Rezept für cremige Fischsuppe. Finnische Suppe – köstliche cremige Suppenrezepte

Die Finnen wissen viel über die Zubereitung von Fischsuppe – der größte Teil des Landes wird vom Meer umspült, sodass es ihnen nicht an Meeresfrüchten mangelt. Von ihnen können Sie lernen, wie man auf Finnisch eine unglaublich leckere und zarte Fischsuppe zubereitet.

Es wird ausschließlich aus rotem Fisch mit der obligatorischen Zugabe von Sahne zubereitet – dies verleiht ihm eine weiche Konsistenz.

Köpfe, Schwänze und Grate werden in der Suppe nicht verwendet; es ist üblich, nur das zuvor von Haut und Gräten befreite Fischfilet in die Suppe zu geben.

Es gibt verschiedene Varianten, finnische Fischsuppe mit Sahne zuzubereiten, und jede davon ist auf ihre Art köstlich. Auch wenn Sie sich nicht als Fan von Fischsuppe bezeichnen, ist dieses Gericht dennoch einen Versuch wert!

Finnische Suppe mit Lauch

Lauch nimmt beim Frittieren weniger Öl auf und eignet sich daher für alle, die eine kalorienärmere Suppe zubereiten möchten.

Zutaten:

• 300 gr. Lachsfilet;
• ein Glas Sahne;
• Lauchstiel;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• Salz Pfeffer;
• Olivenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Versuchen Sie, die Samen so weit wie möglich davon zu entfernen.
2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Kartoffeln fallen. 5 Minuten kochen lassen.
4. Fischstücke hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. In der Zwischenzeit den Lauch in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. In Olivenöl anbraten und zur Fischsuppe geben. Etwas Salz hinzufügen.
6. Sahne einfüllen. Umrühren und 3 Minuten köcheln lassen.

Finnische Forellensuppe

Wenn Sie den Fisch vor dem Hinzufügen zur Suppe mit Zitrone bestreuen, verschwindet der Fischgeruch und die Stücke selbst werden zarter.

Zutaten:

• 300 gr. Forellenfilet;
• 4 Kartoffeln;
• ein Glas Sahne;
• Butter oder Olivenöl zum Braten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Schnittlauch;
• schwarzer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

1. Frischen Fisch in Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben – 5-6 Minuten kochen lassen.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. In Öl mit Pfeffer und Salz anbraten.
4. Nach einiger Zeit den Fisch zu den Kartoffeln geben. 5 Minuten kochen lassen.
5. Den Braten hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
6. Sahne einfüllen.
7. Die Fischsuppe in Schüsseln füllen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Finnische Lachssuppe mit Gewürzen

Die richtigen Gewürze können den Geschmack einer Suppe deutlich verbessern. Sie müssen sie in Maßen hinzufügen, die einzige Ausnahme ist schwarzer Pfeffer – Sie können viel davon darüber streuen, der Geschmack der Fischsuppe wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt.

Zutaten:

• 300 gr. Lachsfilet;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Lauch oder Stängel;
• 1 Karotte;
• ein Glas Sahne;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Estragon;
• Safran;
• ½ Zitrone;
• Butter zum Braten.

Vorbereitung:

1. Den Fisch in Stücke schneiden, alle Gräten entfernen. Legen Sie es in einen separaten Behälter. Mit Zitronensaft beträufeln, nur etwas Safran und Estragon hinzufügen. Lassen Sie den Fisch 20–30 Minuten marinieren.
2. In der Zwischenzeit können Sie das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Karotten reiben. Die Kartoffeln in Würfel oder Streifen schneiden.
3. Karotten und Zwiebeln in Butter anbraten.
4. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
5. Senken Sie die Kartoffeln ab; sie sollten 5-7 Minuten lang kochen.
6. Fisch hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
7. Sautiertes Gemüse hinzufügen. Die Suppe sollte noch 3 Minuten köcheln.
8. Fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie dann die Sahne hinein.

Finnische Fischsuppe mit Milch

Sahne kann durch Milch ersetzt werden, oder Sie können den Geschmack verbessern, indem Sie beide Milchprodukte in einem Gericht kombinieren. Mehl verleiht der Suppe Dicke und Dichte.

Zutaten:

• 300 gr. Lachsfischfilet;
• 1 Zwiebel;
• 3 Kartoffeln;
• 350 ml Milch;
• 200ml Sahne;
• 3 EL Mehl;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Den Fisch in Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Wasser in einem Topf aufkochen, Kartoffeln hinzufügen. Es sollte etwas Wasser vorhanden sein – genug, um die Kartoffeln zu kochen.
4. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten reiben und in einer Pfanne anbraten.
5. Milch mit Sahne mischen, Mehl verdünnen. Rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
6. Die Milchmischung zu den Kartoffeln gießen und kochen lassen. Fisch hinzufügen und anbraten. Salz und Pfeffer. 5 Minuten kochen lassen.
7. Kann mit Crackern und frischen Kräutern serviert werden.

Finnische Suppe mit Tomaten

Tomaten verleihen der Suppe etwas Pikantes und verleihen dem Gericht Saftigkeit. Basilikum passt gut zu Fischsuppe mit Tomaten.

Zutaten:

• 300 g Lachsfischfilet;
• 1 Zwiebel;
• 3 Kartoffeln;
• 200ml Sahne;
• 1 Karotte;
• 2 Tomaten;
• gemahlener Koriander, getrocknetes Basilikum;
• Salz;
• Öl zum braten.

Vorbereitung:

1. Den Fisch in Stücke schneiden. Kochen Sie sie zusammen mit den Gewürzen Koriander, Basilikum und Salz in Wasser.
2. Gehackte Zwiebeln, Tomaten und geriebene Karotten in Öl anbraten.
3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Zur Fischbrühe hinzufügen. Dort auch den Braten platzieren.
4. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.
5. Sahne einfüllen. Lassen Sie das Ohr 10-15 Minuten ziehen.

Ein traditionelles finnisches Gericht kann auf Ihrem Tisch erscheinen, wenn Sie Fischsuppe nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zubereiten.

Höchstwahrscheinlich hat jeder Mensch mindestens einmal in seinem Leben auf die in Restaurants angebotene finnische Fischsuppe geachtet, aber die Kosten für einen solchen ersten Gang zwingen einen oft dazu, ein so ungewöhnliches Gericht abzulehnen. Finnische Fischsuppe mit Sahne ist zu Hause viel einfacher zuzubereiten. Darüber hinaus ist die Zubereitung nicht kompliziert und der delikate Geschmack der Milchfischsuppe wird jedes Familienmitglied ansprechen. Finnische Fischsuppe mit Sahne wird auf besondere Weise zubereitet, daher müssen Sie auf ungewöhnliche, aber eher leichte Gerichte vorbereitet sein.

In diesem Artikel werden verschiedene Versionen finnischer Fischsuppenrezepte vorgestellt. Aber sie sind alle verständlich und für die Zubereitung zu Hause zugänglich.

Rezept für finnische Fischsuppe mit Sahne

Für die Suppe benötigen Sie also:

• Filets und Gräten von rotem Fisch (am besten Grate oder spezielle Suppensets nehmen) – 300 g
• Kartoffeln - 3-4 mittelgroße Knollen
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• ein Stück Butter,
• 1 Liter Sahne, kann aber durch selbstgemachte Vollmilch ersetzt werden
• Gewürze für Fischsuppe
• Salz nach Geschmack

Kochen Sie die Fischgräten, trennen Sie das Fleisch und verwenden Sie die Brühe als Basis für die Suppe. Die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln kochen. Separat werden Zwiebeln und in Stücke geschnittener Fisch ohne Haut in einer Pfanne in Butter angebraten. Während des Bratens den Fisch salzen und mit Gewürzen würzen. Fisch und Zwiebeln in Buttersauce in die Brühe mit Salzkartoffeln geben. Alles zusammen 10 Minuten kochen lassen und Sahne oder Milch hinzufügen. Alles zusammen noch 5 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf Gewürze, Salz, Frühlingszwiebeln und Kräuter zur Fischsuppe hinzufügen. Stellen Sie die Suppe ab und lassen Sie die Suppe etwa 5-10 Minuten ziehen. Servieren Sie finnische Fischsuppe mit Sahne und Butter und Schwarzbrot oder Schwarzbrotcroutons. Es ist sehr sättigend und äußerst lecker.

Rezept für finnische Fischsuppe mit Gewürzen

In diesem Rezept sind die Gewürze sehr wichtig, da sie dem ersten Gericht ein unvergessliches Aroma und einen unvergesslichen Geschmack verleihen. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• (das kann Lachs, Forelle, Quappe, Zander sein) – 600 Gramm
• Lauch und Zwiebeln – 600 Gramm
• Kartoffeln – 600 Gramm
• Salz nach Geschmack
• Milch oder Sahne – 250 Milliliter
• weiße Pfefferkörner - nach Geschmack
• Gewürze: Thymian, Basilikum, Koriander
• Grüns - nach Geschmack

Zuerst müssen Sie die gleiche Menge an Lebensmitteln schneiden – Fisch, Zwiebeln und Kartoffeln. Außerdem sollte Lauch in Ringe, Zwiebeln und Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten werden, Fisch jedoch in große Stücke. Alle diese Produkte sollten schichtweise in der Pfanne ausgelegt werden. Darüber hinaus sollten Sie weiße Pfefferkörner ablegen. Dann - Zwiebeln, dann - Fisch und obendrauf - Kartoffeln. Sie müssen etwas Wasser einfüllen – etwa zwei Zentimeter über die Kartoffeln. Danach muss die Pfanne angezündet werden. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und dem Wasser Gewürze und Salz hinzufügen. Danach die Fischsuppe noch 15 Minuten kochen lassen (nicht umrühren).

Danach müssen Sie Milch oder Sahne in das Ohr gießen und weitere zwei bis drei Minuten kochen lassen. Danach wird das Feuer ausgeschaltet, Gemüse zur Suppe gegeben und etwa zwanzig bis dreißig Minuten stehen gelassen. Danach wird es serviert.

Rezept für finnische Fischsuppe mit Knoblauch und geschmolzenem Käse

Dieses finnische Fischsuppenrezept unterscheidet sich etwas von den üblichen Rezepten. Anstelle von Sahne wird hier Schmelzkäse verwendet. Die Suppe ist sehr leicht und lecker. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Kopf und Schwanz einer Forelle (oder Lachs oder Lachs)
• Lorbeerblätter
• Knoblauch – 1 Stück
• Karotten – 1 Stück
• Zwiebel – 1 Stück
• Paprika – 1 Stück
• Schmelzkäse – 1 Stück
• Kartoffeln - drei oder vier Stück

Zuerst müssen Sie Kopf und Schwanz gründlich abspülen, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen. Danach müssen alle Fische aus der Brühe genommen und Kartoffeln, geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln und Paprika hinzugefügt werden. Zusätzlich werden der Brühe Knoblauch, Gewürze nach Geschmack, schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt hinzugefügt. Danach wird der Fisch wieder hineingelegt. Es ist notwendig, den Schmelzkäse separat entweder in Wasser oder in Brühe aufzulösen. Darüber hinaus müssen Sie speziellen Käse für Brühen kaufen. Nachdem es sich in einer kleinen Menge Wasser oder Brühe aufgelöst hat, sollte es in das Ohr gegossen und weitere zwanzig Minuten gekocht werden.

Manche Hausfrauen geben den Käse direkt in die Suppe. Aber auf diese Weise wird es länger dauern, bis es sich auflöst.

Nachdem die Fischsuppe und der Käse aufgekocht sind, können Sie sie abstellen, mit Kräutern abschmecken und servieren.

Versuchen Sie, Lachsfischsuppe mit Sahne nach dem im Video vorgestellten Rezept zuzubereiten:

Tatsächlich gibt es wirklich viele Rezepte. Es gibt zum Beispiel ein klassisches Fischsuppenrezept, bei dem statt Sahne Butter hinzugefügt wird. Oder Fischsuppe mit Schmelzkäse und frischen Tomaten.

Dann bereiten Sie für sie traditionelle finnische Fischsuppe mit Lohikeitto-Creme zu. Ein Gericht aus Lachs, Forelle oder Lachs wird zubereitet. Für manche mag eine solche Fischsuppe zu teuer sein, aber in Finnland wird sie fast täglich gekocht. Und das alles, weil Lachs hierzulande der günstigste Fisch ist, sogar billiger als gewöhnlicher Hering. In unserem Artikel stellen wir ein klassisches Rezept für finnische Fischsuppe mit Sahne vor. Durch die Zugabe verschiedener Zutaten werden Ihnen weitere Möglichkeiten zur Zubereitung dieses Gerichts angeboten.

Die unten vorgestellte Version der beliebten Fischsuppe gilt als traditionell für dieses nördliche Land. Einheimische Hausfrauen halten sich genau an dieses Rezept für finnische Fischsuppe mit Sahne (im Bild). Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Garvorgangs lautet wie folgt:

1. Kleine Lachse (Forelle, Lachs) putzen und filetieren. Kopf und Rückgrat in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
2. Dann ein Lorbeerblatt, ein paar schwarze Pfefferkörner und eine ganze Zwiebel hinzufügen und den Inhalt zum Kochen bringen. Den Schaum ständig abschöpfen und die Brühe 25 Minuten kochen lassen.
3. Den gegarten Fisch aus der Pfanne nehmen. Die Brühe abseihen und wieder auf den Herd stellen.
4. Eine festliche Variante dieser Suppe wird ohne Kartoffeln gekocht. Es kann separat zubereitet und auf einem Teller serviert werden.
5. Das nach dem Schneiden des Fisches übrig gebliebene Lachsfilet wird in kleine Stücke geschnitten und in die kochende Brühe gegeben.
6. Nach 10 Minuten (Hauptsache, die Fischstücke dürfen nicht kochen) kann die Suppe vom Herd genommen werden und 200 ml Sahne mit 25 % Fett hinzugefügt werden. Sie sollten vorsichtig in das Ohr eingeführt werden, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Die fertige Fischsuppe mit Dill bestreuen.

Finnische Fischsuppe mit Forellencreme

Dieses Gericht hat einen überraschend delikaten Geschmack. Und das alles dank der Sahne, die perfekt zu jedem roten Fisch passt. Übrigens, bereuen Sie es nicht und verwenden Sie Filet für die Fischsuppe. Das Ergebnis ist ein köstliches, komplettes Gericht, appetitlich im Aussehen und sehr sättigend.

Das Rezept für finnische Forellensuppe mit Sahne besteht aus folgenden Schritten:

1. Gewürfelte Kartoffeln (3 Stück) in einen Topf mit kochendem Wasser (1 Liter) geben. Nach dem erneuten Aufkochen sollte es 7 Minuten lang gekocht werden.
2. Zu dieser Zeit können Sie Forellen angeln. Das Filet von der Haut trennen und den Fisch in kleine Stücke schneiden, dabei alle Gräten entfernen.
3. Den vorbereiteten Fisch mit den kochenden Kartoffeln in die Pfanne geben.
4. Fein gehackte Zwiebeln (½ Stück) und grob geriebene Karotten in Butter (30 g) anbraten.
5. Das gebratene Gemüse zur fast fertigen Suppe hinzufügen.
6. Anschließend 200 ml Sahne mit 10 % Fettgehalt (200 ml) einfüllen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und die Fischsuppe vom Herd nehmen.
7. Servieren Sie das Gericht mit frischem Dill.

Finnische Fischsuppe mit Forelle und Tomaten

Die berühmte Fischsuppe, zubereitet nach folgendem Rezept, hat einen erfrischenden Geschmack und eine leicht pikante Säure. Tomaten sorgen für einen solchen gastronomischen Effekt. Doch bevor man sie in die Suppe gibt, sollten sie zunächst blanchiert und von der dünnen, aber rauen Haut geschält werden.

Finnische Fischsuppe mit Sahne und Tomaten wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Geschälte und gewürfelte Kartoffelknollen (4 Stück) werden in einen Topf gegeben, mit kaltem Wasser gefüllt und nach dem Kochen 10 Minuten lang oder bis sie weich sind, gekocht.
2. Gemüse (Zwiebeln, Karotten) wird gehackt und zusammen mit gewürfelten Tomaten (2 Stück) in Butter oder Pflanzenöl angebraten.
3. Das Braten geht an die kochenden Kartoffeln. Anschließend Lachsstücke (500 g), Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Fischsuppe wird weitere 5 Minuten gekocht.
4. Sahne (500 ml) wird in die Suppe gegossen, gut erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht.
5. Zuletzt wird das Gemüse hinzugefügt und die Pfanne anschließend mit einem Deckel abgedeckt.

Finnische Lachsfischsuppe mit Garnelen und Sahne

Lehnen Ihre Lieben die normale Fischsuppe ab? Dann bieten Sie ihnen finnische Fischsuppe mit zartem Lachsfilet und Garnelen in einer duftenden cremigen Brühe an. Nachdem er ein solches Gericht probiert hat, wird es niemand wagen zu sagen, dass er keine Fischsuppe mag. Wie man finnische Fischsuppe mit Sahne zubereitet, erfahren Sie anhand der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Gewürfelte Kartoffeln (5 Stück) und eine halbe, mit einem Messer gehackte Zwiebel in einen Topf mit 2 Liter Wasser geben. Nachdem das Wasser kocht, werden die Zutaten 15 Minuten lang gekocht.
2. Lachs (300 g) wird in kleine Stücke geschnitten und mit Kartoffeln und Zwiebeln in eine Pfanne gegeben.
3. Nach 5 Minuten werden gefrorene Garnelen (200 g), in Ringe geschnittene Oliven und grüne Oliven (je ½ Dose) zur Suppe in die Pfanne gegeben.
4. Nach einer weiteren Minute wird Sahne (100 ml) in die Ähre gegossen und gehackte Zwiebeln und Dill sowie Lorbeerblatt und Piment (3 Stk.) hinzugefügt. Die Suppe wird zum Kochen gebracht und vom Herd genommen.
5. Nach 10 Minuten kann ein köstliches Gericht mit exquisitem Fischgeschmack und -aroma serviert werden.

Rezept für finnische Fischsuppe mit Lauch

Nicht alle Menschen mögen den Geschmack und Geruch von Zwiebeln in Suppen. Deshalb fügen viele Hausfrauen es nicht der finnischen Fischsuppe mit Sahne hinzu (im Bild). Wenn Sie jedoch normale Zwiebeln durch Lauch ersetzen, spüren Sie nicht nur das unangenehme Aroma, sondern machen das Gericht auch zarter und interessanter im Geschmack.

Bereiten Sie finnische Fischsuppe nach diesem Rezept in dieser Reihenfolge zu:

1. Kartoffelwürfel (4 Stück) mit 1 Liter kaltem Wasser übergießen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
2. Sobald die Kartoffeln kochen, den nach Belieben gehackten Lauch (100 g) in die Brühe geben.
3. Nach 10 Minuten Lachsfiletstücke (500 g) in die Suppe geben, zuvor die Gräten entfernen.
4. Sahne mit 20 % Fettgehalt zubereiten. Sobald der Lachs gar ist, ein Stück Butter (30 g) in die Ähre geben und Sahne (200 ml) hinzufügen.
5. Um einen pikanten Geschmack zu verleihen, werden der Suppe Pimenterbsen (1 Esslöffel) und Lorbeerblatt hinzugefügt. Vor dem Servieren sollte das Gericht mindestens 10 Minuten in der Pfanne ruhen.

Finnische Fischsuppe mit Sahne und grünen Erbsen

Das nächste Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern sieht auch originell aus. Bei der Zubereitung finnischer Fischsuppe mit Sahne nach Rezept werden der Suppe gefrorene grüne Erbsen zugesetzt. Diese Zutat macht den Geschmack des fertigen Gerichts zarter. Finnische Lachssuppe ist ganz schnell zubereitet:

1. In einem Topf 400 ml Fischbrühe zum Kochen bringen.
2. Fügen Sie 3 in Würfel geschnittene Kartoffelstücke, Karottenscheiben, gehackte Zwiebeln und gefrorene Erbsen hinzu.
3. Nach 12 Minuten werden der Suppe Lachsstücke (200 g) hinzugefügt.
4. Sobald das Fischfilet gar ist, können Sie 33 % Fettcreme (100 ml), Piment, Lorbeerblatt und Kräuter hinzufügen.
5. Die Suppe wird ein letztes Mal zum Kochen gebracht, anschließend wird der Topf vom Herd genommen.
6. Sie können diese Fischsuppe mit knusprigen Croutons servieren.

Finnische Fischsuppe mit geschmolzenem Käse und Sahne

Für das nächste Fischsuppenrezept können Sie keine roten Fischfilets verwenden, sondern Kopf und Schwanz mit ausreichend Fleisch. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, cremige Brühe mit Lachsstücken. Wenn Sie eine preisgünstige Version der finnischen Fischsuppe mit Sahne zubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. Legen Sie Kopf und Schwanz des Lachses mit einem Gesamtgewicht von etwa 700 g in die Pfanne. Gießen Sie Wasser über den Fisch und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
2. Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche. Eine ganze Zwiebel, Karotten, Piment und Lorbeerblatt in die Brühe geben. Bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.
3. Die fertige Brühe abseihen und in einen sauberen Topf gießen. Dadurch sollte etwa 1 Liter Flüssigkeit übrig bleiben.
4. Gewürfelte Kartoffeln (5 Stück) in die Brühe geben und 10 Minuten nach dem Kochen Sahne mit einem Fettgehalt von 22-33 % (1 EL) in die Suppe gießen. Als nächstes fügen Sie Schmelzkäse aus einer Dose (200 g) und Lachsstücke, getrennt von Kopf und Schwanz, hinzu.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe abstellen und mit Kräutern bestreuen.

Rezept für finnische Fischsuppe für einen Slow Cooker

Dieses Gericht ist wirklich festlich. Es wird aus frischer Forelle unter Zugabe von zarter Sahne und etwas Gemüse zubereitet. Sein Geschmack wird sicherlich auch den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen. Wenn Sie finnische Fischsuppe mit Sahne zubereiten, können Sie einen Slow Cooker verwenden. Für diese Fischsuppe empfiehlt es sich, den Modus „Eintopf“ zu wählen. Die Garzeit sollte auf 30 Minuten eingestellt werden.

Für die finnische Fischsuppe sollten Sie also gewürfelte Kartoffeln (5 Stück), 2 Köpfe gehackte Zwiebeln in die Multicooker-Schüssel geben und ziemlich große Stücke geschälter Forelle (500 g) darauf legen. Die vorbereiteten Zutaten werden mit Wasser übergossen. Gewürze werden sofort hinzugefügt. Es empfiehlt sich, Salz (1 Teelöffel), eine Prise schwarzen Pfeffer und ein paar Pimenterbsen darüber zu streuen. Danach müssen Sie den Deckel des Multikochers schließen und das ausgewählte Kochprogramm starten.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, gießen Sie ein Glas Sahne mit 20 % Fett in die Schüssel. Danach müssen Sie nur noch auf das akustische Signal warten, das das Ende des Suppenkochvorgangs anzeigt. Als nächstes sollte die Fischsuppe in Teller gegossen und mit Kräutern bestreut werden.

Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Zubereitung köstlicher finnischer Fischsuppe:

1. Sie können die Suppe mit klarem Wasser oder Fischbrühe kochen. Im letzteren Fall müssen die Samen zunächst abgesiebt werden.
2. Roter Fisch, in kleine Stücke geschnitten, gart nicht länger als 5 Minuten. Daher sollte es erst kurz vor der Sahnezugabe in die Suppe gegeben werden.
3. Während des Kochvorgangs sollte man die Fischsuppe nicht zu oft umrühren, da sonst alle Zutaten einfach auseinanderfallen und das Gericht unappetitlich aussieht.

Guten Tag! Heute verrate ich euch ein Rezept für eine Fischsuppe nach finnischer Art aus rosa Lachs und Sahne. Um Ihnen die Orientierung zu erleichtern, habe ich es als Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos gestaltet – so können Sie schnell und einfach aromatische und scharfe Fischsuppe zubereiten.

Rosa Lachs ist wie jeder andere rote Fisch sehr wohltuend für den Körper. Es enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die den Spiegel an „schlechtem“ Cholesterin senken, die Vitamine C, A, B sowie Phosphor, Kalzium und andere wichtige Elemente. Daraus zubereitete Gerichte haben einen ausgezeichneten Geschmack und ein attraktives Aussehen.

Zutaten:

1. Rosa Lachsfilet – 150 gr.

2. Fischbrühe – 800 ml.

3. Sahne 10 % (am Fettgehalt sollte man besser nicht sparen, das schmeckt dann besser) – 100 ml.

4. Rote Zwiebel (Sie können eine normale nehmen, aber diese wird schöner und appetitlicher sein) – 1 Stk.

5. Kartoffeln – 150 gr.

6. Karotten – 60 gr.

7. Zitrone – 1/3.

8. Bund Dill – 1 Stk.

9. Knoblauch – 2 Zehen.

10. Lorbeerblatt – 1 Stk.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten und so anordnen, dass Sie sie bequem einnehmen können und nicht stören.

2.Schneiden Sie nun die Zwiebel in kleine, saubere Würfel, die Karotten schneide ich normalerweise in Kreise und die Kartoffeln ebenfalls in Würfel, aber größer. Um ein Brennen in den Augen zu vermeiden, empfehle ich dir übrigens, das Messer unter kaltem Wasser abzuspülen.

Ich mache rote Fischfilets in etwa 1,5 cm hohe Würfel – so verkocht es nicht zu Brei und wird gleichzeitig weich und zart.

3. Nun die Brühe zum Kochen bringen und, ohne die Intensität der Hitze zu reduzieren, die Kartoffeln hineingeben und nach Belieben Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.

4. Kommen wir nun zum aromatischen Braten – die bereits gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch vermischen und mit erhitztem Olivenöl in eine Pfanne geben. Sie können natürlich auch Sonnenblumenöl verwenden, aber dann leiden der Geschmack und die Vorteile.

Wir fügen ein Lorbeerblatt hinzu und braten alles etwa 3 Minuten lang an. Es ist sehr wichtig, ständig umzurühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen!

5. Es ist Zeit für die Hauptzutat unserer klassischen hausgemachten Suppe – Fisch. In eine Pfanne mit Gemüse geben und 2-3 Minuten weitergaren.

6. Nun die Sahne vorsichtig einfüllen und die Fischsuppe zum Kochen bringen. Lasst uns weiter rühren!

Wenn es gar ist, nehme ich es vom Herd und füge die Kräuter und die zerdrückte Zitrone hinzu. Es ist nicht notwendig, Dill zu verwenden; Sie können Petersilie, Frühlingszwiebeln, Koriander oder sogar Basilikum verwenden. Eine meiner Freundinnen fügt immer etwas getrockneten Oregano aus ihrem Garten hinzu – es ist einfach großartig!

Wie Sie sehen, ist die Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Fischsuppe zu Hause gar nicht so schwierig! Guten Appetit!

Sie müssen nicht versuchen, Geld zu sparen und aus verdorbenen Produkten zu kochen, indem Sie die Fäulnis abschneiden und den Schimmel mit einem Messer reinigen. Auch abgelaufene Zutaten sind nicht geeignet. Sie werden mit Sicherheit kein leckeres und gesundes Gericht bekommen, Sie werden bestenfalls Magenbeschwerden bekommen.

Sie können Gemüse sogar zu Hause in einer Kiste auf der Fensterbank anbauen; das erfordert keinen großen Aufwand und kein großes Geld, aber Sie haben immer frisches Grün auf dem Tisch, das so gut für die Gesundheit ist.

Diese Suppe kann auch im Freien über dem Feuer zubereitet werden. In diesem Fall müssen Sie sofort mehr zubereiten, als Sie essen sollen – ohnehin muss bald wieder nachgelegt werden. Diese Fischsuppe ist zwar ein europäisches Gericht, aber nicht weniger lecker als unsere ursprüngliche russische Küche und ähnelt ihr sogar etwas.

Wenn Sie Ergänzungen zum Rezept haben oder die Fischsuppe bereits zubereitet haben, dann schreiben Sie es in die Bewertungen! Das ist alles für heute, wir sehen uns wieder! Abonnieren Sie meinen Blog, um immer auf dem Laufenden zu bleiben. Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie dieses Rezept mit Ihren Freunden teilen würden!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für verschiedene finnische Fischsuppe mit Sahne: klassisch, mit Käse, Garnelen

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

4 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

57 kcal.

Option 1: Klassische finnische Fischsuppe mit Sahne und Lachs

In der klassischen Variante der Fischsuppe wird meist Lachs verwendet, bei Bedarf kann dieser aber auch durch Forelle ersetzt werden. Das Gericht wird nur mit frischem Fisch zubereitet. Wenn dieser nicht verfügbar ist, können Sie auch gefrorene Filets verwenden. In diesem Fall müssen Sie es im Kühlschrank auftauen und auf keinen Fall eine Mikrowelle oder warmes Wasser verwenden. Sie beeinträchtigen den Geschmack, zerstören Vitamine und andere wertvolle Stoffe.

Zutaten

• 280 g Lachs;
• 30 g Butter 72 %;
• 200 g Sahne 10 %;
• Liter Wasser;
• 280 g Kartoffeln;
• 60 g Zwiebel;
• 25 g Dill;
• 60 g Karotten;
• Salz Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische finnische Fischsuppe mit Sahne

Wasser abmessen, in einen Topf gießen und auf den Herd stellen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und nach dem Kochen hinzufügen. 7-8 Minuten kochen lassen.

Die weiße oder rote Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Butter erhitzen, Gemüse hinzufügen und eine Minute braten.

Schneiden oder reiben Sie die Karotten in die gleichen Streifen wie die Zwiebel. Das Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weich kochen.

Salz zu den Kartoffeln geben. Den Fisch in Würfel schneiden und die Stücke in die Pfanne geben. Sollte sich beim Kochen der Fischsuppe Schaum an der Oberfläche bilden, müssen Sie diesen vorsichtig mit einem großen Löffel entfernen.

Roter Fisch gart schnell; nach 6-7 Minuten Gemüse in die Pfanne geben. Die Fischsuppe gut kochen lassen, erst danach die Sahne hinzufügen. Umrühren und die Hitze etwas ausschalten. Dies ist notwendig, damit die Produkte einen cremigen Geschmack haben.

Nachdem Sie die Sahne erhitzt und aufgekocht haben, würzen Sie die finnische Fischsuppe mit Pfeffer. Ein paar Zweige Dill sehr fein hacken, in die Pfanne geben, umrühren und fertig!

Die Form auf Teller verteilen und die restlichen Kräuterzweige hinzufügen. Beim Servieren finnischer Fischsuppe werden den Tellern oft Oliven beigefügt, die gut zu rotem Fisch passen.

Wenn Sie eine dickere und reichhaltigere Suppe benötigen, können Sie entweder die Flüssigkeit reduzieren oder mehr Kartoffeln und Karotten hinzufügen.

Option 2: Schnelles Rezept für finnische Fischsuppe mit Sahne

Die einfachste Art, finnische Suppe zuzubereiten, die nicht viel Zeit erfordert. Innerhalb einer halben Stunde steht ein schmackhaftes und aromatisches Gericht auf dem Tisch. Sie können nach Belieben jede Art von rotem Fisch verwenden; das Gewicht des sauberen Filets ohne Haut und Gräten ist angegeben. Da es sich hierbei nicht um eine Würzsuppe handelt, muss das Gemüse nicht gebraten werden, was Zeit spart und Kalorien reduziert.

Zutaten

• 200 g roter Fisch;
• 800 ml Wasser;
• 150 ml Sahne 15 %;
• 1 EL. l. Butter (Butter);
• 2 Kartoffeln;
• 0,5 Zwiebeln;
• Dill, Salz.

So kochen Sie schnell finnische Fischsuppe mit Sahne

Wasser abmessen und aufkochen. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, die nicht größer als ein Zentimeter sind, und werfen Sie sie in die Pfanne. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen.

Eine halbe Zwiebel hacken und zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten zusammen kochen.

Den Fisch in die gleichen Würfel schneiden wie die Kartoffeln. Sie können die Stücke kleiner machen, aber es ist besser, die Form nicht zu verändern. Den Fisch zur Fischsuppe geben und sofort salzen.

Die Sahne in einen anderen Topf geben und zum Kochen bringen. Sie können es einfach direkt in die Tasse in die Mikrowelle stellen. Sich warm laufen.

Schritt 5:
Nachdem Sie den Fisch fünf Minuten lang gekocht haben, fügen Sie heiße Sahne und Butter hinzu, probieren Sie die Fischsuppe und fügen Sie noch etwas Salz hinzu.

Den Herd ausschalten, die finnische Suppe in Schüsseln füllen, Dill dazugeben.

Wenn Sie möchten, können Sie diesem Gericht auch andere Gewürze hinzufügen; süßer Paprika, weißer Pfeffer eignen sich gut, Sie können eine kleine Prise Muskatnuss hinzufügen. Alle Fischsuppen passen gut zu Zitronensaft, es wird jedoch nicht empfohlen, ihn in großen Mengen in die Pfanne zu geben. Es ist besser, ihn separat zu servieren oder die Teller mit dünnen Zitrusscheiben zu dekorieren.

Option 3: Finnische Suppe mit Sahne und Käse

Sie können der finnischen Fischsuppe mit Sahne absolut jede Käsesorte hinzufügen, es ist jedoch wichtig, ein Qualitätsprodukt zu wählen. Es sollte in der heißen Masse gut schmelzen und keine Klumpen bilden. Sie können Schmelzkäse in Folie oder in Schalen einnehmen, jedoch ohne Füllstoffe. Zusätze, insbesondere künstliche, unterbrechen das zarte Aroma von rotem Fisch.

Zutaten

• 300 g roter Fisch;
• 150 g Sahne 15 %;
• 120 g Käse;
• 900 ml Wasser;
• 160 g Kartoffeln; 1 kleine Zwiebel;
• 0,5 Paprika;
• 0,5 Karotten;
• Gemüse, Salz;
• 25 g Butter.

Wie man kocht

Geben Sie die gehackten Kartoffeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.

Die Zwiebel fein hacken. Geben Sie das Rezeptöl in eine Bratpfanne, schmelzen Sie es, fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie das Dressing einige Minuten lang an.

Die Karotten raspeln und zu den Zwiebeln geben. Das Gemüse noch etwa zwei Minuten anbraten. Sie müssen ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Die Hälfte der Paprika in kleine Stücke schneiden, in eine Bratpfanne geben und alles zusammen anbraten, bis es fast gar ist. Das Gemüse sollte weich werden.

Den Fisch waschen, in kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben. Jetzt muss die finnische Suppe gesalzen werden. Kochen, bis der Fisch fertig ist.

Sahne in die Pfanne geben und das Gericht zum Kochen bringen.

Den Käse reiben oder schneiden und in die kochende Suppe geben. Unter Rühren die Form erhitzen, bis sich die Stücke auflösen, eine Minute reicht aus. Beim Servieren frische Kräuter hinzufügen.

Bei Verwendung von Weichkäse kann die Menge erhöht werden, der Geschmack wird dadurch nur besser. Es empfiehlt sich, Hartweizenprodukte entsprechend der Norm hinzuzufügen, da diese die Konsistenz des Gerichts beeinflussen.

Option 4: Finnische Fischsuppe mit Sahne, Tomaten und rosa Lachs

Günstiges Rezept für finnische Fischsuppe. Rosa Lachs ist nicht so fettig und zart wie Lachs oder Forelle, eignet sich aber durchaus für Suppen für jeden Tag. Das Gericht wird aromatisch und lecker, wenn alles richtig gemacht und das Rezept genau befolgt wird. Es ist wichtig, kräftige Tomaten zu verwenden, die beim Anbraten nicht auseinanderfallen.

Zutaten

• 400 g rosa Lachs;
• 4 Kartoffeln;
• 350 ml Sahne 10 %;
• 300 g Tomaten;
• 100 g Zwiebel;
• 70 g Karotten;
• Dill, Lorbeer, Salz;
• 30 g Butter.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Stellen Sie 1,6 Liter Wasser auf den Herd. Wenn Sie eine dicke Suppe wünschen, können Sie die Flüssigkeitsmenge etwas reduzieren. Die Kartoffeln schälen, schneiden und beim Kochen hinzufügen. Kochen, bis es weich ist.

Sie können Gemüse oder Butter nehmen, das Produkt in eine Pfanne geben und schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und nach einer Minute die geriebenen Karotten hinzufügen. Gemüse goldbraun kochen, aber nicht zu lange kochen.

Die Tomaten in Würfel schneiden. Wenn die Haut unruhig ist, können Sie sie zuerst reinigen. Tomaten mit anderem Gemüse in die Pfanne geben, eine Minute braten und vom Herd nehmen.

Sobald die Kartoffeln anfangen zu stechen, Salz hinzufügen. Den rosa Lachs in Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Die Fischsuppe fünf Minuten kochen lassen.

Das Gemüse aus der Pfanne in die Pfanne geben. Die Sahne separat aufkochen und zur Gesamtmasse gießen. Die Suppe zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren, die finnische Suppe noch ein paar Minuten köcheln lassen, das Gericht mit Lorbeer würzen, Kräuter hinzufügen.

Für finnische Fischsuppe ist die Verwendung von klarem Wasser nicht notwendig, was in fast allen Rezepten angegeben ist. Sehr oft bleiben beim Schneiden von rosa Lachs Schwänze, Flossen und Haut zurück. Aus diesen illiquiden Stücken können Sie Brühe zubereiten, abseihen und erst dann mit der Zubereitung des Gerichts beginnen.

Option 5: Finnische Fischsuppe mit Sahne und Garnelen

Eine Variante einer schicken finnischen Fischsuppe mit Sahne, Lachs und Garnelen. Dieses Gericht kann auch an Feiertagen serviert werden und ist passend. Es ist nicht notwendig, große und teure Garnelen zu kaufen; Sie können auch kleine Schalentiere nehmen.

Zutaten

• 300 g Lachs;
• 5 Kartoffeln;
• 200 g Garnelen;
• 1 Zwiebel;
• 1,6 Liter Wasser;
• 1 Zitrone;
• 200ml Sahne;
• 0,5 Dosen Oliven;
• 1 Bund Zwiebeln;
• Lorbeer, Pfeffer

Wie man kocht

Das Gemüse schälen. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Für die Fischsuppe alles zusammen in kochendes Wasser geben und ca. 12 Minuten weich kochen.

Das Lachsfilet aus der Haut nehmen und in Würfel schneiden, die etwas größer als Kartoffelstücke sind. In einen Topf geben. Füge Salz hinzu.

Garnelen waschen und schälen. 5-6 Minuten nach dem Kochen des Fisches hinzufügen.

Separat frische Sahne erhitzen und in einen Topf gießen.

Die Oliven in Ringe schneiden, den Saft einer halben Zitrone auspressen, die Frühlingszwiebeln hacken. Das Ganze in einen Topf mit finnischer Fischsuppe gießen, Lorbeerblätter dazugeben, schnell umrühren und den Herd ausschalten.

Lassen Sie die Suppe fünf Minuten lang stehen, dann können Sie sie portionsweise abgießen und eine Probe entnehmen.

Natürlich muss eine solche Fischsuppe mit Würde serviert werden. Die beste Ergänzung wäre eine Zitronenscheibe, ein Zweig Petersilie und ein paar ganze Oliven. Sie sollten dieses Gericht nicht im Voraus zubereiten, da der Geschmack beim Garen verloren geht. Finnische Fischsuppe schmeckt frisch köstlich.