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Jede Gastgeberin versucht, Gäste und Haushaltsmitglieder zu überraschen Silvester, serviert ungewöhnlich und vornehmes Speisen. Die Wassermelone an diesem Feiertag wird sicherlich allen gefallen, besonders den Kindern.

Große saftige Beere mittlere Spur ist am Ende des Sommers für jedermann erhältlich, und in großen Supermärkten kann man es das ganze Jahr über kaufen.

Aber wie die Praxis zeigt, ist eine im Winter gekaufte Wassermelone geschmacklich schlechter als eine saisonale und ihre Kosten sind um ein Vielfaches höher.

Und doch hat jede Familie die Möglichkeit, ein wirklich leckeres und leckeres zu halten saftige Beere zum neuen Jahr.

Vom Spätsommer bis Mitte Herbst können Sie problemlos saftige und süße Wassermelonen kaufen. Existiert große Menge Sorten, die sich in Form, Farbe, Reifezeit unterscheiden. Vor Neujahrsferien nicht jede Art kann gerettet werden.

Bei der Auswahl einer Leckerei, die konserviert werden muss, z lange Zeit, müssen Sie auf mehrere Parameter achten:

1. Sortieren.

Es ist besser, die Früchte spät reifender Sorten zu wählen: Astrachan, Impulse, Cholodov's Gift, Volzhsky, Dessert. Sie haben eine dicke Haut und festes Fleisch und werden meistens ohne Bewässerung angebaut, sodass sie eher mehrere Monate halten.

1. Aussehen.

Die Wassermelone sollte eine glänzende und dichte Schale haben, ohne Risse, Kratzer, Sonnenflecken und andere Mängel.

Es ist besser, eine mittelgroße Frucht (4-6 kg) zu kaufen.

1. Es ist notwendig, nur eine reife Wassermelone zu kaufen.

Dies kann durch eine elastische Schale, ein Klingeln beim Klopfen und einen trockenen Schwanz festgestellt werden. Entgegen der landläufigen Meinung reifen diese Beeren nicht und die unreifen Früchte verderben sehr schnell.

Sie sollten sich nicht beeilen, Wassermelonen zu ernten, indem Sie sie im August kaufen, aber Sie sollten es auch nicht bis zum Ende des Herbstes verschieben. Optimale Zeit hierfür wird Ende September - Mitte Oktober in Betracht gezogen.

Sie müssen Wassermelonen in kleinen Läden kaufen, in denen es Dokumente für Beeren gibt. In großen Supermärkten werden normalerweise unreife Früchte verkauft, und Händler von Autos halten sich nicht an die Lagerbedingungen und verfügen selten über die erforderlichen Dokumente.

Lagerung vorbereiten

Beim Sammeln von Wassermelonen müssen Sie weiche Handschuhe tragen, es ist besser, sie in Säcken zu tragen Naturmaterial und falten Sie den Stoff so, dass sie sich nicht berühren.

Nach dem Kauf einer Wassermelone oder der Ernte müssen die ausgewählten Früchte an den Lagerort geliefert werden. Bereiten Sie im Voraus einen Platz im Auto für den Transport vor: Stellen Sie Kisten auf, decken Sie sie mit Stroh oder Schaumgummi ab.

Der Ort der zukünftigen Lagerung, unabhängig davon, ob es sich um eine Wohnung oder ein Haus handelt, muss behandelt werden: mit einem Desinfektionsmittel gespült, von Insekten und Nagetieren behandelt.

Ausgewählte Früchte sollten in kaltem Wasser mit einem weichen Schwamm gewaschen und in der Schwebe luftgetrocknet werden. Dadurch werden Mikroorganismen von der Oberfläche entfernt, die zum Verderben der Beeren führen können. Vor dem Legen müssen die Beeren mit einer Kalklösung behandelt werden.

So halten Sie Wassermelonen bis zum Jahreswechsel frisch

Damit die Wassermelone möglichst lange liegen bleibt, müssen im Raum günstige Bedingungen geschaffen werden:

• die Temperatur sollte nicht über 6°C und unter 1°C liegen;
• Die erforderliche Luftfeuchtigkeit beträgt 60-80%. In einem trockenen Raum verdorrt die Wassermelone und in einem feuchten Raum verrottet sie einfach;
• der Raum muss abgedunkelt sein, aber Luft muss dort zirkulieren;
• Die Ablagefläche muss weich und atmungsaktiv sein.

Es ist viel einfacher, Bedingungen für die Lagerung von Wassermelonen für Menschen zu schaffen, die in einem Privathaus leben. Dafür eignet sich ein Keller, eine Veranda, ein Schuppen, eine Garage, ein Dachboden oder eine Sommerküche (vorbehaltlich der Wartungsmöglichkeit). gewünschte Temperatur). Dort können Sie speichern große Beere 3-4 Monate.

Für Bewohner von Wohnungen ist es schwieriger, in einem mehrstöckigen Gebäude einen kühlen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit zu finden, aber es besteht immer noch die Möglichkeit, Kürbisse zu lagern. Dafür eignen sich Mezzaninen, Speisekammern, ein Badezimmer und verglaste Balkone. Die Beeren werden in großzügigen, abgedunkelten Räumen auf einer weichen Unterlage ausgelegt.

In einer Wohnung werden Wassermelonen aufgrund trockener Luft und weniger lange gelagert hohe Temperatur, im Durchschnitt überschreitet dieser Zeitraum 2 Monate nicht. Die Schale der Wassermelone wird träge und der Geschmack nimmt ab.

Möglichkeiten, Wassermelonen zu lagern

Im Laufe der Jahre haben sich Fans des größten Jahres der Welt mehrere Möglichkeiten einfallen lassen, sie auch im Winter zu genießen.

Option Nummer 1 - Aufhängen in einem Keller oder einer Wohnung

Diese Methode gilt als die einfachste und effektivste, sie eignet sich sowohl für Haus als auch für Wohnung.

Saubere und verarbeitete Wassermelonen werden in Leinen- oder Baumwolltücher gewickelt, in einen Stoffbeutel (Sie können Beutel mitnehmen) abgesenkt und an der Decke aufgehängt. Beeren sollten die Wände und einander nicht berühren.

Option Nummer 2 - in einer Wachs- oder Tonkruste

Diese Methode ist ideal beim Erstellen optimale Bedingungen Für lange Lagerung keine Gelegenheit. Eine Wachs- oder Tonschicht schützt die Wassermelone vor Austrocknung, übermäßiger Feuchtigkeit und Insekten.

Die vorbereiteten und getrockneten Früchte werden mit einer Schicht aus flüssigem Ton (geschmolzenem Wachs oder Paraffin) bedeckt und trocknen gelassen. Danach werden mehrere weitere Schichten hergestellt, die Dicke der Tonkruste sollte etwa 5 mm betragen, Wachs mindestens 10. Glasierte Beeren können auf dem Boden oder auf einem Gestell auf Sägemehl gelagert oder aufgehängt werden.

Ton ist ein zugänglicheres Material, aber Paraffin ermöglicht es Ihnen, den Zustand der Wassermelone zu sehen.

Option Nummer 3 - in Asche oder Sand im Keller

Diese Methode wird bei der Lagerung von Wassermelonen in Kellern, Dachböden, Balkonen oder Garagen angewendet.

Es müssen mehrere Behälter vorbereitet werden: Fässer, Kisten, alte Töpfe. Trockener Sand oder Holzasche wird jeweils mit einer Schicht von etwa 10 cm in den Boden gegossen, die Wassermelone wird mit dem Schwanz nach unten gelegt und die Beere vollständig bedeckt.

Ash wird gerendert antibakterielle Wirkung, Alkali zerstört alle Mikroorganismen und schützt vor Fäulnis. Eine Alternative zu diesen beiden Substanzen kann Trockenweizen oder Gerste sein, aber nur, wenn keine Nagetiere vorhanden sind.

Option Nummer 4 - im Stroh

Dieses Verfahren kann in Wohnräumen und Kellern angewendet werden. Getrocknetes Gras wirkt als Feuchtigkeitsabsorber und schützt vor Beschädigungen.

Regale, Kisten oder der Boden werden mit Stroh ausgekleidet, Wassermelonen werden in einem Abstand von 10-15 cm voneinander (und von Wänden) ausgelegt, Grastrennwände werden hergestellt und eine Schicht darauf gelegt.

Option Nummer 5 - in Moos

Diese Methode ist identisch mit der Strohoption, stattdessen werden nur gut getrocknete Moosstücke verwendet. Der Vorteil dieses Materials ist sein antibakterielle Eigenschaften, also lohnt sich das Sammeln von Moos.

Option Nummer 6 - im Wasser

Option Nummer 7 - Kühlschrank

Unter den Bedingungen einer Wohnung ist es manchmal unmöglich, sie zu finden geeigneten Ort für Wassermelone: ​​Nicht überall gibt es Vorratskammern, Balkone oder freie Zwischengeschosse.

Wenn Sie einen großen Kühlschrank haben, können Sie versuchen, die Wassermelone dort aufzubewahren. Dafür eignen sich nur ganze Beeren, angeschnittene Wassermelonen lassen sich ohnehin nicht länger als 3 Tage lagern.

Waschen Sie die Früchte, wischen Sie sie ab und trocknen Sie sie, wickeln Sie sie in mehrere Lagen Papier (normale Zeitungen sind perfekt) und legen Sie sie auf das unterste Regal, nachdem Sie sie mit einem weichen Tuch bedeckt haben.

Wenn die richtige Wassermelone gewählt wird, hält sie mindestens 2 Monate.

andere Methoden

Es gibt mehrere weitere Möglichkeiten, wie man eine Wassermelone für das neue Jahr serviert. Sie beinhalten nicht die Erhaltung des Fötus frisch, sondern wird in der Lage sein, Gäste zu überraschen.

Am einfachsten ist es, Wassermelonen einzufrieren. Nach dem Auftauen verliert das Fruchtfleisch seine Elastizität, sodass die ganze Beere nicht eingefroren werden kann. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten:

• Schneiden Sie die Wassermelone mit einer Schale in kleine Scheiben und servieren Sie sie ohne Auftauen als Dessert.
• Wassermelonenmark oder -saft in Eisformen geben (Sie können Zucker hinzufügen), für Cocktails oder Kompotte verwenden.

IN Gefrierschrank Wassermelone kann nicht länger als sechs Monate aufbewahrt werden.

Manche Hostessen überraschen die Gäste völlig ungewöhnliches Gericht, gelingt es ihnen, süße Beeren zu salzen und zu pökeln. Hier sind die einfachsten Rezepte:

• Eingelegte Wassermelonen.

Reife Wassermelone wird in Scheiben geschnitten, entkernt und geschält und locker hineingelegt Gläser. Dort kommen noch Pfefferkörner und ein paar Knoblauchzehen hinzu. Für die Sole benötigen Sie 1,5 Liter Wasser (ungefähr), 3 Esslöffel Zucker und Essig (9%), 5 Gramm Salz (das sind die Zutaten für 3 kg Wassermelone). Wassermelone wird zweimal mit kochendem Wasser gegossen, beim dritten Mal mit Salzlake. Banken sind geschlossen, auf den Kopf gestellt, mit einer dicken Decke bedeckt. Einen Tag später können Sie sie in die Speisekammer oder in den Keller bringen.

Videorezept für eingelegte Wassermelonen.

• Gesalzene Wassermelonen in einem Holzfass.

Manche reife Früchte Mit dünne Kruste mit einem Holzspieß einstechen (10-20 Einstiche) und in ein sauberes Fass stecken. Gewürze werden nach Belieben und Geschmack hinzugefügt, Sie können darauf verzichten. Der Behälter ist mit Sole gefüllt (700-800 Gramm Tisch salz 10 Liter), mit Gaze abdecken, damit die Luft während der Gärung ruhig austritt. Nach etwa einem Monat können gesalzene Wassermelonen gegessen werden.

In Gläsern marinierte Beeren können nicht länger als 18 Monate in einem Fass gelagert werden, bis sie warm sind.

Damit die Wassermelone so lecker bleibt wie in der Saison, müssen Sie eine Reihe von Regeln beachten:

1. Getrennt von anderem Obst und Gemüse lagern. Wassermelone nimmt leicht Gerüche auf, daher ist die Nachbarschaft ungünstig.
2. Jeden Tag oder mindestens 2 Mal pro Woche müssen Sie die Wassermelonen wenden. Auf diese Weise können Sie den Schaden sehen und auch eine Verformung und Ansammlung von Fruchtfleisch in einem Teil verhindern.
3. Wenn Risse, Dellen, Fäulnis gefunden werden, ist es besser, die Wassermelone wegzuwerfen. Saftiges Fruchtfleisch enthält Zucker, Bakterien vermehren sich schnell darin. Eine solche Frucht kann gesundheitsschädlich sein.
4. Vor der Lagerung ist es besser, den Geschmack der Wassermelone zu bewerten und sicherzustellen, dass keine Nitrate enthalten sind. Dies kann durch die Zuckerstruktur bestimmt werden oder das Stück in Wasser absenken. Bleibt sie durchsichtig, ist die Wassermelone natürlich gewachsen.
5. Auf keinen Fall sollten Sie eine Wassermelone auf einem nackten Boden, Regal oder in einem leeren Behälter aufbewahren. Der Kontakt mit einer harten Oberfläche führt aufgrund des fehlenden Luftspalts zu einer schnellen Verschlechterung.

Wenn Sie Geduld und Ausdauer haben, können Sie auf jeden Fall eine Wassermelone retten und dann mitten im Winter auf Ihrer Neujahrstisch Ein helles und fröhliches Stück dieses Sommers wird zur Schau gestellt.

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Es ist vielleicht schwierig, eine Person zu finden, die keine Wassermelonen mag. In einigen südlichen Ländern werden sie so sehr geliebt, dass sie sogar als Weihnachtsgenuss serviert werden. Aber gibt es eine Möglichkeit, im Winter frische Wassermelonen zu probieren, ohne heiße Länder zu besuchen und ohne teuer, aber nicht sehr viel zu kaufen? leckere Frucht in einem Supermarkt?

Das ist durchaus möglich. Wir haben für Sie zusammengestellt eine kleine Anleitung, danach können Sie die Streifenbeere bis zum Jahreswechsel frisch halten.

WÄHLEN SIE DIE RICHTIGE WASSERMELONE

Das Wichtigste ist, eine Wassermelone ohne Risse, Dellen und andere Schäden zu finden, sonst ist die ganze Idee nutzlos.
. Wählen Sie keine sehr große Wassermelone. Am besten wäre eine, die etwa 4 Kilogramm wiegt.
. Verwenden Sie am besten spät reifende Sorten mit dicker Kruste.
. Sollte nicht zur Aufbewahrung genommen werden reife Früchte, können sie beschädigt werden.

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ANWENDUNG DER SCHUTZHÜLLE

Die Methode zur Aufbewahrung von Wassermelonen, von der wir Ihnen erzählen möchten, kam aus Indien zu uns. Es liegt daran, dass Wassermelonen mit einer Paraffin- oder Wachsschicht überzogen sind, die sie vor äußeren Einflüssen und vor dem Verlust ihrer eigenen Feuchtigkeit schützt. Dies geschieht wie folgt:

Wischen Sie die Wassermelone mit einem trockenen Tuch ab, Sie müssen sie nicht waschen;
. schmelzen Sie das Paraffin oder Wachs in einem Wasserbad. Wenn Sie dieses Material nicht im Angebot gefunden haben, können Sie preiswerte Kerzen verwenden. Entfernen Sie zuerst die Dochte von ihnen und brechen Sie sie in Stücke;
. Kühlen Sie die resultierende Flüssigkeit leicht ab und tragen Sie sie dann gleichmäßig auf die Wassermelone auf, indem Sie sie umdrehen, bis die Paraffinschicht dick genug ist - mindestens 0,5 cm;
. Lassen Sie das Paraffin trocknen.

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LAGERUNG

Mit Paraffin überzogene Wassermelonen dunkel, trocken und kühl lagern. Zuvor müssen sie in mit Stroh oder Zeitungen gefüllte Kisten oder Kartons gelegt werden.
. Ideal wäre es, Kisten mit Wassermelonen im Keller oder in der Speisekammer aufzubewahren, aber wenn Sie solche Stauräume nicht haben, reichen Zwischenböden oder Wäschefächer im Sofa aus. Die Hauptsache ist, einen Ort fern von Heizgeräten zu wählen.
. Von Zeit zu Zeit müssen Sie die Wassermelonen inspizieren und wenden, um das Auftreten von Flecken zu vermeiden.

Vor dem Servieren muss die Wassermelone von der Paraffinhülle befreit und ordentlich gewaschen werden. Wir hoffen, dass diese Art der Aufbewahrung Ihrer Lieblingsbeere Ihnen helfen wird, Ihre Gäste zu überraschen und Ihre Lieben zu erfreuen.

Wie! 4+

Speichern Sie die Wassermelone bis zu den Januarferien - gute Idee, die umgesetzt werden können. Das ist ungewöhnlich und wird Sie an den Sommer in erinnern Winter kalt. Die Gäste werden von den Fähigkeiten der Gastgeberin überrascht sein, denn die Aufgabe ist nicht die einfachste. Aber wenn Sie die Empfehlungen befolgen, werden Sie damit fertig. Schauen wir uns genauer an, wie man eine Wassermelone bis zum neuen Jahr zu Hause aufbewahrt.

Wie man eine Wassermelone auswählt

Nicht jede Sorte ist für das Winterlager geeignet. Dazu muss es bestimmte Eigenschaften erfüllen.

Wassermelone sollte sein:

späte Reifung;

Ohne Nitrate angebaut;

Mit kräftigem Fruchtfleisch;

Dickhäutig.

Für eine erfolgreiche Lagerung lohnt es sich, einer nicht gedüngten Wassermelone den Vorzug zu geben. Dies wird berücksichtigt wichtiger Zustand, seit wann Düngemittel angesammelt werden, nützlich und Schmackhaftigkeit. Eine solche Beere reift nach dem Pflücken weiter.

Folgende Sorten sollten Sie wählen:

- "Astrachan-Marmor";

- "Volschski";

- "Melitopol";

- "Geschenk Cholodow";

- "Popowka";

- "Bykowski";

- "Nachtisch";

- "Astrachan gestreift".

Wassermelone aus eigenem Anbau - Die beste Option zur Aufbewahrung. Wird zu diesem Zweck eine gekaufte Frucht verwendet, lohnt es sich, bei der Auswahl einige Empfehlungen zu beachten:

Wählen Sie Sorten, die für die Lagerung bestimmt sind, und überprüfen Sie sorgfältig ihre Qualität.

Kaufen Sie keine Beeren in der Nähe von Straßen, bei Trennungen oder nicht autorisierten Märkten.

Anzeichen einer reifen Wassermelone

Es ist ratsam, eine Frucht zum Testen zu kaufen. Dies ermöglicht eine gründlichere Überprüfung:

Wenn sich das Fruchtfleisch bemerkbar gemacht hat gelbe Farbtöne, was bedeutet, dass beim Anbau Chemikalien verwendet wurden;

Das Fruchtfleisch sollte bei Kontakt mit Wasser trüb werden. Wenn es hellrot wird, sind Nitrate vorhanden;

Sehr krümeliges Fruchtfleisch nicht bis zu den Feiertagen lagern;

Wenn die Schale Risse, weiße oder braune Flecken aufweist, sollten Sie keine Wassermelone kaufen. Die Schale muss intakt sein, sonst ist die Frucht nicht zu retten;

Es lohnt sich, eine Beere mit einem trockenen Schwanz oder Stiel und einer glänzenden Schale zu wählen.

Sie müssen keine großen Wassermelonen wählen, da sie schneller verrotten. Das Gewicht darf nicht mehr als 5 kg betragen;

Wichtig zu kaufen reife Frucht. Wenn die Beere unreif ist, bleibt sie grün. Eine überreife Wassermelone verdirbt bald;

Das Pflücken von Beeren sollte bei trockenem Wetter erfolgen, da eine hohe Luftfeuchtigkeit die Wahrscheinlichkeit von Fäulnis erhöht;

Wird für Lesezeichen verwendet späte Sorten Daher empfiehlt es sich, bereits im Frühherbst mit dem Sammeln zu beginnen.

Wichtig: Die Auswahl einer Obstpartie für die Winterlagerung ist ein mühsamer und verantwortungsvoller Prozess. Daher lohnt es sich zunächst, 5-6 Früchte zu kaufen, es macht keinen Sinn, eine große Menge auf einmal zu kaufen.

Notwendige Bedingungen für die Lagerung:

1. Der Raum, in dem die Früchte liegen, sollte dunkel sein;

2. Kontinuierliche Belüftung ist wichtig;

3. Temperatur - 6-8 Grad. Ist es mehr, ändert sich die Konsistenz der Wassermelone und die Fermentation beginnt. Bei Minusgraden besteht Frostgefahr;

Die gebräuchlichsten Arten, Wassermelonen zu lagern:

METHODE #1 - AUSSETZUNG

Mit dieser Methode kann die Wassermelone bis zum Winter in der Wohnung und im Haus aufbewahrt werden. Im ersten Fall kann es in der Speisekammer gelassen werden, im zweiten - im Keller. Die Frucht ist vollständig mit dichten bedeckt natürlicher Stoff, wickeln. In einen Stringbeutel stecken, an einem Haken aufhängen. Es ist darauf zu achten, dass es nicht mit der Oberfläche von Wänden, Schränken in Berührung kommt;

METHODE #2 - STROH

Legen Sie auf den Boden des Regals oder der Kiste, wo die Wassermelone liegen wird, eine dicke Schicht Stroh. Ordnen Sie die Früchte in geringem Abstand voneinander an. Achte darauf, dass der Stiel oben ist. Zwischen ihnen, um Trennwände aus Stroh zu bilden. Es ist notwendig, Stroh darauf zu legen;

METHODE #3 - MOX

Sie müssen trockene Pflanzen im Wald sammeln. Legen Sie es auf den Boden einer Holzkiste oder -kiste, legen Sie die Wassermelonen mit Moos herum. So können Sie die Wassermelone bis zum Jahreswechsel im Keller oder Keller bei einer Temperatur von 2-3 Grad aufbewahren;

METHODE #4 - WACHS

Die Substanz schmelzen, die Frucht in mehreren Schichten bedecken, bis die Dicke 1 cm beträgt, die Beere in einen kühlen Raum stellen;

METHODE #5 - SAND

Diese Methode eignet sich für Privathäuser und Wohnungen. Stellen Sie die Holzkiste in einen kühlen Raum, der etwa zur Hälfte mit trockenem Sand gefüllt ist. Legen Sie die Beere so, dass der Stiel unten ist. Wenn Sie mehrere Wassermelonen aufbewahren müssen, sollten Sie darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Nachdem Sie sie vollständig mit trockenem Sand bedeckt haben. Tolle Alternative es wird trockenes Getreide geben;

METHODE #6 - WASSER

Es ist darauf zu achten, dass die Flüssigkeit kalt ist und den Fötus vollständig bedeckt. Die Frucht kann im Loch gelassen werden. Wenn die Wassermelone für das neue Jahr unterirdisch gelagert wird, müssen Sie ein Fass oder einen Holzbottich mit Flüssigkeit füllen. Wasser muss jede Woche gewechselt werden. Es ist sehr wichtig, dass die Frucht unbeschädigt ist, da sie sonst sehr schnell faulen wird;

METHODE №7 - ASCHE

Es verhindert die Bildung von Fäulnisbakterien oder Pilzen, nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf. So können Sie Wassermelonen lange aufbewahren. Gießen Sie eine dicke Ascheschicht in gesiebter und trockener Form in eine Holzkiste. Nachdem Sie die Früchte sorgfältig abgelegt haben, bedecken Sie sie vollständig mit Asche. Decken Sie die Kiste mit einem Deckel ab, stellen Sie sie in den Keller oder Keller;

METHODE #8 - TON

Gießen Sie Wasser in den Ton, bis er einen pastenartigen Zustand erreicht, und tragen Sie ihn dann auf die Frucht auf. Nach dem Trocknen die nächste Schicht auftragen. Infolgedessen beträgt die Dicke des Tons ungefähr 0,5 cm.Stellen Sie die Früchte in einen kühlen, dunklen Raum, legen Sie sie auf Sägemehl oder hängen Sie sie auf.

METHODE #9 - EINFRIEREN

Die Methode ist für die Ernte für den Winter üblich. Auswirkung niedrige Temperaturen macht Negativer Einfluss zur Frucht. Als Ergebnis bekommt er flüssige Konsistenz. Aber es gibt einige Methoden, die helfen, die Wassermelone bis zu den Neujahrsferien zu halten. Es ist notwendig, die Stücke von der Schale und den Samen zu schälen, auf einen flachen Teller zu legen und in den Gefrierschrank zu stellen. Dadurch bleiben Saftigkeit, Geschmack und Form der Wassermelone erhalten. Legen Sie die Stücke nach dem Einfrieren in einen Beutel oder Behälter. Dann können sie für Cocktails oder Desserts verwendet werden. Es wird interessant sein, es wie Eis zu servieren und in Scheiben zu schneiden portionierte Stücke. Es versteht sich, dass sich eine solche Wassermelone im Geschmack erheblich von einer frischen Frucht unterscheidet.

Merkmale der Lagerung in einer Wohnung und einem Privathaus

Speisekammer;

Verglaster Balkon.

In einem Privathaus werden Wassermelonen an folgenden Orten gelagert:

Keller oder Keller;

Sommerküche oder Kühlraum, dabei sollte die Temperatur nicht höher als 8 Grad sein.

Es ist sehr wichtig darauf zu achten, dass sich die Beeren nicht berühren.

1. Ausschließlich verwenden reife Wassermelonen. Einmal geerntet, reifen sie aber nicht weiter unreife Früchte werden weniger gelagert und unterscheiden sich nicht im perfekten Geschmack;

2. Während der Lagerung sollten sich die Beeren, anderes Gemüse oder Obst nicht berühren.

3. Legen Sie keine Wassermelonen auf eine harte und harte Oberfläche. Es ist notwendig, Stroh, Sägemehl, Sand, Getreide zu legen;

4. Früchte sollten ständig umgedreht werden, die Erhaltung ihrer Unversehrtheit überwachen.

Bei richtige Wahl und nach allen Regeln werden die Beeren ohne Geschmacksverlust 3-4 Monate gelagert.

Häufige Fehler

Der Hauptfehler gilt als Verstoß gegen die oben aufgeführten Regeln. Aber es gibt mehrere andere Versehen, die dem Prozess schaden:

- Verwenden von Hochglanzmagazinen zum Verpacken. Sie müssen dies nicht tun, da der Druck gilt chemische Farbstoffe die in den Fötus eindringen;

- Konservierung in Paraffin. Da es sich um ein raffiniertes Produkt handelt, sollte es nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen.

Abschluss

Manchmal ziehen es die Leute vor, Wassermelonen vor den Neujahrsferien zu kaufen. Es versteht sich, dass die Kosten viel höher sein werden und der Geschmack den Sommer- oder Herbstfrüchten deutlich unterlegen sein wird. Für lange Reisen werden unreife Wassermelonen ausgewählt, die nicht vollständig reifen können.

Die Farbe des Fruchtfleisches nach längerer Lagerung kann vom Original abweichen.

Wenn Sie es schaffen, die richtigen Bedingungen für die Lagerung zu schaffen, können Sie die Beere in sich genießen Winterzeit des Jahres. Es hebt die Stimmung der ganzen Familie und seiner Gäste und erfüllt einen frostigen Tag mit den Aromen des Sommers. Wassermelone schmückt den Tisch weiter Neues Jahr, demonstriert die einzigartigen Fähigkeiten der Gastgeberin.

Wassermelone ist saftig, lecker und gesund sommerbeere, dessen Erscheinen nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen sehnsüchtig erwartet wird. Leider ist die Dauer der Reifung und Ernte kurz und vollständig von den Wetterbedingungen abhängig. Es ist durchaus möglich, eine Wassermelone bis zum neuen Jahr aufzubewahren, wenn Sie sich von einigen Geheimnissen leiten lassen.

Köstliche Beere - es ist nicht nur wunderbarer Nachtisch , sondern auch ein unglaublich nützliches Produkt für die menschliche Gesundheit. Wassermelone enthält viele nützliche Substanzen und Mineralien, nämlich: Calcium, Natrium, Kalium, Askorbinsäure, Carotin und Thiamin. Vergessen Sie nicht die Antioxidantien, die das Leben eines Menschen verlängern und verlangsamen natürliche Prozesse Altern.

Ein wesentlicher Bestandteil des Fruchtfleisches ist Folsäure, die eine wichtige Rolle im Prozess der intrauterinen Entwicklung einer Person spielt. Eine hohe Magnesiumkonzentration hilft, die Entwicklung zu verhindern Urolithiasis und ist auch ein starkes Antidepressivum. Die gestreifte Beere, die zu 90% aus Wasser besteht, löscht perfekt den Durst und ihre harntreibenden Eigenschaften werden in verschiedenen Diäten aktiv genutzt.

Daher, wenn nützliche Beere eine ganze Plantage gewachsen ist und die Familie nicht in der Lage ist, alles alleine zu essen, wird das Problem der Einlagerung von Wassermelonen für den Winter akut.

Sorten für die Langzeitlagerung

Wenige sind sich dessen bewusst aber Melonenkultur bezieht sich auf Feldfrüchte langfristig Lagerung. Bei richtigen Bedingungen Lagerung Streifenkultur in der Lage ist, sich hinzulegen drei Monate ohne ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften zu verlieren.

Die Aufbewahrung von Wassermelonen bis zum neuen Jahr ist eine ernste Angelegenheit, bei der viele Nuancen berücksichtigt werden müssen. Für die Langzeitlagerung können die Früchte dickhäutiger Sorten mit später Reife bevorzugt werden. Sie behalten perfekt ihre Elastizität und Feuchtigkeit.

Beispiele für Langzeitlagersorten:

• "Popovka";
• "Volschski";
• "Astrachan gestreift".

Beispiele für Sorten, die lange unter strenger Einhaltung der notwendigen Bedingungen gelagert werden:

• "Nachtisch";
• "Melitopol";
• "Bykowski";
• "Astrachan-Marmor".

Es ist erwähnenswert, dass sie gut gelagert werden und moderne Sorten ohne Samen.

Um Ihre Familie und Freunde für das neue Jahr zu erfreuen frische Wassermelone, sollten Sie zunächst die richtige Frucht auswählen, die gelingt lange lagern:

Optimale Lagerbedingungen

Bei Langzeitspeicherung Wassermelone, alles ist wichtig - von der Lufttemperatur bis zur Luftfeuchtigkeit sowie der Nähe zu anderem Obst und Gemüse. Erfahrene Melonenzüchter empfehlen Ihnen dringend, alle Regeln sehr genau zu befolgen. Die wichtigsten sind:

Wie und wo man Wassermelonen für den Winter lagert

Erfahrene Gärtner kennen viele Möglichkeiten, gestreifte Beeren zu lagern: in Heu, Paraffin, Ton, Asche und in Wasser. Am günstigsten und einfachsten sind Optionen mit Heu und Wasser, aber dies ist für Besitzer von Kellern geeignet, nicht für Wohnungen.

In einem geräumigen Keller oder Keller in Wasserfässern hält sich die Beere bis Mitte des Winters. Bei trockener Lagerung sollten die Früchte in einer Schicht auf eine ebene, weiche Unterlage gelegt werden. Erfahrene Agronomen sind davon überzeugt, dass es richtig ist, Wassermelonen in Getreide zu stapeln.

Als Einstreu werden in der Regel Stroh, Sägespäne, Moos oder Heu verwendet. Jede Beere sollte in einem Abstand voneinander liegen.

Aber was sollten Stadtbewohner in diesem Fall tun, wenn Beeren nur in einem Wohngebiet gelagert werden können? Natürlich ist es sinnlos, über echte Erntereserven zu sprechen, aber ein paar Stücke können bis Oktober-Dezember gerettet werden, wenn Sie sich anstrengen.

Eine einfache Möglichkeit zur Aufbewahrung in einem Wohngebiet kann das Aufhängen in der Kälte sein. Dazu wird die Beere fest mit einem Naturtuch umwickelt. Sie legen es einzeln in ein weiches Netz und hängen es an der Decke in einer Speisekammer oder einer anderen dunklen Ecke der Wohnung auf.

Wenn Sie Besitzer eines verglasten Balkons sind, kann ein separater Platz darin mit Stroh oder Heu ausgelegt werden. Die besten Plätze in einem Wohngebiet zur Langzeitlagerung von Wassermelonen sind:

• Zwischenstock;
• Speisekammer;
• Badezimmer;
• Loggia oder verglaster Balkon;
• Kühlschrank.

Bei der Auswahl eines Ortes sollten Sie alles berücksichtigen wichtige Parameter. Bei Zimmertemperatur Die Lagerzeit verkürzt sich um 1-1,5 Monate. Allerdings unverglaste Loggien und Balkone - schlechte Zeit zur Obstlagerung, besonders im Winter. Eine gefrorene Frucht kann weder Geschmack noch ästhetischen Genuss bringen.

Kühlhaus

Es ist nicht immer möglich, eine große Beere auf einmal zu überwältigen. Damit der Rest einige Zeit liegen bleibt, sollten Sie die richtigen Maßnahmen zur Lagerung ergreifen:

Wenn Sie verstehen, dass Sie eine frisch geschnittene Wassermelone nicht überwältigen können, dann bewahren Sie sie einfach auf: eingelegte Wassermelonen sehr lecker, obwohl man sie nicht mehr als Dessert bezeichnen kann.

Kann man Wassermelonen für den Winter einfrieren?

Im Winter braucht der menschliche Körper besonders viel frisches Gemüse und Früchte.

Leider wirkt sich das Einfrieren nachteilig auf das saftige Fruchtfleisch aus, es verliert seine Konsistenz und verwandelt sich in eine Flüssigkeit. Trotzdem wurden Wege erfunden, um die Beere einzufrieren. Geschälte und entkernte Stücke sollten darauf ausgelegt werden flache Schale und ins Gefrierfach stellen. Unter dem Einfluss von Kälte behält die Wassermelone ihre Saftigkeit, ihren Geschmack und ihr Aussehen.

Nach dem Einfrieren müssen die Stücke in einen Beutel oder Behälter überführt werden. Während der Neujahrsfeiertage können sie zur Zubereitung von Desserts oder Getränken verwendet werden.

gefroren gestreifte Beere- eine tolle Delikatesse in der kalten Jahreszeit. Der Einfachheit halber wird empfohlen, die Früchte bereits portionsweise einzufrieren.

Achtung, nur HEUTE!

Damit die Wassermelone bis zum neuen Jahr haltbar bleibt, muss sie sorgfältig ausgewählt werden, es ist besser, ein paar Stücke auszuwählen. Daher sollte die Wassermelone nicht geschlagen, geknackt oder zerkratzt werden, vorzugsweise von dickhäutigen Sorten, und Sie müssen sehr vorsichtig damit umgehen, Sie können die Wassermelone nicht auf eine harte Oberfläche stellen. Optimale Temperatur für die Lagerung + 1 ... + 3 ° C und die Luftfeuchtigkeit 80-85%, und es ist sehr wichtig, dass die Luft im Raum nicht stagniert, damit passen gut Keller oder Keller mit Lüftungsanlage.

Die besten spätreifen Sorten

Es ist besser, spät reifende Sorten für die Lagerung zu wählen, sie haben eine dicke, dichte Schale und ein starkes Fruchtfleisch - Astrachan gestreift, Bykovsky, Melitopol, Cholodovs Geschenk, Azhinovsky, Volzhsky, Dessert.

Speichermethoden:

1. Sie können Wassermelone in Moos speichern . Dazu sollten Sie Moos im Wald sammeln, das Sammeln muss bei trockenem und sonnigem Wetter erfolgen, damit das Moos selbst trocken ist. Dann gehen wir so vor - wir verteilen das Moos in einer dicken Schicht auf dem Boden einer Holzkiste oder eines Behälters geeigneter Größe, legen eine Wassermelone darauf und bedecken es von allen Seiten mit Moos. Sie müssen im Keller bei einer Temperatur von nicht weniger als 2-3 ° C gelagert werden.

2.Eine Wassermelone in der Asche aufbewahren . Eine dicke Schicht trockener Holzasche sollte in ein Holzfass oder eine Kiste gegossen werden. Als nächstes legen Sie die Wassermelone dort aus und streuen Asche darüber. Wir verschließen das Fass dicht und ab in den Keller oder Keller.

3. Wassermelone in Ton oder Alabaster aufbewahren . Wir bringen Ton leicht mit Wasser verdünnt in einen Zustand dicke saure Sahne und die Wassermelone mit einem Pinsel bedecken und trocknen lassen. Das gleiche kann mit Alabaster gemacht werden. In einem kalten Raum lagern.

4. Lagerung von Wassermelonen in der Schwebe. Bei dieser Aufbewahrungsmethode wickeln wir die Wassermelone in ein dichtes Naturtuch, stecken sie in einen Netz- oder Netzbeutel und hängen sie im selben Keller an die Decke.

5.Wassermelone im Stroh lagern. In einem feuchten Keller wird eine dicke Strohschicht auf die Regale gelegt, wir legen Wassermelonen darauf und wickeln sie gut ein, als würden wir sie mit Stroh umwickeln. Die Lufttemperatur im Keller beträgt +1…+5°C. Von Zeit zu Zeit inspizieren wir die Wassermelonen und entfernen die verdorbenen.

6. Aufbewahrung von Wassermelonen zu Hause. Sie können Wassermelonen zu Hause am dunkelsten und kühlsten Ort lagern, wobei die Hauptbedingungen der fehlende Zugang zu Licht und das tägliche Umdrehen sind.

7. Wassermelone in Wachs oder Paraffin aufbewahren. Eine gute, nicht gefütterte Wassermelone wird genommen, Wachs oder Paraffin wird geschmolzen. Als nächstes bedecken Sie die gesamte Wassermelone mit einer Schicht Wachs oder Paraffin, die Dicke der Schicht beträgt etwa einen Zentimeter, lagern Sie sie an einem kalten Ort.