Rezept: Roggenbrot „Fragrant“ – im Ofen.

Duftende Croutons

U Weißbrot Von der Kruste befreien und in kleine Würfel (0,7–1 cm) schneiden. Es ist besser, altbackenes Brot zu schneiden; altbackenes Brot zerbröselt beim Schneiden weniger.
Mit rotem Paprika bestreuen, ein paar Knoblauchzehen auspressen, gut vermischen, leicht mit Pflanzenöl bestreuen, gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und in den vorgeheizten Backofen stellen.
Braten bis goldene Farbe, gelegentlich umrühren.
Diese Croutons unterscheiden sich besser von einfach getrockneten Croutons.
Passt sehr gut zu pürierten Suppen, Gemüsesalate, einige Desserts, und es ist einfach schön, darauf herumzukauen.
Guten Appetit

Rezept sonnengetrocknete Tomaten Jede Hausfrau hat Produkte in ihrem Kühlschrank, die immer da sein sollten. Es gehört zu der Kategorie solcher Produkte, die ich kürzlich aufgenommen habe Sonnengetrocknete Tomaten.

Ich mache daraus Salate, füge sie zu Nudeln und Brot hinzu, und zum Frühstück eine Scheibe sonnengetrocknete Tomate mit einer Scheibe rosigem und duftendem Brot zu essen, ist so köstlich ... Generell können solche Tomaten in vielen Gerichten verwendet werden.

In diesem Beitrag erzähle ich dir, wie du sonnengetrocknete Tomaten herstellst. Glauben Sie mir, es ist ganz einfach!

Um sonnengetrocknete Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie:

Tomaten sind nicht groß – die sogenannte „Finger“-Sorte ist besser
Grobes Salz ist besser
Alle Kräuter nach Ihrem Geschmack – ich nehme getrocknetes Basilikum und fein gehackten Dill
Pflanzenfett
Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
Die Tomaten waschen, trocknen und halbieren. Wenn die Tomaten zu fleischig und nicht dicht sind, entfernen wir die Kerne zusammen mit den Trennwänden und der Flüssigkeit.
Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben hinein.
Die Tomaten salzen, mit Ihren Lieblingskräutern bestreuen und leicht mit Pflanzenöl beträufeln.
Legen Sie die Tomaten für 4–5 Stunden in den Ofen bei einer Temperatur von etwa 80–100 Grad.
Wir geben die sonnengetrockneten Tomaten mit gehacktem Knoblauch (Knoblauch vorwaschen und trocknen lassen) schichtweise in ein Glas und füllen es mit Pflanzenöl.
Nach dem Befüllen mit Öl können Sie die Gläser 20–30 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, dann sind die sonnengetrockneten Tomaten sehr lange haltbar.

Affenbrot oder Knoblauch-Dill-Brot
300 Gramm Mehl;
200 Gramm Milch;
20 Gramm Pflanzenöl;
1/2 Esslöffel Zucker;
1 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Trockenhefe;
zum Beschichten:
1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
3 Knoblauchzehen;
1-2 Esslöffel frischer Dill.

Ich habe diese Idee schon lange auf bread machine.ru im Auge behalten. Und so habe ich beschlossen, es zu tun, weil der Name des Brotes irgendwie lustig ist :) Das Brot ist einfach großartig geworden! Es ist so interessant, diese kleinen und duftenden Brötchen oder leeren Kuchen abzubrechen. Übrigens können Sie sie nach Belieben mit etwas füllen. Für mich ist dieses Rezept eine Alternative zu Donuts für Borschtsch, da es ganz einfach direkt im Eimer zubereitet wird. Wir haben dieses Brot in zwei Portionen für zwei Personen gegessen, daher kann die Menge der Zutaten erhöht werden, wenn Sie mehr Brot benötigen.

Kochvorgang:

1. Geben Sie Zucker, Salz und Trockenhefe in die Ecken am Boden des Eimers. Mehl hinzufügen und Milch darüber gießen Pflanzenfett. Wählen Sie den Modus „Teig“ für 1 Stunde und 30 Minuten. Bei Bedarf helfen wir beim Formen des Brötchens.
2. Nehmen Sie den fertigen Teig heraus, legen Sie ihn auf eine bemehlte Matte, kneten Sie ihn ein wenig, bis er eine normale Form erhält.
3. Teilen Sie unseren Teig in viele Kugeln – ihre Größe kann beliebig sein. Pflanzenöl zum Bestreichen mit gepresstem Knoblauch und Dill mischen. Wichtig ist, dass wenig Öl vorhanden ist, sonst kann das Brot nur schwer „wachsen“.
4. Tauchen Sie jede Kugel hinein aromatisches Öl und lege es in einen Eimer. 40 Minuten im Brotbackautomaten gehen lassen. Das Brot muss aufgehen!
5. Wenn das Brot gut aufgegangen ist, wählen Sie den Modus „Backen“, Zeit 60 Minuten. Ich habe auf die Bräunung der oberen Kruste geachtet. Sie können die Zeit addieren oder subtrahieren. Fertiges Brot Die Ohren habe ich zusätzlich mit der restlichen Beschichtung eingefettet.

Rührei im Brot und Paprika
Für 2 Personen
Borodino-Brot
Paprika – 2 Stk.
Eier – 4 Stk.
Speck
Olivenöl
Butter
Grüns zur Dekoration
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Aus duftendem Borodino-Brot und Paprika schneiden wir eine Form für Rührei aus. Schlagen Sie die Eier vorsichtig auf, um das Eigelb nicht zu beschädigen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen. Zuerst die Rühreipfanne mit Brot und Pfeffer anbraten, umdrehen und die Eier hineingießen.
Den Speck im vorgeheizten Ofen 7–10 Minuten backen.
Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.

hausgemachte Limonade
Apfel – 2 Stk.
Saft einer halben Zitrone
Rotes oder grünes Basilikum
Honig – 1 EL. l.
Sprudel
Eis

Nehmen Sie ein paar grüne Äpfel, rotes Basilikum, einen Löffel Honig und den Saft einer Zitrone, fügen Sie etwas Wasser hinzu und mixen Sie alles in einem Mixer. Die resultierende Masse abseihen und mit Eis und Wasser verdünnen. Und zur Dekoration können Sie der Karaffe Zitronenscheiben hinzufügen.

Julia Davidovich
Hefefreies Brot mit Walnüssen
Heute überkam mich die Gier. Gier in dem Sinne, dass ich sowohl dieses als auch dieses Brot backen wollte und nicht aufhören und mich für etwas Bestimmtes entscheiden konnte. Am Ende habe ich mich für dieses Rezept entschieden, aber statt Weizenmehl eine Art Sortiment gemacht.
Und jetzt ist es Abend, draußen ist es kühl und bewölkt, und in der Küche mit sanftem, warmem Licht liegt der Duft von frisch gebackenem, aromatischem Brot in der Luft... In solchen Momenten verstehe ich, dass dies für mich die friedlichste Aktivität ist, die Ich werde oft backen, auch wenn es mir so vorkommt, als ob die Zeit überhaupt nicht reicht. Sie müssen sich nur entspannen und anfangen...
Für ein kleines Brot nehmen wir also:
50 g Weizenmehl
50 g Maismehl
100 g Vollkornmehl
40 g Haferflocken
120 g ungesüßter Joghurt
3 EL. Walnüsse
0,5 TL Limonade
0,5 TL. Salz
0,5 TL. Sahara
Mehl mischen, mit Joghurt vermischen und glatt rühren. Wenn es zu dick ist, können Sie etwas warmes Wasser oder Milch hinzufügen. Als nächstes fügen wir hinzu Haferflocken, Zucker, Salz, Soda, den Teig kneten und 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Walnüsse hacken, mit dem Teig vermengen und kneten, bis er sich von den Händen löst. Aus der entstandenen Masse formen wir eine Kugel und stechen mit einer Gabel mehrmals hinein, legen sie dann auf ein gefettetes Backblech, bestreichen das Brot mit Milch und bestreuen es mit Nüssen. Für 25–30 Minuten in den Ofen geben. Die ersten 10-15 Minuten bei 230 C, dann auf 190-200 C reduzieren.
Etwas abkühlen lassen und das frische, heiße, süßliche Brot dazu genießen leicht milchig Geschmack und nussige Note.

Parmesanbrot und Italienische Kräuter Mehl (Weizen) – 500 g Wasser (warm) – 250 ml Hefe (granuliert) – 7 g Salz (Tafelsalz) – 1 TL Zucker – 1 EL. l. Olivenöl – 30 ml Hartkäse (Parmesan) – 100 g Gewürze (Kräuter). italienische Küche) - 2 EL. l. Ei (zur Schmierung) - 1 Stk. l. Rezept „Brot mit Parmesan und italienischen Kräutern“ Um dieses köstliche aromatische Brot zuzubereiten, wird das einfachste Teigrezept verwendet. Welches beinhaltet Weizenmehl, Trinkwasser, Olivenöl, Salz, Zucker und Hefe. Ich knete in einer Brotmaschine. Das heißt, ich schicke alle Zutaten in den Mixbehälter und stelle ihn auf den „Second Rise“-Modus. Wenn Sie keinen Brotbackautomaten haben: Hefe, warmes Wasser und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Fünf bis zehn Minuten einwirken lassen. Als nächstes das Olivenöl, Salz und etwa die Hälfte des Mehls unter die Hefemischung rühren. Nach und nach das restliche Mehl unterrühren. Den Teig 5–10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine Schüssel geben. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort. Mit einem feuchten Tuch abdecken. 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Den Teig zu einer etwa 5 mm dicken Schicht ausrollen. Ich musste nicht einmal Mehl hinzufügen, es ließ sich perfekt ausrollen. Nehmen Sie das italienische Kräutergewürz. Mahlen Sie den Parmesan, ich habe dies mit einem Mixer gemacht, sodass sowohl große als auch kleine Krümel vorhanden sind. Den Teig mit einem Messer in gleichmäßige Rechtecke schneiden. Sie können jedes verwenden praktische Form. Ich habe eine Bratpfanne mit abnehmbarem Griff und einem Durchmesser von 28 cm verwendet. Ich habe eine teflonbeschichtete Bratpfanne, die nicht mit Öl eingefettet werden muss. Du siehst so aus, wie du es brauchst. Legen Sie die Brötchen in die Pfanne. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu eng zu packen. Decken Sie die Brötchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig weitere 20 Minuten gehen. Bestreichen Sie das Brot mit geschlagenem Ei. Sesam darüber streuen. Für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen. Der Duft ist unbeschreiblich. Lassen Sie das Brot abkühlen. Aus der Form nehmen. Das Brot kann in Scheiben geschnitten werden, oder man bricht es einfach in Rollen.

Kaffee-Diät

Mit der Kaffeediät können Sie in zwei Wochen bis zu 5 kg abnehmen. Wenn Sie sich für diese Option entscheiden, sollten Sie während der Diät auf Süßigkeiten, stärkehaltige Lebensmittel, alkoholische Getränke und fetthaltige Lebensmittel.

Beginnen Sie das Frühstück mit einer Tasse aromatischem und belebender Kaffee zuckerfrei. Um die Bitterkeit zu reduzieren, können Sie etwas fettarme Milch hinzufügen.

Das Mittagessen sollte aus magerem Fleisch (250 g) bestehen, gekocht oder gegrillt. Dazu können Sie sich mäßige Brotscheiben gönnen Vollkorn. Als Dessert können ein Apfel und aromatischer frisch gebrühter Kaffee mit Zitrone dienen.

Zum Abendessen müssen Sie 200 g gekochtes oder gegrilltes essen Hühnerfleisch und 2 Scheiben Roggenbrot. Der perfekte Nachtisch- ein Apfel.

Wer eine Kaffee-Diät ausprobieren möchte, sollte bedenken: Das Getränk entzieht dem Körper Kalium, das mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen behaftet ist. Daher in Kombination mit Kaffee-Diät akzeptieren Nahrungsergänzungsmittel Kaliumhaltig!

Knoblauchbrot.

Knoblauchbrot nach diesem Rezept ist ein duftender, knuspriger Snack, der nicht nur zu Bier schmeckt. Das Brot kann in Stücke geschnitten und mit der Mischung bestreicht werden, dann verkürzt sich der Backvorgang.

Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad des Gerichts: #m2_of_5
Ähnliche Rezepte: #cooking_bread #from_garlic

Du wirst brauchen:

Laib 1 Stück
Butter bei Zimmertemperatur nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Knoblauch ein paar Zehen
Bund Petersilie (oder anderes Grün)
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man kocht:

1. Den Laib in 1 cm dicke Stücke schneiden (nicht ganz durchschneiden). Weich verrühren Butter mit durch eine Knoblauchpresse gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie, schwarz gemahlener Pfeffer, etwas Salz hinzufügen.

2. Den Laib mit der Mischung bestreichen (in den Einschnitten), in Folie legen, einwickeln und 5-10 Minuten im Ofen backen, dann die Folie öffnen und knusprig backen.

Genueser Focaccia mit Kartoffeln
Einfaches und leckeres Brot mit Italienische Noten. Üppig und aromatisch, verliert auch am nächsten Tag nicht seinen Geschmack wunderbarer Geschmack. Ich habe dieses Kartoffel-Focaccia auch am dritten Tag nach dem Backen perfekt gegessen, obwohl ich es eine halbe Minute in der Mikrowelle aufgewärmt habe. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, außer vielleicht die Kartoffeln im Voraus zu kochen, aber das ist kein Problem.
Zutaten:

Kartoffeln – 2-3 Stk.
Mehl – ​​400g
Trockenhefe – 7g
Olivenöl – 4-5 EL.
warme Milch – 150 ml
Salz – 2 TL
Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, schälen Sie sie und zerstampfen Sie sie zu einem Püree. Mehl sieben, mit Trockenhefe mischen, 1 TL hinzufügen. Salz und 3 EL. Olivenöl, Kartoffelpüree, alles vermischen. Dann gießen Sie warme Milch in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie dabei ständig mit dem Mehl um. Den Teig kneten; er sollte sehr elastisch sein. Wenn nicht genug Milch vorhanden ist, etwas mehr hinzufügen.

Anschließend den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nachdem der Teig aufgegangen ist und sein Volumen verdoppelt hat, müssen Sie ihn in die Form eines Backblechs ausrollen. Ich habe ein großes rechteckiges Backblech, habe es mit Öl eingefettet, dann den Teig hineingelegt und ihn in Form gezogen. Die Oberseite der Focaccia muss eingefettet werden Olivenöl, 1 TL darüber streuen. grobes Salz, mit italienischen Kräutern bestreuen. Eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig machen.
20–30 Minuten im Ofen bei 220 °C backen, bis die Kartoffel-Focaccia eine schöne goldbraune Farbe annimmt.

Pilzcremesuppe (2 Optionen)
Duftende, sättigende und sehr zarte Cremesuppe.
Erste Gänge sind sehr gesund und passen dazu diätetisches Essen, und zum Kindergarten. Darüber hinaus tragen Cremesuppen aufgrund ihrer Konsistenz dazu bei, dass sich schnell ein Sättigungsgefühl einstellt.

Variante 1
Was Sie brauchen: Champignons – 500 g
Zwiebeln - 2 Stück (klein)
Butter - 50 g
Mehl - 2 EL
Brühe - 1 l

Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Was zu tun ist:
Champignons und Zwiebeln grob hacken, salzen und pfeffern, in Butter oder Pflanzenöl etwa 15 Minuten braten. Mehl hinzufügen, umrühren und ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Mehl goldbraun wird.
Die Brühe erhitzen. Die Brühe über die Pilzmischung gießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren.
Wieder aufs Feuer stellen, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
Kann dazu serviert werden Knoblauchkroutons(Weizenbrot in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten).

Option 2

Was brauchen Sie:
Champignons - 500 g
Zwiebel - 1 Stück
Butter - 50 g
Kartoffeln - 3 Stk.
Brühe - 1 l
Creme 20 % (10 % ist auch geeignet) – 100 ml
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Was zu tun ist:
Champignons, geschälte Kartoffeln und Zwiebeln grob hacken.
Champignons mit Zwiebeln 10 Minuten in Butter oder Pflanzenöl (nach Geschmack) anbraten.
Kartoffeln und Pilze in die Brühe geben, salzen und pfeffern und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren.
Erneut erhitzen, Sahne hinzufügen (bei Bedarf Salz hinzufügen) und bereit stellen.
Mit Knoblauchcroutons servieren (Weizenbrot in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten).

Kaffee-Frischkäse
Zutaten:
Kochendes Wasser 3 EL. l. Espresso 3 EL. l.
Frischkäse 230 g Puderzucker 0,2 EL.
Rezeptbeschreibung – Kaffee-Frischkäse:
Allen Kaffeeliebhabern gewidmet! Frischkäse mit Cappuccino-Geschmack. Duftender Nachtisch kann auf ein Brötchen gestrichen oder als Soße zum Eintunken von Obst und Brot verwendet werden.

Kochendes Wasser 3 EL. l.
Espresso 3 EL. l.
Frischkäse 230 g
Puderzucker 0,2 EL.
Den Instant-Espresso mit kochendem Wasser übergießen. Rühren, bis sich der Kaffee auflöst.
Frischkäse bei Zimmertemperatur im Mixer cremig schlagen. Hinzufügen Puderzucker und Espresso. Gut mischen.

Wenn Sie den Käse auf Brot oder Brötchen streichen möchten, füllen Sie die Mischung in einen Behälter mit Deckel und stellen Sie ihn für 20–30 Minuten in den Kühlschrank. Der Käse wird ziemlich dick.
Wenn Sie Käse als Soße essen möchten, geben Sie ihn einfach in eine Schüssel und servieren Sie ihn.

Frischkäse kann darüber gestreut werden gemahlenen Kaffee oder mit Schokoladenstückchen mischen.

Rezept für Fladenbrot der türkischen Küche

In der Türkei liebt man es, Brot zu backen, und man isst es immer frisch – in der Türkei bekommt man nie das Brot von gestern serviert. Türkisches Brot wird hauptsächlich aus Weizenmehl gebacken, obwohl es regionale Brotsorten gibt, die aus anderen Mehlsorten hergestellt werden.

Das berühmte Pita ist eine der türkischen Sorten Weizenbrot. Türkische Pita-Fladenbrote sind auf der ganzen Welt bekannt, werden jedoch selten zu Hause zubereitet und kaufen lieber fertige Brote im Laden. Aber vergebens – Pita lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und das Ergebnis ist die Mühe wert: Frische, heiße Fladenbrote sind besonders aromatisch und lecker. Das Rezept für Fladenbrot ist seit langem nahezu unverändert und dieses köstliche türkische Weißbrot wird stets mit traditioneller, bewährter Technologie gebacken.

Dieses Brot kann zu fast jedem Gericht serviert werden. Türkische Küche- Fleischgerichte, Gemüsegerichte, kalte Vorspeisen, Salate sowie Fisch- und Meeresfrüchtegerichte. Türkische Pita-Fladenbrote eignen sich auch hervorragend für Suppen – zum Beispiel schmecken Istanbuler Lammsuppe, Rote Linsensuppe oder Türkische Zitronen-Fleischbällchensuppe besonders lecker, wenn sie mit frisch gebackenem Weißbrot serviert werden.

Pita kann auch zum Kochen verwendet werden geschlossene Sandwiches füllt sie verschiedene Füllungen Hergestellt aus Fleisch und Gemüse, werden in diese Fladenbrote frisch zubereitete Würste – Kebabs – eingewickelt, aber so frisch gebacken türkisches Brot Es ist pur köstlich, ohne Füllstoffe. Serviert wird es auch einfach mit Ayran – so können Sie schnell und ohne großen Aufwand Ihren Hunger stillen.

Hier angeboten traditionelles Rezept Türkisches Fladenbrot wird Hausfrauen keine großen Probleme bereiten. Versuchen Sie, dieses Brot so zu backen, wie es türkische Frauen backen – die Technik ist einfach und jeder wird die heißen, duftenden Fladen aus frischem Weizenbrot lieben.

Rezept für Fladenbrot

Erforderliche Produkte:

5 Tassen Weizenbrotmehl

2 Teelöffel Zucker

1,5 Tassen warmes Wasser

50 g frische Hefe(oder 3 Esslöffel Trockenhefe)

2 Teelöffel Salz

Vorbereitung:

1. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und stehen lassen, bis die Mischung zu schäumen beginnt.

2. Mehl und Salz zum aufgegangenen Teig geben und gut durchkneten, bis ein Teig entsteht weicher Teig.

3. Teilen Sie den resultierenden Teig in 14 gleiche Portionen. Rollen Sie jede Teigportion zu einer runden Kugel, drücken Sie die Kugel zusammen und rollen Sie sie zu einem runden Kuchen.

4. Die Fladenbrote auf ein leicht mit Mehl bestreutes Brett legen, mit einer Leinenserviette abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

5. Die Kuchen auf ein trockenes Backblech legen und einbacken heisser Ofen etwa fünf Minuten. Das fertige Pita sollte unten goldbraun und oben cremig sein.

Cupcake mit Käse, Knoblauch, aromatische Kräuter.

Um einen Kuchen mit Käse, Knoblauch und aromatischen Kräutern zuzubereiten, benötigen Sie:
Mehl - 180 g;
Ei - 3 Stk.;
Milch - 100 ml;
Pflanzenöl - 100 ml;
geriebener Parmesan - 100 g;
Knoblauch – 1 große Zehe;
Backpulver - 1 TL. mit Rutsche;
Salz - 1/2 TL;
aromatische Kräuter - 1 TL.

Eier mit Milch und Pflanzenöl mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl mit Backpulver hinzufügen, vermischen. Geriebenen Käse hinzufügen. Dann gehackten Knoblauch und aromatische Kräuter nach Geschmack hinzufügen und mischen. Geben Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform (oder Portionsformen, wie auf dem Foto), können Sie zusätzlich aromatische Kräuter darüber streuen. Den Kuchen mit Käse, Knoblauch und aromatischen Kräutern im Ofen bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.

Das Rezept habe ich von meiner Großmutter. Was mich an älteren Menschen immer wieder überrascht, ist ihre Fähigkeit, mit einem Minimum an Zutaten zu kochen. köstliche Gerichte.

Wie viele Produkte habe ich in meiner Jugend weggeworfen (ich dachte, es sei Abfall))). Jetzt versuche ich, alles zu verwenden, was in meiner Küche ist.

Nach der Zubereitung des Hüttenkäses (ich habe das Thema hier gepostet) blieb etwas Molke übrig. Ich habe Brot mit Molke gebacken.

Sie benötigen 0,5 Liter Molke, Presshefe (ich habe eine 42-g-Packung – ich habe weniger als die Hälfte abgeschnitten).

Die Molke erhitzen (nur warm, nicht heiß), Hefe, Zucker (2 Esslöffel), Salz und Mehl (300 g) hinzufügen. Umrühren (es können einige Klumpen übrig bleiben). und an einem warmen Ort zum Gären beiseite stellen. Das ist ein Teig.

Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie Pflanzenöl und Mehl hinzu. Ich streue das Mehl portionsweise darüber und vermische es mit einem Löffel. Wenn das Rühren in der Pfanne schon zu schwierig ist, stelle ich es auf den Tisch und fahre mit dem Vorgang fort.

Warum Teilmehl? Damit der Teig nicht zu fest wird. Ich habe es hinzugefügt und geknetet, und noch einmal habe ich es hinzugefügt und geknetet. Im Allgemeinen dauert das Schreiben lange, aber es geht schneller. Falls du es schon siehst. Damit genügend Mehl vorhanden ist, der Teig aber noch nicht sehr gut ist, Pflanzenöl hinzufügen (Sie können einfach Ihre Hände mit Öl befeuchten und weiter kneten).

War es gut geknetet? Das lässt sich ganz einfach überprüfen: Schneiden Sie es auf und es sollte in der Mitte die gleiche Konsistenz haben. Wenn nicht, kneten Sie noch ein paar Minuten weiter.

Dann lege ich es in eine Form (ich habe eine große runde). Gusseiserne Pfanne), nachdem Sie den Behälter zuvor mit Pflanzenöl oder einer Antihaftmischung geschmiert haben. Und wieder in die Hitze stellen. AUFMERKSAMKEIT:. Der Teig mag keine Zugluft, schlechte Laune, Skandale und nur erhobene Stimmen)))))

Warten auf Sie))))

Mit verquirltem Ei bestreichen und in den Ofen stellen.

Nach dem Backen herausnehmen und mit kaltem Wasser beträufeln (bestreuen, nicht gießen)))).

Wir nehmen es aus der Form und wickeln es in ein warmes Handtuch und einen Schal (wer hat etwas dafür).

Heißes Brot sehr lecker, aber wir dürfen nicht vergessen, dass Ärzte den Verzehr von frisch gebackenem Brot nicht empfehlen.

Stimmt, aus irgendeinem Grund vergesse ich es völlig in dem Moment, in dem die ganze Wohnung vom Duft frisch gebackenen selbstgebackenen Brotes erfüllt ist

Julia Davidovich
Multibrot dämpfen
Wissen Sie, es stellt sich heraus, dass sich durch Dämpfen wunderbares Brot herstellen lässt! Vielen Dank an Katyusha Khoroshilova für ihre tollen Ideen!
In der Kombination der Zutaten wie bei mir gelingt es sehr gut reichhaltiger Geschmack, aromatisch und schmackhaft. Im Allgemeinen ist es besser, es einmal auszuprobieren, als viel darüber zu schreiben)))
Wir brauchen ein kleines Stück Brot.
40 g Roggenmehl
40 g Vollkornmehl
40 g Buchweizenflocken
1 EL. l. Leinsamenmehl
50 ml warme Milch
1/4 Teelöffel Backpulver
2 EL. Leinsamen
Salz
Butter zum Einfetten
Fetten Sie jede Dampfpfanne mit Butter ein. In einer Schüssel das gesamte gesiebte Mehl und Müsli mit Soda vermischen. Milch, Leinsamen und Salz hinzufügen. Den Teig kneten, bis er elastisch ist. In die Pfanne geben und mit Folie abdecken, damit kein Dampf eindringt. 1 Stunde in einen Dampfgarer geben. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Wenn noch Krümel übrig sind, decken Sie sie mit Folie ab und geben Sie sie zurück in den Dampfgarer. Das fertige Brot 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und servieren.
Ich habe es mit Johannisbeergelee gegessen, ich wollte es unbedingt haben))
Ich habe es schon mehrmals gemacht verschiedene Variationen, Mit verschiedene Typen Mehl, Gewürze, Samen und Körner, ich mag es wirklich!

Kefirbrot mit Zwiebeln, Dill und Kümmel.

Lecker selbstgebackenes Brot Ohren mit Zusatzstoffen. Knusprige Kruste, weiche, duftende Krume.

Es gibt wahrscheinlich viele Rezepte auf der Website. leckeres Brot auf Kefir und mit allerlei Zusatzstoffen Smile
Bitte nehmen Sie meine in Ihr Unternehmen auf :)

Das Rezept ist für HP, aber Sie können dieses Brot natürlich auch auf traditionelle Weise kneten und backen.

Für den Test benötigen Sie:
1 Ei und Kefir - bis zu einem Volumen von 250 ml,
1 EL. l. Pflanzenöl,
20 gr. (1 Esslöffel mit Deckel) Vollfettmayonnaise,
1 EL. l. Sahara,
1,5 TL. Salz,
1,25 TL. Trockenhefe,
1 Teelöffel. getrockneter Dill (oder frisch)
0,5 TL. Kreuzkümmel,
0,5 Zwiebeln,
3 EL. (400 gr.) Mehl.

Vorbereitung:
Füllen Sie alle Produkte in der Reihenfolge, die der Anleitung entspricht, in den Eimer des Brotbackautomaten.
Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu, es variiert, achten Sie also darauf, dass die Kugel in HP ist. Lächeln
Geschreddert Zwiebel nach dem Signal hinzufügen (ich habe alles auf einmal eingefüllt).
Backmodus „Basic“. Ich habe 3 Stunden gebraucht.

Das fertige Brot auf einem Kuchengitter unter einem Handtuch abkühlen lassen.
Wunderbares, aromatisches und leckeres Brot zum Mittagessen und mehr)))
Guten Appetit! Lächeln
Zutaten: Kefir, Mehl, Ei, Pflanzenöl, Mayonnaise, Zucker, Salz, Trockenhefe, getrockneter Dill, Kreuzkümmel, Zwiebeln.

KEFIR-BROT, OHNE HEFE!!! " FAMILIENLEBEN
Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie sehr wir Kefirbrot mögen. Sehr lecker, sättigend, aromatisch, mit knuspriger Kruste. Und das Wichtigste ist, dass es nicht lange verblasst und nicht blüht.
Diese Option ist mit Sojasauce. Ich mache schon alle möglichen Variationen, was auch immer mir in den Sinn kommt, naja, es gefällt uns wirklich gut. Probieren Sie es unbedingt aus. Wer Angst hat, kann eine kleinere Portion machen. Ich habe Kreuzkümmel hinzugefügt und Sojasauce, obwohl Sie alles hinzufügen können, was Ihr Herz begehrt, einschließlich Samen und Gewürze – Kräuter, Nüsse … oder Sie können es einfach ohne alles machen.

Zutaten:
Kefir 3 - 4 EL. (Glas=250ml.)
Weizenmehl, so viel man braucht, dass es ein wenig an den Händen klebt (für ein Glas Kefir braucht man etwa 2,5 EL Mehl)
Soda 1 TL.
Salz 1 TL.
Zucker 1 TL.
Kreuzkümmel 1 - 2 TL.
Sojasauce 1 EL.

Vorbereitung:

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und in den Kefir gießen.
Mischen Sie zuerst mit einem Löffel, dann mit der Hand.
Der Teig wird dick, weich und klebt leicht an den Händen.
Aus dem resultierenden Teig formen wir einen Laib, entsprechend der Form des Decks machen wir Schnitte, damit der Teig besser gebacken wird.
Auf 200 gr vorgewärmt. Wir schieben unser Brot in den Ofen und bestäuben es mit Mehl, sodass eine knusprige Kruste entsteht.
30 – 40 Minuten backen. bis es gar und goldbraun ist.
Wir prüfen die Bereitschaft des Brotes mit einem Holzzahnstocher; es sollte trocken und sauber herauskommen.
Das Brot hat eine knusprige Kruste und eine weiche Mitte.
Es verkümmert nicht und blüht sehr lange nicht.

Haferflockenkuchen - 100 gr. Margarine
1 Ei
3/4 Tasse Zucker
1 Teelöffel Zimt
eine Prise Salz
250 ml. Kefir (Joghurt)
1 Tasse Haferflocken
1 Tasse geriebenes altbackenes Weißbrot
1 Tasse Mehl
0,5 TL Soda (nicht löschen)
2-3 TL Rosinen (ich habe es ohne gemacht)
Butter zum Einfetten der Form + Semmelbrösel
Puderzucker

Eier mit Zucker verquirlen, geschmolzene und leicht abgekühlte Margarine, Zimt und Rosinen hinzufügen und dann mit Soda vermischen Mehl, Haferflocken und geriebenes Brot abwechselnd mit Kefir (Joghurt).
Die Form mit Öl einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und den Teig auslegen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den fertig abgekühlten Kuchen mit durch ein Sieb gesiebtem Puderzucker bestreuen.
Das war das erste Mal, dass ich so einen Cupcake gegessen habe.
Lecker! Duftend!
Sehr empfehlenswert.
Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens etwa eine Stunde lang (überprüfen Sie den Gargrad mit einem Spieß).

Käse- und Zwiebelriegel.
Dieses wunderbare Brot schmeckt sehr lecker zu Salaten und Suppen, sowie zu Pasteten und Gemüsekaviar. Das Wichtigste bei diesem Rezept ist die Verwendung kalorienarmer Käse! Das Brot ist sehr aromatisch und sehr lecker!
Zutaten:
300 ml warmes Wasser
1 TL Trockenhefe
eine Prise Zucker
1 EL. Sonnenblumenöl
1 mittelgroße rote Zwiebel (fein gehackt)
450 g Premiummehl
1 TL Salz
1 TL trockener Senf
3 EL gehackte Kräuter (Petersilie oder Koriander)
75 g kalorienarmer Cheddar-Käse

1) 300 ml warmes Wasser in eine kleine Schüssel geben, Hefe und Zucker hinzufügen, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
2) Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel goldbraun braten.
3) Salz und Senf zum gesiebten Mehl hinzufügen. Gehacktes Grün hinzufügen, umrühren. Den Käse reiben, 2 EL zum Bestreuen übrig lassen, den restlichen Käse zum Mehl geben und vermischen. Die Röstzwiebeln mit Wasser vermischen und nach und nach zum Mehl geben, den Teig verrühren. Möglicherweise brauchen Sie ein wenig mehr Wasser weich kneten und elastischer Teig(Ich habe 400 ml Wasser verwendet). Der Teig muss etwa 5 Minuten lang geknetet werden. Anschließend mit Folie oder einem Handtuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.
4) Fertiger Teig in 2 Teile teilen. Aus jedem Teil Riegel mit einer Breite von 12 cm und einer Länge von 30 cm formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Machen Sie an jedem Stäbchen schräge Schnitte scharfes Messerüber die gesamte Länge. Mit Käse (2 EL) bestreuen. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
25 Minuten backen!

2 TL Salz (ich habe 1,5 TL)
Grieß zum Bestreuen
175 ml zimmerwarmes Wasser (ich habe etwas mehr als etwa 190-200 ml verwendet)
1) Kartoffeln in der Schale kochen große Mengen gesalzenes Wasser.
2) Kartoffeln schälen und noch heiß durch eine Presse passieren oder mit einem Kartoffelstampfer gründlich zerdrücken. (Die Kartoffelpresse gibt bestes Ergebnis) Ich habe es in einem Fleischwolf mit feinem Gitter gedreht. Lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen.
3) In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen (bei Verwendung von Trockenhefe diese zu den trockenen Zutaten hinzufügen) und die Kartoffeln und das Ei hinzufügen.
Lösen Sie die Hefe in Wasser auf und geben Sie sie zu den restlichen Zutaten (wenn Sie Trockenhefe verwenden, überspringen Sie diesen Schritt). Zu einem elastischen, leicht klebrigen Teig kneten.
4) Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
5) Den Teig in 2 Teile teilen und Brote formen. Auf ein mit Mehl oder Grieß bestäubtes Backblech oder einen Holzspatel von einem Backstein geben oder das Brot einfach in Kastenformen legen.
6) 1 Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C vorheizen. Legen Sie ein leeres Backblech auf die unterste Schiene des Ofens. Erforderliche Temperatur sollte 20-30 Minuten vor dem Einschieben des Brotes in den Ofen eingestellt werden. Der Ofen sollte heiß sein.
Wenn Sie Brot und Pizza auf einem Stein backen, platzieren Sie den Backstein in der Mitte des Ofens.
7) Wenn der Teig aufgegangen ist und der Ofen vorgeheizt ist, schneiden Sie das Brot mehrmals tief ein und schieben Sie das Backblech in den Ofen.
Hinweis: Bei Verwendung eines Steins sollten die Brote sanft vom Brett auf den Stein gleiten. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit der Teig nicht herunterfällt.
8) Wenn Sie das Brot in den Ofen schieben, gießen Sie sofort schnell eine halbe Tasse Wasser auf das leere untere Backblech und schließen Sie schnell die Ofentüren.
Achtung: Den Backofen in den ersten 10-15 Minuten nicht öffnen! Es sollten keine Temperaturschwankungen auftreten. Das ist das meiste wichtiger Punkt Backen, während dieser Zeit geht der Teig auf. Dann wird es einfach gebacken, bis es fertig ist.
Backen Sie das Brot 15–20 Minuten lang, reduzieren Sie die Temperatur auf 200 °C und backen Sie es 15–20 Minuten lang, bis es fertig ist. Wenn Sie auf die Oberfläche des Brotes klopfen, sollte ein hohles Geräusch zu hören sein.
Herausnehmen und zum Abkühlen auf einen Rost legen. Schneiden Sie das Brot in den ersten 20 Minuten nicht an, egal wie sehr Sie es möchten! Brot muss wie Fleisch „ruhen“; seine Qualität hängt davon ab!

Hawaiianischer Toast

Tolle Sandwiches! Sie sind sehr einfach zuzubereiten und ein Genuss zum Essen. knuspriges Brot, zarter Schinken, saftige Ananas Und aromatischer Käse- eine tolle Kombination!

ZUTATEN:

Brotstücke zum Toasten - 10 gr.
Schinkenstücke - 10 Stk.
Stücke Hartkäse- 10 Stück.
Ringe Ananas aus der Dose- 10 Stück.

VORBEREITUNGSSCHRITTE:

1. Brotstücke in eine Auflaufform legen. Den geschnittenen Schinken auf das Brot legen.

2.Ananasstücke auf den Schinken legen.

3. Mit Käsescheiben bedecken und in den Ofen stellen. Bei 180 Grad goldbraun backen (ca. 15-20 Minuten).

HimbeerbrotSehr aromatisches und leckeres Brot.
Zutaten:

Himbeersaft

4 EL. Löffel

Sonnenblumenöl

4 EL. Löffel

2 Teelöffel

Instant-Trockenhefe

2 Teelöffel

0,25 Tassen

Walnüsse

0,3 Tassen

500g
Vorbereitung:
Saft aus Himbeeren auspressen (ich habe gefrorene verwendet):
Himbeerbrot
Saft mit Ei verrühren Sonnenblumenöl, Zucker und Salz:
Himbeerbrot
Mehl mit Hefe verrühren. Mehlmischung unter die Himbeermischung rühren. Teig – weich
Himbeerbrot
Zum Schluss noch Rosinen und Nüsse dazugeben (beim Kneten hilft mir ein Brotbackautomat):
Himbeerbrot
Den Teig für 45 Minuten an einen warmen Ort stellen und dabei den Teig zweimal durchkneten. Formen Sie das Brot. In eine gefettete Pfanne geben. 25 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen und 50 Minuten bei 190 °C backen.
Himbeerbrot. Himbeerbrot

Köstliches und aromatisches hausgemachtes Brot mit Oliven, Zwiebeln und Dill, kochen ()

Brot mit Oliven, Zwiebeln und Dill
Köstliches und aromatisches hausgemachtes Brot mit Oliven, Zwiebeln und Dill ist ganz einfach zuzubereiten.
- 5,5 Tassen Mehl
- 1 Glas Milch
- 1 Glas Wasser
- 1 Esslöffel trocken schnelle Hefe
- Oliven (Menge nach Geschmack)
- 1/2 rote Salatzwiebel
- getrockneter Dill oder frischer Dill (nach Geschmack)
- 2,5 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- Olivenöl


Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und zu einem elastischen Teig kneten, die Oberseite mit Olivenöl bestreichen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Brot mit Oliven, Zwiebeln und Dill Leckeres und aromatisches hausgemachtes Brot mit Oliven, Zwiebeln und Dill, ganz einfach zuzubereiten ()

Brot mit Oliven, Zwiebeln und Dill Leckeres und aromatisches hausgemachtes Brot mit Oliven, Zwiebeln und Dill, ganz einfach zuzubereiten.

5,5 Tassen Mehl
- 1 Glas Milch
- 1 Glas Wasser
- 1 Esslöffel Trockenhefe
- Oliven (Menge nach Geschmack)
- 1/2 rote Salatzwiebel
- getrockneter Dill oder frischer Dill (nach Geschmack)
- 2,5 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- Olivenöl

Zuerst habe ich Zucker, 1 Esslöffel Mehl in 1/2 Glas warmer Milch verdünnt und dann die Hefe hineingegossen, alles gründlich vermischt und 10 Minuten lang an einen warmen Ort gestellt und darauf gewartet, dass der Teig aufgeht.

Ich habe das Mehl gesiebt, Salz hinzugefügt, 3 EL Olivenöl hineingegeben und verrührt und nun die restliche 1/2 Tasse Milch, 1 Tasse warmes Wasser, Teig, Oliven, Dill und Zwiebeln zum Mehl gegeben (man kann es anbraten). vor dem Kneten, aber ich gebe es gerne hinein. Dieses Brot ist in seiner rohen Form)

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und zu einem elastischen Teig kneten, die Oberseite mit Olivenöl bestreichen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Als der Teig dann aufging, knetete ich ihn und stellte ihn über Nacht an einen warmen Ort.
Am Morgen knetete ich den Teig noch einmal leicht durch, formte eine Kugel und legte ihn auf Backpapier auf einen warmen Backstein, um ihn 20-30 Minuten gehen zu lassen.

Ich habe es in einem auf 230 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten lang gebacken, aber die Backzeit kann je nach Ofen und dem Grad des Aufgehens des Teigs variieren.

Maishefefreies Brot
Dieses Brot ist im Handumdrehen zubereitet!!! Wenn Sie zumindest ein wenig Geschick darin haben ()

Maishefefreies Brot
Dieses Brot ist sofort zubereitet!!! Wenn Sie zumindest ein wenig Backgeschick haben, können Sie es in einer halben Stunde zubereiten, direkt zum Frühstück))) Es ähnelt in der Struktur einem Cupcake, sehr locker, sehr lecker und aromatisch.

1 Tasse Maismehl
1 Tasse Weizenmehl
1 TL Limonade
1 TL Backpulver
3 TL Zucker
0,5 TL. Salz.
Trockene Zutaten mischen.

1 Ei
200 ml Kefir
150 ml Milch
eine viertel Tasse Maisöl.

Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, Kefir, Milch und Butter hinzufügen.

Trocken mit Flüssigkeit vermischen. Den Teig in die Form geben und bei 180 °C etwa eine halbe Stunde backen. Mit einem Holzstab die Bereitschaft prüfen.

Wenn Sie noch nie im Reich des frisch gebackenen, aromatischen Brotes mit knuspriger Kruste und zarter Krume waren, das von Anfang bis Ende mit Ihren eigenen Händen gebacken wurde, dann haben Sie wirklich viel verloren.

Als Koch und Konditor pflanzlich oder, wie es auch genannt wird, vegan oder Fastenküche Ich habe alles vorbereitet, nur nicht unser tägliches Essen. Und nach dem Willen des Schicksals direkt darunter Neues Jahr, besuchte einen zweitägigen Kurs der Köchin Oksana Kuznetsova „Weizenbrot lange Gärung" T artin, miche, Brot mit Roggenmehl und Weizenkeime und m viele Baguettes – normale, bestreut mit Sesamkörnern und mit Kreuzkümmel …

Diese beeindruckende Liste inspirierte mich am frühen Samstagmorgen (und ich wollte unbedingt schlafen!) auf dem Weg dorthin Kochschule„Brot und Essen“.

Wie sich herausstellte, war ich der Einzige, der zum ersten Mal Brot backte. Viele backten bereits zu Hause, um sie zu verkaufen, andere waren gerade dabei, eine kleine Stadtbäckerei zu eröffnen. Aber seit meiner Kindheit ist für mich jeder Teig das größte Vergnügen, also war es in meinem Fall auf Anhieb genau das, was ich brauchte.

Ist es möglich, nach diesem Kurs von Grund auf mit dem Brotbacken zu beginnen?

Definitiv Ja. Von Anfang an war ich sehr begeistert davon, dass der Kurs nicht nur die Praxis, sondern auch die Technik von innen und außen beinhaltete. Denn nur wenn Sie wissen, welche Prozesse im Test ablaufen, was sie auslöst und was sie verhindert sowie weitere nicht offensichtliche Feinheiten, können Sie jeden Ihrer Fehler korrigieren und mit dem Experimentieren mit Ihren eigenen Rezepten beginnen.

Unser Lehrer

Oksana Kuznetsova ist eine der berühmtesten Bäckerinnen Russlands, sie backt seit mehr als 10 Jahren Brot und weiß alles, alles, alles darüber. Zuerst studierte sie an den Schulen VIP-Masters und Lenotre Paris, dann absolvierte sie ein Praktikum in ausländischen Bäckereien, arbeitete unter dem Konditor Sergei Rulev im Café de Arts und als Markenköchin in der Little Bakery der Zhuravlevs. Und jetzt „hilft“ er Bäckern, leitet Meisterkurse und hilft bei der Eröffnung neuer Bäckereien.

Sauerteig

Man sagt, dass er in einigen französischen Bäckereien von Generation zu Generation weitergegeben wird und jeden Tag gefüttert wird, und der „älteste“ Sauerteig ist bereits 120 Jahre alt.

Oksana brachte unseres mit Interesse mit, damit wir etwas mit nach Hause nehmen konnten.

Sauerteig wird nur aus Mehl und Wasser hergestellt und ersetzt Fertighefe. Daher ist Brot mit einer solchen fermentierten Vorspeise besser verdaulich und vielleicht am vorteilhaftesten für die Gesundheit.

Es kann bei gespeichert werden Zimmertemperatur, aber füttern Sie sie dann unbedingt täglich mit Mehl und Wasser. Oder die zweite Möglichkeit besteht darin, es in den Kühlschrank zu stellen, wo es bis zu 4 Wochen aufbewahrt werden kann, und es dann wiederzubeleben.

Überflüssiger Sauerteig kann übrigens im Gefrierschrank „gesammelt“ werden. Obwohl es nicht aktiv ist, handelt es sich um fermentiertes Mehl, das nach dem Fermentationsprozess für unseren Körper am nützlichsten und am leichtesten verdaulich ist.

Weitere Zutaten und Mischen

Zusätzlich zur Vorspeise kann solches Brot verwendet werden folgende Zutaten: weißes Weizenmehl, Tapetenmehl(Weizen oder Roggen), Salz, Weizenkeimmehl, Buchweizenmehl und verschiedene Füllungen: Sprossen, Samen, Gewürze, Oliven und Zwiebeln.

Es ist sehr wichtig, alle Zutaten des Teigs genau abzumessen und sorgfältig zu vermischen.

Bei der Tartine erfolgt das Kneten so schonend wie möglich, im Originalrezept erfolgt es jedoch manuell.

Und das ist ein Baguette.

Und nun ein Vorgeschmack auf die Feder unseres „Brot“-Teams.

Sich warm laufen

Das Schema für die weitere Arbeit mit Teig für verschiedene Brote ist ein wenig ähnlich, außer dass die Zubereitung des Baguettes recht unterschiedlich ist. Nach dem Kneten 20–40 Minuten ruhen lassen und dann durchkneten. Oksana zeigt, wie man das für Tartine richtig macht.

Und das ist mein erstes Mal. Es muss mehrmals wiederholt werden, um den Prozess zu „verfeinern“, aber man kann es nicht lange kneten, daher fand das Training in mehreren Durchgängen statt.

Doch der Teig für Baguettes wird ganz anders geknetet.

Formen und Prüfen

Nach dem Kneten der Tartines, Mish und Laibe folgt das Formen, wobei der Teig in Körbe oder Formen gelegt, gewickelt und 1-2 Stunden lang gehen gelassen wird. Dann werden schöne Schnitte gemacht und ab in den Ofen.

Aber am meisten hat mir die Arbeit mit Baguettes gefallen. Zuerst haben wir den Teig so geteilt, dass jedes Stück das gleiche Gewicht hatte, und ihn richtig ausgelegt.

Und nach einer Weile begannen sie, „Würstchen“ herzustellen.

Wie macht man sie richtig? Hier ist es wichtig, gut zu „turbanen“!

Brot backen ist unglaublich interessant. Zu meiner Überraschung zum ersten Mal in den letzten Jahren 10 Ich bin am Sonntag um 7 Uhr morgens aufgestanden und hatte große Freude daran, zu den Broten und Baguettes zu gehen. Und wir haben ein tolles Unternehmen.

Der zweite Tag war Miche, Sauerteigrecycling und Backen gewidmet.

Und nun nehmen wir das schöne, rosige und duftende Brot aus dem Ofen.

Und wenn man viele, viele solcher Brote zur Hand hat, läuft die Theorie wie am Schnürchen.

Wir verbrachten einen weiteren Abend damit, Tartines, Mousses, Weizenkeimbrot und Baguettes zu genießen.

Und jetzt vermisse ich ständig diese Brote und Brote. In Scheiben geschnitten und Borodinsky sind gut, aber wenn man anderes, handwerklich hergestelltes Brot probiert, ist es überhaupt nicht dasselbe. Angesichts des langen Zubereitungsprozesses und der Zutaten ist es natürlich nicht billig. Und sie machen es mit hoher Qualität und aus beste Produkte auch nicht alle. Aber früher oder später werden gute Bäckereien auftauchen, denn was für ein Vergnügen ist es – die richtige Mischung und Tartine!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Brot zu Hause backen ist großartig! Es ist besser, nicht das zu kaufen, was man zu Hause herstellen kann. Ich weiß, dass sich viele über den Mangel an kostbarer Zeit oder Fähigkeiten beschweren werden, und ich verstehe das auf jeden Fall. Aber ich werde trotzdem versuchen, Sie davon zu überzeugen, dass Brotbacken eine sehr gute Arbeit ist. Heute möchte ich Ihnen duftendes Brot anbieten.
Ich werde es mit Ihnen teilen interessante Information: Brot ist ein Wunder; für die Zubereitung braucht man nur eine bestimmte Menge Mehl und Salz sowie Hefe und Wasser. Es stellt sich heraus, dass Sie am meisten verwenden verfügbaren Zutaten, und du bekommst wunderschönes Brot. Aber es gibt auch einen Moment der Kreativität, in dem Sie Ihre aromatischen Lieblingskräuter hinzufügen können, verschiedene Mehle, Nüsse, Trockenfrüchte und Toppings...
Wussten Sie, dass Brotbacken zu Hause viel günstiger ist? Um 4 schöne Brote zu backen, benötigen Sie nur 1 kg Mehl. Wie viel kostet Sie übrigens ein Kilogramm Mehl?
Das Hauptgeheimnis ist die Hefe. Wenn die Hefe nicht gut oder eher schwach ist, wird das Backen langweilig. Qualitätshefe bieten einen guten Testansatz, und das kurvenreich und Löcher im Inneren.
Ich weiß, dass viele die Frage stellen werden, wo man etwas kaufen kann erforderliche Hefe. So wenig inspirierend es auch klingen mag, ich kann Ihnen nur sagen: Schauen Sie, probieren Sie es aus und Sie werden auf jeden Fall Glück haben.
Aromatisiertes Brot mit Kräutern, auf das später noch eingegangen wird, wird aus lebender Presshefe hergestellt. Lassen Sie sich davon nicht diejenigen abschrecken, die nur mit Trockenheit vertraut sind. Sie können die Dosierung der Hefe berechnen, indem Sie die Informationen auf der Rückseite der Packung lesen.
Außer Grundzutaten Dieses Brot verwendet Paprika, Provenzalische Kräuter, Kleie und Haferflocken.
Duftendes Brot - Fotorezept.
Zutaten:
- Mehl 500 g;
- Wasser 320 ml;
- Salz 1 TL;
- Hefe 20 g;
- Paprika 1 EL. l.;
- Provenzalische Kräuter 1 TL;
- Kleie 2 EL. l.;
- Haferflocken 2 EL. l.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Beginnen Sie mit dem Brotbacken mit Mehl und Hefe. Messen Sie die benötigte Menge ab und vermischen Sie sie. Tauchen Sie dazu einfach Ihre Hände in das Mehl und reiben Sie, wenn Sie dort Hefestücke finden, diese zusammen mit dem Mehl zwischen Ihren Fingern.




Als nächstes fügen Sie alle anderen Hauptzutaten hinzu: Paprika, Salz, Haferflocken und Kleie.




Nun etwas Wasser einfüllen. Genau messen. Kann verwendet werden Becherglas und sogar Skalen. Zu Beginn der Arbeit können Sie alles mit einem Löffel vermischen und dann, wenn dies nicht möglich ist, den Teig in die Hand nehmen und in den richtigen Zustand bringen.




Beachten Sie beim Kneten: Wenn der Teig nach der Zubereitung nach Rezept noch flüssig und zu klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Geben Sie einfach eine Handvoll in eine Schüssel und rühren Sie um. Der Teig nimmt Mehl auf, aber wenn Sie mit dem Ergebnis nicht zufrieden sind, fügen Sie mehr hinzu. Wenn der Platz in der Schüssel nicht ausreicht, gehen Sie zum Tisch und machen Sie weiter. Denken Sie daran, dass sich der Teig nach langem Kneten verwandelt, völlig nicht klebrig wird und gut in einem Stapel hält, ohne sich irgendwo auszubreiten.
Legen Sie ein weiches und geschmeidiges Stück Teig in eine Schüssel und decken Sie es ab, um es vor dem Austrocknen zu schützen. Stellen Sie es an einen warmen Ort und lassen Sie es aufgehen, wachsen und an Kraft gewinnen.






Nun, wenn der Teig für unser Duftbrot einige Zeit in der Wärme verbracht hat, ist es Zeit, ihn zu geben schöne Form. Bestäuben Sie die Oberfläche mit Mehl und geben Sie einen Teil des Teigs darauf.
Die Form von Brot kann übrigens unterschiedlich sein. In unserem Fall machen wir längliches Brot.




Den Teig mit den Händen flach drücken und einen flachen Kuchen formen.




Wickeln Sie die Rolle ein und verschließen Sie die Nähte sorgfältig.




Legen Sie jedes Brot auf ein Backblech und legen Sie es an einen warmen Ort zurück. Geben Sie ihm Zeit zu wachsen, zu wachsen und schön zu werden.






Im heißen Ofen (220–240 °C) backen, bis die Ober- und Unterseite gebräunt sind. Unser duftendes Brot ist fertig. Und kochen Sie unbedingt dafür

Duftend, mit knuspriger Kruste, unglaublich lecker und gesundes Brot kann nur zu Hause durch Kneten des Teigs zubereitet werden mit meinen eigenen Händen, Gefühl von Wärme und Elastizität. Viele Bäckereien kümmern sich überhaupt nicht um den Nutzen von Brot und setzen ganz andere Prioritäten. Wir sind zu faul, selbst zu kochen, vor allem, um Brot zu backen, da es für uns einfacher ist, es im nächsten Geschäft zu kaufen. Vorbei sind die Zeiten, in denen Hausfrauen versuchten, früh aufzustehen und Brot in einem russischen Ofen zu backen. Solches Brot wurde mit großem Respekt geschätzt und behandelt; jede Frau wusste, wie man mit einer Knetschüssel und Griffen umgeht, wusste, wie man einen russischen Ofen anzündet und bestimmte selbstbewusst die Hitzetemperatur des Ofens zum Backen. Heutzutage gibt es viele Helfer in der Küche – Brotbackautomaten, Küchenmaschinen, Gas und Elektroöfen, Multikocher. Trotzdem möchte nicht jeder Brot backen. Und das ist völlig vergeblich, denn selbstgebackenes Brot zu backen ist viel einfacher als Borschtsch zu kochen, zu backen oder mehrschichtiges Brot zu backen. Wenn Sie einmal versuchen, Brot oder Brote zu backen, werden Sie verstehen, dass dies ein erstaunlicher Prozess ist, wenn Sie aus Mehl, Wasser und Sauerteig ein rosiges, hausgemachtes Brot erhalten, das die Umgebung mit einem unbeschreiblichen Duft erfüllt. Und dann möchten Sie selbst experimentieren und Brot aus Weizenmehl, Mais oder Roggen unter Zusatz von Kleie, gesundem Getreide, Samen, Sesam usw. backen.

Probieren Sie Brot nicht nur mit Wasser, sondern auch mit Bier, Milch, fermentierter Backmilch, Joghurt, Mineralwasser usw. Sie können auch Zwiebeln, Kohl, Käse, Spinat, Dill, getrocknete Aprikosen, Trockenfrüchte und Samen hinzufügen usw. für diejenigen, die führen gesundes Bild Leben, nutzen kann ewiger Sauerteig auf Kefir zum Brotbacken u Bäckereiprodukte. Sie können wählen passendes Rezept Für sich selbst, ein Rezept zum Brotbacken. Wie Sie sehen, hat dieser Prozess bereits vielen Hausfrauen gefallen und sie geben ihre Fähigkeiten gerne weiter. nützliche Schlussfolgerungen und Feinheiten beim Backen, sowie Ihre Fotos.

Ein Rezept für Weißbrotliebhaber. Achten Sie auf die Zutaten, Milchbrot, mit Zusatz gekochte Kartoffeln und die Abkochung selbst. Aber dieses Brot ist im Gegensatz zu einfachem Weißbrot sehr aromatisch, luftig und krümelt nicht. Aber das Schneiden ist immer noch schwierig, weil... Na ja, sehr weich.

Zutaten:
Premium-Weizenmehl 500 gr
Gekochte Kartoffeln 250 gr
Salz 12 g
Wasser 100 ml (Kartoffelsud)
Milch 100 ml
Frische Hefe 17 Gramm
Ölablass 20 g
Röstzwiebel 2 EL. l In einer Brotmaschine backen. Die Produkte sind für einen kleinen Laib (750g) ausgelegt. Sehr aromatisch, duftend und weich und lecker. Ich habe es im Programm gezielt auf eine leichte Kruste eingestellt. Die Oberseite ist daher etwas blass, was dem Geschmack aber keinerlei Abbruch tut. Ausführliches Rezept Zwiebelbrot auf Sauerteig, wird auch interessant und nützlich sein und für viele Hausfrauen nützlich sein.

Hausgemachtes Brot, dessen Rezept für jede Hausfrau einfach notwendig ist. Die Zubereitung ist nicht schwierig, auch wenn der gesamte Vorgang einige Zeit in Anspruch nehmen wird, aber das Brot ist unglaublich lecker.

Für das Rezept benötigen Sie:
- 3 Tassen Mehl
- 1,5 Gläser Wasser
- 1,5 Teelöffel Salz
- Ein viertel Teelöffel Trockenhefe (z. B. Saf Moment o.ä.)

Kochvorgang: Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel oder einen Topf, fügen Sie eineinhalb Teelöffel Salz und einen viertel Teelöffel Trockenhefe hinzu, mischen Sie etwas und gießen Sie eineinhalb Gläser Wasser hinzu. Alles mit der Hand oder einem Holzlöffel vermischen, sodass sich das Wasser mit dem Mehl vermischt, fertig! Keiner langes Kneten Testen Sie, alles ist einfach und sehr schnell! Der Teig sollte ziemlich flüssig sein, fast wie Ciabatta, wenn nicht sogar dünnflüssiger. Geben Sie daher nicht mehr Mehl als nötig hinzu.
Danach die Pfanne oder Schüssel abdecken und 12–24 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte der Teig stark an Volumen zunehmen, sehr porös und auch sehr, sehr weich werden. Übertragen Sie den Teig auf einen gut bemehlten Tisch und falten Sie ihn zu einem Umschlag, wobei Sie die Teigränder in die Mitte stecken. Den so entstandenen Teig geben wir auf ein mit Mehl bestreutes Handtuch (um ihn später leichter übertragen zu können, da der Teig recht flüssig und weich ist) und lassen ihn, die Oberseite vor dem Lüften mit dem freien Ende des Handtuchs abdeckend, für einen weiteren Teig stehen drei Stunden damit es richtig ruhen kann und es kam.
Der Teig muss nicht geknetet werden, einfach zweimal vorsichtig falten und fertig. — Da der Teig sehr weich ist, sollte man das Handtuch sehr gut mit Mehl bestäuben, sonst bleibt der Teig einfach am Handtuch kleben. Während sich der Teig nun setzt, nehmen Sie eine dickwandige Pfanne mit gut schließendem Deckel, vielleicht einen gusseisernen Ententopf oder eine Thermoglasform. Darin werden wir dieses Brot backen. Etwa eine halbe Stunde vor Ende der Teiggärzeit den Backofen einschalten und zusammen mit der vorbereiteten Form vorheizen. Wenn der Ofen richtig aufgeheizt ist, geben Sie den aufgegangenen Teig vorsichtig vom Handtuch in eine im Ofen erhitzte Pfanne, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Ofen. Backen Sie das Brot etwa 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 230–240 Grad mit abgedeckter Pfanne, nehmen Sie dann den Deckel ab und backen Sie das Brot weitere 10–15 Minuten lang. Nehmen Sie das gebackene Brot aus der Form und lassen Sie es auf einem Brett oder Gitterrost abkühlen. Das ist alles, wir bekommen ein wunderschönes und sehr einfach zuzubereitendes Brot. Sehr lecker!

Das Brot nach diesem Rezept wird duftend und locker, ein Genuss. Im Brotbackautomaten backen. Der Geschmack erinnert an Roggenlebkuchen für zehn Kopeken aus dem Schulleben. Brot backen auf der „ französisches Brot" Schon nach dem ersten Kneten nehme ich die Knetmesser heraus. Der Brotbackautomat macht die restlichen Chargen ohne sie (das habe ich irgendwo gelesen, speziell für Roggenbrot).

Zutaten: Proportionen für kleine und große Brote:

Wasser – 300 ml 500 ml,
Hirsemehl. Trockengewicht - 375 g 625 g,
Roggenmehl -130 g 220 g,
Apfel Essig -30 ml 50 ml,
Cremig Öl - 30 g 50 g,
Brauner Zucker (Honig) -1 EL. l. 1,7 EL. l.,
Salz - 1,5 TL. 2,5 TL,
Kakaopulver -1 TL. 1,7 TL,
Gemahlener Kaffee 1 TL. 1,7 TL,
Trockenhefe 2 TL. 3,4 TL.

Der Geschmack ist sehr, sehr komplex: köstlich und die Krume ist herrlich, wie Roggenbrot

Wir backen das Brot im Ofen; wenn Sie mehrere Brotformen gleichzeitig haben, empfehle ich einfach, mehr Brot zu backen. Es bleibt nicht lange stehen und wird nicht altbacken, da es schnell gegessen wird. Jemand bestreicht es mit Butter, jemand gießt es gleich ein heißer Tee, oder ein Glas kalte Milch und ein Laib Brot fliegen buchstäblich davon.

Für das Rezept benötigen Sie: Trockenhefe: 2 TL, Weizenmehl: 225 g, Roggenmehl: 250 g, Zucker: 1,5 EL, Salz: 1,5 TL, Milch: 380 ml, Pflanzenöl: 1 EL, Kreuzkümmel: 1 TL, Koriander: 1 TL. Das Rezept ist für ein kleines Brot. Ich habe ein großes (geschätzte 1500 g, in Wirklichkeit aber 1260 g). Daher habe ich alle Zutaten um das 1,5-fache erhöht.

Zutaten: 500 g Weizenmehl, 150 g Kartoffelpüree (2-3 Kartoffeln = 200 g), 150 ml Milch (ich füge noch etwas hinzu mehr Milch gr.200), 7 g Trockenhefe (ich habe frische 20 g), 0,5 TL. Zucker, 1-2 TL. Salz, 2 EL. l. Olivenöl, Meersalz, gehackter Rosmarin, 1 EL. l. Olivenöl.

Vorbereitung:
Kartoffeln mit Schale kochen, schälen und pürieren (falls vorhanden). dickes Püree, 2-3 EL hinzufügen. l. Milch). Die Hefe darin auflösen geringe Menge Milch mit Zucker verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
Den Rest der warmen Milch hinzufügen, Kartoffelpüree und gründlich umrühren. Das Mehl portionsweise sieben, den Teig kneten, zum Schluss Olivenöl und Salz hinzufügen. 10 Minuten lang gründlich durchkneten. Meine Brotmaschine hat den Teig geknetet Hefeteig. Den aufgegangenen Teig noch einmal durchkneten, 1,5–2 cm dick ausrollen und auf ein gefettetes Backblech (ein normales Backblech) legen. Abdecken und weitere 15–20 Minuten gehen lassen. Focaccia mit einem Pinsel mit Olivenöl bestreichen, mit den Fingern Vertiefungen eindrücken, bestreuen Grobes Salz und Rosmarin Die Focaccia im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten backen (bis sie goldbraun sind). nenbratki

Genug einfache Rezepte zum Backen von Brot zu Hause sowie verschiedenen Backwaren. Es wurde festgestellt, dass selbstgebackenes Brot länger haltbar ist und keine Inhaltsstoffe enthält schädliche Bestandteile Außerdem können Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen kochen oder süße Brötchen aus demselben Teig backen.

Vorbereitung: Basierend auf 1 kg Mehl - 1 TL. Trockenhefe, ca. 400 ml Wasser ( besser als Milch), 100 g Kleie und 50 g Sesamsamen+ 50-100 Gramm Pflanzenöl. Die Hefe mit einem Löffel Mehl mit etwas Flüssigkeit verdünnen und gehen lassen. Das Mehl zweimal sieben, alles nach Belieben dazugeben (Salz, Zucker, Kerne), die Hefe und die restliche Flüssigkeit dazugeben. Einen weichen Teig kneten und beim Kneten Butter hinzufügen. Lass mich vorbeikommen. Brot formen (Laib, Brötchen...), 10-15 Minuten ruhen lassen und backen.

Einfach genug Finnisches Rezept hausgemachtes Haferbrot. Wir verwenden Honig statt Zucker.
Zutaten: Wasser – 2 Tassen, Haferflocken – 2 Tassen, Weizenmehl – ​​4 Tassen, frische Hefe – 25 g (Sie können 10 g Trockenhefe nehmen), Honig – 2 EL. l., Salz - 2 TL..

Vorbereitung:
1. Frische Hefe mit Honig vermahlen und in warmem Wasser auflösen. Haferflocken mit restlichem Wasser und Hefelösung vermischen. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten ruhen, damit die Haferflocken etwas aufquellen.
2. Salz und Mehl zu den Flocken geben, alles gründlich durchkneten, bis ein völlig homogener weicher Teig entsteht. Legen Sie den Teig für eineinhalb Stunden oder bis er sein Volumen verdoppelt hat, an einen warmen Ort.
3. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und geben Sie den aufgegangenen Teig darauf. Teilen Sie den Teig in 2 Teile und formen Sie daraus 2 Laibe beliebiger Form. Legen Sie diese Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decken Sie das Backblech mit einer Serviette ab und lassen Sie es weitere 30 Minuten ruhen.
4. Schneiden Sie die Oberseite mit einem scharfen Messer ab und geben Sie das Brot vorsichtig in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
5. 30 Minuten backen.
6. Entfernen Haferbrot Nehmen Sie es aus dem Ofen und legen Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.

Das appetitliche und getoastete Brot eignet sich nicht nur für Suppen, sondern wird auch mit Tee oder Milch, wie ein Sandwich, genossen. Teig: 300 ml Wasser, 1 TL Trockenhefe, 1 TL Salz, 0,5 kg Mehl. Vorbereitung: Den Teig kneten, indem man abgekühltes gebratenes Sauerkraut und Zwiebeln hinzufügt. Alles vermischen, 40–50 Minuten gehen lassen und sofort bei Raumtemperatur backen. 200 g goldbraun backen. Einfaches Brot und mit Sauerkraut. Das Kneten dauert 10-15 Minuten, das Brot ist in 2 Stunden fertig))) Aber was für ein Brot!!!

Sie müssen nicht warten, bis der Brotteig aufgegangen ist, denn Hitze, Hefe, Mehl und Zucker tun ihren Zweck. Brot backen müssen: 400 ml Wasser. 1 TL Trockenhefe, 1 TL Salz und 1 TL Zucker, Mehl. Den Teig kneten und in eine gefettete Form oder Bratpfanne geben. Das war's, es dauert 10-15 Minuten...

Zutaten: Weizenmehl ca. 500 g, Milch 300 g, Butter 80 g, 1 Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 100 g Sesam, 1 Päckchen Trockenhefe 11 g, 1-2 Esslöffel Pflanzenöl.
Methode zur Zubereitung von gepufftem Weizenbrot mit Sesam im Ofen: Wenn wir den Teig vorbereiten traditionelle Art und Weise, dann aktivieren wir zunächst Trockenhefe in einer kleinen Menge warmer Milch mit Zucker. In dieser Zeit die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Sobald wir eine schaumige Hefekappe bekommen, kneten Sie den Teig aus allen Zutaten außer Sesamsamen und Pflanzenöl. Wenn wir den Teig gut geknetet haben, bis er homogen und glatt ist, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Dadurch wird unser Brotteig geschmeidiger. Fügen Sie dann die Sesamkörner hinzu und lassen Sie einige Sesamkörner übrig, die Sie oben auf das Brot streuen können. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, er sollte sich verdoppeln (mit einem sauberen Tuch abdecken). Dann kneten wir es, geben es in eine Auflaufform (ich verwende eine runde Springform) und gehen ein zweites Mal darin auf. Wenn unser Brot wieder an Volumen zunimmt, fetten Sie es vorsichtig mit klarem Wasser ein und streuen Sie die restlichen Sesamkörner darüber. Im gut vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 35 – 40 Minuten backen. Bis es schön goldbraun und fertig ist. Guten Appetit.

Bewährtes, einfaches Rezept zum Backen von hausgemachtem Roggenbrot in einem elektrischen Roggenofen geschältes Mehl. Auf dem Weg hinaus angegebene Menge Zutaten erhalten wir zwei köstliche Brote mit einem Gewicht von jeweils 650 Gramm.

Zutaten:
- 550 Gramm Weizenmehl
- 250 Gramm geschältes Roggenmehl
- 4-5 EL Pflanzenöl
- 2 TL Salz
- 2 TL. mit einem Haufen Zucker
- 2 TL. mit einer Rutsche Instanthefe
- 550-600 ml gereinigtes Leitungswasser.
Brot 50 Minuten bei 170 °C und 10 Minuten bei 200 °C backen.

Das Brot wird in einer Brotmaschine gebacken. Rezept aus dem Rezeptbuch für den Brotbackautomaten von Moulinex. Bei diesem Rezept müssen Sie noch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, sonst fällt die Oberseite des Brotes durch.

Warmes Wasser – 600 ml
Salz - 2 TL.
Weizenmehl - 200 gr
Roggenmehl - 500 gr
Trockenhefe - 1 TL.

Leckeres und gesundes Brot, das für jede Familie besser ist als gekauftes Brot.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

1. Warmes Wasser – 210 ml
2. Milch – 115 ml
3. Sonnenblumenöl – 2 EL.
4. Salz – 2 TL.
5. Zucker – 2 TL.
6. Weizenmehl – ​​600 g
7. Trockenhefe – 1,5 TL.
Ich habe noch 50 g 5-Korn-Flocken hinzugefügt. Autor patriks0

Flauschiges, weiches Brot, aber krümelig, weil... Vollkornmehl Weniger Gluten, aber lecker.

Rezept für Vollkornbrot: Mehl 550 - 600 g, Trockenhefe - 5 g, Kristallzucker- 2 TL, Salz - 1 TL, Sonnenblumenöl - 50 - 70 ml, Wasser - 1,7 Tassen. Backtemperatur - 180 - 200 Grad. Sie müssen etwa 0,7 – 0,9 Liter Wasser in das Blech am Boden des Ofens gießen – es bildet sich eine Kruste auf dem Brot.

Vorbereitung: Zuerst den Teig kneten und stehen lassen, bis er an Volumen zunimmt (wenn Sie Kuchen gebacken haben, wird es klar, wenn der Teig aufgegangen ist). Danach legen Sie den Teig in die Form, in der Sie backen möchten – entweder Silikon oder Metall für Kuchen. Das Volumen der Form sollte nicht mehr als zur Hälfte mit Teig gefüllt sein, damit Platz zum Aufgehen bleibt. Die Gehzeit hängt vom Mehl, der Hefe und der Temperatur in der Küche ab. Daher rate ich dir, den Teig am Wochenende morgens zu kneten – so hast du etwas Zeit übrig.

Nennen wir unsere Baguettes Brot. Wir lieben es mit Milch, und Butter oder Marmelade mit Tee darauf zu streichen ist so lecker und macht Freude. Versuchen Sie es mit Backen, seien Sie nicht faul!

Zutaten: 1 kg Mehl sieben, 1 EL. l. grobes (Meer-)Salz, 0,7 Liter warmes Wasser, 1 Päckchen (11...12 g) Hefe, 1 EL. Zucker, 2 EL. Höhe. Öle

Vorbereitung: In einem Topf kneten, auf dem Tisch kneten. 2 Stunden im warmen Strom Backofen (Regler auf „min“) in einen Topf unter dem Deckel geben. In zwei Teile aufteilen.
Dick ausrollen und zu zwei Rollen aufrollen. Sie können gehackte Zwiebeln oder Rosinen in eine Rolle wickeln. 20 Minuten. im warmen Ofen. Kann mit Ei oder Wasser bestrichen werden.
Den Ofen auf 230 Grad vorheizen und 20...25 Minuten backen. Nach genau 3 Stunden ist das Brot verzehrfertig; es wird nicht empfohlen, es heiß zu essen. In Wirklichkeit betrug der Zeitaufwand nicht mehr als 20...30 Minuten.

Wir backen es im Brotbackautomaten, es entsteht ein hoher, luftiger Laib Brot, der immer schnell aufgegessen wird!) Von dieses Rezept Mir gelingt das Brotbacken immer, allerdings reduziere ich auf jeden Fall die Menge an Salz und Zucker, aber so schmeckt es Ihrer Familie eben.

Zutaten: Hefe – 3 TL, Weizenmehl – ​​600 g, Salz – 2 TL, Zucker – 2 EL, Mohn – 2 TL, Pflanzenöl – 2 EL, Wasser – 360 Jr.,
Kochmethode: Brotbackautomat: Programm „Haupt“ Backmodus „BAKE RAPID“ (Schnellbacken). Brotgröße - XL Krustenfarbe „Dunkel“.

Brotfladen mit glänzender Oberfläche, bestreut mit Kreuzkümmel, Koriander oder Samen, sind appetitlich und viel gesünder für unseren Körper als ein süßes Brötchen.

Und sie sind ganz einfach zuzubereiten.: erforderlich - warmes Wasser, (zum Beispiel 300 Gramm), darin auflösen ein kleines Stück(gr. 20) frische Hefe, 1-2 EL hinzufügen. l. Zucker – eine Weile ruhen lassen, bis die Hefe zum Leben erwacht. Fügen Sie etwas Pflanzenöl (z. B. 2 Esslöffel) und Mehl hinzu. Kneten, bis ein weicher Teig entsteht (klebt nicht an den Händen). Decken Sie das Gefäß mit einem Deckel oder einer Folie ab und vergessen Sie es für eine Weile. Sie können den aufgegangenen Teig mit der Hand kneten und erneut gehen lassen. Den Teig in mehrere Teile teilen und Fladen ausrollen (nicht dünn), auf ein Backblech legen, mit Milch einfetten und mit Sesamkörnern bestreuen, mit einem Handtuch abdecken und noch einmal ca. 25 Minuten ruhen lassen, damit sie wieder aufgehen. Manchmal, wenn ich keine Zeit habe, schiebe ich das Backblech in einen warmen Ofen (50 Grad). Dort kommen sie schnell auf und werden dann bei 180–200 °C gebacken, bis sie fertig sind. Und Sie können sich etwas gönnen. Sie können mit Mehl experimentieren, verschiedene und alle möglichen Zusatzstoffe hinzufügen: Kreuzkümmel, Koriander, Leinsamen usw. usw. Jede Hausfrau wird sich daran gewöhnen und alles nach Augenmaß beginnen – warmes Wasser, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Hefe und Mehl + alles Mögliche Aromen(Kreuzkümmel, Getreide, Gewürze usw.).