Kefirkuchen mit Käse. Fladenbrot

Wenn Sie Ihren Haushalt mit etwas Leckerem verwöhnen möchten, aber... komplizierte Vorbereitung Du hast einfach keine Zeit, dann backe Käse-Scones. Das Kneten des Teigs dauert etwa 5-10 Minuten, aber das Brot kann mit Tee, als erstes oder Hauptgericht anstelle von Brot oder einfach als kleiner Snack serviert werden.

Um den Teig zu kneten, benötigen Sie eine kleine Menge Zutaten. Sie können dorthin frei gehen, wenn sie möchten. zusätzliche Zutaten: Gemüse, Schinken, Gemüse, Pilze usw. Es gibt verschiedene Rezepte für Käsekuchen in 5 Minuten:

• auf Kefirbasis;
• mit frischer oder saurer Milch.

Wie bereitet man Käsefladen in 5 Minuten zu (Rezept mit Foto)?

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept für Fladenbrote ohne Füllung.

Für den Test benötigen Sie:

• 2 EL. Mehl;
• 1 EL. gerieben Hartkäse;
• 1 EL. Kefir;
• eine Prise Salz;
• 0,5 TL. Zucker und die gleiche Menge Backpulver;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Flauschige Milchkäse-Fladenbrote

Käsekuchen können ohne Kefir zubereitet werden, beispielsweise Käsekuchen mit Milch. Hier können Sie frisch verwenden Milchprodukt oder sauer, was auch immer Sie haben. Die Menge an Milchsäure bestimmt, welche weiteren Zutaten dem Teig hinzugefügt werden sollten, damit die Kuchen fluffig und nicht gummiartig werden.

Zutaten:

• 2 EL. Mehl;
• eine Prise Salz;
• 2 EL. l. Pflanzenöl(im Teig);
• 0,5 EL. frische Milch;
• 0,5 EL. fein geriebener Hartkäse.

Vorbereitung:

1. Den Teig wie im vorherigen Rezept kneten.
2. Die Fladen ausrollen.
3. Aber Sie können es auf zwei Arten braten. Erstens: in einer heißen Pfanne. Beachten Sie, dass kein zusätzliches Fett zum Braten verwendet werden darf. Wenn Sie jedoch nicht möchten, dass Ihre Milchkäse-Scones zu trocken werden, können Sie die Pfanne leicht mit Butter einfetten oder einen sehr reichhaltigen Frischkäse wählen.

Zweite Garmethode: im Ofen. Die Teigstücke werden auf einem Backblech ausgelegt und maximal eine Viertelstunde im Ofen gebacken. Vor dem Backen können Sie Käsestreusel darüber streuen, sodass die fertigen Fladenbrote eine charakteristische knusprige Kruste erhalten.

Füllungen und Aromen

Wie bereits erwähnt, können Käsekuchen ohne Kefir mit Füllung zubereitet werden. Das wird geben zusätzlicher Geschmack Gericht. Die beliebtesten Nahrungsergänzungsmittel:

• fein gehackter oder geriebener Schinken;
• geräucherte Würste;
• Hüttenkäse, Fetakäse, Suluguni, Käsemischungen;
• Gemüse (einschließlich Zwiebeln);
• fein gehackte oder geriebene gekochte Eier;
• gedünstetes Sauerkraut;
• gehackte, leicht sautierte Pilze;
• geriebene, sautierte Karotten;
• Kartoffelfüllung;
• gebratenes Fleisch, Leber, Leberhackfleisch.

Im Allgemeinen alle Essensreste, die Sie in Ihrem Kühlschrank herumliegen haben. Rollen Sie nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zubereitete Teigportionen zu Mürbeteigkuchen mit einer Dicke von maximal 10 mm aus. In die Mitte der Kruste geben wir einen Teil der Füllung, das bereuen wir nicht. Wir befestigen die Enden des Teigs (wie bei Kuchen), damit die Füllung nicht ausläuft. Nochmals leicht mit einem Nudelholz durchstreichen, um dem Halbzeug eine Ebenheit zu verleihen. Wie zuvor empfohlen braten oder backen.

1. Versuchen Sie, die Füllungszutaten so fein wie möglich zu hacken, damit die Ränder beim Ausrollen der gefüllten Fladen nicht durch den Teig brechen.
2. Es ist wünschenswert, dass die Füllung trocken, aber nicht krümelig ist. Beim Beißen kann es sonst passieren, dass Krümel herausfallen.
3. Es ist besser, Füllungen, die auf einem Papiertuch gebraten wurden, zu „entfetten“ – wozu braucht man zusätzliche Kalorien?!
4. Wenn Sie bereits geschnittenen Schinken verwenden, können Sie diesen nicht zerkleinern, sondern als Blechschicht verwenden.

Käse Kefir-Fladenbrote- Dies ist ein unglaublich leckeres Gericht, das sehr schnell zubereitet ist. Wenn Sie nicht die ganzen Feiertage am Herd kochen möchten, hilft Ihnen dieses Rezept weiter. Für die Zubereitung benötigen Sie ein paar Zutaten, die Sie wahrscheinlich zu Hause haben.

Die Zubereitung von Käsekuchen dauert nicht länger als 15 Minuten. Sie werden nahrhaft und rosig. Ihre Lieben werden es auf beide Wangen lecken und nach mehr verlangen. Versuchen Sie zu kochen, Sie werden es nicht bereuen!

Käsekuchen mit Kefir

ZUTATEN

• 1 EL. Kefir
• Jeweils 0,5 TL Salz, Zucker und Soda
• 1 EL. geriebener Hartkäse
• 1 EL. geriebener Schinken oder Würstchen (Sie können auch Hüttenkäse mit Kräutern verwenden)
• 2 EL. Mehl

KOCHEN

1. Fügen Sie Salz, Zucker und Soda zum Kefir hinzu. Achten Sie darauf, gut zu vermischen.
2. Dann geriebenen Käse und Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
3. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel. Teilen Sie den entstandenen Teig dann in vier bis sechs Teile, rollen Sie die Kuchen auf eine Dicke von etwa 2 bis 3 mm aus und geben Sie die Füllung hinein. Legen Sie die Ränder des Kuchens zusammen und rollen Sie ihn noch einmal ganz vorsichtig aus.
4. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Käsekuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten und mit einem Deckel abdecken.

Servieren Sie dieses Gericht heiß zusammen mit Sauerrahm. Das behandeln Es wird bestimmt jedem gefallen!

Für Liebhaber von Käse und einfach leckere Backwaren Ich empfehle dringend, diese Kefir-Käsekuchen in einer Bratpfanne zu probieren. Sie werden ohne Öl oder mit einer minimalen Menge davon frittiert. Sie sind sehr lecker und aromatisch. Der Teig für diese Fladenbrote ist im Handumdrehen geknetet und benötigt tatsächlich nur 3 Hauptzutaten: Kefir, Käse und Mehl. Das Frittieren dauert nicht länger als 15 Minuten. Schnell, lecker und nahrhaft. Perfekte Option für diejenigen, die nicht die Möglichkeit haben, viel Zeit in der Küche zu verbringen.

Geschmacksinfo zu Brot und Fladenbrot

Zutaten

• Käse (hart/halbhart) – 150 g,
• Kefir – 300 ml,
• Zucker – 1 TL,
• Salz – 0,5 TL,
• Backpulver – 1 TL,
• Mehl – ​​350-400 g.

Wie man Käsekuchen mit Kefir in einer Pfanne kocht

Der Teig für solche Fladenbrote wird sehr schnell geknetet, er muss vor dem Schneiden nicht ruhen, daher ist es besser, die Bratpfanne sofort zum Aufwärmen aufzustellen. Nehmen Sie dann eine tiefe Schüssel und geben Sie Kefir hinein. Der Fettgehalt von Kefir ist nicht besonders wichtig, wir nehmen, was verfügbar ist, auch ein wenig zu viel Fett reicht aus. Wir erhitzen den Kefir leicht in der Mikrowelle (im wahrsten Sinne des Wortes 15–20 Sekunden, bis er leicht warm ist) und fügen Zucker, Salz und Backpulver hinzu.

Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis kleine Blasen entstehen – dies ist eine natürliche Reaktion von Kefir auf Backpulver. Anschließend den Käse reiben grobe Reibe, in eine Schüssel mit Kefir geben.

Rühren Sie die Mischung um und sieben Sie das Mehl in eine Schüssel.

Und kneten weicher Teig. Wegen geriebener Käse Das Brötchen ist nicht homogen, mit lustigen Käse-„Pickeln“. Der Teig lässt sich leicht kneten, klebt jedoch leicht an der Arbeitsfläche und dem Nudelholz und beim Schneiden ist eine kleine zusätzliche Menge Mehl zum Bestäuben erforderlich.

Unmittelbar nach dem Kneten teilen wir unser Noppenbrötchen in mehrere etwa gleiche Teile, etwa so groß wie eine große Mandarine. Ich habe sieben dieser Teile herausgebracht. Jeden Teil mit Mehl bestäuben.

Zu diesem Zeitpunkt sollte die Form ausreichend aufgewärmt sein, sodass wir sofort nach dem Formen damit beginnen, die Koloboks zu Fladen auszurollen. Der Durchmesser der Kuchen hängt von der Größe der Koloboks ab; die Dicke sollte 3-5 ml betragen.

Das ausgerollte Fladenbrot in eine Bratpfanne geben und zugedeckt auf beiden Seiten braun braten. Die Tortillas müssen aufgehen!

Beim Braten wird Pflanzenöl entweder nicht oder zugesetzt Mindestmengen, sonst werden die Kuchen zu fettig.

Fertige Käsekuchen mit Kefir sind lecker und kalt, besser ist es jedoch, sie warm zu servieren, wenn der beim Braten geschmolzene Käse noch nicht ausgehärtet ist und den Kuchen eine appetitliche Schichtung verleiht. Sehr lecker!

Servieren Sie diese Fladenbrote als Brotersatz oder einfach als Snack mit süßem Tee und (oder) Sauerrahm.

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Käsekuchen mit Schinken auf Kefir in einer Pfanne

Unter orientalische Gerichte Es gibt viele, die einfach und sehr schnell zuzubereiten sind. Ich liebe Käse-Scones mit Schinken wirklich. Sie erfordern nicht viel Zeit und Energie, sind aber aromatisch, sättigend und lecker. Sie müssen Ihre Familie nicht einmal an den Tisch einladen – sie folgt selbst dem Geruch aus der Küche.

Die Zubereitung eines scheinbar komplexen Gerichts ist sehr einfach. Profitieren Sie von unserem ausführliches Rezept, und Sie können Käsekuchen mit Schinken auf Kefir in einer Pfanne kochen. Unter normalen häuslichen Bedingungen ohne spezielle Geräte.

Zutaten für 2-3 Portionen:

• Schinken (gerieben) – Glas;
• Käse (harte Sorten, gerieben) – 1 Tasse;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Kefir (Fett) – 1 Glas;
• Salz – 3 g;
• Soda – 3 g;
• Zucker – 3 g.

Vorbereitung:

1. Bereiten wir uns zunächst vor notwendige Produkte damit sie zur Hand sind. Käse und Schinken getrennt reiben und drin lassen verschiedene Gerichte. Drei Käsesorten sind klein und Schinken ist groß.
   Für den Test benötigen wir alle Zutaten Zimmertemperatur(so geht unser Teig schneller auf), wir nehmen sie vorher aus dem Kühlschrank oder erwärmen sie etwas in der Mikrowelle.
2. Nehmen Sie nun Kefir, gießen Sie ihn in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Soda (jeweils etwa 0,5 TL) hinzu und rühren Sie alles gut um. Kein Grund zu schlagen. Sie müssen nur umrühren. Am besten nehmen hausgemachte Sauermilch Wenn Sie keinen haben, ist jeder vollfette Kefir gut.
3. Dann säen wir das Mehl zweimal, geben es zum Kefir und fügen dort auch den geriebenen Käse hinzu. Nun den Teig mit den Händen gründlich durchkneten. Es sollte weich, aber elastisch sein.
4. Damit die Fladen gut passen. Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten lang in einer Schüssel an einem warmen Ort (vergessen Sie nicht, ihn mit einem sauberen Handtuch abzudecken). In dieser Zeit geht es deutlich auf und wird weich und elastisch.
5. Nun den fertigen Teig auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Brett legen und zu einer Rolle ausrollen. Dann die Rolle selbst in gleiche Teile schneiden und jeweils zu einer Kugel rollen. Aus dieser Teigmenge sollten etwa 8 identische Kugeln entstehen.
6. Nun rollen wir die Kugeln mit einem Nudelholz entsprechend der Größe Ihrer Bratpfanne zu einem runden Kuchen aus.
7. Dann 2 TL in die Mitte geben. geriebenen Schinken, etwas flach drücken, aber nicht bis zum Rand des Fladenbrots reichen, Ränder zusammendrücken, aus dem Teig einen Beutel formen.
8. Nun muss dieser Beutel noch einmal mit einem Nudelholz auf die Größe der Bratpfanne ausgerollt werden.
9. Wir braten unsere Fladenbrote in einer heißen Pfanne mit Olivenöl, und wenn es nicht da ist, dann mit jedem Gemüse (geruchlos). Sie müssen die Fladenbrote darauf legen heiße Bratpfanne. Halten Sie die Hitze mittel.
10. Braten, bis es auf der einen und dann auf der anderen Seite schön gebräunt ist.

Servieren Sie die Fladenbrote mit Schinken und Käse heiß und mit Sauerrahm oder einfach so.

• Nehmen Sie Kefir leicht warm, dann geht Ihr Teig schneller auf.
• Platzieren Sie die gewellte Seite der Form zuerst, damit die Kuchen gleichmäßiger backen.
• Beim Herausnehmen aus der Pfanne die fertigen Tortillas darauflegen papierhandtuch um überschüssiges Fett abzuleiten.
• Anstelle von Schinken können Sie auch jede beliebige Füllung verwenden: mit Zwiebeln gebratene Pilze, Leber, gedünsteter Kohl usw.
• Die Dicke des Fladens im rohen Zustand sollte 2–3 cm nicht überschreiten, da er sonst nicht gut backt.

Für viele Hausfrauen wird die Küche zu einer Art Hölle. Und das alles, weil Sie Ihrer Familie immer etwas Leckeres und Interessantes bieten möchten. Aber das Kochen nimmt zu viel Zeit in Anspruch.

In diesem Fall müssen Sie versuchen, aus gewöhnlichen und bekannten Gerichten, die buchstäblich in einer Viertelstunde zubereitet werden, ein Meisterwerk zu machen, und die Zutatenliste lässt Sie nicht den Kopf zerbrechen.

Fladenbrote von Käseteig– das ist ein echtes Muss für die Gastgeberin.

Der einfachste Weg, Fladenbrote mit Käse in einer Bratpfanne zuzubereiten

Die wohl einfachste Art, Fladenbrote mit Käse zuzubereiten, ist in einer Bratpfanne.

Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• Kefir – 1 Glas;
• Mehl – ​​200-250 g;
• Soda – etwa ein halber Teelöffel;
• Käse (vorzugsweise Hartkäse) – 150 g;
• Eine Prise Salz, Zucker;
• Pflanzenöl – 50 g.

Zunächst müssen Sie Produkte kaufen und vorbereiten sowie einen Behälter, in dem Sie den Teig für die Scones mischen. Der Käse muss gerieben werden (es macht fast keinen Unterschied, ob grob oder fein).

Kefir in eine Schüssel geben. Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Gut umrühren.

Jetzt können Sie sich an den gehackten Käse erinnern und ihn in eine gemeinsame Schüssel geben. Mischen. Danach fügen Sie nach und nach in kleinen Handvoll (Sie können auch Esslöffel verwenden) Mehl hinzu, aber nicht alles: Etwa eine Handvoll sollte zum Ausrollen zukünftiger Fladen übrig bleiben.

Teilen Sie den gekneteten Teig in mehrere etwa gleich große Stücke und rollen Sie diese aus (vergessen Sie nicht, den Tisch mit dem restlichen Mehl zu bestäuben, da es sonst zu Problemen mit dem Anhaften des Teigs an der Oberfläche kommt). Die Dicke sollte etwa 0,5 cm betragen.

Bereiten Sie eine Bratpfanne vor: Erhitzen Sie sie gut und geben Sie etwas Öl hinein. Die ausgerollten Fladenbrote von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten anbraten.

Käsekuchen auf Kefir mit Schinken

Dieses Gericht lässt sich vielfältig variieren. verschiedene Füllungen. Einer der beliebtesten ist Schinken.

Zum Gestalten leckere Fladenbrote Bereiten wir die folgenden Zutaten vor:

• Traditionell Kefir – etwa ein Glas;
• Mehl – ​​ein paar Gläser;
• Salz, Soda, Zucker – jeweils eine Prise;
• Käse Hartweizen– 150-200 g;
• Schinken (kann durch Brühwurst, Würstchen ersetzt werden) – 150-200 g.

Kefir in eine Schüssel geben, dann Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Eine Viertelstunde ruhen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung von Käse und Schinken beginnen. Wir mahlen den Käse auf einer Reibe und hacken den Schinken entweder fein oder reiben ihn ebenfalls.

Kehren wir zu unserem Kefir zurück. Fügen Sie geriebenen Käse und gesiebtes Mehl hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.

Wir verteilen es in 5-6 Teile und rollen es zu Fladen. Als nächstes geben Sie auf jedes Fladenbrot 1-2 Esslöffel geriebenen Schinken.

Sie müssen es auf einer Hälfte des „Pfannkuchens“ auslegen, mit der anderen abdecken und die Ränder fest befestigen, damit sie nicht auseinanderfallen.

Die Fladenbrote in eine erhitzte Bratpfanne geben und goldbraun braten.

Käsekuchen auf Kefir mit zarter Füllung im Ofen

Bereiten wir die folgenden Komponenten vor:

• Hartkäse (kann holländisch oder russisch sein) – etwa 400 g;
• Kefir – ein Glas;
• Butter – 50-60 g;
• Backpulver – ein paar Esslöffel;
• Soda, Salz – jeweils ein halber Teelöffel;
• Mehl – ​​etwa 250–300 g.
• Für die Füllung benötigen Sie 200 g Feta-Käse, Kräuter, eine Knoblauchzehe und schwarzen Pfeffer.

Zuerst müssen Sie den Käse vorbereiten. Wir reiben es.

Als nächstes nehmen wir geeigneten Behälter und Mehl, Salz, Backpulver und ein Stück Butter hinzufügen. Die Butter muss mit einem Messer etwas gehackt oder mit einer Gabel gründlich durchgeknetet werden. Anschließend den geriebenen Käse dazugeben und kräftig vermischen.

Parallel zur Zubereitung müssen Sie daran denken, den Ofen einzuschalten. Wir stellen die Temperatur auf 200 °C ein.

Danach ein Glas Kefir dazugeben und nochmals gründlich vermischen. Den Teig kneten, den wir dann in 5-6 Teile teilen und ausrollen.

Bereiten Sie schnell die Füllung vor: Mischen Sie den gehackten Käse, die Kräuter und den Knoblauch und geben Sie auf jeden Pfannkuchen etwa einen bis zwei Löffel. Die Ränder verschließen und die Kuchen auf ein Backblech legen. Nehmen Sie nach 20 Minuten das Backblech heraus und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem leckeren und einfachen Gericht.

Käsefladenbrot in einem Slow Cooker mit Zwiebeln und Eiern

Ei mit Zwiebeln ist eine der einfachsten und gleichzeitig exquisiten und beliebten Füllungen sowohl für Kuchen als auch für Käsekuchen. Darüber hinaus kann ein solches Gericht nicht nur in einer Bratpfanne, sondern auch in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Dazu müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Kefir – ein halbes Glas;
• Käse – etwa 50 g;
• Ein Ei;
• Mehl – ​​200 g;
• Soda, Salz, Zucker – jeweils ein halber Teelöffel;
• Mayonnaise und Pflanzenöl – jeweils ein Esslöffel;
• Schnittlauch.

Teilen Sie zunächst das Ei in Eigelb und Eiweiß. Das Eigelb wird für die Teigzubereitung verwendet, das Eiweiß für die Füllung. Den Käse auf einer Reibe mahlen.

Kefir in eine Schüssel geben, Soda, Zucker, Salz, Mehl hinzufügen und Eigelb. Sie müssen den Teig gut vermischen und kneten.

Für die Füllung das gehackte Protein vermischen Schnittlauch und ein Löffel Mayonnaise. Bereiten Sie unser Fladenbrot vor: Geben Sie die Füllung auf den ausgerollten Teig und drücken Sie die Ränder zusammen.

Nächster Schritt: Vorbereiten der Multicooker-Schüssel. Nehmen Sie etwas Öl und bestreichen Sie den Boden der Schüssel entweder mit den Handflächen oder mit einer speziellen Bürste.

Jetzt können Sie das Fladenbrot hineinlegen und das Programm „Backen“ für 40-50 Minuten einstellen (die Parameter hängen von der Konfiguration der Programmprogramme des Modells ab).

Rezept für Käsekuchen ohne Kefir

Fast alle Hausfrauen bereiten Fladenbrote mit Kefir zu. Es gibt aber auch diejenigen, die Milch statt Kefir verwenden.

Was Sie für dieses Gericht benötigen:

• Ein Glas Milch;
• Trockenhefe – ein halber Teelöffel;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Salz – 1 Teelöffel;
• Mehl – ​​300-350 g;
• Butter – 50-60 g;
• Pflanzenöl zum Braten.

Zuerst müssen Sie die Milch etwas erwärmen, dann werden Trockenhefe, Salz und Zucker hineingegossen. Das gesiebte Mehl sollte in zwei Teile verteilt werden.

Zuerst einen Teil zur Milch geben und gut verrühren. Der nächste Schritt besteht darin, vorgeschmolzene Butter hinzuzufügen. Erst danach können Sie die Ärmel hochkrempeln, das restliche Mehl hinzufügen und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Wenn es fertig ist, müssen nicht sofort „Pfannkuchen“ gemacht werden. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch oder Gaze ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde ruhen.

Nach der vorgegebenen Zeit die gleichen Teile einzeln trennen und die Kuchen ausrollen. Bereiten wir den Ort zum Braten vor: Erhitzen Sie die Bratpfanne und fetten Sie sie mit Öl ein.

Jedes Fladenbrot bei mäßiger Hitze zwei bis drei Minuten goldbraun braten.

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Auf den ersten Blick erkennt man das nicht, wenn man so etwas kocht einfaches Gericht es gibt Fallstricke. Wenn Sie jedoch sich selbst und Ihre Lieben überraschen möchten leckeres Gericht Beachten Sie die folgenden Empfehlungen:

1. Wenn Sie Fladenbrote in einer Bratpfanne backen und sie mit einem Deckel abdecken, werden sie gar Geschmackseigenschaftenähnelt Fladenbroten aus dem Ofen. Sie müssen jedoch die Qualität der Bratpfanne berücksichtigen.
2. Experimentieren Sie mit Füllungen: Traditionelle Fladenbrote mit Schinken, Würstchen, Eiern und Kräutern werden kaum jemanden überraschen. Aber mit Garnelen, Tomaten und aromatischen Kräutern werden sogar Ihre Nachbarn sich fragen, was Sie so lecker kochen;
3. Denken Sie daran: Wenn Sie ein Gericht in einer Bratpfanne braten, sollte diese bereits vorgeheizt sein, bevor Sie mit dem Auslegen der Tortillas beginnen. Ähnlich verhält es sich mit Backofen und Multikocher. Der Ofen muss im Voraus eingeschaltet werden, und im Slow Cooker müssen Sie die Zeit um 5-10 Minuten länger einstellen, damit er in den zusätzlichen Minuten aufheizt, und erst danach die Kuchen zum Backen dort hinstellen;
4. Darüber hinaus können Fladenbrote auch in einer etwas anderen Form zubereitet werden. In diesem Fall werden aus dem Teig ein paar Stücke geformt, die zu 1,5-2 cm dicken „Pfannkuchen“ ausgerollt werden. Die Abmessungen schätzt man am besten anhand der Bratpfanne oder Multicooker-Schüssel (oder Backblech), in der sich befindet du wirst braten. Als nächstes schneiden wir jeden Teil wie eine Pizza in 6-8 Stücke und legen ihn in der gleichen Form zum Braten aus;
5. Dieses Gericht kann nicht nur mit Füllungen, sondern auch mit Saucen variiert werden: Sauerrahm, Mayonnaise, Senf – was immer Ihre Fantasie zulässt;
6. Lieben Sie dieses Gericht zum Frühstück? Bereiten Sie dann am Vorabend alle Zutaten vor und geben Sie morgens alles in den Slow Cooker. Und während Sie duschen, sich fertig machen und fertig machen, bereitet Ihr Assistent Ihr Frühstück vor und sorgt dafür, dass es nicht kalt wird.

Es gibt hunderte verschiedene Rezepte Teig für Käsekuchen und Füllungen dafür. Dadurch können Sie es absolut jedes Mal versuchen neuer Geschmack zu relativ geringen Kosten für Produkte und Zubereitungszeit.

Darüber hinaus eignen sich solche Gerichte perfekt zum Frühstück, wenn die Zeit knapp ist und Sie vor einem anstrengenden Arbeitstag einen Snack benötigen.

Einfach, aber sehr lecker! Fladenbrote für jeden Geschmack.

Fladenbrot ist ein gebackenes oder frittiertes Brot Mehlprodukt, meistens eine Runde flache Form. Fladenbrot ist in vielen Ländern der Welt beliebt und für viele Völker ein traditionelles Brot.

Der Teig für Fladenbrote ist vorbereitet verschiedene Wege, deshalb gibt es ungesäuerte Fladenbrote, Butterfladenbrote, Roggenfladenbrote usw. Sie können dem Teig Gewürze, Käse, Beeren, Früchte und andere Zutaten hinzufügen. Für alle, die auf ihre Figur achten und sich gleichzeitig gerne etwas Leckeres gönnen, ist das genau das Richtige Roggenfladenbrote die daraus hergestellt werden Roggenmehl und nicht aus herkömmlichem Weizen.

Die einfachsten hausgemachten Fladenbrote werden aus Mehl, Wasser, Sonnenblumenöl und Salz hergestellt. In einer Bratpfanne bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten. Diese Fladenbrote sind ganz einfach und schnell zuzubereiten. Sie sind eine hervorragende Alternative brot.

Für diejenigen, die es lieben, herzhaft und lecker zu essen, ausgezeichnete Option werden zu Hüttenkäsekuchen, die genauso schnell gar sind. Zutaten für solche Fladenbrote: Mehl, Ei, Hüttenkäse, Sonnenblumenöl und Salz. Sie können sie auch mit Füllung kochen.

Beliebt in der finnischen Küche Kartoffelkuchen. Zutaten für ihre Zubereitung: Mehl, Kartoffeln, Sahne, Butter und Salz. Besser ist es, sie im Ofen zu backen.

Honigkuchen sind auch in der Küche berühmt. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte: Mehl, Honig, Zucker, Ei, Sonnenblumenöl. Sie sind auch gut, weil sie bei Erkältungen helfen.

Großartig zum Frühstück Mais-Tortillas mit Milch. Reiskuchen sehen sehr originell aus und eignen sich auch perfekt für ein herzhaftes Frühstück.

In den Küchen der Welt erfreuen sich türkische, usbekische, indische und mexikanische Fladenbrote großer Beliebtheit, deren Rezepturen weitgehend ähnlich sind, gleichzeitig aber auch nationale Unterschiede aufweisen. Z.B, Usbekische Fladenbrote gebacken in einem speziellen Lehmofen – Tandoor. Weil sie es getan haben besonderer Geschmack und Aroma.

Besonders beliebt sind Käsefladen, die in nur 5 Minuten zubereitet sind. Sie werden aus Mehl, Kefir und Hartkäse zubereitet. Auf Wunsch können sie mit Füllung ganz nach Ihrem Geschmack zubereitet werden. Die Fladenbrote werden weich und einzigartig cremiger Geschmack(Dank dem Käse). Sie werden normalerweise in einer Bratpfanne gebraten, schmecken aber besser, wenn sie im Ofen gegart werden. Sie können diese Fladenbrote mit Sauerrahm zubereiten, dann werden sie noch schmackhafter. Solche Fladen werden bereits Crumpets genannt.

Käsefladenbrote in 5 Minuten.

Um Käsekuchen in 5 Minuten zu backen, benötigen Sie:

Hartkäse – 200 g
Mehl – ​​2 EL.
Zucker – 0,5 TL.
Salz – 0,5 TL.
Kefir – 1 EL.
Backpulver – 1 TL.

So bereiten Sie Käse-Scones in 5 Minuten zu:

1.Kefir in eine Schüssel geben, Backpulver hinzufügen, vermischen und ca. 2-3 Minuten stehen lassen.
2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zum Kefir geben. Dann Mehl, Zucker und Salz hinzufügen. Den Teig vermischen.
3. Den Teig zu Fladen ausrollen.
4. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Wir legen unsere Fladenbrote aus.
5. Die Tortillas unter geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

Sie können Käsekuchen mit Füllung backen. Die Füllung kann Schinken sein, Brühwurst oder Grünzeug. Mahlen Sie die Zutaten für die Füllung, legen Sie sie dann in die Mitte des ausgerollten Fladenbrots und kneten Sie es wie einen weißen Teig zusammen, lassen Sie aber keine Lücke übrig. Den Fladen mit der Füllung erneut ausrollen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

Käsefladen werden am besten warm gegessen. Wenn sie abgekühlt sind, empfiehlt es sich, sie vor der Verwendung erneut aufzuwärmen.

Guten Appetit!

Käsefladen mit Fleischfüllung.

Um Käsefladen mit Fleischfüllung zuzubereiten, benötigen Sie:

Speisesalz – 0,5 TL.
Hartkäse – 1 EL.
Kristallzucker – 0,5 TL.
Hackfleisch – 1 EL.
Tafelsoda – 0,5 TL.
Weizenmehl – ​​2 EL.
raffiniertes Sonnenblumenöl
Kefir – 1 EL.

So bereiten Sie Käsefladen mit Fleischfüllung zu:

1. Drei Käsesorten auf einer sehr groben Reibe.
2. Zum Kefir hinzufügen erforderliche Menge Soda, Salz und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Nun Mehl und geriebenen Käse zum Kefir geben, alle Zutaten noch einmal gründlich vermischen.
4. Teilen Sie den Teig, den wir geformt haben, in mehrere Stücke. Kleine Fladen ausrollen.
5. Auf Fladenbrote legen Fleischfüllung aus Hackfleisch. Falls gewünscht, kann es durch eine Mischung aus Gemüse, Pilzen sowie Schinken und Käse ersetzt werden.
6. Verbinden Sie die Ränder des Fladenbrots so, dass es das Hackfleisch bedeckt, und rollen Sie es mit einem Nudelholz ein wenig aus.
7. Etwas raffiniertes Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, damit der Teig nicht klebt, und von beiden Seiten anbraten. Oder backen Sie es im Ofen. In diesem Fall fetten wir das Backblech zusätzlich mit Öl ein, sonst bleiben die Kuchen kleben und der Teig verbrennt.

Guten Appetit!

Käsekuchen im Ofen.

Um Käsekuchen im Ofen zu backen, benötigen Sie:

Mehl – ​​2 EL.
Butter – 50 g
Salz – ½ TL.
Hartkäse (gerieben) – 0,5 EL.
Senf – 1 TL.
Milch – 2/3 EL.

So backen Sie Käse-Scones im Ofen:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, weiche Butter und Salz hinzufügen. Wir reiben alles.
2. ¼ Tasse geriebenen Käse hinzufügen feine Reibe, Milch und Senf. Weichen Teig kneten.
3. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Schicht auf eine Dicke von 2 Zentimetern ausrollen. Aus der Schicht ca. 12 Fladen ausstechen.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bereiten Sie ein Backblech vor und fetten Sie es mit Öl ein. Legen Sie die Tortillas aus und bestreuen Sie sie mit dem restlichen geriebenen Käse (1/4 Tasse).
5. Backen Sie die Kuchen 20 Minuten lang, vorzugsweise auf der unteren Etage Ofen.

Guten Appetit!

Mexikanisches Tortilla-Fladenbrot.

Vorbereiten Mexikanische Tortilla Tortilla, Sie benötigen:

Weizenmehl – ​​2 EL.
Butter – 1 EL. l.
Wasser – ½ EL.
Backpulver – 1 TL.
Salz – 1 TL.

So bereiten Sie mexikanische Tortilla zu:

1. In eine große Schüssel sieben Weizenmehl mit Backpulver und Salz.
2. Einen Esslöffel weiche Butter zum Mehl geben. Mahlen Sie die Zutaten, bis sich sehr feine Krümel bilden.
3. Gießen Sie Wasser in die Schüssel und kneten Sie den Teig, bis er seine Form gut behält. Bei Bedarf können Sie noch etwas Wasser hinzufügen.
4. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einem sauberen, in Wasser (nass) getränkten Küchentuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
5. Nach einer Viertelstunde den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer kleinen Kugel.
6. Die Teigkugeln auf eine bemehlte Arbeitsfläche (Tisch, Brett) legen und mit einem Nudelholz zu Fladen ausrollen. Der Durchmesser jedes Kuchens sollte etwa 20 cm betragen.
7. Erhitzen Sie die gusseiserne Bratpfanne gründlich.
8. Die Fladenbrote einzeln auslegen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis goldbraune Flecken entstehen.
9. Die fertigen Fladenbrote gestapelt auf eine Schüssel legen und servieren. Um die Tortillas bis zum Servieren warm zu halten, können Sie sie mit einem trockenen Küchentuch abdecken.

Um Tortillas noch schmackhafter und aromatischer zu machen, können Sie dem Teig etwas hinzufügen aromatische Kräuter, gemahlener Paprika, rot oder schwarz gemahlener Pfeffer, Pfeffermischung, Knoblauchpulver.

Sie können Tortillas als puren Snack (zum Beispiel mit einer Soße Ihrer Wahl), als Basis für eine Vielzahl köstlicher Gerichte oder als Alternative zu Brot servieren.

Guten Appetit!

Fladenbrot mit Adyghe-Käse.

Um Fladenbrote mit Adyghe-Käse zuzubereiten, benötigen Sie:

Mehl – ​​500 g
Wasser – 1 EL.
Trockenhefe – 15 g
Salz – 0,5 TL.
Für die Füllung:
Adyghe-Käse – 300 g
Eier – 2 Stk.
Sauerrahm - 3 EL.
Salz

So bereiten Sie Fladenbrote mit Adyghe-Käse zu:

1. In einer großen Schüssel mit warmes Wasser Wir verdünnen die Hefe und lassen sie eine Weile ruhen. Dann Mehl und Salz hinzufügen.
2. Den Teig glatt kneten, dann mit einem Küchentuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Lassen Sie es etwa eine Stunde lang ruhen.
3. Anschließend den Teig noch einmal durchkneten und in 12-14 Stücke teilen, mit einem Handtuch abdecken und ruhen lassen.
4. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Füllung. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, 1 Ei und 1 weiße, saure Sahne hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und gründlich vermischen.
5. Aus jedem Teigstück formen wir nun einen flachen Kuchen mit Seiten und legen dann die Füllung aus. 20 Minuten an einen warmen Ort stellen.
6. Kombinieren Sie das Eigelb mit eine kleine Menge Wasser. Fetten Sie die Oberseite der Fladenbrote ein.
7. Backen Sie die Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, bis goldene Farbe.

Guten Appetit!

Käsefladen mit Sauerrahm.

Um Käsekuchen mit Sauerrahm zu backen, benötigen Sie:

Für ein Fladenbrot:

Mehl - fast ein Glas
saure Sahne - ein halbes Glas
geriebener Hartkäse - fast ein Glas
Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack
Soda auf einer Messerspitze

So backen Sie Käsekuchen mit Sauerrahm:

1. Soda, Salz und Gewürze zur sauren Sahne hinzufügen. Fügen Sie dem gesiebten Mehl Käse, Kräuter und andere Zusatzstoffe hinzu. Den Teig vermischen. Auf Mehl ein Fladenbrot ausrollen.
2.Eine normale Bratpfanne erhitzen. Besser Gusseisen. Wenn Sie möchten, fetten Sie die Bratpfanne jetzt mit Pflanzenöl ein oder trocknen Sie sie ab, damit sie nicht klebt! Aufwärmen hoch. Sie legten den Kuchen hinein und verschlossen ihn mit einem Deckel. Feuer ist mittel. Mit einem Spatel umdrehen. Sie können es auf eine Schüssel kippen.
3. Auf der anderen Seite etwa fünf Minuten backen. Egal ob mit oder ohne Deckel. Alle.

Guten Appetit.

Usbekische Fladenbrote.

Um usbekische Fladenbrote zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten(Berechnung für 4-5 Kuchen):

2 Gläser Milch
50 g geschmolzene Butter
11 g Trockenhefe (1 Beutel)
2 Eier
2 Teelöffel Zucker
3 Teelöffel Salz
6,5 Tassen Mehl (ca. 1 kg)
1 EL. Löffel Sauerrahm
1 EL. Löffel Kefir
Sesam zum Bestreuen (kann durch Mohn ersetzt werden).

Usbekische Fladenbrote werden wie folgt zubereitet:

1. 1 Tasse in eine Schüssel geben warme Milch, 2 Teelöffel Zucker und Hefe hinzufügen, verdünnen und einige Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
2. In einer anderen Schüssel das restliche Glas warme Milch mit Butter, Eiern, Sauerrahm, Kefir und 3 Teelöffel Salz vermischen.
3. Einfüllen großer Topf Oder geben Sie 2 Tassen Mehl in eine Schüssel und fügen Sie den Inhalt beider Schüsseln hinzu. Rühren und kneten Sie den Teig und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Der Teig sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.
4. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen (Sie können die Pfanne mit dem Teig in eine Schüssel mit warmem Wasser stellen). Während dieser Zeit sollte sich das Teigvolumen verdoppeln.
5. Wenn der Teig aufgegangen ist, müssen Sie ihn kneten. Teilen Sie es dann in mehrere Portionen auf (abhängig von der Größe der Tortilla, die Sie erhalten möchten). Jede Portion zerdrücken oder zu einem Fladen ausrollen, auf ein vorbereitetes Backblech legen und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Sie können die Fladen mit einem Nudelholz ausrollen, sie dann mit einem Teller ausschneiden und einen weiteren ausrollen Aus den Resten einen Fladen formen.
6. Sobald die Tortillas aufgegangen sind, drücken Sie mit der Faust eine Vertiefung in die Mitte und drücken Sie die mittlere Vertiefung nach unten. In Usbekistan gibt es eine spezielles Gerät genannt „chakich“ (Hammer). Sie können aber auch mit einem Holzhammer oder einer normalen Gabel ein Muster in der Mitte des Teigs anbringen.
7. Die Fladenbrote mit Eigelb oder Milch bestreichen, mit Sesamkörnern bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen. Es ist besser, es auf einem Regal etwas unterhalb der Mitte zu platzieren. Wenn Sie einen Grill haben, schalten Sie ihn am Ende unbedingt noch ein paar Minuten ein, damit die Tortillas goldbraun werden.

Höchstwahrscheinlich passen nicht alle Kuchen auf ein Backblech, daher empfiehlt es sich, die restlichen Kuchen nach dem Ausrollen auf Backpapier zu legen und mit einem Handtuch abzudecken und kurz vor dem Backen die Mitte zu formen und mit Eigelb zu bestreichen.

Guten Appetit!

Armenisches Fladenbrot Matnakash.

Armenische Matnakash-Fladenbrote sind sehr lecker leckeres Brot: Es hat eine knusprige Kruste und eine schneeweiße Krume, die in puncto Lochanzahl mit italienischem Ciabatta mithalten kann. Die Herstellung von Matnakash hat seine eigenen kleinen Tricks: Beim Ausrollen des Teigs sollte man nicht zu fest drücken, damit Blasen im Teig bleiben – ihnen ist es zu verdanken, dass der Matnakash innen so weich und luftig wird.

Um armenische Matnakash-Fladenbrote zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:

500 g Mehl
350 ml Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe
1,5 Teelöffel Salz
3 EL. Löffel Pflanzenöl

Armenische Matnakash-Fladenbrote werden wie folgt gebacken:

1. Mehl und Hefe sieben, Salz, Zucker, warmes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen.
2. Den Teig kneten, bis er leicht an den Händen klebt. Es muss etwa 20 Minuten lang sehr gut geknetet werden.
3. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Den aufgegangenen Teig auf einen bemehlten Tisch legen und 5 Minuten ruhen lassen.
4. Jetzt müssen Sie den Teig zu einem 1–1,5 cm dicken Oval ausrollen, aber Sie müssen dies sehr vorsichtig tun und leicht andrücken, um keine Luftblasen aus dem Teig herauszudrücken.
5. Auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte belegtes Backblech legen, mit einer sauberen Serviette abdecken und 20-25 Minuten gehen lassen. Vergessen Sie nicht, 2-3 Rillen entlang des Kuchens zu machen.
6. Legen Sie den Matnakash in einen vorgeheizten Ofen, bestreuen Sie ihn nach 15 Minuten mit Wasser und backen Sie ihn, bis er braun ist.
7. Wenn Sie den Matnakash aus dem Ofen nehmen, besprühen Sie ihn erneut mit Wasser und wickeln Sie ihn in ein Handtuch, damit er ein wenig „schwitzt“.

Guten Appetit!

Tatarische Fladenbrote mit Füllung.

Tatarische Fladenbrote mit Füllung werden Kystyby genannt und sind auch im Baschkirischen enthalten nationale Küche. Traditionell wurde für die Füllung Hirsebrei verwendet, es können aber auch andere Füllungen, insbesondere Kartoffelpüree, verwendet werden. Eine sehr praktische Möglichkeit, übrig gebliebenen Brei oder Püree zu verwenden. Darüber hinaus kann die Füllung für solche Fladenbrote auf moderne Weise originell sein Hüttenkäse-Snack. Es ist ganz einfach zuzubereiten und es ist ein Genuss, es zu essen.
Daraus können tatarische Fladenbrote mit Füllung gebacken werden verschiedene Arten Teig, aber wir bieten Ihnen ungesäuerten Teig an: Er ist einfach zuzubereiten, lässt sich sehr gut verarbeiten und das Ausrollen macht einfach Spaß.

Vorbereiten Tatarische Fladenbrote Für die Füllung werden folgende Zutaten benötigt:

Für die Füllung:

Kartoffelpüree – 1,5 Tassen
Zwiebel – 1 Zwiebel

Frühlingszwiebeln – 1 Bund

Für den Test:

Mehl – ​​3 Tassen
kochendes Wasser – 1 Tasse
Salz – 1 Teelöffel
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
geschmolzene Butter – 50-70 g

Tatarische Fladenbrote mit Füllung werden wie folgt gebacken:

1. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Zusammen mit grüne Zwiebeln, in Ringe schneiden, vermischen Kartoffelpüree.
2. Das Mehl sieben, Salz und Pflanzenöl hinzufügen, kochendes Wasser hinzufügen und schnell mit einem Löffel verrühren, bis sich der Teig zu einer Kugel zusammenfügt. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen, und kneten Sie es dann zu einem glatten, elastischen Teig. Lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten „ruhen“.
3. Teilen Sie den Teig in pflaumengroße Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen, flachen Kuchen in der Größe einer Pfanne aus. Stechen Sie die Fladenbrote mit einer Gabel ein, damit sie nicht aufgehen, und backen Sie sie in einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten, bis braune Flecken entstehen.
4. Legen Sie eine Schicht Füllung auf das heiße Fladenbrot, so dass alles auf einer Hälfte des Fladenbrots liegt, bedecken Sie es dann mit der anderen Hälfte und fetten Sie das Fladenbrot mit Butter ein.

Eine tolle Ergänzung zu diesem Frühstück wäre ein Salat mit Thunfisch und Ei. Dies ist eine Option für diejenigen, die ein herzhaftes und leckeres Frühstück lieben.

Guten Appetit!

Rezept für Khychin-Fladenbrot.

Um Khychin-Fladenbrote zuzubereiten, benötigen Sie:

Mehl - 300 g
Kefir - 150 ml
mittelgroße Kartoffeln - 2 Stk.
Käse - 200 g
Koriander - 2 EL. l.
Salz nach Geschmack

So bereiten Sie Khychin-Fladenbrote zu:

1. Das Mehl sieben.
2. Kefir mit Mehl mischen, mit Salz abschmecken und zu einem weichen Teig kneten.
3. Einen Teigklumpen mehrmals kräftig auf den Tisch werfen, in Folie einwickeln und für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
5. Den Koriander fein hacken.
6. Kartoffeln schälen, kochen und zu Püree zerstampfen, abkühlen lassen.
7. Kartoffeln, Koriander und Käse mischen, vermischen.
8. Teilen Sie den Teig in Stücke von der Größe Ei, von Hand flach drücken.
9. Auf jedes Fladenbrot die gleiche Menge Füllung geben, wie Teig vorhanden ist. Falten Sie die Ränder des Kuchens und drücken Sie ihn oben zusammen runder Kuchen. Den Teig vorsichtig mit einem Nudelholz etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen.
10. In einer trockenen Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis braune Flecken entstehen.
11. Fetten Sie jedes vorbereitete Khychin mit Butter ein.

Heiß servieren, mit Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Tschetschenische Fladenbrote Khingalsh.

Vorbereiten Tschetschenische Fladenbrote Hingalsh, Sie benötigen:

Für den Test:

Weizenmehl – ​​600 g
Kefir – 500 ml
Natron – 1 g
Salz – 2,5 g

Für die Füllung:

Kürbis – 650 g
Zucker – 75 g
Zwiebel – 100 g
Wasser – 15 g
Salz – 2,5 g
Ghee – 150 g

So bereiten Sie tschetschenische Fladenbrote Khingalsh zu:

1. Entfernen Sie die Kerne vom Kürbis und legen Sie ihn mit der Hautseite nach oben in einen Topf. Wasser einfüllen, mit einem Deckel abdecken und kochen, bis es weich ist.
2. Zwiebel schälen, fein hacken und anbraten.
3. C fertiger Kürbis Mit einem Löffel die Schale entfernen und zerstampfen. Salz, Zucker und Röstzwiebeln hinzufügen. Eine kleine Menge Wasser hinzufügen und glatt rühren.
4. Kefir erhitzen und in Mehl gießen. Salz und Soda hinzufügen und glatt rühren.
5. Den Teig in Stücke teilen und zu Kugeln formen. Rollen Sie jede Kugel zu einem flachen Kuchen.
6. Legen Sie die Füllung auf eine Hälfte jedes Fladenbrots, bedecken Sie sie mit der anderen Hälfte des Kreises und verschließen Sie die Ränder.
7. Legen Sie die Fladenbrote jeweils zu zweit aus und backen Sie sie in einer vorgeheizten, trockenen Bratpfanne. Die fertigen Fladenbrote müssen in eine Pfanne gelegt, in ein Handtuch gewickelt und fest mit einem Deckel abgedeckt werden.
8. Sobald Sie fertig sind, tauchen Sie jedes Fladenbrot hinein heißes Wasser. Auf ein Tablett legen und jedes Fladenbrot mit zerlassener Butter bestreichen. Mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen.
Während des Kochvorgangs können Sie Kefir durch Molke ersetzen. Nachdem die Kuchen durchgezogen sind, müssen Sie sie in Stücke schneiden – in 3, 6 oder 9 Teile. Dann auf einen Teller legen und mit heißer, geschmolzener Butter servieren, die in eine separate Schüssel gegossen wird.

Guten Appetit!

Hausgemachtes armenisches Lavash.

Option 1

Um armenisches Lavash zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

Weizenmehl – ​​mindestens 2 EL.
Ei – 1 Stck.
Wasser – ½ EL.
Salz – ½ TL.

So bereiten Sie armenisches Lavash zu Hause zu:

1. In einer mittelgroßen Schüssel 1 Ei aufschlagen und Salz hinzufügen, die Zutaten gründlich vermischen oder sogar leicht schlagen, bis sich die Salzkristalle vollständig aufgelöst haben.
2. Wasser in eine Schüssel geben und 2 EL hinzufügen. Mehl und gut vermischen.
3. Den Teig auf den Tisch legen, mit etwas Mehl bestäuben und gut durchkneten. Mehl hinzufügen, bis der Teig weich und elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt.
4. Fertiger Teig In eine Schüssel geben, abdecken und 30–40 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig schneiden in kleinen Stücken und etwa hühnereigroße Kugeln formen.
6. Jede Kugel zu einer dünnen Schicht ausrollen und in einer trockenen Bratpfanne auf jeder Seite 1-2 Minuten backen.
7. Geben Sie das fertige Lavash sofort hinein Plastiktüte zur Aufbewahrung Lebensmittel und 5-7 Minuten ruhen lassen, sonst wird es trocken und spröde.

Option Nr. 2

Armenisch kochen dünnes Fladenbrot, du wirst brauchen:

Mehl – ​​2,5-3 EL.
Trockenhefe – 1 TL.
Sonnenblumenöl – 1 EL. l.
Wasser – 1 EL.
Zucker – 1 TL.
Salz – 2/3 TL.

So kochen Sie armenisches dünnes Lavash:

1. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 40–50 Grad.
2. Das Mehl durch ein Sieb sieben.
3. Trockenhefe darin auflösen warmes Wasser, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl und gesiebtes Mehl hinzufügen.
4. Kneten elastischer Teig 2 Minuten kneten und in eine gefettete Schüssel geben. Anschließend mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig 1 Stunde gehen lassen.
5. Nach einer Stunde den Teig kneten und in 8-10 Stücke schneiden. Decken Sie die Teigstücke mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie weitere 5 Minuten ruhen.
6. Eine große Bratpfanne gut erhitzen.
7. Teigstücke zu dünnen Fladen ausrollen (nicht mehr als 1-2 mm) und in einer trockenen Bratpfanne auf jeder Seite 10-15 Sekunden backen. Sobald die ersten rosigen Punkte auf der Teigoberfläche erscheinen, müssen Sie diesen sofort aus der Form nehmen, da das Fladenbrot sonst austrocknet.
8. Fertige Fladenbrote sollten auf einem Tablett oder gestapelt werden große Schüssel und mit einem Küchentuch abdecken.
9. Wenn das Fladenbrot vollständig abgekühlt ist, geben Sie es in eine saubere Plastiktüte und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Auch wenn sich herausstellt, dass Ihr Fladenbrot etwas trocken ist oder Sie keine Zeit hatten, es rechtzeitig in die Tüte zu legen, spielt das keine Rolle! In Armenien wird dünnes Lavash nach dem Backen speziell getrocknet, da es im trockenen Zustand bis zu einem Jahr gelagert werden kann. Dann wird das Fladenbrot bei Bedarf mit warmem Wasser besprüht, in Handtücher gewickelt und in Plastikfolie gelegt. Nach 20 Minuten ist das Fladenbrot weich und so lecker wie frisch gebacken. Berücksichtigen Sie diesen Hinweis, denn auf diese Weise können Sie sich nicht jedes Mal um den Teig kümmern, sondern Fladenbrot für die zukünftige Verwendung vorbereiten und es verwenden, wann immer Sie möchten!

Andere Option Langzeitlagerung Armenisches Lavash– eiskalt. Die Tortillas in einen Beutel geben, festbinden und einfrieren. Alles ist sehr einfach!

Vielleicht möchten Sie Shawarma zu Hause zubereiten. Aber was tun, denn das Fladenbrot in der Bratpfanne hat einen kleinen Durchmesser und man kann nicht viel Füllung darin einwickeln. Lassen Sie sich nicht entmutigen, es gibt immer einen Ausweg! Sie können einfach alle Brenner Ihres Herdes (Gas oder Elektro) einschalten und aufheizen großes Backblech, aus dem Ofen nehmen und Fladenbrot darauf backen. In diesem Fall sollte der Teig in weniger Stücke geteilt werden, als in den obigen Rezepten angegeben.

Aus armenischem Lavash kann man eine Vielzahl von Dingen herstellen verschiedene Snacks, Schichtkuchen, Brötchen. Es ist auch eine hervorragende Alternative zu normalem Brot. Sie können Fladenbrotstücke auch einfach in geschmolzene Butter tauchen und mit starkem, süßem Tee herunterspülen. Das ist sehr lecker!

Guten Appetit!

Khichin-Fladenbrot mit Kartoffeln und Zwiebeln, Hichina mit Käse und Kräutern.

Um Khichins mit Kartoffeln und Zwiebeln sowie Khichins mit Käse und Kräutern zuzubereiten, benötigen Sie:

Für den Test:

Mehl – ​​3 EL.
Kefir – 1 EL.
Soda – 1 TL.
Salz – 1 TL.

Für Füllung Nr. 1:

Kartoffel
Zwiebel
Butter
Salz

Für Füllung Nummer 2:

Käse
Knoblauch
Grün

So kochen Sie Khichins mit Kartoffeln und Zwiebeln, Khichins mit Käse und Kräutern:

1. Bereiten Sie den Teig vor. Gießen Sie dazu Kefir in eine große Schüssel, fügen Sie Soda, dann Mehl und Salz hinzu. Um den Teig lockerer zu machen, kann das Mehl vorher gesiebt werden. Den Teig gut durchkneten, damit er elastisch ist und beim weiteren Ausrollen nicht reißt.
2. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30-40 Minuten ruhen lassen.
3. Während der Teig ruht, müssen Sie die Füllungen vorbereiten.
4. Für die erste Füllung die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und Püree mit Butter zubereiten. Die Kartoffeln müssen sehr gründlich püriert werden, damit keine große Stücke, sonst könnte der Teig später zerreißen. Die Zwiebel schälen, fein hacken, in Butter anbraten und mit dem Kartoffelpüree vermischen. Füllung Nr. 1 ist fertig!
5. Um die zweite Füllung vorzubereiten, reiben Sie den Käse (Adyghe, Feta-Käse, Russisch) auf einer feinen oder mittleren Reibe. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Das Grün (Petersilie, Dill, Koriander, Frühlingszwiebeln) waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Alle Zutaten in einen Behälter geben und gut vermischen. Füllung Nr. 2 ist fertig!
6. Den Teig mit den Händen in Stücke teilen oder zu einer dicken Wurst rollen und in gleiche Teile schneiden. Mit den Händen jedes Stück zu einem flachen Kuchen formen. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Fladenbrots (Füllung Nr. 1 auf einer Hälfte des Fladenbrots, Füllung Nr. 2 auf der anderen Hälfte). Die Ränder des Teigs verschließen, so dass eine Art Beutel entsteht.
7. Als nächstes rollen Sie jeden „Beutel“ mit einem Nudelholz aus dünnes Fladenbrot ca. 5 mm dick. Das Ausrollen muss sehr vorsichtig erfolgen, damit der Teig nicht reißt.
8. Die Khichins in einer heißen, trockenen Bratpfanne auf beiden Seiten anbraten, bis der Teig weiß wird und braune Flecken darauf erscheinen. Ungefähre Zeit auf einer Seite braten - 3-5 Minuten. Wenn während des Bratens das Khichin mit Kartoffelfüllung Sie beginnen sich aufzublasen – Sie können sie leicht mit einer Gabel durchstechen, um die angesammelte Luft abzulassen. Khichins mit Käse sollten nicht durchstochen werden, da die Füllung sonst schnell herausfließt und verbrennt.
9. Legen Sie die fertigen Khichins nacheinander auf einen Teller und fetten Sie jedes Fladenbrot großzügig mit Butter ein.

Appetitliche Khichins können direkt nach dem Kochen serviert werden. Es ist jedoch besser, sie mit einem Teller und einem trockenen Küchentuch abzudecken und 10–15 Minuten ruhen zu lassen. Eingelegt in Butter und dem Aroma der Füllung werden die Fladenbrote noch leckerer!

Khichin kann dazu serviert werden geschmolzene Butter, Naturjoghurt, Ayran, Sauerrahm, frisches Gemüse und Grüns.

Helfen Sie Ihrer Gesundheit!

Tortillas aus Maismehl.

Um Maismehl-Tortillas zuzubereiten, benötigen Sie:

Maismehl – ​​400 g
Weizenmehl – ​​400 g
Grieß – 200 g
Salz – 2 TL.
Zucker – 5 TL.
Kefir – 300 ml

So bereiten Sie Maismehl-Tortillas zu:

1. Einfach alles vermischen, mit Folie abdecken und stehen lassen ( Maismehl und der Grieß nimmt die Flüssigkeit auf, der Teig quillt leicht auf).
2. Nehmen Sie jeweils einen Teigklumpen, tauchen Sie ihn in Mehl, damit er nicht klebt, und rollen Sie ihn aus.
3. Übertragen Sie die ausgerollten Kreise mit Backpapier oder Pauspapier und vergessen Sie nicht, sie für alle Fälle mit etwas Mehl zu bestäuben.
Die Fladenbrote können eingefroren werden, oder Sie können sie einfach im Kühlschrank aufbewahren. Vergessen Sie in diesem Fall jedoch nicht, sie in eine Tüte zu wickeln. Andernfalls ist die Haltbarkeit im Kühlschrank kürzer als im Gefrierschrank, aber auf jeden Fall Normalerweise halten sie anderthalb Wochen, und das Wichtigste ist, sie in das kälteste Kamerafach zu legen.
Außerdem sind sie ganz einfach zuzubereiten: Geben Sie die Füllung hinzu (was auch immer Sie möchten) und stellen Sie sie in den Ofen bei 180 Grad Celsius oder unter den Grill, falls Sie einen haben. Sobald die Kuchen goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus und essen Sie sie!

Guten Appetit!

Finnische Roggenfladenbrote.

Um finnische Roggenfladenbrote zuzubereiten, benötigen wir:

Roggenmehl – ​​1 EL.
Naturjoghurt (ungesüßt) – 200 ml
Honig – 1-2 TL.
Soda – 1 TL.
Salz – 1 TL.
Pflanzenöl – 1 EL. l.

So bereiten Sie finnische Roggenfladenbrote zu:

1. Beginnen wir damit, Joghurt und Honig in einer Schüssel zu vermischen (am besten nehmen Sie sofort eine bequeme tiefe Schüssel) und fügen Pflanzenöl hinzu. Alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht (mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen).
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter die trockenen Zutaten – Mehl, Salz und Soda (es empfiehlt sich, das Mehl durch ein Sieb zu sieben). Nun die trockenen Zutaten mit den flüssigen vermischen und nach und nach Mehl in die Schüssel mit dem Joghurt geben. Den klebrigen Teig kneten (er sollte keine Klumpen enthalten) und ihn dann zu einer großen Kugel rollen. Wir packen es ein Frischhaltefolie und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche des Tisches gründlich mit Mehl, legen Sie dann den Teig darauf und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einer relativ dünnen Schicht (ca. 1 cm dick) aus. Schneiden Sie nun aus dem Teig kleine Küchlein in beliebiger Form aus und legen Sie diese sofort auf ein vorbereitetes (also gefettetes) Backblech ausreichende Menge Pflanzenöl und leicht mit Mehl bestreut).
4. Danach jedes Fladenbrot an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Ofen backen, bis es gar und goldbraun ist (ca. 15–20 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad).
5. Servieren Sie die fertigen Fladenbrote aus dem Ofen am besten warm, zusammen mit Ihrem Lieblingsweichkäse, frische Tomaten oder umgekehrt mit eingelegtem Gemüse. Sie schmecken auch sehr lecker mit Birne und dünnen Speckscheiben, glauben Sie mir, das stimmt wirklich! Und das Wichtigste: Scheuen Sie sich nicht vor Experimenten!

Im Allgemeinen schnell und praktisches Rezept, die Ihnen bei allen Gelegenheiten nützlich sein wird – sowohl zur Dekoration als auch zur Dekoration festlicher Tisch, und um etwas Abwechslung in Ihre tägliche Ernährung zu bringen! Darüber hinaus können Sie jedes Mal neue Versionen der finnischen Roggenfladenbrote zubereiten und jedes Mal neue Gewürze hinzufügen – Kreuzkümmel, Koriander oder andere getrocknete Kräuter und Gewürze. Außerdem sind sie sehr lange haltbar.

Guten Appetit allerseits!

Roggenfladenbrote.

Für die Herstellung von Roggenfladenbrot benötigen Sie:

Roggenmehl - 450 g + etwas mehr
Hühnerei - 4 Stk.
Butter - 150 g
Sauerrahm - 2 EL. l.
Zucker - etwas weniger als ein halbes Glas
Backpulver - 1 Beutel
Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Roggenfladenbrote zu:

1. Das Mehl auf den Tisch sieben, eine kleine Mulde in die Mitte drücken, die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten.
2. Sie können es auch anders machen. Eier mit Zucker verquirlen. Ohne aufzuhören zu schlagen, saure Sahne und dann weiche Butter hinzufügen. Die resultierende Masse sollte völlig homogen sein.
3. Gießen Sie die Mischung nach und nach zum Mehl und kneten Sie einen ziemlich festen Teig, indem Sie nach und nach Mehl hinzufügen.
4. Teilen Sie den Teig in Kugeln von etwa 100 g (das Ergebnis sollten 10-11 Kugeln sein), formen Sie diese mit einem Nudelholz zu Fladen, bestreichen Sie sie mit verquirltem Ei und schneiden Sie sie mit einem Messer ein.
5. Die Kuchen auf ein gut gefettetes Backblech legen und im Ofen bei 180–200 Grad 15–20 Minuten backen.
Lassen Sie die Fladenbrote auf einem Kuchengitter abkühlen und servieren Sie sie mit Milch oder einem anderen Getränk Ihrer Wahl.

Guten Appetit!

Roggenfladenbrote mit Sauerrahm.

Um Roggenfladen mit Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie:

Zucker – 1 EL.
Butter – 1 EL.
Hühnereier – 5 Stk.
Sauerrahm – 0,5 EL.
mit Essig gelöschtes Soda - 0,5 TL.
Salz - nach Geschmack
Mehl - 900-1000 g
Hühnerei zum Einfetten - 1 Stk.

So bereiten Sie Fladenbrote aus Roggenmehl und Sauerrahm zu:

1. Den Teig aus allen verfügbaren Zutaten verrühren.
2. Jetzt ist es an der Zeit, den entstandenen Teig zu Kugeln zu rollen.
3. Rollen Sie jede Kugel nicht sehr dünn aus.
4. Schneiden Sie jedes Fladenbrot mehrmals kreuzförmig ein und bestreichen Sie es mit verquirltem Ei.
5. Wir backen unsere zukünftigen Fladen im Ofen etwa 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 200-220 Grad Celsius.
Etwas abkühlen lassen und warm servieren.

Jetzt ist alles komplett fertig. Sehr einfach und lecker. Ich liebe diese Fladenbrote mit Sauerrahm wirklich (wie man so sagt, Sauerrahmkuchen man kann es nicht mit saurer Sahne verderben) und heißen grünen Tee.