Ein neues Holzfass leckt was zu tun ist. Von der richtigen Fassvorbereitung für den Gebrauch bis zum Servieren

Jedes Toilettenleck verursacht immer viele Probleme. Sie beginnt die Stimmung zu verderben, nerviges Geräusch von kontinuierlich fließendem Wasser.

Auf dem Wasserzähler erscheinen große Zahlen, für Wasser muss man ein Vielfaches mehr bezahlen. Die Oberfläche der Toilette beginnt zu rosten. An den Rohren machen sich Kondensattropfen bemerkbar, die Korrosion und Schimmel verursachen können.

Tanklecks müssen sofort behoben werden, um negative Folgen zu vermeiden.
Heute kann das entstandene Leck in der Toilettenschüssel problemlos behoben werden, ohne auf die Dienste von Spezialisten zurückgreifen zu müssen. Dazu müssen Sie jedoch das Funktionsprinzip eines solchen Systems und seiner Komponenten verstehen.

Der Tank kann aus verschiedenen Gründen undicht sein. Es gibt nur eine Lösung, um es zu beheben. Jedes Tankdesign hat seine eigenen charakteristischen Merkmale. Daher wird der Ansatz zur Lösung eines solchen Problems individuell sein. Am gebräuchlichsten ist jedoch das "klassische" Design. Daher werden wir das Problem der Leckage betrachten, wobei wir dieses Design als Grundlage nehmen. Wir geben 7 Lösungen, wie man ein Leck in der Toilette repariert und warum die Toilette undicht werden kann.

Grund 1: Überlauf

Der vielleicht beliebteste und offensichtlichste Grund war das banale Überlaufen des Tanks. Wenn aus dem Toilettenspülkasten Wasser in die Toilette läuft. Überschüssiges Wasser fließt einfach in das Überlaufloch. Die Hauptgründe für das Auftreten eines solchen Überlaufs können sein:

• Die Gummidichtung hat ihre Elastizität verloren. Langfristiger Betrieb des Tanks führte zu einer losen Absperrung des Wasserflusses. Die Dichtung begann sich zu verformen und ließ Flüssigkeit durch;
• Die Dichtung passt nicht gut und verschließt den in der Nähe des Ablassventils befindlichen Auslass nicht dicht, wodurch ein Leck entsteht. Eine solche Dichtung hat ihre Elastizität behalten, es gibt keine Anzeichen von Verformung. Wasser beginnt zu fließen, weil es schlecht gegen die Wand der Toilette drückt;
• Es ist möglich, dass der Ventilstift, der den Schwimmer hält, ausgefranst ist. Dies tritt während des Langzeitbetriebs und des Auftretens von Korrosion am Bolzenkörper auf;
• Im Ventilkörper selbst ist ein Riss. Wasser beginnt hindurch zu fließen.

Beachten Sie! Wenn ein Messingventil in den Tank eingebaut ist, darf es einfach keine Risse geben. Sie treten nur auf Kunststoffprodukten auf. Messingteile sind sehr langlebig.

Wie man mit einem solchen Leck umgeht

Um das Problem schnell zu beheben, wenn Wasser aus dem Tank in die Toilette eindringt, müssen Sie die wahre Ursache für das Auslaufen des Tanks herausfinden. Dazu müssen Sie ein wenig testen.

Toilettendeckel entfernen. Heben Sie den Schwimmer von Hand an. Ein Zentimeter reicht aus, um den Fluss zu stoppen. Daher ist der Schwimmerarm nicht richtig gebogen. Es kann das Wasser einfach nicht absperren, es fließt ungehindert durch das Ablaufloch.

Um das Leck zu beheben und zu beseitigen, müssen Sie den Hebel leicht biegen, damit er das Wasser absperrt, sobald es eine bestimmte Kante erreicht.

Wenn der Durchfluss nach dem Anheben des Hebels nicht stoppt, müssen Sie das Ventil sorgfältig untersuchen. Der spezielle Befestigungsstift muss vorhanden sein. Es sollte keine Beschädigungen haben. Es sollte den Schwimmerarm stoppen, während er sich im Ventil befindet. Außerdem müssen Sie den Zustand des Lochs überprüfen, in dem sich der Stift befindet. Möglicherweise wurde es verformt.

Ein unbrauchbar gewordener Bolzen kann durch einen Kupferdraht mit großem Querschnitt ersetzt werden.

Wenn das Loch verformt ist, muss ein neues Ventil eingebaut werden.

Es ist möglich, dass das Leck aufgrund der Dichtung auftritt. Wenn das Wasser nach dem Drücken gegen das Ventil nicht mehr aus dem Abflussloch fließt, müssen Sie den Druck anpassen. Lässt sie sich nicht einstellen, muss eine neue Dichtung eingebaut werden.

Wir haben die Hauptursachen und Methoden zur Lösung des Problems der Tankleckage im klassischen Schema untersucht. Es wird seit über 40 Jahren verwendet. Jedes Jahr gibt es jedoch neue Konstruktionen von Tanks mit einem bestimmten Funktionsprinzip. Versuchen Sie, ihr Design weiter zu studieren.

Grund zwei: Schrauben

Nicht selten ist austretendes Wasser mit Schrauben verbunden, die den Spülkasten und die Toilette verbinden. Metallbolzen rosten mit den Jahren, Plastikbolzen platzen einfach und die Toilettenschüssel fließt heraus.

Wie man ein solches Problem löst

Zuerst müssen Sie alle Armaturen sorgfältig prüfen. Möglicherweise müssen Sie nur eine Schraube ersetzen. Um jedoch nicht zusätzlich in den Laden zu rennen, ist es besser, sofort einen neuen Satz Ersatzteile für die Toilettenschüssel zu kaufen.

Um die Ursache des Lecks genau zu bestimmen, müssen Sie den Tank zerlegen. Manchmal ist einfach nicht ersichtlich, welches Teil defekt ist, was einen sofortigen Austausch erfordert.

Wie ist der Ersatz

So beheben Sie ein Leck im Toilettenspülkasten:

• Bevor Sie mit der Demontage beginnen, müssen Sie die Wasserversorgung abstellen.
• Entfernen Sie das gesamte Wasser aus dem Tank;
• Schrauben Sie die flexible Auskleidung ab, durch die Wasser zugeführt wird.
• Alle Schrauben lösen. Wenn der Körper der Schrauben mit einer großen Rostschicht bedeckt ist, müssen sie mit einer Metallsäge geschnitten werden. Der Kauf neuer Schrauben ist viel billiger als der Einbau einer neuen Toilette. Immerhin kann der alte beim Lösen von verrosteten Schrauben brechen;
• Die Toilettenschüssel bewegt sich zurück;
• Das auf der Manschette liegende Regal wird entfernt;
• Der Rest des Wassers wird abgelassen;
• Der gefundene Rost wird entfernt.

Für die Montage werden alle Schritte in umgekehrter Reihenfolge durchgeführt. Neue Schrauben werden eingebaut, Gummidichtungen werden gewechselt.

Beim Anziehen der Schrauben ist die geringste Verzerrung nicht zulässig. Das Anziehen sollte mit geringem Kraftaufwand erfolgen. Wenn Sie beginnen, fest auf den Bolzen zu drücken, können Sie die Fayence leicht zerdrücken.

Dritter Grund: Birne

Der Gummiball ist ausgefallen und die Toilettenschüssel fließt ständig nach der Spülung. Bei längerem Gebrauch wird der Gummi unelastisch. Sie wird rau und kann die gewünschte Form nicht annehmen. Dadurch fließt ständig Wasser in die Toilette.

Lösung

Wie repariert man ein Leck in der Toilette? Eine Birne zu reparieren, die ihre Form verloren hat, ist fast nutzlos. Sie können viel Zeit damit verbringen, und das Ergebnis wird Null sein. Es ist viel einfacher, eine neue Birne im Laden zu kaufen.

Beim Kauf müssen Sie aus mehreren Produkten das weichste auswählen. Es kann über einen langen Zeitraum verwendet werden, bis es starr wird.

Die Befestigung der Birne erfolgt am Faden. Um es zu entfernen, müssen Sie die Birne im Uhrzeigersinn drehen. Zum Einbau dreht sich die Birne in die entgegengesetzte Richtung. Während es keine neue Birne gibt, können Sie das an der Stange hängende Gewicht verwenden. Er wird Druck auf die Birne ausüben und sie an den Sattel drücken. Jede schwere Nuss kann zu einer solchen Last werden.

Vierter Grund: Schief

Eine Fehlfunktion des Tanks kann auf eine Schräglage oder eine große Verschiebung des Hebels zurückzuführen sein, der den Schwimmer hält. Es gibt viele Gründe für die Bildung von Verzerrungen. Zum Beispiel ein Loch, durch das Wasser in den Schwimmer einzudringen beginnt. Eventuell ist der Hebel durch Dauerbetrieb etwas zur Seite gewandert.
Ein weiterer Grund, warum der Toilettenspülkasten undicht ist, können minderwertige Sanitärteile sein, die im Laden gekauft wurden.

Wie man ein solches Problem löst

Wenn Sie in einem Geschäft einen schlechten Schwimmer gekauft haben, müssen Sie ihn gegen einen zuverlässigeren und qualitativ hochwertigeren austauschen. Wenn sich im Schwimmer ein kleines Loch bildet, kann es leicht mit gewöhnlichem Polyethylen verschlossen werden. Sie können auch ein Stück Plastik mit einem Feuerzeug erhitzen und das Loch schließen.

Solche Reparaturen gelten jedoch als vorübergehend, der Schwimmer muss noch ersetzt werden.

Fünfter Grund: Druckentlastung

Zwischen der Toilette und dem Spülkasten war ein Leck. Ein solches Leck im Bereich der Verbindungsstelle des Tanks und der Toilette selbst tritt auf, wenn die Verbindung drucklos gemacht wurde. Normalerweise ist die Ursache für dieses Phänomen eine große Verformung der Gummidichtung.

Um das Leck zu beseitigen, muss zwischen Tank und Toilette eine neue Dichtung eingebaut werden.

Diese Arbeit wird in der folgenden Reihenfolge durchgeführt:

• Die Wasserversorgung wird abgestellt, wofür das Hauptwasserventil geschlossen ist;
• Entfernen Sie alles Restwasser aus dem Fass, indem Sie es mit einem weichen Küchenschwamm auffangen;
• Lösen Sie die Ablassmutter leicht. Es befindet sich direkt unter der Ablassventilklappe;
• Die Schrauben, mit denen der Tank am Toilettenregal befestigt ist, werden vollständig herausgeschraubt. Der Tank wird demontiert;
• Die Kontermutter wird abgeschraubt, die den Abfluss hält, und danach aus dem Tank entfernt.
• Eine neue Dichtung ist eingebaut. Jede Dichtung wird in einer bestimmten Größe und Form hergestellt. Daher müssen Sie vor dem Kauf einer Dichtung unbedingt die genaue Größe auswählen.
• Wenn die Dichtung kleiner oder größer ist, bleibt das Problem ungelöst;
• Die Ablaufbaugruppe wird mit Kontermuttern befestigt;
• Der Tank wird in das Regal zurückgebracht und mit Bolzen gesichert.

Ich muss sagen, dass das Leck zwischen der Toilette und dem Tank mit anderen Umständen in Verbindung gebracht werden kann:

• Der Bolzen, der den Tankinhalt an der Schüssel hielt, war stark verrostet;
• Die Isolierung, die das Befestigungsloch für die Schraube abdichtet, ist unbrauchbar geworden.

Natürlich müssen Sie eine neue Schraube einbauen und die Dichtung ersetzen. Die Arbeiten müssen in folgender Reihenfolge durchgeführt werden:

1. Die Wasserzufuhr ist abgestellt;
2. Abgelassen;
3. Alle Bolzen werden herausgeschraubt und aus den Befestigungslöchern entfernt;
4. Dichtscheiben werden auf die Schrauben gesetzt;
5. Die Bolzen werden eingesetzt und mit Muttern angezogen.

Ihre Barkosten betragen:

• Dichtung - 200 Rubel;
• Ein Satz Schrauben - 50–300 Rubel;
• Meisterdienste - 1200-1400 Rubel.

Manchmal ist kein Ersatz erforderlich. Lockere Schrauben einfach festziehen. Halten Sie dazu die Mutter mit einem Schraubenschlüssel fest und ziehen Sie die Befestigungselemente mit einem normalen Schraubendreher fest.

Bei dieser Arbeit ist Vorsicht geboten. Keramische Produkte sind nicht sehr langlebig. Es reicht aus, den Bolzen stärker anzuziehen, und am Boden des Laufs kann ein Riss auftreten. Um dies zu verhindern, wird es viel ruhiger sein, einfach neue Dichtungen einzusetzen.

Grund sechs: Absperrventil

Das Rückschlagventil ist ausgefallen. Aus diesem fließt ständig Wasser aus dem Tank in die Toilette. Du kannst natürlich versuchen, das Entlüftungsventil zu demontieren. Stellen Sie den Druck der Luke auf das Abflussrohr ein und untergraben Sie sein Ende leicht. Solche Manipulationen erfordern viel Arbeit, und der gewünschte Effekt wird nicht immer erzielt. Dies legt eine einfache Schlussfolgerung nahe, Sie sollten keine Reparaturen durchführen, es ist besser, die gesamte Ablaufgarnitur oder den gesamten Toilettenspülkasten vollständig auszutauschen.

Dazu müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

• Der Toilettenraum muss die Wasserversorgung abstellen. Dazu wird das zentrale Wasserversorgungsventil verdreht.
• Das restliche Wasser wird die Toilette hinuntergespült;
• Öffnen Sie den Deckel und entfernen Sie restliches Wasser mit einem Schwamm;
• Befestigungsschrauben entfernen;
• Der Tank wird aus dem Regal genommen;
• Die Dichtung wird entfernt;
• Die Kontermuttern, mit denen die Ablaufbaugruppe befestigt ist, werden abgeschraubt;
• Der alte Mechanismus wird entfernt;
• Ein neues System wird installiert.

Bevor Sie eine Ablaufeinheit kaufen, müssen Sie versuchen, ein ähnliches Modell zu kaufen, das sich früher im Tank befand. Im Extremfall derselbe Hersteller. Mit anderen Worten, wenn der Tank von cersanit hergestellt wurde, dann muss auch die Ablaufgarnitur vom selben Fabrikat sein.

Die neue Baugruppe wird mit neuen Kontermuttern gesichert, eine neue Dichtung wird eingebaut.

Wir bringen den Tank zurück ins Regal, neue Schrauben werden in die Löcher eingesetzt. Wir befestigen es an der Toilettenschüssel.
Es bleibt, das Wasser anzuschließen und die Dichtheit des neuen Abflusses zu überprüfen.

Im Prinzip ist diese Arbeit nicht sehr schwierig, es reicht aus, einen Satz Ringschlüssel und mehrere verstellbare zu haben.
Der Kauf eines neuen Abflusses kostet 400-4000 Rubel. Es hängt alles von der Art des Mechanismus ab. Elite-Systeme sind viel teurer.

Wenn die Arbeit von einem professionellen Handwerker ausgeführt wird, müssen Sie 1600-1800 Rubel bezahlen.

Grund 7: Risse

Der Toilettenspülkasten leckt aufgrund eines Risses im Boden oder an den Seiten. Mit einem so schwerwiegenden Problem können Sie fertig werden, ohne die gesamte Toilette zu wechseln.

Was soll getan werden

Der Tank wird von der Toilette gelöst und gut getrocknet. Alle auftretenden Risse müssen mit einem hochwertigen Dichtstoff abgedeckt werden. Ich muss sagen, dass diese Methode die größte Wirkung erzielt. Natürlich ist die Versiegelung nicht für den Dauerbetrieb ausgelegt, Tank und Toilette muss man sich trotzdem neu kaufen.

Wenn die Toilettenschüssel mit einem Knopf zu lecken beginnt

Stellen Sie zunächst die Position des Schalters ein. Wenn die Rückholfeder geschwächt ist, kann der Knopf einfach in der Welle verbleiben. Dadurch befindet sich die Ablaufabdeckung immer in der "offenen" Position.

Um den Toilettenspülkasten mit einem Knopf zu reparieren, müssen Sie eine bestimmte Reihenfolge einhalten:

• Die Abdeckung wird demontiert;
• Der Verriegelungsschalter wird entfernt;
• Der Frühling ändert sich
• Der Sitz ist zentriert. Es befindet sich direkt unter dem Loch im Deckel.
• Remontage durchführen.

Präventive Arbeit

Wenn Sie nicht möchten, dass Ihre Toilette oft kaputt geht, müssen Sie ständig bestimmte vorbeugende Maßnahmen ergreifen.

Einmal alle sechs Monate müssen Sie den Spülkasten und die Schüssel der Toilettenschüssel reinigen.

Überwachen Sie ständig den Zustand der Beschläge und der zugehörigen Beschläge.

Jede Toilettenschüssel "mag" keine mechanischen Beschädigungen, sie verträgt keine Temperaturschwankungen.

Eine rechtzeitige vorbeugende Wartung verlängert die Lebensdauer des gesamten Systems.

Wenn ein Leck auftritt, werden zuerst die einfachsten Pannen behoben und erst dann beginnen sie, schwerwiegendere Probleme zu lösen.

Das Leck des Ablaufbehälters kann mit Ihren eigenen Händen beseitigt werden. Das Design des Tanks ist so einfach, dass keine Spezialwerkzeuge erforderlich sind. Wenn Sie solche Reparaturen selbst durchgeführt haben, werden Sie auf jeden Fall große Freude haben.

Abschluss

Wir haben die 7 häufigsten Lösungen dafür gegeben, warum Wasser in der Toilette fließt. In 95% der Fälle haben Sie genau das gleiche Problem. Aber wenn Sie alles versucht haben und nichts funktioniert hat, was tun, wenn immer noch Wasser in die Toilettenschüssel fließt? Ruf lieber einen Klempner an. Er wird das Problem in weniger als einer Stunde beheben.

(Fehler → Lösung)

Kam um die Ware abzuholen. Das Fass wurde weggenommen, aber es gibt keinen Korken und Zapfhahn! Wir haben bestellt! Was zu tun ist?

In der Ukraine versenden wir Eichenprodukte per Lieferservice. Überprüfen Sie bei Erhalt der Fracht die im Konnossement (Erklärung) angegebene Anzahl der Sitzplätze und die Anzahl der Ihnen tatsächlich zugeteilten Sitzplätze. Oft macht der Betreiber einen Fehler und vergibt nur einen Platz statt der geforderten mehreren. Geben Sie außerdem bei Erhalt der Ware vom Betreiber an, dass Sie die Ware vor der Abholung prüfen möchten. Prüfen Sie bei der Begehung die Unversehrtheit und Vollständigkeit des Sets anhand der angegebenen Stückzahl und zusätzlicher Versandinformationen im Frachtbrief (Erklärung). Wenn Sie beim Erhalt der Ware auf Probleme stoßen (die Ware ist beschädigt oder unvollständig), beeilen Sie sich nicht, die Dokumente zu unterschreiben, sondern kontaktieren Sie uns sofort. Wir helfen Ihnen, in dieser Situation die richtige Lösung zu finden.

Wir wollten ein 100-l-Eichenfass für Cognac bestellen, Reifen aus gewöhnlichem Metall. Die Betreiberin sagte, dass diese Fässer nicht verfügbar seien, aber sie könnten innerhalb einer Woche hergestellt werden. Gleichzeitig forderten sie von uns eine Vorauszahlung von 100 UAH. Wer hat das gesehen und gehört! Wir zahlen im Voraus Geld, aber sie geben uns keine Garantie, dass sie ein Fass schicken. Wir können ihnen alle unsere persönlichen Daten (Name, Wohnadresse, Telefonnummer) zur Verfügung stellen. Jeder im Dorf respektiert uns, aber hier sagen sie solche Dinge! Betrüger!

Bei der Bestellung von Eichenprodukten, die zu den folgenden drei Gruppen gehören, nämlich:

• „langsam“ (hauptsächlich Eichenfässer für Getränke mit gewöhnlichen Metallreifen mit einem Volumen von mehr als 50 Litern sowie Eichenfässer für Getränke mit Edelstahlreifen mit einem Volumen von mehr als 110 Litern),
• nicht standardmäßige Merkmale,
• Großhandelslose,

Sie müssen eine Vorauszahlung in Höhe von 100-300 UAH leisten. So bestätigen Sie die Verlässlichkeit Ihrer Absichten und wir produzieren mit größerer Sicherheit Ihren individuellen Auftrag.

Bei der Bestellung von Standard-Laufprodukten wird keine Vorauszahlung geleistet.

Habe die Bestellung vor einer Woche erhalten. Alles hat mir sehr gut gefallen: gute Arbeit, schnell das Produkt gesendet. Sie packten das Eichenfass aus, stellten es in die Küche, füllten nichts hinein, da sie vorhatten, es vorzubereiten und das Getränk später einzuschenken. Eine Woche später traten Risse im Fass zwischen den Planken auf. Warum?

Bei einem Gespräch mit dem Kunden erfuhren wir, dass die Temperatur in dem Raum, in dem das Fass gelagert wurde, über 26 °C und die relative Luftfeuchtigkeit sehr niedrig war.

Ein Getränkefass ist kein Möbelstück, sondern ein spezielles Gefäß, das angemessene Lagerbedingungen erfordert.

Ein bei uns bestelltes Eichenprodukt bei Versand in Polyethylenfolie verpackt. Lagern Sie das Küfereiprodukt vor dem ersten Befüllen mit Flüssigkeit und wickeln Sie es sorgfältig in Polyethylen ein. Die Folie schützt den leeren Eichenbehälter vor Austrocknung bei zu geringer Luftfeuchtigkeit (weniger 75% ) und hohe Temperatur (oben +16 °С).

Wir kauften ein Eichenfass zum Aufgießen von Alkohol. Wir haben es nach Anleitung zubereitet (gedämpft, 3 Wochen mit Wasser eingeweicht). Als Alkohol eingegossen wurde, begann das Getränk schließlich an den Enden der Niete entlang zu fließen

Die Endteile der Dauben wurden nicht bearbeitet, weil sie entschieden haben: Dies ist ein zusätzlicher Schritt bei der Vorbereitung eines Eichenfasses, und sie haben nicht ganz verstanden, wo und wie man richtig malt! (Diese Information erfuhren wir später bei einem Telefongespräch).

Das Abdichten der Endteile der Nieten ist erforderlich. Es wird vor dem Dämpfen des Fasses durchgeführt, während es trocken ist. Klassisch versiegelt:

• Endteile von Nieten(hier sind die Kapillaren der Eiche komplett offen, weil die Daube abgeschnitten ist, da sie der Standardlänge entsprechen sollte);
• Verbindung von Nieten und Boden;
• ein paar Zentimeter von unten in einem Kreis auf beiden Seiten des Fasses.

Die Versiegelung erfolgt häufiger mit Ölfarbe oder Lack, wenn es das ästhetische Erscheinungsbild erfordert. Dies ist eine vorbeugende Maßnahme, die in Cognac-Weinfabriken immer durchgeführt wird, um Wein langfristig zuverlässig zu lagern und den Verlust des Getränks durch mögliches kapillares Versickern zu reduzieren (da das Getränk mit der Zeit in die Tiefe der Daube gelangt). , erreicht die auf beiden Seiten der Daube offenen Kapillarbündel) und durch übermäßige Verdunstung der Flüssigkeit (durch den überstehenden Endteil der Niete tritt der größte Getränkeverlust auf).




Bitte beachten Sie, dass die Farbe in mehreren Schichten (bessere Farbgebung) hochwertig aufgetragen werden muss, um alle offenen Kapillaren zu schließen!

Wir haben bei Ihnen ein Eichenfass für Wein gekauft. Die Vorbereitung des Laufs gemäß den Anweisungen begann mit dem Versiegeln der Endteile der Nieten. Bei der Lackierung der Enden und Glockenspiele wurde beschlossen, den gesamten Lauf damit zu bedecken, um sein Aussehen zu erhalten. Beeinflusst dies den Geschmack des Getränks während des Aufgussvorgangs?

Es ist nicht erforderlich, das gesamte Fass mit Lack zu überziehen, da sich in diesem Fall ein durchgehender Film auf der Fassoberfläche bildet, der das „Atmen“ des Holzes verhindert und Gasaustauschprozesse nicht zulässt. Darüber hinaus gibt es eine Reihe weiterer Gründe, die dies nicht zulassen.

Wir kauften bei Ihnen ein Eichenfass, versiegelten die Enden der Dauben, ließen es einen Tag lang einweichen und gossen das Getränk ein. Das eingegossene Getränk begann sofort zwischen den Brettern zu sickern. Was tun, wir haben alles nach Ihren Anweisungen gemacht?

Habe ein Eichenfass. Sehr gute Arbeit (nur auf den ersten Blick). Habe ein Getränk eingeschenkt. Anfangs begann es zwischen den Nieten zu sickern, was nach 5 Tagen aufhörte. Nach zwei Monaten entschieden wir uns, das Getränk zu probieren. Als der Wasserhahn aufgedreht wurde, lief ein schwarzes Getränk aus dem Fass! Hab mich nicht getraut es zu probieren.

Eine der wichtigsten Phasen bei der Vorbereitung eines Fasses für den Betrieb ist Einweichen, die erforderlich ist, um die Nieten aufzuquellen und die Lücken zu schließen sowie überschüssige Tannine auszuwaschen, damit sie das Getränk oder die Produkte, die sie salzen möchten, nicht mit einem Eichengeschmack übersättigen und sie auch nicht zu dunkel färben. Für das Fass, das Sie zum Gießen verwenden werden Schuld, sollte der Einweichvorgang mindestens andauern 3-4 Wochen, zum Gießen Cognac- nicht weniger 2-3 Wochen, Für Fässer oder Wannen zum Salzen – 1-2 Wochen. Wenn Sie diese Anforderungen ignorieren, quillt das Fass erstens nicht mit Wasser auf und saugt daher Ihr Getränk auf und kann auslaufen. Zweitens wird das Getränk sehr dunkel bis schwarz, weil Sie die zusätzlichen Tannine nicht weggenommen haben, weil das Fass zum ersten Mal gegossen wird.

Detaillierte Anleitung zur Vorbereitung von Eichenfässern für Wein, Cognac etc. siehe Abschnitt „Anleitung“.

Wir planen, von Ihnen ein Eichenfass von 10-20 Litern zu kaufen. Unsere Tochter wurde geboren. Wir wollen auf Wein im Fass bestehen, und wenn unsere Tochter 10 Jahre alt wird, werden wir mit der ganzen Familie einen Drink trinken

Wir möchten von Ihnen ein Eichenfass kaufen, um 5 Jahre lang Cognac zu infundieren

Dauer der Infusion Getränk in einem Eichenfass hängt vom Volumen und Alter des Fasses selbst sowie vom Geschmack und Aroma des gewünschten Getränks ab. Je kleiner das Fass ist, desto weniger Zeit wird benötigt, um das Getränk aufzugießen. Das Aufgießen des Getränks in ein neues Fass geht auch viel schneller als die Wiederverwendung. Daher müssen diese Nuancen berücksichtigt werden. Um sich nicht zu verrechnen, ist es besser Überprüfen Sie regelmäßig die Geschmacksbereitschaft des Getränks während der Infusionszeit.

Wir haben bei Ihnen ein Eichenfass für Wein mit einem Holzhahn und zwei Stöpseln gekauft. Ein Stopfen für die Einfüllöffnung, und auf der anderen Seite, was tun, haben wir nicht verstanden?

Wenn Sie ein Fass für Getränke mit einem Eichenhahn und einem zusätzlichen Stöpsel für das Hahnloch gekauft haben, dann können Sie den Wasserhahn sofort aufschieben, bis das Getränk ausgeschenkt ist. Und verwenden Sie den Korken immer bei der Vorbereitung des Fasses zum Füllen des Getränks und während des Aufgusses, da ein Holzhahn nicht wie ein Korken stehen kann, sondern nur zum Ausgießen verwendet wird.

Wir haben bei Ihnen ein Eichenfass für Wein mit einem Holzhahn und zwei Stöpseln gekauft. Der Hahn wurde beiseite gestellt, bis das Getränk eingegossen war, und der Korken wurde zur Vorbereitung des Fasses verwendet und für die Zeit des Aufgusses eingestellt. Nach einer Weile bemerkten sie, dass ein Getränk durch den Korken sickerte

Das Getränk begann durch den Korken zu sickern, da Sie den hervorstehenden Rand des Korkens nicht versiegelten und durch seine horizontal (längs) angeordneten offenen Kapillaren austrat. Wenn also ein Zapfhahn einen Korken ersetzt, sollte auch auf seine Abdichtung geachtet werden, nämlich: Lackieren Sie den Teil, der über den Lauf hinausragt. Bei diesem Verfahren werden die offenen Kapillaren der Eiche verschlossen, was ein Durchsickern des Getränks verhindert. Zum Malen wird meistens Ölfarbe oder Lack verwendet (wenn das ästhetische Erscheinungsbild dies erfordert).




Wir haben bei Ihnen einen Eimer-Wasserfall für ein Bad gekauft. An der Wand befestigt, begann zu verwenden. Nach einiger Zeit, in der Zeit zwischen der Verwendung dieses Produkts, bemerkten sie, dass Lücken zwischen den Eichenbrettern auftraten. Bitte helfen Sie mir, dieses Problem zu beheben

Eichenprodukte für ein Bad müssen ständig mit Wasser gefüllt sein, damit sie nicht austrocknen. Wechseln Sie das Wasser mindestens einmal pro Woche, damit es nicht verfault. Bei niedrigen Temperaturen kann das Wasser seltener gewechselt werden.

Habe bei Ihnen einen Dampfgarer für Besen gekauft. Sie füllten es mit Wasser. Das Wasser wurde nach einiger Zeit braun. Was zu tun ist?

Wasser wird durch Tannine braun gefärbt, die in dem Material enthalten sind, aus dem das Produkt hergestellt wird. Das Auswaschen überschüssiger Tannine erfolgt mit Hilfe von Wasser, das zum Einweichen von Eichenprodukten während ihrer Vorbereitung für den Gebrauch verwendet wird. Ungefähr nach 5-7 Tagen Einweichen hört das Wasser auf, Farbe anzunehmen.

Ausführliche Anweisungen zur Vorbereitung von Eichenprodukten für ein Bad finden Sie im Abschnitt "Anweisungen".

Wir haben bei Ihnen einen Bierkrug bestellt. Nach Erhalt dieses Produkts (Inspektion der Ladung) haben wir uns entschieden, seine Unversehrtheit zu überprüfen, indem wir kaltes Wasser aus dem Wasserhahn gießen. Es stellte sich heraus, dass der Becher undicht war. Abholung der Bestellung verweigert

Nach Erhalt der Produkte können Sie deren Unversehrtheit nur von außen auf Risse oder andere offensichtliche äußere Beschädigungen prüfen. Weiterverwendung und Aufbereitung von Eichenprodukten müssen gemäß den Anweisungen durchgeführt werden. Bei Fragen wenden Sie sich bitte telefonisch an uns. Lieber nochmal nachfragen, als es falsch zu machen und es dann noch einmal zu machen!

Wir haben bei Ihnen ein Fass mit Edelstahlreifen bestellt, und Sie haben ein Fass mit schwarzen Metallreifen geschickt, das weiß lackiert ist. Haben wir für Edelstahl bezahlt?

Das ist keine Farbe, das ist Schutzfolie. Entfernen Sie es und Sie werden rostfreie Metallreifen sehen.

Wenn Sie Fragen zur Herstellung von Küfereiprodukten haben, rufen Sie uns an, wir beraten Sie!

Das Holz eines neuen Fasses enthält zu viele Gerbstoffe – Gerbstoffe, deren Konzentration reduziert werden muss. Wenn Sie Wein oder Destillat ohne vorherige Zubereitung in ein Eichenfass gießen, wird der Alkohol schnell trüb, dann tritt ein unangenehm herber Nachgeschmack auf, der den populären Namen "Sockel" erhalten hat. Das Einweichen eines Fasses erfordert Zeit, Geduld und viel Wasser.

Beim Heimdestillieren verwendet man besser Fässer mit einem Volumen von 2 bis 10 Litern. Je kleiner das Volumen, desto schneller gibt das Holz Gerbstoffe ab, was die Einwirkzeit verkürzt. Grund ist der Kontaktbereich mit Alkohol. Beispielsweise kommt in einem Fünf-Liter-Fass 1 Liter Getränk mit 400 Quadratmetern in Kontakt. cm Holz und in einem Fünfzig-Liter - nur ab 152 m². siehe Entsprechend verlängert sich die Reifezeit von Mondschein, Cognac oder Wein in einem großen Gebinde deutlich.

Fässer von 10 bis 50 Liter sind nur für die langfristige Reifung von starken Getränken geeignet. Während der Reifung verdunstet ein Teil des Inhalts durch die Poren des Holzes. Unabhängig vom Volumen des Fasses betragen die Verluste bis zu 1 Liter pro Jahr, in der Cognac-Produktionstechnik wird diese Verdunstung als „Angelsanteil“ bezeichnet. Wenn Sie Destillat in ein kleines Fass füllen, ist nach 5 Jahren fast nichts mehr drin.

Ich rate Ihnen, bereits gewachste Eichenfässer zu kaufen. Das Wachsen schützt das Holz vor äußeren Einflüssen, verlängert seine Lebensdauer, verhindert Leckagen und macht den Lauf schöner. Gleichzeitig beeinflusst Wachs den Gasaustausch nicht, das Getränk „atmet“ weiterhin normal durch die Poren. Es ist auch wünschenswert, dass das Fass ohne Zapfhahn war, da dies das anfälligste Strukturelement ist, das häufig zu einem starken Leck führt. An einem Punkt kann der gesamte Inhalt auf dem Boden liegen. Für eine schöne Präsentation ist es besser, ein kleines Fass mit 1-3 Litern zu kaufen und das Getränk dort auszuschenken, bevor die Gäste eintreffen.

Fassvorbereitungstechnik

1. Füllen Sie ein neues Fass mit 90% des Volumens an sauberem, gefiltertem Wasser bei Raumtemperatur, schließen Sie den Korken und lassen Sie es 3-4 Stunden stehen.

2. Überprüfen Sie das Fass auf Lecks, indem Sie das Holz um den Umfang der Ringe und dann die untere Vorder- und Rückseite sorgfältig untersuchen. Ein leichtes Auslaufen ist nicht kritisch, dieses Problem löst sich im nächsten Schritt, wenn das Holz aufquillt. Die Hauptsache ist, dass es keinen Strahl gibt, da ein solcher Lauf als voller Löcher gilt und repariert werden muss.

3. Füllen Sie das Fass bis zum Rand mit Wasser, verschließen Sie es fest und stellen Sie es in einen Raum mit Raumtemperatur. Wenn ein Leck beobachtet wird, fügen Sie alle 12 Stunden Wasser hinzu, bis das Leck aufhört. Lassen Sie das Wasser nach 3 Tagen ab (es wird schmutzig braun oder gelb sein) und gießen Sie dann eine neue Charge sauberes Wasser ein.

4. Lassen Sie nach einem Tag das Wasser ab, fügen Sie kochendes Wasser in das Fass (1 Liter pro 10 Liter Volumen), schließen Sie es fest und schwenken Sie das Produkt mehrmals hin und her, damit das kochende Wasser die gesamte Innenfläche des Fasses wäscht Fass. Nach 45 Minuten bis oben hin mit Wasser auffüllen und fest verschließen.

5. Wechseln Sie nach 24 Stunden das Wasser erneut. Der Vorgang des Einweichens des Fasses (täglicher Austausch von kaltem Wasser) wird wiederholt, bis das letzte Wasser klar, geschmacks- und geruchslos ist. Dies dauert in der Regel drei bis sechs Wochen.

6. Wasser kochen (50 % des Fassvolumens), dann auf 70-75 °C abkühlen, Soda (20 Gramm pro 1 Liter) hinzufügen, mischen und in das Fass gießen. 8-10 Minuten kräftig schütteln, dann die Sodalösung abgießen.

7. Gießen Sie heißes Wasser über das gesamte Volumen des Fasses, halten Sie es 15 Minuten lang, lassen Sie es ab und füllen Sie es erneut mit sauberem kaltem Wasser, das nach 8-10 Stunden ausgegossen werden sollte.

8. Wenn das Fass für starke Getränke (Moonshine, Cognac, Whisky, Bourbon) bestimmt ist, ist der Behälter gebrauchsfertig. Im Falle von Wein empfehle ich, zuerst geruchloses Doppeldestillat verdünnt auf 18-20 Grad für 30-45 Tage zu reifen.

Neben dem Volumen des Fasses wird das Reifeergebnis beeinflusst von: Luftfeuchtigkeit (optimal 80-85%), Temperatur (10-12°C für Wein, 14-16°C für starken Alkohol) und dem Zeitpunkt des Aufgusses . Die Prozesskontrolle erfolgt durch periodische Tests. Wenn der Geschmack passt, wird das Getränk zur Langzeitlagerung in Glasbehälter abgefüllt.

Hallo Forumer!
Lange überlegt, wo ich das Thema platzieren soll. Alles, was ich über Fässer gefunden habe, ist bereits in geschlossenen Themen. Und meine Frage ist aktuell, also habe ich beschlossen, sie dort zu posten, wo sie über hausgemachte Präparate, einschließlich Alkohol, sprechen.
Und so der Reihe nach. Vor ein paar Jahren habe ich beschlossen, dass es für den Abschluss meiner Tochter, für ihre Zulassung zum College, für ihre Hochzeit, für die Geburt ihres Enkels (chka) nicht schlecht wäre, sich einen Elite-Cognac zu gönnen! Meine Tochter ist 5 Jahre alt, und wenn ich jetzt Cognac zubereite, dann ist es in 15 Jahren AMBROSIA! Gesagt, getan! Letztes Jahr habe ich in Rostov ein Eichenfass für 30 Liter gekauft. Ich habe Moonshine für meinen Vater bestellt. Aber dann kam der weibliche Faktor dazwischen. Mutter, als sie den Umfang der Bestellung erfuhr, bäumte sich auf! 30 Liter! Bewachen! Sohn schläft! Argumente, es sei für die Langzeitlagerung, nur im Urlaub und nur für das Eigene, für ein Glas, zum Vergnügen, halfen nicht. Infolgedessen lag das Fass ein Jahr lang in der Speisekammer. Diesen Sommer begann ich zu überlegen, was ich tun sollte, und dann kam mir die Idee! Wir werden uns in Anapa ausruhen, und dort in der Nähe Brandyfabriken. Also kaufe ich Cognac in der Fabrik und fülle ihn in ein Fass! Und das tat er. In Temryuk kaufte ich in der Fabrik 30 Liter 3 Jahre alten Cognac und begann, ein Fass vorzubereiten. Und dann brauchen Sie einen Absatz!
Wie alle unerfahrenen Winzer ging ich ins Internet und fing an, die Ratschläge erfahrener Winzer zu lesen! Der Mechanismus zum Vorbereiten des Fasses ist nicht kompliziert, aber das Fass liegt seit einem Jahr und ist ausgetrocknet. Ich habe versucht, Wasser hineinzugießen. Die Lücken sind riesig, Wasser fließt heraus. Er füllte die Wanne mit Wasser und tränkte das Fass. Nach 2 Wochen hörte das Leck auf. Jetzt enthält das Fass Wasser, aber ich beobachte ein interessantes Phänomen. Ich gieße Wasser durch das obere Loch bis zum äußersten Rand in das Fass. Ich gehe für einen Tag. Einen Tag später ist das gesamte Fass trocken, und im Bereich des oberen Lochs sind Flecken und das Wasser im Loch ist mit einem "Hügel". Daraus schloss ich, dass das Fass von innen weiter anschwillt und etwas Wasser herausdrückt. Aber das Wichtigste ist, dass es keine Lecks gibt.
Ich fing an, im Internet zu lesen, was ich als nächstes tun sollte, und hatte Fragen. Mitglieder des Forums, sagen Sie mir bitte, wie ich vorgehen soll?
1. Wie lange sollte das Fass eingeweicht werden? Im Internet schreiben sie von 2 Wochen bis 6 Monaten. Ich fürchte, wenn das Fass etwas nass ist, kann sich beim Eingießen meines Cognacs ein Leck bilden!
2. Wie kann man ein 30-Liter-Fass zu Hause dämpfen? Videos auf Youtube angesehen. Mit kochendem Wasser übergießen und 10-20 Minuten schütteln. Sie haben ein Fass von 5 Litern, leicht, mein Fass wiegt etwa 10 kg. plus 20 Liter Wasser. 30 kg schütteln. 20 Minuten sind genial!
3. Wann sollte man ein Fass wachsen? Vor dem Dämpfen oder danach? Im Netz schreiben sie, dass ein gewachstes Fass nicht gedämpft wird. Aber in gewachsten Fässern ist der Anteil des Engels geringer.
4. Wie lange ist Cognac aufzubewahren? Der Anteil des Engels in Fässern ist groß. In 15 Jahren sind alle 30 Liter verdunstet. Vielleicht ein oder zwei Jahre halten und dann in einen Glasbehälter füllen?
5. Was ist besser zuerst auszufüllen? Papas Mondschein (er hat in einem Jahr nach und nach 30 Liter angesammelt), hat der Nachbar selbstgemachten Wein (ich habe gelesen, dass Cognac nach Wein besser schmeckt) oder kann ich meinen Cognac gleich einschenken?
Liebe Forumbenutzer, teilen Sie Ihre Erfahrungen mit, sagen Sie mir, wie Sie es besser machen können, erzählen Sie uns von Ihren Fehlern.
Mit freundlichen Grüßen DOKKTORR.

Ohne Fässer auf dem Bauernhof ist es unpraktisch - es ist gut, Kohl und Gurken für den Winter darin zu salzen, Apfelessig herzustellen und Wasser zu Hause gut aufzubewahren. Anfangs wird grundsätzlich alles Emailgeschirr verwendet, aber im Laufe der Zeit muss es durch normale Küfereiprodukte ersetzt werden.

Alle Gurken fühlen sich in Holzgeschirr gut an, und noch mehr in Eiche. Alle möglichen Gewürze werden sozusagen im Voraus in die Eichenwanne gelegt, was den Gurken einen angenehmen Nachgeschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Ein Kalkbottich für die Lagerung von Honig ist ebenso wichtig wie ein Eichenfass für Wein. In einer Lindenwanne wird Honig wie Wein aufgegossen und erhält ein duftendes Aroma und einen wohlriechenden Geschmack.

Und neue Fässer, Wannen, Bottiche usw. muss vor Gebrauch vorbereitet werden.

Gurkenkübel werden wie Weinfässer zubereitet. Kurz, sie senken den Reifen ab, tränken, dämpfen, waschen.

Steil kochendes Wasser sollte vorsichtig in das Fass gegossen werden, ohne es auf die Außenseite zu gießen (ca. 30% des Volumens) und den Korken 15-30 Minuten lang (nicht fest) verschließen. Danach müssen Sie das dunkle Wasser ablassen und 15-20 Tage lang kaltes Wasser gießen. Es wird empfohlen, das Wasser alle 2-3 Tage zu wechseln. Spülen Sie den Lauf vor Gebrauch mit heißem Wasser aus.

Bevor Sie mit der Vorbereitung des Laufs beginnen, müssen Sie die Reifen überprüfen und gegebenenfalls alle Reifen mit einer Ferse und einem Hammer absenken. Neue Eichenfässer sollten 2-4 Wochen mit sauberem Trinkwasser ausgelaugt werden, Wasserwechsel alle 3-4 Tage. Dann werden die Fässer mit heißem Wasser gewaschen oder mit Dampf bei einer Temperatur über 100 ° C gedämpft. Soda 20 g pro 1 Liter Wasser werden zu heißem Wasser gegeben und dann erneut mit heißem und kaltem Wasser gewaschen. Nachdem die Innenfläche getrocknet ist, wird das Fass mit Schwefel begast. Fässer, die in Gebrauch waren, sollten gut mit heißem Wasser gewaschen und anschließend mit Schwefel ausgegast werden, um die Pilze und Schimmelpilze zu zerstören, die sich im leeren Zustand in ihnen gebildet haben. Dazu wird ein Stück Schwefel auf eine an einen Draht gebundene Weißblechplatte gelegt, angezündet und in ein Fass abgesenkt. Während der Schwefel brennt, sollte das Loch mit einem Lappen abgedeckt werden. Begaste Fässer müssen vor dem Einfüllen von Wein gründlich gespült werden, da die darin gebildete schweflige Säure den Fermentationsprozess verlangsamt und manchmal vollständig verhindert. Ich denke, die Essigfässer werden auf die gleiche Weise zubereitet. Wenn hier jemand ihre Feinheiten kennt - schreiben!

Ein neues Eichenfass ohne Behandlung ist nicht geeignet, da Eichendauben lösliche Stoffe enthalten: Gerbsäuren, Salze usw., die dem Wein (bzw mit Tanninen anreichern. Substanzen. Eichenholz enthält spezielle Konservierungsmittel, die Fäulnisbakterien abtöten und den Produkten einen besonderen Geschmack und Aroma verleihen.

Fassvorbereitung ist sehr wichtig. Sehr oft achten unerfahrene Salzer nicht auf die Gründlichkeit des Waschens, Brühens, Begasens und anderer vorbereitender Prozesse, was zu einer Verschlechterung der Qualität und sogar zum Verderben von gesalzenem Gemüse führt.

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Die Vernietung neuer Fässer enthält Gerbstoffe (Gerbstoffe). Wenn Sie Wein oder ein anderes Produkt ohne Vorbereitung in ein solches Gefäß gießen, wird es dunkler und bekommt einen herben Geschmack. Neue Fässer werden eingeweicht. Füllen Sie das Produkt auf keinen Fall sofort vollständig mit Wasser! Beim Einweichen quillt die Niete auf und schließt kleine Risse dicht.

Das Fass wird eine halbe Stunde lang gedämpft oder mit Dampf oder kochendem Wasser (0,3 Liter kochendes Wasser pro 10-Liter-Behälter) behandelt, wobei der Korken durch ruckartiges Schaukeln entfernt wird, sodass heißes Wasser die Nieten spült, und das Produkt dann nach und nach bis zum gefüllt wird mit kaltem Wasser auffüllen (um den Zubereitungsprozess zu beschleunigen, wird empfohlen, heißes Wasser einzufüllen) und das Wasser täglich zu wechseln. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das letzte Wasser vollständig sauber, farblos, ohne fremden Geschmack und Geruch ist. Geschieht dies nicht, wird das Sauerkraut dunkel.

Wenn das Fass zu Beginn des Einweichens ein kleines Leck aufweist, muss es 2-3 Mal täglich mit Wasser aufgefüllt werden. Dann wird das Fass mindestens eine halbe Stunde lang mit heißem Wasser und Soda (200 Gramm Soda pro Eimer heißes Wasser) gewaschen und mit heißem Wasser gespült. Danach wird das Fass mit kaltem Wasser gespült.

Nicht neue gebrauchte Fässer, aber ohne Fremdgeruch, werden zuerst mit kaltem, dann mit heißem Wasser gewaschen und getrocknet. Heißes Wasser darf im Fass nicht abkühlen, da die Vernietung in diesem Fall Fremdgerüche aufnehmen kann. Soll das Fass längere Zeit nicht benutzt werden, empfiehlt es sich, es mit Schwefel auszugasen, um die Entwicklung von Mikroorganismen zu verhindern.

Wenn kein Schwefel vorhanden ist, können Sie die Fässer mit Natronlauge behandeln. Pro 100-Liter-Fass 80 - 100 g feste Natronlauge entnehmen und etwa 1/3 des Fassungsvermögens des Fasses mit sauberem heißem Wasser auffüllen. Das Fass wird geschlossen und 10 - 15 Minuten gerollt. Dann wird die Sodalösung ausgegossen und das Fass gründlich mit klarem Wasser gespült.

Gebrauchte Fässer können nach gründlichem Waschen und Einweichen mit in Wasser gelöstem Bleichmittel anstelle einer Begasung behandelt werden.

Es versteht sich von selbst, dass es unmöglich ist, Fässer aus Fisch, Fleisch und Öl zum Einlegen von Gemüse zu verwenden.

In den Poren des Fasses befinden sich immer wieder Sporen von Schimmelpilzen und Bakterien, die sich unter günstigen Bedingungen entwickeln. In der Praxis werden beim Dämpfen von Fässern selten Temperaturen über 100°C erreicht, wodurch Sporen von Bakterien und Schimmelpilzen unversehrt bleiben und unter günstigen Bedingungen Krankheiten im Wein verursachen können. Daher ist für alle Arten der Reinigung von Weinbehältern eine Trockendampfbehandlung erforderlich, bei der die höchste Temperatur erreicht wird, die in den meisten Fällen die Sterilität des verarbeiteten Geschirrs garantiert.

Dampffässer, Wannen, Wannen

Das Dampfbad ist eine hygienische Maßnahme, die zur Desinfektion und Aromatisierung von Holz beiträgt. Nicht nur das alte, sondern auch das neue Fass oder Fass unbedingt ein Bad mit heißem Dampf und Eichen-, Wacholder- oder Birkenzweigen nehmen.

Wie bringt man das Wasser in der Wanne zum Kochen, weil man es nicht aufs Feuer legen kann? In der Antike wurde dieses Problem ganz einfach gelöst. Eine Wanne oder ein Fass wurde mit etwa einem Drittel Wasser gefüllt, das in einer Metallschüssel auf einem Feuer zum Kochen gebracht wurde. Auf demselben Feuer wurden schwere Steine ​​​​erhitzt (meistens waren es Sandsteine), die mit heißem Wasser in Küferschalen geworfen wurden. Das Wasser kochte und bildete dicke Dampfwolken. Diese Methode des Erhitzens von Wasser in Kübeln und Fässern wird noch heute angewendet.

Beim Dämpfen wird neben glühenden Steinen ein Eichen-, Birken- oder Wacholderbesen in die Wanne gelegt. Damit kein Dampf austritt, wird die Wanne von oben mit einem Holzdeckel und dann mit einer alten Decke oder einer gepolsterten Jacke abgedeckt. Nach einigen Minuten, wenn die Dampfbildung nachlässt, wird die Wanne geöffnet, regelmäßig mit heißem Wasser übergossen und die gedämpften Nieten mit einem duftenden Besen ausgepeitscht. Gequollenes Holz nimmt gierig das Aroma und die wohltuenden Inhaltsstoffe der Blätter und Nadeln auf. Damit die Dauben ihre Frische und ihr Aroma behalten, wird Wasser aus der Wanne gegossen, solange es noch warm ist.

Sobald die gedämpfte Wanne leicht trocknet, werden sofort vorgekochtes Gemüse, Beeren, Pilze und andere Produkte zusammen mit verschiedenen Gewürzen hineingeladen.

So lagern Sie Gurkenfässer

Mit Gurken, Sauerkraut und Urin gefüllte Töpfe werden in einem kühlen Raum aufbewahrt: in einem Schrank, Flur, Untergeschoss oder Keller, wo die Temperatur nicht unter Null fällt. Nur Kohl und Fleisch sowie Preiselbeeren dürfen kalt gelagert werden. Zuvor wurden in einigen Regionen Russlands Kübel mit Fleisch für den Winter in einer Schneewehe vergraben.

Auch im trockensten Raum sollten Kübel nicht direkt auf den Fußboden oder Boden gestellt werden, da sich auf dem Boden von unten sowie im Glockenspiel Schimmel bilden kann. Auch Wannen mit Beinen, mit guter Belüftung, sollten auf speziellen Holzrosten platziert werden. Sie sollten so weit vom Boden entfernt sein, dass es bequem ist, von Zeit zu Zeit trockenes Sägemehl unter sie zu gießen und nasses Sägemehl zu entfernen. Außerdem müssen Sie den Kreis ständig überwachen. Beim geringsten Auftreten von Schimmel wird es gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und mit Salzwasser gespült. Auch Stein und Stabstrebe werden verarbeitet. Und dann werden Gurken, Beizen und Urinieren bis zum Frühling einen angenehmen Geschmack, ein zartes Aroma und ein appetitliches Aussehen behalten.

Warum Fässer einweichen

Es ist auch aus einem anderen Grund notwendig, Fässer und Bottiche mit Wasser zu füllen. Üblicherweise trocknen Fässer, auch wenn sie vorher unter gesalzenem Gemüse standen, aber schon lange frei sind, aus und es bilden sich Lücken zwischen einzelnen Dauben, durch die Saft oder Sole von Gemüse fließt. Beim Einweichen schwillt das Holz etwas an, die Risse verschwinden und das Fass wird dicht und eignet sich zum Einlegen von Gemüse. Nach dem Einweichen werden die Fässer gründlich mit heißem Wasser und Bürsten gewaschen.

Ich habe sogar eine solche Empfehlung gehört - wenn das Fass nicht benutzt wird, haben sie während der Lagerung Wasser auf den Boden gegossen (bis zu einer Höhe von 2-3 cm). Das Fass hat Angst vor Trockenheit!! Ich denke, dass Sie während der Lagerung nicht nur Wasser gießen, sondern Silikon auf den Boden gießen und Wasser gießen können. Feuersteinwasser geht nicht aus – das haben wir bereits selbst überprüft. Um also keinen Sumpf in einem Fass zu züchten, können Sie es so halten.