Wir bereiten köstliche und diätetische Truthahngerichte zu. Im Ofen gebratener Truthahn liebt Ärmel und den Glanz von Folie! So kochen Sie einen gebratenen Gourmet-Truthahn im Ofen: Rezepte unterschiedlicher Komplexität

Truthahn im Ofen ist ein köstliches Festtagsgericht, das Hauptgericht auf jedem Event und ein Hit des Weihnachtsfests. Es braucht viel Zeit und Mühe, einen ganzen Truthahn zuzubereiten und zu backen - nicht jede Hausfrau wird sich dafür entscheiden, ihn zu kochen. Wenn ein ganzer Vogel groß für Ihre Familie ist oder Sie nicht sicher sind, ob Sie ihn braten können, sehen Sie sich Rezepte für verschiedene Teile des Truthahns an: Unterkeule oder Brust.

Das Fleisch dieses Vogels ist zart, saftig und leicht zu kochen und laut Ärzten auch sehr gesund. Hier ist alles einfach. Wir waschen den Truthahn gut, reiben ihn mit Salz, Gewürzen, Gewürzen ein, stecken ihn in eine Hülle oder wickeln ihn in Folie und backen ihn. Putenfleisch braucht im Gegensatz zu Hühnchen viel länger zum Garen; das Marinieren des Huhns hilft, den Prozess zu beschleunigen. Als Marinade werden oft Sauermilchprodukte, Sojasauce, Senf, Sprudelwasser verwendet, die mit verschiedenen Gewürzen gemischt werden.

Als Beilage zum gebackenen Truthahn bieten wir Krümelreis, Buchweizen, Salzkartoffeln oder frisches Gemüse an.

In Kefir mariniertes Putenfleisch wird sehr zart und saftig. Wir wählen ein fermentiertes Milchprodukt mit einem Fettgehalt von mindestens 1 %. Geben Sie dem Truthahn einen reichhaltigeren Geschmack, indem Sie der Marinade etwas Rosmarin und weißen Pfeffer oder gehackten Knoblauch, roten Pfeffer und Adjika hinzufügen.

Zutaten:

Putenfilet - 1 kg;
kefir - 300 ml;
zitrone - ½ Stk.;
Salz, Gewürze.

Kochmethode:

Filet kalt abspülen, mit Küchenpapier trocknen.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel den Saft einer halben Zitrone und Kefir, fügen Sie Gewürze nach Geschmack und etwas Salz hinzu. Gut mischen.
Legen Sie das Filet in die entstandene Marinade. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Wir wickeln das Filet in mehrere Folienblätter und achten darauf, dass es keine Löcher gibt, durch die Saft fließen kann.
Legen Sie das Filet in Folie auf ein Backblech oder einen Rost. Im Backofen (200 °C) etwa 40 Minuten backen.
Den gekochten Truthahn sofort servieren.
Sie können das Gericht etwas variieren. Dazu schneiden wir den fertig gebackenen Truthahn in Teller, legen jeweils eine Tasse Tomate und eine Scheibe Käse darauf und backen noch ca. 5 Minuten im Ofen. Sie bekommen ein ganz anderes Gericht.

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Im Ofen gebackene Putenkeule mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen. Getrocknete Früchte verleihen dem Fleisch eine angenehme Süße und Würze. Der Truthahn selbst ist unglaublich zart und saftig. Wenn Sie ein sättigenderes Gericht zubereiten möchten, backen Sie ein paar in Kreise geschnittene Kartoffeln zusammen mit dem Fleisch.

Zutaten:

Putenschenkel - 3 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Salz Pfeffer;
getrocknete Aprikosen - 150 g;
Pflaumen - 150 g.

Kochmethode:

Wir waschen die Oberschenkel, trocknen sie ab, schneiden überschüssige Haut mit Fett ab.
Das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden.
Wir waschen getrocknete Früchte und lassen sie 15 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Schmieren Sie die hitzebeständige Form mit Öl und legen Sie die Hälfte der gehackten Zwiebel auf den Boden. Die Hälfte der getrockneten Früchte darauf legen.
Dann die vorbereiteten Keulen, Zwiebeln und Trockenfrüchte wieder darauf legen. Nach Belieben mit Kräutern und Gewürzen bestreuen. Decken Sie das Formular fest mit einem Blatt Folie ab und lassen Sie es eine halbe Stunde auf dem Tisch.
Im Ofen (220 °C) etwa eine Stunde backen. Am Ende des Backens können Sie die Folie entfernen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
Servieren Sie den fertigen Truthahn mit gebackenen Trockenfrüchten, Gemüse und Ihrer Lieblingsbeilage.

Dieses exquisite Gericht wird jede feierliche Veranstaltung schmücken. Putenfleisch kann vor dem Füllen in trockenem Weißwein mariniert und mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Dadurch wird das Putenfleisch saftiger und zarter.

Zutaten:

Putenbrust - ca. 1 kg (fertiges Filet);
hackfleisch - 300 g;
Rinderhackfleisch - 300 g;
blaue Trauben - 2 Bürsten;
zwiebel - 3 Stk .;
schalotten - 1 Stk.;
Weißbrot - 300 g;
milch - 50 ml;
Petersilie - ein Bündel;
Chilischote - 1 Stk .;
Weinessig - 30 ml;
Olivenöl - 4 EL. L.;
Butter - 4 EL. L.;
Zucker - 1 EL. L.;
Senf - 1 EL. L.;
Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

In Milch eingeweichtes Brot.
Zwiebel schälen, fein hacken.
Wir erhitzen die Pfanne, gießen 2 EL ein. Olivenöl und verteilen 1 EL. l. Butter. Die Zwiebel in dieser Mischung glasig dünsten.
Kombinieren Sie in einem separaten Behälter zwei Hackfleischsorten, fügen Sie eingeweichtes Brot, Salz und Pfeffer hinzu.
Petersilie fein hacken, zu den Röstzwiebeln geben, etwas erwärmen, Hackfleisch darauf verteilen, alles gut mischen.
Wir legen die Brust (ohne Knochen und Haut) auf den Tisch, machen einen kleinen Schnitt in das Fleisch, schneiden es aber nicht bis zum Ende, um eine Art Tasche zu machen.
Wir verteilen das Hackfleisch in der Tasche und befestigen den Schnitt vorsichtig mit Zahnstochern.
Die gefüllte Brust gut mit Butter bestreichen, salzen, pfeffern, auf ein Backblech legen.
Legen Sie den Truthahn für 50 Minuten in den Ofen (180 °C).
Lassen Sie uns die Sauce zubereiten. Schalotte in Ringe schneiden. Chilischote entkernen, fein hacken. Zutaten in Olivenöl anbraten.
Gewaschene Trauben und Senf, Zucker, Essig hinzufügen. Überschüssige Flüssigkeit etwas verdunsten lassen, ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Wir nehmen den fertigen Truthahn aus dem Ofen, lassen ihn 15 Minuten stehen, damit der Saft darin bleibt, und nehmen die Zahnstocher heraus, die den Schnitt zusammengehalten haben. Das Fleisch in große Stücke schneiden.
Truthahn mit Traubensauce servieren.

Marinierte Keulen mit Gemüse zeichnen sich durch ihren hervorragenden Geschmack und ihre einfache Zubereitung aus. Dank der Marinade ist das Fleisch saftig und weich. Die Keule wird im eigenen Saft gebacken, wodurch Sie alle nützlichen Substanzen, die im Fleisch enthalten sind, erhalten können. Neben Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln können Sie auch anderes Gemüse verwenden. Fügen Sie etwas Zucchini und Paprika hinzu - der Geschmack des Gerichts wird intensiver.

Zutaten:

Putenkeule - 800 g;
kartoffeln - 4 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
Sojasauce - 3 EL. L.;
zwiebeln - 2 Stk .;
Knoblauch - 5 Nelken;
kohlensäurehaltiges Wasser - 150 ml;
Olivenöl - 3 EL. L.;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
eine Mischung aus italienischen Kräutern - 2 TL;
Salz.

Kochmethode:

Wir waschen das Schienbein, Knoblauch (2 Nelken) in Stücke schneiden. Wir machen kleine Schnitte im Unterschenkel, in die wir Knoblauchstücke einführen.
Restlichen Knoblauch durch eine Presse passieren, in eine kleine Schüssel geben.
Fügen Sie Sojasauce und Olivenöl, Salz, eine Mischung aus Kräutern und Lorbeerblatt zum Knoblauch hinzu.
Sprudelwasser zugeben, umrühren.
Wir binden die Backhülse auf einer Seite, legen die Putenkeule und gießen die Marinade ein. Wir binden die zweite Kante des Ärmels fest. Wir lassen 3 Stunden marinieren und drehen den Beutel regelmäßig um, um ihn gleichmäßig zu marinieren.
Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in große Stücke, wir putzen auch die Karotten, schneiden sie in Kreise. Zwiebel in Ringe geschnitten.
Wir legen gehacktes Gemüse in eine neue Backhülse und übertragen den Drumstick mit Marinade darauf. Wir binden die Enden sorgfältig zusammen.
Im Backofen (180°C) ca. 2 Stunden backen, je nach Größe der Keulen. 20 Minuten vor der Zubereitung die Packung aufschneiden, das Gericht bräunen lassen.
Den Hähnchenkeulen mit Gemüse auf einen Teller geben, mit Kräutern dekorieren und servieren.

Jetzt wissen Sie, wie man im Ofen gebackenen Truthahn nach dem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Truthahn ist ein diätetisches, saftiges und sehr schmackhaftes Fleisch. Hausfrauen, die noch nicht bereit sind, einen ganzen Truthahn zu backen, können diese einfachen Rezepte aus Geflügelfilet, -brust und -unterkeule meistern. Und damit Sie während des Garvorgangs keine Schwierigkeiten haben, beachten Sie die nützlichen Empfehlungen erfahrener Köche, die genau wissen, wie man einen Truthahn im Ofen köstlich zubereitet:
Um das Putenfilet saftiger und zarter zu machen, das Fleisch mit Knoblauchscheiben füllen oder mit Speckstücken (Bacon) belegen, in Folie wickeln oder in eine kulinarische Hülle legen und backen.

Putenfleisch erhält eine unglaubliche Saftigkeit, Zartheit und Weichheit, wenn es zuvor in Sojasauce, Weißwein, fermentierten Milchprodukten mit Zusatz von Pflanzenöl und verschiedenen Gewürzen mariniert wird. Je länger das Fleisch mariniert wird, desto saftiger wird das Gericht. Sie können den Vogel mehrere Stunden oder sogar über Nacht stehen lassen.

Verwenden Sie Gewürze und Gewürze, um Geflügel zu kochen. Truthahn passt gut zu Zira, Kurkuma, Koriander, Curry, Basilikum, Safran, Pfeffermischungen, italienischen Kräutern, Knoblauch.

Dieses Rezept enthält Schritt-für-Schritt-Fotos. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus, Sie werden es nicht bereuen. Ich habe das Rezept für solches Pastrami aus Putenbrust in vielen Quellen gesehen, darunter Yulia Vysotskaya (sie kochte auf die gleiche Weise, mit Knoblauch und Einweichen in Salzwasser, aber die Zutaten zum Bestreichen waren etwas anders: süßer Paprika, Salz, eine Mischung aus verschiedene Paprika: weiß, schwarz, rot und Pflanzenöl). Ich empfehle es so dringend, weil dies ein Rezept ist, das ich persönlich immer wieder koche - jeder zu Hause fragt, und ich selbst will es. Wissen Sie, es gibt Gerichte, die in die Seele sinken, in Erinnerung bleiben. Hier ist einer von ihnen. Auch jetzt, wenn ich mir die Fotos von diesem Truthahn-Pastrami anschaue, möchte ich unbedingt ein Stück.

Zutaten: 1,5 kg. Putenbrustfilet, 2 Liter Wasser zum Marinieren, gemahlener Koriander – 1 Teelöffel, Korianderkörner – 1 Esslöffel, Senf – 1 Esslöffel, rote Peperoni – 1 Teelöffel, Oregano – 1 Esslöffel, getrocknetes Basilikum – 1 Esslöffel Löffel, roter Paprika – 1 Esslöffel, Knoblauch - 5 Nelken, Pflanzenöl - 3 Esslöffel, Salz - 4 Esslöffel.

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, verdünnen Sie Salz in Wasser, tauchen Sie die gewaschene Putenbrust ohne Haut in das Wasser. In dieser Lake 2 Stunden marinieren lassen.
Nach 2 Stunden Marinieren das Putenfilet aus dem Wasser nehmen, mit Servietten leicht abtupfen, mit gehackten Knoblauchzehen in Teller füllen. Du kannst auch mehr Knoblauch verwenden.
Aus allen Gewürzen und Pflanzenöl eine homogene Mischung herstellen. Reiben Sie das Fleisch rundherum mit dieser Mischung ein.
Backofen auf 250 Grad vorheizen. Bitte beachten Sie, dass es sehr wichtig ist, den Ofen vorzuheizen.
Legen Sie das auf einem Backblech ausgelegte Fleisch in einen vorgeheizten Ofen und lassen Sie es genau 15 Minuten stehen.
Nach 15 Minuten den Backofen ausschalten und auf keinen Fall die Backofentür öffnen, das Putenbrustfilet 2 Stunden im kühlenden Backofen lassen.

So erreicht der Truthahn innerhalb von 2 Stunden im ausgeschalteten Ofen die volle Bereitschaft. Sie wird eine gebackene Kruste haben und innen sehr saftig sein. Vielleicht wird das Fleisch innen rosa sein, aber das sollte Sie nicht erschrecken - es sollte sein - probieren Sie es einfach aus, es ist köstlich.

Rezept Nummer 2. Würziges Putenbrustfilet im Ofen in Folie gebacken

Dieses Rezept ist noch einfacher als das vorherige, aber es ist nur für diejenigen geeignet, die es scharf mögen, da hier Adjika, Paprika und Knoblauch enthalten sind (nur eine Kernmischung!). Wenn Sie scharfe Gerichte nicht wirklich mögen, nehmen Sie anstelle von rotem Pfeffer schwarzen, aber kleineren, und anstelle von Adjika können Sie den üblichen nicht scharfen Ketchup oder Tomatenmark nehmen. Den Knoblauch nicht aussparen, den Truthahn damit „auf und ab“ füllen, mit einem scharfen Messer tiefe Einschnitte machen und die Knoblauchstücke tiefer hineindrücken.

Zutaten: 1,5 kg. Putenbrustfilet, Adjika - 2 Esslöffel, Knoblauch - 5 Nelken, Pflanzenöl - 2 Esslöffel, rote Paprika - 0,5 Teelöffel, Salz - 2 Teelöffel (ohne Folie), Wasser zum Einweichen des Truthahns.

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, verdünnen Sie Salz in Wasser, tauchen Sie die gewaschene Putenbrust ohne Haut in das Wasser. In dieser Lake 2 Stunden marinieren lassen.
Nach 2 Stunden Marinieren das Putenfilet aus dem Wasser nehmen, mit einem Küchenpapier abtupfen, mit Knoblauch füllen.
Bereiten Sie eine Mischung aus Adjika, Pflanzenöl und scharfer Paprika zu und verteilen Sie das Fleisch richtig mit dieser Mischung.
Das Fleisch in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Ofen geben. Der Ofen muss auf 200 Grad vorgeheizt werden.
Nach 30 Minuten sollte der Ofen ausgeschaltet werden und das Fleisch drinnen bleiben, ohne die Ofentür zu öffnen, lassen Sie das Fleisch weitere anderthalb Stunden stehen.

Rezept Nummer 3. Putenfilet im Ofen mit Kartoffeln

Tolles Rezept, sehr einfach und sehr lecker. Es gibt ein Minimum an Zutaten (zur Vereinfachung des Rezepts gebe ich hier eine sehr asketische Option an - im Großen und Ganzen nur Truthahn und Kartoffeln, aber im nächsten Rezept werde ich zeigen, welches andere Gemüse zu diesem Rezept hinzugefügt werden kann, außer Kartoffeln). Dieses Gericht wird am besten in einem verschlossenen Backbeutel zubereitet.

Zutaten: 1 kg. Putenbrustfilet, Kartoffeln - 6 Stk., Zwiebel - 1 Stk., Karotten - 1 Stk., Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel Pflanzenöl. Optional: 300 Gramm ganze Pilze.

Kochmethode:

Zwiebel hacken, Karotte raspeln.
Wenn es Pilze gibt, waschen Sie sie einfach, Sie müssen sie nicht schneiden, auch wenn es große Champignons sind.
In einem Topf Putenfilet, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Die Mischung in einen Backbeutel oder in einen dicken Kessel geben, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und 50 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen. Die Form, in der das Gericht gebacken wird, sollte hermetisch verschlossen sein (wenn es sich um einen Kessel handelt, sollte der Deckel ihn fest abdecken). Das Gericht wird sehr saftig und weich. Wasser sollte nicht verdunsten, das Gericht sollte nicht gebraten werden, es sollte im eigenen Saft gedünstet werden.

Pilze - Champignons, ganz werden in diesem Rezept sehr gut aussehen. Waschen Sie sie einfach und fügen Sie sie der Mischung hinzu. Das fertige Gericht enthält ganze Pilze. Kohl wird in diesem Gericht auch gut aussehen. Idealerweise eine Mischung aus normalem (frischem Weiß) und Sauerkraut.

Rezept Nummer 4. Putenfilet im Ofen mit Gemüse

Dieses Rezept hat viele Zutaten. Ich liebe Rezepte mit vielen Zutaten, weil sie einen sehr, sehr reichen Geschmack geben, einfach eine Explosion von Emotionen, ein wahrer Genuss. Es ist klar, dass fast jedes Gemüse in diesem Gericht vernachlässigt und ohne ihre Beteiligung gekocht werden kann. Es wird nur ein bisschen anders schmecken, aber trotzdem sehr lecker werden.

Zutaten: 1 kg. Putenbrustfilet, Kartoffeln - 4 Stk., Zwiebel - 1 Stk., Karotten - 1 Stk., gehackter Weißkohl - 200 Gramm, Sauerkraut - 150 Gramm (Handvoll), kleine Zucchini - 1 Stk., kleine Auberginen - 1 Stk. , eine Handvoll grüne Bohnen, Paprika (vorzugsweise gefärbt - rot, gelb) - 1 Stk., Adjika oder köstliche georgische Tomatensauce - 3 Esslöffel, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Kräuter: Dill und Petersilie.

Kochmethode:

Das Putenfilet waschen und in Würfel schneiden (mit einer Seitenlänge von 2-3 cm).
Die Kartoffeln schälen, waschen und in ziemlich große Stücke schneiden.
Den Kohl hacken, die Karotten raspeln, die Zwiebel hacken, die Zucchini und die Aubergine in Würfel schneiden (Sie können die Haut entfernen), die rote Paprika in Streifen schneiden. Bohnen müssen nicht gemahlen werden.
Alles Gemüse und Fleisch in einem großen Topf mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Tomatensauce, Pflanzenöl hinzufügen, kneten.
Die Mischung in eine Backtüte oder einen großen Kessel geben, mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden bei 180 Grad im Ofen backen. Lassen Sie es schmachten und schmoren, bis es vollständig gekocht ist. Gemüse gibt alle Säfte und Aromen.

Rezept Nummer 5. Putenbrustfilet im Ziehharmonika-Ofen mit Sojasauce, Käse und Tomaten

Diese Art des Bratens von Fleisch ist erfahrenen Köchen gut bekannt. Das Fleisch wird über die gesamte Länge in Scheiben geschnitten, ohne bis zum Ende zu schneiden, dh das Stück bleibt intakt, wird jedoch wiederholt der Länge nach geschnitten. In jeden Einschnitt (Tasche) wird eine Scheibe Tomate und Käse eingeführt. Als Ergebnis erhalten wir ein sehr schönes Fleischakkordeon, in dessen jeder Falte sich eine rote Farbe einer Tomate und eines gebräunten Käses befindet.

Zutaten: 1 kg. Putenbrustfilet, 2 mittelgroße Tomaten, 150 Gramm Käse, Sojasauce - 3 Esslöffel, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, andere Gewürze nach Geschmack (z. B. Suneli-Hopfen, Koriander, süßer roter Paprika oder Basilikum.)

Kochmethode:

Das Putenfilet waschen, die Haut entfernen, eine Stunde in Kochsalzlösung tauchen (4 Esslöffel Salz pro 2 Liter Wasser). Sie können das Wasser mit dem marinierten Truthahn im Kühlschrank aufbewahren.
Das Fleisch mit einer Serviette abtupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, das Fleisch mit Sojasauce beträufeln und mit Gewürzen würzen.
Schneiden Sie das Fleisch mehrmals durch, ohne es ganz durchzuschneiden.
Tomaten- und Käsescheiben in die Schlitze stecken.
Das Akkordeonfleisch in Folie wickeln, im Ofen 30 Minuten bei 200 Grad backen.

Alle Rezeptfotos

Putenfleisch ist eine der köstlichsten, gesündesten und diätetischsten Arten. Das beste Gericht wird aus Putenfilet im Ofen gewonnen. Es kommt zart, weich und nahrhaft heraus und sein erstaunliches Aroma wird die ganze Familie in die Küche locken.

Im Ofen gebackener Truthahn - ein klassisches Rezept

Geflügelfleisch eignet sich sowohl für einen festlich gedeckten Tisch als auch als Hauptgericht für Abnehmwillige. Sein Geschmack kann mit beliebigen Zutaten Ihrer Wahl variiert werden.

Aber nichts kann das klassische, bewährte Rezept ersetzen. Üblicherweise wird für einen solchen Fall ein voller Truthahnschlachtkörper verwendet.

Du wirst brauchen:

Truthahn - 1 Kadaver;
drei Orangen;
Drei Äpfel;
etwas Sojasauce;
gemahlener Pfeffer verschiedener Sorten;
Salz und Knoblauch nach Geschmack.

Kochschritte:

Wenn Sie einen fertigen gefrorenen Vogel gekauft haben, muss er aufgetaut und gewaschen werden. Wenn Sie ein glücklicher Besitzer von Hausputen sind, wird empfohlen, den Kadaver sorgfältig zu verarbeiten, von der Leber zu befreien und unter fließendem Wasser abzuspülen. Die Oberfläche des Fleisches sollte mit einem Handtuch abgetupft werden.
Jetzt können Sie mit der Marinade beginnen. Sein Hauptbestandteil sind Orangen. Drücken Sie den Saft aus ihnen in eine separate Schüssel. Gießen Sie die Sojasauce dorthin und hacken Sie die kleinen Knoblauchstücke.
Denken Sie daran, den vorbereiteten Truthahn mit der Salz-Pfeffer-Mischung einzureiben.
Übertragen Sie das Fleisch in einen tiefen Topf und gießen Sie die Mischung aus Orangensaft hinein. Verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel und stellen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank.
Nach Ablauf der Zeit den Kadaver aus dem Saft nehmen und mit gehackten Äpfeln und Orangen füllen.
Ein Backblech mit Folie auslegen und ein wenig über die restliche Marinade gießen. Legen Sie den Vogel in die Sauce und decken Sie ihn mit Folie ab.
Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad Celsius. Backzeit - 1,5 Stunden.
Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit die Folie und überprüfen Sie die Bereitschaft der Karkasse. Danach kann je nach Zustand noch eine Stunde weitergegart werden.

Putenfilet in einer Hülse im Ofen gebacken

Die versiegelte Hülle sorgt dafür, dass das Geflügel im eigenen Saft gart. Dadurch wird das Gericht saftig und fantastisch im Geschmack.

Zutatenliste:

Putenkeulenfilet;
drei Tomaten;
ein Bündel frischer Kräuter;
Salz und Pflanzenöl nach Geschmack;
Sojasauce;
eine Zitrone;
Pflanzenöl jeglicher Art;
getrocknet Pfeffer.

Hallo Freunde! Wie versprochen setze ich die Auswahl der besten Rezepte für Fleischgerichte fort.

Heute - ein im Ofen gebackener Truthahn. In letzter Zeit gewinnt zartes, schmackhaftes und fettarmes Putenfleisch immer mehr Anhänger. Ausgezeichnetes, diätetisches Geflügelfleisch mit Aminosäuren, die Glücks- und Genusshormone (Endorphine) produzieren. Wenn du schlechte Laune hast, iss Truthahn! Außerdem enthält sein Fleisch Nikotinsäure, die den Cholesterinspiegel im Blut reguliert.

Der wertvollste Teil eines Vogels ist die Brust. Reines Protein, das in seiner Zusammensetzung dem menschlichen ähnelt und daher schnell resorbiert wird, fast 99%. Der Kaloriengehalt beträgt 84 kcal pro 100 g.

Sehr interessante Rezepte zum Kochen von Truthahn in verschiedenen Ländern. In Frankreich wird der Vogel mit Trüffeln, Steinpilzen und Rosmarin gefüllt, in Italien - mit Orangen, in England - mit Beeren und Pilzen, in Norwegen - mit Algen. In den Vereinigten Staaten wird am Erntedankfest (dem vierten Donnerstag im November) ein Truthahn für Obdachlose gebacken.

Heute lernen Sie: wie man einen Truthahn richtig im Ofen backt, Garzeit, womit und wie serviert wird? All dies werden wir in diesem Artikel behandeln. Und ganz zum Schluss ist es mir wichtig, Ihre Meinung zu hören.

Wie man einen saftigen Truthahn köstlich im Ofen kocht

Gebratener Truthahn sowie eines der beliebtesten Feiertagsgerichte.

Die Hausfrauen lieben den Truthahn in Folie gebacken oder im Ärmel, gefüllt mit Äpfeln oder Orangen oder einfach nur mit Kartoffeln. Es kann gebacken und gekocht, gedünstet und gefüllt, ganz oder in Stücke geschnitten werden. Das diätetische Filet und die Brust werden sehr geschätzt. Nicht weniger schmackhaft sind Deckel, Keule und Keulen.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen, und jeder kann etwas für sich auswählen. Ich möchte Ihnen einige einfache Tipps geben, wie Sie einen Vogel köstlich zubereiten können:

Das Fleisch muss vorher mariniert werden, dies verleiht Saftigkeit und zusätzlichen Geschmack durch Gewürze. Marinierzeit von 1 bis 12 Stunden.
Die Backzeit hängt vom Gewicht des Vogels und seinem Alter ab und beträgt 20 Minuten pro 500 g. Fleisch. Um eine goldene Kruste zu bilden, muss der Truthahn vor dem Backen mit Sauerrahm eingefettet werden.
Die Backtemperatur beträgt 180-200 Grad Gas in Öfen mit Konvektion, Hauptsache, das Fleisch wird nicht übertrocknet.
Der Truthahn muss alle 20-30 Minuten mit dem abgesonderten Saft bewässert werden, wenn er ohne Folie und ohne Hülle gekocht wird
Verwenden Sie Gewürze und Gewürze: Basilikum, Rosmarin, Zira, Kurkuma, Curry, Safran, Knoblauch, Pfeffermischungen.

Im Ofen gebratener ganzer Truthahn

Wie einer meiner Kochfreunde sagte: Wenn Sie einen ganzen Vogel backen, wird er großartig, und wenn er mit Nüssen und Früchten gefüllt ist, wird es ein Feiertag. Also bereiten wir einen großen, leckeren, saftigen, festlichen Truthahn im Ofen zu.

Es ist sehr praktisch, einen ganzen Vogel in einer speziellen Backhülle oder in Folie zu backen. Oder Sie können einfach in einem tiefen Ofenblech. Es kann mit Orangen oder Äpfeln gefüllt werden.

Zutaten:

Truthahn - 5-6 kg.
Walnüsse - 500
Apfel - 5 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
saure Sahne - 1/2 EL.
Granatapfelsauce - 200 gr.
Gewürze
Salz - 1/2 EL.
Zucker - 1/2 EL.

Rezept:

Zuerst müssen Sie den richtigen Vogel auswählen. Wir gehen auf den Markt und versuchen, einen frischen, hausgemachten Dampfkadaver zu kaufen. Wenn es keine gibt, dann kaufen Sie gekühltes Geflügel. Vorzugsweise mittlere Größe 5 ̶ 6 Kilogramm.

Im Ofen gebackener hausgemachter Truthahn ist sehr schmackhaft, saftig und attraktiv im Aussehen. Am besten im Ganzen backen.

Der Kadaver sollte fleischig sein, Brust und Keulen sollten dick sein. Die Haut sollte hell sein, ohne dunkle Flecken, mit einem gelblichen Schimmer. Überprüfen Sie die Frische, indem Sie mit dem Finger auf die Karkasse drücken. Wenn sich die Delle schnell erholt, ist das Fleisch frisch.

Damit wir einen saftigen Truthahn bekommen, muss er mariniert werden. Um die Marinade zuzubereiten, nehmen Sie Salz, Zucker und Gewürze. In Wasser auflösen. Nehmen Sie einen großen Behälter, legen Sie den Vogel hinein und füllen Sie ihn mit ausreichend Salzlake. 10-12 Stunden einwirken lassen. Durch dieses Einweichen bleiben der gesamte Geschmack und Saft des Fleisches während seiner Zubereitung erhalten.

Während unser Vogel mariniert, ist es Zeit, die Füllung vorzubereiten. Da wir für den Urlaub ein Gericht für Gäste zubereiten, wählen wir eine köstliche Füllung. Wir werden Äpfel in Walnuss-Granatapfel-Sauce kochen.

Die Walnüsse schälen und mit einem Nudelholz oder Mixer hacken. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in Sonnenblumenöl goldbraun braten.

Nehmen Sie einen sonnigen reifen Apfel, schneiden Sie ihn in Scheiben und braten Sie ihn in kochender Butter mit Zucker, fügen Sie Zimt, Nelken und schwarzen Pfeffer hinzu. Diese Kombination ergibt einen unvorstellbaren persischen Geschmack.

In eine große Schüssel die gehackte Walnuss und die gebratenen Zwiebeln geben, die Granatapfelsauce hinzufügen und gut mischen.

Es stellte sich heraus, dass Walnuss-Granatapfel-Hackfleisch in der Konsistenz wie Fleisch sein sollte. Wenn dick, fügen Sie Granatapfelsauce hinzu.

Nehmen Sie ein Stück gehackte Walnuss in die Handfläche und legen Sie eine gebratene Apfelscheibe hinein.

Und füllen Sie den Truthahn mit dieser Füllung.

Den Rest des Hackfleischs mit Granatapfelsauce und Sauerrahm verdünnen und die Außenseite des Vogels damit bestreichen. In ein tiefes Backblech geben, ganze mittelgroße Kartoffeln um den Truthahn herum anrichten.

Heize deinen Backofen vor. Es dauert etwa 2-3 Stunden, um dieses Gericht bei einer Temperatur von 180 Grad zu kochen.

Die Bereitschaft kann mit einem scharfen Messer überprüft werden, machen Sie einen kleinen Einstich, wenn klarer Saft hervorsticht, ist das Fleisch fertig. Es stellte sich als eine solche Schönheit heraus, geröstet, rötlich, schmackhaft und voller Saft. Kartoffeln wurden mit Saft getränkt, der sich beim Backen vom Vogel abhob.

Den fertigen Vogel vor dem Servieren in Portionen schneiden. Mit trockenem Weißwein servieren.

In Folie gebackenes Putenfilet mit Äpfeln

Beachten Sie das Rezept für kalorienarmes und diätetisches Putenfilet mit Früchten. Früchte verleihen dem Fleisch nicht nur Aroma und Geschmack, sondern machen es auch saftiger und weicher.

Zutaten:

Putenfilet ̶ 4 Portionen
Speck ̶ 4 Scheiben
grüner Apfel ̶ 1 Stck.
Pflanzenöl ̶ 3 EL. l.
Butter ̶ 50 gr.
Tomatenmark oder Ketchup ̶ 2 EL. l.
Salz, Pfeffer ̶ nach Geschmack

Kochen:

Das Vogelfilet mäßig schlagen, es sollte nicht sehr dünn sein. Salz Pfeffer.
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Filet von beiden Seiten goldbraun braten und auf die Folie legen. Speck darauf legen.
Den Apfel in 4 Stücke schneiden und in Butter anbraten.
Auf den Speck legen, mit Tomatenmark belegen, mit geschmolzener Butter beträufeln, auf der der Apfel gebraten wurde, und alles in Folie einwickeln.
Im heißen Ofen backen. Wenn die Folie aufbläht, schneiden Sie sie auf und servieren Sie sie sofort.

Dies ist nicht die einzige Art, Truthahn mit Früchten zuzubereiten, Sie können Putenfilet mit Ananas und Käse und Orangen oder mit Preiselbeersauce backen.

Truthahn mit Honig in einer Brathülse

Ich denke, Sie werden die Vorteile des Garens von Fleisch in einer Bratmanschette zu schätzen wissen: Fleisch wird im eigenen Saft gekocht, mit wenig oder keinem Öl; am Ende muss das Backblech nicht gewaschen werden, der Backofen bleibt sauber.

Zutaten:

Truthahn ̶ 3 kg
Honig ̶ 1/2 EL.
Orangenlikör ̶ 1/3 EL.
Zitronensaft ̶ 1/3 EL.
Senf ̶ 2 TL
gemahlener roter Pfeffer ̶ 1/2 TL
Zitrone ̶ 1 Stk.
Zwiebel ̶ 1 Stck.
Salz ̶ nach Geschmack

Kochen:

Nimm einen kleinen Truthahn. Die Haut mit einem scharfen Messer einstechen.
In einer Schüssel Salz, Zitronensaft und Paprika mischen.
Mit dieser Mischung den Vogel innen und außen gründlich einreiben, 1 Stunde einwirken lassen.
In einer anderen Schüssel Honig, Orangenlikör und Senf mischen.
Bestreichen Sie den Vogel mit dieser Mischung und legen Sie ihn vorsichtig in einen Backbeutel. Binden Sie das Paket mit speziellen Clips. Und für 2 Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen stellen.

Den fertigen Vogel vor dem Servieren in Portionen schneiden. Mit Honigsauce servieren.

Französischer Truthahn mit Kartoffeln

Dies ist ein exquisites zweites Gericht, das für das tägliche Mittagessen und ein festliches Abendessen zubereitet werden kann. Schnell und einfach zubereitet.

Zutaten:

Putenfilet ̶ 1 kg.
Kartoffeln ̶ 8 Stk.
Tomate ̶ 2 Stk.
rote Zwiebel ̶ 2 Stk.
Parmesan ̶ 200 gr.
saure Sahne ̶ 100 gr.
Salz ̶ nach Geschmack
Pflanzenöl ̶ 2 EL. l.
Gewürz für Geflügel (Thymian, Rosmarin, Thymian, Basilikum).

Kochen:

Putenfilet in kleine Stücke schneiden, auf beiden Seiten leicht abklopfen. Pfeffern und salzen Sie das Fleisch, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Filet von beiden Seiten leicht anbraten.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Gießen Sie 1/2 Tasse Wasser in eine Schüssel, fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz und Zucker hinzu, fügen Sie Essig hinzu. Legen Sie die gehackte Zwiebel 15 Minuten in diese Marinade und drücken Sie sie dann leicht aus.
Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salz, Pfeffer, falls gewünscht, können Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.
Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Käsereibe auf einer groben Reibe.
Nehmen Sie ein Backblech mit hohen Seiten, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein und legen Sie es in Schichten aus: gebratenes Fleisch, eingelegte Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten. Alles großzügig mit Sauerrahm einfetten, mit Backpapier abdecken.
30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen geben.
Entfernen Sie die Form, entfernen Sie das Papier, bestreuen Sie sie mit Käse und schicken Sie sie für 10 Minuten zurück in den Ofen. Sobald der Käse schmilzt und sich eine schöne appetitliche Kruste bildet, ist das Gericht fertig.

Putenkeule mit Gemüse im Ofen geschmort

Die nach diesem Rezept zubereitete Putenkeule ist ein wahrhaft exquisites Gericht mit zartem, saftigem Fleisch und einer knusprigen Kruste. Die Keule kann auch in Folie und im Bräter gegart werden.

Zutaten:

Putenkeule ̶ 2 Stk.
Kartoffeln ̶ 6 Stk.
Tomate ̶ 2 Stk.
Schleife ̶ 2 Stk.
Zucchini ̶ 1 Stk.
Paprika ̶ 1 Stck.
Karotten ̶ 1 Stck.
Salz ̶ nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer ̶ 1/2 TL.
Butter ̶ 50 gr.
Olivenöl ̶ 1 EL. l.
Gewürz für Geflügel

Kochen:

Zuerst die Marinade zubereiten. Fügen Sie in einer Schüssel die geschmolzene Butter und alle Ihre Lieblingsgeflügelgewürze hinzu. Mischen Sie alles.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zu den Gewürzen geben.

Nimm das Schienbein. Damit die Marinade das Fleisch gut einweichen kann, muss die Haut vorsichtig abgezogen werden, versuchen Sie, sie nicht zu beschädigen. Schneiden Sie die Folie ab und ziehen Sie die Haut vom Unterschenkel ab.

Das Keulenfleisch mit einem Messer einstechen oder kleine Schnitte machen. Mit der vorbereiteten Marinade das Bein einreiben und die Marinade in die Schnitte drücken.

Ziehen Sie dann die Haut zurück über das Schienbein und reiben Sie sie darüber.

Die restliche Marinade großzügig auf dem Fleisch verteilen und 1 Stunde marinieren lassen.

Die Keule ist bereit zum Backen. Es kann so gebacken werden. Als Beilage zu einer solchen Keule eignen sich Kartoffelpüree und Sauerrahmsoße gut.

Und heute bereiten wir ein Shin mit Gemüse zu. Alles Gemüse schneiden. Zucchini, Kartoffeln und Karotten in Ringe, Zwiebel in halbe Ringe, Tomate in Viertel schneiden. Salz, Pfeffer, Olivenöl hinzufügen.

Schmieren Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl, legen Sie die Putenkeule hinein und schicken Sie sie 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. Während des Backens die Keule mit dem hervortretenden Saft begießen und umdrehen.

Wenn sich eine kleine Kruste bildet, das Gericht aus dem Ofen nehmen und das vorbereitete Gemüse um das Fleisch legen. Weitere 20 Minuten backen, Saft darübergießen nicht vergessen.

Leckeres, saftiges Putenfleisch, goldbraun gebraten, mit gebackenem Gemüse ist fertig. Kann mit einem Glas Weißwein serviert werden. Guten Appetit!

Wie man Putenbrusteintopf kocht

Zutaten:

Fleisch ̶ 1 kg.
Gewürze für Fleisch
Salz ̶ 2 TL
Knoblauch ̶ 4 Zehen
Sojasauce ̶ 1 EL. l.
Olivenöl ̶ 1 EL. l.
Wasser ̶ 1 l.
Piment Erbsen

Truthahn gebacken mit Äpfeln und Pflaumen

Zutaten:

Truthahn ̶ 5 kg.
Äpfel ̶ 500 gr.
Pflaumen ̶ 500 gr.
Weißwein ̶ 3 EL. l.
saure Sahne ̶ zum Einfetten
Salz ̶ nach Geschmack
Zimt ̶ 1 TL
Pfeffer ̶ 1/2 TL.
Zucker ̶ 1 EL. l.
Semmelbrösel ̶ 1 EL.

Kochen:

Geben Sie Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze in eine Schüssel, fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie alles. Reiben Sie diese Mischung auf die Innenseite und Außenseite des Vogels.
Äpfel in mittlere Würfel schneiden.
Die Pflaumen gut heiß abspülen, mit den Händen ein wenig kneten.
In eine separate Schüssel gehackte Äpfel, Pflaumen, Cracker, Zimt, Zucker geben, Weißwein hinzufügen und vorsichtig mischen.
Füllen Sie den Truthahn mit dieser Mischung. Das Loch kann zugenäht oder mit Holzstäbchen befestigt werden.
Wieder auf ein Backblech legen, mit Sauerrahm bestreichen.
Den Vogel zuerst im Ofen bei 200 Grad anbraten, dann die Temperatur auf 180 Grad senken.
Je nach Größe des Vogels 2 ̶ 4 Stunden braten, bis er vollständig gekocht ist. Gießen Sie von Zeit zu Zeit den resultierenden Saft.
Den fertigen Vogel vor dem Servieren in Portionen schneiden. Verwenden Sie süß-saure Salate als Beilage.

Gebackene Putenbrust

Zutaten:

Truthahn ̶ 1,5 kg.
Dejon-Senf ̶ 3 EL. l.
Balsamico-Sauce ̶ 2 EL. l.
getrocknete Kräuter ̶ 3 EL. l.
trocken gemahlener Knoblauch ̶ 2 EL. l.
Olivenöl ̶ 3 EL. l.
Paprika ̶ 1 TL
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Gebratener Truthahn mit Süßkartoffeln und Kastanien

Warum Kastanien? In den Geschäften tauchten immer mehr Produkte auf, die für die russische Küche unkonventionell sind. Ich selbst wurde interessiert. Gekauft und ausprobiert. Gekocht, gebraten. Die gerösteten Kastanien waren sehr gut. Der Geschmack ist ungewöhnlich. Kastanien können als Beilage verwendet werden und ersetzen Nudeln und Kartoffelpüree. Sie passen gut zu Pilzen, Süßkartoffeln, Karotten, Weißkohl und Rosenkohl. Und dann kam die Idee, den Truthahn zu füllen.

Zutaten:

Truthahn ̶ 4 kg.
Kastanien ̶ 500 gr.
Süßkartoffel ̶ 500 gr.
Butter
Salz Pfeffer
Knoblauch ̶ 2 Zehen
Lauch

Kochen:

Lauch und Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne anbraten.
Dann die Kastanien kochen. Vergessen Sie nicht, vorher einen X-förmigen Schnitt zu machen.
Dies geschieht, damit sie beim Kochen oder Braten nicht durch Innendruck explodieren.
Dazu müssen sie in einen Topf gegeben und mit kaltem Wasser übergossen werden, nach dem Kochen des Wassers 4 Minuten kochen, dann einzeln herausnehmen und sofort die innere Folie schälen und schälen. Nüsse können im Ofen geröstet werden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Nüsse darauf verteilen und bei 200 Grad backen. Die Schale lässt sich leicht öffnen und abziehen. Lassen Sie einige der gerösteten Kastanien zurück, um das Gericht zu dekorieren.
Dann das Süßkartoffelpüree zubereiten. Wie normale Kartoffeln kochen, pürieren, salzen, pfeffern, Butter hinzufügen.
In einer großen Schüssel Kastanienpüree, Kartoffelpüree und Braten vorsichtig mischen.
Füllen Sie den Truthahn mit dieser Füllung, befestigen Sie die Ränder des Bauches mit Stäbchen.
Stellen Sie das Gericht in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 2 Stunden lang. Begießen Sie den Truthahn alle 20 Minuten mit dem Saft, der heraussticht.
Um herauszufinden, ob der Vogel fertig ist, stechen Sie ihn an der dicksten Stelle durch, wenn klarer Saft freigesetzt wird, ist das Gericht fertig.

Das Gericht kann heiß oder kalt serviert werden.

In diesem Artikel habe ich versucht, Putenrezepte zu sammeln und zu zeigen, die ich selbst verwende. Wenn Sie etwas Interessantes für sich finden, freue ich mich. Wenn Sie interessante Rezepte haben, teilen Sie sie in den Kommentaren.

Truthahn ist ein sehr zartes, schmackhaftes und mageres Fleisch. Es kann gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken, gefüllt und zu Salaten hinzugefügt werden. Jeder liebt einen ganzen gebratenen Truthahn. Gut sind in Öl und Zitronensaft marinierte Putenschnitzel, unvergleichlich sind Putenspieße, für die sich Brust und Keulen eignen. Aus Truthahn werden erste Gänge zubereitet: goldene Suppen und Brühen. Köstliche Frikadellen und Putenpasteten. Was ist nützlicher Truthahn?

Die Vorteile der Türkei

Putenfleisch ist das nützlichste und diätetischste Geflügelfleisch. Es enthält eine kleine Menge gesunder mehrfach ungesättigter Fette, die Cholesterin entfernen, eine große Menge an antioxidativen Vitaminen A und E, die den Körper vor Alterung schützen, Kraft und Energie verleihen. In Bezug auf den Eisengehalt ist Putenfleisch ein Champion und liegt weit vor Rind, Schwein und Huhn zusammen. Dieses Fleisch hat viel Kalzium, wodurch es zur Vorbeugung von Osteoporose verwendet werden kann, es beugt Gelenkerkrankungen vor. Übrigens ist der Natriumgehalt im Truthahn doppelt so hoch wie im Rindfleisch, daher können Sie beim Kochen eines Truthahns kein Salz verwenden. Und das sind nicht alle nützlichen Eigenschaften von Putenfleisch. Man kann sehr, sehr lange darüber sprechen, wie nützlich ein Truthahn ist. Eine Portion Truthahn enthält 60 % des Tagesbedarfs an Vitaminen. Und bei alledem ist der Truthahn auch noch sehr lecker!

Wie man einen Truthahn kocht

Weicher, saftiger, duftender Truthahn ist eines der beliebtesten Gerichte sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen. Die einfachste Art, einen gebratenen Truthahn zuzubereiten. Es kann ein in Folie gebackener Truthahn, ein in einer Hülle gebackener Truthahn, ein mit Äpfeln oder Orangen gefüllter Truthahn sein. Putenrezepte sind so vielfältig, dass jeder ein Rezept nach seinem Geschmack findet. Denken Sie gleichzeitig daran, dass Putenfleisch Aufmerksamkeit erfordert. Um einen weichen, zarten Truthahn zuzubereiten, achte darauf, ihn nicht zu stark zu trocknen. Putenfleisch erhält eine unglaubliche Saftigkeit, Zartheit und Weichheit, wenn es vorher mariniert wird. Wenn du noch nicht bereit bist, einen ganzen Truthahn im Ofen zu braten, gare die Filets, Brüste und Unterkeulen. Wir machen Sie auf einfache Rezepte zum Kochen eines Truthahns im Ofen aufmerksam.

Wie man einen saftigen weichen Truthahn kocht

Diätetisches, saftiges und sehr schmackhaftes Fleisch. Die Hauptsache ist, es nicht zu verderben. Um den im Ofen gebackenen Truthahn saftig, zart und sehr schmackhaft zu machen, folgen Sie den Ratschlägen erfahrener Hausfrauen und Sie werden in der Lage sein, den Truthahn richtig zu kochen. Welches Putengericht Sie auch zubereiten, denken Sie daran, das Filet oder den ganzen Puten eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie den ganzen Truthahn zubereiten – dadurch wird das Fleisch schneller warm und wird saftiger und schmackhafter.

Wie lange einen Truthahn braten- abhängig von seiner Masse beträgt die Backzeit in der Regel 18 Minuten pro 450 g Fleisch;
Bei welcher Temperatur einen Truthahn braten- Backtemperatur 190 Grad oder 170 in Öfen mit Umluft;
wenn der Truthahn fertig ist- Am Ende der geschätzten Zeit den Truthahnschenkel mit einer Stricknadel an der dicksten Stelle durchstechen - der hervorstehende Saft sollte durchsichtig sein, wenn er rosa ist, dann den Truthahn weitere 30 Minuten backen;
wie man einen Truthahn in den Ofen schiebt- Eine saftigere Putenbrust wird herauskommen, wenn Sie den Kadaver mit der Brust nach unten und nicht nach oben legen;
wie man einen Truthahn in Folie brät- Flügel, Keulen und Kadaver separat in Folie einwickeln, da die Folie zuletzt von den Keulen und Flügeln entfernt wird;
wie man einen Truthahn in einem Ärmel brät- der einfachste Weg, es muss nicht mit Sauce gegossen werden, es wird fast ohne Ihre Aufmerksamkeit gekocht;
wie man einen Truthahn im Ofen backt- Wenn der Truthahn ohne Hülle und ohne Folie gebacken wird, muss er jede halbe Stunde mit dem hervorstehenden Saft oder der zubereiteten Sauce bewässert werden.
wie man einen Truthahn füllt- Die Füllung im gefüllten Truthahn sollte locker sein und die gleiche Temperatur wie der Truthahn haben, Sie können mit Obst, Gemüse, Pilzen, Nüssen usw. füllen;
Gewürze und Gewürze für Truthahn- Zira, Kurkuma, Koriander, Curry, Basilikum, Safran, Pfeffermischungen, italienische Kräuter, Knoblauch passen gut zu Truthahn;
Marinade für Truthahn- für die Saftigkeit wird Putenfleisch in Sojasauce, Weißwein, fermentierten Milchprodukten, Sodawasser mit Senf, Pflanzenöl und verschiedenen Gewürzen mariniert, das Fleisch kann mehrere Stunden oder sogar über Nacht mariniert werden;
wie man einen Truthahn serviert- Legen Sie den Truthahn vor dem Servieren auf eine Schüssel und decken Sie ihn fest mit Folie ab. Lassen Sie ihn 20-45 Minuten einwirken.
Beilage für Truthahn- Krümelreis, Buchweizen, Salzkartoffeln oder frisches Gemüse eignen sich perfekt als Beilage zu einem gebackenen Truthahn;
Wein für Truthahn- Putenfleisch mit trockenem Weißwein servieren.

Was mit Truthahn kochen - Rezepte zum Kochen von Truthahn

Im Ofen gebackener Truthahn ist ein köstliches Feiertagsgericht, das sich perfekt zum Kochen für Neujahr, Weihnachten und andere Winterferien eignet. Das einfachste Rezept zum Kochen eines Truthahns im Ofen ist jeder Hausfrau bekannt: Wir waschen den Truthahn, reiben ihn mit Salz und Gewürzen ein, stecken ihn in eine Hülle oder wickeln ihn in Folie und backen ihn. Wenn Sie einen Truthahn schnell zubereiten möchten, versuchen Sie, ihn zu marinieren. Dadurch können Sie ihn schneller backen und erhalten gleichzeitig ein zarteres und saftigeres Gericht.

Ganzer gebratener Truthahn mit Äpfeln

Um einen ganzen gebratenen Truthahn im Ofen zu garen, benötigen Sie:

1 Truthahnkadaver; saure Sahne, Mayonnaise, Pflanzenöl - zur Auswahl; Äpfel.

So kochen Sie einen ganzen gebratenen Truthahn:

Den vorbereiteten Putenkadaver innen und außen mit Salz reiben, die Haut mit saurer Sahne bestreichen, um eine Kruste zu bilden. Legen Sie den Truthahn in einen Bräter, legen Sie ihn auf ein Backblech, stellen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn, bis er weich ist. Wenn der Truthahn ohne Ärmel gebraten wird, begießen Sie ihn regelmäßig mit Sauce. Falls gewünscht, füllen Sie den Vogel mit geschnittenen sauren Äpfeln oder geben Sie ein paar ungeschnittene Knoblauchzehen und 3-5 schwarze Pfefferkörner in den Truthahn.

Truthahn im Ofen in einer Hülse mit Honig gebacken

Um einen im Ofen gebackenen Truthahn im Ärmel zu kochen, benötigen Sie:

Honig, Senf, Paprika, Suneli-Hopfen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack

So kochen Sie einen gebratenen Truthahn in einem Ärmel:

Ein gewaschener, gerupfter und in Salzlake eingelegter Truthahn oder Teile davon (Truthahnkeule, Truthahnkeule usw.) müssen gesalzen, gepfeffert und mit Gewürzen eingerieben werden. Honig mit Senf mischen und das Putenfleisch damit bestreichen. Zum Imprägnieren einige Zeit einwirken lassen. Den Ofen auf 180 C vorheizen. Den Truthahn in den Ärmel stecken und auf ein Backblech legen. Ein im Ofen gebackener Truthahn wird je nach Größe 1,5 - 2 Stunden gegart.

Im Ofen gebackener Truthahn mit Orangen

Um einen gebratenen Truthahn im Ofen zu garen, benötigen Sie:

für das Gericht: Truthahn 5,5 kg, Butter 175 g, Zwiebel 1 Stk, Orange 1 Stk, Thymian (Thymian)
für die Sauce: Preiselbeeren 250 g, Speck 120 g, Orangen 3 Stk., Honig 2 EL, Thymian (Thymian)

Traditionelles kulinarisches Rezept für ganzen gebratenen Truthahn:

Den Truthahn ausnehmen, die Innereien für die Soße beiseite stellen. Putenkarkasse waschen, trocknen, mit Butter und Gewürzen bestreichen und in eine gefettete Auflaufform geben. Wir schneiden die Zwiebel fein, schneiden die Orange in zwei Hälften, hacken den Thymian und geben ihn in den Truthahn. Bei 190 Grad eine Stunde backen, bis der Truthahn gebräunt ist. Dann mit Folie abdecken und weitere drei Stunden backen, dabei alle halbe Stunde Saft einschenken.
Wir putzen die Orangen, reiben die Schale und zerlegen die Orange in Scheiben. Den Speck anbraten und in kleine Stücke schneiden. All dies wird mit Preiselbeeren, Honig und Thymian gemischt.
Öffnen Sie den Truthahn, verteilen Sie die Sauce darauf und backen Sie weitere 10 Minuten unter der Folie. Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und locker mit Folie abdecken. Wir wechseln zu einem Gericht und bewahren den Saft aus der Form für Soße auf.

Im Ofen gebackenes Putenfilet

Um im Ofen gebackenes Putenfilet zuzubereiten, benötigen Sie:

Putenfilet - 1 kg; Kefir 1% - 300 ml; Zitrone, Salz, Gewürze.

So kochen Sie Putenfilet in Kefir-Marinade:

In Kefir mariniertes Putenfilet erweist sich beim Backen als sehr zart und saftig. Für einen helleren Geschmack können Sie etwas Rosmarin und weißen Pfeffer oder gehackten Knoblauch, roten Pfeffer und Adjika in die Kefir-Marinade geben.
Das Putenfilet abspülen und trocken tupfen. Mischen Sie den Saft einer halben Zitrone und Kefir, fügen Sie Gewürze nach Geschmack und etwas Salz hinzu. Das Putenfilet in der Marinade für 3 Stunden in den Kühlschrank legen. Das marinierte Filet fest in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen. Putenfilet wird im Ofen in Folie etwa 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C gebacken.

Im Ofen gebackene Putenkeule

Um gebratene Putenkeule zuzubereiten, benötigen Sie:

Putenschenkel - 3 Stk .; zwiebeln - 2 Stk .; getrocknete Aprikosen - 150 g; Pflaumen - 150 g; Salz und Pfeffer nach Geschmack.

So kochen Sie gebratene Putenkeule im Ofen:

Putenkeulen abspülen, trocken tupfen, überschüssige Haut und Fett abschneiden. Von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen abspülen und 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, die Hälfte der gehackten Zwiebel auf den Boden geben. Die Hälfte der getrockneten Früchte auf die Zwiebel geben. Legen Sie die Putenschenkel auf die getrockneten Aprikosen und Pflaumen. Dann eine Schicht Zwiebeln und eine Schicht Trockenfrüchte. Decken Sie das Formular fest mit einem Blatt Folie ab und lassen Sie es eine halbe Stunde auf dem Tisch. Im Ofen gebackene Putenkeulen mit Trockenfrüchten bei 200 °C eine Stunde lang garen. Am Ende des Backens können Sie die Folie entfernen, um eine goldene Kruste zu erhalten. Wenn Sie ein sättigenderes Gericht zubereiten möchten, backen Sie ein paar in Kreise geschnittene Kartoffeln zusammen mit dem Fleisch.

Im Ofen gebackene Putenkeule

Um einen Putenkeulen im Ofen zu garen, benötigen Sie:

Putenkeule - 800 g; kartoffeln - 4 Stk .; karotten - 1 Stk .; Sojasauce - 3 EL. L.; zwiebeln - 2 Stk .; Knoblauch - 5 Nelken; kohlensäurehaltiges Wasser - 150 ml; Olivenöl - 3 EL. L.; Lorbeerblatt - 2 Stk .; eine Mischung aus italienischen Kräutern - 2 TL; Salz.

So kochen Sie gebratene Putenhaxe im Ofen:

Spülen Sie den Truthahnkeulen ab, machen Sie Einschnitte, in die Sie zwei in Stücke geschnittene Knoblauchzehen einfügen.
Restlichen Knoblauch durch eine Presse in eine kleine Schüssel passieren, Sojasauce, Olivenöl, Salz, Kräutermischung und Lorbeerblatt hinzugeben. Sprudelwasser aufgießen und umrühren.
Die Bratmanschette auf einer Seite zubinden, die Putenkeule auflegen und mit der Marinade übergießen. Fest zubinden und 3 Stunden marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden.
Kartoffeln in große Stücke schneiden, Karotten in Kreise, Zwiebeln in Ringe schneiden. Gehacktes Gemüse in eine neue Backhülse geben, die Keule mit Marinade darauf übertragen. Die Enden verknoten und im Ofen bei 180 °C ca. 2 Stunden backen. Schneiden Sie die Hülse 20 Minuten vor der Bereitschaft ab, um eine Kruste zu bilden.

Truthahn Kalorien

Kalorien Truthahn - 276 kcal (pro 100g)
Kalorienputenbrust - 120 kcal
Kalorien Putenfilet - 113 kcal
Kalorie gebratener Truthahn - 280 kcal
Kaloriengekochter Truthahn - 195 kcal
Kaloriengeschmorter Truthahn - 110 kcal

Wie wählt man einen Truthahn?

Wenn Sie sich entscheiden, einen im Ofen gebackenen Truthahn zuzubereiten, wählen Sie einen frischen Vogel. Mit gefrorenem werden Saftigkeit und Zartheit nicht funktionieren. Wenn Ihnen ein ganzer Truthahn zu groß ist, wählen Sie Filets, Keulen, Unterkeulen, Flügel, Brüste und Innereien.
Achten Sie gleichzeitig darauf, dass der Vogel frisch ist: Drücken Sie mit dem Finger auf den Kadaver, wenn die Delle wiederhergestellt ist, kann das Fleisch als frisch betrachtet werden. Die Haut sollte hell, gelblich, feucht und fleckenfrei sein.

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