Wie man Fischgerichte für das neue Jahr kocht. Fischgerichte für das neue Jahr: originelle und leckere Rezepte mit Fotos Leckeres Fischgericht für das neue Jahr

Fisch ist für den Menschen ein äußerst notwendiges Produkt: Er ist reich an Nährstoffen und Vitaminen, die der Mensch auf andere Weise nicht aufnehmen kann. Deshalb werden Fische aktiv in natürlichen Stauseen, Meeren und Ozeanen gefangen und auch speziell auf Farmen gezüchtet. Fischgerichte sind aus den meisten Küchen der Welt nicht mehr wegzudenken.

Es gibt so viele Fischarten und daraus zubereitete Gerichte, dass es fast unmöglich ist, sie alle aufzuzählen. Neujahr ist ein guter Grund, aus Fisch etwas Originelles, Leckeres und Originelles zu kochen. Und wie bei keinem anderen Produkt kann man mit Fisch experimentieren und jedes Mal etwas Neues kreieren. Der gewöhnlichste kleine Fisch kann mit der Zugabe unerwarteter Zutaten, mit Erfindungsreichtum und Fantasie, zu einem kulinarischen Meisterwerk werden! Außerdem ist Fisch nicht so schwer wie Fleisch, sodass Fischgerichte immer zum Neujahr passen.

Bevor aus Fisch Hauptgerichte und Vorspeisen zubereitet oder gegessen werden, wird der Fisch gewaschen, geschuppt, Flossen, Schwanz und Kopf entfernt und ausgenommen. Diesen Verfahren muss besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden; hier ist Gründlichkeit und Aufmerksamkeit erforderlich. Die entnommenen Teile des Fischkadavers können aufbewahrt und in Zukunft beispielsweise zur Zubereitung von Fischbrühe verwendet werden. Der Kadaver selbst kann auf Wunsch in Filets, Steaks etc. geschnitten werden, da Fisch für das neue Jahr auf unterschiedliche Weise zubereitet werden kann. Für den Neujahrstisch können Sie viele verschiedene Vorspeisen und Salate aus Fisch zubereiten, die Sie am besten im Voraus zubereiten. Schließlich bleiben solche Gerichte im Kühlschrank unter Folie oder in praktischen Behältern perfekt erhalten.

Fisch für das neue Jahr 2019 unterscheidet sich nicht von den Fischgerichten für andere Feiertage und der Schutzpatron des Jahres 2019, das Schwein, steht Fisch positiv gegenüber. Sie müssen sich nur um die festliche Dekoration dieser Gerichte kümmern, denn alles auf dem Tisch soll hell, magisch und einprägsam sein. Hauptsache es ist leckerer Fisch!

Für das neue Jahr soll alles auf unserer Speisekarte lecker und schön sein.

Unsere Tipps und Empfehlungen helfen Ihnen bei der Zubereitung von Neujahrs-Fischgerichten. Sie beziehen sich nicht nur auf die Fischzubereitung, sondern auch auf die Lagerung von Fisch:

Beim Einfrieren von Fisch muss dieser längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden: im Gefrierschrank mindestens drei Tage;

Je größer der Fisch, desto länger dauert das Einfrieren.

Jede Fischart muss sorgfältig gegart werden: eine halbe Stunde flach braten, mindestens 20 Minuten garen;

Jeder Fisch und Kaviar sollte mit viel Salz gesalzen werden: In einer starken 20 %igen Salzlake werden kleine Fische an einem Tag und große Fische in zwei Wochen desinfiziert;

Makrele, Stöcker, Blaubarsch und Thunfisch sollten nicht gebraten werden; diese Gerichte sind wenig saftig und zäh. Sie werden besser gedünstet, gebacken oder gekocht; dieses Gericht wird schmackhafter. Zum Braten eignen sich fettere Fische: Heilbutt, Flunder, Pristipoma;

Es ist gut, Fisch im Teig zu braten; dafür eignen sich: Seehecht, Kabeljau und andere fettarme Fische, er wird zart und schmackhaft, da der Teig den Fisch vor dem Austrocknen schützt;

Beim Kochen von Fischsuppe sollten Fischgräten und -köpfe nicht in heißes, sondern in kaltes Wasser getaucht werden;

Wurzeln für Fischsuppe: Zwiebeln, Karotten, Petersilie müssen zuerst angebraten werden, das verbessert die Farbe und das Aroma der Brühe;

Kartoffeln sollten in die Fischgurke gelegt werden, bevor die Gurken hinzugefügt werden;

Lorbeerblätter sollten ebenso wie sautierte Wurzeln 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu Suppen gegeben werden;

Damit Fischkoteletts lecker und saftig werden, müssen Sie sie genau nach Rezept zubereiten. Wenn man mehr Brot und weniger Wasser hinzufügt, nimmt die Saftigkeit ab. Brot für Schnitzel muss auf jeden Fall erstklassig oder hochwertig sein;

Fisch verträgt ebenso wie daraus zubereitete Gerichte selbst unter idealen Bedingungen, auch im Kühlschrank, keine Langzeitlagerung.

Der 31. Dezember steht vor der Tür und jetzt ist es an der Zeit, über das Feiertagsmenü nachzudenken, das originell, lecker und gesund sein soll. Dank des legendären Films ist Fisch zu einer Art Symbol für das neue Jahr geworden, aber wir werden es nicht riskieren, „Sülze“ zu kochen, sondern viele andere würdige Rezepte studieren. Aber aus diesen Geschenken der Meere können Sie so viele verschiedene Köstlichkeiten zubereiten, dass es nicht schwer sein wird, Ihre Gäste zu überraschen, und dass das Kochen nicht besonders schwierig sein wird.

Heißer Fisch im Ofen: Vorbereitung des Neujahrstisches

Bei der Zubereitung des Menüs für den Neujahrstisch möchten Sie Rezepte finden, die nicht nur allen Gästen gefallen, sondern auch einfach zuzubereiten sind, denn mit nur einem Gericht kommt man nicht aus, sondern muss eins machen viel.

Vergessen Sie außerdem nicht, dass das Fest die ganze Nacht dauert und es nicht gut ist, mitten im Urlaub unter übermäßigem Essen zu leiden. Daher ist die Idee, für das neue Jahr Fisch im Ofen zu kochen, genau das Richtige für Sie . Ein leichtes, leckeres Gericht, und so ein Leckerbissen wird auf dem Tisch einfach großartig aussehen.

Stör mit Überraschung

Von den Fischen für dieses Rezept wählen Sie am besten einen ganzen Stör- oder Sterlet-Kadaver (2 - 3 kg), da dieses Meerestier weder Knochen noch Schuppen hat, was nur zu unserem Vorteil ist.

1. Waschen Sie also zunächst den Kadaver, entfernen Sie die oberen und seitlichen Knochenplatten, entkernen Sie auch den Bauch und entfernen Sie vorsichtig den Knorpelkamm.
2. Anschließend den Fisch 30 Minuten in der Marinade einweichen (frisch gepresster Saft aus 1 kg Orangen und 500 g Zitronen, Salz und Gewürze nach Geschmack und persönlicher Vorliebe).
3. Bereiten wir in der Zwischenzeit eine „Überraschung“ vor – die Füllung: Ein halbes Kilo Lachsfilet, 3 Eier, 100 ml Sahne in einem Mixer aufschlagen, etwas Salz hinzufügen und erneut cremig schlagen.
4. Nach einer halben Stunde trocknen wir das Innere des Kadavers gründlich mit Servietten ab und füllen ihn mit Lachscreme. Danach nähen wir den Bauch des Störs zu und legen den Fisch mit der Rückseite nach oben auf ein Backblech.

Backen Sie das typische Gericht eines festlichen Banketts 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 200 °C.

Zum Servieren legen wir die längliche Schüssel mit Salatblättern aus, darauf legen wir den gefüllten Stör (vergessen Sie nicht, die Fäden zu entfernen). Mit Zitronenscheiben, Kirschtomaten und roten Kaviartörtchen dekorieren.

Zutaten

• Jedes Fischfilet – 0,5 kg;
• Geriebener Käse – 0,2 kg;
• Premium-Weizenmehl – ​​0,5 EL;
• Sojasauce – 2,5 EL;
• Hühnerei – 4 Stk.;
• Zitrone – ¼ Frucht;
• Kurkuma – ½ TL;
• Salz - nach Geschmack;

Fisch kochen

1. Den Fisch in Portionen (5x5 cm) schneiden, mit einem Holzhammer schlagen und 30 Minuten in einer Marinade aus Zitronensaft, Sojasauce und Kurkuma einweichen.
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den „Wolken“-Teig vor. Eier und Mehl mit einem Schneebesen verquirlen, etwas Salz hinzufügen und mit geriebenem Käse vermischen.
3. Den marinierten Fisch in den Teig tauchen und von beiden Seiten anbraten.

Diese köstlichen „Käsewolken“ sollten auf einem Teller serviert werden, der am Rand mit Ringen aus farbigen Paprikaschoten, Zitronen- und Limettenschnitzen und krauser Petersilie ausgelegt ist. Sie können auch wunderschöne Rosen aus Tomatenschalen basteln.

Gestreifter Fischbraten

Dieses amerikanische Gericht wird die Gäste aufgrund seines originellen Aussehens und seines nicht minder originellen Geschmacks auf jeden Fall interessieren. Und die Farbgebung des Leckerbissens wird dem Neujahrsaffen gefallen.

Zutaten

• Fischfilet (beliebig) – 0,6 kg;
• Hühnerei - 3 Stk.;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Karotte – 1 Wurzelgemüse;
• Sojasauce – 3 EL;
• Nori-Algen – 3 Blätter;
• Semmelbrösel – 3 Scheiben;
• Milch – 1/4 Tasse;
• Adjika oder Ketchup – 1 EL;
• Kurkuma – 1 TL;
• Gemahlener Paprika – 1 TL;
• Schwarzes Pfefferpulver – ½ TL;
• Salz - nach Geschmack;

Vorbereitung

Das Fischfilet in drei gleiche Teile teilen und die Brotscheiben in Milch einweichen.

Der Fischbraten selbst wird in Schichten zubereitet.

Ich schichte

Für die erste Schicht (grün) 1 Teil Fischfilet und 1/3 Zwiebel in eine Mixschüssel geben; 1 EL. Sojasauce, fein gehackter Dill, 1 angefeuchtete Brotscheibe, eine Prise Salz und ein Ei.

Nach dem Einlegen der Produkte die Mischung 2 Minuten lang zu Hackfleisch schlagen, das dann in eine Auflaufform gelegt und mit einem Stück Nori bedeckt wird.

II. Schicht

Wir mischen auch die zweite Schicht (Orange) in einem Mixer, wo wir 1 Teil Fisch, 1 EL. Sojasauce, 1/3 Zwiebel, gekochte Karotten, Ei, Kurkuma, Brotscheibe, schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Die entstandene Orangencreme auf einer Schicht in eine Auflaufform geben und ebenfalls mit einem Stück Nori bedecken.

III-Schicht

Für die dritte rote Schicht die restlichen Produkte in die Kücheneinheit geben: Fisch, Ei, Brot, Zwiebeln, Soße, Paprika und Adjika und glatt rühren.

Legen Sie das Hackfleisch mit der obersten Schicht in einen Behälter und stellen Sie unser Gericht für 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen.

Den fertigen Fischbraten aus der Form nehmen und in Portionen schneiden. Servieren Sie dieses Regenbogengericht mit Remoulade und entkernten Oliven.

Wenn Sie noch auf der Suche nach interessanten Möglichkeiten zur Zubereitung von heißem Fisch sind, bieten wir Ihnen folgende Möglichkeiten.

Fischsalatrezepte für das neue Jahr

Die Salatsorten mit Fisch bestechen durch ihre Vielfalt. Aus dieser Fülle können Sie problemlos mehrere besondere Gerichte für den Neujahrstisch auswählen.

Sehr schöne und leckere Rezepte für rote Fischsalate könnten beispielsweise zu einer echten Dekoration für eine festliche Tischdekoration werden. Und bei richtiger Präsentation müssen Sie nicht einmal Geld für Tischdekoration ausgeben, also für solche kostenlosen und essbaren Neujahrsaccessoires.

Salat „Rotes Meer“

• Leicht gesalzener Lachs (300 g) in Würfel geschnitten, Kirschtomaten (6-8 Stk.) in 4 Teile geschnitten, gekochte Eier (5 Stk.) und 2 Schmelzkäse (oder 150 g Gouda-Käse) drei auf einer Reibe, dann Alle Zutaten mit Mayonnaise und 2 geriebenen Knoblauchzehen vermischen.
• Eine weitere günstigere Variante dieses Salats wird aus Krabbenstäbchen (1 Packung), roter Paprika (1 Stk.), 2 in Streifen geschnittenen Tomaten zubereitet. Wir fügen außerdem 2 gekochte Eier, 2 Käsesorten, 2 geriebene Knoblauchzehen, Salz und Mayonnaise nach Geschmack hinzu.

Die rote Farbe entspricht dem Maskottchen des Neujahrsfestes – dem feurigen Affen, sodass dieser Salat den richtigen Platz auf dem Tisch hat.

Für eine originelle Portion legen Sie zuerst rote, dann orangefarbene und zuletzt gelbe Paprikaringe in drei überlappenden Schichten am Rand der Schüssel an und legen den Salat als Hügel in die Mitte.

Wir machen Sie auf eine ganze Auswahl interessanter Salate mit Meeresfrüchten aufmerksam.

Natürlich sind Affen echte Intriganten. Wir bereiten diesen originellen Salat für sie zu.

Salatzutaten

• Rosa Lachs aus der Dose – 1 Dose;
• Eingelegte Gurken - 2-4 Stk.;
• Zwiebel – 4 Köpfe;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• Dosenmais – ½ Dose;
• Sauerrahm – 5 EL;
• Mayonnaise – 150 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Schwarzes Pfefferpulver – 1/3 TL;
• Chips – zur Dekoration;

Vorbereitung

1. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten, danach die Hälfte des Bratens mit gehacktem rosa Lachsfilet und 1 EL vermischen. Mayonnaise. Legen Sie die Mischung auf eine Schüssel – dies ist die erste Salatschicht.
2. Dann Mais mit Mayonnaise vermischen und in einer zweiten Schicht verteilen.
3. Eier mit Sauerrahm verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen, in eine Pfanne geben und den Pfannkuchen braten. Nachdem das Omelett fertig ist, in dünne Streifen schneiden. Die dritte Schicht mit einer Mischung aus Omelett, restlichen Zwiebeln und Mayonnaise bestreichen.
4. Als nächstes die gehackten Gurken darüberstreuen, mit Mayonnaise einfetten und mit zerbröckelten Chips dekorieren.

Vom unteren Rand aus dekorieren wir den Salat mit 2 Zweigen Rosmarin und einer Streuung Maiskörnern und kleinen Würfeln bunter Paprika. Schneiden Sie eine Schleife aus der roten Paprika und legen Sie diese zwischen die Rosmarinzweige. Als Ergebnis haben wir einen wunderschönen Weihnachtskranz bekommen.

Hier sind einige weitere Fischvorspeisen.

Neujahrsrezepte müssen per Definition originell sein und kreativ gestaltete Fisch- und Meeresfrüchtegerichte können wie kein anderes den Neujahrstisch schmücken und dem Feiertagsmenü einen besonderen Charme verleihen.

Eine Fischplatte (mit geräuchertem Aal, leicht gesalzenem Lachs, zu Rosen gerollt, geräucherter Makrele und dem üblichen Mathieu-Hering), dekoriert mit Zitronenscheiben und Oliven, wird auf der festlichen Tafel sehr willkommen sein.

Hier sind ein paar Rezepte zum Salzen von Fisch zu Hause.

Verschiedene Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch) verleihen der Portion Raffinesse und Originalität. Und Fischbuffet-Snacks in Törtchen und Brötchenform sorgen garantiert für Aufsehen.

Füllungen für Mini-Törtchen

• Drücken Sie mit einer Spritze Butter mit Krabbengeschmack in das Törtchen und dekorieren Sie es mit ½ TL. roter Kaviar und Petersilie am Rand.
• Avocadomark (1 Stück), Frischkäse (0,1 kg), Räucherlachs oder Aal (0,1 kg) in einem Mixer zerkleinern und mit Mayonnaise (2 TL) vermischen.
  Drücken Sie die resultierende Creme mit einer Spritze zu einem Törtchen, stecken Sie eine entkernte grüne Olive in die Mitte und dekorieren Sie sie mit einer Prise rotem Kaviar.
• 2 gekochte Eier, ½ Bund Dill, leicht gesalzener Lachs (150 g), Butter (0,1 kg) und geriebener Käse (100 g) cremig mahlen.
  Füllen Sie die Törtchen mit einer Spritze mit Sahne und dekorieren Sie sie mit bunten Paprikastücken und Rosmarinzweigen.

Füllungen für leicht gesalzene Lachsröllchen

• Geriebenen Käse mit Mayonnaise vermischen und auf eine Filetscheibe legen. Legen Sie einen Block Avocado auf den Käse, rollen Sie alles auf und befestigen Sie es mit einem Spieß.
• Fein gehackten Dill mit geschmolzenem Frischkäse vermischen und die entstandene Masse auf eine Fischscheibe auftragen, dort auch einen Block frische Gurke hineinlegen und zu einer Rolle rollen.
• Quark-Frischkäse mit rotem Kaviar vermischen, auf ein Stück Lachs geben und zu einer Rolle rollen.

Füllung aus Reispapier

Nehmen Sie je ½ rote und gelbe Paprika, ½ frische Gurke, 0,1 kg leicht gesalzenen roten Fisch (Filet) und schneiden Sie ihn in kleine Würfel, mischen Sie ihn dann mit Hüttenkäse (100 g) und geben Sie ihn auf ein vorbefeuchtetes Reisblatt.

Das Fladenbrot mit der Füllung zu einer Rolle rollen, den restlichen Quark darauf verteilen, mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und in Portionen schneiden.

Toppings für Lavash

Schmieren Sie das Fladenbrot mit geriebenem Käse (100 g), gemischt mit Mayonnaise (3-5 EL) und Knoblauch (1-2 Zehen).

Wir legen ein weiteres Blatt Fladenbrot darauf, darauf legen wir Makrelenfilet aus der Dose (1 Dose), zerdrücken es mit einer Gabel und vermischen es mit geriebenem gekochtem Ei (2 Stück) und Mayonnaise (2-3 EL) und bedecken es erneut mit Pita brot.

Quark-Frischkäse (4 EL) mit 1 Bund fein gehacktem Dill vermischen und die letzte Schicht einfetten, anschließend den gesamten Mehrschichtaufbau zu einer Rolle rollen, in Vakuumfolie einwickeln und für 30-20 Minuten in den Kühlschrank stellen. 60 Minuten.

Danach kann die Vorspeise in Stücke geschnitten und serviert werden.

Für Liebhaber von Lavash-Snacks gibt es hier noch weitere interessante Ideen.

Festliche Canapés mit Forelle vom Küchenchef

Sandwiches sind immer eine ausgezeichnete Wahl, um schnell einen leckeren Tisch zuzubereiten; für das neue Jahr lohnt es sich, etwas mehr zu arbeiten. Gleichzeitig müssen Sie sich nicht zu weit von der Sandwich-Essenz des Buffettisches entfernen. Unser Küchenchef schlägt vor, ungewöhnliche Canapés mit Forelle zuzubereiten.

Fisch für das neue Jahr ist eine großartige Lösung, egal welches Rezept Sie wählen. Salate, Vorspeisen und warme Gerichte werden aus diesen Meeresbewohnern zu wahren gastronomischen Meisterwerken. Und das ist ohne Übertreibung! Glauben Sie mir nicht? Versuch es selber!

Köstlicher Fisch für das neue Jahr wird Ihr Neujahrsmenü perfekt ergänzen. Wir stellen Ihnen einige Rezepte für Fischgerichte vor, auf die keine Hausfrau verzichten kann.

Fisch in Käse-Sahnesauce

ZUTATEN

• 500 g Filet eines beliebigen Fisches
• 250 ml Sahne (10–20 %)
• 150 g Hartkäse
• Grünzeug nach Geschmack
• Salz Pfeffer

KOCHEN

Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Das Grün fein hacken. Den Käse reiben. Sahne, Käse, Kräuter verrühren. Den Fisch salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen. Über die Frischkäsesauce gießen. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad 25–30 Minuten backen.

Lachs in cremiger Kaviarsauce

ZUTATEN

• 600 g Lachs
• 2 Limetten oder Zitronen
• Salz Pfeffer

Für die Soße:

• 100 g roter Kaviar
• 300 ml Sahne 15–20 %

KOCHEN

Die Limette in dünne Scheiben schneiden. Den Lachs in große Stücke schneiden. Den Fisch salzen, pfeffern und in Folie legen. Auf jede Scheibe 2-3 Limettenscheiben legen. Wickeln Sie die Folie ein und legen Sie sie in eine Auflaufform. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad 25–30 Minuten backen.

ZUBEREITUNG DER SAUCE:

Die Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann bei schwacher Hitze kochen, bis es leicht eingedickt ist (ca. 10 Minuten). Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Kaviar zur abgekühlten Soße geben und vorsichtig verrühren. Den Lachs auf Teller legen und die Soße darübergießen.

Rosa Lachs mit Käse überbacken

Rosa Lachs mit Käse überbacken. Foto: eda.ru

ZUTATEN

• 500 g rosa Lachsfilet
• 150 g Käse
• Mayonnaise
• Salz Pfeffer

KOCHEN

Rosa Lachs in kleine Stücke schneiden. Den Käse reiben. Die Fischstücke salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen. Anschließend mit Mayonnaise einfetten, mit Käse bestreuen und in den Ofen schieben. Bei 180 Grad goldbraun backen (ca. 30 Minuten).

Fisch „Traum“

Fisch „Traum“. Foto: knorr.ru

ZUTATEN

• 500 g Filet eines beliebigen Fisches
• 150 g Käse
• 300 g Tomaten
• 5 EL. Tomatenmark oder Ketchup
• 3 Knoblauchzehen
• Grünzeug nach Geschmack
• Salz Pfeffer

KOCHEN

Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Den Käse reiben. Das Grün fein hacken. Das Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Boden der Form legen. Tomatenringe auf den Fisch legen, Knoblauch darauf geben und nochmals salzen und pfeffern. Mit Ketchup schmieren. Mit Käse bestreuen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 Grad 25–30 Minuten backen. Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren.

Geschmacklich und ernährungsphysiologisch steht Fisch dem Fleisch in nichts nach. In vielen Ländern ist Fisch das Hauptnahrungsmittel der Bevölkerung. Warme Gerichte für das neue Jahr sind eine Win-Win-Situation und eine leckere Option für die festliche Tafel. Dieses warme Gericht eignet sich sowohl für Fastende als auch für alle, die einfach gerne lecker essen.

Fischgerichte sind gesund und schnell verdaulich. Dieses Produkt kann gebraten und gedünstet und im Ofen gebacken werden. Heiße Fischgerichte für das neue Jahr 2018 sind eine Geschmacksexplosion und ein wahrer Höhenflug der Fantasie. Es bleibt nur noch die Wahl eines bestimmten Rezepts für scharfen Fisch.

Fischrezepte für das neue Jahr

Ein wunderschönes und helles Gericht, dessen Geschmack sehr ungewöhnlich und pikant ist. Zum Kochen benötigen Sie Gewürze (gemahlener Pfeffer), eine Knoblauchzehe, drei Esslöffel Sojasauce, sechs Esslöffel Olivenöl, Lachssteaks (die Anzahl der Zutaten im Rezept ist für zwei Fischstücke berechnet), zwei Esslöffel Französisch Senf. Alle Zutaten außer Lachs vermischen und verrühren. Sie erhalten eine Marinadensauce. Die Hälfte der Marinade über den Fisch gießen und zwanzig Minuten ruhen lassen. Den Lachs in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten. Den Fisch auf jeder Seite etwa fünf Minuten braten. Legen Sie den Fisch auf einen Teller, gießen Sie die restliche Soße darüber und bestreuen Sie ihn mit den in einer heißen Pfanne ohne Öl gebratenen Sesamkörnern.

Ein weiteres köstliches warmes Gericht für den Neujahrstisch wird sein.

Um dieses Fischgericht für den Neujahrstisch zuzubereiten, benötigen Sie 4 weiße Seefischfilets (je 200 Gramm), 2500 Gramm Kirschtomaten, 24 Oliven, vier Esslöffel gehacktes Basilikum, einen Teelöffel Limettenschale und zwei Teelöffel Limette Saft, zwei Esslöffel Olivenöl Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, das Filet in eine Form legen, mit einem Esslöffel Olivenöl einfetten, salzen und pfeffern. Tomaten und Oliven in sehr kleine Würfel schneiden. Tomaten und Oliven, Limettensaft und -schale, Basilikum und einen Esslöffel Olivenöl getrennt vermischen. Den Fisch 8 Minuten im Ofen backen, dann Salsasauce mit Tomaten und Oliven über den Fisch verteilen und weitere zwei Minuten backen. Den zubereiteten Seefisch mit Reis und Tomaten servieren.

Rosa Lachs ist eine ziemlich trockene Fischart. Aber wenn Sie es nach diesem Rezept kochen, wird es sehr saftig und unglaublich appetitlich. Zum Kochen mitgenommen. 400 Gramm rosa Lachs (in Portionen geschnittene Filets), Salz und Pfeffer, Zitronensaft, 300 Gramm Weißbrotmark, einhundert Gramm Hartkäse, drei Knoblauchzehen, 150 Gramm Butter und Kräuter.

Das Filet putzen, mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft hinzufügen und eine halbe Stunde darin marinieren. Um den Brotteig zuzubereiten, vermischen Sie das Brotmark, den geriebenen Käse, den gehackten Knoblauch und die Kräuter sowie die weiche Butter. Legen Sie den Fisch in eine Auflaufform und bedecken Sie die Oberfläche fest mit der Brotmischung. Vierzig Minuten im Ofen garen.

Wenn Sie sich warme Fischgerichte für das neue Jahr 2018 mit einem Foto ansehen, machen sie immer Appetit und steigern Ihre festliche Stimmung noch mehr. Auch das Rezept für diesen Fisch ist sehr lecker und hell. Zur Zubereitung nehmen Sie 200 Gramm Heilbuttfilet, 150 Gramm Tomaten im eigenen Saft, 50 Gramm Oliven, einen Zweig Basilikum, 70 ml Olivenöl und klassische Gewürze nach Geschmack. Das Filet mit Salz würzen und in Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Tomaten und Oliven grob hacken und in einer erhitzten Pfanne mit Olivenöl anbraten. Geben Sie das Püree auf einen Servierteller und legen Sie den gekochten Fisch darauf. Geben Sie Olivenöl am Rand des Pürees hinzu, um dem Gericht einen schönen gelben Rand zu verleihen. Dekorieren Sie es mit Grünzeug und Sie können es Ihren Gästen auf dem Neujahrstisch servieren.

Makrele bleibt die beliebteste Fischart. Es ist üblich, ihn zu salzen und zu marinieren, aber dieser Fisch kann auch sehr lecker sein, wenn er im Ofen gebacken wird, nachdem er zuvor gefüllt wurde.
Zur Zubereitung nehmen Sie eine frische oder gefrorene Makrele, Gewürze, zwei Esslöffel Zitronensaft und Pflanzenöl, vier Esslöffel Sauerrahm, 300 Gramm frische Champignons, eine Zwiebel, ein Ei, 150 Gramm Hartkäse, Dill und Petersilie. Den Fisch waschen, den Kopf abschneiden und ausnehmen. Legen Sie den Kadaver auf den Bauch und breiten Sie ihn seitlich aus. Drücken Sie Ihre Hand auf Ihren Rücken und drücken Sie sie nach unten. Auf diese Weise springen die Gräten und die Wirbelsäule selbst aus dem Fisch heraus; es bleibt nur noch, sie durch Umdrehen des Fisches zu entfernen. Entfernen Sie anschließend die Oberfolie vom Korpus (sie lässt sich leicht von Hand entfernen). Legen Sie das Filet auf den Rücken, geben Sie Gewürze und Zitronensaft hinzu und reiben Sie den Fisch mit etwas Öl ein. Mit Folie abdecken und die Makrele für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Für die Füllung Zwiebeln und Champignons anbraten, gekochte Eier in Scheiben schneiden. Reiben Sie ein paar Scheiben Käse auf einer groben Reibe, fügen Sie saure Sahne und gehackte frische Kräuter hinzu. Den bereits gut marinierten Kadaver auf ein Backblech legen, mit Sauerrahm einfetten und mit frischen Kräutern bestreuen, mehrere Schichten Käse auslegen. Teile der Champignons und gehacktes Ei darauflegen, dann die restlichen Champignons. Schlagen Sie nun die Makrele zu. Mit geriebenem Käse und Kräutern, gemischt mit Sauerrahm, belegen. Den Fisch eine halbe Stunde im Ofen backen. Der Fisch gart sehr schnell, Hauptsache, er bleibt im Ofen.

Dorada im Lauch

Viele Menschen wünschen sich für das neue Jahr 2018 warme Fischgerichte aus einigen teuren Fischsorten. In diesem Fall sollte auf die Seebrasse geachtet werden. Um dieses Rezept umzusetzen, nehmen Sie eine Dorade, zwei grüne Lauchstangen, entkernte Oliven, etwas frischen Thymian und Rosmarin, provenzalische Kräuter, zwei Esslöffel Olivenöl und einen Teelöffel Balsamico-Essig sowie ein paar Zitronenscheiben. Den Fisch säubern und innen und außen gut abspülen. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer sowie provenzalischen Kräutern einreiben. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Lauch und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, damit sie geschmeidig werden. Schneiden Sie den weißen Teil der Zwiebel in Ringe und legen Sie eine Auflaufform damit aus. Geben Sie Thymian und Rosmarin sowie ein paar Zitronenscheiben hinzu. Restliche Zitrone und Oliven fein hacken. Legen Sie die Oliven zusammen mit einem Zweig Thymian und Rosmarin in den Bauch des Fisches. Zitrone unter die Kiemen legen. Anschließend den Kadaver in zwei Lauchblätter einwickeln und den Fisch in eine leicht mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Sofort servieren.