Der köstlichste rosa Lachs im Ofen. Gebackener saftiger rosa Lachs im Ofen: die besten Rezepte

Rosa Lachs ist ein Vertreter der Lachsfische. Es ist nicht so teuer wie viele Arten dieser Familie, aber bei richtiger Zubereitung nicht schlechter in Qualität und Geschmack. Sie können fast alle Bestandteile eines Fischkadavers kochen, dafür gibt es verschiedene Filets – das ist der leckerste und gesündeste Teil davon, der am meisten nachgefragt wird.

Nützliche Eigenschaften des Produkts

Rosa Lachs ist ein wahres Lagerhaus an nützlichen Verbindungen für den menschlichen Körper. Auf biochemischer Ebene sind die wertvollen Bestandteile dieses Fisches folgende:

• Aminosäuren;
• Vitamine;
• polyungesättigten Fettsäuren;
• Phosphor und andere Spurenelemente.

Der Verzehr dieses Produkts normalisiert die Funktion der endokrinen Drüsen (insbesondere der Schilddrüse) und trägt zur Stärkung des Skelettsystems des Körpers bei. Aufgrund des hohen Gehalts an Fettsäuren tragen Gerichte mit rosa Lachs dazu bei, den Herzmuskel zu stärken und den Spiegel des schlechten Cholesterins zu senken.

Es gibt praktisch keine Kontraindikationen für die Aufnahme dieses Fisches in die Ernährung, außer Allergien und Überempfindlichkeit gegen Jod und Phosphor. Es ist nicht zu ölig, aber dennoch nahrhaft genug, um als Hauptzutat gekocht zu werden. Ein angenehm reichhaltiger Geschmack ermöglicht es Ihnen, nicht nur den Nutzen des Gerichts zu genießen, sondern auch Freude daran zu haben.

Regeln für die Fischauswahl

Idealerweise sollte dieses Produkt frisch und nicht gefroren sein, es ist jedoch sehr schwierig, gekühlten Seefisch (insbesondere einige seiner Arten), einschließlich rosa Lachsfilet, zu finden. Die Rezepte der heimischen Küche konzentrieren sich auf Tiefkühlprodukte, daher ist es wichtig zu wissen, wie man das richtige auswählt.

Es gibt zwei Arten, Fisch einzufrieren:

• an Bord (der Vorgang erfolgt unmittelbar nach dem Fischfang, noch auf dem Schiff);
• an Land (die Kältebehandlung von rosa Lachs erfolgt nach der Ankunft im Hafen).

Natürlich ist die erste Option vorzuziehen, obwohl Sie nur in der Begleitdokumentation zur Produktcharge nachlesen können, wie der Fisch genau eingefroren wurde. Dabei ist optisch darauf zu achten, dass sich nicht zu viel Eis auf den Filetstücken befindet, allerdings ist noch eine leichte beschwerende Wasserglasur nötig. Es schützt den Fisch vor den zerstörerischen Einflüssen der äußeren Umgebung und bewahrt seine Frische während des Transports. Die Filetstücke sollten glatte Kanten, eine gleichmäßige Textur und keinen ausgeprägten charakteristischen Geruch haben.

Rosa Lachsfilet: Kochrezepte für jeden Geschmack

Rosa Lachs ist ein so vielseitiger Fisch, dass Sie daraus eine Vielzahl von ersten und zweiten Gängen zubereiten können. Für Fischsuppe ist es besser, einen ganzen Fisch oder seinen Kopf zu verwenden, und es empfiehlt sich, den weichen Teil ohne Gräten zu braten oder zu backen. In den nationalen Küchen verschiedener Länder der Welt finden Sie ähnliche Rezepte für rosa Lachs. Bei geschickter Zubereitung und richtig ausgewählter Marinade erhält das Filet einen hellen Geschmack und ein exquisites Aroma.

Es ist besser, den Fisch über einem heißen Feuer zu braten und dabei die Stücke alle 2 Minuten zu wenden. Dadurch bleibt die Kruste außen lecker und innen saftig. Vor der Wärmebehandlung empfiehlt es sich, den Fisch mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank zu marinieren.

Das Filet dieses Gerichts erweist sich als sehr lecker und enthält verschiedene Zutaten (Gemüse, Pilze). Daher kann jeder problemlos die für ihn passende Option auswählen.

Im Ofen gebackenes rosa Lachsfilet: Rezept, Fotos, Kochgeheimnisse

Das Standardrezept zum Backen dieses Fisches beinhaltet die Verwendung von Folie, um eine feuchte Konsistenz und Saftigkeit zu erhalten. Das Filet wird gesalzen, gepfeffert und in dünne Stücke geschnitten, die auf ein Backblech gelegt werden. Es muss zuerst mit Pflanzenöl geschmiert werden, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Sie können fein gehackte Karotten und Zwiebeln in halben Ringen auf den Fisch legen, das verleiht dem Gericht Saftigkeit und helle Geschmacksnoten. Nach Belieben etwas fettarme Mayonnaise zum Gemüse und zum rosa Lachs geben. Die Folie wird umwickelt oder mit einem zweiten Blatt darüber abgedeckt. Das Gericht im Ofen bei 200 °C etwa eine halbe Stunde backen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs können Sie die Folie öffnen und mit geriebenem Käse bestreuen, sodass eine köstliche knusprige Kruste entsteht. Die ideale Beilage zu dieser Version von rosa Lachs ist gekochter Reis. Dadurch können Sie den Geschmack des Hauptgerichts genießen und ihn nicht unterbrechen, sondern nur für mehr Sättigung sorgen.

Rosa Lachs mit würzig-süßer Sauce

Unter allen Möglichkeiten, Fisch zuzubereiten, ist gebackenes rosa Lachsfilet besonders beliebt. Dieses Rezept mit einer ungewöhnlichen Sauce wird Kenner gewagter Speisenkombinationen ansprechen. Dafür müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Fischfilet - 1 kg;
• 0,5 TL. Paprika;
• 0,5 TL. Kreuzkümmel;
• 15 ml flüssiger Honig;
• 15 ml Sojasauce;
• Olivenöl - nach Geschmack;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• kalorienarme Mayonnaise - 120 ml;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• gehackte Ingwerwurzel - 30 g;
• fein gehackte Minze - 45 g.

Sojasauce muss mit Honig vermischt werden, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Zitronensaft und Mayonnaise werden hineingegossen, Knoblauch ausgepresst und Minze und Ingwer hinzugefügt. Diese Zubereitung wird an einem kühlen Ort aufbewahrt, da sie am Ende des Garvorgangs zum Gießen des Fisches verwendet wird. Rosa Lachs wird mit Öl und Paprika mit Kreuzkümmel eingerieben, ein Salzen ist nicht nötig. Das Filet im Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen. Danach wird der Fisch mit einer vorbereiteten Soße auf den Tisch serviert. Das weiche und zarte Filet in diesem Gericht steht im Kontrast zur hellen Sauce, die ein unbeschreibliches Geschmackserlebnis hervorruft.

Gebratener Fisch

Fast alle Meeresfische sind gebraten sehr nahrhaft, darunter auch rosa Lachsfilet. In den Bratpfannenrezepten erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht zubereiten, damit es seinen Saft behält und einen angenehmen Geschmack hat. Dazu benötigen Sie:

• Fischfilet - 0,5 kg;
• Mehl - 60 g;
• Weißwein - 100 ml;
• Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Der Fisch muss gründlich gewaschen und auf Grätenreste untersucht werden. Vor dem Braten in gleich dicke Stücke schneiden und mit einem Papiertuch etwas trocknen. Mehl wird mit Gewürzen vermischt und portionsweise zubereiteter rosa Lachs darin gerollt.

Den Fisch auf jeder Seite etwa 7 Minuten braten, anschließend Weißwein in die Pfanne gießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verschwunden ist. Sie sollten nicht zu viele Stücke auf einmal garen – zwischen ihnen sollte Freiraum sein, damit der rosa Lachs nicht zusammenklebt und ein appetitliches Aussehen erhält. Dieses Gericht wird perfekt mit Kartoffelpüree oder Gemüsesalat der Saison serviert.

Rosa Lachs in Sauerrahm gebraten

Um dem Klassiker etwas Abwechslung zu verleihen, können Sie ihn in Sauerrahm schmoren. Dies verleiht dem Gericht eine besondere Zartheit und eine zartschmelzende Konsistenz. Es gibt verschiedene ähnliche Rezepte für rosa Lachs. In einigen von ihnen soll das Filet verwendet werden, nachdem es etwas mit Kräutern mariniert wurde, um ein verfeinertes Aroma und einen feineren Geschmack zu erzielen. Die Dauer dieses Vorgangs kann 30 Minuten bis 2 Stunden betragen, besser ist es, den Fisch mit Frischhaltefolie abzudecken und in den Kühlschrank zu stellen.

Vor dem Braten des Hauptprodukts wird eine dünne Zwiebelschicht in eine Bratpfanne gelegt und in halbe Ringe geschnitten. Auf Wunsch können Sie zuvor auf einer Reibe gehackte Karotten hinzufügen. Es wird 5 Minuten lang angebraten, danach wird eine Schicht rosa Lachs darauf gelegt und mit saurer Sahne übergossen. Das Gericht muss eine Viertelstunde lang unter geschlossenem Deckel köcheln. Das einladende Aroma zeigt an, dass der Fisch fertig ist und serviert werden kann.

Rezept mit Äpfeln

Wenn Sie interessante und neue Produktkombinationen ausprobieren möchten, können Sie auf ausgefallene Rosa-Lachs-Rezepte zurückgreifen. Filet mit Apfel ist eine solche Option. Diese moderne Interpretation von frittiertem Fisch wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig lassen. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• rosa Lachsfilet - 1 Stück;
• reife Äpfel - 2 Früchte;
• Zitronensaft - 0,5 EL;
• Petersilie und Selleriewurzel;
• Sonnenblumenöl, getrocknete Kräuter, Salz - nach Geschmack.

Es ist notwendig, Gewürze einzurollen und Zitronensaft hinzuzufügen. Es empfiehlt sich, ihn mindestens eine Stunde in dieser Marinade aufzubewahren. Danach werden die geschälten Äpfel gerieben und mit gehackter Petersilie vermischt. Die Masse wird in einer Pfanne zum Braten geschickt und gehackte Selleriewurzeln werden hinzugefügt. Nachdem die Mischung 10 Minuten lang gebraten wurde, legen Sie Fischstücke darauf, gießen Sie Wasser über die Form und lassen Sie es bei schwacher Hitze 45 Minuten lang köcheln.

Gebackener rosa Lachs mit Pilzen

Für Liebhaber herzhafter Speisen können Sie ein Gericht anbieten, das Waldpilze und Filet kombiniert. Das Rezept, dessen Foto sich direkt unten befindet, erfordert keine besonderen Fähigkeiten, es kann auch von unerfahrenen Köchen zubereitet werden. Erforderlicher Produktsatz:

• rosa Lachs (Filet) - 2 Stk.;
• Waldpilze - 350 g;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Hartkäse - 0,2 kg;
• Sonnenblumenöl - 30 ml;
• Salz, Gewürze, Zitronensaft - nach Geschmack.

Die Pilze müssen gewaschen und zusammen mit den Zwiebeln in kochendem Wasser 20 Minuten gekocht werden. Gleichzeitig können Sie rosa Lachs marinieren – in Gewürzen wälzen, mit Öl und Zitronensaft einfetten und dann eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach dem Kochen werden die Pilze in einer Pfanne leicht angebraten, um ihnen einen hellen Geschmack und ein helles Aroma zu verleihen. Anschließend werden sie auf dem Fischfilet ausgelegt und für 20 Minuten in den Ofen gestellt. Anschließend wird das Gericht mit geriebenem Käse bestreut und noch eine Viertelstunde gebacken.

Wie kann man ein Gericht nicht verderben?

Bei der Zubereitung eines Gerichts ist es wichtig, die wertvolle Hauptzutat, in diesem Fall das rosa Lachsfilet, nicht zu verderben. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, Fehler zu vermeiden und sich bei der Auswahl einer Kochmethode besser zurechtzufinden. Beim Kochen dieses Fisches gibt es einige einfache Regeln:

• Um rosa Lachs saftig zu halten, ist es besser, ihn in Folie oder einer Hülle zu backen (wenn das Gericht eine knusprige Kruste erfordert, sollte die Oberseite offen bleiben);
• Unterbrechen Sie beim Braten den reichen Geschmack des Hauptprodukts nicht durch eine Fülle von Gewürzen; es reicht aus, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu verwenden;
• Es ist sehr wichtig, die im Rezept angegebene Garzeit nicht zu verlängern, da der rosa Lachs dadurch austrocknen oder eine gummiartige Konsistenz bekommen kann.

Eine harmonisch ausgewählte Beilage steigert den Geschmacksgenuss beim Fischessen. Rosa Lachs passt zum Beispiel nicht zu Porridge und Nudeln. Hierfür eignen sich am besten Kartoffelpüree mit Sahne, leichter Salat oder gedünsteter Reis.

Seefisch ist nicht nur lecker, sondern auch eine wertvolle Jodquelle. Rosa Lachssteak kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Um ein Austrocknen zu verhindern, empfiehlt es sich, Soße zu verwenden oder das Stück mit Butter einzufetten.

Saftiges rosa Lachssteak

Zutaten

Buckellachs 600 Gramm Kartoffel 4 Stück) Karotte 2 Stück) Zwiebelzwiebeln 1 Stück(e) grüne Bohnen 200 Gramm Pflanzenfett 60 Gramm Zitrone 40 Gramm Rosmarin 4 Filialen Gemahlener weißer Pfeffer 4 Gramm Piment 4 Stück) Salz 4 Prisen

• Anzahl der Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten

Wie man rosa Lachssteak mit Gemüse im Ofen gart

Von allen Lachssorten ist rosa Lachs die trockenste, was ihn für diejenigen attraktiv macht, die abnehmen möchten. Die Kadaver dieses Fisches sind klein – etwa 2–4 ​​kg. Der Mittelschnitt ergibt hervorragende Steaks.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Lebensmittelfolie oder kleine Formen mit Deckel.

1. Die Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Karotten und Zwiebeln schälen und in Kreise schneiden.
3. Die Bohnen in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.
4. Von einem Fischstück die oberen und unteren Flossen abschneiden. Spülen Sie den Bauch gründlich aus; wenn Schuppen zurückbleiben, entfernen Sie diese. Lassen Sie die Haut dran. Den rosa Lachs in 4 etwa gleich große Stücke schneiden.
5. Machen Sie 4 große „Boote“ aus Folie. Geben Sie jeweils etwas Pflanzenöl auf den Boden.
6. Gemüse schichtweise auf Folie legen – Kartoffeln, Karotten, Bohnen, Zwiebeln. Legen Sie ein Stück Fisch darauf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das restliche Pflanzenöl darübergießen.
7. Von der Zitrone 4 dünne Scheiben abschneiden. Aus dem Rest den Saft auspressen und über den Fisch gießen.
8. In jedes „Boot“ einen Zweig Rosmarin, eine Zitronenscheibe und Pimenterbsen legen.
9. Wickeln Sie die Folie vorsichtig ein. Im Ofen bei mittlerer Hitze 15–25 Minuten backen.

Das Gericht wird heiß ohne Beilage serviert. Auf Wunsch können Sie weitere Gewürze hinzufügen – Muskatnuss, Chili, Ingwer, Koriander und andere Gewürze verstärken den Geschmack.

Rezept für rosa Lachssteak in einer Bratpfanne

Sie können Steaks aus gekühlten Fischstücken in einer Bratpfanne zubereiten. Wenn Sie auf Ihre Figur achten, dann braten Sie sie einfach ohne Öl in einer Grillpfanne. Für andere können Sie eine anspruchsvollere Option für die Zubereitung von frischem rosa Lachs anbieten.

Zutaten:

• rosa Lachs – 600 g;
• Pflanzenöl – 60 g;
• Zitrone – 40 g;
• gemahlener weißer Pfeffer – 4 g;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Den Saft der Zitrone auspressen.
2. Den rosa Lachs in Steaks schneiden und 10 Minuten in Zitronensaft marinieren.
3. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten.
4. Die Fischstücke auf jeder Seite 3-5 Minuten braten.
5. Vor dem Servieren die Stücke salzen und mit weißem gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Eine gute Beilage zu diesem Fisch wäre ein Salat aus frischem Gemüse oder gekochter brauner Reis.

Fisch, insbesondere Meeresfisch, ist eine wertvolle Quelle für Jod und andere Mineralien. Rosa Lachs lässt sich leicht zubereiten; er ist nicht so fett wie anderer Lachs, aber auch reich an Proteinen. Ein Fischsteak-Abendessen wird Ihre Taille nicht um Zentimeter vergrößern.

In Bezug auf den Nährwert steht rosa Lachs seinen teuren Verwandten in nichts nach und der Geschmack der daraus zubereiteten Gerichte ist meist ausgezeichnet. Eines der beliebtesten Gerichte ist im Ofen gebackener rosa Lachs. Es ist nicht schwer, es auf diese Weise zuzubereiten, aber es ist lecker und appetitlich.

Kochfunktionen

Das Backen von rosa Lachs im Ofen erfordert Kenntnisse einiger Feinheiten, sonst wird das fertige Gericht möglicherweise nicht saftig genug.

• Hauptgeheimnis besteht darin, den rosa Lachs selbst auszuwählen. Je frischer es ist, desto schmackhafter wird das daraus zubereitete Gericht. Es ist am besten, rosafarbenen Lachs zu backen, der nicht gefroren ist, aber es ist nicht immer möglich, einen solchen zu kaufen. Sie können zum Backen auch gefrorenen Fisch verwenden, diesen müssen Sie jedoch vor dem Garen langsam auftauen, am besten im Kühlschrank.
• Rosa Lachs ist nicht der saftigste Fisch. Damit es beim Backen nicht trocken und zäh wird, wird es vormariniert und beim Backen werden fetthaltige Soßen verwendet. Das Backen in Folie verringert die Gefahr des Austrocknens des Fisches, die Garzeit sollte jedoch auf keinen Fall überschritten werden.
• Rosa Lachs kann im Ganzen, in Steaks oder als Filet gebacken werden – alles hängt vom gewählten Rezept ab. Wenn Sie nicht vorhaben, rosa Lachs im Ganzen zu backen, können Sie fertige Filets kaufen. Wenn Sie das Filet jedoch selbst herstellen, ist es günstiger. Die Hauptsache besteht darin, die Technik der Primärverarbeitung und des Schneidens von Fisch zu beherrschen und mit Handschuhen und einem Messer mit scharfer Klinge zu arbeiten.

Bestimmte Merkmale des technologischen Prozesses zum Backen von rosa Lachs können vom gewählten Rezept abhängen.

Ganzer gebackener rosa Lachs

• rosa Lachs – 1,5 kg;
• Butter – 100 g;
• Zwiebeln – 75 g;
• Zitronensaft – 20 ml;
• Mayonnaise – 0,2 l;
• Brunnenkresse – 50 g;
• Spinat – 100 g;
• Petersilie – 50 g;
• Weinessig (3%) – 10 ml;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den rosa Lachs mit einem Spezialmesser säubern, ausnehmen, Flossen und Kopf abschneiden, den Kadaver gut waschen und mit einem Küchentuch trocknen. Machen Sie Querschnitte im Abstand von 2 cm zueinander.
• Den Fisch innen und außen salzen und pfeffern.
• Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
• Die kalte Butter in dünne Stücke schneiden. Geben Sie Butterstücke in die Schnitte und legen Sie den Rest in den Bauch. Legen Sie auch die Zwiebel hinein.
• Mahlen Sie das Grün, indem Sie es zuerst in kleine Stücke schneiden und dann mit einem Mixer vermischen. Essig, Mayonnaise, Zitronensaft hinzufügen. Alles in einem Mixer vermischen, bis eine glatte grüne Soße entsteht.
• Rosa Lachs von allen Seiten mit Soße bestreichen.
• Den Fisch in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen.
• Legen Sie das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 35 Minuten backen.

Ganz gebackener rosa Lachs sieht aus wie ein Bankettgericht. Es kann auch im Ganzen serviert werden, auf einem schönen Teller platziert und mit dünnen Zitronenscheiben dekoriert.

Im Ofen gebackener rosa Lachs mit Gemüse

• rosa Lachsfilet – 0,5 kg;
• Paprika – 0,4 kg;
• Tomaten – 0,2 kg;
• Zwiebel – 100 g;
• Karotten – 100 g;
• scharfe Paprika (optional) – 25 g;
• frische Petersilie – 50 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Rosa Lachsfilet unter fließendem Wasser waschen, mit einer Serviette trocknen, mit Pfeffer und Salz einreiben.
• Die Karotten schälen und grob reiben.
• Die geschälte Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
• Die Paprika entkernen, die Paprika waschen, der Länge nach in 4 Stücke schneiden und diese in dünne Streifen schneiden.
• Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, schneiden Sie eine halbe Peperoni in dünne Streifen.
• Petersilie mit einem Messer fein hacken.
• Die Tomaten waschen und trocknen. Schneiden Sie die Tomaten mit einem sehr scharfen Messer in dünne Scheiben.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hineingeben. 5 Minuten braten.
• Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
• Fügen Sie Pfeffer zu den Zwiebeln und Karotten hinzu (einschließlich scharfer Paprika, falls Sie diese verwenden). Alles zusammen unter Rühren 10 Minuten braten.
• Eine Auflaufform mit Öl einfetten und rosa Lachsfilets hineinlegen.
• Decken Sie den Fisch mit Gemüsebraten ab.
• Tomatenscheiben darauflegen.
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schicken Sie das Formular mit dem Fisch hinein, nachdem Sie es mit Folie oder einem Deckel abgedeckt haben. 25 Minuten backen.

Sie können nach diesem Rezept zubereiteten rosa Lachs ohne Beilage servieren, obwohl das Gericht mit Kartoffeln oder Reis nicht nur sättigender, sondern auch schmackhafter ist.

Rosa Lachs in Folie gebacken

• rosa Lachs oder Steaks – 0,8-1 kg;
• Sauerrahm – 0,5 l;
• Zwiebeln – 0,2 l;
• komplexes Gewürz für Fisch - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Fisch waschen, putzen, ausnehmen, in Portionen schneiden. Auf Wunsch können Sie auch fertige Steaks verwenden.
• Bestreuen Sie rosa Lachsstücke mit komplexen Gewürzen für die Zubereitung von Fischgerichten. Eine halbe Stunde darin marinieren lassen.
• Die Zwiebel schälen und in kleine Ringe schneiden. Wenn die Zwiebel groß ist, ist es besser, sie in halbe Ringe zu schneiden.
• Bereiten Sie entsprechend der Anzahl der Steaks Folienstücke vor. In die Mitte jedes Stücks einen Löffel Sauerrahm geben.
• Rosa Lachssteaks auf Folienstücke legen. Mit Zwiebelringen bestreuen und mit der restlichen sauren Sahne bedecken.
• Verpacken Sie jedes Steak gut in Folie.
• Rosa Lachs in Folie auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben. In einer halben Stunde ist das Gericht fertig – Sie können es herausnehmen.

In Folie mit Sauerrahm gebackener rosa Lachs ist sehr zart und saftig. Es wird mit einer Gemüsebeilage serviert.

In Folie gebackener rosafarbener Lachs mit Gemüse und Käse

• rosa Lachssteaks – 0,8 kg;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebeln – 100 g;
• Tomaten – 0,3 kg;
• Käse – 150 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Rosa Lachssteaks waschen und mit einem Handtuch trocknen.
• Salzen und pfeffern, Zitronensaft auf beiden Seiten beträufeln und 15 Minuten ruhen lassen.
• Den Käse in dünne Scheiben schneiden.
• Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Die Karotten schälen und grob reiben.
• Zwiebeln und Karotten in erhitztem Öl in einer Pfanne anbraten.
• Schneiden Sie die Folie in Stücke, die groß genug sind, um in jedes Stück ein Steak zu wickeln.
• Auf jedes Blatt Folie etwas geröstetes Gemüse legen.
• Legen Sie das Steak auf das Gemüsebett.
• Bedecken Sie die Steaks mit Tomatenscheiben.
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Rosa Lachs in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und für 20 Minuten in den Ofen stellen.
• Falten Sie die Folie auseinander und legen Sie die Käsescheiben darauf. und weitere 10 Minuten weiterbacken.

Mit einem ähnlichen Rezept können Sie rosa Lachsfilet zubereiten. Wenn Sie Filet zubereiten, können Sie es nicht nur portionsweise in Folie, sondern auch in einer Form backen.

Rosa Lachs gebacken mit Karotten und Knoblauch

• rosa Lachssteaks – 0,8 kg;
• Karotten – 100 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zwiebeln – 100 g;
• Mayonnaise – 100 ml;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Butter – 100 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Marinieren Sie die vorbereiteten rosa Lachssteaks 15 Minuten lang in Salz, Gewürzen und Zitronensaft.
• Den Knoblauch fein hacken.
• Reiben Sie die Karotten.
• Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
• Schneiden Sie die Folie in Stücke der gewünschten Größe und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.
• Auf jedes Blatt Folie ein Stück rosa Lachs legen.
• Legen Sie ein Stück kalte Butter auf den Fisch, bedecken Sie ihn mit Gemüse und wickeln Sie ihn vollständig in Folie ein.
• Legen Sie die Folie mit dem Fisch auf ein Backblech und stellen Sie es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Den Fisch 30 Minuten backen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch ist zart und aromatisch.

Im Ofen gebackener rosa Lachs ist ein preiswertes Gericht, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Geschmacklich und optisch ist es jedoch hervorragend.

Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass es immer lecker sein sollte, aber in Wirklichkeit ist das nicht der Fall. Rosa Lachs ist einer der hellsten Vertreter dieser Familie, und um seinen zarten, saftigen Geschmack genießen zu können, müssen Sie wissen, wie man diesen Fisch zubereitet. Hier warten einfache und zugleich herzhafte Rezepte auf Sie.

Rosa Lachs ist ein ausgezeichneter nahrhafter roter Fisch. Um es köstlich zuzubereiten, müssen Sie sich nicht nur genau an die Rezepte halten, sondern sich auch einige Feinheiten merken, da es bei weitem nicht das saftigste ist:

• Zunächst ist es wichtig, ein Qualitätsprodukt zu wählen. Das köstlichste Gericht wird aus frischem, nicht gefrorenem Fisch zubereitet (dies ist besonders wichtig für gebackenen rosa Lachs). Wenn Sie den Fisch einfrieren, müssen Sie ihn langsam „zum Leben erwecken“, am besten im Kühlschrank.
• Zweitens kann rosa Lachs bei unsachgemäßer Zubereitung trocken und zäh werden. Daher muss er zunächst in speziellen Mischungen mariniert werden und beim Backen fetthaltige Saucen verwendet werden. Die beste Option ist möglicherweise Folie, die einen guten Schutz vor dem Austrocknen bietet. Es wird jedoch auf keinen Fall empfohlen, das Produkt zu lange im Ofen aufzubewahren.
• Drittens können Sie zum Backen im Ofen sowohl ein Steak als auch einen ganzen oder in Teile geschnittenen Kadaver verwenden. Sie können fertige Filets kaufen oder den Fisch selbst schneiden.
• Viertens: Wenn Sie beim Garen kein weiches Steak, sondern eine goldene, zarte Kruste erhalten möchten, fügen Sie der Marinade Weißwein hinzu.
• Fünftens ist es am besten, für roten Fisch entweder Olivenöl oder Sauerrahm/Sahne sowie eine Reihe bestimmter Gewürze zu verwenden, die den delikaten Geschmack nicht überdecken, ihn aber betonen: Basilikum, Salbei, Rosmarin usw.

Rezepte für rosa Lachs im Ofen

Wenn Sie also einen hervorragenden gebackenen Fisch mit rosa Lachs als Hauptzutat zubereiten möchten, probieren Sie eines der folgenden Rezepte aus. Die Hauptsache ist, das Rezept genau zu befolgen und mit Freude zu kochen.

Rosa Lachssteak in Folie gegart

Nicht alle Liebhaber köstlichen Fischs wissen, wie man ihn zubereitet. Um das Steak weich und saftig zu machen, müssen Sie folgende Zutaten verwenden:

• Rosa Lachs - 1 Stk.
• Zitrone – 2 Stk.
• Tomate (mittelgroß) – 3 Stk.
• Käse – 200 g.
• Mayonnaise (67 %) – 200 ml.
• Olivenöl – 5 EL. Löffel
• Safran – mehrere Zweige.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Der erste Schritt besteht darin, den Fisch richtig zuzubereiten. Waschen Sie den Kadaver zunächst gründlich, reinigen Sie ihn anschließend und trocknen Sie ihn gut ab. In Portionen schneiden. Danach können Sie sich mit Tomaten und Zitronen befassen. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in dünne Kreise (wenn die Produkte zu groß sind, schneiden Sie sie in halbe Ringe).

Die nächste Stufe ist Käse. Schneiden Sie ihn in Scheiben (wenn Sie keinen Hobel haben, schneiden Sie den Käse vorsichtig in dünne, nicht sehr breite Scheiben).

Auf eine Anmerkung!

Für rosa Lachs empfiehlt es sich, Käsesorten zu verwenden, die nicht sehr hart sind, damit das Messer über das Produkt gleiten kann, anstatt es zu zerbrechen. Zudem soll der Käse dem Produkt einen weichen, cremigen Geschmack verleihen.

Schneiden Sie die Folie in mehrere Stücke (je nach Anzahl der Steaks) und bestreichen Sie diese gründlich mit Olivenöl. Dann ein paar Zitronenringe darauf legen, eine Tomate darauf, darauf ein Steak legen, vorher mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer bestreuen. Auf jedes Steak eine kleine Prise Safran geben. Alles leicht mit Folie abdecken, aber unbedingt etwas Platz lassen, damit der Fisch und das Gemüse seinen Saft abgeben können.

Legen Sie die Produkte auf ein Backblech, in das Sie etwas Wasser geben können, und stellen Sie es für 35-40 Minuten in den Ofen (200 Grad). Nehmen Sie die Form 5-7 Minuten vor dem Garen aus dem Ofen, legen Sie auf jedes Steak eine Käsescheibe und stellen Sie es wieder in den Ofen. Das fertige Gericht kann nach Wunsch mit frischen Kräutern dekoriert werden.

Rosa Lachs mit Sahne und Kartoffeln

Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept für ein Feiertagsessen oder eine Firmenveranstaltung. Es ist einfach umzusetzen und von guter Qualität. Um etwas Leckeres zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten:

• Mittelgroßer rosa Lachs/Filet – 2 Stück/1 kg.
• Kartoffeln – 1 kg.
• Sahne – 250 g.
• Butter – 1 TL Löffel.
• Hartkäse – 150 g.
• Schwarzer Pfeffer, Salz, Zitronensaft – nach Geschmack.

Für dieses Rezept eignet sich Filet/Steak, Sie haben also einen ganzen Fischkadaver, den Sie zerschneiden müssen. Waschen Sie den Fisch zunächst gut, entfernen Sie Schuppen und Eingeweide (es ist gut, wenn der Fisch bereits gereinigt verkauft wird) und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab. Anschließend alle Kerne vorsichtig entfernen. Wenn Sie rosa Lachsfilet zur Verfügung haben, waschen Sie es gut und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.

Schneiden Sie das vorbereitete Filet in mehrere Portionen (wünschenswert ist eine Dicke von 4-5 cm). Mit Salz und Pfeffer bestreuen, etwas getrocknetes Basilikum dazugeben und leicht mit Zitronensaft beträufeln.

Kartoffeln schälen und waschen. Trocknen Sie es und schneiden Sie es in dünne Kreise oder mitteldicke Würfel. Dann salzen und pfeffern (achten Sie darauf, die Kartoffeln gründlich in den Gewürzen zu schwenken).

Auf ein Backblech legen (nicht vergessen, ein Stück Butter über die Oberfläche zu streichen). Legen Sie das Filet auf die Kartoffeln und gießen Sie alles mit Sahne über (Sie können es durch vollfetten Sauerrahm ersetzen, dadurch wird der Geschmack des Gerichts kein bisschen beeinträchtigt).

Auf eine Anmerkung!

Schneiden Sie die Kartoffeln nicht zu groß, da sie sonst möglicherweise keine Zeit zum richtigen Backen haben. Wenn Sie grob gehackte Kartoffeln als Beilage zu Fisch wünschen, sollten Sie diese halbgar kochen, bevor Sie sie in den Ofen schieben.

Viele Hausfrauen interessieren sich für die Frage: Wie lange kocht man rosa Lachsfilet mit Gemüse und Kartoffeln? Damit das Gericht nicht anbrennt und ausreichend weich ist, müssen Sie es etwa eine halbe Stunde im Ofen lassen (Temperatur 180 Grad). Das fast fertige Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und erneut für 5-7 Minuten in den Ofen stellen. Lassen Sie das Gericht nach dem Ausschalten des Ofens noch 10 Minuten stehen, damit es sich „entspannen“ und noch mehr mit Säften und Sahne sättigen kann.

Scharfes Steak mit Karotten

Um dieses aromatische und zarte Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• rosa Lachssteak – 1 kg;
• Zwiebeln, Karotten – je 100 g;
• Knoblauch – 1 Zehe (mittelgroß);
• Butter – 100 g;
• Pflanzenöl – 1 EL. Löffel;
• Zitrone – 1/2 Stk.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Waschen Sie die Steaks gründlich und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken. Salz und Gewürze mit Zitronensaft vermischen und den Fisch 15-20 Minuten in der entstandenen Marinade belassen. Anschließend die Steaks auf mit Sonnenblumenöl gefettete Folie legen, ein Stück Butter darauf legen und mit einem Kissen aus fein geriebenen Karotten, Zwiebeln und Knoblauchringen „bedecken“. Im Ofen maximal eine halbe Stunde backen. Servieren Sie das Gericht ausschließlich heiß.

Welche Option Sie auch für die Zubereitung von rosa Lachs wählen, Sie müssen den Garvorgang ernst nehmen; wählen Sie nur frische Produkte und in ausreichender Menge. Vergessen Sie nicht gute Laune und kreative Fantasie, dann können Sie Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk kreieren. Kochen Sie mit Freude!

Lassen Sie uns rosa Lachssteak auf dem Grill im Ofen zubereiten.

Irgendwo schickte G-tt einer Krähe ein Stück Käse ...
Wovon rede ich? Im Laden hatte ich Lust auf „gekühlten“ rosa Lachs. Wir müssen es irgendwie vorbereiten. Sie verlangten Steaks von mir, nun ja, Steaks sind nur Steaks.
Zutaten:
Rosa Lachs - 1 Stück
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Gewürze – eine Prise, optional.
Reis als Beilage – 1 Tasse.
Gurke - 1 Stk.
Tomate - 1 Stk.
Grüns - ein paar Zweige Petersilie.

1. Nehmen Sie rosa Lachs. Gründlich von Schleim abwaschen. Ich kaufte zwei rosa Lachse und beschloss, sofort Halbfertigprodukte herzustellen. Der rosa Lachs im Laden war angeblich gekühlt, aber das ist eine Fälschung. Sie ist gerade aufgetaut. Daher ist der Fisch selbst nicht sehr gut. Nur für Abwechslung im Menü.

2. Schneiden Sie den Überschuss ab. Köpfe, Schwänze, Flossen. Wir werden Galatea formen. Wenn der Fisch nicht ausgenommen ist, reinigen und waschen Sie den Bauch. Beeilen Sie sich nicht, Ersatzteile wegzuwerfen.

3. Der Fisch ist klein und in diesem Fall macht es keinen Sinn, Steaks als solche zuzubereiten. Ach. Aber wenn ich Steaks machen würde, würde ich sie auf die gleiche Weise gemäß Punkt 5, 6 auf dem Grill braten.
Ich entferne das Filet und mache aus jedem Fisch 4 Stücke. Wir schneiden den rosa Lachs am Rücken entlang, schneiden ihn dann in zwei Hälften und schneiden das Rückgrat heraus. Wir ziehen die Knochen im Bauchfell mit unseren Händen heraus; was Sie mit Ihren Händen nicht tun können, können Sie mit einer Pinzette herausziehen. Der Fisch lässt sich leicht schneiden, die Konsistenz ist locker. Es ist also nicht gekühlt, sondern gefroren. Aber seltsamerweise ist es vom Schnitt her besser. Ich habe das Filet einfach von Hand entfernt.


Den überschüssigen Teil des Bauches schneide ich von unten ab. Und stecken Sie es zusammen mit den Köpfen, Schwänzen und Flossen in eine Tüte.


Jetzt haben wir ein gutes Set für eine kleine Fischsuppe oder für Risottobrühe.

4. Das Filet in Stücke schneiden.


5. Jetzt machen wir uns bereit für den Grill. Ich habe 3 Stück rosa Lachs genommen. Serviert für zwei Personen. Das ist genug. Die restlichen Stücke lege ich einfach vorsichtig in den Gefrierschrank, das nächste Mal werde ich sie grillen. Sie müssen es lediglich vorher im Kühlschrank auftauen. Einfach über Nacht im Regal stehen lassen, fertig.


Ich pfeffere und salze den Fisch. Ich füge einige Gewürze hinzu. Über den Fisch muss man sich nicht allzu sehr lustig machen, er ist schon köstlich.
Auch wenn Sie plötzlich weder Salz noch Pfeffer hinzufügen und die Gewürze vergessen, wird es Ihnen trotzdem gefallen.
15 Minuten ruhen lassen und ruhen lassen. Nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Ich sprühe nie. Ich mag nicht.
6. Heizen Sie den Backofen im Grillmodus auf 230-240 Grad vor. Wenn Sie keins haben, na ja. Braten Sie den Fisch einfach in einer Bratpfanne.
Legen Sie unsere Steaks in den Ofen. Sie braten schnell. Sie sind in etwa 15 Minuten fertig. Achten Sie darauf, dass Sie nicht verbrennen. Sie können die Fischstücke mehrmals wenden. Der Saft fließt heraus, daher ist es besser, ein Blatt Pergament auf die unterste Schiene des Ofens zu legen. Dann wirfst du es einfach weg.


7. Kochen. Wir legen unseren rosa Lachs aus. Gurke und Tomaten hacken. Das Gericht mit Kräutern dekorieren. Und für mich ist es vorbei. Loshara
Es stellte sich heraus, dass es ziemlich essbar war. Und wenn man es zu Reis hinzufügt, ist es sogar köstlich.
Aber mein Rat an dich. Das beste Rosa-Lachs-Steak kann man aus ... Lachs zubereiten. Nimm den Lachs und täusche niemanden. Lachs ist fetter und saftiger. Rosa Lachs ist noch etwas trocken.

Sweeney, Hersteller von irgendeinem vagen Mist.

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