Erdbeersirup zu Hause. Erdbeersirup-Cocktail-Rezepte

Menschen, die gezwungen sind, die Anzahl der Kalorien auf ihrem Teller ständig streng zu überwachen, wissen, wie man sich manchmal ein Stück verbotener Delikatesse gönnen möchte. Selbst der strengste Ernährungswissenschaftler wird sagen, dass man sich Süßigkeiten überhaupt nicht verbieten muss und auch mal ein Stück davon essen kann hausgemachter Keks, zum Beispiel in gesättigtem Erdbeersirup getränkt.

Wenn du es schaffst frische Beeren, nur im heimischen Garten gesammelt, mit etwas Zucker, bekommen wir sehr duftender Saft Genau das, was Sie für ein leckeres Dessert brauchen.

In unserer heutigen Rezeptauswahl bieten wir eine Variante einer ganz einfachen Universalimprägnierung für Kuchen u Keks backen, sowie ein eigenständiges Dessert - Erdbeeren in Zuckersirup.

Vom Liebling vieler Naschkatzen Beerenmarmelade Eine solche Zubereitung unterscheidet sich darin, dass sie nicht mehrere Tage gekocht werden muss. Außerdem Erdbeeren mit z der schnelle Weg Verarbeitung bleibt praktisch frisch - es wird einfach in ein Glas kandiert und so lange wie nötig gelagert.

Diese Süße eignet sich zum Dekorieren jedes Kuchens: sogar Gelee, sogar Shortbread oder sogar hausgemachte Kekse.

Der beste Erdbeersirup zum Imprägnieren von hausgemachtem Keks

Zutaten

• - 100 ml + -
• - 2 EL. l. + -
• Likör mit Erdbeergeschmack- 3-4 EL. l. + -
• - etwa 100 ml + -

Wie man den leckersten Erdbeersirup zu Hause macht

Diese Methode der Beerenimprägnierung ist einfach und vielseitig. Nach dem gleichen Rezept können Sie aus jedem Sirup zu Hause herstellen Beeren der Saison. Hauptsache die Rohstoffe sind frisch und ohne Chemie angebaut.

• Nehmen Sie einen kleinen Topf und mischen Sie alle Zutaten darin. Um die Auflösung süßer Kristalle zu beschleunigen, können Sie den Inhalt des Gefäßes erhitzen, jedoch nur ein wenig, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.
• Wenn der fast fertige Sirup homogen wird, fügen Sie Wasser hinzu. Es braucht so viel um die Gesamtlautstärke zu bringen flüssige Imprägnierung bis 250 ml.

Duftender und reichhaltiger Erdbeersirup, der entsprechend hergestellt wird einfaches Rezept, ideal zum Einweichen von dünn gerollten Keksen, Kuchenrohlingen und anderem Backen zu Hause. Es ist wünschenswert, es in einem gut verkorkten Gefäß in der Kälte und nicht lange zu lagern.

Erdbeerimprägnierung für Kinderdesserts: Ein klassisches Rezept

Diese Version der Beerenimprägnierung ist gesättigter und dicker. Es ist ideal zum Verschenken heller Geschmack Kinderdesserts, bei denen Alkoholbestandteile ausgeschlossen sind.

Zutaten

• Erdbeeren (reif, frisch) - 350 g;
• Gereinigtes Wasser - 50 ml;
• Kristallzucker - 6 EL. l.

Wie man alkoholfreien Erdbeersirup zum Einweichen herstellt

1. Wir schneiden die grünen Stiele von den Beeren ab und waschen die Früchte sorgfältig in einem Sieb.
2. Wir verteilen die Beeren auf einem Leinentuch und drücken sie sehr leicht zusammen, um Sand- und Feuchtigkeitsreste zu entfernen.
3. Jetzt müssen die Früchte durch einen Entsafter geleitet werden. Mixer rein dieser Fall Wir empfehlen nicht, es zu verwenden, da das Püree zu viel Kuchen enthält, aber wir brauchen Püree Beerensirup.
4. Gießen Sie den Erdbeerkuchen, den uns der Entsafter gegeben hat, mit dem vorbereiteten Wasser, lassen Sie es kochen und halten Sie es bei mittlerer Hitze unter Rühren für 2 Minuten.
5. Wir filtern den gekochten Kuchen durch einen Gazefilter (falten Sie die übliche saubere Gaze in mehreren Schichten).
6. Wir kombinieren Kuchenbrühe und Beerensirup, fügen Zucker hinzu und rühren um.
7. Wir stellen den Behälter auf mittlere Hitze, lassen ihn kochen und kochen 5 Minuten lang.

Den gekühlten Beerensirup verwenden wir bestimmungsgemäß, die Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Frische Erdbeeren in Sirup: ein Rezept für die Langzeitlagerung

Um der Familie zu gefallen Fruchtdesserts decken Sie sich mit diesem Rezept auch im Winter mit wichtigen Sommervorräten ein. Erdbeeren in süßem Sirup duften sehr gut und die Beeren behalten ihre Form perfekt.

Außerdem wird ein solcher Rohling so lange wie nötig gespeichert. Ausgesuchte Früchte werden benötigt: ganz, fest und reif.

Zutaten

• Kleine Erdbeeren - 800 g;
• Zucker - 400 g;
• Gefiltertes Wasser - 3 EL.

Zu Hause kochen duftende Erdbeeren in Sirup für Kuchen

• Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf, gießen Sie Zucker hinein und rühren Sie um.
• Wir schicken das Gefäß zum Feuer und erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
• Wir wählen die Erdbeeren aus, reißen die Stiele ab und waschen sie unter einem starken fließenden Wasserstrahl.
• Wir stellen ein großes Sieb hinein. Wir blanchieren die Beeren nicht länger als 1 Minute in kochendem Wasser und nehmen sie sofort heraus.
• Legen Sie sie aus einem Sieb sofort und ohne Verzögerung sterilisiert hinein Gläser(Sie benötigen 2 Stück à 0,5 l), die Behälter „bis zu den Schultern“ mit Beeren füllen.
• Gießen Sie sofort kochenden Sirup in Gläser (fast bis zum Rand) und schließen Sie sie Zinndeckel unter der Maschine.

Den fertigen Twist auskühlen lassen. natürlich. Schrittweise süßer Sirup wird mit einer schönen rubinroten Farbe bemalt und nimmt das Aroma von Beeren maximal auf. Es wird zu Kompotten hinzugefügt oder in Kuchen eingeweicht.

Dosenfrüchte können als eigenständiges Dessert serviert werden oder Gebäck damit dekorieren. In einer Geleefüllung sehen sie unvergleichlich aus!

Mit einem eigenen kleinen Beerengarten in der Nähe des Hauses können Sie ungewöhnliche, aber notwendige Vorräte anlegen. Handgemacht nach altem Rezept duftende Erdbeeren in Sirup stagnieren nicht im Regal des heimischen Kellers.

Am meisten normaler Keks sie wird sich verwandeln Gourmet-Dessert, und Eis mit einem solchen Füllstoff wird besonders lecker sein.

Fertig und ausprobieren!

Beschreibung

Erdbeere - Staude krautige Pflanze, 15-35 cm hoch, gehört zur Familie der Rosengewächse.

Der Stiel ist aufrecht, die Blätter sind groß und hellgrün. Blütenstand Corymbose von 5-12 Blüten auf kurzen, dicht behaarten Blütenstielen. Blüten meist eingeschlechtig, fünfblättrig, weiße Farbe, mit doppelter Blütenhülle. Zwischen dem Beginn der Erdbeerblüte und dem Beginn der Beerenreife vergehen 20 bis 26 Tage.

Erdbeeren werden oft fälschlicherweise als Pflanzen der Art Gartenerdbeere bezeichnet.

Erdbeerkalorien

Das kalorienarmes Produkt, von denen 100 g nur 30 kcal enthalten. In 100 gr Erdbeersaft- 31 kcal. Am meisten kalorienreiche Lebensmittel aus Erdbeeren sind: Dosenerdbeeren, die 92 kcal und eine erhöhte Menge an Kohlenhydraten enthalten, Erdbeersirup, dessen Kaloriengehalt 154 kcal pro 100 g beträgt und Erdbeerkonfitüre, dessen Kaloriengehalt 285 kcal pro 100 g beträgt.Sie ​​sind es, die bei der Verwendung in große Mengen kann Übergewicht verursachen.

Nützliche Eigenschaften von Erdbeeren

Erdbeeren bestehen im Durchschnitt aus Wasser - 88% und Feststoffen: löslich - 8,6%, unlöslich - 3,2%. Der Zucker- und Säuregehalt der Beeren hängt sowohl von der Sorte als auch von den Wachstumsbedingungen der Erdbeeren ab.

Erdbeeren gehören zu den Früchten, die ein Minimum an Saccharose und fast enthalten gleiche Mengen Fruktose und Glukose, nämlich: im Durchschnitt Saccharose - 1,1%, Fruktose - 2,7%, Glukose - 2,5%. Allgemeine Säure Erdbeeren durchschnittlich 2,1 %.

Frische Erdbeeren haben ein zartes Fruchtfleisch, ein angenehmes Aroma und einen wunderbaren Geschmack. Sie enthalten 4,5 bis 9% Zucker, davon etwa die Hälfte Glukose, organische Säuren - 0,5-1,6%, Proteine ​​- 0,4-0,6%, Mineralien und Vitamine, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. 100 g frische Erdbeeren enthalten im Durchschnitt: Kalium 126 mg, Phosphor - 85, Kalzium - 41, Natrium - 28, Magnesium - 22, Eisen - 13, Jod - 8 mg. Askorbinsäure(Vitamin C) Erdbeeren enthalten eine durchschnittliche Menge (50-120 mg%). Inhalt P-aktive Substanzen ebenfalls signifikant, besonders bei Beeren mit dunkelrotem Fruchtfleisch. Folsäure (Vitamin B9) Beeren enthalten 0,2-0,6 mg%. IN eine kleine Menge Früchte haben auch andere Provitamine und Vitamine (A, B1, B2, E, PP, K).

Dank des hohen Gehalts Folsäure(B9) Erdbeere ist ein starkes blutbildendes Mittel. Diese Säure hilft auch, das Gedächtnis zu stärken.

Erdbeeren enthalten Zink, das ist wichtiges Element um die sexuelle Aktivität einer Person zu steigern, weshalb es oft als natürlicher Ersatz für Viagra bezeichnet wird Um sich und Ihren Partner auf eine unvergessliche Liebesnacht vorzubereiten, müssen Sie am Vorabend mindestens eine Handvoll Erdbeeren essen.

Erdbeeren verbessern die Herzfunktion, machen die Blutgefäße elastischer, senken den Blutdruck und korrigieren die Arbeit des Nervensystems.

In der Erdbeersaison können Sie das Herz-Kreislauf-System auf Hochtouren bringen, Magen-Darmtrakt, Leber, Nieren, Ödeme loswerden, Gelenkschmerzen.

Es wird auch bei Atherosklerose, Diabetes, hypochromer Anämie, Leukämie, Verstopfung, nervösen Störungen, Gastritis, Magengeschwür Magen u Zwölffingerdarm, Kropf, Colitis, Erkrankungen der Leber, Milz, mit Gicht, Hypertonie und Ödem.

Dank Erdbeeren verbessern sich Appetit, Verdauung, Galle und Urin fließen gut ab.

Die Beere hat entzündungshemmende Eigenschaften, normalisiert den Stoffwechsel.Während der Reifezeit von Erdbeeren wird empfohlen, täglich bis zu 400 g dieser Beere zu essen.

Die Verwendung von Erdbeeren unterstützt und stärkt die Gesundheit viel effektiver als jeder künstliche Vitaminkomplex.

Erdbeeren enthalten das sogenannte Glückshormon, ein Stoff, der hilft, Strapazen leichter zu ertragen. Alltagsleben, verbessert die Stimmung und genießt das Leben.

IN Volksmedizin Erdbeeren wurden als antimikrobielles Mittel zur Behandlung von Beriberi, Gicht und verwendet Gebärmutterblutung. Wird als Antiseptikum verwendet Wasseraufguss Beeren, sie gurgeln mit Halsschmerzen und Mund mit Stomatitis. Erdbeersaft hellt die Haut auf und macht sie weich.

Erdbeeren haben aufgrund der enthaltenen Antioxidantien auch Antitumor-Eigenschaften.

Frische Erdbeermasken verbessern den Teint, hellen leicht auf, machen die Haut samtig weich, verjüngen, glätten Fältchen. Kurz vorher sollten Sie überprüfen, ob Sie allergisch auf Erdbeeren sind, indem Sie eine Erdbeermaske oder -creme auf die Innenseite des Unterarms auftragen.

Zur besseren Aufnahme der Vitamine A und E und der größte Vorteil Essen Sie für den Körper Erdbeeren mit Sahne oder Sauerrahm.

Verwenden Sie lokal einen Aufguss aus Laub und Erdbeeren zum Spülen Mundhöhle, Behandlung von Wunden und Schnitten, Entfernung von Sommersprossen, Flecken im Gesicht, bei Dermatitis, Akne, Ekzemen und Flechten. Innerlich Aufguss getrockneter Beeren (2 Esslöffel pro 200 ml kochendes Wasser) 2 Esslöffel einnehmen. Löffel 4 mal am Tag. Infusion von Erdbeerblättern (2 Esslöffel pro 200 ml kochendem Wasser) nehmen Sie 1 EL. Löffel 4 mal am Tag. Äußerlich - 200 g frische Beeren bestehen 30 Tage lang auf 300 ml Wodka. Wischen Sie die Gesichtshaut mit dieser Infusion ab (vor Gebrauch verdünnen Gekochtes Wasser 1:1). Die Infusion von Blättern (1:10) wird auch zur Behandlung von Haut mit Dermatitis verwendet.

Schädliche Eigenschaften von Erdbeersirup

Lassen Sie sich jedoch nicht von der Verwendung mitreißen Zuckersirup, lassen Sie einige Ärzte und Ernährungswissenschaftler sagen, dass Sirup ein ausgezeichneter Ersatz für Zucker sein kann. Prinzipien der Gesundheit und ausgewogene Ernährung diktieren ihre eigenen Regeln, nach denen der Schaden von Sirup auf Zuckerbasis viel mehr als gut ist.

Die Hersteller hingegen glauben, dass es zu teuer ist, Saccharoseverbindungen zu verwenden, die für den menschlichen Körper nützlicher und sicherer sind. Deshalb Häufige Verwendung Zuckersirup bei der Zubereitung von Desserts oder Cocktails und noch mehr Geschmackszusätze und Konservierungsstoffe, die moderne Sirupe enthalten, führen zu Problemen Übergewicht und als Folge von Herz-Kreislauf-System. Fettleibigkeit, ein schwaches Herz und die Möglichkeit, an Diabetes zu erkranken, hier Hauptschaden Sirupe.

Erdbeersirup-Vitamine

Gefährliche Eigenschaften von Erdbeeren

Erdbeeren können Allergien auslösen.

Erdbeeren sind kontraindiziert bei erhöhter Magensaftsekretion, anhaltender Magen- und Leberkolik und Blinddarmentzündung.

Kleinkinder und Schwangere sollten Erdbeeren und Getränke aus ihren Blättern mit äußerster Vorsicht genießen.

Erdbeeren enthalten Substanzen, die den Blutdruck erhöhen können, daher sollten sie von Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit Vorsicht verwendet werden.

Erdbeersirup: hausgemachte Rezepte

Methode eins

Frische Erdbeeren 1 kg;

Zucker 500 - 700 gr.;

Wasser 1 EL;

Zitronensäure 0,5 TL

Kochmethode:

1. Reife Erdbeeren sortieren und waschen, in eine Emailschüssel geben und Zucker gießen und einen Tag stehen lassen, dann abseihen.

2. Fügen Sie dem Saft Wasser hinzu und stellen Sie ihn auf den Herd. Erdbeermischung kochen, bis sie eingedickt ist.

3. Bevor Sie die Masse vom Herd nehmen, müssen Sie Zitronensäure hinzufügen.

4. heißer Sirup in sterilisierte Gläser oder Flaschen füllen und fest verschließen.

Erdbeersirup: Rezept zwei

Erdbeeren 1 kg;

Wasser 1 Liter;

Zucker 1,5 kg.

Kochmethode:

1. Die geschälten und gewaschenen Beeren in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und 24 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.

2. Danach sollten Sie die Pfanne mit Gaze abdecken und so den Saft abseihen, ohne die Beeren auszupressen.

3. Fügen Sie dem Saft Zucker hinzu und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze, rühren Sie gelegentlich um, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, und kochen Sie schnell.

4. Heißen Sirup in Gläser füllen und fest verschließen.

Erdbeersirup wird bei der Zubereitung von Marmelade, Eiscreme, Gelee, Obstsalate und zum Dekorieren von Desserts.

Erdbeersirup beim Kochen

Erdbeersirup ist unglaublich lecker und duftendes Produkt, das bei der Zubereitung von Desserts weit verbreitet ist.

Kontraindikationen für Erdbeersirup

Erdbeersirup ist kontraindiziert bei Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt, mit Allergien, Hyperazidität Magen.

Genug im Sommer, um ein paar für den Winter vorzubereiten kleine Gläser Sirup, damit Sie später an kalten Tagen das Aroma von Erdbeeren in Desserts genießen können. Oder machen Sie Cocktails damit, Smoothies, fügen Sie Tee hinzu. Es eignet sich auch hervorragend zum Imprägnieren von Kekskuchen, zum Aromatisieren von Cremes. Man kann daraus sogar Marmelade kochen, aber das ist eine andere Geschichte. Im Allgemeinen ist die Hauptsache, dass es so ist, und es wird immer eine Anwendung geben.

Die Zubereitung des Sirups ist sehr einfach. Gut gelagert, ohne Sterilisation. Zucker ist an sich ein hervorragendes Konservierungsmittel. Da ich normalerweise 3-4 kleine Gläschen koche, finden sie immer einen Platz im Kühlschrank.

Was brauchen wir, um 600-700 ml Sirup zuzubereiten?

• Erdbeeren - 500 g;
• Zucker - 1 Glas *;
• Wasser - 0,5 Liter.

* ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 200 ml.

Wie man Erdbeersirup macht - Rezept mit Foto

Über die Verwendung von Erdbeersirup

Zum Imprägnieren von Keksen. Es ist ein bisschen dick, deshalb verdünne ich es normalerweise ein wenig mit abgekochtem Wasser.

Für Sahne. Die Konsistenz ist genau richtig. Fügen Sie einfach bereits ein paar Löffel hinzu fertige Basis: Schlagsahne, Pudding, Sauerrahm usw. Sie sollten nicht viel hinzufügen, da der Sirup die Konsistenz der Creme beeinträchtigen kann. Es wird nur zum Aromatisieren und Verleihen einer subtilen rosa Farbe benötigt.

Für Smoothies. Im Winter lassen sich Smoothies auch aus gefrorenen Beeren zubereiten. Aber wenn es nicht da ist, dann dient der Sirup großartiger Ersatz. In diesem Fall müssen Sie dem Smoothie jedoch keinen oder nur sehr wenig Zucker hinzufügen.

Erdbeersirup-Cocktail-Rezepte

Es gibt sehr viele Cocktails mit Erdbeeren. Natürlich ist nichts mit frischem Geschmack zu vergleichen. In ihrer Abwesenheit hilft unser Sirup bei der Zubereitung eines Cocktails. Und es gibt einige Getränkerezepte, die Sirup erfordern. Ich gebe Ihnen ein paar Beispiele.

Erdbeerlimonade

• Erdbeersirup - 20 ml;
• farbloses süßes kohlensäurehaltiges Getränk - 200 ml;
• Zitrone - 1 Stück;
• Minze - 1 g;
• frische Erdbeeren - 3-4 Beeren;
• zerstoßenes Eis.

Erdbeerlimonade zubereiten

1. Ich habe Erdbeeren in eine Schüssel gegeben. Mit einem Löffel zerdrücken und in ein Glas geben.
2. Wir fügen dort Eis hinzu.
3. Sirup einfüllen und mit Soda auffüllen.

Erdbeer-Mojito

• Rum - 50 ml;
• Sodatyp "Sprite" oder Tonic - 150 ml;
• Kalk - 1 Stück;
• Minze - ein paar Blätter;
• Erdbeersirup - 20 ml (oder nach Geschmack);
• Eiswürfel.

Wie man kocht

1. Wir nehmen eine halbe Limette, schneiden das Fruchtfleisch von der Haut ab, entfernen die Samen, weiße Trennwände usw. Ich habe es in einen Behälter getan.
2. Minze hinzufügen. Und mit einem Esslöffel ein wenig kneten.
3. In ein Cocktailglas umfüllen. Die Hälfte des Eises hinzugeben, mischen. Wir geben das restliche Eis, gießen Sirup, Rum und Soda ein.
4. Mit Minzblättern und/oder Limettenschnitzen garnieren.

Guten Appetit!

Erdbeersirup ist universeller Rohling, was sogar kalter Winter gibt Ihnen die Möglichkeit, Ihre Familie zu verwöhnen duftende Desserts. Für die Zubereitung benötigen Sie nur saftige, leicht überreife Erdbeeren, gereinigtes Wasser u Kristallzucker. Es ist besser, den Sirup im Kühlschrank aufzubewahren, und die nach der Zubereitung verbleibenden Beeren können zur Herstellung von Marmeladen oder als Füllung für Kuchen verwendet werden.

Rezept Erdbeersirup

Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen, sortieren, um faule Früchte zu entfernen. Jede Beere in Scheiben schneiden. Geben Sie die gehackten Erdbeeren in eine Schüssel mit schwerem Boden und gießen Sie vier Gläser Wasser ein, sodass alle Beeren mit Flüssigkeit bedeckt sind. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und erhitzen Sie ihn 25 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen. Die Beeren sollten hell werden und die Flüssigkeit sollte rot werden.

hausgemachter Sirup Ein toller Belag für Pfannkuchen und Waffeln! Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit hinein separate Gerichte mit einem Sieb. Versuchen Sie, die Beeren nicht zu zerdrücken, damit der Sirup nicht trüb wird. Kristallzucker in die Flüssigkeit geben, mischen, auf schwache Hitze stellen und halten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nimm das Geschirr vom Feuer. Gießen Sie den Sirup in vorbereitete saubere Flaschen oder Gläser. Mit Deckel verschließen. Vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.