Koreanische würzige Gurken. Wie kocht man Gurken auf Koreanisch? Rezept für überwucherte Gurken

Hallo zusammen!

Die Zeit ist gekommen, in der Sie sich mit allerlei neuem Gemüse verwöhnen möchten. Das letzte Mal haben wir es mit dir gemacht, und heute reden wir über nette Kerle. Die verdammt bezaubernd aussehen und duftend schmecken. Aber um es noch geheimnisvoller zu machen, bereiten wir Gurken auf Koreanisch zu auf schnelle Weise. Das werden die leckersten Rezepte, die auch für den Winter geeignet sind.

Das toller Snack, das auch einfach so perfekt gewebt ist. Sie bereiten es für jedermann zu oder machen Gurken für den Keller.

Diejenigen, die diesen Salat letztes Jahr probiert haben, haben beschlossen, die Portionen dieses Jahr zu verdoppeln oder sogar zu verdreifachen. Viele sagten allgemein, dass es keine bessere Delikatesse gäbe, und jetzt wollen sie nicht einmal mehr eingelegte machen. Was denken Sie darüber?

Ich hoffe, es ist positiv. Versuchen Sie zunächst, in Ihrer Küche eine kleine Tasse zuzubereiten, und entscheiden Sie dann, ob Ihnen dieses Gericht schmeckt oder nicht.

Die Hauptzutaten davon kulinarisches Meisterwerk sind auf jeden Fall Gurken und in fast jedem Rezept werden Karotten hinzugefügt, und das alles wird geschnitten auf interessante Weise. Außerdem werden Gewürze und etwas anderes verwendet. Lesen Sie weiter unten und machen Sie sich mit den Informationen vertraut.

Wenn Sie es nicht scharf und scharf mögen, können Sie beim letzten Mal, als wir über andere Optionen nachgedacht haben, etwas anderes machen. Vergessen, schauen Sie

Überraschen Sie Ihre Gäste gerne mit Meisterwerken. Und diejenigen, die alle Zungen verschlucken werden). Die Bombe des Sommers ist wieder zurück und erinnern wir uns an die einfachste Option. Was jedem Kochanfänger oder jeder Hausfrau gelingt.

Die Hauptsache ist, frisches Gemüse zu finden, am besten in dieser Saison zu sich zu nehmen, dazu ein wenig Lust und Geduld, dann wird bestimmt alles klappen.

Es wird nur wenig Zeit in Anspruch nehmen, Sie merken es nicht einmal, und schon steht die tolle Vorspeise aus Gewürzgurken auf dem Tisch und lockt mit ihrem Duft und ihren Genüssen.

Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzu und verwenden Sie auch Sesamsamen. Sie werden dieses Meisterwerk im Allgemeinen perfekt ergänzen und aufwerten Aussehen.

Wir brauchen:

• Gurken - ca. 350 g mittelgroß
• Kristallzucker - 1 EL
• Speisesalz - 0,5 TL
• Pflanzenfett- 2 EL
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauchfedern - ein paar Stücke.
• schwarzer Pfeffer - 0,2 TL
• Koreanisches Gewürz - 0,5 EL
• Essig 9% - 3 EL

Etappen:

1. Bereiten Sie alles vor, was Sie für die Arbeit benötigen. Die Gurken unter fließendem Wasser waschen und trockenwischen Papierservietten. Schälen Sie die frischen Karotten und geben Sie sie dann in die gleiche Form wie auf dem Foto. Schneiden Sie es in Späne; nehmen Sie dazu ein spezielles Gerät – eine Reibe.

Wenn Sie kein solches Gerät haben, kaufen Sie es. Oder scharf Küchenmesser Da musst du ein bisschen basteln.

2. Wählen Sie kleine Gurken, noch besser, wenn sie klein sind. Schneiden Sie sie in 4-6 Teile, überzeugen Sie sich selbst. Möglicherweise müssen Sie es sogar halbieren.

Beratung. Um den Mariniervorgang zu beschleunigen, können Sie die Gewürzgurken in Scheiben schneiden.

Die Knoblauchfedern mit einem Messer hacken oder durch normale Zehen ersetzen. Die Hauptarbeit ist beendet.

3. Machen Sie nun eine spezielle Füllung. In einem Glas vermengen Essigessenz, Zucker, Salz und Pflanzenöl. Vergessen Sie auch nicht zu setzen Koreanisches Gewürz, ohne es wird der Geschmack nicht derselbe sein. Direkt über das gesamte Gemüse auf einmal gießen.

4. Alles mit einem Esslöffel gründlich umrühren und 3,5 Stunden an einem kalten Ort marinieren. Vergessen Sie nicht, die Oberseite mit etwas abzudecken. Und dann essen Sie für Ihre Gesundheit. Achten Sie darauf, sich nicht die Finger abzubeißen). Guten Appetit!

Koreanische Gurken – das leckerste Rezept für den Winter mit Gewürzen für koreanische Karotten

Wer träumt nicht davon, dass seine Gurken stehen ganzes Jahr im Keller und haben ihre Farbe nicht verloren und waren unglaublich schön und lecker. Natürlich alles. Es scheint schwierig zu sein, überhaupt nicht, wenn man es nimmt notwendige Produkte und genau die Gewürze, die dabei helfen, ein gewöhnliches Glas in ein magisches zu verwandeln.

Für mich ist scharfe Chilischote genau das Richtige, und wenn ich noch Knoblauchzehen und Koriander hinzufüge, friere ich grundsätzlich gerne ein.

Generell sieht es nicht nur super lecker aus, sondern man möchte diese Köstlichkeit auch immer wieder zu Frühkartoffeln oder zu jeder Fleischsorte probieren. Oh, es würde nicht schaden, hierher zu kommen.

Wir brauchen:

• Gurke – 1 kg
• Karotten – 5 Stk. etwa 380 g
• scharfe rote Paprika – 1 Schote
• Knoblauch – 8-10 Zehen
• Essigessenz 9 % – 45 ml
• Salz – 1 EL
• Zucker – 3 EL
• Petersilie – ein kleiner Bund
• gehackter Koriander – 0,5 TL
• Pfefferkörner - 15 Stk.

Etappen:

1. Zuerst wichtiger Punkt, ist es, nur saftige und keine weichen Gurken zu nehmen, denn genau das, was sie am Anfang sein werden, das wird das Ergebnis sein. Sonst möchte man, dass sie knusprig werden, aber warum sollten sie so sein, wenn sie schon steif sind?

Schneiden Sie also die grünen Früchte in kleine Stücke, wie Sie in dieser Pfanne sehen. Die Abmessungen sind ungefähr gleich, die Länge der Stücke beträgt ca. 6,5 cm und die Breite 6,5 mm. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie ungefähr auf den Millimeter genau messen müssen.

Vergessen Sie nicht, die „Stummel“ der Gurken abzuschneiden, sie werden nicht benötigt, entsorgen Sie sie.

2. Fahren Sie dann mit dem Schneiden der Karotten fort. Mit einer Reibe ganz dünn hacken, so dass Fäden entstehen. Mit den Gurken vermischen, dann die gewaschene Petersilie zerbröckeln, in Stücke schneiden und schälen scharfer Pfeffer. Es kann in große Stücke geschnitten werden.

Schälen Sie den Knoblauchkopf und drücken Sie dann jede Zehe durch eine Knoblauchpresse.

4. Was für eine Freude es war. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Folie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort direkt auf dem Tisch stehen und einweichen.

Die Garzeit beträgt ca. 4 Stunden, dabei sollte viel Marinade freigesetzt werden.

Um zu verhindern, dass das Glas platzt, müssen Sie ein altes Handtuch auf den Boden legen und das Glas in kaltes, nicht kochendes Wasser stellen.

6. Normalerweise werden Gebinde mit 0,5 l und 1 l genommen. Zu große Mengen, etwa 3 Liter, sind nicht geeignet, man isst sie nicht auf einmal oder zweimal. Ziehen Sie das Glas mit einem Verschließer fest fest und überprüfen Sie es, indem Sie das Glas umdrehen und prüfen, ob Flüssigkeit über den Rand läuft.

7. So schön ist es geworden. An einem kühlen Ort aufbewahren, im Herbst können Sie eine Verkostung vereinbaren fertiges Produkt. Guten Appetit! Die Haltbarkeit beträgt in der Regel 1-1,5 Jahre.

Knusprig eingelegte Gurken nach koreanischer Art für den Winter

Liebe Gurken aus der Dose und sogar eine Karotte. Wie unterscheiden sich diese Gurken nach koreanischer Art eigentlich von den normalen Gurken, die wir gewohnt sind? Allein die unglaublich einfache Zubereitung und die Tatsache, dass sie auf einer Party oder einem Abendessen zuerst gegessen werden, sind den Lärm wert.

Darüber hinaus, wenn Sie es weiter machen eine schnelle Lösung Dann schmecken sie umso extravaganter, je länger sie stehen und in speziellem Saft eingeweicht werden. Oh, wenn die Koreaner hierher kämen, würden sie diesem Rezept eine Menge Gewürze hinzufügen. Aber dieses Mal möchte ich das Bewährteste und Beliebteste ohne jegliches zeigen zusätzliche Zutaten Rezept Schauen Sie sich die Komposition an und Sie werden alles selbst verstehen.

Wir brauchen:

• Gurken – 4 kg
• Karotten – 1 kg
• Kristallzucker - 1 EL
• Pflanzenöl - 1 EL
• Essig 9 % – 8 EL
• Salz - 2 EL. l
• Knoblauch - 2 Köpfe

Etappen:

1. Die Gewürzgurken darin auffrischen Eiswasser Lassen Sie sie etwa 3-4 Stunden in einem solchen Becken liegen. Wechseln Sie das Wasser stündlich.

Durch diese Aktion wird etwas entstehen, das sie, wenn sie schon vor langer Zeit abgerissen wurden, wieder aufheben werden schöne Aussicht und vor allem werden sie saftig und elastisch.

Schauen Sie noch einmal: Wenn Sie die Ernte gerade von Ihren Beeten geerntet haben, müssen Sie sie nicht einweichen. Waschen Sie sie einfach gut und machen Sie sich an die Arbeit.

2. Anschließend müssen Sie sie abwischen und mit einem Messer alle Schwänze entfernen. Achten Sie sorgfältig auf Schimmel und Flecken, nehmen Sie diese nicht ein, sie sind nicht geeignet, sonst schmerzt Ihr Magen.

3. Und dann in kleine, aber dicke Streifen schneiden. Oder man kann rechteckige Stücke sagen. Tun Sie dies langsam, damit alle Teile gleichmäßig werden und verlockend aussehen.

4. Schälen Sie die Karotten mit einem Gemüseschäler oder reiben Sie sie durch eine Reibe Koreanische Karotten. Sie werden bekommen, was Sie brauchen. Es wird Späne geben erforderliche Länge und die Dicke ist alle gleich. Geben Sie Salz und Zucker hinzu, dann geben Sie Essig und Knoblauch durch eine Presse. Und das letzte Pflanzenöl umrühren.

5. In Folie oder einen Beutel einwickeln und etwa 24 Stunden lang im Kühlschrank stehen lassen, damit der gesamte Saft entweichen kann. Alle 3-4 Stunden können Sie die Masse herausnehmen und mit einem Silikonspatel vermischen.

6. Nehmen Sie dann die sterilisierten Gläser und Deckel und stellen Sie das gehackte und eingelegte Gemüse mit der freigesetzten Salzlake aus dem Kühlschrank. Denken Sie daran, dass die Marinade die Vorspeise im Glas vollständig bedecken sollte.

Im Prinzip kann man es essen, aber für den Winter sollte man es in Gläser füllen.

Stellen Sie das Glas hinein fertiger Salat In einen Topf geben, kaltes Wasser darin und ein Tuch auf den Boden legen und 15 Minuten kochen lassen. Setzen Sie einen Metalldeckel auf das Glas, aber decken Sie es nicht vollständig ab, sondern lassen Sie etwas Platz.

7. Es sollte so viel Wasser in der Pfanne sein, dass der Rand eines 1-Liter-Glases oder eines halben Liters reicht. Anschließend mit einer Spezialmaschine aufrollen, das Glas auf den Kopf stellen und unter eine Decke oder einen Pelzmantel wickeln. Nach 2 Tagen alles in den Keller absenken.

Einen Salat mit Senf und Knoblauch zubereiten

Für diese Option eignen sich alle Gurken, auch wenn sie zu alt und sogar ungeschickt und ungeschickt sind. Vielleicht sogar überwuchert und lang; Viele Hausfrauen haben oft die Frage, was sie damit machen sollen – sie sind stark gewachsen und über alles hinausgewachsen.

Hier erfahren Sie, wohin Sie gehen müssen: Satteln Sie auf tolle Gurken Mit interessante Komponenten, wie Senf und Knoblauch.

Wir brauchen:

• Gurken – 4 kg
• Knoblauch – 12 Zehen
• Kristallzucker - 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL. l
• Trockener Senf - 1 EL. l
• Salz - 0,5 EL.
• Essig 9 % – etwa 1 EL.
• Pflanzenöl - 1 EL.

Etappen:

1. Da es bis zu 4 kg Gemüse geben wird, nehmen Sie einen großen Behälter. Zum Beispiel ein Edelstahlbecken, damit nichts oxidiert. Spülen Sie die Gurken unter Wasser ab, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Sie können sie eine Stunde lang liegen lassen und darin schwimmen kaltes Wasser damit sie erfrischter sind.

Dann scharfes Messer Entfernen Sie die Enden von jedem Gemüse. In Streifen schneiden und dann Salz, trockenen Senf und Zucker hinzufügen. Reiben Sie auch die Knoblauchzehen feine Reibe und füge es hier hinzu. Es entsteht ein unglaublich köstlicher Duft, der sich bereits in Ihrer Wohnung ausbreitet.

Den Pfeffer hätte ich fast vergessen, mahle ihn in einer Mühle oder verwende ihn bereits gemahlen. Pflanzenöl und Essig einfüllen. Umrühren und 6 Stunden lang „sonnen“ lassen, um viel Salzlake freizusetzen.

2. Schauen Sie, so ein Wunder wird geschehen. Jetzt müssen nur noch die Gläser vorbereitet werden. Oder nehmen Sie schon einmal eine Probe von oder

3. Legen Sie den Salat hinein und füllen Sie ihn mit Saft, so dass er direkt hineinfällt eigener Saft. Und lassen Sie es 40 Minuten lang in einer Pfanne sterilisieren. Wickeln Sie es dann unter sterile Deckel und kühlen Sie es unter einer Decke ab, während Sie die Gläser auf den Kopf stellen. Im Kühlschrank aufbewahren und dann wie angegeben verwenden.

Video zum Kochen leicht gesalzener Gurken nach koreanischer Art in einem Glas

Ich beeile mich, Sie mit noch einem zu erfreuen interessante Option, der Ihnen klar und detailliert alle Feinheiten der anstehenden Arbeiten erklärt.

Es wird möglich sein, 6 zu verwenden Litergläser, Wow. Wo so viel. Und das Geheimnis dabei ist: Die Vorspeise gelingt sofort, denn die Gurken werden nicht in Stifte, sondern in Kreise geschnitten.

Toller Snack mit Sesam und Karotten

Sesamsamen werden nicht nur als Dekoration auf Brötchen oder anderen Backwaren verwendet, sondern auch hier. Ein originelles und sanftes Aussehen schaffen würziger Geschmack. Darüber hinaus wäre es für jede Feier und sogar für einen Geburtstag schön, einen solchen Snack auf den Tisch zu stellen. Und es ist kein bisschen peinlich, sondern im Gegenteil, es wird jedem gefallen.

Ja, schauen Sie sich selbst die Farben dieses Gerichts an, wie schick und elegant es ist. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, mein Appetit ist gestiegen. Tun Sie es, Sie werden es nicht bereuen. Konsolidierung.

Wir brauchen:

• Gurken - 0,6 kg
• Knoblauch – 5 Zehen
• Frühlingszwiebeln - 10 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Süße Paprika - 1-2 Stk.
• Chilischote - 1 Stk.
• Geröstete Sesamkörner – 2 TL
  Für die Marinade:
• Speisesalz - 1 TL
• Sojasauce - 3 TL
• Reisessig - 2 EL
• Sesamöl - 2 TL
• Zucker - 1 EL

Etappen:

1. Schälen Sie die Knoblauchzehe von Schale und Schale, drücken Sie dann jede Zehe mit einem Messer aus und hacken Sie sie in kleine Stücke.

Wenn Ihre Gurken mittelgroß sind oder kleine Größe, dann in 4-5 Teile Würfel schneiden, wenn sie groß sind, dann 7-8 Teile. Schneiden Sie außerdem die zu langen Stücke zuerst in zwei Hälften. Ja, oder ganz nach Ihrem Geschmack. Vergessen Sie auf keinen Fall, an jedem Ende den „Hintern“ abzuschneiden.

Schütteln Sie sie nach 15–20 Minuten in einem Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Anschließend Salz zu den Gewürzgurken geben und mit den Händen verrühren. Und hier ist es wichtig, dass sie etwas stehen bleiben und den Saft abgeben.

2. Zerkleinern Sie die Karotten mit einer speziellen Reibe, die normalerweise bei der Zubereitung von Karotten auf Koreanisch verwendet wird. Paprika und Schnittlauch in strohhalmähnliche Stücke schneiden.

Seien Sie vorsichtig mit Chili, fügen Sie es nach Geschmack hinzu, übertreiben Sie es nicht, sonst werden Sie wie ein Drache oder eine Gorynych-Schlange (fein hacken). Ah-ha.

2. Dressing zubereiten, einschenken Sojasauce, dann zwei Esslöffel Reissauce, Sesamöl und natürlich Zucker, umrühren, damit kein einziges Korn entsteht.

3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und die Soße hineingießen, umrühren. Lass es fallen Sesamsamen. Essen Sie für Ihre Gesundheit, aber denken Sie daran, dass der Salat stehen und ziehen muss.

3. Gute Frage, Wie lang? Wahrscheinlich mindestens 30-40 Minuten, aber bessere Zeit und Sie können eine Verkostung machen. Genießen Sie Ihre Gesundheit. Knusprig und herzhaft ist das Motto dieses Gerichts!

Ein weiteres sehr leckeres Rezept mit Fleisch

Haben Sie das schon einmal probiert? Nein, so muss die Situation korrigiert werden. Und diese Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen dabei.

Männer werden bei dem Geruch von allen Seiten angerannt kommen, oder der Allerliebste wird einer solchen Versuchung sicherlich nicht widerstehen, denn für ihn ist alles wie immer.

Wir brauchen:

• Gurken aus dem Garten - 0,5 kg
• Salz – 1/4 TL
• Rind- oder Schweinefleisch – 240 g
• Zwiebel - 1 Kopf
• bulgarisch Süße Paprika- 1 PC.
• Pflanzenöl - 50 ml
• Knoblauch - 4 Zehen
• Rote Paprika – 1/4 TL
• Schwarzer Pfeffer – 1/4 TL
• Gemahlener Koriander – 1/2 TL
• Zucker - 1/2 TL
• Sesam - 1 TL
• Sojasauce - 1 EL
• Essig 9% - 1 EL
• Petersilie – 15 g

Etappen:

1. Schneiden Sie ein Stück Fleisch mit einem scharfen Küchenmesser in Streifen. Anschließend in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Mit anbraten Zwiebeln, die Sie in Würfel schneiden.

2. Und vergessen Sie auch das nicht bulgarische Paprika Passt auch gut dazu Feinkostfleisch. Schneiden Sie es daher in Würfel und entfernen Sie dabei die Kerne und den Stiel.

3. Zählen Sie beim Braten ganz zum Schluss, wenn das Gemüse und das Fleisch fertig sind, drücken Sie die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse direkt in die Bratpfanne. Dann fügen Sie scharfe und schwarze rote Paprika hinzu und gießen Sie ein so kühles, ich würde sagen herzhaftes Dressing über die Gurken.

Zu diesem Zeitpunkt sollten sie bereits in einer Schüssel gewaschen und in Stücke oder Scheiben geschnitten werden. Salzen Sie sie vorher und lassen Sie dann die freigesetzte Salzlake abtropfen. Gemahlenen Koriander, Zucker und Sesam dazugeben und erst dann vermischen gebratenes Fleisch. Mit Sojasauce und Essig würzen, umrühren. Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter in Form von gehackter Petersilie oder Dill hinzu.

4. Gönnen Sie sich eine größere Portion und bedienen Sie sich. Guten Appetit! Echte Marmelade.

Das ist so ein ungewöhnlich interessanter Artikel, bitte teilen Sie ihn weiter in sozialen Netzwerken und experimentieren Sie in Ihrer Küche. Bis bald, schöne Entdeckungen!

Vecha, was auf Koreanisch Gurke mit Fleisch bedeutet, könnte durchaus sein ein separates Gericht, diente zum zweiten Mal. Doch die Schärfe, die wiederum Appetit macht, ordnet das Gericht als Vorspeise ein. Aber auch wer auf seine Figur achtet, sollte Rücksicht nehmen hoher Kaloriengehalt Gerichte. Schließlich gibt es unter den Gemüsesorten auch Fleisch. Auf diese Weise, Nährwert Snacks sind höher als einfacher Salat- einhundertfünfzig Kalorien. koreanische Küche in Russland sehr beliebt. Seit Flüchtlinge aus der DVRK im Land angekommen sind, hat es zunehmend die Herzen und Mägen der lokalen Bevölkerung erobert. Karotten nach koreanischer Art, Gurken aller Art, Pilze und Salate sind zu häufigen Gästen auf russischen Tischen geworden. Veche ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten. In diesem Artikel erklären wir Ihnen ausführlich, wie Sie Gurken mit Fleischsalat nach koreanischer Art zubereiten. Rezept unterstützt durch Fotos und Rezensionen erfahrene Köche, siehe unten.

Zutaten

Nicht alle „exotischen“ Gerichte erfordern Verfügbarkeit Köstlichkeiten aus Übersee zum Kochen. Vecha beispielsweise enthält ausschließlich bekannte Zutaten, die es in jedem Supermarkt oder Markt zu kaufen gibt. Der Name des Gerichts – „Gurke mit Fleisch auf Koreanisch“ – verrät uns bereits die Hauptzutat. Wir brauchen ein Kilogramm grünes Gemüse. Es ist besser, längliche Gurken mit glatter Schale zu nehmen. Laut Bewertungen produzieren sie mehr Saft und müssen nicht gereinigt werden. Mit Fleisch meint das Rezept Rindfleisch. Es sollte ohne Knochen sein. Rinderbrei Sie benötigen vierhundert Gramm. Wir werden auch brauchen folgende Produkte: zwei Knoblauchzehen, eine Zwiebel, eine Mischung aus schwarzen und scharfen roten Paprika (ein Teelöffel), die gleiche Menge Essigessenz und Salz, eine Prise Zucker, eine Paprika (vorzugsweise gelb oder rot), zwei Suppenlöffel Sojasauce und etwas Pflanzenöl.

Variationen von koreanischem Gurkensalat mit Fleisch

Selbst in ihrer Heimat werden Vechu-Gerichte anders zubereitet. Sogar bekannt vegetarische Option Kimchi (Salat) – ohne Fleisch. Sie können der Komposition einige koreanische Karotten hinzufügen. Vergessen Sie nicht, dass in Korea Salate mit absolut mildem gekochtem Reis serviert werden. Deshalb müssen sie scharf sein. Klassische Version Vechi beinhaltet die Einführung von Chili-Pfeffer in die Komposition. Aber ein Europäer kann die Schärfe des Gerichts seinem Geschmack anpassen. Sesamsamen verleihen Gurken und Fleisch nach koreanischer Art eine besondere Würze. Dieses Produkt kann aber beliebig hinzugefügt werden. Klassisches Rezept beinhaltet die Verwendung eines Woks. Aber wenn Sie zu Hause keins haben, können Sie ein normales Modell aus Gusseisen verwenden, indem Sie es bei starker Hitze erhitzen.

Essenszubereitung

Bevor Sie anfangen, Gurken mit Fleisch auf Koreanisch zu kochen, empfiehlt das Rezept, das Rindfleisch leicht aufzutauen. Wenn es etwas aufgetaut ist, sollten Sie das Fleisch entlang der Faser in mäßig dicke Streifen schneiden. In der kulinarischen Beratung findet man oft einen solchen Vergleich in Bezug auf Rinderfilet: wie Beef Stroganoff. Wir waschen die Gurken gründlich und trocknen sie. Schneiden Sie die Enden ab. Der Länge nach halbieren und dann jeweils in drei oder vier Teile schneiden. Wenn die Gurke lang ist, schneiden wir sie auch quer. Berichten zufolge ist das Schneiden von Gemüse ein entscheidender Moment bei der Zubereitung eines Abendessens. Zu dicke Stücke werden nicht in der Marinade eingeweicht und dünne Stücke behalten ihre Form nicht und sehen aus wie Seetang. Mithilfe der Fotos können Sie sich besser orientieren und die Gurken passend schneiden. Die Stäbe sollten fünf bis sechs Zentimeter lang sein. Die vorbereiteten Gurken in eine tiefe Schüssel geben. Salzen und zwanzig Minuten ruhen lassen. Bewertungen empfehlen, die Schüssel mit einem Teller abzudecken, auf den man etwas Schweres legen kann.

Gurken nach koreanischer Art mit Fleisch: Rezept, Stufe eins

In zwanzig Minuten sollte das Gemüse Saft abgeben. Lassen Sie es uns abseihen. Und zu den Gurken eine Mischung aus Paprika, Zucker und Essigessenz geben. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse pressen. Gurken mischen. Wir lassen sie marinieren – diesmal ohne Unterdrückung, sondern einfach unter dem Deckel. Kommen wir zu anderem Gemüse. Wenn wir uns für die Verwendung von Chili entscheiden, müssen wir die Schote fein hacken. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie den Stiel der Paprika ab und kratzen Sie vorsichtig alle Kerne aus dem Inneren heraus. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in zwei Zentimeter lange Streifen. Die Knoblauchzehen schälen. Wenn wir im Salat „Gurken mit Fleisch auf Koreanisch“ Karotten verwenden, bereiten wir diese auch zu (ca. 150 Gramm). Diese Zutat muss richtig gehackt werden. Wenn koreanische Karotten zu scharf sind, empfehlen Bewertungen, keine Chilischote zu verwenden.

Stufe zwei

Eine spezielle Wokpfanne ist das ideale Utensil für die Zubereitung des Salats „Gurken mit Fleisch Koreanisch“. Unten ist die Mitte dünn und zu den Seiten hin wird sie dicker. Das ist für verschiedene Produkte Die Brattemperatur war nicht die gleiche. Sie müssen im Wok bei sehr hoher Hitze kochen. Sie können aber auch normal verwenden Bratpfanne aus Gusseisen. In diesem Fall beträgt die Bratzeit Sekunden. Die Bratpfanne erhitzen. Sonnenblumenöl (oder anderes Pflanzenöl) einfüllen und Chili hinzufügen. Frittieren Sie es fünfzehn Sekunden lang. Der Inhalt der Schüssel verströmt ein starkes Aroma. Die gehackte Zwiebel auslegen. Goldbraun braten. Wenn Sie koreanische Karotten verwenden möchten, ist es jetzt an der Zeit, sie in die Pfanne zu geben. Nach einer Minute das Rindfleisch in den Wok geben. Bei starker Hitze drei Minuten unter ständigem Rühren braten. Bewertungen berichten, dass das Fleisch nicht mit einer Kruste bedeckt werden sollte, da es sich in diesem Fall nicht richtig mit anderen Salatzutaten verbinden lässt. Das resultierende Gericht ist „Beef Stroganoff mit Gemüsebeilage" Sojasauce hinzufügen und weitere zwei Minuten braten. In Streifen geschnittene Paprika dazugeben. Lassen Sie es zwei bis drei Minuten köcheln. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Inhalt der Pfanne etwas abkühlen.

Die letzte Phase der Vorbereitung

Die aus der Marinade abgesiebte Gurke nach koreanischer Art mit dem Fleisch vermengen. Drücken Sie zwei Knoblauchzehen durch eine Presse. Nach Geschmack Sojasauce und Salz hinzufügen. Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Mischen. Wir passen den Geschmack an, indem wir Salz oder Zucker hinzufügen und Essig hinzufügen. Wenn der Salat vollständig abgekühlt ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit fein gehacktem frischem Koriander bestreuen. Stellen Sie separat ein Gericht mit gedünstetem Reis oder anderen koreanischen Gerichten auf den Tisch.

Machen wir einen Gurkenhit! Es wird interessant, bunt und einfach sein.

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Das leckerste Rezept mit Gewürzen für koreanische Karotten

Wir brauchen:

• Gurken - 2 kg
• Karotten - 500-700 g
• Knoblauch – 3-4 Zehen (mittelgroß)
• Gewürz für koreanische Karotten - 1 EL. Löffel
• Grobes Salz (ohne Zusatzstoffe) - 2 EL. Löffel ohne Rutsche
• Kristallzucker – ½ Tasse
• Essig (Tafel, 9%) – ½ Tasse
• Pflanzenöl – ½ Tasse

*Paprika (optional) – bis zu 10 g (oder ein 1–2 cm langes Stück)

Bitte beachte, dass:

1. 1 Glas - 250 ml
2. Aus der angegebenen Menge werden ca. 3 Liter Nähte gewonnen.
3. Wir empfehlen das Auslegen kleine Gläser Jeweils 500 ml. Die Sterilisationszeit bei schwacher Hitze beträgt 10-15 Minuten mit kochendem Wasser
4. Wenn die Gläser 1 Liter groß sind, sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang. Die darin enthaltenen Gurken werden möglicherweise weniger knusprig.

Wie man koreanische Gurken für den Winter kocht.

Vor dem Zerkleinern die Gurken mindestens 1 Stunde, besser 2-4 Stunden, in kaltem Wasser einweichen.

Das sollten Sie bei allen Gurkenzubereitungen beachten. Leicht gesalzene klassische oder mit Feuchtigkeit gesättigte Gurken werden beim Einlegen und Einlegen knuspriger.

Wir schneiden beide Seiten der eingegossenen Gurken ab und probieren sie für alle Fälle auf Bitterkeit ab.

Für den perfekten Crunch schneiden Sie die Hauptfiguren recht groß – in 4–6 cm lange Würfel.

• Kleine Gurken (schlanke bis 10 cm) lassen sich ganz einfach schneiden. Der Länge nach halbieren und jede Hälfte noch einmal halbieren. Wir bekommen Viertelblöcke.
• Dickeres und längeres Gemüse wird der Länge nach zweimal in 4 schmale Stücke geschnitten. Schneiden wir diese langen Viertel ab quer durch die Mitte. Wir bekommen achtteilige Blöcke.

Wir reiben die Karotten auf jeder geeigneten Reibe – für koreanische Karotten, Berner usw. Wir brauchen dünnes Stroh. Wir schicken die Scheiben zu den Gurken.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie nicht herumspielen möchten, geben Sie es durch eine oder drei Pressen auf einer feinen Reibe.

• Wenn wir die optionale Komponente Chili verwenden, schneiden Sie diese in dünne Ringe. Für eine spürbare Schärfe reicht ein kleines Stück von 1-2 cm. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Liebe zur Schärfe. Bitte beachten Sie, dass, wenn Sie die Paprika nicht schälen, einige Kerne, die die Hauptschärfe enthalten, im Salat landen.

Wir senden herzhafte Zutaten zu zwei Hauptgemüsesorten.

Ein Dressing für Gemüse zubereiten. IN separate Gerichte Salz, Zucker, koreanische Gewürze, Öl und Essig mischen. In eine Schüssel mit Gemüse füllen und alle Zutaten gründlich vermischen.

Mit einem Deckel abdecken und zum Marinieren 4–5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

In dieser Zeit ist es ratsam Den Salat 2-3 Mal umrühren- zur gleichmäßigen Imprägnierung der Teile.

Gurken bekommen nach 3-3,5 Stunden Marinieren einen angenehmen Geschmack.

Sie können abends eine einfache Zubereitung vornehmen und sie morgens in Gläser umfüllen und sterilisieren. Haben Sie keine Angst, das Gemüse zu lange zu kochen. 8-10 Stunden Ziehzeit verderben sie nicht, aber es bildet sich viel Saft. Dies ist praktisch, um es in Gläser zu füllen, um Gemüse bis zum Hals zu füllen.

Wählen Sie einen bequemen Modus und probieren Sie den Salat unbedingt zwischendurch. Dies ist ein köstliches Vitamin, vielen Dank für Ihre kulinarischen Bemühungen.

So sterilisieren Sie koreanische Gurken für den Winter.

Alles wie gewöhnlich. Erforderlich sterilisierte Deckel und Gläser, in dem wir den Salat fest verpacken. Gießen Sie die Marinade vom Boden des Behälters gleichmäßig in die Gläser. Funktioniert schnell mit einer kleinen Schöpfkelle. Es muss auch mit Soda gewaschen, abgespült und mit kochendem Wasser übergossen werden.

Legen Sie ein Baumwolltuch auf den Boden einer großen, tiefen Pfanne. Stellen Sie die Salatgläser hinein und füllen Sie die Pfanne warmes Wasser- bis zu den Aufhängern der Dosen. Es kann auch kalt sein. Die Hauptsache ist, kein kochendes Wasser zu verwenden, damit das Glas nicht durch Temperaturschwankungen platzt. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, ohne sie aufzuschrauben.

Zum Kochen bringen, Hitze auf mäßige Stufe reduzieren. Wir brauchen, sodass das Wasser leicht gurgelt. Bei so niedrigem Siedepunkt sterilisieren wir die Nähte richtige Zeit abhängig vom Behältervolumen.

Lassen Sie uns wiederholen, wie viele Minuten wir zum Sterilisieren verschiedener Gläser benötigen:

• Für 500 ml - 10-15 Minuten. Maximaler Gemüse-Crunch garantiert!
• Für 1-Liter-Dosen - 20 Minuten. Gemüse kann weicher werden.

Auf jeden Fall schält sich beim Erhitzen die helle Gurke ab ändert die Farbe in „Schutz“..

Wir nehmen die Gläser nach der Sterilisation heraus und verschließen sie mit einem Deckel – ganz wie Sie es gewohnt sind, mit oder ohne Schlüssel.

Drehen Sie es schnell um, drehen Sie es nach links und rechts und kippen Sie es. Überprüfen Sie dabei, ob die Marinade ausläuft. Wir stellen es an einen abgelegenen Ort und decken es mit einer Decke ab. Die eingepackten Gläser sollten langsam abkühlen.

So sind die Favoriten der Slawen in einer Füllung nach koreanischer Art bereit für den Winter. Gurken halten sich gut bis in die Wintertage und erfreuen Sie mit einem mäßig süßen, würzig-würzigen Geschmack.

Karotten verleihen dem Rezept eine exotische Note. Deshalb haben wir diese Art des Nähens noch nicht ohne gemacht. Es scheint uns, dass die reine Konservierung von Gurken mit dieser Methode schlechter ausfallen wird.

Hitparade an Schnitt- und Kompositionsideen

1) Welches Gemüse soll ich wählen?

Unter allen eingelegten Gurken und Marinaden ist die eingelegte Gurkensorte die köstlichste. Lassen Sie sich von den kniffligen Worten nicht einschüchtern, die Auswahl ist einfach. Wir kaufen mittelgroße Gurken (maximal 14 cm Länge), die eine pickelige Schale haben. Die Farbe kann variieren – von einfarbigem, hellem Smaragd bis zu normalem Grün mit hellen Flecken.

2) Schneiden ist alles!

Für das leckerste Rezept für koreanische Gurken für den Winter ist es sehr wichtig richtiges Schneiden Gemüse Die Gurken müssen so dick sein, dass sie nach der Sterilisation nicht weich werden. Daher ist es besser, es dicker und nicht dünner zu machen. Wir stellen nur zwei Versionen her: Stäbchen und schwere Ringe mit einer Dicke von 1 bis 1,2 cm.

Mäßig dünne Karottenstifte- außer Konkurrenz. Obwohl... Wenn wir es mit einem Messer tun müssten, würden wir es uns zweimal überlegen. Wir lieben es, wenn köstliche Gerichte schnell und einfach zubereiten. Daher treue Fans der Berner Reibe.

Direkt hinter dem Spitzenreiter – Satz Gurkenscheiben (ca. 1 cm dick) und dünne Karottenscheiben. Sie lassen sich leicht mit dem gängigsten Gemüseschäler (Gemüseschäler) von der Wurzelfrucht abschneiden.

Sie können die Arbeit reduzieren, indem Sie Becher mit einem V-förmigen Reibenaufsatz à la Berner verwenden. Die Hauptsache ist, den Schritt anzupassen. Andernfalls verlieren sehr dünne Gurkenscheiben beim Sterilisieren ihre Elastizität.

Letzte Option für Karotten ohne Schnickschnack - reiben Sie sie auf normal grobe Reibe . Lässig und sehr lecker. Der Vorteil ist, dass eine solche Reibe immer verfügbar ist, auch auf der Datscha, wo kein anderes Werkzeug zur Hand ist.

3) Was ergibt rote Paprika, wenn wir sie in dieser Gurkenzubereitung verwenden?

Komponente nur erforderlich für engagierte Fans scharfe Gerichte. Mit Pfefferscheiben lässt sich die Hitze am einfachsten ganz nach Geschmack regulieren. Sie können mehr oder weniger hacken oder die Kerne entfernen oder stehen lassen.

4) Wie macht man koreanische Gewürze zu Hause?

Insbesondere während der Zubereitungszeit sind die Gewürze möglicherweise nicht im nächstgelegenen Geschäft erhältlich.

In diesem Fall können Sie ihn durch normalen gemahlenen schwarzen Pfeffer ersetzen. Verwenden Sie die gleiche Menge frisch gemahlenes Pulver aus Erbsen. Ein Mörser, eine Kaffeemühle oder eine Lebensmittelmühle sind praktisch. In unserem Rezept ist es 1 EL. Löffel. Es kommt zu keinem kritischen Geschmacksverlust.

Und wenn Sie sich beim Koriander trotzdem wirklich an den Kanon halten möchten, können Sie mit Ihren eigenen Händen eine Gewürzmischung nach koreanischer Art herstellen. Es gibt nichts Kompliziertes!

Hier ist der Anteil der Gewürze:

• Koriander (Samen) – 1-1,5 Teelöffel
• Schwarze Pfefferkörner – 1 Teelöffel

*Mahl beide Gewürze in einer Kaffeemühle oder im Mörser.

• Getrockneter Knoblauch (bei Granulat auch mahlen) – 1 gehäufter Teelöffel
• Chilischote (gemahlen) – auf einer Messerspitze.

Mit einer leichten Handbewegung verwandeln sich die Pulver in das berühmte authentische Gewürz. Die Magie des Kochens!

Wir würden uns freuen, wenn Ihre erste Bekanntschaft mit koreanischen Gurken für den Winter das leckerste Rezept beinhaltet Pflichtsatz Sonnenuntergang. Würzig, mäßig süß, knackig und farbenfroh – dieses Gemüse wird sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen vom Tisch gefegt.

Werfen Sie einen Blick auf „Einfache Rezepte“ – „Hausgemachtes Kochen“. Wunderbare Ideen für den Winter werden ständig aktualisiert!

P.S. Kurzes Video mit einem originellen Gurkengericht – mit Sojasauce, Sesam und ohne Karotten:

Vielen Dank für den Artikel (2)

Koreanischer Gurkensalat für den Winter, das leckerste Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Gurken und Karotten nach koreanischer Art für den Winter sind eine helle und unvergessliche Vorspeise. Diese Art der Gemüsezubereitung wird die Gäste angenehm überraschen; sie ist nicht sehr beliebt und wird nicht langweilig, wie andere Snacks wie Gurken. Die koreanische Küche ist berühmt für ihre herzhafte Gerichte, manchmal unglaublich scharf, einfach brennend! In Russland sind koreanische Karotten am bekanntesten. Unter diesem Link erfahren Sie, wie Sie köstliche Karotten auf Koreanisch richtig zubereiten. Dieses gewöhnliche Orangenwurzelgemüse wird durch die Gewürze Koriander und gemahlener Pfeffer unglaublich aromatisch und pikant. Koreanische Karotten - gute Basis Für verschiedene Salate. Ich schlage vor, eine davon in diesem Artikel Schritt für Schritt zu betrachten. Wir werden die Gurken ziemlich groß schneiden. So bleiben sie knusprig und werden allen Liebhabern schmecken. Gemüsesalate. Der Snack eignet sich sowohl pur als auch als Beilage Fleischgericht, Ofenkartoffeln und anderes Gemüse. Darüber hinaus lässt sich koreanischer Gurkensalat für den Winter erfolgreich in Gläser rollen. Würzig und würziger Snack Es knuspert nicht nur schön und sieht schön aus, es ist auch gesund. Scharfe Gewürze Sie verhindern, dass Sie krank werden, und die kalorienarmen Inhaltsstoffe helfen Ihnen, gesund zu werden. Sie können den Salat sofort nach der Zubereitung essen, Hauptsache, Sie lassen ihn 4 Stunden ziehen. Und dann können Sie direkt an den Tisch gehen und es für den Winter in Gläsern verschließen. Wie macht man knusprige koreanische Gurken? Wir bewaffnen uns frisches Gemüse, Gewürze und gute Laune! Aktive Aktionen dauern nicht länger als 30-40 Minuten. Ich biete Ihnen ein einfaches Rezept mit Fotos.

Zutaten:

• 2 kg Gurken;
• 0,5 kg Karotten;
• 0,5 EL. Zucker (100 g);
• 0,5 EL. Essig (80g);
• 0,5 EL. geruchloses Pflanzenöl (80 g);
• 50 g Salz;
• 30 g geschälter Knoblauch;
• 3 EL. Gewürze für koreanische Karotten.

Wie man Gurken auf Koreanisch kocht, das leckerste Rezept

Vorbereitungsphase: wenn wir aufrollen werden koreanischer Salat Für den Winter sterilisieren wir dann mit Soda gewaschene Gläser und Deckel auf beliebige Weise (weitere Einzelheiten finden Sie unter). Produktausbeute: 5 Dosen à 0,5 l.

1. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Wie schneidet man koreanische Karotten, wenn man keine spezielle Reibe hat? Sie können einen manuellen Kartoffelschäler verwenden, der Kunststoff ist dann jedoch breiter. Eine normale Reibe mit großen Löchern reicht ebenfalls aus. Sie können die Karotten auch mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.

2. Entfernen Sie die Schwänze von den Gurken. Wir schneiden jede der Länge nach in 4 Teile und quer in weitere 3. Wir nehmen junge, frische Gurken, und wenn die Früchte groß sind, schneiden wir sie quer in 6 Teile. Hauptsache, alle Teile sind ungefähr gleich und passen gut in den Mund. Überprüfen Sie, ob die Schale bitter ist. Wenn es bitter ist, können Sie es abschneiden. Aber mit der Schale erhält man angenehm knackige Gurken.

Beratung: Es ist besser, Gurken nicht aus Gewächshäusern zu kaufen, sondern aus Erde und „direkt aus dem Garten“, wie auf dem Foto. Sie haben einen stärkeren Geschmack und werden sehr knusprig. Sie können versuchen, eine Gurke zu brechen: Wenn sie sich leicht herauslösen lässt und ein charakteristisches Knacken aufweist, sind die Gurken frisch und gut. Und wenn das Gemüse anfängt, sich zu verbiegen, sollten Sie es nicht nehmen.

3. Karotten und Gurken in eine tiefe Schüssel geben.

4. Alle Zutaten für die Marinade hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Wenn es für koreanische Karotten kein fertiges Gewürz gibt, bereiten wir es zu Hause zu. Sie benötigen eine Mischung aus roten und schwarzen Paprikaschoten – 0,5 EL. Boden Knoblauch– 1 EL, Koriander – 1,5 EL, Sie können nach Geschmack Kurkuma, Paprika und Ingwer hinzufügen. Das süßliche Aroma von Koriander ist etwas, ohne das es nicht geht koreanischer Snack, dies ist eine erforderliche Zutat. Wir nehmen die selbst zubereitete Mischung in einer Menge von 3 Esslöffeln, wie bei Fertiggewürzen. Wir verwenden 9 Prozent Essig. Nach Geschmack Gewürze, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Wenn Ihnen der Salat sauer vorkommt, fügen Sie Zucker hinzu, der übrigens sehr oft bei der Zubereitung salziger koreanischer Salate, Vorspeisen und Hauptgerichte verwendet wird. Aber keine Angst, der Salat wird nicht süß, Zucker verleiht ihm leicht süßliche Noten und eine pikante Note würzige Würze.

Beachten Sie: Zucker ist normalerweise in der zubereiteten Mischung für koreanische Karotten enthalten, also übertreiben Sie es nicht.

5. Gründlich vermischen, sodass jedes Stück in der Marinade eingeweicht ist.

6. Das Gemüse oben mit einem Teller gut andrücken und die Vorspeise 4 Stunden unter Druck setzen. Lassen Sie die Schüssel drinnen und lassen Sie das Gemüse bei Zimmertemperatur marinieren. Im Kühlschrank verbreitet der Salat schnell seinen Duft.

7. Nach 4 Stunden gibt das Gemüse Saft ab, dies ist deutlich sichtbar Schritt für Schritt Foto. Die Gurken und Karotten sind mariniert, der koreanische Salat ist fertig zum Verzehr!

8. Kalt sterilisierte Gläser mit kaltem Salat füllen. Bitte beachten Sie: Die Temperatur des Salats sollte ungefähr der Temperatur der Gläser entsprechen; diese können aufgrund eines starken Unterschieds platzen. Den restlichen Saft des Gemüses darübergießen.

9. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, aber rollen Sie sie nicht auf. Wir sterilisieren den Salat in einem Topf, damit er vor dem Winter nicht verdirbt. So sterilisieren Sie: Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Pfanne Zimmertemperatur(so dass mindestens die Hälfte des Glases bedeckt ist) und einen Lappen hinlegen. Nun stellen wir die Gläser auf den Boden, bringen sie zum Kochen und sterilisieren. Wir zählen die Zeit ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht: 10 Minuten – Zeit für Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l, 15 – 0,75 l und 20 Minuten – 1 l. Ich schlage vor, kleine Exemplare zu nehmen, z.B. Halblitergläser wenn Sie eine kleine Familie haben.

10. Rollen Sie die Gläser nach der Sterilisation auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nach einem Tag legen wir es in einen Schrank oder an einen dunklen, kühlen Ort und überprüfen es regelmäßig. Leider sind Salate mit Gurken für den Winter nicht sehr lange haltbar. Oder besser gesagt, sie können es aushalten, aber Gurken verlieren mit der Zeit an Frische und werden weniger knusprig und lecker, daher rate ich Ihnen, den Salat nicht länger als sechs Monate aufzubewahren. Und in dieser Zeit können Sie viele Male den herrlich pikanten Geschmack der Gurken genießen, die im Salat den frischen Gurken sehr ähnlich bleiben.

Gurken nach koreanischer Art leckeres Rezept bereit. Guten Appetit!

Der warme und helle Sommer liegt hinter uns. Der Herbst naht und Hausfrauen denken bereits über die Vorbereitungen für den Winter nach. Einer der meisten beliebtes Gemüse gleichzeitig gibt es Gurken. Sie werden eingelegt, eingelegt, fermentiert und daraus allerlei aromatische Salate zubereitet. Heute schauen wir uns an, wie man Gurken auf Koreanisch zubereitet, und geben auch verschiedene Variationen für die Zubereitung dieses aromatischen und leckeren Gerichts an.

Klassisches koreanisches Gurkenrezept

Welche Produkte benötigen wir für die Zubereitung? aromatisches Gericht? Darunter sind folgende:

• frische Gurken - 2 kg;
• große Karotten - 2 Stk.;
• Sesamsamen - 2 EL. l.;
• Knoblauchzehen - 6 Stk.;
• Tafelessig - 100 ml;
• Senfbohnen (französisch) - 2 EL. l.;
• Gewürze für Koreanische Karotten(Koriander, gemahlene Paprika);
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Puderzucker - 4 EL. l.;
• Salz - 2 TL.

Kochen nach Rezept

Wir wählen die Gurken aus und waschen sie gründlich. Die Enden abschneiden und das Gemüse 40 Minuten in kaltem Wasser einweichen (damit es knusprig wird). Die Gurken in dicke Streifen schneiden.

Schneiden Sie die Karotten in lange Streifen (wie bei koreanischen Karotten). Den Knoblauch fein hacken und zu unserer Hauptzutat hinzufügen. Salz, Pfeffer, Zucker, Öl, Senf, Essig hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen und vermischen. Rösten Sie die Sesamkörner in einer Bratpfanne, um ihnen Geschmack zu verleihen, und geben Sie sie zu unserer Gurkenmischung hinzu.

Manche Hausfrauen fügen koreanischen Gurken lieber Sojasauce hinzu. Dadurch erhält das Gericht einen pikanteren Geschmack und ein pikanteres Aroma. Also alles gründlich vermischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Lassen Sie uns in der Zwischenzeit die Gläser darin dämpfen Mikrowelle. Nach Ablauf der angegebenen Zeit legen wir unseren Gurkensalat nach koreanischer Art (für den Winter) in Behälter und rollen die Deckel auf. Drehen Sie sie um und lassen Sie sie mehrere Stunden in dieser Position. Jetzt können Sie die Gläser in der Speisekammer neu anordnen. Das war's, unsere koreanischen Gurken sind bereit für den Winter.

Guten Appetit!

Koreanische Gurken. Rezept mit Gemüse

Welche Zutaten brauchen wir zum Kochen? dieses Gerichts? Das:

• frische harte Gurken - 2 kg;
• große Karotte - 2 Stk.;
• große reife Tomaten - 2 Stk.;
• mehrfarbige Paprika - 3 Stk.;
• Knoblauchzehen - 6-7 Stk.;
• große Zwiebeln - 2 Stk.;
• Salz - 10 g;
• weißer Zucker - 40 g;
• gemahlene rote und schwarze Paprika, Koriander;
• Pflanzenöl zum Braten.

Den Salat vorbereiten

Wir wählen die Gurken aus, waschen sie, schneiden die Enden ab und lassen sie 40 Minuten in kaltem Wasser. Drei Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe oder in lange Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Tomaten in Würfel schneiden und die Paprika in halbe Ringe schneiden. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, geben Sie Pflanzenöl hinzu und geben Sie die Zwiebel hinein. Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist, und fügen Sie dann Tomaten und Paprika hinzu. 7-10 Minuten weiterkochen. Den Knoblauch fein hacken und einige Minuten vor dem Ausschalten des Herdes zum Gemüse geben. Salz, Pfeffer, Zucker und würzen. Gründlich mischen. Schalten Sie den Herd aus und warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist.

Die Gurken der Länge nach in 4 Stücke schneiden und nochmals in der Mitte durchschneiden. Wenn unser Gemüse abgekühlt ist, vermischen Sie es mit unserer Hauptzutat. Waschen Sie die Gläser, dämpfen Sie sie in der Mikrowelle und geben Sie Gurken nach koreanischer Art hinein. Fertiggericht sollten in Gläsern etwa 30 Minuten lang sterilisiert werden. Das ist alles, unsere koreanischen Gurken sind bereit für den Winter.

Koreanischer Gurken- und Fleischsalat

Gurken nach koreanischer Art für den Winter, für die jede Hausfrau ein Rezept hat, lassen sich auch mit Fleisch zubereiten. Dieses Gericht hat einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Um es vorzubereiten, benötigen wir also Folgendes:

• frische harte Gurken - 1,5 kg;
• junges Kalbfleisch - 1 kg;
• große Zwiebeln - 24 Stk.;
• Bulgarischer bunter Pfeffer - 2 Stk.;
• Knoblauchzehen - 6-7 Stk.;
• Sojasauce - 150 ml;
• Traubenessig - 110 ml;
• Chilisauce oder Ketchup - 40 ml;
• weißer Zucker - 20 g;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer, Koriander, Salz;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Koreanische Gurken mit Fleisch kochen

Wir wählen die Gurken aus, waschen sie, schneiden die Enden ab und legen sie 40 Minuten lang in kaltes Wasser. Anschließend in große Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Paprika in halbe Ringe. Den Knoblauch hacken. Das Kalbfleisch in Würfel schneiden.

Wir nehmen einen tiefen Behälter und legen unsere Gurken hinein. Salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Den entstandenen Saft abgießen. Gurken pfeffern, mit Koriander würzen, Chilisauce, Essig, Zucker und Knoblauch hinzufügen.

Das Kalbfleisch in eine heiße Pfanne geben. Sobald das Fleisch eine schöne bräunliche Färbung annimmt, können Sie Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren. 5 Minuten vor dem Garen Sojasauce über das Fleisch gießen, Hitze reduzieren und köcheln lassen. Heiß hineinwerfen Fleischmasse in Gurken geben, mischen. 7 Minuten stehen lassen. Abschmecken und bei Bedarf salzen. Das ist alles, unsere koreanischen Gurken sind fertig. Wie Sie sehen, ist das Rezept überhaupt nicht kompliziert.

Eine andere Version koreanischer Gurken mit Fleisch

Wir benötigen folgende Produkte:

• frische Gurken - 500 g;
• Rindfleisch - 500 g;
• große Zwiebel;
• süß Paprika- 2 Stk.;
• Knoblauchzehen - 4 Stk.;
• Sojasauce - 120 ml;
• roter Pfeffer, Koriander, Salz – 1/2 TL;
• Weinessig - 80 ml;
• Pflanzenöl - 150 ml.

Bereiten Sie das Gericht gemäß dem Rezept zu

Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und das Gemüse 40 Minuten im Wasser stehen lassen. Wir schneiden unsere Hauptzutat große Scheiben. In einen separaten Behälter geben, salzen und 20 Minuten ruhen lassen.

Das Rindfleisch in Salzwasser kochen, bis es gar ist. Dann in Würfel schneiden und in eine heiße Pfanne geben. Braten bis leckere Kruste. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in die Pfanne geben. Unter regelmäßigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Dann Sojasauce hinzufügen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit von den Gurken abtropfen. Zucker, mit Koriander, Pfeffer würzen, gehackten Knoblauch hinzufügen. Mischen. Heißes Rindfleisch und Zwiebeln in die Gurken geben. Die Paprika schälen, in dicke Streifen schneiden und darüber gießen Essig. Lassen Sie es einige Minuten ruhen. Jetzt können Sie mischen und probieren.

Würziger koreanischer Gurkensalat für den Winter

Welche Produkte brauchen wir?

• frische Gurken - 2 kg;
• große Karotten - 0,5 kg;
• Pfeffer scharfes Chili- 1 Stk.;
• Dill oder Petersilie – 1 Bund;
• weißer Zucker - 0,5 Tassen;
• 9 % Essig – 0,5 Tassen;
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
• Salz - 50 g;
• Knoblauchzehen - 8 Stk.;
• Gewürz für koreanische Karotten - 8 g.

Zubereitung des Gerichts

Zuerst wählen wir unsere Hauptzutat aus und waschen sie. Schneiden Sie die Enden ab und lassen Sie die Gurken 40 Minuten im Wasser. Kommen wir in der Zwischenzeit zu anderen Produkten. Die Peperoni fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten in lange Streifen schneiden. Den Dill fein hacken.

Gurken nach koreanischer Art (Rezept mit Fotos in unserem Artikel) in dieser Variante erfordern einen Aufguss in die Marinade.

Um es zuzubereiten, sollten wir Essig, Salz, Zucker, Gewürze, Pflanzenöl und Knoblauch mischen. Fertige Mischung Mit Karotten und Paprika in die Gurken gießen. Alles gut vermischen, mit einem Handtuch abdecken und 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sterilisieren Sie die Gläser und legen Sie die eingelegten Gurken aus. Sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang, rollen Sie die Deckel auf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Unsere sind fertig würzige Gurken auf Koreanisch für den Winter. Das Rezept ist sehr einfach. Guten Appetit!