Herbstsalat mit Blumenkohl für den Winter. Appetitlicher und leckerer „sortierter“ Blumenkohlsalat für den Winter

Blumenkohl- jedem bekannt, aber nicht besonders beliebtes Gemüse Mit interessante Geschichte. Zum ersten Mal tauchte Blumenkohl auf dem Gebiet der slawischen Länder um das 18. Jahrhundert auf. Damals war es sehr teuer und galt als Delikatesse. Nur wohlhabende Menschen konnten es sich leisten, dieses Wundergemüse aus Übersee zu essen.

Heutzutage hat sich die Situation dramatisch verändert. Sie können Blumenkohl fast zu jeder Jahreszeit und zu jeder Zeit auf dem Markt, in Supermärkten und in Geschäften kaufen. bezahlbarer Preis. Es ist ganz natürlich, dass Interesse an dieses Produkt hat zugenommen und viele Hausfrauen interessieren sich für immer neue Rezepte für Gerichte mit Blumenkohl.

Blumenkohlsalat für den Winter ist eine Konservierungsart, die bei den meisten Verbrauchern echtes Interesse weckt. Nicht jeder hat schon einmal probiert oder auch nur davon gehört, dass Blumenkohl in Dosen abgefüllt werden kann. Und wie schön ist es, im Winter ein Glas Salat mit Blütenständen aus leckerem, saftigem und aromatischem Blumenkohl zu öffnen.

Es gibt ziemlich viele verschiedene Rezepte aus Blumenkohl jedoch am meisten erfahrene Köche Ich glaube eher, dass es beim Einmachen von Blumenkohlsalaten für den Winter sehr wichtig ist, diesen Salaten Essig hinzuzufügen. Gleichzeitig sollte es erst ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, damit es nicht verdunstet.

So bereiten Sie Blumenkohlsalat für den Winter zu – 15 Sorten

Einer davon ist der Salat „Sortiert mit Blumenkohl“. beste aussichten Vorbereitungen für den Winter. Für die Zubereitung können Sie jedes beliebige Gemüse verwenden, sodass ein solcher Salat definitiv alle gastronomischen Wünsche erfüllen kann.

Zutaten:

Gurken - 1 kg.
Blumenkohl - 1 kg.
Tomaten - 2 kg.
Paprika - 5 Stk.
Knoblauch – 10 Zehen
Lorbeerblatt - 10 Stk
Schwarze Pfefferkörner - 30 Stk.
Zucker - 200g.
Salz - 90 gr.
Essig - 150 gr.
Wasser - 3 l.

Vorbereitung:

Alles Gemüse waschen. Den Knoblauch schälen und waschen. Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen
und in vier Teile schneiden. Wir teilen den Blumenkohl in Blütenstände auf.

Für dieses Rezept Eine besondere Rolle spielt die Größe des Gemüses. Tomaten und Gurken sollten mitgenommen werden kleine Größe damit sie gut in das Glas passen. Wenn das Gemüse groß ist, kann man es natürlich schneiden, aber es wird nicht ganz das gleiche Sortiment sein. Gemüse muss ganz sein.

Wir waschen und sterilisieren die Gläser. Auf den Boden jedes Glases legen wir 2 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter und 6 schwarze Pfefferkörner. Als nächstes Blumenkohlblütenstände, Gurken, Tomaten usw. hinzufügen bulgarische Paprika. Gefüllte Gläser sollten mit kochendem Wasser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt werden. Während das Gemüse „aufwärmt“, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Dazu Wasser mit Salz und Zucker vermischen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Die Marinade ist fertig.

Nun sollten Sie das Wasser vorsichtig aus den Gläsern gießen und diese sofort mit heißer Marinade auffüllen. Als nächstes rollen wir die Gläser auf, drehen sie um, wickeln sie in eine warme Decke und lassen sie abkühlen.

Diese Art der Kohlzubereitung kann nicht als konventionell bezeichnet werden. Erstens werden darin Lebensmittel wie Äpfel und Blumenkohl kombiniert. Zweitens erhalten Sie mit diesem Rezept einfach fantastisches eingelegtes Gemüse, das Sie bereits am nächsten Tag oder sogar nach ein paar Monaten verzehren können.

Zutaten:

Blumenkohl - 1,2 kg.
Knoblauch - 5 Zehen
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Apfel - 1 Stk.
Grüns - nach Geschmack
Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
Pflanzenfett- 2 EL. l.
Wasser - 1 l.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 3 EL. l.
Essig - 125 ml.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und in Röschen teilen. Wir putzen und waschen die Karotten und den Knoblauch. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse herausschneiden. Jetzt sollte das Gemüse gehackt werden. Die Karotten in mitteldicke Ringe schneiden. Die Äpfel in Scheiben schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Geben Sie nun Gemüse, Äpfel, ein paar Kräuterzweige, Pflanzenöl und Gewürze in saubere, sterile und trockene Gläser. Jetzt ist es Zeit, die Marinade zu kochen.

Für die Marinade Salz und Zucker ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie Essig hinein. Die Marinade ist fertig.

Diese Marinade nun in die Salatgläser füllen, sofort aufrollen und an einem warmen Ort abkühlen lassen.

Salat „Ostrinka“ gehört zur Kategorie würzige Salate. Es enthält Blumenkohl, Pfeffer und Gewürze. Abhängig von Geschmackspräferenzen es kann schärfer oder im Gegenteil weicher gemacht werden. Bei der ersten Zubereitung von Ostrinka empfiehlt es sich, beim klassischen Rezept zu bleiben.

Zutaten:

Blumenkohl - 450 gr.
Knoblauch - 6 Zehen
Piment – 10 Stk.
Senfkörner – 2 TL.
Wasser - 520 ml.
Salz - 0,5 EL.
Paprika - 2 Stk.
Regenschirmdill - 4 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Scharfer roter Pfeffer – nach Geschmack
Zucker - 0,8 EL.
Tafelessig - 25 ml.

Vorbereitung:

Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in breite Streifen schneiden. Wir putzen und waschen den Knoblauch.

Waschen Sie die Einmachgläser gut aus und lassen Sie sie trocknen. Geben Sie Dillschirme, Knoblauch, Piment und schwarzen Pfeffer, Senfkörner und eine Scheibe scharfe Paprika in saubere, trockene Gläser.

Legen Sie die nächste Schicht auf Süße Paprika und Blumenkohlblütenstände. Gefüllte Gläser sollten eine Weile gefüllt sein heißes Wasser, für etwa 20 Minuten. Nach dieser Zeit das Wasser aus den Dosen in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie Essig hinein. Die Marinade ist fertig.

Die heiße Marinade in Gläser füllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang und rollen Sie sie auf. Die fertigen Gläser umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Dieser Wintersalat enthält nur drei Hauptzutaten – Blumenkohl, Paprika und Petersilie. Seltsamerweise ist dieser Salat einer der beliebtesten und beliebtesten unter modernen Hausfrauen.

Zutaten:

Blumenkohl - 2 kg.
Wasser - 2,5 l.
Pflanzenöl - 200 gr.
Zucker - 100 gr.
Salz - 60 gr.
Knoblauch - 80 gr.
Petersilie - 200 gr.
Paprika - 200 gr.
Essig 9% - 120 ml.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen, in Röschen teilen und ca. 2 Minuten in Salzwasser blanchieren. Nach dieser Zeit sollte es aus dem Wasser genommen und abgekühlt werden. Jetzt ist es an der Zeit, die Lake vorzubereiten.

Wasser mit Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl, gehackter Petersilie, gehacktem Knoblauch und gehacktem Pfeffer vermischen und zum Kochen bringen. Blumenkohl in kochende Salzlake geben und dort bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen.

Nach dieser Zeit den Kohl zusammen mit der Salzlake in sterile Gläser füllen und aufrollen

Blumenkohl-Paprika-Salat für den Winter ist ein ausgezeichnetes Dressing für erste Gänge. Die Zubereitung ist ganz einfach und im Winter ist dieser Salat ein echter Glücksfall.

Zutaten:

Blumenkohl - 1 kg.
Karotten (groß) - 1 Stk.
Paprika - 2 Stk.
Wasser - 2 l.
Essig - 1 EL.
Zucker - 1 EL.
Salz - 1 EL. l.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.

Vorbereitung:

Die Karotten schälen, waschen und in große Streifen schneiden. Die Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in kleine Streifen schneiden. Den Blumenkohl waschen und die Röschen trennen.

Geben Sie Kohl, Paprika und Karotten in saubere, trockene und sterilisierte Gläser. Sie können Gläser schichtweise oder gemischt mit Gemüse füllen, Hauptsache, es ist dicht gepackt.

In Nr großer Topf Gießen Sie Wasser ein, fügen Sie Essig, Zucker, Salz, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Das Ergebnis war eine Marinade. Gießen Sie nun die Marinade in Gläser mit Gemüse, rollen Sie die Gläser auf und lassen Sie sie etwa 1 Tag ziehen.

Die Besonderheit dieses Salats besteht darin, dass für die Zubereitung nur Blumenkohl und Salzlake benötigt werden. Im Großen und Ganzen ermöglicht eine solche Konservierung die Erhaltung der Kohlblütenstände bis zum tiefen Winter.

Zutaten:

Blumenkohl - 1 kg.
Vola - 1 l.
Essig 9% - 150 ml.
Zucker - 50 gr.
Salz - 50 gr.
Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.
Nelken - 3 Stk.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und in Röschen teilen. Tauchen Sie den Kohl nun für einige Minuten in kochendes Salzwasser. Dann nehmen wir den Kohl heraus und lassen das Wasser abtropfen.

Um die Lake zuzubereiten, fügen Sie dem Wasser Salz, Zucker und Essig hinzu. Nun muss dieses Wasser zum Kochen gebracht und einige Minuten lang gekocht werden.

Geben Sie Gewürze in saubere, trockene und sterile Gläser. Wir legen den Kohl fest aus und füllen alles mit heißer Salzlake. Decken Sie nun die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang sterilisieren. Nach der Sterilisation sollten sie aufgerollt und abkühlen gelassen werden.

Der „Herbst“-Salat ähnelt in seiner ganzen Erscheinung dem sanften und sanften Herbstanfang. Angenehme Weiß-Karotten-Farben und ein würziger Geschmack schmücken und ergänzen jedes Gericht perfekt und verleihen kalten Wintertagen einen Hauch von Wärme.

Zutaten:

Blumenkohl - 3 kg.
Karotten - 3 Stk.
Peperoni - 3 Stk.
Knoblauch - 4 Köpfe
Krause Petersilie – 4 Bund
Wasser - 1,5 l.
Zucker - 1 EL.
Pflanzenöl - 1 EL.
Salz - 3 EL. l.
Pimenterbsen - 15 Stk.
Essig 9% - 1 Glas

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und in Röschen teilen. Wir putzen und waschen die Karotten und den Knoblauch. Die Paprika waschen und Kerne und Stiele entfernen. Petersilie waschen und trocknen.

Salat bezieht sich auf „Herbst“. Blätterteigsalate. Beim Kochen sollte es in Schichten ausgelegt werden. Nehmen Sie dazu einen breiten und tiefen Behälter.

Am besten besteht dieser Behälter aus dickem Glas und auf keinen Fall aus Aluminium. IN Kochgeschirr aus Aluminium Es ist nicht ratsam, diesen Salat zuzubereiten, da dieses Metall oxidiert.

Geben Sie nun die Salatzutaten schichtweise in diesen Behälter.

Die erste Schicht ist Petersilie.
Die zweite Schicht besteht aus gehacktem Knoblauch.
Die dritte Schicht besteht aus Karotten. Es sollte in dünne Ringe geschnitten werden.
Vierte Schicht – in halbe Ringe schneiden scharfe Pepperoni.
Die fünfte Schicht ist Blumenkohl.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Sole. Dazu Wasser auf das Feuer geben, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Piment hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn die Salzlake kocht, mehr Essig hinzufügen und etwa 1 Minute kochen lassen. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über den Herbstsalat, decken Sie ihn mit einem Teller ab, drücken Sie darauf und lassen Sie ihn einen Tag lang stehen.

Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, entfernen Sie den Druck, entfernen Sie den Teller und mischen Sie unseren Salat gründlich. Jetzt ist es bereit zum Einmachen. Geben Sie das gemischte Gemüse vorsichtig in saubere, sterile Gläser und füllen Sie es mit Salzlake. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang sterilisieren. Nach der Sterilisation rollen wir die Gläser auf, kühlen sie ab und verstecken sie in Lagerräumen.

Auf den ersten Blick kann man diesen Salat verwechseln normaler Salat aus eingelegtem Blumenkohl, aber das ist nicht weit von der Wahrheit entfernt. Sellerie verleiht Kohl einen leichten, angenehmen Geschmack und ein leicht wahrnehmbares besonderes Aroma.

Zutaten:

Blumenkohl - 1 kg.
Karotten - 1 Stk.
Selleriewurzeln - 200 gr.
Wasser - 1l.
Salz - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Wir putzen und waschen die Karotten und Selleriewurzeln. Den Kohl etwa 30 Minuten darin einlegen. in gesalzenem und kaltes Wasser. Den Sellerie fein hacken. Die Karotten in Scheiben schneiden.

Wenn der Kohl aufgegossen ist, sollten Sie ihn herausnehmen, das Wasser abgießen und im Wasserbad kochen, bis er fertig ist volle Bereitschaft. Auf die gleiche Weise Karotten und Sellerie im Wasserbad kochen.

Füllen Sie nun saubere, sterile Gläser mit gekochtem Gemüse. Sie können sie nach Belieben anordnen, aber wenn Sie sie in Schichten anordnen, wird die Konservierung viel attraktiver.

Wir decken die gefüllten Gläser mit Deckeln ab, sterilisieren sie und rollen sie dann auf. Die fertige Konserve sollte abkühlen und kann dann zur Lagerung an einem kühlen Ort versteckt werden.

Der Salat „Geschenke der Natur“ macht seinem Namen alle Ehre. Es wird aus den Früchten zubereitet, die die Natur den Menschen in der warmen Jahreszeit geschenkt hat. Es ist hell und leckeres Gericht Perfekt als Vorspeise oder für einen leichten Snack.

Zutaten:

Blumenkohl - 1 kg.
Karotten - 500 gr.
Paprika - 500 gr.
Zwiebeln - 500 gr.
Tomaten - 1,5 kg.
Pflanzenöl - 150 ml.
Zucker - 150 gr.
Salz - 1,5 EL. l.
Essig - 100 ml.
Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Blumenkohl waschen, in Blütenstände teilen und 5 Minuten kochen. Wir putzen, waschen und schneiden die Karotten in Streifen. Die Paprika waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Waschen und schneiden große Scheiben Tomaten.

Jetzt sollten Sie einen tiefen Topf nehmen, Pflanzenöl hineingießen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn das Öl kocht, Karotten, Paprika, Zwiebeln und Tomaten in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Nach 5 Minuten Kochen den Blumenkohl in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen, mit dem Gemüse in die Pfanne geben und alles zusammen weitere 10 Minuten kochen lassen. Den fertigen Salat in saubere, sterile Gläser füllen und mit einem Deckel abdecken.

Der Salat ist bereit für den Winter!

Es ist allgemein anerkannt, dass Salate für den Winter in Dosen abgefüllt werden müssen. Wir sollten sie unbedingt mit Deckeln verschließen und sterilisieren, doch das ist bei weitem nicht der Fall. Der Spicy-Salat ist eine klare Bestätigung dafür.

Zutaten:

Blumenkohl - 2 kg.
Knoblauch (groß) – 3 Köpfe
Karotten - 5 Stk.
Gemahlener roter Pfeffer - 1 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
Essig 6% - 200 ml.
Pflanzenöl - 200 gr.

Vorbereitung:

Wir waschen und trennen den Kohl in Blütenstände. Anschließend sollte es heiß blanchiert werden Salzwasser 3 Minuten ziehen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Wir putzen und waschen die Karotten und den Knoblauch. Drei Karotten grobe Reibe, und den Knoblauch fein hacken. Nun sollte das gesamte Gemüse kombiniert und in einem großen Behälter gründlich vermischt werden.

In einem tiefen Topf Öl, Essig, schwarzen Pfeffer und roten Pfeffer vermischen und anzünden. Wenn die Füllung kocht, über das Gemüse gießen, umrühren und abkühlen lassen. Wenn der Salat abgekühlt ist, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Der Spicy-Salat muss nicht konserviert werden.

Dieser Salat ist Gemüsemischung in der Marinade. „Pikuli“ wird zu einer echten Dekoration für jeden Feiertagstisch. Seine Zutaten sind fertiges Formular kann als Ergänzung zu anderen Gerichten, als Dekoration und als eigenständiges leichtes Gericht verwendet werden.

Zutaten:

Blumenkohl - 800 gr.
Karotten - 500 gr.
Tomaten - 1 kg.
Gurken - 1 kg.
Zwiebeln - 500 gr.
Salz - 80 gr.
Zucker - 80 gr.
Pimenterbsen - 1 EL. l.
Koriander - 1 EL. l.
Essig - 100 gr.
Wasser - 2 l.

Vorbereitung:

Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Wir putzen und waschen die Zwiebeln und Karotten. Gurken und Tomaten waschen. Wichtig ist, dass alle Gemüse etwa gleich groß sind. Sollten sich die Karotten oder Gurken als zu groß herausstellen, können sie in zwei oder drei Teile geschnitten werden.

Nun sollte das vorbereitete Gemüse in zufälliger Reihenfolge in Gläser gefüllt werden. Es ist sehr wichtig, die Gläser vor dem Einsetzen mit Backpulver zu waschen und gründlich auszuspülen. Füllen Sie die mit Gemüse gefüllten Gläser mit kochendem Wasser und stellen Sie sie für 10 – 15 Minuten an einen warmen Ort. Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Dosen in einen Topf ab und stellen Sie die Dosen an einen warmen Ort, beispielsweise in den Ofen. Aus dem abgetropften Wasser die Marinade kochen. Bringen Sie dazu das Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu. Die Marinade sollte etwa 2 Minuten lang gekocht werden. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Gießen Sie die vorbereitete Marinade über das Gemüse und schicken Sie es zur Sterilisation. „Piculi“-Salat lässt sich am besten 20 Minuten lang bei 150 Grad im Ofen sterilisieren. Nach der Sterilisation rollen wir die Gläser auf, kühlen sie ab und verstecken sie bis zum Winter.

Dieser Salat hat ein sehr farbenfrohes und helles Aussehen. Geschmacksqualitäten Auch dieses Gericht wird jedem gefallen, selbst dem anspruchsvollsten Verbraucher.

Zutaten:

Blumenkohl - 150 gr.
Süßer Pfeffer ( verschiedene Farben) - 400 gr.
Grüne Tomate - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf
Pflanzenöl - 2,5 EL. l.
Essig 6 % – 5 EL. l.
Salz – ½ EL. l.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren.

Damit der Kohl sein Aussehen nur minimal verändert, ist es sinnvoll, dem Wasser nur wenig Zitronensäure zuzusetzen.

Anschließend den Kohl in einem Sieb abtropfen lassen und in kaltem Wasser abschrecken.

Wir putzen die Karotten, waschen sie und schneiden sie in Scheiben.

Meine Paprika. Wir schneiden den Stiel heraus, entfernen die Kerne und schneiden ihn in mittelgroße Streifen.

Karotten und Paprika 4 Minuten in heißem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und unter Wasser abspülen kaltes Wasser.

Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.

Tomaten waschen und in große Scheiben schneiden.

Legen Sie das Gemüse schichtweise in saubere, sterile Gläser und geben Sie dann Salz, Essig und Pflanzenöl in das Glas. Wenn alle Komponenten zusammengebaut sind, rollen Sie das Glas auf und sterilisieren Sie es etwa 10 Minuten lang. Der abgekühlte Salat kann in Lagerräumen versteckt werden.

Das Gemüse, das in den Weiten unseres Mutterlandes am häufigsten auf Koreanisch gekocht wird, sind Karotten. Aber auch koreanischer Blumenkohl ist sehr lecker leckeres Produkt. Sein würziger Geschmack wird zum Lieblingsgenuss der ganzen Familie.

Zutaten:

Blumenkohl - 1 kg.
Karotten - 250 gr.
Paprika - 300 gr.
Knoblauch - 2 Köpfe
Peperoni - 1 Stk.
Schwarz gemahlener Pfeffer- ½ TL.
Gemahlener Koriander - 1 EL. l.
Kardamom – ½ TL.
Muskatnuss – ½ TL.
Nelken – ½ TL.
Wasser - 650 ml.
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 100 gr.
Essig 9% - 100 gr.
Pflanzenöl - 100 gr.

Vorbereitung:

Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und 2 Minuten blanchieren. Anschließend den Kohl aus dem kochenden Wasser nehmen, abtropfen lassen und abkühlen lassen. Karotten und Knoblauch schälen und waschen. Karotten dazu reiben Koreanische Karotten, und geben Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse. Dann kombinieren wir diese beiden Gemüsesorten und mischen. Die Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in kleine Streifen schneiden. Die Peperoni waschen und fein hacken.

In einem tiefen Topf das gesamte gehackte Gemüse vermischen und Koriander, Kardamom, Nelken, Peperoni und Muskatnuss hinzufügen. Füllen Sie saubere, trockene und sterile Gläser dicht mit dem vorbereiteten Salat. Jetzt sollten Sie mit der Zubereitung der Sole beginnen.

Um die Salzlake zu kochen, fügen Sie Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl zum Wasser hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang. Bereite Salzlake In mit Gemüse gefüllte Gläser füllen. Nun sollten die Salatgläser mit Deckeln abgedeckt, 20 Minuten sterilisiert und aufgerollt werden. Der Salat ist bereit für den Winter. Lassen Sie die fertigen Gläser kopfüber an einem warmen Ort abkühlen.

Dieser originelle Kürbis-Kohl-Salat wird auf jeden Fall jedem schmecken, besonders denen, die scharfes Essen mögen. Chili verleiht ihm die nötige Schärfe, Zucchini und Zucker mildern den Geschmack leicht ab.

Zutaten:

Blumenkohl - 3 kg.
Zucchini - 2 Stk.
Karotten - 1,5 kg.
Paprika - 1,5 kg.
Knoblauch - 3 Köpfe
Tomatensaft - 1,5 l.
Salz - 3,5 EL. l.
Chilischote - ½ Stk.
Zucker - 1 Glas
Pflanzenöl - 0,5 l.
Essig 9% - 1 EL.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und in Röschen teilen. Zucchini schälen, entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Paprika und Karotten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Wir schälen den Knoblauch, waschen ihn und geben ihn durch einen Fleischwolf.

Alle Zutaten außer Essig und Knoblauch in einen Topf geben und gründlich vermischen. Nun sollte diese Pfanne angezündet, zum Kochen gebracht und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Etwa 5-3 Minuten vor Garende Knoblauch und Essig zum Salat geben und alles gut vermischen.

Aus fertiger Salat Wir nehmen die Chilischote heraus und füllen sie dann in sterile Gläser. Decken Sie den Salat mit Deckeln ab und sterilisieren Sie ihn etwa 15 Minuten lang. und die Deckel aufrollen. Den abgekühlten Salat verstecken wir bis zum Winter.

Salat „Pfeffer“ aus Blumenkohl kann als Delikatesse bezeichnet werden. Dieses erstaunliche Gericht wird niemanden gleichgültig lassen. Es wird am besten mit leicht frittierten Croutons gegessen.

Zutaten:

Blumenkohl - 2 kg.
Tomaten - 1,5 kg.
Pflanzenöl - 1 Tasse
Salz - 60 gr.
Zucker - 100 gr.
Knoblauch - 80 gr.
Paprika - 300 gr.
Petersilie – 1 Bund
Peperoni – nach Geschmack
Essig 6% - 120 gr.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen, in Röschen teilen, 2 Minuten in Wasser blanchieren und anschließend abkühlen lassen.
Die Tomaten waschen und die Haut entfernen.

Um Tomatenschalen einfach und schnell zu entfernen, sollten die Tomaten mit kochendem Wasser übergossen und anschließend in kaltes Wasser gelegt werden. Nach solchen Eingriffen wird das Entfernen der Haut nicht schwierig sein.

Blumenkohlsalat für den Winter – ausgezeichnet und originell Aussehen eine Vorspeise, die zu vielen Gerichten passt. Aus diesem Gemüse können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten gesunde Beilagen. Aber nur wenige Menschen wissen das Konservenpräparate Dadurch behalten sie die ganze Helligkeit des Geschmacks und sind außerdem reich an Vitaminen.

Der Hauptvorteil davon Gemüseernte- eine hervorragende Kombination mit fast allen Produkten. Du kannst es daraus machen Dosensalate Und zarte Snacks für den Winter mit Zugabe von Tomaten, Auberginen, Pilzen, Paprika, Kartoffeln, Brokkoli, Bohnen, Dill, Äpfeln.

Blumenkohl aus der Dose passt hervorragend zu Fleisch und Käsegerichte. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, bereiten Sie eine Vorspeise mit Preiselbeeren und Preiselbeeren zu.

Blumenkohl vorbereiten Langzeitlagerung- einfacher und unkomplizierter Prozess. Und damit die zarten Blütenstände ihre Vitamine behalten, darf man sie vor allem nicht zu lange kochen.

Ein einfaches Rezept für Blumenkohlsalat für den Winter

Vorbereitungen für deren Vorbereitung sind verfügbar und einfache Produkte, wird den anspruchsvollsten Tisch schmücken.

Zutaten:

1,5 kg Blumenkohl;
1 kg reife Tomaten (vorzugsweise mittelgroße);
200 g Karotten;
2 Gemüsepaprika (für mehr Schönheit können Sie Früchte in verschiedenen Farben verwenden);
250 ml Pflanzenöl;
100 ml Essig (9 %);
100 g Gemüse (Dill oder Petersilie);
100 g Kristallzucker;
50 g Speisesalz.

Vorbereitung:

Den Kohl in kleine Zweige schneiden. Legen Sie diejenigen beiseite, die Mängel aufweisen (Flecken, Fäulnis, Wurmlöcher). Spülen Sie die restlichen Bruchstücke gründlich ab und lassen Sie sie trocknen.
Behandeln Sie Kohlblütenstände auf besondere Weise, damit sie ihre Vitamine und ihre zarte Struktur behalten – verwenden Sie Blanchieren. Es reicht aus, Zweige, die nicht größer als 2 cm sind, nur 3 Minuten lang in kochendes Wasser zu legen. Lassen Sie sie nach dem Eingriff unbedingt trocknen.
Zerdrücken Sie die Tomaten zu Püree, verwenden Sie einen Mixer oder einen normalen Fleischwolf.
Schneiden Sie die Karotten und Paprika nach Ihren Wünschen: dünne Streifen, Tassen, Würfel
Das Grün fein hacken.
Abwechselnd Essig und Öl in die Pfanne geben. Etwas erhitzen und langsam Salz und Kristallzucker in die bereits warme Salatmischung gießen.
Dann Gemüse (außer Blumenkohl) und fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Knoblauch kann in ganze Zehen gegeben oder mit einer Presse zerdrückt werden.
Wenn die Salatmischung zu kochen beginnt, Kohlblütenstände hinzufügen.
Hitze reduzieren, weitere 20 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.

Wintersalat „Blumenkohl in Tomate“

Es ist unglaublich lecker und gesunder Snack Hergestellt aus Gemüse, angereichert mit Vitaminen, die im Winter so fehlen.

Zutaten:

2,5 kg Blumenkohl;
1 kg Karotten;
0,5 kg Zwiebeln;
0,5 kg Paprika;
1 scharfe kleine Paprika;
2 mittelgroße Knoblauchzehen.

Für die Tomatenfüllung:

1,5 Liter Tomatensaft;
½ EL. Essig 9%;
½ EL. Kristallzucker;
1 EL. Pflanzenöl;
2,5 EL. l. Salz;
für mehr würziger Geschmack- ein paar schwarze Pfefferkörner und Nelken.

Vorbereitung:

Die Kohlgabeln in etwa 3 cm große Zweige teilen.
Den Tomatenboden zum Kochen bringen.
Nach und nach Zucker, Salz, Karotten und Pfeffer sowie in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen.
Kochen Sie die resultierende Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren und warten Sie 20 Minuten.
Erst dann den in kleine Stücke geschnittenen Knoblauch hinzufügen.
Weitere 5 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen, die vorher sterilisiert werden müssen.

Winterlicher Blumenkohlsalat „Delikatesse“

Das Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung eine echte Delikatesse aus Blumenkohl. Der Salat kann als Vorspeise serviert werden einfaches Mittagessen oder ein festliches Fest.

Zutaten:

1 kg Blumenkohl;
1 kg Brokkoli;
0,6 kg Paprika (vorzugsweise gelbe Farbe);
1 kg Tomaten (wählen Sie reife, sogar leicht überreife Früchte);
4 EL. l. Tisch salz;
4 EL. l. Kristallzucker;
ein Bund Dill und Petersilie;
½ EL. normaler Essig 9%;
1 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Brokkoli und Blumenkohl in dünne Zweige teilen. Es wird empfohlen, dass ihre Größe nicht mehr als 3 cm beträgt.
Um die Vitamine und den vollen Geschmack des Kohls zu bewahren, blanchieren Sie die Zweige etwa 3 Minuten lang in kochendem Wasser.
Tomaten zu einem Püree zerstampfen, restliches Gemüse hacken. Für mehr Geschmack und Aroma zerdrücken Sie den Knoblauch am besten mit einer Presse.
Erhitzen Sie die Tomatenmasse nach und nach bei schwacher Hitze.
Öl und Essig hineingießen, gut vermischen.
Salz und Zucker hinzufügen.
Sobald die Salatmischung kocht, tauchen Sie die zuvor blanchierten Kohlzweige hinein.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang köcheln.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, heiß in Gläser füllen.

Appetitlicher und leckerer „sortierter“ Blumenkohlsalat für den Winter

Noch eins Originalrezept Blumenkohlsalat, reich an Vitaminen. Es wird Sie mit seinem außergewöhnlichen Geschmack, Aroma und knackigen Gemüse begeistern.

Zutaten:

1 kg Blumenkohl;
1 kg Brokkoli;
1 kg Karotten;
1 kg Pfeffer (verwenden buntes Gemüse- und Ihr Sortiment wird hell und sehr schön);
1 kg Gurken;
1 kg Zwiebeln;
10 Knoblauchzehen (wenn Sie möchten) würziger Snack, 5 weitere Nelken hinzufügen);
200 ml normal Tafelessig;
4 Dinge. Nelken;
30-50 g Kristallzucker;
30-50 g Salz;
Dill, Petersilie nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocknen.
Knoblauch und Gewürze in sterilisierte Gläser füllen. Wenn Sie Dill oder Petersilie hinzufügen möchten, fügen Sie diese ebenfalls hinzu.
Als nächstes legen Sie das Gemüse aus: Kohl in Zweige zerlegt, Karotten und Zwiebeln in Ringe schneiden, Pfeffer in mittelgroße Streifen schneiden.
Bereiten Sie die Marinade vor. In 3 l warmes Wasser Zucker und Salz auflösen, Essig hinzufügen.
Die Marinade 2-3 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Origineller würziger Blumenkohlsalat für den Winter

wenn du liebst scharfe Gerichte, diese Art, Blumenkohl in einer scharfen Chilisauce zuzubereiten, wird Ihnen bestimmt gefallen.

Zutaten:

3 kg Blumenkohl;
2 nicht sehr große Zucchini;
1,5 kg Karotten;
1,5 kg Pfeffer;
3 Knoblauchzehen;
500 ml Pflanzenöl;
250 g Chilisauce (Menge je nach Geschmack anpassen);
1 Liter Tomatensaft;
4 EL. l. Salz;
250 g Kristallzucker;
250 ml Tafelessig (9 %).

Vorbereitung:

Den Blumenkohl in einzelne kleine Zweige teilen.
Schneiden Sie das restliche Gemüse so, wie es Ihnen am besten schmeckt.
Gießen Sie es aus Scharfe Sauce in die Schüssel geben, in der Sie die Salatmischung zubereiten.
Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie Butter, Saft, Salz und Kristallzucker hinzu.
Gründlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und Gemüse, einschließlich Kohlzweige, hinzufügen.
Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit die Masse nicht anbrennt.
Nach 25 Minuten Essig mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch hinzufügen. Sie können es einfach fein hacken.
Nach 5 Minuten Original würziger Salat Blumenkohl mit würzigem Geschmack ist fertig. Es bleibt nur noch, es in Gläser abzufüllen.

Kohl dieser Sorte ist elegant und gesundes Gemüse, das zweifellos jedes Gericht schmücken wird. In für den Winter zubereiteten Blumenkohlsalaten behalten kleine Blütenstände perfekt ihre Form und verwandeln sich in einen köstlichen, originellen Snack.

Blumenkohlsalat für den Winter ist eine herrliche und originell aussehende Vorspeise, die zu vielen Gerichten passt. Aus diesem Gemüse lassen sich viele abwechslungsreiche und gesunde Beilagen zubereiten. Aber nur wenige wissen, dass daraus hergestellte Konserven ihren vollen Geschmack behalten und außerdem reich an Vitaminen sind.

Der Hauptvorteil dieser Gemüsepflanze ist ihre hervorragende Kombination mit fast allen Produkten. Sie können damit Dosensalate und delikate Snacks für den Winter mit Tomaten, Auberginen, Pilzen, Paprika, Kartoffeln, Brokkoli, Bohnen, Dill und Äpfeln zubereiten.

Blumenkohl aus der Dose passt hervorragend zu Fleisch- und Käsegerichten. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, bereiten Sie eine Vorspeise mit Preiselbeeren und Preiselbeeren zu.

Die Vorbereitung von Blumenkohl für die Langzeitlagerung ist ein einfacher und unkomplizierter Vorgang. Und damit die zarten Blütenstände ihre Vitamine behalten, darf man sie vor allem nicht zu lange kochen.

Die Zubereitungen, für deren Zubereitung erschwingliche und einfache Produkte verwendet werden, schmücken den anspruchsvollsten Tisch.

Zutaten:

1,5 kg Blumenkohl;
1 kg reife Tomaten (vorzugsweise mittelgroße);
200 g Karotten;
2 Gemüsepaprika (für mehr Schönheit können Sie Früchte in verschiedenen Farben verwenden);
250 ml Pflanzenöl;
100 ml Essig (9 %);
100 g Gemüse (Dill oder Petersilie);
100 g Kristallzucker;
50 g Speisesalz.

Vorbereitung:

Den Kohl in kleine Zweige schneiden. Legen Sie diejenigen beiseite, die Mängel aufweisen (Flecken, Fäulnis, Wurmlöcher). Spülen Sie die restlichen Bruchstücke gründlich ab und lassen Sie sie trocknen.
Behandeln Sie Kohlblütenstände auf besondere Weise, damit sie ihre Vitamine und ihre zarte Struktur behalten – verwenden Sie Blanchieren. Es reicht aus, Zweige, die nicht größer als 2 cm sind, nur 3 Minuten lang in kochendes Wasser zu legen. Lassen Sie sie nach dem Eingriff unbedingt trocknen.
Zerdrücken Sie die Tomaten zu Püree, verwenden Sie einen Mixer oder einen normalen Fleischwolf.
Schneiden Sie Karotten und Paprika nach Ihren Wünschen: dünne Streifen, Kreise, Würfel
Das Grün fein hacken.
Abwechselnd Essig und Öl in die Pfanne geben. Etwas erhitzen und langsam Salz und Kristallzucker in die bereits warme Salatmischung gießen.
Dann Gemüse (außer Blumenkohl) und fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Knoblauch kann in ganze Zehen gegeben oder mit einer Presse zerdrückt werden.
Wenn die Salatmischung zu kochen beginnt, Kohlblütenstände hinzufügen.
Hitze reduzieren, weitere 20 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.

Salat „Blumenkohl in Tomate“

Dies ist ein unglaublich leckerer und gesunder Snack aus Gemüse, angereichert mit Vitaminen, die im Winter so fehlen.

Zutaten:

2,5 kg Blumenkohl;
1 kg Karotten;
0,5 kg Zwiebeln;
0,5 kg Paprika;
1 scharfe kleine Paprika;
2 mittelgroße Knoblauchzehen.

Für die Tomatenfüllung:

1,5 Liter Tomatensaft;
½ EL. Essig 9%;
½ EL. Kristallzucker;
1 EL. Pflanzenöl;
2,5 EL. l. Salz;
für einen pikanteren Geschmack - ein paar schwarze Pfefferkörner und Nelken.

Vorbereitung:

Die Kohlgabeln in etwa 3 cm große Zweige teilen.
Den Tomatenboden zum Kochen bringen.
Nach und nach Zucker, Salz, Karotten und Pfeffer sowie in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen.
Kochen Sie die resultierende Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren und warten Sie 20 Minuten.
Erst dann den in kleine Stücke geschnittenen Knoblauch hinzufügen.
Weitere 5 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen, die vorher sterilisiert werden müssen.

Vorspeise „Delikatesse“

Das Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung einer echten Blumenkohl-Delikatesse. Der Salat kann als Vorspeise für ein einfaches Mittagessen oder ein festliches Fest serviert werden.

Zutaten:

1 kg Blumenkohl;
1 kg Brokkoli;
0,6 kg Paprika (vorzugsweise gelb);
1 kg Tomaten (wählen Sie reife, sogar leicht überreife Früchte);
4 EL. l. Tisch salz;
4 EL. l. Kristallzucker;
ein Bund Dill und Petersilie;
½ EL. gewöhnlicher Essig 9 %;
1 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Brokkoli und Blumenkohl in dünne Zweige teilen. Es wird empfohlen, dass ihre Größe nicht mehr als 3 cm beträgt.
Um die Vitamine und den vollen Geschmack des Kohls zu bewahren, blanchieren Sie die Zweige etwa 3 Minuten lang in kochendem Wasser.
Tomaten zu einem Püree zerstampfen, restliches Gemüse hacken. Für mehr Geschmack und Aroma zerdrücken Sie den Knoblauch am besten mit einer Presse.
Erhitzen Sie die Tomatenmasse nach und nach bei schwacher Hitze.
Öl und Essig hineingießen, gut vermischen.
Salz und Zucker hinzufügen.
Sobald die Salatmischung kocht, tauchen Sie die zuvor blanchierten Kohlzweige hinein.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang köcheln.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, heiß in Gläser füllen.

Appetitlicher und leckerer Salat „Sortiert“

Ein weiteres Originalrezept für Blumenkohlsalat, reich an Vitaminen. Es wird Sie mit seinem außergewöhnlichen Geschmack, Aroma und knackigen Gemüse begeistern.

Zutaten:

1 kg Blumenkohl;
1 kg Brokkoli;
1 kg Karotten;
1 kg Pfeffer (verwenden Sie mehrfarbiges Gemüse – und Ihr Sortiment wird hell und sehr schön);
1 kg Gurken;
1 kg Zwiebeln;
10 Knoblauchzehen (wenn Sie einen würzigen Snack bevorzugen, fügen Sie weitere 5 Zehen hinzu);
200 ml gewöhnlicher Tafelessig;
4 Dinge. Nelken;
30-50 g Kristallzucker;
30-50 g Salz;
Dill, Petersilie nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocknen.
Knoblauch und Gewürze in sterilisierte Gläser füllen. Wenn Sie Dill oder Petersilie hinzufügen möchten, fügen Sie diese ebenfalls hinzu.
Als nächstes legen Sie das Gemüse aus: Kohl in Zweige zerlegt, Karotten und Zwiebeln in Ringe schneiden, Pfeffer in mittelgroße Streifen schneiden.
Bereiten Sie die Marinade vor. Zucker und Salz in 3 Liter warmem Wasser auflösen, Essig hinzufügen.
Die Marinade 2-3 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Für den Winter konservierte Blumenkohlsalate machen Hausfrauen stolz. Helle, elegante Gläser, die in einer Reihe in den Regalen stehen, sehen unglaublich appetitlich aus. Leckere Snacks die Speisekarte abwechslungsreicher gestalten Winterabendessen, dekorieren festlicher Tisch. Der Salat passt gut zu Fleisch, Fischgerichte, passen hervorragend als Beilage. Konserviert ist Kohl mit vielen anderen Gemüsesorten befreundet – Auberginen, Paprika, Bohnen, Zwiebeln, Gurken, Karotten, Tomaten, Brokkoli. Schon die Namen der Zubereitungen sind appetitlich: Hacienda, Fingerlecken gut, Delikatesse, auf Koreanisch.

Leckerer Gemüsesalat „Assorted“ mit Blumenkohl für den Winter

Ein appetitlicher Salat aus einer ganzen Gemüsegemeinschaft. Hell, schön und elegant dank der Farbvielfalt der Zutaten. Es ist keine Schande, eine solche Zubereitung Ihren Gästen zu präsentieren, indem Sie sie auf den festlichen Tisch stellen.

Kohl - Kilogramm.
Brokkoli – 1 kg.
Zwiebel – 1 kg.
Gurken – 1 kg.
Pfeffer – 1 kg.
Karotten – 1 kg.
Knoblauchzehen – 10 Stk.
Petersilie – ein paar Zweige.
Essig 9 % – 200 ml.
Salz – 50 gr.
Wasser – 3 Liter.
Nelkenknospen – 4 Stk.
Dill - Zweige.
Zucker – 50 gr.

Salatzubereitung:

Zwiebeln und Karotten in Ringe teilen. Paprika und Gurken in Streifen schneiden. Den Kohlkopf in Röschen teilen.
Das Grün hacken. Die Knoblauchzehen hacken.
Geben Sie Knoblauch, Kräuter und Gewürze auf den Boden der Gläser.
Als nächstes legen Sie das Gemüse in zufälliger Reihenfolge an.
Machen Sie eine Marinade aus Wasser, Salz und Kristallzucker. Aufkochen, einfüllen Essigsäure. Lassen Sie es einige Minuten lang kräftig kochen.
In Gläser füllen und aufrollen.

Würziger winterlicher Blumenkohlsalat

Jeder liebt scharfe Snacks und Männer können darauf nicht verzichten. Ich schlage vor, dass Sie es großartig machen leckerer Salat mit Chili.

Tipp: Die Vorspeise ist unglaublich scharf, Sie können den Geschmack jedoch nach Ihren Wünschen anpassen, indem Sie die Menge an Knoblauch und Chilischoten reduzieren.

Nehmen:

Kohl – 3 Kilogramm.
Peperoni – 500 gr.
Chilisauce – 250 ml.
Zucchini – 2 Stk.
Karotten – 1,5 kg.
Öl – 0,5 Liter.
Knoblauch – 3 Köpfe.
Tomatensaft – Liter.

Wie vorzubereiten:

Die Zucchini in Würfel schneiden und die Karotten raspeln. Die Chilischoten in Ringe schneiden (wenn Sie die Kerne nicht entfernen, wird der Salat ein echter Hingucker).
Den Kohl in Röschen teilen. Den Knoblauch der Länge nach schneiden und in Scheiben teilen.
Chilisauce in einen Topf geben und hinzufügen Tomatensaft, Öl. Salz und Zucker hinzufügen.
Das gehackte Gemüse dazugeben und erhitzen, bis es kocht.
Den Salat 30 Minuten kochen.
Kurz vor Ende des Schmorens den Knoblauch dazugeben und mit dem Essig aufgießen. Stark kochen lassen, sofort ausschalten. Auf die Gläser verteilen und verschließen.

Rezept für „Delikatesse“-Kohl-Brokkoli-Salat

Ein köstlicher Salat zeichnet sich durch eine gut gewählte Zusammensetzung und Kombination der Zutaten aus. Ich halte es für die leckerste unter den anderen Möglichkeiten, Kohl mit Pfeffer und Petersilie für den Winter zuzubereiten, aus der Kategorie „Fingerlecken“.

Erforderlich:

Kohl – 2 kg.
Paprika (vorzugsweise gelb) – 400 gr.
Brokkoli – 2 kg.
Tomaten – 2,5 kg.
Petersilie – 400 gr.
Pflanzenöl – 400 ml.
Zucker – 10 große Löffel.
Salz – 4 Esslöffel.
Essig 9 % – 200 ml.

Wie man kocht:

Kohlblütenstände müssen 3-4 Minuten blanchiert werden. Während die Flüssigkeit abläuft, beiseite stellen und das restliche Gemüse zubereiten.
Es empfiehlt sich, Tomaten und Paprika in kleinste Würfel zu schneiden oder einen Mixer zu verwenden.
Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Petersilienzweige fein hacken.
In einen Topf geben, Öl einfüllen, salzen, Süße und Essig hinzufügen.
Kochen, Kohl hinzufügen. Nach dem Kochen 30 Minuten beiseite stellen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Sterile Gläser füllen und aufrollen. Durch Umdrehen und Auflegen abkühlen lassen Langzeitlagerung in der Kälte.

So bereiten Sie einen Salat mit Auberginen und Kohl für den Winter zu

Du wirst brauchen:

Auberginen – 2 Stk.
Kohl ist ein kleiner Kohlkopf.
Birne.
Chili ist eine Schote.
Knoblauch – 6 Zehen.
Tomatenmark – 45 ml.
Pflanzenöl – 30 ml.
Ein Bund Dill.
Salz - Löffel.
Essig – 30 ml.
Zucker – 1,5 Esslöffel.
Wasser – 2 Gläser.

Wie macht man:

Die Auberginen in Würfel schneiden und eine halbe Stunde in eine Schüssel mit Salzwasser geben.
In einen Topf geben, Kohlblütenstände und Zwiebelringe hinzufügen.
Das Gemüse salzen und süßen. Separat in einer Schüssel verdünnen Tomatenmark Wasser. Über das Gemüse gießen. Öl einfüllen.
Auf den Herd stellen und kochen, bis es kocht.
Hitze reduzieren und Salat 15 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie der Zubereitung Knoblauch und gehackte Chilischotenringe hinzu. Essig einfüllen. Nach kräftigem Kochen vom Herd nehmen.
Füllen Sie die Gläser und schrauben Sie den Deckel zu.

Koreanischer Blumenkohl – würziger Wintersalat (Schritt für Schritt)

Scharf würziger Salat – würdiger Vertreter koreanische Küche. Das fertige Rezept finden Sie in einem anderen Artikel – gehen Sie dorthin.

Erforderlich:

Kohl – 500 gr.
Karotte.
Schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen.
Knoblauchzehen – 3 Stk.
Essig – 9 % – 4 EL. Löffel.
Rotes Pfefferpulver – ein kleiner Löffel.
Paprika, Koriander, andere Gewürze nach Geschmack.

Wie vorzubereiten:

Teilen Sie den Kohlkopf in Blütenstände; werfen Sie die Blätter nicht von der Gabel weg, sie sind nützlich. Blanchieren Sie die Blütenstände 2-3 Minuten lang.
In sterile Gläser füllen. Fein gehackten Knoblauch, rote Paprika und andere Gewürze hinzufügen.
Einreiben Koreanische Reibe Karotten, in das Glas geben.
Kochen Sie die Marinade, indem Sie dem Wasser Kohlblätter, Salz, Essig und Kristallzucker hinzufügen.
Einige Minuten kochen lassen. Gießen Sie kochende Marinade in Gläser.
Wenn die Zubereitung zum sofortigen Verzehr vorgesehen ist, marinieren Sie das Gemüse 5 Stunden lang und bedienen Sie sich.
Für die Winterlagerung werden Kohlgläser sterilisiert. Für einen halben Liter Behälter reichen 10-15 Minuten.

Rezept für einen leckeren Blumenkohlsalat

Einer der meisten köstliche Optionen Leerzeichen. Die Vorspeise ist mäßig scharf, süße Füllung. Der Salat wird ohne Sterilisation durch Kochen des Gemüses zubereitet.

Kohl – 5 kg.
Paprika – 200 gr.
Knoblauch – 80 gr.
Tomaten – 1 kg.
Petersilie – ein großer Haufen.

Für die Marinade:

Tafelessig – 120 ml.
Kristallzucker – 100 gr.
Sonnenblume Raffiniertes Öl– 200 ml.
Salz – 3 EL. Löffel.

Wir bereiten vor:

Das Wasser salzen, aufkochen, die Blütenstände dazugeben und 4 Minuten kochen lassen. Abgießen, überschüssige Flüssigkeit auffangen.
Die Tomaten mit einem Fleischwolf zerkleinern und in einen Kochbehälter geben. Zerdrückten Knoblauch, gehackte Petersilie und Paprika dazugeben und in Streifen schneiden.
Fügen Sie Gewürze hinzu, gießen Sie Essig und Öl hinzu.
Nach dem Kochen den Kohl in die Pfanne geben. Den Salat bei schwacher Hitze 10–15 Minuten kochen.
Auf Gläser verteilen, mit einem Deckel verschließen. Tiefgekühlt lagern.

Kohl in Tomaten für den Winter

Kohl in Tomaten kann auch zu Recht als klassifiziert werden erfolgreiche Vorbereitungen. Wenn Sie die Tomatenfüllung selbst herstellen, wird der Geschmack erstaunlich delikat.

Nehmen:

Kohl – 5 kg.
Tomaten – 3 kg.
Öl – 2 Tassen.
Tafelessig - 2 Tassen.
Wasser – 1/2 Tasse.
Salz – 2 große Löffel mit einem kleinen Haufen.
Zucker – die gleiche Menge.

Vorbereitung:

Entfernen Sie die Blätter vom Kohlkopf und trennen Sie die Blütenstände. 10 Minuten in eine Schüssel mit leicht gesalzenem Wasser geben. Anschließend herausnehmen, abspülen und die Flüssigkeit gründlich abtropfen lassen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen.
Etwas abkühlen lassen, dann durch ein Sieb abseihen und Kerne und Haut entfernen.
In eine Salatschüssel füllen. Fügen Sie die Hauptzutaten und das Öl hinzu. Nachdem der Inhalt kocht, fügen Sie die Kohlblütenstände hinzu.
Zählen Sie beim ersten Anzeichen von Kochen 5 Minuten. Essigsäure hinzufügen. Lassen Sie den Salat kräftig aufkochen.
Sterilisierte Gläser füllen und verschrauben. Nach dem Abkühlen in einen kalten Keller oder eine Speisekammer stellen.

Wintersalat mit Bohnen und Blumenkohl

Ein herzhafter Snack, den Sie Ihrer Familie getrost anbieten können leichtes Abendessen. Geeignet für Diätmenüs.

Nehmen:

Bohnen – 100 gr.
Kohl – 600 gr.
Tomatenmark – 30 ml.
Knoblauch – 3 Zehen.
Öl – 20 ml.
Nelkenstäbchen – nach Geschmack.
Zucker, Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Bohnen mehrere Stunden einweichen. Dann neues Wasser hinzufügen und kochen, bis es fertig ist.
Den Kohl zerlegen und 5 Minuten blanchieren.
Geben Sie das Gemüse in einen Topf und fügen Sie das verdünnte hinzu ausreichende Menge Wassertomate. Die Tomate sollte das Gemüse fast vollständig bedecken.
Salz, Süße, Öl, Nelken hinzufügen.
Zählen Sie nach dem Kochen 10 Minuten. Probieren Sie Salz aus und passen Sie den Geschmack an.
In Gläser füllen und verschrauben. Tiefgekühlt lagern.

Würziger „Fazenda“-Salat – ein Rezept für den Winter

Der berühmte „My Hacienda“-Salat enthält eine ganze Menge Gemüse – Zucchini, Karotten, Paprika. Wie viele Blumenkohl-Vorspeisen wird es aus Blumenkohl hergestellt Tomatensauce Und würziger Ketchup. Wer es scharf mag, dem empfehle ich die Verwendung von mehr Chili-Ketchup.

Vorbereiten:

Kohl – 2,5 kg.
Zucchini – ein paar Stücke.
Knoblauchköpfe – 2-3 Stk.
Paprika – 1,5 kg.
Karotten – 1,5 kg.

Für die Marinade:

Chilisauce - Flasche.
Sonnenblumenöl – 500 ml.
Tomatensauce, süß – Liter.
Kristallzucker - ein Glas.
Essigsäure 9 % - Glas.
Salz – 3 EL. Löffel.

So schließen Sie für den Winter:

Große Blütenstände abschneiden, kleine nicht berühren.
Die Zucchini schälen und die Kerne entfernen. In Würfel teilen.
Die Karotten in Streifen schneiden und mit den Paprika ebenso verfahren.
Das Gemüse in einer Schüssel vermischen, alle Zutaten für die Marinade hinzufügen, bis auf den Essig.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Leistung auf ein Minimum. 25 Minuten kochen lassen. Dann den Essig hinzufügen und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
In sterile Gläser verteilen und verschließen. Abkühlen lassen und zur dauerhaften Lagerung aufbewahren.

Video mit einem Rezept zur Zubereitung von Blumenkohlsalat für den Winter. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Blumenkohlsalate werden nicht oft zubereitet, sind aber sehr lecker und interessant. Das Gemüse verträgt sich hervorragend mit anderen Gemüsesorten, verträgt sich gut im Glas und wird Sie im Winter bestimmt mit seinem Geschmack begeistern.

Blumenkohlsalat für den Winter – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Wie bei anderen Gerichten auch, muss Kohl für die Winterzubereitung gekocht werden, allerdings nur wenig. Die meisten Rezepte geben 2 Minuten an. Bei der anschließenden Verarbeitung erreicht das Gemüse den gewünschten Zustand. Anschließend werden die Blütenstände mit anderem Gemüse und Gewürzen vermischt.

Blumenkohlsalate werden gekocht oder mit Marinaden belegt, Tomatensaft kann verwendet werden. Neben Salz werden der Füllung auch Zucker, Essig und Gewürze zugesetzt. Viele Präparate erfordern eine zusätzliche Sterilisation.

Blumenkohlsalat für den Winter mit Tomaten und Karotten

Sehr hell und Vitaminsalat mit Blumenkohl und anderem Gemüse. Die Zubereitung ist sehr einfach, aber es ist lecker und nahrhaft.

900 g Tomaten;

1,5 kg Blumenkohl;

300 g Karotten;

1 Knoblauchzehe;

90 Gramm Zucker;

30 ml Essig;

0,045 kg Salz;

180 ml dis. Öle;

2 Bund Dill oder Petersilie.

1. Weichen Sie den Kohl eine halbe Stunde lang in Salzwasser ein, um eventuell darin enthaltene Ungeziefer zu entfernen. Dann zerlegen wir den Kohlkopf in Blütenstände, legen ihn in kochendes Wasser und kochen ihn nach dem Kochen 2 Minuten lang.

2. Öl in einen großen Topf gießen und auf den Herd stellen.

3. Den Kohl in Streifen schneiden, in das Öl geben und mit dem Braten beginnen.

4. Als nächstes werfen wir das Gehackte hinein Paprika, zusammen drei Minuten braten.

5. Den zuvor gekochten Kohl dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen.

6. Tomaten reiben, Salz und Essig dazugeben und 100 Gramm Zucker hinzufügen. Es wird Tafelessig verwendet.

7. Gießen Sie das Gemüse in die vorbereitete Pfanne Tomatendressing. Den Salat zum Kochen bringen, die Hitze ausschalten. 10 Minuten köcheln lassen.

8. Den Knoblauch und die gewaschenen, sortierten Kräuter hacken. Wir haben es in die Vorbereitung gesteckt. Aufsehen. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.

9. Während der Salat kocht, sterilisieren Sie die Gläser mit Deckel.

10. Auslegen heißer Knüppel Vom Blumenkohl in Gläser füllen, drehen.

Winterlicher Blumenkohlsalat mit Reis

Rezept beliebter Salat aus Blumenkohl mit Reis, sättigend und geschmacksintensiv. Es ist ratsam, es zu verwenden langer Reis, die Zubereitung damit wird schmackhafter und sauberer.

1,5 kg Blumenkohl;

250 g Trockenreis;

1,5 kg reife Tomaten;

500 g Karotten;

Ein paar Knoblauchzehen;

170 g Butter;

30 g Zucker;

2-3 Esslöffel Salz;

300 g Pfeffer;

50 g Essig.

1. Den Kohl einweichen, in Stücke teilen und getrennt von anderen Produkten 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

2. Reis sollte mehrmals gewaschen, bis zur Hälfte gekocht und von der Flüssigkeit abgetropft werden.

3. Das Öl in einen Kessel oder einen sauberen Topf gießen, die geriebenen Karotten dazugeben und anbraten.

4. Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf mahlen und zu den Karotten geben.

5. Den Knoblauch auspressen, Salz und Zucker hinzufügen.

6. Kohl zusammen mit Reis hinzufügen.

7. Alles gut umrühren und den Salat 20 Minuten kochen lassen.

8. Abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Die Mischung mit Essig würzen und umrühren. Noch eine Viertelstunde kochen lassen.

9. Auslegen Reissalat Mit Kohl in sterile Gläser füllen, verschließen.

Blumenkohlsalat für den Winter auf Koreanisch

Wie jeder sollte Koreanische Snacks, zeichnet sich dieser Salat aus heller Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma. Salat mit Marinade und zusätzlicher Sterilisation.

1 kg vorbereitete Blütenstände;

300 g Karotten und Paprika;

100 g Knoblauch;

1 scharfe Paprika.

Zucker 0,08 kg;

120 ml Öl;

1 gehäufter Löffel Salz;

Tafelessig 0,09 l;

650 g Wasser.

Gewürze: Koriander, Pfefferkörner, Muskatnuss, Nelken.

1. Wir zerlegen die Blütenstände und waschen sie. In kochendes Wasser geben, es sollten mindestens 2,5 Liter sein, salzen und 2 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Der abgekühlte Kohl sollte für den Salat in kleine Blütenstände geteilt werden, damit die Stücke möglichst fest in die Gläser passen.

3. Schälen Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe in drei Streifen. Schneiden Sie die Paprika in gleich große Streifen. Würzige Schote Möglichst fein hacken, damit es gleichmäßiger im Salat verteilt wird.

4. Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden oder fein hacken; die Größe spielt bei dieser Vorspeise keine Rolle.

5. Karotten, süße und scharfe Paprika und Knoblauch mischen. Gewürze, Koriander und hinzufügen Muskatnuss Jeweils 0,5 TL Fügen Sie ein paar Pfefferkörner und eine gehackte Nelke hinzu. Reiben Sie das Gemüse mit den Händen mit Gewürzen ein.

6. Nun den Kohl hinzufügen und vorsichtig umrühren, um die Blütenstände nicht zu beschädigen.

7. Den Salat in sterile Gläser füllen.

8. Bereiten Sie aus diesen Produkten eine Marinade zu. Da der Kohl in Salzwasser gekocht wurde, wird nur ein gehäufter Löffel Salz benötigt.

9. Den Salat in Gläsern mit kochender Marinade übergießen und mit Deckeln abdecken.

10. In einen Topf auf eine Serviette geben und Wasser hineingießen.

11. Schalten Sie den Herd ein und sterilisieren Sie den Blumenkohlsalat zehn Minuten lang.

12. Nehmen Sie die Gläser einzeln heraus und verschließen Sie sie.

Winterlicher Blumenkohlsalat mit Paprika und Zwiebeln

Das Rezept ist einfach zuzubereiten. Für diesen Kohlsalat ist es besser, reife und helle Paprika zu verwenden, die Vorspeise wird dadurch schöner und hebt die Stimmung. Sie können weiße, rote oder lila Zwiebeln verwenden.

2 kg Blumenkohl;

0,5 kg Zwiebel;

0,75 kg Pfeffer;

3 Lorbeerblätter;

10-15 Erbsen Piment.

1,3 Liter Wasser;

2,5 Esslöffel Salz;

170 ml Essig 9 %;

180 ml Öl.

1. Große Kohlblütenstände in kochendem Wasser blanchieren. Cool, zerlegen kleine Teile, ggf. ein Messer verwenden.

2. Die geschälten Zwiebeln in dünne Streifen schneiden.

Wir entfernen die Paprika von Stielen und Kernen, schneiden sie in Streifen, aber nicht fein.

3. Paprika und Zwiebeln mischen, mit den Händen zerdrücken und die gekochten Blütenstände dazugeben.

4. Kochen Sie die Marinade separat. Alles auf einmal vermischen und ein paar Minuten kochen lassen.

5. Legen Sie ein Stück auf den Boden der Gläser Lorbeerblatt, es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Andernfalls schmeckt das Werkstück zu stark nach Lorbeer und kann einen bitteren Geschmack entwickeln.

6. Werfen Sie ein paar Pfefferkörner hinein.

7. Legen Sie die Gemüsemischung fest darauf.

8. Kochende Marinade aufgießen, zum Sterilisieren in einen Topf geben, hinzufügen heißes Wasser. Vergessen Sie nicht, ein Tuch auf den Boden der Pfanne zu legen, da die Gläser sonst platzen könnten.

9. 0,5 Gläser 10 Minuten lang sterilisieren. Bei Verwendung von 0,7- und 1-Liter-Gläsern sind es 12 bzw. 15 Minuten.

Winterlicher Blumenkohlsalat in Tomatensauce

Die Hauptzutaten dieses Salats sind: Kohl, Pfeffer und Knoblauch. Aber reichhaltiger Geschmack gibt das Werkstück Tomatenfüllung. Hierfür müssen Sie reife und fleischige Tomaten verwenden.

2 kg Kohl (vorbereitete Blütenstände);

2 kg Tomaten;

150 ml Essig 6 %;

100 ml Öl;

50 g Knoblauch;

80 g Zucker;

250 g Paprika;

2 Esslöffel Salz (mit einem Klumpen).

1. Blanchieren Sie die Blütenstände einige Minuten lang in kochendem Wasser. Nehmen Sie es heraus und kühlen Sie es ab.

2. Nehmen Sie die Pfanne nicht vom Herd. Die geschnittenen Tomaten darin eintauchen (für ein paar Sekunden), aber nicht alle, in Teilen herausnehmen und sofort abkühlen lassen Eiswasser. Wir entfernen die Haut von den Tomaten, mahlen sie mit einem Mixer oder geben sie durch einen Fleischwolf.

3. Tomatensaft mit Zucker, Motte, Öl, Essig mischen. Auf den Herd stellen und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Auf der Oberfläche bildet sich Schaum, der entfernt werden muss.

4. Schneiden Sie die Paprika in beliebige Stücke, aber nicht fein. Wir schneiden den Knoblauch in Scheiben.

5. Kohl mit Pfeffer und Knoblauch mischen und in Gläser füllen. Es ist nicht nötig, es fest zu stopfen, damit Platz für die Tomatenfüllung bleibt.

6. Tomatenmarinade einfüllen.

7. Lassen Sie die Gläser sterilisieren; zehn Minuten reichen für Halblitergläser. Wir können fünfzehn Liter aushalten.

Winterlicher Blumenkohlsalat mit Zucchini

Zucchini passt gut zu Blumenkohl Wintervorbereitungen. Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist leicht, aromatisch und lecker.

1 kg Kohlblütenstände;

400 g Zucchini;

1 Karotte;

Zwei EL salzen. l.;

Drei Pfefferkörner;

Zucker vier EL. l.;

2 EL. l. Essig;

1. Wir zerlegen den Kohlkopf in kleine Blütenstände. Wir schneiden die junge Zucchini so, dass sie eine ähnliche Größe wie die Kohlstücke hat.

2. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

3. Geben Sie alle Salatzutaten, einschließlich des gewaschenen Grüns, in sterile Gläser. Sie können ganze Zweige pflanzen, ohne sie zu hacken.

4. Gießen Sie kochendes Wasser über das Essen, decken Sie es ab und lassen Sie es zehn Minuten lang stehen.

5. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit in die Pfanne abtropfen. Sie müssen darauf achten, dass sich nichts mehr in den Gläsern befindet; Sie können einen speziellen Deckel mit Löchern verwenden.

6. Salz und Zucker, Essig und Pfefferkörner in das abgetropfte Wasser geben und mindestens zwei Minuten kochen lassen. Essig 9%.

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