Rezept für gebratenes Hähnchen. Gebratenes Huhn

Huhn ist ein vielseitiger Vogel. Sein Fleisch kann mariniert, gedünstet, gebraten, gekocht werden und ist in jeder Form köstlich. Ein großer Vorteil sind auch die ernährungsphysiologischen Vorteile – dieses Fleisch hat ein Minimum an Kalorien und ein Maximum an gesunden Proteinen und Vitaminen.

Gebratenes Hähnchen in einer Pfanne

Das Hauptgeheimnis ist die Verwendung von Gewürzen. Sie ermöglichen es Ihnen, zum Abendessen nicht nur gebratenes Fleisch zu essen, sondern ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht.

Bratkartoffeln mit Hähnchenschenkeln

Das einfachste und schnellste Mittagessen sind Kartoffeln mit Hühnchen. Diese beiden Produkte sind in jedem Haushalt zu finden und ihre Zubereitung ist nicht schwierig. Hier gilt es vor allem nicht zu viel zu essen, denn das Gericht ist so lecker, dass das leicht passieren kann.

Produkte:

Hähnchenschenkel – 1 kg;
Kartoffeln – 0,6-0,7 kg;
Mayonnaise – 20 g;
Zwiebel – mittlerer Kopf;
eine Prise Salz (nach Geschmack);
gemahlener roter und schwarzer Pfeffer – je 5 g;
Pflanzenöl – 40 ml;
Gewürze für Hühnchen – 10 gr.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kaloriengehalt: 320 kcal.

Hähnchenschenkel auftauen, gut abspülen und in Mayonnaise, Salz und Hühnergewürzen marinieren. Als Gewürze für Hühnchen können Sie eine fertige Mischung verwenden oder Ihre eigene Mischung aus Suneli-Hopfen, Majoran, Oregano und Paprika herstellen;
Lassen Sie das Hähnchen eine halbe Stunde in der Marinade und bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor;
Kartoffeln schälen und waschen;
Schneiden Sie die Zwiebel nach Ihrem persönlichen Ermessen in dünne Ringe oder Halbringe;
Die Hälfte des Pflanzenöls in eine erhitzte Bratpfanne geben. Es sollte sich gut erwärmen;
Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben, sie sollten jedoch nicht zu dick (sie braten lange und bleiben feucht) oder zu dünn (sie brennen schnell an) sein. Die optimale Dicke eines Stücks beträgt 1 cm;
Braten Sie die Kartoffeln so an: Bei starker Hitze und ohne Deckel die ersten 5 Minuten nicht anfassen, damit sie sich gut erwärmen, dann umrühren und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Sobald die Kartoffeln weich werden und einen gelben Farbton annehmen, salzen, gemahlene Paprika und Zwiebelringe hinzufügen und weitere 5 Minuten mit einem Deckel abdecken. Dann noch einmal umrühren und fertig braten, ohne den Deckel abzunehmen;
Erhitzen Sie das restliche Pflanzenöl in einer anderen Bratpfanne und geben Sie die Hähnchenschenkel hinein.
Bringen Sie das Hähnchen bei starker Hitze zu einer appetitlichen Kruste, reduzieren Sie dann die Hitze und braten Sie es zugedeckt;
Prüfen Sie, ob das Hähnchen gar ist – machen Sie vorsichtig einen Einschnitt und achten Sie auf die Farbe des Saftes; wenn er klar ist, ist das Fleisch fertig;
Kartoffeln und Keulen portionsweise anrichten. Guten Appetit!

Gebratene Hähnchenfiletstücke

Bei der Erstellung gesunder Ernährungsmenüs oder Diäten wird häufig Hähnchenfilet verwendet, da es eine minimale Menge an Fett und eine maximale Menge an Protein enthält. Beim Garen ist es wichtig, das Fleisch nicht zu stark zu trocknen, da es sonst seinen zarten Geschmack völlig verliert und sehr trocken und zäh wird.

1 Kilo Hähnchenfilet;
1 Glas Zitronensaft;
10 Gramm trockenes Basilikum;
30 ml Olivenöl;
2 Zweige Rosmarin;
10 Gramm Majoran, Kreuzkümmel, Oregano und Paprika.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 200 Kalorien.

Schneiden Sie die Brüste in mittelgroße Stücke (5–10 cm);
Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel und vermischen Sie in einer kleineren Schüssel alle Gewürze, Zitronensaft und Öl. Gut umrühren;
Die Marinade über das Fleisch gießen und gut umrühren. Es ist notwendig, dass jedes Stück mit einer dichten Schicht davon bedeckt ist;
Decken Sie die Schüssel fest mit einem Deckel ab oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und marinieren Sie sie 15 bis 20 Minuten lang an einem kühlen Ort.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze; Sie müssen kein Öl hinzufügen, da die Marinade es bereits enthält. Es wäre toll, eine spezielle Grillpfanne für Fleisch zu verwenden, aber Sie können auch mit einer normalen auskommen;
Hähnchenstücke hinzufügen und unter Rühren goldbraun braten;
Heiß mit jeder Beilage servieren.

Huhn in Knoblauch

Sie können in diesem Rezept jeden Teil des Huhns verwenden. Besonders gut schmeckt Rinderbrust in Knoblauchsoße, Sie können aber auch Keulen oder Flügel verwenden – zu dieser Soße passt jedes Hähnchen.

Zutaten:

Huhn – 700 gr;
Sauerrahm – 200 Rubel;
Knoblauch – 4 Zehen;
Butter – 80 g;
eine Prise Pfeffer und Salz;
Mehl – 100 gr;
Hartkäse – 50 g (Sie müssen ihn nicht hinzufügen);
Grüns – ½ Bund.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt: 280 kcal.

Das Hähnchen gut unter fließendem Wasser waschen und leicht trocknen;
Mit Salz und Pfeffer einreiben und einige Minuten ruhen lassen, während die Soße zubereitet wird.
Die Butter vorher schmelzen. Das Mehl in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen und das Öl unter ständigem Rühren vorsichtig hineingießen;
Mahlen Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe oder einer speziellen Presse;
Knoblauch mit Sauerrahm vermischen und in einen Topf geben;
Rühren Sie die Soße ständig um, damit sich keine Mehlklumpen bilden;
Soße zum Kochen bringen;
Öl in einer zweiten Bratpfanne erhitzen und das Hähnchen darauf legen;
Frittieren, bis eine leichte Kruste entsteht, aber noch nicht fertig kochen;
Sobald die Soße im Topf brodelt, Kräuter und Gewürze sowie geriebenen Käse hinzufügen;
Die Soße über das Hähnchen gießen und alles zusammen köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist;
Mit Gemüse oder Beilage servieren.

Hähnchenschenkel in einer Pfanne

Die japanische Küche kann selbst aus einfachen Zutaten ein Meisterwerk schaffen. Gewöhnliche Hähnchenschenkel werden mit Hilfe einfacher Machenschaften in das köstlichste Gericht der Welt verwandelt.

Produkte:

Oberschenkel – 600 g;
Rotwein (trocken) – 6-8 EL. l;
Sojasauce – 6-8 EL. l;
Zucker – 50 g;
Pflanzenöl – 30 ml;
Knoblauchzehe;
mehrere Stiele Frühlingszwiebeln;
geröstete Sesamkörner – 1 EL. l;
ein 1 cm dickes Stück Ingwer.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kalorien: 206 Kalorien.

Den Wein in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen;
Zucker mit Sojasauce vermischen und in den Topf geben;
Waschen Sie die Schenkel, schneiden Sie Haut und Fett ab und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke.
Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne (Sie können auch einen Wok verwenden, wenn Sie einen haben) und legen Sie das Hähnchen darauf.
Das Fleisch unter ständigem Rühren 6-8 Minuten braten;
Überschüssiges Fett mit Servietten entfernen. Spülen Sie die Bratpfanne vom Öl ab;
Die Soße mit dem Hähnchen vermischen und bei starker Hitze braten, bis sie eindickt;
Sobald das Hähnchen mit einer dicken Schicht Soße bedeckt ist und glänzt, können Sie gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen;
Legen Sie das Fleisch auf einen Teller und streuen Sie Sesam und Frühlingszwiebeln (gehackt) darüber.

Wie man Hähnchenkeulen kocht

Wenn das übliche einfache Brathähnchen schon langweilig ist, können Sie es mit einer köstlichen Weißweinsauce zubereiten. Wenn Sie dieses Gericht einmal probiert haben, werden Sie beim nächsten Mal kaum die Kraft finden, darauf zu verzichten.

Trommelstöcke – 4 Stk.;
Weißwein – 6 EL. l;
Olivenöl zum Braten;
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
trockene provenzalische Kräuter – 1 TL;
Butter – 30 g;
Weizenmehl – 60 gr.

Kochzeit:

Kalorien: 230 Kalorien.

Die Trommelstöcke waschen und trocknen;
Hähnchen in eine tiefe Schüssel geben, Kräuter, Salz und Pfeffer darüber streuen;
Wein zum Hähnchen hinzufügen und gut umrühren, sodass es vollständig in der Marinade ist;
Lassen Sie das Fleisch 60 Minuten lang im Kühlschrank unter Folie marinieren;
Eine Prise Salz und Pfeffer zum Mehl geben;
Nach Ablauf der Marinierzeit das Hähnchen herausnehmen und in Mehl panieren;
Die Haxen in einer heißen, mit Olivenöl gefetteten Bratpfanne 5 Minuten braten;
Sobald sich eine Kruste bildet, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie unter Wenden weiter, bis es gar ist.
Zu diesem Zeitpunkt die Butter in einem Topf schmelzen, nicht anbrennen lassen, sondern nur gleichmäßig erwärmen lassen;
Mehl und restliche Marinade zur Butter geben;
Die Soße unter Rühren 8 Minuten kochen lassen;
Anschließend die Marinade mit Salz, Kräutern und Pfeffer abschmecken;
Den Topf vom Herd nehmen und unter dem Deckel ziehen lassen;
Servieren Sie zu jeder Beilage Trommelstöcke mit Soße.

Damit Hähnchenfleisch besonders schmackhaft wird, sollten Sie bei der Zubereitung einige nützliche Tipps beachten:

Es ist vorzuziehen, das Filet in einer flüssigen Marinade zu marinieren, da es aufgrund des Fettmangels beim Garen zu trocken wird;
Sie können es auch mit Zwiebeln saftiger machen;
Das Huhn wird sehr lecker, wenn es in Sauerrahm, Kefir, Wein, Zitronen- oder Knoblauchmarinade mariniert wird;
Die Verwendung von Olivenöl hilft, Kalorien zu reduzieren. Sie können Hühnchen ganz ohne Öl braten – geben Sie einfach etwas Wasser in die Pfanne;
Tauen Sie das Fleisch bei Raumtemperatur auf, indem Sie es mit warmem Wasser füllen.

Mit diesem Wissen können Sie das gleiche Produkt jedes Mal anders zubereiten, sodass Ihnen nie langweilig wird!

Hühnerfleisch lässt sich am einfachsten durch Braten zubereiten, bei der Wärmebehandlung bildet sich eine appetitliche Kruste. Um das Fleisch noch schmackhafter und aromatischer zu machen, empfehlen wir die Verwendung einer einfachen Zutat – Knoblauch. Hausgemachtes gebratenes Hähnchen mit Knoblauch in der Pfanne ist ein sehr leckeres und einfaches Gericht, das sowohl auf dem Alltags- als auch auf dem Feiertagstisch serviert werden kann.

Für die Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Das fertige Gericht ist zart, innen saftig und außen knusprig. Probieren Sie das Rezept unten aus, Ihre Familie wird dieses Brathähnchen lieben.

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Geflügel

Zutaten

Huhn - 500 g;
Knoblauch 2-3 Zehen;
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
raffiniertes Öl - zum Braten.

Wie man gebratenes Hähnchen mit Knoblauch in einer Bratpfanne in Stücken kocht

Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie entweder einen ganzen Vogelkadaver oder einzelne Teile davon verwenden. Kaufen Sie am besten gekühltes Fleisch, nach dem Braten wird es saftig und zart. Wenn Sie gefrorenes Geflügel verwenden, tauen Sie es zunächst bei Zimmertemperatur auf. Teilen Sie den Kadaver in mehrere Teile. Danach legen Sie das Hähnchen in ein Sieb, spülen es gründlich unter fließendem Wasser ab und tupfen es anschließend leicht mit einem Papiertuch trocken.

Eine Bratpfanne erhitzen und eine kleine Menge raffiniertes Öl hinzufügen. Sobald die Oberfläche gleichmäßig erhitzt ist, fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Auf die andere Seite wenden und für eine gleichmäßige Bräunung sorgen.

Nun die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und von jeder Seite weitere 7-10 Minuten braten. Nun das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und ebenfalls frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Auf Wunsch können Sie fertige Hähnchengewürze verwenden. Weitere 5 Minuten kochen lassen. unter dem Deckel.

Die Knoblauchzehen schälen. Schneiden Sie es in kleine Stücke oder Scheiben und geben Sie es zusammen mit dem Vogel in die Pfanne. Bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen. Um zu prüfen, ob das Fleisch fertig ist, stechen Sie es mit einer Gabel ein. Wenn klarer Saft austritt, ist es fertig, Pfanne vom Herd nehmen.

Fertig sind köstliche gebratene Hähnchenstücke in der Pfanne.

Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Gemüsesalat und Ihren Lieblingssaucen. Gebratenes Fleisch passt gut zu Kartoffelpüree oder anderen Beilagen, zum Beispiel Brei. Guten Appetit!

Kochtipps

Das Huhn wird viel aromatischer, wenn Sie dem Öl, in dem es gebraten wird, etwas Dill oder Anissamen hinzufügen. Nach 3 Min. Das Öl wird mit Gewürzaromen gesättigt, die Kerne können entfernt werden und Sie können mit dem Braten des Fleisches beginnen.
Um eine appetitliche goldbraune Kruste zu erhalten, bestreichen Sie jedes Stück unmittelbar vor dem Braten mit reichhaltiger Sauerrahm.
Um das Fleisch zarter und pikanter zu machen, marinieren Sie es in Sojasauce mit Honig vor.
Die Geflügelstücke müssen zunächst bei starker Hitze gebraten werden, dadurch entsteht eine dicke, knusprige Kruste und das Fleisch wird sehr saftig. Das Gericht wird bei mäßiger Hitze zubereitet.
Am besten servieren Sie gebratenes Fleisch mit einer dicken Tomaten- oder Sahnesauce.

Gebratenes Hühnchen hat einen wunderbaren Geschmack und ein wunderbares Aroma, das so einladend und einladend ist. Der einfachste Weg, Hühnchen schmackhaft, aromatisch und mit einer goldenen Kruste zuzubereiten, ist die Verwendung des Ofens. Aber was tun, wenn kein Ofen vorhanden ist? Es spielt keine Rolle, eine gewöhnliche Bratpfanne kann dies tun, Sie müssen nur ein paar Tricks kennen.

Um köstliches Hühnchen in einer Pfanne mit goldener Kruste zuzubereiten, müssen Sie es zunächst vorbereiten. Nehmen Sie zuerst das Huhn und schneiden Sie es in kleine Stücke. Hähnchenfleisch, insbesondere Hühnerbrust, ist praktisch Nahrungsfleisch und kann beim Kochen recht trocken sein. Damit es saftig wird, müssen Sie es zuerst marinieren.

Rezept Nr. 1

Nehmen Sie einen kleinen Topf, geben Sie das Hähnchen hinein, bestreuen Sie es mit frischen Zwiebelringen, geben Sie Gewürze zum Hähnchen oder Salz und Pfeffer nach Geschmack, drücken Sie dann den Saft einer Zitrone hinein und fügen Sie 3-4 EL Mayonnaise hinzu. Löffel und alles gründlich vermischen. Die Marinade ist fertig, die Pfanne verschließen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Nachdem das Hähnchen mariniert ist, beginnen wir mit dem Braten. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es gut. Legen Sie dann das Hähnchen in die Pfanne und drücken Sie es mit einem Spatel fest an. Braten Sie es auf jeder Seite so an, dass Sie jedes Stück mehrmals wenden. Auf diese Weise wird das Hähnchen nicht wie beim normalen Braten gedünstet, sondern es entsteht ein Grilleffekt.

Rezept Nr. 2

Der gleiche goldene Krusteneffekt kann mit Semmelbröseln erzielt werden. Nehmen Sie dazu ein Hähnchen, vorzugsweise eine Brust, und schneiden Sie es in etwa 1 cm dicke Stücke, schlagen Sie jedes Stück mit einem Hammer und lassen Sie es vorerst beiseite. Damit die Cracker am Hähnchen haften bleiben, bereiten wir einen Teig aus Eiern, Milch und Gewürzen zu. Nehmen Sie einen tiefen Teller, schlagen Sie 3 Eier hinein, fügen Sie etwas Milch, Salz und Gewürze hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Stellen Sie eine Bratpfanne mit Öl auf und erhitzen Sie es. Wir nehmen das Fleisch, tauchen es in Teig, wälzen es dann in Semmelbröseln, legen es in eine Pfanne und braten es. Zwieback verleiht dem Hähnchen eine knusprige und goldene Kruste.

Rezept Nr. 3

Eine weitere immer beliebter werdende Art, Hähnchen in einer Bratpfanne zu braten, ist die Verwendung spezieller Bleche. Nehmen Sie die Hähnchenbrust, schneiden Sie sie in kleine Stücke und schlagen Sie sie mit einem Hammer gut durch. Wir nehmen Blätter Papier, auf deren Innenseite Gewürze aus verschiedenen Gewürzen aufgetragen sind. Wir legen ein Laken auf, legen ein Stück Brust auf einen Teil und bedecken das Stück oben mit dem anderen Teil. Das Hähnchenfilet in Papierform auf eine vorgeheizte Bratpfanne legen und ohne Öl 5-7 Minuten braten. jede Seite. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes, saftiges und zartes Hähnchen mit goldener Kruste.

Rezept Nr. 4

Die nächste Möglichkeit, gebratenes Hähnchen mit goldener Kruste zuzubereiten. Nehmen Sie das Huhn und schneiden Sie es in Stücke
kleine Stücke, vorzugsweise mit Haut auf den Stücken. Das Hähnchen in der Marinade einweichen. Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie das Huhn hinein, fügen Sie die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzu, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack, gießen Sie alles mit Kefir auf und mischen Sie alles gründlich. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Bereiten Sie separat die Eimischung vor, schlagen Sie 3 Eier in einem tiefen Teller und gießen Sie Mehl in einen zweiten Teller. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen und mit dem Kochen beginnen. Wir nehmen jedes Hähnchenstück, tauchen es in die Eimischung, dann in Mehl und schicken es zum Braten. Nach dem Garen hat das Hähnchen eine goldene, knusprige Kruste und das Innere ist weich und zart.

Rezept Nr. 5

Das Hähnchen muss geschnitten werden, nur mit der Haut in Stücke nehmen. Lass uns das Huhn marinieren. Nehmen Sie einen Topf, geben Sie das Huhn hinein, fügen Sie Zwiebelringe, Salz, Gewürze nach Geschmack, den Saft einer Zitrone und einen Esslöffel mit Wasser verdünnten Essig hinzu. Alles gründlich vermischen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann nehmen wir das marinierte Hähnchen heraus und bereiten es zum Braten vor. Legen Sie alle Stücke auf den Tisch und reiben Sie sie jeweils mit einer Mischung aus rotem Pfeffer und Kurkuma ein. Die Stücke in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und anbraten. Nach dem Garen ist das Hähnchen durch die saure Marinade sehr saftig und die Oberseite ist dank der Gewürze mit einer leuchtend goldenen Kruste bedeckt. Seien Sie vorsichtig, dieses Rezept verleiht dem Huhn einen würzigen Geschmack.

Abschluss

Mit all diesen Rezepten gelingen Ihnen auch ohne Backofen tolle Brathähnchen. Dieses Gericht kann nicht nur zum Familienessen, sondern auch zu jedem Feiertag serviert werden. Die Gäste werden dieses Gericht zu schätzen wissen und gar nicht merken, dass das Hähnchen ohne Ofen zubereitet wurde. Gebratenes Hähnchen kann mit allen möglichen Beilagen serviert werden.

Hühnchen in Teig und Semmelbröseln kann mit Gemüse und Soße serviert werden.

Würziges Hühnchen passt gut zu Kartoffelpüree. Nach der ersten Methode gebratenes Hähnchen kann mit fast jeder Beilage serviert werden. Dieses Abendessen wird wirklich jedem schmecken und niemand wird hungrig bleiben.

Braten Sie Hähnchen mit goldener Kruste in einer Bratpfanne und genießen Sie Ihr Essen!

Gebratenes Hähnchen in der Pfanne hilft Hausfrauen, wenn sie schnell etwas Leckeres und Käseiges zum Abendessen zubereiten müssen. Wenn Sie Filet und ein Minimum an Fett verwenden, erhalten Sie einen leichten Leckerbissen, den Sie zum Abendessen essen können, ohne Ihrer Figur zu schaden. Einfache und sehr kostengünstige Rezepte können auch vom unerfahrensten oder unerfahrensten Koch problemlos gemeistert werden.

Wie brät man Hühnchen köstlich?

Jedes Brathähnchenrezept kann an die persönlichen Fähigkeiten und Wünsche jedes Essers angepasst werden. Das Fleisch passt gut zu Gewürzen und jedem Gemüse, und es wird nicht schwer sein, eine Beilage zu warmen Gerichten auszuwählen. Hühnchen zu kochen ist sehr einfach, aber eine so einfache Aufgabe hat ihre eigenen Tricks.

Wenn Sie sich entscheiden, Geflügel zu braten, sollten Sie es noch einige Minuten köcheln lassen, da sich solches Fleisch oft als zäh erweist.
Im Laden gekaufte Oberschenkel und Beine müssen mehrere Stunden in Salzwasser aufbewahrt werden. Dadurch wird das Fleisch schmackhafter und einige der gesundheitsschädlichen Stoffe werden austreten.
In der Pfanne in Stücken gebratenes Hähnchen kann etwas trocken werden, insbesondere wenn Sie das Filet auf diese Weise zubereiten. Achten Sie in diesem Fall darauf, dass die Flüssigkeit verdunstet und geben Sie erst dann das im Rezept angegebene Öl und die Zusatzstoffe hinzu.
Es ist besser, große Geflügelstücke in den ersten 10–15 Minuten unter dem Deckel zu köcheln, damit das Fleisch im Inneren zarter wird.

Wie brate ich Hähnchenschenkel in einer Pfanne?

Das folgende Rezept hilft Ihnen dabei, Hähnchenkeulen köstlich in einer Pfanne zu braten. Um die Keulen innen weich und saftig zu machen und außen eine traurige Kruste zu haben, verwenden Sie Panade. Dies können gewöhnliche Semmelbrösel oder Mischungen mit komplexerer Zusammensetzung sein. Das Gericht passt perfekt in das Mittagsmenü und ergänzt selbst die einfachste Beilage.

Zutaten:

Trommelstöcke – 6 Stk.;
Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma;
Ei – 1 Stk.;
Mehl – 50 g;
panieren

Vorbereitung

Die Keulen abspülen, trocknen, mit Salz und Gewürzen bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen.
Die Keulen in Mehl wenden, in das Ei tauchen und in Krümeln wälzen.
Gebratenes Hähnchen wird in einer heißen Pfanne goldbraun gegart.

Hähnchenfilet in einer Pfanne

Der einfachste Weg, einen schnellen Snack zuzubereiten, besteht darin, Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne zu braten. Ein ausgezeichneter Leckerbissen, der jedem vielbeschäftigten Koch gefallen wird. Der beste Teig enthält keine komplexen und unzugänglichen Zutaten, er besteht aus nur drei Produkten und Gewürze können nach Ihrem Geschmack hinzugefügt werden.

Zutaten:

Filet – 500 g;
Salz, Pfeffer, Kurkuma;
Ei – 1 Stk.;
Mayonnaise – 1 EL. l.;
Mehl – 4 EL. l.

Vorbereitung

Das Filet in Stücke schneiden, salzen und mit Gewürzen würzen.
Eier, Mayonnaise und Mehl vermischen und einen lockeren Teig kneten.
Die Stücke erst in Mehl und dann im Teig wälzen.

Hähnchenschenkel in einer Pfanne

Die leckersten Hähnchenschenkel in der Pfanne lassen sich nach dem georgischen Rezept zubereiten. Dadurch ähnelt der Leckerbissen dem Geschmack von Tabakhuhn. Da nicht jeder über eine spezielle Tapaka-Bratpfanne verfügt, bereiten Sie für die Zubereitung des Gerichts zu Hause eine gusseiserne Bratpfanne und einen kleineren Deckel vor, das Hähnchen wird unter Druck gebraten.

Zutaten:

Oberschenkel – 500 g;
scharfer Pfeffer – 1 Schote;
Öl, Salz;
Koriander – 20 g;
Knoblauch – 3 Zehen.

Vorbereitung

Mit einem Hammer ein wenig auf die Schenkel schlagen.
Die Paprikaschote mit Salz zermahlen, bis eine Paste entsteht, das Hähnchen damit bestreichen.
Das Fleisch mehrere Stunden marinieren.
Die Schenkel an den Seiten goldbraun braten, abdecken und darauflegen.
Knoblauch und Koriander hacken, in das nach dem Braten in der Pfanne verbliebene Öl geben und 5 Minuten köcheln lassen.
Serviert wird in einer Pfanne gebratenes Hähnchen mit Knoblauch und Kräutern.

Gehackte Hähnchenschnitzel – Rezept in einer Bratpfanne

Hähnchenkoteletts in der Pfanne werden lecker und saftig, wenn der Boden mit den eigenen Händen zubereitet wird. Das Geheimnis eines nicht trockenen Gerichts liegt im Hackfleisch. Der Komposition werden Röstzwiebeln und Karotten sowie etwas Schmalz hinzugefügt. Der appetitliche Leckerbissen ist in nur 20 Minuten fertig und aus einem Kilogramm Fleisch ergeben sich etwa 12 Koteletts.

Zutaten:

Filet – 1 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer, Curry;
Schweineschmalz – 100 g;
Ei – 1 Stk.;
panieren

Vorbereitung

Zwiebel fein hacken, Karotten reiben, alles weich braten, abkühlen lassen.
Filet und Schmalz wenden, anbraten und umrühren.
Ei unterrühren, mit Salz und Gewürzen würzen.
Zu Schnitzeln formen, panieren und anbraten, bis die Seiten goldbraun sind.

Wie bereitet man Hähnchenflügel in einer Pfanne zu?

Hähnchenflügel in einer Pfanne mit köstlicher Glasur zubereiten und Liebhaber origineller Speisen erfreuen, kann jeder. Durch die Marinierung in Honig wird das Fleisch etwas süßer. Auf Wunsch wird das Gericht mit Sesamkörnern ergänzt und mit scharfer Soße serviert – eine hervorragende Lösung für ein geselliges Beisammensein bei einem Glas Schaum.

Zutaten:

Flügel – 10 Stk.;
flüssiger Honig – 2 EL. l.;
Sojasauce – 100 ml;
Chiliflocken – 1 TL;
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Paprika;
Öl zum braten;
Sesam.

Vorbereitung

Sojasauce, Chiliflocken, Salz und Gewürze sowie Honig vermischen und über die Flügel gießen. 2 Stunden marinieren lassen.
Auf beiden Seiten braun braten, mit Sesam bestreuen.
Gebratenes Hähnchen wird sofort heiß serviert.

Hähnchenkoteletts in einer Pfanne

Hähnchenbrustkoteletts in der Pfanne erfordern keine Komplikationen beim Garen. Das Fleisch wird saftig, wenn Sie die Stücke in Semmelbröseln panieren, und Gewürze, mit denen Sie das Fleisch vor dem Braten würzen können, sorgen für einen interessanten Geschmack. Ein ideales Gericht für einen schnellen Snack, den Sie zur Arbeit oder unterwegs mitnehmen können.

Zutaten:

Filet – 1 kg;
Salz, Pfeffer, Curry;
Semmelbrösel;
Öl zum braten.

Vorbereitung

Das Filet in große Scheiben schneiden und schlagen.
Salzen und mit Gewürzen würzen.
Panieren einrollen.
Das gebratene Hähnchen in einer Pfanne anbraten, bis die Seiten goldbraun sind.

Hähnchenfiletstücke in einer Bratpfanne

Eine hervorragende Ergänzung zu einer Kartoffelbeilage oder einem Brei wäre Hähnchenfilet in Sauerrahm in einer Pfanne. Die Soße ist sehr lecker und aromatisch. Ein wichtiger Punkt ist, dass die saure Sahne nach dem Ausschalten des Herdes hinzugefügt werden sollte, damit das Produkt nicht gerinnt und die Sauce leicht, homogen und sehr cremig wird.

Zutaten:

Filet – 1 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Sauerrahm – 150 g;
Grünzeug – 30 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Frittieröl;
Salz, Kurkuma, Paprika.

Vorbereitung

Das Filet in Stücke schneiden und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Öl einfüllen, Zwiebel- und Pfefferviertelringe dazugeben und goldbraun braten.
Gehackten Knoblauch dazugeben, mit Salz und Gewürzen würzen, Herd ausschalten.
Sauerrahm einfüllen, umrühren, mit Kräutern bestreuen, mit einem Deckel abdecken.
Nach 10 Minuten servieren.

Wie kocht man Hühnerleber in einer Pfanne?

Das Kochen von Hühnerleber in einer Pfanne dauert nicht länger als 20 Minuten. Das Gericht ist sehr lecker, appetitlich und passt zu jeder Beilage. Die Stücke können in Sauerrahm oder Tomatensauce geschmort werden, aber auch ohne Letztere wird der Leckerbissen sehr appetitlich. Zwiebeln und Karotten sind gute Begleiter für die Leber.

Zutaten:

Leber – 500 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Wasser – ½ Tasse;
Salz, Öl zum Braten.

Vorbereitung

Spülen Sie die Leber aus, entfernen Sie Venen und Beläge.
Frittieren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Öl einfüllen, einen viertel Zwiebelring und grob geriebene Karotten dazugeben.
Wasser einfüllen, Hitze reduzieren und das Gericht 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Hühnerherzen in Sauerrahm in einer Bratpfanne - Rezept

Hühnerherzen in Sauerrahm in der Pfanne sind unglaublich lecker. Das Braten kann mit Gemüse, zum Beispiel Paprika und Karotten, ergänzt werden, Zwiebeln sind da nicht fehl am Platz. Sie müssen das Gericht nicht lange köcheln lassen, damit die Stücke nicht zäh werden. Die Soße passt perfekt zu einer Portion Kartoffelpüree oder Nudeln.

Zutaten:

Herzen – 0,5 kg;
Zwiebeln, Karotten, Paprika - 1 Stk.;
Sauerrahm – 150 ml;
Wasser – ½ Tasse;
Salz, Pfeffer, Curry.

Vorbereitung

Spülen Sie die Herzen aus und entfernen Sie Venen und Beläge.
In einer heißen Pfanne 10 Minuten braten.
Öl einfüllen, gehackte Zwiebeln, Paprika und Karotten dazugeben. Salzen und mit Gewürzen würzen.
Wasser und Sauerrahm mischen, in eine Bratpfanne gießen, umrühren.
Mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen.

Geflügelgerichte sind sehr lecker und nahrhaft, Vogelfleisch gilt jedoch als diätetisch. Weißes Fleisch enthält viel Eiweiß, eine Gruppe verschiedener Vitamine, Mineralien und Phosphor. Es wurden viele verschiedene Rezepte zum Braten von Hühnchen geschrieben.

Hähnchenauswahl

Auf dem Markt oder im Laden sollte man große Kadaver besser nicht genau betrachten; darunter finden sich Vögel, denen Antibiotika injiziert wurden.

Die Brust ist schwer zu braten, es ist besser, sie zu schmoren, und wenn sie gebraten ist, ist sie trocken und zäh. Um zartes Fleisch und eine knusprige Kruste zu erhalten, sollte der Vogel 30 bis 40 Minuten lang gebraten werden.

Die Gelb- und Blaufärbung der Haut weist auf das hohe Alter des gefiederten Individuums hin. Junge Hühner haben eine helle und rosafarbene Haut ohne weißen Belag. Trockenheit und Sauberkeit der Haut weisen auf den guten Zustand des Schlachtkörpers hin.

Sie können die Qualität überprüfen, indem Sie auf das Fleisch drücken. Dellen, die sich sofort glätten, sind ein positives Zeichen. Ein charakteristischer starker Geruch weist auf ein Produkt von schlechter Qualität hin.

Es ist immer besser, gekühltem Fleisch den Vorzug zu geben. Einfrieren kann die Realität verzerren, zum Beispiel entsteht beim Auftauen ein unangenehmer Geruch. Das Produkt sollte nicht längere Zeit gelagert werden. Je früher Sie es zum Kochen schicken, desto besser. Im Kühlschrank empfiehlt es sich, Hähnchenteile in einem Behälter bei einer Kammertemperatur von 0 bis minus 4 Grad aufzubewahren.

Wie man in einer Bratpfanne brät

In der Pfanne gebratenes Hähnchen schmückt sowohl einen festlichen Tisch als auch ein alltägliches Abendessen. Sie können den Vogel mit jedem Öl braten: Oliven-, Mais-, Sonnenblumen-Pflanzenöl oder einem Stück Butter. Das Frittieren mit einer Ölmischung, wenn Butter mit Gemüse vermischt wird, verleiht dem Produkt eine pikante Note.

Tipp: Das Fleisch wird schmackhafter und saftiger, wenn Sie es 2 Stunden vormarinieren und nach Belieben oder nach Rezept würzen.

Die Bratpfanne muss heiß sein und das Öl muss so darauf verteilt werden, dass die Schichtdicke 3 bis 5 mm nicht überschreitet. Das Öl erwärmt sich. Sobald sich auf seiner Oberfläche Blasen bilden oder es zu knacken beginnt, wird vorsichtig in eine von Ihnen weg gerichtete Richtung Hühnchen darauf gelegt.

Jede Seite wird gebraten, um eine schöne Kruste zu erhalten. Zu diesem Zweck ist eine Kochzange nützlich, die das Kochen erleichtert und es Ihnen außerdem ermöglicht, das Fleisch nicht zu beschädigen.

Tipp: Braten Sie das Hähnchen zunächst auf der Seite an, auf der keine oder nur noch wenig Haut vorhanden ist.

Erfahrene Köche empfehlen, das Hähnchen dreimal zu wenden und jede Seite zweimal zu braten. Bei erhöhten Temperaturen muss das Hähnchen 5 Minuten lang gebraten werden, dann wird die Hitzestufe reduziert, die Größe der Fleischstücke beeinflusst, wie lange das Braten in dieser Phase dauert, im Durchschnitt dauert es etwa zehn Minuten, dann noch einmal das Fleisch ist fertig.

Nach weiteren zehn Minuten wenden und mit den nötigen Gewürzen bestreuen. Sie können rote Paprika, Kurkuma, Knoblauch, Kräuter oder spezielle Gewürzsets verwenden. Bratet man Fleisch mit Gewürzen in Öl an, entfaltet es sein volles Aroma; ätherische Öle lösen sich am leichtesten in heißen Fetten. Speisen können maximal fünf Minuten lang in Gewürzen gebraten werden.

Um eine goldbraune Kruste zu gewährleisten, verwenden Sie keinen Deckel für die Bratpfanne. Um das Fleisch jedoch zu braten und saftig zu machen, ist in der letzten Phase des Bratens, wenn das Hähnchen bereits gebräunt ist, ein Deckel erforderlich.

Tipp: Die Haut des Vogels kann zwar zu Fleisch gegessen werden, enthält aber viel Fett, ist daher kalorienreich und ungesund. Menschen, die eine Diät machen, sollten es vermeiden, indem sie es vor dem Kochen von Fleisch entfernen.

Stücke

Wie lange das Hähnchen gebraten werden muss, hängt davon ab, welcher Teil davon gegart wird und wie groß die Stücke sind oder ob es sich um einen ganzen Kadaver handelt. Wenn Sie es in Stücken frittieren, dauert es weniger lange. Normalerweise wird die Zutat für Caesar auf diese Weise zubereitet. Um Fleisch zu einem Salat hinzuzufügen, sollte es ohne Öl gebraten werden.

Filet

Um einen würzigen Geflügelbraten zu erhalten, müssen Sie das Filet in einer heißen Pfanne mit heißem, gereinigtem Pflanzenöl braten.

Die gewaschenen Stücke werden in einer Bratpfanne verteilt; wie lange Sie das Hähnchenfilet in diesem Fall braten müssen, hängt von der Größe der Stücke ab, jedoch nicht länger als sechs bis acht Minuten, sonst wird das Produkt zu trocken. Jedes Stück muss von allen Seiten gebraten werden. Am Ende des Prozesses werden zerbröckelte Knoblauchzehen (ein paar Stücke) in ein paar Minuten zum Fleisch gegeben, Salz und Pfeffer werden „nach Augenmaß“ hinzugefügt. Als Beilage eignen sich ideal Buchweizen, eingelegte Gurken und Gemüsesalate.

Hühnerbeine

Ausnahmslos alle Hausfrauen interessieren sich dafür, wie man Hähnchenschenkel richtig brät. Gewaschene Keulen oder ganze Oberschenkel werden vollständig mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen (etwas Kreuzkümmel, Koriander, schwarzes und rotes Pfefferpulver) eingerieben. Die Zugabe von Kurkuma verleiht dem fertigen Gericht eine goldene Farbe.

Es dauert etwa 15 Minuten, die Keulen zu braten, bis sie mit einer schönen Kruste bedeckt sind. Der Feuermodus ist auf stark eingestellt. Nachdem es eine goldene Farbe erhalten hat, wird die Hitze reduziert und Wasser (250 ml) in die Pfanne gegeben. Die Bratpfanne ist abgedeckt. Das Produkt benötigt weitere 25 Minuten zum Garen. Zartes Kartoffelpüree und Gemüsesalat eignen sich hervorragend als Beilage.

Um Hähnchenkeulen in einer Pfanne zu braten, können Sie das klassische Rezept verwenden, bei dem die Hähnchenteile mit einer Mischung aus Salz, Hähnchengewürz und Pfeffer eingerieben werden. Separat wird die Zwiebel zerbröselt und die Karotte grob gerieben. Gemüse wird auf niedriger Stufe gebraten. Die Keulen werden in heißem Öl ausgelegt und auf hoher Stufe gebraten. Gekochtes Wasser (250 ml) zum Gemüse mit Keulen geben und eine halbe Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis es gar ist.

Paniert

Paniertes Geflügel ist appetitlich, Profis wissen in diesem Fall, wie man Hähnchen brät. Ein gefrorener Kadaver oder Teile eines Vogels werden in einem speziellen Modus in der Mikrowelle oder in kaltem Wasser aufgetaut, sodass das Fleisch etwa zwei Stunden darin bleibt.

Sie können ein ganzes Huhn in Semmelbröseln zubereiten. Sie können gekochtes Hähnchen verwenden; wie man es frittiert, hängt vom Rezept ab. Das Huhn wird gekocht und in Portionen geteilt, gesalzen und gepfeffert und dann in geschlagenen Eiern gerollt (es werden 4 Stück benötigt).

Ein unvollständiges Glas Semmelbrösel wird in eine separate Schüssel gegeben; jeder Teil des Huhns wird darin getaucht und anschließend erneut in die Eimischung getaucht. Panierte Fleischstücke werden in einer Bratpfanne in heißes Öl gelegt; man muss braten, bis eine gut braune Kruste entsteht.

Wie man im Ofen brät

Wie lange Hähnchen im Ofen gebraten werden, hängt von der Art des Schranks, der Art und der Größe des Schlachtkörpers oder der Fleischstücke ab. Der mitgelieferte Konvektor beschleunigt den Vorgang. Für Flügel, Beine und Oberschenkel wird der Modus meist auf 179 Grad eingestellt, dann reichen 45 Minuten.

Kuss

Mit Mayonnaise wird ein saftiges Gericht zubereitet. Das ganze Hähnchen wird innen und außen mit Salz, gemahlenem Pfeffer, aromatischen Kräutern und Gewürzen aus dem Hähnchenbeutel eingerieben. 150 Gramm Mayonnaisesauce werden mit sechs Knoblauchzehen vermischt und in einer Knoblauchpresse zerdrückt. Das Hähnchen wird mit der Marinadenmischung überzogen und vor dem Garen je nach Wunsch entweder drei Stunden oder über Nacht ruhen gelassen.

Der Kadaver wird auf dem Blatt mit dem Öl ausgelegt. Das Hähnchen mit Knoblauch wird in einem Heizschrank etwa anderthalb Stunden lang geröstet.

Hoch im Ärmel

Im Ofen im Ärmel wird der Vogel schnell von innen gebraten. Das Fleisch wird im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde lang gegart, wenn der Kadaver klein ist, dauert es bei einem mittelgroßen etwas weniger als eineinhalb Stunden und bei einem großen etwa zwei Stunden.

In Folie

Um einen Vogel in Folie im Backofen zu braten, ist eine Einstellung von 180 bis 200 Grad nötig. Nehmen Sie Salz und reiben Sie den ganzen Kadaver damit ein. Sie können Sauerrahmsauce mit Curry, Paprika und granuliertem Knoblauch zubereiten. Der Kadaver muss ein wenig geschnitten werden und an diesen Stellen wird die Füllung aus Knoblauchscheiben platziert. Im inneren Teil werden noch ein paar Nelken platziert.

Der Kadaver wird in die Soße getaucht und die Mischung hineingegossen. Das Hähnchen wird in zwei Lagen Folie eingewickelt, der Vogel schmachtet etwa zwei bis zweieinhalb Stunden in einem beheizten Schrank, dann wird die Folie vorsichtig mit einem Messer aufgerissen und die Ränder abgedreht, 30 Minuten lang in den Ofen gestellt Minuten, bis eine goldene Farbe entsteht.

Grillen

Geflügelstücke werden auf dem Grill verteilt, zur Schmierung wird beliebiges Öl verwendet. Die Filetstücke garen über Kohlen etwa eine halbe Stunde, wenn sie ständig gewendet werden. Für Unterschenkel, Schenkel und Flügel erhöht sich die Zeit auf 45 Minuten. Eine Soße mit eingelegtem Knoblauch passt perfekt zu Hähnchenspießen.

Gegrilltes Hühnchen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Hähnchen zu grillen. Beispielsweise verfügt ein Mikrowellenherd über einen Grillmodus. Hühnchen in beliebiger Marinade wird auf einen Rost gelegt. Unten ist eine Fettplatte angebracht. Kochen Sie das Fleisch 10 Minuten lang, gießen Sie dann etwas Wasser in einen Teller und braten Sie es auf jeder Seite 12 Minuten lang im Kombimodus 2.

In einem Slow Cooker

Sie müssen Hühnchen in einem Slow Cooker braten, indem Sie es in Stücke schneiden und das Fett entfernen. Das Fleisch wird mit Salz und Gewürzen überzogen. Es ist nicht nötig, Öl in die Pfanne zu gießen. 35 Minuten reichen aus. auf „Backen“ und das Gericht ist fertig.

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