Die besten Salate für den Winter ohne Sterilisation. Schnelle Salate für den Winter, ohne die Gläser zu sterilisieren

Salate für den Winter ohne Sterilisation- Dies ist eine Lösung für Hausfrauen, die nicht viel Freizeit haben. Darüber hinaus haben solche Präparate eine Reihe von Vorteilen: Sie sind einfach zuzubereiten und zu konservieren große Menge nützliche Substanzen und, sparen Sie das Budget, enthalten weniger Kalorien. Zum Kochen können Sie am meisten mitnehmen verschiedene Typen Gemüse - Paprika, Auberginen, Gurken, Zucchini, Tomaten und andere. Sie können sie separat kochen oder gemischt zubereiten.

Salate für den Winter ohne Sterilisation

1 kg Tomaten und Gurken, 0,5 kg Karotten und Zwiebeln gründlich waschen. Nach dem Schälen die Karotten raspeln grobe Reibe. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Alle Gemüse außer Tomaten 15 Minuten köcheln lassen. Tomaten hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen, 2 EL hinzufügen. Löffel Apfelessig und 5 EL. Löffel Pflanzenöl. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Kochen Sie die Deckel der Gläser, rühren Sie die resultierende Mischung um, verpacken Sie sie, drehen Sie sie um und kühlen Sie sie ab Zimmertemperatur.

Bereiten Sie sich auf den Winter vor und. Sie sind auch sehr lecker, behalten aber gleichzeitig einen großen Teil ihrer Nährstoffe. Beziehen Sie Kirschen, Erdbeeren, Äpfel, Himbeeren usw. in ihre Rezepte ein.

Gurkenrezept.

Einen Bund Dill fein hacken. Eine kleine Knoblauchzehe schälen und hacken. 3 kg frische Gurken In Kreise schneiden, mit 3 EL verrühren. Salz, 155 g Essig, 200 g Zucker, bis zum nächsten Morgen stehen lassen. In saubere Behälter füllen und verschließen Nylonbezüge, auf dem Kühlschrankregal aufbewahren.

Salate für den Winter ohne Sterilisation: Rezept

Drei Knoblauchzehen fein hacken, ein paar Peperoni und 3 Paprika aus den Samenkapseln schälen, in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie einen Bund Sellerie, Dill und Petersilie, einen Esslöffel Sonnenblumenöl, 1 EL hinzu. Essigsäure, 4 EL. Zucker und 2 EL. l. Grobes Salz. 1 Kilogramm Tomaten in Scheiben schneiden. Legen Sie die Meerrettichwurzel auf den Boden des Behälters, schichten Sie das Gemüse in Schichten: Tomaten, Paprika und Knoblauch usw. bis ganz nach oben. Verschließen Sie die Gläser mit einfachen Plastikdeckeln. Sie können das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren.

Viele Hausfrauen geben auch den Vorzug. Die Vorbereitung einer solchen Zubereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

"Türkisch".

Erforderliche Produkte:

Kohlkopf
- Gurken, Tomaten – je 1 kg
- kleine Zwiebeln – 3 Stk.
- Karotten – 3 Stk.
- Knoblauchzehe
- Dill
- Tafelessig – 110 ml
- Salz – 2,5 EL. Löffel
- Zucker – 2 EL.

Vorbereitung:

Alle Gemüse gründlich waschen und zusätzlich verarbeiten. Backpulver um unnötige Mikroflora loszuwerden. Die Gurken in eine Schüssel geben kaltes Wasser, mehrere Stunden einwirken lassen. Das Wasser hilft ihnen, ihre Elastizität zu behalten und gibt ihnen eine schöne Knusprigkeit. Zum Wasser hinzufügen getrockneter Dill, schwarze Pfefferkörner. Die eingeweichten Gurken halbieren. Den Kohl in Stücke schneiden große Stücke, die in den Hals des Glases passen sollte. Bereiten Sie 7 Knoblauchzehen vor.

Die Karotten waschen und in Scheiben schneiden. Nehmen Sie einen sterilisierten Behälter und legen Sie das Gemüse aus. Als letzte Schicht unbedingt Tomaten hinzufügen. Stechen Sie sie mit einer Gabel ein. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Das Wasser bleibt 15 Minuten stehen, danach muss es abgelassen werden. Salz, Zucker, Gewürze und schwarzen Pfeffer in Wasser auflösen und 10 Minuten köcheln lassen. Essig angießen, aromatische Marinade über die Zubereitung gießen, Deckel auflegen, aufrollen, umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Salate für den Winter sind praktisch – sie passen zu jedem Fest Fertiggericht Es besteht keine Notwendigkeit, Zeit mit der Vorbereitung zu verschwenden. Die Konservierung erfordert seit jeher eine gewisse Zeit – alles muss gewaschen, geschnitten, wärmebehandelt werden, auch die Gläser müssen vorbereitet werden, und dann muss alles sterilisiert und verschlossen werden.

Heute sprechen wir über Salate für den Winter ohne Sterilisation. Salatrezepte für den Winter ohne Sterilisation beschleunigen die Zubereitung des Gerichts erheblich und sind entgegen der Befürchtungen einiger Köche auch bei Raumtemperatur recht lange haltbar, wenn kein Keller oder Keller vorhanden ist.

Für einen solchen Salat verwenden sie in der Regel große Gurken, die nicht zum Einlegen geeignet sind, aber perfekt für Salat. Am Ende der saisonalen Ernte sind normalerweise noch viele davon übrig, daher wird sich ein so einfaches Rezept als nützlich erweisen.

Was zu nehmen:

2,5 kg Gurken;
500 Gramm Zwiebel;
Kunst. l. Salz;
15 Pfefferkörner;
2,5 EL. l. Sahara;
50 ml. Essig 9%;
150 Gramm Dillwurzel.

Die leckersten Salate für den Winter ohne Sterilisation:

Zubereitung des Salats: Gurken waschen und 1 Stunde in einen Behälter mit gekühltem Wasser legen, damit sie mehr Wasser aufnehmen.
In der Zwischenzeit arbeiten wir an den Gläsern – wir waschen die Behälter und Deckel mit Spülmittel und dämpfen sie 5-7 Minuten in kochendem Wasser. Für die angegebene Menge benötigen Sie 3-Liter-Gläser. Die Deckel werden normalerweise 10 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht; Sie können sie auch mit einer Alkohollösung entlang der Kontur abwischen.
Schneiden Sie die Gurken am Rand ab und schneiden Sie sie in Ringe.
Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in kleine Ringhälften. Damit Sie beim Schneiden des Gemüses mit einem Messer nicht weinen möchten, füllen Sie es eine Viertelstunde vorher mit gekühltem Wasser. Dann tritt der Saft hervor und ist beim Schneiden nicht so ätzend.
Das Gemüse mischen, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
In einem Topf Pfeffer, Essig mischen, süßen und Gemüse und Saft in die resultierende Lösung geben. Gut umrühren, damit das Gemüse die verdünnten Gewürze gleichmäßig aufnimmt und mit Säften gesättigt ist.
Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren. Die Gurken sollten einen bräunlichen Farbton annehmen.
Nehmen Sie den Behälter vom Herd, stellen Sie ihn sofort in einen Behälter und rollen Sie ihn auf.
Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Häufiger wird zum Zudecken ein Pelzmantel oder eine dicke alte Decke verwendet, man kann sie aber auch mit mehreren dicken Handtüchern abdecken.

Winterrübensalat ohne Sterilisation

Hell, Vitaminsalat aus Gemüse – was könnte besser sein? Die Hauptgeschmacksnote wird von Rüben gehalten, aber es gibt auch angenehme Noten von Paprika, Tomaten, Karotten, Zwiebeln... Es kann direkt auf einer Scheibe Brot gegessen werden und kann auch als Snack zu allen Hauptgerichten verwendet werden Wird zur Zubereitung von Borschtsch verwendet, wodurch das Gericht sehr geschmacksintensiv und aromatisch wird. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, ist es jetzt an der Zeit, es zu tun!

Für die Zubereitung nehmen wir:

2 kg Rüben;
1/4 kg Karotten;
1/4 kg Zwiebel;
3/4 kg Tomaten;
Grünzeug nach Geschmack;
1/3 kg Pfeffer;
75 g Knoblauch;
0,5 Schoten scharfe Paprika;
150 g Butter;
100 g Zucker;
1,5 EL. Lüge Salz;
100 ml normaler Tafelessig.

Am leckersten sind Salate für den Winter ohne Sterilisation:

Bereiten Sie sterile Gläser auf eine für Sie bequeme Weise vor und kochen Sie die Deckel in kochendem Wasser.
Waschen und schälen Sie alle Gemüsesorten und entfernen Sie unschöne Stellen und mögliche Schäden in Form von Fäulnis. Risse an den Früchten sind kein Problem; sie können zurückbleiben.
Rüben und Karotten grob mahlen.
Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Paprika in Würfel oder in dünne Streifen – je nachdem, was bequemer ist.
Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer zu einer Paste. Sie können einen Fleischwolf nehmen.
Die Tomaten mit Salz und Öl vermischen, süßen und köcheln lassen. Dabei den Inhalt von Zeit zu Zeit umrühren, damit er nicht am Boden anbrennt. Wird normalerweise nicht für diesen Zweck verwendet. Emaille-Kochgeschirr, da das Gericht am häufigsten daran anbrennt.
Wenn das Tomatenmark kocht, das restliche Gemüse hineingeben, die Hitze etwas reduzieren und mindestens etwa eine Stunde kochen lassen.
Am Ende des Garvorgangs die Peperoni fein hacken, den Knoblauch hacken und alles in die Schüssel geben.
Essig hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.
Den Salat in Gläser füllen, aufrollen und abgedeckt abkühlen lassen.

Beachten Sie! Bei der Zubereitung von Salaten für den Winter können Sie kein Jodsalz verwenden. Diese Art von Salz führt häufig zur Gärung von Gemüse. Nach den Beobachtungen erfahrener Hausfrauen eignet sich Steinsalz am besten zum Konservieren von Lebensmitteln für den Winter.

Kohlsalat für den Winter ohne Sterilisation

Ein köstlicher Salat, der ganz ohne zubereitet werden kann Wärmebehandlung. Die einzige Bedingung ist, dass es in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als +10 Grad gelagert wird; ein kalter Keller oder Kühlschrank reicht aus. Dann kann er bis zu 3-4 Monate ruhig stehen.

Der Salat ist praktisch, da er zunächst mit Butter zubereitet wird und nach dem Öffnen ohne Dressing serviert werden kann.

Einkaufsliste:

2,5 kg Kohl;
500 g Karotten;
500 Gramm Zwiebel;
500 Gramm bunte Paprika;
175 g Zucker;
2 EL. l. Salz;
150 ml Essig;
250 ml raffiniertes Öl.

Wintersalatrezepte ohne Sterilisation:

Alles Gemüse waschen und schälen, vom Kohl die obersten Blattschichten entfernen.
Den Kohl fein hacken; Sie können ein Messer oder eine spezielle Reibe verwenden.
Mahlen Sie die Karotten auf einer Reibe.
Die Paprika in Streifen schneiden.
Zwiebel - in halben Ringen, nicht dicker als 5 mm.
Alles Gemüse mischen, salzen und süßen.
Öl und Essig über die gesamte Mischung gießen.
Von Hand vermischen und alles mit den Händen ausdrücken, um den Saft aus dem Gemüse zu lösen. Alle Schichten gut vermischen, damit der Salat homogen aussieht. Mit einem Deckel abdecken und 5–6 Stunden ruhen lassen, bis es fertig ist. Es ist praktisch, diese Vorbereitung abends durchzuführen und alles bis zum Morgen aufzuschieben.
Gläser und Deckel sterilisieren.
Stellen Sie die Form in Gläser, füllen Sie diese bis zum Hals und rollen Sie sie auf.

Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation

Die Zucchini-Vorspeise ist sehr scharf und wird zweifellos alle Liebhaber der „feurigen“ Küche ansprechen. Es kann als Salat zu Fleischgerichten serviert oder als Snack mit jeder Beilage gegessen werden, indem man es auf eine weiße Scheibe legt duftendes Brot. Gut für Familienessen und Treffen mit Freunden.

Liste der benötigten Produkte:

4 kg. Zucchini;
2 kg. Tomaten;
6 Pfefferkörner (fleischig);
4 Knoblauch;
4 „feurige“ Paprika;
2 EL. Öle;
2 EL. Sahara;
4 Tisch. l. Salz;
4 Tisch. l. Essig.

Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation:

Alles Gemüse waschen.
Die Zucchini entkernen, in Würfel oder Riegel schneiden – ganz nach Belieben.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Die Paprika in 8-10 Würfel schneiden und den Stiel entfernen.
Von der Peperoni den Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen.
Alle Gemüse, ohne Zucchini, in einem Fleischwolf zerkleinern.
Alles hineingießen großer Topf. Es wird empfohlen, in einer Pfanne mit dickem Boden zu kochen.
Salzen, süßen Gemüsemischung. Öl und Essig einfüllen.
Nach dem Kochen Zucchini zur Mischung hinzufügen. Eine halbe Stunde bis 40 Minuten lang verarbeiten, damit die Zucchini durchgegart ist, aber nicht auseinanderfällt. Je dicker und größer die Gemüsestücke sind, desto länger müssen sie gegart werden. Aber wir dürfen nicht zulassen, dass sie verkochen.
Sterilisieren Sie Behälter mit Dampf, so wie es unsere Mütter und Großmütter getan haben. Die Deckel müssen ausgekocht werden...
Füllen Sie die Gläser mit der Form, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie unter einem dicken Handtuch oder einer Decke stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ein Tag reicht.
Weglegen fertiger Salat in einen Raum ohne Sonnenlicht und bei niedrigen Temperaturen.

Pfeffersalat für den Winter ohne Sterilisation

Paprika passt gut zu Kartoffeln, Buchweizen oder Reisbrei und passt gut zu Geflügelgerichten.

Für das Gericht benötigen Sie:

1/2 kg Pfeffer (ohne Kerne und Stiel);
300 ml Wasser;
100 g Zucker;
2 Tisch. Lüge Salz;
Öle 70 ml;
ein Bund Petersilie;
1/2 Tasse gewürfelter Knoblauch;
Pfefferkörner nach Geschmack;
150 ml Essig.

Einfache Salate für den Winter ohne Sterilisation:

Die Marinade in einem Topf vermischen: Öl in Wasser verdünnen, Salz und Zucker auflösen.
Die Paprika in Scheiben schneiden.
Die Paprika in die Marinade geben und 7 Minuten kochen lassen.
Petersilie und Knoblauch dazugeben, Essig dazugeben, umrühren und noch ein paar Minuten unter dem Deckel kochen. Überfliegen.
Bereiten Sie die Gläser vor.
Die Mischung in Gläser füllen und aufrollen.
Salate ohne Sterilisation für den Winter konservieren - Empfehlungen
Viele Anfänger, die noch kein Gemüse und Gemüsesalat für den Winter zubereitet haben, machen sich oft Sorgen darüber, wie das Gericht lecker wird und länger als einen Monat haltbar ist.
Und selbst erfahrene Hausfrauen Sie sind misstrauisch gegenüber Rezepten für Zubereitungen ohne Sterilisation. Daher empfehlen wir Ihnen, sich mit den Empfehlungen vertraut zu machen, damit das Gericht zu 100 % lange haltbar und lecker bleibt.

Einfache Salatrezepte für den Winter ohne Sterilisation – Grundregeln:

Gläser müssen vollkommen sauber und sterilisiert sein. Es wird empfohlen, mit Dampf zu sterilisieren, da die Erfahrung von Hausfrauen zeigt, dass Gläser im Ofen am häufigsten platzen.
Da Salate nicht sterilisiert sind, werden sie durch Einkochen zubereitet eigener Saft oder eine kleine Menge Marinade hinzufügen. Rohes Gemüse Selten verderben sie nicht, es sei denn, sie werden gesalzen oder stark eingelegt.
Verwenden Sie kein Jodsalz. Es wird empfohlen, ein einfaches zu nehmen Steinsalz ohne Zusatzstoffe. Andernfalls besteht die Gefahr eines schnellen Verderbs des Produkts, auch wenn alle anderen Konservierungsbedingungen erfüllt sind.
Die Deckel bestehen aus Nylon. Nach dem Rollen müssen Sie die Dichte überprüfen – rollen Sie das Glas auf einem Handtuch, wenn Marinade unter dem Deckel ausläuft – rollen Sie es erneut.
Achten Sie beim Garen darauf, alle unbrauchbaren Teile vom Gemüse zu entfernen.
Bewahren Sie das Gericht an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Sommer und Frühherbst sind die Zeit intensiver Vorbereitungen für den Winter. In dieser Rubrik finden Sie die beliebtesten Rezepte: lecker, praktisch und zuverlässig.

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Wenn es Ihr Ziel ist, Auberginen so schnell wie möglich auf den Winter vorzubereiten, dann ist dieses Rezept ein Lebensretter. Keine Sterilisation, kein Aufwand, alles geht ganz schnell und einfach. Nur zwei Zutaten...

Sehr leckeres Brötchen aus Auberginen. Im Winter öffnet man ein Glas und es gibt so aromatisches, saftiges und fleischiges Gemüse, einfach ein wahrer Genuss für Feinschmecker! Zutaten: Aubergine, Paprika, Zwiebel, Karotte, Knoblauch...

Ein sehr einfaches Rezept, ohne Sterilisation, die Saute ist lecker und saftig und lässt sich den ganzen Winter über gut aufbewahren. Zutaten: Auberginen, Salatpaprika, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Pflanzenöl...

Jedes Jahr mache ich diesen Salat, er ist so lecker, dass er immer noch nicht ausreicht, egal wie sehr man ihn aufrollt. Kann als separates Gericht serviert werden und eignet sich auch für die Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten...

Nicht zufällig Zucchini aus der Dose sind die beliebtesten Beilagen, denn Zucchini, Kürbis oder Zucchini sind günstig, praktisch, tragen fast den ganzen Sommer über Früchte und schmecken genauso gut wie andere Beilagen...

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Ein sehr einfaches und praktisches Kaviarrezept. Der große Vorteil ist, dass kein Öl verwendet wird, das Gemüse im eigenen Saft gedünstet und dann ohne Sterilisation gerollt wird...

Bereiten Sie dieses köstliche Kompott aus Beeren und Früchten für den Winter zu. Dieses Rezept ist gut, weil die Zutatenmenge beliebig sein kann, außerdem werden die Beeren und Früchte nicht gekocht, sondern nur mit kochendem Wasser übergossen...

Bis vor Kurzem dominierte dieses Gericht alle Regale. Sowjetische Geschäfte, mehr als eine Generation von Studenten ist damit aufgewachsen. Obwohl diese Zeiten vorbei sind, bleibt dieser Kaviar bestehen Volksgericht wegen seiner Praktikabilität...

Lecker, knusprig, in Maßen würzige Gurken. Welche Hausfrau träumt nicht davon, solche Gurken für den Winter einzurollen? Das Rezept hat sich seit vielen Jahren bewährt, also nehmen Sie es und nutzen Sie es für Ihre Gesundheit ...

Traditionelle Zucchini, in Kreise geschnitten, sind schon langweilig, daher schlage ich vor, einen Zucchinisalat für den Winter zuzubereiten. Extrem einfach und praktisch. Im Winter öffnet man das Glas und kann den Salat sofort auf den Tisch stellen...

Aubergine tolles Gemüse, es schmeckt sowohl gedünstet als auch gebraten und eingelegte Auberginen- Dies ist im Allgemeinen eine Delikatesse. Versuchen Sie, Auberginen mit Karotten und Sellerie zu fermentieren. Einfach, schnell und lecker...

Dieses hier ist köstlich würziger Kaviar Auberginen werden sehr schnell und ohne Sterilisation zubereitet. Auberginen werden gegossen Tomatensaft, im Winter also nur noch öffnen, schnell anschneiden und fertig, der Auberginenkaviar ist fertig!!!

Obwohl Koreanische Karotte Es kam überhaupt nicht aus Korea zu uns, aber der Name blieb hängen und unseren Leuten gefiel das Rezept. Ich teile ein einfaches und bewährtes Rezept für die Zubereitung köstlicher knuspriger Karotten ...

Versuch es tolles Rezept würzige Adjika. Dieser wird gerade vorbereitet hausgemachte Adjika sehr einfach und unkompliziert. Vor allem aber hält sich dieses Vitamingewürz den ganzen Winter über im Kühlschrank...

Sehr praktisch und sinnvolle Vorbereitung aus jungen Knoblauchsprossen. Dieses Gewürz ist in 5 Minuten zubereitet, eignet sich perfekt für erste und zweite Gänge und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden...

Im Laden gekaufte Säfte- das ist sehr praktisch, aber wenn Ihnen die Gesundheit Ihrer Familie wirklich am Herzen liegt, dann empfehle ich Ihnen, Ihre Kompotte zum Beispiel aus gewöhnlichen Kirschpflaumen aufzurollen...

Hierbei handelt es sich nicht einmal um einen Saft, sondern um ein konzentriertes Saftpräparat aus Viburnum. Ein paar Löffel pro Glas und Vitamingetränk bereit. Ausgezeichnetes Produkt gegen Erkältungen, Grippe, verbessert die Immunität...

Quitten selbst sind nicht sehr zäh und verursachen danach ein unangenehmes Gefühl im Hals, aber in Marmeladen und Konfitüren eignet sich Quitte hervorragend. Stellen Sie sicher, dass Sie ein sehr schönes und schönes Stück aufrollen leckeres Kompott von Quitte...

Einfaches und leckeres hausgemachtes Rezept Apfelkompott Für den Winter. Schnelle Zubereitung ohne Sterilisation. Und damit das Kompott wirklich lecker, schön und aromatisch wird, fügen Sie Dornen und Minze hinzu ...

Es ist sogar schwer, sich etwas einfacheres und mehr vorzustellen gesundes Rezept Traubensaft. Alles was wir brauchen sind die Trauben selbst und einen normalen Entsafter ...

Gemüse und Früchte, die zum Nähen oder Einlegen bestimmt sind, werden gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen. Wir weichen die Gurken ein, um den gesamten Schmutz zu entfernen, und waschen sie dann. Wir wechseln das Wasser mehrmals.
Das gewaschene Gemüse sollte vom Wasser trocken sein, erst dann in sterile Gläser füllen. Wie Sie Gläser, Deckel und Rohlinge sterilisieren, wird in diesem Artikel ausführlich beschrieben.
Zur Herstellung von Salzlaken verwenden wir normales Steinsalz. Jodiertes Salz oder EXTRA-Salz ist zum Verschließen nicht geeignet.
Die Zeit für die Sterilisation von Zubereitungen hängt nicht nur vom Volumen des Glases, sondern auch vom Gemüse selbst ab, daher halten wir uns strikt an die angegebene Sterilisationszeit.
Wir stellen das aufgerollte Glas mit dem Deckel nach unten; der heiße Inhalt des Glases „sterilisiert“ zusätzlich den Deckel und den Hals des Glases.
Es ist zu beachten, dass das Umwickeln der Nähte die Sterilisationszeit verlängert. Daher werden Gurken, Zucchini und Tomaten, die in kochendem Wasser sterilisiert werden, normalerweise nicht verpackt, um ein Überkochen zu verhindern.
Winterzubereitungen, die über dem Feuer gekocht und dann ohne Sterilisation aufgerollt werden, sind in der Regel gut verpackt, wodurch die Wärmebehandlung verlängert wird.
Dichtungen sollten an einem kühlen Ort, entfernt von Heizkörpern und Heizgeräten, gelagert werden. Geradeaus schlagen Sonnenstrahlen ist auch nicht ratsam.
Jedes Brötchen schmeckt viel besser, wenn es vor dem Servieren im Kühlschrank abgekühlt wird.
Um die gerollten Gurken knusprig zu machen, öffnen Sie das Glas vorher, geben Sie ein paar gehackte Knoblauchzehen und einige frische Kräuter hinzu und lassen Sie es unbedingt im Kühlschrank abkühlen.
Frisch aufgerollte Gläser sollten nicht aus Neugier geöffnet werden, sie sind noch nicht aufgebrüht, noch nicht mit Salz und Gewürzen gesättigt. Erst nach mehrmonatiger Lagerung im Regal erhalten sie ihren endgültigen Geschmack.

Viele von uns erinnern sich an die Zeiten, als das Einmachen von Salaten eine der wenigen Möglichkeiten war, den Geschmack Ihres Lieblingsgemüses für die Familie zu bewahren. leckerer Snack strenge russische Winter. Die Jahre vergehen, die Zeiten ändern sich und junge Hausfrauen bevorzugen zunehmend gefrorenes Gemüse, aber echtes moderne Hausfrauen immer tun verschiedene Salate für den Winter, um das Leben in der Küche zu erleichtern.

Schließlich müssen Sie zugeben, dass bei der Zubereitung des ersten und zweiten Salats nicht immer genügend Zeit für die Zubereitung des Salats bleibt. Öffnen Sie also ein Glas Paprikasalat oder Auberginensalat und fertig ist ein komplettes Mittagessen! Liebe Freunde, ich mache Sie darauf aufmerksam leckere Salate für den Winter, den ich seit mehr als einem Jahr vorbereite. Alle Rezepte wurden von mir persönlich getestet und von meinen Freunden getestet.

Hier werden sie als dargestellt Sowjetische Rezepte, das meine Mutter und meine Großmutter verwenden, und moderne Rezepte Salate für den Winter konservieren. Wenn Sie Ihr eigenes haben interessante Rezepte Salate für den Winter, erzählen Sie uns bitte in den Kommentaren davon.

„Moskauer“ Salat für den Winter aus Gemüse

Ich habe geschrieben, wie man aus Gemüse einen „Moskauer“ Salat für den Winter zubereitet.

Salat mit Kohl und Äpfeln für den Winter

Kohl, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Äpfel – diese Zutaten lassen sich perfekt miteinander kombinieren und das Ergebnis ist köstlich und lecker schöner Salat. Ich verrate Ihnen noch mehr: Sie können diesen Salat für den Winter mit Kohl und Äpfeln abschließen. Glauben Sie mir, diese Konservierung wird alle Gemüseliebhaber angenehm überraschen. Der Salat kann als Vorspeise oder als Beilage serviert werden – er passt zu allem Fleischgericht. Wie man kocht, sehen Sie.

Würziger Zucchinisalat für den Winter

Würziger Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation – lecker Heimvorbereitung, einfach zuzubereiten und für jedermann zugänglich. Für dieses Rezept benötigen Sie nicht viel Zeit. Sie müssen nur die Zucchini in einer Mischung aus gehackten Tomaten, Paprika und Knoblauch schmoren und den Salat dann in Gläser füllen. Wie man kocht, sehen Sie.

Wintergemüsesalat „Galya“

Wir bereiten einen sehr leckeren Gemüsesalat für den Winter vor. Dank an eine große Anzahl Eingemachtes Gemüse wird sehr saftig und aromatisch. Passt hervorragend zu Hauptgerichten mit Fleisch, Geflügel oder Fisch. Gemüsesnack wird werden tolle Ergänzung mit Beilagen aus Kartoffeln, Reis o.ä Pasta. Mal sehen, wie man kocht.

Winterlicher Gurkensalat „Lady Fingers“

Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens ist dieser Gurkensalat für den Winter sehr lecker. Zweitens ist es sehr einfach und relativ schnell zubereitet. Drittens eignen sich dafür nicht nur mittelgroße Gurken, die normalerweise aus der Dose kommen: Sie können einen solchen Salat auch aus überwucherten Gurken für den Winter zubereiten. Und viertens hat dieses Präparat einen sehr schönen und sanften Namen – „ Frauenfinger"(aufgrund der Form der Gurken). Wie man kocht Wintersalat aus Gurken „Lady Fingers“, schauen Sie.

Gemüsesalat für den Winter nach Kuban-Art

Diesmal möchte ich euch einen Gemüsesalat für den Winter mit Auberginen und Zucchini, sowie Paprika und Tomaten vorstellen. Wie Sie wissen, ist diese Kombination von Zutaten einfach zum Erfolg verurteilt! Diese Konservierung wird im Kuban übrigens Gemüsesalat für den Winter genannt: So stand es im Kochbuch meiner Mutter. Dieses Rezept wurde also vor vielen Jahren in unserer Familie getestet und ist bei allen beliebt. Mal sehen, wie man kocht.

Zucchini-Gurken-Salat mit Chili-Ketchup

Ich präsentiere Ihnen Ihre Aufmerksamkeit neuer Salat aus Zucchini und Gurken mit Chili-Ketchup. Sie können die Anteile von Gurken und Zucchini im Salat nach Belieben ändern, aber ich halte mich an die „goldene Mitte“ im Rezept und gebe 50/50 Gemüse hinzu. Das Rezept für Zucchini-Gurken-Salat ist recht einfach, aber damit Gurken und Zucchini dazu passen fertiges Formular Wenn es knusprig geworden ist, müssen Sie die Gläser mit den Zubereitungen sterilisieren. Siehe Rezept mit Foto.

Paprikasalat für den Winter mit Karotten

Ich liebe dich so sehr einfache Konservierung– wenn die Zutaten vorhanden sind, der Kochvorgang selbst ganz einfach ist und das Endergebnis lecker und sehr appetitlich ist. Salatrezept Paprika denn der Winter mit Karotten, von dem ich Ihnen erzählen möchte, ist einfach so. Die Zubereitung macht wirklich Freude – ohne Sterilisation, einfach und schnell. Siehe Rezept mit Foto

Kohlsalat für den Winter „Ryzhik“

Ein einfacher und leckerer Wintersalat aus Kohl „Ryzhik“ (ohne Sterilisation), der allen Fans gefallen wird Wintervorbereitungen. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos du kannst sehen .

Sag mir, machst du zu? Gurkensalat Für den Winter? Diese Idee gefällt mir wirklich gut: Glas öffnen und fertig toller Snack oder leckere Beilage. Es gibt viele Rezepte für eine solche Konservierung, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, mit einem Salat aus Gurken, Zwiebeln und Dill für den Winter mit dem lustigen Namen „Gulliver“ zu beginnen.

Mir hat sehr gut gefallen, dass der Vorgang einfach ist und die Gurken zwar 3,5 Stunden ziehen müssen, alle anderen Schritte jedoch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Darüber hinaus ist dieser Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter ohne Sterilisation, was das Rezept ebenfalls erheblich vereinfacht. Sie können sehen, wie Sie mit „Gulliver“-Zwiebeln einen Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Zucchinisalat für den Winter mit Tomatenmark und Knoblauch

Wenn du möchtest einfache Leerzeichen Zucchini für den Winter, dann wird Dir bestimmt mein winterlicher Zucchinisalat mit Tomatenmark und Knoblauch schmecken. Das Schöne an diesem winterlichen Zucchinisalat-Rezept liegt in seiner Einfachheit und dem Minimum an Zutaten. Wir brauchen nur Zucchini, Tomatenmark und Knoblauch. Rezept mit Foto.

Auberginensalat für den Winter mit Reis

Bereiten wir einen Auberginensalat für den Winter mit Reis und der Gesellschaft stolzer Auberginen-Dandies vor traditioneller Reis besteht aus: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen. Dieser Wintersalat mit Reis und Auberginen ist eine hervorragende Vorspeise und eine komplette Mahlzeit. Gemüsegericht. Besonders winterlicher Auberginensalat mit Reis wird in der Fastenzeit relevant sein: Sie müssen nur den Inhalt des Glases erwärmen und herzhaftes Mittagessen bereit! Rezept mit Foto.

Der berühmte „Latgale“-Gurkensalat für den Winter

Wenn Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter benötigen, dann achten Sie unbedingt auf diesen „Latgale“-Gurkensalat. Bei der Zubereitung selbst wird es nichts Ungewöhnliches geben; alles geht ganz einfach und schnell. Der einzige Punkt: in der Marinade dafür Lettgallischer Salat aus Gurken ist Koriander enthalten. Dieses Gewürz verleiht dem Salat besonderer Geschmack, wobei die Hauptzutaten sehr gut hervorgehoben werden. Sie können das Rezept mit Fotos sehen.

Wenn Sie suchen leichter Salat aus Gurken für den Winter also dieses Rezept genau das, was Sie brauchen! Marinierter Gurkensalat für den Winter mit Paprika, Karotten und Zwiebeln wird selbst die anspruchsvollsten Fans saisonaler eingelegter Gurken zufriedenstellen. Ich bin mir sicher, dass dieser Gurkensalat für den Winter im Glas im Winter sehr beliebt sein wird: Er ist sowohl schön als auch sehr lecker. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an.

Blumenkohlsalat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln

Wie man Blumenkohlsalat mit Paprika und Zwiebeln für den Winter zubereitet (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos), habe ich geschrieben .

Auberginensalat für den Winter „Herbst“

Sie können sehen, wie Sie einen Auberginensalat „Herbst“ für den Winter zubereiten.

Grüner Tomatensalat für den Winter „Tsvetik seventsvetik“

Das Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter „Siebenblumiger Tsvetik“ können Sie sehen .

Sehr lecker und würziger Salat Zucchini wird allen Fans süß-saurer Marinaden gefallen. Die Zucchini im Salat wird knusprig, obwohl sie etwas an Helligkeit verloren hat grüne Farbe nach der Wärmebehandlung. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos .

Rezept berühmter Salat von Uncle Bens Zucchini kann man sehen.

Gurkensalat für den Winter nach georgischer Art

Ich habe geschrieben, wie man im georgischen Stil einen Gurkensalat für den Winter zubereitet.

Auberginensalat für den Winter „Vkusnotiischa“

Dieses Rezept für Auberginensalat für den Winter verwende ich schon seit mehreren Jahren und bin jedes Mal sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Erstens gefällt mir die Art und Weise, diesen Blaubeersalat zuzubereiten – er ist einfach und schnell genug, es gibt keine Sterilisation und die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zweitens ist der Salat sehr hell und appetitlich, sodass Sie ihn nicht nur Ihrer Familie, sondern auch Ihren Gästen bedenkenlos anbieten können. Siehe Rezept mit Foto.

Rote-Bete-Salat für den Winter „Alyonka“

Ein sehr leckerer und einfacher Rübensalat für den Winter mit dem schönen russischen Namen „Alenka“ wird alle Fans nicht nur von Rüben, sondern auch von Rüben ansprechen Gemüsesalate. Schauen Sie sich das Rezept an .

Winterlicher Gemüsesalat „Vorsicht, Wodka!“

Ein sehr einfacher und leckerer Salat für den Winter, der allen Fans schmecken wird klassische Konservierung. Einfache und praktische Proportionen, eine ausgewogene Menge an Gewürzen und Essig machen diesen Salat zu einer der beliebtesten Eingemachten unter meinen vielen Verwandten. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Guten Tag, liebe Besucher meines Blogs! Die Vorbereitung von Auberginen für den Winter ohne Sterilisation eignet sich für diejenigen, die den Geschmack und das Aroma der in Konserven verwendeten Gewürze bis zur nächsten Saison bewahren möchten. Ich habe für Sie eine Auswahl der meiner Meinung nach besten und einfachsten Rezepte zusammengestellt.

Wählen Sie für dieses Rezept kleine, dichte Gemüsesorten. Die blauen werden im Ganzen gekocht, achten Sie also auf dem Markt oder im Supermarkt auf die jüngsten Früchte, die nicht länger als 7 cm sind.

Wir brauchen:

je 10 Stück Tomaten, Auberginen, Paprika und Zwiebeln;
2 EL. Wasser trinken;
1 EL. Raffiniertes Öl Und Tafelessig 9%;
1 EL. l. Weiß Kristallzucker Und Tisch salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer und Kräuter – nach Geschmack und Wunsch.

So koche ich:

Ich wasche das gesamte Gemüse, schäle die Zwiebeln und entferne die Kerne und Membranen von den Paprika.
Ich schneide Tomaten, Paprika und Zwiebeln in Ringe.
Eine Schicht Paprika, Zwiebeln und Tomaten in einen großen Topf geben.
Oben platziere ich die blauen ohne Kelchblätter.
Ich bedecke die Mischung mit der restlichen Schicht gehacktem Gemüse.
Zucker, Salz, Essig und Öl in Wasser vermischen.
Ich gieße die Lösung in den Inhalt der Pfanne.
Ich stelle den Behälter mit Gemüse auf den Herd und bringe ihn zum Kochen.
Ich reduziere die Hitze auf ein Minimum und decke es mit einem Deckel ab. Die Zubereitung sollte so lange gekocht werden, bis die blauen weich sind; das dauert bei mir etwa 40 Minuten.
Während die Konserven zubereitet werden, sterilisiere ich die Gläser.
Ich gebe die Auberginen in Einmachbehälter, abwechselnd die blauen und die Gemüsemasse, Rückseite Mit einem großen Löffel drücke ich den Inhalt leicht an, sodass keine Luft entsteht.
Ich fülle die Gemüsegläser bis zum Rand mit der entstandenen kochenden Marinade und rolle sie sofort auf.
Ich drehe die Konserven um und wickle sie in eine alte Decke.

Ich habe es zur Aufbewahrung im Keller aufbewahrt.

Tipp: Verwenden Sie für diese Zubereitung nur dünnschalige Tomaten.

Bei der Zubereitung behalten die blauen Scheiben ihre Form perfekt und werden nicht zu Brei. Die Soße wird sehr dickflüssig und aromatisch; sie kann als Aufstrich auf Schwarzbrot verwendet werden, was in der Natur beim Kochen von Fischsuppe oder beim Braten von Fleisch sehr praktisch ist.

Wir brauchen:

je 1 kg fleischige, sehr reife Tomaten und rote Paprika;
1,5 kg mittelgroße Aubergine, vorzugsweise Hybrid, ohne Bitterkeit;
2 Köpfe Winterknoblauch;
2-3 scharfe Pepperoni(die Gemüsemenge hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab);
Je 100 ml raffiniertes Öl und Tafelessig 9 %;
150 g Kristallzucker;
50 g Speisesalz.

So koche ich:

Ich wasche und schäle das gesamte Gemüse und trockne es leicht auf einem Handtuch aus dem Wasser.
Ich hacke alle Zutaten bis auf die blauen. große Stücke, praktisch für einen Fleischwolf.
Ich mahle sie direkt in der Pfanne, in der das Werkstück gegart wird, zu einer homogenen Masse.
Ich schneide die Auberginen in große Würfel und versuche es so zu machen, dass jedes Stück eine Haut hat. Dadurch behält das Gemüse beim Kochen seine Form.
IN rohes Adjika Ich füge Zucker, Butter und Salz hinzu und bringe die Sauce zum Kochen.
Ich füge die blauen vorsichtig in die dicke Masse ein und rühre so, dass die Stücke darin landen würzige Mischung von allen Seiten.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis volle Bereitschaft blaue. Dies dauert etwa 30 Minuten, manchmal auch etwas länger – es kommt ganz auf den Säuregehalt der Tomaten an.
Während das Gemüse kocht, bereite ich die Gläser und Deckel vor.
Ich gieße Essig in die Mischung und mische gründlich. Zugedeckt weitere 5 Minuten garen.
Ich gebe den Salat in heiße Behälter und rolle ihn sofort auf.
Ich drehe es um und isoliere es 12 Stunden lang.

Ich habe es zur Aufbewahrung im Keller aufbewahrt – solche Konserven sollte man besser nicht an einem warmen Ort lagern.

Bei den kaukasischen Völkern genießt dieses Gemüse wohlverdiente Liebe, weshalb es oft und mit reichlich Gewürzen zubereitet wird. Ich mische verschiedene Arten aromatischer Kräuter, dann wird der Geschmack der neutralen Frucht hell und reichhaltig.

Wir brauchen:

4 lange junge Auberginen;
3 mittelgroße, helle Zwiebeln;
3 rote Paprika;
0,5 EL. Raffiniertes Öl;
4 EL. l. Essig 9%;
1 EL. flüssiger Honig;
1 EL. ohne einen Hügel Speisesalz;
gemahlen schwarz und Piment, jedes Grün - nach Geschmack und Wunsch.

So koche ich:

Ich wasche das gesamte Gemüse und die Kräuter und lege sie auf ein Frotteetuch.
Von den blauen habe ich die Kelchblätter und den Stiel abgeschnitten. Ich lege sie in einen Topf mit kochendem Wasser.
Ich koche die Auberginen weich, nehme sie aus der heißen Flüssigkeit und setze sie leicht unter Druck. Dies hilft beim Entfernen überschüssiges Wasser zusammen mit bitterem Saft.
Ich schneide die Zwiebel in halbe Ringe und lege sie in heißes Öl in eine Pfanne.
Ich reibe die Karotten auf einer groben Reibe und vermische sie mit transparenten Stücken in einer Pfanne. Unter dem Deckel köcheln lassen, bis das Wurzelgemüse weich ist.
Dünne Strohhalme Die blauen Paprika schneide ich in kleine Würfel.
Das Gemüse fein hacken und das gesamte Gemüse in einer Wasserschüssel vermischen.
IN warmes Wasser Ich verdünne Essig, Honig, Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack.
Ich fülle eine Mischung aus Gemüse und Kräutern fest in Gläser und gieße sie ein fertige Marinade und verschließen Sie es mit einem Nylondeckel.

Ich habe es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt.

Tipp: sehr leckere Ergänzung Diese Zubereitung umfasst Koriander, Sellerieblätter und Basilikum. Sie können durch die bekannteren Petersilie und Dill ersetzt werden.

Unglaublich aromatisch und leckere Zubereitung, stammt aus meiner Kindheit. Gebratene Blaubeeren nehmen die Schärfe des Knoblauchs auf und werden sehr lecker. Menge scharfer Pfeffer Sie können es je nach Geschmack und Wunsch variieren.

Wir brauchen:

2 kg Aubergine, nicht sehr dick;
6 Stk. reife Paprika, vorzugsweise rot;
3 Köpfe Winterknoblauch;
2 Chilischoten (weniger möglich);
150 g Tafelessig 9 %;
200 g raffiniertes Öl;
Speisesalz - nach Geschmack.

So koche ich:

Ich wasche die kleinen Blauen gründlich und trockne sie mit einem Handtuch ab.
Ich schneide die Stiele ab und schneide das Gemüse in dicke, mindestens 1 cm dicke Scheiben.
Ich bestreue sie mit Salz und stelle sie beiseite.
Während die Auberginen ihren bitteren Saft abgeben, bereite ich das Dressing vor. Ich schäle die Paprika und den Knoblauch und mahle sie in einem Fleischwolf.
Ich vermische die Mischung mit Öl und Salz und stelle sie auf den Herd.
Nach dem Kochen koche ich 5-7 Minuten lang, schalte es aus und gieße Essig hinein.
Ich spüle die Auberginen von Saft und Salz ab und lege sie auf ein dickes Handtuch.
Ich erhitze ein paar Esslöffel Öl in einer Bratpfanne und brate die blauen Kreise darin von beiden Seiten goldbraun an.
Gleichzeitig sterilisiere ich die Gläser im Ofen und bringe unsere Marinade erneut zum Kochen.
Ich poste frittierte Kreise direkt in die Gläser füllen, einschenken Gemüsesoße jede Schicht so, dass alle Hohlräume gefüllt werden.
Ich rolle es sofort auf und drehe es auf den Kopf.
Ich decke es unbedingt mit einer alten Decke zu und warte einen Tag, bis es vollständig abgekühlt ist.
Solche Konserven können Sie überall aufbewahren - würzige Gewürze verhindert, dass das Produkt durch die Hitze beschädigt wird.

Hinweis: Soßen und Marinaden in Edelstahltöpfen zubereiten; Emaille- und Aluminiumbehälter sind hierfür nicht geeignet.

Das Gemüsesorte Anbraten – legendär, bei dem alle Zutaten vor dem Mischen in einem Topf angebraten werden geringe Menge Raffiniertes Öl. Dadurch erhöht sich natürlich der Kaloriengehalt des Leckerbissens, aber am Ende ist es sehr lecker.

Wir brauchen:

3,5 kg junge Auberginen jeglicher Sorte;
3,5 kg fleischige Tomaten;
2 kg Paprika jeder Farbe, aber es ist besser, rot zu nehmen;
2 kg leicht Zwiebeln;
0,5 l raffiniertes Öl;
2 TL. Tisch salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer und Muskatnuss- ganz nach Geschmack und Lust.

So koche ich:

Ich spüle das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser ab und lege es auf ein Tuch.
Ich reinige alle Zutaten von Schalen und Kernen. Ich entferne die dunkle Haut von den Auberginen, schneide sie in 1x1x1cm große Würfel und bestreue sie mit Salz. Ich habe es beiseite gelegt.
Ich schneide die Zwiebel in mittelgroße Stücke und brate sie in einer tiefen Pfanne in heißem Öl glasig an. Besser ist es, dies portionsweise zu tun, damit der Geschmack des Wurzelgemüses intensiver wird.
Ich schneide in kleinen Stücken Paprika, ich schicke sie zu den Zwiebeln. Ohne Deckel köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
Die blauen wasche ich und lasse das Wasser abtropfen. Ich schicke es an die Paprika- und Zwiebelfirma.
Ich lasse die Mischung abgedeckt, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.
Ich hacke die Tomaten fein und würze damit den zukünftigen Kaviar in der Pfanne.
Ich halte alles mindestens eine Stunde lang bei niedrigster Hitze zusammen.
Ein paar Minuten bevor es fertig ist, würze ich das Gericht mit Gewürzen nach Geschmack.
Ich sterilisiere die Gläser und Deckel über Dampf, lege den Kaviar in Behälter und rolle sie sofort auf.
Ich drehe es auf einen Untergrund und bedecke es von allen Seiten mit einer unnötigen alten Schicht.

Ich stelle es in den Keller oder Keller, wenn der Snack vollständig abgekühlt ist.

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