Hallo aus der Kindheit: Wir backen Sauerrahm-Fladenbrote. Sauerrahm-Fladenbrote

Kindheit ist immer mit etwas Leckerem, Frittiertem und Reichhaltigem verbunden. Wie alle Großmütter bereitete meine Großmutter immer verschiedene Köstlichkeiten für meine Schwester und mich zu. Am Wochenende kochte sie, und an Wochentagen frittierte sie morgens zum Tee oder mittags zur Suppe oft Fladenbrote mit Sauerrahm. Sie haben unser Brot ersetzt. Aber diese Fladenbrote schmeckten hundertmal besser als Brot. Die weichen, duftenden frittierten Fladenbrote waren dem im Laden gekauften Brot nicht gewachsen. Wir könnten sie mit auf den Hof nehmen und dort die ganze Portion essen und mit hungrigen Freunden teilen. Wenn Sie von der Arbeit zurückkommen und feststellen, dass es im Haus keinen Krümel Brot gibt, dann braten Sie Fladenbrote mit Sauerrahm in einer Pfanne, nahrhaft und lecker, genau wie bei Oma. Sie eignen sich als Beilage zu jedem Gericht. Jeder wird satt und zufrieden sein.

- 200 Gramm Sauerrahm,
- 1 Hühnerei,
- 50 Gramm Kristallzucker,
- 1 Tee. l. Backpulver,
- ½ Teelöffel l. Salz,
- 50 Gramm Butter,
- 550 Gramm Mehl,
- Pflanzenöl zum Braten.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Kombinieren Sie fettreiche saure Sahne mit einem Hühnerei. Mit einer Gabel oder einem Löffel schlagen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Sie können das Öl auch bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Kühlen Sie das Öl ab, damit es nicht heiß ist. In den Teig gießen, ein paar Mal umrühren.

Kristallzucker in die flüssige Mischung geben. Die Donuts werden mäßig süß und mäßig salzig sein.

Fügen Sie dem Teig Soda hinzu und sieben Sie dann das Mehl.

Kneten Sie einen mitteldicken Teig, aber achten Sie darauf, dass er an Ihren Händen klebt.

Bestreuen Sie das Brett mit Mehl, rollen Sie den Teig zu einem Strang und schneiden Sie ihn in Stücke.

Jedes Teigstück mit einem Nudelholz ausrollen.

Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne, legen Sie ein Fladenbrot hinein, decken Sie es mit einem Deckel ab und beginnen Sie bei etwas weniger als mittlerer Hitze zu braten. Durch das Natron beginnen die Kuchen Blasen zu bilden.

Wenn eine Seite des Fladenbrots gebräunt ist, drehen Sie es mit einem Spatel um und backen Sie es auf der anderen Seite. Wenn nicht genug Öl vorhanden ist, etwas mehr hinzufügen.

Stapeln Sie alle frittierten Fladenbrote übereinander, so dass ein Hügel entsteht. Die Kuchen müssen nicht eingefettet werden, da sie in Öl frittiert wurden und ausreichend davon aufgenommen wurden.

Servieren Sie köstliche Fladenbrote mit Sauerrahm. Sie passen gut zu Gemüse, Sauerrahm oder sogar Honig. Guten Appetit!
Eine hervorragende Ergänzung zu solchen Fladenbroten wäre

Die Zubereitung dieser Delikatesse ist ganz einfach. Nicht nur die Zubereitungsmethoden sind einfach, sondern auch die Produkte selbst, aus denen Fladenbrote wie bei Oma hergestellt werden.

Sie können zum Tee serviert oder als Brot verwendet werden. In letzterer Variante können sie sogar mit Gemüse, Fleisch, Soße gefüllt werden und schon erhält man ein komplettes Gericht! Sie können mit Marmelade, als Snack zu Joghurt oder Kefir oder zum Tee gegessen werden. Sie eignen sich auch gut für ein fertiges Fleischgericht mit viel Soße. Es ist so köstlich, frisch gebackenes Brot, oder in unserem Fall Fladenbrot, in einer reichhaltigen und leckeren Fleischsoße einzuweichen!

Beginnen Sie unbedingt mit dem Studium der Rezepte, um zu sehen und zu verstehen, wie einfach und schnell alles geht. Eine Mindestmenge an Zutaten, die Sie wahrscheinlich in Ihrem Kühlschrank haben, und ungefähr die gleiche Zubereitungszeit. Gefällt?

Traditionelles Rezept

Fladenbrot mit Sauerrahm, wie bei Oma, lässt sich ganz einfach nach folgendem Rezept zubereiten:

Fladenbrot mit Sauerrahmfüllung wie bei Oma

2 Eier;
45 g Mehl;
230 g Käse;
1 Bund Dill;
210 ml Sauerrahm;
100 ml Pflanzenöl.

Wie lange dauert es – 15 Minuten.

Wie viele Kalorien – 320 Kalorien.

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter auf und schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen oder Mixer.
Sauerrahm hinzufügen, Mehl durch ein Sieb geben und erneut glatt rühren;
Mahlen Sie den Käse mit einer Reibe beliebiger Größe;
Spülen Sie das Grün unter fließendem Wasser ab und hacken Sie es mit der Klinge eines scharfen Messers fein.
Fügen Sie Käse und Kräuter zum Teig hinzu, vermischen Sie die Mischung mit einem Löffel und versuchen Sie, den gesamten Käse und alle Kräuter gleichmäßig in der Mischung zu verteilen.
Eine Bratpfanne erhitzen, etwas (nicht alles!) Öl hineingießen und erwärmen lassen;
Gießen Sie etwas Teig hinein und warten Sie, bis er fest wird und braun wird.
Dann den Kuchen umdrehen und auf der zweiten Seite backen lassen;
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und essen Sie die Fladenbrote heiß!

Wie man Tortillas in einer Pfanne brät

570 g Mehl;
5 g Limonade;
60 ml Pflanzenöl;
1 Glas Sauerrahm;
50 g Margarine;
30 g Zucker;
1 Ei;
3 Prisen Salz.

Wie viel zu tun ist - 2 Stunden.

Wie viele Kalorien – 308 Kalorien.

Wir bereiten Fladenbrote mit Sauerrahm wie bei Oma in der Pfanne zu:

Schneiden Sie die Margarine in Würfel und geben Sie sie in einen kleinen Topf.
Stellen Sie den Topf nacheinander auf den Herd, schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie die Margarine zu einer flüssigen Konsistenz auflösen.
Wenn die gesamte Masse geschmolzen ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen;
Das gesamte Mehl sofort durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel geben;
Schlagen Sie das Ei in die dritte Schüssel und schlagen Sie es ein wenig mit einem Schneebesen, bis ein leichter Schaum entsteht.
Sauerrahm hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Als nächstes die Margarine einfüllen, die bereits auf mindestens Zimmertemperatur abgekühlt ist;
Die Zutaten erneut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Zucker, Salz und Soda hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
Als nächstes fügen Sie löffelweise Mehl hinzu, vergessen Sie nicht, es durch ein Sieb zu geben und alles zu verkneten, bis eine homogene Masse entsteht;
Nachdem Sie das gesamte Mehl hinzugefügt haben, kneten Sie es zu einem homogenen, glatten und weichen Teig.
Geben Sie es zurück in die Schüssel, decken Sie es ab und lassen Sie es weitere zwanzig Minuten ruhen;
Anschließend die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben;
Den Teig kneten und dabei die durch das Backpulver entstandene überschüssige Luft ablassen;
Als nächstes rollen Sie den Teig zu einer Wurst und teilen ihn in Teile. Die Größe der Stücke hängt davon ab, wie viele Tortillas Sie möchten und welche Größe;
Alle Teigstücke in Mehl tauchen und jeweils zu einem runden Kuchen ausrollen, dessen Dicke nicht mehr als 5 mm beträgt;
Eine Bratpfanne erhitzen und nach und nach Pflanzenöl hinzufügen, während die Fladenbrote braten;
Nacheinander anbraten. Während das eine frittiert, können Sie das andere formen, aber es ist wichtig, die Stücke mit einem sauberen Handtuch abzudecken, damit sie beim Warten nicht rissig werden und ein wenig wachsen;
Während des Bratens die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Fladen goldbraun braten;
Warm servieren, mit Joghurt, Fleisch oder frischem Gemüse.

Kulinarische Geheimnisse

Im letzten Rezept können Sie Butter anstelle von Margarine hinzufügen. Dann werden die Kuchen etwas weicher, zarter und aromatischer.

Wenn der Teig süß ist, kann in den Kuchen Vanillezucker oder Honig verwendet werden. Sie können dem gesalzenen Teig Kräuter, weitere Gewürze und Salz hinzufügen. Um die Fladenbrote würzig zu machen, können Sie dem Teig zerdrückten Knoblauch oder Chilipulver hinzufügen.

Um Fladenbrote mit Sauerrahm saftiger zu machen wie bei Oma, fetten Sie sie direkt nach dem Frittieren mit einem Stück Butter ein. Dies gilt möglicherweise nur für Rezepte, bei denen die Tortillas in einer Pfanne gebraten werden.

Je mehr Zeit man dem Teig zum Ruhen gibt, desto lockerer werden die Kuchen (das Geheimnis gilt nur für das letzte Rezept). Dafür den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Bereiten Sie Fladenbrote nach unseren Rezepten zu und Sie haben etwas zu essen zum Frühstück, etwas zum Knabbern am Abend und etwas, das Sie als Nachmittagssnack mit zur Arbeit nehmen können. Lassen Sie sich diese köstliche Chance nicht entgehen!

Meine Mutter hat uns als Kind oft Sauerrahmkuchen gebacken. Ich erinnere mich noch an den unglaublichen, satten Duft von Fladen, der sich im ganzen Haus ausbreitete. Und es scheint, dass sie nichts Besonderes sind. Der übliche Teig mit Sauerrahm und die Oberseite mit Eigelb eingefettet. Wahrscheinlich verleiht das Gefühl von Kindheit, häuslicher Wärme und Unbeschwertheit diesen von einer fürsorglichen Mutter gebackenen Fladenbroten eine besondere Würze. Ich habe sie noch nie selbst gebacken. Ich weiß nicht warum. Und vor kurzem, da ich selbst bereits Mutter geworden bin, habe ich beschlossen, diese sehr zarten Kuchen für meinen Sohn und meinen Mann zu backen. Natürlich gab mir meine Mutter am Telefon einen Mini-Meisterkurs zum theoretischen Teil. Das Ergebnis war hundertprozentig, daher beeile ich mich, Ihnen alle Nuancen der Zubereitung zu verraten, für die ich das Rezept vom Foto entfernt habe. Die Sauerrahm-Fladenbrote waren ein Knaller! Alle freuten sich über die ruhige Familienteeparty.

Zutaten für 8 Stück:

Mehl – 500 gr.
Wasser – 140 ml.
Trockenhefe – 5 gr. (oder ½ Standardbeutel)
Salz – 1 TL.
Zucker – 100 gr.
Butter – 75 gr.
Sauerrahm 30-35 % - 100 gr.
Eigelb zum Einfetten der Oberseite – 1 Stk.

Sie benötigen Backpapier.

Rezept für Sauerrahm-Fladenbrote:

Für Sauerrahmkuchen wird der Teig im Rührteigverfahren zubereitet. Zuerst mache ich den Teig. 140 ml Wasser in eine Schüssel geben. Das Wasser muss etwas erhitzt werden, aber es darf nicht heiß sein (sonst zerstört man die Hefe). Ich füge dem Wasser Trockenhefe hinzu. Ich lasse es 5 Minuten stehen, damit die Hefe mit Wasser gesättigt ist.

Und dann rühre ich, bis es vollständig aufgelöst ist.

Die Mehlmenge sollte so bemessen sein, dass die Konsistenz des Teiges nicht zu dick, aber auch nicht flüssig wird. Es sollte leichter vom Löffel fallen.

Ich decke die Schüssel mit dem Teig mit einem sauberen Handtuch ab und stelle ihn an einen warmen Ort, damit er etwa eine Stunde lang gehen kann. Der Teig wächst zunächst, wird dann mit kleinen Bläschen bedeckt, die bald platzen. Und dann wird es sich ein wenig beruhigen. Das Absetzen des Teigs zeigt an, dass es Zeit ist, den Teig zu kneten.

In einer weiteren tiefen Schüssel das restliche Mehl, Salz, Zucker, weiche Butter und Sauerrahm vermischen. Ich mahle es zu Krümeln.

Ich füge den Teig hinzu und knete einen dicken Teig. Möglicherweise müssen Sie während des Knetvorgangs etwas Wasser oder Mehl hinzufügen.

Ich lasse den Teig 15 Minuten ruhen. Dann fange ich an, den Teig erneut zu kneten, bis er glatt und homogen ist. Sie müssen 10 Minuten lang intensiv kneten. Es ist nicht einfach.

Ich knete den aufgegangenen Teig. Ich teile es in 8 gleiche Teile.

Ich rolle jeden Teil zu einer Kugel. Dann rolle ich jede Kugel zu einem 1-1,5 cm dicken Kreis.

Die Backbleche lege ich mit Backpapier aus. Ich lege Teigstücke darauf. Ich lasse es 20 Minuten gehen. Dann mache ich Löcher in jeden Kuchen. Dazu können Sie ein Streichholz oder einen Spieß verwenden.

Ich fette die Sauerrahmkuchen mit geschlagenem Eigelb ein.

Ich backe sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis sie hellgoldbraun sind (ca. 30-40 Minuten, je nach Ofen).

Die fertigen Kuchen trenne ich vom Backblech. Kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Guten Appetit!

Sicherlich erinnert sich jede Hausfrau an die köstlichen Freuden ihrer Kindheit, von denen viele bereits vergessen sind. Aber vergeblich. Köstliches aromatisches Gebäck aus der Kindheit wird bestimmt allen Familienmitgliedern gefallen.
Eines dieser Gerichte sind Sauerrahmkuchen, die in Schulkantinen zu finden sind. Wie sich herausstellt, gibt es für solche Backwaren eine Vielzahl von Rezepten, von denen viele bereits abgewandelt wurden, aber auf ihre Art köstlich sind. Für diejenigen, die in Erinnerungen eintauchen und lernen möchten, wie man Sauerrahmkuchen macht, gibt es hier einige Rezepte.

Klassische Sauerrahm-Fladenbrote und

Dieses Gebäck erfüllt alle GOST-Standards, sodass Sie sich des Ergebnisses hundertprozentig sicher sein können. Wie der Name schon sagt, ist Sauerrahm das Highlight dieser Fladenbrote. Dadurch erhalten Backwaren ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.

Zum Kochen müssen Sie also die folgenden Zutaten vorbereiten:

Mehl ist der Schlüssel zum Erfolg jedes Backens. Unabhängig von der Sorte ist es am besten, sie auf Luftigkeit zu sieben. Das Gleiche muss in diesem Fall erfolgen. Hefe muss in warmem Wasser aufgelöst werden, 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und gründlich mischen;
Den Teig etwas gehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt Mehl mit Salz, Zucker und Sauerrahm vermischen. Gießen Sie den Teig in die resultierende Mischung;
Zum Schluss müssen Sie geschmolzene Butter hinzufügen. Sie sollten nicht das gesamte Mehl auf einmal verwenden; wenn nicht genug davon vorhanden ist, können Sie jederzeit mehr hinzufügen, wenn jedoch zu viel vorhanden ist, bedenken Sie, dass der Teig verdorben ist;
Was Butter betrifft, müssen Sie beim Schmelzen darauf achten, dass sie nicht kocht. Dies wirkt sich auch auf die Qualität der Backwaren aus;
Der Teig muss geknetet und an einem warmen Ort gehen gelassen werden. Dazu ist es besser, es mit einem sauberen Handtuch abzudecken und eine Stunde lang stehen zu lassen;
Nach dieser Zeit muss es erneut geknetet werden und nach 10 Minuten auf eine Dicke von etwa einem Zentimeter ausgerollt werden. Bemerkenswert ist, dass der Teig sehr weich und elastisch ist; die Arbeit mit einer so aromatischen Masse ist ein Vergnügen;
Um die Kuchen schön und ordentlich zu machen, ist es besser, eine Form zu verwenden. Ein breites Glas oder eine Tasse ist für diese Zwecke perfekt;
Es ist nicht schwer, das Fladenbrot mit einer Form auszudrücken und auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech zu legen. Machen Sie mit einer Gabel mehrere Stiche;
Warten Sie weitere zehn Minuten, bis die Kuchen aufgehen, bestreichen Sie dann die Oberfläche mit dem vorgeschlagenen Ei und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
Sobald die Kuchen einen satten Goldton bekommen, können sie aus dem Ofen genommen werden. Das Backen dauert etwa eine halbe Stunde.

Wie die Praxis zeigt, gehen diese Backwaren sehr schnell aus, bevor man überhaupt Zeit hat, mit der Wimper zu zucken. Besonders Kinder lieben sie. Ein recht einfaches Rezept, einfache Zutaten und fertig ist ein tolles Gericht. Eines können Sie sicher sein: Alle darin enthaltenen Bestandteile sind bekannt, was man von im Laden gekauften Produkten nicht behaupten kann. Sie können also ohne Einschränkungen essen, es sei denn natürlich, Sie haben Angst vor einer Gewichtszunahme.

Rezept für Sauerrahmkuchen im Ofen ohne Hefe

Nicht alle Menschen mögen Hefeteig, daher ist dieses Rezept speziell für sie gedacht. Die Rolle der Hefe übernimmt hier gewöhnliches Teigbackpulver. Für diese Kuchen benötigen Sie also folgende Zutaten:

Sauerrahm 250 ml;
Mehl 400 Gramm;
2 Eier;
Backpulver etwa 2 Teelöffel;
Zucker 2 Esslöffel;
Salz auf einer Messerspitze;
1 Esslöffel Öl.
Auch hefefreier Teig ist gut, da man nicht warten muss, bis er aufgegangen ist, sondern direkt nach dem Kneten weiterverarbeitet werden kann;
Genau wie bei der ersten Variante müssen Sie zunächst den Teig vorbereiten, ihn dann ausrollen und runde Stücke ausdrücken. Legen Sie sie auf ein Backblech. Damit sich die fertigen Kuchen gut lösen lassen, ist es besser, Backpapier zu verwenden;
Der Ofen muss vorher eingeschaltet werden, damit er sich auf 200 Grad erwärmt. Geschieht dies nicht, passen die Kuchen nicht hinein und werden zu trockenen Kuchen;
30 Minuten backen, bis sich eine braune Kruste bildet.

Weiche, leckere Pfannkuchen passen gut zum Tee; sie können mit Marmelade, Kondensmilch oder ohne etwas serviert werden. Bewahren Sie sie besser in einer Plastiktüte auf oder decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab, damit sie nicht austrocknen.

Rezept für Sauerrahm-Fladenbrote in der Pfanne mit Käse und Kräutern

Es gibt ein wunderbares Rezept für Sauerrahmkuchen mit Käse und Kräutern, die einfach und unkompliziert zuzubereiten sind. Dies ist eine herzhafte Gebäcksorte. Der Vorteil dieses Gerichts besteht darin, dass es nicht im Ofen gebacken, sondern in einer Pfanne gebraten wird.

Es wird Folgendes benötigt:

200 Gramm Hartkäse;
1 Glas Sauerrahm;
2 Esslöffel Mehl;
2 Eier;
ein Haufen Grün;
Sonnenblumenöl 2 Esslöffel.
Der Käse muss auf einer groben Reibe gerieben und mit Ei und Sauerrahm vermischt werden. Fein gehackte Kräuter und Mehl hinzufügen;
Die resultierende Mischung gleichmäßig in einer erhitzten Pfanne mit Öl verteilen und 10 Minuten unter dem Deckel goldbraun braten.
Danach muss der Kuchen umgedreht und auf der anderen Seite gebraten werden, der Deckel muss jedoch nicht geschlossen werden.

Duftendes Gebäck aus Sauerrahm wird ein häufiger Gast auf den Esstischen sein, man muss es nur einmal probiert haben.

Natürliche Produkte, einfache Rezepte für Sauerrahmtorten, hervorragende Ergebnisse – was braucht es mehr für eine appetitliche Stimmung?

Schnell, zufriedenstellend und sehr lecker!

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Fladenbrot mit Sauerrahm wird auch für unerfahrene Hausfrauen immer locker und locker. Diese Fladenbrote eignen sich perfekt zum Frühstück, da sie recht schnell gar sind. Und was sie sein werden – süß oder salzig – bleibt Ihnen überlassen.

Leckere Fladenbrote mit Sauerrahm im Ofen

Mehl – 500 g;
Sauerrahm (Fettgehalt nicht weniger als 30 %) – 100 g;
Hefe (trocken) – 5 g;
Eigelb – 1 Stk.;
Zucker – 3 EL. Löffel;
Wasser – 2/3 Tasse;
Butter – 75 g;
Salz – 1 Prise.

Den Teig für diese Fladenbrote bereiten wir aus Teig zu. Fangen wir damit an. Gießen Sie dazu die Hefe mit warmem (körperwarmem) Wasser auf, lassen Sie es 5 Minuten lang stehen und rühren Sie dann den Inhalt des Glases um, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie Mehl hinzu, sodass es einer sehr dicken Sauerrahm ähnelt, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es an einem warmen Ort ohne Zugluft stehen. Zuerst geht der Teig auf und dann beginnt er sich zu setzen. Jetzt können Sie den Teig kneten.

Salz, Zucker, weiche Butter und Sauerrahm zum gesiebten Mehl geben. Mahlen Sie alles zu Krümeln, fügen Sie den Teig hinzu und kneten Sie einen ziemlich dichten Teig. In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig abschließend kneten.

Dies muss ziemlich lange und gründlich erfolgen, etwa 10 Minuten, bis es völlig glatt ist. Geben Sie den Teig erneut in eine Schüssel, decken Sie ihn ab und warten Sie, bis sich sein Volumen verdoppelt oder sogar verdreifacht hat. In 8 Teile teilen und zu 1 cm dicken Fladen ausrollen, abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wir machen Einstiche mit einem Zahnstocher (wie bei Kekskeksen) und fetten die Kuchen mit Eigelb ein. Im Ofen bei 180 Grad backen, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.

Fladenbrot mit Sauerrahm in einer Pfanne erhitzen

Mehl – 4/5 EL;
Sauerrahm – 1/2 Tasse;
Hartkäse (gerieben) – 2/3 Tasse;
Dill – 3 Zweige;
Soda - auf einer Messerspitze;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Mit Salz gesiebtes Mehl mit fein geriebenem Käse, gehackten Kräutern und schwarzem Pfeffer vermischen. Sauerrahm gründlich mit Soda vermischen und erst dann zum Mehl geben. Aus dem fertigen Teig einen flachen Kuchen in der Größe der Bratpfanne ausrollen, in der wir ihn braten.

Das Fladenbrot auf einer Seite unter geschlossenem Deckel und bei mittlerer Hitze anbraten. Dann umdrehen, das Gas noch etwas abdrehen und in einem anderen Fass 5 Minuten bräunen. Das Fladenbrot wird weich, mit einem sehr zarten Käse- und cremigen Geschmack.

Roggenfladenbrote mit Sauerrahm ohne Hefe

Roggenmehl – 900 g;
Eier – 6 Stk.;
Sauerrahm – 1/2 Tasse;
Butter – 1 EL;
Zucker – 1 EL;
Soda – 1/2 Teelöffel;
Salz – 1 Prise.

Eier (5 Stück) mit Sauerrahm und zerlassener Butter vermischen. Soda, Salz und Zucker hinzufügen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Teilen Sie es in Kugeln und rollen Sie es zu Pfannkuchen mit einer Dicke von einem halben Zentimeter. Mit einem Messer gitterförmige Einschnitte machen und mit verquirltem Ei bestreichen.

Die Fladenbrote auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen. Und in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben. In nur einer halben Stunde sind die Sauerrahm-Roggenkuchen fertig!

Ungesäuerte Fladenbrote mit Sauerrahm

Das Ei leicht schlagen. Sauerrahm, geschmolzene Margarine und Zucker dazugeben. Gesiebtes Mehl, Soda und Salz getrennt vermischen.

Wir geben sie in den Teig. Decken Sie den Teig nach dem Kneten mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang „ruhen“. Teilen Sie dann den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch in „Kugeln“ und rollen Sie diese zu flachen Kuchen.

Sie können sie entweder in einer trockenen Pfanne oder unter Zugabe von Öl braten. Und damit sie fluffiger werden, backen wir die Kuchen unter geschlossenem Deckel.

Auf die gleiche einfache Weise können Sie Kefirkuchen oder Kartoffelkuchen zubereiten. Es ist deine Entscheidung!

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