Eine ausführliche Beschreibung zum Backen von leichtem und schmackhaftem Brot. So backen Sie leckeres Weizenbrot im Ofen zu Hause

Jede Nation hat Rezepte zum Brotbacken. Das Rezept für Brot ist überall ungefähr gleich, alle Brotrezepte basieren auf Mehl und Wasser. Das ist das einfachste Brotrezept: Mehl mit Wasser verkneten – und Brot backen. Ein ähnliches Rezept wird noch von Naturvölkern verwendet. Mehl kann anders sein. Am beliebtesten ist Weizenmehl, aber Brot wird aus Roggenmehl, Brot aus Maismehl und Weizen-Roggen-Brot gebacken. Um das Brot locker zu machen, kann der Teig fermentiert werden. Am häufigsten wird dafür Hefe verwendet, es stellt sich die sogenannte heraus. Hefe Brot. Brot ohne Hefe ist schwieriger zuzubereiten, wird aber als nützlicher angesehen. Ungesäuertes Brot kann auf zwei Arten zubereitet werden: mit Sauerteig oder mit Sprudelwasser. Das Rezept für Sauerteigbrot ist alt und zeitaufwändiger. Sauerteig für hefefreies Brot wird aus gekeimten Weizenkörnern oder aus Hopfen hergestellt. Außerdem können Sie Brot mit Kefir, Brot mit Kwas oder Bier machen. Die Zusammensetzung des Brotes endet hier nicht. Brot kann eine Vielzahl von Zutaten enthalten, von Samen und Trockenfrüchten bis hin zu Eiern und Fleisch. Weizenbrot, Weißbrot, Roggenbrot, Vollkornbrot, Borodino-Brot, französisches Brot, italienisches Brot, süßes Brot, Puddingbrot, Brot im Ei, Brot mit Käse – alle Brotsorten können nicht gezählt werden. Jemand mag ein Rezept für Weißbrot, Liebhaber von Schwarzbrot werden ein Rezept für Brot aus Roggenmehl wählen. Und dann ist da noch das rituelle Brot. Alle Gläubigen essen während des Fastens Brot. Wenn Sie vorhaben, mageres Brot zu backen, sollte das Rezept keine Eier und tierische Fette enthalten.

Unsere Großmütter und Urgroßmütter wussten, wie man Brot backt, aber viele von uns haben heute das Wissen verloren, wie man Brot backt. Um zu wissen, wie man Brot backt, ist es nicht notwendig, eine Kochschule zu absolvieren. Eine Person ohne „Bäckerkruste“ kann zu Hause Brot mit einer duftenden Kruste backen. Wir sagen Ihnen das Rezept, aber Sie müssen Ihre Hand füllen.

Selbstgebackenes Brot ist am leckersten. Brot zu Hause zu backen ist gar nicht so schwer. Zu Hause können Sie zum Beispiel leckeres Roggenbrot im Ofen backen, das Rezept finden Sie auf unserer Website.

Roggenbrot von vielen geliebt. Besonders lecker duftet selbstgebackenes Roggenbrot mit knuspriger brauner Kruste. Deshalb wollen so viele Menschen lernen, wie man Roggenbrot backt. Roggenbrot einmal zu Hause backen, dann vergisst man die Brotabteilung im Supermarkt.

Ein hausgemachtes Brotrezept kann sowohl Bäckerhefe als auch Sauerteig verwenden. Das hausgemachte Brotrezept lässt immer Raum für Ihre Fantasie in Bezug auf zusätzliche Zutaten. Fügen Sie dem Teig Nüsse, getrocknete Früchte, Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Das Backen von hausgemachtem Brot kann im Ofen oder in einer speziellen Brotmaschine erfolgen. Brot im Backofen backen kann buchstäblich jeder. Das Rezept für Brot im Ofen unterscheidet sich eigentlich nicht von jedem anderen Brotrezept. Natürlich gibt es einige Feinheiten, mit denen Sie lernen, wie man Brot im Backofen richtig backt. Erstens hängt das erfolgreiche Backen von Brot zu Hause im Backofen natürlich maßgeblich von Ihrem Backofen ab. Brotteig sollte 10 bis 15 Stunden an einem warmen Ort stehen. Brot im Ofen wird bei 180-250 Grad gebacken. Nach anderthalb Stunden ist das Backen von Brot im Ofen abgeschlossen. Und es ist ganz einfach, Brot in einem Brotbackautomaten zu backen. Brotrezepte für eine Brotmaschine bereiten Ihnen keine Schwierigkeiten und sparen viel Zeit. Deshalb ist sie Bäckerin.

Brot selbst backen! Zu Ihren Diensten steht ein Rezept für Schwarzbrot, ein Rezept für Weizenbrot, ein Rezept für Borodino-Brot, ein Rezept für französisches Brot, ein Rezept für Brot ohne Hefe oder ansonsten ein Rezept für Brot ohne Hefe. Zu wissen, wie man hausgemachtes Brot backt, ist auch für die Zubereitung von Brotgerichten nützlich. Natürlich schmecken sie aus selbstgebackenem Brot besser als aus dem Laden. Seien Sie also nicht faul und kochen Sie Brot, Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei.

Selbstgebackenes Brot im Ofen – So backen Sie leckeres Brot zu Hause

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Ich habe mein erstes selbstgebackenes Brot im Ofen nach dem einfachsten Rezept gebacken: Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Zucker. Als er ein rötliches Krahuha hervorholte, waren dem Stolz keine Grenzen gesetzt! Obwohl es sich als schief herausstellte, ging es auf und backte perfekt. Für mich ist das das Wichtigste, und wir werden später Schönheit bringen. Beflügelt von den ersten Erfolgen wiederholte ich das Rezept für selbstgebackenes Brot noch ein paar Mal und griff zu Broten mit Schnitten, runden Broten und Ziegeln. Aber ich will es dir verraten und zeigen, wie du nach einem Grundrezept zuhause leckeres Brot im Backofen backen kannst. Weil es besser ist, sich mit dem Brotbacken von Grund auf vertraut zu machen, um zu verstehen, was und warum zu tun ist und was dabei herauskommt.

Hausgemachtes Hefebrot im Ofen. Rezept

Wenn Sie Erfahrung im Backen haben, können Sie gerne mit dem Kochen beginnen, und Anfängern rate ich, zuerst die Tipps und Empfehlungen unter dem Rezept zu lesen.

Grundrezept für Brot. Wenn Sie es beherrschen, können Sie köstliches Brot mit verschiedenen Zusätzen backen. Zum Beispiel duftende, mit Sesam, Kräutern der Provence, geben ihm eine andere Form. Das Rezept hilft Ihnen auch beim Fasten – mageres Weizenbrot wird ohne Eier und Milch gebacken, und Öl kann aus der Zusammensetzung der Zutaten entfernt werden. Magerer Hefeteig wird auf Wasser zubereitet, sehr leicht geknetet, das Brot wird locker und lecker.

Zutaten

Für selbstgemachtes Hefebrot brauchen wir:

warmes Wasser - 250 ml;
Zucker - 1 EL. l. ohne Rutsche;
Salz - 1 TL ohne Rutsche;
Weizenmehl - 480 g (180 für Teig + 300 für Teig);
frische Hefe (Würfel) - 15 g;
Sonnenblumenöl - 3 EL. l.

Wie man hausgemachtes Brot im Ofen macht

Beginnen wir mit der Herstellung von Brotteig, indem wir die Produkte vorbereiten. Wir messen die richtige Hefemenge ab und stellen sicher, dass sie geeignet ist (Verfallsdatum auf der Verpackung). Salz und Zucker hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Löffel oder Spatel zu einer flüssigen Aufschlämmung zermahlen.

Wir erhitzen das Wasser, wir probieren es von Hand. Erwärmen Sie sich, bis Sie eine angenehme Wärme spüren. Hefe mit warmem Wasser aufgießen, umrühren.

Das gesiebte Mehl einfüllen. Rühren, große Klumpen loswerden.

In Bezug auf die Dichte ist die Masse mittelgroß, wie Teig für Pfannkuchen.

Wir decken den Container ab. Wir setzen Hitze für 30-45 Minuten oder länger ein. Reifer Teig geht mehrmals auf, wird perforiert und riecht säuerlich.

Wir rühren den Teig, setzen Kohlendioxid frei und machen ihn wieder flüssig, damit die Hefe den Teig nach dem Kneten wieder aufgehen lassen kann.

Sieben Sie das Mehl, fügen Sie es nicht auf einmal hinzu, sondern in Teilen - es ist einfacher, den Teig auf die gewünschte Dichte zu bringen. Fügen Sie sofort etwa 250 Gramm hinzu.

Wir machen eine Aussparung im Mehlhaufen, gießen Sonnenblumenöl hinein, damit der Teig elastischer und das Gebäck schmackhaft wird.

Mischen Sie alles mit einem Löffel, bis ein dicker, lockerer Teigklumpen entsteht. Streuen Sie ein wenig Mehl auf ein Brett oder einen Tisch, breiten Sie den Teig aus und beginnen Sie ihn zu kneten, rollen Sie ihn von sich weg und ziehen Sie ihn zu sich heran. Ich benutze meinen Handrücken mit sanften, aber kräftigen Bewegungen.

Nach ein paar Minuten ist der Teig nicht mehr so rau und klebrig, er wird dichter, trockener und lässt sich leichter kneten. Weitere zehn Minuten kneten. Am Ende des Knetens spüren Sie, wie Luftblasen unter Ihren Handflächen platzen, der Teig ist weich und plastisch.

Wir rollen den Teig zu einem Brötchen, wie auf dem Foto. Trimmen, dick mit Mehl bestäuben.

Zum Aufgehen des Teigs eignet sich ein kleiner Topf mit abgerundetem Boden, eine Schüssel, ein Kessel. Mit einem Handtuch abdecken, dick mit Mehl bestreuen.

Den Teig mit der bestreuten Seite nach unten legen, die Oberseite glatt lassen. Wenn kein Mehl vorhanden ist, klebt der Teig am Handtuch, ein schöner Kolobok funktioniert nicht. Wir wickeln die Ränder des Handtuchs auf ein Brötchen und legen den Teig an einen warmen Ort, damit er zweimal aufgeht.

Der Teig für Hefebrot sollte seitlich oder etwas höher gehen. Sie müssen den Teig nicht kneten. Ofen einschalten, auf 180 Grad erwärmen lassen.

Wenn es heiß wird, drehen Sie die Schüssel mit dem Teig sehr vorsichtig um und legen Sie den Lebkuchenmann auf ein mit Papier bedecktes Backblech. Wir versuchen, den Teig nicht zu beschädigen, er ist sehr zart. Ich decke die Schüssel mit einer Pfanne ab und drehe sie um. Der Teig kommt leicht heraus, knetet nicht, es bleibt nur das Handtuch vom Kolobok zu entfernen.

Wir stellen das Backblech auf die mittlere Ebene und backen selbstgemachtes Hefebrot für 35-40 Minuten bei 180 Grad. Die Kruste sollte golden werden, goldrötlich werden.

Wir nehmen köstliches Brot aus dem Ofen, kühlen es auf einem Holzbrett oder einem Rost ab, ohne es mit irgendetwas zu bedecken.

Warmes oder abgekühltes Brot in Scheiben schneiden und servieren.

Ich bin mir sicher, dass dein erstes Hefebrot großartig wird, denn jetzt weißt du, wie man leckeres Brot im Backofen zu Hause backt und wirst deinen Erfolg sicherlich festigen wollen. Einfache und leckere habe ich im entsprechenden Abschnitt gesammelt, es gibt eine Vielzahl davon, alle mit ausführlichen Beschreibungen und Tipps.

Jetzt werden Traditionen wiederbelebt und hausgemachtes Brot, das zu Hause im Ofen gebacken wird, wird wieder als Symbol für Komfort und Gemütlichkeit der Gastgeberin wahrgenommen. In einem Haus, das nach frischem Gebäck riecht, ist es warm und ruhig, sie warten dort auf Sie, wo Sie sich entspannen und alle Probleme vergessen. Und der Geschmack von selbstgebackenem Brot – mit gekauftem Brot nicht zu vergleichen! Lassen Sie das Brot keine ideale Form haben, aber Sie haben es mit Liebe gebacken, ein Stück Ihrer Seele investiert, und solches Brot wird auf jeden Fall köstlich sein.

Welches Mehl für Brot wählen?

Zum ersten Mal rate ich Ihnen, das einfachste Brotrezept zu Hause zu wählen und leckeres Weizenbrot zu backen. Andere Mehlsorten erfordern etwas Geschick und Können, und Weizenmehlteige lassen sich sehr gut verarbeiten. Es enthält viel Gluten, sodass der Teig gut aufgeht und eine andere Form erhalten kann - einen Laib rollen, einen Bagel backen, einen Laib backen, einen Ziegelstein.

Wenn Sie Vollkornmehl hinzufügen, geht der Teig weniger auf, aber solches Brot ist gesünder. Der Teig mit der Zugabe von Maismehl wird hellgelb, fühlt sich körnig an und ist schwer. Es geht leicht auf, kann sich aber lange nicht nähern, es kann durch längeres Gären in den Ofen fallen. Rezepte für Roggenbrot lassen sich am besten für später aufheben, Roggenmehl ist launisch und unberechenbar. Da kein Gluten drin ist, geht der Teig kaum auf und das Backen eines solchen Brotes ist eine wahre Kunst.

Weizenmehl gibt es in verschiedenen Qualitäten: höher, erster, zweiter und grobkörniger. Sie unterscheiden sich im Mahlgrad und im Glutengehalt (je mehr, desto besser geht der Teig auf). Mehlmischungen verschiedener Sorten werden normalerweise verkauft, daher ist es allgemein anerkannt, dass in nicht gekennzeichnetem Mehl der durchschnittliche Glutenanteil (25-28%) liegt. Mehlsorten mit Etiketten werden höher bewertet, sind aber auch teurer. Gluten in ihnen 28-30%.

Als solches impliziert der Begriff „Mehlsorte“ nicht die Qualität des Produkts, sondern die beabsichtigte Verwendung für einen bestimmten Zweck. Zum Beispiel wird Gebäckteig aus der höchsten Qualität hergestellt, und für Brot ist es besser, die erste oder zweite Qualität zu verwenden. Das Backen wird lange nicht abgestanden, es stellt sich mit einer zarten porösen Krume heraus, ist schmackhaft und behält seine Form gut.

Warum Mehl sieben

Mehl kann nicht nur Müll, Käfer und Würmer enthalten, sondern auch verschiedene Zusatzstoffe, an denen die Hersteller nicht sparen. Zum Beispiel Stärke. Während der Lagerung backt es zusammen und klebt mit Tellern zusammen. Indem Sie Mehl sieben, befreien Sie es von allen Verunreinigungen, brechen Klumpen auf und sättigen es mit Sauerstoff. Jedes Gebäck aus gesiebtem Mehl wird fluffiger und weicher - es wurde aus eigener Erfahrung getestet. Kaufen Sie ein feinmaschiges Sieb oder einen speziellen Siebbecher und Ihr selbstgebackenes Brot wird immer fluffig.

Brotteig zubereiten

Brot zu Hause wird auf zwei Arten hergestellt - auf dem Teig und ohne Teig. Opara ist ein Teig aus Mehl, Flüssigkeit, Hefe und Zucker. Sie ist einfach zuzubereiten. Hefe wird mit Wasser und Zucker verdünnt, Mehl wird hinzugefügt und die Mischung wird warm gelassen, um mindestens 30 Minuten lang zu fermentieren, dauert aber normalerweise etwa eine Stunde. Die Bereitschaft wird durch Volumen, Aussehen und Geruch bestimmt. Hefe, die mit Zucker interagiert, setzt Kohlendioxid frei, das den Teig anhebt. Der reife Teig nimmt an Volumen zu, wird locker und es entsteht ein scharfer saurer Geruch. Aber das Hauptzeichen der Bereitschaft - es beginnt sich zu setzen, fällt durch - das bedeutet, dass es Zeit ist, den Teig zu kneten.

Wie man den Teig knetet

Mehl, Butter werden dem Teig hinzugefügt und der Teig für Brot wird geknetet. Sie müssen den Teig kneten, bis das Brötchen weich und glatt ist. Die Zeit beträgt 10 bis 20 Minuten. In der ersten Phase ist der Teig rau, dicht, nass und reißt, wenn er gedehnt wird. Beim Kneten treten bestimmte Prozesse auf, der Zustand des Glutens ändert sich, der Teig wird weich, elastisch und klebt nicht mehr an den Händen. Nach dem Kneten wird der Hefeteig zur Volumenvergrößerung aufgegangen. Nach ein bis zwei Stunden wird der Teig locker, glatt und nimmt beim Formen leicht die gewünschte Form an.

Brotformen

Sie können hausgemachtes Brot im Ofen in verschiedenen Formen backen: rund, oval, Laib, Ziegel. Zuerst wird der Teig von Hand geknetet, sodass Kohlensäure austritt, dann wird er zu einem Brötchen gerollt oder in eine rechteckige, runde Form oder auf ein Backblech gelegt, wo er wieder aufgehen darf. In einigen Fällen werden sie unmittelbar nach dem Kneten in eine Form gegeben. Dort passt es, und dann in den Ofen geschickt. Um nicht lange zu erklären, wie man was macht, schlage ich vor, ein Video über das Formen von rundem Brot anzusehen.

Wie man Brot im Ofen backt

Das Vorheizen des Ofens dauert 15-20 Minuten. Normalerweise wird Brot bei einer Temperatur von 180-200 Grad auf der mittleren Ebene gebacken. In den ersten zehn Minuten geht es auf, dann verdickt sich die Kruste und es gibt kein Aufsteigen. Die Tür darf zunächst nicht geöffnet werden, um das Temperaturregime nicht zu verletzen, der Teig aus kalter Luft kann sich absetzen. Auch eine zu hohe Temperatur ist unerwünscht – Brot kann oben oder an den Seiten reißen. Garzeit und Temperatur hängen von vielen Faktoren ab, deshalb halte dich besser an die Empfehlungen im Rezept und verlasse dich in Zukunft schon auf deine Erfahrung und Intuition.

Viel Spaß beim Backen! Dein Plüschtier.

Brot ist das Grundnahrungsmittel für Menschen auf der ganzen Welt. Es wird in vielen Sprichwörtern und Redensarten herzlich davon gesprochen. Kein einziges Fest ist ohne ihn vollständig. Leckeres Brot backen zu können, ist daher fast die Pflicht jeder guten Gastgeberin. Wie backt man leckeres Brot im Ofen zu Hause? Ziemlich einfach. Es reicht aus, 2 Stunden Freizeit zu finden und die notwendigen Produkte in Ihrer Küche zu finden. Weitere finden Sie im entsprechenden Abschnitt.

Es gibt viele verschiedene Brotsorten: unser weißes, schwarzes, Pudding-, Borodino- und Laibbrot, Bagel aus Amerika, Ciabatta und Focaccia aus Italien, jüdisches Challah und Tortilla aus Spanien, türkisches Pita- und indisches Chapati-Brot ...

Trotz der Tatsache, dass Brot jetzt in den meisten Einzelhandelsgeschäften gekauft werden kann, kochen viele Frauen es mit ihren eigenen Händen, weil es zu Hause ungewöhnlich duftend und lecker ist. Unten finden Sie eine detaillierte Aufschlüsselung, kneten Sie den Teig und backen Sie Ihr erstes Brot.

In jedem Geschäft müssen Sie die verschiedenen Nuancen kennen, um erfolgreich zu sein. Sie werden auch in Bäckereien verwendet. Bevor wir mit dem Brotbacken beginnen, machen wir uns mit den wichtigsten vertraut.

Welches Mehl wählen

Zum Backen von Weißbrot Mehl aus Weizen zweier Klassen "erster" und "höherer" wird verwendet. Es wird aus Weizensorten hergestellt, die eine große Menge Gluten enthalten. Der Teig dieser Sorten geht gut auf, da hochwertiges Mehl viel Wasser aufnimmt. Die Krume ist zart und luftig und das Brot wird nicht lange altbacken.

Aus zweitklassigem Mehl mit Kleie gebackenes Weißbrot ist dichter, nicht so zart und schmackhaft, aber gesünder, weil es Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthält.

Zum Backen von Schwarzbrot Roggenmehl verwenden, das harzige Substanzen enthält, die die Bildung von Gluten verhindern. Dadurch ist das Brot dichter als Weißbrot. Um mehr Glanz zu erzielen, wird Roggenmehl mit Weizenmehl gemischt.

Maismehl enthält keine Proteine, die die Bildung von Gluten beeinflussen. Um Maisbrot weich und fluffig zu machen, werden dem Teig Backpulver und sorgfältig geschlagene Proteine hinzugefügt. Um Hefe-Maisbrot zu backen, müssen Sie dem Teig Weizenmehl hinzufügen. Der Geschmack des Brotes kommt etwas süßlich heraus.

Gerstenmehl ist auch nicht reich an Gluten, wodurch sich das daraus gebackene Brot schnell als dicht, nicht hoch und altbacken herausstellt.

Durch das völlige Fehlen von Gluten, zu Buchweizen und Haferflocken Weizen untermischen. Diese Kombination verleiht dem Brotbacken eine knusprige Kruste, einen ungewöhnlichen Geschmack und Aroma.

Warum Mehl für Teig sieben?

Damit allerlei kleine Trümmer, Körner und Käfer nicht in den Teig gelangen, muss er mit einem feinen Sieb gesiebt werden. Außerdem vermischt das Sieben das Mehl mit Sauerstoff, was das Brot locker und luftig macht und seinen Geschmack verbessert.

Wie man den Teig knetet

Bei der Verwendung des einfachsten Brotrezepts, das aus vier Zutaten besteht - Mehl, Wasser, Hefe, Salz - sollte der Teig nicht länger als fünf bis zehn Minuten geknetet werden. Dies reicht für ein positives Ergebnis. Während dieser Zeit wird der Teig mit Sauerstoff gesättigt und das Brot wird weich und luftig.

Wenn das Brot Fett enthält, ist es jedoch ratsam, den Teig länger als 10 Minuten zu kneten, damit das Backen schmackhaft und üppig wird.

Formen und Stanzen

Nach dem Kneten sollte der Teig eine Stunde ruhen. Wenn Sie ein Brot backen möchten, muss der Teig erneut geknetet, in die gewünschte Form gebracht und geschnitten werden.

Während des wiederholten Knetens tritt überschüssiges Kohlendioxid aus dem Teig aus, das sich während des Fermentationsprozesses darin angesammelt hat. Es ist besser, den Teig zu kneten, indem Sie ihn mehrmals in verschiedene Richtungen halbieren. Nachdem der Teig geknetet und in die gewünschte Form gebracht wurde, sollte er erneut aufgehen – etwa 40 Minuten.

So erkennen Sie, ob der Teig fertig ist

Wenn sich durch leichten Druck mit dem Finger auf den Teig die Delle schnell wieder erholt, ist das Brot bereit für den Backofen.

Warum Sie Schnitte machen müssen

Die Schlitze werden benötigt, um das Brot optisch ansprechender zu machen und um ein Reißen zu vermeiden, das normalerweise auftritt, wenn ungeschnittener Teig im Ofen aufsteigt, durch das sich im Inneren ansammelnde Gas.

Wie man Brot im Ofen backt

Zu Beginn des Backens, etwa eine halbe Stunde lang, ist es nicht empfehlenswert, den Ofen zu öffnen, damit sich das Brot nicht absetzt. Jetzt sind fast alle modernen Öfen mit Glas ausgestattet, sodass Sie es während der Zubereitung von Brot überhaupt nicht öffnen können.

Abwechslung in den Teig kann man bringen, indem man Mohn, Kreuzkümmel, Sesamsamen hinzufügt.

Ungesüßtes Weißbrot. Rezept

Und jetzt tatsächlich das Rezept zum Brotbacken. Das Rezept ist einfach und einfach. Magerer Hefeteig. Dieses Brot kann von Vegetariern und Fastenden gebacken und verzehrt werden.

Zutaten

Um mageres Weizenbrot ohne Eier und Milch herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte:

330 ml warmes Wasser
2 TL Salz
3 EL Sahara
3 EL Pflanzenöl
4,5 Tassen Mehl (Mehl variiert, kann also 4 oder alle 5 Tassen nehmen)
2 TL Trockenhefe
1 EL Mohn
süßer Tee zur Schmierung

Brot backen ohne Eier und Milch. Rezept Schritt für Schritt

Sieben Sie das gesamte Mehl und sammeln Sie es in einem Behälter in Form eines Kegels.

Machen Sie ein Loch in der Mitte des Kegels.

Gießen Sie warmes Wasser hinein.

Fügen Sie Salz hinzu, um das Brot schmackhafter zu machen.

Zucker hinzufügen, damit die Hefe den Teig aufgehen lässt.

Pflanzenöl einfüllen.

Fügen Sie Hefe hinzu und kneten Sie den Brotteig zu einer gleichmäßigen, plastischen Masse, die nicht an Ihren Händen klebt.

Rollen Sie den Teig aus dem Teig und legen Sie ihn etwa vierzig Minuten lang in die Hitze, um aufzugehen.

Machen Sie einen Punsch und legen Sie die Teigrunden in eine mit Pflanzenöl eingefettete Auflaufform.

Bevor Sie den Teig in den Ofen geben, müssen Sie ihn mit einem scharfen Messer einschneiden, damit das Gas entweichen kann.

Schmieren Sie es mit einer Feder oder einem Pinsel mit süßem Tee.

Oben ein paar Schnitte machen.

Mit Mohn bestreuen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Der Teig beginnt aufzugehen. An diesem Punkt kann es zu einem heißen Ofen geschickt werden.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und das Brot weitere zwanzig Minuten stehen lassen.

Die abgekühlten Brote werden aus ihren Formen genommen. Jetzt können Sie das endgültige Abkühlen des Backguts abwarten und es zu Tisch servieren.

Jetzt wissen Sie, wie Sie leckeres Brot im Ofen zu Hause backen können. Ich hoffe du genießt es. Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie sie, kommentieren Sie und teilen Sie Ihre Eindrücke.

Was gibt es Schöneres als weiches, schmackhaftes und duftendes Brot? Nur hausgemachtes Brot. Aber heute ziehen es die meisten Hostessen aufgrund vieler Umstände vor, Brot im Laden zu kaufen, und vergessen dabei völlig, dass selbstgebackenes Brot viel gesünder und schmackhafter ist. Brot backen ist kein sehr einfacher und schneller Prozess, sagen Sie? Dies ist jedoch absolut nicht der Fall. Da in dieser Unterkategorie die einfachsten und leckersten Rezepte zum Backen von hausgemachtem Brot ausgewählt werden, lernen Sie nicht nur, wie man Brot backt, sondern stellen auch sicher, dass das Brotbacken nicht viel Zeit und Mühe kostet. Darüber hinaus können Sie mit Rezepten zum Backen von hausgemachtem Brot Brot für jeden Geschmack und Wunsch auswählen. Hausgemachte Brotrezepte, die sowohl für den Alltag als auch für ein festliches Fest zubereitet werden können. Leckeres Kurkumabrot und hausgemachtes Roggenbrot eignen sich beispielsweise perfekt für die täglichen Mahlzeiten, während italienisches Knoblauchbrot im Brotbackautomaten oder das Osterbrot von Casatiello die festlich gedeckte Tafel perfekt ergänzen. All diese Rezepte finden Sie in dieser Rubrik und überraschen Sie Ihre Lieben mit duftendem frisch gebackenem Brot mit knuspriger Kruste. Außerdem finden Sie hier Rezepte, wie Sie schnell und einfach Brot in einem Schongarer, Brot im Ofen und Brot in einer Brotmaschine zubereiten können. Selbstgebackenes Brot in einem Brotbackautomaten wird zum Beispiel ganz einfach und ohne großen Aufwand zubereitet, denn Brotbackautomaten vereinfachen das Backen aus Hefeteig, das von Hand recht mühsam ist, enorm. Hier, jetzt wissen Sie, wie Sie zu Hause selbst Brot backen können. Und glauben Sie mir, Sie und Ihr Haushalt werden viel Freude an dem verzehrten Stück selbstgebackenem Brot haben. Schließlich ist Brot nicht nur die Grundlage des Tisches, sondern auch ein Symbol für Wohlbefinden und Gastfreundschaft.

22.03.2018

Diätbrot in der mikrowelle

Zutaten: Haferkleie, Ei, Joghurt, Soda, Zitronensaft, Salz

In nur 7 Minuten bereiten Sie leckeres Diätbrot in der Mikrowelle zu. Ich verwende dieses Dukan-Rezept oft.

Zutaten:

- 4 Esslöffel Haferkleie,
- 2 Eier,
- 2 Esslöffel Joghurt,
- halber Teelöffel Limonade,
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- eine Prise Salz.

22.03.2018

Kefirbrot ohne Hefe

Zutaten: Kefir, Mehl, Soda, Salz, Pflanzenöl

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man zu Hause Brot backt, aber es wirklich lernen möchten, bieten wir ein einfaches und bewährtes Rezept. Versuchen Sie, Brot ohne Hefe zu backen. Es stellt sich als sehr lecker heraus!

Produkte für das Rezept:
- ein Glas Kefir,
- Weizenmehl - 350 g,
- Soda - 1 TL. Löffel,
- Salz - 1 TL. Löffel,
- 1 Teelöffel Pflanzenöl zum Schmieren.

18.03.2018

Vollkornbrot mit Kleie in einer Brotmaschine

Zutaten: Wasser, Salz, Zucker, Butter, Mehl, Kleie, Leinsamen, Eigelb

Heute backen wir ein sehr leckeres und gesundes Vollkornbrot mit Kleie in einem Brotbackautomaten. Den gesamten Garvorgang habe ich ausführlich für Sie beschrieben.

Zutaten:

- 540 ml. Wasser,
- 1 EL Salz,
- halb st.l. Sahara,
- 3 Esslöffel Pflanzenöle,
- 800 Gramm Vollkornmehl,
- 4 Esslöffel Haferkleie,
- 3 Esslöffel Leinsamen,
- 1 Hühnereigelb.

09.03.2018

Ungesäuertes Brot ohne Sauerteig

Zutaten: Kefir, Mehl, Soda, Salz, Zucker, Gewürze, Öl

Leckeres Brot muss kein Sauerteig- oder Hefebrot sein. Auch auf einfachem Kefir können Sie wunderbares hausgemachtes Brot backen, das sicherlich jeden ansprechen wird - sowohl Erwachsene als auch Kinder.

Zutaten:
- 200 ml Kefir;
- 150 g Vollkornmehl;
- 100 g Weizenmehl;
- 1 Teelöffel Limonade;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Prise Zucker;
- Gewürze nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zur Schmierung der Form.

05.03.2018

Ciabatta zu Hause im Ofen

Zutaten: Wasser, Salz, Hefe, Mehl

Heute werde ich Ihnen beibringen, wie man Ciabatta backt - köstliches hausgemachtes Brot. Das Rezept ist sehr einfach und schnell genug.

Zutaten:

- 330 ml. Wasser,
- 1 Teelöffel Salz,
- 1 Gramm Trockenhefe,
- 430 Gramm Mehl.

24.01.2018

Brot mit Kleie in einer Brotmaschine

Zutaten: Wasser, Mehl, Kleie, Hefe, Milch, Butter, Zucker, Salz

Heute werde ich Ihnen beibringen, wie man dieses sehr leckere und gesunde Brot mit Kleie in einer Brotmaschine backt. Ich habe das Rezept für dich detailliert.

Zutaten:

- Wasser - 150 ml.,
- Mehl - 320 Gramm,
- Kleie - 50 Gramm,
- Milch - 3 Esslöffel,
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
- Zucker - 1 EL,
- Salz - halber TL

06.01.2018

Diätbrot zu Hause im Ofen

Zutaten: Kefir, Mehl, Malz, Soda, Backpulver, Leinsamen, Sesamsamen, Samen, Ingwer, Karotten, Gewürze, Salz, Öl

In einem herkömmlichen Ofen können Sie dieses sehr schmackhafte Diätbrot backen. Ich habe das Rezept für dich detailliert.

Zutaten:

- 200 ml. Kefir;
- 150 Gramm Weizenmehl;
- 130 Gramm Roggenmehl;
- 60 Gramm Roggenmalz;
- 3 Gramm Soda;
- 4 Gramm Backpulver;
- 15 Gramm Leinsamen;
- 10 Gramm Kürbiskerne;
- 10 Gramm Sesam;
- 10 Gramm Sonnenblumenkerne;
- 4 Gramm gemahlener Ingwer;
- 8 Gramm getrocknete Karotten;
- Paprika;
- Meersalz;
- Pflanzenöl.

28.12.2017

Roggenbrot in einer Brotmaschine

Zutaten: Wasser, Mehl, Zucker, Salz, Hefe, Milch, Butter

Wenn Sie sich richtig ernähren möchten, dann empfehle ich Ihnen, ein so sehr leckeres und gesundes Roggenbrot in einer Brotmaschine selbst zu kochen.

Zutaten:

- Wasser - 180 ml.,
- Weizenmehl - 200 Gramm,
- Roggenmehl - 150 Gramm,
- Zucker - 1 EL,
- Salz - ein halber Teelöffel,
- Trockenhefe - anderthalb TL,
- Milchpulver - 2 Esslöffel,
- Pflanzenöl - 3 EL.

15.12.2017

Einfaches Brot über Nacht ohne Teig kneten

Zutaten: Weizenmehl, Presshefe, Zucker, Salz, Wasser

Wenn Sie überhaupt keine Zeit haben, aber Ihre Lieben mit selbstgebackenem Brot verwöhnen möchten, hilft Ihnen das Nachtbrot-Rezept dabei. Es ist einfach zuzubereiten - auch ohne Kneten gelingt es immer und erfreut Ihre Mitmenschen mit Aroma und tollem Geschmack!

Zutaten:
- Weizenmehl - 450 ml;
- gepresste Hefe - 17 gr;
- Zucker - 2 TL;
- Salz - 1 TL;
- Wasser - 300 ml.

01.12.2017

Kürbishefebrot mit Milch

Zutaten: Kürbis, Milch, Hefe, Zucker, Salz, Mehl

Ungewöhnlich zartes und duftendes Brot mit Kürbis ist angenehm für das Auge und erhebend. Seine fröhlich-sonnige Farbe gefällt besonders kleinen Feinschmeckern, so dass Sie ihn unbesorgt backen und Ihren Kleinen eine Freude machen können. Sie werden verrückt nach Kürbisbrot sein.

Zutaten:
- 150-250 g Kürbis;
- 250 ml. Milch;
- 1 Teelöffel Hefe;
- 1 EL. l. Sahara;
- ½ TL Salz;
- 400-550 g Weizenmehl.

25.09.2017

Focaccia-Klassiker mit Kräutern der Provence

Zutaten: Molke, Zucker, Hefe, Mehl, Salz, Wasser, Olivenöl, Gewürze

Können Sie sich Essen ohne Brot nicht vorstellen? Und Sie versuchen, das Brot durch Focaccia zu ersetzen. Wir versichern Ihnen, dass dieser köstliche Kuchen bei Ihnen zu Hause nicht übersetzt wird.

Für die Focaccia braucht ihr:
für Dampf:
- ein Glas Molke;
- 30 g Zucker;
- 10 g Hefe;
- 120 g Mehl;
Teig:
- 250 g Mehl;
- 20 g Salz;
- 50 ml Wasser;
- 3 EL. Esslöffel Olivenöl;
- 1/2 Teelöffel Thymian;
- 1/2 Teelöffel Rosmarin;
- 1/2 Teelöffel Basilikum.

05.09.2017

Sauerteig zum Brotbacken

Zutaten: Roggenmehl, Wasser

Wir bieten ein Rezept für ewigen Sauerteig zum Backen des köstlichsten und duftendsten Brotes. Der unbestreitbare Vorteil dieses Rohlings ist, dass er ewig gelagert werden kann, ohne seine Eigenschaften zu verlieren. Die Hauptbedingung dafür ist ein konstantes und rechtzeitiges Top-Dressing. Lebende Organismen wirken in diesem Sauerteig als natürliche Hefe.

Zutaten:

- Roggenmehl;
- Wasser.

13.08.2017

Kuchen auf Kefir

Zutaten: Mehl, Kefir, Ei, Öl, Salz, Soda, Backpulver

Heute schlage ich vor, dass Sie diese sehr leckeren, sättigenden und schnell zubereiteten Kefirkuchen aus der Pfanne zubereiten.

Zutaten:

- 350 Gramm Weizenmehl;
- 170 Gramm Kefir;
- 1 Hühnerei;
- 30 ml. Sonnenblumenöl;
- Salz;
- Backpulver;
- Backpulver.

06.05.2017

Sauerrahmkuchen im Ofen ohne Hefe

Zutaten: Sauerrahm, Eier, Mehl, Zucker, Salz, Soda, Butter

Eine hervorragende Alternative zu Brot können Sauerrahmkuchen sein - auf Teig ohne Hefe. Sie werden im Ofen gegart und sind so lecker, dass man sie unbedingt probieren möchte! Und dann, nach ihrem Geschmack, nehmen Sie immer mehr ..
Zutaten:
- 200 g fette Sauerrahm;
- 1 Ei;
- 550-600 g Weizenmehl;
- 1,5 TL Sahara;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Limonade;
- 40 Gramm Butter.

02.05.2017

Weizenbrot mit Leinsamen

Zutaten: Mehl, Wasser, Zucker, Hefe, Öl, Leinsamen, Salz

Wenn Sie denken, dass Brotbacken zu Hause unglaublich schwierig ist, dann wird Sie unser heutiges Rezept definitiv davon abbringen. Lassen Sie uns heute gemeinsam einen in Scheiben geschnittenen Laib Weizenmehl im Ofen backen – Sie werden selbst sehen, wie einfach das geht!
Zutaten:
Für Dampf:
- 170 g Weizenmehl;
- 250 ml warmes Wasser;
- 1 EL Sahara;
- 10 g Hefe.

Zum Testen:
- 260 g Weizenmehl;
- 3 Esslöffel Oliven- oder anderes Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Leinsamen;
- 1 Teelöffel Salz.

14.04.2017

Osterkuchen in einer Brotmaschine: einfach und lecker

Zutaten: Eier, Mehl, Milch, Salz, Zucker, Butter, Vanillezucker, Trockenhefe, Zimt, Cognac, Rosinen, Puderzucker, Zitronensaft

Um frisches Gebäck zu essen und nicht in der Nähe des Herdes zu stehen, nutzen heute viele Hausfrauen einen Brotbackautomaten – das spart Zeit und viele werden dem zustimmen.Der Brotbackautomat hilft besonders in den Ferien, wenn man rechtzeitig beim Putzen sein muss und Kochen im Haus. Ein köstlicher Osterkuchen für die hellen Feiertage ist einfach, zumal Sie nur die Zutaten einfüllen müssen und der „intelligente“ Ofen dafür sorgt, dass alles rechtzeitig gebacken wird. Hier ist alles, was wir brauchen, um den Ofen zu bookmarken:

Produkte:

- Eier mittlerer Größe - 3 Stück;
- Mehl der höchsten Qualität - etwa 400 g;
- Trockenhefe - 3 TL;
- Milch - 170 ml;
- Salz - 0,5½ TL;
- Kristallzucker - 7 EL. L.;
- Vanillezucker - 1,5 gr.;
- Rosinen - 100 g;
- Butter - 2,5 EL. L.;
- Zimt - 0,5 - 1 TL;
- Cognac - 60 ml;

für Glasur:

- Puderzucker - 50 - 60 g;
- Eiweiß - 1 Stk .;
- Zitronensaft - 2 - 3 Tropfen.

Brot Rezepte

Wie man Brot im Ofen nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept kocht. Verschiedene Brotsorten, Zutatenlisten und Schritt-für-Schritt-Kochanleitungen für jede.

1 Brot

50min

250 kcal

4.82/5 (11)

Brot ist das beliebteste Produkt, das in den meisten Ländern der Welt konsumiert wird. Frisch gebackenes knuspriges Brot duftet duftend und hat einen herrlich süßlichen Geschmack. Viele Menschen können sich ihre nächste Mahlzeit ohne ein Stück frisches Brot nicht vorstellen, und das aus gutem Grund. Brot stillt perfekt den Hunger und mit ein paar Wurststücken ist es perfekt für einen schnellen Snack.

Backwaren sollten in die Ernährung aller Menschen aufgenommen werden, da sie ausschließlich frische und umweltfreundliche Zutaten, viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Backen Sie leckeres Brot im Ofen zu Hause mit unseren einfachen und leckeren Rezepten!

Rezept für Weißbrot im Ofen

Das beliebteste Backprodukt ist Weißbrot. Es ist sehr weich, leicht süß und knusprig. Darüber hinaus ist es sehr einfach, es zu kochen, ohne teure Geräte zur Hand zu haben und ein Minimum an Energie und Zeit zu verbrauchen. Außerdem reduziert das Brotbacken zu Hause das Familienbudget erheblich. Aber das Wichtigste ist, dass Sie hundertprozentig sicher sein können, dass das Brot absolut keine Konservierungsstoffe und andere Schadstoffe enthält. Ich präsentiere Ihnen das beliebteste Rezept für hausgemachtes Brot im Ofen mit einem Foto.

Küchengeräte:

Zutaten:

Fangen wir an zu kochen:

Wissen Sie? Damit der Teig besser backt, machen wir kleine Schnitte auf der Oberseite des geformten Laibs.

Videorezept

Das Video erklärt auf sehr verständliche Weise, wie man den Teig richtig knetet und welche Tricks Ihnen helfen, einen weichen und luftigen Teig zu machen.

Rezept für Kefirbrot im Ofen

Kochzeit: 40 Minuten.
Portionen: 1 Laib Brot.
Küchengeräte: Backofen, Schneidebrett, Sieb.

Zutaten:

250 ml Kefir;
3 Tassen Weizenmehl;
1,5 Teelöffel Soda;

1,5 Teelöffel Salz;
ein halber Teelöffel Zucker;
1 Teelöffel Kreuzkümmel.

Kochen:

Zuerst sollte das Mehl durch ein Sieb gesiebt werden, alle anderen trockenen Zutaten dazu geben und mischen.
Kefir nach und nach unter Rühren hinzugeben. Den Teig von Hand kneten, bis er glatt ist.
Wir formen einen Laib, streuen Mehl darüber, um eine knusprige Kruste zu bilden, und legen ihn auf ein Backblech mit gefettetem Pergament.
Ofen auf 200° vorheizen.
Wir legen ein Backblech in den Ofen und backen eine halbe Stunde.

Ofen Vollkornbrot Rezept

Kochzeit: 45 Minuten.
Portionen: 1 Brot.
Küchengeräte: Backofen, Schneidebrett, Sieb.

Zutaten:

600 g Vollkornmehl;
240 ml gekochtes Wasser;
3 Teelöffel Hefe;

ein halber Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Zucker.

Kochen:

Gießen Sie zunächst warmes gekochtes Wasser in eine tiefe Schüssel, in die Hefe, Salz und Zucker gegossen werden sollten. Umrühren und 15 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Nach dieser Zeit 2/3 Mehl in die Schüssel geben, den Teig kneten und erneut für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, das restliche Mehl hineingießen, den Teig kneten und 40 Minuten beiseite stellen.
Nach 40 Minuten geht der Teig auf und kann in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen gegeben werden. 40 Minuten backen.

Videorezept

Wie Sie sehen können, ist das Rezept recht einfach auszuführen. Um die Arbeit zu vereinfachen, ist ein spezieller Teigkneter wie im Video perfekt, mit dem Sie den Teig schnell und mit minimalem Kraftaufwand kneten können.

Rezept für Ofen-Knoblauchbrot

Kochzeit: 40 Minuten.
Portionen: 1 Laib Brot.
Küchengeräte: Backofen, Schneidebrett, Sieb.

Zutaten:

3 Tassen erstklassiges Weizenmehl;
1 Glas warmes gekochtes Wasser;
1 Teelöffel Hefe;
1 Esslöffel Zucker;

1 Teelöffel Salz;
8 Esslöffel Pflanzenöl;
60 Gramm Butter;
3 Knoblauchzehen.

Kochen:

Alle trockenen Zutaten mischen, Wasser hinzufügen und den Teig kneten.
Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde an einem warmen Ort stehen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 2 cm aus.
Butter mit geriebenem Knoblauch mischen und auf die gesamte Oberfläche des Teigs auftragen.
Wir drehen den Teig zu einer Rolle und schneiden ihn mehrmals. An einem warmen Ort eine Stunde ziehen lassen.
Bei 200° 25-30 Minuten backen.

Rezept für Schwarzbrot im Ofen

Kochzeit: 1 Stunde
Portionen: 1 Brot.
Küchengeräte: Backofen, Schneidebrett, Sieb.

Zutaten:

300 g Roggenmehl;
450 g Weizenmehl;
400 ml Wasser;
2 Teelöffel Salz;

5 Teelöffel Zucker;
2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
2 Teelöffel Hefe.

Kochen:

200 ml Wasser in eine Schüssel geben, Zucker und Hefe zugeben, Schüssel 25 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Nach 25 Minuten den Rest des Wassers und 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Roggenmehl und ein Löffel Salz. Mischen und nach und nach Weizenmehl hinzufügen. Der Teig wird geknetet, mit einem Handtuch bedeckt und für eine Stunde an einen warmen Ort gestellt.
Wenn der Teig aufgegangen ist, muss er erneut geknetet und in die gewünschte Form gebracht werden. Legen Sie es auf ein geöltes Backblech.
In einen vorgeheizten Ofen die Form mit dem Teig geben und 45 Minuten backen.

Wir hoffen, dass diese Rezepte Ihnen helfen, die Zubereitung verschiedener Brotsorten zu verstehen! Wenn Sie etwas Außergewöhnliches und Ungewöhnliches kochen möchten, dann Bananenbrotrezept. direkt aus Kalifornien nur für Sie! Wenn Sie Ihrer Figur folgen, versuchen, sich in guter Form zu halten, aber Ihr Leben ohne Brot nicht vorstellen können, dann Roggenbrotrezept. Perfekt für dich. In unserem Technologiezeitalter gewinnen verschiedene Haushaltsgeräte in Form von Brotbackautomaten, Multikochern usw. an Popularität. Wenn Sie diese Geräte haben, dann das Rezept zum Backen von Brot in einem langsamen Kocher. und eine Brotmaschine - Ein Rezept für Brot in einer Brotmaschine - verdienen Ihre Aufmerksamkeit.

Teilen Sie Ihre Eindrücke vom Brotbacken nach diesen Rezepten, bieten Sie Ihre Variationen und Verbesserungen an! Guten Appetit!

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