Das Gewicht eines gewöhnlichen Hühnereies. Wie viel wiegt ein Ei?

Jeder Landwirt, der Geflügel züchtet, ist an Hühnern mit hohem Ertrag interessiert. Dabei kommt es nicht nur auf die Anzahl der Eier an, sondern auch auf deren Qualität, beispielsweise die Größe. Immerhin, weilwie viel wiegt es? Ei , es kommt darauf an, in welche Kategorie es fällt und wie viel man dafür bekommen kann. Sogar mit große Mengen Der Nutzen des Legens von Eiern ist gering, wenn sie eine geringe Masse haben. Wir verraten Ihnen in diesem Artikel, wie das Produkt sortiert und gekennzeichnet wird und wie viel ein Ei durchschnittlich wiegt.

Bevor das Legehennenprodukt in den Laden geschickt wird, wird es sortiert und etikettiert. Dies geschieht, um es für Sie und mich einfacher zu machen, die Masse des Eies zu verstehen und zu verstehen, wie lange es her ist, dass es gelegt wurde. Am häufigsten findet man Markierungen mit den Buchstaben „C“ oder „D“, die auf der Oberfläche der Schale oder auf der Oberseite der Verpackung angebracht sind.

Diese Buchstaben werden wie folgt entziffert:

1. D – diätetisch, normalerweise rote Kennzeichnung. Frisches Produkt, das seit dem Abriss nicht länger als 7 Tage gelegen hat.
2. C – Tabelle, normalerweise blaue Markierungen. Der Name deutet darauf hin, dass das Produkt älter als 7 Tage ist, aber innerhalb von 25 Tagen verkauft wird.

Dementsprechend erhält ein mit „D“ gekennzeichnetes Ei, das nicht innerhalb der Verkaufsfrist verkauft wird, die Markierung „C“. Wenn man weiß, wie viel ein Hühnerei wiegt, wird seine Sorte bestimmt, die auch eine eigene Kennzeichnung hat. Um dies nebenan zu tun wörtliche Bedeutung Geben Sie eine Zahl von eins bis drei oder den entsprechenden Buchstaben ein, zum Beispiel C1, D1, CO, SV usw.

Damit dies anhand eines anschaulichen Beispiels nachvollzogen werden kann, haben wir in der folgenden Tabelle Daten zu Sorten aufgeführt:

Aus der Tabelle geht hervor, dass das Gewicht eines Hühnereis mit mittelgroßer Schale 60 g beträgt. Aber in kulinarische Rezepte Am häufigsten wird die 3. Klasse verwendet, das durchschnittliche Gewicht eines Stücks beträgt 40 g. Eine Packung mit 12 Stück der am häufigsten vorkommenden Kategorie C2 wiegt etwa 600-700 Gramm. Und in einem Kilogramm können es je nach Sorte 12 bis 25 Stück sein.

Die Standards anderer Länder können von unseren abweichen. Im Vereinigten Königreich gelten Produkte mit einem Gewicht von 50 bis 60 Gramm als durchschnittlich. Und Australien erkennt sie als sehr groß an, da die durchschnittliche Kategorie für sie nur 43 Gramm beträgt.

Erfahren Sie mehr darüber, wie Hühner gezüchtet werden und wie sie im Großserienbetrieb Eier legen. interessantes Video tengrinewtv-Kanal.

Ohne Schale

Interessiert sich der Landwirt in der Regel für das Gesamtgewicht des Produkts, ist für den Verbraucher das Gewicht eines geschälten Eies wichtiger. Das Gewicht der Hartschale, also der Schale, beträgt in der Regel 10 % des Produktgewichts. Daher ist es nicht schwierig, die Masse eines Eies jeder Kategorie ohne Schale zu berechnen.

Die fertigen Daten haben wir in die Tabelle eingetragen:

Hülle davon nahrhaftes Produkt nicht so nutzlos, wie es scheint. Das ist sie zufällig tolle Quelle Kalzium, daher ist es sinnvoll, es als zu verwenden Nahrungsergänzungsmittel. Auf dem Bauernhof kann es dem Vogelfutter beigemischt werden, aber auch im Garten kann es verwendet werden: zur Düngung des Bodens auf Ihrem Grundstück.

Roh und gekocht

Ist die Masse unterschiedlich? Rohprodukt Und Varen Wow? Diese Frage wird oft von Menschen gestellt, die eine Diät machen und gewissenhaft Kalorien zählen. Da das Ei während des Garvorgangs keine Feuchtigkeit aufnimmt und diese auch nicht verdunstet, ist es Gewicht bleibt unverändert. Man muss nur berücksichtigen, dass die Massenwerte bei einer festen Schale unterschiedlich sein werdenund ohne. Dies wird der einzige Gewichtsunterschied sein gekochtes und rohes Produkt.

Das Gewicht Stück für Stück aufschlüsseln

Da es also mehrere Arten von Eiern gibt Masse aus Eigelb und Eiweiß sie haben verschiedene. In der Regel prozentual pro Aktie Weiß was 55 % des Gesamtgewichts ausmacht, und Eigelb a - 45 %. Manche Menschen haben große Angst vor dem in diesem Produkt enthaltenen Cholesterin, und das völlig zu Unrecht. Schließlich stammt nur ein Drittel davon aus der Nahrung, und selbst dieses Drittel enthält Cholesterin Eigelb nimmt einen sehr kleinen Anteil ein. Darüber hinaus enthält das Eigelb viele Vitamine, Phospholipide und nützliche Aminosäuren: Lecithin und Cholin.

Eigelb und weiße Masse

Nachdem der verbreitete Mythos nun ausgeräumt ist, empfehlen wir Ihnen, häufiger gesunde gekochte, gebratene oder andere Eier in Ihre Ernährung aufzunehmen. Und um herauszufinden, wie viel Eiweiß und Eigelb in Produkten enthalten sind verschiedene Kategorien Wir empfehlen Ihnen, sich mit der folgenden Tabelle vertraut zu machen.

Vor sehr langer Zeit domestizierten die Menschen Geflügel und lernten, daraus sehr nahrhafte Eier und diätetisches Fleisch zu gewinnen. Seitdem wurden Märchen über Legehennen geschrieben, Glaubenssätze und Rituale entstanden. Hier sind einige der meisten Interessante Fakten, erwähnt in der Geschichte der Geflügelzucht:

• Ein Ei einer Fleischhühnerrasse kann ein Gewicht von 50 bis 65 Gramm erreichen;
• Zierhühnerrassen legen normalerweise mittlere oder sehr kleine Gelege. So wiegt ein malaysisches Serama-Ei nicht mehr als 10 Gramm und ist fünfmal kleiner als das eines Haushuhns;
• aber eine kubanische Legehenne kann sich gigantischer Leistungen rühmen buchstäblich. Ein Exemplar in ihrem Gelege wog etwa 148 Gramm;
• Hühner aus Papua-Neuguinea hingegen legten nur 9 Gramm Eier. Ohne zu zögern aßen die Bauern das Wunder;
• in England wurde ein Fall registriert, bei dem es bis zu 5 Eigelb pro Eiweiß gab;
• Hühnereier können in der Farbe unterschiedlich sein: Die Farbe der Schale hängt von der Vogelrasse und der Farbe seines Gefieders ab und hat absolut nichts mit seiner Ernährung zu tun. Geschmack und Zusammensetzung der Produkte sind absolut identisch. Legehennen mit weißem Panzer gelten als die produktivsten, weshalb ihr Produkt am häufigsten in den Regalen der Geschäfte zu finden ist;
• Eine weitere Tatsache bezüglich der Farbe der Schale wurde in Amerika festgestellt. So gelang es den Landwirten, eine Rasse zu züchten, die gelbe, blaue und grüne Eier legen kann.

Video „Produktkategorien und Haltbarkeit“

Der EdaHTVTelevision-Kanal informiert Sie in diesem Video ausführlich darüber, wie lange Eier gelagert werden können, welche nützlichen Substanzen sie enthalten und wie Sie ihre Markierungen verstehen.

Ein Hühnerei ist wertvolles Produkt, das auf dem Speiseplan eines jeden stehen sollte, dem seine Gesundheit am Herzen liegt und Aussehen. Es enthält alles, was ein Mensch braucht Nährstoffe, einschließlich Eiweiß, sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Für diejenigen, die häufig damit Gerichte zubereiten oder sich an das System halten richtige Ernährung, ist es sehr wichtig zu wissen, wie viel ein Hühnerei wiegt.

allgemeine Informationen

Jeder von uns kauft beim Kauf ein Dutzend dieser köstlichen Zutaten Diät-Menü Mir ist aufgefallen, dass auf der Hülle jedes einzelnen davon unterschiedliche Buchstaben und Zahlen stehen. Dies können C, O sein, begleitet von einer bestimmten Nummerierung. Diese alphanumerische Kombination wird Markierung genannt. Der einfachste Typ enthält mindestens zwei Zeichen, zum Beispiel C1. Es gibt auch komplexere Stempelvarianten, bei denen der Hersteller und andere Informationen angegeben sind. Um das Gewicht eines Hühnereies einfach und selbstständig, ohne Waage, bestimmen zu können, sollte man die Kennzeichnung verstehen und verstehen lernen.

Das erste in der Markierung angegebene Zeichen gibt den Typ an diätetisches Produkt, dann wird seine Kategorie angegeben – sie kann eine alphabetische oder numerische Bezeichnung haben. Dabei hängen Anwendungsbereich und Haltbarkeit vom ersten Teil des Stempels ab. Dementsprechend gibt es zwei Arten von Eiern:

• D – Diäteier, die ab dem Zeitpunkt, an dem die Eier in der Geflügelfarm sortiert werden, eine Haltbarkeitsdauer von nicht mehr als einer Woche (7 Tage) haben. Werden sie nicht innerhalb einer bestimmten Frist verkauft, werden sie zu Kantinen;
• C – Geschirr, das bis zu 25 Tage gelagert werden kann.

Im Allgemeinen ist die Tischnahrung qualitativ nicht schlechter als die diätetische Nahrung. Nur ist das Zweite frischer und liegt kürzer auf der Ladentheke. Solche Bestandteile des Diätmenüs können entweder gekocht oder gekocht verzehrt werden frittierte Sorten und roh als wertvolle Zutat verwendet Süßwaren Sie eignen sich zur Ernährung kleiner Kinder.

Das Gewicht eines Eies hängt geringfügig davon ab, ob es sich um ein Speise- oder ein Diätei handelt. Es ist jedoch zu bedenken, dass es bei längerer Lagerung des Produkts zu einem Feuchtigkeitsverlust aufgrund der Verdunstung durch die Schale kommt. Deshalb sind auch Eier gleicher Kategorie und gleicher Größe, die nur von einer Henne gelegt wurden, schwerer als solche, die schon länger im Regal im Supermarkt liegen.

Mindest-, Durchschnitts- und Höchstgewicht je nach Kategorie

Auch markiert in obligatorisch Enthält die Bezeichnung der Kategorie, von der es nur 5 gibt. Dank dieser „Zeichen“ kann genau bestimmt werden, welche Größe und Größe Durchschnittsgewicht. Dies sind die Kategorien 1 – erste, 2 – zweite, 3 – dritte, B – höchste und O – selektive Kategorie. Wenn Sie wissen, wie viel ein Hoden eines bestimmten Typs wiegt, können Sie dessen Gewicht ungefähr bestimmen.

Somit stellt sich heraus, dass das Durchschnittsgewicht etwa 50-60 g beträgt. Doppelte Eigelbe wiegen aufgrund des doppelten Eigelbgehalts normalerweise ab 80 g.

Bei den Rezepten werden immer die kleinsten Hühnereier der Kategorie 3 mit einem Gewicht von ca. 40 g zugrunde gelegt.

Diese Markierungsmethode wird übrigens nur in Russland verwendet und dies sind die Indikatorwerte, die in unserem Land relevant sein werden. Im Ausland wird die Kennzeichnung völlig anders sein und die durchschnittlichen Gewichtsstandards weichen dort etwas von den üblichen ab. In Europa lauten die Buchstabenbezeichnungen beispielsweise S, M, L, XL und ähneln Konfektionsgrößen. Und die Durchschnittsgewichte schwanken dort zwischen 53 und 73 g.

Masse ohne Hülle

Jedes Ei besteht aus drei Bestandteilen – dem Eigelb, dem Eiweiß und der Schale. In diesem Fall beträgt der Anteil der letzten Komponente 10–11,5 % des Gesamtgewichts. Mit diesem Wissen lässt sich leicht berechnen, wie viel ein geschältes Hühnerei wiegt. Und die Berechnung dieses Indikators ist wichtig für diejenigen, die sich streng nach einem bestimmten Programm ernähren und auch gerne kochen Gourmet-Gerichte nach genauen Rezepten.

Das Gewicht des Panzers hängt nicht von seiner Farbe ab – er kann jede Farbe haben, und dies deutet eher auf die Rasse des Vogels als auf sein Gewicht hin.

Allerdings sollte die Hülle nicht als absolut nutzloses Teil betrachtet werden. Es eignet sich perfekt für den Einsatz auf dem Bauernhof – es wird als Futterzusatz für Hühner verwendet und kann zur Herstellung eines hervorragenden Düngers für Blumen verwendet werden. Und selbst Kinderbasteleien aus zerkleinerten Muscheln können das Haus schmücken.

Roh und gekocht

Eier kann man darin essen in verschiedenen Formen. Gleichzeitig erfreut es sich großer Beliebtheit gekochtes Produkt Es ist oft Bestandteil der täglichen Ernährung eines jeden Menschen und kann auch zum Kochen verwendet werden alle Arten von Gerichten. Und für diejenigen, die streng auf ihre Ernährung achten, ist es besonders wichtig, bei der Menüerstellung zu berechnen, wie viel ein gekochtes Hühnerei wiegt.

Da während des Garvorgangs der Inhalt der Schale nirgendwo hingehen kann und kein Feuchtigkeitsverlust zu beobachten ist, können wir dies mit Sicherheit sagen gekochtes Produkt wiegt genauso viel wie roh. In beiden Fällen wird die Schale nicht berücksichtigt. Nach dem Braten nimmt seine Masse jedoch etwas ab.

Eigelb und weiße Masse

Manchmal muss man wissen, wie viel Eiweiß ein Hühnerei enthält und wie viel Eigelb es enthält. Diese Indikatoren können berechnet werden, indem der Prozentsatz aller Bestandteile des Produkts bekannt ist. Das Protein enthält also etwa 55–58,5 % und das Eigelb 30–35 %. Ungefähre Indikatoren finden Sie in der Tabelle.

Zu wissen, wie viele Gramm Protein in einem Hühnerei enthalten sind, ist besonders wichtig für diejenigen, die auf ihre Gesundheit achten, sich an die Grundlagen der richtigen Ernährung halten und auf ihre Figur achten. Solchen Leuten wird empfohlen, nur diesen Teil zu essen und das Eigelb davon zu trennen.

Interessanterweise gilt das Ei trotz seines unschätzbaren Nutzens als Cholesterinquelle. Und der größte Teil dieser Substanz ist im Eigelb konzentriert. Daher ist es wichtig, Hühnereier mit Vorsicht zu verzehren. Und wenn Sie das Gewicht des Hühnchenprodukts kennen, können Sie den Cholesterinspiegel kontrollieren.

Das Rohgewicht eines Hühnereis ist wichtig für die Bestimmung der Produktkosten. Dies hängt von der Vogelrasse, den Haltungs- und Fütterungsbedingungen, der Jahreszeit usw. ab.

Das Gewicht eines gekochten Hühnereis (gekocht, gebraten usw.) hängt von der Art der Verarbeitung ab.

Durchschnittsgewicht eines Hühnereies

Laut Statistik wiegt ein durchschnittliches Hühnerei 50–55 g.

Seine Größe wird von einer Reihe von Faktoren beeinflusst:

• Alter;
• züchten;
• Haftbedingungen;
• Qualität und Häufigkeit der Fütterung usw.

Das Hodengewicht ist in der Geflügelhaltung wichtig. Dieser Indikator ist von grundlegender Bedeutung für die Bestimmung der Sorte.

Warum in Einzelhandel Eier werden nicht nach Gewicht verkauft:

1. Das Ei verliert mit der Zeit an Gewicht, da die Flüssigkeit durch die Schale verdunstet.
2. Die Zerbrechlichkeit des Produkts erfordert die Anwesenheit eines separaten Arbeiters, der das Produkt wiegt.
3. Aktuelle Hygienestandards erfordern einen separaten Raum für Produktwaagen.

All dies erhöht die Kosten des fertigen Produkts.

Je nach Frischegrad werden Eier unterteilt in:

• diätetisch– seit dem mit dem Buchstaben „D“ gekennzeichneten Tag des Abrisses sind nicht mehr als 7 Tage vergangen;
• Kantinen– seit dem Abriss mehr als 8 Tage vergangen sind, sind mit dem Buchstaben „C“ gekennzeichnet.

Wichtig! Tischvielfalt gespeichert bei Zimmertemperatur 25 Tage ab Abbruchdatum, im Kühlschrank - 90 Tage.

Eier werden normalerweise in Packungen zu 12 Stück verkauft, die Menge kann jedoch auch kleiner sein (6 oder 10).

Ohne Schale

Das Gewicht der Schale beträgt 10 % des Gewichts des gesamten Eies, daher können Sie anhand der Etikettierung im Laden mit einfachen arithmetischen Berechnungen das Gewicht des Produkts ohne Schale ermitteln.

Gewicht von Eiweiß und Eigelb

Es ist unmöglich, das genaue Gewicht des Eiweißes und des Eigelbs zu benennen. Viel hängt von der Produktkategorie ab.

Kira Stoletova

Wenn Sie Hühner züchten, nicht nur, um Ihren eigenen Ansprüchen zu genügen Geschmacksknospen, aber auch um Ihren Geldbeutel aufzufüllen, sollten Sie herausfinden, wie viel ein Hühnerei ohne und mit Schale wiegt, denn der Preis des Produkts und die Kategorie, zu der es gehört, hängen direkt von seiner Größe ab.

Bedeutung der Markierung

Das Ei muss markiert werden, bevor es in den Laden geschickt wird. Die Kennzeichnung ist direkt auf der Hülle oder auf der Verpackung zu erkennen und besteht aus 2 Zeichen. Der erste gibt die Frische des Produkts an, der zweite die Kategorie und das ungefähre Gewicht.

1. C bedeutet „Tabelle“, d.h. mit einem Zeitraum von mehr als 7 Tagen ab dem Datum des Abrisses.
2. D – „diätetisch“, oder mit anderen Worten, das frischeste Produkt „nur“ vom Huhn. Nach 7 Tagen wird daraus eine „Kantine“.

Die Kategorie wird durch die Zahlen 1, 2 und 3 oder durch die Buchstaben O und B bezeichnet. Im europäischen Äquivalent sehen die Zeichen so aus: M (1), S (2, 3), L (O) und XL (B). O bedeutet „ausgewählt“ und B bedeutet die höchste Kategorie. Das durchschnittliche Gewicht jeder Kategorie ist in der Tabelle aufgeführt:

Wenn wir über Standardprodukte sprechen, sollte ein Blick auf deren Kennzeichnung Aufschluss über deren Eigenschaften geben. In normalen Geschäften hat (und sieht) höchstwahrscheinlich jeder Eier mit der Aufschrift c1 oder c2 gesehen (das heißt). Tafelei 1 oder 2 Kategorien).

Gewicht ohne Schale

Schalen werden beim Kochen selten verwendet, daher interessiert sich Käufer natürlich für die Frage: Wie viel wiegen Eigelb und Eiweiß ohne Schale in einem einzelnen Hühnerei? Das durchschnittliche Gewicht der Schale beträgt 10 % des Gesamtgewichts des rohen Eies.

Die Muscheln sind nicht so nutzlos, wie sie scheinen (denken Sie daran, wenn Sie sie das nächste Mal wegwerfen). Muscheln sind eine Kalziumquelle, die sich positiv auf Gesundheit und Wachstum auswirkt. Geflügel. Anstatt Zusatzstoffe in Zoohandlungen zu kaufen, geben findige Besitzer dem Futter ihrer gefiederten Haustiere zerkleinerte Muscheln bei. Die Schale wird auch in anderen Lebensbereichen verwendet, beispielsweise zur Herstellung pflanzlicher Nahrungsmittel und Kosmetika.

Wie viel wiegt das Eigelb und wie viel das Eiweiß?

Das Gewicht des Eiweißes in einem Ei beträgt 55 % der Masse und das Eigelb 35 %. Wie Sie sehen, besteht der Großteil der Masse aus Eiweiß, das wiederum zu 90 % aus Wasser besteht. Bei längerer Lagerung verdunstet das Wasser nach und nach, wodurch das Gewicht abnimmt. Hier geht es um die Frage, warum die Masse in einem im Laden gekauften Hühnerei geringer ist, als sie sein sollte. Gewichtsverlust ist unvermeidlich, also betrachten Sie es nicht als Betrug. Schauen wir uns in der Tabelle an, wie viel Eigelb und Eiweiß wiegen:

Wie viel wiegt ein Hühnerei?

Eier zur Gewichtszunahme. Mein Rezept.

Die Hühner begannen große Eier zu legen.

Einige interessante Fakten, die es zu beachten gilt

1. Das Gewicht des rohen und hartgekochten Produkts bleibt nahezu gleich, wenn man das Gewicht der Schale ausschließt.
2. Durchschnittsgewicht ist immer noch Durchschnittsgewicht. Es kommt vor, dass Hühner „unformatierte“ Eier legen. Manchmal sind Papierzeitungen und Online-Publikationen buchstäblich voller Berichte, dass jemandes Huhn ein Ei mit einem Gewicht von nur 5 g gelegt hat (das ist weniger als eine Wachtel!) und Nachrichten über das Erscheinen eines Eies mit einem Gewicht von 200 g oder mehr. Nicht formatiert Größen in unserer Tabelle sind natürlich nicht enthalten, aber Geflügelbesitzer sollten sich solcher Fälle bewusst sein (und sich im Voraus über die Adressen und Telefonnummern von Personen informieren, die an der Eintragung neuer Rekorde in das Guinness-Buch der Rekorde beteiligt sind).
3. Übrigens ist das Sprichwort „Eine schwarze Henne legt ein weißes Ei“ inzwischen etwas irrelevant geworden. Jetzt kann es kein weißes, sondern ein blaues oder grünliches Ei legen. Die Farbe der Schale hängt jedoch von der Rasse ab mineralische Zusammensetzung„Mehrfarbige“ Produkte sind die gleichen wie normale weiße.
4. Cholesterin – ein Mythos oder kein Mythos? Einige Befürworter diätetische Ernährung Sie haben Angst vor Cholesterin im Eigelb. Es ist wirklich da, aber es ist nicht so viel, wie die Mythen sagen. Mit anderen Worten, es kann von denen gegessen werden, die eine Diät machen, aber natürlich auch in begrenzte Mengen. Es wird angenommen, dass Sie sich ein Omelett mit 1-3 Eigelb oder der gleichen Menge gekochter Produkte pro Tag leisten können.

Die Vorteile von Eiern sind unbestreitbar, lesen Sie einfach die Liste nützliche Substanzen was sie enthalten, damit Sie sich dessen sicher sein können. Essen Sie sie also und wählen Sie die besten Qualitätsprodukte, denn jetzt ist klar, wie man die unverständlichen Zeichen auf der Schale entziffert. Jetzt wissen Sie, wie viel ein Ei wiegt, welche Vor- und Nachteile es hat dieses Produkts.

Die genauen Parameter eines Hühnereis sind nirgendwo angegeben. Wir werden herausfinden, wie viel ein Ei wiegt und welche Gewichtskriterien für jede Kategorie gelten.

Viele Menschen lesen den Kaloriengehalt von Lebensmitteln ab, denken aber nicht über die Parameter nach. Wir werden rechnen genaues Gewicht des Produkts nach Kategorien und geben Sie außerdem an, wie viel Gramm Eiweiß und Eigelb es enthält. Solche Informationen können für Köche oder Führungskräfte nützlich sein gesundes Bild Leben, die die Anzahl der aufgenommenen Kalorien und das Gewicht der verzehrten Nahrung zählen.

Markierung

Vor dem Gesetz Russische Föderation Alle Eier müssen nach Kategorie gekennzeichnet sein. Die Aufnahme in eine der Gruppen erfolgt beim Sortieren direkt auf dem Geflügelhof – dort werden sie kontrolliert, gewogen und verpackt.

Insgesamt gibt es fünf Kategorien:

• dritte;
• zweite;
• Erste;
• ausgewählt;
• höchste.

Zur Nummerierung werden auch die Buchstaben „C“ und „D“ verwendet. Die erste Bezeichnung impliziert ein Tafelei – ein solches Produkt kann länger frisch bleiben als andere, der Buchstabe „D“ wird für diätetische Eier verwendet, sie müssen in der ersten Woche nach dem Legen verzehrt werden. Andernfalls wird aus einem solchen Ei ein gewöhnliches Tafelei, bei dem alles verloren geht diätetische Eigenschaften Eigelb und Weiß.

Es gibt eine Markierung mit einer Kombination aus Buchstaben und Zahlen, zum Beispiel c1 oder c0. Damit ist die Kategorie gemeint, die der Tafel bzw. der Nahrungsart zuerkannt und zugehörig ist.

Gewicht

Der zweite in der Schale - von 45 bis 55 Gramm, ohne Schale nicht mehr als 36 Gramm, Eigelb - von 14 bis 16, Weiß - 25-30.

Im ersten Fall liegt das Gewicht eines Hühnereies zwischen 55 und 65 Gramm und ohne Schutzhülle zwischen 50 und 58 Gramm. Das Eigelb wiegt 18-24, das Eiweiß 30-33.

Auf der höchsten Stufe wiegt ein Hühnerei 75 g oder mehr. Diese Hoden gelten als die größten. Das Gewicht eines Eies der höchsten Kategorie ohne Schale beträgt 67 Gramm, davon sind 26-28 Gramm Eigelb und 39-42 Gramm Weiß.

Im Durchschnitt beträgt das Gewicht eines gewöhnlichen Hodens 40–50 Gramm – sie werden der dritten oder zweiten Kategorie zugeordnet.

Solche Eier sind bei Käufern sehr gefragt und werden daher hauptsächlich in Supermärkten angeboten. Außerdem ist die dritte Kategorie in der kulinarischen Industrie am häufigsten – sie wird zum Backen, für Salate, Cocktails, als Zutat in warmen und kalten Gerichten sowie als Zutat für verwendet unabhängiges Gericht(Spiegeleier).

Gewicht der Verpackung

Hersteller fertigen überwiegend Packungen zu 10 oder 15 Stück, gelegentlich gibt es auch erweiterte Versionen mit 25 oder 40 Wareneinheiten. Daher beträgt das durchschnittliche Paketgewicht 350-450 g, wenn wir die dritte Kategorie berücksichtigen und minimale Menge Eier in einer Packung. Für die zweite Kategorie gelten 450 bis 550 g als normal, für die erste - 550-670, für die ausgewählte und höchste - mindestens 650.

Allerdings kann das Gewicht der Packung je nach Verfallsdatum variieren. Wenn Sie also in einem Verbrauchermarkt auf ein Dutzend Eier stoßen, die weniger als 350 Gramm wiegen, liegen diese höchstwahrscheinlich schon länger als eine Woche im Regal. Die Einnahme eines solchen Produkts wird nicht empfohlen, da es gesundheitsschädlich sein kann.

Achten Sie bei der Auswahl eines Produkts auch auf das Aussehen des Produkts: Wenn es in der Verpackung unterschiedliche Größen gibt, ist es möglich, mehrere Kategorien zu einer zu mischen. So versuchen Geflügelfarmen, ein Produkt der dritten Kategorie unter dem Deckmantel des höchsten oder ausgewählten Produkts zu verkaufen.

Die Parameter dieses Produkts hängen auch von der Henne selbst ab – ihren Lebensbedingungen, dem Futter und der Gesundheit des Vogels. Manche Vögel legen Eier, die viel größer sind als andere: Das größte Ei wiegt beispielsweise mehr als 140 Gramm. Und es gibt Vögel, die kleine Eier produzieren: Das Gewicht der kleinsten beträgt beispielsweise 10 g.