Rezept für leckere Zucchini-Pfannkuchen. Traditionelles Rezept für Zucchini-Pfannkuchen

Ein zartes und leckeres Sommergericht – flauschige Zucchini-Pfannkuchen – hilft wirklich, wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen kochen sollen! Das klassische Rezept, das jeder Hausfrau bekannt ist, kann variiert und sättigender und schmackhafter gemacht werden.

Sowohl Familie als auch Gäste werden begeistert sein!

Zucchini-Krapfen – Rezept mit Hähnchenbrust

Es ist schwierig, Hähnchenbrust zu verderben und geschmacklos zu machen. Aber es ist durchaus möglich, es noch interessanter und duftender zu machen! Das Gericht erweist sich als sehr farbenfroh und appetitlich und eignet sich aufgrund des Verzichts auf Mehl und Käse gut für Diät- und Babynahrung.

Wir brauchen:

• gehacktes Hähnchen - 400 g;
• Zucchini - 300 g;
• Paprika - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• ein Bund Gemüse, Salz, Pfeffer;
• 2 Eier und 2 EL. Löffel Grieß.

Vorbereitung:

1. Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben.

1. Paprika und Zwiebel fein hacken.

1. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie das Gemüse darin zerkleinern – die Pfannkuchen werden noch saftiger und zarter.

1. Hacken Sie ein paar Ihrer Lieblingsgrüns so fein wie möglich.

1. Beginnen wir mit der Arbeit mit Fleisch! Die Brust durch einen Fleischwolf geben, sodass ein glattes Hackfleisch ohne Dressing entsteht. Nach Belieben kann man es fein hacken – dann entstehen Pfannkuchen mit Fleischstücken.

1. Eier in das Fleisch schlagen, Gemüsepüree hinzufügen und die Mischung verkneten.

1. Überprüfen Sie, ob die Zucchini viel Saft abgegeben hat? Den Überschuss abgießen; falls die Zucchini noch saftig ist, mit Grieß bestreuen und unter den Teig mischen.

1. Jetzt muss der Teig nur noch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen gewürzt werden – der Teig wird hell und sehr aromatisch!

Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne von jeder Seite 7 – 8 Minuten braten und mit frischem Gemüse servieren.

Zucchini-Pfannkuchen – Rezept mit Käse

In nur einer halben Stunde lässt sich ein ganzer Berg Zucchini-Pfannkuchen zubereiten. Für sie ist es besser, frische Zucchini in milchiger Frische zu sich zu nehmen, wenn ihre Kerne sehr weich sind. Und die Zugabe von geriebenem Käse verleiht den Pfannkuchen nur noch mehr Würze.

Wir brauchen:

• 1 kleine Zucchini – 250 g;
• 2 Hühnereier;
• jeder Hartkäse – 150 g;
• 150 g Mehl;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Dill - 50 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zucchini vorbereiten. Wenn sie jung und zart sind, verwenden Sie das Gemüse direkt mit Schale und Kernen, reife Zucchini mit dicker Schale müssen jedoch geschält werden. Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, etwas Salz hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Drücken Sie das entsaftete Gemüse leicht aus und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
3. 2 Eier und Käse in die Zucchinimischung aufschlagen und gut vermischen.
4. Das Grün fein hacken und in den Teig geben.
5. Mehl in einem dünnen Strahl hinzufügen und dabei den Teig ständig umrühren.
6. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen.

Es gibt ein kleines Geheimnis: Um zu verhindern, dass Speisen beim Braten an der Pfanne kleben bleiben, wischen Sie die heiße Oberfläche mit einem frischen Karottenstück ab. Das Ergebnis wird Sie überraschen!

1. Jetzt können Sie die Pfannkuchen formen: Nehmen Sie den Teig mit einem Löffel auf und geben Sie ihn in das Öl.
2. Jede Pfannkuchencharge wird auf jeder Seite 5 – 7 Minuten lang gegart.

Heiße Pfannkuchen mit Kräutern bestreuen und mit Sauerrahm servieren!

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch – Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn Sie im Rezept sowohl Käse als auch Knoblauch kombinieren, werden die Zucchini-Pfannkuchen überraschend lecker! Sie sind beim Schneiden dehnbar und haben eine köstliche gebackene Käsekruste.

Wenn Sie möchten, können Sie mit einem geräucherten Käseprodukt experimentieren – es schmilzt nicht, verleiht aber ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack von geräuchertem Fleisch!

Zutaten:

• 3 junge Zucchini;
• 100 g Hartkäse;
• 2 Eier;
• 2 - 3 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Und für die Soße nehmen Sie saure Sahne und gehackte Kräuter.

Vorbereitung:

1. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

1. Den Knoblauch hacken.

1. Zucchini schälen und auf einer groben Reibe reiben.

1. Fügen Sie der Mischung Eier hinzu und vermischen Sie alles gut.

1. Käse und Knoblauch hinzufügen, den Teig vermischen.

1. Salzen, pfeffern, Mehl hinzufügen und nochmals umrühren.

1. Erhitzen Sie eine Bratpfanne, gießen Sie Öl hinein und beginnen Sie mit einem Löffel, zukünftige Pfannkuchen auszulegen.

Die fertigen Pfannkuchen dekorieren wir mit Kräutern und servieren sie mit Sauerrahmsauce!

Zucchini-Küchlein mit Knoblauch – schnell und lecker zubereiten

Es ist bekannt, dass Zucchini den Geschmack und das Aroma aller zugesetzten Zutaten gut aufnimmt. Knoblauchpfannkuchen haben eine angenehme Schärfe, bleiben aber gleichzeitig zart und lecker! Und ihr unbestrittener Vorteil ist, dass sie den Atem praktisch nicht durch den Knoblauchgeruch verderben – er verschwindet während der Wärmebehandlung.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Zucchini;
• 2 Eier,
• ein halbes Glas Mehl;
• 1 Esslöffel Stärke;
• Knoblauch nach Geschmack (mindestens eine Zehe);
• Frittieröl,
• Salz, Kräuter.

Vorbereitung:

1. Für mehr Zartheit reiben Sie das gekochte Zucchinimark auf einer feinen Reibe.
2. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und die Mischung zu den Zucchini geben.
3. Stärke mit Mehl vermischen und nach und nach zum Teig geben.
4. Mit einer Knoblauchpresse oder einer feinen Reibe den Knoblauch hacken, die Kräuter hacken und alles in den Teig geben.

Braten Sie die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit Butter an und genießen Sie den Duft, der sich in der Küche ausbreitet! Heiß mit Sauerrahm servieren!

Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch – Rezept mit Foto

Es ist schwer, sich ein herzhaftes Männeressen vorzustellen, das nur aus Zucchini-Pfannkuchen besteht. Was wäre, wenn Sie ihnen Fleisch hinzufügen würden? Auf diese Weise können Sie aus einer kleinen Menge Zutaten ein komplettes Abendessen zubereiten!

Sie können jedes Hackfleisch verwenden: Schweinefleisch, Rind oder eine Mischung, und auch die Menge der Produkte nach Belieben variieren.

Zutaten:

• Hackfleisch aus beliebigem Fleisch – 300 g;
• Zucchini – 500 g;
• Ei;
• Mehl - 4 EL;
• 1 Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zucchini mit einer feinen Reibe in einen Teller reiben.

1. Die Zwiebel fein hacken und zur Zucchini geben.

1. Die Masse etwas andrücken und den Saft ausgießen.

1. Zucchini und Hackfleisch vermischen und das Ei hinzufügen.

1. Salz und Pfeffer.

1. Mehl zur Mischung geben, salzen und kneten.

1. Und dann arbeiten wir nach dem traditionellen Schema: In einer heißen Pfanne mit Öl Pfannkuchen in der gewünschten Größe auslöffeln und zum Schluss umdrehen.

1. Da wir rohes Fleisch verwenden, werden die Pfannkuchen von jeder Seite 8 – 10 Minuten gebraten.

Fertig ist ein herzhaftes und leckeres Abendessen – guten Appetit!

Wenn Sie einen lockereren Pfannkuchenteig bevorzugen, fügen Sie jedem Rezept gelöschte Limonade hinzu – dazu wird ein halber Teelöffel Soda mit einem Löffel Essig vermischt. Die Mischung wird zum Teig gegeben und lässt ihn aufgehen.

Sie können bei jedem Rezept auch den Kaloriengehalt erhöhen. Dazu müssen Sie dem Teig lediglich einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Ich schlage vor, dass Sie sich ein Videorezept für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen mit Knoblauch und Kräutern ansehen

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

Wahrscheinlich hat es jeder schon einmal in seinem Leben probiert. Die Zubereitung dieses Gerichts wird nicht allzu lange dauern. Sie garen in 10–20 Minuten und sind unglaublich zart und lecker.

Pfannkuchen sind im Grunde eine sommerliche Frühstücksvariante, aber wenn man Zucchini im Kühlschrank hat, stellt sich sofort die Frage: Soll man dieses Gericht daraus machen? Es gibt eine ganze Reihe von Rezepten für die Zubereitung dieses Gerichts. Unter Zusatz von Kefir wird Gemüse süß in einer Pfanne im Ofen gegart.

Heute schauen wir uns die einfachsten und leckersten Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen an. Ich möchte Ihnen auch Rezepte anbieten, probieren Sie sie aus, Sie werden es nicht bereuen.

Sobald wir von Pfannkuchen hören, regt sich sofort unsere Fantasie und wir stellen uns einen Stapel goldbrauner Pfannkuchen vor. Sie möchten immer etwas Neues ausprobieren, deshalb fügen wir ihnen heute Käse hinzu. Wir versprechen, dass das Ergebnis Sie angenehm überraschen wird.

Zutaten:

• Zucchini (mittel) – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Kefir – 1 Glas (200 ml.)
• Käse – 50 gr. (schmecken)
• Mehl – ​​1 Tasse
• Knoblauch – 2 – 3 Zehen
• Salz - nach Geschmack
• Soda – auf einer Messerspitze
• Pfeffer - nach Geschmack
• Grüns - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor. Nehmen Sie die Zucchini, spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Schwänze auf beiden Seiten ab.

2. Auf einer groben Reibe reiben.

3. Schälen Sie den Knoblauch und geben Sie ihn mit einer Knoblauchpresse in den Behälter mit der Zucchini.

4. Reiben Sie den Käse dort auf einer feinen Reibe.

5. Das Grün waschen und fein hacken.

6. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, Soda auf die Messerspitze geben und ein Ei aufschlagen.

7. Kefir über die Zutaten gießen.

8. Fügen Sie ein Glas gesiebtes Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich (wenn es sehr trocken ist, fügen Sie mehr Kefir hinzu).

9. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Zucchini Saft gibt.

10. Zu diesem Zeitpunkt die Bratpfanne vorheizen, Pflanzenöl hinzufügen und die Pfannkuchen auslegen.

11. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Heiß servieren. Guten Appetit.

Süße Zucchini-Pfannkuchen – Sehr lecker

Dieses Rezept für die Herstellung von Pfannkuchen hat wahrscheinlich schon jeder Naschkatzen verwendet. Na ja, oder ich habe es bei meiner Großmutter probiert. Wir laden Sie ein, Pfannkuchen nach diesem Rezept selbst zuzubereiten, und Ihre Freunde und Familie werden nicht gleichgültig bleiben und auf jeden Fall mehr verlangen.

Zutaten:

• Zucchini – 500 gr.
• Mehl – ​​60 gr.
• Salz – ½ Teelöffel
• Ei – 1 Stk.
• Kristallzucker – 3 – 4 EL. Löffel
• Backpulver – auf einer Messerspitze
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochmethode:

1. Zucchini schälen, die Schwänze auf beiden Seiten abschneiden, eine große Reibe nehmen und hacken.

2. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.

3. Kristallzucker, Backpulver, Salz und Mehl hinzufügen und alles gründlich vermischen.

4. Die Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und die Pfannkuchen auslegen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie sie zwei Minuten lang bei mittlerer Hitze.

5. Anschließend auf die andere Seite wenden und 2 Minuten braten.

6. Heiß mit Honig servieren.

Guten Appetit.

Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Kefir

Nur wenige Menschen wissen, dass Zucchini-Pfannkuchen nicht nur ein leckeres und sättigendes Essen, sondern auch gesund sind. Schließlich enthält dieses Gemüse Ballaststoffe, die unser Körper braucht. Sie müssen nur einmal versuchen, dieses Gericht zuzubereiten, und Sie werden verstehen, wie wunderbar es ist.

Zutaten:

• Zucchini - 1 Stck.
• Ei – 1 Stk.
• Kefir – 1 Glas
• Mehl – ​​1 Tasse
• Soda – ½ Teelöffel.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die „Hintern“ auf beiden Seiten ab und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe.

2. Lassen Sie die geriebene Zucchini 10 Minuten lang stehen, damit sie Saft produziert.

3. Jetzt schlagen wir das Ei auf und gießen ein Glas Kefir hinein.

4. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Alles mit einem Mixer schlagen.

5. Drücken Sie die Zucchini in die Spüle, geben Sie sie mit dem Mehl zur Mischung und vermischen Sie sie gründlich mit einem Löffel oder einem Mixer.

6. ½ Teelöffel Soda hinzufügen. Heizen Sie den Herd vor und stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze. Die Pfannkuchen auslegen.

7. Bei mittlerer Hitze 2 – 3 Minuten backen, dann umdrehen und auf der zweiten Seite braten. Mit saurer Sahne servieren.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen im Ofen

Und auch Sie lieben es, lecker und herzhaft zu essen, wie die meisten Menschen auf der Erde. Aber manchmal möchten Sie sich gesund ernähren? Keine Sorge, Zucchini-Pfannkuchen schaden Ihrer Gesundheit nicht und verursachen keine zusätzlichen Pfunde.

Zutaten:

• Junge Zucchini – 1 kg.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Weizenmehl – ​​150 g
• Zwiebeln – 100 g
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl – 20 ml.

Kochmethode:

1. Waschen und trocknen Sie die Zucchini mit einem Küchentuch, schneiden Sie die Schwänze auf beiden Seiten ab, schälen Sie die Haut nicht und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. In ein Sieb geben, in einen Topf geben und die Zucchinimasse 15 Minuten lang ausdrücken.

2. In einen tiefen Behälter umfüllen, die Eier darin aufschlagen und gründlich vermischen.

3. Die Zwiebel schälen und fein hacken (Sie können sie auch auf einer feinen Reibe reiben). Mit der Zucchini-Ei-Mischung in die Schüssel geben.

4. Sieben Sie das Mehl und kneten Sie den Teig, fügen Sie es in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie den Teig gründlich um (damit sich keine Klumpen bilden).

5. Salz und Pfeffer zum Teig geben und gut vermischen.

6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

7. Nehmen Sie ein Backblech heraus, legen Sie ein Blatt Pergament darauf und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein.

8. Legen Sie den vorbereiteten Teig mit einem Esslöffel auf Pergament.

9. Das Backblech in den Ofen schieben und 20 – 25 Minuten backen. Servieren Sie die Pfannkuchen heiß und genießen Sie Ihr Essen.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier macht

Zutaten:

• Junge Zucchini - 350 gr.
• Zwiebeln - 100 gr.
• Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie - nach Geschmack
• Weizenmehl - 3 EL. l.
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Wir waschen die jungen Zucchinifrüchte unter fließendem Wasser, wischen sie ab und schneiden die Schwänze ab.

2. Auf einer feinen oder groben Reibe reiben.

3. Zwiebeln schälen und mit einem Messer in kleine Quadrate schneiden.

4. Petersilie, Dill und Zwiebel fein hacken.

5. Nehmen Sie nun eine tiefe Schüssel und vermengen Sie Zucchini, Zwiebeln und Kräuter darin. Salzen, pfeffern und gut vermischen.

6. Etwas Mehl hinzufügen, um einen mitteldicken Teig zu kneten, und erneut vermischen.

7. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es. Die Pfannkuchen auslöffeln und bei mittlerer Hitze braten.

8. Nach 2-3 Minuten die Pfannkuchen umdrehen (während dieser Zeit sollten sie braun werden) und auf der anderen Seite backen, bis sie gar sind. Guten Appetit.

Videorezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Grieß ohne Mehl

Wenn Sie einen schnellen Snack zu sich nehmen möchten, wird Sie dieses herzhafte und leckere Videorezept nicht lange warten lassen.

Guten Appetit!

Zucchini ist eines meiner Lieblingsgemüse. Daraus lassen sich viele gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten. Sobald daher die ersten jungen, zartschaligen Zucchini auf den Markt kommen, siedeln sie sich sofort in meiner heimischen Küche an. Machen Sie mit mir Zucchini-Pfannkuchen mit knuspriger Kruste und zartem Kern – einfach, lecker und gesund!

Du wirst brauchen:

• Zucchini 1 kg
• Zwiebel 2 Stk
• Eier 4 Stk
• Mehl 2 Tassen (Tassenvolumen 200 ml)
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Trockengewürz
• Pflanzenöl zum Braten

Nach Belieben können Sie den Pfannkuchen noch geriebenen Käse und rohe, auf einer feinen Reibe geriebene Karotten hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen:

Für dieses Gericht können Sie sowohl Zucchini als auch Zucchini verwenden, die im Prinzip dasselbe sind. Diese Gemüsesorten unterscheiden sich nur in der Farbe. Es ist besser, sehr junge Zucchini mit zarter Schale zu nehmen, dann muss man sie nicht schälen.

Zucchini waschen, den dicken Strunk und die Nase abschneiden. Wenn die Zucchini zu groß ist, müssen sie geschält und die Kerne herausgeschnitten werden. Reinigen und waschen Zwiebel.

Für die Pfannkuchen Zucchini und Zwiebeln notwendig Gitter. Ich verwende eine Berner Reibe. Mit seiner Hilfe lassen sich Zucchini leicht in dünne Streifen schneiden und geben daher nicht so schnell Saft ab, sodass Sie weniger Mehl benötigen.

Geriebene Zucchini und Zwiebel in eine Schüssel geben und hinzufügen Eier,Salz,Pfeffer Und Trockengewürz- Es können provenzalische Kräuter oder zum Beispiel Suneli-Hopfen sein. Ich habe süße Paprikaflocken hinzugefügt.

Aufsehen Inhalt der Schüssel. Es ist bequem, dies von Hand zu tun. Die Zucchini sollten vollständig mit Eiern bedeckt sein.

Mehl hinzufügen und vermischen. Jetzt am besten mit einem Löffel oder Spatel verrühren.

Hier ist es Zucchini-Teig für Pfannkuchen Es sollte Ihnen gelingen.

Den Teig mit heißem Pflanzenöl in eine Pfanne geben.

Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Die fertigen Pfannkuchen darauflegen Serviette um überschüssiges Fett abzuleiten.

Ganz schnell und einfach – fertig sind die Zucchini-Pfannkuchen. Ein ganzes Gericht! Glauben Sie mir, es wird nicht zu viel sein!

Was könnte einfacher sein, als Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten? Aber in der Praxis ist nicht alles so einfach! Manchmal breiten sie sich aus, manchmal brennen sie, manchmal erweisen sie sich als zu eng. Wir verraten Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung des Gerichts und schlagen Ihnen die interessantesten Rezepte mit verschiedenen Zutaten vor!

Zucchini-Gerichte nehmen zu Recht einen zentralen Platz auf der Sommertafel ein. Dieses Gemüse ist unglaublich reich an Nährstoffen, enthält aber nur ein Minimum an Kalorien. Gleichzeitig ist es weit verbreitet, absolut preiswert, hat einen neutralen Geschmack, dem man nach Belieben ganz einfach Süße, Schärfe, Säure hinzufügen kann!

4 Kochregeln

Auf die Frage, wie man aus Zucchini Pfannkuchen macht, lächelt die erfahrene Hausfrau nur geheimnisvoll. Schließlich birgt dieses Gericht mehrere Geheimnisse, die es außergewöhnlich machen. Und jetzt verraten wir sie!

1. Salzen Sie die Mischung vor dem Braten. Zucchini ist ein wässriges Gemüse und beginnt beim Salzen aktiv Saft freizusetzen. Aus dem gleichen Grund müssen Sie nie viel Teig herstellen. Sie haben einfach keine Zeit, die ganze Masse zu braten, und die letzten Portionen verteilen sich. Frühe Milchkürbisse sind in dieser Hinsicht besonders aktiv. Ihr Saft muss ausgepresst und abgelassen werden.
2. Reinigen Sie Ihr Gemüse. Wenn man aus jungem Gemüse etwas kocht, gibt es damit keine Probleme. Aber alte Pfannkuchen, gefüllte Zucchini und andere Köstlichkeiten funktionieren möglicherweise nicht. Der Grund dafür ist die harte Kruste und die harten Samen. Sie sollten vor dem Reiben von Gemüse gereinigt werden.
3. Wenn Sie eine homogene Struktur der Pfannkuchen erhalten möchten, reiben Sie die Zucchini auf einer feinen Reibe. Und wenn Sie etwas Faseriges im Stil von Kartoffelchips mögen, verwenden Sie eine grobe Reibe.
4. Backen Sie diätetische Zucchini-Pfannkuchen im Ofen. Sie enthalten äußerst wenige Kalorien und eignen sich auch hervorragend als Frühstück oder Nachmittagssnack für Kinder. Traditionell wird das Gericht in einer gut erhitzten Bratpfanne gebraten. Und Sie müssen die Masse auf dem kleinsten Hügel verteilen, sodass die Pfannkuchen leicht abgeflacht sind.

Klassisches Rezept

Jetzt erfahren wir, wie man Zucchini-Pfannkuchen macht. Das klassische Gericht enthält ein Minimum an Zutaten. Du wirst brauchen:

• Zucchini - 2 große;
• Eier - 2 Stk.;
• Mehl - 5 EL;
• Grüns - Dill, Petersilie;

• Das Grün waschen, trocknen und fein hacken.
• Zucchini fein reiben und bei Bedarf den Saft abtropfen lassen.
• Mischen Sie die Mischung mit Kräutern, Eiern und fügen Sie Mehl hinzu. Tun Sie dies nach und nach und beobachten Sie, wie die Masse dicker wird. Je nach Konsistenz benötigen Sie eventuell etwas mehr Mehl. Dann Salz und Pfeffer zur Mischung hinzufügen und sofort mit dem Braten beginnen.
• Die Kürbispfannkuchen auf jeder Seite 2 Minuten braten. Anschließend die Hitze reduzieren und zugedeckt 4 Minuten ruhen lassen.

Das Gericht sollte mit Sauerrahm serviert werden. Dies gilt für jede Zusammensetzung der Zutaten.

Zucchini-Interpretationen

Und diese Rezepte zeigen, wie vielfältig Zucchini-Pfannkuchen sein können. Rezepte mit Fotos enthalten detaillierte Beschreibungen, sodass es für Sie nicht schwierig sein wird, jedes Rezept zu verstehen.

Diät-Zucchini-Pfannkuchen im Ofen

1. Das Gemüse waschen und schälen.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten und Zucchini auf einer mittleren Reibe reiben.
3. Die Zutaten vermischen, salzen und würzen (zum Beispiel Majoran, Basilikum, Koriander, Muskatnuss).
4. Die Eier unter die Masse schlagen und verrühren.
5. Olivenöl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech träufeln und verteilen. Den Teig auslöffeln.
6. Schalten Sie den Ofen auf 180 °C ein und legen Sie ein Backblech mit Pfannkuchen für 20 Minuten hinein. Sollte einer von ihnen während dieser Zeit ungleichmäßig backen, können Sie ihn umdrehen.

Süße Zucchini-Pfannkuchen – Rezept

• Zucchini - 2 Stk.;
• Mehl - 200 g;
• Zucker - 2 EL;
• Eier - 1 Stk.;
• Salz und Soda – eine Prise;
• Pflanzenfett.

1. Die Zucchini schälen, entkernen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Mischen Sie die Mischung mit Ei, Zucker und Mehl und fügen Sie dann Soda hinzu.
3. In einer Pfanne goldbraun braten und warm servieren.

Zucchini- und Kartoffelpuffer

• Zucchini - 2 Stk. (ca. 0,5 kg);
• Kartoffeln - 4 Stk. (ca. 0,5 kg);
• Eier - 2 Stk.;
• Salz und Pfeffer, Pflanzenöl.

1. Zucchini entkernen und schälen. Reiben Sie sie auf der feinsten Reibe.
2. Kartoffeln schälen und ebenfalls reiben.
3. Kombinieren Sie die Mischungen und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
4. Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und sofort mit dem Braten beginnen.
5. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten einige Minuten braten, mit einem Deckel abdecken und weitere 3 Minuten ruhen lassen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

• Zucchini - 2 Stk.;
• Eier - 2 Stk.;
• Hartkäse - 100 g;
• Petersilie – ein halber Bund;
• Mehl - 8 EL. Löffel;
• Pflanzenfett.

1. Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Den Käse reiben.
3. Das gewaschene und getrocknete Grün fein hacken.
4. Verbinden Sie alle Komponenten.
5. Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Nach und nach Mehl hinzufügen und gründlich kneten.
7. Wenn es eine mäßig dicke Konsistenz erreicht hat, in einer gut erhitzten Bratpfanne braten.

Unsere Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen werden Ihnen auf jeden Fall gefallen, denn sie sind schnell zubereitet und schmecken sehr lecker!

Als Verwandter des Kürbisses wird dieses Gemüse in der Küche wegen der gleichen Geschmackseigenschaften geschätzt: Zartheit und Leichtigkeit. Darüber hinaus ist Zucchini gesund, weshalb sie zu einem begehrten Produkt in einer Vielzahl von Gerichten, wie zum Beispiel Pfannkuchen, geworden ist. Ihre Zusammensetzung kann sehr vielfältig sein. Nachfolgend finden Sie mehrere originelle Möglichkeiten, Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen macht

Pfannkuchen mit dem Fruchtfleisch dieses Gemüses sind diätetisch und können daher ein Ersatz für Desserts für diejenigen sein, die abnehmen möchten. Zucchini hilft nicht nur beim Abnehmen, sondern sättigt den Körper auch mit Phosphor, Ballaststoffen und einer großen Menge an Vitamin C und B. Darüber hinaus ist es einfach, ein so gesundes Gericht zuzubereiten. Im Folgenden werden Optionen für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen vorgestellt.

Zucchini vorbereiten

Zuerst müssen Sie die Früchte auswählen. Sie müssen jung und stark sein. Darauf deutet die zarte und nicht sehr dunkle Haut hin. Sie müssen es nicht einmal entfernen, da es den Geschmack der Pfannkuchen in keiner Weise beeinträchtigt. Andernfalls muss die Schale nach dem Waschen entfernt werden. Sie müssen auch die Kerne aus dem Inneren der Frucht entfernen. Anschließend wird es gerieben und das Fruchtfleisch in einem Sieb unter Druck gehalten, damit der resultierende Teig nicht zu flüssig wird.

Zucchini-Pfannkuchen – Rezept mit Foto

Wie macht man Zucchini-Pfannkuchen? Die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen erfordert weder viel Aufwand noch viel Zeit. Die gesamte Arbeit besteht aus dem Mahlen der Zutaten und dem Kneten des Teigs unter Zugabe von Eiern und Mehl. Die Menge der letzten Zutat hängt davon ab, wie gut die Zucchini ausgepresst wurde. Der letzte Schritt besteht darin, jede Seite der Pfannkuchen zu braten und sie den Gästen in beliebiger Form anzubieten: heiß oder kalt. Sie sind in beiden Fällen sehr lecker. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Pfannkuchen auf Papierservietten zu legen.

Im Ofen

Diese Delikatesse an sich ist diätetisch, es besteht jedoch die Möglichkeit, sie noch kalorienärmer zu machen. Dazu müssen Sie im Ofen backen. Der Geschmack des Gerichts ist einfach hervorragend. Darüber hinaus verliert die pflanzliche Komponente auf diese Weise keine nützlichen Mikroelemente, wodurch Zucchini-Pfannkuchen im Ofen nicht nur aromatisch, sondern auch maximal angereichert sind.

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​6 EL. l.

Kochmethode:

1. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad ein und schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein.
2. Die Zucchini gründlich waschen, direkt mit der Schale auf einer Reibe verarbeiten, die Späne in einem Sieb ausdrücken und anschließend das Ei unterrühren.
3. Die Zwiebel fein hacken und zum Teig geben. Nach und nach Mehl und Salz hinzufügen.
4. Den Teig kneten, kleine Fladen auf ein geöltes Backblech legen, ähnlich wie auf dem Foto, und in den Ofen stellen.
5. Nach 15–20 Minuten die Pfannkuchen umdrehen.

Auf Kefir

Das Geheimnis üppiger Pfannkuchen in diesem Rezept ist Kefir. Dieser Teig eignet sich für eine Vielzahl süßer und weniger süßer Zutaten, zum Beispiel Ananas, Kirschen oder Aprikosen. Eine interessante Option sind Zucchini-Küchlein. Darüber hinaus müssen sie nicht unbedingt dünn sein. Versuchen Sie es mit der Anleitung zur Zubereitung fluffiger Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir.

Zutaten:

• Soda – 0,5 TL;
• Dill - ein paar Zweige;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Ei – 2 Stk.;
• Kefir oder Sauermilch – 0,3 l;
• Mehl – ​​je nach Teigkonsistenz;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Frühlingszwiebelfedern - 5-6 Stk.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Hauptprodukt ab, schneiden Sie den Schwanz und die Tülle ab. Schälen Sie die Schale einer älteren Frucht, verwenden Sie dann eine grobe Reibe und geben Sie gehackte Kräuter hinzu.
2. Mischen Sie Soda mit Kefir und warten Sie ein wenig, bis es erlischt.
3. Die Kefir-Mischung mit der Zucchini vermischen.
4. Die Zutaten mischen, nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten, damit die Konsistenz nicht sehr flüssig wird.
5. Eine Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen und Sonnenblumenöl hineingießen.
6. Den Teig, am besten mit einem Esslöffel, in geringem Abstand ausbreiten, so dass eine runde Form entsteht.
7. Bei schwacher Hitze braten, bis beide Seiten goldbraun sind, wie auf dem Foto gezeigt.

Entdecken Sie Kefir ohne Zucchini.

Mit Käse und Knoblauch

Diese Methode zur Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch wird dazu beitragen, eine gewöhnliche Delikatesse zu verwandeln. Diese Option wird sowohl Kinder als auch Liebhaber scharfer Speisen ansprechen. Auch Erwachsene werden das Gericht mit der besonderen Schärfe, die der Käse verleiht, auf jeden Fall mögen. Das Rezept für solche Pfannkuchen ist nicht kompliziert, daher lohnt es sich auf jeden Fall, es auszuprobieren.

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Ei – 1 Stk.;
• geriebener Käse – 50 g;
• Mehl – ​​1 EL. l.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Schale von der Zucchini, reiben Sie das Gemüse selbst und schlagen Sie dann das Ei hinein.
2. Geriebenen Käse und gepressten Knoblauch in die Mischung geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
3. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
4. Die Pfannkuchen in heißem Öl von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.

Mit Hackfleisch

Das Kochen von Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch macht dieses Gericht nahrhafter. Besonders Männer werden es lieben – nahrhaft und sehr lecker. Darüber hinaus gilt die Kombination aus Gemüse und Fleisch als ideal. Mithilfe von Soße können Sie diese Pfannkuchen noch saftiger und aromatischer machen. Es besteht aus Sahne und geriebenem Käse, die in einem Mixer geschlagen werden. Zucchini-Küchlein mit dieser scharfen Soße sind ein Volltreffer.

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.;
• Mehl - 3 EL. l.;
• gehacktes Hühnchen oder anderes – 300 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Waschen und schälen Sie das gesamte Gemüse, nehmen Sie eine grobe Reibe und hacken Sie es.
2. Das Ei zum Hackfleisch geben, alles vermischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Mehl hinzufügen und Teig zubereiten.
4. Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen.
5. Die Pfannkuchen von jeder Seite anbraten.

Diätetisch

Noch mehr Diätpfannkuchen können Sie backen, wenn Sie die Eier entfernen. Darüber hinaus lässt sich der Energiewert des Gerichts leicht auf ein Minimum reduzieren, indem man die Mehlmenge reduziert oder Weizen durch Vollkorn ersetzt. Diät-Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier haben einen Kaloriengehalt von etwa 60 kcal, wenn Sie 100 Gramm davon zu sich nehmen. Damit der Teig nicht flüssig wird, müssen Sie das Zucchinimark ausdrücken.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.;
• Mehl – ​​2-4 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen, mit einer groben Reibe zerkleinern, mit Pfeffer und Salz nach Geschmack bestreuen.
2. Lassen Sie das entstandene Hackfleisch beiseite und drücken Sie es gründlich aus.
3. Mehl hinzufügen, Teig herstellen.
4. Braten Sie die Pfannkuchen, ohne zu viel Pflanzenöl hinzuzufügen.

Süß

Wenn Sie Ihren Kindern solche gesunden Zucchini-Pfannkuchen geben möchten, sollten Sie versuchen, sie süß zuzubereiten. Dieses Rezept ist nicht gewöhnlich. Der Duft des Gerichts ist einfach fabelhaft. Süße, köstliche Zucchini-Pfannkuchen werden in der klassischen Variante mit Zuckerzusatz zubereitet, man kann aber auch einige Früchte wie Bananen oder Äpfel verwenden.

Zutaten:

• Vanillin – eine kleine Prise;
• Zucker – 3-4 EL. l.;
• Salz - eine Prise;
• Mehl – ​​1 EL;
• Backpulver – 0,5 TL;
• Ei – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Zucchini noch einmal abspülen, schälen und reiben. Nach einigen Minuten den freigesetzten Saft auspressen.
2. Eier, gelöschte Limonade, Zucker mit Vanille und Salz hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
3. Geben Sie die Zucchini-Mischung in eine Bratpfanne und braten Sie die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten an.

Mit Grieß

Wenn möglich, verbringen Sie etwas mehr Zeit mit Zucchini-Pfannkuchen, es lohnt sich, sie mit der Zugabe von Grieß zuzubereiten. Ihr Kaloriengehalt pro 100 g beträgt etwa 120 kcal. Die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen mit Grieß dauert länger, da das Müsli Zeit zum Quellen und zur Aufnahme des Gemüsesaftes haben muss. Ansonsten bleiben die Kochschritte gleich.

Zutaten:

• Zucker – 2 EL. l.;
• Mehl – ​​0,5 EL;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Grieß – 0,5 EL;
• Salz - eine Prise;
• Backpulver – auf einer Messerspitze;
• Kefir – 3-4 EL. l.;
• Ei – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Waschen Sie das Gemüse, entfernen Sie gegebenenfalls die Schale und verarbeiten Sie es nach einigen Minuten auf einer Reibe zu einem Brei. drücke es aus.
2. Soda und Kefir hinzufügen, mischen und Eier unterrühren.
3. Grieß dazugeben und 2 Stunden stehen lassen.
4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
5. Eine Bratpfanne erhitzen und die Pfannkuchen in Öl anbraten, bis sie auf jeder Seite braun sind.

Mit Hüttenkäse

Was Zucchini so praktisch macht, ist, dass sie keinen ausgeprägten Geschmack hat. Dank dessen können Gerichte damit durch die Zugabe der einen oder anderen Zutat, sei es Pilze, Hähnchenbrust oder Obst, variiert werden. Hüttenkäse verleiht Zucchini-Pfannkuchen einen milden Geschmack. Je nach Mehlmenge verändert sich die Zartheit des Gerichts. Das Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Hüttenkäse enthält oft Feta-Käse.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 0,1 kg;
• Mehl – ​​4-5 EL. l.;
• gemahlener roter Pfeffer – 1/3 TL;
• Petersilie – 1 Bund;
• Ei – 2 Stk.;
• Feta-Käse – 0,1 kg optional;
• Zucchini – 0,5 kg.

Kochmethode:

1. Die geschälten Zucchini mit einer groben Reibe reiben. Drücken Sie in einem Sieb das Fruchtfleisch aus dem Saft und fügen Sie dann Salz und Gewürze hinzu.
2. Wischen Sie den Hüttenkäse mit einem Sieb ab, geben Sie ihn zur Gemüsemischung und fügen Sie dort den geriebenen Käse hinzu.
3. Eier in einer separaten Schüssel verquirlen, alle Zutaten vermischen.
4. Nach und nach Mehl hinzufügen und einen mitteldicken Teig kneten.
5. Pfannkuchen in heißem Öl backen.

Ohne Mehl

Wenn Sie ein Rezept zum Backen von Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl verwenden, wird ihr Geschmack zarter und das Produkt selbst zergeht einfach auf der Zunge. Darüber hinaus dauert das Kochen noch kürzer als bei den vorherigen Optionen. Die einzige Voraussetzung für ein schmackhaftes Gericht ist eine Bratpfanne. Die Beschichtung sollte antihaftbeschichtet sein, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.;
• Ei – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Das geschälte Gemüse mit einer mittelgroßen Reibe zu Chips verarbeiten und den Saft auspressen.
2. Mit Gewürzen würzen, salzen, Ei hinzufügen, umrühren.
3. Die Pfannkuchen in Öl goldbraun braten.

Mit Kartoffeln

Dieses Rezept bereitet etwas zu, das sowohl einfachen Pfannkuchen als auch Kartoffelpuffer ähnelt. Die Kombination aus Kartoffeln und Zucchini macht das Gericht luftig und ungewöhnlich im Geschmack. Es ersetzt das Frühstück oder einfach nur einen Snack. Sie können es mit Sahnesauce, Joghurt oder fettarmer Sauerrahm servieren. Wie brät man Zucchini-Pfannkuchen mit Kartoffeln? Mit dem untenstehenden Rezept können Sie es sehr lecker zubereiten.

Zutaten:

• Knoblauch – 2 Zehen;
• Kartoffelknollen – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Dill – ein kleiner Bund;
• Gewürze;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​2 EL. l.

Kochmethode:

1. Die gewaschene und geschälte Zucchini reiben, den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen. Wiederholen Sie die Schritte mit Kartoffeln.
2. Gehackte Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch und Ei dazugeben, alles vermischen, mit Gewürzen würzen.
3. Nach und nach Mehl hinzufügen, um den Teig vorzubereiten.
4. Die Pfannkuchen in heißem Öl braten, bis sie braun sind.

In einem Slow Cooker

Die Technologie zur Herstellung von Zucchini-Pfannkuchen in einem Slow Cooker unterscheidet sich praktisch nicht vom Verfahren mit einer Bratpfanne. Der Vorteil der Methode ist der automatische Modus, in dem der Teig frittiert wird. Sie können Programme wie „Backen“, „Schmoren“ oder „Braten“ verwenden. Wofür Sie sich auch entscheiden, Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Pfannkuchen schnell verbrennen.

Zutaten:

• Mehl – ​​0,5 Tassen;
• Salz - eine Prise;
• Ei – 2 Stk.;
• Frühlingszwiebelfedern, Pfeffer;
• frischer Dill – 1 Bund;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zucchini – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Saubere Zucchini auf einer Reibe zu Brei mahlen, mit Gewürzen würzen und dann den gesamten Saft auspressen.
2. Gehackten Dill und Knoblauch zum Fruchtfleisch geben und die Eier unterrühren.
3. Das Mehl langsam sieben, in den zukünftigen Teig gießen und kneten.
4. Wählen Sie einen der oben genannten Modi und fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein.
5. Wenn der Boden leicht warm ist, den Teig hinzufügen und Pfannkuchen formen.
6. Stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde. Die Pfannkuchen zur Hälfte umdrehen.
7. Auf eine Papierserviette legen.

Ein professioneller Koch kann Ihnen einige Empfehlungen für die Zubereitung fluffiger Zucchini-Pfannkuchen geben. Das Fruchtfleisch muss gut herausgedrückt werden, damit sich der Teig nicht in der Form verteilt. Letzteres muss erhitzt werden, sonst bleiben die Pfannkuchen kleben. Um das Gericht schmackhafter zu machen, hilft es außerdem, es zuerst in einer Bratpfanne goldbraun zu braten und dann im Ofen zu backen. Für eine anspruchsvolle Portion eignet sich frischer Sahnesaft mit Konfitüre und Sauerrahm. Sie können die Pfannkuchen mit einem Minzblatt dekorieren.

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