Ein einfaches Rezept zum Konservieren von Birkensaft. Birkensaft – Rezepte zur Hauskonservierung

Die aus gebrochenen Stämmen und Ästen der Birke freigesetzte Flüssigkeit enthält wertvolle organische Säuren, Vitamine, Mineralien, Enzyme und nützliche Mikroelemente. Es stärkt den Körper, hilft bei der Bekämpfung von Krankheiten und verbessert Stoffwechselprozesse. Es gibt viele Möglichkeiten, es haltbar zu machen, zum Beispiel mit Zitrone und Orange.

Birkensaft mit Zitrone

Das Einkochen von Birkensaft mit Zitrone erfreut sich großer Beliebtheit. Gleichzeitig wird dem verarbeiteten Produkt mehr hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein angenehmes und belebendes Getränk mit Säure und einem Minz-Nachgeschmack.

Was wirst du brauchen:

• Zitrone;
• Minzezweige;
• Zucker.

So rollen Sie:

1. Für 7 Liter Flüssigkeit benötigen Sie 3 Zweige Minze, den Saft einer halben Zitrone und 10 EL Zucker.
2. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd und warten Sie, bis Blasen entstehen. Der rötliche Schaum sollte mit einem Löffel entfernt werden.
3. Die restlichen Zutaten hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4. In sterilisierte Behälter füllen und mit gekochten Deckeln verschließen.
5. Decken Sie es mit etwas Warmem, beispielsweise einer Decke, ab und legen Sie es am nächsten Tag an einen kühlen Ort.

Birkensaft mit Orange

Der Zitrusgeschmack kann dem Getränk nicht nur Zitrone, sondern auch Orange hinzufügen. Diese sonnige, süße Frucht verleiht dem Saft ein angenehmes Aroma, also beeilen Sie sich, Birkennektar mit Orange aufzurollen und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit einem gesunden Getränk.

Was wirst du brauchen:

Berezovitsa, Birkensaft, Birkentränen sind die Namen desselben sehr wertvollen Getränks, das sich positiv auf den gesamten menschlichen Körper auswirkt.

Birkensaft hat mit Tritium und Deuterium einen stark reduzierten Wassergehalt und enthält außerdem eine spezielle Flüssigkeit mit einer bestimmten Struktur, die für den menschlichen Körper sehr nützlich ist. Dies ist einer der Gründe, warum Birkensaft nicht nur aufgrund seiner stofflichen Zusammensetzung, sondern auch aufgrund dieser Flüssigkeit mit einer besonderen Struktur wertvoll ist.

Diese Struktur neigt dazu, sich zu ändern. Und ab dem Moment, in dem der Saft aus dem Birkenstamm entnommen wird, treten Veränderungen auf, und nach ein paar Stunden verändert sich die Struktur dramatisch. Aus diesem Grund wird empfohlen, Birkensaft frisch zu verzehren; er kann nicht gelagert werden, geschweige denn in Dosen.

Was für ein Vergnügen ist es, den selbst gesammelten Birkensaft zu genießen. Es hat einen angenehm erfrischenden Geschmack und das Getränk stärkt auch den menschlichen Körper. Birkensaft unterscheidet sich übrigens praktisch nicht von klarem Wasser. Dieser Saft wird seit langem wegen seiner heilenden Eigenschaften geschätzt, denn es ist das natürlichste, umweltfreundlichste, chemiefreie Getränk mit angenehmem Geschmack und heilenden Eigenschaften.

Während der Schneeschmelze, etwa einen Monat bevor die Blätter und Blüten an der Birke erscheinen, können Sie klebrige Blätter bemerken. Zu diesem Zeitpunkt beginnt die Saftbewegung, im Volksmund „weinende Birke“ genannt. Innerhalb von 1,5 – 3 Wochen können Sie dieses süßliche Getränk erhalten.

Birkensaft, den Sie in einem Industriegebiet oder in der Nähe stark befahrener Straßen sammeln, schadet nur. Es ist auch sinnlos, Geld für den Kauf von Saft im Laden auszugeben, da beim Einmachen fast alle nützlichen Substanzen zerstört werden.

Versuchen wir herauszufinden, wie man Birkensaft richtig extrahiert.

Ein kleines Stück der äußeren Rinde wird herausgeschnitten, gereinigt und dann mit einer Klammer ein flaches Loch von höchstens 3 - 4 cm gemacht. Fast sofort entsteht ein lebhaftes Rinnsal. Der Saft kann in einem Behälter mit Gaze aufgefangen oder mit einer Blechrinne verstärkt werden.

Nach Abschluss der Entnahme sollte der Einschnitt fest mit Waschseife, Plastilin oder Wachs bestrichen werden. Solche Maßnahmen schützen den Baum vor dem Eindringen von Pilzen und Bakterien. In der Antike glaubte man, dass der Saft in einem speziellen Behälter aus Birkenrinde gesammelt werden sollte, in dem der Saft alle seine wohltuenden Eigenschaften länger behält. Heutzutage werden zum Auffangen von Saft meist Plastik- oder Glasflaschen verwendet.

Es ist wichtig, Birkensaft richtig sammeln zu können, ohne den Bäumen Schaden zuzufügen.

Erste Regel.
Birkensaft sollte von Bäumen mit einem Durchmesser von mehr als 20 cm gesammelt werden. Alte Bäume und junge dünne Birken sind zum Sammeln von Saft nicht geeignet.

Zweite Regel.
Es ist erlaubt, im Abstand von 2 - 3 Tagen jeweils nicht mehr als einen Liter Saft von einer Birke zu sammeln. Sie können die Rinde eines Baumes mit einem Meißel oder Messer durchstechen; das Loch sollte nicht tief sein. Führen Sie in den entstandenen Schlitz eine Nut oder ein Rohr aus Kunststoff oder Metall ein, durch das der Saft in einen festen Behälter fließt. Nachdem Sie den Saft gesammelt haben, müssen Sie das Loch entweder mit einem Stück Moos fest verschließen oder es mit Wachs, Plastilin oder Gartenlack bedecken.

Sie können eine sanftere Methode verwenden. Aus einem Ast wird ein Ast geschnitten, an dessen Stumpf man eine Flasche hängen kann. Mit dieser Methode ist es möglich, mehrere Flaschen gleichzeitig an einem Baum aufzuhängen. Der abgeschnittene Ast sollte etwas herabgelassen werden. Der Einfachheit halber kann der Ast an einen Baumstamm oder einen unteren Ast gebunden werden.

Denken Sie daran, dass tagsüber, wenn die helle Sonne scheint, der Saft viel schneller fließt. Denken Sie daran und vergessen Sie nicht, die Füllung des Behälters zu überprüfen.

Als günstigster Zeitraum zum Sammeln von Birkentränen gilt der Zeitraum von 12 bis 18 Stunden; in diesen Stunden ist die Saftbewegung am aktivsten.

Die Anzahl der Löcher, die in den Stamm eines Baumes gebohrt werden können, hängt vom Durchmesser ab. Wenn der Durchmesser der Birke also 25 cm nicht überschreitet, ist nur 1 Loch zulässig. Bei einem Durchmesser von 25 bis 35 cm - 2, bei einem Durchmesser bis 0,4 m können nicht mehr als 3 Löcher gemacht werden, bei einem Durchmesser von mehr als 0,4 m können jedoch bis zu 4 Löcher gemacht werden.

Tipps zum Sammeln von Birkensaft

Die Bewegungsdauer des Birkensaftes hängt vom Wetter ab. Wenn während des Tauwetters im März der Saft zu fließen begann, kann seine Bewegung an frostigen Tagen für einige Zeit aufhören. In der Regel beginnt die Saftbewegung im zweiten Jahrzehnt des März, gleichzeitig mit der aktiven Schneeschmelze, und etwa zur gleichen Zeit schwellen die Knospen an. Die Saftsammlung ist mit der Blüte der Blätter etwa Mitte April abgeschlossen.

Zum Sammeln von „Birkentränen“ eignen sich nur saubere Wälder, da Bäume sehr leicht Abgase und Schadstoffe aufnehmen. Ideal zum Sammeln ist ein Baum mit einer entwickelten üppigen Krone und einem Durchmesser von mindestens 0,2 m. Das zum Sammeln des Saftes vorgesehene Loch wird normalerweise in einer Höhe von 20 bis 25 cm über dem Boden angebracht. Es ist nicht erforderlich, ein Loch zu bohren tiefes Loch, da die Bewegung des Saftes in den oberen Schichten zwischen Holz und Rinde erfolgt.

Der gesammelte Saft sollte nicht länger als 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Meinung, dass Birkensaft bis zu 30 Tage unbeschadet gelagert werden kann, ist falsch; in dieser Zeit verliert der Saft fast alle seine nützlichen Substanzen.

Es ist erwähnenswert, dass Birkensaft wie jeder andere Saft gesünder ist, wenn er frisch verzehrt wird, und zwar innerhalb der ersten zwei Stunden nach der Entnahme.

Durch sorgfältiges Schneiden der Rinde und der Holzschichten wird dem Baum kaum Schaden zugefügt.
In der wissenschaftlichen Literatur wird das Absterben von Birken aufgrund der Saftsammlung, auch nicht im industriellen Maßstab, nicht erwähnt.

Die Saftproduktion ist einer der Hauptindikatoren für die lebenswichtige Aktivität eines Baumes. Wenn die Saftmenge jedes Jahr kleiner würde, könnte man sagen, dass das Sammeln von Saft die Gesundheit der Bäume beeinträchtigt. Über einen Zeitraum von fünf Jahren wurden im Mittleren Ural Zapfbeobachtungen durchgeführt, die zeigten, dass die Saftproduktivität tendenziell zunimmt.

Natürlicher Birkensaft wird von den Menschen seit langem wegen seiner wundersamen Eigenschaften geschätzt.

Zur Gewinnung von Arzneimitteln werden Laub- und Hängebirken verwendet. Verwendet werden Blätter, Knospen, Saft, Xylit (ein Zuckerersatz), durch Trockendestillation von Holz gewonnener Teer und Aktivkohle. Alle diese Medikamente finden breite Anwendung in der Medizin.

Im Saft gelöste Salze, Mineralien und andere biologische Verbindungen ergeben ein Arzneimittel mit einem relativ breiten Wirkungsspektrum. Birkensaft kann bis zu 2 % Zucker enthalten. Birkensaft enthält verschiedene Enzyme, Pflanzenhormone, Tannine, Säuren, Kalzium, Eisen, Kaliumsalze, Glukose und Phytonzide (Stoffe mit antibakterieller Wirkung).

Birkensaft ist ein wirksames Mittel zur Behandlung von Magen, Lunge,
Leber. Wird bei Radikulitis, Arthritis und Rheuma eingesetzt. Juice ist aktiv beteiligt
bei der Zerstörung von Harnsteinen und hilft, den Körper von Schadstoffen zu reinigen. Darüber hinaus regen Birkentränen den Stoffwechsel an, haben regenerierende Eigenschaften und sind ein ausgezeichnetes Diätgetränk.

Birkensaft wird zur Behandlung von Anämie, Vitaminmangel, Tuberkulose, Erkältungen und Gebärmutterkrebs eingesetzt. In einigen Fällen ist die Verwendung akzeptabel
als Diuretikum, Anthelminthikum, gegen Gicht, Skrofulose, einige Arten von Ödemen, zur Vorbeugung von Karies und anderen Erkrankungen der Mundhöhle.

Die regelmäßige Einnahme dieses Saftes tonisiert und stärkt den gesamten menschlichen Körper. Der im Frühjahr gesammelte Birkensaft wird auch bei verschiedenen Arten von allergischen Erkrankungen, Anämie und Skorbut eingesetzt. Dieser Saft ist besonders wichtig für Menschen, die an chronischen Halsschmerzen und Tuberkulose leiden.

In der wissenschaftlichen Literatur gibt es auch Hinweise auf die antitumorale und antioxidative Wirkung von Birkensaft.

Auch alte Rezepte auf Basis von Birkensaft sind bis heute erhalten geblieben.

Im Folgenden finden Sie verschiedene Möglichkeiten, Birkenpilze zuzubereiten.

1 Weg

Die Rinde einer großen jungen Birke wird beschnitten und ein Querloch gemacht. Als nächstes sollte darin eine Schiene fest eingesetzt werden, unter der ein Auffangbehälter platziert wird. Aus einem jungen Baum können bis zu 40 Liter Saft gewonnen werden.

Der gesammelte Saft wird in einen Behälter gegossen, Wodka, Portwein, Rosinen und Zucker hinzugefügt. Der Inhalt des Behälters wird gründlich gemischt, um den Zucker aufzulösen. Der Behälter wird sorgfältig verschlossen und mindestens 60 Tage an einem kühlen Ort gelagert. Nach dieser Zeit wird das Getränk in Behälter abgefüllt, sorgfältig verschlossen und auf der Seite im Keller gelagert.

Für 5 Liter gesammelten Saft benötigen Sie 750 ml Portwein, 1/2 Liter Wodka, 600 Gramm Rosinen und 1,2 kg Zucker.

Methode 2

Gießen Sie Birkensaft in einen Behälter, geben Sie Portwein hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie zerkleinertes und entkerntes Zitronenmark und -schale hinzu. Stellen Sie den Behälter einige Monate lang an einen kühlen Ort. Nach zwei Monaten wird das Getränk in Flaschen abgefüllt und im Keller gelagert, wobei die Flaschen seitlich auf den Sand gestellt werden. Nach 3 Wochen dieser Lagerung ist die Birkenrinde gebrauchsfertig. Für jeweils 5 Liter Birkensaft verwenden wir 1 Liter Portwein, 1,6 kg Zucker und ein paar Zitronen.

3-Wege

Birkensaft wird in einen Behälter gegossen und mit Zucker versetzt, gründlich gemischt und gekocht, bis der Saft um 2/3 reduziert ist. Während des Kochens Schaum abschöpfen. Nehmen Sie anschließend den Behälter vom Herd und filtern Sie die resultierende Flüssigkeit. Wenn die abgesiebte Flüssigkeit auf etwa 40 Grad abgekühlt ist, gießen Sie eine dicke Hefelösung und Wodka hinein und fügen Sie in Scheiben geschnittene und entkernte Zitronen hinzu. Der Behälter muss voll sein.

Der Behälter wird 12 Stunden lang an einem warmen Ort belassen und dann 7 Wochen lang an einen kalten Ort gebracht. Anschließend muss der Saft erneut gefiltert und erst nach der Reinigung in Champagnerflaschen abgefüllt werden. Verkorken Sie den Korken fest, indem Sie den Korken mit Draht an der Flasche befestigen. Flaschen sollten an einem kühlen Ort gelagert werden.

Sie benötigen 5 Liter Birkensaft, ein paar mittelgroße Zitronen, 1 Liter Wodka, etwa 20 – 30 Gramm Hefe und 1,6 kg Zucker.

BIRKENWASSER
Den gesammelten Birkensaft sofort in vorbereitete Flaschen füllen. Geben Sie jeweils ein paar Rosinen, Zitronenschale und Zucker hinein. Die Flaschen werden sorgfältig verschlossen, der Korken mit Draht verstärkt und 2 – 3 Monate an einem kühlen Ort gelagert. Das gereifte Getränk schäumt gut auf. Falls gewünscht, empfiehlt es sich, vor der Verwendung Zucker oder Honig hinzuzufügen.

Für ½ Liter Birkensaft benötigen Sie die Schale einer ¼ Zitrone, 2 Teelöffel Zucker und ein paar Rosinen.

ESSIG aufgrund BIRKENSAFT
Birkensaft wird in einen Behälter, vorzugsweise ein Fass, gegossen und mit Honig und Wodka versetzt. Lassen Sie den Behälter an einem warmen Ort, ohne ihn abzudecken. Nach ein paar Monaten ist der Essig fertig. Für 2 Liter Birkensaft nehmen Sie 100 ml Wodka und 40 Gramm Honig.

Kwas aus Birkentränen
Das Rezept für diesen Kwas ermöglicht eine Lagerung des Saftes für 2 - 3 Monate. Abhängig von den Lagerbedingungen erhöht sich der Säuregehalt des Kwas, während der Geschmack hoch bleibt.

Der Saft wird in mit heißem Wasser gewaschene Glasflaschen gegossen. Und sie lassen es gären. Pro 0,5 Liter Saft 1 TL hinzufügen. Zucker, 2 - 3 Stk. Rosinen und etwas Zitronenschale. Die Flaschen werden sorgfältig verschlossen und der Korken mit einer Bandage oder einem Draht gesichert. Während des Fermentationsprozesses entsteht ein recht hoher Kohlendioxiddruck in der Flasche. Fügen Sie daher nicht mehr Zucker hinzu als im Rezept empfohlen, damit das Glas nicht platzt.

Nach ein paar Tagen haben Sie ein stark kohlensäurehaltiges, wohlschmeckendes Getränk parat.

Ein weiteres recht einfaches Rezept für Birkenkwas.
Ein Eichenfass wird mit Saft gefüllt und eine Tüte mit stark gerösteten Roggenbrotkrusten hineingelegt. Nach etwa 48 Stunden beginnt der Fermentationsprozess. Als nächstes geben Sie Beeren, Kirschblätter, Dillstängel oder Eichenrinde in das Fass. Nach 14 Tagen können Sie Kwas trinken.

Sehr oft findet man dieses Rezept für Kwas. 20 Gramm zum auf 35°C erhitzten Birkensaft geben. Hefe pro Liter Saft. Der resultierende Starter wird einige Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt. Das resultierende Getränk wird dann in Flaschen abgefüllt und in Dosen abgefüllt.

Rezept für Goldbirken-Kwas
Nach diesem Rezept zubereiteter Kwas hat eine wunderschöne goldene Farbe, und wenn Sie das Getränk etwas gären lassen, bekommt der Kwas ein angenehmes Aroma und lässt Sie angenehm auf der Zunge prickeln.

Dem Birkensaft werden getrocknete Äpfel, getrocknete Zitronenmelissenzweige und geröstete Gerstenkörner zugesetzt. Die resultierende Mischung wird mehrere Tage an einem kalten Ort aufgegossen, es empfiehlt sich, das fertige Getränk kalt aufzubewahren.

Für 20 Liter Birkensaft nehmen wir etwa ½ Kilogramm Gerste. Der Behälter wird anderthalb Wochen im Keller gelagert. Nach dieser Zeit erhalten Sie ein hervorragendes Getränk, das an einem kühlen Ort bis zu 6 Monate haltbar ist.

Versuchen Sie es aus frisch gesammeltem Birkensaft. Sirup , Ein sehr leckeres und gesundes Getränk. Es kann mit Wasser gemischt oder nach Geschmack dem Tee hinzugefügt werden.

Birkensaft wird bei schwacher Hitze verdampft. Im fertigen Produkt kann die Zuckerkonzentration 70 % erreichen. Der Sirup ist recht dickflüssig und erinnert in seiner Konsistenz an Honig. Wissenschaftler haben bewiesen, dass die Verwendung dieses Sirups die Entstehung von Karies verhindert und stoppt.

Zum Vergleich: Kanadischer Ahornsaft ist viermal süßer als Birkensaft. Daher ist Birkensirup nicht so verbreitet.

Sie können eine sehr einfache Methode verwenden Saft einmachen . Sie benötigen: 1 Liter Birkensaft, 5 gr. Zitronensäure und 125 gr. Sahara. Alle Zutaten werden gemischt, gefiltert, in vorbereitete Behälter gefüllt und pasteurisiert

Durch das Mischen von Birkensaft mit dem Saft anderer Beeren, Gemüse und Früchte erhält man gesunde Getränke. Birkensaft ist außerdem mit Thymianblättern, Minze, Hagebutten, Lindenblüten und Preiselbeerbeeren angereichert.

Nicht umsonst wurde die Birke von den alten Slawen verehrt; schon damals kannten sie die einzigartigen heilenden Eigenschaften der Birke. Die Slawen glaubten, dass die Birke alle Krankheiten und Widrigkeiten beseitigen und im Gegenzug Glück bringen könne.

Nach heiligen Ritualen wurden Birkenzweige und -blätter als kraftvolles magisches Symbol und Amulett zu Hause verwendet. Es wurde angenommen, dass die Birke böse Geister abwehrt und vor Naturkatastrophen schützt.

Noch ein paar wichtige Tipps:

• Bei der Baumauswahl sollten größere Birken bevorzugt werden.
• Verstärken Sie den Behälter zum Sammeln des Saftes an der Nordseite des Baumes, da der Saft sonst in der Sonne zu gären beginnt.
• Sammeln Sie den Saft erst in der letzten Minute. Es ist besser, den Saft mehrerer Bäume zu sammeln;
• Bitte beachten Sie, dass sich unter der Birke kein Ameisenhaufen befindet. Andernfalls „fangen“ Insekten Ihren Saft...

Rezepte auf Basis von Birkensaft
Das beste Rezept ist, auf Birkensaft zu verzichten. Trinken Sie es einfach sofort nach dem Sammeln, bevor alle darin enthaltenen nützlichen Substanzen zerstört werden.

Birkenkwas
Den Saft von 2 Zitronen, 25 g, auf 5 Liter Saft hinzufügen. Hefe, 20 g Zucker oder Honig. Bewegen Sie alle Zutaten vorsichtig und füllen Sie das Getränk in Flaschen. Geben Sie in jede Flasche ein paar Rosinen. Anschließend werden die Flaschen fest verschlossen und im Keller gelagert. Das Getränk ist in ein paar Tagen fertig. Sie können diesen Kwas bis zu 4 Monate lang aufbewahren und dabei die Unversehrtheit der Flasche überprüfen.

Ein weiteres Kwas-Rezept. Frischer Birkensaft wird in Behälter gegossen, in die jeweils eine Kruste Roggenbrot gelegt wird. Die Behälter werden verschlossen und an einem dunklen Ort aufbewahrt.

Sie stellen es aus Birkensaft her Wein
Nehmen Sie dazu 6 Liter Birkensaft und 350 Gramm Zucker und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze auf 5,5 Liter. Es ist wichtig, den Schaum ständig zu entfernen. Gießen Sie 1 Liter Weißwein in den vorbereiteten Behälter, fügen Sie ein paar Zitronenscheiben hinzu und gießen Sie Birkensaft in denselben Behälter. Die Mischung sollte auf Raumtemperatur abgekühlt werden, ½ Teelöffel Trockenhefe hinzufügen und mehrere Tage ruhen lassen. Anschließend sollte der Behälter sorgfältig verschlossen und für einen weiteren halben Monat aufbewahrt werden. Nach 2 Wochen ist der Wein trinkfertig.

Auf Basis von Birkensaft werden verschiedene Heilgetränke zubereitet.

Saft und Haferdrink
Mischen Sie 1,5 Tassen Saft mit 1 Tasse gut geschälten Haferflocken. Lassen Sie die Mischung 12 Stunden im Kühlschrank, bringen Sie sie dann bei schwacher Hitze zum Kochen und kochen Sie, bis die Hälfte verkocht ist. Als nächstes muss die Mischung abgeseiht werden.

Das Getränk wird 30 Tage lang dreimal täglich 100 - 150 ml vor den Mahlzeiten eingenommen. Dieses Getränk ist nützlich für Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Hepatitis und Pankreatitis leiden.

Birken-Preiselbeer-Getränk
Den Saft von 150 Gramm Preiselbeeren abtrennen. Der resultierende Kuchen wird mit 1 Liter Birkensaft gegossen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang gekocht. Die Brühe wird filtriert und auf Raumtemperatur abgekühlt. Als nächstes fügen Sie Saft und aus Preiselbeeren gepressten Honig hinzu. Das resultierende Getränk sollte innerhalb von 2 Tagen getrunken werden. Das Produkt eignet sich als Diuretikum bei Ödemen, Arthritis und Gicht.

Birken-Weizengras-Getränk
Für 1 Liter Birkensaft benötigen Sie 100 g getrocknete Weizengraswurzeln. Die Mischung wird bei schwacher Hitze in einem geschlossenen Behälter gekocht, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Die Brühe wird gefiltert. Bei Urolithiasis stündlich 1 Esslöffel einnehmen. Bei Cholelithiasis dreimal täglich 1 Glas eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten einnehmen.

Getränk aus Birkensaft und Zitronen
6 Zitronen werden gewaschen, geschält und zerdrückt. Die resultierende Zitronenmischung wird mit 1 Liter Birkensaft gegossen. Das Getränk wird 36 Stunden lang im Kühlschrank aufgegossen. Anschließend 500 ml Honig hinzufügen und weitere 36 Stunden ruhen lassen. Patienten mit Hypotonie wird empfohlen, dieses Getränk dreimal täglich vor den Mahlzeiten zu je 50 ml einzunehmen.

Birken-Kalamus-Getränk
Gießen Sie 3 Tassen Birkensaft in einen Behälter und fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel zerkleinerte Kalmuswurzeln. Diese Brühe sollte bei schwacher Hitze mindestens 15 Minuten lang gekocht werden. Isolieren Sie den Behälter und lassen Sie ihn 2 Stunden lang stehen. Als schleimlösendes und fiebersenkendes Mittel wird empfohlen, dreimal täglich ein halbes Glas eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten einzunehmen. Auf Wunsch können Sie dem Getränk Honig hinzufügen. Birkensaft sammeln

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Dieser „Waldnektar“ hat nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch viele nützliche Eigenschaften. Es gibt die Meinung, dass das Einmachen von Birkensaft ein ziemlich komplizierter Prozess ist. Bei sorgfältiger Untersuchung der Möglichkeiten zur langfristigen Lagerung des Getränks wird jedoch deutlich, dass es viele Rezepte gibt, deren Umsetzung zu Hause durchaus möglich ist.

Bei allen Methoden zur häuslichen Konservierung von Birkensaft werden verschiedene darauf basierende Sirupe hergestellt. Dies wird auch in Geschäften verkauft. Wenn Sie das Getränk jedoch unverändert lassen möchten, muss es eingefroren und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. So etwas gibt es im Haus nur eines – einen Gefrierschrank. Allerdings gibt es hier eine zeitliche Begrenzung – nach etwa zwei Tagen beginnt reiner Birkensaft seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren, sodass von einer Langzeitlagerung auf diese Weise nicht gesprochen werden muss.

Rezepte zur Konservierung. Zutaten in g pro 1 Liter Birkensaft

Für Liebhaber von allem Süßen und Sauren sind dies einige der besten Rezepte.

Variante 1

Sie benötigen: Zitronensäure (5) + Zucker (125).

Vorbereitungsvorgang:

• Der Saft wird in einen Behälter mit entsprechendem Fassungsvermögen gegeben, der auf den Herd gestellt wird.
• Es ist besser, ein Feuer mittlerer Intensität zu wählen, damit die Temperatur nicht stark ansteigt. Erstens ist das Kochen von Birkensaft selbst unerwünscht, da das Getränk in diesem Fall seine wohltuenden Eigenschaften weitgehend verliert. Das heißt, Sie müssen nur die Flüssigkeit dorthin „bringen“. Zweitens bildet sich beim Erhitzen Schaum auf der Oberfläche, der regelmäßig entfernt werden muss; Wenn es konserviert bleibt, beeinträchtigt es den Geschmack des Birkensafts (er wird bitter).
• Während des Erhitzens werden bei den ersten Siedezeichen die angegebenen Zutaten zum Getränk gegeben und alles gründlich vermischt. Gleichzeitig wird dadurch verhindert, dass die Temperatur über den erforderlichen Wert ansteigt.
• Nachdem sich Säure und Zucker vollständig aufgelöst haben, können Sie den Herd ausschalten und den Birkensaft in vorbereitete (sterilisierte) Gläser füllen. Während des „Verpackungsvorgangs“ muss die Flüssigkeit gefiltert werden (vorzugsweise durch Gaze), um sie schließlich von kleinsten Anteilen an Knospen und Rinde zu reinigen, die während des Sammelvorgangs in das Getränk gelangen können.

Der Rest ist wie immer bei jeder Konservierung: Maschine verschließen, Dosen umdrehen und isolieren, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Option 2

Dieses Getränk wird oft als „Zitronenbrise“ bezeichnet. Der Unterschied besteht darin, dass anstelle von Säure frischer Fruchtsaft verwendet wird und sich daher das Verhältnis der Zutaten geringfügig ändert.

Sie benötigen: Zitrone (⅓ reicht) + Zucker (eine viertel Tasse).

Die Zubereitung des Getränks ist identisch mit der in Option 1 beschriebenen Methode.

Beim ersten Aufrollen von Birkensaft nach diesem Rezept empfiehlt es sich, sich auf einen Liter zu beschränken. Und nach dem Abkühlen, nach der Verkostung des Getränks, können Sie entscheiden, ob es sich lohnt, etwas am Zucker-Zitronen-Auspressverhältnis zu ändern oder nicht. Der Grund dafür ist, dass der Saft von in verschiedenen Regionen gesammelten Früchten einen leicht unterschiedlichen Geschmack hat, was sich auch im fertigen Dosenprodukt widerspiegelt.

Sie können es anders machen. Nehmen Sie ein paar 0,5-Liter-Gläser, schneiden Sie die Zitrone in gleichmäßige Scheiben und geben Sie sie in unterschiedlichen Mengen in Glasbehälter. Der eine hat zum Beispiel zwei, der andere drei. Gießen Sie das abgeseifte Heißgetränk ein, verschließen Sie den Behälter fest und entnehmen Sie nach dem Abkühlen eine Probe. Daher handelt es sich bei dem angegebenen Rezept lediglich um Richtwerte, Grundrezepte, die nach eigenem Ermessen angepasst werden können.

Mit Orange

Diese Konservierungsmethode hat viele Bewunderer, da die Geschmackskombination zweier Zitrusfrüchte dem Birkensaft einen besonderen Charme verleiht. Kein Wunder, dass es „Orange Calm“ genannt wird.

Sie benötigen: Zitronensäure (5) + Orange (ca. 1,5 Früchte, je nach Größe). Es ist jedoch besser, die Zuckerdosierung selbst zu bestimmen und dabei die Geschmacksvorlieben Ihres Haushalts zu berücksichtigen. Sie können dieser Empfehlung folgen – für ein 1-Liter-Glas, ⅓ Tasse und 3 Orangenscheiben.

Mit Johannisbeeren

Dieses Rezept wird auf jeden Fall Liebhaber von Getränken mit weichem Geschmack ansprechen.

Sie benötigen das Gleiche wie für „Orange Calm“ (Zucker, Säure). Nur statt Obst braucht man Johannisbeerstecklinge; immer jung, grün, mit viel Saft.

Der Vorbereitungsvorgang ist identisch mit den oben beschriebenen Methoden. Aber statt Zitrusscheiben werden gehackte und gründlich gewaschene Johannisbeergrünstücke in Gläsern ausgelegt; Sie sind mit heißer Flüssigkeit gefüllt.

Mit Minze

Kein schlechtes Rezept für alle, die den Geschmack von Gewürzen lieben.

Sie benötigen: getrocknete Minze (etwa ein halber Zweig) + Zucker (eineinhalb Tassen) + Zitronensäure (ein paar Tropfen nach Geschmack).

Die Besonderheit der Zubereitung besteht darin, dass das Gewürz nach dem Auflösen der restlichen Zutaten dem Birkensaft zugesetzt wird. Das Geschirr wird vom Herd genommen, etwa 10 Minuten stehen gelassen, dann wieder auf den Herd gestellt und das Getränk zum Kochen gebracht. Als nächstes folgt das Standardverfahren zum Abfüllen und Kühlen.

Beratung. Anstelle von trockenem Gewürz können Sie, wenn Sie es nicht zur Hand haben, Minzbonbons verwenden, um Birkensaft haltbar zu machen. Ein paar Stücke reichen für ein 3-Liter-Glas.

Mit Hagebutten

Dies ist nicht die einzige Beere, die nicht nur frisch, sondern auch trocken verwendet werden kann; die gleichen Rosinen, Pflaumen, Berberitzen und so weiter. Aber Birkensaft in Dosen mit Hagebutten hat eine Reihe heilender Eigenschaften, weshalb er am häufigsten zubereitet wird.

Sie benötigen Zucker (¾ Tasse) + eine Handvoll Früchte.

Alles andere folgt dem Standardschema.

Der Artikel enthält nur die gängigsten Rezepte für die Zubereitung (bzw. Konservierung) von Birkensaft zu Hause. Sie alle vermitteln nur ein allgemeines Verständnis des Prozesses; Schließlich ist bekannt, dass „es schmeckt wie …“ Es gibt keine Kameraden. Daher sollten Sie keine Angst davor haben, sowohl mit dem Anteil der Zutaten als auch mit der Auswahl zu experimentieren. Anstelle der gleichen Johannisbeeren werden beispielsweise oft junge Triebe von Stachelbeeren oder anderen Beeren genommen. Indem Sie sich auf Ihre eigenen Geschmackspräferenzen konzentrieren, ist es einfach, Ihr eigenes Originalrezept zu entwickeln und so ein exklusives Getränk zu kreieren.

Viele Menschen lieben Birkensaft. Manche Leute kaufen es fertig, aber es gibt auch diejenigen, die es sammeln und für den Winter aufbewahren. Dieses Getränk hat einen ganz einzigartigen Geschmack viele Vitamine und andere nützliche Substanzen. Schade, dass Birkensaft nur für einen Monat im Jahr verfügbar ist. Daher haben viele es eilig, es für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Dies wird im Artikel besprochen.

Saftsammlung

Es wird Birkennektar gesammelt im zeitigen Frühjahr. Dazu müssen Sie Bäume mit einem Durchmesser von ca. 20 cm auswählen. Der Pflücker benötigt folgende Werkzeuge:

• Dachrinne aus Edelstahl.

Machen Sie einen Schnitt in die Rinde des ausgewählten Baumes und befestigen Sie eine Rille darin. Birke spendet nur bis zu 18 Stunden großzügig Feuchtigkeit, das muss berücksichtigt werden. Nach der Abholung sollten Sie sorgfältig vorgehen das Loch abdichten damit der beschädigte Baum nicht verdorrt. Andernfalls gelangen Insekten und Bakterien unter die Rinde. Um dankbar zu sein, statten Sie sich im Vorfeld mit den richtigen Materialien aus. Dazu benötigen Sie eine Auswahl aus: Wachs, Plastilin, Gartenpech.

Zusätzlich zum Baum kann Nektar entnommen werden Stümpfe. Sie haben noch mehr Saft als der Riese selbst. Sachkundige Leute sagen, dass es davon eine unbegrenzte Menge gibt.

Sobald die Birkenblätter erscheinen, stoppt die Nektarbewegung. Traditionell wird Birkensaft direkt nach der Ernte verzehrt. Auf diese Weise erhalten Sie mehr Vitamine und andere nützliche Substanzen. Bei Lagerung bleibt der Birkennektar jedoch noch drei Tage lang frisch und schmackhaft an einem kühlen Ort. Nach dieser Zeit wird der Nektar mit Sicherheit verderben und unbrauchbar werden. Es ist aber trotzdem möglich, die Frische zu verlängern; dazu müssen Sie eine Temperatur nahe dem Gefrierpunkt schaffen. Unter solchen Bedingungen kann es einen Monat lang stehen bleiben.

Oldtimer, die viel über das Geschenk der Natur wissen, haben gelernt, Birkennektar für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Viele ihrer Rezepte haben ihre Nachkommen erreicht. Auch heute lieben sie dieses Getränk, da sie in jenen fernen Zeiten traditionelle Rezepte verwenden und auch experimentieren, indem sie neue kreieren.

Birkensaft: Rezepte

Ein wunderbares Geschenk der Natur für die zukünftige Nutzung vorzubereiten ist nicht schwierig, insbesondere für diejenigen, die Erfahrung im Naturschutz haben. Es gibt leichte traditionelle Rezepte ohne Zusatzstoffe.

Beispielsweise werden die Rohstoffe in eine Edelstahl- oder emaillierte Pfanne gegossen. Der Behälter wird auf den Herd gestellt und der Saft auf 80 Grad erhitzt. Dann wird es in Gläser gefüllt und aufgerollt. Die Vorbereitung der Behälter beginnt im Voraus. Es muss gründlich gewaschen, sterilisiert und getrocknet werden. Das Heißgetränk kühlt auf Raumtemperatur ab und wird anschließend zur Lagerung an einen kühlen Ort geschickt.

Mit Zucker

Dieses Rezept behält alle wohltuenden Eigenschaften von Birkennektar. Zur Zubereitung müssen Sie häufig sterilisierte Gläser und Deckel mitnehmen. Die Zutaten sind:

• Birkennektar;
• Zucker, nehmen Sie 2 Esslöffel pro Liter;
• Zitronensäure auf einer Messerspitze oder eine halbe Zitrone ohne Schale.

Vorbereitung:

1. Der Nektar wird zum Kochen gebracht und mit den restlichen Zutaten versetzt.
2. In Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Birkennektar kann einfach erhitzt werden, eine Sterilisation ist jedoch erforderlich. Dazu werden Saftgläser in einen tiefen, mit Wasser gefüllten Topf gestellt und 10 Minuten auf dem Feuer stehen gelassen. Zitrone im Rezept ist eine obligatorische Zutat, da sie die Rolle spielt natürliches Konservierungsmittel.

Rezept für Birkensaft mit Hefe

Mit diesem interessanten Rezept können Sie es auch für den Winter vorbereiten. Für einen Liter Birkennektar benötigen Sie 20 Gramm Hefe. Der Saft wird in einen Topf gegossen, erhitzt und mit Hefe versetzt. Danach wird das Getränk 4 Tage lang an einem kalten Ort aufbewahrt. Nach dieser Zeit wird der Saft in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt.

Rezept für leckeren Birkensaft

Nektar hat einen reicheren Geschmack, wenn Sie ihn wie folgt zubereiten. Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

• ein halbes Glas Zucker;
• Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung:

Birkennektar mit seinen Bestandteilen wird auf den Herd gestellt und gekocht, anschließend wird er in sterile Gläser gerollt. Die Konservierung kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

Rezept mit Orangen- oder Zitronenzusatz

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Zucker – pro Liter Saft benötigen Sie 2 große Löffel;
• Zitronensäure auf einer Messerspitze;
• für ein Drei-Liter-Glas 4 Tassen Orange oder Zitrone.

Die Orange wird in dünne Scheiben geschnitten, in einen Behälter gegeben und mit Birkensaft gefüllt. Dazu kommen Zitronensäure und Zucker. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und in sterile Gläser gefüllt. In jeden Behälter wird eine Orangenscheibe gegeben und anschließend aufgerollt. Der Nektar sollte auf Raumtemperatur abkühlen, danach muss er an einen Lagerort gebracht werden.

Nach dieser Rezeptversion wird auf Wunsch Birkennektar zubereitet. Zitronensäure ersetzen ohne den süß-sauren Geschmack verlieren zu wollen. Zutaten für drei Liter Birkennektar:

• Zitrone - 1 Stück;
• Zucker - 3/4 Tasse.

Wie man kocht:

1. Der Saft wird in einen Behälter gegossen und angezündet. Während des Aufheizens können Sie die Gläser sterilisieren.
2. Die Zitrone wird in Scheiben geschnitten und in Gläser gefüllt.
3. Die Hitze wird reduziert, der Schaum entfernt und Zucker hinzugefügt.
4. Das Getränk muss gerührt werden, um den Zucker aufzulösen.
5. Über das Glas wird Gaze gelegt und Nektar eingegossen, anschließend wird es aufgerollt und auf den Kopf gestellt. Abgedeckt bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Rezept für Sirup

Birkensaft kann auf unterschiedliche Weise konserviert werden. Interessantes Rezept zur Herstellung von Sirup. In unseren Breitengraden erfreut sich diese Konservierungsmöglichkeit nicht großer Beliebtheit; Amerikaner lieben diese Zubereitung.

Der Sirup wird eingedampft. Dazu benötigen Sie einen Behälter mit flachem und breitem Boden. Der Saft wird hineingegossen und bei schwacher Hitze aufgekocht. Wenn sich die Flüssigkeitsmenge verdreifacht hat, frischen Saft hinzufügen. Der Vorgang wird zwei- bis dreimal wiederholt. Während des Garvorgangs müssen Sie den Schaum überwachen und entfernen. Der Sirup wird ohne Zucker hergestellt. Der fertige Sirup wird durch ein Käsetuch gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Bei kühler Lagerung ist es ein Jahr haltbar.

Rezept für Birkenkwas

Dieses Präparat wird ohne Sterilisation und Rollen hergestellt. Kwas wird aus Birkensaft hergestellt und durch Gärung in Flaschen gewonnen. Der Saft gärt langsam, sodass das Getränk bis zum Sommer haltbar ist.

Für einen Liter Geschenk der Natur benötigen Sie:

• Zucker - 2 große Löffel;
• eine Handvoll Rosinen.

Wie man kocht:

Die zweite Methode zur Zubereitung von Kwas. Für 10 Liter Saft benötigen Sie:

• Hefe - 50 Gramm;
• etwas Zucker und Rosinen.

Alles in einem Behälter vermischen und an einen warmen Ort stellen. Wenn der Saft zu zischen und zu schäumen beginnt, wird er in Gläser oder Plastikflaschen gefüllt und platziert an einen dunklen, kalten Ort, ein Keller ist gut.

Rezept mit Trockenfrüchten

Trockenfrüchte tragen zur Diversifizierung der Konservierung bei. Auch trockene Hagebutten reichen aus.

Für drei Liter Birkensaft benötigen Sie:

• 3/4 Tasse Zucker;
• eine Handvoll Trockenfrüchte.

Alle Zutaten werden gemischt und angezündet. Es ist notwendig, 5-10 Minuten lang zu kochen und dann in sterile Behälter zu rollen.

Rezept für Limonade

In der heißen Jahreszeit hilft ein erfrischendes Getränk Durst löschen. Daraus lässt sich wunderbare Limonade herstellen. Für zwei Liter Birkensaft benötigen Sie:

• große Zitrone;
• Zucker - 7 große Löffel;
• Eisstücke.

Vorbereitung:

1. Sie müssen die Zitrone in Scheiben schneiden, den Saft auspressen und dann Zucker hinzufügen.
2. Birkensaft wird gefiltert und mit einer süß-sauren Mischung vermischt und dann zum Kochen gebracht.
3. Limonade sollte 3 Stunden lang aufbewahrt werden, dann abseihen und abkühlen lassen.
4. Das kühlende Getränk wird in Gläsern mit Eisstücken serviert.

Somit ist die Zubereitung eines köstlichen Getränks überhaupt nicht schwierig. Man muss es nur wollen und schon kann man sich im Winter an einem Meisterwerk aus eigener Herstellung erfreuen.

Birkensaft ist ein leckeres, gesundes Getränk. Es enthält viele Vitamine, organische Säuren, ätherische Öle und Mikroelemente. Alle diese Komponenten sind für den menschlichen Körper notwendig. Frisches Produkt ist nicht lange haltbar. Wenn Sie möchten, können Sie es jedoch für den Winter aufbewahren. Wie bereitet man Birkensaft zu Hause richtig zu?

Klassisches Rezept

Das Einmachen von Birkensaft zu Hause ist ein einfacher Vorgang. Das Getränk passt gut zu Zitronensäure. Diese Komponente verleiht dem Produkt einen süß-sauren Geschmack. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 5 Liter Birkensaft.
2. 630 g Zucker.
3. Nicht mehr als 25 g Zitronensäure.

Frischer Birkensaft kann nicht lange gelagert werden

Birkensaft muss in einen tiefen Behälter gegossen und zum Kochen gebracht werden.

Während des Garvorgangs kann sich oben ein oranger oder gelblicher Schaum bilden. Es muss entfernt werden. Andernfalls beeinträchtigt der Schaum das Aussehen des Endprodukts und beeinträchtigt den Geschmack.

Aufmerksamkeit! Sie können den Saft nicht kochen, da ihm dadurch Nährstoffe entzogen werden.

Dem Getränk sollten Zitronensäure und Kristallzucker zugesetzt werden. Diese Komponenten müssen sich vollständig auflösen. Das fertige Produkt sollte in bereits sterilisierte Gläser abgefüllt werden. Sie können Gaze über den Hals des Behälters legen und das Getränk einfüllen. Dadurch wird das Produkt gefiltert und kleine Schmutzpartikel werden daraus entfernt.

Gefüllte Behälter müssen dicht verschlossen sein. Gläser mit Birkensaft sollten umgedreht und sorgfältig verpackt werden. In dieser Position sollten sie eine Weile stehen bleiben, bis sie abgekühlt sind.

Heilprodukt mit Zitrone

Sie können Birkensaft ohne Zitronensäure konservieren: Ersetzen Sie ihn durch frisches Obst. Zitrone verleiht dem fertigen Getränk etwas Säure. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 3 Liter Birkennektar.
2. Mittelgroße Zitrone.
3. 3/4 Tasse Zucker.

Gewinnung von Birkensaft

Birkensaft sollte in einen feuerfesten Behälter gegossen und zum Kochen gebracht werden. Während die Flüssigkeit erhitzt wird, können Sie die Gläser sterilisieren, in denen der Nektar aufbewahrt wird. Das Produkt kann nicht gekocht werden. Daher müssen Sie es erhitzen, den Schaum entfernen und dann die restlichen Zutaten hinzufügen. Der Zucker sollte sich in der Pfanne gut auflösen. Abschließend muss die Zusammensetzung mit Gaze filtriert und in Behälter abgefüllt werden. Die Gläser sollten hermetisch verschlossen, umgedreht, sorgfältig verpackt und eine Weile stehen gelassen werden.

Rezept mit Orange

Für Abwechslung können Sie das Getränk mit Orange konservieren. Im Winter versorgt ein solches Getränk den Körper mit vielen nützlichen Substanzen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 5 Liter Birkennektar.
2. 25 g Zitronensäure.
3. 3 mittelgroße Orangen.
4. Kristallzucker.

Die Flüssigkeit muss in einen tiefen Behälter gegossen und in Brand gesetzt werden. Während das Getränk erhitzt wird, sollten Sie die Gläser vorbereiten. Sie müssen gut gewaschen und durch Dämpfen oder Kalzinieren im Ofen sterilisiert werden. Die Orangen waschen und anschließend in Ringe schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden. Sie müssen ein paar Orangenstücke in den Behälter geben.

Wenn sich der Birkensaft ausreichend erwärmt, bildet sich Schaum auf seiner Oberfläche. Es muss entfernt werden. Nach Geschmack Kristallzucker hinzufügen. Wenn die Komponente vollständig aufgelöst ist, müssen Sie Zitronensäure hinzufügen.

Der fertige Nektar muss nach vorheriger Filterung in Gläser abgefüllt werden. Die Behälter sollten hermetisch verschlossen, umgedreht und verpackt werden.

Ein Johannisbeerzweig verleiht dem Saft ein dezentes Aroma

Rezept mit schwarzen Johannisbeerzweigen

Johannisbeeren verleihen dem Getränk einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack. Auf Wunsch können Sie Zweige dieser Pflanze mit noch nicht geöffneten Knospen pflanzen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 3 Liter Birkensaft.
2. 5 EL. l. Sahara.
3. 1/2 TL. Zitronensäure.
4. Johannisbeerstecklinge.

Der Nektar muss in die Pfanne gegossen und erhitzt werden, bis sich Schaum bildet. Sie können das Getränk nicht kochen. Der Schaum sollte vollständig entfernt werden. Zucker und Zitronensäure in die erhitzte Flüssigkeit geben. Geben Sie einen Zweig schwarzer Johannisbeere in vorbereitete Glasbehälter. Sie sollten zuerst gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden. Filtern Sie die Zusammensetzung, füllen Sie sie in Gläser, rollen Sie sie auf, wickeln Sie sie ein und kühlen Sie sie ab.

Rezept mit Minze

Das würzige und erfrischende Getränk wird viele ansprechen. Die Zubereitung von Birkensaft mit Minze nimmt etwas Zeit in Anspruch. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 7 Liter Birkensaft.
2. 10 EL. l. Kristallzucker.
3. 50 bis 70 g getrocknete Minze.
4. 1/2 TL. Zitronensäure.

Birkensaft sollte in einen Topf gegossen und in Brand gesetzt werden. Während das Getränk erhitzt wird, bereiten Sie Behälter vor, in denen es den ganzen Winter über gelagert wird. Gläser können aus Glas oder Polyurethan bestehen. Sie müssen gewaschen und sterilisiert werden. Das gleiche sollte mit Deckeln gemacht werden.

Es ist notwendig, den Schaum von der Oberfläche der heißen Flüssigkeit zu entfernen und Kristallzucker und Zitronensäure hineinzugießen. Wenn sich die Zutaten aufgelöst haben, fügen Sie dem Getränk einen Bund Minze hinzu. Die Menge hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Je mehr Minze in einem Produkt enthalten ist, desto aromatischer wird es.

Der Behälter mit dem fertigen Produkt muss vom Herd genommen werden. Das Getränk sollte 10 Minuten ziehen. Dann muss es erneut zum Kochen gebracht und abgeseiht werden. In vorbereitete Behälter füllen und fest verschließen.

Durch die Zugabe von Karamell wird der Saft für Kinder attraktiver

Außergewöhnliches Getränk mit Karamell

Dies ist ein weiteres Originalrezept zur Herstellung von Birkensaft. Ein Getränk mit Karamell haltbar zu machen ist ganz einfach. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 3 Liter Birkensaft.
2. 3/4 EL. Kristallzucker.
3. Ein paar Karamellbonbons. Sie können Minze, Berberitze oder Birne verwenden.
4. 2/3 TL. Zitronensäure.

Der Saft sollte zum Kochen gebracht, aber nicht gekocht werden. Gießen Sie Zucker und Zitronensäure in das Getränk und fügen Sie Süßigkeiten hinzu. Danach sollte der Birkensaft eine Weile stehen. Abschließend sollte das Getränk zum Kochen gebracht, gefiltert und in zuvor gewaschene und sterilisierte Gläser abgefüllt werden.
Das Produkt muss hermetisch aufgerollt werden. Die Gläser müssen auf den Kopf gestellt, eingewickelt und in dieser Position belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept mit Hagebutten

Der Geschmack des Getränks hängt von den zusätzlichen Bestandteilen des Rezepts ab. Sie können dem Birkensaft nicht nur Früchte hinzufügen, sondern auch Rosinen und andere Trockenfrüchte. Für 3 Liter Frischprodukt benötigen Sie:

1. 1 Handvoll Hagebutten.
2. 3/4 EL. Kristallzucker.

Der Kochvorgang ähnelt den vorherigen Rezepten. Zuerst müssen Sie die Behälter vorbereiten und dann das Produkt selbst. Zucker und Hagebutten zum Saft hinzufügen. Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen und füllen Sie sie nach dem Filtern in Gläser. Gerollte Behälter müssen auf den Kopf gestellt und eingewickelt werden.

Es ist erwähnenswert, dass das Produkt, das Hagebutten enthält, ein gutes prophylaktisches Mittel ist. Das Getränk kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.

Saft mit Berberitze

Birkensaft passt gut zu vielen Früchten und Beeren. in diesem Fall ist keine Ausnahme. Es macht das Produkt nicht weniger duftend. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 3 Liter Birkensaft.
2. 100 g Berberitzenbeeren.
3. 1 EL. Kristallzucker.

Berberitze fügt dem Saft Nährstoffe hinzu

Zuerst müssen Sie die Behälter vorbereiten: waschen und sterilisieren. In diesem Fall ist es besser, Gläser mit einem Volumen von 3 Litern zu verwenden. Gießen Sie in jeden Behälter ein Glas Kristallzucker und 100 g Beeren. Birkensaft muss in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht werden, aber nicht kochen. Filtern Sie anschließend das Produkt. Am besten verwenden Sie Gaze.

Die heiße Flüssigkeit in Gläser füllen und fest verschließen. Lösen Sie den Zucker bereits in einem aufgerollten Behälter auf. Dazu können Sie es ein wenig schütteln oder auf dem Boden rollen.

Auf diese Weise können Sie Birkensaft in Kombination mit verschiedenen Früchten und Beeren konservieren. Hierfür können Sie saure Birnen verwenden. Jedes Getränk hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack und sein eigenes Aroma.

Birkensaft ist ein einzigartiges Produkt, dessen Verwendung sich positiv auf die Funktion des Immunsystems auswirkt. Es enthält Tannine, die dem Produkt antiseptische Eigenschaften verleihen. Die im Nektar enthaltene Glukose und Fruktose verbessern die Gehirnfunktion. Aus diesem Grund empfehlen Experten die Anwendung bei Personen mit starker psychischer Belastung. Es ist erwähnenswert, dass die Zusammensetzung keine allergischen Reaktionen hervorruft und praktisch keine Kontraindikationen aufweist.

Konservierung von Birkensaft: Video

So verschließen Sie Birkensaft: Foto