Zucchini mit Chim-Chim-Gewürz für den Winter. Zucchini aus der Dose nach koreanischer Art: eine Vielzahl würziger und aromatischer Rezepte

Hallo, liebe Liebhaber scharfer Speisen. Heute verwöhne ich Sie mit einem so wunderbaren Wintersnack wie der koreanischen Zucchini. Die Zubereitung ist sehr einfach, da dieses Gemüse leicht zuzubereiten ist.

Im Sommer, wenn die Ernte reif ist, möchte man möglichst viele Vitamine für den Winter eindecken, wenn der Körper sie besonders dringend benötigt. einer Voruntersuchung unterzogen werden Wärmebehandlung in Form von Kochen oder Schmoren. In diesem Fall geht der Löwenanteil verloren nützliche Substanzen.

Mit dieser Option können Sie den größten Vorrat an Vitaminen und Vitaminen bewahren natürlicher Geschmack. Das liegt daran, dass wir es nicht kochen. Für lange Lagerung, darf der Salat nicht länger als eine halbe Stunde direkt in den Gläsern sterilisiert werden. Jetzt werden Sie jedoch alles selbst sehen.

Koreanischer Zucchinisalat ist schnell und lecker

Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten. Und es wird noch schneller gegessen als gekocht. Versuch es selber!

Zutaten:

2 Kilogramm Zucchini (es ist besser, junge und saftige Früchte zu wählen);
1 kg frische Karotten;
eine große Knoblauchzehe;
6 Esslöffel Essig (für dieses Gericht ist es besser, Apfelessig, 6 % zu verwenden);
2 unvollständige Esslöffel Salz (nicht jodiert, ohne Zusatzstoffe);
1 Packung Gewürze für Koreanische Karotten;
2 volle Esslöffel Zucker;
ein Stapel Pflanzenöl.

Kochschritte:

Das benötigte Gemüse muss gewaschen und etwas getrocknet werden.

Wenn Sie meinem Rat gefolgt sind und junge Zucchini gesammelt haben, macht es keinen Sinn, sie zu schälen. Wenn die Früchte eine harte Schale haben, muss diese abgeschnitten werden.

1. Wir benötigen entweder ein Messer oder eine Reibe mit Aufsatz für dünne Strohhalme. Die Zucchini auf praktische Weise hacken und in eine Schüssel geben. Dort den Knoblauch zerdrücken, Salz, Kristallzucker und Gewürze hinzufügen. Mit den Händen vorsichtig zerdrücken, damit sich alle Gewürze gut verteilen. In Folie einwickeln oder mit einem Deckel abdecken. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Karotten.

2. Es muss wie Zucchini gehackt werden. In einer Ölpfanne 10 Minuten braten.

3. Das Gemüse vermischen, Essig hinzufügen und erneut leicht mit den Händen zerdrücken. Mit etwas abdecken (Serviette, Deckel oder Frischhaltefolie) und 3,5-4 Stunden ruhen lassen.

4. Salatgläser müssen vorbereitet werden. Zuerst müssen sie in einer Sodalösung gewaschen und gründlich gespült werden. Anschließend sterilisieren Sie es mit einer für Sie geeigneten Methode. Sobald der Behälter fertig ist, füllen Sie ihn mit koreanischem Gemüse. Während des Aufgussvorgangs wurde viel Saft freigesetzt. Es muss gleichmäßig auf die Gläser verteilt werden. Salat in Gläsern muss fest gedrückt werden, damit keine Luft zurückbleibt.

5. Mit Deckeln abdecken, ohne sie zu verdrehen. In einen Kochbehälter geben, Wasser einfüllen, bis es knapp bis zum Hals reicht. Bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde lang sterilisieren. Schrauben Sie die Deckel fest. Verwenden Sie hierfür besser ein Handtuch oder eine Serviette, damit Ihre Hand nicht abrutscht. Anschließend die Gläser auf den Kopf stellen und mit einem dicken Tuch abdecken. Lassen Sie sie etwa 8–12 Stunden lang so ruhen. Danach sind sie vollständig für die Langzeitlagerung bereit.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Koreanische Zucchini für den Winter mit Pfeffer und Knoblauch

Eine Gurke auf dem Tisch ist immer angebracht. Und wenn sie duftend, knusprig und würzige Zucchini mit Paprika und Karotten – es ist einfach köstlich.

Zutaten:

0,5 kg Karotten;
3 kg reife Zucchini;
ein halbes Kilo Zwiebeln;
0,5 kg saftige Paprika;
ein halbes Glas Essig;
2 Esslöffel grobes Salz;
2 mittelgroße Knoblauchzehen;
2,5 Esslöffel Kristallzucker;
ein halbes Glas Pflanzenöl;
30 Gramm koreanisches Gewürz (oder eine Mischung aus Koriander und rote Paprika).

Kochschritte:

Für dieses Rezept benötigen wir ein Messer und eine Reibe mit Reibeaufsatz. Koreanische Karotten.

1. Die Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden längliche Form. Die Größe spielt keine Rolle. Hauptsache, sie sehen appetitlich aus und sind leicht zu essen.

2. Mahlen Sie die Karotten auf einer Reibe in lange Streifen. Zur Zucchini hinzufügen. Salz und Kristallzucker in einem Glas mit Essig verrühren. Dabei vorsichtig vorgehen, um die Sandkörner so weit wie möglich aufzulösen. Die Mischung über das Gemüse gießen. Gießen Sie auch hier das Öl ein. Mit Gewürzen bestreuen und vorsichtig mit den Händen vermischen. Sie können auch zwei Spatel verwenden.

3. Pfeffer hinzufügen und in Streifen schneiden. Alle Knoblauchzehen mit einer Presse zerdrücken. Nochmals gründlich umrühren und 4 Stunden mit einem Deckel abdecken. Sie müssen es nicht in den Kühlschrank stellen, sondern lassen Sie die Schüssel einfach auf dem Tisch stehen. Danach ist der Salat fertig zum Abfüllen in Gläser. Packen Sie das Gemüse fest ein und verteilen Sie dann die reservierte Marinade zu gleichen Teilen.

4. Abgedeckte Gläser sollten etwa 20 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert werden. Decken Sie vorher unbedingt den Boden des Behälters mit einem Handtuch oder einer Serviette ab, da die Gläser sonst platzen können. Nach der Verarbeitung ist der Salat noch nicht lagerreif. Bevor die Dosen in den Keller gebracht werden, müssen sie über Nacht kopfüber unter einem warmen Schutzraum stehen. Dadurch kühlt der Inhalt gleichmäßig ab, was sich positiv auf die Lagerung auswirkt.

Viel Spaß beim Lagern!

Koreanische Wintervorspeise aus Zucchini und Karotten

Diese Vorspeise fliegt in wenigen Minuten vom Tisch. Gäste verlangen immer mehr!

Sie können diesen Salat für das heutige Essen zubereiten oder ihn für den Winter in Gläsern aufbewahren.

Zutaten:

ein halbes Kilo junge Zucchini;
ein halbes Kilo frische Karotten;
50 Gramm Pflanzenöl;
5 Knoblauchzehen;
Je 1 TL Kristallzucker und grobes Salz;
2 Esslöffel Essig 9%;
frischer Koriander nach Ihrem Ermessen;
3 Esslöffel koreanische Gewürze.

Kochschritte:

Wenn Sie für den Winter mehr von diesem Snack zubereiten möchten, erhöhen Sie einfach die Zutatenmenge.

1. Für Gemüse brauchen wir eine solche Reibe. Sie wird sie in dünne und lange Streifen schneiden.

2. Gießen Sie gehackte Zucchini mit einer Lösung aus Essig, Salz und Kristallzucker. Gewürze hinzufügen und umrühren.

3. Braten Sie die Karotten in einer Ölfritteuse an. Fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu und bereiten Sie ihn vor.

4. Gerösteten Koriander und gehackte Korianderzweige zur Zucchini geben. Sie müssen es nicht hinzufügen, aber es macht das Gericht aromatischer. Nach 3 Stunden Ziehzeit an einem warmen Ort ist der Salat fertig. Wenn Sie es für den Winter vorbereiten, bereiten Sie die Gläser vor.

5. Geben Sie das Gemüse in sterile Gläser und geben Sie es in die Pfanne. Zuerst müssen Sie den Boden mit einem Handtuch auskleiden. Fast bis zum Rand mit Wasser auffüllen (aber damit die Gläser nicht schwimmen) und eine Viertelstunde kochen lassen.

6. Ziehen Sie die Kappen fest an. Drehen Sie die heißen Gläser vorsichtig auf den Rand eines warmen Tuchs und decken Sie es über Nacht damit ab.

Alle. Kann aufbewahrt werden.

Eingelegte Zucchini nach koreanischer Art für den Winter, mit Karotten und Petersilie

Mir gefällt an diesem Rezept einfach alles – die einfache Zubereitung, die Verfügbarkeit der Zutaten und der tolle Geschmack. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen auch gefallen wird. Probieren Sie es aus und sehen Sie.

Zutaten:

3 dichte und saftige Zucchini;
1 große Zwiebel;
Mittlere Karotte;
eine halbe Knoblauchzehe;
1 Esslöffel Kristallzucker;
ein Dessertlöffel ohne Salz (nicht jodiert);
2 Esslöffel Essig (Apfelessig eignet sich besonders gut);
5 Esslöffel Pflanzenöl;
1 großer Bund frische Petersilie;
2-3 Esslöffel Gewürze für Koreanisches Gemüse.

Kochschritte:

Hier, wie auch in anderen Rezepten, benötigen wir eine Reibe für koreanisches Gemüse. Wenn Sie keins haben, können Sie das Gemüse auch mit einem Messer schneiden. Aber es wird länger dauern.

1. Gemüse, nämlich Zucchini und Karotten, mit einer Reibe mahlen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einer Spezialpresse pressen. Petersilie fein hacken. Kombinieren Sie alle diese Produkte in einer Schüssel.

2. Alle anderen Zutaten sind für die Marinade bestimmt. Sie müssen in einer Schüssel kombiniert und gründlich gerührt werden, damit sich die Zuckerkörner auflösen.

3. Gießen Sie die resultierende Marinade über das Gemüse und zerdrücken Sie es vorsichtig, aber gründlich mit den Händen. Abdecken und 4 Stunden ruhen lassen. Nach dieser Zeit werden Sie sehen, dass der Salat nachgelassen hat große Menge Saft

4. Geben Sie zunächst das Gemüse selbst in die Gläser und gießen Sie dann die Marinade darüber. 20 Minuten direkt in den Gläsern kochen, dann die Deckel aufschrauben.

Lassen Sie sie so lange halten, wie Sie möchten!

Video: Koreanischer Zucchinisalat

Dieser Salat ist genauso gut Restaurantgerichte, weder im Aussehen noch im Geschmack. Sie können es zum sofortigen Verzehr zubereiten oder für den Winter marinieren. Wenn Sie die zweite Option wählen, Fertiggericht Sie müssen in Gläsern sterilisiert und dann aufgerollt werden.

Warum ich koreanisches Gemüse liebe, ist seine einzigartige Knusprigkeit. Sie zu essen ist ein Vergnügen. Und das Kochen ist einfach und unkompliziert. Als Hausfrau schätze ich es sehr, dass das Gericht ohne Kochen zubereitet wird. Das erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern schont auch den für uns in schneereichen Zeiten so wichtigen Vitaminspeicher.

Im Winter ein Glas öffnen sonniger Snack, die Stimmung steigt sofort und damit auch das Immunsystem. Es ist doch doppelt schön, dass etwas Leckeres gesund sein kann, oder?!

Lesen, kochen und teilen Sie die Ergebnisse!

Jedes Gemüse hat seine Zeit. Die lang erwartete „Zucchini“-Zeit ist gekommen. Dieses erschwingliche und schmackhafte Gemüse ist seit langem eines der beliebtesten Gemüsesorten in Russland.

Zucchini-Gerichte lassen sich ganz einfach zubereiten. Unsere Hausfrauen lassen es sich nicht nehmen, dieses Gemüse während der Saison für den Winter vorzubereiten: eingelegt, aus der Dose, zubereitet aus Zucchini unter Zugabe von Gemüse aller Art verschiedene Salate. Ursprünglicher Geschmack zubereitete Zucchini für den Winter nach koreanischer Art, wunderbares Gericht mit Kräutern und Gewürzen. Für ihre Zubereitung gibt es eine ganze Reihe von Möglichkeiten, von denen jede ihre eigene „Würze“ hat. Aber auf jeden Fall sollte beachtet werden, dass dieses Gericht auch von einer unerfahrenen Hausfrau zubereitet werden kann.

Ein paar Tipps zum Kochen der richtige Salat aus Zucchini im koreanischen Stil für den Winter. Verwenden Sie zum Kochen zunächst nur junges und kräftiges Gemüse. Sie müssen nicht geschält werden, sondern sollten nach Rezept geschnitten werden: in Kreise oder Streifen. Andere in diesem Salat enthaltene Gemüsesorten ( Süße Paprika, Karotten, Zwiebeln und andere), auf die gleiche Weise schneiden. Für koreanische Karotten ist es praktisch, eine Reibe zu verwenden, weshalb dieser Salat seinen Namen hat. Kochen Winterzucchini auf Koreanisch Lassen Sie sie unbedingt in der Marinade ziehen, denn nur in diesem Fall wird das Gericht damit gefüllt einzigartiger Geschmack und Aroma, für das wir Gerichte so lieben koreanische Küche. Im Winter werden diese Zucchini auf Ihrem Tisch sehr praktisch sein. Sie sind wunderbar scharfer Geschmack Und würziges Aroma macht jedes Gericht, zu dem sie serviert werden, viel appetitlicher.

Winterzucchini auf Koreanisch

Zutaten:
2,5 kg junge Zucchini,
500 g Karotten,
500 g Zwiebeln,
5 Paprika,
150 g Knoblauch,
Gemüse (Petersilie, Sellerie, Dill, Koriander) - nach Geschmack.
Für die Marinade:
1 Stapel Sahara,
1 Stapel Pflanzenöl,
2 EL. Salz,
150 ml 9% Essig,
Gewürze für koreanische Karotten.

Vorbereitung:
Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe reiben, Zwiebel und Paprika hacken dünne Streifen. Kräuter und Knoblauch hacken, mit dem Gemüse vermengen und mit der vorbereiteten Marinade aufgießen. Das Gemüse gründlich vermischen und 3 Stunden ziehen lassen. Wenn die Gemüsemasse mariniert ist, geben Sie sie zusammen mit der Marinade in Gläser und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 15 Minuten, 1-Liter-Gläser – 30 Minuten. Rollen Sie dann die Deckel auf und stellen Sie die Gläser, wenn sie abgekühlt sind, in den Lagerraum.

Zucchini nach Pjöngjang-Art

Zutaten:
2-3 mittelgroße Zucchini,
3-4 Knoblauchzehe,
½ Tasse Pflanzenöl,
½ Tasse 6 % Essig,
gemahlener roter oder schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zucchini auf einer koreanischen Karottenreibe reiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Essig hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Mischung 15–20 Minuten stehen. Den Knoblauch hacken und auf die Zucchini legen. Die Zucchini mit kalziniertem Pflanzenöl übergießen, umrühren, in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen Schraubverschlüsse. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Koreanische Zucchini für den Winter (Rezept Nr. 2)

Zutaten:
3 kg Zucchini,
3 Paprika,
100 g Knoblauch,
1 Liter Krasnodar-Tomatensauce,
250 g Chilisauce,
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel Sahara,
2 EL. Salz,
2 TL Schwarz gemahlener Pfeffer,
2 EL. 70 % Essig.

Vorbereitung:
Die Zucchini auf einer koreanischen Karottenreibe reiben, die Paprika in Streifen schneiden und mit der Zucchini vermischen. Zum Gemüse hinzufügen Krasnodar-Sauce und Chilisauce, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenfett, Zucker und Salz. 15 Minuten kochen lassen. Dann gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Koreanische marinierte Zucchini

Zutaten:
4 mittelgroße Zucchini
3 Karotten,
1 Zwiebel,
4 Knoblauchzehen,
1 gelbe und 1 rote Paprika,
1 EL. Sesamöl,
1 EL. Sojasauce,
2 TL Sesamsamen,
1 EL. Sahara,
½ Tasse Pflanzenöl,
2 TL gemahlener roter Pfeffer,
2 TL 70 % Essig,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und einige Stunden unter eine Presse legen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und leicht anbraten, die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, die Paprika in dünne Streifen schneiden. Den überschüssigen Saft der Zucchini abgießen k, mit gehacktem Knoblauch, Pfeffer, Zwiebeln und Karotten mischen. Gut mischen Gemüsemischung, hinzufügen Essigsäure und alle anderen Zutaten noch einmal vermischen, etwas salzen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Zucchini nach koreanischer Art (Rezept Nr. 3)

Zutaten:
1 kg Zucchini,
3 Zwiebeln,
1 Bund Dill,
2 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel Sahara,
½ TL Salz,
50 ml Pflanzenöl,
1 EL. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die gewaschene und geschälte Zucchini der Länge nach in dünne Streifen (verwenden Sie ein Gemüsemesser, die Streifen sind am dünnsten) und die Zwiebel in dünne Halbringe. Geben Sie das Gemüse in einen Topf, gießen Sie das Pflanzenöl hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Stellen Sie die Pfanne 5 Minuten lang auf mittlere Hitze. Die Zucchini und Zwiebeln sollten glasig werden. Während des Kochens den Dill hacken und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Sobald die Zucchini und Zwiebeln glasig werden, Dill und Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren und weitere 2-3 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, den Inhalt in Gläser füllen, diese 10 Minuten sterilisieren und dann sofort aufrollen.

Zucchini nach koreanischer Art (Rezept Nr. 4)

Zutaten:
2-2,5 kg Zucchini,
500 g koreanische Karotten,
500 g Zwiebeln,
2-3 Knoblauchzehen,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Für die Marinade:
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel Sahara,
1 Stapel Tafelessig,
2 EL. Salz.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben oder reiben Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Streifen schneiden und zusammen mit den koreanischen Karotten zur Zucchini geben. Dann gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben und abschmecken. Geben Sie die resultierende Mischung in einen Topf, gießen Sie die Marinade hinein und lassen Sie sie 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen. Anschließend die Gemüsemasse zusammen mit der Marinade in 0,5-Liter-Gläser verteilen und 20 Minuten sterilisieren. Aufrollen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Zucchini nach koreanischer Art (Rezept Nr. 5)

Zutaten:
2 kg Zucchini,
1 kg Karotten,
500 g Zwiebeln.
Für die Marinade:
1 Stapel Sahara,
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel Tafelessig,
gemahlener Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Für die Marinade Pflanzenöl, Essig, Zucker, Pfeffer und Koriander vermischen. Diese Marinade über das Gemüse gießen, gut vermischen und 2 Stunden ruhen lassen. Anschließend den Salat in Gläser füllen, gut verdichten und 0,5-Liter-Gläser 15 Minuten sterilisieren, aufrollen, umdrehen und einen Tag an einem warmen Ort stehen lassen. Stellen Sie die Salatgläser dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Koreanische Zucchini für den Winter (Methode Nr. 6)

Zutaten:
3 mittelgroße Zucchinikürbis
2 Chilischoten,
3 cm Ingwerwurzel,
120 ml Reis- oder Apfelessig,
2 EL. Sahara,
1 EL. Salz,
½ TL rote Paprika,
½ Tasse Wasser.

Vorbereitung:
Zucchini waschen, Stiele abschneiden, in mittelgroße Kreise schneiden. Legen Sie sie in einen Emaillebehälter, in dem die Zucchini mariniert wird. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, schneiden, entkernen und hacken kleine Teile. Gießen Sie Wasser und Essig in einen separaten Topf, fügen Sie Ingwer, Chili, Zucker und Salz hinzu und rühren Sie um. Die Mischung zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, pfeffern, umrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Mit der Zucchini in den Topf geben heiße Marinade, umrühren und 1 Stunde ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Zeit abgelaufen ist, füllen Sie den Salat in sterilisierte Gläser und decken Sie ihn ab Nylonbezüge und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Stimmen Sie zu, solche koreanischen Winterzucchini werden nicht nur Zucchiniliebhabern gefallen, sondern auch jedem, der scharfe koreanische Salate liebt.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Die Gemüsezubereitung für den Winter ist in vollem Gange, ich möchte noch mehr Salate zubereiten und deshalb kochen wir heute Zucchini auf Koreanisch. Zucchini nach koreanischer Art werden nicht nur im Winter, sondern auch jetzt sofort gegessen. Ich weiß nicht, ob Koreaner sie kochen, aber hier haben sie diesen Namen wegen ihrer Schärfe und der Art, wie sie Gemüse schneiden, bekommen.

Koreanische Zucchini für den Winter

Ergiebigkeit: 8 Gläser à 750 g

Wir brauchen:

3 kg geschälte Zucchini
0,5 kg Karotten
0,5 kg Zwiebeln
5 Stück Paprika, vorzugsweise verschiedene Farben
200 g Knoblauch
Gemüse: Dill, Sellerie, Petersilie, Koriander, nach Geschmack

Für die Marinade:

150 ml 9 % Essig
1 EL Zucker
1 EL Pflanzenöl
2 EL. Salz, keine Rutsche
2 Paket. Gewürze für koreanische Karotten

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Kerne. Wenn die Kerne groß sind, schneiden Sie sie in Streifen.

2. Das restliche Gemüse ebenfalls schälen, schneiden oder in Streifen für koreanische Karotten reiben.

3. Das Grün fein hacken.

4. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Schüssel und vermischen Sie es.

5. Bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie alle Zutaten in eine andere Schüssel, vermischen Sie sie und gießen Sie das vorbereitete Gemüse hinein. Gründlich vermischen und 3-4 Stunden marinieren lassen.

6. Bereiten Sie die Gläser vor, indem Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle sterilisieren. Füllen Sie den Salat in Gläser und sterilisieren Sie ihn 15 bis 20 Minuten lang in einem Wasserbad mit einem Fassungsvermögen von 0,5 oder 0,75 Litern. Kühlen Sie die umgedrehten Gläser unter einer Decke ab.

Zucchini nach koreanischer Art mit Chilischote

Das Prinzip der Zubereitung dieses Rezepts ist das gleiche wie beim vorherigen, der einzige Unterschied besteht in der Menge der Zutaten für die Marinade.

Wir brauchen: 4 Dosen à 0,5 l ergeben

3 kg Zucchini
0,5 kg Karotten
0,5 kg Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Salz
150 g) Zucker
100 ml Pflanzenöl
100 ml 9 % Essig
1 Packung Koreanische Gewürze
1 Stück Paprika
1 Chilischote

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe.

2. Zucchini kann in Kreise geschnitten und dann in Würfel geschnitten werden.

3. Die Zwiebel entlang der Zwiebel in Streifen schneiden und den Knoblauch mit einem Messer hacken.

4. Das gesamte Gemüse in eine große Schüssel geben, vermischen und mit Salz, Zucker, Pflanzenöl, Essig und Gewürzen würzen. Umrühren und 2 Stunden ziehen lassen.

5. Paprika in Streifen mahlen, bittere Chilischote in Scheiben schneiden und mit der Masse des Gemüses vermischen, vermischen, 8 Stunden ruhen lassen.

6. Dann in sterilisierte Gläser umfüllen, mit gekochten Deckeln abdecken und sterilisieren: 0,5-Liter-Gläser – 15 Minuten, 1 Liter – 25–30 Minuten. Wenn wir den Salat nach 2 Stunden Ruhezeit sterilisieren wollen, dann sterilisieren wir 0,5-Liter-Gläser 30 Minuten lang, die Ausbeute beträgt dann 6 0,5-Liter-Gläser.

Koreanische Zucchini mit Paprika

Wir brauchen: 6 Dosen à 0,5 l ergeben

2,5 kg Zucchini, geschält
700 g Karotten
500 g Zwiebeln
500 g Paprika
200 g Knoblauch

Für die Marinade:

250 ml raffiniertes Pflanzenöl
150 ml 9 % Essig
2 EL. Salz
210 g Zucker
20 g koreanisches Karottengewürz

Vorbereitung:

1. Sämtliches Gemüse schälen und in Streifen schneiden Spezialmesser oder eine Reibe.

2. Das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel geben, mit den Zutaten für die Marinade würzen, vermischen und 3 Stunden marinieren lassen.

Anschließend kann der Salat verzehrt oder für den Winter zusammengerollt werden.

3. Den Salat in 0,5-Liter-Gläser füllen, mit dem entstandenen Saft auffüllen und 20–30 Minuten sterilisieren, abkühlen lassen und abdecken. Es ist sehr praktisch, für ein Glas eine Gießkanne mit weitem Hals zu verwenden.

Rezept für sofort eingelegte Zucchini

Und obwohl wir uns auf den Winter vorbereiten, möchte ich jetzt einen koreanischen Salat essen, also bereiten wir so einen Salat für Kartoffeln zu, er ist sehr lecker!

Wir brauchen:

1 kg Zucchini, jung
1 Stück Chilischote (halb rot und halb grün, für die Farbe)
7-8 Knoblauchzehen
Je 1 Bund Dill und Petersilie
Salz, nach Geschmack
3-4 EL Balsamico Essig(Reis Wein)
1,5 -2 EL. Sahara
5 EL. Olivenöl
1/2 TL. Oregano
1/2 TL. Basilika

Vorbereitung:

1. Die Zucchini auf einer koreanischen Karottenreibe reiben, mit Salz abschmecken, mischen und 15 Minuten ruhen lassen.

Alle Ich wünsche Ihnen einen köstlichen Tag! Und es wird köstlich sein, denn Sie werden Zucchini auf Koreanisch kochen. Ich werde 5 Rezepte für die Zubereitung dieses köstlichen Salats schreiben. Vier von ihnen werden es tun Sommeroptionen und der fünfte ist die Vorbereitung auf den Winter. Wenn Sie diese eingelegten Zucchini mögen, sollten Sie sie daher unbedingt konservieren.

Koreanische Zucchini können gekocht werden verschiedene Wege, wie Karotten auf Koreanisch. Zu Zucchini hinzugefügt verschiedene Gemüsesorten und Gewürze. Eine der Kochmöglichkeiten besteht darin, die Zwiebel anzubraten und die Gewürze mit heißem Pflanzenöl zu übergießen. Im heißen Öl entfalten Gewürze ihr Aroma. Die zweite Möglichkeit besteht darin, nichts zu braten, sondern die Zutaten kalt zu vermischen.

Um zu entscheiden, was schmackhafter ist, lohnt es sich, beide Optionen vorzubereiten. Schließlich hat jeder einen anderen Geschmack. Und ich wiederum werde am meisten schreiben leckere Rezepte Zucchini auf Koreanisch kochen. Wenn Sie noch nie rohe Zucchini gegessen haben, dann sind diese Rezepte genau das Richtige für Sie. Ohne Wärmebehandlung bleiben die maximalen Nährstoffe im Gemüse erhalten. Besorgen Sie sich also im Sommer einen Vitaminvorrat.

Für diesen Salat benötigen Sie Kirschtomaten, Sie können aber auch jede andere verwenden leckere Tomaten. Und die Marinade enthält auch Sojasauce, die dem Salat einen orientalischen Geschmack verleiht.

Zutaten:

Zucchini - 800 gr.
bulgarische Paprika rot - 1 Stk.
grüne Paprika - 1 Stk.
Kirschtomaten - 8 Stk.
Zwiebel- 1 PC.
Schnittlauch- 1 Bund
Knoblauch - 4 Zehen
Grüns - 1 Bund
Sojasauce - 1 TL.
Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 1 EL.
Zucker - 1 EL.
raffiniertes Sonnenblumenöl – 50 ml
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL. (auf Wunsch)
Essig 9% - 1 EL.

So kochen Sie koreanische Zucchini mit Tomaten:

1. Es ist besser, Zucchini jung zu nehmen. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, sie zu schälen und die Kerne zu entfernen. Schneiden Sie einfach die Schwänze ab. Schneiden Sie die Zucchini in Halbkreise von 3-4 mm. Besser ist es, dünner zu schneiden, damit das Gemüse gut mariniert wird.

2. Die Zucchini in eine Schüssel geben und 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Gut vermischen und 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt die Zucchini Saft ab.

3. Bereiten Sie weiteres Gemüse vor. Die Zwiebel schälen, abspülen und in Federn schneiden. Paprika – rot und grün – in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Kirschtomaten einfach in zwei Hälften. Wenn Ihre Tomaten groß sind, schneiden Sie sie in Scheiben. Die Frühlingszwiebeln in etwa 6-7 cm lange Federn schneiden. Das Grün (Petersilie und Dill) fein hacken.

4.Wenn die Zucchini stehen geblieben sind, müssen sie abgewaschen werden kaltes Wasser und zum Abtropfen in ein Sieb geben.

5. 50 ml Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und anbraten. Die Zwiebel unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, dann die gehackten Paprika dazugeben und weiterbraten. Einen halben Teelöffel rote Paprika zum Gemüse geben (wer es nicht scharf mag, muss es nicht verwenden) und umrühren. Den Knoblauch in Streifen schneiden und zur Zwiebel geben. Noch ein paar Minuten braten.

Gemüse in der Pfanne muss nicht weich gebraten werden, es sollte knusprig werden. Deshalb bei starker Hitze schnell anbraten.

7. Frühlingszwiebeln und Kräuter, Zucker, koreanische Gewürze, schwarzen Pfeffer, Essig und Sojasauce zum Salat geben. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt ist es an der Zeit, nach Belieben Gewürze oder Essig hinzuzufügen.

8. Den Salat für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit Zucchini und Gemüse marinieren. Danach können Sie es bereits essen. Es wird hell, schön und sehr appetitlich. Dieser Salat passt sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch.

Koreanische Zucchini mit Karotten und Koriander

Koriander ist das Hauptgewürz, das dem Salat ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht. In der Gewürzzusammensetzung für koreanische Karotten nimmt Koriander den Hauptplatz ein. In diesem Rezept müssen Sie keine fertigen Gewürze verwenden, sondern verwenden Koriander und rote Paprika. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch alle Gewürze durch fertige Gewürze ersetzen. Für diese Menge Gemüse benötigen Sie 2 EL. Gewürze

Zutaten:

junge feste Zucchini - 600 gr.
Zwiebeln - 100 gr.
Karotten - 100 gr.
Paprika - 1 Stk.
Knoblauch - 200 gr.
Koriander - 1 Bund
Pflanzenöl - 1/4 EL.
Zucker - 2 EL.
Essig 9% - 1/4 EL.
Salz - 1 TL.
Koriander - 1,5 TL.
getrockneter Knoblauch- 0,5 TL
schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.
gemahlener roter Pfeffer - 1/4 TL.

So kochen Sie koreanische Zucchini mit Karotten:

1. Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe reiben. Nehmen Sie nur junge Zucchini, fest, nicht weich. Es ist nicht nötig, ihre Haut abzuziehen. Wenn keine spezielle Reibe vorhanden ist, muss das Gemüse in dünne lange Streifen geschnitten werden. Aber das manuell zu machen, dauert lange.

2. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Schicken Sie die Scheiben zur Zucchini.

3. Das Grün waschen, trocknen, fein hacken und zum Salat geben. Alles Gemüse vermischen.

4. Bereiten Sie die Marinade in einer separaten Schüssel zu. Knoblauch, Zucker, Salz, Essig, Pflanzenöl, roten und schwarzen Pfeffer, Koriander und getrockneten Knoblauch glatt rühren. Diese Marinade über das gehackte Gemüse gießen und gut vermischen. Am besten mischen Sie diesen Salat mit den Händen.

Testen Sie den Salat auf Salz und Säure. Jetzt können Sie nach Belieben Essig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Auch die Schärfe lässt sich nach Belieben anpassen. Wenn Sie möchten, können Sie die rote Paprika weglassen.

5. Den Salat 3-4 Stunden ruhen lassen, damit er gut mariniert. Danach können Sie essen. Solche Zucchini nach koreanischer Art sind mäßig scharf, sehr aromatisch, süß und sauer. IN fertiges Formular In einem verschlossenen Behälter (Glas) ist der Salat im Kühlschrank 2 Wochen haltbar. Aber wie die Praxis zeigt, wird es viel schneller gegessen.

Koreanische Zucchini mit Chilischote

Für dieses Rezept sind weder Tomaten noch Karotten erforderlich. Die Basis des Salats sind eingelegte Zucchini. Für den Geschmack werden ihnen auch Paprika und natürlich Chili hinzugefügt.

Zutaten:

Zucchini - 2 Stk. Durchschnitt
Paprika - 2 Stk.
rote Chilischote - 1 Stk.
Petersilie - 1 Bund
Knoblauch - 10 Zehen
Salz - 1 TL.
Zucker - 2 TL.
Essig 9% - 2 EL.
geruchloses Pflanzenöl - 6 EL.
Koreanisches Karottengewürz – 2 EL.

So kochen Sie schnell Zucchini auf Koreanisch:

1. Alle Gemüse und Kräuter waschen. Reiben Sie die Zucchini mit einer koreanischen Karottenreibe in lange Streifen. Die süße und die bittere Paprika in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse pressen, die Petersilie fein hacken.

2. In einer Schüssel oder einem Behälter Zucchini und Paprika vermengen. Salzen, Zucker und Gewürze hinzufügen und alles vermischen. Essig einfüllen und nochmals umrühren.

3.Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Legen Sie den Knoblauch als Hügel auf den Salat und gießen Sie heißes Öl über den Knoblauch. Dadurch gibt der Knoblauch sein Öl ab und die Zucchini wird sehr aromatisch und würzig reichhaltiger Geschmack. Das Gemüse noch einmal umrühren.

4. Petersilie in die Zucchini geben und umrühren. Zu diesem Zeitpunkt hat die Zucchini Saft abgegeben; es ist nicht nötig, sie abzugießen. Testen Sie den Salat auf Salz und Säure. Mit einem Deckel abdecken bzw Frischhaltefolie und die Zucchini für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Nach einem Tag kann der Salat serviert werden. Vor dem Servieren müssen Sie die Zucchini umrühren und nur das Gemüse auf den Teller geben.

Koreanische Zucchini – das schnellste Rezept

In diesem Rezept werden neben Zucchini auch Karotten und Paprika verwendet; Zwiebeln und Peperoni werden nicht verwendet. Als Gewürze werden fertige Gewürze verwendet. Koreanische Gerichte.

Zutaten:

Zucchini - 400 gr.
Karotten - 100 gr.
Paprika - 0,5 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Zucker - 1 TL.
Salz - 1 TL.
Gewürz für koreanische Karotten - 1 EL.
Essig 9% - 2 EL.
Olivenöl- 2 EL.
Petersilie und Basilikum - 30 gr.

Zubereitung eines Salats mit Zucchini auf Koreanisch:

1. Bereiten Sie zunächst die Marinade vor. Gießen Sie Olivenöl in eine Schüssel – ein paar Esslöffel und die gleiche Menge Essig. Anstelle von Tafelessig können Sie auch Essig verwenden natürlicher Essig- Wein oder Apfel. Zucker, Salz und Gewürze zum Dressing hinzufügen. Alles gut vermischen und ruhen lassen, während Sie das Gemüse zubereiten.

2. Zucchini, Karotten und Paprika müssen mit einer koreanischen Karottenreibe gerieben werden. Jetzt verkaufen sie ein praktisches Gerät, das wie ein Gemüseschäler aussieht. Mit seiner Hilfe können Sie Gemüse schnell in dünne und lange Streifen schneiden.

3. Drücken Sie drei Knoblauchzehen in das gehackte Gemüse. Petersilie und Basilikumblätter fein hacken, zur Gesamtmasse hinzufügen und gut vermischen.

4. Das Dressing über die entstandene Gemüsemasse gießen und nochmals gründlich verrühren. Decken Sie die Zucchini mit einem Teller ab und legen Sie eine Presse auf den Teller (z. B. Drei-Liter-Glas mit Wasser). Den Salat 2 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

5. Nach 2 Stunden können Zucchini nach koreanischer Art gegessen oder in den Kühlschrank gestellt werden weitere Lagerung. Dieser Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser! Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen.

Koreanische Zucchini für den Winter - Konservierung

Für Liebhaber von Zucchinisalat gibt es ein Einmachrezept. Auch in diesem Fall können Sie den Winter genießen leckere Zucchini mit Karotten. Es ist einfach, diese Konfitüre zuzubereiten. Ich schreibe unten, wie.

Zutaten (für 6 Dosen à 0,5 l):

Zucchini - 2 kg
Karotten - 400 gr.
Zwiebeln - 400 gr.
Knoblauch - 100-150 gr.
Grüns - 1 mittlerer Bund

Für die Marinade:

Pflanzenöl - 150 ml
Essig 9% - 100 ml
gemahlener Koriander - 2 TL.
gemahlener roter Pfeffer - 0,5-1 TL.
Zucker - 150 gr.
Salz - 2 EL. keine Folie
gemahlener Paprika - 2 TL.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zucchini müssen nicht geschält werden, wenn sie jung sind. Für koreanische Gerichte Karotten und Zucchini raspeln. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Das Grün mit einem Messer fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Schüssel.

2. Als nächstes müssen Sie eine würzige Marinadenfüllung vorbereiten. Mischen Sie dazu einfach Pflanzenöl, Essig, Zucker, Salz, schwarzen und roten Pfeffer, Paprika und Koriander in einem Behälter. Rühren Sie die Marinade um, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Die Füllung muss nicht abgekocht werden, damit der Essig nicht verdunstet.

3. Die Marinade über das Gemüse gießen und mit den Händen vermischen. Decken Sie den Salat mit Folie oder einem Handtuch ab, um das Eindringen von Staub zu verhindern, und lassen Sie ihn 1-2 Stunden ruhen. Während dieser Zeit gibt die Zucchini Saft ab, der zur Konservierung benötigt wird.

4. Waschen Sie die Gläser gut mit Soda und spülen Sie sie gründlich aus warmes Wasser. Eine Sterilisation ist nicht notwendig, da die Gläser zusammen mit dem Salat sterilisiert werden. Nach 2 Stunden den Salat in Gläser füllen und fest verpacken. Geben Sie zunächst alle Zucchini in die Gläser und gießen Sie dann die Marinade gleichmäßig über den Salat, der in der Schüssel verbleibt.

5. Es bleibt nur noch, den Salat zu sterilisieren. Kann das gemacht werden? auf klassische Weise. Nehmen großer Topf, bedecken Sie den Boden mit einem Handtuch. Stellen Sie die Gläser auf, decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab (aber rollen Sie sie nicht auf) und füllen Sie sie bis zur Höhe der Kleiderbügel mit warmem Wasser. Stellen Sie die Pfanne mit den Gläsern auf das Feuer, bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Salat in den Gläsern 15 Minuten (für 0,5-Liter-Gläser) bzw. 20 Minuten (für 1-Liter-Gläser). Anschließend die heißen Gläser aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort aufrollen.

Die zweite Methode ist im Ofen. Stellen Sie die Salatgläser auf ein Backblech und stellen Sie sie in den kalten Ofen. Schließen Sie die Tür und stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad ein. Während der Ofen aufheizt, erwärmt sich auch der Salat nach und nach. Sobald der Ofen vollständig auf 150 Grad aufgeheizt ist, stellen Sie ab diesem Zeitpunkt 15 Minuten ein (für 0,5-Liter-Gläser). Nach 15 Minuten die Stücke herausnehmen, mit sterilisierten heißen Deckeln abdecken und aufrollen.

6.Wickeln Sie die Zucchini in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Als nächstes stellen Sie es in die Speisekammer oder den Keller (an einen beliebigen dunklen Ort). Es stellt sich heraus würziger Salat für den Winter, was ein toller Snack sein wird.

Zucchini auf koreanische Art kochen verschiedene Rezepte und finden Sie Ihren Lieblingsgeschmack. Lesen Sie auch Rezepte für den Winter leckeres Gemüse. Teilen Sie diese Rezepte mit Ihren Freunden, indem Sie einfach auf die sozialen Schaltflächen klicken. Netzwerke unten.

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Koreanischer Zucchinisalat für den Winter – wunderbar würzige Zubereitung. Es kann nur aus Zucchini allein oder aus zubereitet werden verschiedenes Gemüse. Damit das Gericht ankommt besonderer Geschmack und Aroma werden oft fertige Gewürze für koreanische Salate hinzugefügt.

Wie macht man Zucchinisalat auf Koreanisch?

Koreanischer Zucchinisalat wird auf unterschiedliche Weise zubereitet – durch Sterilisieren und durch Kochen mit scharfer Pfeffer Chili oder gemahlen und ganz ohne scharfe Zutaten. Aber die unten aufgeführten Empfehlungen werden dazu beitragen, dass jeder der koreanischen Salate sehr lecker wird.

Zucchini sollten jung und ohne ausgeprägten Kernanteil eingenommen werden.
Das vorbereitete Gewürz kann scharf oder nicht scharf verwendet werden.
Es ist besser, hartes Gemüse – Zucchini, Karotten, Gurken – mit einer speziellen Reibe zu zerkleinern.

Koreanische Zucchini für den Winter ohne Sterilisation

Ein schneller Zucchinisalat nach koreanischer Art wird definitiv diejenigen ansprechen, die keine Sterilisation mögen. IN in diesem Fall Der Salat muss etwas gekocht, aufgerollt und dann unbedingt eingewickelt werden, bis er vollständig abgekühlt ist; dieser Vorgang ersetzt die Sterilisation. Die Rohlinge halten bis zum Frühjahr gut und ohne Keller.

Zutaten:

Zwiebeln, Karotten, Paprika – je 500 g;
Zucchini – 3 kg;
Öl, Essig - je 140 ml;
Knoblauchzehen – 6 Stk.;
Gewürz – 20 g;
Kristallzucker – 1 Tasse;
Salz – 70 g.

Vorbereitung

Zucchini und Karotten reiben.
Paprika in Würfel schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Gewürze und die restlichen Zutaten hinzufügen, vermischen und eine Stunde ruhen lassen.
Die Masse wird 7 Minuten lang gekocht, in Behälter verteilt, aufgerollt, mit dem Boden nach oben platziert und eingewickelt.

Zucchinisalat mit koreanischen Gewürzen

Koreanische Zucchini für den Winter mit Gewürzen unter Zusatz von Karotten und Zwiebeln – scharf und leckere Zubereitung. Es passt gut zu Beilagen, insbesondere zu Kartoffeln. Wenn der Salat aufgegossen ist, ist er sofort gebrauchsfertig. Wenn Sie ihn über den Winter aufbewahren möchten, müssen die Gläser sterilisiert werden.

Zutaten:

Karotten – 400 g;
junge Zucchini – 2 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Koreanisches Karottengewürz;
Öl – 150 ml;
Kristallzucker – 75 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
Essig 9% - 130 ml;
Salz – 30 g.

Vorbereitung

Zucchini und Karotten werden mit einer Reibe gehackt und die Zwiebel mit einem Messer fein gehackt.
Zucker, Salz, Gewürze, Knoblauch, Essig, Öl vermischen und 2 Stunden lang über das Gemüse gießen.
Die Masse in Behälter verteilen, im Wasserbad 15 Minuten sterilisieren und verschließen.

Wintersalat aus Zucchini und koreanischen Karotten

Zucchini mit Karotten nach koreanischer Art ist eine davon beste Optionen Einmachen zu Hause. Die verschiedenen Gemüsesorten sind sehr aromatisch und lecker. Es ist besser, es in kleinen Halblitergläsern zu verschließen, deren Sterilisation nur 15 bis 20 Minuten dauert. Auf Wunsch können Sie diesem Salat auch Gemüse hinzufügen.

Zutaten:

Zucchini – 2,5 kg;
Karotten, Zwiebeln, Paprika – je 0,5 kg;
Knoblauch – 150 g;
Grün;
Essig 9% - 150 ml;
Gewürze;
Salz – 50 g.

Vorbereitung

Zucchini und Karotten werden mit einer Reibe gehackt, Zwiebeln und Paprika werden mit einem Messer gehackt.
Die restlichen Zutaten mischen und die resultierende Mischung über das Gemüse gießen, umrühren und 3 Stunden ruhen lassen.
Für den Winter den Zucchinisalat nach koreanischer Art in Gläser füllen, 15 Minuten im Wasserbad stehen lassen und verschließen.

Koreanisches Zucchini-Hee

Zucchini-Hye nach koreanischer Art für den Winter – sehr appetitlich und aromatisch koreanischer Salat. Im Gegensatz zu anderen koreanischen Gerichten enthält dieses Gericht Zucchini würziger Salat Sie werden nicht auf einer speziellen Reibe gerieben, sondern in Teller geschnitten. Wichtig ist, dass diese Platten möglichst dünn gehackt werden, damit die Zucchini gut marinieren kann.

Zutaten:

Karotten – 2 Stk.;
Zucchini – 1 kg;
Knoblauch – 4 Zehen;
große Zwiebel, Paprika – 1 Stk.;
Öl – 150 ml;
Lotusgewürz – eine Prise;
Salz, Zucker, Essig – je 1 Teelöffel;
scharfer Pfeffer, Gemüse.

Vorbereitung

Zucchini wird in Scheiben geschnitten, geriebene Karotten, Zwiebeln und Kräuter werden hinzugefügt.
Die restlichen Zutaten vermischen.
Gemüse mit Marinade vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
verteilen saftiger Salat aus Zucchini nach koreanischer Art in Halblitergläser füllen und 15 Minuten im Wasserbad aufbewahren und dann verschließen.

Koreanische würzige Zucchini

Der würzige Zucchinisalat nach koreanischer Art mit der Zugabe von bitterer Paprika und gemahlenem rotem Pfeffer wird Liebhaber scharfer, zungenbrennender Gerichte ansprechen. Duftender Salat Es ist fast sofort nach dem Eingießen der Marinade fertig. Wenn Sie es für die zukünftige Verwendung vorbereiten möchten, ist es besser, es zu sterilisieren.

Zutaten:

Zucchini – 2 kg;
scharfe Chilischote – 200 g;
Apfelessig 6% - 150 ml;
Zucker – 80 g;
Trinkwasser – 250 ml;
Salz – 20 g.

Vorbereitung

Die Zucchini wird in dünne Kreise geschnitten und der Pfeffer in einem Mixer gemahlen.
Wasser mit Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Zucker verrühren.
Die Marinade auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die resultierende Mischung über die Zucchini und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen.
Den Zucchinisalat nach koreanischer Art für den Winter in Behälter verteilen und nach 15 Minuten Sterilisation aufrollen.

Koreanische Zucchini mit Gemüse

Koreanischer Winterkürbis mit Tomaten, Gurken, Paprika und Karotten ist ausgezeichnet. Kochen Sie sie etwas länger als Zucchini reiner Form, denn Gemüse braucht mehr Zeit, um vollständig in der Marinade einzuweichen, aber das Ergebnis ist es wert. Diese Art der Vorbereitung ist immer eine der ersten, die endet.

Zutaten:

Zucchini – 1 kg;
Gurken, Tomaten – je 700 g;
Karotten, Paprika – 3 Stk.;
Knoblauchzehen – 10 Stk.;
Gewürz – 20 g;
Kristallzucker, Öl, Essig – je 100 g;
Salz – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Karotten, Gurken und Zucchini werden mit einer Reibe gehackt.
Paprika und Tomaten werden in Streifen geschnitten.
Alles Gemüse mischen, würzen, umrühren und im Kühlschrank aufbewahren.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade zubereiten und über das Gemüse gießen.
Für den Winter wird Salat aus Zucchini und anderem Gemüse auf Koreanisch in Gläser verteilt und nach 20 Minuten Sterilisation aufgerollt.

Zucchinisalat auf einer koreanischen Reibe

- am meisten leckerer Salat, was Ihnen einfällt. Diese Zubereitung passt zu jeder Beilage und zu allem Fleischgerichte. Und für diejenigen, die das Einmachen überhaupt nicht mögen: Dieser Salat ist nach 3 Stunden verzehrfertig, wenn er gut aufgegossen und das Gemüse eingeweicht ist.

Zutaten:

Zucchini – 3 kg;
Knoblauch – 150 g;
Gewürz – 1 EL. Löffel;
Zwiebel – 0,5 kg;
Salz – 2 EL. Löffel;
Kristallzucker, Butter – je 1 Tasse;
Essig 9% - 150 ml;
Petersilie - 1 Bund.

Vorbereitung

Die Zucchini wird gerieben, die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten, Petersilie, Knoblauch und Gewürze hinzugefügt.
Zucker, Salz, Butter in einem Topf vermischen und erhitzen.
Das Dressing zum Salat geben, Essig hinzufügen, umrühren und 3 Stunden ruhen lassen.
Auf Koreanisch werden sie in Halblitergläser verteilt, eine Viertelstunde lang sterilisiert und aufgerollt.

Koreanischer Salat mit Zucchini und Gurken

Winterkürbis ist eine Zubereitung, die sehr schnell zubereitet werden kann. Und es wird noch schneller gegessen, daher empfiehlt es sich, mehr davon zu kochen. Wenn Sie junge Zucchini nehmen, können Sie diese reiben, ohne sie zu schälen. Nach der Sterilisation wird das Werkstück auch ohne Keller gelagert.

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