Wie man ein Omelett im Wasserbad kocht. Kalorienarmer Omelette-Auflauf mit Fleisch

Omelett ist ein traditionelles „Morgengericht“ und eine Quelle leicht verdaulichen Proteins. Es ist universell, da Sie es sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen servieren können. Besonders gut schmeckt Dampfomelett. Es ist gesünder als in Öl frittiert und hat zudem eine überraschend zarte Konsistenz besonderer Geschmack. Es ist kein Zufall, dass diese besondere Variante des Eiermilchgerichts im Therapieplan enthalten ist diätetische Ernährung sowie in der Ernährung kleiner Kinder.

Gedämpftes Omelett ist sowohl pur als auch in Kombination mit anderen Zutaten köstlich. Diejenigen, die keine Angst haben zusätzliche Kalorien, kann es mit Schinken, Käse, Speck kochen. Für Kinder und ernährungsbedürftige Menschen kalorienarme Diät Es lohnt sich, die Zubereitung eines Dampfomeletts mit Gemüse, Kräutern, Hüttenkäse, Kleie, Sauerrahm, Mehl und grünen Erbsen zu beherrschen.

Dampfomelett – allgemeine Kochprinzipien

Für klassisches Omelett sehr wichtig die richtige Kombination Proportionen. Idealerweise sollte die Masse von Eiern und Milch gleich sein. Vor dem Aufbrechen der Schale sollte das Ei gründlich mit kaltem fließendem Wasser gewaschen werden, um das Eindringen von Schmutzpartikeln und Federn zu verhindern.

Beim Mischen von Eiern und Milch ist es wichtig, eine vollkommen homogene Konsistenz zu erreichen. In diesem Fall wird das Gleiche passieren das delikateste Gericht, das bei kleinen Kindern und Menschen mit Magenbeschwerden beliebt ist.

Anstatt Hühnereier Sie können Wachteln verwenden. In diesem Fall ersetzen vier Wachteleier eines normales Ei Huhn. Wenn das Gericht für ein Kind zubereitet wird, ist es wichtig sicherzustellen, dass das Kind nicht allergisch auf Eiweiß reagiert.

Um ein Omelett zu dämpfen, ist es praktisch, einen Wasserbad oder Multikocher mit entsprechender Funktion zu verwenden. Wenn in der Küche keine derartigen Geräte vorhanden sind, kann ein Wasserbad diese erfolgreich ersetzen.

Klassisches Dampfomelett im Wasserbad

Um zwei Portionen eines traditionellen gedämpften Omeletts zuzubereiten, können Sie vier bis fünf Eier verwenden. Mit einem Dampfgarer ist die Zubereitung einfach. Sie müssen dem Vorgang nicht zusehen, es brennt nichts an.

Zutaten:

Fünf Eier der Klasse C1 (mittelgroß);

Ein Glas Milch;

Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Eier waschen und vorsichtig in eine Schüssel geben.

Mit einer Gabel umrühren.

Gießen Sie die Milch nach und nach in einem dünnen Strahl hinzu, ohne zu verquirlen, sondern die Zutaten zu vermischen.

Salz hinzufügen und erneut mischen.

Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in den Dampfgarbehälter.

Schalten Sie das Gerät zwanzig Minuten lang ein.

Das fertige Omelett auf Teller legen und servieren.

Omelett im Wasserbad dämpfen

Eine einfache und bequeme Möglichkeit, ein Omelett ohne Dampfgarer zu dämpfen, ist die Verwendung eines Behälters mit kochendem Wasser. Es gibt zwei Möglichkeiten, das Gericht zuzubereiten. Sie können die bequemste auswählen.

Zutaten:

Vier Eier;

Teilglas Milch;

Ein bisschen Salz.

Kochmethode:

Für die erste Methode benötigen Sie ein Sieb mit flachem Boden. Sie müssen eine Pfanne mit einem solchen Durchmesser wählen, dass Sie sie fest installieren können.

Gießen Sie Wasser so in die Pfanne, dass es nicht den Boden des Siebs erreicht.

Bereiten Sie die Omelettmischung wie unter beschrieben vor vorheriges Rezept.

Stellen Sie den Behälter mit der Mischung in ein Sieb und decken Sie die Struktur fest mit einem Deckel ab.

Das Omelett dämpfen, bis es fertig ist. Die Mischung wird in zehn bis fünfzehn Minuten eindicken.

Die zweite Methode ist noch einfacher. Sie müssen Wasser so in die Pfanne gießen, dass es die Hälfte des Behälters erreicht, in dem das Omelett gekocht wird. Jetzt müssen Sie nur noch die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Mischung bei schwacher Hitze garen.

Protein-Dampfomelett „Diätetisch“

Ein Omelett, das nur aus Proteinen besteht, hat eine Besonderheit Nährwert. Es wird bei Magenbeschwerden und Darmbeschwerden verschrieben und mit Wasser oder Magermilch zubereitet. Das Eierspeise kann verwendet werden für erhöhtes Niveau Cholesterin. Die Menge der Zutaten ist pro Portion angegeben.

Zutaten:

Drei Eiweiß;

Glas kaltes Wasser oder fettarme Milch;

Teelöffel Butter für Form;

Kochmethode:

Trocknen Sie gut gewaschene Eier mit einer sauberen Serviette.

Trennen Sie die Weißen.

Schlagen Sie sie mit einer Prise Salz.

Gießen Sie vorsichtig Wasser bzw Magermilch, noch einmal schlagen.

Fetten Sie die Omelettpfanne mit Öl ein.

Die Milch-Eiweiß-Mischung einfüllen.

Im Wasserbad kochen oder in einem Topf dämpfen, bis die Mischung eindickt (ca. 15 Minuten).

Dampfomelett „Mehl gehackt“

Ein so zubereitetes Omelett ist dichter als ein klassisches. Mehl sorgt dafür, dass mit Milch geschlagene Eier ihre Form besser behalten. Das Gericht kann in einen Ernährungsplan bei Magenerkrankungen aufgenommen werden.

Zutaten:

Vier Eier (für zwei Portionen);

160 ml Milch;

Zwei Esslöffel Weißmehl;

Ein Teelöffel Butter.

Kochmethode:

Eier, Salz und die Hälfte der Milch verrühren.

Bereiten Sie wie oben beschrieben ein klassisches Dampfomelett zu.

Das Omelett abkühlen lassen und mit einem Messer hacken.

Restliche Milch mit Mehl verrühren, Klümpchen zerkleinern.

Etwas anziehen langsames Feuer und die Soße kochen.

Wenn es leicht eindickt, Butter und Omelettstreifen hinzufügen.

Sofort servieren.

Omelett in einem Slow Cooker dämpfen

Das Rezept ist nützlich, wenn der Multikocher über eine Wasserbadfunktion verfügt. Dieses gedämpfte Omelett ist sehr schnell und einfach zuzubereiten.

Zutaten:

Fünf Eier;

Zweihundert Milliliter Milch;

Ein Teelöffel Butter;

Ein bisschen Salz.

Kochmethode:

Gut gewaschene Eier mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.

Salz hinzufügen und erneut schlagen.

Milch einfüllen und 15–20 Sekunden schlagen.

Bestreichen Sie den Behälter für die Zubereitung von Dampfomelette mit einem Stück Butter.

Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel.

Stellen Sie den Behälter mit dem Omelett auf den Grill und garen Sie es zwanzig Minuten lang im Wasserbad.

Wenn das Omelett nicht eingedickt ist, schalten Sie das Gerät für weitere zehn Minuten ein.

Omelette-Muffins mit Käse

Wenn der Besitzer es noch hat Eiweiß, daraus lassen sich köstliche und sehr sättigende Muffins mit Käse zubereiten. Dampfomelett In Formen wird es nicht nur lecker, sondern auch ungewöhnlich, was bedeutet, dass es Kindern auf jeden Fall schmecken wird.

Zutaten:

Drei Eiweiß;

Drei Esslöffel Milch;

Eine Prise Salz;

Ein Stück Butter für die Form;

Zwanzig Gramm Käse.

Kochmethode:

Das Eiweiß mit Salz und Milch schlagen.

Muffinformen mit Öl einfetten.

Das Omelett in die Formen füllen.

Legen Sie die zukünftigen „Muffins“ auf den Dampfgarer.

Lassen Sie das Omelett zwanzig Minuten lang dämpfen.

Während die Mischung eindickt, reiben Sie den Käse.

Das Omelett aus den Formen nehmen.

Mit Käsestreuseln bestreuen.

Gedämpftes Omelett mit Brokkoli und Sauerrahm

Gesundes Gemüse gut zu Omelett. Wenn ein Kind keinen Brokkoli essen möchte, können Sie ihm etwas Ungewöhnliches und Sehr Besonderes anbieten köstliche Kombination weicher Kohl und ein zartes Dampfomelett. Sie benötigen portionierte Backformen.

Zutaten:

Drei große Brokkoliröschen;

Zwei Eier;

Ein Esslöffel Weißmehl;

Zwei Esslöffel Sauerrahm;

Etwas Paprika, Pfeffer und Salz.

Kochmethode

Eier mit Salz schlagen, bis Luftblasen entstehen.

Sauerrahm und Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Wenn es zu dick wird, können Sie es mit 2-3 Esslöffeln Milch oder Wasser verdünnen.

Nach Geschmack Salz, Pfeffer, Paprika und andere Gewürze hinzufügen.

Die Brokkoliröschen in kleine Stücke teilen und mit kochendem Wasser übergießen.

Nach fünf Minuten das kochende Wasser abgießen und den Kohl mit einem Messer so fein wie möglich hacken.

Zum Boden Portionsformen Kohl dazugeben.

Gießen Sie die Ei-Mehl-Mischung ein und füllen Sie sie zu zwei Dritteln auf.

Das Omelette im Wasserbad fünfzehn Minuten lang dämpfen.

Omelett mit Pilzen dämpfen

Um Ihr Morgenmenü abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie ein herzhaftes Dampfomelett mit Pilzen zubereiten. Duftend, leckeres Gericht wird Sie aufmuntern und Ihnen Energie für den ganzen Tag geben. Darüber hinaus kann es problemlos das Abendessen ersetzen.

Zutaten:

Drei Eier;

Ein Esslöffel Maismehl;

Drei Champignons;

Drei Löffel grüne Erbsen;

Esslöffel Sojasauce;

Ein halbes Glas Wasser;

Kleine Karotten.

Kochmethode

Die Champignons waschen und fein hacken.

Die Karotten schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.

Die Pilze und Karotten zehn Minuten lang in einen Dampfgarer oder ein Sieb über kochendem Wasser geben.

Eier und Wasser verquirlen, Sojasauce hinzufügen und Mahlzeit mit Getreide, schlagen Sie alles noch einmal.

Pilze und Karotten in eine Omelettform geben, hinzufügen grüne Erbse.

Alles füllen Eimischung.

Das Omelett eine halbe Stunde lang dämpfen.

Omelett mit Tomaten und Käse dämpfen

Saftig, herzhaftes Gericht– Dampfomelett mit Tomaten. Es kann hilfreich sein, wenn Sie folgen kalorienarme Diäten. Ein wenig kalorienreicher Käse Es wird Ihrer Figur nicht schaden.

Zutaten:

Zwei Eier;

Ein Drittel eines Glases Milch;

Eine Tomate;

Ein Stück Käse.

Kochmethode

Frische, gewaschene und gut getrocknete Tomaten in Scheiben schneiden.

Ein Stück Käse darüber reiben feine Reibe.

Eier mit Milch und Salz glatt rühren.

Geben Sie die Tomaten in einen Kochbehälter und gießen Sie die Ei-Milch-Mischung hinein.

Zwanzig Minuten im Wasserbad kochen oder eine halbe Stunde in einer Pfanne dämpfen.

Nach Belieben mit frischen, fein gehackten Kräutern bestreut servieren.

Um zu bekommen klassische Kombination Eier und Milch für ein Omelett, Sie können die halbe Schale als Maß verwenden. Die Proportionen sind leicht zu merken: Für ein Ei nimmt man zwei mit Milch gefüllte Hälften.

Sie können Eier nicht mit Milch schlagen und sie für später aufbewahren. Das Omelett wird nicht fluffig. Daher müssen Sie es sofort nach dem Schlagen der Eimischung zubereiten.

Wenn Sie dem Omelett zu viele Zusatzstoffe (Pilze, Schinken usw.) hinzufügen, wird es nicht fluffig.

Um zu verhindern, dass das Omelett herunterfällt, ist es wichtig, die Regel zu beachten: Öffnen Sie den Deckel erst, wenn die Masse eindickt, und nach dem Garen noch fünf Minuten lang. Eine starke Temperaturänderung verursacht den Abfall.

Bei Laktoseintoleranz kann das Omelett auch in Wasser gekocht werden.

Das Dampfomelett enthält viele B-Vitamine, Vitamin A und D und ist außerdem sehr lecker nützliches Material: Selen, Kalzium, Kalium, Lecithin, Lutein, Eisen. Wenn Sie dieses Gericht regelmäßig verzehren, bleiben Ihre Haare und Nägel immer in einwandfreiem Zustand, Kopfschmerzen verschwinden und Ihr Nerven- und Immunsystem wird gestärkt.

Omelette wird in Betracht gezogen Französisches Gericht Für die Zubereitung benötigen Sie Eier, die leicht geschlagen und dann zum Braten in eine Pfanne gegeben werden.

In ein klassisches Omelett französische Küche Unbedingt Milch und Mehl hinzufügen. Aber tatsächlich gibt es viele Vielfalt an Rezepten. Neben den enthaltenen Zutaten kann sich ein Omelettrezept auch in der Zubereitungsart unterscheiden: Das Gericht kann in einer Pfanne gebraten, im Ofen gebacken oder in einem Slow Cooker oder Wasserbad gedünstet werden.

Omelett, das im Wasserbad gegart wird, gilt als sehr gesundes Lebensmittel und ist daher bei Fans so beliebt gesundes Essen. Darüber hinaus kann gedämpftes Essen jederzeit in die Ernährung der Kinder einbezogen werden.

Klassisches Rezept

Um das gedämpfte Omelett schmackhaft zu machen, benötigen Sie 4 Eier und Milch. Hühnereier vorsichtig in eine tiefe Schüssel geben, salzen und mit dem Schlagen beginnen. Dann vorsichtig ein halbes Glas Milch dazugießen, alles noch einmal mit einem Schneebesen oder einer gewöhnlichen Gabel verrühren.

Der Behälter im Wasserbad, also die Tasse, ist mit Öl eingefettet, vorzugsweise Butter verwenden, dann wird eine Mischung aus geschlagenen Hühnereiern und Milch hineingegossen. Der Becher wird mit einem Deckel verschlossen und das Essen wird 20 Minuten lang gegart. Sobald das Gericht gar ist, muss der Deckel des Dampfgarers vorsichtig angehoben werden, damit entstehende Kondenswassertröpfchen nicht in die bereits zubereiteten Speisen fließen.

Diätetisch

Wer sich fleißig an eine Diät hält, wird sich freuen zu erfahren, dass es speziell für ihn Rezepte für ein Omelett aus Proteinen gibt. Zum Kochen benötigen Sie weniger Milch als für ein klassisches Omelette. Die Verwendung von Milch ist übrigens überhaupt nicht notwendig, Sie können dieses Gericht auch mit Wasser zubereiten. Um dieses Omelett zuzubereiten, benötigen Sie 4 Hühnereier und 200 ml Wasser (Milch).

Sie müssen die Eier aufschlagen, damit sich das Eiweiß trennen lässt. Aus dem restlichen Eigelb wird dann eine Delikatesse zubereitet. Das Eiweiß salzen, alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen und dann hinzufügen erforderliche Menge Wasser oder Milch. Die resultierende Masse muss in den Dampfgarer gegossen werden, Eiweißomelett ist in 15 Minuten fertig.

Mit Gemüse

Lecker kochen fluffiges Omelett Zusammen mit Gemüse benötigen Sie folgende Zutaten: 4 Eier, ein halber Liter Milch, eine halbe Karotte, eine halbe Zwiebel, Süße Paprika, Käse – 50 g, frische Kräuter, grüne Erbsen – 100 g, Butter mit Salz.

Die Eier werden in einem tiefen Teller aufgeschlagen, geschlagen, gesalzen und mit Milch versetzt. Am besten reiben Sie Karotten, es empfiehlt sich, diese dafür zu verwenden grobe Reibe. Die Zwiebel muss gehackt werden, aber sehr fein. Süßer Pfeffer sollte geschält und entkernt und dann in kleine Würfel geschnitten werden.

Die Dampfschale ist gefettet, am besten verwenden Sie hierfür Butter. Auf dem Boden des Behälters werden zerkleinerte Karotten in Schichten ausgelegt, dann Zwiebeln und Paprika und dann werden gefrorene Erbsen auf Gemüseschichten ausgelegt, alles wird mit einer Mischung aus Eiern und Milch gefüllt.

Die Zubereitung dieses Gerichts im Wasserbad dauert etwa 20 Minuten. Sobald das Gemüseomelett fertig ist, kann es auf Tellern angerichtet und serviert werden Esstisch, mit saurer Sahne vorgießen.

Sie können damit nicht nur ein Gemüseomelett zubereiten frisches Gemüse. Auch fertige Tiefkühlmischungen aus Zucchini, Blumenkohl und Brokkoli eignen sich hervorragend zum Kochen. Es ist nicht notwendig, die fertige Gemüsepackung vor dem Kochen aufzutauen. Wenn Sie Ihre Mahlzeit sättigender gestalten möchten, müssen Sie dem Gemüse gewürfelten Schinken hinzufügen.

Sie können das Omelett fester machen, indem Sie der geschlagenen Eier-Milch-Mischung einen halben Teelöffel Mehl hinzufügen.

Mit Wachteleiern

Es gibt Feinschmecker, die ein Omelett lieber in einem speziellen Dampfgarer zubereiten, aber keine Hühnereier verwenden, das Gericht wird darauf gegart Wachteleier. Dieses Gericht verursacht übrigens nichts allergische Reaktion auch bei Menschen, die zu einer Allergie gegen Hühnereier neigen. Um diese Art von Omelett zuzubereiten, müssen Sie 16 Eier (Wachtel) mit einem Glas Milch verwenden. Man kann es übrigens unter anderem auch zum Essen hinzufügen frische Tomate, es ist besser, es in Würfel zu schneiden. Das Essen wird im Dampfgarer etwa 20 Minuten lang gegart.

Manche denken vielleicht, dass ein Omelett ohne knusprige Kruste nicht so lecker ist, aber tatsächlich gibt es jeden Tag mehr Fans von Omeletts, die im Dampfgarer zubereitet werden. Das gedämpfte Gericht ist weich, saftig, mit unglaublicher Geschmack und Aroma. Ein solches Omelett ist neben allem auch sehr gut für die Gesundheit, und das ist sehr wichtig für richtige Ernährung.

Das im Dampfgarer zubereitete Essen ist auch für die Kleinsten perfekt.

Sie können sogar Gerichte anders zubereiten und nach neuen Rezepten kochen, damit sich Ihr Baby nicht mit eintönigem Essen langweilt.

Die einfachste Möglichkeit

Wenn Sie ein Omelett für 2 Personen zubereiten möchten, benötigen Sie 4 Eier, ein halbes Glas Milch und eine Prise Salz.

Die Eier gut verquirlen und erst danach Milch hinzufügen, alles salzen und in einen Wasserbad gießen. Der Behälter, in dem die Speisen zubereitet werden, ist vorgefettet.

Sie müssen ein Omelett also etwa 20 Minuten lang dämpfen.

Fleisch

Um sich und Ihre ganze Familie mit so leckerem Essen zu verwöhnen, benötigen Sie für 2 Portionen 200 g Fleisch, 0,5 Tassen Milch, 4 Eier, Butter und Salz.

Rindfleisch muss gekocht, dann abgekühlt und gemahlen werden; dazu können Sie einen Fleischwolf oder einen Mixer verwenden.

Ein Drittel der entstandenen Eiermasse wird in eine Tasse gegossen, dieser Teil des Omeletts wird etwa 10 Minuten lang gedämpft.

Das nächste Drittel der Eimasse wird mit der vorbereiteten Masse vermischt Hackfleisch, und dann auf die vorbereitete gedämpfte Schicht geben, den Dampfgarer einschalten und das Essen weitere 15 Minuten garen.

Nachdem Sie die zweite Fleischschicht zubereitet haben, müssen Sie, sobald sie dicker wird, den restlichen Teil der Mischung ausgießen und dann weitere 15 Minuten im Wasserbad köcheln lassen, bis das Gericht fertig ist.

Wenn Sie keine Zeit oder Lust zum Herumspielen haben, können Sie jederzeit ein „faules“ Gericht zubereiten: Das Ei wird mit Fleisch vermischt, dann mit Milch und dann wird das Ganze gekocht, ohne dass es in Teile zerfällt und verschiedene Schichten entstehen. Natürlich wird es nicht so lecker und beeindruckend sein, aber es wird schnell und sättigend sein.

Süßer Leckerbissen

Omelett gilt ohne Zweifel als das vielseitigste Gericht. Ernährungswissenschaftler warnen jedoch davor, zu viel Eier zu verwenden. Und wenn es keine Ärzte gäbe, würden Eier zum Frühstück, tagsüber und zum Abendessen gegessen. Bei der Auswahl der Omelettsorte, die sich am besten für Sie und Ihre Familie eignet, können Sie über die Wahl einer süßen gedämpften Variante nachdenken.

Sie können dieses ungewöhnliche Gericht mit vier Eiern für zwei Portionen zubereiten., Sie benötigen außerdem 4 Esslöffel Butter, Milch – ein Drittel eines Glases, Vanillecracker in einer Menge von 8 Stück, Salz und Kristallzucker.

Jetzt fangen wir mit dem Kochen an. Lass es uns nehmen rohe Eier, wir fangen an, sie damit zu reiben Kristallzucker, dann Milch hinzufügen und etwas Salz hinzufügen.

Vanillecracker werden in Stücke geschnitten, in einen Behälter gegeben, das Ganze mit der entstandenen Eier-Milch-Mischung gefüllt und mit einem Deckel fest verschlossen. Daher sollte die Eimischung mit Crackern etwa 15 Minuten stehen. Wenn die Cracker geschwollen sind, können Sie die Tasse in den Wasserbad stellen und 20 Minuten kochen lassen.

Dieses Gericht wird heiß serviert, kann aber auch kalt serviert werden.

Quark mit Kräutern

Zum Kochen also ungewöhnliches Gericht Sie können absolut jedes Grün verwenden, Sie müssen es nur ausschließen würziges Basilikum mit Koriander. Ein Dampfomelett kann als Hauptgericht serviert werden oder es werden interessante Beilage zum Beispiel zu Fleisch.

Um ein grünes Omelett mit Hüttenkäse zuzubereiten, benötigen Sie 50 g Hüttenkäse, vorzugsweise fettarmen, 3 Eier, Salz und eine Mischung aus gehacktem Spinat und Petersilie.

Ausgewählt aus der Menge benötigte Menge das saftigste und wunderschönes Grün , das dann unter Wasser abgespült, trocknen gelassen und dann fein gehackt werden muss.

In der Zwischenzeit wird der Hüttenkäse in einer gleichmäßigen Schicht in einen Behälter gegeben, ohne zu kneten oder zu reiben. Darüber wird eine Schicht Hüttenkäse mit Kräutern bestreut. Frische Eier werden in eine Schüssel gegossen und mit Salz geschüttelt. Der Hüttenkäse sollte ebenfalls gesalzen und gründlich mit Kräutern vermischt werden, die Eier hineingießen. Bringen Sie die resultierende Masse auf eine homogene Konsistenz.

Grüne Mischung In einen vorbereiteten Becher gegossen, gefüllt, ins Wasserbad gestellt, das Essen wird 20 Minuten gegart.

Das Omelett lässt sich der Länge nach schön in Würfel schneiden. Frisches Gemüse hinzufügen.

Über das Kochen Kinderomelett mit Gemüse im Wasserbad erfahren Sie im Video unten.

Gedämpftes Omelett - nahrhaftes Gericht aus in Frankreich heimischen Eiern. Es wird für die Anwendung bei Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen, die eine Diät einhalten, sowie für die Ergänzungsernährung von Kindern ab einem Jahr empfohlen. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass sich ein völlig gesunder Mensch, der keine Diät macht, dieses leichte und gesunde Gericht nicht gönnen kann. Das Omelett ist reich an Vitamin A, D, E, Gruppe B, Folsäure, Lutein, Lysin usw. Dank der Kochtechnologie enthält dieses Gericht keine Karzinogene, kein Cholesterin und keine Kalorien.

Wie man ein Dampfomelett kocht – ein klassisches Rezept

Klassisches Rezept am einfachsten. Es sind keine besonderen Zutaten erforderlich und Küchengeräte. Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Omelett zuzubereiten.

Zutaten:

• 8 Hühnereier;
• 2 EL. Milch;
• Salz.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Eier mit Milch mit einer Gabel verrühren und salzen.
2. Für die erste Kochmethode nehmen Sie eine Pfanne und ein Sieb mit flachem Boden. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, es darf den Boden des Siebs nicht berühren, bringen Sie es zum Kochen, setzen Sie das Sieb ein und stellen Sie eine Schüssel mit der Eimischung hinein. Decken Sie die gesamte Struktur mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 20-25 Minuten lang.
3. Die zweite Methode ist etwas einfacher. Nehmen Sie eine Pfanne und gießen Sie Wasser hinein. Der Wasserstand sollte bis zur Mitte der Form reichen, in der das Omelett zubereitet werden soll. Die vorbereiteten Eier in einen Kochbehälter füllen, in einen Topf geben und auf die gleiche Weise 20–25 Minuten kochen.

Omelett auf Wasser dämpfen

Für diejenigen, die eine Laktoseintoleranz haben oder einfach nur ein mageres Omelett genießen möchten, verraten wir Ihnen, wie man ein Dampfomelett mit Wasser zubereitet.

Zutaten:

• 6 Proteine;
• 100 ml Wasser (gekocht);
• Salz;
• Öl zum Einfetten der Form.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Wir legen das Eigelb beiseite, wir brauchen es nicht, und schlagen das Eiweiß mit einem Schneebesen mit Salz zu einem starken Schaum.
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung Wasser hinzu und schlagen Sie erneut.
3. Die Form mit Öl einfetten.
4. Gießen Sie die Eimischung in die Form und stellen Sie sie für 10–20 Minuten in ein Wasserbad.

Sie können ein kleines Stück Butter auf das fertige Omelett legen; es schmilzt schnell und bildet einen köstlichen, zarten Film.

Omelett im Dampfgarer

Zuvor haben wir darüber nachgedacht einfache Rezepte, aber Sie können ein gedämpftes Proteinomelett mit Gemüsezusatz zubereiten.

Zutaten:

• 4 Eier;
• 1/2 EL. Milch;
• Salz;
• 1 EL. gehacktes Gemüse(beliebig).

Vorbereitungsfortschritt:

1. Trennen Sie wie im vorherigen Rezept das Eiweiß vom Eigelb.
2. Eiweiß und Milch gründlich verrühren und salzen.
3. Geben Sie ein Glas gehacktes Gemüse auf den Boden der Dampfgarschüssel und gießen Sie die Milch-Protein-Mischung darüber. Mischen.
4. Schalten Sie das Gerät ein und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein. Wenn der Dampfgarer das Ende des Garvorgangs signalisiert, rühren Sie das fast fertige Omelett um, schalten Sie ihn erneut ein und stellen Sie den Timer auf weitere 10 Minuten ein.
5. Das fertige Gericht auf einen Teller legen und mit Kräutern servieren.

Rezept für Dampfomelett in einem Slow Cooker

Das Rezept für ein Dampfomelett im Slow Cooker ist genauso einfach wie im Wasserbad. Aber wir werden mit Tomaten kochen.

Zutaten:

• 6 Eier;
• 250 ml. Milch;
• 1 Tomate;
• 1 Teelöffel. Butter;
• Salz.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Eier mit Salz und Milch verrühren.
2. Die Tomate waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Auf Wunsch kann die Tomate blanchiert und die Haut entfernt werden.
3. Die Milch-Ei-Mischung mit der gehackten Tomate vermischen.
4. Eine kleine Auflaufform mit Öl einfetten.
5. Gießen Sie etwa ein Glas Wasser in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie einen Rost und einen Behälter mit dem zukünftigen Omelett hinein.
6. Schließen Sie den Multikocher, starten Sie den Modus „Dampf“ und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten.
7. Geben Sie dem fertigen Omelett etwas Zeit zum Abkühlen, drehen Sie dann die Pfanne um und nehmen Sie sie leicht heraus Fertiggericht auf einem Teller.

In der Mikrowelle

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, aber gönnen Sie sich und Ihrer Familie etwas leckeres Mittagessen Wenn Sie möchten, machen Sie ein Omelett Mikrowelle. Dazu können Sie beliebige Utensilien verwenden, von einer großen Glasschüssel für die Mikrowelle bis hin zu gewöhnlichen Tassen.

Zutaten:

• 4 Eier;
• 4 EL. l. Milch;
• 100 gr. Käse (beliebig);
• 100 gr. Schinken;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Nehmen Sie 2 Tassen, schlagen Sie jeweils 1 Ei hinein und vermischen Sie es mit einer Gabel mit Salz, Pfeffer und Milch.
2. Drei Käse auf einer Reibe.
3. Den Schinken in kleine Würfel schneiden oder auf einer Reibe auch in drei Stücke schneiden.
4. Geben Sie 1-2 EL in jeden Becher. l. Käse und Schinken, mischen.
5. Stellen Sie die Tassen ohne Deckel in die Mikrowelle und stellen Sie den Timer auf 1 Minute. Wenn die Zeit abgelaufen ist, mit einer Gabel verrühren und die Zeit auf weitere 1-2 Minuten einstellen, bis die Eier fest werden.
6. Das fertige Omelett servieren wir direkt in Bechern auf den Tisch, die man darüber streuen kann gehackte Kräuter auf Wunsch.

Gedämpftes Omelett mit Pilzen

Um Ihrem Frühstück oder Abendessen etwas Abwechslung zu verleihen, können Sie ein köstliches Dampfomelett mit Pilzen zubereiten. Für diesen Zweck eignet sich jeder Pilz, aber die erschwinglichsten und aromatischsten Pilze sind Champignons.

Zutaten:

• 5 Eier;
• 1,5 EL. l. Maismehl;
• 5 Champignons;
• 2 EL. l. Erbsen;
• 1 EL. l. Sojasauce (optional);
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• 125 ml. Wasser.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Wir putzen die Pilze, waschen sie und hacken sie fein.
2. Die vorbereiteten Pilze in ein Sieb geben und 10 Minuten dämpfen.
3. Eier mit Wasser, Salz, Pfeffer, Mehl und Soße verrühren.
4. Geben Sie die Pilze in eine Omelettschüssel, fügen Sie die Erbsen hinzu und gießen Sie das vorbereitete Ei hinein.
5. 30 Minuten dämpfen lassen.

Rezept mit Tomaten und Käse

Dieses Gericht ist sehr saftig und aromatisch. Geeignet für eine abwechslungsreiche Ernährung während einer kalorienarmen Diät.

Zutaten:

• 4 Hühnereier;
• 1 EL. Milch;
• 1 Tomate;
• 100 gr. Käse;
• Salz.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Die Tomate waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomate mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen.
2. Drei Käse auf einer Reibe.
3. Milch, Eier und Salz verquirlen.
4. Die Eiermischung mit Tomaten und Käse vermischen und in die Form gießen.
5. Legen Sie das Omelett in einen Wasserbad oder Wasserbad, etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis es fertig ist.

Feinheiten des dampfenden Omeletts

1. Die Hauptregel eines jeden Omeletts ist das richtige Verhältnis von Milch und Eiern. Um zu berechnen, wie viel Milch für eine bestimmte Anzahl Eier benötigt wird, können Sie die Hälfte verwenden Eierschalen als Messbehälter. Für 1 Ei nehmen Sie 2 voller Milch Hälften der Schale.
2. Eier für Omeletts müssen frisch sein. Nach dem Abriss sollten nicht mehr als 5 Tage vergehen. Du kannst es nehmen oder nicht frische Eier, aber sie werden schlechter schlagen und das Gericht wird nicht so locker sein.
3. Gekühlte Omelette-Zutaten lassen sich am besten vermischen, ohne dass sich Klumpen bilden.
4. Schlagen Sie das Omelett mit einer Gabel oder einem Schneebesen auf. Ein Mixer ist hierfür nicht geeignet, da er eine zu homogene Masse ergibt, die nicht gut aufgeht.
5. Mit Milch geschlagene Eier werden sofort in einen Wasserbad oder ein anderes Kochgerät gegeben. Je länger die vorbereitete Mischung ruht, desto schlechter geht sie auf.
6. Geben Sie nicht zu viel zum Omelett weitere Produkte, dies wirkt sich auch stark auf den Pomp aus. Je weniger Zusatzstoffe, desto luftiger ist es.
7. Um zu verhindern, dass sich das fertige Omelett absetzt, nehmen Sie den Deckel während des Garens nicht ab, bis die Masse dick wird, und noch weitere 5 Minuten nach dem Garen. Plötzliche Temperaturschwankungen „blasen“ das Gericht weg.

Schritt 1: Bereiten Sie den Dampfgarer vor.

Dieses Gericht kann auch von Kindern ab dem ersten Lebensjahr gegessen werden, natürlich in kleinen Portionen und nur dann, wenn sie bereits begonnen haben, das Essen für Erwachsene in vollen Zügen zu genießen. Lesen Sie zunächst sorgfältig die Gebrauchsanweisung des Dampfgarers durch; dort wird die genaue Wassermenge angegeben, die in das unterste Fach gegossen werden muss. Jedes Küchengerät dieser Art verschiedene Level Um ein Durchbrennen der Maschine zu verhindern, sollten Sie daher nicht mit der Flüssigkeit experimentieren! Wenn das Wasserproblem gelöst ist, stecken Sie den Stecker des Wundergeräts in die Steckdose, befestigen Sie ein Fach mit Löchern am Tablett und stellen Sie einen Korb zum Kochen von Reis hinein.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Als nächstes legen Sie alles auf die Arbeitsplatte. notwendige Produkte und beginnen Sie mit der Zubereitung der Omelettmischung. Wir geben die benötigte Menge roher Hühnereier in eine tiefe Schüssel und versuchen dabei, dass die Schale nicht hineinkommt, da es sehr schwierig ist, sie aus dem glitschigen Eiweiß herauszuholen. Dann schlagen diese Zutat Mit einem Schneebesen oder einer Tafelgabel leicht schaumig rühren. Wir widmen diesem Vorgang maximal eine Minute.


Anschließend pasteurisierte Vollmilch und etwas Salz zu den Eiern geben. Alles noch einmal 3-4 Sekunden lang glatt rühren und die entstandene Masse in den vorbereiteten Korb zum Reiskochen gießen.

Schritt 3: Bereiten Sie das Omelett im Wasserbad zu.

Nun decken wir das noch rohe Gericht mit einem einigermaßen dicht schließenden Deckel ab und stellen die Zeit am Timer des Küchengeräts ein 25 Minuten, für die das Omelett reicht volle Bereitschaft. Sobald der Dampfgarer seine Arbeit beendet hat, macht er Sie sofort mit einem entsprechenden Klingel-, Summ- oder Piepton darauf aufmerksam, aber Wir haben es nicht eilig, die Abdeckung zu entfernen, da ist heißer Dampf darunter, lieber warten bis er rauskommt! In ein paar Minuten Sie können das leckere Ei aus dem Korb nehmen, es einfach mit einem Küchenspatel in Portionen teilen, auf Teller verteilen und am Tisch servieren.

Schritt 4: Servieren Sie das Omelett in einem Dampfgarer.

Als zweiter Gang wird ein Omelett im Wasserbad warm oder heiß serviert. Sehr oft bieten sie als Ergänzung dazu welche an Fleischgerichte, zum Beispiel Schnitzel, Frikadellen, gekochtes Huhn oder Fleischbällchen. Nun, wenn Sie möchten, dass das Abendessen oder Frühstück nicht zu reichhaltig, sondern recht sättigend wird, dann stellen Sie Haferflocken zusammen mit diesem leckeren, leckeren Gericht auf den Tisch. Reis dämpfen oder Nudeln aus Hartweizensorten Weizen. Sie können das Omelett auch mit Marinaden, Gurken usw. auffrischen Gemüsesalate. Lecker, günstig, schnell und gesund! Genießen!
Guten Appetit!

Sehr oft wird Milch durch Sauerrahm, Kefir, flüssige Sahne oder ersetzt fermentierter Milchjoghurt ohne Geschmackszusätze;

Sie können einem Omelett für Erwachsene etwas hinzufügen. Kräuter und Gewürze, die bei der Zubereitung von Eierspeisen verwendet werden, wie Ysop, Petersilie, Fenchel, Knoblauchgranulat, Zitronenmelisse, um nur einige zu nennen Möglichkeiten. Sehr oft auch frische Kräuter, auf einer feinen oder mittleren Reibe geriebener Hartkäse, gehackt in kleinen Stücken Würste oder gekochtes Tier- oder Geflügelfleisch;

Einige Hausfrauen schmieren den Reiskochraum vor dem Kochen mit einer dünnen Schicht Butter oder Pflanzenöl ein; Fette verleihen dem Gericht einen reicheren Geschmack und ein reicheres Aroma;

Mit der gleichen Methode können Sie ein Omelett aus Eiweiß oder Eigelb zubereiten.

Dampfgargeschirr ist zum Symbol geworden gesundes Bild Leben. Und Menschen, die auf die richtige Ernährung achten, können sich ihre Existenz ohne dieses Wunder der Technik nicht vorstellen. Ein Omelett im Dampfgarer mag für diejenigen, die eine knusprige Kruste lieben, etwas langweilig erscheinen, aber die Vorteile dieses Gerichts veranlassen Feinschmecker auf der ganzen Welt, sich für diese Kochmethode zu entscheiden.

Vorteile des Dämpfens von Eiern

Ein Omelett im Wasserbad ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das für Kinder- und Diätkost empfohlen wird. Es ist in der Ernährung von Kindern ab 1 Jahr enthalten. Es eignet sich auch hervorragend zum Füttern von Menschen verschiedene Krankheiten Magen, wie zum Beispiel:

• Magengeschwür,
• Gastritis,
• Pankreatitis.

Bei der Dampfgarmethode bleiben alle nützlichen Substanzen weitestgehend erhalten, darunter:

• Folsäure;
• Vitamine A, D, E und Gruppe B;
• Lysin;
• Lutein

Das Gericht eignet sich perfekt für die Ernährung von Menschen mit Fettleibigkeit und Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems. Die darin enthaltenen Elemente helfen, vorzeitiger Alterung entgegenzuwirken.

Bei einem solchen Omelett sollte man das nicht berücksichtigen verschiedene Zusatzstoffe, nur 136 kcal, also Teil des Morgens und Tagesmenü für eine Vielzahl von Proteindiäten, die beim Abnehmen helfen.

Dampfgargerichte: ein einfaches Omelettrezept

Sehr oft haben wir morgens keine Zeit, Kleidung für den Tag auszuwählen, und es ist sehr schwierig, eine freie Minute zu finden, um das Frühstück für uns selbst und unsere Liebsten vorzubereiten. In diesem Fall wird ein sehr einfaches Omelettrezept im Wasserbad nicht überflüssig sein.

Um zwei Portionen dieses Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 Eier;
• ½ Glas Milch;
• Salz.

Es ist notwendig, die Eier gründlich zu schlagen, dann Milch hinzuzufügen (keine kalte Milch hinzufügen, es ist besser, sie eine Weile bei Zimmertemperatur stehen zu lassen) und das Gericht zu salzen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in eine Reisschüssel (Sie können auch jedes andere Gefäß verwenden, das in den Dampfgarer passt). Es muss zuerst mit Öl geschmiert werden.

Das Omelett etwa 20 Minuten kochen lassen. Diese Zeit kann anderen, wichtigeren Dingen gewidmet werden.

Omelette mit Gemüse

Man kann sich die Diät kaum vorstellen gesunde Person kein Gemüse. Schließlich sind sie die Grundlage einer richtigen Ernährung. Und danke Gefrierschränke Auch an einem frostigen Wintermorgen können Sie ein gesundes und unglaublich leckeres Gemüseomelett im Wasserbad genießen, dessen Rezept mit Foto unten vorgestellt wird.

Für die Zubereitung von 2 Portionen benötigen Sie:

• 4 Eier;
• 1,5 Tassen Gemüse (Sie können jedes beliebige Gemüse nehmen, die Menge wird anhand der Tatsache angegeben, dass es in Würfel geschnitten wird);
• 1,5 Gläser Milch.

Im Sommer genießen Sie ein Omelett mit frischem aromatisches Gemüse, im Winter können Sie Tiefkühlkost verwenden.

Gemüse in eine Reisschüssel geben. Dann die Eier unter Zugabe von Milch schlagen Zimmertemperatur, mit Salz. Gießen Sie diese Mischung über das Gemüse, rühren Sie um und schalten Sie den Dampfgarer für 20 Minuten ein. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Omelett umrühren und weitere 10 Minuten garen lassen.

Schichtomelett mit Fleisch

Um zwei Portionen dieses Omeletts im Wasserbad zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4 Eier;
• 200 Gramm Rindfleisch;
• 1/2 EL. Milch;
• ein Stück Butter;
• Salz.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Omeletts beginnen, müssen Sie das Fleisch kochen und es dann in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Eier mit Milch gut verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gießen Sie 1/3 der gesamten Eimischung in die Reisschüssel und schalten Sie den Dampfgarer für 10 Minuten ein. Während dieser Zeit sollten die Eier eindicken. Auf die erste Schicht eine weitere Schicht der Ei-Milch-Mischung gießen, diesmal jedoch mit Hackfleisch vermischen. Nochmals 15 Minuten kochen lassen. Nachdem auch diese Schicht eingedickt ist, die restliche Eimasse einfüllen. Weitere 15 Minuten kochen lassen.

Für mehr einfache Zubereitung Für dieses Omelett müssen Sie nur alle Zutaten miteinander vermischen und sie dann in eine Reisschüssel geben. Das Gericht sieht natürlich weniger beeindruckend aus, bleibt aber trotzdem unglaublich lecker.

Süßes Omelett im Wasserbad: Foto und ausführliches Rezept

Omelett ist sehr Universalgericht, das durchaus das erste, zweite und sogar Dessert ersetzen kann.

Für ein süßes Omelett benötigen Sie folgende Komponenten:

• 4 Eier;
• 1/3 Tasse Milch;
• 8 Cracker (kann mit Rosinen oder Vanille verwendet werden);
• 4 EL. l. Butter;
• Zucker und Salz nach Geschmack.

Eier mit Zucker mahlen, Milch hinzufügen und das Gericht nach Geschmack salzen. In mehr Stücke schneiden kleine Teile Geben Sie die Cracker in eine Reisschüssel und gießen Sie die Eimischung hinein. Jetzt müssen Sie warten, bis die Cracker anschwellen. Decken Sie dazu die Form fest mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen. Anschließend das Geschirr in den Dampfgarer stellen. 20 Minuten reichen zum Kochen.

Sie können es heiß oder kalt servieren und dem Gericht Ihre Lieblingsmarmelade oder Ihren Lieblingshonig hinzufügen.

Dieses Omelett kann im Wasserbad ohne Semmelbrösel zubereitet werden.

So bereiten Sie ein Dampfomelett ohne Dampfgarer zu

Diese Frage stellen sich viele Hausfrauen, die kochen möchten gesundes Gericht für Ihre Liebsten. Die Antwort ist verblüffend einfach: Sie müssen lediglich ein Wasserbad verwenden.

Um ein Omelett ohne Dampfgarer zu dämpfen, benötigen Sie:

• 2 Eier;
• 2 EL. l. Wasser;
• 2 TL. Sauerrahm;
• eine Prise Salz;
• Pflanzenöl (wird nur zum Einfetten der Formen verwendet).

Kochschritte:

1. Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter auf, geben Sie dann Salz, Wasser und Sauerrahm hinzu und verrühren Sie sie mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht. Sauerrahm kann übrigens durch Milch oder ersetzt werden Hühnersuppe(in diesem Fall reichen 4 Esslöffel). Und wenn Sie vorhaben, kleinen Kindern Omelettes zu geben, sollten Sie besser auf Salz verzichten.
2. Formen, die Hitze ausgesetzt werden können, einfetten. Pflanzenöl, und gießen Sie dann die Omelettmischung hinein. Legen Sie die Formen in ein Sieb und decken Sie es mit Folie ab. Stellen Sie ein Sieb in einen Topf, in dem bereits Wasser kocht, und kochen Sie das Omelett 15 Minuten lang. Es ist äußerst wichtig, darauf zu achten, dass die Formen das kochende Wasser nicht berühren.
3. Das fertige Omelett aus der Form nehmen und servieren.

Guten Appetit!

Die Zubereitung eines Dampfomeletts dauert minimale Menge Zeit, weshalb es am häufigsten wird wunderbares Frühstück. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und Ihrem Gericht etwas hinzuzufügen verschiedene Füllungen, damit Sie neue Geschmacksrichtungen ausprobieren und herausfinden können, welches Omelett Ihnen und Ihrer Familie schmeckt!

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