So backen Sie Käsekuchen zu Hause. Wie macht man einen zarten Quarkkuchen? Quarkkuchen – No-Bake-Rezept mit Gelatine

No-Bake-Käsekuchen mit Hüttenkäse und Keksen wird auf jeden Fall allen Liebhabern hausgemachter Süßigkeiten gefallen. Aber bevor Sie mit dem Kochen beginnen, denken Sie darüber nach Schritt-für-Schritt-Rezept Käsekuchen, der nicht gebacken werden muss, da seine Basis Kekse sein werden, möchte ich noch ein paar Worte zum Gericht selbst sagen. Amerika gilt als Geburtsort des Käsekuchens, obwohl einige kulinarische Experten glauben, dass das Gericht in Großbritannien geboren wurde.

In einigen Quellen, insbesondere auf Wikipedia, kann man lesen, dass der Geburtsort der ersten Käsekuchen das antike Griechenland sei. Vielleicht liegt es daran, dass die Griechen bereits in der Antike große Mengen produzieren konnten verschiedene Sorten Käse und bereitete daraus zahlreiche Gerichte zu.

Es ist kein Geheimnis, dass Käsekuchen aus Hüttenkäse hergestellt werden, und das ist durchaus möglich verschiedene Typen. Es gibt Käsekuchen, die genau wie Käsekuchen im Ofen gebacken werden, und es gibt auch solche, die nicht gebacken werden müssen. Wahrscheinlich ist die zweite Käsekuchensorte beliebter. Persönlich mag ich No-Bake-Käsekuchen viel lieber, weil sie schmecken wie... Quarkmousse oder Soufflé, und eine Basis aus Crackern, Keksen oder Müsli macht sie noch köstlicher und sättigender.

Im Sommer können Sie dem Käsekuchen frische Beeren und Früchte hinzufügen, was sich nicht nur positiv auf seinen Geschmack, sondern auch auf sein Aussehen auswirkt, denn ein schön dekorierter Käsekuchen sieht immer appetitlich aus.

Heute möchte ich Ihnen eine britische Version des Kochens anbieten Käsekuchen mit Hüttenkäse und Keksen nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept.

Zutaten für den Käsekuchenboden:

• Kekse zum Tee - 300 gr.,
• Dunkler Kakao – 3 EL. Löffel,
• Walnüsse - 100 gr.,
• Zucker - 0,5 Tassen,
• Butter - 100 gr.,

Zutaten für den cremigen Käsekuchenboden:

• Hüttenkäse - 400 gr.,
• Sauerrahm 20 % Fett – 1 Tasse,
• Gelatine - 25 gr.,
• Vanillin - 1 Beutel,
• Zucker - 5 EL. Löffel,

Für das Aprikosen-Confit:

• Aprikosenmarmelade - 300 ml.,
• Gelatine - 15 g.,
• Heißes Wasser - 100 ml.

No-Bake-Käsekuchen mit Hüttenkäse und Keksen – Rezept

Beginnen wir mit der Zubereitung des No-Bake-Käsekuchens mit der Vorbereitung der Basis. Die Butter im Wasserbad schmelzen und warten, bis sie abgekühlt ist.

In den Boden gießen Quarkkuchen gekühlte Gelatine. Schlagen Sie die Masse erneut mit einem Mixer oder Stabmixer auf. Fertig ist der No-Bake-Käsekuchenboden.

Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank. Die Quarkmasse ausgießen.

Stellen Sie den Käsekuchen für ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank Quarkschicht erstarrte und wurde dicht. Bereiten Sie das Confit vor. Aprikosenmarmelade Kochen. Gelatine einfüllen heißes Wasser. Nachdem es sich aufgelöst hat und das Wasser zähflüssig wird, zur Marmelade hinzufügen. Aufsehen.

Das vorbereitete Aprikosenconfit über den Quarkkuchen gießen. In den Kühlschrank stellen, bis diese Schicht vollständig ausgehärtet ist.

Wie ich bereits in einigen Rezepten geschrieben habe, können Sie den Eindickungsprozess von Gerichten, die Gelatine enthalten, mithilfe des Gefrierschranks beschleunigen. Während der Zubereitung des Käsekuchens verwenden Gefrierschrank Es ist wichtig, es nicht zu überfrieren.

Servieren Sie den No-Bake-Käsekuchen mit Hüttenkäse und Keksen direkt nach dem Backen, genauer gesagt, nachdem seine beiden Schichten ausgehärtet sind. Übrigens möchte ich noch hinzufügen, dass man statt Aprikosen-Confit auch absolut jedes andere Confit daraus zubereiten kann verschiedene Marmeladen, Konfitüren, Marmeladen oder sogar frische Beeren und Früchte.

No-Bake-Käsekuchen mit Hüttenkäse und Keksen. Foto

Sanft Quarkdessert der auf der Zunge zergeht – mit diesen Worten lässt sich der Geschmack von Käsekuchen beschreiben. Heute ist es in jedem Café oder Restaurant zu finden. Aber wenn Sie es an einem Ort bestellen und den Geschmack mit dem Dessert an einem anderen Ort vergleichen, werden Sie feststellen, dass sie unterschiedlich sind. Was ist hier das Geheimnis? In verschiedenen Rezepturen. Klassischer Käsekuchen Hüttenkäse wird aus Produkten hergestellt, die nicht jeder im nächstgelegenen Geschäft finden kann. Daher lassen sich Hobby- und Profiköche ihre eigenen Möglichkeiten einfallen.

Wir bieten Ihnen zwei Rezepte an, aus denen Sie den Quarkkuchen auswählen können, der Ihnen und Ihren Lieben schmecken wird.

Käsekuchen kam aus Europa und Amerikanische Küche. Genau da dieses Dessert erfreute sich großer Beliebtheit. Und in den USA gibt es sogar einen nicht anerkannten „National Cheesecake Day“, der am 30. Juli gefeiert wird.

Historischen Daten zufolge waren die ersten Käsekuchen oder Käsepasteten den Einwohnern bekannt Antikes Griechenland. Sie sagen, dass sogar eine Beschreibung des Rezepts für dieses Gericht, das für eine religiöse Zeremonie gedacht war, erhalten geblieben ist.

Heute lieben viele unserer Landsleute dieses köstliche Dessert und Hausfrauen verwöhnen ihre Familie und Freunde gerne damit. Was kein Ritual ist: das abendliche Beisammensein gemeinsamer Tisch Mit der ganzen Familie zusammen Tee und Käsekuchen trinken?

Hauptbestandteil klassisches Rezept Ist Frischkäse"Philadelphia". Es wurde erstmals Ende des 19. Jahrhunderts kreiert und erfreut sich seitdem großer Beliebtheit bei vielen Feinschmeckern. Es ist nicht nur in Käsekuchenrezepten enthalten, sondern wird auch oft zu Salaten hinzugefügt, bei der Zubereitung von Sushi verwendet und einfach aufs Brot gestrichen, wodurch es leicht und leicht wird leckerer Snack. Echte Kenner behaupten, dass nur ein Dessert aus diesem Frischkäse eine hervorragende Konsistenz und einen hervorragenden Geschmack hat, was bei der Zubereitung von Quarkkuchen nur schwer zu erreichen ist.

Rezeptoptionen für Käsekuchen

Das Grundprinzip bei der Herstellung von Käsekuchen besteht darin, eine Basis daraus zu schaffen Mürbeteig, auf dem ein speziell vorbereitetes Käsemasse. Es gibt auch eine britische Variante, bei der dieses Dessert ohne Backen zubereitet wird. Einfach die Füllung auf den Boden geben und alles bis zur Zubereitung in den Kühlschrank stellen.

Nein Einzelrezept und für die USA. In jedem Bundesstaat finden Sie Unterscheidungsmerkmale, aber es könnte wie eine Option aussehen Hüttenkäse-Auflauf oder zartes Soufflé. Einige Handwerker bereiten Käsekuchen aus Sauerrahm zu, andere fügen für den Geschmack etwas Likör hinzu. Die Auswahl ist groß und Sie haben die Möglichkeit, jede Option auszuprobieren.

Wenn Sie sich und Ihre Familie mit diesem köstlichen Dessert verwöhnen möchten, wählen Sie ein Rezept, das Sie sich leisten und leisten können. Schließlich gibt es viele Technologien und Zutaten, und jedes Mal kann man etwas Neues zubereiten: von einem kalten Dessert ohne Kochen bis hin zu einer Torte mit würzigem Käse. Und was für eine Vielfalt an Dekorationen und Füllungen! Sie können Obst, Kakao, Likör und andere Leckereien mitnehmen. Wählen Sie hier je nach Geschmack und Vorlieben Ihrer Familie. Die Hauptsache ist, der Technologie zu folgen, und Sie werden Erfolg haben!

Einen klassischen Käsekuchen backen

Sie müssen den Ofen auf 180 °C vorheizen. Anschließend die Auflaufform mit Butter einfetten (am besten eine Springform). Nehmen Sie nun die Cracker (oder Kekse) und mahlen Sie sie mit einem Mixer. Geben Sie zu dieser Masse die Butter hinzu, die Sie zunächst schmelzen mussten (benutzen Sie dazu die Mikrowelle). Zucker und Salz nach Rezept hinzufügen und alles vermischen.

Jetzt müssen Sie die entstandene Masse mit den Fingern auf der Backform verteilen. Indem Sie den Teig leicht mit den Fingern andrücken, müssen Sie ihn in einer gleichmäßigen Schicht entlang des Bodens und der Seitenwände verteilen. Anschließend sollte der Boden in den Ofen gestellt und bis zu 15 Minuten gebacken werden. Danach muss es abgekühlt werden. Reduzieren Sie dazu die Temperatur auf 150°C.

Fahren Sie nun mit der Zubereitung der Käsekuchenfüllung fort. Den Frischkäse mit einem Mixer schlagen. Unter Rühren Zucker nach Rezept hinzufügen. Zitronenschale, Saft und Salz. Dann die Eier hinzufügen und einzeln unterrühren. Beinahe fertige Füllung Dann saure Sahne hinzufügen und weiter schlagen.

Das klassische Rezept besteht darin, das Dessert im Wasserbad zu backen. Dazu müssen Sie die Form mit dem Kuchen entlang der Außenwand in Folie einwickeln. Dann sollte alles auf ein Backblech mit ziemlich hohen Seiten gelegt werden. Nehmen Sie einen Wasserkocher, in dem Sie zuvor Wasser aufgekocht haben, und gießen Sie kochendes Wasser vorsichtig auf ein Backblech, sodass die Hälfte der gefüllten Form unter Wasser steht. Das Ganze nun für 1 Stunde und 45 Minuten in den Ofen geben. Nach Ablauf dieser Zeit den Kuchen in der Form aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen Zimmertemperatur innerhalb von 20 Minuten.

gefolgt von scharfes Messer Schieben Sie die Ränder des Kuchens vom Rand der Form weg, sodass sie sich sauber lösen. Warten Sie, bis der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Sie können es am nächsten Tag versuchen Käsekuchen nach klassischem Rezept.

Eine einfache Version von Hüttenkäsekuchen

Viele Menschen haben Angst vor der Komplexität und den hohen Kosten für die oben beschriebene Zubereitung des Käsekuchens und greifen daher oft lieber zu einfacheren Produkten. Und die Technologie zur Herstellung von Quarkkäsekuchen ist einfacher.

Wenn Sie in Ihrem örtlichen Geschäft keinen Frischkäse finden oder Ihre Finanzen einen solchen Luxus nicht zulassen, können Sie das Rezept verwenden, das wir unten beschreiben.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

• Kekse („Gebackene Milch“ und dergleichen) – 400 g;
• Butter – 150 g;
• Hüttenkäse (mindestens 15 % Fettgehalt) – 800 g;
• Sahne (20 % Fett) – 120 g;
• Zucker – 200 g + 2 EL;
• Hühnerei – 3 Stück;
• Vanillezucker- 1 Packung;
• Vanillin (nach Geschmack);
• Himbeeren (oder Sie können andere Früchte und Beeren nehmen) – 400 g;
• Sauerrahm (20 % Fett) – 250 g.

Die Basis

Zuerst müssen Sie die Kekse zu feinen Krümeln mahlen. Dann sollten Sie ein Stück schmelzen Butter in der Mikrowelle. Bei einer Leistung von 800 W dauert der Vorgang selbst nicht länger als 45 Sekunden. Während die Butter abkühlt, legen Sie ein Stück davon auf den Boden der Pfanne Pergamentpapier. Sie müssen den herausgenommenen Teil nicht abdecken, da die Ränder des Kuchens selten anbrennen oder kleben bleiben. Als letzten Ausweg können Sie am Ende mit der scharfen Spitze eines Messers am Rand des Kuchens entlangfahren und so alle festsitzenden Teile aus der Form lösen.

Es ist besser, die Kanten des Papiers, die von unten hervorschauen, nicht abzuschneiden, da Sie es so leichter bewegen können. Fertiggericht von der Form in ein anderes Gericht.

Als nächstes müssen Sie die geschmolzene Butter in die Schüssel gießen, in der sich die gemahlenen Kekse befinden. Jetzt müssen Sie alles gut vermischen. Anschließend den Teig in die Form gießen. Dazu müssen Sie es mit den Fingern verdichten. Der Boden des Kuchens sollte nicht dicker als 1 cm und die Seiten nicht dicker als 7 mm sein. Als nächstes schalten Sie den Backofen bei 170°C ein, am besten mit doppelter Beheizung. Der Boden sollte jedoch nicht darin, sondern zum Aushärten in den Kühlschrank gestellt werden. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der köstlichen Füllung fortfahren.

Füllung

Hüttenkäse ist dafür ideal, er wird weder körnig noch krümelig. Schließlich soll die Füllung cremeartig sein, also eine gleichmäßige Konsistenz haben. Erreichen Sie den Zustand „Frischkäse“. krümeliger Hüttenkäse schwierig.

Sollte nicht zu oft verwendet werden fetter Hüttenkäse. Schließlich sind darin immer kleine Partikel enthalten, die sich nur sehr schwer entfernen lassen. Manche Hausfrauen halten die Verwendung von hausgemachtem Hüttenkäse für ideal. Allerdings kann er sich unvorhersehbar verhalten. IN Best-Case-Szenario wird verderben Aussehen, aber im schlimmsten Fall kann der Geschmack verdorben sein. Also wenn du nimmst hausgemachter Hüttenkäse, dann müssen Sie dies mit einer „vertrauenswürdigen“ Person tun.

Der nächste Schritt ist das Reiben des Hüttenkäses. Dazu können Sie ein Sieb oder einen Mixer verwenden. Ihr Ziel ist es, eine glatte Textur zu erzielen, die einer Creme sehr ähnlich ist. Mit einem Mixer kann der Vorgang in 5 Minuten abgeschlossen werden.

Um eine maximale Ähnlichkeit mit Sahne zu erreichen, fügen Sie der resultierenden Masse Sahne hinzu und schalten Sie den Mixer erneut ein. Sie müssen gemischt werden, bis eine weiche, cremige Textur entsteht.

Nun sollten Sie dieser Mischung Eier, Zucker (normal und Vanille) hinzufügen. Auch hier muss alles mit einem Mixer gemischt werden, aber versuchen Sie es zu vermeiden große Menge Luft. Entfernen Sie dazu den Schneebesen während des Mischens nicht, sondern achten Sie darauf, dass er immer „in der Tiefe“ ist.

Backen

Anschließend können Sie den vorbereiteten Boden aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig mit der entstandenen Füllung füllen. Danach sollten Sie das Formular leicht auf den Tisch klopfen. Dies geschieht, um dem Kuchen die eingedrungene Luft zu entziehen. Und jetzt ist es Zeit, den Käsekuchen in den Ofen zu schieben. Sie können es getrost für 50 Minuten vergessen und sich um Ihre eigenen Angelegenheiten kümmern. In dieser Zeit wird ihm nichts Schlimmes passieren. Es wird auch nicht empfohlen, die Ofentür während des Garens zu öffnen, da dies zu Schäden am Dessert führen kann.

Der nächste Schritt besteht darin, die saure Sahne zu schlagen, in die Sie 2 EL geben müssen. Zucker und etwas Vanille. Versuchen Sie, eine gleichmäßige Textur zu erreichen.

Nach 50 Minuten können Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Beachten Sie, wie seine Masse dichter geworden ist. Als nächstes müssen Sie die Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen. Während es aufheizt, müssen Sie die geschlagene saure Sahne darüber gießen Quarkmasse und ggf. Unebenheiten mit einem Löffel ausgleichen. Jetzt können Sie den Kuchen zum Fertigbacken in den Ofen schieben. Nach 7 Minuten sollten Sie es herausnehmen und mit gekochten Beeren oder Früchten dekorieren. Fertiger KuchenÜber Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag steht ein zartes Quark-Dessert bereit, das Sie mit seinem wunderbaren Geschmack begeistern wird.

Eines der Hauptprobleme bei der Zubereitung von Käsekuchen ist die Tendenz, vor allem in der Mitte Risse zu bekommen. Dies geschieht am häufigsten während des Abkühlvorgangs. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Kochtechnologie befolgen:

1. Das klassische Rezept besteht darin, ein „Wasserbad“ zu verwenden, das die Entstehung solcher Risse verhindert. In diesem Fall erfolgt eine gleichmäßige Erwärmung.
2. Halten Sie die Temperatur während des gesamten Backvorgangs niedrig. Und die Abkühlung sollte langsam und ohne Temperatursprünge erfolgen.
3. Wenn Sie 10 Minuten nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit einem Messer über die Wände fahren, verringert sich die Oberflächenspannung, wodurch Risse verhindert werden.

Hier sind einige Tipps, die Ihnen bei der Zubereitung des perfekten Käsekuchens helfen:

Nachdem Sie die Grundrezepte gemeistert haben, können Sie sicher zu anderen Möglichkeiten zur Zubereitung dieses köstlichen Desserts übergehen.

Schritt 1: Bereiten Sie die Keksbasis vor.

Zunächst müssen die Kekse zerkleinert werden. Mit einem Nudelholz darüber gehen oder in einen Mixer geben.


Weiche Butter mit Zucker vermischen, dann Kekskrümel zu dieser Mischung hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 2: Legen Sie die Basis in die Form.

Eine Käsekuchenform einfetten eine kleine Menge Butter hinzufügen und die Keksmischung hineingeben.


Die Kekse mit einem Löffel über den gesamten Boden der Form streichen und hineingeben 2 Zentimeter um die Ränder herum. Stellen Sie zunächst alles in den Kühlschrank, gerade so lange, wie Sie für die Zubereitung der Quarkmasse benötigen.

Schritt 3: Die Quarkmasse mischen.

Um die Quarkmasse zuzubereiten, vermischen Sie einfach alle Zutaten mit einem Mixer, bis eine völlig homogene Konsistenz entsteht. Zuerst Hüttenkäse mit Zucker und einer Prise Salz auf niedriger Stufe verrühren, dann Mehl und Sauerrahm vermischen und dann jeweils ein Ei unterrühren und dabei gründlich umrühren. Zuletzt Zitronenschale und Vanille hinzufügen.

Schritt 4: Käsekuchen aus Hüttenkäse und Keksen backen.

Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Quarkmischung vorsichtig auf den Keksboden.


Zuerst den Käsekuchen backen 170 Grad(im vorgeheizten Backofen) für 15 Minuten. Anschließend die Temperatur auf reduzieren 120 Grad und noch mehr backen 60 Minuten. Aber lassen Sie den Käsekuchen nicht unbeaufsichtigt, insbesondere wenn Sie ihn zum ersten Mal backen, da alles von Ihrem Ofen abhängt und der Hüttenkäse anfangen könnte zu brennen und eine zu „braune“ Kruste zu bekommen.

Schritt 5: Den Käsekuchen mit Hüttenkäse und Keksen dekorieren.

Wenn der Hüttenkäse-Keks-Käsekuchen fertig ist, lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur abkühlen. Es sollte vollständig abgekühlt sein, das Dessert idealerweise abends zubereiten und morgens dekorieren und servieren.
Sie können den Käsekuchen mit allem dekorieren, was Ihr Herz begehrt. Hier ist es heimelig Beerenmarmelade. Aber einfach reicht Puderzucker, Und Schokoladenglasur, und auch ohne etwas wird das Dessert köstlich sein.

Schritt 6: Käsekuchen aus Hüttenkäse und Keksen servieren.

Schneiden Sie Ihren Käsekuchen in Portionen und servieren Sie ihn mit Tee oder anderen Getränken.


Es stellt sich heraus Leckeres Dessert zur Freude der Naschkatzen.
Guten Appetit!

Um im Sommer einen Käsekuchen zu dekorieren, mahlen Sie einfach die Beeren mit Zucker, fügen Sie saure Sahne hinzu und Sie erhalten eine hervorragende Creme.

Käsekuchen — klassisches Gericht Amerikanische Küche, die in der Speisekarte von Cafés auf der ganzen Welt fest verankert ist. Die Zubereitung ist ganz einfach und das Ergebnis ist unglaublich lecker und lecker zartes Dessert. Wir werden Klassiker des Genres machen - Käsekuchen New York . Sollen wir versuchen zu kochen?

Das Schwierigste bei der Käsekuchenzubereitung ist, den richtigen Frischkäse zu finden. Von authentische Rezepte Es wird Philadelphia-Käse verwendet. Hauptnachteil Dieser Käse ist in russischen Geschäften mittlerweile nur noch sehr schwer zu finden. Auf der Suche nach Analoga habe ich viel ausprobiert verschiedene Käsesorten und haben uns für den dänischen Quark Arla Natura Creamy entschieden. Aber derzeit ist er in Russland wiederum nicht erhältlich, daher muss man Quark kaufen Russische Produktion, von denen es nur ein oder zwei in den Regalen gibt und das war’s. Der Bon Cream Creamy-Käse schmeckt zum Beispiel sehr gut und ist auch einer der Besten Budgetoptionen zur Zeit. Ich denke auch, dass Almette Creamy und Hochland Creamy geeignet wären.

Keiner Schmelzkäse, Hüttenkäse, Sauerrahm und Mascarpone sind nicht geeignet. Und noch mehr: Cream Bonjour und andere weniger gesunde Käsesorten. Wir machen keinen Auflauf.

Gesamte Zubereitungszeit für Käsekuchen: 8–10 Stunden (einschließlich „Reifung“ im Kühlschrank)!

Zutaten

Die Basis

• Butterkeks-Plätzchen 300 g
• Butter 100 g

Füllung

• Frischkäse 600 g
• Zucker 150 g
• Eier 3 Stk.
• Sahne 30-35% 200 ml

Die Zutatenmenge ist für das Backen in einer Form mit einem Durchmesser von 22-24 cm berechnet; bei einer Form mit einem Durchmesser von 26 cm erhöhen wir die Zutatenmenge um das 1,5-2-fache, es sei denn, Sie mögen natürlich eine niedriger Käsekuchen. Wenn Sie eine Käsekuchen-Version ohne Rand und nur mit Mürbeteigboden zubereiten möchten, verwenden Sie 150 g Kekse und 50 g Butter.

Das Endgewicht des Käsekuchens beträgt ca. 1,5 kg.

Vorbereitung

Wir bekommen alles im Voraus notwendige Produkte(Eier, Käse, Sahne und Butter) aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur „aufwärmen“ lassen.

Nach 30 Minuten nehmen wir die Basis auf – eine Sandschicht. Dafür nehmen wir irgendwelche Shortbread, was immer du magst. Weiß, dunkel, mit Nüssen – beliebig. ich benutzte Babykekse„Malyshok“ enthält Butter, keine Margarine. Es ist eine kleine Sache, aber schön.

Mürbeteigbrösel zubereiten. Dazu müssen Sie die Kekse mahlen. Am meisten einfache Wege- Mixer bzw Küchenmaschine. Die Methode ist etwas komplizierter: Zerbröckeln Sie die in der Tüte befindlichen Kekse und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus.

Zu diesem Zeitpunkt ist unser Öl von selbst geschmolzen, plastisch geworden und für die weitere Verarbeitung bereit. Ich empfehle nicht, die Butter zu schmelzen, während sie sich ausbreitet Sandkrümel in Form von Tropfen, hält nicht gut und läuft beim Backen aus.

Krümel und Butter vermengen. Es sollte eine lockere Masse entstehen.

Gießen Sie nun unsere Mischung in die Form. Am besten verwendest du eine Springform, ich habe eine mit einem Durchmesser von 24 cm. Den Boden kannst du mit Backpapier abdecken, so lässt sich der Käsekuchen leichter lösen. Wir verdichten eine gleichmäßige Schicht mit etwas Flachem – zum Beispiel dem Boden eines Aluminiumbechers. Man kann ihn mit oder ohne Beilage zubereiten, ich liebe es, wenn der Käsekuchen eine Beilage hat. Fertige Basis Für 10 Minuten in den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen geben. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Nun zum Käsekuchen selbst. Quark/Frischkäse und Zucker gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Am einfachsten geht das mit einem Mixer. Aber! Wir müssen nur gleichmäßig mischen, nicht schlagen! Also machen wir alles mit minimaler Geschwindigkeit, sonst entstehen Blasen und unser Käsekuchen sieht aus wie löchriger Käse.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Mischen Sie die Mischung nach jeder Zugabe des Eies sehr gut. Nehmen wir uns Zeit. Wir versuchen, die Masse nicht zu stark zu schlagen – wenn die Mischung mit Luftblasen übersättigt ist, wann Käsekuchen backen kann anschwellen und reißen. Deshalb arbeiten wir jetzt nicht mit einem Mixer, sondern mit einem Spatel oder Schneebesen.

Und ganz zum Schluss die Sahne dazugeben (kein Schlagen nötig) und nochmals vorsichtig verrühren. Die Füllung mit dem Boden in die Form füllen.

Klopfen Sie die Form ein paar Mal leicht auf den Tisch (auf diese Weise vermeiden wir Blasen und Unebenheiten im Teig, da die Blasen, die sich in der Nähe des oberen Randes des Käsekuchens befinden, herauskommen).

Als nächstes backen wir den Käsekuchen. Auf alle möglichen Arten verschiedene Rezepte Im Internet wird empfohlen, die Form in Folie einzuwickeln, Wasser in die Pfanne zu gießen und quasi im Wasserbad zu backen. Dies geschieht, damit der Käsekuchen nicht zu stark aufgeht und nicht reißt. Doch am Ende bleibt uns nur ein nasser Untergrund und eine schwierige Vorbereitung. Wir werden so backen: Zuerst den Ofen für 15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen, dann die Temperatur auf 110 °C reduzieren und den Käsekuchen etwa eine Stunde lang backen. Es hängt alles von einigen Merkmalen ab, zum Beispiel dem Durchmesser Ihrer Form. So können Sie sich orientieren: Die Mitte des Käsekuchens sollte ein wenig wackeln (wenn Sie die Form bewegen), aber nicht zu flüssig sein. Ich habe 15 Minuten + 1 Stunde gebraucht, um den Käsekuchen in einer 24-cm-Pfanne zu backen. Normalerweise platziere ich das Backblech etwas näher am Boden des Ofens. Wenn Sie befürchten, dass die Oberseite Ihres Käsekuchens anbrennt, bereiten Sie im Voraus ein Blatt Folie vor, damit Sie im Falle eines Falles die Oberseite der Form abdecken können.

Aber das ist noch nicht alles. Wichtig ist auch, den Käsekuchen richtig zu kühlen. Wenn Sie es schnell aus dem Ofen nehmen, wird es wahrscheinlich platzen. Warum brauchen wir gebrochenen Käsekuchen?! Der Käsekuchen muss in mehreren Schritten abgekühlt werden. Unmittelbar nach dem Ausschalten muss es 40-60 Minuten bei geöffneter Tür im Ofen belassen und dann eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Als nächstes müssen Sie mit einem Messer an den Wänden der Form entlangfahren und sie anschließend in den Kühlschrank stellen. Durch das allmähliche Abkühlen verringert sich die Gefahr von Rissen im Kuchen erheblich!

Käsekuchen New York Es fällt sehr zart und homogen aus. Die Konsistenz ähnelt einer sehr weichen Quarkmischung. Um den vollen Geschmack zu erhalten, sollte der Käsekuchen mindestens 6-8 Stunden im Kühlschrank bleiben; ich lasse ihn immer über Nacht stehen und der Morgen wird mit einem tollen Dessert zum Kaffee fröhlicher. Hier können Sie noch einmal Ihre Willenskraft trainieren. Der Geschmack erreicht seinen Höhepunkt am dritten Tag, das ist kein Scherz. Wir müssen davon ausgehen, dass der Käsekuchen-Backvorgang nach dem Ausschalten des Ofens noch nicht abgeschlossen ist. Nach dem Abkühlen und im Kühlschrank backt der Käsekuchen weiter, allerdings in einem etwas anderen Sinne als wir es normalerweise verstehen.

Auf Wunsch können Sie saftige, reife Frucht- oder Beerenstücke auf den Käsekuchen legen. Oder klassisch servieren – purer Käsekuchen mit einem Minzblatt und etwas Erdbeersauce. Guten Appetit!

Übrigens gibt es noch eine andere Möglichkeit zum Kochen, wenn Sie wirklich möchten, dass Schokolade Ihre trübe Stimmung hebt. Aber wenn Sie zu faul sind, Käsekuchen zu backen, oder keinen Ofen haben, dann achten Sie auf das Rezept.

Käsekuchen mit Hüttenkäse ohne Backen – ganz und gar beliebtes Dessert, was viele Vorteile hat. Erstens wird die Zubereitung viel weniger Zeit in Anspruch nehmen als Alternativrezept, was Backen beinhaltet. Zweitens ist es ein Genuss, sich nicht um den Ofen kümmern zu müssen ausgezeichnete Option für die Hitze. Auch Effizienz ist wichtig: Zum Kochen brauchen wir einfache und preiswerte Produkte. Nun, die Einfachheit der Zubereitung dieses Desserts wird selbst Hausfrauen ansprechen, die gerade erst begonnen haben, die Weisheit der Küche zu beherrschen.

Es gibt eine Welt große Menge Käsekuchen-Rezepte. Amerikanische Hausfrauen backen dieses Gericht am liebsten im Ofen, in Europa wird es jedoch häufiger „roh“ serviert. Im Großen und Ganzen ist das reine Geschmackssache, denn in den meisten Käsekuchenrezepten sind alle Zutaten bereits verzehrfertig.

Unser Artikel informiert Sie über alle Feinheiten der Zubereitung dieses Leckerbissens und bietet darüber hinaus einige Ideen zur Improvisation. Mit den erhaltenen Informationen können Sie dieses Dessert ganz einfach zubereiten.

No-Bake-Käsekuchenboden

Es ist schwer, sich etwas Einfacheres vorzustellen als Sandbasis, auf dem die Quarkmousse wie eine Wolke ruht. Nachdem Sie das Ergebnis ausprobiert haben, werden Sie überrascht sein, dass es eines der besten ist einfache Produkte Eine so harmonische Verbindung kann entstehen. Die Kruste ist eine obligatorische Zutat und in jedem Käsekuchen enthalten.

1. Das klassische Rezept für Hüttenkäse ohne Backen basiert auf der Verwendung einer Springform. Legen Sie es auf die Tafel. Und wir werden den Kuchen so machen:
2. Mahlen Sie 250 Gramm Shortbread-Kekse auf beliebige Weise zu Krümeln. Legen Sie ein halbes Stück Butter auf eine Untertasse und bedecken Sie es mit einem mit kochendem Wasser überbrühten Glas oder einer Tasse für 3 Minuten. Mit dieser Methode können Sie das Öl schnell auf den gewünschten Zustand erhitzen.
3. Butter und Kekskrümel vermischen und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Drücken Sie den „Teig“ fest auf den Boden der Pfanne und verteilen Sie ihn vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht auf der gesamten Oberfläche.
5. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank.

Für die Zubereitung des Bodens muss man übrigens nicht das teuerste Shortbread kaufen. Sogar ein kaputtes Exemplar reicht aus (es ist viel billiger). Die wichtigste Voraussetzung ist, dass die Kekse sehr frisch sein müssen.

Eine kleine Improvisation

Warum nicht experimentieren und einen ungewöhnlichen Käsekuchen backen? Dieses No-Bake-Rezept mit Hüttenkäse bietet reichlich Gelegenheit zum Improvisieren.

Als Basis können Sie beispielsweise mit Kaffee oder Backmilch aromatisierte Kekse verwenden. Und wenn Sie Ihren Kindern keinen Nachtisch gönnen möchten, können Sie den Krümeln ein paar Tropfen Likör oder Cognac hinzufügen. Sehr schöne Basis mit ausdrucksstarkem Schokoladengeschmack kommt von Oreo. Zu den Krümeln normaler Kekse können Sie Schokoladentropfen, etwas gekochte Kondensmilch und in einer trockenen Pfanne gebratene Nüsse hinzufügen. Und wenn Sie es als Unterlage verwenden, ziehen Sie es ein starker Kaffee Savoyardi-Kekse schmecken wie Käsekuchen berühmtes Dessert"Tiramisu."

Geeigneter Hüttenkäse

Wird zur Herstellung von Käsekuchen verwendet verschiedene Füllungen: hausgemachter Hüttenkäse, verschiedene Sorten Sahne und Hüttenkäse und sogar Tofu. Es ist erwähnenswert, dass diese Optionen bei den meisten Rezepten austauschbar sind.

Wir überlegen genau Rezept für Hüttenkäse. Daher lohnt es sich zu erwähnen, welches Produkt das beste ist.

Die meisten Konditoren raten zur Verwendung von fettreichem hausgemachtem Hüttenkäse. Es hat einen ausdrucksstarken Geschmack und eine interessante Struktur. Aber auch Käsekuchen mit Hüttenkäse ohne Backen lässt sich daraus herstellen Produkt lagern. Wenn Sie außerdem Kalorien reduzieren möchten, können Sie sogar fettarmen Hüttenkäse verwenden. In jedem Fall müssen Sie die Füllung vor der Zubereitung so weit wie möglich mahlen, indem Sie sie durch ein feines Metallsieb passieren.

Quarkschicht

Zuerst 15 g Gelatine einweichen heißes Wasser. Denken Sie daran, dass Gelatine bei Temperaturen über 85 °C ihre Eigenschaften verliert, aber zu kalt ist nicht gut. Der optimale Wert liegt bei 75-80 Grad.

500 Gramm Hüttenkäse in eine Mixerschüssel geben, 100 ml fette Sauerrahm und 4 EL hinzufügen. l. Zucker und etwas Vanilleextrakt. Gut verrühren und eine Weile stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Aufsehen Gelatinemischung, durch ein Sieb in die Quarkcreme gießen und mit einem Spatel verrühren.

Verteilen Sie die Mischung auf der Keksschicht und glätten Sie sie vorsichtig. Um Blasen und Unebenheiten zu vermeiden, geben Sie nicht die gesamte Sahne auf einmal ein, sondern füllen Sie sie portionsweise auf.

Es dauert ca. 4 Stunden, bis der Käsekuchen mit Hüttenkäse ohne Backen richtig ausgehärtet ist. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Wenn die Quarkcreme ausgehärtet ist, lösen Sie vorsichtig die Form, entfernen Sie den Rand und geben Sie das Dessert auf eine Servierplatte. Das Rezept ist in dieser Variante hervorragend, wir werden aber noch ein paar ausgefallenere Ideen in Betracht ziehen.

Beerengeschmack

Da wir entschieden haben, dass der Sommer eine tolle Zeit ist, um einen Hüttenkäse-Käsekuchen mit Gelatine ohne Backen zuzubereiten, werden wir sein Potenzial maximal ausschöpfen.

Sie können hinzufügen Quarkfüllung Beeren: Johannisbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren. Wählen Sie eine! Sie können die Beeren pürieren und durch ein Käsetuch hineindrücken Quarkbasis, oder Sie können sie vollständig hinzufügen. Angeschnitten sieht das Dessert sehr farbenfroh aus. Für die angegebene Menge benötigen Sie etwa 2/3 Tassen Beeren.

Auch Früchte sind geeignet: Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen, reife weiche Birnen.

Kalorienarmes Dessert

Mit kann ein geringer Kaloriengehalt der obersten Schicht erreicht werden fettarmer Hüttenkäse. Und für die Süße ist es besser, Honig hinzuzufügen. Sein Kaloriengehalt ist nicht viel niedriger als der von Kristallzucker, aber man braucht nur eine kleine Menge davon, um einen tollen Geschmack zu bekommen.

Optionen für den Urlaub

Das Grundrezept dieser Leckerei kann auch für eine Feier verwendet werden. Einen No-Bake-Käsekuchen mit Hüttenkäse und Keksen können Sie ganz schnell zubereiten, da die aktive Garzeit nicht mehr als eine halbe Stunde beträgt. Während das Dessert einfriert, können Sie sich anderen Ideen widmen.

30 g Gelatine einweichen und nach 20 Minuten auftragen Wasserbad, erhitzen, bis sich die Kristalle auflösen. Schneiden Sie 200 g „Korovka“-Bonbons ohne Umhüllung in zwei Hälften und gießen Sie ein halbes Glas Milch hinein. Stellen Sie das Geschirr auf schwache Hitze, vergessen Sie nicht, umzurühren. 400 g Hüttenkäse schlagen, ein halbes Glas vollfette Sauerrahm, gequollene Gelatine und Zuckermilchmasse hinzufügen. Die Sahne auf den Boden geben und den No-Bake-Quark-Käsekuchen mit Gelatine 10-12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Als Basis eignet sich übrigens Oreo einfach perfekt.

Wie dekoriere ich Käsekuchen?

Im Sommer können Sie Fruchtstücke, Beeren und Minzblätter verwenden. Sieht wunderschön aus Quarkcreme Schokoladenstückchen.

Gefrorener No-Bake-Käsekuchen mit Hüttenkäse und Keksen kann mit Ganache oder Glasur belegt werden. Wenn Sie nicht viel Zeit mit der Dekoration verbringen möchten, schmelzen Sie einfach eine halbe Tafel Schokolade in der Mikrowelle, vermischen Sie sie mit 50 Gramm zimmerwarmer Butter und verteilen Sie sie auf der Oberfläche. Was könnte appetitlicher aussehen als Schokolade?

Portion

Käsekuchen mit Hüttenkäse ohne Backen passt gut zu Tee, Kaffee, Kakao und Säften. Es ist durchaus akzeptabel, diesen Leckerbissen mit fermentierter Backmilch oder kalter Milch zu servieren. Wenn das Festmahl stärkere Getränke beinhaltet, bevorzugen Sie roten Dessertwein.

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