Gefüllter Kürbis im Ofen. Mit Fleisch gefüllter Kürbis, im Ofen gebacken – herrlich! Wie man mit Fleisch gefüllte und im Ofen gebackene Kürbisse kocht

Gefüllter, im Ofen gebackener Kürbis, ein einfaches, aber sehr eindrucksvolles Gericht. Es kann für ein Familienessen oder einen Feiertagstisch zubereitet werden. Es ist sehr gesund und nahrhaft und mit Füllung gebacken ist es auch sehr lecker.

Es gibt viele Rezepte zum Füllen. Einer der beliebtesten ist der mit Fleisch gefüllte Kürbis. Dieses und weitere Rezepte für im Ofen gebackenen Kürbis mit Hackfleisch erfahren Sie in diesem Artikel.

Gemüse vorbereiten

Dieses Gemüse ist eine gute Basis für eine Vielzahl von Gerichten. Die Vielzahl an nützlichen Inhaltsstoffen dieser Frucht machen sie auf unserem Tisch unverzichtbar. Es wird gedämpft und gekocht. Daraus werden köstliche Porridges und sogar Desserts zubereitet. Aber das leckerste, gesündeste und schönste Gericht ist der im Ofen gebackene Kürbis.

Als Füllung können Sie verschiedenste Produkte verwenden. Das sind Fleisch und Gemüse, Müsli und Trockenfrüchte, Käse, Pilze und vieles mehr. Um das Gericht saftig zu machen, wird die Füllung großzügig mit Soße oder Sauerrahm gewürzt.

Einige Füllungen fügen Butter hinzu.

Damit das Gemüse wie folgt zubereitet wird:

• gut waschen;
• Kerngehäuse und Kerne entfernen;
• Sie können die weiche Schale an der jungen Frucht belassen. Wenn die Haut verhärtet ist, müssen Sie sie entfernen;
• Für Hackfleisch können große Früchte in Stücke geschnitten und ausgehöhlt werden.

Kürbis mit Fleisch, gefüllt und im Ofen gegart

Ein mit Fleisch gefülltes Gemüse, ein Gericht, das selbst diejenigen ansprechen wird, die glühende Gegner dieser Orangenfrucht waren. Ein unglaublich leckeres und gesundes Gericht schmückt jeden Feiertagstisch.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Gemüse mit Fleisch. Hier sind einige davon:

Mit Fleisch und Kartoffeln

Zutaten:

• 1 Frucht;
• ein halbes Kilogramm Schweinefleisch;
• ein halbes Kilogramm geschälte Kartoffeln;
• 2 Auberginen;
• 2 große Zwiebeln;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Dill oder Petersilie, Basilikum nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten von Fleisch.

Wie man kocht:

Sie müssen die Oberseite mit dem Schwanz abschneiden, damit Sie einen Deckel erhalten, und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch an den Fruchtwänden muss nicht entfernt werden. Sie erhalten einen Topf mit Deckel. Wir werden die Füllung hineingeben.

Für die Füllung das gewaschene Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Bratpfanne 10-12 Minuten braten.

Fügen Sie dem Fleisch nach Belieben Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu und lassen Sie es 10 Minuten lang auf dem heißen Herd. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel fein hacken.

Und im Saft, der vom Fleisch übrig bleibt, köcheln lassen. Kartoffeln und Auberginen in gleichmäßige Würfel schneiden. Wir kombinieren alle Zutaten der Füllung: Fleisch, Kartoffeln, Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter. Füllen Sie den Kürbistopf mit der Füllung. Befestigen Sie den Deckel mit Spießen.

Legen Sie das Gemüse in den Ofen. Die Temperatur sollte 200 Grad betragen. Die Kochzeit beträgt etwa eine Stunde. Die fertige Frucht sollte weiche Wände haben. Geben Sie es vorsichtig auf eine große festliche Platte und servieren Sie es. Die Gäste werden von der Schönheit und dem Aroma überrascht sein!

Mit Hackfleisch

Dieses Gericht kann auf zwei Arten serviert werden: Sie können es wie oben beschrieben in einem Kürbistopf zubereiten oder in Form eines Auflaufs.

Zutaten:

• 1 Kürbis;
• Hackfleisch;
• Birne;
• Tomatenmark;
• Knoblauch;
• Salz;
• Pfeffer;
• Pflanzenöl;

Vorbereitung:

Waschen Sie eine kleine Frucht und stellen Sie einen Topf mit Deckel bereit. Wenn die Frucht groß ist, schneiden Sie ihr Fruchtfleisch in dünne Scheiben von 3 x 3 Zentimetern. Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Die Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl anbraten und zum Fleisch geben. Einen Löffel Tomatenmark, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen.

Füllen Sie den Kürbistopf mit Hackfleisch. Oder machen Sie es anders: Legen Sie die Hälfte des gehackten Kürbisses in ein Backblech oder eine Auflaufform, legen Sie das Hackfleisch darauf und bedecken Sie es mit der anderen Hälfte des Kürbisses.

In einen vorgeheizten Ofen stellen. Bis zur Hälfte backen, dann mit geriebenem Käse bestreuen und weiter backen.

Dies ist ein sehr einfaches, gesundes und unglaublich leckeres Gericht, das für ein Familienessen zubereitet werden kann.

Gefüllter Kürbis im Ofen gekocht: Originalrezepte

Im Ofen gebackener gefüllter Kürbis kann nicht nur mit Fleisch zubereitet werden. Es gibt viele Rezepte für jeden Geschmack – vom Original bis zum Einfachsten. Versuchen Sie, es auf folgende Weise vorzubereiten:

Gefüllt mit Reis und Rosinen

Zutaten:

• 1 Kürbis;
• 1 Tasse Reiskörner;
• 1 Glas Sauerrahm;
• 1 Tasse Rosinen;
• 100 Gramm Butter;
• 5 Eier;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:

Entfernen Sie das Fruchtfleisch von den Früchten und lassen Sie es köcheln, bis es halb gar ist.

Fruchtfleisch und gekochten Reis vermischen. Vorbereitete Rosinen, Sauerrahm und Butter hinzufügen. Gründlich umrühren.

Getrennt geschlagenes Eiweiß und Eigelb, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Füllen Sie den Kürbistopf mit der Füllung und decken Sie ihn mit dem Deckel ab, der aus der abgeschnittenen Oberseite besteht. Im Ofen backen und leicht gekühlt servieren.

Wenn Sie keine kleine, sondern nur eine große Frucht haben, können Sie aus den gleichen Produkten ein Gericht wie einen Reisauflauf zubereiten. Einfach die wie oben beschrieben zubereitete Füllung in eine Form geben und goldbraun backen.

Sie können das Gericht mit Obst- oder Beerenmarmelade servieren.

Mit Käse

Zutaten:

• 1 Kürbis;
• 500 Gramm Käse;
• 1 Glas Sahne;
• 50 Gramm Butter;
• Zucker, Salz, Muskatnuss nach Geschmack.

Vorbereitung:

Füllen Sie den vorbereiteten Kürbis mit einer Füllung aus geriebenem Käse, Sahne, Butter und Gewürzen. Die abgeschnittene Oberseite mit einem Deckel abdecken und im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad etwa eine Stunde garen. Leicht gekühlt servieren. Sie müssen essen, indem Sie das Fruchtfleisch zusammen mit der Käsefüllung herauslöffeln.

Dieses Gemüse eignet sich für die Zubereitung verschiedenster Gerichte. Dennoch ist der im Ofen gebackene gefüllte Kürbis eine echte Königin: lecker, gesund, schön.

Mit Fleisch gefüllter Kürbis im Ofen

Kürbis hat eine erstaunliche Eigenschaft, die Köche voll ausnutzen: Er harmoniert perfekt mit verschiedenen Produkten. Und auch mit Fleisch.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kürbis;
• Schweinefleisch - nehmen Sie ½ kg;
• Kartoffeln - das gleiche Volumen;
• Auberginen – 2 Stück;
• Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Knoblauch – nicht mehr als 3 Zehen;
• Basilikum, Petersilie, Dill (frische Kräuter) – so viel Sie brauchen;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – verwenden Sie Ihren eigenen Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten des Fleisches.

Zuerst basteln wir einen essbaren Topf aus Kürbis – schneiden den oberen Deckel ab, nehmen die Kerne heraus und lassen das Fruchtfleisch an den Wänden.

Jetzt beginnen wir mit dem Füllen. Kleine Fleischstücke in eine Pfanne mit heißem Öl geben und anbraten. Dann Salz und alle Gewürze hinzufügen und vermischen. Lassen Sie die Pfanne mit dem Fleisch 10 Minuten lang auf dem heißen Herd stehen.

Dann das Schweinefleisch herausnehmen und in eine Schüssel geben. Und im restlichen Saft schmoren wir die zuvor fein gehackte Zwiebel.

Aus den Auberginen und Kartoffeln formen wir identische, gleichmäßige Würfel oder Stifte. Mischen Sie sie mit Fleisch, Zwiebeln, Kräutern und Knoblauch. Geben Sie die duftende Masse aus Gemüse und Schweinefleisch in einen Kürbistopf. Und in den bereits auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben.

In etwa einer Stunde ist der mit Fleisch gefüllte Kürbis fertig.

Bei allen Möglichkeiten, Kürbis im Ofen zu garen, ist es wichtig, die richtigen Früchte auszuwählen. Sie brauchen etwas, das nicht zu groß ist (diese haben mehr Saft und Geschmack), rund, elastisch, am besten eine Sommersorte.

Mit Buchweizenbrei

Kürbisfüllungen wie Buchweizenbrei sind ein traditioneller Bestandteil der russischen Küche. Unsere Vorfahren haben dieses Gericht in einem russischen Ofen zubereitet. Und für moderne Hausfrauen ist er perfekt durch einen Ofen ersetzt worden.

Also, die Produkte, die Sie brauchen:

• Kürbis – nehmen Sie ein Gewicht von 1,5 kg;
• Buchweizen - ein Glas;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Sauerrahm – ½ Tasse;
• Eier (müssen hartgekocht sein) – mindestens 4;
• Kräuter, Gewürze, Salz;
• Butter – 30 g.

Wir verarbeiten den Kürbis auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept beschrieben zu Gerichten. Nur dieses Mal schneiden wir das Fruchtfleisch von den Fruchtwänden ab und schneiden es mit einem Messer in Würfel.

Buchweizen wie gewohnt kochen.

Das Fleisch und die Zwiebeln in einer Bratpfanne anbraten – dafür haben wir Butter. Gewürze zur Zwiebel-Fleisch-Mischung geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Es bleibt nur noch zu köcheln, bis die Zusammensetzung den gewünschten Zustand erreicht hat.

Das alles mit Buchweizenbrei vermischen, Kürbiswürfel, gehackte Eier (die Größe der Bruchstücke ist nicht so wichtig), Sauerrahm und Kräuter dazugeben.

Füllen Sie den Kürbistopf mit der resultierenden Füllung und stellen Sie ihn in einen heißen Ofen. Nach ca. 60 Minuten prüfen wir die Bereitschaft – versuchen Sie, den Lauf mit einem Streichholz zu durchstechen. Wenn es funktioniert, können Sie es extrahieren.

Mit Hackfleisch und Kartoffeln

Eine sehr gute Möglichkeit besteht darin, den Kürbis mit Fleisch und Kartoffeln zu füllen, die durch einen Fleischwolf gehackt wurden. Darüber hinaus gibt es zwei Möglichkeiten, dieses Gericht zu servieren: als Auflauf oder im Kürbistopf. Heute meistern wir die zweite Option.

Was werden Sie brauchen?

• Kürbis – 1 bis 1,5 kg schwer;
• Zwiebel - nimm 1 Stück;
• Hackfleisch – 200 g reichen aus;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Tomatenmark – 1-1,5 Esslöffel;
• Käse (hart, zum Beispiel „russisch“) – 100 g reichen aus;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wir wissen bereits, wie man aus einem Kürbis einen Topf macht.

Dann machen wir Hackfleisch.

1. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken und anbraten.
2. Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und warten Sie, bis es heller wird.
3. Tomatenmark, Pfeffer und Salz hinzufügen.
4. Durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch zum Hackfleisch geben.

Füllen Sie den Kürbis mit der resultierenden Fleischmischung. Wir stellen es in einen heißen Ofen.

Zum Schluss die Oberfläche mit Käse füllen (auf einer groben Reibe verarbeitet). Lassen Sie das Essen kochen, bis es fertig ist.

Kochen mit Fleisch und Pilzen

Pilze und Fleisch passen zu vielen Gerichten. Und im Ofen gebackener Kürbis ist da keine Ausnahme.

Hergestellt aus:

• ganze Kürbisfrucht;
• Hühnerfleisch – 400 g;
• Zwiebelköpfe;
• Karotten - 1 Wurzelgemüse;
• Champignons – 250 g;
• Kartoffeln – 350 g;
• Petersilie - nicht weniger als ein Esslöffel.

Beginnen wir mit dem Gemüse. Mit einem Messer zerlegen wir alles in in Form und Größe vergleichbare Fragmente.

Wir machen dünne lange Hähnchenstreifen (dazu schneiden wir entlang der Faser).

Die Pilze in Scheiben schneiden.

Den Kürbis füllen. Würzen Sie die Komposition mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen und verdünnen Sie sie mit einem Glas kochendem Wasser.

Sie können es mit einem „Deckel“ abdecken und für 40-45 Minuten in den Ofen stellen.

Gefüllter Kürbis mit Hühnchen

Wenn Sie ein wenig Fantasie zeigen, kann selbst ein so scheinbar einfaches Gericht für einen magischen Geschmack sorgen.

Verbindung:

• kleiner Kürbis - von 800 g bis 1 kg Gewicht;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ¼ Teelöffel;
• Provenzalische Kräuter – ½ Teelöffel;
• Thymian – ½ Teelöffel;
• Zwiebel – 1-2 kleine Köpfe reichen aus;
• Hühnerfleisch – ½ kg;
• Hirse-Müsli – ½ Tasse;
• Pflanzenöl (vorzugsweise geruchlos) – mindestens 5 Esslöffel;
• Salz;
• grüne Petersilie und Dill – jeweils 5-6 Zweige;
• Hartkäse (jede Sorte) – 50 g.

Einen Kürbistopf herstellen. Von innen reiben wir seine Wände mit einer aromatischen Mischung aus einem Esslöffel Öl, gemahlenem Pfeffer, Salz und provenzalischen Kräutern ein. Das Werkstück muss eine halbe Stunde in einem auf 180 °C beheizten Ofen verbringen.

In dieser Zeit die Hirse kochen und das Hähnchen mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch verarbeiten. Während der Brei abkühlt, das Hackfleisch und die gehackten Zwiebeln mit dem restlichen Öl anbraten.

Es ist gerade an der Zeit, den Kürbis herauszuholen. Wenn es abgekühlt ist und nicht mehr an den Händen brennt, entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch von den Wänden, nehmen Sie es heraus und hacken Sie es fein. Jetzt können Sie das Kürbismark, den Brei und die Zwiebel-Hähnchen-Mischung miteinander vermischen. Alles vermischen und in den Kürbis geben.

Etwa 10 Minuten vor Ablauf der Zeit den Deckel abnehmen und den geriebenen Käse darüber gießen. Lassen Sie den Kürbis ankommen, aber bereits geöffnet.

Gemüseeintopf mit Kürbis

Wenn Sie ein leichtes, mageres Gericht zubereiten möchten, wählen Sie ein Rezept für Gemüseeintopf. Sie können einen Kürbis nur mit Gemüse füllen, ohne Getreide oder Fleisch.

Hierfür benötigen Sie folgende Zusammensetzung:

• Kürbis;
• Karotten - 2 Wurzelgemüse;
• Sellerie – 2 Stangen;
• Blumenkohl - ein halber Kopf;
• grüne Erbsen (frisch, gefroren oder aus der Dose) – 100 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Gewürze;
• frische Kräuter;
• Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (sollte geruchlos sein).

Um dieses Gericht zuzubereiten, schneiden Sie das Kürbismark ab und schneiden Sie es mit einem Messer in Würfel.

Wir schneiden die Karotten in dünne Kreise oder Hälften. Sellerie – in dünnen Kreisen. Knoblauch – in fast transparenten Tellern. Den Kohl so fein wie möglich zerkleinern.

Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne oder einem Topf und braten Sie das „Duett“ aus Sellerie und Karotten an.

Dann sind Kürbismark und Blumenkohl an der Reihe. Lass uns schmoren.

Erbsen zum Eintopf hinzufügen. Mit Salz und Gewürzen würzen. Wir geben das Gemüse in den Kürbis und verschließen ihn mit einem „Deckel“.

Nach etwa einer halben Stunde im auf 200 °C vorgeheizten Backofen können Sie prüfen, ob das Gericht fertig ist, indem Sie mit einem Streichholz die Wand durchstechen.

Wir waschen den Reis viele Male und am Ende geben wir dem Müsli ein 5-minütiges „Bad“ in kochendem Wasser, um Gluten aus den Körnern zu entfernen und den Brei krümelig zu machen. In die Butter gießen (den Kürbis zu 2/3 füllen). Lass es uns versüßen.

Füllen Sie den essbaren Behälter mit Milch. Etwa 40 Minuten im auf 220 °C vorgeheizten Backofen, dann ist alles fertig.

Süßes Rezept

Ganzer gebackener Kürbis kann nicht nur als Frühstück oder Teil eines herzhaften Mittagessens, sondern auch als köstliches Dessert dienen.

Wir bieten das Rezept an:

• mittelgroßer Kürbis;
• getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen (können durch getrocknete Pflaumen ersetzt werden) – 200 g jeder Komponente;
• Reis – 300 g;
• Kristallzucker – 200 g;
• Vanille – so viel Sie wollen;
• Zimt oder Nelken.

Was mit Kürbis zu tun ist, ist oben beschrieben.

Kochen Sie den Reis, ohne ihn fertig zu machen. Es muss sorgfältig mit allen Trockenfrüchten, Zucker und ausgewählten Gewürzen vermischt werden.

Wir „laden“ die süß-duftende Füllung in den Kürbis und verschließen ihn mit einem Deckel (vom gleichen).

In eine geräumige, tiefe Schüssel geben, damit der „Topf“ nicht auf die Seite fällt, und in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Nach anderthalb Stunden können Sie das leckere Essen bekommen. Der Duft und die glänzende, spiegelnde Oberfläche der Königin der Felder signalisieren die Bereitschaft.

Ein helles und attraktives Gemüse – Kürbis – erfreut immer das Auge. Und es ist unmöglich, sich loszureißen, weil seine Farbe so attraktiv ist. Im Zweifelsfall lassen sich mit Kürbis viele interessante und schmackhafte Gerichte zubereiten. Das heutige Gericht ist der Beweis dafür. Heute backen wir Kürbis mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen. Dies ist ein ziemlich einfaches Gericht und jeder Kochanfänger kann alles mit mir wiederholen, insbesondere wenn er mein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos sorgfältig studiert. Kürbis mit Fleisch und Kartoffeln werden perfekt zusammen im Ofen gebacken und Sie können Ihrer Familie etwas Neues, Originelles, Leckeres und sehr Schönes zum Abendessen anbieten. Kürbis ist sehr gesund und behält beim Backen seine wohltuenden Eigenschaften. Es ist notwendig und möglich, Kürbis zu backen, und es ist überhaupt nicht notwendig, den üblichen Kürbis zu kochen: Kombinieren Sie ihn mit verschiedenen Zutaten, auch herzhaften, und kochen Sie ihn auf vielfältige Weise für Ihre Familie.





- 350 Gramm Schweinefleisch,
- 300 Gramm Kürbis,
- 300 Gramm Kartoffeln,
- 1 Zwiebel,
- Salz Pfeffer,
- 3-4 Tische. l. Pflanzenöl.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Das Fleisch quer zur Faser in mittelgroße Quadrate schneiden. Heute habe ich Schweinefleisch (Hals) verwendet, da es mäßig fetthaltig ist und nach dem Backen sehr saftig wird. Das Gemüse wird im Saft des Schweinefleischs perfekt durchnässt und schmeckt noch besser.




Schneiden Sie den Kürbis in mitteldicke Quadrate, nachdem Sie ihn von der harten Schale und den Kernen befreit haben.




Die Zwiebel in Würfel schneiden. Ich schneide die Zwiebel nicht zu groß, denn in kleiner Form ist sie nach dem Backen praktisch unsichtbar und das ist eine Art Pluspunkt. Die Zwiebel gibt ihr Aroma und ihren Saft an das Gericht ab, ist aber praktisch unsichtbar. Für diejenigen, die keine gebackenen Zwiebeln mögen, ist diese Lösung geeignet.




Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in mitteldicke Würfel, damit die Kartoffeln während des Backvorgangs rechtzeitig gar werden. Zu große Kartoffelstücke brauchen länger zum Backen.






Wir geben die gemischten Produkte in die Form: Fleisch mit Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln. Pflanzenöl einfüllen, damit es glänzt und die Zutaten beim Backen nicht an der Pfanne kleben bleiben.




Das Gericht 35–40 Minuten im Ofen backen, bis alle Zutaten weich und saftig sind. Stellen Sie die gewünschte Temperatur ein: 200° und backen Sie den Kürbis mit Fleisch und Kartoffeln. Wir servieren das warme Gericht sofort an den Tisch und verwöhnen alle. Guten Appetit!
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Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt, Sie aber gleichzeitig gerne lecker essen, sollten Kürbisgerichte unbedingt einen Platz in Ihrer Ernährung finden.

Trotz des reichhaltigen Angebots an nützlichen Mikroelementen ist der Kaloriengehalt von Kürbis gering: er entspricht in etwa dem von Blumenkohl. Gleichzeitig wird Kürbis vom Körper leicht aufgenommen, weshalb er häufig in Kinder- und Medizinmenüs enthalten ist.

Dies hindert Hausfrauen jedoch nicht daran, daraus nicht nur Diätgerichte zuzubereiten, sondern auch solche, die auf dem Feiertagstisch einen Ehrenplatz einnehmen können. Darüber hinaus ist Kürbis nahezu bis zur nächsten Ernte perfekt gelagert, was bedeutet, dass er für die Zubereitung von Wintergerichten nützlich sein kann, wenn das Gemüsesortiment nicht so reichhaltig ist wie im Sommer oder Herbst.

Ein ausgezeichnetes Rezept für jede Jahreszeit ist mit Fleisch gefüllter und im Ofen gebackener Kürbis.

Feinheiten beim Kochen von gefülltem Kürbis

Für dieses Gericht können Sie absolut jeden Kürbis verwenden, der in Ihren Ofen passt. Es muss aber stabil sein, damit es beim Backen nicht umkippt.

Die Kürbissorte spielt keine besondere Rolle. Hauptsache, die Frucht ist reif, ohne Anzeichen von Verderb oder mechanischer Beschädigung. Andernfalls tritt beim Kochen die Füllflüssigkeit durch Einstiche und Risse aus.

Einige Hausfrauen empfehlen, aus Stabilitätsgründen den Boden des Kürbises abzuschneiden. In diesem Fall ist jedoch die Unversehrtheit der Kruste beeinträchtigt und Sie können nicht mehr für die Saftigkeit des Gerichts garantieren.

Zum Füllen von Kürbis können Sie absolut jedes Fleisch verwenden: Huhn, Rind, Lamm, Schweinefleisch. Es kann in Stücke geschnitten oder durch einen Fleischwolf gedreht, roh serviert oder zuerst in einer Pfanne gebraten werden.

Normalerweise werden dem Fleisch Gemüse oder Getreide zugesetzt, Sie können diese also gerne in Ihren Gerichten verwenden. Als Gemüse können Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Auberginen und Paprika in den Kürbis geben. Das heißt, das Gemüse, das Sie und Ihre Lieben mögen. Von allen Getreidesorten eignet sich Reis am besten zum Füllen von Kürbis.

Ein Bouquet aus Gewürzen und Kräutern trägt ebenfalls dazu bei, den Geschmack des Gerichts zu bereichern. Berücksichtigen Sie jedoch beim Hinzufügen dieses oder jenes Gewürzs dessen Kompatibilität mit anderen Zutaten.

So bereiten Sie Kürbis zum Füllen vor

• Den Kürbis gründlich waschen und mit einem trockenen Handtuch abwischen.
• Schneiden Sie den oberen Teil zusammen mit dem Stiel in Form eines Deckels ab.
• Machen Sie ein rundes Loch in den Kürbis selbst, damit Sie Ihre Hand frei hineinstecken können.
• Entfernen Sie die Kerne und das sie umgebende lose Fruchtfleisch.
• Schneiden Sie die harte Fruchtfleischschicht vorsichtig ab und vergrößern Sie so den Innenraum. Machen Sie die Wände nicht zu dünn: Ihre Breite sollte mindestens 2,5-3 cm betragen.
• Das geschnittene Fruchtfleisch kann für ein anderes Gericht verwendet oder in gleich große Stücke geschnitten und dann mit der Füllung vermischt werden.

Mit Kalbfleisch gefüllter Kürbis, im Ofen gebacken

Zutaten:

• kleiner Kürbis – 1 Stk.;
• Kalbsbrei – 500 g;
• kleine Zwiebeln – 3 Stk.;
• Kartoffeln – 2-3 Stk.;
• Salz;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• schwarzer Pfeffer;
• Gewürz für Kartoffeln - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Wasser.

Kochmethode

• Den Backofen auf 200° vorheizen.
• Das Kalbfleisch waschen und mit Papierservietten trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in vier Teile schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen halbieren.
• Die Kartoffeln in große Scheiben schneiden.
• Den vorbereiteten Kürbis auf ein Backblech legen. Das Fleisch hineinlegen, salzen und pfeffern. Zwiebeln und Kartoffeln darauf legen. Mit Kartoffelgewürz bestreuen. Wenn im Kürbis noch Platz ist, füllen Sie ihn mit Fleisch oder Kartoffeln.
• So viel heißes Wasser einfüllen, dass das Fleisch bedeckt ist. Es ist nicht nötig, es bis zum Rand zu gießen, da beim Backen des Kürbises Saft aus Fleisch und Gemüse entsteht, der aufgrund der reichlichen Flüssigkeit über den Rand abfließt.
• Mit dem aus dem Kürbis ausgeschnittenen Deckel abdecken. In den Ofen geben und 90 Minuten backen.
• Der Kürbis ist fertig, wenn er ganz weich ist. Dies lässt sich an der faltigen Kruste erkennen, die sehr geschmeidig wird. Sie können den Zustand des Fruchtfleisches überprüfen, indem Sie den Kürbis mit einem Zahnstocher in der Nähe des Deckels durchstechen. Entfernen Sie vorsichtig das Backblech. Lassen Sie den Kürbis etwas abkühlen. Auf einen Teller geben.

Beratung! Wenn Sie einen großen Kürbis nehmen und dieser fast die obere Ebene des Ofens erreicht, kann es beim Backen zu Verbrennungen am Deckel kommen. Um dies zu verhindern, entfernen Sie ihn nach der Hälfte der Garzeit und decken Sie das Loch im Kürbis mit einem Stück Folie ab. Wenn noch 20 bis 30 Minuten bis zum Ende des Backvorgangs verbleiben, setzen Sie den Deckel wieder auf.

Mit Hühnchen gefüllter Kürbis, im Ofen gebacken

Zutaten:

• kleiner Kürbis – 1 Stk.;
• Hähnchenfilet – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 40 g;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Basilikum - nach Geschmack.

Kochmethode

• Bereiten Sie den Kürbis wie oben beschrieben vor. Legen Sie es auf ein Backblech oder in eine Form.
• Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben und leicht anbraten.
• In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und in dünne Streifen geschnittene Karotten hinzufügen. Alles zusammen anbraten, bis das Gemüse weich ist. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
• Gewürze und Basilikum hinzufügen und umrühren.
• Füllen Sie den Kürbis mit der Füllung.
• In den auf 190° vorgeheizten Backofen geben und je nach Kürbisgröße und -sorte 60-90 Minuten backen.

Mit Hackfleisch gefüllter Kürbis, im Ofen gebacken

Zutaten:

• kleiner Kürbis – 1 Stk.;
• Hackfleisch – 500-600 g;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Gewürz für Fleisch – 1/2 TL.

Kochmethode

• Den vorbereiteten Kürbis auf ein Backblech legen.
• Die Zwiebel fein hacken.
• Das ausgekratzte Kürbismark in kleine Würfel schneiden.
• Mit Hackfleisch, gehackten Zwiebeln und Gewürzen vermischen. 2-3 EL hinzufügen. l. kaltes Wasser, umrühren.
• Füllen Sie das Innere des Kürbisses. Mach den Deckel zu.
• In den auf 190–200° vorgeheizten Ofen geben und 60–70 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.

So servieren Sie ganzen gebackenen Kürbis mit Fleisch

• Legen Sie den gebackenen Kürbis auf eine flache Schüssel und stellen Sie ihn auf den Tisch.
• Mit einem großen Löffel die Fleischfüllung in Schüsseln füllen.
• Mit einem scharfen Messer die Kürbiswände in breite Querscheiben schneiden und für jede Person auf einen Teller legen.
• Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Hinweis an die Gastgeberin

Ganz am Ende des Garvorgangs können Sie den Deckel vom Kürbis abnehmen und die Füllung mit geriebenem Käse bestreuen. Nachdem der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist, kann der Kürbis serviert werden.

Es wurde festgestellt, dass mit Pflanzenöl gekochter Kürbis viel schmackhafter ist als mit Butter.

Geben Sie bei der Zubereitung der Füllung nicht viel Salz hinzu, da Kürbis es nicht mag.

Vor dem Füllen kann das Fleisch in Mayonnaise, Sauerrahm und Essig mariniert werden. Durch die Marinade wird es weicher und das Gericht selbst pikanter.

Ich wollte schon immer etwas Besonderes mit Kürbis machen. Soweit ich weiß, auch Sie. Welcher Kürbis ist der spektakulärste? Natürlich ist der Kürbis gefüllt, im Ofen gebacken mit einer köstlichen Füllung unter einer dicken Schicht geschmolzenen Käses. Es ist nicht nur wunderbar lecker (wird wirklich köstlich), sondern ist auch ganz einfach zuzubereiten. Es stellte sich heraus, dass es einfacher war, einen Kürbis zu füllen als beispielsweise Zucchini. Und es behält seine Form besser. Was seinen süßlichen, charakteristischen Geschmack angeht, gibt es eine Möglichkeit, ihn von einem Nachteil in einen Vorteil umzuwandeln. Auch der Kochvorgang selbst wird Ihnen Freude bereiten. Es ist gemessen, etwas meditativ, würde ich sagen. Persönlich habe ich kein Gramm meines Nervensystems für gefüllte Kürbisse aufgewendet. Und das alles, weil ich ein Geheimnis gelernt habe: Sie müssen gebackenen Kürbis füllen, keinen rohen Kürbis. Eigentlich ist alles andere etwas Besonderes.

Zutaten:

• Runder Kürbis – 1-1,2 kg,
• Hackfleisch oder Hühnchen – 400-500 g,
• Zwiebel – 1 klein,
• Käse – 200 g,
• Knoblauch – 1 Zehe,
• Salz – 1 Teelöffel,
• Pfeffer – eine Prise
• Getrockneter Thymian, Thymian oder Kräuter der Provence – 2 Teelöffel,
• Pflanzenöl – 4 Esslöffel + 1 Teelöffel

Wie man gefüllten Kürbis kocht

So sah der Kürbis aus. Ich habe ein Drittel davon abgeschnitten. Der Teil, der dicker ist.
Um einen gleichmäßigen Schnitt zu erzielen, legte ich das Messer flach auf das Glas, ritzte mit der Spitze eine Linie entlang des Kürbisses und drehte den Kürbis dabei gegen den Uhrzeigersinn. Und dann habe ich entlang dieser Linie tiefe Schlitze gemacht.

Es stellte sich heraus, dass es eine schöne kleine Vorbereitung für einen Kürbistopf war. Wir bewaffnen uns mit einem Esslöffel und kratzen die Kürbiskerne samt den Fasern, an denen sie haften, heraus.

Fein geriebenen Knoblauch, gemahlenen Pfeffer, provenzalische Kräuter und 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem kleinen Behälter vermischen.

Reiben Sie die Innenseite des Kürbisses mit der resultierenden Mischung ein. Anschließend geben wir es in eine Form, die man am besten mit Backpapier auslegt, und stellen es für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.

Während der Kürbis backt, machen wir die Füllung. Zunächst die Zwiebel fein hacken und anbraten. Es muss etwas braun werden.

Anschließend das Hackfleisch in die gleiche Pfanne geben. Salz nach Geschmack. Ein gestrichener Teelöffel hat mir gereicht.

Mit Zwiebeln vermischen und anbraten, dabei die Klumpen regelmäßig mit einem Spatel „aufbrechen“, bis das Hackfleisch seine Farbe ändert. Hähnchen wird hell, Fleisch braun. Es ist nicht nötig, das Hackfleisch knusprig zu braten.

Mittlerweile war unser Kürbis bereits gebacken. Lassen Sie es etwa fünf Minuten abkühlen, um sich nicht zu verbrennen. Und dann nehmen wir mit leichten Bewegungen des Löffels das Fruchtfleisch heraus und lassen eine etwa einen halben Zentimeter dicke Schicht in der Nähe der Kruste unberührt.

Das Fruchtfleisch auf ein Brett legen und in kleine Würfel schneiden.

Dann mit Hackfleisch vermischen. Es stellt sich heraus, dass es so schön ist. Zusammen buchstäblich fünf Minuten braten.

Reiben Sie in dieser Zeit drei Käsesorten. Davon wird es eine Menge geben. Und gut. Sie werden dann sehen, wie sehr der Geschmack des Gerichts davon profitiert.

Legen Sie eine Handvoll geriebenen Käse beiseite (wir werden ihn ganz zum Schluss auf den Kürbis streuen). Den restlichen Käse mit der heißen Füllung vermischen. Und jetzt sollten Sie es unbedingt ausprobieren. Wenn es zu wenig gesalzen ist, fügen Sie mehr Salz hinzu. Wenn Sie das Gefühl haben, dass nicht genug Gewürze vorhanden sind, fügen Sie mehr Pfeffer und Kräuter hinzu. Ich persönlich habe noch einen Teelöffel Thymian hinzugefügt. Es verleiht Gerichten den charakteristischen „rauchigen“ Geschmack.

Die fertige Füllung in den Kürbis geben.

Den Kürbis für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs den Ofen öffnen und den restlichen Käse über den gefüllten Kürbis streuen.

Das ist alles.

Wir konnten es kaum erwarten, es auszuprobieren, also schnitten wir ein Stück vom heißen gefüllten Kürbis ab, während die Füllung noch fest wurde. Deshalb ist es uneben geworden. Ich hatte vorhergesehen, dass es köstlich sein würde, aber ich hatte nicht erwartet, dass es so lecker sein würde.

Als der Kürbis abgekühlt war, konnte man ihn in gleichmäßige, saubere Stücke schneiden. Es schmeckt auch kalt hervorragend.