Leichte Tomatensuppe. Ein Tomatenwunder kochen: Tomatenpüree-Suppe

Mit Tomaten lassen sich nicht nur Salate, sondern auch andere ebenso gesunde Gerichte zubereiten. Eine davon ist die Tomatenpüree-Suppe, deren klassische Variante relativ einfach zuzubereiten ist – Sie benötigen Tomaten, Knoblauch und einige andere Zutaten. Dieses wunderbare Gericht mit verschiedenen Zubereitungsmethoden wird Ihr Menü zu jeder Jahreszeit abwechslungsreich gestalten. Die Püreesuppe kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden.. Die letzte Option ist besonders für den Winter relevant, da sie Ihnen hilft, sich nach einem langen Arbeitstag in der kalten Jahreszeit aufzuwärmen.

Wie man Tomatenpüreesuppe macht

Wenn Sie Ihre Familie überraschen möchten, bereiten Sie Tomatenpüreesuppe zu, aber wählen Sie zunächst ein passendes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos aus. Die Basis des Gerichts sind Tomaten, die reif und rot sein müssen. Es stimmt, solche Tomaten sind in der Saison erhältlich. Gewächshausanaloga sind nicht saftig genug, daher ist es am besten, sie durch Dosen oder im Extremfall durch Tomatensaft oder -mark zu ersetzen. Die restlichen Zutaten sind die gleichen wie bei jeder Suppe, sie können durch Hinzufügen von etwas Neuem variiert werden. Vergessen Sie nicht die frischen Kräuter.

Rezept für Tomatenpüree-Suppe

Tomatenpüreesuppe zuzubereiten ist relativ einfach. Die Auswahl an Rezepten ist groß, denn... Bei der Zubereitung dieses Gerichts können Sie Sahne, italienische Kräuter, Petersilie, Frischkäse und andere Zutaten hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie sowohl türkische Tomatensuppe als auch kalte spanische Gerichte zubereiten – Gazpacho- und Salmorejo-Suppen. Damit die köstliche Suppe ein angenehmes Aroma erhält, wählen Sie die passenden Gewürze nach Ihren Vorlieben aus.

Klassisch

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Italienisch.
Schwierigkeit: mittel.

Achten Sie bei der Zubereitung heißer Tomatensuppe nach einem klassischen Rezept auf die italienische Variante. Das fertige Gericht kann sogar zum Abnehmen verwendet werden, denn... Im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln sind darin relativ wenige Kalorien pro 100 g enthalten. Darüber hinaus wird eine solche Leckerei den Körper mit vielen nützlichen Substanzen sättigen. Sie müssen lediglich frische Tomaten kaufen und die restlichen Zutaten zubereiten, die Sie in jedem Geschäft kaufen können.

Zutaten:

Tomaten – 600 g;
Wasser – 2 Gläser;
Zwiebel – 1 Stk.;
Weizenmehl – 2 EL;
Zucker – 1 TL;
Butter – 50 g;
Salz, Paprikapfeffer, Basilikum, Petersilie - nach Geschmack.

Kochmethode:

Um die Haut zu entfernen, übergießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser. Sie können zunächst die Früchte einschneiden. Die vorbereiteten Tomaten in Würfel schneiden.
Kräuter, Früchte und Zwiebeln in einen Topf geben und mit kaltem Wasser aufgießen. Nach dem Einschalten des Herdes müssen Sie nur noch Zucker und Gewürze hinzufügen.
Anschließend die entstandene Masse mit einem Mixer schlagen, bis ein homogenes Püree entsteht. Vergessen Sie nicht, nach Belieben Salz hinzuzufügen.
Machen Sie eine einzigartige Tomatensauce. Gießen Sie die Butter in eine separate Pfanne, schmelzen Sie sie und fügen Sie die Mehl-Tomaten-Mischung hinzu.
Geben Sie die Mischung nach und nach in die Pfanne. Dabei darauf achten, die gesamte Masse ständig umzurühren, damit nichts anbrennt.
Die Püreesuppe weitere 5 Minuten kochen. Zum Schluss können Sie noch ein paar Tropfen Zitronensaft in die fertige Brühe gießen. Das fertige Gericht heiß servieren.

Auf Türkisch

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5-6 Personen.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Türkisch.
Schwierigkeit: mittel.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, türkische Püreesuppe zuzubereiten, deren Hauptbestandteil Tomaten sind. Sie können ein so herzhaftes Gericht mit Wasser oder Fleischbrühe unter Zusatz von Milch oder Sahne zubereiten – ganz ganz nach Ihrem Wunsch. Sie können dieses Gericht jedes Mal anders zubereiten. Nachfolgend finden Sie ein relativ einfaches Rezept für eine köstliche cremige Suppe mit einer leicht herzhaften Note. Vergessen Sie zunächst nicht, das Gemüse gründlich vorzubereiten – entfernen Sie die Haut von jeder Tomate.

Zutaten:

Tomaten – 7-8 Stück;
Tomatenmark – 1 EL;
Öl (pflanzlich) – 2-3 EL;
Mehl – 2-3 EL;
Hartkäse – 100-200 g;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Wasser/Tomatensaft – 1 l;
Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.

Kochmethoden:

Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in kleine Stücke.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen und Mehl hinzufügen. Es muss gebraten werden, bis ein goldener Farbton erscheint.
Nudeln zum Mehl hinzufügen. Alles gründlich vermischen und 3-4 Minuten braten.
Fügen Sie der resultierenden Masse Tomaten und Knoblauch hinzu, fein gehackt oder durch eine Presse gegeben. 5 Minuten braten.
Den gesamten Inhalt in einen geeigneten Behälter umfüllen. 1 Liter kaltes Wasser aufgießen und die Brühe bei mittlerer Hitze kochen.
Während die Suppe kocht, gelegentlich umrühren.
Salz und Pfeffer hinzufügen, Hitze reduzieren. Alles im Mixer pürieren. Lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten köcheln.
Tomatensuppe mit Hartkäse (gerieben) oder mit Kräutern und Sauerrahm bestreut servieren.

Italienisch

Zeit: 25 Minuten
Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Italienisch.
Schwierigkeit: einfach.

Die Zubereitung einer köstlichen Tomatenpüree-Suppe dauert mit der richtigen Vorgehensweise nicht länger als eine halbe Stunde. Leichte und schmackhafte italienische Suppe ist sowohl für Sommer- als auch für Wintermenüs eine tolle Ergänzung. Einige Varianten dieses Gerichts verwenden Fleisch- oder Gemüsebrühe, Sie können jedoch auch darauf verzichten. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt von der Qualität des Olivenöls ab. Achten Sie daher besonders auf diesen Punkt. Vergessen Sie außerdem nicht, geeignete Gewürze auszuwählen, die das Aroma der zubereiteten Leckerei maßgeblich bestimmen.

Zutaten:

Tomaten (überreif) – 5 Stk.;
Olivenöl – 1/2 EL;
Zwiebel – 1 Stk.;
Essig (Balsamico) – 1 TL;
Thymian, Oregano/Majoran – 4 Zweige;
frisches Basilikum – 1 Bund;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die gewaschenen und geschälten Tomaten in Stücke schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und dann in die Pfanne geben.
Den Knoblauch fein hacken. Zusammen mit den Kräutern, Tomaten und Salz in die Pfanne geben. 10-15 Minuten weiterkochen.
Alle Kräuter aus der Pfanne nehmen, Balsamico-Essig und ein paar Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
Mahlen Sie das fertige Gericht gründlich in einem Mixer.

Mit Käse

Zeit: 35 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 70 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Italienisch.
Schwierigkeit: mittel.

Diese Kochvariante wird vor allem Fans köstlicher und leichter erster Gänge ansprechen. Cremige Tomatensuppe mit Mozzarella-Käse könnte ein Geschenk des Himmels für Sie sein. Ein so reichhaltiges Gericht lässt sich nicht nur mit diesem Käse zubereiten, sondern auch mit jedem anderen – alles hängt von Ihren Finanzen und Ihrem Geschmack ab. Mit Gewürzen oder provenzalischen Kräutern können Sie dem Gericht eine besondere Würze verleihen.

Zutaten:

Tomaten – 1 kg;
Knoblauch – 2-5 Zehen;
Zwiebel – 1-2 Stk.;
Käse – 200 g;
Butter (Butter) – 20 g;
Tomatenmark – 1-2 EL. l.;
Öl (pflanzlich) – 1 EL. l.;
Zucker, Gewürze - je 1 Prise;
Brot – ein paar Scheiben;
Wasser – 1 EL;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Tomaten schälen und dann vorsichtig schneiden.
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch vorbraten oder direkt in die Pfanne geben. Gießen Sie ein Glas Wasser und zünden Sie es an.
Sobald das Wasser kocht, müssen Sie die Tomaten vorsichtig auslegen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Den Käse in kleine Würfel schneiden oder reiben. Eine Prise Zucker, Salz und Tomatenmark in die Suppe geben.
Die Brotscheiben in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie in eine Pfanne mit erhitzter Butter und Pflanzenöl. Braten Sie die Brotstücke auf jeder Seite leicht an und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
Den Käse in die Pfanne geben und nach zwei Minuten vom Herd nehmen. Nehmen Sie einen Stabmixer, schlagen Sie die Mischung damit und bringen Sie sie dann zum Kochen. Vor dem Servieren die zuvor zubereiteten Croutons auf jeden Teller geben.

Mit Fleischbällchen

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 8-10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 73 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Eine dicke und leicht saure Püreesuppe mit saftigen und leckeren Fleischbällchen ist eine ausgezeichnete Option zum Mittag- oder Abendessen. Mit einem relativ einfachen Rezept erweitern Sie Ihr Home-Menü. Beim Servieren können Sie nach Belieben geriebenen Käse hinzufügen. Ergänzen Sie die Püreesuppe mit fein gehackten Röstzwiebeln – so wird sie noch schmackhafter und origineller.

Zutaten:

Tomaten – 6-8 Stk.;
Fleischbällchen – 200 g;
Kartoffeln – 1-2 Stk.;
Essig – 0,5-1 EL;
Öl (pflanzlich) – 2 EL;
Mehl – 3-4 EL;
Tomatenmark – 3 EL;
Senf – 1 TL;
Dill, Käse - nach Geschmack;
Wasser - etwa 3 Liter.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Tomaten und entfernen Sie die Haut. Anschließend mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
Pflanzenöl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Anschließend das Mehl vorsichtig einfüllen. Gut mischen.
Tomatenmark und Senf hinzufügen. Umrühren und 2 Minuten braten.
Tomatenpüree einfüllen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, dann etwa 3 Liter Wasser hinzufügen. Ständig rühren. 15 Minuten kochen lassen.
Die Fleischbällchen (Sie können sie fertig kaufen oder selbst kochen) in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Gießen Sie den Saft aus dem Hackfleisch in einen anderen Behälter.
Die Fleischbällchen und die fein gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben. Brühe aus Hackfleisch hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, bis es gar ist.

Mit Huhn

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 2-3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Eine duftende und helle Suppe ist ideal für Liebhaber schmackhafter, aber leichter Speisen. Sein Rezept wird eine gute Ergänzung zu Ihrem regulären Menü sein. Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, kaufen Sie reife und saftige Tomaten. Zuerst müssen Sie das Püree zubereiten, das als Grundlage für das zukünftige Gericht dient. Um das Gericht dicker und reichhaltiger zu machen, fügen Sie Zucchini hinzu.

Zutaten:

Tomaten – 4 Stk.;
Hähnchenfilet – 1 Stk.;
Karotten – 1-2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Zucchini – 2 Stk.;
Olivenöl – 2 EL. l.;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Wasser - nach Ihrem Ermessen;
Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Tomaten mit einem Mixer pürieren.
Die Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden.
Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.
Fügen Sie Hühnchen hinzu, nachdem Sie es in Stücke geschnitten haben. Etwa 6 Minuten braten.
Die Zucchini zur Mischung hinzufügen. Nach dem Anbraten etwas Wasser hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen.
Püree hinzufügen. Nach Belieben können Sie noch etwas Zucker darüber streuen.
Noch etwa 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dem fertigen Tomatengericht Gemüse oder Croutons hinzu.

In einem Slow Cooker

Zeit: 75 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4-6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Italienisch.
Schwierigkeit: mittel.

Eine leckere und aromatische Püreesuppe können Sie nicht nur in einem Topf, sondern auch in einem Slow Cooker zubereiten. Am besten bereiten Sie dieses Tomatengericht während der Tomatenerntezeit zu. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten, insbesondere wenn Sie einen Helfer wie einen Slow Cooker zur Hand haben. Scheuen Sie sich nicht, der fertigen Püreesuppe bestimmte Gewürze und Gemüse hinzuzufügen, im Gegenteil, sie machen Ihre Tomatenkreation reichhaltiger.

Zutaten:

Tomaten – 600 g;
Kartoffeln – 4-5 Stk.;
Zwiebel (Zwiebel) – 1 Stk.;
Knoblauch - 4 Zähne.
Karotten – 2 Stk.;
Reis – 1/4 Tasse;
Wasser - etwa 1 l;
frische Kräuter – 30 g;
Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack;
geriebener Käse, Cracker – optional.

Kochmethode:

Die vorbereiteten Tomaten in Würfel schneiden. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und fein hacken.
Knoblauch und Kräuter schälen und waschen. Beide Zutaten fein hacken. Spülen Sie den Reis ab.
Geben Sie alle Zutaten in die Multicooker-Schüssel. Unbedingt Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die gesamte Mischung in der Schüssel bedeckt ist.
Schließen Sie den Deckel des Geräts und schalten Sie den Löschmodus ein. Stellen Sie einen Timer auf 45 Minuten.
Das Suppenpüree mit einem Mixer zerkleinern.
Servieren Sie das Essen mit Gemüse. Nach Belieben geriebenen Käse und Croutons hinzufügen.

Mit Sahne

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 75 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie sich für die Zubereitung von Tomatenpüree-Suppe entscheiden, achten Sie auf die Option mit der Zugabe von Sahne. Dieses ausgezeichnete vegetarische Gericht kann im Sommer wie im Winter zubereitet werden, Tomaten werden das ganze Jahr über im Handel verkauft. Ihre Kosten variieren zwar stark je nach Jahreszeit. Diese Püreesuppe ist besonders im Sommer beliebt, weil... es kann sogar kalt serviert werden. Eine ideale Ergänzung zu einem Tomatengericht sind Croutons, die die Püreesuppe sättigender machen.

Zutaten:

Tomaten – 6-7 Stk.;
Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
Brot für Croutons - 4 Scheiben;
Knoblauch – 3 Zähne;
Sahne – 100 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Pflanzenöl, Wasser - nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Tomaten vor, indem Sie zunächst die Schale entfernen.
Die Zwiebel hacken und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Schicken Sie gehackte Karotten. Braten, bis es fertig ist.
Das Weißbrot in kleine Stücke schneiden und in den Ofen geben. Sie können ihnen zunächst Gewürze hinzufügen.
Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und in die Pfanne geben. Gießen Sie Wasser, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Alles zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Ganz zum Schluss Sahne zur Tomatenmasse geben. Weitere 10 Minuten weiterkochen.
Das fertige Gericht mit Croutons und frischen Kräutern servieren.

Mit Meeresfrüchten

Zeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 74 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Italienisch.
Schwierigkeit: mittel.

Eine ausgezeichnete Option, mit der Sie sowohl Familie als auch Freunde verwöhnen können, ist Tomatensuppe mit Meeresfrüchten. Für die Zubereitung sollten Sie ein halbes Kilogramm Riesengarnelen kaufen. Es wird einfach unmöglich sein, sich von der fertigen Mahlzeit loszureißen – der Duft von Meeresfrüchten breitet sich in der Küche aus. Darüber hinaus erfreuen sich Fischprodukte bei vielen Menschen großer Beliebtheit.

Zutaten:

Riesengarnelen – 500 g;
geriebene Tomaten – 2 EL;
Butter (Butter) – 4 EL;
Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
Mehl – 2 EL;
Selleriestangen – 2 Stk.;
Pfeffer (Chili) – 1/2 Stk.;
Kokosmilch – 1/2 Tasse;
Sahne – 150 ml;
Curry – 1/4 TL;
Fischsauce, Basilikum - nach Geschmack;
Wasser - nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomatenpüreesuppe, indem Sie die Garnelen schälen, die von der Chitinhülle entfernt werden müssen. Achten Sie darauf, alle schwarzen Adern an den Schwänzen der Meeresfrüchte zu entfernen.
Die Schalen in einem Topf anbraten und Butter hinzufügen. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Etwas Butter in einem geeigneten Gefäß schmelzen. Fein gehackte Zwiebeln, Sellerie und Pfeffer anbraten.
Nach ein paar Minuten Mehl zum Gemüse geben. 3-4 Minuten kochen, bis die Mischung goldbraun ist.
Fügen Sie der resultierenden Masse vorgeriebene Tomaten hinzu. Bei Bedarf können Sie sie durch Tomatenmark oder Saft ersetzen.
Etwa 150 ml Sahne einfüllen. Es ist wünschenswert, dass ihr Fettgehalt hoch ist.
Den Sud aus Garnelenschalen und Milch (Kokosnuss) dazugeben. Fügen Sie dort auch Curry und Fischsauce hinzu.
Dann die Garnelen zur Masse hinzufügen. Weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Als Garnitur Basilikum verwenden. Den Leckerbissen auf Teller verteilen und servieren.

Video

Vor nicht allzu langer Zeit und völlig unerwartet habe ich erste Gänge mit frischen Tomaten kurz vor dem Servieren entdeckt. Für uns ein etwas ungewöhnlicher Ansatz. Tomatensuppe wird im Gegensatz zu normaler Suppe schmackhafter und angenehmer für das Auge. Es stellte sich heraus, dass die Zugabe von frischen Tomaten zu Fertigsuppen in der Weltküche keine Seltenheit ist.

Ich habe immer geglaubt, dass Tomatensuppe mit Tomatenmark oder reifem Tomatenpüree zubereitet werden sollte und idealerweise Tomaten die Grundlage der Suppe bilden. Im Sommer bereiten wir oft kühle Tomatensuppe zu, angelehnt an die gängige spanische Variante. Und mit der Zugabe von Tomatenmark ist es praktisch, rot zu kochen, da mir das Ergebnis mit frischem Tomatenpüree nicht wirklich gefällt, wie ein Freund sagte - es gibt keinen Antrieb.

Aber auch in der heißen Jahreszeit lehnen nur wenige Menschen eine Schüssel heiße Suppe zum Frühstück ab. Ehrlich gesagt mag ich keine Suppe zum Frühstück, aber ich werde auf jeden Fall Hühnernudelsuppe essen. Sehr oft bereiten wir zu Hause zum Frühstück Nudeln mit verschiedenen einfachen Saucen zu. Solche Morgengerichte machen satt bis zum Mittagessen und sind sehr schnell zubereitet. Die einfachste Möglichkeit ist . Tomatensauce aus frischen Tomaten unter Zugabe von Tomatenstücken ohne Wärmebehandlung.

Zum Frühstück ist es ideal, eine dicke Suppe aus Tomaten und kleinen Suppennudeln zuzubereiten. Eine spezielle Suppenpaste, die von allen Herstellern hergestellt wird, ist klein und kocht sehr schnell. Die üblicherweise verkauften Arten von Suppenpaste sind Vermicelli, Appelli, Filini usw. Sie unterscheiden sich in Form und Größe, aber das Wesentliche bleibt dasselbe. Dabei handelt es sich um frisch getrockneten Teig aus hochwertigem Hartweizenmehl.

Tomatensuppe mit Gemüsezugabe und kleinen Suppennudeln lässt sich aus allen reifen Tomaten zubereiten. Die Größe spielt keine Rolle. Wenn die Tomaten jedoch groß sind, sollten Sie sie schälen und die Kerne entfernen.

Wenn Sie planen, den ersten Tomatengang zuzubereiten, müssen Sie reife, aber nicht überreife und weiche Tomaten zubereiten. Wenn die Tomaten überreif sind, eignen sie sich hervorragend als selbstgemachte Tomaten, Sie sollten sie aber nicht in die Suppe geben. Als Basis für die Suppe müssen Sie Gemüsebrühe kochen und diese mit Röstzwiebeln und Tomaten würzen. Kochen Sie kleine Fadennudeln, um die Tomatensuppe dicker zu machen. Und zum Schluss noch frische Tomaten und jede Menge Kräuter dazugeben.

Tomatensuppe. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (2 Portionen)

Kleine Suppennudeln 100 g
Kleine rote oder Kirschtomaten 200 g
Große reife Tomate 1 PC
Petersilie 5-6 Zweige
Zwiebel 1 Stück
Knoblauch 1-2 Zehen
Karotte 1 Stück
Olivenöl 1 EL. l.
Salz, schwarzer Pfeffer, trockene scharfe Paprika, Koriander, Piment, trockene Mischung aus mediterranen Kräutern Gewürze

Um Fadennudeln zu kochen und Tomatensuppe zuzubereiten, müssen Sie Gemüsebrühe zubereiten. Es reicht aus, einen Standardsatz Suppengemüse und Wurzeln bis zu einer halben Stunde lang zu kochen. In einer einfachen Variante bringen Sie 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen, geben geschälte und halbierte Karotten, 1-2 geschälte Knoblauchzehen und eine ganze geschälte Zwiebel hinein. Nach Wunsch können Sie Pastinaken, Petersilie und Sellerie hinzufügen.
Bereiten Sie eine einfache Gemüsebrühe für die Suppe zu
Gemüsebrühe muss mit Gewürzen aufgekocht werden. Um zu verhindern, dass Gewürze in der Brühe schwimmen, ist es besser, sie vor dem Hinzufügen zur Brühe in einen Beutel oder in ein seltenes Nylongewebe zu stecken und mit einem Knoten zu binden. Dann aromatisieren die Gewürze die Brühe, sie können rechtzeitig entfernt und weggeworfen werden. Ich empfehle Ihnen, 1-2 trockene Peperoni zu verwenden – diese verstärken die Schärfe der Tomatensuppe nicht wesentlich. Fügen Sie jeweils einen viertel Teelöffel Koriandererbsen und schwarzen (mehrfarbigen) Pfeffer hinzu. Und auch ein paar Erbsen Piment und 0,5 TL. trockene aromatische Kräuter, typisch für die mediterrane Küche – Oregano, Bohnenkraut, Basilikum usw.
Es ist besser, Gewürze für die Suppe in einem Stoff- oder Beutelbeutel zuzubereiten
Kochen Sie das Gemüse mit Gewürzen bis zu einer halben Stunde lang, werfen Sie dann den Beutel mit den Gewürzen und der Zwiebel weg und lassen Sie die gekochten Karotten und den Knoblauch zum Servieren übrig.
Gemüse und Kräuter für die Suppe
Während die Brühe kocht, das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Eine mittelgroße Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Unter ständigem Rühren die Zwiebel goldbraun braten. Schälen Sie in der Zwischenzeit eine große reife Tomate von der Schale und den Kernen und hacken Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer fein.
Zwiebeln in Olivenöl anbraten
Die Tomate zur Röstzwiebel geben und eine Prise Salz hinzufügen. Auf Wunsch, insbesondere wenn die Tomate noch nicht ganz reif ist, können Sie eine Prise Zucker hinzufügen. Braten Sie die Zwiebel und die Tomate 3-4 Minuten lang an und fügen Sie dann eine viertel Tasse Brühe hinzu, die separat zubereitet wird. Zwiebel und Tomate unter dem Deckel bei schwacher Hitze mehr als 10 Minuten köcheln lassen. Es ist notwendig, dass das Dressing für die Tomatensuppe dick genug ist und die Zwiebeln ganz weich sind.
Tomaten und Brühe zur Zwiebel geben und zugedeckt köcheln lassen
Wenn die Brühe gekocht und das Tomatendressing fertig ist, vermischen Sie alles in einem Topf und fügen Sie die feine Paste hinzu. Sie sollten keine Paste unbekannter Herkunft verwenden. Höchstwahrscheinlich werden billige Nudeln eines unbekannten Herstellers aus weichem Mehl hergestellt. Diese Paste kocht und quillt sehr schnell.
Kleine Suppennudeln
Für den ersten Gang benötigen Sie hochwertige Nudeln aus Hartweizenmehl. Gut geeignet sind kleine Fadennudeln in Form kurzer Fäden – Filini, kleine Ringe Anelli, Sterne Stelline und andere.
Fadennudeln zur Suppe hinzufügen
Kleine Nudeln in Suppe garen sehr schnell – normalerweise 3-4 Minuten. Unter Rühren die Fadennudeln in der Suppe kochen, bis sie weich sind. Die Kochzeit der Nudeln ist immer auf der Verpackung angegeben und der Hersteller garantiert während dieser Zeit die Al-dente-Bereitschaft. Die Fadennudeln müssen nicht zu lange gekocht werden. Außerdem sollte die Suppe nicht erhitzt, sondern sofort heiß verzehrt werden. Beim Abkühlen quillt die Paste auf und die Suppe bleibt praktisch ohne Flüssigkeit – nur in Brühe gekochte Nudeln.

Kalte Tomatensuppe ist sehr nahrhaft und lecker! Wir präsentieren Ihnen eine Auswahl klassischer Kochmöglichkeiten.

700 g fleischige und saftige Tomaten;
300 g rote Paprika;
200 g Gurken;
100 g rote Zwiebel;
Saft einer halben Zitrone;
Tabasco Sauce;
2 EL. Olivenöl;
2 Knoblauchzehen;
4 Scheiben vom Brot von gestern;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Für die Tomatensuppe ist es besser, gemahlene Tomaten zu verwenden. Sie haben einen ausgeprägteren Geschmack als Gewächshaussorten. Wenn keine gemahlenen Tomaten vorhanden sind, können Sie Kirschtomaten verwenden. Ich habe im Rezept normale gemahlene Sahnetomaten verwendet. Sie sind sehr lecker, saftig und fleischig. Zuerst müssen wir alle Tomaten unter fließendem Wasser abspülen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. So können Sie die dicke, zähe Schale der Tomaten schnell entfernen.

Damit sich die Haut aber leicht entfernen lässt, müssen Sie zunächst alle Tomaten in eine tiefe Schüssel tauchen und 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.

Anschließend die Tomaten noch einmal unter kaltem Wasser abspülen. Jetzt lässt sich die Haut viel leichter ablösen.

Wir reinigen die Paprika von den Kernen und schneiden den Stiel heraus. Unter fließendem Wasser abspülen. In ziemlich große Stücke schneiden. Wir werden sie in einen Mixer geben.

Wir waschen die Gurken, schälen sie und hacken sie grob.

Entfernen Sie die oberste Hautschicht von der roten Zwiebel. Eine Hälfte der Zwiebel in mehrere große Stücke schneiden und im Mixer weiterverarbeiten. Und die zweite Hälfte hacken wir sehr fein; diese Zwiebel werden wir der Schönheit halber über die Suppe streuen. Decken Sie die fein gehackte Zwiebel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in die Mixerschüssel. Hier 2 Knoblauchzehen auspressen.

In einem Mixer zerkleinern, bis die Konsistenz einer Püreesuppe erreicht ist.

Um die Tomatensuppe zarter zu machen und Tomatenkerne und andere schlecht gemahlene Stücke zu vermeiden, reiben Sie die Suppe durch ein Sieb.

Jetzt müssen Sie der Suppe Dressing hinzufügen. Dafür verwenden wir etwas Tabasco-Sauce, eine halbe Zitrone, 2 EL. extra natives Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Hinzufügen und vermischen.

Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 2 Stunden lang im Kühlschrank ziehen.

Wir servieren die Suppe mit Croutons oder Croutons – je nachdem, was Sie bevorzugen. Für die Zubereitung die Laibscheiben in kleine Würfel schneiden.

In eine erhitzte Pfanne geben und mit Olivenöl beträufeln.

Stellen Sie die Bratpfanne auf schwache Hitze und braten Sie die Croutons von allen Seiten goldbraun an. Sie können sie auch im Ofen bei einer Temperatur von 100–120 Grad etwa 20–30 Minuten lang trocknen (in diesem Fall müssen sie zusätzlich ein paar Mal umgerührt werden).

Die fertige kalte Tomatenpüree-Suppe in Schüsseln füllen und mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen. Mit Croutons servieren. Fertig ist ein köstliches, erfrischendes Sommermittagessen. Guten Appetit!

Rezept 2, einfach: Tomatensuppe zu Hause

Derzeit gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, diese Suppe zuzubereiten.

In Spanien wird das Gericht aus verschiedenen Zutaten zubereitet.

In Cordoba mit Maismehl und Sahne zubereitete Tomatensuppe hat ein dickes Aussehen, und in der Wintersaison wird Gazpacho in Cadiz heiß serviert.

Aber Brot, Olivenöl, Salz und Essig bleiben unveränderte Bestandteile des Gerichts und bei aller Pracht bestehender Rezepte gilt die kalte Variante als Klassiker.

reife saftige Tomaten - 15 Stück;
Gurken - 4 Stück;
Paprika - 3 Stück;
Knoblauch – 4 große Zehen;
altbackenes Weißbrot (vorzugsweise Kleie) - 3-4 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Olivenöl - 125 ml;
Weinessig - 4 EL. l;
Salz - 1 EL. l;
frische Petersilie;
Tomatensaft, trockener Rotwein oder kaltes Wasser – nach Geschmack;
Tabasco Sauce.

Knoblauch und Salz in einem Mörser zermahlen. Fügen Sie das Brot hinzu, brechen Sie die Scheiben, mahlen Sie den Inhalt weiter und gießen Sie das Olivenöl buchstäblich tropfenweise hinein. Die Mischung wird glatt gerührt, abgedeckt und mindestens eineinhalb Stunden stehen gelassen.

Fein gehackte Zwiebeln werden in eine Schüssel gegeben und mit Essig übergossen.

Nachdem Sie die Tomaten kreuzförmig flach geschnitten haben, tauchen Sie jede Frucht eine Minute lang in kochendes Wasser, geben Sie sie in Eiswasser und schälen Sie sie.

Geschälte Tomaten werden geviertelt und die Kerne entfernt.

Auch Gurken werden geschält.

Die mit Pflanzenöl gefettete Paprika wird für 10-15 Minuten in einen auf 160 °C vorgeheizten Ofen gestellt. Dann werden die Früchte, nachdem sie 10 Minuten lang abgedeckt in einer Schüssel aufbewahrt wurden, geschält und entkernt.

Die Petersilienblätter hacken.

Gemüse wird in kleinen Portionen in einen Mixer gegeben und durch Mischen der vorherigen und nachfolgenden Portionen zu Püree verarbeitet. Fügen Sie Zwiebel mit Essig, Knoblauchmasse aus einem Mörser und ein paar Tropfen Tabasco-Sauce hinzu.

Alles gründlich vermischen und für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit erhält das Gericht einen reichen Geschmack und eine dicke Konsistenz.

Nach Belieben kann die Suppe mit Tomatensaft oder kaltem Wasser oder trockenem Rotwein etwas verdünnt werden.

An heißen Tagen ein paar Eisstücke auf den Teller geben.

Rezept 3: Klassische Tomatencremesuppe

Suppen in Form von Püree oder Sahne sind dem Menschen bereits im frühen Kindesalter bekannt. Und dann stoßen sie im Laufe ihres Lebens regelmäßig auf diese Gerichte. Cremesuppe wird von vielen Menschen zu Unrecht vergessen, aber vergebens. Schließlich wird ein solcher erster Gang das Menü perfekt abwechslungsreich gestalten und in Familien mit Kindern und älteren Menschen unverzichtbar werden.

Der wichtigste Vorteil der Cremesuppe besteht jedoch darin, dass das Gericht durch das Mahlen der Zutaten einen völlig anderen Geschmack erhält. In einer normalen Suppe sehen beispielsweise Kohl und anderes Gemüse nicht so attraktiv aus und schmecken auch nicht so gut. Daher ist dieses Rezept für eine Cremesuppe allen Feinschmeckern gewidmet, die nicht nur lecker, sondern auch diätetisch ist. Mit diesem Gericht werden Sie keine zusätzlichen Pfunde zunehmen.

Also, lasst uns Tomatencremesuppe mit Sahne zubereiten. Tomaten schmücken das Gericht und verleihen ihm mehr Würze, außerdem enthält die Suppe Sahne und andere gesunde Zutaten.

1 Liter Wasser,
1 Paprika,
2 Tomaten
2 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
50 gr. jeglicher Kohl (Rosenkohl, Kohl, Brokkoli...),
50 ml Sahne,
Eigelb - 1 Stück.

Wasser in Brand setzen. Kochen. Legen Sie Kartoffeln hinein und schneiden Sie sie in beliebig große Würfel.

Die Zwiebel würfeln und ebenfalls in kochendes Wasser geben.

Kochen Sie die Suppe weiter, indem Sie die gehackten Paprikaschoten in die Gemüsebrühe geben.

Jetzt, da die Kartoffeln und das andere Gemüse fast fertig sind, fügen Sie den zerkleinerten Kohl hinzu.

Während das Gemüse weiter kocht, bereiten wir ein köstliches Dressing für die Suppe zu. Reiben Sie die Tomaten auf einer groben Reibe, ohne die Schale zu verwenden. In eine Bratpfanne geben und gehackten Knoblauch hinzufügen. Diese Masse etwas anbraten, bis eine satte rote Farbe entsteht.

Die Suppe mit Salz abschmecken.

Der letzte Schliff bei der Zubereitung der Suppe ist die Zugabe von Eigelb und 50 ml Sahne.

Die Eigelb-Sahne-Mischung verrühren und zur Suppe geben. Wir warten, bis es kocht und machen das Feuer aus.

Jetzt müssen Sie die Suppe nur noch etwas abkühlen lassen, damit Sie sie später mit einem Mixer zerkleinern können.

Mit dem Mixeraufsatz kann die Suppe direkt in der Pfanne püriert oder cremig gemacht werden.

Den Inhalt der Pfanne verquirlen und schon ist unsere Suppe fertig.

Sie und Ihre Familie werden dieses Gericht in Kombination mit selbstgebackenem Brot bestimmt genießen.

Rezept 4: Amerikanische Tomatensuppe (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Diese Suppe ist fast ein nationaler Schatz der Staaten, sie wird dort sogar in Dosenform verkauft. Und es ist wirklich eine solche Aufmerksamkeit wert: Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden, seine Konsistenz ähnelt Sahne und sein Geschmack ... - Sie müssen es probieren!

Tomaten - 8 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 3 Zähne.
Sahne 20 % - 1,5 EL.
Butter 72,8 % – 2 EL.
Pflanzenöl (raffiniert) – 1 EL.
Trinkwasser - 1 EL.
Trockene aromatische Kräuter - 2 TL.
Russischer Käse 50 % – 200 Gramm
Premium-Weißbrot – 10 Stück.
Frische Minze – 1 EL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
Gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL.

Den Laib oder das Weißbrot in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne oder im Ofen trocknen.

Legen Sie die Tomaten eine Minute lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser. Machen Sie einen flachen, kreuzförmigen Schnitt oben auf der Tomate.

Entfernen Sie die Haut.

Fein hacken.

Die Zwiebel fein hacken.

Den Knoblauch fein hacken.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

In einem Topf, in dem die Suppe in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl gekocht wird, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie transparent sind. Bei schwacher Hitze kochen.

Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen, trockene Kräuter hinzufügen und weich köcheln lassen (ca. 15 Minuten).

Dann die Mischung in einen Mixer geben und zu einer homogenen Konsistenz bringen.

Gießen Sie die entstandene flüssige Masse zurück in die Pfanne. Mit Sahne und Wasser (Gemüsebrühe) verdünnen. Unter Rühren zum Kochen bringen.

Abschmecken und zum Schluss mit Salz, Zucker, Gewürzen abschmecken.

Den Käse dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen.

Die fertige Suppe in Schüsseln füllen, mit Crackern und Kräutern (Minzblättern) bestreuen.

Rezept 5: Tomatenpüree-Suppe mit Basilikum (Schritt für Schritt)

Tomatenpüreesuppe wird aus Tomaten unter Zusatz von Basilikum und Tomatenmark hergestellt.

Dosentomaten ohne Schale – 1,75 Tassen
Tomatenmark - 1 EL. l.
Basilikum, frische Blätter – ½ Tasse
Extra natives Olivenöl – 2 EL. l.
Zwiebel (gehackt) - 1 Stk.
Gemüsebrühe – 1,25 Tassen
Scharfe Chilisauce – 1 TL.
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Basilikumblätter zur Dekoration

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren etwa 4–5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Tomaten mit Saft in einen Topf geben, Brühe, Chilisauce, Tomatenmark und Basilikum angießen.

Die Tomatensuppe in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Die pürierte Suppe zurück in den Topf gießen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Die Suppe in Portionsschalen servieren und mit Basilikumblättern garnieren.

Rezept 6: klassische Tomatenpüreesuppe im Slow Cooker

Tomatensuppe in einem Slow Cooker zu kochen ist wie ein spannendes Spiel. Alles, was Sie tun müssen, ist, alle Zutaten vorzubereiten und dann zuzusehen, wie ein Meisterwerk der Ingenieurskunst sie in ein köstliches Gericht verwandelt! Es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Suppen aus reifen und leckeren Tomaten haben einen festen Platz eingenommen. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, benötigen keine komplexen Zutaten und sind sehr vielfältig. Wir empfehlen, dieses Suppenrezept auszuprobieren!

Wasser - 600 ml
Olivenöl - 30 ml
Knoblauch - 10 g
Zwiebeln - 80 g
Paprika - 80 g
Tomaten - 500 g
Gewürze - nach Geschmack
Chilisauce - 5 g
Tomatenmark - 70 g
Chilischote – 10 g
Ingwer - 10 g
Salz - nach Geschmack

Wir beginnen mit der Zubereitung des Gemüses. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Anschließend die Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden.

Anschließend die Paprika mahlen und zunächst die Kerne entfernen.

Im nächsten Schritt die Ingwerwurzel fein hacken.

Schneiden Sie nun die Chilischote in kleine Kreise.

Geben Sie das gesamte Gemüse in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Tomatenmark, scharfe Soße, Olivenöl, Salz und Gewürze hinzu und fügen Sie Wasser hinzu. Stellen Sie den Modus „Suppe“ ein, Garzeit 1 Stunde.

Wenn das gesamte Gemüse fertig ist, zerkleinern Sie den Inhalt der Schüssel mit einem Stabmixer, geben Sie ihn dann auf einen Teller und dekorieren Sie ihn mit Kräutern.

Rezept 7: So kochen Sie Tomatencremesuppe (mit Foto)

Im Sommer, besonders bei Hitze, gehört Tomatenpüreesuppe zu den beliebtesten Gerichten. Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, das klassische Rezept mit Sahne zu wiederholen. Dieses Rezept kann vegetarisch zubereitet werden, indem Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe und Sojasahne anstelle von Milchsahne verwendet werden. Im Winter werden frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzt, um den reichen Geschmack des am Boden gereiften Gemüses zu bewahren. Die Zubereitung dauert 60 Minuten. Diese Zutaten ergeben 3 Portionen.

Tomate – 500 g;
Zwiebel – 120 g;
Knoblauch – 3 Zähne;
Karotten – 120 g;
gemahlener süßer Paprika – 10 g;
Creme 10 % - 200 ml;
Hühnerbrühe – 250 ml;
Butter – 30 g;
Salz, Zucker, Olivenöl, Minze, Basilikum.

Die Zwiebel fein hacken. Die Knoblauchzehen hacken. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf, fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln hinzu und gießen Sie dann etwas Hühnerbrühe hinein. Kochen Sie die Zwiebel und den Knoblauch, bis die Brühe verdampft ist (ca. 5–7 Minuten).

Die Tomaten fein hacken, mit dem restlichen Gemüse in den Topf geben, den Topf mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie das vorbereitete Gemüse in einen Mixer und mahlen Sie es mit mehreren Hülsenfrüchten, bis ein homogenes Püree entsteht. Wenn Sie eine leuchtend rote Suppe zubereiten möchten, sollten Sie keinen Mixer verwenden. Geschmortes Gemüse sollte mit einem Esslöffel durch ein feines Sieb gerieben werden, damit das Püree seine rote Farbe behält und Tomatenkerne und Schalenstücke im Sieb zurückbleiben.

Geben Sie das Gemüsepüree wieder in den Topf und fügen Sie gemahlenen süßen Paprika hinzu.

Was einem Menschen nicht genommen werden kann, ist der Appetit. Wir alle essen gerne und oft leckeres Essen. Darüber hinaus verlangt unser unersättlicher Magen ständig nach etwas Ungewöhnlichem, Neuem. Nur wenige Menschen wissen, dass die hellsten und köstlichsten ersten Gänge mit Tomaten zubereitet werden. Und ihre Menge hängt vom jeweiligen Rezept ab.

Geschichte der Herstellung von Tomatensuppe

Europa wurde zum Geburtsort dieses ersten Gerichts. Diese Suppe erschien vor etwa 250 Jahren, obwohl bereits im 16. Jahrhundert Tomaten dorthin gebracht wurden. Tatsache ist, dass Tomaten lange Zeit als Zierpflanzen für den Garten galten und als Nahrungsmittel völlig ungeeignet waren. In Russland begann der Anbau dieses Gemüses vor nicht allzu langer Zeit, vor nicht mehr als 170 Jahren. Heute ist ein Gericht der slawischen Küche ohne Tomaten kaum noch vorstellbar. Und dank der Spanier und Portugiesen tauchten beispielsweise Tomaten in asiatischen Ländern auf und wurden sofort in vielen traditionellen Gerichten verwendet.

Gazpacho

Dank der Italiener erschien die berühmteste Tomatensuppe der Welt in den Küchen unseres Landes. Sein Rezept wurde vor langer Zeit in Andalusien erfunden. Obwohl Gazpacho überall als erster Gang gegessen wird, betrachten die Italiener ihn selbst als Getränk. Daher ist er in seiner historischen Heimat häufiger in einem Glas als in einem tiefen Teller zu sehen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Wie macht man also Tomatensuppe nach italienischem Rezept? Zuerst müssen Sie die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und schälen, dann in kleine Würfel schneiden und große Körner entfernen. Gurken sollte das gleiche Schicksal ereilen. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch gründlich waschen und fein hacken. Gießen Sie Wasser über die Weißbrotkrumen und lassen Sie es stehen.

Geben Sie nach all diesen Vorgängen die vorbereiteten Zutaten in einen Mixer. Die Krume muss zuerst herausgedrückt werden. Nachdem Sie das Gemüse zerkleinert haben, gießen Sie den Inhalt des Mixers in einen geeigneten Behälter. Die Hauptsache ist, dass es nichtmetallisch ist. In solchen Gerichten verliert es schnell alle Vitamine.

Die Suppe ist fast fertig, Sie müssen nur noch Olivenöl und Weinessig hinzufügen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sprottensuppe in Tomate

Fast jeder Mensch auf der Erde hat diese Konserven schon einmal probiert, aber nicht jeder weiß, dass sie als erster Gang, beispielsweise zum Mittagessen, verwendet werden können. Diese Suppe ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Zeit.

Zutaten:

2 Dosen Sprotte in Tomatendressing;
5 große Kartoffeln;
Karotte;
Birne;
ein Esslöffel Tomatenmark;
ein Teelöffel getrocknetes Basilikum;
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Die Kartoffeln müssen geschält und in Würfel geschnitten und dann sofort zum Kochen gebracht werden. Gleichzeitig fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie einen Löffel Tomatenmark hinzu. Nachdem die Knollen gekocht sind, gehen der Inhalt der Bratpfanne und die Konserven an sie. Würzen Sie die resultierende Suppe mit Basilikum und Gewürzen und kochen Sie sie noch ein paar Minuten, bis sie vollständig gekocht ist.

Klassische Cremesuppe

Die ganze Welt unterliegt der Mode. Dieser Trend ist auch an der Ernährung nicht vorbeigegangen. Heute ist Cremesuppe eines der beliebtesten Gerichte. Sie essen sie überall: zu Hause zum Mittagessen, in Restaurants zum Geschäftsessen usw. Wenn Sie einmal eine Tomate probiert haben, möchten Sie sie sofort in Ihr Sparschwein legen. Es spielt keine Rolle, wenn jemand nicht weiß, wie er sein Lieblingsessen zu Hause zubereitet. Für die Suppe benötigen Sie:

800 Gramm Tomaten;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
50 Milligramm Butter;
150 Milliliter Sahne;
2 Esslöffel getrocknetes Basilikum;
ein halber Liter Rinderbrühe;
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Wie macht man also Tomatensuppe? Zuerst müssen Sie die Tomaten schälen und in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in einen Topf geben, in dem zuvor die Butter geschmolzen wurde, und dort anbraten.

Nachdem das Braten eine goldene Farbe angenommen hat, fügen Sie die Hälfte der Rinderbrühe und der Tomaten hinzu. Sie müssen der Mischung eine Prise Soda hinzufügen, um die von den Tomaten produzierte Säure zu neutralisieren. Die resultierende Suppe zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit muss es in einen Mixer gegeben werden, um eine homogene Masse zu erhalten. Nach dem Mahlen die Suppe zurück in den Topf gießen, mit der restlichen Brühe aufgießen, mit Gewürzen abschmecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Türkische Cremesuppe

Liebhaber von Tomaten und orientalischer Küche haben ihre eigenen Rezepte. Sie unterscheiden sich geringfügig von der europäischen Standardküche. Tomatenpüreesuppe, deren Rezept auf die schöne Türkei zurückgeht, wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

ein halbes Kilogramm Tomaten;
1 rote Zwiebel;
ein Liter Hühnerbrühe;
Gläser Tomatensaft;
4 Esslöffel Olivenöl;
100 Gramm Hartkäse;
frisches oder getrocknetes Basilikum;
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Um Tomatensuppe zuzubereiten, gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie darin gehackte Zwiebeln und Knoblauch an. Gehackte Basilikumblätter dazugeben. Die Tomaten schälen, fein hacken und in die Pfanne geben. Rühren Sie den gesamten Inhalt fünf Minuten lang bei schwacher Hitze um und fügen Sie dann Hühnerbrühe und Gewürze nach Geschmack hinzu. Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit mit einem Mixer schlagen. Wenn sich herausstellt, dass die Suppe sehr flüssig ist, müssen Sie einen oder zwei Löffel Mehl hinzufügen und noch etwa fünf Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren die Suppe mit geriebenem Käse bestreuen.

Suppe für alle, die Kalorien zählen

Viele Vertreter des schönen Geschlechts träumen nur davon, Gewicht zu verlieren. Eine Möglichkeit zum Abnehmen ist die Suppendiät. Für viele ist es aus Tomaten geeignet, deren Rezept unten vorgestellt wird.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

6 Tomaten;
2 Zwiebeln;
1 Knoblauchzehe;
Liter Gemüsebrühe;
1 Esslöffel Olivenöl.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und anbraten. Vorgeschälte und gehackte Tomaten dazugeben und alles einige Minuten köcheln lassen. Dann mit Brühe und Gewürzen abschmecken, die Mischung zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Manchmal werden der Suppe auch geriebene Karotten und Rüben hinzugefügt. Geben Sie gleichzeitig eine kleine Menge Wasser hinzu, sodass das gehackte Gemüse bedeckt ist.

Tomatensuppe erfreut sich aufgrund des spezifischen säuerlich-süßen Geschmacks von Tomaten, der zu vielen Speisen passt, großer Beliebtheit und erweitert den Spielraum der kulinarischen Fantasie erheblich.

Für Abwechslung sorgt die Möglichkeit, es mit verschiedenen Gewürzen zu kombinieren, serviert mit Sahne, Sauerrahm.

Tomatensuppen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Lycopin, das in großen Mengen enthalten ist, ist eines der stärksten natürlichen Antioxidantien.

Tomatensuppe wird in der einen oder anderen Variante in vielen nationalen Küchen angeboten. Es wird auch als Basis für andere würzige Suppen und zur Zubereitung verschiedener Saucen verwendet.

Im Gegensatz zu anderen scharfen Suppen gibt es sowohl für heiße als auch für kalte Tomatensuppen Rezepte. In den USA und England erfreut sich eine Dosenvariante der Tomatensuppe großer Beliebtheit.

Wir bieten mehrere Rezepte für die beliebtesten Tomatensuppen.

Wie man Tomatensuppe kocht – 15 Sorten

Gazpacho ist eine klassische kalte Tomatensuppe, die von den Spaniern erfunden wurde. Es kocht sehr schnell.

Zutaten:

Frische Tomaten - 2 Kilogramm
Zwiebel - 50 Gramm
Gurken - 250-350 Gramm
Knoblauch - 50 Gramm
Paprika - 250-350 Gramm
Dunkler Weinessig 20-40 Milliliter
Olivenöl 100-150 Milliliter
Brot für Croutons
Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gemüse hacken und in die Mixschüssel geben.

Essig, Olivenöl, Salz hinzufügen. Gründlich mahlen und im Kühlschrank aufbewahren.

Dieser Schritt ist nicht wichtig, damit die Suppe abkühlt – es dauert nur einige Zeit, bis sich die Schärfe des Knoblauchs gleichmäßig über das gesamte Suppenvolumen verteilt.

Diese Suppe hat einen herzhaften Geschmack und ist schnell und einfach zuzubereiten.

Zutaten:

Kleine Zwiebel - 1 Stück;
Knoblauch – 2 Zehen;
Pflanzenöl – 4 Esslöffel;
Kleine Zucchini - 1 Stück;
Paprika - 1 Stück;
Mittlere Karotten – 1 Stück;
Grüne Bohnen – 200 Gramm;
Tomaten - 3 Stück;
Tomatenmark – 1 Esslöffel;
Rosmarin – 1 Zweig;
Heißes Wasser oder Brühe – 2 Liter;
Entkernte Oliven – 6 Stück;
Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Öl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und anbraten.

Gehackte grüne Bohnen, Karotten, Paprika und Zucchini in einen Topf geben und bei schwacher Hitze weich kochen. Blanchieren Sie die Tomaten – entfernen Sie die Haut davon.

Um das Schälen der Tomaten zu erleichtern, schneiden Sie vor dem Blanchieren die Oberseite der Frucht kreuzförmig ein.

Die Tomaten in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Einen Zweig Rosmarin und Tomatenmark dazugeben, heißes Wasser oder Brühe hinzufügen.

Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen. Gehackte Oliven, Gewürze und Salz zur fertigen Suppe hinzufügen.

Eine einfach zuzubereitende, aber köstliche Suppe. Zum Servieren mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Zutaten:

Zwiebel - eineinhalb Köpfe
Große Tomaten - 3 Stück
Knoblauch - 5 Zehen
Hühnerbrühe – 200 Milliliter
Sahne -60 % Fett - 150 Gramm
Pflanzenöl zum Braten
Tomatenmark – 1 ½ Esslöffel
Zitronensaft – 1 Teelöffel
Getrocknetes Basilikum – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Zwiebel und Knoblauch hacken und anbraten. Die Tomaten hacken und in einen Mixer geben. Dann sautierte Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft, Brühe, Tomatenmark und alle anderen Zutaten hinzufügen.

Pürieren, bis es püriert ist. Anschließend in einen Topf füllen und bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten kochen lassen.

Diese Suppe ist nicht nur sehr originell in der Präsentation, sondern schmeckt auch hervorragend und ist sehr sättigend.

Zutaten:

Olivenöl - 1 Esslöffel
Knoblauch - 5 Zehen
Rote Zwiebel – 75 Gramm
Pürierte Tomatenkonserven – 1-Liter-Glas
Rinderbrühe - 1 Tasse
Brühwürfel - 1
Zucker - 1 Teelöffel
Fein gehackte Basilikumblätter – 2 Esslöffel
Mozzarella - 60 Gramm
Gouda-Käse - 200 Gramm
Geriebener Parmesan – 1 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack
Brot zum Zubereiten von Bowls – je nach Personenzahl.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Kruste von der Oberseite der Brotlaibe ab und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus, sodass eine Schüssel entsteht.

In einem mittelgroßen Topf mit dickem Boden das Öl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel goldbraun braten.

Mit der Brühe aufgießen, dann Tomaten, Würfel, Pfeffer und Zucker dazugeben und zum Kochen bringen. Etwa 3 Minuten weiterkochen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Basilikum und Mozzarella hinzufügen, unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen.

Die fertige Suppe in Brotschalen füllen, ein Stück Käse dazugeben, mit Parmesankäse bestreuen und in den vorgeheizten Ofen stellen.

Stehen lassen, bis der Käse schmilzt. Mit Basilikum garnieren und servieren.

Die Suppe ist einfach und schnell zubereitet. Dank der Anwesenheit von Mozzarella, dessen Geschmack gut zum Geschmack von Tomaten passt, ist es sehr nahrhaft.

Zutaten:

Tomatenmark -= 3 Esslöffel
Mozzarella - 1 kleiner Kopf
Tomaten - 6 Stück
Zwiebel – 1 kleine Zwiebel
Knoblauch – 1 kleiner Kopf
Sahne - 100 Milliliter
Toastbrot – 2 Scheiben
Grüns - 1 Bund Petersilie.

Vorbereitung:

Die Zwiebel in 4 Teile schneiden. Den Knoblauch schälen. Blanchieren Sie die Tomaten 2-3 Minuten lang kreuzweise an der Oberseite der Frucht. Reinigen Sie die Haut.

Gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.

Die Tomaten in große Stücke schneiden und in einen Topf geben. 15 Minuten kochen lassen. Dann Tomatenmark hinzufügen.

Gut vermischen und zehn Minuten weiterkochen.

Das Brot in kleine Quadrate schneiden und in Pflanzenöl braten.

Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.

Die gekochte Suppe in einem Mixer zerkleinern und Sahne und 2 Knoblauchzehen hinzufügen. Alles gut verrühren und Mozzarella hinzufügen. Gründlich umrühren. Die Suppe ist fertig.

Mit Kräutern und Croutons garniert können Sie servieren.

Dies ist eine original italienische kalte Tomatensuppe, serviert mit geröstetem Brot und frittierten Croutons. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Zutaten:

Gehackte Dosentomaten – 400 Milliliter
Gehackter grüner Pfeffer - 1 Stück
Gurke - 1 Stück
Rote Zwiebel – 1 kleine Zwiebel
Knoblauch - 1 Zehe
Rotweinessig - 1 Esslöffel
Olivenöl - 1 Esslöffel
Tomatensaft - 200 Milliliter
Oliven - 6 Oliven
Gesalzene Kapern – 1 Esslöffel
Basilikumblätter – 2 Esslöffel
Zum Servieren: geröstete Croutons.

Vorbereitung:

Alle Zutaten außer Oliven, Basilikum und Kapern in einen Mixer geben und cremig mixen. Die Suppe ist fertig.

Bei Bedarf mit kaltem Wasser verdünnbar. Zum Servieren mit Basilikum, gehackten Kapern und Oliven, gerösteten Brotscheiben oder gerösteten Croutons garnieren.

Für den hellen Geschmack der Suppe sorgen nicht nur die klassischen Zutaten der Tomatensuppe, sondern auch die gebackenen Fleischbällchen.

Zutaten:

Tomatenkonserven im eigenen Saft - 1,5 Liter
Hühner- oder Gemüsebrühe - 1 Liter
Zwiebeln - 1 Stück
Mittlere Karotten - 1 Stück
Knoblauch - 1 Kopf
Olivenöl - 2 Esslöffel
Frische Tomaten - 4 Stück
Stangensellerie – 150 Gramm
Frisches Basilikum – 1 Bund
Hackfleisch für Fleischbällchen
Kirschtomaten - 1 Zweig
Pfeffer, Zucker, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse hacken. Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.

Olivenöl darf nicht zu stark erhitzt werden – dies würde seinen Geschmack radikal verschlechtern.

Gehackte Karotten und Zwiebeln in eine Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Den Knoblauch hacken und zum gebratenen Gemüse geben.

Die vorbereiteten Rinderfleischbällchen und einen Zweig Kirschtomaten mit Olivenöl übergießen und in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen geben und backen, bis die Fleischbällchen gebräunt sind.

Dosentomaten in die Pfanne geben und umrühren. Hühnerbrühe angießen und die Hitze erhöhen.

Geschälte frische Tomaten in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen lassen.

Anschließend Basilikum in die Suppe geben und pürieren. Nach Geschmack Zucker und Salz hinzufügen.

Legen Sie ein paar Fleischbällchen und einen Zweig gebackene Kirschtomaten auf einen Teller und gießen Sie die Suppe darüber.

Leckere Instantsuppe. Es dauert nur 15 Minuten.

Zutaten:

Reife Tomaten - 2 Stück
Kleine Zwiebel
Gemüse- oder Hühnerbrühe – ½ Tasse
Tomatenmark - 2 Esslöffel
Adyghe-Käse oder milder Feta-Käse – 100 Gramm
Pflanzenöl - 1 Teelöffel
Dosenoliven - 6 Stück
Basilikum, Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne mit dickem Boden in erhitztem Öl glasig braten.

Die Tomaten in Würfel schneiden und in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Saft trennt (ca. 2 Minuten).

Mit der Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und kochen, bis die Tomaten weich sind (8-10 Minuten).

Die andere Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen und den gewürfelten Käse anbraten, bis er braun ist. Salz hinzufügen und vermischen.

Zur fertigen Suppe Pfeffer, Salz und Tomatenmark hinzufügen und anschließend mit einem Mixer pürieren. Unter die gehackten Oliven rühren.

Den gebratenen Käse auf einen Teller legen, mit der Suppe aufgießen und mit Basilikum bestreuen.

Die Suppe ist lecker und gesund zugleich, sie enthält relativ viel Eiweiß.

Zutaten:

Tomatensaft - 200 Milliliter
Zwiebeln - 1 Stück
Zitrone - 1 Stück
Paprika - 1 Stück
1 Tomate
Olivenöl zum Braten
Ei - 1 Stück
Meeresfrüchte - 200 Gramm
Basilikum - 10 Gramm
Würzige Kräuter, Safran.
Wasser - 1 Liter
Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Tomaten und Kerne schälen, Paprika entkernen. Gemüse in Würfel schneiden und anbraten. Gehackte Tomaten und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Meeresfrüchte in kochendes Wasser geben. Sobald es fertig ist, Tomatensaft hinzufügen. Safran und aromatische Kräuter hinzufügen.

Gebratenes Gemüse und gehackte Basilikumblätter hinzufügen. Wenn die Suppe kocht, das Eiweiß hinzufügen.

Die Suppe ist fertig.

Traditionelles Gericht der bulgarischen Küche. Mehlprodukte verleihen der Suppe eine reichhaltigere Note. Gleichzeitig hat es einen minimalen Kaloriengehalt und eignet sich perfekt für die vegetarische Ernährung.

Zutaten:

Tomaten - 350 Gramm
Tomatensaft - 100 Milliliter
Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl - 40 Gramm
Weizenmehl - 20 Gramm
Zwiebeln - 75 Gramm
Fadennudeln aus Hartweizenmehl – 70 Gramm
Warmes Wasser – 600 Milliliter
Zucker, Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Blanchierte Tomaten werden geschält und durch ein Sieb gerieben. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit Mehl in Pflanzenöl glasig dünsten.

Mehl und Zwiebeln mit warmem Wasser übergießen, Tomatensaft, Tomatenpüree und Fadennudeln hinzufügen. Kochen, bis die Fadennudeln fertig sind.

Eine köstliche Suppe, die dank der enthaltenen Hülsenfrüchte als hervorragende Proteinquelle für Vegetarier dienen kann.

Zutaten:

Zwiebel - 1 Stück
Tomaten - 5 Stück
Karotten - 1 Stück
Bohnenkonserven – 1 0,5-Liter-Glas
Knoblauch - 3 Zehen
Butter – 1 1/2 Esslöffel
Pflanzenfett
Salz, aromatische Kräuter – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, wählen Sie den Modus „Braten“ mit einer Temperatur von 160 °C und braten Sie die fein gehackte Zwiebel, die grob geriebenen Karotten und den gehackten Knoblauch an.

Schalten Sie den „Frittieren“-Modus aus und geben Sie vorbereitete Tomaten, Butter, Bohnenkonserven und Gewürze in die Schüssel.

Wenn die Suppe dick erscheint, fügen Sie warmes Wasser hinzu. Schließen Sie den Deckel, schalten Sie den Modus „Suppe“ ein, Zeit - 40 Minuten.

Der süß-saure Geschmack der Suppe passt gut zum Käsegeschmack.

Zutaten:

Tomaten - 3 Stück
Mehl – 3 gestrichene Esslöffel
Tomatenmark - 1 Esslöffel
Pflanzenöl - 30 Milliliter
Käse - nach Geschmack
Cracker - nach Geschmack

Die Menge an Wasser oder Tomatensaft wird je nach gewünschter Dicke der Suppe gewählt.

Vorbereitung:

Tomaten schälen, schneiden, in einem Mixer zerkleinern.

Bei schwacher Hitze das Mehl 3 Minuten anbraten, das Tomatenmark dazugeben und noch 1 Minute weiterbraten.

Dann die gemischten Tomaten hinzufügen.

Wasser oder Tomatensaft hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer.

Die Suppe ist fertig. Zum Servieren mit geriebenem Käse und Croutons bestreuen.

Taco-Suppe ist sehr scharf und sehr lecker.

Zutaten:

Rinderhackfleisch - 0,5 Kilogramm
Zwiebel - 1 Stück
Ramirez-Pfeffer - 1 Stück
Scharfe Paprika - 1 Stück
Grüner Pfeffer - 1 Stück
Tomatensaft mit Fruchtfleisch - 1 Liter
Tomatenmark - 3 Esslöffel
Wasser - 125 Milliliter
Tomaten
Bohnenkonserven - 1 Dose ½ Liter
Dosenmais – eine halbe ½-Liter-Dose
Olivenöl
Aromatische Gewürzmischung – roter Pfeffer (½ TL), Kreuzkümmel (1 TL), Oregano (½ TL), Knoblauch (½ TL), Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack).
Basilikum
Geriebener Käse nicht harter Sorten - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Zwiebel hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in einem Topf anbraten. Bohnen und Mais aus der Dose, Tomatenmark, geriebene Tomaten und Gewürze in den Topf geben.

Alles gründlich vermischen und Tomatensaft und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und ausschalten.

Die fertige Suppe mit Pommes und Käse servieren.

Dies ist eine ziemlich dicke und daher sättigende Suppe. Es vereint perfekt den süßlichen Geschmack von Tomaten und die Leichtigkeit von Hühnerbrühe.

Zutaten:

Große reife Tomaten - 3-4 Stück
Hähnchenfilet - 1 Stück
Junge Zucchini - 1 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Karotten - 1 Stück
Knoblauch - 2 Zehen
Olivenöl - 2 Esslöffel
Grüns - Dill 1 Bund
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die blanchierten Tomaten schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Pürieren, bis es püriert ist.

Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Karotten und Zucchini in kleine Würfel schneiden.

Das vorbereitete Gemüse in einem Topf mit Olivenöl anbraten.

Das Filet in kleine Stücke schneiden. In den Topf geben und braten, bis es weiß ist. Sie können nach Geschmack aromatische Kräuter hinzufügen.

Gießen Sie ¼ Tasse Wasser in den Topf und lassen Sie es 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Dann gemischte Tomaten und Zucker hinzufügen. Kochen, bis es kocht.

Lassen Sie die fertige Suppe eine Weile ziehen.

Dieses Gericht der marokkanischen Küche enthält keine tierischen Bestandteile, kann aber dank Hülsenfrüchten dennoch als Proteinquelle für diejenigen dienen, die eine vegetarische Ernährung bevorzugen.

Zutaten:

Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Zwiebel - 1 Stück
Tomaten - 1 Kilogramm
Kirschtomaten - 1 Handvoll
Gekochte Kichererbsen – 250 Gramm

Die Kichererbsen werden 6 Stunden lang eingeweicht.

Petersilie – 1 Bund
Mehl - 1 Esslöffel
Stärke - 1 Teelöffel
Koriander – 1 Bund
Minze - 20 Blätter
Paprika - 1 Teelöffel
Cucurma - 1 Teelöffel
Gemahlener Ingwer – 1 Teelöffel
Harissa – ½ Teelöffel

Anstelle von Harissa können Sie auch Tomatenmark mit ¼ Teelöffel rotem Pfeffer verwenden.

Safran – eine Prise
Wasser - 1 Liter
Schwarzer Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gehackte Zwiebeln in einem Topf anbraten, bis sie weich sind, und Kichererbsen, gehackte Tomaten, Koriander, Minze, Petersilie, Kukrma, Paprika, Ingwer, Harissa und Safran hinzufügen.

1 Liter Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Dann ½ Tasse Brühe aufgießen und Mehl und Stärke unterrühren. In die Suppe gießen und halbierte Kirschtomaten dazugeben.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.

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