Leckerer und gesunder Erdbeersaft. Erdbeersaft für den Winter

Erdbeere ist eine saftige Gartenbeere mit wunderbarem Geschmack und feinem Aroma. Erdbeeren reifen in Russland je nach Region von Juni bis Ende Juli. Früher wurde diese Beere nur im Süden Russlands gezüchtet, aber jetzt sind mit Hilfe von Züchtern Sorten dieser Beere aufgetaucht, die im Altai, im Fernen Osten und in Sibirien angebaut werden. Und die neueste Errungenschaft der Agronomie ist die Hydroponik. Erdbeeren können in Gewächshäusern mit einem speziellen Mikroklima, Düngemitteln und Beleuchtung in Wasser angebaut werden. Richtig, in Wahrheit - der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt.

Frische Erdbeeren enthalten die Vitamine A, C, E, Gruppe B. Von den Mikroelementen enthalten Erdbeeren Eisen, Zink, Kupfer, Kalium, Kalzium, Phosphor und andere. Erdbeeren sind nützlich bei Bluthochdruck, Krebs und Anämie. Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. In der Volksmedizin wird angenommen, dass es zur Blutreinigung notwendig ist, während der Saison mindestens 6 Kilogramm frische Erdbeeren zu essen.

Erdbeersaft, für die Zukunft für den Winter vorbereitet, hat die gleichen wundersamen Eigenschaften wie Beeren. Schauen wir uns also an, wie Sie Erdbeerdrinks für den Winter zubereiten können und mit welchen Fruchtzutaten.

Natürlicher Erdbeersaft wird aus Erdbeeren hergestellt. Sie können etwas Zucker verwenden. Erdbeersaft ist gut für die klinische Ernährung, für Kinder, wenn keine Erdbeerallergie vorliegt, und wird auch in die Ernährung schwangerer Frauen aufgenommen, die an Toxikose leiden. Da während der Schwangerschaft eine Toxikose durch Eisenmangel verursacht wird. und in Erdbeeren ist es genug. Es ist seit langem bekannt, dass Erdbeeren Salze von Schwermetallen gut aus dem Körper entfernen. Erdbeersaft kann die Basis für Dosenerdbeeren im eigenen Saft sein.

Wenn Sie dieses Jahr eine hervorragende Ernte in Ihrem Landhaus haben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

• Erdbeeren - 10 kg.
• Zucker 100 gr. pro Liter Saft.

So machen Sie Saft zu Hause:

1. Um das Getränk zuzubereiten, wählen wir kleine, reife Beeren mit einer hellen Farbe.
2. Wir sortieren die Beeren, werfen überreife, unreife, faule weg. Die Kelchblätter entfernen und gut waschen. Wir dürfen nie vergessen, dass Erdbeeren sehr tief über dem Boden wachsen und die Beeren selbst stark mit Sand oder Erde verschmutzt sein können.
3. Die sauberen Beeren in einen Stoffbeutel geben und unter Druck auspressen, bis reichlich Flüssigkeit freigesetzt wird.
4. Der resultierende Saft wird in einen Topf gegossen, auf eine Temperatur von 85 Grad erhitzt und heiß in sterilisierte Gläser gegossen.
5. Wir sterilisieren Saftgläser je nach Fassungsvermögen des Behälters 5 bis 30 Minuten und verkorken sie fest mit Metalldeckeln.
6. Das restliche Fruchtfleisch kann auch für Sekundärsaft verwendet werden. Gießen Sie dazu 5 kg Fruchtfleisch mit 1 Liter auf 40 Grad abgekühltem Wasser und lassen Sie es etwa 5 Stunden stehen. Als nächstes wird der Zellstoff wieder in einen Stoffbeutel gegeben und unter die Presse gestellt.
7. Optional können Sie den sekundären Saft süßen oder Sirup darauf kochen. Gießen Sie als nächstes kühlen Sirup in gekochtes Wasser, stellen Sie einen Krug mit Getränken in den Kühlschrank und trinken Sie bei heißem Wetter.

Gefrorener Erdbeersaft

Das Rezept für gefrorenen Saft ist sehr einfach. Das Einfrieren von Gemüse und Obst ist eine sehr produktive Art der Ernte für den Winter. Bei dieser Verarbeitungsmethode verlieren Beeren und Säfte ihre wohltuenden Eigenschaften nicht. Es ist möglich, das Gefrierfach eines Haushaltskühlschranks zu nutzen, noch besser, wenn Sie ein separates Gefrierfach mit mehreren Ebenen haben. Sie können auch Formen für Speiseeis verwenden, die gefrorenen Würfel separat in eine Plastiktüte geben.

Zutaten:

• Erdbeeren - 8 kg.

Erdbeersaft - Zubereitung:

1. Erdbeeren werden sortiert, verarbeitet und durch einen Entsafter geleitet.
2. Wir sterilisieren den resultierenden Erdbeersaft nicht, sondern füllen ihn sofort in Behälter mit beliebiger Kapazität und stellen ihn zum Einfrieren in den Gefrierschrank.
3. Nehmen Sie im Winter die Saftbehälter heraus, tauen Sie sie bei Raumtemperatur auf und verwenden Sie sie ohne Kochen, je nachdem, wie Sie sie verwenden möchten.

Erdbeer - Apfelsaft

Apfelsaft wirkt sich wohltuend auf den menschlichen Körper aus und wirkt außerdem, wenn er mit Erdbeersaft gemischt wird, der dies verursachen kann, leicht weichmachend. Deshalb entscheiden sich viele Eltern für Apfelmischsäfte für ihre Kinder. Juice ist sehr kinderlieb und eignet sich für Kinderfeste und Geburtstage.

Zutaten:

• Erdbeeren - 6 kg,
• Äpfel - 4 kg.
• Zucker - 200 gr.

Wie man Erdbeersaft mit Äpfeln macht:

1. Erdbeeren werden wie im oben beschriebenen Rezept verarbeitet und zu Saft destilliert.
2. Äpfel, am besten süß und saftig, waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Dann führen wir die Äpfel durch den Entsafter.
3. Wir mischen Erdbeer- und Apfelsäfte, gießen sie in eine Emailpfanne, erhitzen sie auf 85 Grad und gießen sie in vorbereitete Gläser.

Erdbeersaft für den Winter mit schwarzer Johannisbeere

Schwarze Johannisbeere ist einer der Spitzenreiter (Preiselbeeren, Hagebutten, Kiwi) in Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt, was bedeutet, dass das Produkt nützlich ist, um die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen zu erhöhen. Das Getränk ist Teil der medizinischen Ernährung.

Zutaten:

• Erdbeeren - 5 kg,
• schwarze Johannisbeere - 2 kg,
• Zucker - 2 Tassen,
• Wasser 400 ml.

Wie man Erdbeersaft mit schwarzer Johannisbeere macht:

1. Wir reinigen die ausgewählten Erdbeeren von den Kelchblättern, waschen sie, legen sie in einen Leinenbeutel und drücken die Flüssigkeit unter Druck aus, die wir dann filtern.
2. Wir schneiden die schwarze Johannisbeere von den Zweigen, waschen sie, kneten sie mit einem Holzlöffel oder einer Flasche Champagner, geben sie in einen Topf, gießen ein Glas Wasser hinein und kochen einige Minuten lang. Dann verteilen wir die Johannisbeeren auf mehreren Lagen Gaze und drücken die Flüssigkeit manuell aus.
3. Wir bereiten Sirup aus Zucker und Wasser zu.
4. Erdbeer- und Johannisbeersaft in eine Emailpfanne gießen, Sirup hinzufügen und auf 90 Grad erhitzen. Wir halten das Getränk 5-7 Minuten auf dieser Temperatur und gießen es in sterilisierte Gläser.
5. Wir sterilisieren Saftgläser je nach Fassungsvermögen des Behälters 12 - 25 Minuten und rollen sie fest.

Wenn Sie noch schwarze Johannisbeerbeeren übrig haben, können Sie daraus kochen

Rezept für Erdbeersaft in einem Entsafter mit Himbeeren

Himbeere ist ein natürliches Antibiotikum. Das Mischprodukt wirkt fiebersenkend und ist ein Getränk zur medizinischen Ernährung. Es wird zur Anwendung bei Erkältungen, entzündlichen Prozessen im Körper und Erkrankungen der oberen Atemwege empfohlen.

Zutaten:

• Erdbeeren 2 kg,
• Himbeeren - 2 kg,
• Zucker - 200 gr.,

So machen Sie Erdbeersaft für den Winter mit Himbeeren:

1. Wir legen die vorbereiteten Erdbeeren in das Gitter - die Pfanne des Entsafters.
2. Wir geben die Himbeeren in ein Sieb und tauchen es dreimal in Salzwasser. Wenn sich Himbeerkäfer in den Himbeeren befinden, schwimmen sie auf und lassen sich leicht mit einer Schaumkelle entfernen. Als nächstes die Beeren ein wenig pürieren.
3. Erdbeeren mit Himbeeren mischen, mit Zucker bestreuen.
4. Füllen Sie den unteren Behälter des Entsafters mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Installieren Sie dann einen Topf mit einem Schlauch darauf und ein Gitter mit Beeren darauf. Decken Sie das Gerät mit einem Deckel ab und kochen Sie es 45 Minuten lang.
5. Als nächstes den Schlauchhahn öffnen und warme Gläser mit Saft füllen, dann das Feld sofort verschließen.

Rezept zur Herstellung von Erdbeersaft für den Winter mit Kirschen

Süß und frisch schmeckende Kirschen passen gut zu sauren Erdbeeren. Saft kann nicht einmal gesüßt werden. Sowohl Erdbeeren als auch Kirschen sind reich an Eisen. Der Saft ist nützlich für niedriges Bluthämoglobin, schwangere Frauen und einfach gut als Mittagsdessert.

Zutaten:

• Erdbeeren - 5 kg,
• Süßkirsche - 3 kg.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Ernten von Erdbeersaft für den Winter:

1. Erdbeersaft wird mit einer Presse gewonnen, gefiltert und in eine Emailpfanne gegossen.
2. Wir waschen die Kirschen, entfernen die Stiele, kneten ein wenig mit einem Holzstößel, stecken sie in eine Stofftasche und pressen den Saft unter Druck aus.
3. Kirschsaft in Erdbeersaft gießen und auf 90 Grad erhitzen, aber nicht kochen.
4. Heißen Saft in vorbereitete Gläser gießen und aufrollen. Dann drehen wir die Gläser um und decken sie mit einer Decke ab und kühlen sie etwa einen Tag lang ab.

Tropischer Erdbeernektar

Das Getränk eignet sich für festliche Bankette. Für den Winter werden Hausfrauen in kleinen Mengen zu besonders wichtigen Anlässen geerntet. In Mischgetränken sollte in der Regel ein Geschmack dominieren, der Rest ihn nur ergänzen und eine dezente Geschmacksnote einbringen. In diesem Getränk hat jede der Komponenten einen besonderen Geschmack. Der Geschmack dieses Nektars ist wirklich etwas für Liebhaber von etwas Ungewöhnlichem, Hellem und Reichem. Mit einem Wort - ein Getränk für Feinschmecker. Saft wird als eigenständiges Dessert serviert, verdünnt mit Wasser, passt gut zu alkoholarmen Cocktails mit Likören und Champagner. Geeignet für Schlagsahne, Kuchen, Eis.

Zutaten:

• Erdbeeren - 3 kg,
• Ananas 1 Stk.,
• Bananen - 3 Stk.,
• Kiwi - 4 Stk.,
• Birnen - 1 kg,
• Zucker - 300 gr.

Schritt für Schritt Anweisungen:

1. Erdbeersaft wird durch Pressen gewonnen. Sie können die Beeren durch den Entsafter überspringen, aber die Menge an Fruchtfleisch wird größer sein. Nicht wirtschaftlich.
2. Die Haut der Ananas abziehen und in kleine Würfel schneiden.
3. Wir waschen die Birnen, schneiden den Kern heraus und schneiden sie in kleine Scheiben.
4. Kiwi und Bananen werden gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten.
5. Durch den Entsafter Birnen, Kiwi, Bananen und Ananas passieren. Der resultierende Saft wird gefiltert, in eine Emailpfanne gegossen, Zucker hinzugefügt, in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht, aber nicht gekocht.
6. Der resultierende Nektar wird 10 Minuten lang verteidigt und dann in Gläser gegossen, sterilisiert und fest verschlossen.

Fassen wir zusammen. Erdbeersaft ist ein nützliches Produkt in all seinen Zubereitungen und funktioniert hervorragend mit verschiedenen Beeren und Früchten. Die Erdbeersaison ist ziemlich kurz. Und um ihn zu verlängern, damit Sie das ganze Jahr über seinen hervorragenden Geschmack genießen können, wurde dieser Artikel geschrieben.

Die Wahl des Rezepts liegt bei Ihnen. Es bleibt nur den Anweisungen zu folgen. Viel Glück!

Erforderlich: 1 kg Erdbeeren, 300 g Zucker.

Kochen

Um Saft zuzubereiten, eine reife Beere auswählen, sortieren, die Stiele entfernen und mit kaltem Wasser abspülen. Dann das Wasser etwas ablaufen lassen. Stellen Sie einen Holzrost in einen hohen Tank und gießen Sie 8-10 cm Wasser in den Boden.

Stellen Sie einen Safttopf aus Emaille oder Edelstahl auf den Rost. Decken Sie den Tank mit einem zweilagigen Tuch ab und binden Sie ihn mit einem Seil fest. Dann die Beere mit Zucker auf die Leinwand gießen, alles mit Folie oder Pergamentpapier abdecken. Verschließen Sie den Tank dicht mit einem Deckel. Binden Sie die Stoffenden über den Deckel, damit sie kein Feuer fangen. Kochen Sie das Wasser im Tank fast eine Stunde lang bei mäßiger Hitze. Zu diesem Zeitpunkt wird Saft in der Pfanne gesammelt.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit einen Behälter zum Aufbewahren von Saft vor - kochen Sie Holzkorken und Flaschen. Sofort nach einer Stunde den Saft aus der Pfanne in vorbereitete Flaschen gießen und mit Korken verschließen. Drehen Sie sie dann um und decken Sie sie mit einem Laken ab, um sie langsam abzukühlen. Sobald der Saft abgekühlt ist, die Korken auf Höhe des Randes des Flaschenhalses abschneiden und mit Paraffin füllen. Bewahren Sie Flaschen mit Erdbeersaft in einer horizontalen Position auf.

Erdbeersaft ist mäßig süß, mit einer leichten, angenehmen Säure, aromatisches Getränk.

Herstellung

Erdbeersaft wird auf verschiedene Arten zubereitet: Die erste besteht darin, reife, saubere und ganze Beeren durch ein Sieb zu reiben und die resultierende Paste durch mehrere Lagen Gaze zu filtern. Dann wird der Saft auf 95 ° C erhitzt und Zucker wird hinzugefügt - in einer Menge von 100 g pro 1 Liter Saft. Es wird nicht empfohlen, es zum Kochen zu bringen, da dies Geschmack und Aroma verliert. Das resultierende Getränk wird in saubere und erhitzte Gläser gegossen, hermetisch aufgerollt und allmählich abgekühlt. Die zweite Methode beinhaltet die Verwendung von Erdbeerpüree und Zuckersirup. Dazu müssen Sie für ein Glas Püree 2 Tassen Zucker und ¼ Tasse Wasser nehmen. Die resultierende Masse wird gemischt und 2-3 Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Danach wird der Saft in dunkle sterilisierte Flaschen gefüllt und verkorkt. Eine andere Möglichkeit, Erdbeersaft herzustellen, ist die Verwendung eines Entsafters – in diesem Fall wird der Saft aus den Beeren verdampft.

Kalorien

Einhundert Gramm Erdbeersaft enthalten etwa 38 kcal.

Verbindung

Die Zusammensetzung von Erdbeersaft umfasst Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und organische Säuren. Saft enthält Vitamine: A, C, E, H, B6, B9, B12, K; Makronährstoffe: Kalium, Magnesium, Natrium, Calcium, Schwefel, Phosphor, Chlor; Spurenelemente: Eisen, Mangan, Fluor, Kupfer, Chrom, Zink, Nickel, Jod, Bor, Selen, Vanadium, Kobalt und Molybdän.

Lagerung

Frisch gepresster oder geöffneter Erdbeersaft sollte nicht gelagert werden, da er mit der Zeit oxidiert.

Vorteilhafte Eigenschaften

Erdbeersaft hat Anti-Aging-, Anti-Krebs-, Analgetika-, antibakterielle und fiebersenkende Eigenschaften, hilft bei der Normalisierung des Stoffwechsels, senkt den Blutzucker, verbessert den Appetit, hat eine wundheilende und hämostatische Wirkung, ist ein mildes Diuretikum, regt das sexuelle Verlangen an, stärkt das Immunsystem System, wirkt sich positiv auf den Prozess der Hämatopoese aus, hilft bei der Beseitigung von Helminthen, entfernt Giftstoffe aus dem Körper und hilft in Kombination mit Kohlsaft, Steine ​​​​aus Nieren, Leber und Gallenblase zu entfernen.

Nutzungsbeschränkungen

Trinken Sie keinen Erdbeersaft für Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen.

Die in Erdbeersaft enthaltenen Anthocyane sind starke natürliche Antibiotika.

Erdbeersaft und Beeren werden seit langem in der Volksmedizin verwendet. Mit ihrer Hilfe wurden Rheuma, Hypovitaminose und Anämie behandelt, da sie viel Eisen enthalten, sowie Bluthochdruck, Schlaflosigkeit, eingesetzt Erdbeersaft zur Vorbeugung von Arteriosklerose und Stärkung des Immunsystems. Erdbeeren halfen Frauen, sich von Uterusblutungen zu erholen.

Zigarettenliebhaber brauchen Erdbeeren: Die darin enthaltenen organischen Säuren können die Wirkung von Giftstoffen, die mit dem Tabakrauch in den Körper gelangen, neutralisieren und so der Entstehung von Krebs vorbeugen.

süßer Geschmack Erdbeersaft hindert ihn nicht daran, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren, daher sind Erdbeeren für Patienten mit Diabetes nicht nur nicht kontraindiziert, sondern sogar nützlich. Erdbeersaft senkt den Gehalt an „schlechtem“ Cholesterin im Blut und schützt auch Organe wie Bauchspeicheldrüse und Milz vor Schäden.

Hilft sehr Erdbeersaft mit steinen in der gallenblase, wenn man es auf nüchternen magen trinkt? Brille jeden Morgen.

Geschmacksqualitäten in Erdbeersaft perfekt kombiniert mit seinem hohen Wert: Es hilft, alle Organe und Systeme zu entlasten, während es den Stoffwechsel auf allen Ebenen verbessert.

Aufgrund des hohen Mangangehalts Erdbeersaft trägt zur Bildung von normalem Blut- und Knochengewebe bei, hilft bei der Ernährung von Nervenzellen, lindert Gelenkschmerzen, regt das sexuelle Verlangen an, erhält eine normale Schilddrüsenfunktion und ist sogar für die Farbe von Haut und Haaren verantwortlich, indem es sie mit Farbpigmenten versorgt.

Aus dem Darm Erdbeersaft entfernt Toxine und normalisiert im Allgemeinen die Arbeit des gesamten Verdauungssystems. Daher wird Erdbeersaft gemischt mit Himbeere 1:1 bei Durchfall nach dem Essen verschrieben, obwohl dies überraschend erscheinen mag - schließlich werden Erdbeeren auch bei Verstopfung empfohlen. Tatsache ist, dass die in Erdbeeren enthaltenen Substanzen nicht nur die Erreger von Darminfektionen abtöten, sondern auch Pneumokokken, Staphylokokken und Streptokokken, die viele gefährliche Krankheiten verursachen – von Hautläsionen bis hin zu Blutinfektionen.

Um das Vitamin- und Mineralstoffgleichgewicht im Körper aufrechtzuerhalten Erdbeersaft Es wird empfohlen, für Kinder ein Glas pro Tag und für Erwachsene 2 Gläser zu trinken. Dies ist besonders notwendig für diejenigen, die an schweren Krankheiten, einschließlich Infektionskrankheiten, erkrankt waren und Kraft und zusätzliche Energie wiederherstellen müssen.

Wer abnehmen möchte, dem helfen auch Erdbeeren u Erdbeersaft- Sie sollten eine Erdbeerdiät immer in der Saison verwenden, in der es viele Beeren gibt. Erdbeeren wurden schon immer zur Behandlung von Fettleibigkeit und Ödemen verwendet, daher wird es definitiv helfen, Übergewicht loszuwerden.

Beeilen Sie sich nicht, Erdbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, obwohl dies auch sehr nützlich ist, sondern versuchen Sie, mindestens ein paar Tage hintereinander reife Erdbeeren zu essen - bis zu 1,5 kg - oder den aus ihnen gepressten Saft zu trinken. Dies ist natürlich möglich, wenn Sie sicher sind, dass Ihnen keine allergischen Reaktionen drohen.

Zum Spülen des Mundes mit einem unangenehmen Geruch und Rachen mit Angina wird eine wässrige Infusion von Erdbeeren verwendet, um pathogene Bakterien zu zerstören und Entzündungen zu reduzieren.

Erdbeeren und ihr Saft werden seit langem zur Behandlung von Hautausschlägen, Diathesen, Ekzemen, Geschwüren und Wunden verwendet - einfach durch Schmieren der betroffenen Stellen mit Saft oder Auftragen von Brei aus frischen Beeren.

Natürlich wissen alle Frauen, dass Erdbeeren erfolgreich in der Kosmetik eingesetzt werden und daraus wirksame Hausmittel für die Haut- und Haarpflege hergestellt werden: Lotionen, Lotionen, Gesichts- und Haarmasken usw.

Wie man Erdbeersaft macht

Vorbereiten Erdbeersaft für die zukünftige Verwendung zu Hause. Dazu müssen die Beeren frisch, reif und absolut unversehrt, ohne Mängel und Beschädigungen entnommen werden. Erdbeeren müssen keine großen Sorten sein: Aus kleinen, bunten Beeren wird auch Saft lecker und hochwertig.

Die Beeren müssen sortiert, gewaschen, abgewartet werden, bis das Wasser abgelaufen ist, in einen sauberen Leinenbeutel gesteckt und der Saft mit einer Presse ausgepresst werden. Dann wird der Saft filtriert, in einen emaillierten Behälter gegossen, auf 85°C erhitzt, 5 Minuten gehalten und sofort in sterilisierte Gläser oder Flaschen gefüllt, mit sterilisierten Deckeln oder Korken verschlossen und bei einer Temperatur von 90°C für bis zu 10 Minuten pasteurisiert 20 Minuten. Pasteurisierter Saft wird sofort verkorkt.

Erdbeeren werden am besten bei kühlem Wetter oder am Morgen gepflückt. Es wird empfohlen, die Beeren ungewaschen aufzubewahren: mehrere Tage im Kühlschrank, auf einer breiten Schüssel ausgelegt und mit Frischhaltefolie abgedeckt, mehrere Stunden bei Raumtemperatur.

Schimmel darf auf Erdbeeren nicht entstehen – er befällt schnell alle Beeren. Sie müssen die Erdbeeren zusammen mit den Stielen waschen, sonst werden sie nass. Übrigens müssen Sie beim Kauf von Erdbeeren auch darauf achten, dass die Beere stark ist und alle Stiele vorhanden sind - ohne sie gehen Vitamine schnell verloren.

Und Erdbeeren sind sehr nützlich, aber sie verursachen oft allergische Reaktionen. Wer dazu neigt, sollte Erdbeeren in kleinen Mengen essen oder zusammen mit fermentierten Milchprodukten verwenden. Sie können auch einen Erdbeer-Shake mit Sahne oder Milch zubereiten – das verringert die Wahrscheinlichkeit von Allergien.

Schwangere und Kleinkinder sollten Erdbeeren mit Vorsicht essen, und bei Nieren- und Magenkoliken und erhöhter Magensaftsekretion ist es besser, sie abzulehnen.