Walnuss-Jod. Walnuss-Trennwände: Schutz vor Jodmangel und mehr

Die Walnuss ist die Frucht eines großen Baumes, der auf dem Balkan beheimatet ist. Diese einzigartige Pflanze wird fast vollständig genutzt: ihre Kerne, Blätter, Perikarps, Schale. Welche Vitamine sind in Walnüssen enthalten? Warum sind sie so wohltuend für den Körper? All dies wird im Artikel besprochen.

Beschreibung

Ein Baum mit einem Stammdurchmesser von anderthalb Metern erreicht eine Höhe von 25 m. Es gibt etwa 20 Arten davon, die bekanntesten sind jedoch die persische Walnuss und die schwarze Walnuss. Der Umriss des Fötus ähnelt dem Gehirn. Daher glauben Menschen seit langem an seine Fähigkeit, die geistige Leistungsfähigkeit zu verbessern. Im antiken Griechenland wurde es „Nahrung für den Geist“ genannt. Die Blütezeit des Walnussbaums ist von April bis Mai. Im August können Sie mit der Ernte beginnen. Alle Teile dieser langlebigen, schnell wachsenden Pflanze müssen geerntet werden: Früchte, große, unpaarig gefiederte Blätter, Perikarps und sogar unreife Früchte.

Unvollständig geformte Blätter ohne Blattstiele werden im Juni geerntet. Sie zeichnen sich aufgrund des Gehalts an ätherischen Ölen durch ein duftendes Balsamico-Aroma aus. Sie werden sowohl frisch als auch nach dem Trocknen in der Sonne verwendet. Der harte Kern ist mit einer ledrig-faserigen Schale im Inneren der Frucht verborgen. Während der Reifung trocknet die Schale aus und spaltet sich in zwei Teile. Der freigelegte Knochen behält seine Integrität.

Geschälte Walnüsse haben einen interessanten Geschmack mit einem Hauch Bitterkeit. Walnüsse werden aber nicht nur zum Kochen und für Süßwaren verwendet. Es wird erfolgreich für medizinische Zwecke eingesetzt und zur Ernährung von Patienten mit Magenerkrankungen hinzugefügt. Diese zu einer Paste und Creme verarbeitete Frucht steht auf der Speisekarte der Astronauten. Das daraus gewonnene Öl wird als Nahrungsmittel, als Arzneimittel, in der Parfümherstellung und in der Malerei verwendet.

Walnuss: chemische Zusammensetzung

Die Zusammensetzung von einhundert Gramm Walnuss wird durch Fette – 65 g, Proteine ​​– 15,5 g, Wasser – 4,4 g, Kohlenhydrate – 10,1 g, Asche – 2,0 g und Ballaststoffe – 1,5 g dargestellt. Die Frucht ist sehr reich an Verbindungen von organische und anorganische Natur, die an biochemischen Prozessen im Körper beteiligt sind. Hauptstoffe:

• Vitamine: A – 0,05 mg, B 1 – 0,4 mg, B 2 – 0,13 mg, B 3 – 1,0 mg, C – 3 mg, E – 23 mg, Folsäure – 77 µg;
• Spurenelemente: Zn – 2,5 mg, Fe – 2,3 mg, Mn – 2,0 mg, F – 0,7 mg, Cu – 0,5 mg;
• Makroelemente: K – 665 mg, P – 550 mg, Mg – 200 mg, Ca – 120 mg, Na – 3 mg.

Welche weiteren Vitamine sind in Walnüssen enthalten? Sie enthalten eine besonders nützliche Form von Vitamin E – Gamma-Tocopherol, das für das Herz wichtig ist. Walnüsse (Nährwert pro 100 g beträgt 654 kcal) haben starke ernährungsphysiologische Eigenschaften, daher sollten Übergewichtige nicht zu viel davon essen.

Wohltuende Eigenschaften von Früchten

Walnüsse sind auch im unreifen Zustand gesund. Walnüsse (grün) enthalten Chinone, Carotin, Vitamine PP, C, B 1, B 2, E. Sie werden zur Anwendung bei Arteriosklerose und Impotenz empfohlen. Sie helfen, Blutungen zu stoppen, Wunden zu heilen und wirken antibakteriell. Milchreife Nüsse sollten jedoch nicht von Menschen mit Jodüberschuss oder Hautkrankheiten gegessen werden.

Die Zusammensetzung von Walnüssen (gereift) umfasst neben den gleichen Substanzen auch Sitosterole. Sie enthalten auch fettes Öl mit verschiedenen Arten von Säuren: Ölsäure, Linolsäure, Palmitinsäure. Die Bestandteile reifer Früchte sind Kobaltsalze, Eisensalze, Tannine und Ballaststoffe. Durch den hohen Fettgehalt sind sie sehr nahrhaft, neigen aber auch dazu, den Cholesterinspiegel zu senken.

Walnüsse, deren chemische Zusammensetzung wir untersucht haben, stehen auf dem Speiseplan von Diabetikern, da sie aufgrund ihres Mangan- und Zinkgehalts für ihre zuckersenkenden Eigenschaften bekannt sind. Es wirkt auch einer Fettleberdegeneration entgegen. Es ist nützlich, es bei Arteriosklerose, Vitaminmangel, Herz- und Darmproblemen einzusetzen. Walnüsse enthalten Öle und Ballaststoffe. Dadurch lindern sie Verstopfung und regulieren den Säuregehalt des Magensaftes. Die Früchte sind für ältere Menschen als Multivitamin notwendig. Der tägliche Verzehr von fünf Früchten sättigt den Körper mit der notwendigen Dosis Vitamin C.

Partitionen

Es besteht keine Notwendigkeit, die Partitionen zusammen mit der Shell wegzuwerfen. Es wird empfohlen, sie zu trocknen und für die Behandlung aufzubewahren. Die wichtigsten heilenden Eigenschaften des Walnussseptums:

• enthalten viel Jod, angezeigt bei Schilddrüsenproblemen;
• als Adstringens gegen Durchfall dienen;
• haben Antitumoreigenschaften und sind nützlich bei Mastopathie, Prostataadenom, Myomen, Polypen und Fibroadenom;
• den Blutdruck senken;
• haben antimikrobielle, antibakterielle Wirkung;
• Aktivieren Sie den Stoffwechsel und fördern Sie die Gewichtsabnahme.
• stabilisieren den Blutzucker- und Cholesterinspiegel;
• wirksam gegen Gelenkerkrankungen;
• Stärkung der Immunität und geistigen Aktivität.

Diese Liste kann durch viele weitere nützliche Eigenschaften von Partitionen ergänzt werden. Sie werden in Form von Aufgüssen aus Alkohol, Wasser und Abkochungen verwendet. Um einen alkoholischen Aufguss zu erhalten, benötigen Sie einen Teil zerkleinerte Trennwände und drei Teile Wodka. Nach dem Mischen der Komponenten sollte der Aufguss etwa drei Wochen an einem dunklen, trockenen Ort stehen.

Bei Problemen mit der Schilddrüse müssen Sie dreimal täglich 30 Tropfen einnehmen. Nach Abschluss eines monatlichen Kurses wird eine Pause von 14 Tagen eingelegt. Anschließend wird empfohlen, den Kurs zu wiederholen. Sie können sich von Pankreatitis und nicht insulinabhängigem Diabetes mellitus erholen und die Gehirnfunktion verbessern. Es reicht aus, bis zu dreimal täglich 7 Tropfen Infusion vor den Mahlzeiten einzunehmen. Der Kurs dauert 2 bis 3 Monate.

Um gynäkologische Erkrankungen, die mit dem Auftreten von Tumoren und Entzündungen einhergehen, loszuwerden, benötigen Sie dreimal täglich vor dem Essen einen Teelöffel Infusion. Es hilft auch, anhaltenden Husten zu lindern. Zweimal täglich vor den Mahlzeiten 1 EL. Löffel wird das Mittel gegen Polypen und Probleme des Dickdarms eingenommen.

Eigenschaften von Blättern

Walnussblätter sind nicht weniger nährstoffreich als die Frucht selbst. Sie sind reich an Aldehyden, ätherischen Ölen, Carotin, den Vitaminen PP, C, B 1, hocharomatischen Kohlenwasserstoffen, Phenolcarbonsäuren, Cumarinen, Flavonoiden und vielen anderen Stoffen. Der Vitamin-C-Gehalt steigt, je näher die Vegetationsperiode der Blattentwicklung rückt. Sie enthalten außerdem den Stoff Juglon mit bakteriziden Eigenschaften. Ein Sud aus den Blättern wird als wundheilende Lotion verwendet. Sie können Rachitis und Skrofulose bei Kindern behandeln. Es ist auch wirksam bei entzündlichen Prozessen der Mundhöhle und Parodontitis.

Vorteile für Frauen

Welche Vorteile haben Walnüsse für Frauen? Die Kerne und andere Pflanzenteile sind für schwangere Frauen von großem Nutzen. Der Nährwert der Nuss stellt sie auf eine Stufe mit Fisch, Fleisch und Milchprodukten. Die Nuss-Honig-Mischung trägt zur Steigerung der Milchlaktation bei. Um Falten zu beseitigen, ist es sehr nützlich, Walnussöl zu verwenden; Sie können der Creme ein paar Tropfen Öl hinzufügen.

Hinsichtlich des Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist die Nuss dem Lachs ebenbürtig. Durch die regelmäßige Aufnahme in den Speiseplan wird der Körper mit der benötigten Menge an Alpha-Linolsäure und Linolsäure versorgt. Darüber hinaus versorgen sie den Körper mit Ellagsäure, die krebserregend wirkt, und Vitamin B6. Der hohe Gehalt an Gamma-Tocopherol (Vitamin E) trägt zur Erhaltung der Jugendlichkeit von Frauen bei.

Effizienz für Männer

Wir haben herausgefunden, warum Walnüsse gut für Frauen sind. Welchen Nutzen hat es für Männer? Walnüsse versorgen den männlichen Körper mit Magnesium, Zink und Kalzium. Unreife Nüsse sind aufgrund der Vitamine P und E besonders wirksam; es wird empfohlen, sie mit Trockenfrüchten und Honig zu mischen. Bei regelmäßiger Anwendung verbessert sich die sexuelle Funktion des Mannes und die Synthese von Sexualhormonen wird aktiviert. Die antioxidativen Eigenschaften von Nüssen verhindern die Bildung eines Prostataadenoms.

Walnüsse für Kinder

Durch den regelmäßigen Verzehr von Walnüssen erhält der Körper des heranwachsenden Kindes ausreichend Selen und Vitamin E. Selen hat die Eigenschaft, die Produktion von Wachstumshormonen und Sexualhormonen zu aktivieren. Vitamin E unterstützt die Gesundheit und Regenerationsfähigkeit der Haut. Zusammen wirken sie als starke Antioxidantien, die das Immunsystem des Kindes stärken. Essentielle Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle bei der Bildung einer stabilen Immunität, der Gehirnfunktion und der Lernfähigkeit. Um einer möglichen allergischen Reaktion vorzubeugen, sollten Kinder unter 5 Jahren geschälte Walnüsse zusammen mit anderen Nahrungsmitteln erhalten.

Erdnussbutter

Walnussöl ist ein wunderbares stärkendes Medikament nach Operationen und Krankheiten. Dies ist ein wirksames Mittel gegen Tuberkulose. Öl erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegenüber Strahlenbelastung. Der einmonatige Verzehr verhindert einen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut. Es ist bei folgenden Krankheiten angezeigt:

• Arthritis;
• Geschwüre;
• Verbrennungen;
• Leber- und Herzerkrankungen;
• gestörter Stoffwechsel.

Darüber hinaus ist Walnussöl ein wirksames Mittel zur Verjüngung des Körpers und zum Abnehmen.

Kontraindikationen

Trotz der enormen Vorteile, die die Zusammensetzung der Walnüsse mit sich bringt, gibt es auch einige Kontraindikationen. Die von Ärzten empfohlene Tagesportion beträgt nicht mehr als 100 Gramm. Übermäßiger Verzehr dieses Produkts kann zu Schwellungen im Hals, Entzündungen der Mandeln und Krämpfen der Hirngefäße führen. Menschen mit hoher Blutgerinnung sollten sich davon nicht mitreißen lassen. Erkrankungen der Haut, des Darms und der Bauchspeicheldrüse bedürfen der vorherigen Rücksprache mit einem Facharzt. Der Überfluss an pflanzlichem Eiweiß in der Nuss löst manchmal eine allergische Reaktion aus. Es gibt auch individuelle Unverträglichkeiten.

Die unbestrittenen Vorteile von Walnüssen machen sie zu einer notwendigen Ergänzung der täglichen menschlichen Ernährung. Es ist notwendig, nur frische Nüsse ohne Anzeichen von Schimmel oder Verdunkelung zu wählen. Bei schweren Erkrankungen sollte die Verwendung in Lebensmitteln mit Ihrem Arzt abgestimmt werden.

Warum ist es so wichtig, jodhaltige Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen? Welche davon sind am reichsten an wertvollen Elementen? Und wie Sie das Defizit sonst noch ausgleichen können, erfahren Sie im vorgeschlagenen Artikel.

Fast jedem Einwohner unseres Landes kann empfohlen werden, möglichst viele Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an wertvollen Mikroelementen zu sich zu nehmen. Tatsache ist, dass die meisten Gebiete Russlands Regionen mit dem sogenannten endemischen Jod sind, d.h. mit sehr geringem Gehalt des Stoffes in Wasser und Boden. Das bedeutet, dass fast die gesamte Bevölkerung unserer Bevölkerung unter Jodmangel leidet.

Während der geologischen Veränderungen in der Erdkruste war Jod äußerst ungleichmäßig auf dem Planeten verteilt. Der Großteil davon konzentrierte sich auf die Meere und Ozeane, und Gebiete oberhalb des Meeresspiegels sowie abseits der Küsten blieben benachteiligt.

Der Mensch füllt die Jodreserven hauptsächlich mit der Nahrung auf. Bewohner von Inseln und Küstengebieten essen häufig Meeresfrüchte und erleben daher fast nie einen Mangel an diesem Element. Im Übrigen bleibt es, die Ernährung sorgfältiger zu überwachen und möglicherweise sogar künstlich angereicherte Lebensmittel einzubeziehen.

Eine ausreichende Menge Jod ist eine Voraussetzung für die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse, deren Hauptfunktion die Produktion von Schilddrüsenhormonen (von der Drüse produzierte Stoffe) ist.

Diese Wirkstoffe spielen im Körper eine äußerst wichtige Rolle:

• verantwortlich für Wachstum und Entwicklung;
• den Sauerstoffbedarf des Gewebes erhöhen;
• stimulieren die Herzaktivität;
• an der Nervenregulation teilnehmen;
• sind für die Produktion von Sexualhormonen verantwortlich;
• regulieren den Fettstoffwechsel.

Jod ist besonders während der Wachstumsphase des Körpers notwendig. Den größten Bedarf daran haben Kinder und Jugendliche, da Schilddrüsenhormone für die geistige und körperliche Entwicklung verantwortlich sind.

Auch im Erwachsenenalter ist die Jodaufnahme wichtig. Von der Schilddrüse produzierte Stoffe regen die Aktivität des Fortpflanzungssystems an. Sie beeinflussen die Produktion von Sexualhormonen und die Empfängnisfähigkeit.

Es ist äußerst wichtig, während der Schwangerschaft die richtige Menge Jod zu sich zu nehmen. Die wichtigste Zeit ist das erste Trimester, in dem die Grundlagen aller Organe in den Embryo gelegt und das Nervensystem gebildet wird.

Auch für stillende Mütter ist das Mikroelement notwendig, da die Aktivität der Schilddrüse direkt die Synthese von Prolaktin beeinflusst, einem Hormon, das die Milchproduktion anregt.

Diese Stoffe sind nicht nur für die Gesundheit, sondern auch für die Schönheit wichtig. Schilddrüsenhormone stimulieren den Aufbau und die Erneuerung des Gewebes. Der Zustand von Haaren, Haut und Nägeln hängt maßgeblich von der Aktivität der Schilddrüse ab.

Wie viel Jod braucht ein Mensch pro Tag?

Je jünger der Körper ist, je intensiver er sich entwickelt, desto dringender ist der Bedarf an Jod. Säuglinge unter einem Jahr und Kinder im Vorschulalter benötigen 50 bzw. 90 µg der Substanz pro Tag.

Der physiologische Zustand spielt eine wichtige Rolle. Schwangere und stillende Frauen sind die am stärksten gefährdete Kategorie. Sie müssen das Element nicht nur für sich selbst, sondern auch für ihr Baby bereitstellen. Die tägliche Norm für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit beträgt mindestens 200 µg.

Für Schulkinder im Alter von 7 bis 12 Jahren reichen 120 µg Jod. Und Erwachsene und ältere Menschen müssen täglich 150 und 100 µg des Elements zu sich nehmen. Mit zunehmendem Alter des Körpers verlangsamen sich die darin ablaufenden Prozesse und der Bedarf an Stoffen nimmt ab.

Jodhaltige Produkte

Wenn Sie wissen, welche Lebensmittel Jod enthalten, können Sie Ihre Ernährung intelligent gestalten. Aber egal wie sehr wir es versuchen, wir werden nicht in der Lage sein, die Substanzmenge genau zu berechnen.

Die Referenzangaben geben den ungefähren Jodgehalt des Produkts an. Wie viel davon tatsächlich in der Nahrung landet, hängt von vielen Bedingungen ab. Nehmen wir zum Beispiel den Fisch: Es kommt darauf an, wo er lebte, wovon er sich ernährte und ob er unter natürlichen oder künstlichen Bedingungen wuchs.

Meeresfrüchte und tierische Produkte reichern mehr Jod an. Und Pflanzen, insbesondere solche, die in Endemiegebieten wachsen, enthalten es in geringsten Mengen.

Meeresfrüchte - Liste

Unter den Meeresfrüchteprodukten ist Dorschleber der Spitzenreiter im Jodgehalt. Laut verschiedenen Quellen enthält es 370 bis 800 µg wertvolle Substanz pro 100 g Produkt.

Auch andere Meeresfrüchte sind reich an Jod:

Bei der Zusammenstellung einer Diät müssen Sie bedenken, dass der größte Teil des Jods beim Kochen verloren geht.

Beispielsweise verbleiben in 100 g gebratenen Garnelen nur 11 µg nützliche Substanz.

Jodhaltiges Gemüse und Getreide

Die größte Menge Jod findet sich in grünem Gemüse und Blattsalaten. Der Hauptvorteil dieser Produkte besteht darin, dass sie roh verzehrt werden können.

Die Produkttabelle sieht so aus:

Auch Getreide enthält etwas Jod:

Ihr Wert in der Ernährung ist jedoch minimal, da sie sich einer längeren Wärmebehandlung unterziehen müssen.

Beeren und Früchte mit hohem Jodgehalt

Obwohl Beeren und Früchte keine großen Mengen Jod ansammeln, helfen sie, den Mangel auszugleichen. Jod wird beim Erhitzen nicht nur abgebaut, sondern verdunstet mit der Zeit auch. Daher sollten Obstprodukte möglichst bald nach der Ernte verzehrt werden.

Die jodreichsten Früchte und Beeren sind:

Andere Früchte und Beeren enthalten durchschnittlich 2 bis 6 µg Jod pro 100 g Produkt.

Tierische Produkte

Milchprodukte helfen, die Jodreserven wieder aufzufüllen:

Auch einige tierische Produkte sind eine wertvolle Jodquelle:

Bei der Auswahl einer Garmethode müssen Sie den schonendsten Methoden den Vorzug geben. Um Jod zu erhalten, ist es am besten, Speisen zu dämpfen.

Mit Jod künstlich angereicherte Produkte

Wenn die Erstellung einer Diät eine individuelle Möglichkeit zur Bekämpfung des Mikroelementmangels darstellt, gilt die erzwungene Jodierung von Lebensmitteln als Methode der Massenprävention. Ende der 90er Jahre entwickelte das Institut für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften Standards, nach denen es zulässig ist, Lebensmittel wie Salz und Brot künstlich mit Jod anzureichern.

Bei der Herstellung von Jodsalz werden pro Kilogramm Rohstoff 4 mg Kaliumjodat zugesetzt. Es wird angenommen, dass der durchschnittliche Erwachsene etwa 1 Teelöffel Salz zu sich nimmt. Wenn bei der kulinarischen Verarbeitung etwa die Hälfte des Jods verloren geht, erhält der Verbraucher zusammen mit dem künstlich angereicherten Produkt etwa 150 µg des nützlichen Stoffes, was dem Tagesbedarf entspricht.

Beim Anreichern von Brot wird Kaliumjodid in der Anfangsphase des Backens direkt dem Mehl zugesetzt. Und anschließend enthalten 300 g eines solchen Fertigprodukts etwa 110 µg Jod.

Künstlich angereicherte Lebensmittel können Teil der Ernährung sein. Es schmeckt nicht anders als ähnliche, nicht angereicherte Produkte. Nichts hindert Sie daran, es in den üblichen Mengen zu sich zu nehmen.

Die Liste der jodreichen Lebensmittel ist recht umfangreich. Daher ist es nicht schwierig, eine Diät zu erstellen, die den individuellen Geschmackspräferenzen entspricht. Denken Sie daran, dass organisches Jod, das in der Nahrung enthalten ist, besser absorbiert wird. Wenn möglich, ist es besser, Gemüse und Obst roh zu essen und tierische und Meeresfrüchteprodukte zu dämpfen.

Jod ist eines der wichtigsten Spurenelemente, aus denen die Schilddrüse Schilddrüsenhormone synthetisiert. Ein gesunder Körper benötigt täglich 0,3 mg Jod.

Welche Rolle spielen Jod und seine Produkte im menschlichen Körper?

Die grundlegenden Regulatoren des Stoffwechsels sind Hormone, die von der Schilddrüse synthetisiert werden. Die Aufrechterhaltung einer normalen Basaltemperatur, Stimmungsschwankungen, Energiegewinn, Zellwachstum und -teilung erfolgen aufgrund von Hormonen.

Sie sind verantwortlich für:

• Stoffwechsel;
• Fortpflanzungsfunktion;
• Stimulierung des Immunsystems;
• Hungergefühl, Sättigung, sexuelles Verlangen.

Wenn bei einer schwangeren Frau nicht genügend Hormone vorhanden sind, kann dies zu einer Unterentwicklung des Neuralrohrs des Fötus und in der Folge zu einer Demenz des Kindes führen. Auch das vegetativ-vaskuläre und das Nervensystem sind auf Hormone angewiesen. Ständige Depressionen, Stress, Müdigkeit und Nervosität sind die Folgen eines Jodmangels im Körper. Jodhaltige Arzneimittel für die Schilddrüse sind für die Aufrechterhaltung einer normalen allgemeinen Gesundheit notwendig. Diesem Gremium obliegen folgende Aufgaben:

• Wiederherstellung von Knochengewebeprozessen;
• Normalisierung des Hormonspiegels;
• Kontrolle des Stoffwechsels und chemischer Reaktionen;
• Regulierung des Kalziumspiegels als Hauptbiomaterial für das Knochenmark;
• Kontrolle der Zellteilung im Körper.

Jodhaltige Produkte

Heutzutage gibt es viele Lebensmittel, die Jod enthalten. Erwachsene benötigen 150 µg Jod pro Tag, während Kinder weniger als 90 µg benötigen. Bei schwangeren Frauen kommt es zu einem erhöhten Jodbedarf, der bei etwa 250 µg liegt. Manche Lebensmittel sind reich an Jod, während andere nur sehr wenig Jod enthalten. Um einem Jodmangel vorzubeugen, sollte die Ernährung folgende Lebensmittel enthalten:

• Meeresfrüchte: Fischöl, Algen (Seetang), fetter Seefisch (Lachs, Makrele);
• Getreide: Buchweizen, Haferflocken, Weizen;
• Früchte: Weintrauben, Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen, alle Apfelsorten;
• Milchprodukte: hausgemachter Hüttenkäse, Käseprodukte, Milch.

Nicht alle dieser Lebensmittel enthalten große Mengen Jod. Dies hängt direkt davon ab, wo die Nutztiere und Pflanzen angebaut werden.

Es gibt Lebensmittel, die überhaupt kein Jod enthalten:

• Pflanzenöle;
• Gewürze;
• Orangen;
• Bananen.

Die jodreichsten Lebensmittel stammen aus dem Meer. Sie enthalten 30-mal mehr dieses Spurenelements. Jodiertes Wasser ist ein Ersatz für viele Produkte und bei Jodmangel notwendig.

Alle Meeresfrüchte enthalten Jod, aber Thunfisch, Kabeljau und Garnelen enthalten viel mehr. Einhundert Gramm Dorschleber entsprechen 350 µg. Meerkohl und Seetang sind die jodhaltigsten Lebensmittel. Es gibt 200 µg pro hundert Gramm. Jodsalz steht jedem Menschen zur Verfügung; bereits zwei Gramm in Wasser verdünnt decken den Tagesbedarf. Eine offene Lagerung ist unerwünscht, da sie ihre Eigenschaften verliert.

Je nach Art und Art des Fleischanbaus variiert die Jodmenge. Schweinefleisch ist mit 17 µg am reichsten an Mikroelementen und Rindfleisch mit 12 µg. Ein Hühnerei enthält unabhängig von der Zubereitungsmethode 12 µg des Elements.

Im Vergleich zu Meeresfischarten zeichnet sich die Süßwasserart durch weniger Jod aus. In roher Form sind es etwa 240 µg und in verarbeiteter Form bis zu 70 µg. Hohe Temperaturen verringern den Jodgehalt in zubereiteten Lebensmitteln. In dieser Hinsicht ist das Braten unerwünscht; es ist ideal zum Kochen oder Schmoren von Speisen.

Tabelle jodreicher Lebensmittel für die Schilddrüse:

Was sind die Symptome eines Jodmangels?

Nicht weniger gefährlich ist ein Überschuss eines Mikroelements und nicht nur ein Mangel. Eine sorgfältige Einnahme von Jod ohne ärztliche Verschreibung ist nicht erforderlich, da es sonst zu Nebenwirkungen kommt. Wenn eine Person Verwandte hat, die Probleme mit der Schilddrüse hatten, lohnt es sich, über Prävention nachzudenken. Wir dürfen nicht vergessen, dass jodhaltige Produkte für die Schilddrüse Substanzen sind, die für gesunde Haare, Haut und Nägel notwendig sind. Jodmangel äußert sich wie folgt:

• vermindertes Immunsystem;
• Apathie;
• verminderte geistige Aktivität;
• anfällig für Infektionen;
• Reizbarkeit, Nervosität;
• Gedächtnis- und Sehstörungen;
• Zyklusversagen bei Frauen;
• das Auftreten von Akne im Gesicht und am Körper;
• Haarausfall und -verschlechterung;
• das Auftreten von Ödemen;
• chronische Müdigkeit, in seltenen Fällen Tränenfluss.

Eine gute Ernährung und gesunde Lebensmittel tragen dazu bei, die Aktivität der Schilddrüse zu normalisieren und den Hormonhaushalt auszugleichen. Folgende Personen benötigen erhöhte Konzentrationen an Mikroelementen:

• schwangere Frauen und stillende Mütter;
• Patienten mit Hypothyreose;
• Menschen, die in armen Regionen mit schlechter Ökologie leben;
• Sportler und Menschen mit harten Jobs.

Es wird empfohlen, zusätzliche Medikamente zu verwenden, zum Beispiel jodaktive und. Ärzte haben nachgewiesen, dass Jod zusammen mit E, D und A schneller und besser aufgenommen wird. Daher ist es wichtig, die Ernährung so zu gestalten, dass der Körper mit allen nützlichen Mikroelementen angereichert wird.

Ernährungsregeln bei Hyperthyreose

Auch eine Steigerung der Hormonproduktion ist kein guter Indikator. Dieser Prozess führt zu einer Beschleunigung des Stoffwechsels, wodurch der Bedarf an zusätzlichen Kalorien und Mineralstoffen steigt. Folgende Regeln müssen Sie einhalten:

• das Essen sollte in kleinen Portionen erfolgen - 6-mal täglich;
• Proteinprodukte in die Ernährung einbeziehen, Priorität haben Diätfleisch und fettarme Milchprodukte;
• pflanzliche Fette in Form von Ölen: Sesam, Oliven und Leinsamen. Letzteres muss auf nüchternen Magen eingenommen werden;
• Erhöhen Sie die Anzahl der Kalorien pro Tag auf 3500.

Was Sie bei einer Schilddrüsenerkrankung nicht tun sollten:

• konsumieren Sie Karzinogene, die beim Braten von Lebensmitteln entstehen (steigen Sie auf gekochte und gedünstete Gerichte um);
• konsumieren Sie Fast Food und kohlensäurehaltige Getränke;
• große Mengen an Lebensmitteln zu sich nehmen, die Blähungen und Probleme im Darm verursachen;
• Trinken Sie häufig und in großen Mengen Kaffee und starken Tee. Sie können diese Produkte durch Aufguss und Abkochung von Hagebutten und Johannisbeeren ersetzen.

Es gibt verschiedene Kräuter und Nahrungsergänzungsmittel, die dabei helfen können, die Jodidmenge im Körper zu reduzieren oder zu erhöhen. Häufige sind:

• Goji-Beeren, die essentielle Mikroelemente enthalten;
• Chlorophyllgetränk (Saft aus gepressten grünen Kräutern);
• ein Sud aus Ginseng, Holunder und weißem Fingerkraut.

Vergessen Sie nicht, dass Sie Jod nicht übermäßig konsumieren sollten, da dies zum gegenteiligen Effekt führen kann – der Entwicklung einer Hyperthyreose.

Als vorbeugende Maßnahme ist es notwendig, regelmäßig Blutuntersuchungen durchzuführen und einen Arzt aufzusuchen, der eine kompetente Diät für den Behandlungszeitraum erstellt.

Wenn Schilddrüsenprobleme durch Ernährung nicht behoben werden oder sich nur verschlimmern, ist eine medikamentöse Behandlung oder eine Operation erforderlich.

Diäten und gesunde Ernährung 25.03.2017

Liebe Leserinnen und Leser, heute sprechen wir über Jod und seine Bedeutung für unseren Körper. Dieses Thema ist sehr wichtig, da viele Menschen mit einem Problem wie Jodmangel konfrontiert sind. Sehr oft missverstehen wir seine Bedeutung und messen den Veränderungen, die in unserem Körper auftreten, keine Bedeutung bei.

Lassen Sie uns herausfinden, wozu ein Mangel und ein Überschuss dieses Mikroelements im Körper führen können und welche Lebensmittel Jod enthalten. Lassen Sie uns auf normalem Niveau über alles sprechen, ohne uns mit medizinischen Begriffen zu befassen.

Warum brauchen wir Jod?

Was ist Jod und welche Rolle spielt es? Jod ist nicht nur ein in der Apotheke erhältliches Mittel zur Wundbehandlung, sondern auch ein Spurenelement, auf das unser Körper nicht verzichten kann. Er ist für die Funktion der Schilddrüse verantwortlich, die für uns lebenswichtige Hormone produziert. Wenn die Schilddrüse richtig funktioniert, hat der Mensch keine Probleme mit Stoffwechselvorgängen, dem Herzen oder der Leber.

Durch die regelmäßige Aufnahme von Jod in den Körper erhöht sich die Sauerstoffaufnahme durch das Gewebe, die geistige Aktivität verbessert sich, der Mensch wird energiegeladener und weniger müde. Es wirkt sich auch positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Zähnen aus.

Der Körper eines erwachsenen Menschen enthält 20 bis 50 mg Jod. Der größte Teil davon, nämlich 60 %, befindet sich in der Schilddrüse, 40 % verteilen sich auf Blut, Muskeln und Eierstöcke.

Was ist Jodmangel? Warum ist er gefährlich?

Jod gelangt von außen in den Körper. Seine unregelmäßige Zufuhr oder Zufuhr in zu geringen Mengen im Laufe der Zeit kann die Funktion lebenswichtiger Organe und Systeme beeinträchtigen. Wie kann man verstehen, dass im Körper nicht genügend Jod vorhanden ist? Folgende Anzeichen können auf einen Jodmangel hinweisen:

• Müdigkeit, Schwäche, Gleichgültigkeit gegenüber dem, was um sie herum passiert;
• Verminderter Appetit;
• Haarausfall sowie Stumpfheit und Brüchigkeit;
• Trockenheit und Verlust der Hautelastizität;
• Übergewicht (Stoffwechselstörung);
• Verstopfung (Probleme der Darmfunktion);
• Herzschmerzen und Kurzatmigkeit, Schwellung, niedriger Blutdruck, Herzrhythmusstörungen;
• Menstruationsstörungen, Unfruchtbarkeit, Impotenz;
• Geistesabwesenheit, Konzentrationsschwäche, Gedächtnisstörungen (Veränderungen der Gehirnfunktion);
• Verminderte Immunität, häufige Erkrankungen;
• Endemischer Kropf, dessen Ursache eine vergrößerte Schilddrüse ist. Es drückt die angrenzenden Organe zusammen und verursacht häufig Husten, Würgen und Schluckbeschwerden.

Ursachen für Jodmangel

Nachdem wir die Bedeutung von Jod für den Körper beurteilt und erfahren haben, was sein Mangel für uns bedeuten kann, wollen wir darüber sprechen, was seinen Mangel verursachen kann. Immerhin sind weltweit mehr als eine Milliarde Menschen mit diesem Problem konfrontiert. In größerem Maße handelt es sich dabei um Menschen, die in europäischen Ländern leben. Doch wer in der Nähe des Meeres lebt, wo Wasser und Luft eine hohe Jodkonzentration enthalten, ist weniger anfällig für die Entwicklung eines Jodmangels.

Eine der Ursachen für Jodmangel ist eine unausgewogene Ernährung, bei der jodhaltige Lebensmittel in unzureichenden Mengen verzehrt werden. Auch durch unsachgemäße Anwendung kann es zu Jodmangel kommen. Beispielsweise können Brom, Mangan, Eisen, Kalzium, Chlor oder Kobalt die Aufnahme eines Mikroelements beeinträchtigen. Daher wird nicht empfohlen, Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an diesen Elementen zusammen mit jodhaltigen Lebensmitteln zu verzehren.

Andere Faktoren können die Entwicklung eines Jodmangels hervorrufen – erhöhte Hintergrundstrahlung, verschmutzte Umwelt. Dieses Problem tritt häufig bei Menschen auf, die Medikamente einnehmen, die die Jodaufnahme beeinträchtigen. Dazu gehören solche, die Lithiumcarbonat enthalten.

Wer ist gefährdet?

Dies sind in erster Linie Kinder, ältere Menschen sowie schwangere und stillende Frauen.

Tägliche Einnahme von Jod

Das größte Bedürfnis danach verspüren Frauen während der Schwangerschaft. Daher wird Frauen empfohlen, während der Schwangerschaft 250–300 µg Jod pro Tag zu sich zu nehmen, was doppelt so viel ist wie der Bedarf eines Erwachsenen oder Teenagers (150–200 µg).

Auch der Körper von Kindern benötigt dieses Mikroelement, und mit zunehmendem Alter steigt der Bedarf. Kinder unter einem Jahr benötigen 90 µg Jod pro Tag, von 2 bis 6 Jahren bereits 100–130 µg und von 7 bis 12 – 130–150 µg.

Welche Lebensmittel enthalten Jod?

Auf welche jodhaltigen Lebensmittel sollten wir achten? Seine Konzentration ist in Meeresfrüchten und Algen am höchsten, daher müssen Sie diese maximal in Ihre Ernährung aufnehmen. In Lebensmitteln tierischen und pflanzlichen Ursprungs ist etwas weniger Jod enthalten.

Spitzenprodukte im Hinblick auf den Jodgehalt

Fisch fett. Fischöl gilt als Rekordhalter für den Jodgehalt. Vergessen Sie nicht, es in Ihre Ernährung aufzunehmen!

Meeresfisch. Besonderes Augenmerk sollten wir auch auf Meeresfische legen. Es ist auch führend im Jodgehalt.

Da es in Wasser mit hoher Jodkonzentration lebt, ist es in der Lage, dieses zu filtern und anzureichern. Am wertvollsten ist Kabeljau, genauer gesagt seine Leber, Thunfisch und Garnelen. Durch das Dämpfen oder Backen von Meeresfrüchten bleiben mehr der darin enthaltenen Nährstoffe erhalten. Wenn Sie täglich ein 100 Gramm schweres Stück Kabeljau essen, können Sie 2/3 des täglichen Jodbedarfs des Körpers decken.

Fleisch, Milchprodukte

Auch Lebensmittel tierischen Ursprungs können eine Jodquelle für unseren Körper sein. Hinsichtlich der Jodkonzentration sind solche Produkte Meeresfrüchten unterlegen. Wenn Sie Milchprodukte lieben, nehmen Sie sie so oft wie möglich in Ihre Ernährung auf, denn sie sind auch eine Quelle für Kalzium und viele andere Substanzen, die wir brauchen. Ich habe im Artikel ausführlicher über alles gesprochen. Bei der Auswahl von Fleisch sollten Sie jedoch Rind- oder Schweinefleisch bevorzugen.

Gemüse, Obst und Beeren

Einige Gemüse- und Obstsorten haben einen höheren Jodgehalt als Milchprodukte oder Fleisch. Spitzenreiter dieser Produktgruppe sind Feijoa, Spinat, Pilze, Kartoffeln und Rüben. Es wird empfohlen, Äpfel zusammen mit Kernen zu essen, die viel Jod enthalten.

Lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen, mit leckeren Beeren Jod und andere gesunde Vitamine aufzufüllen. Magst du Beeren? Dann verpassen Sie nicht die Saison der Erdbeeren, Weintrauben und schwarzen Johannisbeeren. Und damit das Jod, das in den Körper gelangt, vollständig absorbiert werden kann, ist es besser, Produkte, die es enthalten, getrennt von Rot- und Blumenkohl, Rüben, Radieschen, Sojabohnen und Steckrüben zu sich zu nehmen.

Schauen wir uns die Liste der Lebensmittel an, die den höchsten Jodgehalt enthalten.

Ich schlage vor, sich ein Video über jodhaltige Produkte anzusehen

Was Sie über Jodsalz wissen müssen

Vergessen Sie nicht das Jodsalz. Verwenden Sie es zum Kochen, denn 1/3 Teelöffel Jodsalz kann den täglichen Jodbedarf des Körpers decken (1 g Salz enthält 40 µg Jod). Aber es muss richtig verwendet werden. Da Jod bei hohen Temperaturen zerstört wird, lohnt es sich, Speisen erst ganz zum Schluss oder sogar nach dem Garen zu salzen.

Dieses Salz muss ordnungsgemäß gelagert werden. Nach dem Öffnen einer Packung Salz sollte die Haltbarkeitsdauer 4 Monate nicht überschreiten. Sie müssen sicherstellen, dass die Packung nach jedem Gebrauch fest verschlossen ist und keine Luft oder Feuchtigkeit eindringen lässt.

Ich schlage vor, sich ein Video anzusehen, in dem es darum geht, wie gefährlich ein Jodmangel für unseren Körper ist und wie er seine Funktion beeinträchtigen kann. Es erwähnt auch das Jodsalz, über das wir gesprochen haben, seine Verwendung und Lagerung.

Überschüssiges Jod. Haupteigenschaften

Wenn Sie Nahrungsmittel zu sich nehmen, die Jod enthalten, oder Medikamente, die Jod in unbegrenzten Mengen enthalten, kann es zu einem Problem kommen, das das Gegenteil eines Mangels ist – nämlich zu viel Jod. Und das ist auch nicht sehr gut für unseren Körper. Dieses Problem tritt äußerst selten auf, da Jod schnell über den Urin aus dem Körper ausgeschieden wird, es ist aber dennoch möglich. Bei einem Jodüberschuss kann es zu Schwächegefühlen und periodischen Kopfschmerzen kommen. Außerdem kann es zu Herzbeschwerden, einem unangenehmen metallischen Geschmack im Mund und Fieber kommen.

Sowohl Jodmangel als auch Jodüberschuss im Körper sind gleichermaßen unerwünscht, da sowohl der erste als auch der zweite Zustand die Funktion beeinträchtigen. Wenn der Körper jedoch jeden Tag die empfohlene Tagesdosis erhält, entstehen keine Probleme. Und jetzt wissen Sie und ich, liebe Leser, wie wir den Mangel an einem für uns so wichtigen Mikroelement ausgleichen können, indem wir jodreiche Lebensmittel in unsere Ernährung aufnehmen.

Mythen über Jod

Am Ende des Artikels werden wir einige wichtige und häufig gestellte Fragen zum Thema Jod besprechen:

Stimmt es, dass man einen Jodmangel zu Hause mit einem Jodraster feststellen kann?

Es besteht die Meinung, dass bei Jodmangel das auf die Haut aufgetragene Jodnetzwerk verblassen sollte. Aber das ist nicht so. Ob dem Körper tatsächlich ein Mangel an diesem Mikroelement vorliegt, lässt sich nur durch Laboruntersuchungen (Urin wird auf Jodgehalt untersucht) feststellen. Ich lade Sie ein, den Artikel auf dem Blog zu lesen. Darin habe ich Ihnen bereits erklärt, wie und warum es gemacht werden sollte.

Wenn Sie einen Tropfen Jod trinken, können Sie den täglichen Bedarf des Körpers daran decken.

Auf keinen Fall sollten Sie dies tun! Und das nicht nur, weil dieser Tropfen 30-mal mehr Jod enthält, als ein Mensch pro Tag benötigt, sondern auch, weil er einfach gefährlich ist. Unsere Schilddrüse wird leiden!

Jodmangel hat keinen Einfluss auf den Allgemeinzustand des Körpers.

Es zeigt Wirkung, aber nicht sofort. Verspürt der Körper regelmäßig einen Mangel daran, merkt man zwar schnell, dass man müde wird, sich überfordert und erschöpft fühlt, führt dies aber auf ein banales Unwohlsein zurück. Doch das sind die ersten Anzeichen eines Jodmangels.

Muss ich zusätzlich jodhaltige Tabletten einnehmen?

Sicherlich haben Sie alle Werbung für Yodamarin und andere Jodpräparate gehört und gesehen. Denken Sie daran, dass sowohl Kinder als auch Erwachsene es nur nach Rücksprache mit einem Arzt trinken dürfen. Er wird Ihnen die richtige Dosierung verschreiben. Machen Sie auf keinen Fall eine Selbstmedikation! Solche Jodpräparate werden nur bei entsprechender Indikation eingenommen! Ernähren Sie sich gesund und ausgewogen, das reicht den meisten von uns.

Nur ein Mikroelement, aber wie wichtig es für uns war. Versuchen Sie, sich ausgewogen zu ernähren und nicht nur jodhaltige Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen, sondern auch solche, die andere wichtige Mikro- und Makroelemente enthalten. Dann werden die meisten gesundheitlichen Probleme vermieden.

Ich hoffe, dass der Artikel für Sie nützlich ist, da Sie darin Antworten auf Ihre Fragen finden.

Und für die Seele lauschen wir einer wunderbaren Komposition. Es wird „Abendserenade“ von F. Schubert aufgeführt.

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32 Kommentare

Sieger
01. Februar 2019 um 14:30 Uhr

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Maria
01. Februar 2019 um 12:21

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Ollie
29. März 2017 um 20:44

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Lydia /tytvkysno.ru/
28. März 2017 um 13:55

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Elena
27. März 2017 um 21:49

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Glaube
27. März 2017 um 20:04

Jodhaltige Produkte für die Schilddrüse sind bei vielen pathologischen Zuständen des Körpers und bei Gefahr der Entstehung von Krankheiten ein zwingender Bestandteil der Ernährung.
Jod ist eines der Spurenelemente, die unser Körper benötigt. Es wird von den Zellen der Schilddrüse aufgenommen und ist Teil deren Sekretion. Schilddrüsenhormone spielen eine entscheidende Rolle bei Stoffwechselprozessen. Zur Gruppe der jodhaltigen Hormone gehören die sogenannten Schilddrüsenhormone: Trijodthyronin (das drei Jodatome in seinem Molekül enthält) und Thyroxin oder Tetrajodthyronin (das vier Jodatome enthält und eine chemische Vorstufe von Trijodthyronin ist).


Wer braucht jodhaltige Produkte für die Schilddrüse?

Jod gelangt mit der Nahrung in unseren Körper. Der Mikroelementgehalt im menschlichen Körper beträgt 20–50 mg. Der tägliche Bedarf an einem Mikronährstoff variiert je nach Alter, Gewicht und Zustand der Person (Tabelle 1). Berechnet man den Tagesbedarf an einem Mikroelement nach Gewicht, beträgt dieser etwa 3 µg pro 1 kg Körpergewicht.

Tabelle 1 – Täglicher Jodbedarf

Bei unzureichendem Jodgehalt im Körper wird die Synthese von Schilddrüsenhormonen gestört und es kommt zu Stoffwechselstörungen.

• Menschen, die in Jodmangelgebieten leben (Regionen, in denen der Jodgehalt im Boden und im Wasser unzureichend ist);
• Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit (diese Erkrankungen gehen mit einem erhöhten Bedarf an dem Element einher);
• Jugendliche während der Pubertät (Schilddrüsenhormone spielen eine wichtige Rolle in den Entwicklungs-, Wachstums- und Pubertätsprozessen des Körpers);
• Frauen in der Zeit nach der Menopause (ein Hormonungleichgewicht erhöht die Anfälligkeit einer Frau für die Entwicklung endokriner und anderer Erkrankungen);
• Menschen, die einen unzureichenden Jodgehalt im Körper haben oder an einer primären (thyreoidogenen) Hypothyreose leiden.

In den ersten vier Fällen hat der Verzehr jodhaltiger Produkte für die Schilddrüse einen vorbeugenden Zweck. Bei Letzterem gehört die Behandlung dazu. Darüber hinaus kann eine Diät gegen Hypothyreose sowohl die medikamentöse Behandlung ergänzen als auch im Anfangsstadium der Erkrankung eine eigenständige therapeutische Wirkung haben.

Jodhaltige Produkte

Viele Menschen wissen, dass Meeresfrüchte den höchsten Jodgehalt haben. Dies gilt nicht nur für Fische, sondern auch für andere Bewohner der Tiefsee, darunter auch Algen.

In jeder Lebensmittelgruppe finden Sie diejenigen, die reich an einem Element sind und unseren gastronomischen Vorlieben entsprechen.

Schauen wir uns die wichtigsten an.

Jodhaltige Meeresfrüchte:

Jodhaltiges Gemüse und Getreide:

• Weißkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Spinat, Spargel, Salat;
• Nachtschattengewächse (Paprika, Tomaten, Auberginen, Kartoffeln);
• Karotten, Rüben, Rüben, Radieschen;
• Knoblauch, Zwiebel,
• Getreide (Buchweizen, Hafer, Weizen, Roggen);
• Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Erdnüsse);
• Nüsse (Walnüsse).

Jodhaltige Beeren und Früchte:

• Feijoa;
• Bananen;
• Persimmon;
• Erdbeere;
• Pflaume;
• Preiselbeere;
• Traube;
• Apfelbeere;
• Zitrone;
• orange;
• Melone;
• eine Ananas.

Jodhaltige tierische Produkte:

• Eier;
• Rindfleisch;
• Milch;
• Butter;
• Sauerrahm;
• Kefir.

Bitte beachten Sie, dass die jodreichsten Lebensmittel diejenigen sind, die entweder im Meer oder in Gebieten angebaut werden, in denen sich ein Meer in der Nähe befindet. Auch Flussfische enthalten dieses Spurenelement, allerdings in geringeren Mengen als Meeresfische.

Es ist zu beachten, dass dieses Element ziemlich flüchtig ist. Bei der Wärmebehandlung oder Langzeitlagerung verdampft es teilweise oder vollständig. Daher sollten jodhaltiges Gemüse und Obst frisch verzehrt werden. Jodhaltige Produkte für die Schilddrüse, die einer obligatorischen Wärmebehandlung bedürfen, werden am besten kurz gedünstet oder gedünstet. Durch Kochen und Braten werden den Lebensmitteln wertvolle Inhaltsstoffe entzogen.

In den Regalen von Lebensmittelgeschäften finden wir zunehmend jodhaltige Fertigprodukte für die Schilddrüse oder künstlich mit Mikroelementen angereicherte Halbfabrikate: Brot, Babynahrung usw. Sie können Ihrer Ernährung auch Jodsalz hinzufügen. Dieses Salz ist nur begrenzt haltbar, daher ist es besser, es sofort zu verwenden, indem man beispielsweise eine Tomatenscheibe damit salzt. Jod kann auch durch die Einnahme spezieller Nahrungsergänzungsmittel und Medikamente gewonnen werden: Kaliumjodid, Fischöl. In organischer Form und aus der Nahrung wird Jod deutlich besser aufgenommen als aus anorganischen Salzen.

Wenn Sie jodhaltige Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, müssen Sie berücksichtigen, dass ein Überschuss des Mikroelements auch eine Reihe von gesundheitlichen Problemen verursachen kann. Um den Mangel an Mikroelementen in Ihrem Körper auszugleichen, reicht es daher aus, den Speiseplan zu abwechslungsreich zu gestalten und ihm täglich Seefisch, jodhaltiges Gemüse und Obst hinzuzufügen. Verlassen Sie sich bei der Einhaltung einer Diät auf die „Bewertungstabelle“ jodhaltiger Produkte (Tabelle 2) und den Tagesbedarf an dem Mikroelement entsprechend dem Alter.

Tabelle 2 – Jodgehalt in Lebensmitteln

Produkt	Jodgehalt, mcg/100 g Produkt
Fisch fett	700
Lebertran	370
Feijoa	350
Tintenfisch	300
Seekohl	300
Schellfisch	245
Süßwasserfisch	240
Lachs	200
Garnelen	190
Flunder	190
Pollock	150
Makrele	145
Wolfsbarsch	145
Kabeljau	130
Hering	70-90
Äpfel	70
Austern	60
Feldsalat	65
Thunfisch	50
Persimmon	30
Hafer	20
Champignon	18
Eigelb	18
Schweinefleisch	17
Milch	15 – 20
Brokkoli	15
Bohnen	12
Rindfleisch	12
Spinat	12
Erbsen	11
Käse	11
Butter	8 – 10
Weizenbrot	9
Sojabohnen	8
Rettich	8
Traube	8
Rote Bete	7
Karotte	6 – 7
Kohl	6 – 7
Huhn	6
Kartoffel	5 – 6
Schokolade	5 – 6
Zwiebel	5
Buchweizen	3 – 4
Sauerampfer	3
Früchte	2 – 6

Allerdings gibt es gefährliche jodhaltige Produkte. Für die zu Überwucherung neigende Schilddrüse sind Produkte mit kropferzeugenden Stoffen unerwünscht. Darunter sind Blumenkohl, Brokkoli, Radieschen, Rüben, Radieschen, Spinat, Bohnen, Karotten, Sojabohnen und Erdnüsse. Die Verwendung dieser Produkte wird nicht für Personen empfohlen, die an endemischem Kropf und anderen Erkrankungen leiden, die mit einer diffusen Vergrößerung der Schilddrüse einhergehen. Sie enthalten Substanzen, die die Synthese von Schilddrüsenhormonen blockieren und so zu einem Anstieg des Thyrotropinspiegels führen.





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