Schnelle und leckere Rezepte im Ofen. Hähnchen-Tabaka im Ofen

Es empfiehlt sich, das Tablett mit der Schüssel so aufzustellen, dass zwischen der oberen und unteren Ablagefläche ein geringer Abstand besteht. Dies trägt dazu bei, dass das Essen gleichmäßig gart. Zum Zubereiten von Gerichten Elektroofen Es wird empfohlen, Kochgeschirr aus Keramik oder Gusseisen zu verwenden.

In einem Elektroofen können Sie Fisch, Fleisch, Geflügel, Süßwaren und andere Gerichte. Es empfiehlt sich, den Backofen auf vorzuheizen bestimmte Temperatur. Dies ist besonders wichtig beim Backen von Backwaren.

REZEPT FÜR FLOUSE MIT TOMATEN

Was brauchen Sie:

4 Flundern
350 ml Sauerrahm
3 Tomaten
250 g Hartkäse
2 EL. Zitronensaft
Schale einer Zitrone
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
1 Bund Dill

So kochen Sie Flunder mit Tomaten:

Die Flunder sorgfältig reinigen und entkernen. Vergessen Sie nicht, die Flossen und Schwänze zu entfernen. Anschließend die Kadaver unterspülen kaltes Wasser und mit einem Papiertuch trocken wischen.

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und mischen Sie gehackten Dill und Schale mit saurer Sahne.

Legen Sie den Fisch auf Folie und bestreichen Sie ihn mit dem vorbereiteten Fisch Sauerrahmsoße. Anschließend die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen. Mit Geriebenem bestreuen feine Reibe Käse. Den Fisch in Folie einwickeln und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen. Die Garzeit sollte 30-40 Minuten nicht überschreiten.

Wenn Sie köstliches gebackenes Schweinefleisch bevorzugen, probieren Sie es mit Auberginen- und Tomatensauce.

REZEPT FÜR GEBACKENES SCHWEINEFLEISCH MIT AUBERGINE

Was brauchen Sie:

3 Auberginen
500 g Schweinefleisch
4 EL Pflanzenöl
3 Knoblauchzehen
7 Tomaten
5 Eier
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
2 TL provenzalische Kräuter

So kochen Sie gebackenes Schweinefleisch mit Auberginen:

Auberginen waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend nochmals gut ausspülen und trocknen. Die Auberginen mit Pflanzenöl beträufeln und auf ein Backblech legen. Im auf 150 °C vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

Das Schweinefleisch gründlich abspülen und durch einen Fleischwolf geben. Das Fleisch in einer Bratpfanne 15 Minuten braten. Vergessen Sie nicht, Salz und Gewürze hinzuzufügen und das Hackfleisch während des Bratens umzurühren. Andernfalls können sich Klumpen bilden.

Den Knoblauch schälen, hacken und dann in eine gefettete Bratpfanne geben. Butter.

Tomaten waschen, häuten, in Würfel schneiden und zum Knoblauch geben. Salz hinzufügen und etwas aufkochen Knoblauch-Tomatensauce. Nach Belieben können Sie der Sauce eine kleine Menge Basilikum hinzufügen.

Die resultierende Mischung abkühlen lassen und die geschlagenen Eier vorsichtig unterheben. Alles gut vermischen.

Für die weitere Zubereitung benötigen Sie eine hitzebeständige Form, in die Sie die Auberginen und das Schweinefleisch schichtweise legen. Alles füllen ausreichende Menge hausgemachte Soße. In den Ofen geben und etwa eine Stunde bei 190 °C garen.

Vor dem Servieren das Gericht damit bestreuen Olivenöl und mit frischen Kräutern wie Basilikum bestreuen.

Rezept für im Ofen gebackenen Fasan mit Äpfeln und Kartoffeln. Das Wild wird gründlich mit Salz und schwarzem Pfeffer eingerieben, 20–25 Minuten mariniert und dann mit Äpfeln gefüllt. Als Beilage verwenden wir Kartoffeln, die wir nur noch schälen, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer hinzufügen, Knoblauch und Thymian hinzufügen müssen. Als nächstes legen Sie den vorbereiteten Fasan mit Äpfeln und Kartoffeln in eine Backhülse und schicken ihn zum Backen in den Ofen goldbraune Kruste.

Eine andere Art zu kochen Gebratener Karausche in Sauerrahm, aber dieses Mal wird das Gericht nach dem Backen brutzelnd serviert Bratpfanne aus Gusseisen. Die Zubereitung von Karausche nach diesem Rezept ist ganz einfach: Zwiebeln und Karausche getrennt anbraten, den Fisch in eine Pfanne geben, die Röstzwiebel auf den Fisch legen, das Ganze mit saurer Sahne übergießen und in die Pfanne geben im Ofen backen, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.

Das Rezept ist sehr interessantes Gericht– Gebratenes Bärenfleisch. Überraschenderweise können Sie bereits mit geringfügiger Bearbeitung dieses Spiels viel erreichen gutes Ergebnis. Das Fleisch wird weich und saftig. Zunächst war das Spiel eine Stunde lang durchnässt kaltes Wasser Anschließend wurde das Bärenfleisch leicht in Zwiebeln mariniert und in einer Bratpfanne goldbraun gebraten. Wir bereiten das Gemüse vor – wir schneiden die Kartoffeln in zwei Hälften, schneiden die Karotten in Würfel und schneiden auch die Tomate grob. Wir geben alles in einen Backtopf, gießen ein Glas Wasser hinein und lassen unseren Braten zwei Stunden lang im vorgeheizten Ofen backen. Das Rezept ist so einfach, dass Sie, wenn Sie sich immer noch fragen, wie man Bärenfleisch zubereitet, unbedingt versuchen sollten, Wild auf diese Weise zuzubereiten!

Ich mache Sie sehr darauf aufmerksam interessantes Rezept Zubereitung von ganz im Ofen gebackenem Sterlet mit Kartoffeln und Champignons. Wir bereiten den Fisch vor, marinieren ihn ein wenig, füllen ihn mit Zwiebeln und Kräutern, kochen die Kartoffeln halbgar, marinieren die Champignons in Paprika und Knoblauch. Als nächstes legen Sie das Sterlet mit Kartoffeln und Pilzen auf ein Backblech und backen es im Ofen, bis es fertig ist.

Leckeres Rezept Zucchini Auflauf mit der Zugabe von Putenfleisch. Die Zubereitung ist ganz einfach. Geflügelfleisch wird geschnitten in kleinen Stücken, gebraten mit Zwiebeln und Karotten. Zucchini wird in Scheiben geschnitten, in Salz mariniert und getrocknet Kräuter Ach ja, und Grün. Wir machen eine Sauce aus Sauerrahm, Eiern und Kräutern. Legen Sie das Essen in eine Auflaufform, fügen Sie geriebenen Käse hinzu, gießen Sie saure Sahne hinein und backen Sie die Form im Ofen, bis sie goldbraun ist.

Rezept für Julienne mit Steinpilzen. Braten bis goldene Kruste Champignons, in Streifen schneiden, separat anbraten Zwiebel. Lass es uns tun weiße Soße Bechamel. In Schichten in die Cocotte-Maker geben: eine Schicht Bechamelsauce, Zwiebeln, Pilze, noch einmal Bechamelsauce, alles mit geriebenem Parmesan bestreuen und verschicken Vorspeise mit Pilzen im Ofen backen, bis der Käse gebräunt ist.

Fotorezept Gourmet-Gericht aus Wild - Rehfleisch, im Ofen in Bier gebacken verschiedene Gemüsesorten. Die Zubereitung des Gerichts erfolgt in zwei Schritten: Das Wild wird mariniert und gebraten. Dann wird das vorgebratene Wild auf ein Backblech mit Gemüse gelegt, mit Bier und Brühe übergossen und anschließend im Ofen unter Folie gebacken. Dadurch ist Rehfleisch weich, aromatisch und sehr schmackhaft!

Ein sehr interessantes und einfaches Rezept zur Herstellung dünner Umschläge Armenisches Lavash mit Füllung. Diesmal wurden für die Füllung gebratenes Hähnchen, Suluguni-Käse, Tomaten, Paprika und Koriander verwendet. Alle Bestandteile der Füllung werden gehackt, der Vogel gebraten, dann wird alles in Fladenbrot gewickelt und im Ofen goldbraun gebacken. Sehr lecker, es ist entweder ein Sandwich oder ein Snack!

Schritt-für-Schritt-Foto Rezept für im Ofen gebackene Forelle. Der Fisch wird im Ganzen gebacken, ohne ihn in Folie einzuwickeln. Vorläufige Vorbereitung minimal – putzen, in Salz und Pfeffer marinieren, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und die Forelle im Ofen backen, bis sie gar ist. Das wird serviert ein Fischgericht mit Gemüse, kann aber auch mit einer Beilage serviert werden.

Ein Rezept für ein köstliches Gemüsegericht – Brokkoli-Auflauf mit Käse, der sich sowohl zum Frühstück als auch als leichter Snack tagsüber eignet. Das wird vorbereitet Gemüsegericht Nur. Wir machen eine Omelettmischung aus Eiern und Sahne, reiben Käse, schneiden Gemüse. Den Brokkoli und alle anderen Zutaten in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und die Form im Ofen backen, bis sie fertig ist.

Wenn Sie köstliches Hähnchen im Ofen mit gebackener goldbrauner Kruste zubereiten möchten, mit saftige Brüste, probieren Sie dieses Rezept aus. Der Vogel wird für eine minimale Zeit in Salz, schwarzem Pfeffer und Süßem mariniert gemahlener Paprika. Anschließend wird aromatische Butter direkt unter die Haut in die Brust des Hähnchens gegeben und das ganze Hähnchen anschließend etwa anderthalb Stunden lang im vorgeheizten Ofen gebacken. Das fertige Gericht wird auf einem Brett serviert Gemüsesalat, eingelegte Zwiebeln und Zitronen-Knoblauch-Sauce.

Auf diese Weise im Ofen gebackener Chum-Lachs wird sehr lecker, saftig und, ich würde sogar sagen, exquisit. Anstelle von Kumpellachs können Sie auch Rosalachs, Rotlachs usw. nehmen. Der Fisch wird filetiert, ohne die Haut zu entfernen. Das Filet wird mit einer Marinade aus Mayonnaise, Knoblauch und Kräutern bestrichen, anschließend wird eine hauchdünne Schicht Zwiebeln und Käse auf den Kumpellachs gelegt. Und am Ende des Garvorgangs wird der Kumpellachs in einem gut beheizten Ofen gebacken, bis sich auf dem Käse eine schöne goldbraune Kruste bildet. Versuchen Sie unbedingt, Kumpellachs nach diesem Rezept zuzubereiten. Ich bin mir mehr als sicher, dass Ihnen dieses Fischgericht schmecken wird!

Ein weiteres Rezept für gebackene Ente gefüllt mit Äpfeln. Der Vogel muss angebraten, in einer Knoblauch-Orangen-Marinade mariniert, mit Äpfeln gefüllt und locker eingewickelt werden Aluminiumfolie und schicke es zum Backen. Ungefähr dreißig Minuten bevor sie fertig ist, wird die Ente aus der Folie ausgepackt und gebacken, bis sich eine goldene, appetitliche Kruste bildet. Das Rezept ist sehr einfach, ich empfehle dringend, diese Ente für Ihren Alltags- oder Feiertagstisch zuzubereiten.

Fotorezept für einen interessanten saisonalen Auflauf von Hähnchenfilet, Auberginen, Tomaten. Das Huhn wird in Stücke geschnitten, dann wird der Vogel leicht in Gewürzen mariniert, dann werden die Auberginen in kleine Kreise geschnitten, mit Öl übergossen und mit gehackten Kräutern, Gewürzen und Knoblauch vermischt. Nach der Zubereitung Hähnchen und Auberginen schichtweise in eine tiefe Backform legen, etwas Käse und Tomatenringe hinzufügen und den restlichen Käse darüber streuen. Das Hähnchen und die Auberginen im Ofen backen, bis volle Bereitschaft.

Rezept für in Töpfen gebackenes Rindfleisch mit Kartoffeln im Ofen. Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden. Zwiebel und Rindfleisch in Töpfe geben, salzen und pfeffern, vermischen und 15 Minuten marinieren lassen. Kartoffeln, ein Stück Butter, Käse hinzufügen und bestreichen obere Schicht Die Gerichte mit einem Tropfen Mayonnaise (für die Kruste) bestreichen, die Töpfe in den Ofen stellen und fertig backen. Das ist das ganze Rezept!

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für eine einfach im Ofen gebackene Ente. Kein Schnickschnack, kein Schnickschnack! Wir schneiden die Ente entlang des Brustbeins, machen eine Marinade aus Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer, reiben den Vogel mit der resultierenden Marinade ein, marinieren und backen die Ente im Ofen, bis sie vollständig gegart ist. Auch die Beilage zu diesem Geflügelgericht ist sehr einfach. Den Kohl zerkleinern, mit Zwiebeln und Karotten zerstampfen und auf ein Backblech legen. Wir legen den Grill mit der Ente über den Kohl; wenn die Ente gebraten ist, tropft das Fett und der Kohl gart darin. Obwohl einfach, aber sehr interessant und leckeres Gericht Es stellt sich heraus, dass ich es wärmstens empfehlen kann, es auszuprobieren!

Barsch in Fladenbrot gefüllt mit Gemüse

Zutaten:

1 kleiner Barsch;
ein Blatt dünnes Fladenbrot;
Zwiebel;
1 große Tomate;
½ Paprika;
2 EL. Löffel Weißwein;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Olivenöl.

Um dieses Gericht zuzubereiten, muss der Fisch gereinigt, die Kiemen entfernt, gewaschen und getrocknet werden. Außen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Ein Backblech oder eine Auflaufform auslegen Pergamentpapier, Fladenbrot darauf legen, gut mit Olivenöl einfetten. Legen Sie den Barsch in die Mitte und füllen Sie ihn mit Zwiebeln, Tomaten usw Paprika, abwechselnd in dünne Ringe schneiden. Dann sollte der Fisch bestreut werden Zitronensaft, mit Wein aufgießen und mit einem Zweig Rosmarin garnieren. Vorsichtig in Fladenbrot einwickeln, die Oberseite mit Olivenöl bestreichen und den Barsch bei 200 °C 45–60 Minuten backen. Fertiger Fisch schneiden in portionierte Stücke zusammen mit Lavash. Dazu passt am besten zarter gekochter Spargel oder Kartoffeln, als alkoholisches Getränk eignet sich Weißwein.

Buzhenina mit Orangensauce

Zutaten:

1,5-2 kg Schweinefleisch;
100 g Schalotten;
200 ml natürlicher Orangensaft;
1 EL. l. Butter;
Schale einer halben Orange;
1/2 Karotte;
Salz, schwarzer Pfeffer, getrocknetes Basilikum und Nelken.

Am meisten köstliches gekochtes Schweinefleisch Es wird aus dem Schinken oder der Rückseite des Oberschenkels gewonnen, wo es keine Adern, aber eine kleine Menge Fett gibt, die zum Kochen notwendig ist.

Waschen Sie ein ganzes Stück Schweinefleisch, trocknen Sie es ab, machen Sie 7-10 flache Schnitte und stecken Sie die Nelken in die Karottenstücke, reiben Sie es dann mit Salz, Pfeffer usw. ein eine kleine Menge getrocknetes Basilikum. Marinieren lassen Zimmertemperatur 1-2 Stunden backen, dann in Folie einwickeln, in den Ofen schieben und bei 180°C ca. 1,5 Stunden backen. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie das gekochte Schweinefleisch, ohne die Folie aufzufalten, in der Nähe der Empfängerseite bei Zimmertemperatur ruhen, damit es noch stärker mit dem Aroma und dem Geschmack der Gewürze gesättigt wird.

Wenn das Fleisch fertig ist, können Sie mit der Zubereitung beginnen Orangensauce dazu - Schalotte in dünne Ringe schneiden, in Butter anbraten, hineingießen Orangensaft, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Soße auf die Hälfte reduzieren. Dann die Schale hinzufügen, unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Das gekochte Schweinefleisch in Portionen schneiden, schön auf einem Teller anrichten und mit Kartoffeln und Orangensauce servieren.

Gefüllter Kürbis

Zutaten:

1,5 kg Kürbis;
200 g Schweine- oder Hähnchenfilet;
½ Tasse gekochter Bulgur;
Birne;
100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe;
Salz und Pfeffer.

Waschen Sie den Kürbis, schneiden Sie die Oberseite ab und entfernen Sie vorsichtig die Kerne und das Fruchtfleisch, sodass die Wände 1–1,5 cm dick bleiben. Pflanzenöl Das in kleine Würfel geschnittene Schweinefleisch und die Zwiebeln anbraten, bis das Fleisch gar ist. Salz hinzufügen, mit Bulgur und 1/3 vermischen Kürbismark, in Würfel schneiden. Füllen Sie den Kürbis mit der vorbereiteten Mischung, gießen Sie die Brühe hinzu und bedecken Sie ihn mit dem abgeschnittenen Deckel. In eine feuerfeste Form geben und 90 Minuten bei 180 °C im Ofen garen. Aufschlag Gefüllter Kürbis Wichtig ist das Ganze und immer heiß.

Gebackene Akkordeonkartoffeln mit Speck

Gebackene Akkordeonkartoffel mit Kartoffeln

Zutaten:

6 Kartoffeln;
3 Tomaten;
100 g Speck oder geräuchertes Bruststück;
Salz Pfeffer.

Diese Beilage ist ganz einfach und schnell zubereitet – Sie müssen die Kartoffeln waschen, trocknen und, ohne sie zu schälen, tiefe Quereinschnitte machen und gut salzen. Dann legen Sie in jeden Schnitt eine Tomatenscheibe und ein Stück Speck oder dünn geschnittenes Rinderbruststück abwechselnd ein, sodass die Kartoffeln einer Ziehharmonika ähneln. Jede Kartoffel pfeffern, mit etwas Olivenöl beträufeln und in Folie einwickeln. Bei 200°C etwa 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende die Folie leicht öffnen, sodass die Kartoffeln herausfallen appetitliche Kruste. Vor dem Servieren aus der Folie nehmen, auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren. Geeignet nicht nur als Beilage, sondern auch als eigenständiger zweiter Gang.

Gebackenes Gemüse in einem Topf

Zutaten:

4 große Kartoffeln;
150 g kleine Champignons;
1 Karotte;
Zwiebelkopf;
250 ml Milch;
25 g Mehl;
1 EL. Löffel Butter;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wenn Sie mehr wollen herzhaftes Gericht, Sie können auch vorgebratene Schweine- oder Hähnchenfiletstücke in die Töpfe geben.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in große Würfel schneiden. Die Champignons ebenfalls waschen, aber ganz lassen; wenn sie groß sind, halbieren Sie sie. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine tiefe Tasse, geben Sie Salz hinzu und vermischen Sie es. Geben Sie es dann in Keramik-Backtöpfe und füllen Sie diese zu 2/3. Geben Sie in jeden Topf ein paar Esslöffel klares Wasser, damit das Gemüse beim Backen nicht anbrennt.

In einem Topf geschmolzene Butter mit Mehl vermischen, Milch hinzufügen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Fertige Soße In die Töpfe füllen, mit Deckeln abdecken und im Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Anschließend den Deckel abnehmen, die Temperatur auf 200°C erhöhen und weitere 10 Minuten garen. Gemüse sollte direkt in mit Kräutern dekorierten Töpfen serviert werden.

Zarter Auflauf mit Lachs und Spinat

Lachs-Spinat-Auflauf

Zutaten:

250 g Nudeln;
200 g Lachsfilet;
½ Bund frischer Spinat;
100 g Ricotta;
100 ml Sahne;
2 Teelöffel Butter;
1 Teelöffel Mehl;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Die Nudeln in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn sie vollständig abgetropft sind, in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben. Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern und auf die Nudeln legen. Ricottastücke darauflegen und mit gehacktem Spinat bestreuen. Bereiten Sie das Dressing separat zu: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen, gut vermischen und die Sahne hinzufügen. Zum Kochen bringen und die dicke Soße über die Nudeln und den Lachs gießen. Den Auflauf im Backofen bei 200 °C maximal 20 Minuten garen.

Gemüselasagne nach traditionellem italienischem Rezept

Zutaten:

2 Auberginen;
2 bunte Gemüsepaprika;
1 Lauchstange;
Olivenöl, Salz;
8 Lasagneblätter;
250 ml Sahne;
100 ml Wasser;
1 Teelöffel Mehl;
1 EL. Löffel geriebener Parmesan;
1 EL Butter.

In Italien, dem Geburtsort der Lasagne, gibt es Dutzende Rezepte für dieses Gericht, doch als Klassiker gelten nur solche, die mit Bechamel- oder Bolognesesauce zubereitet werden.

Die Paprika von Stielen und Kernen schälen, die Aubergine in Würfel schneiden und mit Salz bestreuen, 5 Minuten ruhen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und mit Wasser abspülen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Paprika, Auberginen und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis das Gemüse nicht mehr hart ist, aber noch nicht seine Form verloren oder zu Brei geworden ist. Zum Schluss Salz hinzufügen.

Bereiten Sie separat die Bechamelsauce zu: Lassen Sie die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, geben Sie dann das Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig um, damit keine Klumpen zurückbleiben. Zuerst 1/3 der kalten Sahne dazugeben, alles gut verrühren und dann die restliche Sahne und das Wasser dazugeben. Unter kräftigem Rühren zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Eine Auflaufform einfetten, ein Teigblatt darauf legen, etwas Füllung darauf verteilen und etwas Soße darauf verteilen, dann mit einem weiteren Blatt abdecken. Stellen Sie die Lasagne zusammen, ohne die letzte Gemüseschicht zu bedecken – gießen Sie die restliche Sauce darüber und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie eine halbe Stunde lang bei 190 °C. 10 Minuten vor Ende die Folie entfernen, damit das Gericht eine appetitliche Kruste erhält. Die fertige Lasagne in Portionen schneiden und heiß mit Weißwein servieren.

Gefüllte Kohlrouladen in Chinakohl – Diätrezept

Gefüllte Kohlrouladen in Chinakohl

Zutaten:

400 g Hühner- oder Putenhackfleisch;
Birne;
Karotte;
Kohlkopf Chinakohl mittlere Größe;
1/3 Tasse gekochter Reis;
100 g Sauerrahm;
1 Glas Wasser;
Petersilie;
Salz und Pfeffer.

Wählen große Blätter Chinakohl abspülen, auf einer Serviette trocknen, den groben weißen Teil abschneiden. In einer separaten Schüssel das Hackfleisch vermischen, gekochter Reis, gehackte Zwiebeln, Salz. Fertige Mischung in die Mitte legen Kohlblätter, Ränder vorsichtig einschlagen und in eine Auflaufform mit hohem Rand legen. In einem Topf mit Pflanzenöl die in Streifen geschnittenen Karotten leicht anbraten, saure Sahne hinzufügen, mit Wasser verdünnen, zum Kochen bringen und salzen. Diese Mischung über die Kohlrouladen gießen und in den Ofen stellen. 40 Minuten bei 180 °C garen. Vor dem Servieren die Speisen mit gehackter Petersilie bestreuen.

Gefüllte Hähnchenbrust

Zutaten:

3 Hähnchenbrüste;
100 g russischer Käse;
150 ml ungesüßter Joghurt;
2 EL. Löffel gehackter Spinat;
2 Knoblauchzehen;
Salz nach Geschmack.

Vor dem Füllen sollten Sie die Füllung vorbereiten – fein geriebenen Käse, Joghurt, gehackten Knoblauch und Spinat mischen, etwas Salz hinzufügen. Danach die Brüste waschen, innen einen Einschnitt in Form einer Tasche machen, innen und außen salzen, mit Füllung füllen und die Ränder mit Zahnstochern fixieren. Eine Auflaufform geeigneter Größe und mit hohem Rand mit etwas Olivenöl einfetten, die Brüste hineinlegen, den restlichen Joghurt darübergießen und für 35-40 Minuten in den Ofen stellen. Mit einer Beilage aus Gemüse, Spargel, Reis oder Kartoffeln servieren.

Kirsch-Clafoutis – ein schnelles Rezept für jeden Tag

Kirschkuchen

Zutaten:

400 g Kirschen mit Kernen;
150 g) Zucker;
½ Tasse Mehl;
1 Glas Sahne;
3 Eier;
½ Teelöffel Vanillin;
4 EL. Löffel Kirschlikör;
1 Teelöffel Butter.

So einfach zu backen französischer Nachtisch Zunächst ist es wichtig, die Kirschen zu waschen und in einem Sieb abzutropfen. Während er abtropft, bereiten Sie den Teig vor: Sieben Sie das Mehl, geben Sie es zur warmen Sahne und rühren Sie gut um. Geschlagene Eier zur Mehlmischung geben und mit einem Mixer glatt rühren. Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Butter einfetten, mit Kirschen füllen, Likör einfüllen und dann den Teig hineingießen. Sie können das Dessert entweder in einem normalen Ofen oder in einem Elektroofen bei einer Temperatur von 180 °C 30–40 Minuten lang backen. Die fertigen Clafoutis in Portionen schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Für schnelle und leckere Lasagne Es ist besser, Teigblätter zu kaufen, die nicht benötigt werden Vorbehandlung, sonst müssen Sie sie erst kochen.

Gerichte zubereitet mit Ofen, sind für den Menschen definitiv nützlicher. Sie werden mit zubereitet mindestens hinzufügen Butter, im eigenen Saft.

Fast jedes Gericht, das Sie auf dem Herd zubereiten, lässt sich im Backofen genauso köstlich zubereiten. Ein Backofen ist auch dann praktisch, wenn Sie nicht ganz auf das traditionelle Braten verzichten möchten. Sie können den Gerichten Vorteile verleihen und den Schaden verringern, indem Sie zwei Arten des Kochens kombinieren.

Oft, vor allem in Restaurants, braten Köche das Produkt zunächst goldbraun und geben es dann im Ofen fertig. Jeder Ofen ist individuell und verfügt über eine Reihe von Funktionen, die in der Anleitung nachgelesen werden können. Es gibt jedoch einige allgemeine Geheimnisse, die den Besitzern aller Öfen gefallen.

Eine Ebene auswählen

Damit das Gericht nicht anbrennt, saftig und aromatisch bleibt und vollständig gegart ist, ist es wichtig, die richtige Garstufe im Backofen zu wählen. Eine Win-Win-Situation– Wählen Sie die mittlere Stufe, hier brennt das Gericht nicht an und gart gleichmäßig. Wenn eine goldbraune Kruste wichtig ist, dann fast Fertiggericht kann für kurze Zeit auf eine höhere Ebene verschoben werden. Der neueste Trend ist, Mahlzeiten zu Hause zu kochen niedrige Temperaturen während einiger Stunden. Es wird angenommen, dass Sie mit dieser Methode die richtige Textur, den richtigen Geschmack und das richtige Aroma der Produkte bewahren können. Mit dieser Methode können Sie im Ofen auf der unteren Ebene garen, jedoch in einem Modus, in dem die untere Hitze nicht stark ist.

Manche Speisen lassen sich auf der Unterseite schwerer bräunen, daher ist es am besten, sie auf der unteren Ebene mit hoher Hitze von der unteren Herdplatte aus zu garen. Köche empfehlen beispielsweise, Pizza auf diese Weise zuzubereiten. So brennt es oben nicht an und bleibt unten knusprig. Wir empfehlen Ihnen, das Backblech nicht in die Nähe der Rückwand zu schieben, da dies die Luftzirkulation beeinträchtigt und ein gleichmäßiges Backen der Form verhindert.

Auswahl eines Modus

Moderne Öfen verfügen über viele Modi, mit denen Sie selbst die komplexesten mehrstufigen Gerichte mit maximalem Komfort zubereiten können. Beispielsweise gilt die gleichzeitige Verwendung von Ober- und Unterhitze als traditionelle Backform und kann zum Garen nahezu aller Gerichte eingesetzt werden. Es sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und natürliche Konvektion. Dieser Modus ist recht langsam, während die niedrigere Hitze in fast allen Öfen stärker arbeitet, was dazu führen kann, dass das Gericht nicht ganz gleichmäßig gegart wird. Traditionell werden Kekse, Kekse, Brot, Lasagne, gefülltes Gemüse, Braten, Geflügel, Rindfleisch, Fisch und Fischaufläufe.

Gleichzeitige intensive Unterhitze und normale Oberhitze kommen zum Einsatz, wenn Sie ein Gericht schnell von unten anbraten oder eine goldene Kruste erzielen möchten. Dieser Modus ist ideal zum Backen in Töpfen und kleinen Gerichten. Wenn Sie Kochgeschirr verwenden, das die Wärme nicht gut leitet, beispielsweise aus Glas oder Aluminium, ist dieser Modus ideal.

Der Modus der gleichzeitigen Unter-, Ober- und Umluftheizung trägt zu einer gleichmäßigen Beeinflussung der Produkte bei und sorgt für ein gleichmäßiges Mikroklima im Ofen. In diesem Modus werden die Speisen durch die Luftmassen stärker erhitzt und die Speisen werden von allen Seiten schnell braun. Dieser Modus eignet sich für große Backbleche, große Menge Produkte in einer Schüssel und große ganze Stücke. Zum Beispiel für Haxen, Brötchen, Braten, Aufläufe, ganzes Geflügel, gekochtes Schweinefleisch. Sie können damit kochen, wenn Sie drinnen und draußen gleichmäßig kochen müssen. In diesem Modus empfehlen wir nicht, mit Omeletts und Baiser zu experimentieren. Diese Gerichte mögen keine Konvektion.

Im Modus „Nur Unterhitze“ empfehlen wir, den Boden von Kuchen mit feuchten Füllungen zu trocknen, die Pizza zusätzlich zu bräunen und einzumachen. In diesem Modus müssen Sie das Gericht häufiger auf eine höhere oder niedrigere Ebene stellen und die Bräunung überwachen. Um den Backvorgang abzuschließen, empfehlen wir eine niedrigere Heiz- und Umluftstufe. offene Kuchen, Formen in Formen mit niedrigem Rand, für schlecht aufgehende Backwaren. In dieser Betriebsart erhält man Gerichte mit Kruste am Boden und saftigem Innenleben.

Der Oberhitzemodus mit Umluft eignet sich für Gerichte, die eine gleichmäßige Garung und eine gebackene Kruste erfordern. Es ist sehr praktisch, darauf Speisen in Formen zu backen. Geeignet für Aufläufe, Aufläufe, Lasagne, Julienne. Wir empfehlen die Verwendung des Grillmodus zum Garen von Steaks, Koteletts, Kupats, Brötchen, Fischfilet, Gemüse, Toast, Speck, Spieße, Würstchen, Schweinerippen, Schalen in verschiedenen Größen. Es kann als Hauptkochmodus oder als verwendet werden letzte Stufe Anerkennung zu erlangen Aussehen. Dieser Modus kann je nach Modell und Hersteller als Grill, Infrarotheizung oder Barbecue bezeichnet werden.

Was backen wir hinein?

Heute große Menge Backformen. Gilt als das umweltfreundlichste Keramikformen, Glas, Gusseisen. Das Backen in den mitgelieferten Backblechen ist sehr praktisch. Wir empfehlen, für saftige, feuchte Gerichte ein Backblech mit hohem Rand und für trockene Gerichte ein flaches Backblech zu wählen. Praktisch zum Kochen Keramiktöpfe und Formen, wir empfehlen jedoch, sie vor dem Erhitzen in den Ofen zu stellen, damit das Geschirr keine Risse bekommt. Ein plötzlicher Temperaturwechsel kann sogar dazu führen, dass der Topf platzt. Wir empfehlen, Aufläufe aus verschiedenen Produkten in einer normalen gusseisernen Bratpfanne zuzubereiten; in einer solchen Form backen sie schneller und gleichmäßiger. Silikonformen eignen sich zum Backen, Brot und Käsekuchen. Auch ohne Schmierung klebt nichts darin fest, sodass Sie diätetische Backwaren zubereiten können.

Kochen in Folie, Hülle

Sie können alle Lebensmittel in Folie backen, außer Obst, weiches Gemüse, Müsli, Pilze. Sie sind verkocht und haben ihren Geschmack verloren. Bei anderen Gerichten hält die Folie den Saft perfekt zurück und verhindert das Austrocknen des Gerichts durch hohe Temperaturen. Wichtige Regel– Die glänzende Seite der Folie sollte immer zum Gericht zeigen und die matte Seite sollte immer nach außen zeigen. Dadurch bleibt die zum Garen erforderliche Temperatur länger erhalten. Beim Einwickeln von Fleisch oder Fisch ist darauf zu achten, dass hervorstehende Knochen oder scharfe Ecken des Produkts beim Garen nicht durch die Folie brechen, da sonst das Gericht verliert wertvoller Saft. Hierzu empfehlen wir Ihnen, die Ränder der Folie stets dicht zu verschließen.

Im Durchschnitt werden Gerichte unter Folie bei 200 Grad gegart. Die Backzeit hängt von der Größe des Produkts ab. Beispielsweise wird Fleisch zwischen 40 Minuten und 2 Stunden gegart. Fisch – von 20 Minuten bis 45 Minuten. Gemüse - etwa eine halbe Stunde. Geflügel – von einer halben Stunde bis 3 Stunden. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, rollen Sie am Ende des Garvorgangs die Folie ab und garen Sie das Gericht im Modus „Intensive Oberhitze“ goldbraun. Achten Sie darauf, dass keine starken Säuren wie Wein oder Marinaden mit der Folie in Berührung kommen. Folie kann auch bei sehr hohen Temperaturen verwendet werden Temperaturbedingungen Es hält bis zu 600 Grad stand.

Kunststoffbeutel und -hüllen aus hitzebeständiger Folie ermöglichen das Backen bei Temperaturen bis zu 230 Grad im geschlossenen Zustand. Sie können darin gleichzeitig Fleisch und Kartoffeln, Fisch und Gemüse backen. Die Beilage ist mit dem Aroma und Geschmack von Fleisch oder Fisch gesättigt, die Säfte werden gemischt und das Gericht ist bei dieser Zubereitungsart sehr lecker. Mit dieser Methode können Sie die Kochzeit erheblich sparen. Wenn zum Beispiel ein mittelgroßer Truthahn unter Folie etwa zwei Stunden gart, dauert es in der Hülle etwa eine Stunde. Es ist jedoch wichtig, hochwertige, lebensmittelechte Hüllen und Beutel zu wählen, die speziell für das Backen entwickelt wurden, denn dann sind sie absolut unbedenklich. Wir empfehlen, beim Auspacken des Gerichts und beim Umfüllen auf einen Servierteller sehr vorsichtig zu sein. Es kommt viel Saft heraus!

Wir empfehlen, vor dem Garen mehrere Einstiche mit einer Gabel im oberen Teil der Hülle oder des Beutels vorzunehmen. Dadurch kann heiße Luft entweichen und ein Platzen der Hülse verhindert werden. Beim Backen im Kunstdarm gibt es einige Tricks. Ein großes Stück Fleisch muss nicht gesalzen werden, dadurch wird es zarter und zergeht auf der Zunge. Beim Backen von Geflügel ist es besser, trockene Gewürze zu verwenden; rohe Gewürze können den Geschmack verschlechtern. Beim Backen Hackfleisch Es wird vorher gesalzen und gepfeffert und mit etwas Mehl versetzt, das absorbiert zusätzliches Salz und Feuchtigkeit. Wir empfehlen, den Fisch mehrmals mehr als üblich zu salzen, etwa einen Esslöffel Salz pro Kilogramm. Wir raten Ihnen, gebackenem Gemüse weder Salz noch Gewürze hinzuzufügen. Dies kann fertig zubereitet erfolgen, indem man sie je nach Geschmack zusammen mit Butter, Sauerrahm und Soße hinzufügt.

Traditionelles Backen

Wenn Sie ein Gericht ohne zubereiten künstliche Schale, dann ist es während des Garvorgangs wichtig, das Gericht ständig mit seinem eigenen Saft zu gießen. Vor allem, wenn man kocht große Stücke Fisch oder Fleisch. Diese Methode erzeugt eine knusprigere Kruste, kann aber auch zu einem trockeneren, verbrannteren Ergebnis führen. Traditioneller Weg Backen erfordert ständige Anwesenheit in der Küche. Wir raten davon ab, Gerichte aus kleinen Fleisch-, Fisch- und Gemüsestücken auf diese Weise zu backen. Es kann sein, dass sie zu trocken werden.

Viele Menschen wissen nicht, dass man Brei und Suppen im Ofen kochen kann. Wir empfehlen Ihnen, dies mindestens einmal zu versuchen. Die Suppe wird in einem Keramik- oder feuerfesten Behälter unter einem Deckel etwa 1,5 Stunden lang bei 200 Grad gekocht und kann anschließend bei ausgeschaltetem Modus bis zum Abkühlen des Ofens oder bei sehr niedriger Temperatur etwa eine weitere Stunde lang gekocht werden. Diese Suppe ist sehr lecker und wirkt wie beim Kochen in einem traditionellen russischen Ofen. Porridge wird mit der gleichen Technologie zubereitet. Es kocht mit Milch oder Wasser ca. 1,5 Stunden bei 180 Grad und köchelt weitere ca. 40 Minuten. Das ist sehr lecker!

Kochen im Wasserbad

Eine andere Möglichkeit ist das Backen im Wasserbad. Es wird verwendet, wenn Sie Gerichte aus „kapriziösen“ Produkten zubereiten müssen. Wir empfehlen beispielsweise, auf diese Weise Soufflés, Käsekuchen, Pasteten, Cremes und einige Aufläufe zuzubereiten. Für ein Wasserbad benötigen Sie eine volumetrische Form, in die Sie gießen heißes Wasser und die Form mit dem zuzubereitenden Gericht ist bereits darin platziert. Der Wasserstand sollte die Mitte der Hauptform erreichen oder etwas höher liegen. Dadurch gelangt beim Erhitzen kein Wasser in die Schüssel. Im Wasserbad bei 180 Grad zubereiten. Mit dieser Methode wird das Gericht gleichmäßig erhitzt und brennt nicht an. Sogar die meisten zarter Käsekuchen Bei diesem Backen wird es luftig und gleichzeitig elastisch.

Im Ofen köcheln lassen

Sie können nicht nur auf dem Brenner, sondern auch im Ofen köcheln. Sie können sowohl vorgebratenes Fleisch, Fisch, Gemüse als auch frisches schmoren. Wir empfehlen, der Form Flüssigkeit in einer Menge von zwei Dritteln des Gesamtvolumens der Produkte hinzuzufügen. Die Mindestmenge an Flüssigkeit beträgt ein Drittel, es muss jedoch darauf geachtet werden, dass diese nicht verkocht. Je nach gewähltem Rezept kann es in Wasser, Kefir, Milch, Molke oder Brühe gedünstet werden.

Einige Tipps

Stellen Sie sicher, dass Sie den Ofen vorher vorheizen. Wir empfehlen, einen Gasofen 10 Minuten vor dem Garen und einen Elektroofen 20 Minuten vor dem Garen aufzuheizen. Nur sehr fettes Fleisch sollte in einen kalten Ofen gestellt werden.
Um zu verhindern, dass das Gemüse überkocht und zu Watte wird, empfehlen wir Ihnen, den Ofen bis zum vollständigen Garen auszuschalten und das Gemüse im Kühlschrank fertig garen zu lassen.
Wir empfehlen, den Deckel während des Kochens nicht zu öffnen. Dadurch werden das Mikroklima und die Luftzirkulation gestört. Es reicht aus, nur manchmal durch das Glas zu schauen und die Hintergrundbeleuchtungsfunktion einzuschalten. Diese Regel ist besonders wichtig bei der Zubereitung von Muffins und Backwaren.
Halten Sie sich immer an die im Rezept angegebene Temperatur. Auf jeden Fall, bis Sie ein professioneller Kochbegeisterter werden.
Wenn Sie einen sehr alten Herd ohne Thermometer haben, können Sie ihn verwenden einfaches Blatt Papier zur Bestimmung der Grade. In 30 Sekunden bei 100-120 Grad verfärbt sich das Blatt leicht gelb, bei 190-210 Grad ist das Papier gelbbraun, bei 220 Grad beginnt das Blatt zu brennen.
Wasser und Salz verhindern das Anbrennen. Empfindliche Produkte Besser ist es, im Wasserbad zu kochen. Um Verbrennungen vorzubeugen, können Sie ein Kilogramm verwenden Grobes Salz, auf dem unteren Backblech verstreut.
Wir empfehlen Ihnen, sich daran zu erinnern Blätterteig gebacken bei hohe Temperatur, Butter oder Kekse – auf mittlerer Stufe, Proteinteig- bei niedrigen.

Lilie: | 30. Dezember 2018 | 19:37 Uhr

Ich würde dieses Rezept ändern: Selleriewurzel in 1-1,5 cm hohe Scheiben schneiden, ungeschälte Zwiebel (dann heiß nur die Knolle ausdrücken), ganze Auberginen (dann heiß schnell die Schale entfernen und der Länge nach in Scheiben schneiden). ), Tomaten, Paprika. In der Türkei haben mich die Türken mit Fisch und Gemüse verwöhnt, alles gebacken. Gebackener Sellerie ist sehr lecker
Antwort: Lily, danke für den Kommentar! Interessante Option!

Lana: | 12. November 2018 | 16:07 Uhr

Es ist sehr lecker geworden! Ich habe gerade hinzugefügt Sojasauce Bis zur Marinade ist es fast wie im Sommer vom Grill geworden. Nur blaue (Auberginen) müssen vorher gesalzen werden, um die Bitterkeit des Glases zu entfernen, und dann abgespült werden.
Antwort: Lana, danke für den Kommentar!

Elena: | 16. September 2018 | 18:09 Uhr

Vielen Dank für das Rezept. Ich habe es zufällig gefunden. Ich bin gerade vom Markt gekommen und habe (ohne überhaupt zu wissen, was ich kochen würde) das gesamte Gemüse gekauft, das in Ihrem Rezept enthalten ist. Sogar meine Auflaufform ist die gleiche. Ich habe keinen Zweifel, dass es köstlich sein wird! Ich ging kochen.
Antwort: Elena, danke für den Kommentar!

Ella: | 12. September 2018 | 10:21 Uhr

Vielen Dank!!! Ich werde es sofort ausprobieren! Alles ist schon im Ofen! Ich warte und hoffe auf Spaß!
Antwort: Ella, danke für den Kommentar! Guten Appetit!

Tatiana: | 5. Juli 2018 | 13:48 Uhr

Ich koche Gemüse immer so. Aber nur ohne Pilze, denn... Ich esse sie überhaupt nicht. Sehr lecker und gesund 😋👍🍅🍆
Antwort: Tatiana, Guten Appetit!

Ksenia: | 14. Januar 2018 | 20:16 Uhr

Ist ein Austausch möglich? frische Champignons zu eingelegten?
Antwort: Ksenia, das kannst du, aber frisch oder gefroren ist besser.

Olga: | 17. November 2017 | 13:18 Uhr

Tolles Rezept. Vielen Dank! Anstelle von Zucchini habe ich Kürbis hinzugefügt. Sehr lecker
Antwort: Olga, danke für den Kommentar! Ja, Sie können jedes beliebige Gemüse hinzufügen, ganz wie Sie möchten :).

Evgenia: | 3. Oktober 2017 | 9:41 Uhr

Außergewöhnlich lecker...jetzt werde ich oft Gemüse nach diesem Rezept kochen...Schön und aromatisch!!! Danke für das Rezept👍
Antwort: Evgenia, vielen Dank für dein Feedback! Guten Appetit!

Karina: | 21. September 2017 | 10:17 Uhr

Daria, das Rezept ist ausgezeichnet, vielen Dank!!!
Ich habe versucht, es für eine herzhaftere Variante zu modernisieren: Ich habe leicht gebraten hinzugefügt Hühnerbrust Würfel, Champignons durch eingeweichte Trockenpilze ersetzt, Zucchini nicht verwendet. Es ist sehr lecker geworden (obwohl dies anscheinend ein anderes Rezept ist))), aber vielleicht ist es für jemanden nützlich...
Vielen Dank für Ihre Ideen!
Antwort: Karina, danke neue Option dieses Rezept!

Ljudmila: | 31. August 2017 | 23:34 Uhr

Vielen Dank für das Rezept. Ich schreibe direkt im Anschluss eine Rezension :), ich habe es gerade vorbereitet und ausprobiert. Das ist sehr lecker. Ich habe auch Karotten und Süßkartoffeln/Süßkartoffeln hinzugefügt. Die Karotten waren extra, aber die Süßkartoffeln passten gut hinein. Nochmals vielen Dank für das Rezept!
Antwort: Lyudmila, vielen Dank für dein Feedback! Guten Appetit! Interessante Ergänzungen Bei ihnen))

Gulnoza: | 6. August 2017 | 15:53 Uhr

Sehr lecker:-)
Antwort: Gulnoza, guten Appetit!

Olga: | 27. Juli 2017 | 14:12 Uhr

Sie müssen sich weiterhin auf Ihren Ofen konzentrieren. Bei mir waren sogar 45 Minuten bei 210 Grad zu viel – das Gemüse war schon zu weich, aber noch gebräunt... Insgesamt ist das Rezept aber interessant und nicht aufwändig, ich werde versuchen, es noch einmal zu kochen , was die Garzeit deutlich verkürzt.
Antwort: Olga, vielen Dank für dein Feedback! Ja, jeder Ofen ist anders, Sie müssen sich auf die Eigenschaften Ihres Ofens konzentrieren, das stimmt.

Alexander: | 10. Mai 2017 | 2:50 Uhr

Das ist vorerst bestes Gemüse Grill, den ich zubereiten konnte! Und die Champignons waren unerwartet lecker.
Antwort: Alexander, guten Appetit! Dieses Rezept macht das Gemüse sehr lecker :)

Victoria: | 26. April 2017 | 19:50 Uhr

Danke für das Rezept! Sehr lecker
Antwort: Victoria, guten Appetit!

Anastasia: | 29. September 2016 | 6:39 dp

Danke für das Rezept. Ideales Gemüse. Ich werde oft kochen)
Antwort: Anastasia, guten Appetit! :) :)

Elena: | 27. September 2016 | 7:21 Uhr

Ich möchte mich ganz herzlich für dieses Rezept bedanken! Habe es gestern gemacht und es war unglaublich lecker und schnell! Habe es zu meiner Sammlung hinzugefügt =)
Antwort: Elena, guten Appetit! :) :)

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