So konservieren Sie Gurken. Im Durchschnitt wird ein Liter Glas benötigt

In unserem Land werden Gurken seit langem für den Winter in Dosen abgefüllt. Wichtig zu beachten ist, dass es bei der Zubereitung nicht nur auf das gewählte Rezept, sondern auch auf die Qualität der Zutaten ankommt. Darüber hinaus müssen Sie einige Geheimnisse der Snackzubereitung kennen.

Um sich mit der benötigten Anzahl an Gläsern einzudecken, empfiehlt es sich, einen ganzen Tag für das Einmachen einzuplanen. Es ist auch notwendig, Gläser und Deckel vorzubereiten.

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass jede Hausfrau eingelegte Gurken etwas anders schmeckt, auch wenn sie auf die gleiche Weise zubereitet wurden. Dies liegt daran, dass jede Frau ihre eigenen kleinen Tricks hat, außerdem hat jede Familie ihre eigenen Geschmacksvorlieben, sodass die Dosierung von Gewürzen und Kräutern unterschiedlich sein kann.

In diesem Artikel schauen wir uns die beliebtesten Rezepte an, mit denen Sie leckere und knusprige Gurken zubereiten können. Wenn Sie kein eigenes Gemüse haben, ist es besser, Früchte mit „Pickel“ im Laden zu kaufen, sie eignen sich am besten für Snacks.

Um leckere und knusprige Gurken für den Winter zuzubereiten, ist es nicht notwendig, sie zu sterilisieren. Wenn man sich an die Konserventechnik hält und die Deckel fest verschließt, ist der Snack mehrere Jahre haltbar.

Für ein Ein-Liter-Glas benötigen Sie folgende Menge an Zutaten:

Die Anzahl der Gurken hängt von ihrer Größe ab.
2 TL Kristallzucker.
2 TL Speisesalz.
2 EL Tafelessig.
2-3 Stück Dillschirme.
5-8 schwarze Pfefferkörner.
4-5 Knoblauchzehen.
10-15 cm Meerrettichblatt.
5-6 cm Meerrettichwurzel.

Konservenprozess

Gurken müssen gründlich gewaschen und dann 2–4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Alle Produkte müssen gewaschen werden. Es ist auch notwendig, die Gläser vorzubereiten. Eine Sterilisation ist nicht notwendig; waschen Sie sie einfach gründlich unter fließendem Wasser. Dillschirme und geschälte Knoblauchzehen dazugeben.

Die Meerrettichwurzel muss geschält, in kleine Stücke geschnitten und in Gläser gefüllt werden.

Anschließend das Meerrettichblatt hacken und zu den restlichen Zutaten geben.

Gurken können auf beiden Seiten beschnitten werden, dies ist jedoch nicht notwendig. Platzieren Sie größere Früchte senkrecht auf dem Boden und geben Sie kleine Gurken oben in das Glas. Nach Belieben können Sie noch einen weiteren Dillschirm darüber geben. Geben Sie außerdem Pfefferkörner und Lorbeerblätter in das Glas.

Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser. Mit Deckeln abdecken und das Werkstück 40-50 Minuten ruhen lassen. Danach gießen Sie die Flüssigkeit in eine Schüssel; wir benötigen sie für die Zubereitung der Salzlake.

Stellen Sie den Wasserbehälter auf den Herd und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Danach Zucker und Salz hinzufügen und gut umrühren, bis sich alle Kristalle vollständig aufgelöst haben. Zum Schluss Tafelessig 9 % hinzufügen.

Gießen Sie die kochende Salzlösung in Litergläser und rollen Sie das Werkstück mit einer speziellen Maschine. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Salz, Zucker und Essig können direkt in die Gläser gegeben und dann mit kochendem Wasser aufgefüllt werden, das wir zuvor abgelassen haben.

Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Dies ist eines der einfachsten Rezepte zum Einlegen von Gurken.

Es ist wichtig zu beachten, dass eine solche Konservierung in einem Küchenschrank bei Raumtemperatur lange haltbar ist.

Gurken in Litergläser einmachen

Wenn Sie Ihre Gäste nach diesem Rezept mit Gurken verwöhnen, werden Sie auf jeden Fall nach der Zubereitungsart gefragt. Für die Konservierung sind nicht viele Gewürze und Kräuter erforderlich. Die Marinade unterscheidet sich von der herkömmlichen Salzlake, aber die Gurken werden nicht sauer und knusprig.

Für Zwei-Liter-Gläser benötigen Sie folgende Produkte:

1 kg Gurken.
1 Stück Paprika.
2 Stück Dillschirme.
4 Erbsen Piment.
5 schwarze Pfefferkörner.
4-6 Knoblauchzehen.
2 Stück Lorbeerblätter.
2,5 EL Zucker.
1 EL Salz.
1 TL 70 % Essig.

Kochmethode

Gurken müssen gründlich gewaschen werden. Um weiße Ablagerungen zu entfernen, empfiehlt sich die Verwendung eines sauberen Schwamms. Alle Früchte müssen unbeschädigt sein.

Danach muss das Gemüse 1-2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

In der Zwischenzeit bereiten wir Gläser vor. Sie müssen mit Soda gewaschen und dann abgespült werden. Dann sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang über Dampf und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel. Sie können auch andere Methoden verwenden.

Dillschirme und Lorbeerblätter in eine separate Schüssel geben. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es einige Minuten ruhen. In diesem Fall kommen die Aromen besser zur Geltung und übertragen sich auf die Gurken.

Waschen Sie die Paprika, teilen Sie sie in zwei Teile, um die Kerne zu entfernen, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie dann in vorbereitete Gläser.

Dann schicken wir ein Lorbeerblatt, Dillschirme und 2 Knoblauchzehen. Sie müssen auch Pfefferkörner hinzufügen.

Schneiden Sie den Enden der Gurken ab. Die erste Reihe muss vertikal angeordnet sein. Wenn im Glas noch Platz ist, müssen Sie mehrere Früchte horizontal auslegen.

In jedes Glas 1 Knoblauchzehe und einen Schirm Dill geben. Füllen Sie anschließend den Behälter bis zum Rand mit kochendem Wasser. Mit Deckeln abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen.

Nach dieser Zeit müssen Sie die gesamte Flüssigkeit in die Pfanne abgießen. Am bequemsten ist es, einen Deckel mit Löchern zu verwenden. Sie können auch Löcher in einen normalen Plastikdeckel bohren.

Kochen Sie das Wasser und gießen Sie die Gurken erneut hinein, damit sie sich gut erwärmen. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, Salz und Zucker hinzufügen und warten, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Lassen Sie die Flüssigkeit erneut aus den Gläsern ab und füllen Sie sie mit Marinade. Geben Sie in jedes Glas 0,5 TL Essigessenz. Anschließend muss das Werkstück aufgerollt, der Behälter umgedreht und auf Dichtheit überprüft werden.

Decken Sie das Werkstück mit einer Decke ab, warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und legen Sie es dann in den Keller, auf den Balkon oder in den Küchenschrank.

Verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter. Einmachen für den Winter

Es ist besser, Tomaten und Gurken zusammen zu konservieren, da sie sich geschmacklich ergänzen. Darüber hinaus können Sie mit dieser Methode erheblich Zeit sparen.

Zutaten:

800g Gurken.
1 kg Tomate.
Petersilie und Dill.
10-15g Meerrettichwurzel.
3 Knoblauchzehen.
2 Lorbeerblätter.
Schwarze und Pimenterbsen.
3 schwarze Johannisbeerblätter.
1 EL Salz.
3 EL Kristallzucker.
5 EL 9 % Essig.

Kochvorgang

Zuerst müssen Sie Gewürze in ein sauberes und sterilisiertes Drei-Liter-Glas geben. Auf den Boden Dill, gehackte Meerrettichwurzel, Lorbeerblatt, Pfeffer, geschälte Knoblauchzehen und halbiert geben. Dann schwarze Johannisbeerblätter.

Schneiden Sie die Ränder der Gurken ab und stellen Sie sie senkrecht in ein Glas. In der nächsten Schicht Tomaten und Petersilie darüber geben. Danach müssen alle Produkte mit kochendem Wasser übergossen werden. Decken Sie das Glas mit einem Deckel und einem Handtuch ab. Gemüse sollte 15 Minuten lang warm werden.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss die Flüssigkeit in die Pfanne gegossen werden.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Marinade. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und geben Sie Salz und Zucker in das Wasser. Wenn die Salzlake kocht, fügen Sie Essig hinzu.

Verschiedene Gemüsesorten mit kochender Marinade übergießen.

Danach können die Gläser ohne Sterilisation sofort aufgerollt werden. Wie üblich müssen Sie es auf den Kopf stellen und mit einer dicken Decke abdecken. Das Sortiment ist sehr lecker und eine hervorragende Vorspeise für jeden Tisch.

Dosengurken mit Wodka. Die leckersten knusprigen Gurken

Wenn Sie zu Hause echte Fassgurken zubereiten möchten, dann verwenden Sie unbedingt dieses Rezept. Es ist nicht so beliebt wie andere Konservenmethoden, aber das Gemüse ist knusprig und lecker.

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

1,5-2 kg Gurken, je nach Größe.
Dillschirme.
Meerrettichblätter.
Amaranth.
Johannisbeerblätter.
4-5 Knoblauchzehen.
50g Wodka.
100g Speisesalz.

Einmachverfahren

Gurken müssen gut gewaschen und die Enden abgeschnitten werden. Wenn sie knusprig sein sollen, müssen Sie sie einige Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Legen Sie mehrere Kräuterzweige und 5 Knoblauchzehen auf den Boden eines sterilisierten Glases.

Anschließend das Glas dicht mit Gurken füllen.

Der nächste Schritt besteht darin, das Salz vollständig im Wasser aufzulösen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit über die Gurken-Vorspeise. Anschließend das Glas für 4 Tage beiseite stellen.

Nach Ablauf von vier Tagen muss die Salzlake in einen Topf gegossen werden. Stellen Sie den Behälter auf den Brenner und kochen Sie die Flüssigkeit. Füllen Sie in der Zwischenzeit das Glas mit kaltem Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab, schütteln Sie es gut und lassen Sie das Wasser abtropfen.

Wenn die Salzlake kocht, muss sie etwa 5 Minuten lang gekocht werden. Anschließend Wodka zu den Gurken geben und bis zum Rand mit heißer Marinade übergießen.

Jetzt können die Gläser mit sterilisierten Deckeln aufgerollt werden. Anschließend muss der Behälter umgedreht werden, um die Dichtheit zu prüfen. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, empfiehlt es sich, es an einen kalten Ort zu legen, damit es länger gelagert wird.

Wie Sie sehen, sind alle Konservenmethoden einfach, sodass jede Hausfrau die Rezepte verwenden und Gurken für den Winter vorbereiten kann.

Die aktive Fruchtbildung bei Gurken beginnt im Juli, daher finden Sie im Sommer-Mondkalender des Gärtners Informationen zu den günstigsten Tagen für die Konservierung dieses Gemüses.

Moderne Hausfrauen haben einige Zeit nach der Zubereitung von Gemüsekonserven oft Probleme mit für den Winter vorbereiteten Gläsern. Dazu gehört das Auftreten unangenehmer Gerüche von Gemüse aus einem offenen Glas; das Auftreten von Schimmel, der Gemüse mit Fäulnisprozessen befällt; Die Gärung kann ohne Grund beginnen und dazu führen, dass die Deckel von den Gläsern fliegen.

Um solche Vorfälle zu vermeiden, müssen Sie die seit vielen Jahrhunderten bewährten Grundregeln für die Konservierung von Gurken kennen:

Es ist besser, Gurken morgens bei abnehmendem Mond am Monatsende einzulegen;
An Vollmondtagen kann kein Gemüse geerntet werden;
Um knusprige Gurken ohne Hohlräume im Inneren zu erhalten, müssen Sie sie am selben Tag ernten, sobald sie aus den Gartenbeeten gesammelt wurden.
Sie beginnen 5-6 Tage vor Neumond mit den Vorbereitungen und beenden die Arbeit dann vor dem Erscheinen des Neumondes.
Gurken werden leer und weich, wenn sie im letzten Viertel des Mondes zubereitet werden.

5 beliebte und bewährte Methoden, Gurken für den Winter vorzubereiten

Dosengurken mit Tomaten

0,9 Kilogramm Gurken mit einer Länge von bis zu 10 Zentimetern
0,9 Kilogramm rote kleine Pflaumen- oder runde Tomaten
eine Schote roter oder grüner Paprika
3 Dillschirme
3-4 Knoblauchzehen
Meerrettichblatt

Zutaten zum Füllen:

1200 Gramm Wasser
72 Gramm Salz
30 Gramm Zucker
70 Gramm 6 % Essig

Rezept:

Frische Gurken werden 6 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht und Sie müssen das Wasser zweimal wechseln – frisch.
Dill und Knoblauchzehen werden auf den Boden des vorbereiteten Behälters gelegt. Außerdem ein in fünf Zentimeter breite Streifen geschnittenes Meerrettichblatt und eine der Länge nach aufgeschnittene Pfefferschote.
Gurken und Tomaten werden schichtweise auf die Gewürze gelegt. Um ihm ein schönes Aussehen zu verleihen, können Sie einem Glas Gemüse dünne Karottenscheiben hinzufügen.
Essig wird hinzugefügt und erneut zum Kochen gebracht.
Der Behälter mit dem Inhalt wird mit kochender Salzlake gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und eine Viertelstunde lang pasteurisiert.
Nach der Sterilisation wird das Glas aufgerollt und auf den Kopf gestellt, bis es vollständig abgekühlt ist.

Duftende Gurken „wie aus dem Fass“

Zutaten zum Befüllen eines Drei-Liter-Glases:

2000 Gramm Gurken
Knoblauchzehe
3 Dillschirme
Meerrettichblatt
5 Kirschblätter
5 Johannisbeerblätter
scharfe Paprikaschote

Zutaten zum Füllen:

1500 Gramm Wasser
60 Gramm Salz
3 Pimenterbsen
Lorbeerblatt

Rezept:

Gurken werden zwei Stunden in Eiswasser eingeweicht
Das Glas wird mit Soda gewaschen und über heißem Dampf sterilisiert
Alle Gewürze werden auf den Boden des Behälters gelegt, die Gurken möglichst dicht darauf ausgelegt. Ein scharfes Pfefferkorn fällt in den Hohlraum in der Nähe des Halses.
Für die Salzlake das Wasser salzen, Lorbeer und Piment dazugeben. Kochen Sie, bis sich das Salz auflöst, und gießen Sie es in ein Gurkenglas.
Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und drei Tage lang gären gelassen. Es ist notwendig, einen Lappen unter das Glas zu legen, da es sonst zu heftiger Schaumbildung kommt.
Nach drei Tagen wird die Flüssigkeit in einen Topf gegossen, fünf Minuten lang gekocht und zurück in das Glas gegossen.
Der Behälter wird zum Abkühlen aufgerollt und kopfüber eingewickelt.

Die Jahreszeit zum Kochen ist Juli und August.

Gurken mit Paprika auf Polnisch

Zutaten:

5 Kilogramm Gurken und Paprika
0,2 Kilogramm Dill
3 Knoblauchzehen
20 schwarze Pfefferkörner

Für zehn Liter leicht gesalzene Gurken müssen Sie 0,3 Kilogramm Salz und für gesalzene Gurken 0,6 Kilogramm Salz einnehmen. Salz wird je nach Vorliebe der Hausfrau eingenommen.

Rezept:

Gurken werden vier Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht.
In einem großen Behälter werden Dill, Pfeffer und halbierte Knoblauchzehen auf den Boden gelegt.
Gurken werden auf die Gewürze gelegt.
Wasser und Salz werden gekocht, bis sich das gesamte Salz aufgelöst hat.
Gurken werden mit kochender Salzlake übergossen, mit einer Serviette abgedeckt und einige Tage unter Druck stehen gelassen.
Nach zwei Tagen werden die Stiele der Paprika abgeschnitten und die Kerne entfernt. Die Schoten werden auf die Gurken gelegt. Die Salzlake sollte die Paprika und Gurken bedecken. Wenn also nicht genügend Salzlake vorhanden ist, müssen Sie frische Salzlake hinzufügen (30 oder 60 Gramm Salz pro Liter Wasser nehmen, aufkochen, abkühlen lassen und in den gefüllten Behälter geben).
Decken Sie die Oberseite der Paprika mit einer Serviette ab und lassen Sie sie weitere drei Tage unter Druck stehen. Tritt Schimmel auf, muss dieser vorsichtig entfernt, der Schimmel gewaschen und die Serviette gewechselt werden.
Nach Ablauf der erforderlichen Zeit werden die Gurken und Paprika unter fließendem Wasser gewaschen und in saubere Gläser gefüllt.
Die Flüssigkeit wird gefiltert und in Gurkengläser gegossen.
Der mit Gemüse und Salzlake gefüllte Behälter wird mindestens 15 Minuten lang sterilisiert, verschlossen und zum Abkühlen herausgenommen.

Die Jahreszeit zum Kochen ist August.

Leicht gesalzene Gurken mit Zitronensäure.

Zutaten:

Gurken werden in solchen Mengen eingenommen, dass sie in 4 Drei-Liter-Gläser passen
8 Kirschblätter
8 Johannisbeerblätter
Meerrettichwurzel
8 Knoblauchzehen
12 Pfefferkörner
Grüns oder Dillschirme
für Salzlake pro sechs Liter Wasser - 120 Gramm Salz, 360 Gramm Kristallzucker, eine Tüte Zitronensäure

Rezept:

Gurken werden etwa sechs Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht. In eine Emailleschüssel geben und eine halbe Stunde mit kochendem Wasser übergießen.
Blätter, Dill, gehackte Meerrettichwurzel, Knoblauch und Pfeffer werden in 4 Drei-Liter-Gläsern ausgelegt.
Gurken werden dicht auf die Gewürze gelegt.
Wasser für die Salzlake wird in einen großen Topf gegossen und in Brand gesetzt. Dann werden Zucker und Salz darin aufgelöst und zehn Minuten gekocht.
Danach wird das Gas unter kochendem Guss auf ein Minimum reduziert und in kleinen Portionen Zitronensäure hineingegossen. Wenn die Marinade nicht mehr schäumt, wird sie mit Gurken in Gläser gefüllt.
Der Behälter wird mit Deckeln verschlossen und kopfüber abgedeckt, bis er vollständig abgekühlt ist.

Zarte Gurken mit Senf

Zutaten:

zwei Esslöffel Senfpulver
4000 Gramm Gurken
180 Gramm Zucker
200 Gramm 6 % Essig
190 Gramm Pflanzenöl
Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
110 Gramm Salz

Rezept:

Eingeweichte Gurken werden der Länge nach geviertelt und in einen großen Topf gegeben.
Salz, Pfeffer, Zucker, Senfpulver zu den Gurken geben, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Alles wird gemischt und sechs Stunden lang beiseite gestellt.
Anschließend wird das Gemüse in Halblitergläser ausgelegt und mit der entstandenen Marinade gefüllt.
Der Behälter mit dem Inhalt wird innerhalb von 40 Minuten sterilisiert.
Die Gläser werden verschlossen und abgedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die Jahreszeit zum Kochen ist der Juli.

Lieblingsrezepte für die Zubereitung von Gurken für den Winter werden oft von Generation zu Generation weitergegeben.

Oftmals werden bewährte Rezepte mit neuen Zutaten angereichert, um den Geschmack zu verbessern, die Regeln des Einlegens bleiben jedoch unverändert:

Für die Zubereitung wird ausschließlich Steinsalz verwendet. Viele Hausfrauen werden die Frage nicht beantworten: Warum genau das, aber sie empfehlen nicht, gekochtes und jodiertes Salz zu verwenden;
Gemüse sollte in Quell-, Brunnen- oder Regenwasser eingeweicht werden, da chloriertes Leitungswasser hierfür nicht geeignet ist;
Eichen- oder Meerrettichblätter (auch Meerrettichwurzel selbst) verleihen den zubereiteten Gurken Dichte und sie bleiben knusprig, ohne Hohlräume im Inneren;
Es wird empfohlen, nur unreifes Gemüse ohne große Kerne oder Hohlräume im Inneren zu verwenden, da große Gurken weich werden.
Für die Konservierung von Gurken gibt es verschiedene Gewürze, die dem fertigen Gericht jeweils einen charakteristischen Geschmack oder ein charakteristisches Aroma verleihen können.

Detailliertes Rezept zum Einmachen von Gurken (Video)

Bei der Zubereitung von Rezepten können Sie verschiedene Gewürzkompositionen verwenden, die besser zum Geschmack der Hausfrau passen. Nun, die Gastgeberin entscheidet selbst, in welcher Menge Gewürze eingenommen werden, die nicht im Rezept enthalten sind.

In jedem Fall ist es ratsam, sich an den gesunden Menschenverstand zu halten. Unsere Großmütter konnten beispielsweise nach dem Tod eines Menschen, auch an kirchlichen Feiertagen, Lebensmittel 40 Tage lang nicht konservieren. Wenn Sie jedoch den Zeichen der Erhaltung voll und ganz vertrauen, haben Sie das Recht, jedes dieser Zeichen einzuhalten. Das bedeutet nicht, dass Sie sich ihnen vollständig unterwerfen und nichts Neues ausprobieren müssen, oder?

Niemand wird bestreiten, dass der Geschmack eines Gerichts in erster Linie von der Qualität seiner Zutaten abhängt. So werden eingelegte Gurken für den Winter, deren Rezepte wir Ihnen vorstellen, duftend und knusprig, sofern ihre Sorte eingelegt ist. Neben eingelegten Sorten gibt es Salat-, Universal- und Hybridsorten. Bevor Sie Grünzeug verwenden, sollten Sie sich also über Ihre Ziele entscheiden.

Das Einmachen von Gurken wird zum Vergnügen, wenn wir alle Geheimnisse und Feinheiten des Prozesses kennen. Wie rollt man beispielsweise eingelegte Gurken für den Winter auf, damit sie ihre Knusprigkeit behalten? Die Feinheiten liegen hier in der Auswahl der Vielfalt an Gurken, Kräutern und Gewürzen, die nur mit Erfahrung möglich sind. Oder wie man Gurken schnell einlegt, um nicht den ganzen Tag in der Küche zu stehen? Völlig andere Technologie und Ansätze!

Instant-eingelegte Gurken bedeuten, dass das Rezept einfach ist und das erwartete Ergebnis liefert! Schauen wir uns dieses Rezept zum Einmachen von eingelegten Gurken in Litergläsern an. Die Gemüsesorte Monastyrskie, die als die beste zum Einlegen und Salzen gilt, eignet sich perfekt für dieses Rezept. Gurken dieser Sorte haben eine dunkelgrüne Farbe, helle Längsstreifen und große Tuberkel mit schwarzen Stacheln. Ihre Beizeigenschaften: helles Aroma und Knusprigkeit.

Süße eingelegte Gurken „Monastic“

Zutaten

- wie viel + -
— Grüns, Regenschirme mit Samen + -
Kirschblätter - 4-5 Stk. pro Glas + -
- 2 Stk. pro Glas + -
— 3 Erbsen pro Glas + -
— Je 1 große Gewürznelke + -

Für 1 Liter Marinade:

- 2 EL. l. + -
- 2 EL. l. + -
— 1-2 EL. l. (schmecken) + -

Vorbereitung

Die Gurken gründlich waschen, mit kaltem Wasser auffüllen und die Früchte 2 Stunden lang mit Feuchtigkeit sättigen.
Während das Grün einweicht, reinigen wir die Gläser mit Soda, spülen sie gründlich aus und sterilisieren sie. Wir sterilisieren auch die Deckel der Gläser.
Wir sortieren das Grün aus und waschen es gründlich. In Gläser füllen, Knoblauch nicht vergessen. Das Grünvolumen sollte 10 % des Volumens eines Literglases nicht überschreiten. Wir fügen noch keine Gewürze hinzu.
Wir legen die Gurken senkrecht, fest, aber mit etwas Freiheit in den Behälter.
Gefiltertes Wasser (vorzugsweise Quellwasser) kräftig zum Kochen bringen, Zucker und Salz hineingießen, auflösen und die Gurken mit dieser kochenden Lösung in Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
Wir lassen das Wasser aus den Dosen zurück in die Pfanne ab, wobei wir der Einfachheit halber spezielle perforierte Deckel aus dichtem Polyethylen verwenden. Dort fügen wir 100 g Wasser pro 1-Liter-Glas hinzu – dies ist eine Reserve für die Wassermenge, die das Gemüse und die Kräuter aufgenommen haben. In dieses zweite Wasser geben wir die Gewürze gemäß Rezept für jede Glaseinheit – Pfefferkörner und Lorbeerblätter. 5 Minuten kochen lassen und die Gewürze mit einem Schaumlöffel entfernen.
Füllen Sie das Gemüse in Gläser mit kochender Kochsalzlösung, ohne etwas an den Rand des Behälters zu geben. In jedes Glas 1-2 EL geben. Essig (nach Belieben) und die restliche kochende Marinade hinzufügen.
Schließen Sie die Deckel und verschließen Sie sie fest.
Wir drehen die Gläser um, stellen sie auf eine harte, mit Folie bedeckte Oberfläche (nur für den Fall) und decken sie zum Pasteurisieren mit einer warmen Decke ab. Nach dem Abkühlen legen Sie es in den Konservierungslagerbereich.

Sie sehen, dass dieses Rezept zum Einmachen von Gurken wirklich schnell und unkompliziert geht. Jedes Jahr werden Sie dieses Rezept verbessern und etwas Eigenes hinzufügen. Das doppelte Befüllen mit Marinade und das Pasteurisieren unter einer Decke bewahren die konservierten Lebensmittel vor dem Verderben. Zweifle nicht!

Schauen wir uns nun an, wie man Gurken ohne Essig für den Winter konserviert. Viele Menschen können aus gesundheitlichen Gründen keine Gerichte mit Essig essen, manche mögen einfach keine eingelegten Gurken. In diesem Fall können wir entweder saures (Fass-)Gemüse aufrollen oder den Essig durch Wodka ersetzen, unter Zugabe einer großen Menge Knoblauch als Konservierungsmittel. Natürlich gibt es Zwischenoptionen, die die „Geheimwaffe“ der erfahrensten Meister sind. Werfen wir einen kurzen Blick auf die Rezepte für alle drei Optionen.

So konservieren Sie Gurken mit Wodka

Wodka (sicherlich bewährt, von guter Qualität und ohne Zusatzstoffe) ist neben Knoblauch ein Konservierungsmittel. Der Snack gelingt wunderbar – mit dem gleichen Wodka! Aber wir sind für Nüchternheit, bitte beachten Sie! Der Einmachvorgang ist einfach, aber das Ergebnis ist sowohl im Geschmack als auch in der Knusprigkeit und in der Zuverlässigkeit des Verschließens hervorragend.

Wir berechnen die Zutaten für 2 kg kleine Gurken. Für die Marinade benötigen wir also: 2 EL. Salz und die gleiche Menge Zucker, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. Zitronensäure, 50 g Wodka und 1,5 Liter gefiltertes Wasser.

Wir wählen das Gemüse nach unseren Geschmacksvorlieben aus: Dill mit Schirmchen, Blätter von Kirsche, Johannisbeere, Eiche, Meerrettich (und auch Wurzeln), Estragon. Gewürze – auch nach Vorlieben, wem was gefällt.

Die Gurken waschen und einige Stunden einweichen. Wenn das Grün sehr frisch ist (direkt aus dem Garten), muss es nicht eingeweicht werden. Wir sterilisieren das Drei-Liter-Glas sowie den Deckel. Wir geben das gewaschene Gemüse, den geschälten Knoblauch (Sie können die Zehen halbieren), Gewürze und natürlich unsere kleinen grünen Früchte hinein. Wir versuchen, sie nicht zu falten, sondern „wie ein Soldat anzuordnen“. Dies ist die erste Stufe.

Kochen Sie im zweiten Schritt die Marinade mit Salz, Zucker und Zitronensäure und gießen Sie kochendes Wasser in unser Glas mit Gemüse. Warten Sie 10 Minuten und gießen Sie die Salzlösung zurück in die Pfanne. Sobald die abgetropfte Salzlake kräftig zu kochen beginnt, das Grün erneut mit Salzlake auffüllen, Wodka dazugeben und aufrollen. Alle! Sie können sogar auf die Pasteurisierung unter einer warmen Decke verzichten, dies liegt jedoch in Ihrem Ermessen.

Fassgurken einmachen

Diese Methode besteht darin, die Gurken zunächst 2–5 Tage lang in einer Salzlösung einzulegen, diese Salzlösung dann zu kochen und die Gläser dreimal mit Gurken zu füllen. Eigentlich ein einfacher Vorgang. Die einzige Feinheit besteht darin, die Gurken an einem warmen Ort nicht zu „übersäuern“.

Für 5 kg Einlegegurken benötigen wir Kräuter: Dill mit Schirmen und Samen, Meerrettichblätter und -wurzel, schwarze Johannisbeere, Eichen- und Meerrettichblätter, Knoblauch und andere nach Ihrem Geschmack. Zu den Gewürzen gehören Piment in Erbsen, Lorbeerblatt und nach Wunsch 1 Schote Chilischote.

Vorbereitung

Wir waschen die Gurken und das Gemüse. In Gläser füllen, abwechselnd Grün mit Schichten von Grün, beginnend mit dem Grün und endend mit diesem. Wir geben außerdem Knoblauch und 2-3 Paprikaringe zusammen mit den Samen in jedes Glas.
Wir bereiten die Sole mit Salz in folgender Menge zu: für 5 Liter Wasser – 350 g oder 12 EL. Salz. Wir gießen auch Pfefferkörner und Lavendelblätter in die Lösung. Alles umrühren, bis es sich aufgelöst hat, aufkochen und die kochende Lösung in die vorbereiteten Gläser füllen. Zum Beizen drei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Mit Deckel locker abdecken.
Gießen Sie die Salzlake nach 3 Tagen in einen Topf und waschen Sie die Gurken und Kräuter mit kochendem, klarem Wasser. Diese. Füllen Sie es zweimal mit kochendem Wasser und gießen Sie es in die Spüle. Füllen Sie die Gurken zum dritten Mal mit kochender Salzlake, die aus den Gläsern abgelassen wurde.
Wir rollen die sterilen Deckel auf, drehen die Gläser vorsichtig auf den Kopf und warten, bis sie ohne warme Decke abgekühlt sind. Als nächstes verschieben wir es an einen Speicherort.

Nichts Kompliziertes, oder? Aber so konserviertes Grün wird uns den ganzen Winter über erfreuen!

Leicht gesalzene Gurken einmachen

Dieses erstaunliche Rezept ist einfach und die Ergebnisse sind für Könige! Das Ungewöhnliche ist, dass wir die Gurken beim Verschließen mit klarem Wasser füllen! Schauen wir uns das Rezept an.

Wir bereiten Kräuter und Kräuter mit Gewürzen ganz nach Ihren Wünschen zu. Darauf kommt es in diesem Rezept nicht an! Nehmen Sie zum Beispiel das Gewürzset aus dem vorherigen Rezept. Wir verteilen alles, auch die Gewürze, gleichmäßig auf Gläser (jedes Volumen, auch Litergläser sind möglich).

Die Sole macht Ihnen vielleicht Angst, aber haben Sie keine zu große Angst! Die Anteile der Sole sind wie folgt: Auf 3 Liter Wasser ein volles 250-Gramm-Glas Salz geben (mit Schieber!). Lösen Sie das Salz auf, bringen Sie die Lösung zum Kochen und gießen Sie das kochende Wasser über die Gurken in den Gläsern. Lassen Sie die fermentierte Milch 2 Tage lang gären.

Nach 2 Tagen gießen wir diese konzentrierte Sole in die Spüle – sie hat ihre Aufgabe erfüllt. Und die eingelegten Gurken in Gläser mit sauberem, gefiltertem kochendem Wasser füllen, sofort mit sterilen Deckeln verschließen und aufrollen.
Wir stellen die Gläser mit dem Boden nach oben an einen geeigneten Ort und decken sie zum Pasteurisieren mit einer warmen Decke ab – nur für 2-3 Stunden. Konservierung bereit für den Winter! Es bleibt nur noch, es an einen dauerhaften Speicherort zu verschieben.

Dieses Rezept garantiert Ihnen den Geschmack leicht gesalzener Gurken, der Sie jedes Mal wieder in den Sommer zurückversetzt – mit seinen angenehmen Erinnerungen an die warme Sonne und Picknicks.

Gurken einmachen – die Rezepte sind nicht kompliziert. Alles, was Sie tun müssen, ist mit dem Einmachen zu beginnen, und die Spannung wird zu jeder Jahreszeit beim Reifen des Gemüses zu Ihnen zurückkehren!

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Gurken haltbar zu machen. Wir können mit Sicherheit sagen, dass jede Hausfrau Gurken für den Winter vorbereitet, indem sie sorgfältig die besten Rezepte auswählt und speichert, um knusprige, eingelegte und eingelegte Gurken zu erhalten. Es empfiehlt sich, diese Zubereitungen gleich in Drei-Liter-Gläsern zuzubereiten, damit die ganze Familie genug von diesem leckeren Essen hat.

Was jede Hausfrau wissen muss

Welches Festessen wäre komplett ohne Gurken? Gesalzen, leicht gesalzen, eingelegt, eingelegt? Auch im Sommer stehen frische und leicht gesalzene Gurken auf dem Alltags- und Feiertagstisch Seite an Seite, aber auch in verschiedenen Salaten passen sie Seite an Seite. Und im Winter sind Gurken das beliebteste Produkt, das neben eingelegten Pilzen Abwechslung in den Speiseplan bringt.

Wählen Sie frisches Gemüse, damit es nach dem Einmachen knusprig und lange haltbar ist

Das Einmachen von Gurken ist ein verantwortungsvoller und ernsthafter Prozess. Zuerst müssen Sie die Größe der Gurken auswählen: Kleine eignen sich zum Einlegen, mittlere zum Einlegen, große für Salate. Zum Einmachen für den Winter sollten Sie selbstgemachte Gurken nehmen, die am Verkaufstag gepflückt, „kräftig“ und unbeschädigt sind.

Zweitens ist die Qualität des Wassers, das für die Konservierung von Gurken verwendet wird, von großer Bedeutung.

Drittens müssen Sie die richtige Glasgröße wählen: Litergläser eignen sich zum Einlegen von Fingergurken für den Winter, Dreilitergläser eignen sich zum Einlegen mittlerer Gurken und Halblitergläser eignen sich für Gemüsesalate mit Gurken.

Der Koch hat immer sein eigenes, sorgfältig gehütetes Rezept zum Einmachen von Gurken, das er verwendet. Aber gleichzeitig sind neue, ungewöhnliche Arten, Gurken zu drehen, von echtem Interesse.

Gurken einlegen: einfach und geschmackvoll, das beste Rezept

Dies ist das einfachste Rezept für Liebhaber knuspriger Gurken. Benötigte Zutaten:

Meerrettichblatt;
ein paar Erbsen von jedem Pfeffer (schwarz, Piment);
mittelgroße Gurken;
reifer Dill;
Knoblauch (Liebhabern von Dosenknoblauch wird empfohlen, mehr hinzuzufügen);
Wasser (Brunnen, Quelle);
Kirsch-, Nuss-, Johannisbeerblätter;
Salz (etwa ein Esslöffel pro Liter Wasser).

Eingelegte Gurken sind eine beliebte Zutat für viele „Winter“-Gerichte.

Salzmethode:

Weichen Sie die Gurken in Wasser ein und lassen Sie sie möglichst an einem kühlen Ort (manche Hausfrauen führen diesen Vorgang im Badezimmer durch).
Blätter in Gläser füllen, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.
Waschen Sie die Gurken, schneiden Sie die „Hintern“ ab und geben Sie sie in einen Behälter.
Mit Wasser füllen.
Füge Salz hinzu.
Decken Sie das Glas ab.

Ab 20°C beginnt die Lake bereits am zweiten Tag zu gären und zu schäumen. Dies markiert den Beginn des Pökelprozesses. Normalerweise werden Gurken auf diese Weise etwa 3-4 Tage lang aufbewahrt. Anschließend die Salzlake in die Pfanne gießen, Wasser hinzufügen (so viel wie verdunstet ist) und einige Minuten kochen lassen. Gurken und Gemüse entfernen und waschen. Gläser waschen und sterilisieren. Alles zurückstellen, mit kochender Salzlösung aufgießen und verschließen. Umdrehen und unter der Decke liegen lassen.

Gurken müssen fest in Gläser gefüllt werden

Die Gurken nach diesem besten Rezept sind einfach köstlich: knackig, deutlich salzig, ideal für Salate, darunter auch den berühmten russischen Salat „Olivier“.

Eingelegte Gurken: wie aus dem Fass

In Holz- oder Keramikfässern fermentierte Gurken sind kräftig und knackig. Benötigte Zutaten:

reifer Dill;
Gurken;
Zucker - Teelöffel;
Traubenblätter;
grobes Salz (Stein) - etwa 50 g;
5 Pfefferkörner;
Zitronensäure - ein bisschen.

Eingelegte Gurken werden am häufigsten in Fässern hergestellt, es gibt jedoch Rezepte für die direkte Zubereitung in Gläsern

Vorbereitung:

Erstens, Standardverfahren: Die Gurken in kaltem Wasser einweichen.
Das Grün waschen und in Gläser füllen.
Die Gurken waschen und anrichten.
Pfeffer hinzufügen.
Bereiten Sie die Sole vor.
Gießen Sie Salzlake über die Gurken und lassen Sie sie zur Gärung in einem Raum (Küche, Balkon) mit einer Temperatur von ca. 18-20°C.
Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn und fügen Sie Wasser hinzu.
Nach 10-12 Tagen sind die eingelegten Gurken, einfach lecker, fertig.
Bis zum Winter im Kühlschrank (Keller) aufbewahren, es sei denn, Sie können diese Delikatesse vor Ihrer Familie schützen.

Die Marinade muss gut gekocht werden

Leicht gesalzene Gurken

Leicht gesalzene Gurken haben einen unverwechselbaren Geschmack und schmecken im Sommer wie im Winter gleichermaßen gut in Salaten.

Zutaten:

rote Paprika;
Nuss-, Kirsch-, Johannisbeerblätter;
Lorbeerblatt, Meerrettich;
Gurken;
reifer Dill;
Wasser – 3 l;
Knoblauch;
schwarzer Pfeffer (Erbsen);
Salz – 200 g.

Leicht gesalzene Gurken garen recht schnell

Hinweis: Für dieses Rezept ist 1 Tasse Salz erforderlich. Halten Sie sich genau an das Rezept und haben Sie keine Angst, die Gurken werden wirklich leicht gesalzen.

Lassen Sie die Gurken in kaltem Wasser, waschen Sie sie und schneiden Sie die „Hintern“ ab. Dämpfen Sie Drei-Liter-Gläser und kochen Sie die Deckel zum Aufschrauben aus. Ordnen Sie die Pfefferkörner, Blätter und den Knoblauch an und geben Sie in jedes Glas ein kleines Stück scharfen Pfeffer. Legen Sie die Gurken fest in die Gläser. Bereiten Sie eine Salzlösung vor, kochen Sie sie und gießen Sie sie über die Gurken. Lassen Sie die Gläser einige Tage zum Salzen stehen. Anschließend die Salzlake abgießen und kochendes Wasser ohne Zusatzstoffe in die Gläser füllen. Die Gläser verschließen, umdrehen und abkühlen lassen.

Eingelegte Gurken: „Ministerial“

Eingelegte Gurken haben einen etwas anderen Geschmack als eingelegte. Sie können sauer, süß oder scharf sein. Beim Einlegen von Gurken ist in der Regel in fast allen Rezepten Essig enthalten, der als Hauptkonservierungsmittel dient.

Zutaten pro Liter Glas:

Gurken – 500 g;
Wasser – 2 Gläser;
Zucker – 50 g;
Essig – 20 ml;
Salz – 25 g;
Knoblauch - ein halber Kopf;
Meerrettich;
Dill (Regenschirm);
Kirschblatt;
Johannisbeerblatt;
Karotten - ein paar Stücke;
Zitrone (optional, 1 Scheibe).

Fügen Sie weitere Gewürze und Gewürze hinzu und die Zubereitung wird sehr aromatisch

Um knusprig eingelegte Gurken zuzubereiten, benötigen Sie:

Gurken waschen, in kaltem Wasser einweichen, Enden abschneiden.
Geben Sie Kräuter, Gewürze und Gurken in vorbereitete Litergläser.
Karotten und Zitrone zu den Gurken geben.
Salz, Essig, Zucker hinzufügen.
Gießen Sie kochendes Wasser darüber.
7 Minuten lang sterilisieren.
Verschließen, abkühlen und aufbewahren.

Eingelegte Gurken in Öl

Auf diese Weise konservierte Gurken werden zart und haben einen verführerischen Nachgeschmack. Sie können ein ganzes Literglas dieser Köstlichkeit essen, ohne es zu merken!

Um Gurken mit dieser Methode haltbar zu machen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Gurken (klein) – 3 kg;
Petersilie;
Pflanzenöl – 200 ml;
Essig (9%) – 200 ml;
Salz – 70-80 g;
Zucker – 200 g;
gemahlener Pfeffer (für diejenigen, die es scharf mögen) – 3 g;
Knoblauchzehe

Nachdem die Deckel geschlossen sind, müssen die Gläser vorübergehend auf den Kopf gestellt werden.

Gurken müssen gewaschen, die Enden abgeschnitten und in einen Behälter gegeben werden. Fein gehackte Petersilie hineingeben, Sonnenblumenöl, Essig, Salz, Pfeffer hinzufügen, Zucker hinzufügen. Schütteln Sie die Pfanne mit dem Inhalt, damit alle Zutaten gut vermischt sind. Lassen Sie die Gurken mehrere Stunden (4 bis 6) in der Marinade ruhen. Während dieser Zeit werden die Gurken mariniert. Geben Sie die vorbereiteten Produkte in Gläser, gießen Sie die resultierende Mischung aus Gurkensaft, Öl und Essig ein und sterilisieren Sie sie 15 bis 20 Minuten lang. Verschließen Sie die Gläser, stellen Sie sie unter eine Decke oder Decke und lagern Sie sie nach dem Abkühlen.

Eingelegte Gurken „Damen“

Mit dieser Methode konservierte Gurken fallen süßlich aus. Dieses Rezept richtet sich an Menschen, die keine Angst vor Experimenten haben und ständig etwas Neues ausprobieren.

Benötigte Zutaten für die Zubereitung:

Gurken (klein oder mittel) – 0,6 kg;
Zwiebel (klein) – 4-5 Köpfe;
Knoblauch - ein halber Kopf;
Pflanzenöl (Sonnenblume) – ½ Tasse;
Essig (vorzugsweise Apfelessig) – ein Esslöffel;
Zucker – 30 g;
Salz – 10 g;
eine Mischung aus Paprika (falls vorhanden schwarz, Piment, rot) - nach Geschmack;
Fenchel – 3 g;
Dill (Regenschirm oder 3 g getrocknet);
Senf (Körner) – 3 g.

Gurken können nicht nur eingelegt, sondern auch zu Salaten hinzugefügt werden

Damit die Gurken knusprig werden und die Familie ihre Bewunderung mit den Worten „Einfach köstlich!“ zum Ausdruck bringen kann, müssen Sie sie in kaltem Wasser einweichen und über Nacht (oder mehrere Stunden) in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Gurken waschen, die Enden abschneiden und in einen Topf geben. Geschälte und gehackte Zwiebeln hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen. Sonnenblumenöl und Apfelessig dazugeben, alle Gewürze dazugeben, alles so vermischen, dass die Gurken vollständig mit der Marinade bedeckt sind und einige Stunden mit den Gewürzen einwirken lassen.

Gurken können nach verschiedenen Rezepten konserviert werden. Wählen Sie diejenigen aus, die Ihre ganze Familie zu schätzen wissen wird.

Während dieser Zeit erhöht sich die Flüssigkeitsmenge im Topf, da die Gurken ihren Saft abgeben. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und erhitzen Sie die Gurken, bis sie beginnen, ihre Farbe zu ändern. Die zum Einmachen vorbereiteten Gurken sofort in gedämpfte Gläser füllen und mit der Marinade aufgießen. Mit einem Deckel abdecken und auf dem Herd oder im Ofen etwa 15–20 Minuten (bei Litergläsern) sterilisieren. Danach verschließen Sie es, stellen es an einen warmen Ort und lassen es unter einer Decke langsam abkühlen. Zwiebeln, Zucker und Fenchel verleihen Gurken einen einzigartig scharfen Sommergeschmack.

Es gibt viele Rezepte zum Einmachen von Gurken für den Winter. Eingelegt, eingelegt, eingelegt, immer knusprig(!), kann man Gurken ohne weiteres als eines der Nationalgerichte der Slawen bezeichnen. Beliebt sind auch Salate auf Gurkenbasis aus der Dose. Und wenn Sie für Ihre Familie eine ungewöhnliche Vorbereitung treffen möchten, experimentieren Sie zum Beispiel mit

Gurke ist eines der beliebtesten Gemüsesorten zum Einmachen. Das Einmachen von Gurken erfordert von der Hausfrau keine komplexen Fähigkeiten, und die reiche Gurkenernte und ihre Billigkeit während der Saison lassen Sie darüber nachdenken, wie Sie den natürlichen Reichtum am rationalsten nutzen können. Die Beliebtheit des Snacks erklärt sich auch dadurch, dass Gemüsekonserven zu jedem Gericht passen. Daher sind eingelegte Gurken eine willkommene Ergänzung zu Fleisch, Geflügel, normalen Kartoffeln und allen anderen Beilagen.

Eingelegte Gurken in Gläsern

Eingelegte Gurken für den Winter werden aus Essig hergestellt. Das Einlegen von Gurken ist einfach. Die Marinade muss zum Kochen gebracht werden, die Gurken in Gläser füllen und sterilisieren. Sie können dem Twist Zitronensäure und würzige Kräuter hinzufügen. Eingelegte Gurken sind sowohl ein alltäglicher Snack als auch eine festliche Tischdekoration, insbesondere am Neujahrstag. Wenn Sie jedoch versuchen, die Vorbereitung ernst zu nehmen und genügend Dosengurken für den Winter vorzubereiten, müssen Sie nicht bis zu den Feiertagen warten. Eingelegte Gurken können Sie regelmäßig im Glas öffnen und ihren pikanten Geschmack genießen.

Rezept für eingelegte Gurken für den Winter

Wir haben bereits kurz beschrieben, wie Gurken für den Winter eingemacht werden. Schauen wir uns einige wichtige Details an. Der Geschmack von Gurken lässt sich mit dem richtigen Zusatz abschwächen und verbessern. Manche verwenden schwarze Johannisbeerblätter, andere fügen Dill, Estragon und Meerrettich hinzu. Dies ist jedoch weitgehend eine Frage des Geschmacks und der Gewohnheit. Nehmen Sie deshalb ein Rezept für eingelegte Gurken für den Winter von jemandem, dessen Gurken Ihnen gefallen haben. Sie können eine „Feldstudie“ durchführen – verschiedene Gläser herstellen und beschriften, wo und was Sie hinstellen. Für die nächste Saison müssen Sie nur noch das erfolgreichste Rezept für eingelegte Gurken für den Winter auswählen.

Das Einmachen von Gurken erfreut sich in Russland großer Beliebtheit. Neben eingelegten Gurken können Sie auch Gurken ohne Essig einlegen. Das ist beliebt. Gurken werden kalt gesalzen – in gekühlter Salzlake eingeweicht. Auch Gurken werden in Fässern fermentiert. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack! Gurken für den Winter einmachen: Einmal arbeiten, den ganzen Winter genießen!

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