Dosentomaten mit Aspirin. Warum und wie viel Aspirin wird Konserven zugesetzt?

Tomaten sind im Winter die beste Ergänzung zu jedem Gericht. Enthält das Rezept jedoch Essig, wird der saftige und zarte Tomatengeschmack durch Säure unterbrochen, was nicht jedem schmeckt. Ich erzähle Ihnen meine Version, wie ich Tomaten für den Winter zubereite. Dieses Rezept kommt ohne Sterilisation mit Aspirin und, wie Sie wissen, ohne Essig aus. Der Tomatengeschmack bleibt so süß und angenehm wie möglich. Und die Naht selbst hält ziemlich lange. Versuchen Sie auch, es zuzubereiten, es ist auch sehr lecker.

Zutaten:
- Tomaten – 2 kg;
- Nelken – 5-6 Knospen;
- Piment – ​​5-6 Erbsen;
- Paprika – 1 Stk.;
- Knoblauch – 3-4 Zehen
- Estragon – 2 Zweige;
- Dill – 1 kleiner Bund;
- schwarze Johannisbeerblätter – 3-4 Stk.;
- Kirschblatt – 1-2 Stk.;
- Chilischote – 0,3 Stück;
- Zucker – 4 EL;
- Salz – 1 EL;
- Aspirin – 3 Tabletten.



Gemüse und Kräuter gründlich waschen und zum Rollen vorbereiten. Tomaten sollten nicht zu groß gewählt werden, damit sie bequem in den Glashals passen. Die Paprika schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen.




Lass uns zuerst das Glas waschen. Als nächstes legen Sie das Gemüse, ein paar gehackte Knoblauchzehen und Pimenterbsen aus. Danach beginnen wir, das Glas sehr dicht mit Tomaten zu füllen, abwechselnd mit Pfeffer und Knoblauch. Wieder eine kleine Menge Grün darauf legen.




Lassen Sie uns zuerst das Wasser kochen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken. Der Deckel muss zuerst ausgekocht werden. Lassen Sie das Werkstück in diesem Zustand, bis es abgekühlt ist. Als nächstes gießen Sie dieses Wasser ab und füllen es erneut mit kochendem Wasser auf. Nochmals abkühlen lassen.




Beim zweiten Mal das Wasser in einen kleinen Topf gießen. Wir kochen die Marinade. Für einen würzigen und leicht scharfen Geschmack benötigen wir Salz, Zucker, Nelken, Piment und etwas Chili. Die Menge der Zutaten ist für 1 Liter berechnet. Flüssigkeiten. Bringen Sie die Marinade zum Kochen und geben Sie sie sofort wieder in das Glas zurück. Bei Bedarf können Sie noch mehr kochendes Wasser darübergießen. Die Flüssigkeit sollte bis zum Rand reichen.




Zucker kann entweder direkt in die Marinade oder direkt ins Glas gegeben werden. Mahlen Sie die Aspirintabletten zu Pulver und geben Sie sie in ein Glas.




Rollen Sie das Glas auf, stellen Sie es auf den Rand und rollen Sie es ein wenig, damit sich die Aspirintabletten gleichmäßig im Glas verteilen. Danach kann die Vorbereitung auf den Winter als abgeschlossen betrachtet werden. Lassen Sie es bis zum Winter vorzugsweise an einem kühlen und dunklen Ort. Guten Appetit! Wenn Ihnen diese Zubereitungsmethode am erfolgreichsten erscheint, versuchen Sie es mit der Herstellung

Neben ihrem hellen Geschmack behalten Tomaten für den Winter ohne Essig eine Reihe von Vitaminen.

Sie sind eine gute Vorspeise für jeden Feiertag und ergänzen ein bescheidenes Familienessen.

Deshalb versuchen verantwortungsbewusste Hausfrauen, sie jedes Jahr zu schließen.

Tomaten für den Winter ohne Essig – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Es gibt viele Möglichkeiten, Tomaten ohne Essig für den Winter vorzubereiten; durch die Zugabe einiger Gewürze und Gewürze können Sie den Geschmack verändern und sogar die Haltbarkeit verlängern.

Es ist einfach, eine Zubereitung ohne Essig zuzubereiten, da sie ohne den aufwändigen Prozess der Sterilisation und anderer Raffinessen zubereitet wird. Es reicht aus, die Marinade zu kochen, reife Tomaten in Gläser zu füllen, die Gläser zu füllen und mit einem Spezialschlüssel zu verschließen. Das sind alle Tricks, aber wie lecker ist es im Winter!

Natürlich hängt viel vom Rezept ab. Durch die Zugabe von Produkten wie Kirschpflaumen, Äpfeln, Senf und anderen verändert sich der Geschmack der Tomate dramatisch. Sie können die Tomaten im Ganzen oder in Scheiben bedecken – je nachdem, was Sie bevorzugen. Je länger sie ziehen, desto saftiger und schmackhafter werden sie. Bereiten Sie es während der Reifezeit vor, wenn das Gemüse preiswert und reif ist.

Eine wichtige Regel für alle Rezepte: Nach dem Aufrollen müssen die Gläser auf den Kopf gestellt werden, in dieser Position müssen sie abkühlen.

Klassisches Rezept für Tomaten für den Winter ohne Essig

Dieses Rezept zählt nicht zu den Wettbewerbsrezepten, aber das ist sein Vorteil: Es ist einfach und verständlich, auch für Hausfrauen, die zum ersten Mal Tomaten für den Winter ohne Essig einmachen. Der Vorteil liegt darin, dass Sie das Wasser nicht wiederholt ablassen müssen. Sie schmecken wie Tomatensaft mit Salz. Und der Zutatensatz ist klein, sodass alles klappt!

Zutaten

Die Zutatenliste ist die kürzeste aller vorgestellten Rezepte, da wir nur Salz, Wasser und Tomaten benötigen.

Es ist wichtig, die Proportionen einzuhalten: Einen Teelöffel Salz in ein Literglas geben und eine halbe Stunde kochen lassen. Für ein Zwei-Liter-Glas benötigen Sie einen gestrichenen Esslöffel Salz, kochen Sie es 40 Minuten lang, und dementsprechend benötigen Sie für ein Drei-Liter-Glas einen gestrichenen Esslöffel Salz und kochen Sie es 50 Minuten lang.

Kochmethode

Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen und trocknen.

In gewaschene und trockene Gläser füllen, Salz darübergießen, Menge entsprechend dem oben beschriebenen Verhältnis bestimmen.

Stellen Sie die Gläser in einen Topf, damit sie beim Kochen nicht platzen; legen Sie ein Tuch auf den Topfboden. Gießen Sie Wasser bis zu zwei Dritteln der Höhe der Gläser.

Füllen Sie die Tomaten mit ungekochtem kaltem Wasser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

Nach weiteren 30 Minuten nehmen wir die Gläser heraus, rollen sie auf, drehen sie um und lassen sie abkühlen. Sie lassen sich gut lagern und müssen vor der Verwendung einen Monat lang ziehen lassen.

Tomaten für den Winter ohne Essig mit Blättern von Obstbäumen und Knoblauch

Zutaten

Die Menge ist für ein Drei-Liter-Glas oder 3 Liter berechnet.

Mittelgroße rote Tomaten (vorzugsweise Cremesorte) – 3 kg.

Je 6 Stück Johannisbeer- und Kirschblätter.

Pfefferkörner – 9 Stück.

Zucker – 2,5 EL. l.

Salz – 1,5 EL. l.

Dill – ein halber Teelöffel Samen und ein paar Zweige.

Wasser – wie viel kommt in die Gläser?

Für einen helleren Geschmack können Sie pro Liter Glas eine Knoblauchzehe hinzufügen.

Kochmethode

Tomaten müssen gewaschen und getrocknet werden. In der Zwischenzeit können Sie den Knoblauch schälen, die Johannisbeer- und Kirschblätter waschen und die Gewürze vorbereiten. Auch die Gläser müssen vorbereitet werden: Sie müssen in einer Sodalösung gewaschen und in kochendem Wasser sterilisiert werden. Viele Hausfrauen verwenden zu diesem Zweck eine Mikrowelle und halten die Gläser zehn Minuten lang auf einer Temperatur von hundert Grad. In der Zwischenzeit etwa zwei Liter Wasser zum Kochen bringen.

In Gläser (in unserem Fall sind es drei) geben wir Knoblauch, gewaschene Kräuter und Tomaten bis zum Hals. Bis zum Rand mit kochendem Wasser auffüllen. Lassen Sie die Gläser mit Deckel etwa zwanzig Minuten lang stehen – diese Zeit ist zum Aufwärmen des Gemüses erforderlich. Nachdem das Wasser in den Gläsern abgekühlt ist, gießen Sie es in die Pfanne und bringen Sie es erneut zum Kochen. Die Gläser sollten zu diesem Zeitpunkt mit Deckeln abgedeckt werden. Die erforderliche Menge Zucker/Salz/Tomate in heißes Wasser geben und weitere zwanzig Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser erneut in die Pfanne gießen und daraus die Lake kochen. Für dieses Rezept müssen Sie es mehrmals kochen, über die Tomaten gießen und mit einem Schlüssel aufrollen. Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie im Keller.

Tomaten für den Winter ohne Essig mit Zitronensäure

Sie werden nur eine halbe Stunde Zeit damit verbringen, und pikante Tomaten werden Ihren Haushalt die ganzen Wintermonate lang erfreuen! Sie werden den süßlichen Geschmack der Tomaten lieben und die Salzlake endlos trinken können.

Zutaten

Um ein Drei-Liter-Glas Tomaten zu verschließen, benötigen Sie:

Etwa zwei Kilogramm Tomaten;

2 Teelöffel Zitronensäure;

3 gestrichene Teelöffel Salz;

4 gehäufte Esslöffel Zucker;

Ein paar schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Knoblauch, Petersilienzweige.

Kochmethode

Bereiten Sie Tomaten und Gläser vor (wie in den vorherigen Rezepten). Geben Sie Gewürze auf den Boden eines Drei-Liter-Glases. Wir verdichten die Tomaten und gießen kochendes Wasser darüber. Wir warten 15 Minuten, gießen dann das Wasser in die Pfanne, fügen noch etwas Wasser hinzu (ca. 90 ml pro Drei-Liter-Glas) und fügen Zitronensäure sowie Zucker und Salz hinzu – bringen Sie die Salzlake zum Kochen. Gießen Sie die frisch gekochte Salzlake so ein, dass sie über den Rand des Glases läuft – dadurch wird der Hals noch einmal sterilisiert. Drehen Sie die gerollten Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept für Tomaten für den Winter ohne Essig mit Äpfeln

Das Aroma solcher Tomaten für den Winter ohne Essig ist hervorragend, ebenso der Geschmack. Um das Rezept umzusetzen, wählen Sie saure Äpfel, die ideale Option ist Antonovka.

Zutaten

2 Äpfel pro 1 Drei-Liter-Glas;

Gewürze: Dillzweige, Piment, ein Stück scharfer Pfeffer, Kirschblätter;

Salzlake: Nehmen Sie drei Esslöffel Zucker und Salz auf eineinhalb Liter Wasser.

Kochmethode

Geben Sie die Gewürze auf den Boden eines sorgfältig vorbereiteten Glases (wie in den oben beschriebenen Rezepten). Äpfel müssen in vier Teile geschnitten, entkernt und in Gläser gefüllt werden. Wir bereiten die Lake aus Wasser, Salz und Zucker zu. Tomaten in Gläsern müssen mit kochender Salzlake gefüllt und dann aufgerollt werden.

Tomaten mit Apfelscheiben sind unglaublich lecker und der Saft aus der Dose ist nicht gesundheitsschädlich, da er keinen Essig enthält!

Tomaten für den Winter ohne Essig und Senf einlegen

Senf ist in vielen Rezepten zum Einlegen von Gemüse enthalten, nicht nur von Tomaten. Aber nicht jede Hausfrau verwendet es richtig. Wenn die Proportionen eingehalten werden, wird die Konservierung duftend, schmackhaft mit einer charakteristischen „Pfefferigkeit“.

Zutaten

8 kg reife Tomaten;

Johannisbeerblätter;

5 l. Wasser;

1 Teelöffel. Paprikamischungen: schwarz und rot;

12 Teelöffel trockenes Senfpulver ohne Spitze;

0,5 Tassen Salz;

6 Stück Lorbeerblätter.

Kochmethode

Zum Einlegen wählen wir unreife Tomaten. Sie müssen gewaschen, getrocknet und zum Einlegen in einen Behälter gegeben werden (ein kleines Fass eignet sich hierfür gut). Wir bedecken jede „Tomaten“-Schicht mit Johannisbeerblättern.

Bereiten Sie eine duftende Salzlösung vor: Kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es abkühlen. Wenn die Salzlake abgekühlt ist, Senfpulver hinzufügen, umrühren und warten, bis es zieht. Füllen Sie die Tomaten erst, wenn sie vollständig transparent sind und möglicherweise einen charakteristischen Senfton haben. Also, Tomaten einfüllen, Druck ausüben und an einem kühlen Ort einlegen – Sie sehen, wie einfach alles ist, Sie müssen nur noch probieren, wie lecker es ist!

Tomaten für den Winter ohne Essig mit Kirschpflaume

In diesem Fall ersetzt Kirschpflaume den Essig, sodass Sie keinen Unterschied zwischen dem Geschmack von mit Essig überzogenen Tomaten erkennen können. Wir bieten ein Rezept für Drei-Liter-Gläser an.

Zutaten

Kirschtomaten (oder andere kleine Sorten) – 1,5 kg;

Sauerkirschpflaume (wild) – 300 g;

Zucker (4 EL) und Salz (2 EL);

Dill – mehrere Schirme mit Samen;

Großes Meerrettichblatt;

Kirschblätter – 2 Stück pro Glas;

Drei Ringe scharfer und süßer Paprika;

Schwarze Pfefferkörner – 15 Stück;

Optional: 3 Nelken und mehrere Lorbeerblätter.

Kochmethode

Wir geben Kräuter und Gewürze in die vorbereiteten Gläser, im Allgemeinen alles außer Kirschpflaumen, Tomaten, Paprika, Zucker und Salz. Kirschpflaume und Tomaten dazugeben, mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und wie in den vorherigen Rezepten eine Weile stehen lassen. Wir führen diese Manipulation zweimal durch. Dann Salz, Zucker und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Die Marinade zum Kochen bringen und eine halbe Minute köcheln lassen. Die heiße Marinade in Gläser füllen, verschließen, aufrollen, umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Tomaten für den Winter ohne Essig mit Aspirin

Sie werden vielleicht überrascht sein, aber Aspirin hilft nicht nur, die Temperatur zu senken, sondern auch die Tomaten zu fermentieren. Beliebt ist er auch deshalb, weil viele ihn für weniger schädlich für den Körper halten als Essig.

Zutaten

Die vorgeschlagene Zutatenliste gilt für 5 Drei-Liter-Gläser:

7 Liter ungekochtes Wasser.

2 EL. l. Zucker und 1 EL. l. Salz.

2 mittelgroße Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten.

40 Pfefferkörner.

10 Lorbeerblätter und die gleiche Anzahl Dillschirme.

15 geschälte Knoblauchzehen

15 Tabletten Acetylsalicylsäure à 0,5 g.

Kochmethode

Nachdem Sie die Gläser und Tomaten vorbereitet haben, kochen Sie die Salzlake mit Pfeffer, Salz, Zucker und Lorbeerblättern. Einige Minuten köcheln lassen und herausnehmen. Die Hauptregel besteht darin, die Marinade nicht mit warmer Marinade einzuschenken, sondern erst dann, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

Jetzt können Sie die Tomaten in Gläser füllen und in jedes Glas Aspirintabletten geben, jeweils eine Tablette pro 1-Liter-Behälter. Für ein Drei-Liter-Glas Konservierung benötigen Sie also drei Tabletten. Vergessen Sie nicht, auch Zwiebeln und Knoblauch in das Glas zu geben und es mit gekühlter Salzlake zu füllen. Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass die Tomaten mit Nylondeckeln abgedeckt werden können. Sie können es nach sieben Tagen probieren, besser ist es jedoch, zwei Wochen zu warten, damit sie noch schmackhafter werden.

Tomaten für den Winter ohne Essig – Tricks und nützliche Tipps

Achten Sie zunächst darauf Qualität des gekauften Gemüses. Sie sollten mäßig reif und dicht sein, ohne Schimmel oder andere Mängel. Es ist besser, einen Salat aus weichen, überreifen Früchten zuzubereiten und die Teile abzuschneiden, die Ihnen nicht gefallen.

Wenn Sie Tomaten ohne Essig und andere Konservierungsstoffe für den Winter vorbereiten möchten, müssen Sie dies tun Gläser sterilisieren Nehmen Sie sie während der Arbeit nicht am Hals und engagieren Sie sich, wie unsere Großmütter sagen, an kritischen Tagen nicht für die Konservierung. Dies liegt höchstwahrscheinlich daran, dass sich der Hormonspiegel heutzutage verändert. Wenn Sie die Tomaten mit kalter Marinade übergießen, behalten sie ihre Festigkeit und ihren frischen Geschmack.

Sie können den Tomaten Zwiebeln, Paprikascheiben, Weintrauben und Zitrone hinzufügen. Mit Peperoni und Gewürzgurken eingelegte Tomaten gewinnen an Originalität.

Nicht zuletzt auf der Liste der Twists für den Winter stehen eingelegte Tomaten mit Aspirin. Diese Rollmethode ist nützlich für diejenigen, die ein Rezept suchen, das auf langjähriger Erfahrung basiert und denen das Vorhandensein von Aspirin in den Zutaten nicht stört.

Die Tomaten sind aromatisch, würzig, mittelsalzig und nicht sehr scharf. Wichtig ist, dass eine solche Konservierung nicht unbedingt kühl gelagert werden muss.

Zutaten

• Tomaten – 3 kg
• Paprika – 200 g
• Knoblauch – 100 g
• scharfe Paprika – 30 g
• Dill – 100 g
• Petersilie – 100 g
• Speisesalz (nicht jodiert) – 80 g
• Zucker – 80 g
• Essig 9% - 80 ml
• Aspirin - 3 Stück pro 3-Liter-Glas.
• schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Piment – ​​4 Stk.
• Nelken – 3 Stk.
• Wasser - 2,5 l.

Vorbereitung

1. Besorgen Sie sich einen Behälter für zukünftige Wendungen. Waschen Sie die Gläser gut aus und entfernen Sie alle Spuren von Verunreinigungen. Werfen Sie Gläser mit beschädigtem Hals weg, da diese nicht mehr zur Konservierung verwendet werden können. Halten Sie die Gläser 10 Minuten lang über Dampf.

Tomaten sollten mit dicker Schale, vollreif und nicht verdorben ausgewählt werden. Tomaten waschen, sortieren und trocknen. Stechen Sie mit einem Spieß in den Bereich in der Nähe des Stiels der Tomaten ein – 2-3 Einstiche, damit sie beim Übergießen mit kochendem Wasser nicht platzen.

Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen. In 4 Teile schneiden. Knoblauch schälen, Folie entfernen, mit kaltem Wasser abspülen. Dill und Petersilie waschen und gut trocknen. Spülen Sie die Peperoni unter fließendem kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Kerne nicht.

2. Gewürze auf den Boden sauberer Gläser geben – Dill, Nelken, schwarze Pfefferkörner, Piment und Peperoni, in Ringe schneiden. Legen Sie gleichgroße Tomaten fest in ein Glas.

3. Gehackten Knoblauch, Petersilie und Paprika zwischen die Tomaten legen.

4. Den Topf auf Gas stellen, 2,5 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie dieses kochende Wasser über die Tomatengläser, decken Sie sie mit gekochten Blechdeckeln ab und lassen Sie sie 3 Stunden lang stehen, damit die Tomaten gut gedämpft sind.

5. Nach drei Stunden das Wasser aus den Dosen in einen Topf abgießen und Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen, vor dem Ausschalten des Herdes Essig hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.

Gießen Sie zerkleinerte Aspirintabletten in ein Glas Tomaten. Die gekochte Marinade über die Tomaten gießen und aufrollen.

Lassen Sie die Gläser abkühlen, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Marinierte Tomaten mit Aspirin sind fertig.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Das Ablaufdatum eines Produkts ist aus einem bestimmten Grund angegeben. Diese Daten sollten als wichtige Vorsichtsmaßnahme betrachtet werden, insbesondere im Hinblick auf Medikamente. Abgelaufenes Aspirin landet nicht im Einmachglas, sondern im Mülleimer! Es ist verboten, es für irgendwelche Zwecke zu verwenden – sowohl für medizinische als auch für kulinarische Zwecke.

2. Der Wunsch, die Lake oder Marinade mit medizinischer Acetylsalicylsäure zu übersättigen, um Schäden an den Zubereitungen sicher zu vermeiden, kann kaum als berechtigt und richtig bezeichnet werden. Die im Rezept angegebene Tablettendosis ist unter Berücksichtigung des Behältervolumens absolut korrekt, eine Erhöhung ist nicht erforderlich. Der erwartete Effekt wird bei Einhaltung der angegebenen Menge mit Sicherheit erreicht und der erhöhte Gehalt an Konservierungsmitteln verschlechtert den Geschmack der Tomaten selbst und der Flüssigkeit, mit der sie übergossen werden. Darüber hinaus sind übermäßige Konzentrationen von Aspirin in Lebensmitteln unsicher.

3. Die Schale von für den Winter gerollten Tomaten, die mit dieser Technologie gerollt werden, kann mit einer dünnen weißlichen Schicht bedeckt sein. Am häufigsten setzt es sich auf Gemüse ab, das den Boden berührt, und sammelt sich auch in den Blattfalten und zwischen den Grünzweigen an, sofern diese im Behälter vorhanden sind. Es ist in Ordnung: So sehen Aspirinrückstände aus. Sie müssen es nur abwaschen, bevor Sie den Snack servieren.

Hallo, Lena!

Tomatenkonserven sind der Stolz echter Hausfrauen. Lasst uns versuchen und lernen. Und um uns nicht mit dem Pasteurisieren, Sterilisieren und Rollen von Gläsern herumzuschlagen, nehmen wir Rezepte mit Aspirin!

Eingelegte Tomaten mit Aspirin

Geben Sie die Gewürze, die Ihr Herz begehrt, auf den Boden eines 3-Liter-Behälters. Traditionell sind es Lorbeerblatt und Dill, schwarze Pfefferkörner, Knoblauch (mehrere Zehen), Meerrettichblatt (gehackt). Nehmen Sie 3 EL Salz. l., in Wasser auflösen. Sie müssen Rohwasser aus dem Wasserhahn entnehmen. Für jedes Glas müssen Sie Acetylsalicylsäure hinzufügen – 2 oder 3 Tabletten. Kein Aufrollen nötig! Mit einem Plastikdeckel fest verschließen.

Marinierte Tomaten mit Aspirin

Für die Marinade mischen:

• kaltes Wasser 10 l;
• Zucker 0,5 kg;
• Salz 300 g;
• Essig 0,5 l.

Gehackte Karotten, Meerrettich und Zwiebeln, gewünschte Gewürze und Tomaten in ein 3-Liter-Glas geben. Zerstoßen Sie 3 Aspirintabletten und füllen Sie sie in ein Glas. Jetzt ist es an der Zeit, die Marinade einzufüllen und mit einem bedampften Nylondeckel zu verschließen. Das Werkstück wird im Keller gelagert. Dieses Rezept ist gut, weil der Fermentationsprozess erst nach Neujahr abgeschlossen ist. Wenn Sie über einen guten Keller verfügen, werden Sie bis April mit unvergleichlichen eingelegten Tomaten versorgt.

Tomaten wie Fässer (im Glas)

• Braune Tomaten;
• Dill (kann trocken sein);
• Peperoni - 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Paprika - 1 Stk.;
• Aspirin - 3 Tabletten;
• Senf - 1 TL;
• Zucker - 4 EL. l.;
• Essig – 6 % 85 g;
• Salz - 2 EL. l.

Legen Sie ganze Peperoni, ohne sie zu schneiden, Dill und Knoblauch auf den Boden eines gewaschenen 3-Liter-Glases. Legen Sie die Tomaten fest darauf und durchsetzt mit Paprika. Direkt in das Glas müssen Sie Salz und Zucker, Senf und Aspirin sowie Essig gießen. Füllen Sie nun rohes kaltes Wasser auf. Verschließen Sie das Glas fest mit einem in kochendem Wasser getränkten Plastikdeckel.

Bewahren Sie das Glas tagsüber im Haus auf und schütteln Sie es von Zeit zu Zeit. Anschließend verlagert man die Konservierung in den Keller. Tomaten können nach 2 Wochen auf den Tisch gelegt werden. Und wenn man bis zum Winter wartet, sind die Tomaten wie mit Kohlensäure versetzt – wie aus dem Fass.

Tomaten unter einer Plastikabdeckung

Für ein 3-Liter-Glas:

• Aspirin - 3 Tabletten;
• Zucker – ein halbes 100-Gramm-Glas;
• Essig - 70 g;
• Salz - 1 EL;
• Knoblauch - 3 - 4 Zähne;
• Grünes: Johannisbeerblätter, Meerrettich, Dill usw.;
• Paprika - 1 - 2 Stk.;
• Schwarze Pfefferkörner - 5 - 7 Stk.

Geben Sie reife, aber nicht weiche Tomaten in einen Behälter. Mit kaltem Wasser auffüllen. Mit einem Thermo-Polyethylendeckel abdecken und plaudern. Stell es in den Keller. Am besten vor den Neujahrsferien essen. Aber diese Konservierung dauert länger.

Tomatenkonserven, unter einem Nylondeckel, ohne Aspirin

Möchten Sie versuchen, ein Gebäck zuzubereiten, das Sie nicht ohne Aspirin ausrollen müssen? Hier ist das Rezept:

Für 5 Kilo Tomaten (vorzugsweise rosa oder braun):

• Grüner Dill oder Dill - 1 Bund;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Capsicum bitterer Pfeffer - 3 Stk.;
• Schwarze Johannisbeerblätter - 15 g;
• Sellerie - 15 g;
• Petersilie - 15 g;
• Meerrettichwurzel - 30 g;
• Süße Paprika - 100 g;
• Lorbeerblatt - 6 Stk.

Sole: 50 oder 60 g Salz pro Liter Wasser.

Die Leistung beträgt 3 Dosen mit einem Volumen von 3 Litern.

Wir nehmen sterile Drei-Liter-Behälter und geben einige Kräuter und Gewürze hinzu. Füllen Sie die Gläser zur Hälfte mit Tomaten. Der verbleibende Platz ist für Kräuter und Gewürze vorgesehen. Füllen Sie die gefüllten Behälter mit zuvor gefilterter und abgekühlter Salzlösung. Verschließen Sie die Gläser mit sterilen Plastikdeckeln. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Beste Grüße, Galina.

Aspirin ist in jeder Apotheke erhältlich und kostet einen Cent. Es wird üblicherweise gegen Kopf- und Zahnschmerzen eingenommen. Wann und wer daran gedacht hat, es als Alternative zu Essig zu verwenden, ist unbekannt.

Tomaten mit Aspirin – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Die Verwendung von Aspirin in Dosen ist Standard für die Zubereitung aller Gemüsesorten und Salate. Es werden entweder ganze Tabletten verwendet, nicht zerkleinert (sie müssen ohne Gelatinehülle sein) oder Acetylsalicylsäure-Pulver, die Dosierung richtet sich nach dem Volumen des Glases, in das das Gemüse zum Rollen gegeben wird, und dem Rezept.

Beim Einmachen von Tomaten wird Aspirin ganz zum Schluss, also unmittelbar vor dem Aufrollen des Deckels, in die vorbereitete Salzlake oder in die kochende Salzlake gegeben, die zubereitet wird. Sie können in Wasser gelöstes Aspirin nicht kochen.

Tomaten mit Aspirin für den Winter in Drei-Liter-Gläsern

Zutaten: zehn Kilogramm Tomaten, 1 Kilogramm rote Paprika, ein Kilogramm Karotten, fünf Knoblauchzehen, fünfzig Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Meerrettichblätter, reife Dillblüten – Menge nach Wunsch. Für die Sole: Wasser, Salz -11 EL. Löffel mit Deckel (auf keinen Fall jodiert), Zucker - 5 EL. Löffel, 1 Teelöffel siebzigprozentige Essenz, Acetylsalicylsäurepulver - 1 Teelöffel.

Kochmethode:

Tomaten, Paprika, Karotten, Dill, Meerrettich und Knoblauch in mehreren Wassern gründlich waschen. Die Sterilisation von Gläsern ist obligatorisch.

Auf den Boden von Drei-Liter-Gläsern geben wir in Stücke geschnittene Paprika und Karotten, Knoblauchzehen, Meerrettich (Blätter), Lorbeerblätter, Paprika (Erbsen) und Dillbesen.

Füllen Sie die Gläser fest mit Tomaten, gießen Sie fünfzehn Minuten lang kochendes Wasser darüber und decken Sie sie mit Deckeln ab.

Sie sollten fünf Drei-Liter-Gläser bekommen.

Gießen Sie dann das mit Kräutern und Gewürzen angereicherte Wasser in einen großen Behälter, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, im Verhältnis 2:1 (zwei Esslöffel - Salz, ein Esslöffel - Zucker) pro Drei-Liter-Behälter.

Bringen Sie die Salzlösung zum Kochen, gießen Sie sie hinein, geben Sie in jedes Glas einen Teelöffel 70 %igen Essig und Aspirin, decken Sie es mit sterilisierten Deckeln ab und rollen Sie es mit einer Maschine auf. Wir drehen die aufgerollten Gläser auf den Kopf, wickeln sie ein und lassen sie eingewickelt, bis sie abgekühlt sind. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf.

Tomaten mit Aspirin in Apfelessig

Zutaten für fünf Drei-Liter-Gläser: 10 Kilogramm Tomaten, je vier scharfe rote Paprika, Karotten, süße Paprika, vier große Knoblauchzehen, Pfefferkörner, Dillbesen nach Geschmack. Für die Salzlake: In jedem Glas befinden sich vier Lorbeerblätter, 300 Gramm Zucker, 200 Gramm Salz (auf keinen Fall jodiert), 100 Milliliter Apfelessig, 1 Teelöffel 70 %ige Essigsäure, 1 Teelöffel Acetylsalicylsäure-Pulver .

Kochmethode:

Alle Gemüse, Kräuter und Gewürze gründlich in mehreren Wassern waschen. Wir legen die Tomaten fest in Gläser, legen Lorbeerblätter und Dill dazwischen, füllen sie mit kochendem Wasser und lassen sie abgedeckt dreißig Minuten stehen.

Während die Tomaten ziehen, mahlen wir das Gemüse (Karotten, Paprika und Knoblauch) durch einen Fleischwolf, geben das gehackte Gemüse in einen großen Behälter und geben dort auch die Pfefferkörner hinein.

Wenn die erforderliche halbe Stunde abgelaufen ist, gießen Sie das Wasser in das gerollte Gemüse, fügen Sie Salz, Zucker und Apfelessig hinzu, mischen Sie alles gründlich, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, stellen Sie das Feuer auf und bringen Sie es zum Kochen.

Gießen Sie die kochende Salzlösung bis zur Schulter in Gläser, geben Sie in jedes Glas einen Teelöffel 70 %ige Essigsäure und Aspirin und rollen Sie es mit vorsterilisierten Deckeln auf.

Stellen Sie die gerollten Gläser mit geschlossenem Deckel unter den „Pelzmantel“ und warten Sie, bis die Salzlake vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf.

Tomaten mit Aspirin „Schnell und lecker“

Zutaten für Drei-Liter-Gläser: Tomaten stark elastischer Sorten, die Menge richtet sich nach der Größe, 3 Karotten, 3 Paprika, 1 Peperoni, 6 Knoblauchzehen, Johannisbeer- und Kirschblätter, 12 Pfefferkörner, ein Bund Petersilie und 1 Bund Petersilie Dill. Für die Marinade: drei Liter Rohwasser, vier EL. Löffel Zucker, zwei EL. Löffel Salz, 70 Gramm 6% Essig, 1,5 Teelöffel Aspirinpulver.

Kochmethode:

Geben Sie die Tomaten in vorsterilisierte Gläser; zwischen die Tomaten in jedem Glas geben Sie vier Pfefferkörner, zwei Knoblauchzehen, Johannisbeer- und Kirschblätter sowie eine geriebene Karotte.

Fein gehackten Dill und Petersilie auf die Tomaten legen. In Ringe geschnittene Paprika und ein mittelgroßes Stück rote Peperoni.

Bereiten Sie die Salzlake vor, dazu gießen Sie drei Liter Wasser in einen Behälter, geben Salz und Zucker in das Wasser, gießen Essig hinzu (die Menge ist in den Zutaten angegeben), rühren, bis sich das Salz auflöst, bringen die Salzlake zum Kochen .

Nachdem die Salzlake kocht, warten Sie, bis sie auf einen warmen Zustand (bis zu 50 Grad) abgekühlt ist, füllen Sie sie bis zur Schulter in Gläser, geben Sie eine Tablette Acetylsalicylsäure darauf und rollen Sie sie mit sterilisierten Deckeln auf.

Stellen Sie die verschlossenen Gläser mit dem Deckel nach unten, bedecken Sie sie mit einem „Pelzmantel“ und warten Sie, bis die Marinade abgekühlt ist. Entleeren Sie den Behälter anschließend in einen Keller oder einen anderen kühlen Ort.

Tomaten mit Aspirin „auf Russisch mariniert“

Zutaten für eine Drei-Liter-Flasche: Tomaten, die Menge richtet sich nach der Größe, eine Karotte, eine Paprika. eine Zwiebel, ein Bund Petersilie, fünf Knoblauchzehen, fünf Aspirintabletten.

Wie man kocht:

Knoblauch, große Karottenwürfel, Zwiebelringe, geschnittene Paprika, ein fein gehackter Bund Petersilie und Tomaten werden in ein sterilisiertes Glas gegeben.

Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas, lassen Sie es 15 Minuten ziehen, gießen Sie dann die Marinade in ein Gefäß, geben Sie einen Esslöffel Steinsalz und Zucker sowie fünf Tabletten Acetylsalicylsäure hinzu, bringen Sie das Wasser zum Kochen, gießen Sie es in das Glas und verschließen Sie es das Glas mit einer Maschine.

Wir verschließen das aufgerollte Glas, drehen es um und bewahren es einen Tag in dieser Form auf.

Eingelegte Tomaten mit Aspirin

Zutaten für einen Drei-Liter-Behälter: Tomaten, Meerrettichblätter und gehackte Wurzeln, eine Knoblauchzehe, Pfefferkörner, drei Dillblüten, drei Lorbeerblätter. Für Sole: rohes Leitungswasser, drei EL. Löffel Salz, drei zu Pulver zerstoßene Aspirintabletten.

Kochmethode:

Alle Gewürze und Tomaten in einen unsterilisierten Behälter geben, 3 Aspirintabletten zerdrücken, hinzufügen, 3 Esslöffel Salz hinzufügen und mit klarem Leitungswasser auffüllen. Mit einem Plastikdeckel abdecken und einen Tag ruhen lassen. Die Sole wird dunkler, es entsteht ein charakteristischer saurer Geruch und Schaum, seien Sie nicht beunruhigt.

Gießen Sie die Salzlake nach einem Tag in einen Behälter, kochen Sie sie, gießen Sie sie in ein Glas und rollen Sie sie auf. Es muss gefüllt werden. Lassen Sie 5 Zentimeter Abstand zum Rand. Berücksichtigen Sie diesen Punkt also beim Stapeln der Tomaten.

Decken Sie das verschlossene Glas mit der Oberseite nach unten ab und lassen Sie es einen Tag lang stehen. Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass Sie das Glas nicht verschließen müssen, sondern es in den Kühlschrank stellen und die Tomaten essen können; nach dem Aufgießen mit Wasser sind sie in ein oder zwei Tagen fertig.

Tomaten mit Aspirin, die nicht „wie Fässer“ gerollt werden müssen

Zutaten für einen Drei-Liter-Behälter: eineinhalb Kilogramm Tomaten, 3 Knoblauchzehen, mehrere Schneebesen Dill, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 scharfe Chilischote, 1 Paprika, trockener Senf – ein Teelöffel, 90 Milliliter sechs Prozent Essig, vier EL. Löffel Zucker, zwei EL. Löffel Salz, drei Aspirintabletten.

Kochmethode:

Legen Sie eine ganze Schote scharfe Chilischote, Knoblauch und Dill auf den Boden eines sterilisierten Gefäßes, legen Sie die Tomaten dicht aneinander und legen Sie Paprikascheiben (vorzugsweise rot) zwischen die Tomaten. Zerkleinerte Acetylsalicylsäure-Tabletten, Senf, Salz, Zucker, Pfefferkörner darüber gießen, Leitungswasser in ein Glas gießen, Behälter mit gekochten Plastikdeckeln verschließen, zwei Wochen in den Keller stellen, nach dieser Zeit können die Tomaten gegessen werden.

Grünliche Tomaten „Nicht-traditionell“ mit Aspirin

Zutaten für 1 Drei-Liter-Glas: zwei Kilogramm etwa gleich große grünliche Tomaten, drei Lorbeerblätter, sieben Pfefferkörner, eine Knoblauchzehe, drei Dillkronen. Marinade: ein Liter Wasser, zwei EL. Löffel Salz, vier EL. Löffel Zucker, drei Aspirintabletten, ein EL. ein Löffel dreißigprozentiger Essig (um Essig mit diesem Prozentsatz zu erhalten, mischen Sie einen Esslöffel siebzigprozentigen Essig und zweieinhalb Esslöffel klares Wasser).

Wie man kocht:

Sterilisieren Sie gewaschene Drei-Liter-Gläser etwa fünfzehn Minuten lang und legen Sie trockenen Dill und Knoblauchzehen auf den Boden des Glases. Gründlich gewaschene grüne Tomaten halbieren, jede Tomate mit Pfefferkörnern und Lorbeerblättern füllen und das Glas mit Tomaten füllen. Gießen Sie kochende Salzlake, fügen Sie zerkleinertes Aspirin hinzu und rollen Sie es auf. Für die Salzlake Salz, Zucker und Essig in einem Behälter vermischen, Wasser hineingießen und aufkochen. Decken Sie die verschlossenen Gläser auf den Kopf gestellt mit einem „Pelzmantel“ ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Stellen Sie die Gläser nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort.

Grüne „Gefüllte Tomaten“ mit Aspirin

Zutaten für 1 Drei-Liter-Behälter: zwei Kilogramm grünliche, unreife Tomaten, alle für die Marinade verwendeten Kräuter (Knoblauch, Meerrettichblätter und -wurzel, Kirsch- und Johannisbeerblätter, trockene Dillsamen, ein Bund Petersilie) nach Geschmack und Wunsch. Für die Marinade: ein Liter Wasser, ein halbes Glas neunprozentiger Essig, ein Glas Zucker, ein EL. ein Löffel Salz, fünf Aspirintabletten.

Kochmethode:

Jede Tomate kreuzweise tief einschneiden und eine Knoblauchzehe in die Mitte des Schnitts legen. Legen Sie Rhizome und Blätter von Meerrettich-, Johannisbeer- und Kirschblättern sowie Dillsamen auf den Boden eines sterilisierten Glases.

Die Tomaten fest in ein Glas geben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Füllung aufkochen, über die Tomaten gießen, die Tabletten hineingeben und die sterilen Deckel aufschrauben. Wickeln Sie die verschlossenen umgedrehten Gläser ein, bis sie abgekühlt sind. Stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort. Sie müssen das Aspirin nicht färben; der Essig erledigt die ganze Arbeit für Sie.

„Betrunkene“ grüne Tomaten in Wodka mit Aspirin

Zutaten für sieben 3-Liter-Behälter: zehn Kilogramm grüne Tomaten, siebzig Pfefferkörner, fünfzehn Liter Wasser, vierzehn Tische. Löffel Salz, achtundzwanzig Tisch. Löffel Zucker, einundzwanzig Lorbeerblätter, fünfunddreißig Knospen Nelkengewürz, vierzehn pro Tisch. Löffel Wodka und neunprozentiger Essig, sieben kleine Prisen rotes Pfefferpulver, einundzwanzig Tabletten Acetylsalicylsäure.

Kochmethode:

Die gewaschenen Tomaten in Gläser füllen.

Kochen Sie Wasser und kühlen Sie es auf einen lauwarmen Zustand ab. Um die Füllung vorzubereiten, mischen Sie alle oben genannten Zutaten außer Aspirin.

Gießen Sie die Salzlösung in Gläser, sterilisieren Sie sie vierzig Minuten lang in einem Wasserbad, geben Sie dann drei Aspirintabletten in jedes Glas und rollen Sie die gekochten Gläser auf. Wir stellen die Gläser an einen kühlen Ort.

Aufgrund der großen Aspirinmenge ist es besser, die Tabletten zu zerstoßen.

„Die leckersten“ grünen Tomaten mit Aspirin

Zutaten: grüne, braune Tomaten - drei Kilogramm, zweihundert Gramm verschiedenes Grün: Petersilie, Kirschblätter, Johannisbeeren, trockener Dill, eine Knoblauchzehe, eine halbe Zwiebel. Marinade: drei Liter Wasser, neun Tische. Löffel Zucker, zwei Tisch. Löffel Salz, drei Lorbeerblätter, fünf bis sieben Pfefferkörner, ein Glas neunprozentiger Essig, in jedes Glas einen Tisch geben. ein Löffel Pflanzenöl, ein Teelöffel. ein Löffel Aspirinpulver für jedes Glas.

Kochmethode:

Grüne und leicht gebräunte Tomaten in gewaschene, sterile Gläser geben, mit Kräutern bestreuen, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und in Stücke schneiden.

Mischen Sie Zucker und Salz in einem Behälter, fügen Sie ein paar fünf Körner schwarzer Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter hinzu, fügen Sie Essig hinzu, fügen Sie Wasser hinzu und vermischen Sie alles gut. Kochen Sie die Salzlösung, gießen Sie sie in Gläser und geben Sie in jedes Gefäß eine Aspirintablette und einen Esslöffel Sonnenblumenöl.

Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln. Verschlossene, auf den Kopf gestellte Gläser in einen „Pelzmantel“ einwickeln und warten, bis sie abgekühlt sind. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf.

„Wunderbare“ grüne Tomaten in Gelatine und Aspirin

Zutaten für 1 Drei-Liter-Behälter: eineinhalb Kilogramm unreife Tomaten. Zum Füllen: 1 Liter Wasser, 20 Gramm Gelatine, je 3 Esslöffel. Löffel Zucker und Salz, 8 Lorbeerblätter, nach Geschmack Zimt hinzufügen, ein halbes Glas 6% Essig, 20 schwarze Pfefferkörner, 10 Nelkenknospen, 5 Aspirintabletten.

Kochmethode:

Gelatine mit lauwarmem Wasser übergießen und 30-40 Minuten quellen lassen. Während die Gelatine quillt, bereiten Sie die Marinade vor: Alle Zutaten außer Essig vermischen und bei mittlerer Hitze etwas köcheln lassen.

Wenn die Gelatine aufquillt, stellen Sie sie auf sehr niedrige Hitze und beginnen Sie, sie zu erhitzen, ohne sie kochen zu lassen. Wenn die Gelatine fertig ist, fügen Sie sie und den Essig hinzu, lassen Sie es erneut kochen und rühren Sie ständig um.

Füllen Sie die mit grünen Tomaten gefüllten Gläser mit der resultierenden Masse, fügen Sie fünf Tabletten Acetylsalicylsäure hinzu und verschließen Sie die Gläser mit einer Maschine mit sterilisierten Deckeln.

Stellen Sie die fertigen Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf.

Wenn Sie Gemüse (nicht unbedingt Tomaten) mit Aspirin einmachen, sollten Sie bestimmte Regeln beachten:

1. Es ist am besten, die Tabletten zu zerdrücken, damit Bakterien keine Zeit haben, sich zu vermehren, während sich das Aspirin auflöst.

2. Wenn Sie rohes Wasser als Füllung hinzufügen, rühren Sie das Aspirin am besten vor dem Eingießen in die Flüssigkeit ein, dann schwimmt das Aspirin nicht in weißen Flocken an der Oberfläche.

3. Normalerweise ist eine Sterilisation von Behältern bei der Verwendung von Aspirin beim Einmachen nicht erforderlich, beim Einlegen grüner Tomaten ist dies jedoch erforderlich, da unreife Früchte anfälliger für den Fermentationsprozess sind.

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