Geschnittene Gurken für den Winter einmachen. Der berühmte „Latgale“-Gurkensalat für den Winter

Dieses Jahr gab es auf der Datscha so viele Gurken, dass wir nicht mehr wussten, was wir damit machen sollten. Zuerst freuten sie sich über die reiche Ernte und begannen dann, sie an Freunde und Nachbarn zu verteilen. Ich habe alle Arten von Gurken probiert: eingelegte Gurken, marinierte Gurken, mit Paprika, mit Tomaten, Salaten und herzhaften Snacks – kurzum, ich habe meiner kulinarischen Fantasie freien Lauf gelassen.
Besonders hervorheben möchte ich aber den wunderbaren Salat, den ich zum ersten Mal gemacht habe. Wie sich herausstellte, ist es einfach zuzubereiten, ohne Sterilisation oder Füllung, und der Geschmack ist ausgezeichnet. Es war ein Nachbar, der im Austausch für einen Eimer Gurken ein Glas dieses Salats und natürlich das Rezept selbst teilte.
Ich hätte nicht einmal gedacht, dass Gurken auf diese Weise zubereitet werden könnten, und das Interessante ist, dass sie bei Ljudmila Andrejewna ein ganzes Jahr lang in einem gewöhnlichen Keller standen und überhaupt nicht verdorben sind. Geschnittene Gurken für den Winter, Rezept ohne Sterilisation mit Knoblauch, waren ausgezeichnet. Kürzlich habe ich im Internet gesurft und dieses interessante gefunden.
Jetzt habe ich also ein weiteres wunderbares Rezept für einen leckeren Snack in meinem Sparschwein. Schließlich ist es im Winter so schön, ein Glas Salat zu öffnen und die Frische des Gemüses zu spüren, als käme es direkt aus dem Garten.
Für eine solche Vorspeise können Sie verschiedene Gurken nehmen, auch solche, die zum Einlegen „nicht im Format“ sind, wir schneiden sie aber trotzdem in Scheiben. Um ihnen den gewünschten Geschmack und die gewünschte Schärfe zu verleihen, mischen Sie gehackte Gurken mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch. Salz und Kristallzucker sowie Tafelessig zum Salat geben und die Mischung etwa 12 Stunden marinieren lassen. Dann füllen wir es einfach in sterilisierte Gläser um und schließen die Deckel. Wenn Sie keine Zeit für die Vorbereitung haben, dann bereiten Sie sich zumindest vor

.
Zutaten:

- Gurkenfrüchte der eingelegten Sorten – 3 kg,
- frischer Knoblauch – 250 gr.,
- Zwiebel – 250 gr.,
- Kristallzucker – 250 gr.,
- Küchensalz – 100 gr.,
- Tafelessig (9%) – 150 ml.

Wir sortieren die Gurken und spülen sie mit kaltem Wasser ab. Trocknen lassen, dann die Enden auf beiden Seiten abschneiden und die Früchte in etwa 0,5-1 cm breite Scheiben schneiden.

Wir waschen die geschälte Zwiebel und schneiden sie in dünne Halbringe.

Den Knoblauch schälen und dann mit einer Knoblauchpresse oder Reibe zerkleinern.

In einer Schüssel Gurkenscheiben mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Fügen Sie Salz sowie Kristallzucker und Tafelessig hinzu.

Mischen Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie 12 Stunden lang marinieren.

Anschließend den Salat in saubere (unbedingt behandelte) noch heiße Gläser umfüllen. Gleichzeitig den Salat leicht verdichten, sodass er zusammen mit dem Saft im Glas ist.
Auf Wunsch können Sie einen Löffel Pflanzenöl oder Wodka über den Snack geben.
Wir rollen schnell die Deckel der Gläser auf, isolieren sie mit einer Decke und stellen die in Scheiben geschnittenen Gurken nach ein paar Tagen zur Lagerung für den Winter in den Keller. Zum Schluss möchte ich noch meinen liebsten Gurkensalat mit euch teilen, er hat sogar einen sehr appetitlichen Namen –

Zuerst versuchen wir, süße Mini-Gurken auf dem Markt zu ergattern, aber wir vernachlässigen oft unsere eigenen überwucherten Gurken zu Hause, motiviert durch die Tatsache, dass es unmöglich ist, sie lecker und schön zu drehen. Aber nein, es gibt unzählige Ideen, wie man große Gurken für den Winter vorbereitet. Aber vielleicht das Meiste köstlicher Gurkenscheibensalat Nachstehend dargestellt.

Zutaten:

Große Gurken(überwuchert) - 2 kg

Zwiebelzwiebeln- 200 Gramm

Dill- kleiner Haufen

Pflanzenöl- 12 EL

Essig 9 %- 9 EL

Zucker- 3 EL

Salz- 1,5 EL

Geschnittene eingelegte Gurken für den Winter

1. Große Gurken waschen und den Stielansatz abschneiden.

2 . Schneiden Sie die Gurken in große Kreise (0,5–0,7 cm). Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

3 . Den Dill waschen und fein hacken. Gurken, Zwiebeln und Dill in eine Schüssel geben. Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker hinzufügen.

Vorsichtig mischen.

5 Stunden einwirken lassen.

4 . Anschließend die gesamte Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren müssen Sie die Gurken erhitzen, bis sie ihre Farbe ändern (auf dem Foto beginnen die Gurken gerade erst, ihre Farbe zu ändern). Sofort in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Flüssigkeit (Gurkenmarinade) nicht ausreicht, um die Gurken vollständig zu bedecken, so sollte es sein. Stellen Sie die Gurkengläser mit geschlossenem Deckel auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dieser Salat aus geschnittenen Gurken hält sich den ganzen Winter über gut, sowohl im Kühlschrank als auch im Keller.

Köstlicher Salat aus geschnittenen Gurken ist fertig

Guten Appetit!

Geschnittene Gurken für die Winterrezepte

Salat aus geschnittenen Gurken für den Winter

Zutaten:

Knoblauch – 2 Köpfe.
Ein Bissen – ein Glas.
Zucker - ein Glas.
Salz - ein halbes Glas.
Sonnenblumenöl - Glas.
Gemahlener Pimentpfeffer – 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

Die Gurken in 4 Teile schneiden und halbieren. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse geben und zu den Gurken geben. Salz und Zucker hinzufügen, dann mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und Essig hinzufügen. Nun muss die gesamte Mischung großzügig mit Sonnenblumenöl übergossen und gemischt werden, 4 Stunden stehen gelassen, bis genügend Saft vorhanden ist.

Wir sterilisieren die Gläser und fügen Gurken hinzu.

Geschnittene Gurken „wie aus dem Fass“

Zutaten:

Gurken – 4 Kilogramm (wir verwenden 3-Liter-Gläser).
Trockener Senf – 150 Gramm.
Salz – 150 Gramm (pro 150 Milliliter Wasser).
Dill.
Kirschblätter.
Meerrettich.
Pfefferkörner.
Geschälter Knoblauch.

Vorbereitung:

Wir waschen und sterilisieren die Gläser. In einen Behälter geben wir Kirschblätter, Meerrettich, Pfeffer, mehrere Erbsen, geschälte Knoblauchzehen und Dill. Wir fügen auch gut gewaschene, überwachsene Gurken hinzu.

Salz in Wasser auflösen, Salzwasser in Gläser mit Gurken gießen und trockenen Senf darüber gießen. Decken Sie die Gläser mit Gaze ab und lassen Sie sie an einem dunklen Ort stehen, bis die Gurken gären. Dann rollen wir die Deckel auf und Sie können sie im Keller verstecken.

Snacksalat mit geschnittenen Gurken

Zutaten:

Große Gurken - 4 Kilogramm.
Zwiebeln – 4 Stück, mittelgroß.
Karotten – ein halbes Kilogramm.
Essig (9%) – 200 Gramm.
Sonnenblumenöl – 200 Gramm.
Zucker – 100 Gramm.
Salz – 2 Esslöffel.
Petersilie und Dill.
Scharfer roter Pfeffer – ein halbes Stück pro 3-Liter-Glas (etwas weniger pro Liter).

Vorbereitung:

Gurken waschen, Karotten und Zwiebeln schälen. Jetzt müssen Sie die Gurken in Kreise schneiden und die Zwiebeln, Karotten und Peperoni auf die gleiche Weise schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, mit Salz und Zucker bestreuen, Dill und Petersilie hinzufügen, Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen. Umrühren und mehrere Stunden stehen lassen. Dann den Snack in die Behälter geben, sterilisieren und die Deckel aufrollen.

„Roher“ Gurkensalat für den Winter

Ein roher Gurkensalat für den Winter wird diejenigen interessieren, die gerne frisches Gemüse essen. Ein Salat aus knusprigen Gurkenstücken, süßen Zwiebeln, pikant scharfem Knoblauch, mariniert in einer kleinen Menge Essig und ganz ohne Wärmebehandlung.

Die Konservierungsstoffe in diesem Rezept sind Knoblauch und Essig. Dadurch bleibt der Geschmack des Gemüses natürlich und im Winter duftet der Salat fast nach frischen Gurken. Hervorragende Salz- und Zuckeranteile sorgen für eine süßliche Note. Und ein ganz großer Vorteil dieses Snacks ist, dass alles so einfach und sehr schnell wie möglich geht. Der gesamte Vorgang, einschließlich der Vorbereitung, dauert nicht länger als vierzig Minuten. Und weitere 12 Stunden, damit die Gurken einfach einweichen können.

Produkte:

1. Kleine Gurken – 3 kg

2. Zwiebeln – 250 gr

3. Zucker - 1 Glas

4. Grobes Salz – 100 g

5. Essig 9 % – 150 ml

6. Knoblauch – 200–250 g

7. Dill – optional

So bereiten Sie „rohen“ Gurkensalat für den Winter zu:

Um einen rohen Salat zuzubereiten, wählen Sie kräftige, kleine Gurken aus.

Überreifes großes Gemüse macht die Zakatka weniger knusprig.

Schneiden Sie sie in Kreise, die nicht dicker als ein Zentimeter sind.

Sie können sie sogar halbieren.

Legen Sie sie in eine praktische Schüssel oder Pfanne.

Die Hauptsache ist, dass Sie sich beim Mischen der Zutaten in dieser Schüssel wohl fühlen. Die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe oder Streifen schneiden.

Trennen Sie die Knoblauchzehen von den Schalen und mahlen Sie sie auf die Konsistenz von Hackfleisch. Dies kann erreicht werden, indem man sie durch eine Presse gibt oder sie mit einem Messer fein hackt.

Mit Zucker und Salz bestreuen.

Gießen Sie neunprozentigen Essig hinzu. Sie können jedoch sechs Prozent verwenden.

Gründlich mischen, Sie können es mit Ihren Händen mischen.

Jetzt müssen Sie den Gurkensalat in alle Säfte und Aromen einweichen lassen, wofür wir ihn an einem kühlen Ort stehen lassen und ihn vom Herd entfernen. Sie können es auf den Balkon bringen, wenn die Sonnenstrahlen dort nicht hinkommen. Daher ist es praktisch, ihn über Nacht zuzubereiten, um den Salat morgens einfach in Gläser füllen zu können.
Während des Vorgangs müssen Sie den Salat ein paar Mal umrühren. Wir bereiten Behälter im Voraus für die Konservierung vor. Es muss nicht nur gewaschen, sondern auch sterilisiert werden. Dazu können Sie es für 3-4 Minuten mit etwas Wasser auf den Boden in die Mikrowelle stellen. Oder machen Sie dasselbe in einem gut beheizten Ofen.

Den Salat in trockene, heiße Gläser füllen und sofort aufrollen. Es besteht keine Notwendigkeit, etwas zu sterilisieren. Jetzt wissen Sie, wie Sie rohen Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Tipps: Es ist besser, den Knoblauch nach dem Schälen zu wiegen. Denn wenn Sie weniger von dieser Zutat hinzufügen, kann es zu einer Gärung der Konservierung kommen.

Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Gurkensalat (Sterilisation erforderlich)

Gurken eignen sich hervorragend als Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen. Aus dieser Menge an Zutaten werden 4-Liter-Gläser des fertigen Produkts gewonnen.

Produkte:

1. Gurken - 4 kg

2. Zucker - 1 Glas

3. Pflanzenöl - 1 Glas

4. Tafelessig 9% - 1 Glas

5. Salz - 40 gr.

6. Schwarzer Pfeffer, gemahlen – 1 EL. Löffel

7. Knoblauch – 3 Zehen

8. Dill oder Petersilie nach Geschmack.

So bereiten Sie Gurkensalat zu:

Die Gurken in Scheiben schneiden. Alle weiteren Zutaten zu den Gurken geben: Öl, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Kräuter und gepresster Knoblauch. Alles vermischen und 4 Stunden ruhen lassen, damit unsere Gurken ihren Saft abgeben und ziehen lassen.

Während die Gurken aufgegossen werden, bereiten wir die Gläser vor:

Waschen und sterilisieren Sie die Gläser über Dampf, füllen Sie die Deckel mit kochendem Wasser. Decken Sie die sterilisierten Gläser mit Deckeln ab und bewahren Sie sie für die weitere Verwendung auf.

Nach Ablauf der Zeit die Gurken in sterilisierte Gläser füllen und mit dem entstandenen Saft auffüllen (es entsteht ziemlich viel Saft).

Decken Sie die gefüllten Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie (gießen Sie Wasser in einen Topf, legen Sie ein Tuch auf den Boden des Topfes, tauchen Sie die Gläser in warmes Wasser, bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es 15 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen).

Wir rollen die sterilisierten Gläser auf, drehen sie um und wickeln sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Köstliche, knusprig eingelegte Gurken, die nach diesem Rezept zubereitet werden, verschönern das Mittag- oder Abendessen an einem kalten Wintertag.

Guten Appetit!

Wie schön ist es, an einem frostigen Tag ein Glas Sommergemüse zu öffnen und seinen Geschmack zu genießen. Und dafür müssen Sie im Sommer und Frühherbst Vorbereitungen treffen.

Gurkensalat mit Knoblauch für den Winter ist knackig, pikant und aromatisch. Vor Gebrauch umrühren und gehackte Kräuter dazugeben. Die Zubereitung eignet sich als Snack und Beilage. Solche würzigen Gurkenscheiben können beispielsweise auf einen Feiertagstisch gelegt und mit Bratkartoffeln zum Mittagessen serviert werden.

Geschnittene Gurken mit Knoblauch enthalten nicht viele Kalorien und haben viele wohltuende Eigenschaften, daher ist dieser Snack für diejenigen geeignet, die auf ihre Figur und Gesundheit achten.

Ein weiterer wichtiger Vorteil ist die einfache Zubereitung dieses Präparats. Es ist nicht nötig, Salzlake zu kochen; der Salat mit Gewürzen ergibt nach kurzem Marinieren selbst die erforderliche Saftmenge.

Geschmacksinfo Gurken für den Winter

Zutaten für 2 Gläser à 500 ml:

Gurken – 1 kg;
Essig 9% - 50 ml;
Sonnenblumenöl – 60 ml;
Knoblauchzehen – 3 Stk.;
Salz – 1 EL;
Zucker – 1 EL.

So kochen Sie geschnittene Gurken mit Knoblauch für den Winter

Die Gurken gründlich waschen, trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Die gehackten Zutaten in einen Behälter für die Salatzubereitung geben und gut vermischen.

Salz und Zucker hinzufügen.

Dann Salzessig und Pflanzenöl hinzufügen.

Alle Zutaten gut vermischen und 15 Minuten marinieren lassen.

Gläser ausspülen und sterilisieren.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Glasbehälter zu verarbeiten:

Im Wasserbad. Den Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Setzen Sie anstelle eines Deckels ein Sieb ein und stellen Sie die Gläser mit der Unterseite nach oben darauf. Halten Sie die Behälter 10 Minuten lang über Dampf;
Im Ofen. Stellen Sie die Gläser mit dem Hals nach unten auf den Grill und stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad. Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang, schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie sie eine Weile dort stehen. Beim sofortigen Öffnen des Ofens entsteht ein Tropfen, der zum Platzen der Gläser führen kann.
In kochendem Wasser. Stellen Sie Glasbehälter in kochendes Wasser und nehmen Sie sie nach 15 Minuten heraus. Es ist nicht ratsam, sie zu berühren, daher kann Baumwollstoff zwischen die Dosen gelegt werden.

Geben Sie den Salat zusammen mit dem entstandenen Saft in sterilisierte Behälter.

Bewahren Sie geschnittene Gurken mit Knoblauch für den Winter in der Speisekammer auf.

Wenn Sie keinen 9 %igen Essig zur Hand haben, können Sie ihn aus normalem Tafelessig 70 % herstellen, wobei Sie das richtige Verhältnis kennen: 12 ml 70 %iger Essig pro 88 ml Wasser oder 2,5 TL. für 6 EL. Sie erhalten also 9 % von 70.
Damit Gurken schneller mehr Saft abgeben, üben Sie Druck auf die Oberseite aus.
Scharfe Liebhaber können der Zubereitung Chili hinzufügen. Eine kleine Paprika reicht für ein 0,5-Liter-Glas.
Sie können nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen: Koriander, Senfkörner, Erbsen, schwarze Pfefferkörner usw.

Um die ästhetischen Eigenschaften des zukünftigen Gerichts zu verbessern, schneiden Sie die Gurken in Form von Sternen, Herzen und Dreiecken vor. Sie sind ganz einfach herzustellen. Der Salat wird noch appetitlicher.

Die Gurkensaison ist noch nicht vorbei, Sie haben also die Möglichkeit, allerlei Salate für den Winter zuzubereiten. Und bei Bedarf können sie zu jeder Jahreszeit im Lebensmittelhandel erworben werden.

Dieses Gemüse ist gut für unseren Körper und muss daher in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Sie wirken harntreibend und reinigen den Darm gut. Darüber hinaus enthalten sie wichtige Vitamine. Und wenn Sie Gurken mit anderem Gemüse in Salaten kombinieren, werden sie noch gesünder und schmackhafter.

Aus diesen Früchten können Sie viele Snacks zubereiten, aber wir schauen uns die leckersten und einfachsten Rezepte an. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Bereiten Sie daher unbedingt mehrere Gläser für den Winter vor, damit Sie immer einen leckeren und aromatischen Salat auf den Tisch bringen können, der zu fast jedem Gericht passt.

Dieses Rezept ist für Leute geeignet, die Salat mit würzigem Geschmack mögen. Es kann sofort verzehrt oder für den Winter stehen gelassen werden. Der Garvorgang ist einfach und erfordert nicht viel Zeit. Der Name des Rezepts rechtfertigt sich voll und ganz, denn die Vorspeise ist wirklich lecker.

Zutaten:

4 kg Gurken.
1 Bund Petersilie.
1 Glas Pflanzenöl.
1 Tasse Kristallzucker.
1 Tasse 9 % Essig.
80 g (4 EL) grobes Salz.
1 Knoblauchzehe.
1 TL mit einem Haufen gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Es empfiehlt sich, mittelgroße Gurken auszuwählen. Früchte waschen, Stiele abschneiden. Dann der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Kleines Gemüse kann in zwei Hälften geschnitten werden. Die Balken sollten ungefähr so aussehen wie im Bild unten. Die Gurken in die Pfanne geben.

Kommen wir nun zur Petersilie. Grüns müssen unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden, dicke Stiele müssen abgeschnitten werden. Dann fein hacken und mit den Gurken in eine Pfanne geben. Wer keine Petersilie mag, kann sie auch durch Dill ersetzen, das ist Geschmackssache.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zu anderen Produkten hinzufügen.

Alle anderen Zutaten in die Pfanne geben, gründlich vermischen und 4–6 Stunden marinieren lassen. Aus den Gurken wird Saft freigesetzt, daher muss die Vorspeise während dieser Zeit regelmäßig umgerührt werden.

In der Zwischenzeit müssen Sie die Gläser vorbereiten. Waschen und trocknen Sie sie unbedingt. Legen Sie bereits eingelegte Gurken hinein. Sie müssen in vertikaler Position platziert werden; wenn im Glas noch Platz ist, können Sie es in horizontaler Position mit Gemüse füllen. Anschließend die restliche Marinade gleichmäßig verteilen.

Jetzt muss der Snack sterilisiert werden. Bereiten Sie dazu eine Pfanne mit geeignetem Volumen vor, legen Sie ein Handtuch auf den Boden, stellen Sie Gläser hinein und decken Sie sie mit Deckeln ab. Geben Sie Wasser bis zum Rand der Gläser in das Geschirr. Stellen Sie die Pfanne auf den Brenner und sterilisieren Sie das Werkstück nach dem Kochen 15 bis 20 Minuten lang.

Nach dieser Zeit die Deckel aufrollen und die Dichtheit prüfen, dazu müssen die Gläser auf den Kopf gestellt werden. In ein warmes Handtuch wickeln und an einem dunklen Ort vollständig abkühlen lassen. Salat fertig! Guten Appetit!!!

Gurkensalat „Winter King“ – keine Sterilisation erforderlich

Dank dieses Rezepts können Sie in nur einer Stunde einen Snack mit knusprigen Gurken zubereiten. Bei dieser Methode muss der Salat nicht sterilisiert werden.

Zutaten:

2 kg Gurken.
400g Zwiebeln.
2 EL Kristallzucker.
40 ml Tafelessig.
1 EL Speisesalz.
8 Pfefferkörner.
Je nach Vorliebe Petersilie oder Dill.

Kochmethode

Lassen Sie dann das Wasser ab und beginnen Sie mit der Verarbeitung der Früchte. Zuerst müssen Sie die Kanten abschneiden und dann in dünne Unterlegscheiben mit einer Dicke von etwa 2 mm schneiden. Wenn die Gurken groß sind, können sie in Halbkreise geschnitten werden.

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einen Behälter mit Gurken geben. Wenn die Zwiebel Risse verursacht, empfiehlt es sich, das Messer regelmäßig in kaltem Wasser anzufeuchten.

Salz und fein gehackte Kräuter in eine Schüssel geben. Alles vermischen. Legen Sie das Gemüse 40 Minuten lang beiseite, damit die Gurken ihren Saft abgeben können.

Im nächsten Schritt alle Produkte in einen Topf geben, Kristallzucker, Essig und Pfeffer hinzufügen. Danach noch einmal mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Vorspeise 2-3 Minuten unter ständigem Rühren garen. Wenn die Gurken gelbgrün werden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Danach sollte der heiße Salat in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Die Vorspeise muss gut verdichtet und mit Marinade gefüllt sein. Mit Deckeln dicht verschließen, die ebenfalls vorsterilisiert werden müssen.

Danach müssen die Gläser umgedreht, eingewickelt und vollständig abgekühlt werden. Lassen Sie unbedingt eine Platte zum Testen übrig. Wenn Sie die Kochtechnik befolgen, wird der Salat sehr lecker.

Gurkensalat für den Winter auf Koreanisch

Koreanischer Gurkensalat ist würzig und aromatisch. Zur Zubereitung müssen wir folgende Zutaten vorbereiten:

2 kg frische Gurken.
500g Karotten.
1 EL geriebener Knoblauch.
50g Speisesalz.
0,5 Tassen weißer Zucker.
0,5 Tassen Sonnenblumenöl.
0,5 Tassen Tafelessig.
1 TL Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Konservenprozess

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir die Gurken waschen und ihre Enden abschneiden. Danach die Früchte der Länge nach in 4 Teile und dann quer in zwei Teile schneiden. Das heißt, aus einer Frucht erhält man 8 Scheiben. Die Würfel in eine Schüssel geben.

Jetzt müssen Sie die geschälten Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben.

Schicken Sie Karotten zu Gurken. Fügen Sie Pfeffer, Salz, Knoblauch, Essig, Zucker sowie unraffiniertes Öl in den erforderlichen Mengen hinzu.

Alle Zutaten vermischen, die Schüssel abdecken und den Salat 4 Stunden marinieren lassen. Während dieser Zeit produzieren die Gurken Saft, der zum Befüllen von Gläsern nützlich ist.

Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit sollte der Salat in vorbereitete Gläser gefüllt, mit Saft aufgefüllt und mit Deckeln abgedeckt werden. Sie müssen das Werkstück 15 Minuten lang in einer Pfanne mit Wasser sterilisieren.

Schrauben Sie anschließend die Deckel fest und drehen Sie die Gläser um. Wenn die Gurken knusprig sein sollen, muss das Werkstück nicht mit einem Handtuch oder einer Decke abgedeckt werden. Nach dem Abkühlen ist der koreanische Salat fertig!

Gurkensalat mit Senf

Betrachten wir eine andere Möglichkeit, Gurken für den Winter vorzubereiten. Dieser Snack lässt sich ganz schnell zubereiten. Eine Besonderheit ist, dass wir Senf verwenden werden.

Zutaten:

4,5 kg Gurken.
250 ml Essig.
250 ml Pflanzenöl.
250g Zucker.
100g Salz.
2 EL gemahlener schwarzer Pfeffer.
1 EL trockener Senf.
1 EL Knoblauch.

Kochvorgang

Sonnenblumenöl, Kristallzucker, schwarzen Pfeffer, Speisesalz, Senfpulver, Tafelessig und fein gehackten Knoblauch in eine Schüssel mit Gemüse geben. Wenn Sie möchten, können Sie Senfkörner hinzufügen. Alles mit den Händen vermischen. Lassen Sie das Werkstück 3-5 Stunden einwirken.

Anschließend sollte die Vorspeise in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Marinade ergänzt werden.

Jetzt müssen Sie das Werkstück nur noch 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser sterilisieren. Drehen Sie die Gläser um, um die Versiegelung zu überprüfen, und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Wenn Sie möchten, können Sie nach ein paar Stunden den vorbereiteten Salat probieren.

Aus Gurken und Tomaten. Echte Marmelade!

Auch aus gewöhnlichen Produkten können Sie einen leckeren Wintersnack zubereiten. Auch wenn die Zubereitung sehr einfach ist, bedarf es einiger Erfahrung, um den Salat aromatisch zu machen. Probieren Sie daher unbedingt eine solche Zubereitung aus.

Zutaten:

1 kg Gurken.
1 kg Tomaten.
3 Zwiebeln.
2 EL Speisesalz.
160 ml Tafelessig.
4 EL Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Einmachen

Für diesen Salat können Sie Gurken jeder Größe verwenden. Schneiden Sie zuerst den Hintern und die Nase ab und schneiden Sie sie dann in Ringe mittlerer Dicke.

Für Snacks müssen Sie Tomaten mit einer elastischen Struktur auswählen, damit sie sich beim Sterilisieren nicht ausbreiten. Den Stiel entfernen und die Früchte in 4 Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Wenn alle Produkte vorbereitet sind, beginnen wir mit dem Abfüllen der sterilisierten Gläser. Die erste Schicht sollte aus Gurken bestehen, dann aus Tomaten und dann aus Zwiebeln. Dann wiederholen Sie das Lesezeichen. Füllen Sie also alle Gläser.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Marinade. 2 Liter Wasser in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Wenn es fast kocht, müssen Sie Salz und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und den Tafelessig einfüllen. Wenn die Marinade kocht, muss sie mit Gemüse in die Gläser gegeben werden.

Im letzten Schritt müssen Sie das Werkstück in einer Schüssel mit Wasser sterilisieren. Nach dem Kochen die Gläser nach 15 Minuten herausnehmen und mit einem Spezialschlüssel aufrollen. Der Salat ist lange haltbar, sodass Sie Ihre Lieben und Freunde den ganzen Winter über mit einem leckeren Gemüsesnack erfreuen können.

Gurkensalat mit Zwiebeln und Pflanzenöl

Wir schauen uns weiterhin Rezepte zum Einmachen von Gurken an. Zum Kochen können sowohl junge als auch alte Früchte verwendet werden. Gemüse wird knusprig. Die Vorspeise passt zu einer Vielzahl von Gerichten.

Zutaten:

4 kg Gurken. Sie müssen es nach dem Schneiden wiegen.
1/2 kg Zwiebeln.
1 Bund frischer Dill.
200 ml Tafelessig.
250 ml Sonnenblumenöl.
6 EL Kristallzucker.
3 EL Speisesalz.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Gurken müssen gewaschen und dann in Scheiben geschnitten werden, die Dicke liegt in Ihrem Ermessen.

Danach schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben in Ringe, Halbringe oder kleine Stücke, da es keinen grundsätzlichen Unterschied gibt. In eine Schüssel mit Gurken geben.

Fügen Sie den Produkten außerdem gehackte Kräuter, Steinsalz und Zucker hinzu. Anschließend das Pflanzenöl einfüllen. Alles gut umrühren. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie den Salat 4 Stunden lang stehen, damit die Gurken Saft abgeben.

Die Schüssel auf den Brenner stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Danach Essig hinzufügen und das Gemüse 3-4 Minuten kochen lassen. Die Bereitschaft lässt sich anhand der Farbe der Gurken erkennen; sie sollten einen gelblichen Farbton annehmen. Vergessen Sie nicht, den Snack beim Kochen umzurühren.

Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und teilen Sie den Salat in Gläser auf.

Alle Gläser verschließen, auf den Kopf stellen und bis zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen. Wenn Sie das Werkstück einwickeln, werden die Gurken weich.

Dies sind nicht alle Möglichkeiten, Winterzubereitungen aus Gurken zuzubereiten. Aber wir haben uns die beliebtesten und leckersten Rezepte angeschaut.

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?