren Sie die Gläser 20 Minuten lang, verschließen Sie sie und stellen Sie sie mit dem Deckel an einen warmen Ort. Wenn die Gläser abgekühlt sind, ist der Gurkensalat bereit für den Winter.

Zur Aufbewahrung an einen dunklen, kühlen Ort stellen.

Dieser Salat kann mit Pflanzenöl, Mayonnaise oder einer anderen Salatsauce serviert werden.

10. Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisieren und Kochen

Produkte basierend auf 3 kg Gurken
3 kg - Gurken
100 g - Knoblauch
30 g - Petersilie
200 g - Zucker
3 EL. l. (mit Deckel) - Salz
150 g - Essig (6-9%)
rast. geruchloses Öl - optional
Zwiebel - optional
Schneiden Sie die Gurken in etwa 3 mm dicke Scheiben.
Petersilie fein hacken.
Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
Alles vermischen und 12 Stunden ruhen lassen.
Gurken geben Saft.
In sterilisierte Gläser umfüllen (ich sterilisiere mit der Mikrowelle; ausgespülte Gläser werden kopfüber für 4 Minuten in die Mikrowelle gestellt).
0,5–1 EL in jedes Glas geben. l. Öl (Sie können darauf verzichten).
Mit Nylon- oder Schraubverschlüssen verschließen.
Tiefgekühlt lagern.

Gurken- und Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation

Wir setzen das Thema Einmachen ohne Sterilisation fort. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man köstliche Salate aus Tomaten und Gurken für den Winter zubereitet und dabei einen so arbeitsintensiven Schritt wie die Sterilisation vermeidet.

Sterilisation von verschließfertigen Konserven - zuverlässiger Weg um es zu retten, aber es ist bei weitem nicht das einzige. Kochendes Wasser, verschiedene Konservierungsstoffe wie Salz, Zucker, Essig, Wodka, Gewürze – ermöglichen Ihnen hervorragende Ergebnisse.

Es ist möglich, Konserven in Gläsern nicht zu sterilisieren, aber es ist sehr wichtig, die Behälter – Deckel und Gläser – sorgfältig vorzubereiten: Spülen Sie sie aus und lassen Sie sie einige Zeit im Ofen oder in kochendem Wasser einweichen. Und selbst trotz des Wortes „gründlich“ erfordert es viel weniger Zeit und Mühe als die klassische Sterilisation.

Eine weitere wichtige Nuance, von der die Sicherheit des Werkstücks abhängt, ist, dass Sie alle verdorbenen Teile vom Gemüse entfernen und das Gemüse sehr gut waschen müssen. Und im Großen und Ganzen ist es besser, verdorbenes Gemüse überhaupt nicht zum Einmachen zu nehmen.

Rezept für Gurken-Tomaten-Salat ohne Sterilisation

2 kg Gurken und Tomaten
700g Zwiebeln
5-6 Erbsen Piment
3-4 Lorbeerblätter
Jeweils eine halbe Tasse Pflanzenöl und Apfelessig
Zucker, Salz

Kochmethode:

So bereiten Sie einen Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter ohne Sterilisation zu. Für die Marinade das Öl mit Essig, Zucker, Salz, Lorbeerblättern und Piment vermischen, zum Kochen bringen und die Marinade sofort vom Herd nehmen. Das Gemüse waschen, in kleine Stücke schneiden, in die Marinade geben, das Feuer anzünden und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Gläser und Deckel waschen sauberes Wasser, die Gläser, ohne das Wasser abzuwischen, auf den Rost eines ungeheizten Ofens stellen, die Hitze auf 150 Grad einschalten und 15-20 Minuten stehen lassen, kochendes Wasser über die Deckel gießen und 5 Minuten stehen lassen. Den heißen Salat in trockene, heiße Gläser füllen, mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen, in eine warme Decke wickeln und bis zum nächsten Tag stehen lassen.

Das klassische Version Gurken-Tomaten-Salat für den Winter können Sie improvisieren und nach Ihrem Geschmack variieren, indem Sie anderes Gemüse und Gewürze hinzufügen: Karotten, Knoblauch, Paprika usw. Die Konservenmethode bleibt genau gleich.

Rezept für winterlichen Gurken-Tomaten-Salat mit Karotten

1 kg Gurken und Tomaten
Je 500g Zwiebel und Karotte
5-6 EL. Pflanzenöl
Jeweils 2 EL grobes Salz und Apfelessig

Kochmethode:

So bereiten Sie einen Salat mit Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Karotten für den Winter zu. Das Gemüse waschen, die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, die Gurken in dünne Kreise, die Zwiebeln in Würfel und die Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Karotten und Gurken mischen, auf den Herd stellen und 15 Minuten köcheln lassen, dann Tomaten hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen, Öl und Essig hinzufügen, salzen, umrühren, Salat vom Herd nehmen.

Kochen Blechdeckel Bei Gläsern spülen und trocknen Sie die Gläser selbst, indem Sie sie in einen kalten Ofen stellen und die Hitze bei 150 Grad für 15–20 Minuten einschalten. Den heißen Salat in saubere, heiße Gläser füllen, mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Rezept für winterlichen Gurken-Tomaten-Salat mit Paprika

1,3 kg Gurken
Je 1 kg grüne Paprika und reife Tomaten
500g Zwiebeln
200g Pflanzenöl
50g Essig 9%
5 EL. Sahara
2 EL. Salz
1 scharfe Paprika (optional)

Kochmethode:

So bereiten Sie einen Salat mit Gurken, Tomaten und Paprika ohne Sterilisation für den Winter zu. Die Gurken waschen, die Enden abschneiden, sie der Länge nach halbieren und dann jede Hälfte in Querstücke schneiden, in einen großen Topf mit mindestens 5 Liter Fassungsvermögen geben.

Paprika waschen, Stiel und Kerne herausschneiden, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Peperoni entkernen, falls verwendet, ebenfalls in Streifen schneiden, jedoch dünner, in die gleiche Pfanne geben. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, jeweils in 8 Scheiben schneiden, in die Pfanne geben.

Die geschälte Zwiebel 20 Minuten lang mit kaltem Wasser übergießen, dann in halbe Ringe schneiden, in einen Topf geben, den Salat salzen, Zucker hinzufügen, Essig und Öl dazugeben, vorsichtig vermischen, den Salat auf das Feuer legen, mit a bedecken Deckel abdecken, zum Kochen bringen, nach dem Kochen 5 Minuten köcheln lassen – das Gemüse sollte Saft abgeben, sein Volumen stark reduziert. Geben Sie das Gemüse in saubere, trockene Gläser (stellen Sie es im Ofen), drücken Sie es fest – es sollte überschüssige Luft entweichen, und rollen Sie es mit sterilisierten Deckeln auf (5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen). Drehen Sie die Salatgläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie abkühlen.

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Salate mit Gurken und Tomaten für den Winter ohne Sterilisation sind im Vergleich zu Optionen mit Sterilisation einfacher zuzubereiten. Kochen Sie sie und genießen Sie im Winter gesundes und leckeres Sommergemüse!

Eine weitere Variante dieses Salats finden Sie im Videorezept.

Videorezept für Gurken-Tomaten-Salat für den Winter ohne Sterilisation

Salat mit Fleisch und Kartoffeln in einem runden Brötchen Zutaten Schweinefleisch oder anderes Fleisch - 150 g Kartoffeln - 3 Stk. Hartkäse – 70 g. Eingelegte Gurken – 3 Stk. Rundes Brötchen – 1-3 Stück. Mayonnaise - 2 EL. Ketchup - 2 EL. Lorbeerblatt - 1-2 Stk. Grüns - nach Geschmack. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer [...]
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Gemüse und Früchte, die zum Nähen oder Einlegen bestimmt sind, werden gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen. Wir weichen die Gurken ein, damit sich der gesamte Schmutz löst, und waschen sie dann. Wir wechseln das Wasser mehrmals.
Das gewaschene Gemüse sollte vom Wasser trocken sein, erst danach füllen wir es in sterile Gläser. Wie Sie Gläser, Deckel und Rohlinge sterilisieren, wird in diesem Artikel ausführlich beschrieben.
Für die Zubereitung von Salzlaken verwenden wir normale Salzlaken Steinsalz. Jodsalz oder EXTRA-Salz sind zum Verschließen nicht geeignet.
Die Zeit für die Sterilisation von Zubereitungen hängt nicht nur vom Volumen des Glases, sondern auch vom Gemüse selbst ab, daher halten wir uns strikt an die angegebene Sterilisationszeit.
Wir stellen das aufgerollte Glas mit dem Deckel nach unten; der heiße Inhalt des Glases „sterilisiert“ zusätzlich den Deckel und den Hals des Glases.
Es ist zu beachten, dass das Umwickeln der Nähte die Sterilisationszeit verlängert. Daher werden Gurken, Zucchini und Tomaten, die in kochendem Wasser sterilisiert werden, normalerweise nicht verpackt, um ein Überkochen zu verhindern.
Winterzubereitungen, die über dem Feuer gekocht und dann ohne Sterilisation aufgerollt werden, sind in der Regel gut verpackt, wodurch die Wärmebehandlung verlängert wird.
Dichtungen sollten an einem kühlen Ort, entfernt von Heizkörpern und Heizgeräten, gelagert werden. Geradeaus schlagen Sonnenstrahlen auch nicht ratsam.
Jedes Brötchen schmeckt viel besser, wenn es vor dem Servieren im Kühlschrank abgekühlt wird.
Um die gerollten Gurken knusprig zu machen, öffnen Sie das Glas vorher, geben Sie ein paar gehackte Knoblauchzehen und einige frische Kräuter hinzu und lassen Sie sie unbedingt im Kühlschrank abkühlen.
Frisch aufgerollte Gläser sollten nicht aus Neugier geöffnet werden, sie sind noch nicht aufgebrüht, noch nicht mit Salz und Gewürzen gesättigt. Erst nach mehrmonatiger Lagerung im Regal erhalten sie ihren endgültigen Geschmack.

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