Geschmorte Zucchini mit Gemüse: die besten Rezepte und Kochfunktionen. Zucchini mit Gemüse gedünstet

Viele Hausfrauen glauben fälschlicherweise, dass Zucchini ein einfaches und völlig geschmackloses Gemüse ist, und schließen sie aus ihrer häuslichen Ernährung aus. Aber vergeblich! Eine solch beliebte Kürbissorte gilt als ausgezeichnetes Diätprodukt mit einer großzügigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung und einer Fülle an nahrhaften Ballaststoffen. Und in Begleitung von Sauerrahm und anderem gesunden Gemüse ist es auch überraschend appetitlich. Bereiten Sie gedünstete Zucchini mit Zwiebeln und Tomaten nach einem schnellen und leckeren Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zu – stellen Sie sicher, dass wir Recht haben!

Notwendige Zutaten für „schnelle und leckere“ Zucchini gedünstet mit Tomaten und Zwiebeln

• junge Zucchini - 4 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• reife rote Tomaten - 6 Stk.
• Speisesalz - 2 TL.
• Sauerrahm 15% - 3 EL.
• schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gedünsteter Zucchini mit Zwiebeln und Tomaten nach dem „schnellen und leckeren“ Rezept

Junge Zucchini in einer Pfanne mit Hühnchen gedünstet

Das klassische Schmoren von Gemüse erfolgt unter Zugabe verschiedener Brühen, Wein oder Trinkwasser. Da Zucchini aber bei hoher Temperatur ausreichend Flüssigkeit abgibt, kann auf zusätzliche Flüssigkeit verzichtet werden. Eine andere Sache ist zartes und zartes Hühnerfleisch: Geflügelfilet ergänzt die Gemüsekomposition perfekt und verleiht dem Gericht Sättigung und Nährstoffe. In der Pfanne gedünstete junge Zucchini mit Hühnchen wirken wie eine echte Delikatesse, wenn man der Standardkombination ein paar ungewöhnliche Zutaten hinzufügt. Zum Beispiel Sesamöl, Mais oder aromatische Kräuter.

Notwendige Zutaten zum Kochen von gedünsteten jungen Zucchini mit Hühnchen in einer Pfanne

• Zucchini -700 g
• Hähnchenbrust -500 g
• gefrorener Mais (kann eingelegt werden) - 1 EL.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Sesamöl - 1 EL.
• Salz - 1 TL.
• Sonnenblumenöl - 2 EL.
• gemahlener Pfeffer
• Grünzeug nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von in einer Pfanne gedünsteten Zucchini mit Hühnchen

Geschmorte Zucchini mit Pilzen, Karotten und Zwiebeln – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Beim Schmoren von Tabak mit Gemüse und Pilzen sollte man das Augenmaß nicht verlieren. Einfach ausgedrückt ist es wichtig, den Moment zu verfolgen, an dem die Zucchini nicht mehr roh, aber noch nicht zu Brei geworden ist. Dazu ist es besser, das Gericht in einer breiten, flachen Bratpfanne bei hoher Temperatur zu garen. Nur so bleiben gedünstete Zucchini mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten nach unserem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos unversehrt, saftig und sehr appetitlich.

Notwendige Zutaten für mit Karotten, Zwiebeln und Pilzen gedünstete Zucchini

• grüne oder gelbe Zucchini -400 g
• Olivenöl - 1 EL.
• rote Zwiebel -100 g
• grüne Chili - 1 Stck.
• Kreuzkümmel - 1 Prise
• Knoblauch - 4 Zehen
• Mais -150 g
• getrockneter Oregano - 1 Prise
• Tomate - 100 Stk.
• Salz - 1 TL.
• Karotten -80 g
• Zitrone oder Limette - 0,5 Stk.
• Champignons -100 g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gedünsteter Zucchini mit Zwiebeln, Karotten und Pilzen nach Rezept mit Fotos

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Zucchini-Eintopfs, indem Sie Ihre Zutaten vorbereiten. Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Stücke schneiden, die Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch und die grünen Chilis ohne Kerne und Kerne mit einem Kochmesser hacken.

   

2. Die vorbereiteten Zutaten in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl anbraten. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und hacken, die Tomaten blanchieren, die Pilze waschen und hacken.

   

3. Röstzwiebeln mit Knoblauch und Chili salzen und mit getrockneten Gewürzen bestreuen. Den rohen Mais einige Minuten in Salzwasser kochen, den eingelegten Mais in ein Sieb geben.

   

4. Die Zucchiniwürfel in die scharfe Gewürzmischung geben. Weiter braten, bis die Zucchini ihren Saft abgibt. Dann die gehackten Karotten und den vorbereiteten Mais in die Pfanne geben.

   

5. Im letzten Schritt Tomatenstücke und halbe (Viertel) Champignons zu allem hinzufügen. Die Mischung mit Limettensaft beträufeln und das Gemüse im eigenen Saft weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

   

6. Die vorbereiteten gedünsteten Zucchini mit Pilzen, Karotten und Zwiebeln nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos auf portionierte Teller verteilen und mit frischen Kräutern bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Gericht Kartoffeln oder Paprika hinzufügen oder die Anteile der Zutaten im Rezept ändern. Der Geschmack des Eintopfs wird dadurch nicht beeinträchtigt.

   

Zarte im Ofen gedünstete Zucchini mit Gemüse: Videorezept

Im Ofen zubereitete Speisen sind um ein Vielfaches gesünder als in der Pfanne gebratene Speisen. Zumindest dann, wenn das Rezept nicht verletzt wird und die Zutaten für das Gericht sorgfältig ausgewählt und zubereitet werden. Diese seit langem bekannte Theorie lässt sich leicht in der Praxis überprüfen. Alles, was Sie tun müssen, ist, zarte Zucchini mit Gemüse nach unserem Videorezept im Ofen zu schmoren, und Sie werden persönlich den erstaunlichen Geschmack und das Aroma des hausgemachten Eintopfs genießen.

Zarte im Ofen gedünstete Zucchini mit Gemüse (Videorezept):

Geschmorte Zucchini mit Kartoffeln und Gemüse in einer Pfanne

Der Hauptvorteil von Zucchini ist ihre Fähigkeit, die Aromen und Aromen benachbarter Komponenten perfekt aufzunehmen. Und in diesem Rezept ist das Wundergemüse perfekt mit Noten von Pfefferpaste, zartem Thunfisch, Knoblauch und süßer Paprika gesättigt. Diese scheinbar unvereinbare Kombination vollzieht sich als gelungenes kulinarisches Experiment. Fertige Zucchini, gedünstet mit Kartoffeln und Gemüse in einer Pfanne, sind sowohl für brutale Männer als auch für zerbrechliche Frauen, die auf ihre Figur achten, ein toller Genuss.

Notwendige Zutaten für in einer Pfanne gedünstete Zucchini mit Kartoffeln und Gemüse

• Zucchini - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• große Kartoffeln - 2 Stk.
• Chiliflocken - 1 TL.
• Frühlingszwiebel - 1 Bund
• Koreanische Paste - 1 EL.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Thunfischkonserven - 1 Dose
• Paprika - 2 Stk.
• Salz - 1 TL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von in einer Pfanne gedünsteten Zucchini mit Gemüse und Kartoffeln

Ungewöhnliche gedünstete Zucchini mit Auberginen: Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Bei der Zubereitung von Gemüseeintopf wird die Zucchini meist zuletzt in die Pfanne gegeben. Diese Zutat erreicht ihre volle Reife schneller als andere und bleibt daher zu Recht auf der letzten Stufe. Andernfalls wird es verkocht, zerfällt und wird zu einer homogenen und völlig unappetitlichen Masse. Vergessen Sie das nicht, wenn Sie mit der Zubereitung ungewöhnlicher Zucchini, gedünstet mit Auberginen, Zwiebeln und Tomatenmark, nach unserem Rezept mit Foto beginnen.

Notwendige Zutaten für ein ungewöhnliches Zucchini-Auberginen-Rezept mit Foto

• mittelgroße Zucchini - 1 Stk.
• Schweinebauch -150 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• kleine Aubergine - 1 Stk.
• Tomatenmark - 1 EL.
• Trinkwasser - 1 EL.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Petersilie oder Koriander - 1 Bund
• Mehl - 1 EL.
• Salz - 0,5 TL.
• Pfeffermischung

Die Sommersaison ist vorbei: Kompotte, Marmeladen und Gurken werden geschwenkt, doch wohin mit den grünen „Hangbauchfrüchten“, die mit ihrer Fülle das Auge der Hausfrau erfreuen? In dieser Zeit der üppigen Gemüseernte ist es einfach eine Sünde, daraus kein vitaminreiches Gericht zuzubereiten oder Zucchini mit Gemüse in der Pfanne köstlich zu schmoren – unsere Schritt-für-Schritt-Rezepte verraten es Ihnen.

Es gibt einfach so viele Möglichkeiten für Gerichte mit gedünsteter Zucchini, deshalb haben wir uns entschieden, klassische Rezepte für unsere traditionellen Leckereien zu veröffentlichen, die sich bereits über die Jahre bewährt haben.

So schmoren Sie Zucchini richtig in einer Pfanne

Zucchini ist ein Geschenk des Himmels für jede Hausfrau, denn bei jeder Zubereitung (ob Braten oder Schmoren) ist dieses Gemüse absolut unprätentiös, schnell gar und schmeckt immer lecker.

Aber es gibt eine Lektion, die es wert ist, gelernt zu werden. Wenn Sie möchten, dass die in gleichmäßige Würfel geschnittene Zucchini nach dem Schmoren genauso schön bleibt und ihre Form behält, müssen Sie sich genau merken, wie lange Sie dieses Gemüse schmoren.

1. Zucchini ohne Öl und Vorbraten je nach Alter des Gemüses 15 bis 25 Minuten köcheln lassen. Junge dünne Zucchini mit zarter Schale schmoren schneller als ihre dickhäutigen Gegenstücke von beeindruckender Größe.
2. Wenn das Rezept eine vorherige Wärmebehandlung gehackter Zucchini in heißem Öl in einer Bratpfanne vorsieht, dauert das Schmoren nur 10-15 Minuten.

So schmoren Sie Zucchini mit Sauerrahm und Hackfleisch

Zutaten

• Gehacktes Kalbfleisch - ½ Stk. + -
• - 2 Stk. + -
• - 1 PC. + -
• - ½ Tasse + -
• - ½ Tasse + -
• Tomatenmark - 20 g + -
• — 5-7 g + -
• - ½ TL. + -
• Curry – 1 Prise + -
• - 1 Teelöffel. + -

So schmoren Sie Zucchini mit Hackfleisch in einer Pfanne

Dieses Rezept für ein Alltagsgericht aus der „Simple Kitchen“-Serie können Sie jeden Tag zu Hause zubereiten und werden trotzdem nicht müde. Dieser Leckerbissen schmeckt sehr nach faulen Kohlrouladen, aber diese Variante ist leichter, man könnte sagen, wirklich sommerlich.

• Waschen Sie den Reis, bis das Wasser klar wird, kochen Sie ihn dann, bis er weich ist, und vergessen Sie nicht, nach Geschmack Salz hinzuzufügen.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel in Würfel schneiden und in gut erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.
• Jetzt bereiten wir den Hauptteil unseres Leckerbissens vor. Das Hackfleisch mit gekochtem Reis, Salz (½ TL) und Pfeffer vermischen. Und nach dem Schälen und Entkernen die Zucchini in 7 mm dicke Kreise schneiden und halbieren.
• In einer dickwandigen, mit Öl gefetteten Bratpfanne abwechselnd Zucchini, Hackfleisch und Zwiebeln schichtweise anrichten. Und so weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
• Zum Schluss die Blätterteigform mit Soße füllen, die aus Sauerrahm, Tomatenmark, Zucker und 1 Glas warmem Wasser zubereitet werden sollte.

• Bei starker Hitze die Zucchini mit Hackfleisch unter dem Deckel zum Kochen bringen, die Flamme auf niedrige Stufe reduzieren und das Gericht 1 Stunde köcheln lassen.

Es ist überhaupt nicht schwierig, mit eigenen Händen ein originelles Gericht der kaukasischen Küche zuzubereiten. Sie müssen nur Auberginen und Zucchini nehmen und diese zusammen mit Knoblauch, Tomaten und Ei in einer Pfanne köcheln lassen.

Der Leckerbissen erweist sich als einfach köstlich, sehr gesund und vor allem ist er schnell zubereitet. Fasziniert?! Dann ist dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für Sie sehr relevant.

Zutaten

• Zucchini – 1 Stk.;
• Aubergine – 2 Stk.;
• Frische Tomaten – 4-5 Stk.;
• Paprika – 2-3 Stk.;
• Zwiebeln – 1-2 Köpfe;
• Knoblauch – 3-5 Zehen;
• Ausgewähltes Ei – 2-3 Stk.;
• Schwarzer Pfeffer (Pulver) – ½ TL;
• Grüner Koriander – 2 Bund;
• Sonnenblumenöl – 80 ml;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Wie man Auberginen mit Zucchini in einer Pfanne schmort

1. Waschen, schälen und schneiden Sie alle angegebenen Gemüsesorten: Zwiebeln – in halbe Ringe, Tomaten und Auberginen – in dünne Halbkreise, Zucchini – in Würfel, Paprika – in Streifen und hacken Sie Knoblauch und Kräuter nach dem Zufallsprinzip.
2. Gießen Sie Öl in eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden, erhitzen Sie es bei starker Hitze, geben Sie dann die Zwiebel in den Behälter und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt ist.
3. Als nächstes die Zucchini in die Pfanne geben, nach 3 Minuten die Auberginen und Paprika. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren das Gemüse 5 Minuten anbraten und die Tomaten in den Behälter geben.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf eine etwas unterdurchschnittliche Stufe, gießen Sie etwas Wasser (¼ Tasse) in die Bratpfanne und lassen Sie das Gericht 20 Minuten lang unter dem Deckel köcheln.
5. 5 Minuten vor Garende die geschlagenen Eier dazugeben, alles schnell verrühren, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer dazugeben, nochmals vermischen und die Form unter den Deckel stellen, bis sie gar ist.

Wie man Schweinefleisch mit Zucchini schmort

Fleisch mit Zucchini und Kartoffeln ist eine ausgezeichnete Option für ein schnelles Abendessen. Darüber hinaus können Sie Ihren Ehepartner durch Anpassungen des Rezepts jeden Tag mit Ihren kulinarischen Talenten überraschen. Etwas Knoblauch oder Chili machen das Gericht beispielsweise würziger, aber Paprika und Pilze verleihen dem Snack neue pikante Noten.

Zutaten

• Schweinefleisch – 300 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Lauch – 2-3 Stk.;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Tomaten (frisch) – 2 Stk.;
• Fein gehacktes Gemüse (verschiedene Sorten: Dill, Petersilie, Koriander) – 3-5 EL;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Salz - nach Geschmack.

So schmoren Sie Zucchini mit Kartoffeln und Fleisch in einer Pfanne

1. Spülen Sie das Filet unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit Papiertüchern und schneiden Sie es in längliche Würfel. Anschließend das Fleisch nach Geschmack salzen, pfeffern und bei starker Hitze im heißen Öl 15 Minuten rot braten.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln und Zucchini schälen, das Gemüse in Riegel schneiden und zum Fleisch geben, wo wir alles weitere 10 Minuten braten.
3. Dann gehackte Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnittene Tomaten hinzufügen, salzen, die Bratpfanne mit einem Deckel verschließen und alle Zutaten bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten.
4. Wenn das Fleisch und das gesamte Gemüse in der Bratpfanne fertig sind, fein gehackte Kräuter hinzufügen und das Gericht zugedeckt 5-7 Minuten ruhen lassen.

Wenn Ihre Sommersaison ein Erfolg war und Ihnen Kürbisfrüchte beschert haben, dann ist es an der Zeit, Ihre Kochkünste unter Beweis zu stellen und das wahre Talent eines Kochs zu zeigen. Außerdem wissen Sie jetzt genau, wie Sie Zucchini mit Gemüse, Hackfleisch oder Fleisch in der Pfanne köstlich schmoren. Wählen Sie einfach das Rezept nach Ihrem Ermessen – und überraschen Sie, überraschen Sie, überraschen Sie!

In einer Pfanne gedünstete Zucchini kochen. Dieses Vitamingericht ist gesund und sehr lecker. Und die Verbindung von neutraler Zucchini mit Karotten und Zwiebeln ist überraschend harmonisch. Das Gericht ist für Vegetarier und Kalorienzählende geeignet.

Es kocht schnell. Alle Produkte finden Sie im Kühlschrank oder im Garten in der Nähe des Hauses. Es ist köstlich, dieses Essen mit einem Stück Brot zu genießen. Sie können es als Beilage zu warmen Gerichten anbieten.

Zutaten:

• Zucchini – 1-2 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Tomatenmark – 20 ml;
• Sonnenblumenöl – 30 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Karotten und Zwiebeln schälen und abspülen. Die Menge dieses Gemüses hängt von den Vorlieben der Hausfrau ab. Sie können mehr oder weniger setzen. Aber Sie müssen Karotten nehmen, da die schöne Farbe des Gerichts von seiner Anwesenheit abhängt.

Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Drei Karotten auf einer groben Reibe.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und Gemüse hinzufügen. Wir stellen es auf den Herd. Die Hitze einschalten und unter Rühren 5 Minuten braten.

Zu diesem Zeitpunkt die Zucchini putzen und waschen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Wenn die Früchte alt sind, müssen Fruchtfleisch und Kerne entfernt werden. Zum Schmoren eignet sich am besten junges Gemüse ohne Kerne.

Die vorbereiteten Zucchini mit Karotten und Zwiebeln in eine Pfanne geben. Umrühren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Anschließend salzen, mit Gewürzen würzen und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Es ist notwendig, dass die aus der Zucchini freigesetzte Flüssigkeit verdunstet.

Tomatenmark hinzufügen. Unter Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen.

Gekochte Zucchini, die in einer Pfanne gedünstet werden, sind weich und aromatisch. Mach das Feuer aus.

Servieren Sie das Essen auf einzelnen Tellern oder auf einer gemeinsamen Platte. Nach Belieben mit einem Zweig frischer Petersilie garnieren. Mit Dill wird es appetitlich. Sie können mit gehacktem Knoblauch bestreuen.

Während der Gemüsesaison müssen Sie die Gaben der Natur so weit wie möglich in Ihre Ernährung einbeziehen. Geschmorte Zucchini behält Vitamine und Mikroelemente und trägt dazu bei, den Körper mit wohltuenden und positiven Reserven zu versorgen. Ein zartes, saftiges Gericht wird diejenigen ansprechen, die gerne zu Hause essen.

Es ist ziemlich schwierig, ein Gericht zu finden, das einfacher und schneller zuzubereiten ist als gedünstete Zucchini. Und das ganze Geheimnis liegt darin, dass dieses Gemüse nur eine minimale Wärmebehandlung benötigt. Darüber hinaus behält Gemüse dank einer so kurzen Temperatureinwirkung einen erheblichen Anteil an Nährstoffen, sodass das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Beim Schmoren von Zucchini können Sie fast alle Lebensmittel hinzufügen, die Sie im Kühlschrank finden: Gemüse, Kräuter, Müsli, Fleisch, Hülsenfrüchte usw.

Zucchini ist ein Diätprodukt und ihr Kaloriengehalt beträgt nur 24 kcal pro 100 g. Darüber hinaus sind daraus zubereitete Gerichte aufgrund der Ballaststoffe sehr sättigend. Wenn wir über den Kaloriengehalt von gedünsteter Zucchini sprechen, hängt es davon ab, welche zusätzlichen Zutaten Sie verwendet haben. Wenn Sie dieses Produkt ohne Öl schmoren, beträgt der Kaloriengehalt im Allgemeinen nicht mehr als 40 kcal pro 100 g, mit Öl sind es etwa 100 kcal. Dementsprechend ist der Kaloriengehalt bei Zugabe von Sauerrahm, Joghurt oder fettem Fleisch noch höher.

Kochen Sie Zucchini in Wasser oder Brühe. Während des Kochvorgangs gibt das Produkt eine große Menge Saft ab und muss daher in Zukunft nicht mehr mit Flüssigkeit verdünnt werden. Wenn Zucchini Teil eines Mehrkomponentengerichts ist, ist es besser, sie separat zu köcheln oder ganz zum Schluss hinzuzufügen, nachdem die restlichen Zutaten gekocht sind.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie Zucchini beispielsweise mit Kartoffeln schmoren und alle Zutaten gleichzeitig hinzufügen, ist die erste in 5-7 Minuten fertig, während die zweite mindestens eine Viertelstunde benötigt. Dadurch verkocht die Zucchini einfach und löst sich im Gericht auf.

Richtige Essenszubereitung

Vor dem Schmoren müssen Zucchini gründlich gewaschen und getrocknet werden. Wenn Sie über junges Gemüse verfügen, müssen Sie dieses nicht schälen und entkernen. Als nächstes schneiden Sie die Produkte in Würfel oder Stücke. Gleichzeitig ist es wünschenswert, dass ihre Größe und Form gleich sind – so erhalten Sie ein schmackhaftes Gericht, das auch optisch ansprechend ist und stets den Appetit steigert.

Eine Zutat wie Fleisch möchte ich besonders erwähnen. Wenn Sie es mit Zucchini kochen, empfiehlt es sich, diese in einem separaten Behälter vorzukochen oder zu frittieren. Anschließend wird das Fleisch mit den restlichen Bestandteilen des Gerichts vermischt und gegart, bis es gar ist.

Kommen wir also zu den Rezepten für gedünstete Zucchini.

In Sauerrahmsoße

In Sauerrahm gedünstete Zucchini ist ein Gericht, das eine hervorragende Beilage zu jedem Fleisch ist. Gleichzeitig ist es leicht und gleichzeitig sehr sättigend. Bereiten Sie sich vor – Sie werden es nicht bereuen!

Für das Gericht nehmen wir:

• eineinhalb Kilo Zucchini;
• 4 Schoten Paprika;
• ein paar große Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• eineinhalb Gläser Sauerrahm;
• 6-7 Zweige Petersilie;
• 4 Tische. Löffel Pflanze Öle;
• 3-4 g Salz;
• 1-2 g Pfeffer.

Die Paprikaschoten waschen, jeweils in zwei Hälften schneiden, die Kerne entfernen und die weißen Trennwände abschneiden. In Würfel schneiden. In einer erhitzten Bratpfanne die Paprikastücke in Öl 3–4 Minuten anbraten.

Zucchini waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zur Paprika hinzufügen und etwa zehn Minuten weiterbraten. Die Tomaten eine halbe Minute in kochendem Wasser kochen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und die Haut entfernen. Hacken und zusammen mit dem Gemüse in eine Pfanne geben. Umrühren und drei Minuten kochen lassen. Das Gericht pfeffern, fein gehackte Kräuter, Sauerrahm hinzufügen und salzen. Mit einem Deckel abdecken und 7-8 Minuten köcheln lassen.

Mit Karotten und Zwiebeln

Mit Karotten und Zwiebeln gedünstete Zucchini ist ein Gericht vor allem für diejenigen, die nicht gerne lange kochen und gleichzeitig gesundes und schmackhaftes Essen bevorzugen.

Für das Rezept nehmen wir:

• ein paar milchige reife Zucchini;
• ein paar kleine Zwiebeln;
• Karottenwurzel;
• Knoblauchzehe;
• ein paar grüne Zweige;
• 2-3 g Salz.

Die Karotten schälen und reiben, am besten grob. Als nächstes die Schalen von den Zwiebeln entfernen und sie hacken. Die Zwiebel kann in kleine Würfel oder dünne Halbringe geschnitten werden. Zuerst die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und wenn sie weich ist, die Karotten dazugeben. Das Gemüse bei schwacher Hitze fünf bis sechs Minuten köcheln lassen.

Wir beschäftigen uns mit der Hauptzutat – die Zucchini waschen und ggf. schälen und in Streifen, Kreise, Würfel oder Würfel schneiden. In eine Bratpfanne geben und bei geschlossenem Deckel 7-8 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, zerdrückten Knoblauch dazugeben und eine Weile auf dem Herd stehen lassen, damit die Zucchini mit Gewürzen gesättigt ist.

Mit Kartoffeln

Geschmorte Zucchini mit Kartoffeln ist eine der häufigsten Kombinationen, die niemanden gleichgültig lässt.

Für eine herzhafte Beilage nehmen Sie:

• ein paar Zucchini;
• 3 Kartoffeln;
• Karottenwurzel;
• Birne;
• 3-4 g Salz;
• 1-2 g Pfeffer;
• 4 Tische. Löffel Butter.

Von der Zwiebel die Schale entfernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Wir schälen und hacken auch die Karotten auf einer groben Reibe. Die vorbereiteten Zutaten in einer gut erhitzten Bratpfanne anbraten.

Die Kartoffelknollen schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und mit Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben. Etwas Wasser hinzufügen und zugedeckt etwa zwanzig Minuten köcheln lassen.

Wir schneiden die gewaschenen Zucchini in kleine Würfel und legen sie ebenfalls in die Pfanne. Alles vermischen und unter dem Deckel köcheln lassen. Einige Minuten bevor Sie das Gericht vom Herd nehmen, geben Sie nach Belieben etwas Salz und etwas Pfeffer hinzu. Nach Belieben gehackte Kräuter hinzufügen.

Mit Auberginen

Geschmortes Gemüse mit Auberginen und Zucchini ist ein Rezept, das viele verschiedene Zutaten enthält. Und aus diesem Grund hat das fertige Gericht ein unglaubliches Aroma und einen reichen Geschmack.

Für das Rezept nehmen wir:

• 0,3 kg Zucchini;
• 0,3 kg Auberginen;
• Birne;
• 1 Karotte;
• Paprikaschote;
• ein Bund Petersilie;
• ein paar Tische. Löffel Pflanze Öle;
• 4-5 g Salz.

Auf eine Anmerkung! Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, da alle Zutaten beim Schneiden hinzugefügt werden. Sie müssen nicht warten oder Lebensmittel in verschiedenen Pfannen braten.

Zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und anbraten, bis sie weich ist. Nach etwa fünf Minuten die geriebenen Karotten dazugeben und etwa drei Minuten weitergaren. Wir reinigen die Paprika von Kernen und Membranen, schneiden sie nach Wunsch und legen sie ebenfalls in die Pfanne.
Als nächstes kümmern wir uns um die Auberginen – waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben und lassen Sie sie 10 Minuten in Salzwasser einweichen. Dann das Wasser abgießen, die Auberginen mit einem Papiertuch trocknen und in die Pfanne geben. Wir putzen die Zucchini und schneiden sie genauso wie die Auberginen. Fügen Sie sie zu allen Produkten hinzu und lassen Sie sie etwa 7-8 Minuten lang unter dem Deckel köcheln. Vergessen Sie nicht, dem Gericht ein paar Minuten vor der Zubereitung Geschmack zu verleihen, indem Sie ausreichend Salz und Pfeffer hinzufügen.

Gemüseeintopf

Geschmorte Zucchini mit Gemüse ist ein nahrhafter und unglaublich gesunder Eintopf, der Sie nicht lange am Herd stehen lässt.

Für das Gericht nehmen wir:

• mittelgroße Zucchini;
• Paprikaschote;
• große Karottenwurzel;
• ein paar Zwiebeln;
• 300 g Kohl;
• 3-4 Tomaten;
• je ein Bund Koriander und Petersilie;
• 4-5 g Salz.

Wir waschen die Zucchini unter fließendem Wasser und entfernen bei Bedarf die Schale in einer dünnen Schicht. Schneiden Sie es der Länge nach in zwei Teile und schneiden Sie es dann in kleine Würfel. Die Paprika waschen, Stiele, Kerne und weiße Membranen entfernen. In dünne Streifen schneiden. Die Karotten schälen, unter fließendem Wasser abspülen und reiben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Wir hacken auch den Kohl fein.

Gießen Sie viel Öl in eine erhitzte Pfanne und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Nach 4 Minuten Karotten hinzufügen. Unter ständigem Rühren das Gemüse anbraten, bis es weich ist. Dann Pfeffer in die Pfanne geben, nach 7 Minuten Kohl, nach weiteren 10-15 Minuten Zucchini. Nachdem Sie ein halbes Glas Wasser hinzugefügt haben, lassen Sie alles unter dem Deckel und arbeiten Sie in der Zwischenzeit an den Tomaten. Kochen Sie sie etwa dreißig Sekunden lang in kochendem Wasser, entfernen Sie dann die Haut und mahlen Sie sie in einem Mixer. Die Tomatenmischung in die Pfanne geben und umrühren.

Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das fertige Gericht mit fein gehacktem Koriander und Petersilie dekorieren.

Mit Hackfleisch

Geschmorte Zucchini mit Hackfleisch ist ein völlig eigenständiges Gericht, da es sowohl Gemüse als auch Fleisch enthält.

Für das Rezept nehmen wir:

• ein paar mittelgroße Zucchini;
• 0,3-0,4 kg Hackfleisch;
• 2-3 Frühlingszwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein Drittel eines Glases Sahne;
• 3-4 Tische. Löffel Pflanze Öle;
• 4-5 g Salz.

Das Öl in einem Kessel erhitzen und das Hackfleisch mit einem Holzspatel auf dem Boden verteilen. Braten Sie es, bis eine leicht sichtbare braune Kruste entsteht.

Bei Bedarf die gewaschenen Zucchini putzen und in beliebige Stücke schneiden. Entfernen Sie die Schale von den Knoblauchzehen und hacken Sie sie mit einem Messer fein. Die vorbereiteten Produkte mit dem Hackfleisch in einen Kessel geben, vermischen, mit Sahne würzen und salzen. Alles unter geschlossenem Deckel 10-15 Minuten garen. Einige Minuten vor dem Ende des Schmorens den Pfeffer hinzufügen. Beim Servieren das Gericht mit Zwiebelfedern bestreuen.

Mit Fleisch

Geschmorte Zucchini mit Fleisch benötigen etwas mehr Zeit als die oben beschriebenen Gerichte, aber das Ergebnis ist es wert. Und um den Vorgang zu vereinfachen, verwenden wir einen Slow Cooker.

Für das Rezept nehmen wir:

• mittelgroße Zucchini;
• ein halbes Kilo Fleisch;
• 3 Zwiebeln;
• große Karottenwurzel;
• 3 Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein paar Lorbeerblätter;
• 3-4 g Salz.

Zucchini waschen, häuten und bei Bedarf schälen. In kleine Würfel schneiden. Wir reinigen das Fleisch von Filmen und schneiden es in ähnliche Stücke. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in halbe Ringe schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden oder in dünne Scheiben schneiden.

Schalten Sie den Multikocher ein, wählen Sie den Modus „Braten“ und braten Sie die Fleischstücke 10-12 Minuten in Öl.

Auf eine Anmerkung! Wenn Ihr Multikocher nicht über den Modus „Braten“ verfügt, können Sie stattdessen das Programm „Backen“ verwenden!

Dann die Zwiebel in die Schüssel geben, nach ein paar Minuten die Karotten und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles vermischen und weitere zehn Minuten im gleichen Modus kochen. Vorbereitete Zucchini hinzufügen. Nach etwa fünf Minuten die Tomaten schälen und hacken. Würzen Sie das Gericht ab, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und rühren Sie erneut um. Wählen Sie den Modus „Löschen“ und stellen Sie den Timer auf 40-50 Minuten ein.

Sobald der Multicooker-Piepton ertönt, ist die gedünstete Zucchini mit Fleisch fertig! Sie können dienen!

Mit Reis

Gekrönt wird unsere Auswahl mit einem Rezept für geschmorte Zucchini mit Reis. Nehmen wir dafür:

• 2-3 Zucchini;
• ein paar Karotten;
• Zwiebel;
• 30 g Mehl;
• ein halbes Glas Reis;
• 4-5 Zweige Petersilie und Dill;
• 1-2 g Pfeffer;
• 4-5 g Salz;
• 5-6 Tische. Löffel Öl.

Wir waschen den Reis in mehreren Wassern, gießen ihn in einen Topf, fügen Wasser hinzu, fügen etwas Salz hinzu und kochen bei niedriger Temperatur 5-6 Minuten lang. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit arbeiten wir an den restlichen Zutaten.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl etwa fünf Minuten anbraten, bis sie weich ist. Auch die Karotten schälen und schneiden wir in dünne Streifen oder raspeln sie. Fügen Sie es der Zwiebel hinzu. Als nächstes kümmern wir uns um die Zucchini – waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Dann in eine große Schüssel geben, salzen, mit Pfeffer bestreuen und in Mehl panieren. Die Zucchini mit dem Gemüse in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten.

Beratung! In diesem Stadium ist es notwendig, den Inhalt der Pfanne ständig umzurühren, da der Mehlmantel schnell anbrennt!

Geben Sie den Reis in die Pfanne, vermischen Sie alles, gießen Sie etwas Wasser hinzu (es sollte den Reis bedecken) und decken Sie es mit einem Deckel ab. Wir kochen alles eine Viertelstunde lang. In diesem Fall muss der Inhalt regelmäßig umgerührt und bei Bedarf Wasser hinzugefügt werden. Zum Schluss das Gericht mit fein gehackten Kräutern und durch eine Presse gepresstem Knoblauch würzen. Vom Herd nehmen und abgedeckt fünf Minuten ruhen lassen.

Einer der Hauptvorteile von gedünstetem Gemüse ist die schnelle Zubereitung, die natürlich die Zerstörung nützlicher Substanzen minimiert. Darüber hinaus bietet gedünstetes Gemüse eine große Chance für kulinarische Kreativität. Für die Zubereitung können Sie alle Zutaten verwenden, die Ihnen in die Finger kommen: Kartoffeln, Kohl, Tomaten, Auberginen, Karotten, Zwiebeln und natürlich das Highlight unseres Artikels – gesunde Zucchini.

Geschmorte Zucchini – allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Zucchini ist ein diätetisches Lebensmittel. Sie sind gesund, sättigend durch die enthaltenen Ballaststoffe und kalorienarm (nur 24 kcal pro hundert Gramm). Manche Leute glauben fälschlicherweise, dass Zucchini ein eher einfaches und langweiliges Gemüse ist, das in keiner Weise auffällt, also nehmen sie es nicht in die Ernährung auf, aber vergebens! Schließlich enthält es eine große Menge an lebenswichtigen Mikroelementen und leicht verdaulichen Ballaststoffen, die unserer Verdauung helfen, richtig zu funktionieren. Darüber hinaus ist Zucchini in der Lage, das Aroma und den Geschmack der sie umgebenden Zutaten aufzunehmen. Diese Eigenschaft trägt zum „Auflösen“ bei, verleiht dem Gericht aber gleichzeitig einen vollen und reichen Geschmack.

Das klassische Schmoren von Speisen erfolgt unter Zugabe von Wasser oder Brühe (Fleisch, Gemüse), da die Zucchini beim Garvorgang jedoch selbst ausreichend Saft abgibt, ist ein „Verdünnen“ nicht erforderlich mit Flüssigkeit. Am häufigsten werden Zucchini getrennt von den anderen Zutaten gedünstet, da sie im Gegensatz zu Kartoffeln, Rüben oder Karotten sehr schnell garen. Einige Minuten bevor das Gericht fertig ist, werden alle Zutaten des Gerichts vermischt und bei schwacher Hitze geköchelt, sodass jede Zutat vollständig eingeweicht wird.

Geschmorte Zucchini – Zubereitung von Speisen

Bevor wir Zucchini und anderes Gemüse schmoren, waschen wir sie gründlich, entfernen Haut, Kerne und andere unnötige Elemente, schneiden sie in ungefähr gleiche Stücke, damit das resultierende Gericht nicht nur gesund, sondern auch attraktiv ist, und gehen nach dem Rezept vor. Wir weisen auch darauf hin, dass Gemüse vor dem Garen geschält werden sollte und Fleisch (falls hinzugefügt) besser vorher separat gekocht oder gebraten werden sollte.

Geschmorte Zucchini – die besten Rezepte

Rezept 1: Geschmorte Zucchini mit Joghurt

Du irrst dich nicht und deine Augen täuschen dich nicht. Wir schmoren die Zucchini mit Joghurt – natürlich und ohne Zusatzstoffe. Bitte beachten Sie, dass wir für dieses Gericht nur (junge) Milchzucchini mit dünner Schale und ohne Kerne auswählen.

Zutaten:

— 500 gr. Zucchini
— 200-250 gr. Naturjoghurt
- Senfkörner - zwei Teelöffel.
- Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Wir waschen die Zucchini; ein Schälen der Schale ist nicht notwendig (sofern das Gemüse jung und nicht überreif ist), obwohl dies eine rein individuelle Angelegenheit ist. In dünne Scheiben (oder Würfel) schneiden und in einen Topf geben. Das Gemüse unter leichtem Salzen zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen. Als nächstes den Joghurt mit den Kernen vermischen und über die Zucchini gießen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen und dann servieren. Dank Joghurt und Senfkörnern erhält das Gericht einen sehr originellen Geschmack. Das Rezept ist besonders nützlich für Menschen, die eine strenge Diät einhalten.

Rezept 2: Geschmorte Zucchini mit Tomaten und Käse

Die Zucchini in diesem Gericht nehmen den Duft von Käse und geräuchertem Hühnchen förmlich auf und gelingen durch die gelungene Kombination aller Komponenten einfach herrlich. Experimentieren Sie ruhig mit anderen Gemüsesorten, zum Beispiel mit Kartoffeln, Blumenkohl usw.

Zutaten:

— 800 gr. Zucchini
- zwei große Tomaten
- geräucherte Brust
- eine Packung Schmelzkäse
- Zwiebelzwiebeln
- Kräuter, Gewürze, Salz

Kochmethode:

Wir waschen die Zucchini, schneiden sie in Würfel und lassen sie im eigenen Saft unter Zugabe von etwas Salz köcheln. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, die Tomaten von der Schale befreien, mit kochendem Wasser überbrühen, schneiden und zu den Röstzwiebeln geben. Wir fügen auch gehacktes Hühnchen hinzu. Alles anbraten, bis die Tomaten fertig sind. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in die halbfertige Zucchini tauchen, den Käse dazugeben und alles gut vermischen. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten. Das Gericht mit Kräutern bestreut servieren.

Rezept 3: Geschmorte Zucchini in Sauerrahm

Reife Zucchini kombiniert mit Gemüse in Sauerrahmsauce ist ein leichtes und sättigendes Gericht, das Ihrer Figur in keiner Weise schadet. Eine ausgezeichnete Beilage zu jedem Fleisch. Wir empfehlen Ihnen, es in Betrieb zu nehmen.

Zutaten:

- Zucchini 1,5 kg
- vier Paprika
- zwei große Tomaten
- drei Knoblauchzehen
— 250 gr. Sauerrahm (bis zu 15 % Fettgehalt)
- Grün
- Gewürze, Pfeffer, Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode:

Die Paprika von den Kernen schälen, in Würfel schneiden und in eine erhitzte Pfanne geben. Braten Sie sie in einem beliebigen Pflanzenöl etwa 3 bis 5 Minuten lang an. Wir waschen die Zucchini, schälen sie, wenn sie alt ist, schneiden sie in Würfel und geben sie zu den Paprika. Das Gemüse zusammen bei starker Hitze zehn Minuten anbraten. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Haut von den Tomaten, hacken Sie sie ebenfalls und geben Sie sie zum Gemüse in die Pfanne. Umrühren und weitere 2-3 Minuten weiterbraten. Mit Pfeffer, Gewürzen, Kräutern, Salz bestreuen, Sauerrahm einfüllen, Deckel schließen, Hitze reduzieren und die Zucchini mit Gemüse und Sauerrahm weich köcheln lassen (ca. 10-12 Minuten). Beeilen Sie sich nicht, das fertig gedünstete Gemüse nach dem Ausschalten vom Herd zu nehmen, so wird es in der Soße eingeweicht und wird noch schmackhafter.

Rezept 4: Geschmorte Zucchini mit Ei

Eine weitere Möglichkeit, gesunde Zucchini mit Gemüse zuzubereiten. Nur dieses Mal fügen wir dem Gericht ein Ei und etwas Milch hinzu, um ihm einen pikanten Geschmack zu verleihen. Auf diese Weise zubereitete Zucchini sind sehr schön und appetitlich.

Zutaten:

— 500 gr. junge Zucchini
- eine Karotte
- eine mittelgroße Zwiebel
- eine Tomate
- ein Ei
- drei Löffel Milch
- nach Geschmack: Kräuter, Knoblauch, Gewürze
- Pflanzenöl

Kochmethode:

Zwiebeln und Karotten schälen und hacken (Zwiebeln – fein, Karotten – in dünne Scheiben). Das Gemüse mit etwas Öl anbraten. Die Tomate fein hacken (am besten vorher die Haut entfernen), das Ei mit einer Prise Salz mit einem Mixer verquirlen, dann Milch dazugeben und nochmals leicht schlagen. Gewürfelte Zucchini zu den verkochten Karotten geben, Tomaten und geschlagenes Ei mit Milch dazugeben. Den Deckel schließen, das Gemüse 7-10 Minuten köcheln lassen, dann den Deckel öffnen, Gewürze, Knoblauch etc. hinzufügen, köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das fertige Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

— Zum Schmoren empfiehlt es sich, junge Milchzucchini zu verwenden, diese müssen nicht geschält werden und enthalten die höchste Nährstoffkonzentration. Darüber hinaus wird dieses Gemüse beim Schmoren nicht „schlaff“;

— Wenn Sie alte Zucchini verwenden, schneiden Sie diese am besten in große Würfel (ca. 2 cm);

— Geschmorte Zucchini im eigenen Saft können mit gutem Rotwein oder Bier etwas „verdünnt“ werden. Eine interessante Kombination, die mit Vorsicht zu genießen ist. Aber die Kritiken für solch einen ungewöhnlichen Ansatz sind sehr wertvoll;

— Um die Konsistenz zu erhöhen, können Sie den gedünsteten Zucchini Mehl hinzufügen. Dies geschieht wie folgt: Geben Sie Mehl zu einer viertel Tasse kaltem Wasser (die Menge hängt davon ab, wie dick Sie es erreichen möchten), rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht, und gießen Sie die Flüssigkeit unter Rühren einige Minuten lang in das gedünstete Gemüse bevor sie fertig sind. Anstelle von kaltem Wasser können Sie übrigens auch Milch verwenden.