Rezept für Schneetomaten mit Knoblauch. Heimkonserven mit italienischem Touch

Jede Hausfrau hat ihr eigenes bewährtes Rezept eingelegte Tomaten für den Winter.

Ich möchte Ihnen ein hervorragendes Angebot machen Rezept für die Zubereitung von Tomaten „unter dem Schnee“ oder wie auch immer sie heißen Tomaten „im Schnee“.

Der Clou an diesem Rezept ist seine Einfachheit – trotz minimaler Zutaten und dem Verzicht auf Essig sind die Tomaten einfach köstlich!

ZUTATENLISTE

Für einen 3 Literglas

• 1,5 kg Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL. Salz (gehäuft)
• 5 EL. Zucker (gehäuft)
• 1 Teelöffel Zitronensäure

TOMATEN „IM SCHNEE“ mit Knoblauch, köstliche Vorbereitung für den Winter – SCHRITT-FÜR-SCHRITT-REZEPT

Also lasst uns anfangen. Heute werde ich 3 Drei-Liter-Gläser verschließen.

Ich gebe rosa pflaumenförmige und orangefarbene Tomaten in eine, runde Tomaten in eine andere und rote dicke Sahne in eine dritte. Legen Sie die Tomaten in saubere, trockene Gläser und versuchen Sie, sie so weit wie möglich zu füllen, aber verdichten Sie sie nicht zu sehr.

Im Gegensatz zu traditionelle Rezepte, wo Meerrettichblätter, Dill, Petersilie, Johannisbeerblätter, Kirschen usw. verwendet werden, für diese Zubereitung benötigen wir nur Knoblauch, sowie Salz, Zucker und Zitronensäure.

Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit kochendem Wasser. Damit die Gläser nicht platzen, geben Sie einen Teelöffel hinein und gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten in dieser Position.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Knoblauch vor; er muss geschält und gehackt werden.

Sie können dies auf jede für Sie bequeme Weise tun – in einem Fleischwolf mahlen, in einem Mixer mahlen, durch eine Knoblauchpresse geben oder, wie in meinem Fall, reiben feine Reibe.

Kein Knoblauch drin das Rezept geht ziemlich viel, basierend auf einem 3-Liter-Glas - ein Kopf.

Nach einer halben Stunde muss das Wasser aus den Dosen abgelassen werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Marinade mit demselben Wasser unter Zugabe von Salz, Zucker und Zitronensäure zubereiten, ich gieße sie jedoch aus dem Wasserkocher und gebe alles Notwendige direkt in die Gläser.

Während das Wasser kocht, 1 EL in jedes Glas gießen. mit einem kleinen Hügel Salz, 5 EL. Zucker und 1 TL. Zitronensäure.

Es bleibt nur noch, den Knoblauch auszubreiten und den geriebenen Knoblauch direkt in die Gläser zu geben.

Wer es scharf mag, kann jedem Glas ein paar Stücke hinzufügen. scharfer Pfeffer.

Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und rollen Sie sie auf.

Drehen Sie das Glas mehrmals um, bis sich Salz, Zucker und Säure vollständig aufgelöst haben. Zu diesem Zeitpunkt wird die Marinade trüb und weiß. Lassen Sie sich davon nicht abschrecken – so sollte es sein. Nachdem der Knoblauch abgekühlt ist und sich gesetzt hat, wird er transparent.

Wir rollten die Gläser auf, drehten sie auf den Deckel und wickelten sie ein, bis sie vollständig abgekühlt waren.

Nach einem Monat sind die Tomaten richtig mariniert und essfertig.

Es empfiehlt sich, diese Zubereitung an einem kühlen Ort – im Keller oder Keller – aufzubewahren, dies ist jedoch nicht notwendig.

Die Tomaten sind süßlich-würzig, leicht scharf und sehr lecker, sie schmecken jedem, der sie probiert hat.

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Tomaten haben ihren Namen vom Knoblauch, denn tatsächlich erinnert gehackter Knoblauch in Gläsern ein wenig an Schnee.

Die Marinade ist ausgewogen und pikant, ich habe sie gezielt probiert. Jetzt werden wir im Winter Gläser mit Tomaten öffnen und sie probieren. Wenn sie uns gefallen, werden wir nächstes Jahr mehr machen.

Wir würden uns sehr freuen, wenn Sie Ihre Lieblingsrezepte in den Kommentaren vorschlagen. Tomaten aus der Dose Für den Winter. Wir werden auf jeden Fall versuchen, es zu kochen.

Tomaten unter Schnee mit Knoblauch für den Winter. Rezept für ein Literglas

Auf den Blogseiten haben wir bereits unser über Jahre bewährtes Rezept geteilt. Dieses Jahr haben wir uns entschieden, Tomaten nach verschiedenen Rezepten zu kochen.

• 1,7 kg. Tomaten (für 3-Liter-Gläser)
• 70 Gramm (2 Köpfe, etwa 1 voller Teelöffel pro 1 Glas)
• Essig 9% - 2 EL. Löffel (in jedem Glas)
• Gläser und Eisendeckel

Wie Sie sehen, enthält das Rezept keine Gewürze, Kräuter oder Kräuter. Das ist das Rezept. Aber wenn Sie möchten, können Sie alles nach Ihrem Geschmack und Wunsch hinzufügen.

An der Rezeptur haben wir nichts geändert, wir haben es nach dem klassischen Rezept gemacht.

Was Sie für die Sole benötigen:

• Für 1 Liter Wasser
• 1 EL. Löffel Salz
• 3 EL. Löffel Zucker

Unsere Tomaten sind rot, die Tomatensorte ist „Kirsche“, Sie können aber auch Sahne verwenden. Am wichtigsten ist, dass Sie kleine Tomaten nehmen, damit sie in ein Literglas passen.

Rezept für Tomaten unter dem Schnee, es ist nicht notwendig, in Litergläsern zu kochen. Sie können es in 1,5-Liter- oder Drei-Liter-Flaschen zubereiten.

Der Prozess der Zubereitung eingelegter Tomaten für den Winter

1. Um eingelegte Tomaten zuzubereiten, benötigen wir: Tomaten, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig und Wasser.

2. Wählen Sie reife, feste Tomaten, wir haben Kirschtomaten, Sie können jede verwenden.

3. Stechen Sie die Tomate mit einem Zahnstocher an der Stelle ein, an der der Strunk befestigt ist, damit die Tomaten im kochenden Wasser nicht platzen. Unsere Tomaten hatten eine sehr dicke Schale, so dass einige Tomaten platzten.

4. Gläser und Deckel waschen. Auf dem Herd sterilisieren, die Deckel auskochen oder mit kochendem Wasser übergießen (sicherheitshalber besser 5 Minuten kochen lassen).

Manche Hausfrauen waschen Gläser, in denen sie Gemüse aufbewahren. Backpulver oder Senf, das mache ich nicht.

5. Legen Sie die Tomaten fest in Gläser. Wie ich oben geschrieben habe, haben wir für 3-Liter-Gläser 1.700 kg gebraucht. Tomaten. Tomaten kleine Größe.

6. Normales Wasser zum Kochen bringen und die Tomaten bis zum Rand hineingießen. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

7. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und reiben. Sie können einen Mixer oder eine Presse verwenden, aber so wird es schöner. Tatsächlich sind Tomaten wie mit Schnee bedeckt. Alternativ kann der geschälte Knoblauch auch fein gehackt werden.

Aber der Clou ist, den Knoblauch zu reiben, das ist der springende Punkt, der Schnee selbst. Wenn wir die Gläser mit kochender Salzlake füllen, entsteht der Knoblauch weiße Farbe und wie die Flocken auf die Tomaten fallen.

Nehmen Sie hausgemachten Knoblauch, keinen im Laden gekauften und schon gar nicht importierten. Wir kaufen Knoblauch, weil wir ihn nicht anbauen. Aber wir versuchen, alles von Freunden mitzunehmen, die Gemüse und Obst anbauen.

8. Wir müssen auch eine Salzlake vorbereiten, um die Tomaten für den Winter mit Knoblauch unter den Schnee zu gießen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne.

Für 3-Liter-Gläser haben wir 1,5 Liter Wasser genommen. Wir haben fast die gesamte Salzlake aufgebraucht, es sind noch etwa 150 Gramm übrig.

Die Mengenverhältnisse sind wie folgt: für 1 Liter Wasser 1 Esslöffel Salz, 3 EL. Löffel Zucker. Berechnen Sie daher die Anteile von Salz, Zucker und Wasser.

Die Salzlake zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Übrigens sollten Sie es auf keinen Fall verwenden Jodiertes Salz zur Erhaltung.

9. Lassen Sie nach 15 Minuten das Wasser aus dem Glas ab. Ich werfe es weg, wir werden es nicht mehr brauchen.

10. Gehackten Knoblauch in jedes Glas geben.

11. 2 EL über den Knoblauch in das Glas geben. Löffel Essig 9%. Ich verwende es nie in Tomaten Essigessenz oder Apfelessig Daher kann ich die Proportionen nicht sagen.

12. Füllen Sie nun die Gläser bis zum Rand mit kochender Salzlake.

13. Decken Sie die Oberseite mit einem sterilen Deckel ab und verschließen Sie sie mit einem Falzschlüssel.

Schütteln Sie die Gläser ein wenig, um den Knoblauch zu verteilen.

14. Drehen Sie die Gläser mit eingelegten Tomaten um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

15. Lagern Sie die Gläser nach dem Abkühlen an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort. Kann im Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt werden. Wir lagern alle Konserven in der Wohnung.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen für den Winter, Guten Appetit! Besuchen Sie uns oft. Auf den Blogseiten teilen wir unsere bewährten Rezepte für winterliche Zubereitungen und leckere Gerichte.

Das gleiche Rezept im Videoformat.

Tomaten unter dem Schnee mit Knoblauchvideo

• Wasser - 1 l
• Zucker - 2,5 EL. Löffel (oder nach Geschmack)
• Salz (Stein, grob) – 1 EL. Löffel ohne Schieber
• Essig, 9 % – 1 EL. Löffel

Mögliche Komponenten zum Abschmecken:

*Es entsteht mehr Aroma, aber keine Schärfe

• Senfbohnen - 1 Teelöffel
• Schwarze Pfefferkörner - 2 Stk.

Wichtige Details:

1. Es ist besser, kleine, reife, aber feste Tomaten zu nehmen, wie zum Beispiel Kirschtomaten. Große Tomaten Sie müssen es vierteln. Gehen Sie nach Geschmack vor. Die Variante mit Tomatenscheiben gefällt uns weniger.
2. Zutaten für die Marinade werden mit Vorbehalt angegeben. Grobe Rechnung: Fassungsvermögen der Dosen durch 2 teilen.

• Für ein 3-Liter-Glas Tomaten unter dem Schnee benötigen 1,5 Liter Marinade und 1,5 EL. Löffel Essig.
• Für 1 Liter - etwa 0,5 Liter Flüssigkeit und 0,5 EL. Löffel Essig.
• Wenn wir eine große Menge an Zubereitungen zubereiten, zählen wir, wie viele Gläser wir mit Tomaten gefüllt haben, und können die Menge der Salzlake und ihrer Bestandteile leicht abschätzen. Es ist praktisch, den Anteil anhand identischer Behälter zu berechnen. Zum Beispiel drei 3-Liter-Dosen = 9 Liter. Durch zwei teilen, um 4,5 Liter Marinade zu erhalten. Und fünf 1-Liter-Dosen = 5 Liter, bzw. 2,5 Liter Füllung. Nur 7 Liter. Zucker, Salz und Essig mit 7 multiplizieren und die Marinade ruhig kochen. Es wird auf jeden Fall reichen.

1) Gemüse zubereiten.

Waschen Sie die Tomaten und stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Stelle, an der der Stiel befestigt ist. Dies ist notwendig, damit sie nicht platzen und besser marinieren.

Wir hacken den Knoblauch lieber fein und pressen ihn nicht durch eine Presse. Wir verwenden dazu einen Mixer große Menge Leerzeichen Wenn Sie sich für die Herstellung eines Testglases entscheiden, zerkleinern Sie es einfach mit einem Messer.

Zu faul, sich die Mühe zu machen? Drücken Sie - zur Rettung. Bedenken Sie jedoch, dass die Marinade bei der Verwendung von Brei zunächst sehr trüb sein kann. Davor muss man keine Angst haben. Nach längerem Stehen, bereits in aufgerollten Gläsern, wird die Lösung transparent.

Wir waschen die Gläser mit Soda oder Senfpulver und sterilisieren sie auf beliebige Weise. . Dasselbe natürliches Heilmittel Waschen Sie die Deckel und legen Sie sie für 5-7 Minuten in kochendes Wasser.

2) Gießen Sie kochendes Wasser darüber und fügen Sie dann die Marinade zum Rollen hinzu.

Erwärmen Sie die Tomaten mit einem Schuss klarem, kochendem Wasser. Geben Sie dazu das vorbereitete Gemüse in Gläser. Wir verdichten es nicht zu sehr, sondern verteilen es nur so viel, wie hineinpasst.

Wenn Sie Tomatenscheiben mögen, ist es von Vorteil, Litergläser zu verwenden, sie sind auf dem Foto unten zu sehen. Bedenken Sie jedoch, dass ein solches Lesezeichen weniger Marinade enthält.

Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser. Mit Deckeln abdecken (nur abdecken). Lassen Sie das Gemüse 15 Minuten lang aufwärmen.

In dieser Zeit bereiten wir die Marinade zu. Erhitzen Sie das Wasser, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat, und warten Sie, bis es kocht. Nur eine Minute lang auf dem Feuer kochen. Zum Schluss den Essig einfüllen und den Herd ausschalten.

Zum Abfüllen in Gläser muss die Marinade heiß sein. Es ist von Vorteil, die Bestandteile gegen Ende des Erhitzens der Tomaten aufzulösen.

Nach 15 Minuten Erhitzen das Wasser aus den Gläsern abgießen.

Den fein gehackten Knoblauch über die Tomaten streuen. Hier ist er – der Effekt unter dem Schnee elegantes Rezept. Wenn Sie Senfkörner und schwarzen Pfeffer verwenden, ist es jetzt an der Zeit, die Gewürze hinzuzufügen.

Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit heißer Marinade und verschließen Sie diese sofort fest unter dem Deckel. Drehen Sie die Rollen vorsichtig nach Gewicht, damit sich der Knoblauch in der Flüssigkeit verteilt. Legen Sie es auf den Kopf und wickeln Sie es ein. Nach dem Abkühlen in einen dunklen Schrank stellen. Kühle ist von Vorteil, aber nicht zwingend erforderlich. Zimmertemperatur Das Werkstück hält gut.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wenn Sie noch nie „Under the Snow“-Tomaten mit Knoblauch für den Winter gekocht haben, empfehle ich es. Das Rezept ist für ein Literglas. Die Zubereitung unterscheidet sich von allen anderen Rezepten zum Einmachen von Tomaten. Das erste, was Sie überraschen könnte, wenn Sie diese zum ersten Mal zubereiten, ist das Fehlen der üblichen Gewürze und Kräuter für die Marinade. Sie brauchen nichts anderes als Knoblauch. Der Schwerpunkt liegt auf der Würze und dem Knoblaucharoma, Gewürze und Gewürze wurden ausgeschlossen, damit sie den Knoblauch nicht übertönen. Und es wird ziemlich viel davon hinzugefügt, und die Marinade in Tomaten wird nicht nur sehr aromatisch und lecker, sondern auch würzig. Am wahrscheinlichsten ist es, dass es ausläuft Knoblauchmarinade Das muss man auch nicht, es ist noch schneller getrunken, als die Tomaten aufgegessen sind.
Für die Zubereitung ist es besser, dichte, fleischige, kleine Tomaten zu wählen, um ein Literglas dichter zu füllen. Wenn Sie sich für die Zubereitung in größeren Gläsern entscheiden, können Sie größere, runde oder ovale Tomaten nehmen.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:
- Tomaten – 500-550 g;
- Knoblauch – 1-1,5 Köpfe;
- Zucker – 1,5 EL. Löffel;
- Salz – 0,5 EL. Löffel;
- Essig 9% - 0,5 EL. Löffel;
- Wasser zum Gießen von Tomaten – 0,5 Liter.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

So bereiten Sie Tomaten „Under the Snow“ für den Winter vor.
Wir untersuchen das Gemüse, es ist weich und weist Schäden an der Schale auf und legen es beiseite. Wir lassen nur dichte Tomaten übrig, vorzugsweise mittelgroße Tomaten. Waschen Sie die zum Einmachen ausgewählten Tomaten sorgfältig in kaltem Wasser. Wir schälen die Knoblauchzehen; wir brauchen etwa einen Esslöffel geschälten Knoblauch.

Wir stechen jede Tomate mit einem Spieß oder einer Nadel in der Nähe des Stiels ein. Dies muss erfolgen, damit die Haut beim Übergießen der Tomaten mit kochendem Wasser nicht platzt.

Den Knoblauch hacken. Es gibt mehrere Möglichkeiten: Mit einem Messer fein hacken, fast zu einer Paste; mit einer Reibe mit sehr feinen Löchern reiben; durch den Knoblauch streichen.

Waschen Sie Gläser und Deckel mit Backpulver oder einem anderen Reinigungsmittel. Mit kochendem Wasser überbrühen. Mit Tomaten füllen, fest platzieren, aber nicht andrücken.

Kochen Sie Wasser, etwa einen halben Liter pro Glas. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, legen Sie einen Deckel darauf und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen oder bis sie fast auf Raumtemperatur abgekühlt sind.

Lassen Sie das Wasser der Tomaten in einen separaten, leeren Topf abtropfen. Fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu, um etwas Reserve zu haben.

Salz und Zucker hinzufügen. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf hohe Hitze. Zum Kochen bringen, Salz- und Zuckerkristalle umrühren, bis sie sich auflösen.

Essig in die gekochte Marinade gießen und sofort vom Herd nehmen. Es gibt noch eine zweite Möglichkeit: Gießen Sie Essig nicht in die Marinade, sondern in ein Glas Tomaten und gießen Sie kochende Marinade darüber. Es gibt keinen Unterschied. Wählen Sie die für Sie geeignete Methode.

Geben Sie gehackten Knoblauch in ein Glas Tomaten und gießen Sie kochende Marinade darüber. Wir rollen die Deckel auf und verwenden dabei die gleichen, mit denen die Gläser abgedeckt wurden, als sie zum ersten Mal mit kochendem Wasser gefüllt wurden. Nach dem Eingießen wird die Salzlake etwas trüb sein, aber das ist normal – wir haben den Knoblauch zerdrückt, wodurch die Salzlake nicht ganz durchsichtig ist und kleine weiße Flocken aufweist.

Nach dem Verschließen die Tomatendosen umdrehen und auf den Deckel stellen. Mit einer Decke, einem Teppich oder einer Jacke abdecken und ruhen lassen nächster Tag. Die abgekühlten Gläser schicken wir in die Speisekammer, wo sie bis zum Winter gelagert werden. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!
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