Das leckerste Cognac-Rezept. Rezepte für die Herstellung von Cognac aus Alkohol zu Hause

Real französischer Cognac es ist unglaublich teuer. Preisschilder für hochwertige armenische und Georgische Getränke sind auch nicht immer inspirierend, aber was verkauft bezahlbarer Preis, es ist schwer, es „Cognac“ zu nennen. Vintage-Getränke werden aus bestimmten Rebsorten hergestellt und in Kupfer destilliert Trotzdem und andere Probleme. Natürlich wird es nicht möglich sein, den gesamten Vorgang zu Hause zu reproduzieren, aber es ist durchaus möglich, den Geschmack gut nachzuahmen. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie Cognac zu Hause mit vereinfachten Methoden oder mit klassischer Technologie zubereiten können.

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Cognac aus Trauben zu Hause herstellen

Echter Cognac kann nur aus Trauben hergestellt werden und sonst nichts. Von den hier wachsenden Rebsorten werden Lydia, Isabella, Stepnyak oder beliebige weiße Muskatellersorten verwendet. Sie sollten keine Sorten mit verwenden hoher Inhalt Tannine wie Cabernet oder Saperavi, da nach dem Aufguss Eichenspäne das Getränk wird zu hart sein.

Zutaten:

• 15 kg Trauben;
• 1,5 kg Zucker;
• 2 Liter Wasser;
• Eichenspäne, Rinde oder Fass.

Mit oder ohne Zucker?

Auf die Zugabe von Zucker kann zwar verzichtet werden, allerdings lässt der Zuckergehalt der in unserer Klimazone angebauten Trauben zu wünschen übrig und die Ausbeute des Getränks wird Ihnen nicht gefallen.

Gärung von Traubenrohstoffen

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Die richtige Herstellung von Cognac zu Hause beginnt mit der Weinzubereitung mit klassischer Technologie.

• Trennen Sie die Trauben von den Zweigen und zerdrücken Sie sie zusammen mit den Kernen gründlich. Waschen Sie die Beeren auf keinen Fall, um das Leben auf ihnen nicht wegzuspülen. wilde Hefe. Gießen Sie die Traubenmischung in einen Gärbehälter.

• Es empfiehlt sich, aus Zucker Invertsirup herzustellen, aber wenn Sie zu faul dazu sind, geben Sie ihn zu den Beeren Kristallzucker und Wasser, die Würze gründlich umrühren.

• Decken Sie den zukünftigen Wein mit einem Tuch oder Gaze ab und stellen Sie ihn an einen warmen, dunklen Ort. Nach Beginn der Gärung bildet sich auf der Oberfläche der Flüssigkeit eine Fruchtfleischkappe, die umgerührt werden muss.

• In 3-4 Tagen Traubenmost wird anfangen, aktiv zu wandern. Aber es bildet sich viel Schaum an der Oberfläche und ein spezifischer Weingeruch liegt in der Luft. Filtern Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb oder ein Käsetuch aus dem Fruchtfleisch und drücken Sie die restlichen Trauben aus.

• Gießen Sie die Traubenmaische in eine Gärflasche und stellen Sie sie auf einen Hocker oder eine andere erhöhte Oberfläche an einem warmen, lichtgeschützten Ort. Optimale Temperatur damit die Hefe 25-30⁰С einwirken kann.

• Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel mit Wasserverschluss oder einem medizinischen Gummihandschuh und lassen Sie ihn stehen, bis die Gärung abgeschlossen ist. Im Durchschnitt dauert dies je nach Bedingungen 3 bis 8 Wochen.

• Wenn die Wassersperre verstummt, die Maische nicht mehr schäumt und sich am Boden des Behälters ein Sediment gebildet hat, muss nur noch die Flüssigkeit abgelassen werden Hefesediment und filtern Sie es durch ein Tuch oder Gaze.

Destillation

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Im nächsten Schritt ist es notwendig, die Maische zu destillieren, um sie zu erhalten Cognac-Alkohol. Kupfer Destillierkolben Es ist unwahrscheinlich, dass Sie welche haben, daher müssen Sie sich mit einer gewöhnlichen Mondscheindestille begnügen. Bei der Zubereitung von hausgemachtem Cognac ist es besser, ihn zu verwenden doppelte Destillation, um das reinste Produkt zu erhalten:

• Führen Sie die erste Destillation mit maximaler Leistung durch, ohne sie in Fraktionen aufzuteilen. Dadurch wird die Erhitzungszeit der Hefe verkürzt und die Freisetzung verringert schädliche Verunreinigungen. Führen Sie die Auswahl durch, bis die Stärke im Strahl unter 25⁰ sinkt.

• Messen Sie die Stärke des resultierenden Rohalkohols und berechnen Sie die Menge absoluter Alkohol. Beispielsweise enthalten 3 Liter 70⁰ Rohmilch 2,1 Liter absoluten Alkohol. 15 % dieser Menge (315 ml) sind der Anteil der Köpfe, der nicht zum Trinken verwendet werden kann.

• Verdünnen Sie den Rohalkohol auf 10⁰ und wiederholen Sie die Destillation. Wählen Sie die ersten 15 % (Förderhöhe) bei minimaler Leistung. Wählen Sie dann den Körper bis zur Stärke in einem Strahl von 45⁰ aus. Alles, was danach im Destillationswürfel übrig bleibt, wird mit maximaler Leistung selektiert, aber nicht zum Trinken verwendet – das sind die Schwänze.

Wenn Sie Inspiration haben, können Sie das Destillat erneut destillieren, nachdem Sie es auf 20⁰ verdünnt haben.

Infusion

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Nach allen Regeln sollte Cognac hineingegossen werden Eichenfässer, also zögern Sie nicht, es zu verwenden, wenn Sie das Glück haben, einen solchen Gegenstand in Ihrem Haushalt zu haben. Bedenken Sie, dass neue Fässer nicht zum Aufguss geeignet sind, da sie zu viel Tannin enthalten. Vor der Verwendung muss ein Eichenfass mit einer speziellen Technologie eingeweicht werden. Weniger Aufwand entsteht durch das Aufgießen von Eichenspänen oder -rinde:

• Am einfachsten zu kaufen Eichenspäne in Fachgeschäften für Brennereien erhältlich, aber vom Aroma her sind sie den unabhängig zubereiteten Sorten unterlegen.

• Es ist besser, das Material im Juni vorzubereiten. Wählen Sie eine alte Eiche aus und schneiden Sie das Holz in dünne Stifte in der Größe Ihres Aufgussgefäßes.

• Die Stäbchen mit kochendem Wasser übergießen, nach 10 Minuten die Brühe abgießen und weiter einweichen lassen kaltes Wasser innerhalb von 20 Minuten.

• Verdünnen Sie den nach der Destillation erhaltenen Mondschein auf 40-45⁰ und gießen Sie ihn über die Eichenpflöcke. Den Cognac gut verschließen und in einem Keller oder an einem anderen kühlen Ort für einen Zeitraum von 6 Monaten bis 3 Jahren ziehen lassen.

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Die Zubereitung von Cognac zu Hause wird durch die Zugabe von Karamell in einer Menge von 15 g pro 1 Liter abgerundet. Das Getränk eine weitere Woche lang mit dem Karamell ziehen lassen, durch ein Käsetuch filtern und genießen!

So machen Sie Cognac zu Hause: Imitationen

Wie du sehen kannst, klassisches Rezept In Bezug auf die Komplexität der Zubereitung übertraf er jeden Mondschein oder Wein. Für diejenigen, die sich nicht mit der Destillation beschäftigen möchten, gibt es gute Möglichkeiten, Cognac zu Hause herzustellen.

Wodka auf Eichenrinde

Bei der Zubereitung dieses Rezepts kann Sie nur die Qualität des Wodkas im Stich lassen. Nehmen Sie also bewährte Marken oder stellen Sie Ihren eigenen guten Mondschein her.

• 2 Liter Wodka;
• 4 TL Eichenrinde;
• 20 trockene Hagebutten;
• 30 trockene Weißdornbeeren;
• 2 EL. Honig oder Zucker;
• 8 Nelkenknospen;
• 2 TL großblättriger Schwarztee;
• eine Prise Muskatnuss.

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Es ist besser, Eichenrinde selbst zu schneiden, zumal das Material in getrockneter Form gut gelagert wird. Dieses Rezept hausgemachter Cognac Es ist ganz einfach und wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen:

• Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser über die Rinde und gießen Sie dann die Brühe ab. Geschieht dies nicht, ist der Nachgeschmack des Getränks scharf und unangenehm.

• Geben Sie alle Zutaten zum Aufguss in einen Glasbehälter, gießen Sie Wodka darüber, rühren Sie um und schließen Sie den Deckel fest.

• 1 Monat lang ohne Lichteinfall ziehen lassen, die Flasche alle 4–5 Tage einmal schütteln.

• Filtern Sie den Cognac-Imitat durch mehrere Lagen Gaze und füllen Sie ihn zur Aufbewahrung in Flaschen ab.

Karamell-Geheimnisse

Bevor Sie hausgemachten Cognac herstellen, ist es besser, Karamell aus Zucker herzustellen. Zucker in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Wenn das Karamell eine bernsteinbraune Farbe annimmt, nehmen Sie es vom Herd und verwenden Sie es sofort, ohne es aushärten zu lassen. Noten von verbranntem Zucker bringen das Aroma des Getränks sofort näher an das Original heran.

Cognac zu Hause: Walnussrezept

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Ehrlich gesagt, das eher wie ein Rezept Likör, aber sein Geschmack hat viel mit Cognac gemeinsam und die Farbe ist genau die gleiche.

• 2 Liter Wodka;
• 10 Partitionen von Nussbaum;
• 2 schwarze Pfefferkörner;
• Schale einer halben Orange;
• 2 EL. Eichenrinde;
• 1 Lorbeerblatt;
• 2 TL schwarzer Tee;
• 2 EL. Sahara;
• eine Prise Johanniskraut, Estragon und Zitronenmelisse.

Die Zubereitung ist einfach, im wahrsten Sinne des Wortes unverschämt:

• Eichenrinde 10-15 Minuten mit kochendem Wasser aufbrühen, die entstandene Flüssigkeit abgießen.

• Die restlichen Zutaten außer Zucker dazugeben und 1 Monat an einem dunklen Ort gehen lassen.

• Vorbereiten Zuckerkaramell, lösen Sie es im Aufguss auf. Filtern Sie den resultierenden hausgemachten Cognac durch ein Tuch und füllen Sie ihn in Flaschen ab.

Trennwände aus Walnussholz sind wertvolle Quelle Jod, weshalb dieser hausgemachte Cognac für Menschen mit intensiver geistiger Arbeit oder Schilddrüsenerkrankungen empfohlen wird.

Kaffee-Cognac-Rezept zu Hause

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Die klassische Kombination aus Kaffee und Cognac spiegelt sich in diesem Rezept wider. Der Cognac-Geschmack und das Aroma werden durch einen erstaunlichen Kaffee-Nachgeschmack ersetzt, für den es sich lohnt, ein Getränk zuzubereiten.

• 2 EL. gemahlenen Kaffee;
• 3 Liter Wodka;
• 3 EL. Sahara;
• 100 ml Wasser;
• 10 Nelkenknospen;
• 1 Zimtstange;
• eine Prise Vanillin.

Achten Sie darauf, es nicht mit Vanille zu übertreiben. Sein süßes Aroma sollte man nur erahnen und nicht deutlich spüren.

• Brühen Sie Kaffee aus Wasser und Kaffee aromatisches Getränk. IN heißer Kaffee Zimt und Nelken hinzufügen und 10-15 Minuten ruhen lassen.

• Gießen Sie den Kaffee in einen größeren Glasbehälter, fügen Sie Vanillin und Wodka hinzu und vermischen Sie die Flüssigkeit gut.

• Mit einem Deckel abdecken und einige Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen.

• Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren, zum Cognac geben und eine weitere Woche ruhen lassen.

• Filtern Sie die Flüssigkeit und Sie können mit der Verkostung beginnen.

Hypertoniker sollten vorsichtig sein Kaffeeversion Nachahmung von Cognac. Begrenzen Sie die Dosis auf 50-70 g, um keinen Druckstoß zu provozieren.

Hausgemachter Cognac mit Orangenschale

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Durch eine dezente Gewürzmischung entsteht ein Geschmack und Aroma, das gleichzeitig an Cognac und Glühwein erinnert. Ihre Gäste werden das bestimmt nicht ahnen exquisites Getränk Du hast es selbst gekocht.

• 2 Liter Wodka;
• 1 EL. Sahara;
• 2 TL schwarzer Tee;
• eine Prise Kreuzkümmel und Vanillin;
• 3 Erbsen Piment;
• Schale von 1 Orange;
• 5 Nelken;
• 1 Lorbeerblatt.

Das Kochen dauert nicht länger als 10 Minuten, Sie müssen aber trotzdem auf die Ziehzeit warten:

• Entfernen Sie die Schale von der Orange und achten Sie darauf, den weißen Teil nicht zu berühren.

• Alle Zutaten außer Zucker in einen Glasbehälter geben und mit Wodka auffüllen.

• Lassen Sie die Flüssigkeit zwei Wochen lang an einem dunklen Ort ziehen.

• Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und im Cognac auflösen.

• Filtern Sie das Getränk nach einer Woche.

Wie man aus Pflaumen zu Hause Cognac macht

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Die Völker der südlichen Länder bereiten aus Pflaumen luxuriöse Schnapssorten zu – Slivovitz, Pflaumen-Chacha, Grappa oder Rakia haben einen samtigen Geschmack und überraschende Weichheit für ein 40-Grad-Getränk. Um den Geschmack von Pflaumenschnaps nachzuahmen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 Liter Wodka;
• 10 Stück. Pflaumen;
• 2 EL. Zitronensaft;
• 2 EL. Eichenrinde;
• 6 Nelkenknospen;
• 2 EL. Sahara;
• eine Prise Muskatnuss.

Die Eichenrindentinktur mit Pflaumen ist nicht schlechter zu trinken, behält alle Vorteile der Trockenfrüchte und ist viel einfacher zuzubereiten als Pflaumendestillate.

• Eichenrinde mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten einwirken lassen, damit sie weich wird.

• Geben Sie die Rinde zum Aufguss in einen Behälter, fügen Sie Pflaumen hinzu, Zitronensaft und Gewürze, alles mit Wodka auffüllen.

• Den Behälter mit einem Deckel verschließen und 3 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen.

• Bereiten Sie Zuckerkaramell vor und geben Sie es zur Tinktur.

Filtern Sie das Getränk nach 3-4 Tagen und Sie können mit der Verkostung beginnen. Je mehr er zieht, desto schmackhafter wird der Pflaumen-Cognac Langzeitlagerung es ist nur gut für ihn.

Express-Rezept für hausgemachten Cognac

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Eine lange Infusionsdauer ist ein schwerer Schlag für die Geduld. Wenn Sie nicht die Kraft haben, einen ganzen Monat zu warten, verwenden Sie ein schnelles Rezept mit den folgenden Zutaten:

• 2 Liter Wodka;
• 1 EL. schwarzer Tee;
• 1 EL. Eichenrinde;
• 1 EL. Sahara;
• 1 Teelöffel gemahlenen Kaffee;
• 1 Lorbeerblatt;
• 2 Erbsen Piment;
• 4 Dinge. Pflaumen;
• 10 Stück. Pinienkerne;
• 6 Highlights;
• 3 Koriandersamen;
• 4 Nelkenknospen;
• eine Prise Muskatnuss.

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Lassen Sie sich von einer so beeindruckenden Produktliste nicht abschrecken. Bestimmt finden Sie sie alle in Ihrer Küche unter den Gewürzen, und Eichenrinde können Sie in der nächsten Apotheke kaufen. Aber selbst wenn Sie das ganze Set auf einmal kaufen müssen, wird es Ihren Geldbeutel weniger belasten, als wenn Sie selbst minderwertigen Cognac kaufen würden.

• Eichenrinde 10 Minuten mit kochendem Wasser aufbrühen, starke Brühe abgießen.

• Alle Zutaten in einen Edelstahltopf geben, mit Wodka übergießen und mit einem Deckel abdecken. Es wäre toll, wenn der Deckel aus Glas wäre, damit man beim Kochen zusehen könnte.

• Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und bringen Sie sie fast zum Kochen. Schalten Sie beim ersten Anzeichen von Kochen den Herd aus und lassen Sie das Getränk unter dem Deckel abkühlen.

Jetzt muss nur noch der Cognac gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden. Sie können trinken, sobald die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

Natürlich zielen Rezepte mit Wodka nur darauf ab, die einzigartige Bandbreite eines guten Cognacs nachzubilden. Dennoch sind dies durchaus würdige Getränkeoptionen, die einen Versuch wert sind, um dem hausgemachten Alkoholrezept Abwechslung zu verleihen.

Cognac ist ein Elite-Alkohol. Es besteht aus Traubenwein durch doppelte Destillation und lange Zeit in Eichenfässern aufgegossen. Dadurch erhält es eine einzigartige Farbe, einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Bouquet, in dem verschiedene Noten auf komplexe Weise miteinander verwoben sind: Schokolade, Trockenfrüchte, Gewürze und andere Produkte, die eigentlich nicht in der Komposition enthalten sind. So ein edles Getränk kann nicht billig sein, aber nicht jeder kann es sich leisten, riesige Summen für Alkohol auszugeben, selbst für sehr guten. Cognac aus Alkohol, zu Hause zubereitet, kann mit echtem Französisch oder nicht mithalten Armenische Cognacs, aber es ist in Geschmack und Aroma durchaus in der Lage, es zu übertreffen Budgetoptionen Cognac-Getränke aus dem nächsten Supermarkt. Wenn Sie eine Vorliebe für Cognac haben, es sich aber nicht leisten können Elite-Alkohol, sollten Sie die Technologie zur Herstellung von Cognac auf Alkoholbasis zu Hause studieren.

Kochfunktionen

Die klassische Technologie zur Herstellung von Cognac ist komplex und zeitaufwändig. Nicht jeder Feinschmecker wird die Geduld haben, das Getränk mindestens zwei Jahre lang in einem Eichenfass ziehen zu lassen. Und nicht jedes Haus hat solche Behälter. Cognac aus Alkohol herstellen heimische Küche- Dies ist ein vereinfachter Prozess. Von normaler Alkohol und in kurzer Zeit ein Getränk zubereiten, das diesem ähnelt edler Cognac, müssen Sie ein paar Feinheiten kennen.

• Anstatt das Getränk längere Zeit in Eichenfässern ziehen zu lassen, können Sie es auch auf zu Chips zerkleinerter Eichenrinde aufgießen. Sie geben ihr Aroma schneller an Alkohol ab und verändern leicht seine Farbe.
• Zucker wird am häufigsten verwendet, um dem Getränk seine charakteristische Cognacfarbe zu verleihen. Es wird in einen Löffel gegossen und über dem Feuer gehalten, bis der Zucker darin schmilzt flüssigen Zustand. Karamellzucker verleiht dem Getränk nicht nur einen angenehmen Farbton, sondern auch einen besonderen Geschmack, der für natürlichen Cognac charakteristisch ist.
• Tee, Kaffee, Gewürze, Nussschalen und einige andere Zutaten können das Getränk tönen und sein Bouquet reicher machen.
• Der zur Herstellung von hausgemachtem Cognac verwendete Alkohol ist nicht rein, sondern wird mit gefiltertem Wasser auf 40 Grad verdünnt.
• Je länger Sie darauf bestehen Alkoholbasis auf aromatische Rohstoffe, desto reicher wird das Bouquet Fertiggetränk und desto mehr wird es Cognac ähneln.
• Vor dem Servieren muss hausgemachter Cognac durch mehrere Schichten Gaze oder ein Wattepad gefiltert werden. Es ist nicht akzeptabel, dass es trüb aussieht.

Sie sollten hausgemachten Cognac fast genauso trinken wie echten Cognac, ihn jedoch nicht zu sehr in Ihren Händen erwärmen, da dies dazu führen kann, dass der Alkoholgeruch zu stark hervortritt und das Bouquet verfälscht wird.

Ein einfaches Rezept für Cognac aus Alkohol

• verdünnter Alkohol (40 %) – 1 l;
• Zucker – 5 g;
• schwarzer Tee (Aufguss) – 5 g;
• schwarze Pfefferkörner – 2 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Vanillin - eine Prise;
• Orangen- oder Zitronenschale - von 1/4 der Frucht.

Kochmethode:

• Gießen Sie die Teeblätter auf den Boden der Flasche.
• Gewürze und abgeriebene Schale dazugeben.
• Geben Sie den Zucker in einen Löffel und halten Sie ihn über das Feuer, bis er schmilzt.
• Vanillin zum Zucker hinzufügen.
• Den geschmolzenen Zucker in einen Behälter mit Alkohol gießen und schütteln.
• Gießen Sie den Alkohol in einen Behälter mit Tee und Gewürzen.
• Verschließen Sie die Flasche gut und stellen Sie sie an einen kühlen Ort (nicht unbedingt in den Kühlschrank).
• Schütteln Sie den Inhalt der Flasche ein bis zwei Mal täglich.
• Filtern Sie den Alkohol nach 10 Tagen, füllen Sie ihn in eine schöne Flasche und stellen Sie ihn in die Bar.

Dieses Rezept zur Herstellung von Cognac aus Alkohol gilt als Klassiker. Es ist so einfach, dass viele Hausfrauen es vorziehen, Cognac damit zuzubereiten. Aber es ist nicht der einzige beliebtes Rezept hausgemachter Cognac, der behaupten kann, traditionell zu sein.

Cognac aus Alkohol auf Eichenrinde mit Gewürzen

• Alkohol, verdünnt Gekochtes Wasser bis 40 Grad, – 1 l;
• Eichenrinde – 20 g;
• Nelken – 1 Stk.;
• Zimt – 1 cm;
• Muskatnuss- an der Messerspitze;
• Vanillin - eine Prise;
• Zucker – 10 g.

Kochmethode:

• Verdünnen Sie den Alkohol mit Wasser auf die gewünschte Konzentration. Sie können ebenso reinen 96-prozentigen Alkohol einnehmen und Gekochtes Wasser. Dann wird der Cognac etwas stärker als 40 Grad, aber das ist akzeptabel.
• Den Zucker schmelzen, indem man einen Löffel über das Feuer hält.
• Zum verdünnten Alkohol hinzufügen und umrühren.
• Legen Sie Nelken und gehackte Eichenrinde auf den Boden eines Behälters geeigneter Größe. Sie können es selbst zubereiten oder in einer Apotheke kaufen. Als Behälter können Sie ein hölzernes Weinfass oder ein Glasgefäß verwenden.
• Abbrechen ein kleines Stück Von der Zimtstange zu den anderen Zutaten geben.
• Vanille und Muskat hinzufügen.
• Gießen Sie die Eichenrinde und die Gewürze mit dem Alkohol, in dem Sie den Zucker verdünnt haben.
• Den Behälter mit einem Deckel verschließen und an einen dunklen Ort stellen.
• Lassen Sie den Alkohol mindestens 4 Wochen lang auf Eichenrinde und Gewürzen ziehen.
• Filtern Sie das Getränk durch mehrere Lagen Gaze.
• In eine echte Cognacflasche füllen und verschließen.

Du wirst es mögen edler Geschmack und der Duft des Kochens dieses Rezept Cognac-Getränk.

Cognac aus Alkohol mit Kaffee

• Wein oder medizinischer Alkohol (Ethyl) – 0,5 l;
• abgekochtes Wasser – 0,5 l;
• Zitrone – 1/4 Stk.;
• Eichenrinde – 10 g;
• Zucker – 5 g;
• schwarzer Kaffee (Instantpulver) – 5 g.

Kochmethode:

• Die Zitrone gut waschen, ein Stück der gewünschten Größe abschneiden, in Scheiben schneiden kleine Teile, in ein Glas geben und mit 96-Grad-Alkohol auffüllen. Schließen Sie das Glas. Drei Tage an einem kühlen, aber dunklen Ort stehen lassen. Täglich schütteln.
• Den Alkohol abseihen und mit Wasser verdünnen.
• Den Zucker schmelzen und mit der vorbereiteten Flüssigkeit verrühren.
• Gießen Sie Eichenrinde und Kaffee in ein Glas oder Fass und füllen Sie es mit verdünntem Alkohol auf.
• 10 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.
• Geben Sie das Getränk zweimal durch ein Wattepad.

Experten sagen, dass Cognac, der nach diesem Rezept zubereitet wird, besonders bei Damen beliebt ist.

Cognac aus Alkohol auf Nussmembranen

• auf 40 Grad verdünnter Alkohol – 1,5 l;
• Nussmembranen (von Walnüsse) – 10–15 g;
• Kreuzkümmel – 5 g;
• Nelken – 2 Stk.;
• Vanillezucker– 10 g;
• schwarzer Tee – 5 g;
• Eichenrinde – 5 g;
• Zitronensäure - auf einer Messerspitze.

Kochmethode:

• Gießen Sie den Zucker in einen Esslöffel und erhitzen Sie ihn über dem Feuer, bis er sich flüssig auflöst.
• Mischen Sie Zucker mit zuvor auf 40 Grad verdünntem Alkohol.
• Zitronensäure hinzufügen, erneut umrühren.
• Zum Boden Holzfass oder Gläser Gewürze und Kräuter hinzufügen.
• Mit Alkohol auffüllen.
• Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es ein bis zwei Monate lang an einen kühlen, dunklen Ort.
• Filtern Sie den Alkohol, füllen Sie ihn in schöne Behälter und verschließen Sie ihn.

Cognac aus Alkohol nach vorgegebenem Rezept ist auch für alkoholkundige Feinschmecker keine Schande.

Cognac aus Kräuteralkohol

• Alkohol (95–96 %) – 1,5 l;
• abgekochtes Wasser – 1,5 l;
• Estragon – 5 g;
• Minze – 5 g;
• Johanniskraut – 5 g;
• getrocknete und zerstoßene Orangenschale – 20 g;
• zerkleinerte Eichenrinde – 30 g;
• innere Trennwände aus Walnüssen – 5 g;
• Zucker (optional) - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Alkohol mit Wasser mischen.
• Geben Sie in ein Glas oder einen anderen Behälter, in dem Sie Cognac aufgießen, Eichenrinde, Schale, Trennwände aus Walnussholz, Gewürze. Für Farbe und Geschmack können Sie einen Löffel geschmolzenen Zucker hinzufügen.
• Die aromatische Basis mit verdünntem Alkohol auffüllen und einen Monat ziehen lassen.
• Das Getränk abseihen.

Nach diesem Rezept hergestellter Cognac hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Heilkräuter Geben Sie ihm die Kraft eines Balsams. Dieses Getränk lässt sich gut zum Tee hinzufügen.

Selbstgemachter Cognac kann da nicht mithalten Luxusmarken Diese Art von Alkohol reift mehr als 10 Jahre in Eichenfässern, erweist sich jedoch als schmackhaft und aromatisch genug, um Freunde damit zu verwöhnen. Im Vergleich zu billigen Cognac-Getränken wird hausgemachter Cognac aus Alkohol hergestellt natürliche Aromen, wird dir wie Nektar vorkommen.

Alkoholische Getränke erfreuen sich großer Beliebtheit und kaum ein Urlaub ist ohne sie komplett. Aber in Geschäften sind sie oft zunehmend zu finden minderwertige Produkte, einschließlich dieser. Und nur zu Hause kann man wirklich kochen lohnendes Produkt, das ausschließlich aus hochwertigen Produkten zubereitet wird.

Eines der beliebtesten alkoholischen Getränke, das auch zur Elite gehört, ist Cognac, der für seine Stärke und seinen einzigartigen Geschmack und Geruch bekannt ist. Es gibt aber auch viele Fälschungen dieses Getränks, ganz zu schweigen von der schlicht minderwertigen Qualität. Aber nicht jeder weiß, wie man Cognac zu Hause zubereitet – aber tatsächlich ist es nicht schwer, und außerdem werden Sie sicher sein, dass Ihr Getränk echt und aus echtem Cognac hergestellt wird Qualitätsprodukte, das Ihrer Gesundheit nicht schadet und Sie mit Geschmack und Aroma begeistern wird.

Es gibt viele Rezepte für hausgemachten Cognac für jeden Geschmack und jedes Können. Der Fairness halber muss man anmerken, dass das echt ist Elite-Cognac- ein Getränk, dessen Herstellung lange dauert; für seine Herstellung müssen viele Bedingungen eingehalten werden. Was zu Hause zubereitet wird, ist jedoch eher eine Tinktur als ein echter Cognac Geschmacksqualitäten dem Elite-Französisch praktisch nicht unterlegen.

Das zu Hause zubereitete Getränk hat ein angenehmes Aroma und ist reichhaltig Farbschema und unvergesslichen Geschmack.

Zutaten für Getränke

Die Hauptzutat für die Zubereitung des Getränks ist Wodka. Viele Menschen bevorzugen die reine Verwendung medizinischer Alkohol. Rezepte für Cognac aus Alkohol zu Hause sind jedoch arbeitsintensiver – die Schwierigkeit liegt darin, dass der Alkohol zunächst mit Wasser verdünnt werden muss und dies gewisse Fähigkeiten erfordert erforderlichen Proportionen. Deshalb Wodka gute Qualität von einem vertrauenswürdigen Hersteller - Die beste Option. Sie müssen klassischen Wodka ohne Zusatzstoffe oder Aromen nehmen.

Um das Bouquet und die Farbe des zukünftigen Getränks zu verbessern, können Sie Eichenrinde nehmen – diese kann in Apotheken gekauft werden, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, ist es besser, Rinde oder Zweige einer wachsenden Eiche zu sammeln.

Sie können auch hinzufügen große Menge Vanillin. Dies wird dazu beitragen, das Getränk mit einer besonderen Note zu bereichern origineller Geschmack und Aroma. Der letzte Schritt ist die Zugabe von Zucker.

Als nächstes können Sie mit Zusatzstoffen experimentieren: Je nach Vorliebe können Sie das Bouquet mit Fruchtnoten, Karamell, Nüssen, Zitrusfrüchten, Schokolade ergänzen – mit natürliche Nahrungsergänzungsmittel oder besondere Geschmacksrichtungen.

Getränkerezepte

Einer der ältesten und gleichzeitig sehr einfache Rezepte ist neben.

Die Basis des Getränks ist Wodka. Dazu kommen junge Eichenzweige oder Rinde. Dank der darin enthaltenen Tannine erhält die Tinktur die nötige Kraft, einen harmonischen Geschmack und eine angenehme Cognacfarbe. Insgesamt benötigen Sie 50 g zerkleinerte Rohstoffe. Es wird mit einem Liter Wodka oder verdünntem Alkohol aufgegossen und mindestens zwei Wochen stehen gelassen. Anschließend wird der resultierende Aufguss filtriert und gegebenenfalls mit Wasser verdünnt. Hausgemachter Cognac ist fertig!

Es gibt andere Rezepte für Cognac aus Wodka. Zu Hause können Sie viele Aufgüsse zubereiten – mit Tee, Beeren, Nüssen usw.

Tinktur mit Kreuzkümmel und schwarzem Tee

Da sind mehr komplexes Rezept, aber es unterscheidet sich vom ersten dadurch, dass es origineller ist und exquisiter Geschmack. Für das Getränk benötigen Sie:

• Kreuzkümmel - 1 TL;
• schwarzer Tee - 1 TL;
• Vanillin - 1 TL;
• Nelken - 7 Stk.;
• Zitronensäure - 1 Prise.

Alle Zutaten werden gemischt. Zitronensäure wird hinzugefügt letzter Ausweg. Die Tinktur wird drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt.

Eichen-Cognac mit Nüssen

Der nussige Geschmack verleiht dem Cognac eine besondere Note besondere Raffinesse. Für dieses Getränk benötigen Sie folgende Zutaten:

Alle Zutaten in einem Glas vermischen und zuletzt Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Verschließen Sie den Behälter gut und lassen Sie ihn mindestens eine Woche lang an einem dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung stehen.

Die fertige Tinktur muss durch Gaze abgeseiht und in Flaschen abgefüllt werden. Wer nussige Noten liebt, kann den Geschmack verstärken, indem er den Wodka noch mehrere Tage auf den Baffeln lagert.

Hagebutten-Tinktur

Hagebutten haben angenehmer Geschmack mit Säure. Mit ihrer Hilfe können Sie die Bitteren töten und herber Geschmack Tinkturen. Gleichzeitig ist Hagebutte auch sehr nützlich, da sie viele Vitamine enthält. Wenn frische Beeren saure, frittierte riechen nach Vanille. Cognac mit Hagebuttenzusatz ist sehr lecker und sehr einfach zuzubereiten.

Verbindung:

Die Zutaten werden gemischt und in einem Glasbehälter mindestens 40 Tage lang aufgegossen. Die fertige Tinktur muss mehrmals durch eine dicke Mullschicht gefiltert werden.

Duftender Cognac mit Glukose

Für dieses Getränk benötigen Sie:

• Wodka - 1,5 l;
• Zimt und Vanillezucker – eine Prise;
• Glukose - 3 Tabletten;
• Piment - 2 Erbsen;
• schwarzer Tee (trocken), Hagebutten, zerkleinerte Eichenrinde - 1 EL. l.

Die Produkte (außer Glukose) werden gemischt und drei Tage stehen gelassen. Glaswaren. Nach drei Tagen werden Glukosetabletten hinzugefügt. Das Getränk muss vor dem Trinken abgeseiht werden. Das Rezept ist einfach und sehr schnell zubereitet.

Kaffee trinken

Das Rezept beinhaltet:

• Wodka oder verdünnter Alkohol - 3 l;
• Zimt - 1 TL;
• Zucker und gemahlenen Kaffee- 3 EL. l.;
• Nelken - 15 Stk.

Die Zutaten werden gemischt und mit einem halben Glas Wodka übergossen. Anschließend wird die Mischung in einen Behälter mit festem Deckel gegeben und gründlich geschüttelt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend wird der restliche Wodka hinzugegeben und das Getränk zwei Wochen lang in einem dicht verschlossenen Behälter in einem dunklen Raum aufbewahrt. Anschließend wird der hausgemachte Cognac gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Tinktur mit Pflaumen

Dieser Cognac hat einen ungewöhnlichen und sehr angenehmen Geschmack.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Die Zutaten werden in einem Glasbehälter gemischt und zuletzt wird der Teebeutel hinzugefügt. Der Behälter wird fest verschlossen und geschüttelt. Das ist wahrscheinlich das Meiste schnelles Rezept hausgemachter Cognac aus Wodka: Er wird drei Tage lang aufgegossen, kann aber im Allgemeinen bereits nach einem Tag konsumiert werden.

Also, Liebling, Elite-Getränk Sie können es selbst herstellen – und das gilt nicht nur für Cognac, Sie können es auf die gleiche Weise zum Beispiel als Brandy oder Likör herstellen. Gleichzeitig ermöglicht Ihnen die Rezeptur der Getränke, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und sie je nach Ihren Vorlieben und Fähigkeiten zu ändern.

Achtung, nur HEUTE!

Für diejenigen, die gerne experimentieren hausgemachter Alkohol Ich empfehle Ihnen, Cognac aus Alkohol oder Wodka herzustellen und den echten Geschmack mit gebranntem Zucker und Eichenrinde zu simulieren. Das Rezept ist einfach und relativ schnell. Als Ergebnis erhalten Sie ein Cognac-Getränk normaler Qualität mit ausgewogenem, milder Geschmack. Bei der Verkostung wird den meisten Normalbürgern kein Ersatz durch das Original auffallen.
Aufmerksamkeit! Das vorgeschlagene Rezept für die Tinktur hat nichts mit echtem Cognac oder Traubenbrand zu tun.

Zutaten:

• Alkohol 40 % (Wodka) – 3 Liter;
• Eichenrinde (optional) – 3 Esslöffel;
• Nelken - 3 Stück;
• gebrannter (geschmolzener) Zucker – 2 Teelöffel;
• Muskatnuss - ein halber Teelöffel;
• Vanillezucker - nach Geschmack.

Weinalkohol ist ideal, aber es ist sehr schwierig, diesen Typ zu bekommen, daher begnügen sich die meisten Amateurbrenner mit gewöhnlichem Alkohol Ethylalkohol(verdünnt auf 40-45 % Grad) oder Qualitätswodka. Sie können selbstgemachten Cognac auch mit Mondschein (Destillat) zubereiten, der desodoriert wurde, damit Fuselöle und andere Verunreinigungen den Geschmack nicht beeinträchtigen.

Wie man aus Alkohol Cognac macht

1. Gießen Sie Alkohol in ein Glasgefäß.

2. Zucker in einer Pfanne schmelzen, bis er braun ist, und in ein Glas Alkohol geben. Dank des gebrannten Zuckers ähnelt die Farbe des Getränks echtem Cognac. Anschließend alle weiteren Zutaten hinzufügen: Eichenrinde (erzeugt einen natürlichen Geruch), Nelken, Muskatnuss und Vanillin. Wenn Ihnen der Geschmack einer dieser Zutaten nicht gefällt, können Sie sie gerne aus dem Rezept weglassen.

3. Rühren Sie die entstandene Cognac-Mischung mit einem Spatel oder Holzlöffel um, schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn für mindestens 30 Tage an einen kühlen, dunklen Ort. Alle 5–7 Tage einmal schütteln. Langfristiger Aufguss verbessert den Geschmack.

4. Ein letzte Stufe Selbstgemachten Cognac filtern (durch ein Käsetuch abseihen), in Flaschen füllen und fest verschließen. Haltbarkeit: 2-3 Jahre. Stärke – 38–39 %.

Der Vorteil dieses Alkohol-Cognac-Rezepts ist, dass es billig und günstig ist verfügbaren Zutaten, die in jedem Geschäft erhältlich sind, und der Mischvorgang selbst nimmt wenig Zeit in Anspruch. Der einzige Nachteil ist lange Zeit Belichtung (ungefähr einen Monat), aber Sie können nicht darauf verzichten.

Es ist klar, dass das resultierende Cognac-Getränk dem Original nur entfernt ähnelt, da wir uns nicht daran gehalten haben traditionelle Technologie, nutzte aber improvisierte Mittel. Eine weitere ähnliche Methode wird im Video gezeigt.

Cognac, auf den die Franzosen stolz sind, hat die ganze Welt in seinen Bann gezogen, in einigen Ländern ist er zu einem bekannten Namen geworden, und das Rezept enthält bei der Zubereitung seine eigenen Nuancen. Ein ähnliches Getränk wird überall auf der Welt hergestellt, wo weiße Rebsorten angebaut werden (aus denen Cognac hergestellt wird), aber der Name Französisches Meisterwerk Ich liebte es mehr und schlug starke Wurzeln. Nach alten Rezepten für Cognac und Cognaclikör bereiten Meister hausgemachten Cognac zu. Welche Rezepte für die Herstellung von Cognac zu Hause von Hobbywinzern verwendet werden und wie man ihnen geschmacklich näher kommt originelles Getränk Es lohnt sich, näher darauf einzugehen.

Cognac aus Trauben zu Hause herstellen

Wie man zu Hause Cognac macht, sagen wir Ihnen allgemeine Technik das Getränk zubereiten. Das Cognac-Rezept enthält technische weiße Rebsorten. Am häufigsten in Russland ist Rkatsiteli und sein Sortensorten. Er ist anders dünne Haut, saftiges Fruchtfleisch, große Bürste, gute Säure sowie ein besonderes Aroma duftende Kräuter und Zitrusfrüchte. Auch Muskatsorten sind gut. Und wenn Sie Ihren eigenen „Autoren“-Cognac kreieren möchten, verwenden Sie alle angebauten Trauben eigener Garten oder auf der Datscha. Allerdings funktionieren Sorten mit hohem Tanningehalt: Saperavi, Cabernet und Kakhet nicht, da sie dem Getränk eine unerwünschte Härte verleihen. Die Trauben müssen vollreif sein ausreichende Menge Sahara.

Die Technologie zur Herstellung von echtem Cognac (kurz):

1. Oktober-Ernte von reifen weiße Trauben(Ugni Blanc/Colombard/Semillon/Folle Blanche – Sorten sind in absteigender Reihenfolge ihrer Verwendungsbeliebtheit geordnet). Cognac kann sortenrein (eine Rebsorte wird verwendet) oder gemischt (es werden mehrere Sorten verwendet) sein.
2. Auspressen von Beeren mit pneumatischen Pressen unter Zerkleinerung der Kerne.
3. Saftgärung (2-3 Wochen) ohne Zuckerzusatz, bei der der junge Saft hergestellt wird der trockene Wein mit einer Stärke von 10 Grad.
4. Doppelte Destillation (Destillation von trockenem Wein zu Alkohol). Sie erfolgt in Charente-Destillierapparaten (Alambics) mit einem Heizdeckel (Cap), der über ein Auslaufrohr, einen zusätzlichen Behälter zum Erhitzen des zugeführten Weins und eine Kühlschlange verfügt. Ein solch nützlicher Apparat wurde zusammen mit dem Namen „Alambik“ von den Franzosen im Mittelalter während der Kolonialisierung von den Arabern übernommen Arabische Länder und wurde später zur Perfektion gebracht.
5. Reifung des resultierenden Cognac-Spirits in Eichenfässern selbstgemacht aus alter Limousin/Tronçais-Eiche (benannt nach dem Wald). Vor dem Befüllen werden die Fässer gebrannt. Dadurch wird das Holz weicher und die Eiche setzt Tannine schneller frei. Junger Wein nimmt Farbe und Aroma auf. Das Getränk „reift“ zwei bis siebzig Jahre in speziellen Cognac-Kellern. Bei einer Luftfeuchtigkeit von 40 bis 60 % erfolgt die Verdunstung besser und der zukünftige Cognac wird vom Wasser befreit und behält den Alkohol. Und bei einer Luftfeuchtigkeit von 90-100 % findet nahezu keine Verdunstung statt. In einigen Cognac-Häusern werden Fässer im Keller bewegt, um eine optimale Stärke zu erreichen.
6. Nach der vorgesehenen Haltezeit in Glasbehälter abfüllen und bis zum Bedarf lagern. Die Stärke des Getränks beträgt ab 40 Grad.

So wird klassischer Cognac zubereitet. Wenn möglich, können Sie versuchen, diesen Bedingungen so nahe wie möglich zu kommen. Fehlt ein solcher, erhält man mit geringfügigen Abweichungen ein gutes Cognac-Getränk. Und durch Improvisieren bewirken Heimbrenner im Allgemeinen Wunder.

Du wirst brauchen:

• Reife Trauben: 30 kg;
• Kristallzucker: 2,5 kg (falls die Trauben aufgrund schlechten Wetters keine Zeit zum Reifen hatten);
• Reines (gefiltertes) Wasser: 4 l;
• Vorbereitete Eichenpflöcke (Dicke – 5–10 mm; Länge – entsprechend der Höhe des Behälters). Lässt sich in Behälter mit einer Menge von 15 bis 20 Zapfen pro drei Liter falten Traubenalkohol.

Die Anteile werden anhand des Gewichts der Beeren berechnet. Wenn alles vorbereitet ist, fahren Sie mit der ersten Stufe fort.

Gärung von Traubenrohstoffen

Die Cognac-Produktion beginnt mit trockenem Weißwein. Qualität hängt von gut vorbereiteten Weinmaterialien ab.

1. Beeren vorbereiten.

Ungewaschene Trauben werden von den Trauben gepflückt, in eine tiefe Schüssel gegeben und zusammen mit den Kernen gut zerdrückt. Die Beeren werden nicht gewaschen, da natürliche Hefen (Mikroorganismen, die auf der Schale aller Früchte leben) von der Oberfläche abgewaschen werden. Nachdem Sie solche Bakterien abgewaschen haben, müssen Sie sie hinzufügen Bäckerhefe, was nicht wünschenswert ist. Der Schmutz wird mit einem trockenen Tuch abgewischt, der Staub bleibt unberührt.

1. Zucker hinzufügen.

Experten raten davon ab, es hinzuzufügen, aber ohne es findet kein Fermentationsprozess statt. In Frankreich liegen Weinterrassen in der Nähe zur aufgehenden Sonne, wärmen sich tagsüber gut auf und die Wetterbedingungen lassen die Trauben bis Oktober in der Sonne reifen. Solche klimatischen Bedingungen gibt es nicht überall und im Allgemeinen haben die Trauben bis zum Beginn des Frosts keine Zeit zum Reifen. Genau in solchen Fällen wird Zucker in Form von lauwarmem Invertsirup zugesetzt. Sie können den Zucker und das Wasser auch einfach gut verrühren, allerdings ist in diesem Fall der Prozess des Auflösens des Zuckers langsamer. Wenn der Säuregehalt nicht kritisch ist, sollten Sie gemäß den Schritten in diesem Rezept auf Zucker verzichten.

1. Zubereitung von Würze.

Das Geschirr wird mit Gaze/dünnem Tuch abgedeckt und an einem dunklen, warmen Ort stehen gelassen. Der Wein beginnt zu „spielen“ und Fruchtfleisch entsteht. Es muss regelmäßig umgerührt werden.

1. Würzefilterung.

Bei Einhaltung der Regeln beginnt die Gärung nach drei Tagen. Eine große Schaummenge mit Weingeruch weist auf die Notwendigkeit einer Filtration hin. Benutzen Sie dazu Gaze/Sieb. Die Flüssigkeit wird aus dem Fruchtfleisch gefiltert und der verbleibende Traubenkuchen ausgepresst.

1. In Behälter füllen.

Die entstandene Maische wird zur Gärung in eine Glasflasche abgefüllt. An einem warmen, dunklen Ort bei einer Temperatur von 25-30 Grad stehen lassen. Mit einem Wasserverschluss (speziell) verschließen Nylonhülle an einem Ballon) oder verwenden Sie einen aufblasbaren Ballon/Gummihandschuh, der an einer Stelle vorsichtig durchstochen wird, damit die Luft entweichen kann.

1. Fermentation.

Dauert drei bis acht Wochen. Wenn der Wasserverschluss aufhört zu „gurgeln“, der Ball oder Handschuh entleert ist, bedeutet dies, dass die Maische nicht mehr schäumt und sich am Boden der Flasche ein Sediment gebildet hat.

1. Endfiltration.

Das Sieben durch ein Käsetuch/Filtertuch wird so oft wie nötig durchgeführt, um Sedimente zu entfernen.

Junger trockener Wein mit einer Stärke von 10-12 Grad ist fertig, aber wenn das Ziel die Herstellung von Cognac ist, fahren Sie mit der nächsten Stufe fort.

Destillation

Die Herstellung von Cognac in der zweiten Stufe erfordert eine doppelte Destillation. Zur Destillation eignen sich sowohl junge als auch gereifte Weine. Das verwendete Gerät ist ein Alambic oder Alkoholmaschine. Im Design unterscheiden sich diese beiden Geräte praktisch nicht. Sie können beides auf dem freien Markt kaufen.

1. Der gefilterte und abgesiebte Wein wird in einen Destillationswürfel gegossen. Die erste Destillation erfolgt bei maximaler Leistung und wird nicht in Fraktionen aufgeteilt. Gleichzeitig sparen Sie Zeit beim Erhitzen der Hefe und reduzieren das Auftreten schädlicher Verunreinigungen. Es ist wichtig, die erste Destillation zügig durchzuführen. Nach Erreichen der Stärkewerte unter 25 Grad (Alkoholmessgerät verwenden) wird die Selektion gestoppt.
2. Die Stärke des zusammen mit der Fraktion erhaltenen Alkohols wird gemessen und mit sauberem (gefiltertem) Wasser auf eine Stärke von 10 Grad verdünnt. In diesem Fall wird Mondschein in Wasser gegossen und nicht umgekehrt.
3. Bei der zweiten Destillation (Minimalleistung) wird die erste Portion entnommen: 15 % des Gesamtvolumens und ausgegossen. Der sogenannte „Kopf“. Als nächstes wird der „saubere“ Körper ausgewählt, bis die Festigkeit auf 45 Grad reduziert ist. Der Rest wird mit maximaler Leistung aufgenommen. Unterhalb dieser Festigkeitsschwelle verbleiben die sogenannten „Schwänze“, die eine große Menge enthalten Fuselöle, Gesundheitsschädlich.

Herstellung Qualitäts-Cognac zu Hause erfordert sorgfältige Vorbereitung und Geduld. Zum Erhalten bestes Ergebnis Sie können das resultierende Produkt erneut destillieren, indem Sie es mit sauberem (gefiltertem) Wasser auf 20 Grad verdünnen und den Empfehlungen der zweiten Destillation folgen.

Infusion

Der beste Aufguss erfolgt in Eichenfässern. Diese werden auf Märkten, Messen in Herstellergeschäften verkauft und können bequem online bestellt werden. Eine bequeme, einfache und kostengünstige Möglichkeit besteht darin, es mit Eichenspänen, Rinde oder Pflöcken anzureichern.

Cognac kann aus durch Destillation gewonnenem Traubenalkohol hergestellt werden, indem das Produkt in Glasbehälter mit Eichenpflöcken gegossen wird. Das Getränk wird auf die gewünschte Stärke vorverdünnt oder bleibt in seiner ursprünglichen Form. Die vorbereiteten Stifte werden 10 Minuten in kochendem Wasser, dann 20 Minuten in kaltem Wasser gehalten und auf sauberem Untergrund ausgelegt Gläser. Geschlossene Gläser An einem kühlen Ort, z. B. im Keller, für einen Zeitraum von mindestens 6 Monaten aufbewahren.

Imitationen

Das Cognac-Getränk kann nachgeahmt werden. Es geht schnell und erfordert weder viel Zeit noch Mühe. Rezepte für Cognac, der „on“ zubereitet wird eine schnelle Lösung"Verschieden. So machen Sie Cognac-Imitat schnell selbst und überraschen Ihre Gäste leckeres Getränk, es ist für jeden interessant zu wissen. Die Herstellung ist nicht kompliziert. Es wird durch Mischen verschiedener Zutaten zubereitet.

Wodka auf Eichenrinde

Cognac zu Hause zubereiten - tolle Möglichkeit Holen Sie sich ein elegantes und edles Getränk. Hausgemachter Cognac ermöglicht die Improvisation mit Zutaten und Ziehzeiten.

Zubereitungsmethode 1:

• 2 Liter Wodka/verdünnter Alkohol/Traubenmondschein;
• 4 TL. Löffel Eichenrinde (pharmazeutisch);

Die Rinde wird mit Wodka übergossen, zwei Wochen stehen gelassen und dann filtriert.

• 2,5 l. Wodka/verdünnter Alkohol/Traubenmondschein;
• 1 Teelöffel. ein Löffel großblättriger schwarzer Tee;
• 1 Teelöffel. Löffel Vanillezucker;
• 5 Stücke. trockene Nelkenknospen;
• Zitronensäure an der Spitze des Tees. Löffel.

Alles außer Zitronensäure, mischen, Wodka einschenken. Säure hinzufügen und umrühren. Drei Tage ruhen lassen, abseihen. In diesem Rezept wurde Eiche durch Tee ersetzt. Es verleiht dem Getränk eine schöne Farbe und ein schönes Aroma und fügt weiche Tannine und Tannine hinzu.

Kaffeerezept Cognac zu Hause

Wenn Sie keine Eichenholzstücke, Holzspäne, Rinde oder Pulver auf Lager haben, ist es auch möglich, Cognac zu Hause herzustellen. Dafür edles Getränk Verwenden Sie gemahlenen Kaffee.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 TL. Löffel gemahlener Kaffee;
• 1/2 Tasse Wasser;
• 1 Liter Wodka/verdünnter Alkohol/Traubenmondschein.

Kaffee wird in kochendes Wasser eingerührt und einen Tag stehen gelassen. In einen Behälter füllen, Wodka/Alkohol/Mondschein hinzufügen. Die Mischung wird 25 Tage lang infundiert. Nach dem Filtern bei Bedarf Zucker/Beerensirup hinzufügen. Das Getränk ist weich und duftet nach Kaffee und Beeren.

Hausgemachter Cognac mit Orangenschale

Bei der Herstellung von hausgemachtem Cognac können Früchte hinzugefügt werden. Zur Zubereitung verwenden Sie:

• 1,5 Liter Wodka/verdünnter Alkohol/Traubenmondschein;
• 0,5 Tisch. Löffel Zucker;
• 0,5 EL. Zimt;
• ½ Orangenschale;
• 2 Stk. trockene Nelkenknospen;
• Vanillin in der Spitze des Tees. Löffel;
• 1/2 Tisch. ein Löffel schwarzer loser Blatttee;

Der verwendete Tee ist von guter Qualität, ohne Zusatzstoffe.

Die Schale wird abgerieben. Alles wird an einem trockenen Ort aufbewahrt sauberes Glas, Wodka/Alkohol/Mondschein einschenken. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und abdunkeln. Die Tinktur nach drei Wochen mit Gaze/Filtertuch abseihen. Das Getränk ist fertig. Jeder Hobbywinzer weiß, wie man mit Früchten hausgemachten, leckeren und gesunden Cognac herstellt.

Wie man aus Pflaumen zu Hause Cognac macht

Stark Fruchtgetränke Sie sind nicht nur bei Feinschmeckern beliebt. Ein Rezept hilft Ihnen herauszufinden, wie man Fruchtcognac herstellt.

• 2 Liter Wodka/verdünnter Alkohol/Traubenmondschein;
• 5 Stücke. getrocknete Pflaumen;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Esslöffel Eichenrinde (pharmazeutisch);
• 3 Stk. trockene Nelkenknospen;
• 1 Esslöffel Zucker;
• Muskatnuss auf der Spitze eines Teelöffels.

Diese Tinktur hat Töne wohltuende Eigenschaften. Das hausgemachte Pflaumen-Cognac-Rezept ist weit verbreitet und einfach anzuwenden.

Eichenrinde wird 10 Minuten lang mit heißem kochendem Wasser übergossen. Geben Sie alles außer Zucker in ein trockenes, sauberes Glas und gießen Sie es hinein. Mit einem Deckel abdecken und drei Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen. Zucker wird in einer Bratpfanne geschmolzen, bis er zähflüssig wird, und bevor er vollständig abgekühlt ist, wird dem Getränk das „Karamell“ hinzugefügt. Nach drei Tagen filtern und servieren.

Express-Rezept für hausgemachten Cognac

Jede Hausfrau wird ein schnelles Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Cognac zur Kenntnis nehmen.

Du wirst brauchen:

• 1,5 l Wodka/verdünnter Alkohol/Traubenmondschein;
• 3 Tisch. Löffel Zucker für Karamell;
• Starker Aufguss (1 Esslöffel großblättriger Schwarztee pro 100 g kochendes Wasser);
• Vanillin auf der Spitze des Tees. Löffel.

Der Sud wird gefiltert, mit Karamell und Vanille gewürzt und in einen trockenen, sauberen Behälter gefüllt. Wodka/Alkohol/Mondschein dazugeben und umrühren. Durch Gaze/Filtertuch filtern. In eine Karaffe füllen und servieren.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Cognac-Getränken. Jeder Heimbrenner hat seine eigene „Handschrift“, deren Hauptzutaten Lust, Fantasie und gute Laune sind.