Köstliche Schokoladenkekscreme. Schokoladencreme für Kuchen, wie man sie zu Hause macht, Foto

Was kannst du über Schokolade sagen? Wahrscheinlich nur, dass du ihn wahnsinnig liebst oder noch mehr – ihn verehrst. Was könnte man zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen, heruntergespült mit einem Milchshake? Hört sich lecker an. Aber was ist mit dem Backen? Du liebst Schokoladencreme? Schließlich werden wir heute darüber sprechen.

Stellen Sie sich vor - weiche, zarte, üppige Schokoladencreme, dazwischen geschmiert Schokoladenkuchen und bestreut Schokoladenstückchen. Lecker? Wie liebst du mehr? Sehr süß wie weiße Schokolade? Zarte Milchsüße? Oder mögen Sie lieber Zartbitterschokolade mit hoher Inhalt Kakao? Sie können jedes nach Ihrem Geschmack auswählen und es der Zusammensetzung des Rezepts hinzufügen, das Ihnen gefällt.

Wie kocht man Schokoladencreme? Es scheint einfacher zu sein, als ein Omelett zu braten. Die Zubereitung ist nicht kompliziert.

Da alle Rezepte unterschiedlich zubereitet werden, raten wir Ihnen, die Regeln des Rezepts, die Anzahl der Zutaten und die Reihenfolge der Aktionen zu befolgen. Wenn Sie alles nach Plan machen, werden Sie definitiv Erfolg haben.

Einfache Schokoladencremetorte

Kochzeit

Kalorien pro 100 Gramm

Wie man kocht:

Schokoladencreme mit Kaffee

Zur Arbeit gehen - eine halbe Stunde.

Die Anzahl der Kalorien beträgt 228 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie die Butter vorher, damit sie Raumtemperatur erreicht und unglaublich weich ist;
2. Schlagen Sie die Butter fünf Minuten lang mit einem Mixer oder Schneebesen;
3. Fügen Sie Kakao in drei Teilen hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören;
4. Fügen Sie während der Arbeit Puderzucker hinzu. Fügen Sie auch in drei Schritten hinzu;
5. Bringen Sie die Masse zu einer homogenen, dicken Konsistenz;
6. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen;
7. Schokolade in die Ölmasse gießen, Instantkaffeegranulat einfüllen;
8. Alles mit einem Spatel mischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen;
9. Dann können Sie es in verschiedenen Süßigkeiten verwenden.

Die Vorbereitung dauert zwanzig Minuten.

Die Anzahl der Kalorien beträgt 310 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Das Eigelb in einen Behälter geben, Stärke und Zucker hinzufügen;
2. Mahlen Sie die Masse mit einem Schneebesen, bis sie glatt ist;
3. Milch in einen Topf geben und aufkochen;
4. Sobald die Milch zu kochen beginnt, langsam unter ständigem Rühren die Eigelbmasse einfüllen;
5. Mehr überspringen rohe Sahne durch ein Sieb passieren und wieder zum Kochen bringen, um das Eigelb zu erhitzen;
6. Zum Kochen bringen und weitere zwei Minuten kochen lassen;
7. Die Schokolade schmelzen und in die Sahne gießen;
8. Bringen Sie die ganze Creme auf eine einheitliche Farbe und nehmen Sie sie vom Herd;
9. Butter hinzufügen, in Stücke schneiden;
10. Gut mischen und die Sahne abkühlen lassen;
11. Alles ist fertig!

Schokoladencreme auf Eigelb

Das Kochen dauert eine Stunde.

Kaloriengehalt - 315 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Teilen Sie Eier in Weiß und Eigelb, wir brauchen kein Weiß;
2. Fügen Sie dem Eigelb Zucker hinzu und schlagen Sie die Masse, bis sie weiß ist und an Volumen zunimmt.
3. Gießen Sie die Stärke durch ein Sieb und mischen Sie die Masse mit einem Spatel;
4. Gehackte Schokolade scharfes Messer An kleine Teile;
5. Milch zum Kochen bringen;
6. Fügen Sie die Eimasse der fast gekochten Milch hinzu, ohne aufzuhören, sie zu rühren;
7. Sobald es kocht - noch eine Minute kochen;
8. Gießen Sie die Schokoladenstücke hinein und rühren Sie, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat und die Creme eine gleichmäßige Farbe hat, sie sollte glatt aussehen;
9. Die Sahne vom Herd nehmen und abkühlen lassen Zimmertemperatur;
10. Weich Butter schlagen;
11. Die abgekühlte Sahne in mehreren Schritten zur Butter geben, dabei jeweils mit einem Spatel umrühren.

Jedes Gericht hat seine eigenen Geheimnisse, Tricks und jedes hat einige Geheimnisse. Das gilt nicht nur beim Kochen, sondern auch bei anderen Dingen. Man muss immer wissen, wie man es richtig macht, um es zu bekommen gutes Ergebnis. Dasselbe gilt für Schokoladencreme. Deshalb werden wir alle Rezepte, die wir selbst besitzen, mit Ihnen teilen. Lassen Sie Ihre Creme jedes Mal besser werden!

1. Schokolade nimmt man am besten in Form von Tropfen ein. Aber denken Sie daran, dass Sie meistens im Angebot Schokoladenglasur finden, keine Schokolade. Sie werden dies für den Preis verstehen. Um die Creme schmackhafter zu machen, ist es natürlich besser, echte Schokolade hinzuzufügen, denn solche Tropfen schmelzen schneller, da sie kleiner und dünner sind;
2. Sahne, die auf dem Herd gekocht wird, muss ständig gerührt werden. Geschieht dies nicht, brennt es in derselben Sekunde;
3. Es ist besser, jeder Creme Zeit zum Aufbrühen zu geben, es ist am besten, sie für die Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Alle Komponenten vermischen sich und am nächsten Tag ist der Geschmack völlig anders, aber noch schmackhafter;
4. Die Haltbarkeit jeder Creme beträgt 36 Stunden;
5. Wenn Sie einen Topf (einen Topf mit dickem Boden) verwenden, kocht die Sahne gleichmäßiger als in einem normalen Topf;
6. Die Creme lässt sich am besten mit einem Holz- oder Silikonspatel anrühren. Es sorgt für eine gleichmäßige Verbindung und Vermischung von Produkten;
7. Rührt man die Sahne mit der „Acht“-Bewegung um, wird die Sahne überall gleichmäßig erwärmt;
8. Milch dickt Sahne ein, also etwas mehr zugeben, wenn die Sahne flüssig ist (Regeln gelten nur auf dem Herd);
9. Anstelle von Proteinen können der Creme auch ganze Eier zugesetzt werden. Es besteht jedoch die Gefahr, dass sich das Protein zusammenrollt und die Klumpen in die bereits zubereitete Creme eingreifen.
10. In der Creme können Sie sowohl künstliche als auch natürliche Farbstoffe hinzufügen - Säfte von Früchten und Beeren. Sowie Nüsse, Schalen, getrocknete Früchte;
11. Wenn die Sahne mit Klumpen ausfällt, hilft Ihnen nur ein Sieb;
12. Nachdem Sie einen Kuchen oder eine Torte mit Schokoladencreme zubereitet haben, geben Sie ihm Zeit zum Brauen. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen;
13. Wenn Sie nur Eigelb benötigen, dann nehmen Sie größere Eier. Sie werden große Eigelb haben. Wenn das Eigelb klein ist, nehmen Sie 1 Eigelb mehr als im Rezept angegeben.

Wie wähle ich frische Eier aus?

1. Die erste Methode ist die relevanteste, selbst wenn Sie im Geschäft sind. Für ihn müssen Sie nur das Ei in der Nähe des Ohrs schütteln. Wenn das Geräusch gedämpft ist, bedeutet dies, dass sich das Eigelb von den Wänden gelöst hat und dass zu viel Sauerstoff im Ei ist. Dementsprechend beginnt das Ei bereits zu verderben. Wenn kein Ton zu hören ist, sind die Eier frisch;
2. Haltbarkeit auf Karton. Wenn Sie Eier in einer Schachtel nehmen, suchen Sie nach einem Ort mit einem Verfallsdatum und verwenden Sie sie rechtzeitig.
3. Der dritte Weg ist Wasser und ein tiefer Behälter (ca. 10 cm). Sie müssen das Ei ins Wasser senken und seine Reaktion beobachten. Das unten liegende Ei ist unglaublich frisch, vielleicht sogar heute noch. Stehen für zwei Eier für etwa eine Woche. Schwimmt das Ei an der Wasseroberfläche, ist es etwa drei Wochen alt. Wenn das Ei aufschwimmt und eine "liegende" Position einnimmt, werfen Sie es weg und riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit;
4. Die neueste Methode besteht darin, selbstgemachte Eier oder bereits gekaufte, aber nicht im Geschäft überprüfte Eier zu überprüfen. Das Ei muss aufgeschlagen und untersucht werden. Elastisches und dichtes Eigelb bedeutet die Frische des Eies. Aber wenn das Protein "fließt" und das Eigelb bereits platt ist, ist dieses Ei verdorben.

Was passt zu Schokoladencreme?

Wenn Sie Schokoladencreme in Kuchen verwenden und nicht wissen, wie Sie sie mit etwas anderem als Schokolade auffüllen können, dann sind hier einige gute Kombinationen, die Sie definitiv nicht verlieren werden:

• Schokoladenzitrone;
• Schokolade-Himbeere;
• Schokoladennüsse;
• Schokoladen-Chili;
• schokoladengetrocknete Aprikosen;
• Schokoladenpflaumen;
• Schokolade-;
• Schokoladenkaffeebohnen;
• Marshmallow-Schokolade.

Wie wähle ich Schokolade?

1. Überprüfen Sie unbedingt die Inhaltsstoffe. Im Rahmen gutes Produkt Sie finden immer: Kakaobutter, Lecithin, Puderzucker und geriebenen Kakao;
2. Schokolade (wenn nach Gewicht gekauft) sollte glatt und glänzend sein (mit Ausnahme von Schokolade mit Füllungen wie Nüssen und Rosinen);
3. Haltbarkeit von drei und maximal bis zu sechs Monaten;
4. Wenn die Zusammensetzung keine Kakaobutter enthält, ist keine Schokolade vorhanden.
5. Dichte, gut versiegelte Verpackung;
6. Wenn Schokolade ausgepackt wird, ist ihre Farbe einheitlich, ohne weiße oder graue Blüte;
7. Wenn auf der Fliese Schlieren zu sehen sind, ist dies normal. Dies wird von den Standards erlaubt.

Schokocreme Jeder liebt es von klein auf. Es ist köstlich, sättigend, nahrhaft, süß und wirklich unvergesslich! Er will immer mehr und kann nicht genug davon essen. Dass Schokolade die Stimmung verbessert, ist seit langem bekannt, und das ist eine gute Erklärung für solch ein unverständliches Verhalten.

Versuchen Sie, alle vier Optionen zu kochen, die wir Ihnen angeboten haben. Vielleicht mögen Sie einige mehr und andere weniger. Wählen Sie Ihren Favoriten, lassen Sie ihn zu Ihrer charakteristischen Creme werden und bleiben Sie für alle Feiertage auf dem Tisch. Schließlich lässt es sich fast überall hinzugeben: Kuchen, Gebäck, Torten, Torten, Muffins und sein größter Vorteil ist, dass man es einfach mit einem Löffel essen kann, was besonders Kinder zu schätzen wissen.

Kochen Sie mit Freude, erfreuen Sie Ihre Lieben und genießen Sie gastronomischen Genuss!

12 beste Rezepte Sahne für Kekse

Erfolg Biskuitkuchen hängt nicht nur davon ab, wie gut der Keks selbst ist. Eine wichtige Rolle spielt die Sahne für den Kekskuchen. Es ist die Füllung, die Ihren Kuchen exquisit, zart und einzigartig macht und dem ganzen Keks einen Akzent verleiht. Übrigens können Sie Kekskuchen selbst backen (in diesem Fall wird der Kuchen viel schmackhafter) oder Sie können fertige kaufen. Jetzt möchte ich Ihnen sagen, welche Cremes ich für Kekskuchen koche.

Proteincreme für Kekskuchen

Zutaten:

• 10 Eiweiß
• 2 EL. Sahara
• 2 EL Kondensmilch
• 20 gr. Gelatine
• 1 Teelöffel Vanille
• 150 ml. Wasser

1. Dies ist eine meiner Lieblingscremes, sie ist zart, lecker und sehr schnell zubereitet. Außerdem lässt sich der Geschmack von Buttercreme verändern, indem man sie mit Dörrpflaumen oder Marmelade kombiniert. Wie man kocht Buttercreme und wie man eine Füllung mit einem einzigartigen Pflaumenakzent macht, möchte ich Ihnen sagen.
2. Damit die Füllung für den Kuchen lecker wird, empfiehlt es sich, die Dörrpflaumen abends einzuweichen. Nehmen Sie dazu Pflaumen und entfernen Sie die Knochen. Pflaumen mit einem Messer oder einer Küchenschere hacken.
3. Füllen Sie das zerkleinerte Fruchtfleisch mit Amaretto-Likör oder einem anderen Fruchtlikör. Wenn die Füllung für Kinderkuchen zubereitet wird, ist es trotz der Tatsache, dass im Kuchen überhaupt kein Alkohol zu spüren ist, immer noch besser, den Likör durch süßen Sirup oder nur Wasser zu ersetzen.
4. Wir stellen die Pflaumen für die Nacht in den Kühlschrank, um sie zu ziehen.
5. Am nächsten Tag mahlen wir die aufgequollenen Pflaumen zusammen mit dem Likör in einem Mixer. Es ist nicht notwendig, zu einer homogenen Masse zu mahlen. Die Masse darf kleine Pflaumenstücke enthalten und die Konsistenz sollte einer nicht sehr dichten Marmelade ähneln. Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, dann fügen Sie etwas mehr Likör oder einfach süßen Sirup hinzu.
6. Separat in einer sauberen Schüssel die gekühlte Sahne schlagen. Sahne kann entweder mit einem Mixer oder auf altbewährte Weise - von Hand - geschlagen werden. Beginnen Sie mit dem Schlagen bei der niedrigsten Geschwindigkeit und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Schlagen, bis eine feste Creme entsteht.
7. Die Bestandteile der Füllung - Schlagsahne und Pflaumen - sind fertig. Jetzt erwartet uns das Interessanteste - wir sammeln einen Kekskuchen.
8. Torte aufsetzen bzw großes Gericht erster Kuchen. Schmieren Sie es mit einer Masse Pflaumen und tragen Sie 1/3 der Schlagsahne darauf auf.
9. Wir legen den zweiten Kuchen, wir fetten ihn auch mit Pflaumen und Sahne darüber. Wiederholen Sie für den dritten Kuchen alle Vorgänge.
10. Mit einem langen Messer die Oberfläche der Creme glatt streichen, damit der Biskuitkuchen gleichmäßig und schön wird. Dekorieren Sie den Kuchen mit kandierten Früchten oder frisches Obst Die Seiten mit geriebener Schokolade bestreuen.
11. Alles, unser einzigartiger Kekskuchen ist fertig. Wir stellen es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit es ein wenig einweicht. Es ist sehr lecker, wenn Sie Biskuitkuchen mit Sahne und Himbeermarmelade machen. Probieren Sie es unbedingt aus!

Buttercreme für Kekse mit Kakao

• Zutaten:
• 2 EL Zucker oder Puderzucker
• 500 ml. Sahne 25-30% Fett
• 3 EL Kakao

1. Einfache Buttercreme und Kakaobuttercreme sind eine großartige Kombination für jeden Keks. Diese beiden Cremes sind in der Struktur gleich, unterscheiden sich jedoch im Geschmack und Farbschema, mit dem Sie spielen und verschiedene Effekte erzielen können.
2. Um Kakaobuttercreme zu erhalten, fügen Sie zuerst Kakao zur gekühlten Sahne hinzu. Mischen und schmecken. Aufgrund der Tatsache, dass jetzt reiner Kakao Sehr selten und verkauft hauptsächlich Kakaopulver mit Zucker und anderen Zusätzen, die Kakaomenge muss angepasst werden. Wenn der Kakaogeschmack schwach ist, fügen Sie etwas mehr Kakao hinzu, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.
3. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Sahne bei niedriger Geschwindigkeit. Wir verwenden einen Rührer. Zucker nach und nach zugeben.
4. Auspeitschen, bis wir hübsch werden Dicke Creme. Kakaobuttercreme schlägt viel schneller auf als normale Buttercreme, daher ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. Die Sahne, in der sich Butterstücke zu bilden begannen und Molke sich absonderte, ist nicht mehr für einen Kuchen geeignet.
5. Schmieren Sie die Kuchen mit der fertigen Sahne und vergessen Sie nicht, sie mit süßem Sirup oder Likör einzuweichen.
6. Wir dekorieren unseren Keks mit einer kulinarischen Spritze.

Schokoladenglasur für Kekse

• Zutaten:
• 150 gr. dunkle Schokolade
• 150 ml. Creme

1. Dies ist das einfachste und am meisten schnelle Sahne für einen Kekskuchen, den Sie sich vorstellen können, und vor allem - es ist problemlos, es stellt sich fast immer heraus. Übrigens ist es auch sehr lecker, es passt gut zu normalen und Schokoladenkeksen. Um diese Schokoladencreme herzustellen, brauchen Sie nur Schokolade und Sahne. Wenn es keine Sahne gibt, ersetzen Milch und ein Stück Butter sie perfekt.
2. Also die Sahne zum Kochen bringen (100 ml Milch und 50 g Butter). Sie müssen nicht kochen, nur zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten.
3. Schokoladenstückchen unter Rühren in der heißen Sahne schmelzen. Als Ergebnis erhalten wir ein sehr schönes und leckere Sahne die schnell dicker wird.
4. Schmieren Sie die Keksschichten mit dieser Schokoladencreme, dekorieren Sie den Kuchen und verstecken Sie ihn im Kühlschrank.
5. Weitere Informationen zum Kochen von Schokoladencreme (Zuckerguss) finden Sie im Schritt-für-Schritt-Rezept. Schokoladenglasur.

Sahne für Kondensmilchkuchen

• Zutaten:
• 200 gr. Butter
• 200 gr. Kondensmilch
• 1 Beutel Vanillezucker
• 3 kunst. l. Alkohol (optional)

1. Aber diese Kondensmilchcreme ist jedem seit den fernen Sowjetzeiten bekannt, als Sahne und Schokolade entweder ein großer Luxus oder ein großer Mangel waren, aber die Butter- und Kondensmilchcreme ist genau das Richtige: schnell, erschwinglich und zuverlässig! Es stellt sich immer heraus, auch aus Margarine, aber ich rate davon ab, Margarine zu verwenden, da sich sonst der Geschmack als Margarine herausstellt))).
2. Schlagen Sie also die auf Raumtemperatur erwärmte Butter mit einem Mixer auf.
3. Bei laufendem Mixer nach und nach die Kondensmilch hinzugeben.
4. Um den Geschmack der Kuchencreme reicher zu machen, können Sie etwas Likör hinzufügen.
5. Weitere Einzelheiten zur Zubereitung einer köstlichen Kuchencreme aus Kondensmilch und Butter finden Sie im Schritt-für-Schritt-Rezept.

• Zutaten:
• 250 gr. Butter
• 1. Sahara
• 1. Milch
• 2 Eier
• Vanille
• Cognac

1. Sehr sanfte und schmackhafte Creme, besteht aus zwei Komponenten: dem Puddingteil und dem Ölteil. Es ist einfach zuzubereiten, erfordert aber eine konsequente Umsetzung des Rezeptes. Es wird für Kekse und andere Kuchen verwendet und ist die Hauptcreme Kuchen aus Kiew. Wir schauen

• Zutaten:
• 200 gr. Butter
• 4 EL Puderzucker
• 4 EL Kondensmilch
• Kakao
• Cognac

1. Ausgezeichnete Creme, hält ihre Form gut, geeignet zum Füllen von Keksen und zum Einebnen der Oberfläche des Kuchens. Auch zur Tortendekoration geeignet, einfach zu verarbeiten. Siehe Schritt-für-Schritt-Schokoladencreme-Rezept.

• Zutaten:
• 130 gr. Milch
• 100 gr. Butter
• 2 Eigelb
• 50 gr. Sahara
• 50 gr. Haselnüsse
• 1 Vanillebeutel
• 10 gr. Stärke

1. Milch, Eigelb, Zucker, Stärke und Vanille in einem Mixer glatt schlagen.
2. In einem Wasserbad die Mischung fast zum Kochen bringen. Rühren Sie die Mischung gleichzeitig ständig mit einem Holzspatel um.
3. Wenn die Creme andickt, fein geriebene Haselnüsse hinzufügen. Mischen und vom Feuer nehmen. Lassen Sie die Creme abkühlen.
4. Schlagen Sie die Butter in einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit. Dann portionsweise kalte Sahne zur Butter geben. Weiter schlagen, bis die Mischung homogen ist.
5. Schmieren Sie die eingeweichten Kekskuchen mit einer Nusscreme. Anstelle von Haselnüssen können Sie geschälte und geriebene Mandeln oder geriebene Walnüsse verwenden.

• Zutaten:
• 800gr. fette saure Sahne
• 1. Zucker oder Puderzucker

1. Für die Sahne nehmen wir frische fette Sauerrahm, nicht sauer. Wir fangen an, mit einem Mixer zu schlagen.
2. Puderzucker oder Zucker nach und nach zugeben. Rühren, bis die Creme glatt ist.
3. Wir schmieren die Kuchen mit saurer Sahne. Sahne wird für Kekse und andere Kuchen verwendet, beispielsweise für Medovik. Rezept Schritt für Schritt saure Sahne aussehen.

Pudding für Kekskuchen

• Zutaten:
• 5 Eier
• 1 Tasse Zucker
• 1l. Milch
• 100 gr. Butter
• 2,5 St. Löffel Mehl
• Vanille

1. Biscuit Custard wird genauso zubereitet wie Napoleon Cake Cream. Bringen Sie die Milch zum Kochen und schalten Sie sie dann aus.
2. Eier von Hand oder in einem Mixer schlagen, Zucker und Mehl hinzufügen.
3. In einen dünnen, auf 80 ° C abgekühlten Milchstrahl gießen Ei-Mischung. Unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel die Sahne erhitzen, bis sie eindickt. Kochen Sie für ein paar Minuten und schalten Sie es aus.
4. Die Sahne etwas abkühlen lassen, dann die Vanille und die Butter hinzugeben. Die Sahne mit einem Schneebesen gut schlagen. Schmieren Sie die Kekskuchen mit dem fertigen Pudding. .

Erdbeercreme für Kekskuchen

• Zutaten:
• 200 Gramm Erdbeeren
• 150 g Sahne 30 % Fett
• 80 Gramm Zucker
• 100 ml. Milch
• 2 Eier
• 10 g Gelatine

1. Das Eigelb und einen Teil des Zuckers gründlich mahlen und dann hineingießen warme Milch. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.
2. In Wasser oder Milch verdünnte Gelatine gießen, die Ei-Milch-Mischung abkühlen.
3. Schlagen Sie die Sahne mit dem restlichen Zucker auf, fügen Sie die Ei-Milch-Mischung hinzu und pürieren Sie dann frische Erdbeeren oder Marmelade.
4. Schmieren Sie die Kekskuchen mit der erhaltenen Erdbeercreme, die Sie mit Süßem tränken möchten Erdbeersaft. Wir schauen.

Kaffee-Creme-Keks

1. Kaffeesahne denn ein Keks wird nach dem gleichen Schema wie zubereitet Vanillecreme. Der einzige Unterschied besteht darin, dass wir beim Kochen der Ei-Milch-Mischung nicht 100 ml hinzufügen. Milch und 50ml. Gießen Sie zusätzlich 50 g frisch zubereitetes Starkes ein natürlicher Kaffee. Bringen Sie die Mischung fast zum Kochen, fügen Sie Gelatine hinzu und kühlen Sie sie ab. Fügen Sie in ähnlicher Weise Schlagsahne zu der abgekühlten Mischung hinzu.

Vanillecreme für Kekskuchen

• Zutaten:
• 200 g Sahne 30 % Fett
• 3 EL Sahara
• 100 g Milch
• 2 Eigelb
• 10 g Gelatine
• Vanillin

1. Gelatine einweichen kaltes Wasser oder Milch.
2. Eigelb und Zucker gründlich verrühren Emailwaren und fügen Sie dann warme gekochte Milch hinzu.
3. Erhitzen Sie die Mischung unter kontinuierlichem Rühren auf 80°C. Die Mischung nicht zum Kochen bringen. Wir kombinieren die Ei-Milch-Mischung mit Gelatine. Nach vollständiger Auflösung der Gelatine Vanillin zugeben, gründlich mischen und dann auf 25 ° C abkühlen lassen.
4. Die gekühlte Sahne mit einem Mixer schlagen, bis eine dicke, fluffige Masse entsteht.
5. Schlagsahne mit gekühlter Ei-Milch-Mischung mischen. Schmieren Sie die Kekskuchen mit der fertigen Sahne, die wir mit süßem Sirup oder Likör vorweichen.

P.S. Mit jeder dieser Cremes entpuppt sich der Keks auf seine Weise als köstlich. Welche man wählt, hängt vom persönlichen Geschmack und den Vorlieben ab.

Diese Gerichte sind einen Versuch wert.

Bewertungen und Kommentare:

Rita 15.11.11
Der Mixer ist kaputt gegangen und es war faul, mit den Händen zu schlagen, also habe ich versucht, die Sahne mit einem Mixer zu schlagen. Es stellte sich heraus, dass es Sahnebutter war, na ja, werfen Sie es nicht wirklich weg, also habe ich die Kuchen damit bestrichen. Der Kuchen ist super geworden, danke für das Rezept, und der Mixer muss einen neuen kaufen :)

Mascha 29.05.12
Pflaumen für die Füllung lassen sich schnell mit einem Mixer zerkleinern. Ich gieße eine halbe Stunde lang kochendes Wasser auf, grabe die Knochen aus und schlage dann das Fruchtfleisch mit Wasser und du bist fertig.

Jewgenija 07.11.12
Als ich das letzte Mal einen Kuchen in einem Geschäft gekauft habe, habe ich geschworen, dass ich das letzte Mal Geld für Müll ausgegeben habe ... Und ich habe mein Wort gehalten, und als ich Ihre Kuchen mit probiert habe verschiedene Füllungen, dann kannst du mich jetzt mit keinem Geschäft locken. Danke!

Aljona
Eugen, danke für deine netten Worte! Ich mag Kekse mit Schlagsahne auch sehr gerne und lasse mir jedes Mal etwas Neues einfallen: entweder eine Füllung mit getrockneten Aprikosen oder mit Stückchen Ananas aus der Dose, dann erfinde ich die ursprüngliche Imprägnierung von Kuchen. Die Hauptsache ist, zu experimentieren und dort nicht aufzuhören. Ich wünsche Ihnen viel Glück und Kreativität!

Olja 28.02.13
Ich habe einen Keks mit Sahne und Kakao gemacht. sehr lecker und schön gemacht. Alena, du schreibst die ganze Zeit, dass Kekskuchen eingeweicht werden müssen. wie macht ihr das und wie viel braucht man für einen kuchen?

Aljona
Olya, danke für den Kommentar und die gute Frage.
Ideal Imprägnierung für Kekskuchen- Fruchtlikör. Normalerweise für drei Kuchen mit einem Gesamtgewicht von 400-500 g. Ich habe 100-150 ml. Alkohol. Ich mag mit Amaretto getränkte Kekse sehr. Wenn kein Schnaps zur Hand ist, können Sie 60-70 ml einnehmen. Cognac, mit Wasser auf 90-100 ml verdünnen. und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Und wir tränken die Kuchen mit diesem Cognac-Sirup.
Für alkoholfreie Imprägnierung du kannst alles kochen Fruchtsirup. Um dem Keks einen Kaffeegeschmack zu verleihen, werden die Kuchen mit Kaffee (natürlich mit Zucker) getränkt. Ein Beispiel ist der Tiramisu-Kuchen. Es ist unmöglich, die genaue Menge der Imprägnierung zu sagen, sie hängt vom persönlichen Geschmack, dem Feuchtigkeitsgehalt der Kuchen, ihrem Gewicht usw. ab.

Jekaterina 18.03.13
Bitte sagen Sie mir, können Sie die Oberseite des Kuchens mit diesen Cremes dekorieren: Seiten machen, Blumen? Halten Cremes ihre Form gut?

Aljona
Ekaterina, von den aufgeführten Cremes, hält Buttercreme mit oder ohne Kakao mehr oder weniger gut ihre Form. Pudding und andere Formen halten nicht gut und werden hauptsächlich verwendet, um eine cremige Schicht zwischen den Kuchen zu erzeugen. Um die Sahne dichter zu machen, kann Sahne in einem Mixer geschlagen werden (hier ist es wichtig, den Moment der Ölbildung zu verhindern). Es stellt sich eine Creme heraus, die leichter ist als eine Ölcreme, die sich jedoch bei Verwendung einer Kochspritze recht gut aufträgt. Das Ergebnis ist auf meinen Fotos zu sehen.

Valentinstag 25.03.13
Als ich das erste Mal Buttercreme für einen Keks gekocht habe, war ich sehr besorgt darüber, wie es aufschlagen würde. Alles hat super geklappt, die Gäste haben nicht einmal geglaubt, dass sie alles selbst vorbereitet hat. Danke für die guten Rezepte!

Anastasia 24.10.13
Guten Tag. Entschuldigung für die dumme Frage, ich lerne gerade ... Sagen Sie mir bitte, wie ich es verstehe, dass Sahne dick sein sollte (wie selbstgemacht), nicht flüssig?

Aljona
Guten Tag, Anastasia! Die Sahne muss frisch und vollfett sein, mit einem Fettgehalt von mindestens 30 %, besser 35 %. Kochsahne mit reduziertem Fettgehalt, die einfach zu Gerichten hinzugefügt werden, sind für Sahne nicht geeignet. Auch gefrorene oder bereits sauer gewordene Sahne ist nicht geeignet. Ich kaufe Sahne im Laden, ich wähle immer die frischeste. Sahne immer flüssig.
P.S. Anastasia, wenn du gerade studierst, würde ich dir raten, erstmal mehr zu mastern einfache Cremes, zum Beispiel Buttercreme mit Kondensmilch oder Pudding.

Anastasia 24.10.13
Alena, vielen Dank für die ausführliche Antwort und Beratung. Der Keks wird über Nacht einweichen und morgen werde ich Buttercreme mit Kondensmilch machen. Cremig ist immer noch beängstigend zu tun.

Aljona
Ich würde gerne wissen, wie der Kuchen geworden ist. Was die Buttercreme angeht, gibt es nichts besonders Kompliziertes. Trotzdem ist es besser, zuerst zu versuchen, die Creme in einer kleinen Menge zuzubereiten, um zu lernen. Und wenn Sie alle Feinheiten spüren, dann können Sie auch schon Sahne für die Torte machen.

Lelya 06.11.13
Keks ist meine Schwäche) Und es gibt so viele hier verschiedene Optionen Creme, die gerade in die Augen lief. Ich gebe ehrlich zu, ich koche immer streng nach Vorschrift, ich verändere nichts) Dazu fehlt mir noch die Erfahrung. Ich mochte die Creme mit Likör und Pflaumen. Ich werde versuchen, es am Wochenende zu schaffen! Es stimmt, es verwirrt, ob es zu süß wird?

Aljona
Lelya, die Süße lässt sich sehr leicht korrigieren. Es reicht aus, die Zuckermenge zu reduzieren. Nehmen Sie 2 EL. Zucker statt 3 EL.

Anastasia 08.11.13
Endlich hat das Internet verdient und ich beeile mich, mich sofort abzumelden! Ich beschloss, mich zu meinem Geburtstag mit einem leckeren Kuchen zu erfreuen)) Ich war sehr besorgt, weil Ich habe nicht immer einen Keks bekommen, und schon vor meiner Schwiegermutter (die leckere Tori backt) wollte ich angeben! Und siehe da!! Der Keks ist perfekt geworden und durchnässt und die Buttercreme mit Kondensmilch ist geworden !!! Im Allgemeinen ist der Kuchen super geworden, allen hat er geschmeckt und ich war sehr zufrieden! Jetzt probiere ich neue Cremes nach deinen Rezepten aus! Vielen Dank!

Aljona
Anastasia, ich bin sehr froh, dass sowohl der Kuchen als auch die Creme gut gelungen sind. Ich bin sicher, Ihr Mann war voller Stolz auf seine Frau, die so köstlich kocht. Versuchen Sie das nächste Mal einen Kuchen mit Schlagsahne, es ist im Allgemeinen ein Märchen))).

Anastasia 08.11.13
Elena, vielen Dank für deinen Rat! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Viktoria 25.11.13
Bei mir Pudding Es hat nicht geklappt und es riecht seltsam nach Eichhörnchen.

Schurik 25.11.13
Viktoria, schlechter Geruch von Proteinen kann nur sein, wenn die Eier abgestanden sind. Es ist im Allgemeinen besser, sie nicht zu verwenden, und noch mehr für eine Geburtstagstorte.

Aljona
Shurik, über die Frische der Produkte ist eine sehr zutreffende Bemerkung. Eier, insbesondere für Sahne oder zum Backen, sollten immer auf Frische geprüft werden. Am einfachsten ist es, Wasser in einer tiefen Schüssel zu sammeln und das Ei ins Wasser zu senken. Wenn das Ei gesunken ist, dann ist es frisch. Wenn es zwischen Boden und Oberfläche schwimmt, dann so lala, wenn es an die Oberfläche schwimmt, dann kann es nicht als Nahrung verwendet werden.

Lilia 10.12.13
Es ist toll, wenn es eine solche Auswahl an Sahne für Kekskuchen gibt, denn am meisten lieben wir Kekskuchen mit Sahne und keinen anderen. Ich habe alle Optionen für die Creme vorbereitet, aber mit Pudding ist es mir nicht einmal gelungen, jetzt möchte ich mich dem Rezept für die Herstellung einer solchen Creme vorsichtig nähern. Es erscheint mir immer leicht, schmackhaft und angenehm in der Textur.

Tat 12.12.13
Die Kaffeecreme ist wirklich lecker geworden und das Aroma ist im Allgemeinen hervorragend.

Oleg 03.01.14
Meine Frau hat eine Feier des Magens arrangiert - sie hat einen Keks mit Kondensmilchcreme gemacht. Wie in meiner Kindheit, danke!

Aljona
Gruß, Oleg. Und danke für das Feedback)))

Anna 12.01.14
Aber ich habe das Rezept für saure Sahne nicht gesehen. Aber es ist nur tolle Möglichkeit Kekscreme. Für 500 gr. dicke saure Sahne Sie müssen ein Glas Zucker nehmen und schlagen. Imprägniert Kekskuchen perfekt!

Aljona
Anna, danke, jetzt habe ich eine komplette Sammlung)))

Warja 15.01.14
Ich liebe Kekskuchen am allermeisten und so eine Liste mit verschiedenen leckeren Cremes kommt da gerade recht. Klassische Creme irgendwie schon langweilig, also hole ich das Rezept für Vanillecreme hervor, das ist genau das, was ich heute brauche. Danke!

Tonya 20.04.14
Die Schokoladencreme hat mir sehr gut gefallen. tat Schokoladenfüllung Beim Keks war noch genug übrig, um den Kuchen oben drauf zu decken. Alle Gäste haben sich getraut, danke!

Xenia 21.06.14
Für den Kuchen habe ich Buttercreme verwendet. Es scheint mir, dass es besser zu dem Keks passt als alle anderen. Es ist sehr weich und luftig geworden. Nur eine Mahlzeit!

Lidia Mitrofanovna 26.10.14
Für Keks backen Ich habe bereits versucht, Sahne mit Kondensmilch und Pudding zu machen, und cremig. Mir hat der cremige am besten gefallen, besonders mit Kakao. Jetzt habe ich mich entschieden, Buttercreme mit Nüssen zu machen. Was daraus wird und wie dieser Geschmack zum Keks passt, werde ich dann schreiben.

Aljona
Lidia Mitrofanovna, schreiben Sie unbedingt, es ist sehr interessant, Ihre Meinung zu dieser Creme zu erfahren.

Lidia Mitrofanovna 28.10.14
Buttercreme zubereitet Haselnüsse(Haselnuss). Die Creme war sehr lecker, würzig.

Olga 08.11.14
Alle Rezepte sind gut und richtig. Aber ich habe 2 Baiserkuchen von mir zubereitet, 2 hohe Kekskuchen, halbiert. Lecker aber sehr süß. Ich hätte gerne eine Variante einer dicken, aber leicht süßen Sahne mit Säure. Bitte schlagen Sie Optionen vor, wenn möglich. Danke! Ich backe für meine Goldene Hochzeit!

Aljona
Olga, ich würde immer noch Sahne mit Sahne empfehlen, und um die Säure hinzuzufügen, verwenden Sie entweder Pflaumen oder Marmelade.
Wie man Sahne mit Pflaumen kocht, können Sie sehen. Die Zuckermenge in Schlagsahne kann reduziert werden.
Wie man einen Keks mit Sahne und Marmelade macht, siehe Marmelade, Sie können jede (mit Säure) verwenden.
Du kannst auch Kakaobuttercreme machen. Die charakteristische Bitterkeit von Kakao schwächt die Süße der Kuchen ab. Verbindung:
Butter 100 gr.
Cognac 1 EL
Kondensmilch 2 EL
Puderzucker 40 gr.
Alle Zutaten zur weichen Butter geben, mit dem Mixer glatt rühren.
Sie können Charlotte-Custard machen, reduzieren Sie einfach die Zuckermenge. detaillierte Beschreibung noch nicht auf der Seite, ich poste es morgen, ich koche es heute einfach.
Alternativ können Sie es versuchen Orangencreme, wie in diesem Rezept. Aber es ist noch ein wenig trocken für einen Keks, also würde ich noch eine Schicht auftragen Buttercreme oder Schlagsahne.

Lada 25.11.14
Es gab keine Sahne, also habe ich gemacht Sauerrahm. Schnell und lecker, danke für das Rezept!

Viktoria 30.12.14
Ich habe Erdbeercreme für Kekskuchen nach diesem Rezept gemacht ... warum ist nirgendwo angegeben, dass die Creme stehen soll? Die Gelatine löste sich zwar vollständig auf. Die Sahne wurde geschlagen und eingedickt, aber als alles zusammengefügt wurde, stellte sich heraus flüssige Creme.. es sieht nicht aus wie eine Sahne ..... die Sahne hat ihre Form nicht behalten, es sieht aus wie Sauerrahm .... nur die Kuchen haben alles ruiniert ...

Aljona
Victoria, keine Panik im Voraus. Die Creme auf die Kuchen auftragen und den Kuchen in den Kühlschrank stellen. Kuchen mit Cremes, die Gelatine enthalten, müssen mehrere Stunden im Kühlschrank stehen, damit die Gelatine aushärtet (das ist jedem bekannt). Wenn Sie vorhatten, den Kuchen zu dekorieren, werden für diese Zwecke Ölcremes hergestellt. Und mach dir keine Sorgen um Kekskuchen, sie werden nur durch zusätzliche Imprägnierung zarter)))

Viktoria 31.12.14
vielen Dank!! Dir auch ein frohes neues Jahr!! Ich habe genau das getan ... aber was soll ich tun?)) Nun, alles scheint eingefroren zu sein ... wir werden es versuchen !! es wird immer noch lecker sein.. die zusammensetzung ist gut.... ich habe es nur erwartet Luftcreme.. wie in Geschäften ... na ja, du siehst, da ist nur Chemie!))

Aljona
Victoria, wenn du eine luftige Erdbeercreme haben wolltest, dann hättest du sie auf geschlagenen Proteinen kochen sollen, wie beim "Vogelmilch"-Kuchen, mit nur einer Zugabe: Die Sahne mit geriebenen Erdbeeren würzen, Erdbeersirup oder Erdbeermarmelade.

Polina 06.01.15
Und ich, Dummkopf, habe früher immer gekauft fertige Sahne Ich hatte Angst, dass es nicht funktionieren würde. Und wie sich herausstellt, ist hier nichts kompliziert. Ich mochte den Pudding und die Vanille und die saure Sahne, ich werde die Rezepte auf jeden Fall zur Kenntnis nehmen.

Dascha 11.02.15
Am besten hat mir die Schokoladencreme gefallen, obwohl ich fast alle Optionen ausprobiert habe. Besonders wenn Sie die Kuchen mit Alkohol tränken, wird es einfach eine Bombe sein. Im Allgemeinen liebe ich Schokolade, deshalb versuche ich, sie auch beim Backen so viel wie möglich in Form von Schokoladentropfen hinzuzufügen. Und auf den Kuchen gieße ich eine dicke Schicht Schokoladenglasur. Das ist die Art von Schokoladensüchtigen, die ich bin.

Rose 27.02.15
Unsere ganze Familie liebt hausgemachte Kuchen, gute Auswahl Creme Rezepte. Ich schaue mir mal ein paar neue an. Am besten hat mir die Creme mit Kondensmilch gefallen, zart und weich cremiger Geschmack, und vor allem ist es schnell und einfach zubereitet.

Lane 14.04.15
Sie werden mir nicht sagen, wie man Cremes für Kuchen mit natürlichen Farbstoffen färbt, zum Beispiel Rübensaft. Ich habe den Saft ausgepresst, in die Sahne gegeben, der Saft fließt nach unten.

Aljona
Pudding lässt sich am einfachsten mit Saft oder Marmelade einfärben. Wenn der Pudding fast fertig ist, fügen Sie Saft oder Marmelade hinzu. Damit die Sahne nicht zu flüssig wird, reduzieren Sie die Milchmenge darin.
Wesentlich schwieriger ist es bei Öl- und Eiweißcremes, da sich Öl und aufgeschlagenes Eiweiß praktisch nicht mit Wasser (Saft) vermischen. Um zu verhindern, dass der Saft ausläuft, können Sie wie bei Erdbeercreme Gelatine verwenden, aber eine solche Creme ähnelt bereits eher einem Marshmallow.
das Allerbeste natürlicher Farbstoff Cremes für Kuchen ist Schokolade oder Kakao. Um einen Kuchen zu dekorieren, gibt es im Allgemeinen nichts einfacheres, schöneres und gesünder als Nüsse, kandiertes Obst, kandiertes oder frisches Obst – zwei Minuten und fertig ist das Meisterwerk.

Swetlana 06.07.15
In Sauerrahm für Kekse steht geschrieben, dass Sauerrahm benötigt wird fettig und nicht sauer, ich habe genau das getan und es stellte sich heraus, dass es sich um Butter handelt.))))) Gibt es ein Rezept für süße Butter?)))

Aljona
Svetlana, Sauerrahm wird normalerweise nur ein paar Minuten lang geschlagen, damit sich der Zucker in Sauerrahm auflöst.
Wenn es passiert ist, dass Sie es ein wenig übertrieben haben und die Butter geschlagen haben (vielleicht wurde Ihnen Sahne verkauft), dann ist es in Ordnung. Als erstes dekantieren wir das Serum. Süße Butter kann eingefroren und dann zum Backen (Butterteig, Mürbeteig) oder zur Herstellung von Buttercreme mit Kondensmilch verwendet werden.

Elena 28.01.16
Alena, hallo. Frage zu Vanillecreme Gelatine mit Milch oder Wasser von den angegebenen 100 gr einweichen. Oder ist es zusätzliche Flüssigkeit? Danke

Elena 28.01.16
Vielen Dank. Alena, in der Regel mache ich Kuchen mit Sahne: Sahne mit Hüttenkäse. Ich würde gerne etwas Neues hinzufügen, aber was ich nicht wusste. Ich habe eine sehr interessante Ergänzung zu Sahne von Ihnen gefunden. Danke noch einmal.

Hoffe 02.06.16
Alena, sag mir, welche Art von Sahne kannst du verwenden, um die Seiten des Kuchens zu glätten? der Kekskuchen selbst mit Erdbeeren und Sauerrahm, aber die Sahne ist flüssig, hat die Kuchen gut eingeweicht, aber es ist unmöglich, die Seiten auszugleichen ...

Aljona
Hoffe, in Ihrem Fall ist es am besten, saure Sahne mit Butter zuzubereiten. Es fällt dichter aus und ermöglicht es Ihnen, die Seiten des Kuchens auszurichten. Wie eine solche Creme zubereitet wird, ist in der Torte „Klosterhütte“ ausführlich beschrieben (Molke entfernen, Öl hinzufügen etc.).
Alternativ können Sie Buttercreme mit Kondensmilch oder Buttercreme auf Basis von Schlagsahne herstellen. Wenn Sie wissen, wie man Sahne schlägt, und Sie bekommen sie ziemlich dick, dann ist dies auch so gute Entscheidung. Wenn Sie wenig Erfahrung mit Sahne haben, entscheiden Sie sich entweder für die erste Option oder für Ölcreme.

Hoffe 10.06.16
Alena, vielen Dank für deine Hilfe))) Ich habe saure Sahne mit Butter gemacht, alles hat super geklappt! Sie haben eine sehr nützliche und interessante Seite) Nochmals vielen Dank)

20 Minuten

284 kcal

4/5 (4)

Existiert große Menge gute rezepte eine Vielzahl von unglaublich leckeren Biskuitkuchen. Aber was macht sie so vielfältig? Natürlich die Sahne, mit der Sie die Kuchen imprägnieren. Er ist es, der diesen oder jenen Geschmack gibt und die Stimmung für Ihren Kuchen bestimmt. Im Wesentlichen ist die Sahne eine elegante üppige Masse, die durch Schlagen hergestellt wird verschiedene Produkte, wie Sahne, Zucker, je nach Zusammensetzung. Sie werden mit Kekskuchen bestrichen und dekorieren Kuchen.
Heute zeige ich neun der gebräuchlichsten, einfach zuzubereitenden Kekscreme Rezepte, und Sie werden feststellen, welche Creme besser und geeigneter für die nächste Schicht ist Biskuitkuchen.
Alle Rezepte unterscheiden sich in der Zusammensetzung und jedes von ihnen existiert in mehreren oder sogar Dutzenden von Optionen. Ich biete Ihnen die einfachste und vielseitigste. Wenn Sie die zubereitete Creme nicht sofort verwenden, bewahren Sie sie nicht länger als zwei bis drei Tage im Kühlschrank auf, da dieses skurrile Produkt sehr schnell verdirbt.

Schokocreme rezept

Liter Topf, Schüssel, Schneebesen oder Mixer.

Benötigte Produkte:

Das Rezept für diese Schokoladencreme mit Kondensmilch ist kinderleicht und gleichzeitig wahnsinnig lecker. Unter diesem Link können Sie auch eine andere Option zum Kochen lesen - Schokoladencreme für Kuchen -. Ich möchte jeden warnen, der peinlich genau auf seine Figur achtet, die Creme enthält große Menge Kalorien.

Um Schokoladencreme nach meinem Rezept richtig zuzubereiten, wählen Sie nur hochwertige Kondensmilch. Du brauchst das Eigelb eines frischen Hühnereis, das Öl vorher aus dem Kühlschrank nehmen, es sollte weich sein.

Bananencreme für Kekskuchen

Es wird dauern: 10 Minuten
Sie erhalten Portionen: 6-7 (ein kleiner Kuchen)
Um die Creme zuzubereiten, benötigen Sie: Schüssel, zum Mischen von Zutaten, Mixer.

Zutaten:

• 2 Bananen mittlerer Größe;
• 350 Gramm Sauerrahm;

• 4 Esslöffel Puderzucker;
• h. Löffel Zitronensaft.

Eine weitere einfach zuzubereitende Kekscreme ist Bananencreme mit Sauerrahm. Bananencremekekskuchen ist einer der Favoriten meines Kindes. Ich denke, dass es ideal für Kinderfeste ist und nicht nur. Lesen Sie hier, wie man kocht - Bananencreme für den Kuchen - ein weiteres unserer Originalrezepte.

Wir fangen an zu kochen, denken Sie daran, dass saure Sahne für Sahne frisch aus dem Kühlschrank gekühlt werden sollte.

Hüttenkäsecreme für Kekskuchen

Es wird dauern: 20 Minuten
Sie erhalten Portionen: 12 (1 Kuchen)
Um die Creme zuzubereiten, benötigen Sie: der Wunsch, eine Wundercreme zuzubereiten, eine Schüssel zum Mischen von Zutaten, ein Mixer, ein Sieb (wenn Sie lieber Quarkklumpen durch Reiben mahlen, wenn nicht, dann können Sie darauf verzichten).

Zutaten:

• 450 Gramm fetter Hüttenkäse;
• 1 Packung Butter;

• 150 Gramm Zucker;
• Vanillezucker - 1 Teelöffel.

Quark- leicht, gesund, perfekte Wahl Sahne für Kekskuchen. Sie müssen kein Konditor mit sieben Spannen auf der Stirn sein, um es richtig zu kochen. In der Natur gibt es viele Möglichkeiten für Quarkcreme für Biskuitkuchen kann man ihn mit Gelatine kochen, meiner Meinung nach sehr gut, Quarkcreme mit Früchten, Hüttenkäse und Joghurt, sowie Quark Sauerrahm oder Hüttenkäsecreme mit Sahne. Das Rezept zur Herstellung von Quarkcreme mit Butter, das ich anbiete, ist eines der einfachsten und beliebtesten. Achten Sie darauf, dass das Öl weich ist. Nehmen Sie es rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Beginnen wir mit der Zubereitung unserer Creme.

Um die Quark-Bananen-Creme für einen Kekskuchen herzustellen, fügen Sie eine mittelgroße Banane, geschält und mit einem Mixer zerdrückt, zu unserem Rezept hinzu und schlagen Sie.
Folgen Sie diesem Link, um unsere andere einfache Kochmethode - Quarkcreme für Kuchen - zu lesen.

Sauerrahm-Rezepte

Sauerrahmcreme

Es wird dauern: 30 Minuten
Sie erhalten Portionen: 10 (mittelgroßer Kuchen)

Für Sauerrahmpudding nimm:

• 250 Gramm Sauerrahm mit hohem Fettanteil;
• ein halbes Glas Zucker (100 g);
• 200 Gramm Butter;

• ein paar Esslöffel Mehl;
• eine Tüte Vanillezucker;
• ein Hühnerei.

Sahne Sauerrahm mit Kondensmilch

Es wird dauern: 15-20 Minuten
Sie erhalten Portionen: 10 (mittelgroßer Kuchen)
Geschirr: Kelle zum Kneten und Kochen von Sahne, Schneebesen, Schüssel zum Mischen von Zutaten.

Für Sahne Sauerrahm mit Kondensmilch nehmen Sie:

• 400 Gramm Sauerrahm mit hohem oder mittlerem Fettgehalt;
• ein Drittel einer Dose Kondensmilch;

• ein Esslöffel Schlittschuh;
• ein Esslöffel Zitronensaft.

Wenn Sie sich entscheiden, eine köstliche saure Sahne für einen Kekskuchen zu kochen, nehmen Sie fette saure Sahne. Eine weitere Bedingung ist, dass es kalt sein muss. Ich werde Ihnen sagen, wie einfach es ist, zwei Arten von Sauerrahm für einen Kekskuchen zu kochen: Sauerrahmpudding und Sauerrahm mit Kondensmilch.
Zuerst saure Sahne- Dies ist eine sehr dicke Creme, die verwendet wird, wenn Sie dicke Kuchen beschichten müssen. Unter ihrem Gewicht wird die Creme nicht versagen. Custard Sauerrahm muss sofort nach der Zubereitung verwendet werden, da Sie sonst nicht damit arbeiten können.
Zweitens Sahne für Sauerrahmkekskuchen mit Kondensmilch dagegen ist flüssig. Sie sind mit trockenen, nicht sehr dicken Kekskuchen imprägniert. Hier lesen Sie, wie man kocht. Bitte beachten Sie, dass das Öl für die eine und die zweite Creme weich sein sollte.
Das leckerste Sauerrahmcreme für einen Kekskuchen wird wie folgt zubereitet:

Sauerrahm kochen für Rührkuchen mit Kondensmilch. Der gesamte Prozess der Zubereitung dieser Sahne besteht aus dem kontinuierlichen Schlagen von Sauerrahm mit den restlichen Zutaten.

Saure Sahne für Kekskuchen wird auch mit Gelatine zubereitet, hier lesen Sie ein weiteres unserer Rezepte, wie Sie einfach und tatsächlich das Ganze selbst kochen können.

Kondensmilchcreme für Kekse

15 Minuten
Sie erhalten Portionen: 6-7 (kleiner Kuchen)
Geschirr: Schüssel zum Mischen von Zutaten für Sahne, Mixer oder Schneebesen

Benötigte Zutaten:

• Bank von Kondensmilch;
• 200 Gramm Butter;
• Päckchen Vanillezucker.

Um Kondensmilchcreme für Kekse zu Hause richtig zuzubereiten, kaufen Sie Kondensmilch von außergewöhnlich guter Qualität. Die zweite Bedingung: Nehmen Sie sowohl Kondensmilch als auch Butter vorher aus dem Kühlschrank, denn sie sollten Raumtemperatur haben, die Butter sollte weich sein.

Dies ist wahrscheinlich die einfachste Creme für einen Kekskuchen, und jeder kann sie kochen, wenn er möchte. Sie müssen nur ein wenig mit dem Mixer arbeiten. Fügen Sie hier einige hinzu, wenn Sie möchten. Zitronenschale Oder einen Löffel Ihres Lieblingslikörs.

Wie Sie noch kochen und kochen können, lesen Sie, indem Sie auf diesen Link klicken.

Buttercreme für Kekskuchen

Das Kochen dauert einige Zeit: 30 Minuten
Sie erhalten Portionen: 12 (1 Kuchen)
Geschirr: eine Schöpfkelle zur Herstellung von Sirup, eine Schüssel zum Mischen von Sahnekomponenten,
Rührgerät.

Benötigte Zutaten:

• 300 Gramm Butter;
• anderthalb Gläser Zucker;
• ein halbes Glas Sahne;

• 2 Esslöffel Schlittschuh;
• Päckchen Vanillezucker.

Diese Version der Buttercreme ist sehr lecker und eignet sich ideal für Biskuitkuchen. Es behält seine Form sehr gut. Es ist praktisch für sie, Kuchen zu beschichten und zu formen obere Schicht Kuchen, weil unsere Buttercreme nicht aufgeht. Es sollte dick und fluffig zugleich sein. Butter wie üblich im Voraus zubereiten, sie sollte weich sein. Wir bereiten eine Ölcreme auf Basis von vor Sahnesirup mit Cognac.

Zitronencreme für Kekskuchen

Das Kochen dauert einige Zeit: 30 Minuten
Sie erhalten Portionen: 12 (1 Kuchen)
Geschirr: Reibe, Liter Topf oder Kelle, Schüssel, Mixer oder Schneebesen

Benötigte Zutaten:

• zwei mittelgroße Zitronen;
• zwei Eier;
• ein halbes Glas Zucker;

• 50 Gramm fette Pflaumen. Öle;
• Päckchen Vanillezucker.

Jetzt werde ich Ihnen sagen, wie Sie fantastisch machen können Zitronencreme für den Keks.
Dies ist eine Variation des Themas klassisches Englisch Zitronendessert, aber es gibt nicht viel Zucker und wenig Butter, daher ist die Sahne relativ kalorienarm, verleiht dem Keks eine zarte Säure.

Hier können Sie mehr Rezept lesen, wie man kocht.

Schokoladenkuchencreme verwandelt selbst die erfolglosesten gebackenen Kuchen. Es wird eine köstlich schmackhafte, süße Füllung zubereitet verschiedene Wege: von Budget bis komplizierter. Das Ergebnis ist immer leckere Süßigkeit, die Naschkatzen jeden Tag genießen können.

Wie macht man Schokoladencremetorte?

Das Rezept für Schokoladencreme für die Torte hat viele Variationen, jeder kann die richtige für sich bestimmen. Die Hauptbedingung ist, dass es glatt und ohne Klumpen sein sollte, damit der Geschmack jeder Süße obenauf ist.

1. Aus Kakaopulver lassen sich leckere Schokoladencremetorten herstellen. Bei solchen Rezepten werden trockene Zutaten gemischt, dann flüssige in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren eingebracht, damit sich keine Klumpen bilden.
2. Wird die Schokoladencreme für den Kuchen aus Stückschokolade oder aus einer Tafel hergestellt, dann werden die Stücke zunächst im Wasserbad geschmolzen, erst dann werden die Begleitkomponenten hinzugefügt.
3. Die flüssige Basis der Sahne können Milchprodukte sein: Sahne, Hüttenkäse, Joghurt und Milch. Kann mit Wasser gefüllt werden Quark oder in Öl.

Schokoladencreme für Kuchen aus Kakaopulver

Schokoladencremetorte lässt sich am einfachsten mit Kakao zubereiten. Spezifische Produkte sind nicht erforderlich, die Basis kann sowohl Wasser als auch Milch sein, wodurch die Füllung dick, dicht und sehr schmackhaft wird. Diese Version ist dem Vanillepudding sehr ähnlich, wird aber ohne Eier zubereitet, was den Prozess stark vereinfacht und die Textur der Creme leichter macht.

Zutaten:

• milch (Wasser) - 2 EL;
• Zucker - 1 EL;
• Kakaopulver (dunkel) - 4 Esslöffel;
• Mehl - 2 EL. L.;
• Butter - 150 g.

Kochen

1. Zucker, Kakao und Mehl mischen.
2. Ein wenig Milch einfüllen, zunächst eine dicke Masse kneten und nach und nach mit Flüssigkeit verdünnen.
3. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bis zum Kochen erhitzen.
4. 15 Minuten abkühlen lassen, Butter hinzufügen, umrühren.
5. Bevor die Schokoladencreme für den Kuchen verwendet wird, muss sie vollständig abgekühlt sein.

Schokoladencreme für Schokoladenkuchen - Rezept

Schokoladencreme für Schokoladenkuchen ist nicht schwieriger herzustellen als aus Pulver, aber das Ergebnis wird offensichtlich besser, der Geschmack ist reicher und heller. Bevor Sie mit der Herstellung fortfahren, müssen Sie bedenken, dass die Creme umso dichter und dicker wird, je höher der Anteil an Kakaobohnen in der Zusammensetzung des Produkts ist. Diese Füllung wird warm verwendet, sie tränkt Kekse und gleichmäßig Sandkuchen. Eine solche Schokoladencreme zum Eindecken des Kuchens eignet sich sehr gut.

Zutaten:

• schokolade - 200 g;
• milch - 1 EL;
• Zucker - 150 g;
• Butter - 150 g.

Kochen

1. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
2. Milch mit Zucker erhitzen, ohne zu kochen.
3. Die Schokolade unter ständigem Rühren in die Milchmasse gießen.
4. Das Öl hinzugeben und die Creme etwas abkühlen lassen, währenddessen dickt sie ein.

Schokolade wird ohne Zugabe von flüssigen Zutaten zubereitet und kommt sehr dick und dicht heraus, daher ist es besser, die Kuchen vor dem Gebrauch mit Sirup zu tränken. Dies ist die perfekte Füllung für ein lush Keksbasis und es passt gut zu Beeren, die zu einem Dessertrezept hinzugefügt werden können.

Zutaten:

• Mascarpone - 500 g;
• dunkle Schokolade - 200 g;
• Puderzucker - 100 g.

Kochen

1. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
2. Mascarpone und Glasur mit einem Mixer schaumig schlagen.
3. Gießen Sie warme (nicht heiße!) Schokolade hinein und schlagen Sie erneut mit einem Mixer.

Schokocreme auf Sahne für den Kuchen kommt ganz leicht und luftig daher. Damit die Masse von hoher Qualität wird, verwenden Sie 35% Sahne, sie sollten kalt sein und nicht übertreiben, achten Sie auf die Konsistenz, damit das Produkt nicht zu Butter wird. Schokolade wird am Ende des Garvorgangs warm hinzugefügt. Diese Creme eignet sich gut zum Einweichen von Kuchen und zum Dekorieren des fertigen Desserts.

Zutaten:

• Sahne 35% - 200 ml;
• schokolade - 100 g;
• Puderzucker - 150 g.

Kochen

1. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, beiseite stellen, sie sollte vor Gebrauch warm sein.
2. Kalte Sahne mit hoher Geschwindigkeit schlagen, Pulver einfüllen.
3. Setzen Sie den Verlauf des Geräts fort und gießen Sie warme Schokolade ein.

Die einfachste Schokoladencreme für Kuchen ist saure Sahne. Er hilft aus, wenn Sie schnell ein Dessert für Tee bauen müssen. Es ist perfekt für Kuchen gekauft, tränkt sie gut, sodass Sie keine Imprägnierung in Form von Sirup verwenden müssen. Als Schokoladenbasis Kakaopulver und dunkle oder Milchfliesen reichen aus.

Zutaten:

• saure Sahne 25% - 400 ml;
• Kakao - 3 EL. L.;
• Schokolade - 50 g;
• Puderzucker - 50 g;
• Verdickungsmittel für Sauerrahm (falls erforderlich).

Kochen

1. Schokolade schmelzen, abkühlen bis warm.
2. Die gekühlte saure Sahne schlagen, Pulver, Kakao und Verdickungspulver hinzufügen.
3. Gießen Sie die Schokolade ein, während Sie den Mixer noch eine Minute laufen lassen.

Solch eine dicke Schokoladencreme für einen Kuchen wird oft verwendet, um ein Dessert oder eine dichte Schicht zwischen Kuchen zu dekorieren. Damit aus der Butter eine Creme wird, wird sie mit Puderzucker bei hohen Drehzahlen des Mixers sanft luftig geschlagen. Kühlen Sie es vor Gebrauch. Er wird mit der Imprägnierung von Kuchen nicht fertig, dafür ist es besser, Sirup zu verwenden.

Zutaten:

• Butter 82% - 200 g;
• Puderzucker - 200 g;
• schokolade - 150 g;
• Vanille.

Kochen

1. Schokolade schmelzen und kühl stellen, bis sie warm ist.
2. Weiche Butter wird mit einem Mixer geschlagen und Pulver hinzugefügt. Die Masse sollte weiß werden und sich in eine leichte Creme verwandeln.
3. Kaum warme Schokolade in dünnem Strahl dazugiessen, weiterschlagen.
4. Schokolade sollte vor der Verwendung vollständig abgekühlt sein.

Die leckerste Sahne Schokoladenkuchen- Charlotte. Das Rezept erinnert an, aber in dieser Fall es werden weder Mehl noch Stärkeverdickungsmittel zugesetzt. Für besonderen Geschmack ergänzen Sie die Komposition mit Rum oder Schokoladenlikör Wenn ein Dessert für Kinder zubereitet wird, ersetzen Sie Alkohol durch Vanille. In jedem Fall wird das Dessert Mega-Schokolade und wird definitiv alle Naschkatzen erobern.

Zutaten:

• milch - 150 ml;
• Zucker - 200 g;
• Eigelb - 3 Stk .;
• Öl - 150 g;
• schokolade - 150 g;
• Alkohol - 20 ml.

Kochen

1. Das Eigelb mit Zucker schlagen, die Milch einfüllen und in ein Wasserbad stellen.
2. Die Masse kochen, bis sie eingedickt ist.
3. Schneebesen weiche Butter zu einer weißen, flaumigen Masse, fügen Sie Likör und Milch hinzu, ohne den Mixer anzuhalten.
4. Schokolade schmelzen und in die Sahne giessen, mischen.
5. Bevor die Schokoladencreme von Charlotte für den Kuchen verwendet wird, muss sie vollständig abgekühlt sein.

Sie können Schokolade nach jedem Rezept herstellen. Üppige Kuchen sehr leicht einzuweichen. Wenn Sie keine Zeit zum Bauen haben komplexer Nachtisch, machen Sie eine Imprägnierung auf Basis von Kondensmilch, Butter und ergänzen Sie die Zusammensetzung mit gehackten Nüssen. Für pikanter Geschmack Sie können z. B. etwas Rum oder Kaffeelikör einfüllen Babykuchen Vanille wird es tun.

Zutaten:

• gekochte Kondensmilch - 200 ml;
• Öl - 180 g;
• Kaffeelikör - 50 ml;
• Kakao - 2 EL. l.

Kochen

1. Weiche Butter zu einer schaumigen weißen Masse schlagen.
2. Kondensmilch zugeben und weiter schlagen.
3. Gießen Sie Kakao hinein und fügen Sie Likör hinzu.
4. Creme vor Gebrauch leicht kühlen.

Für eine Torte hat es sich beim Dekorieren von Desserts bestens bewährt. Indem Sie die Dichte und Dichte der Füllung anpassen, können Sie außergewöhnliche Süßwaren-Meisterwerke in Ihrer Küche kreieren. Wenn Sie heikle Arbeiten ausführen müssen, wählen Sie Schokolade mit toller Inhalt Kakaobohnen dickt eine solche Creme schnell ein. Wenn Sie schöne Tropfen auf dem Kuchen machen müssen, ist Ganache die perfekte Lösung.

Das wissen nicht alle angehenden Hausfrauen normaler Keks lassen sich zu elegantem Gebäck verarbeiten. Es ist überhaupt nicht schwierig und sieht aus wie ein Trick. Schokoladenkuchencreme kann sogar die unscheinbarsten Kuchen schmücken. Egal welches Rezept Sie machen, es wird immer lecker. Um die Creme leicht, luftig und homogen zu machen, müssen Sie sich mit einigen Zubereitungsgeheimnissen vertraut machen. Köche teilen gerne Tipps und Tricks, nach denen Sie Ihre Meisterwerke kochen können.

Wie man Sahnetorte macht

Es gibt eine große Auswahl an Schokoladencremes für Kuchen. Mit ihrer Hilfe können Sie die Kuchen nicht nur schmieren, sondern auch Waffeln füllen, Blätterteig, Eclairs füllen, sogar als Soße für Pfannkuchen und Pfannkuchen verwenden. Wenn erfahrene Köche Cremes für Kuchen zubereiten, halten sie sich an die folgenden Regeln:

1. Alle Zutaten müssen die gleiche Raumtemperatur haben: Das ist der Schlüssel zum erfolgreichen Mischen von Produkten. Wenn die Bedingung erfüllt ist, wird es kein Ablösen einer Komponente von einer anderen geben.
2. Die cremige Masse sollte eine dickflüssige Konsistenz haben, damit sie sich beim Verstreichen nicht ausbreitet oder tropft.
3. Sie müssen die Creme nur in einer trockenen, sauberen Schüssel zubereiten. Wenn Sie die Wände mit einer halben Zitrone einfetten, haftet die Masse nicht und trennt sich gut.
4. Die Masse sollte bei schwacher Hitze gegart werden, möglichst in einem Gefäß mit dickem Boden. So erwärmt sich die Mischung gut, brennt nicht.

Pudding

Dieses Rezept eignet sich für alle Kuchen, Torten, Gebäck. Besonders lecker ist „Napoleon“, dessen Creme auf der Basis einer klassischen Puddingmischung zubereitet wird, aber Schokoladennoten verleihen ihr einen reichen, dicken Geschmack. Zubereitet mit einfache Produkte:

• milch - 100 ml;
• Milch- und Gemüseprodukt - 150 g;
• Bitterschokolade - 100 g;
• Zucker - 180 g;
• Eigelb Hühnereier- 6 Stk.

Die Schokoladencreme wird wie folgt zubereitet:

1. Damit die Butter schnell weich wird, müssen Sie den Riegel in Teller schneiden und bei Raumtemperatur aufwärmen lassen.
2. Schlagen Sie das Eigelb und fügen Sie Zucker in kleinen Portionen hinzu, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht weiß wird.
3. Während Sie weiter schlagen, gießen Sie nach und nach die erwärmte Milch in einem sehr dünnen Strahl hinzu.
4. Stellen Sie einen Behälter mit Pudding auf ein mäßiges Feuer.
5. Während die Masse auf dem Herd steht, muss ständig umgerührt und der Boden mit einem Schneebesen berührt werden, damit das Eigelb nicht verbrennt.
6. Ausführlich hinzufügen Schokoladenriegel, mit einem Schneebesen glatt rühren.
7. Puddingmasse Sie müssen bis zur Konsistenz von Grieß kochen und dann natürlich abkühlen lassen.
8. Weiche Butter schlagen, bis sie leicht und locker ist.
9. Das Öl portionsweise unter kräftigem Rühren zur abgekühlten Sahne geben.

Für Schokoladenkekse

Dieser Kuchen passt gut zu Charlotte-Creme. Kekskuchen, mit Schokoladenmasse bestrichen, werden schnell eingeweicht, werden saftig und schmackhaft. Aufgrund der Dichte füllt diese Creme Unregelmäßigkeiten und Hohlräume beim Zusammenbau der Torte gut aus. Was Sie zum Kochen brauchen:

• eier - zwei mittel;
• milch - 250 ml;
• Butter - 500 g;
• Zucker - 300 g;
• Bitterschokolade - 170 g.

Wie man kocht:

1. Zucker über die Milch gießen, anzünden. Rühren, bis sich der Sand auflöst.
2. Die Eier schütteln, die abgekühlte Milchmischung dazugeben, schlagen.
3. Kochen, der Sirup sollte Kondensmilch ähneln.
4. Geschmolzene Butter einrühren und in kleinen Portionen Milchsirup einführen.
5. Schokolade schmelzen, zur Sahne geben, gut mischen.

Öl

Aufgrund des hohen Fettanteils mag nicht jeder diese Füllung: Die Basis ist Butter. Nur wenige Leute verwenden es, um alle Kuchen zu schmieren; diese Mischung eignet sich zum Dekorieren der Oberflächen des Kuchens. Mit Hilfe Süßwarenspritze aus buttercreme machen sie inschriften, rosen, kreisen die seiten und ränder des kuchens ein. Zutaten:

• Puderzucker - 150 g;
• milch - 200 ml;
• Butter - 240 g;
• Kakao - 50 g;
• Zitronensaft oder Vanillin - nach Geschmack;
• Maisstärke- 30 J.

Wie man kocht:

1. Milch mit Pulver mischen, bis zum Kochen in Brand setzen.
2. ZU Milchsirup fügen Sie Stärke hinzu, kochen Sie und kochen Sie bis dicke Sauerrahm.
3. Butter zwei Minuten mit einem Mixer schlagen, mit Milchstärkesirup mischen.

Mit Kakao

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Schokolade zu kaufen, ist Kakao, den jede Hausfrau hat, ein hervorragender Ersatz dafür. Ein solcher Füllstoff wird keinen sehr ausgeprägten Geschmack haben, aber sehr sanft und nicht aufdringlich. Dessertzutaten:

• milch - 300 ml;
• Kakaopulver, Stärke - zwei Esslöffel (Esslöffel);
• mehl - drei Esslöffel (Esslöffel);
• Butter - 100 g.

Wie man Sahnetorte macht:

1. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einem tiefen Topf und gießen Sie die Milch darüber.
2. Etwa zwanzig Minuten im Feuer kochen, Butter hinzufügen.
3. Einige Minuten kochen lassen, aufhören, wenn die Masse seidig und glänzend wird.

Aus Schokolade

Creme für Kuchen mit Schokoladenfüllung wird besonders Kinder ansprechen. Diese Masse wird zum Aufstreichen verwendet Weißbrot. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Frühstück, das den Tag mit Energie füllt, gute Laune. Aus welchen Produkten bestehen.

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