Hähnchen im Ofen in Keramikform. Wie man Hühnchen im Ofen backt

Das Angebot an kulinarischen Gerichten aus Hühnchen ist recht umfangreich, aber im Ofen gebackenes Hühnchen ist ein festliches Gericht mit Familienakzent, an dem man einen reich gedeckten Tisch und eine freundliche Familie mit Verwandten sehen kann. Hähnchen im Ofen wird nach verschiedenen Rezepten und mit vielen Optionen aus verfügbaren Produkten zubereitet, das heißt, alle Zutaten können problemlos in fast jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Sie können gebackenes Hähnchen auf einem Elektrogrill zubereiten, in der Mikrowelle, Sie können Hähnchen im Ofen auf einem Backblech und in einer speziellen Hülle mit Gemüse und Obst backen – alles ist lecker, gesund, sättigend und sieht immer appetitlich aus.

Hähnchen im Ofen nach unseren Rezepten und mit einer ganzen Reihe verschiedener Geräte zuzubereiten, liegt im Können selbst einer unerfahrenen Hausfrau, ganz zu schweigen von erfahrenen Hobbyköchen. Für diese Arbeit eignen sich spezielle Formen zum Backen von Hähnchenkadavern, Aluminiumfolie und Pergament, mit denen ein Backblech abgedeckt oder zum Backen eingewickelt werden kann; Hülle aus Polymerfolie, mit der Sie sowohl einen ganzen Hähnchenkadaver als auch Teile davon ohne Zugabe von Fett backen können – im eigenen Saft, wobei das Aroma aller Zutaten erhalten bleibt.

Wie backt man Hühnchen am besten im Ofen?

Besonders interessant ist die Backhülse, ein Stück Nylon oder Polyethylen, das mit hitzebeständigen Klammern ausgestattet ist. Ein in einer solchen Hülle verpackter Hühnerkadaver wird einer Wärmebehandlung mit Heißluft unterzogen, wodurch die Saftigkeit erhalten bleibt, während das Fleisch weich und reich an appetitlichem Aroma wird. Die Hülse kann in einem herkömmlichen Ofen oder in der Mikrowelle gebacken werden. Liebhaber von goldbraunem Hähnchen nehmen es aus der Verpackung und backen es im Ofen, bis es die gewünschte Farbe hat.

Es ist besser, Hühnerkadaver in einer Backhülse zu garen; Flügel und Keulen – in Folie und Hähnchenteile – in einem Keramiktopf oder einer anderen Form, damit sie in Soße oder Brühe garen, bis sie ganz weich und saftig sind.

Wenn Sie Hühnchen lieber im Ofen in einer Metallform oder in Keramik garen möchten, sollten Sie dickwandiges Geschirr wählen, um eine gleichmäßige Hitze zu gewährleisten, damit es weder an der Seite noch am Boden zu Verbrennungen kommt. Wenn Hühnchen ohne Deckel im Ofen gebacken wird, müssen Sie mehr Zeit für die Reinigung des Ofens und des Backblechs selbst aufwenden, sodass das Backen in einer Hülle nach diesen Kriterien rentabler ist.

Zutaten für die Zubereitung von im Ofen gebackenem Hähnchen

Das Hähnchen kann als ganzer Kadaver oder in große Stücke geteilt im Ofen gebacken werden. Wenn Sie gerade ein Huhn getötet haben, müssen Sie es natürlich mit kochendem Wasser überbrühen, die Federn ausreißen, über offenem Feuer tarieren, ausnehmen, waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Anschließend oben und innen mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen einreiben. Wenn Sie es lieber ausstopfen möchten, befestigen Sie den Bauch mit Zahnstochern, nähen Sie ihn mit dickem Faden oder befestigen Sie ihn mit speziellen hitzebeständigen Wäscheklammern. Moderne Hausfrauen bevorzugen bereits verarbeitete Hühnerkadaver, die in Lebensmittelgeschäften weit verbreitet sind.

1. Ein einfaches Rezept für im Ofen gebackenes Hähnchen

Es ist schwierig, ein Hühnchengericht im Ofen zu verderben, aber ein ganzes im Ofen gebackenes Hühnchen ist nicht nur Essen – es ist ein kulinarisches Ereignis, das den Komfort einer Mahlzeit zu Hause schafft.

Zutaten:

• ganzer Hühnerkadaver – 1 mittelgroßes Stück;
• jede Mayonnaise - 3 Esslöffel;
• frischer Knoblauch - 3-4 Zehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Nach einem einfachen Rezept bereiten wir im Ofen gebackenes Hähnchen wie folgt zu:

1. Reiben Sie den verarbeiteten, gewaschenen und mit Papiertüchern getrockneten ganzen Hühnerkadaver innen und außen mit einer Mischung aus Salz, gemahlenem Pfeffer und gehacktem Knoblauch ein.
2. Bereiten Sie eine Beizmischung aus Mayonnaise, Fertigsenf und etwas Speisesalz zu.
3. Einen ganzen Hühnerkadaver innen und außen mit der vorbereiteten Senf-Mayonnaise-Marinade bestreichen, an einen kalten Ort stellen und dort 1 Stunde ruhen lassen.
4. Nach 1 Stunde den gesamten Hähnchenkadaver unter der Marinade aus dem Kühlschrank nehmen, in Folie einwickeln, auf ein gefettetes Backblech legen und für 40-45 Minuten in den auf 180 Grad C vorgeheizten Backofen stellen. Ein überdurchschnittlich großer ganzer Hühnerkadaver sollte 10 Minuten länger gebacken werden.
5. Nehmen Sie gegen Ende des Backvorgangs in Folie den gesamten Hähnchenkadaver aus dem Ofen, entfernen Sie vorsichtig die Folie und stellen Sie das Hähnchen wieder in den vorgeheizten Ofen, um es 10 Minuten lang zu bräunen.

2. Hausgemachtes Rezept „Hähnchen im Ofen in Folie“

Ein ganzer Hähnchenkadaver in Folie, im Ofen gebacken, ist ein schmackhaftes und auch äußerlich sehr appetitliches Gericht. In Stücke geschnittenes Hähnchen mit eingelegtem Gemüse hat einige Vorteile: Es muss nicht geschnitten werden – die Stücke sind bereits geschnitten, solches Fleisch mit Gemüse in einer weichen Marinade wird Liebhaber von nicht sehr scharfen Fleischgerichten auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Hühnerfleisch - 500 Gramm;
• frische Karotten - 2 Stück;
• frische Pilze - 50 Gramm;
• frischer Knoblauch – 2 Zehen;
• Sojasauce - 4 Esslöffel;
• frische Blumenkohlblütenstände - 3 Esslöffel;
• Brokkoli - 3 Esslöffel;
• Stärke - 1 Esslöffel;
• Kristallzucker - 1 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – je nach Vorliebe;
• Speisesalz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl;

Nach dem hausgemachten Rezept „Hähnchen im Ofen in Folie“ bereiten wir es so zu:

1. Die gewaschenen und geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Champignons fein hacken, den Knoblauch mit einem Messer hacken.
2. Hühnerfleisch, in Stücke geschnitten, gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet, Stärke einrollen, inzwischen mit dem im Rezept angegebenen gehackten Gemüse in einem geeigneten Behälter vermischen, mit Kristallzucker bestreuen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen .
3. Bereiten Sie nach Ablauf der angegebenen Marinierzeit ein Backblech vor, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein, bedecken Sie es mit Folie und legen Sie zunächst das eingelegte Gemüse aus dem Rezept darauf. Legen Sie Hähnchenfleischstücke darauf und wickeln Sie sie ein, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft.
4. Legen Sie das Backblech mit dem in Folie verpackten Hühnerfleisch mit Gemüse für 30 Minuten in den auf 180 Grad C vorgeheizten Ofen.

Nehmen Sie das fertige Hühnerfleisch mit Gemüse aus der Folie und legen Sie es auf eine schöne Schüssel, um es Ihren lieben Haushaltsmitgliedern oder Gästen liebevoll zu servieren.

3. Rezept für im Ofen gebackenes Hähnchen und Kartoffeln

Solch ein interessantes Rezept wird Hühnerliebhabern mit seinem weichen und saftigen Fleisch unter einer leichten Marinade und sogar mit damit gebackenen Kartoffeln auf einem Backblech einfach nur gefallen. Es ist wichtig zu beachten, dass Sie direkt am Ausgang im Ofen gebackenes Hähnchen und eine Beilage in Form von Ofenkartoffeln erhalten.

Zutaten:

• Huhn - 500-600 Gramm;
• frische Kartoffeln - 7 Stück;
• fertiger Senf - 1 Esslöffel;
• Curry- oder Adjika-Gewürz – bevorzugt;
• Provenzalische Kräuter - nach Geschmack;
• Speisesalz - nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Nach dem Rezept wird im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln wie folgt zubereitet:

1. Ein richtig verarbeitetes Huhn, gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet, sollte in der Bauchhöhle mit einer Mischung aus Senf, Speisesalz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und trockenen Gewürzen eingerieben werden. Lassen Sie es eine Weile ruhen, um es leicht zu marinieren.
2. Während das Huhn kocht, schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Würfel und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Fügen Sie dann etwas Salz hinzu und rühren Sie um.
3. Legen Sie das vorbereitete Hähnchen mit der Rückseite nach unten auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech, bestreuen Sie es mit getrockneten gemahlenen Kräutern und bedecken Sie es gleichmäßig mit einer Schicht gehackter Kartoffeln.
4. Legen Sie das Backblech mit Hähnchen und Kartoffeln für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Anschließend müssen Sie das Backblech herausnehmen, um die Kartoffelschicht zu vermischen, damit sie gleichmäßig backt.
5. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie das Hähnchen und die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang goldbraun.

Legen Sie das fertige Hähnchen auf einen Teller und umgeben Sie es mit gewürfelten Ofenkartoffeln.

Wenn Sie versuchen, Hühnchen im Ofen auf diese möglicherweise für Sie neue Art zuzubereiten, dann üben Sie sich zunächst positiv; zweitens verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem neuen Gericht; Drittens sparen Sie Zeit bei der Zubereitung von Beilagen und der Reinigung des Backofens.

Zutaten:

• Hühnerkadaver - 1 Stück;
• Mayonnaise oder Sauerrahm - 3 Esslöffel;
• Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – je nach Vorliebe;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Nach dem Rezept bereiten wir Hähnchen in einer Backhülse wie folgt zu:

1. Den gesamten verarbeiteten, gewaschenen und mit einem Papiertuch getrockneten Hühnerkadaver innen und außen mit einer Mischung aus Mayonnaise oder Sauerrahm mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreichen. Alternativ können Sie gehackte Kartoffeln, Blumenkohlröschen und geriebene Karotten in die Hähnchenhülle geben, die als Beilage verwendet wird.
2. Packen Sie den vorbereiteten Hähnchenkadaver in eine Backhülse, legen Sie ihn auf ein Backblech, das zum Backen für 40-45 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen gestellt wird.
3. Nach Ablauf der oben genannten Zeit das Backblech entfernen, das Hähnchen aus der Hülle nehmen und auf einem gefetteten Backblech zum Bräunen für 10 Minuten in den Ofen zurückstellen.

5. Originalrezept für Hähnchen im Ofen mit Gemüse

Dieses Gericht besticht durch die Fülle an pflanzlichen Zutaten, die in ihrem Bouquet einen einfach reichen Geschmack und das ursprüngliche Aroma von im Ofen gebackenem Hühnerfleisch erzeugen. Sie erhalten ein komplettes Mittagessen aus der Kategorie gesunde Ernährung.

Zutaten:

• Hühnerkadaver - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• rote Zwiebel - 2 Stück;
• frische Kartoffeln - 5-7 Kartoffeln;
• frische Zitrone - 1/2 Teil;
• frische Paprika – 2 Stück (rot und grün);
• frischer Knoblauch - 1 Kopf;
• Lorbeerblatt - 6 Stück;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, trockener und frischer Rosmarin – je nach Vorliebe;
• Pflanzenöl;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Nach dem Originalrezept bereiten wir Hähnchen im Ofen mit Gemüse wie folgt zu:

1. Fetten Sie den verarbeiteten ganzen Hühnerkadaver innen und außen mit einer Mischung aus 1 Esslöffel Pflanzenöl, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Speisesalz ein. In die Vertiefung eine geschälte, in 4 Teile geschnittene Zwiebelknolle, eine halbe Zitrone und 2 Lorbeerblätter legen.
2. Legen Sie das vorbereitete Hähnchen in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform, bedecken Sie es mit frischen Rosmarinzweigen und belegen Sie es mit 2 Lorbeerblättern. Lassen Sie es eine Weile stehen, während das Gemüse gekocht wird.
3. Paprika, Kartoffeln, rote Zwiebeln und Knoblauch schälen und die Nelken in 4 Stücke schneiden. Alle aufgeführten Gemüsesorten in große Stücke schneiden.
4. Das gesamte gehackte Gemüse mischen, salzen, mit Pflanzenöl beträufeln und mit dem Hühnerkadaver in eine Auflaufform legen. Den getrockneten Rosmarin darüber streuen und die restlichen Lorbeerblätter darauflegen.
5. Stellen Sie die Pfanne mit Hähnchen und Gemüse für etwa anderthalb Stunden in einen auf 180-200 Grad C vorgeheizten Ofen. Am Ende sollte das Hähnchen gebräunt und das Gemüse vollständig gebacken sein.

Das fertige Hähnchen sollte auf eine Schüssel gelegt, mit einer dazu gebackenen Gemüsebeilage belegt und heiß serviert werden.

Damit das Fleisch eines im Ofen gebackenen Hähnchens saftig und aromatisch ist, sollten Sie bei der Auswahl eines Schlachtkörpers, wenn nicht einem gedämpften, dann zumindest einem gekühlten, aber nicht gefrorenen, den Vorzug geben.

Es ist keineswegs überflüssig, den Hähnchenkadaver zum Backen im Ofen mit einem Papiertuch zu trocknen, da dies entscheidend dafür ist, ob die Kruste knusprig wird.

Die Festigkeit des ordnungsgemäßen Einwickelns des Hähnchenkadavers in Folie vor dem Einlegen in den Ofen bestimmt direkt, ob der gesamte Geschmack und das Aroma des Backsafts erhalten bleiben, wobei viel herausfließt, was den Hähnchenkadaver beim Backen so geschmacks- und aromareich macht es kommt heraus. Um auch nur ein versehentliches Durchstechen zu verhindern, müssen Sie eine dickere Folie wählen.

Das Braten von Hähnchen im Ärmel erfordert etwas Erfahrung. Um eine Beschädigung der Dichtung durch Aufquellen bei Dampfbildung in der Hülse zu vermeiden, ist es besser, mit einem Zahnstocher sofort mehrere Einstiche in den oberen Teil der Hülse zu machen, damit überschüssiger Dampf entweichen kann und die Saftigkeit des Hähnchens erhalten bleibt.

Es ist besser, einen zum Backen vorbereiteten Hähnchenkadaver in einen auf die erforderliche Temperatur vorgeheizten Ofen zu legen, damit dieser Vorgang rechtzeitig erfolgt, was zum Backen von 1 Kilogramm Hähnchenkadaver oder Hähnchenstücken etwa 40 Minuten dauert.

Um festzustellen, ob das Hähnchen im Ofen fertig ist, können Sie den Kadaver im Brustbereich mit einem Zahnstocher durchstechen oder spezielle Küchenthermometer verwenden. Wenn der Saft klar und ohne Blutspuren austritt, ist das Gericht fertig. Dies ist wichtig, um das gebackene Geflügel nicht auszutrocknen, wenn es im Backmodus überbelichtet wird.

Im Ofen gebackenes Hähnchen wird am besten heiß mit einer Beilage und einem Salat nach Belieben serviert, sowohl auf dem Feiertagstisch als auch im Alltag – es hängt von Ihrer Stimmung und dem Zweck der Mahlzeit ab.

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Haushühner sind eine Fleischrasse von Hühnern; bei richtiger Zucht erreichen sie in kurzer Zeit recht große Größen, sodass ihr junges Fleisch beim Garen sehr schnell gart und saftig und zart wird. Um solches Hühnchen auf dem Markt zu kaufen, muss man natürlich etwas mehr ausgeben als für normales, im Laden gekauftes (Instant-)Hühnchen, aber glauben Sie mir, es lohnt sich! Ich würde sogar das Fleisch eines Weihnachtstruthahns oder einer Neujahrsgans einem köstlichen hausgemachten gebackenen Hähnchen vorziehen (es ist nicht so zäh, saftig und zart). Die Hauptsache ist, auf dem Markt heimische junge Broilerhühner und Suppenschichthühner nicht zu verwechseln.

Und was soll ich sagen, Suppe – Nudeln aus hausgemachtem Hühnchen, Kohlsuppe, geliertes Fleisch oder geliertes Fleisch sind in Aroma und Geschmack nicht mit einem Gericht aus im Laden gekauftem Hühnchen von einer Geflügelfarm zu vergleichen; solche Masthühner eignen sich sehr gut dafür Salzen und Räuchern zu Hause.

Deshalb bereiten wir heute ein festliches Gericht mit riesigem Hühnchen zu:

Hausgemachtes Hähnchen im Ofen gebacken

Für das Rezept benötigen Sie:

• Selbstgemacht (meiner wog 3 kg, auf dem Foto sieht der Esslöffel neben dem Huhn aus wie Kaffee :)
• 2 große Äpfel,
• 2-3 Knoblauchzehen,
• Salz,
• Pfeffer,
• Gewürze oder deine Lieblingskräuter (heute mochte ich trockenes Basilikum),
• Wasser oder Brühe

Zum Einfetten verwende ich keine Mayonnaise, Sauerrahm oder Butter, da diese beim Backen ihr eigenes Fett freisetzt.

Wie man hausgemachtes Hühnchen im Ofen kocht

Auch hier hängt die Saftigkeit und Weichheit von hausgemachtem, im Ofen gebackenem Hähnchen weitgehend von Ihrer richtigen Wahl beim Kauf ab. Seien Sie aufmerksam!

Ich backe das Hähnchen in einem Elektroofen, ohne Umluft (Umluft) oder Grill.

Wie lange man hausgemachtes Hähnchen im Ofen backt, hängt direkt von seinem Gewicht und seiner Größe ab. Ein großes Hähnchen kann im Ganzen in einer tiefen Pfanne gebacken werden, muss dann aber während des Backvorgangs, etwa zur Hälfte des Backvorgangs, gewendet werden. Manchmal stellen Hausfrauen beim Backen von Hühnchen oder Gänsen im Ofen ein Blech mit Wasser nach unten, das mache ich nicht.

Damit mein großes Hähnchen (mit solch beeindruckenden Ausmaßen) schneller backt, schneide ich es entlang des Kiels (der Brust) auf und breite es aus, wie bei Tabakhähnchen.

Ich reibe das Hähnchen innen und außen mit Salz, Gewürzen, Kräutern und geriebenem Knoblauch ein. Ich lege Apfelscheiben auf ein Backblech und lege das Hähnchen mit der Hautseite nach oben darauf, wie auf dem Foto:

Das ausgebreitete Hähnchen passte nicht in das tiefe Backblech, ich nahm ein normales Backblech und nachdem ich den „Wild“-Kadaver auf die Äpfel gelegt hatte, füllte ich den Boden mit Wasser (2 Tassen).

Eigentlich sind alle „arbeitsintensiven“ Vorbereitungen abgeschlossen, dann erledigt der Backofen seine Arbeit, er sollte bereits auf 180 Grad vorgeheizt sein.

Wir haben das hausgemachte Hähnchen mit Äpfeln in den Ofen geschoben; die Garzeit hat bei mir etwas mehr als eineinhalb Stunden (genauer gesagt 1 Stunde 45 Minuten) gedauert. Damit das gebackene Hähnchen eine schöne knusprige Kruste hat, muss es während des Garvorgangs regelmäßig mit dem freigesetzten Fettsaft bewässert werden.

Hier sehen Sie, wie schön sie ist:

Und auf diesem Foto ist ein großes hausgemachtes Hähnchen zu sehen, das ganz im Ofen gebacken und mit Äpfeln gefüllt ist.

Die Zubereitung dauert etwas länger. Sie müssen die Bereitschaft des Huhns mit einem Messer oder einer speziellen Fleischgabel an dicken Stellen, zum Beispiel an den Beinen oder Oberschenkeln, überprüfen, damit der Saft nicht blutig, sondern klar ist.

Vor dem Servieren ist es besser, das im Ofen gebackene Hähnchen in Portionen zu schneiden und auf eine schöne Schüssel zu legen.

Stimmen Sie zu, das wird ästhetisch ansprechender sein, als Brathähnchen auf dem festlichen Tisch direkt vor den Augen der Gäste zu zerschneiden, sonst wird es wie im Märchen: Er wedelt mit dem Ärmel... na ja, erinnern Sie sich weiter... . 😉

Gastgeberin Anyuta wünscht Ihnen guten Appetit!

Videorezept vom YouTube-Kanal:

Hähnchen, Geflügel, Fisch, Fleisch und Schmalz zu Hause räuchern

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Ganzes im Ofen gebackenes Hähnchen ist ein wunderbares Gericht, das sowohl für ein formelles Fest als auch für ein normales Familienessen geeignet ist. Dieses Gericht ist nicht sehr teuer und gleichzeitig sehr lecker und sieht auf dem Tisch wunderschön aus.

Es ist wichtig, die richtigen Gewürze auszuwählen, den Kadaver auszuwählen und zu schneiden sowie die Zutaten richtig zu kombinieren. Wir werden versuchen, alle wichtigen Punkte zum Garen eines ganzen Hähnchens im Ofen so umfassend und klar wie möglich zu beschreiben, welche Beilagen am besten geeignet sind und geben die gängigsten sowie gebräuchlichsten Rezepte an.

Es ist sehr wichtig, einen guten Geflügelkadaver auszuwählen – achten Sie auf Größe, Farbe und Geruch. Sie sollten keinen zu großen Kadaver wählen – er kann alt werden und das Fleisch wird beim Backen zäh.

Die Farbe eines gesunden Vogels sollte weiß-rosa sein, ohne violette oder rote Flecken, ohne Gelbstich. Wenn möglich, riechen Sie am Fleisch; es sollten keine unangenehmen Gerüche oder Schleim vorhanden sein.

• Das durchschnittliche Schlachtkörpergewicht sollte bei etwa 1,2–1,5 kg liegen. Mit diesem Gewicht wird der Kadaver gleichmäßiger gebraten und es besteht keine Gefahr von verbrannten Flügeln und unzureichend gegarten Innenteilen.
• Am Ende des Backens sollten Sie unbedingt die Bereitschaft prüfen – den Vogel mit einem Zahnstocher oder Messer einstechen – der austretende Saft sollte klar sein. Es ist besser, die Keule anzustechen, da diese länger zum Garen braucht als die Brust.
• Begießen Sie das Huhn während des Backens mit dem Bratensaft, um eine goldbraune, knusprige Kruste zu erhalten, ohne es auszutrocknen.
• Wie lange und bei welcher Temperatur backt man ein ganzes Hähnchen im Ofen? Im Durchschnitt dauert die Zubereitung etwa eineinhalb Stunden. Es wird nicht empfohlen, die Temperatur über 180 Grad einzustellen, um ein Austrocknen des Fleisches zu verhindern.

Wenn Sie sich entscheiden, das ganze Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen zu backen, sollten Sie dies nicht auf einem Backblech tun – die Kartoffeln könnten anbrennen. Es ist besser, eine Hülle, Glaswaren oder Folie zu verwenden.

Klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt problemlos damit zurecht, ein ganzes Hähnchen im Ofen zu backen. Um Ihnen die Aufgabe zu erleichtern, geben wir Schritt-für-Schritt-Empfehlungen.

Erforderliche Produkte:

• Hühnerkadaver – 1 Stk.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• Getrocknetes Basilikum, Paprika
• Knoblauch 4-5 Zehen
• Olivenöl – 40 gr.

Schritt eins. Bereiten Sie die Marinade vor: Salz und Gewürze mit Olivenöl vermischen. Den Vogel innen und außen mit der Soße bestreichen.

Schritt zwei. Fetten Sie eine hitzebeständige Form mit Öl ein und legen Sie den Hähnchenkadaver mit der Rückseite nach oben hinein.

Schritt drei. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Pfanne 1 Stunde lang auf den Vogel.

Vergessen Sie nicht, das Hähnchen mit der entstehenden Flüssigkeit zu begießen und den Oberschenkel einzustechen, um zu prüfen, ob es gar ist, bevor Sie mit dem Backen fertig sind.

Zartes Hähnchen mit Pilzen und Reis.

In diesem Rezept stellen wir Ihnen die Technologie vor, ganze gefüllte Hähnchen im Ofen zu garen. Was Sie dafür benötigen:

• 1 Broiler-Hähnchenkadaver
• Frische Champignons 200 gr.
• Reis – 100 gr.
• 2 Zwiebeln
• Paprika – 15 gr.
• Salz Pfeffer
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel.

Salz, Pfeffer, Paprika und Öl vermischen, dann das Hähnchen einreiben und 2-3 Stunden kalt marinieren lassen.

Zwiebeln und Pilze schälen und hacken.

Den Reis in einem Sieb abspülen und 200 ml Wasser hinzufügen. Bis zur Hälfte garen (ca. 7-10 Minuten).

Etwas Öl in die Bratpfanne gießen, die Zwiebel 5-7 Minuten anbraten, dann Pilze hinzufügen, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Danach Reis einrühren.

Füllen Sie das Huhn fest mit der Pilz-Reis-Mischung und bedecken Sie es mit Folie. Es empfiehlt sich, die Haut nach dem Füllen zu vernähen.

Das Hähnchen eine Stunde lang bei 180 °C im Ofen backen.

Duftendes gegrilltes Hähnchen mit Kräutern.

Ein ganzes Hähnchen, das am Spieß im Ofen gegart wird, ist immer ein willkommener Leckerbissen auf dem Feiertagstisch. Dank der Gewürze und der gleichmäßigen Zubereitung wird dieses Essen jeden Gast erfreuen. Benötigte Zutaten für dieses Gericht:

• Hühnerkadaver – 1 Stk.
• Getrockneter Knoblauch
• Rote Paprika
• Koriander, Kardamom, Nelken, Kreuzkümmel (oder ein beliebiges Gewürz für Hühnchen).
• Zitrone – 1 Stk.
• Mayonnaise
• Sonnenblumenöl

Spülen Sie das Hähnchen gründlich ab und entfernen Sie überschüssige Haut. Machen Sie flache Schnitte im gesamten Kadaver.

In einer kleinen Schüssel alle Gewürze, Pflanzenöl, Zitronensaft und Salz vermischen. Geben Sie die Mischung zu den Schnitten und streichen Sie den Überschuss innen und außen auf das Hähnchen. Das Hähnchen 8–12 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Den Kadaver auf einen Spieß stechen und mit Spezialklammern festklemmen.

Den Backofen auf zweihundert Grad vorheizen, ein leeres Backblech oder eine Fettpfanne auf den Boden stellen.

Backen Sie das gegrillte Hähnchen 45 Minuten lang und prüfen Sie, ob es gar ist, indem Sie es einstechen. Das durchsichtige Fett und das weiße Fleisch, das aus der Einstichstelle fließt, verraten Ihnen, dass es fertig ist. Wenn alles fertig ist, stellen Sie die Temperatur auf 0 Grad und lassen Sie das Hähnchen 5-10 Minuten köcheln, erst dann servieren.

Scharfes Hähnchen mit Knoblauch.

In der Hülse gegartes Hühnchen ist sehr zart, da es im eigenen Saft köchelt. Sie können es sofort mit einer Beilage zubereiten oder den Kadaver mit Gemüse und Obst füllen. Wir präsentieren Ihnen ein einfaches Rezept für gebackenes Hähnchen im Ofen, ganz in der Hülse.

Zutaten:

• Broiler-Hähnchenkadaver – 1 Stück.
• Mayonnaise 75 Gramm
• Pflanzenöl
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Gewürze für Hühnchen, Salz.

Bereiten Sie das Huhn vor – spülen Sie es ab und trocknen Sie es leicht ab.

Gewürze und Salz mit Mayonnaise mischen, das Hähnchen von allen Seiten gründlich reiben.

Legen Sie den Kadaver in die Hülle und verschließen Sie ihn mit einem speziellen Clip.

Legen Sie unsere Zubereitung auf ein Backblech und stellen Sie es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 30 Minuten backen, dann 4–5 Löcher in die Hülse stechen und weitere 10–15 Minuten backen.

Hähnchen mit Äpfeln in scharfer Sauce.

Hähnchen mit Äpfeln klingt originell und aufgeräumt. Diese Art von Leckerei wird nicht oft zubereitet, aber sie hat ein wunderbares, einzigartiges Aroma. Die Hauptsache ist die Verwendung süß-saurer Apfelsorten (Miltosh, Sinap, Melba, Grushovka, Antonovka und andere). Erforderlicher Produktsatz:

• Hühnerkadaver – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Äpfel – 3-4 Stück.
• Gewürz für Hühnchen, Salz.

Den Vogelkadaver abspülen, überschüssige Haut abschneiden, mit Gewürzen und Salz einreiben.

Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Legen Sie Zwiebeln und Äpfel in das Huhn, Sie können den Vogel mit Faden heilen. Auf ein gefettetes Backblech legen und anderthalb Stunden bei 180 °C backen. Vergessen Sie nicht, den Vogel regelmäßig mit dem freigesetzten Fett zu begießen.

Ganzes gebackenes Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln in Sauerrahmsauce.

Der große Vorteil dieses einfachen Rezepts besteht darin, dass das Fleisch sofort mit einer Beilage gegart wird. Dies erleichtert Ihnen die Arbeit in der Küche und spart Zeit. Sauerrahm macht das Huhn deutlich weicher und verleiht ihm einen zart cremigen Geschmack. Folgende Produkte werden benötigt:

• 1 Hühnerkadaver
• 8-10 mittelgroße Kartoffeln
• 200 Gramm Sauerrahm
• 5 gr. gemahlener roter Pfeffer
• 2 Teelöffel Salz
• Frischer Dill, Petersilie, Basilikum.

Spülen Sie das Hähnchen gründlich ab und trocknen Sie es mit trockenen Küchentüchern ab. Mischen Sie eine halbe rote Paprika mit 1 Teelöffel Salz und reiben Sie das Huhn damit ein.

Restlichen Pfeffer und Salz mit Sauerrahm verquirlen.

Kartoffeln waschen, schälen, vierteln.

Tatsächlich kann man sich viele verschiedene Soßen ausdenken und das erste klassische Rezept variieren. Hier sind die interessantesten davon:

• Zitronensauce. Zur Zubereitung 1 Teelöffel Salz, 2 EL. Löffel Zitronensaft, 20 gr. Olivenöl, Rosmarin und gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Marinade auf Basis von Senf und Wein. Weinessig 1 Esslöffel, 20 gr. flüssiger Senf, 200 gr. trockener Weißwein, 20 Gramm Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Knoblauchsauce auf Kefir-Basis. Mischen Sie 4 durch eine Knoblauchpresse gepresste Knoblauchzehen mit 500 ml Kefir und 1 Esslöffel frisch gepresstem Zitronensaft. Fügen Sie getrockneten Thymian, Salz, schwarzen Pfeffer und scharfe Soße (z. B. „Chili“) 20 g hinzu.
• Würzige Marinade. 2 EL vermischen. Esslöffel Olivenöl, je 1 Teelöffel Curry, Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer und 3-4 gehackte Knoblauchzehen.

Wenn Sie sich für ein Rezept mit Sauerrahm oder Sauerrahmsauce entscheiden, erhalten Sie eine wunderbar knusprige Kruste.

Nicht jedes Hähnchen eignet sich zum Backen. Wenn das Huhn eine Legehenne war, kann sein Fleisch viel zäher sein; es ist nicht ratsam, sich für eine solche zu entscheiden.

Auch gefrorener Kadaver ist nicht die beste Wahl. Die beste Lösung ist frischer, gekühlter oder gedämpfter Kadaver. Dadurch wird das Essen saftiger.

Beim Füllen oder einfachen Backen werden die Hähnchenschenkel zusammengebunden, sodass sie weniger Platz beanspruchen und das Aroma des darin eingelegten Gemüses oder der Produkte nicht verlieren.

Die Frage, wie man Hühnchen im Ofen lecker zubereiten kann, ist das ganze Jahr über relevant. Dieses Gericht wird eine wunderbare Dekoration für jeden Tisch sein. Doch der Wunsch allein reicht nicht immer aus, um den idealen Geschmack und das ideale Aussehen zu erreichen. Und wenn Sie Hühnchen vorher nicht schnell und lecker backen konnten, es trocken und mit einer blassen Kruste herauskam, dann werden diese Rezepte zu einem echten Lebensretter.

Sie können mit Sicherheit als die besten und sehr einfachsten bezeichnet werden. Also, den Feinschmeckern gewidmet - Die 5 besten Rezepte zum Backen von Hühnchen.

: Das zarteste Hähnchen in Folie

Hühnerfleisch besticht durch seine Zartheit, sein Aroma und schmilzt förmlich auf der Zunge.

Zutaten:

• Huhn 1,5 kg;
• Salz;
• Gewürze nach eigenem Ermessen.

Kochmethode:

Den vorgewaschenen und getrockneten Hühnerkadaver mit Salz und Gewürzen einreiben. Gründlich mit Folie umwickeln. Legen Sie den Vogel auf ein Backblech und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Bei einer Temperatur von etwa 180 Grad etwa 40 Minuten garen.
Gegen Ende müssen Sie die Folie öffnen, die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und das Hähnchen für etwa 15 Minuten vergessen. Und eine schöne goldbraune Kruste ist garantiert! Um die Farbe zu verstärken, können Sie den Saft im Abstand von 5 Minuten über das Hähnchen gießen. Das Gericht passt gut zu verschiedenen Gemüsesorten und Kartoffeln.

Rezept 2: Festliches Hühnchen auf einer Flasche

Das Hühnchen schmeckt wirklich hervorragend, nicht umsonst genoss dieses traditionelle Gericht zu Sowjetzeiten bei Familienfesten einen hohen Stellenwert.

Zutaten:

• Huhn 1,5 kg;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Mayonnaise.

Kochmethode:

Reiben Sie den Vogel gründlich mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein und bestreichen Sie ihn mit ausreichend Mayonnaise. Legen Sie es auf die Flasche. Legen Sie diese Struktur auf eine Bratpfanne und gießen Sie Wasser (etwa die Hälfte) in die Flasche. Etwas Wasser in die Pfanne geben. In einen heißen Ofen stellen. Das Backen dauert bei 180 Grad 1,5 Stunden. Das köstlichste Feiertagshuhn ist fertig!

Rezept 3: Hähnchenstücke mit Knoblauch

Gebackenes Hühnchen mit hellen Knoblauchnoten wird oft als Klassiker des Genres bezeichnet. Darüber hinaus ist dieses Gericht schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt nicht schlechter als andere, komplexere Gerichte.

Zutaten:

• ganzes Huhn;
• oder Beine 4 Stück;
• Sonnenblumenöl;
• Knoblauch 4 Zehen;
• Lieblingsgewürz;
• Salz;
• Pfeffer.

Kochmethode:

Den Hähnchenkadaver oder die Hähnchenkeule waschen und trocknen. Den Knoblauch hacken. Das Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden. Die Schenkel und Keulen können halbiert werden. In eine tiefe Schüssel geben. Mit einer Mischung aus Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich einreiben und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Umrühren, abdecken und etwa 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Den Ofen vorheizen. Ein Backblech mit Öl einfetten. Ordnen Sie das Huhn sorgfältig an. 60 Minuten bei 200 Grad backen, bis eine schöne goldene Farbe entsteht. Jetzt können Sie servieren!

Rezept 4: Paniertes Hähnchen

Appetitlich goldbraun paniertes Hähnchen mit dezentem Knoblaucharoma passt zu fast jeder Beilage und sieht zauberhaft aus.

Zutaten:

• Hühnerkadaver;
• Semmelbrösel 200 g;
• Sauerrahm;
• Knoblauch 5 Zehen;
• Fertiggewürz für Hühnchen;
• Pfeffer und Salz.

Kochmethode:

Das gewaschene und getrocknete Hähnchen nach Wunsch in Portionen schneiden. Drücken Sie Knoblauch in saure Sahne (ca. 3 Esslöffel), fügen Sie nach Belieben Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu. Verteilen Sie die resultierende Sauce über dem Vogel. Das Fleisch sollte eingeweicht sein, es empfiehlt sich, es eine Stunde im Kühlschrank stehen zu lassen.

Legen Sie die Folie ohne Fett in eine tiefe Auflaufform. Hähnchenstücke in Semmelbröseln wenden. Auf Folie legen, an den Rändern leicht falten, so dass schmale Seiten entstehen. 60 Minuten bei 180 Grad garen, bis sich eine schöne Kruste bildet. Passen Sie die Garzeit unter Berücksichtigung der Portionsgröße an. Probieren Sie es aus und genießen Sie es!

Rezept 5: Hühnchen in Honig-Knoblauch-Sauce

Ein ungewöhnlich raffiniertes und raffiniertes Gericht, das zweifellos alle Feinschmecker ansprechen wird.

Zutaten:

• Huhn 1,5 kg;
• Honig 3 EL. Löffel;
• Knoblauch 4 Zehen;
• irgendwelche Gewürze;
• Salz Pfeffer.

Kochmethoden:

Das Hähnchen waschen und trocknen. Machen Sie die Soße. Fügen Sie dem Honig gepressten Knoblauch, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Den Kadaver mit einer dicken Schicht Soße bestreichen und 15 Minuten ruhen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, gießen Sie etwas Wasser in eine Auflaufform und legen Sie das Hähnchen hinein. Nach einer halben Stunde müssen Sie es herausnehmen und den beim Backvorgang freigesetzten Saft darübergießen. Weitere 30 Minuten backen. Essen ist angerichtet!

Um Geflügelfleisch im Ofen perfekt zuzubereiten, müssen Sie einige Feinheiten von erfahrenen Köchen lernen.

1. Es ist sehr wichtig, die Wahl des Huhns selbst ernst zu nehmen. Am besten nehmen Sie junge, nicht zu große Kadaver mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg;
2. Zum Backen sind spezielle Utensilien erforderlich. Wenn Sie zufällig eine gusseiserne Bratpfanne herumliegen haben, ist dies eine großartige Option. Auch Keramikgefäße erwärmen sich gut und speichern die Wärme. Glas und dünnes Metall sind jedoch nicht sehr geeignet, da Hähnchen darin verbrennen können.
3. Die Zeit wird direkt von der Masse des Vogels beeinflusst. Normalerweise reichen 40 Minuten für ein Kilogramm Gewicht. Die optimale Ofentemperatur beträgt 180-200. Ein in Stücke geschnittener Kadaver gart schneller. Hähnchenschenkel und -keulen sind beispielsweise in etwa 35 Minuten fertig;
4. Um ein gleichmäßig saftiges Hähnchenfleisch zu erhalten, legen Sie Butterstücke unter die Haut der Brust. Wie Sie wissen, ist dieser Teil weniger fetthaltig und kann trocken ausfallen. Damit das Hähnchen eine goldbraune Kruste bekommt, können Sie die Grillfunktion nutzen und diese 15 Minuten vor Backende einschalten. Aber wenn Sie es nicht haben, bestreichen Sie das Huhn zuerst mit einer Mischung aus flüssigem Honig und Senf, Sie können auch saure Sahne verwenden;
5. Vergessen Sie nicht, richtig zu bestimmen, wann der Vogel fertig ist. Wenn es bereits leicht brutzelt und knistert, nehmen Sie eine Gabel oder einen Spieß und versuchen Sie, in den fleischigen Teil der Keule einzustechen: Der Saft sollte angenehm klar sein, ohne einen rosa Schimmer;
6. Nehmen Sie sich Zeit, das heiße Hähnchen sofort zu servieren. Aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken, ca. 10 Minuten ruhen lassen und erst dann anschneiden. Dann wird es noch zarter.

Jetzt wissen Sie, wie man im Ofen kocht. Nutzen Sie unsere 5 besten Rezepte und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben!