Wie man fluffige Pfannkuchen macht. Üppige Pfannkuchen – die besten Rezepte

Im Vergleich zu Hefepfannkuchen sind Kefir-Pfannkuchen viel gesünder und garen viel schneller, da man nicht warten muss, bis der Teig aufgegangen ist. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten. Sie können mit jedem davon experimentieren.

Hier sind einige davon:

Üppige Kefir-Pfannkuchen (Rezept 1):

Üppige Kefir-Pfannkuchen sind ganz einfach zuzubereiten, und jetzt werden Sie es selbst sehen. Um Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kefir - Glas
• Mehl - Glas
• Ei - ein Stück
• Zucker – zwei Esslöffel
• Salz – ein halber Teelöffel
• Soda – ein halber Teelöffel
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel

Schritt zwei: Ei, Zucker und Kefir in eine saubere Schüssel geben. Anschließend alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren. (Natürlich können Sie einen Mixer verwenden, aber wenn Sie Essen mit den Händen zubereiten, stecken Sie ein Stück Seele in das Essen und das Ergebnis ist schmackhafter)

Schritt drei: Fügen Sie der resultierenden Mischung aus Ei/Zucker und Kefir Salz und Öl (pflanzlich) hinzu. Anschließend noch einmal gut umrühren.

Schritt vier: In einer separaten Schüssel Backpulver und Mehl vermischen und dann in die in Schritt 3 erhaltene Mischung sieben

Schritt fünf: Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich zu einer homogenen Masse ohne Klumpen

Schritt sechs: Eine Bratpfanne leicht einölen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie dann die zukünftigen Pfannkuchen darauf (aber nicht auf der Bratpfanne verteilen) und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Die Pfannkuchen bei geschlossenem Deckel braten. Auf diese Weise werden sie viel schmackhafter, da sie besser backen und höher sind. Braten, bis die Pfannkuchen auf jeder Seite leicht goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite).

Schritt 7: Wenn die Pfannkuchen fertig sind, nehmen Sie sie heraus, geben Sie nach Belieben saure Sahne oder Marmelade hinzu und essen Sie sie.

Üppige Kefir-Pfannkuchen (Rezept 2):

Für die nächste Variante der fluffigen Kefir-Pfannkuchen benötigst du folgende Zutaten:

• Kefir - 500 ml.
• Eier - 4
• Zucker - 8 EL.
• Mehl – ​​2 Tassen + 1/3
• Salz – ein halber Teelöffel
• Soda - Teelöffel
• Backpulver – 2 Teelöffel
• Pflanzenöl zum Braten

Das Rezept für diese Version von Kefir-Pfannkuchen lautet wie folgt:

1. Eier, Zucker, Salz, Kefir vermischen.
2. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen.
3. Sobald der Teig fertig ist, Backpulver und Natron hinzufügen und leicht vermischen. Wie fluffig die Pfannkuchen werden, hängt von dieser Phase ab.
4. Mit reichlich Pflanzenöl bedeckt anbraten.

Üppige Pfannkuchen mit Kefir (Rezept 3):

Diese Pfannkuchen sind sehr fluffig, weich, lecker und fallen nicht herunter.

Für dieses Rezept für Kefir-Pfannkuchen benötigen Sie:

• Kefir - 500 ml
• Zucker - 2 EL. l.
• Eier - 2 Stk
• Salz - 0,5 TL
• Mehl - 400-500 gr.
• Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung von Kefir-Pfannkuchen (üppig):

Fügen Sie dem Kefir Soda hinzu. 2 Minuten ruhen lassen, bis der Kefir aufhört zu sprudeln.

Eier, Zucker und Salz gründlich im Kefir vermischen. Der Teig sollte dick und fließend sein, wie Honig.

Geben Sie den Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne (1 Esslöffel - 1 Pfannkuchen). Die Bratpfanne muss natürlich vorgeölt und erhitzt sein. Sie müssen die Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten, sonst backt der Teig innen nicht gut. Es empfiehlt sich, den Deckel zu schließen. Sie müssen auch das Öl im Auge behalten. Die Pfannkuchen nehmen sie perfekt auf, daher müssen Sie mehr hinzufügen. Seltsamerweise sind die fertigen, flauschigen Pfannkuchen jedoch nicht fettig.

Wenn die Pfannkuchen mit einer hellgoldenen Kruste bedeckt sind (im wahrsten Sinne des Wortes nach 2-4 Minuten), wenden Sie sie um. Wenn beide Seiten der Pfannkuchen mit einer goldenen Farbe bedeckt sind, können Sie sie herausnehmen und essen.

Üppige Pfannkuchen passen wunderbar zu Sauerrahm, Marmelade und Honig.

So zubereitete Pfannkuchen sind sehr fluffig, fallen nicht herunter, sind weich und sehr, sehr lecker. Flauschige Pfannkuchen passen gut zu Sauerrahm, Marmelade und Ahornsirup.

• Es empfiehlt sich, eine Gusseisenpfanne (oder eine andere mit dickem Boden) zu verwenden, da diese mit einer Teflonpfanne möglicherweise nicht gut funktioniert.
• Es ist besser, zum Schluss Butter und Soda hinzuzufügen, damit die Pfannkuchen appetitlicher werden.
• Die Zusammensetzung des Teigs kann je nach Geschmack und Vorliebe verändert werden, zum Beispiel etwas mehr Mehl oder weniger Zucker.
• Kefir ist für jeden Fettgehalt geeignet. Hauptsache es ist frisch und von hoher Qualität.
• Es ist besser, den Teig, wie oben erwähnt, mit der Hand zu mischen, als mit einem Mixer.
• Je geringer die Zuckermenge, desto höher und weicher sind die Pfannkuchen

Die Meinung eines Ernährungswissenschaftlers zu fluffigen Kefir-Pfannkuchen

• Kefir-Pfannkuchen sind gesund und ungefährlich, wenn sie in raffinierter Oliven- (Sonnenblumen-) oder geschmolzener Butter zubereitet werden. Andernfalls können aufgrund der hohen Temperaturen Karzinogene entstehen.
• Für die Ernährung ist es besser, grobes Hartweizenmehl zu verwenden.
• Kefir wird besser aus frischer Milch entrahmt
• 2-3 Pfannkuchen am Tag haben keinen Einfluss auf Ihr Gewicht. Wenn Sie jedoch täglich 5 flauschige Pfannkuchen essen und den Verzehr anderer Mehlprodukte nicht reduzieren, werden Sie zunehmen.
• Pfannkuchen enthalten wenig Protein, sodass sie keine Muskeln aufbauen.
• Pfannkuchen sind sehr kalorienreich
• Pfannkuchen sind ein guter Verzehr bei Mangel an tierischen Fetten und für Menschen mit schlechter Ernährung
• Wenn Sie an Diabetes, Arteriosklerose, Leber-, Bauchspeicheldrüsen-, Magen- oder Gallenwegserkrankungen leiden, sollten Sie keine Pfannkuchen essen.
• Pfannkuchen enthalten fettlösliche Vitamine, Mikroelemente, Fette, Cholesterin, Proteine ​​und Kohlenhydrate. Üppige Pfannkuchen können erst ab einem Alter von 5 Jahren und in kleinen Dosen verzehrt werden.
• Die im Kefir enthaltenen Stäbchen überleben die Herstellung von Pfannkuchen und verbessern daher die Verdauung.
• Das Gericht enthält fettlösliche Vitamine, Mikroelemente, Cholesterin, pflanzliche und tierische Fette, Proteine, Kohlenhydrate. Es wird in begrenzten Mengen für Kinder über 5 Jahre empfohlen. Kefir-Sticks werden beim Kochen nicht vollständig zerstört und tragen zu einer normalen Verdauung bei.

Pfannkuchen gehören zu den köstlichsten und am einfachsten zuzubereitenden Frühstücken. Dies sind keine Pfannkuchen, die die Einhaltung von Regeln und eine ernsthafte praktische Ausbildung erfordern. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und werden sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt.

Pfannkuchen können auf unterschiedliche Weise und aus unterschiedlichen Zutaten zubereitet werden. Es gibt auch ein paar Tricks, um sie federleicht zu machen. Im Allgemeinen gibt es jedoch keine Schwierigkeiten bei der Vorbereitung.

Mal sehen, was und wie Sie köstliche, flauschige Pfannkuchen zubereiten können.

Wie üblich werden wir versuchen, die verschiedenen Zutaten zu sortieren, die zum Kneten des Teigs verwendet werden.

Flauschige, donutartige Pfannkuchen aus Kefir

Beginnen wir mit der am häufigsten verwendeten Zutat – Kefir. Es ist der einfachste Weg, zarte und luftige Pfannkuchen zu bekommen.

Zutaten:

• Kefir – 250 ml
• Wasser – 40 ml
• Mehl - 230 g
• Ei - 1 Stck.
• Zucker - 3 EL
• Salz - 1/2 TL
• Soda – 1/2 TL

Vorbereitung:

1. Mischen Sie Kefir und Wasser in einem Topf und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze. Sie müssen den Kefir unter ständigem Rühren auf etwa 40 Grad erhitzen.

Um zu verstehen, wann Sie die Pfanne herausnehmen können, tauchen Sie die Spitze Ihres kleinen Fingers hinein – wenn der Kefir etwas warm ist, können Sie ihn herausnehmen

2. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, geben Sie Salz und Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut.

3. Anschließend den erhitzten Kefir in die Schüssel geben und erneut verrühren.

4. Mehl in drei Schritten hinzufügen. Das heißt, ein Drittel des vorbereiteten Mehls in eine Schüssel geben, gut vermischen, sodass keine Klumpen zurückbleiben, dann weiteres Mehl hinzufügen und erneut vermischen.

Der resultierende Teig sollte dick genug sein, damit er nicht vom Löffel fließt, sondern langsam davon abfließt.

Wenn der Teig zu dick ist, können Sie ihn mit Kefir verdünnen

5. Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie Backpulver hinzu und vermischen Sie ihn erneut gründlich.

6. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und den Teig mit einem Esslöffel portionsweise darauf verteilen. 1 Löffel - 1 Pfannkuchen.

7. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 1 Minute pro Seite.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du etwa 15 Pfannkuchen. Genug, um zwei zu ernähren.

Guten Appetit!

Hefepfannkuchen mit Milch sind federleicht

Der sicherste Weg, die Pfannkuchen fluffig und luftig zu machen, ist die Zubereitung von Hefeteig.

Zutaten:

• Milch – 2 Tassen
• Mehl - 4 Tassen
• Trockenhefe - 8-12 g
• Eier - 1-2 Stk
• Zucker - 2-3 EL.
• Pflanzenöl – 100 ml
• Salz - 1 TL.

Im Rezept sind 250-ml-Gläser angegeben

Vorbereitung:

1. Warme Milch in eine tiefe Schüssel gießen, Zucker und Hefe hinzufügen. Rühren Sie um und lassen Sie die Milch 5 Minuten ruhen, damit die Hefe zu wirken beginnt.

2. Anschließend das Ei zur Milch geben und mit einem Schneebesen verrühren.

3. Fügen Sie der resultierenden Mischung Salz und Mehl hinzu und rühren Sie, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.

4. Wenn der Teig fertig ist, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Handtuch und legen Sie ihn für 30-40 Minuten an einen warmen Ort.

Während dieser Zeit sollte sich die Lautstärke etwa verdoppeln.

5. Den fertigen Teig esslöffelweise in eine Pfanne mit reichlich Pflanzenöl geben.

Bevor Sie den Teig mit einem Löffel auslöffeln, befeuchten Sie den Löffel mit kaltem Wasser, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.

6. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Das ist alles. Guten Appetit!

Wie man Pfannkuchen mit Sauermilch kocht

Und wenn Sie morgens plötzlich feststellen, dass die Milch sauer geworden ist, ist das egal – aus saurer Milch lassen sich fluffige Pfannkuchen backen. Viele Leute denken, dass sie noch schmackhafter sind.

Zutaten:

• Sauermilch – 0,5 l
• Zucker - 2 EL
• Ei - 1 Stck.
• Soda - 0,5 TL
• Salz - 0,5 TL
• 3 Tassen gesiebtes Mehl (250 ml)
• Sonnenblumenöl

Vorbereitung:

1. Ein Ei in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen schlagen.

2. Dann saure Milch hinzufügen und erneut leicht verrühren.

3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die resultierende Mischung, mischen Sie es jedoch noch nicht, sondern legen Sie es einfach für eine Weile beiseite.

4. Gießen Sie Soda in eine separate Schüssel, fügen Sie 2 Esslöffel kochendes Wasser hinzu und vermischen Sie alles gut.

Dann in Mehl gießen.

5. Und nun fangen wir an, den Teig ganz vorsichtig zu kneten.

6. Der Teig sollte sehr dick sein, aber noch vom Löffel fließen können.

Der fertige Teig muss 15 Minuten ruhen, damit er aufgehen kann. Danach muss nicht mehr umgerührt werden.

7. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze in einer gut erhitzten Pfanne mit Sonnenblumenöl braten. Das Öl sollte fingerdick eingegossen werden.

8.Wenn wir sehen, dass die Pfannkuchen unten gebräunt sind, drehen Sie sie um.

9. Das Braten dauert auf jeder Seite etwa eine Minute.

Fertig, guten Appetit!

Videorezept für fluffige Pfannkuchen ohne Hefe

Wenn Sie fluffige Pfannkuchen mit Milch, aber ohne Hefe zubereiten möchten, dann schauen Sie sich dieses kurze Video an. Den Machern gelang es, den gesamten Kochvorgang in einer Minute unterzubringen. Ich liebe solche Videos.

Wie man Pfannkuchenteig mit Wasser ohne Eier macht

Hier ist ein Rezept für magere Pfannkuchen, ohne Milchprodukte und ohne Eier. Aber wir brauchen Hefe – wenn wir fluffige Pfannkuchen wollen, dann kommt dieses Rezept nicht ohne aus.

Zutaten:

• Wasser (warm) – 1 Glas (250 ml)
• Zucker – 1 EL
• Salz – 0,5 TL
• Mehl – ​​2 Tassen (250 ml)
• Instanthefe – 1 TL
• Pflanzenöl – 1 EL und zum Braten

Vorbereitung:

1. Salz und Zucker in eine Schüssel mit warmem Wasser geben. Rühren, bis sie sich auflösen.

2. Gesiebtes Mehl und Hefe in die Schüssel geben.

3. Gründlich mischen.

Bis eine glatte, homogene Masse entsteht.

4. Anschließend Pflanzenöl hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.

5. Der Teig sollte fest sein und sich nur schwer vom Löffel lösen lassen.

Wenn der Teig zu flüssig ist, Mehl hinzufügen, wenn er zu steif ist, mit Wasser verdünnen.

6. Decken Sie die Schüssel mit einem trockenen, sauberen Handtuch ab und stellen Sie sie 40 Minuten lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit geht der Teig auf und vergrößert sein Volumen um das 1,5- bis 2-fache.

Der aufgegangene Teig darf auf keinen Fall umgerührt werden, es muss sofort mit dem Backen begonnen werden.

7. Den Teig in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Fertig, guten Appetit!

Das beste Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Sauerrahm

Dieses Rezept verwendet saure Sahne als Basis. Die Pfannkuchen sind sehr zart und lecker. Dies ist eine meiner Lieblingsarten, Teig zuzubereiten.

Zutaten:

• Sauerrahm – 1 Tasse (250 ml)
• Mehl – ​​1 Tasse (250 ml)
• Zucker - 2-3 TL
• Backpulver - 1 TL
• Salz - 1/3 TL
• Vanilleextrakt – 1/2 TL
• Ei - 2 Stk
• Butter - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben und mit gesiebtem Mehl bedecken.

2. Zucker hinzufügen.

3. Und auch Salz und Backpulver.

4. Alles gründlich vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben.

5. In einer separaten Schüssel die Eier mit Vanille vermischen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren.

6. Und die Eier mit dem Teig vermischen.

7. Geben Sie den Teig esslöffelweise in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl.

8. Und von beiden Seiten goldbraun braten.

Bereit. Guten Appetit!

Luftige Pfannkuchen mit Joghurt

Und zum Schluss noch das nicht das beliebteste, aber sehr leckere Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Joghurt. Bitte verwechseln Sie Joghurt nicht mit Sauermilch aus dem Laden. Wenn Sie Pfannkuchen nach diesem Rezept zubereiten möchten, dann kaufen Sie fertigen Joghurt von Omas auf dem Markt.

Zuerst gekaufte Milchsauer, dann kann man noch damit kochen. Aber dann wird daraus keine Sauermilch, sondern es geht einfach raus

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Joghurt - 0,5 l
• Mehl – ​​2–2,5 Tassen (250 ml)
• Ei - 2 Stk
• Salz - 1 TL
• Soda - 1 TL
• Pflanzenöl - 3 EL
• Zucker 1-2 EL

Vorbereitung:

1. Salz, Zucker, Soda und Pflanzenöl in eine Schüssel mit Joghurt geben. Rühren, bis alles glatt ist.

Alle flüssigen Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Es ist wichtig

2. Wir beginnen, Mehl in kleinen Portionen hinzuzufügen und mit einem Schneebesen einzurühren. Fügen Sie mehrere Zusätze hinzu, um die Konsistenz dicker Sauerrahm ohne Klumpen zu erreichen.

3. Wenn der Teig fertig ist, einen Esslöffel davon in eine erhitzte Pfanne mit etwas Öl geben (Pflanzenöl ist bereits im Teig und die Pfannkuchen brennen nicht an).

Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und braten Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun an.

Fertig, guten Appetit!

Nun, wir haben uns die wichtigsten Produkte angesehen, mit denen Sie fluffige und luftige Pfannkuchen zubereiten können.

Ja, es gibt auch originelle Rezepte wie Pfannkuchen mit Joghurt, aber hier ist es leicht zu erraten, dass man das Rezept für Pfannkuchen mit Sauerrahm als Grundlage nehmen kann.

Und wenn Sie mehr über die verschiedenen Möglichkeiten für Kefir-Pfannkuchen erfahren möchten, empfehle ich Ihnen, dies auf der Website meiner guten Freundin Irina zu tun. https://willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html Sie geht sehr akribisch mit Rezepten um, sodass alle Gerichte ein Knaller werden.

Nun, das ist alles für heute, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Unser ausführliches Rezept hilft Kochanfängern bei der Zubereitung flauschiger klassischer Pfannkuchen mit Kefir. Dieses einfache Gericht enthält die gängigsten und erschwinglichsten Zutaten und das Dessert ist sehr einfach zuzubereiten! Allerdings ist Theorie ohne Praxis nutzlos, also decken wir uns mit allem ein, was wir brauchen, und organisieren eine süße Leckerei für die ganze Familie.

Und wenn Sie bereits relativ einfache Techniken beherrschen, können Sie experimentieren und dieses Gericht in einer neuen Version ausprobieren, zum Beispiel beim Kochen.

Zutaten:

• Kefir - 250 ml;
• Salz - eine Prise;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Ei - 1 Stk.;
• Mehl - 180-200 g;
• Backpulver – ½ Teelöffel;
• Pflanzenöl (zum Braten).

Rezept für üppige Kefir-Pfannkuchen mit Fotos zu Hause

1. Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen. Wir arbeiten kräftig mit einem Schneebesen und vermischen dabei Eiweiß und Eigelb.
   
2. Kefir in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze erhitzen, bis er warm ist (nicht kochen). Gießen Sie das fermentierte Milchprodukt nach und nach in die Zucker-Ei-Mischung und verrühren Sie die Komponenten weiterhin mit einem Schneebesen.
   
3. Fügen Sie portionsweise gesiebtes Mehl hinzu, das zuvor mit Backpulver vermischt wurde.
   
4. Bringen Sie die Mischung in einen glatten und homogenen Zustand ohne Mehlklumpen. Da wir heute fluffige Pfannkuchen zubereiten, sollte der Teig relativ dick sein, damit er sich beim Braten nicht in der Pfanne verteilt, sondern die gewünschte Form annimmt. Die Konsistenz des Teigs für Kefir-Pfannkuchen sollte dicker Sauerrahm ähneln.
   

   So backen Sie üppige Pfannkuchen mit Kefir

5. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Den zähflüssigen Teig mit einem Esslöffel aufschöpfen und in Form von kleinen Küchlein auf eine heiße Oberfläche legen. Bei mäßiger Hitze braten, bis auf der Unterseite eine charakteristische Röte entsteht.
   
6. Mit einem Spatel drehen wir die Pfannkuchen um und warten erneut, bis die „Bräune“ erscheint. Wir kochen jede Charge auf diese Weise und fügen bei Bedarf Öl hinzu.
   
7. Servieren Sie üppige Kefir-Pfannkuchen warm. Als Beilage können Sie zwischen Sauerrahm, Marmelade, Honig, Kondensmilch oder mit Zucker geriebenen Beeren wählen. Wenn Sie möchten, können Sie die fertigen Pfannkuchen zunächst auf Servietten oder ein Papiertuch legen, um das restliche Öl zu entfernen.
   

Guten Appetit!

Es ist nicht schwer, Ihre Familie schnell mit einem hervorragenden Dessert zu verwöhnen. Backen Sie dazu einfach Pfannkuchen mit Kefir und servieren Sie diese mit der passenden „Beilage“. Normalerweise hat jede Hausfrau bereits eine Lieblingsversion dieses einfachen Gerichts in ihrem Arsenal, aber unser Artikel bietet eine ganze Auswahl bewährter köstlicher Rezepte. Wie macht man fluffige Pfannkuchen mit Kefir, Hefe, Äpfeln, Bananen oder Frühlingszwiebeln? Unser Artikel verrät Ihnen alle Geheimnisse.

Es ist nicht mehr möglich, den Namen des Entdeckers zu finden, der die Herstellung solcher Pfannkuchen vermutet hat. Ein ähnliches Gericht findet man in jeder Küche der Welt, natürlich mit einem lokalen Touch. Traditionell gelten Pfannkuchen oder Pfannkuchen als ursprünglich russisches Erbe, daher stehen viele einem so bekannten Gericht skeptisch gegenüber. Andererseits können die gastronomischen Köstlichkeiten, die dem modernen Menschen zur Verfügung stehen, problemlos zur Abwechslung und Verbesserung dieses einfachen Desserts genutzt werden.

Der Teig für Kefir-Pfannkuchen ist in wenigen Minuten fertig und eignet sich daher ideal für ein schnelles Frühstück oder als Option für unerwartete Gäste. Die Hauptrolle kann dabei der passenden „Begleitung“ zugeschrieben werden, zum Beispiel Pfannkuchen nicht nur mit der üblichen Marmelade, Kondensmilch oder Honig auf den Tisch zu servieren, sondern auch eine eigene Soße zuzubereiten oder mit einer unvorstellbaren Kombination mit Eis, Quark zu überraschen Sahne oder Fruchtmousse.

Pfannkuchen eignen sich auch gut als kalter Snack. Gleichzeitig können sie sowohl ein eigenständiges Gericht als auch Bestandteil eines komplexen Desserts sein.

Rezepte für Kefir-Pfannkuchen überraschen durch ihre Vielfalt, der Teig kann auf nahezu jeder Basis zubereitet werden. Der Vorteil von fermentierten Milchprodukten liegt in der Geschwindigkeit, da Sie nicht warten müssen, bis der Teig aufgeht, sondern sofort mit der Zubereitung beginnen können. Auch hier gibt es Tricks, um die Pfannkuchen lecker und fluffig zu machen.

• Wenn möglich und gewünscht, kann Kefir durch jedes geeignete fermentierte Milchprodukt, auch Sauermilch, ersetzt werden.
• Alle Zutaten müssen gut vermischt werden, sonst entstehen Mehlklumpen und der Geschmack wird beeinträchtigt.
• Um die Pfannkuchen dicker zu machen, können Sie den Teig mit Hefe zubereiten, allerdings müssen die restlichen Zutaten dafür warm sein.
• Mit Sauerkefir zubereitete Pfannkuchen sind viel schmackhafter, sodass Sie ein Produkt verwenden können, das für andere Zwecke nicht mehr geeignet ist.
• Mehl in Rezepten kann durch Grießbrei ersetzt werden. Der Einfachheit halber können Sie Grieß im Voraus kochen und ihn bereits abgekühlt zum Teig geben.
• Auch etwas Kakaopulver im Teig wäre angebracht. Und um eine schöne Schokoladenfarbe zu erhalten, muss es mit Pflanzenöl kombiniert werden. Andernfalls erhalten Sie einen unappetitlichen Erdton.
• Pfannkuchen müssen in einer vorgeheizten Bratpfanne mit ziemlich dickem Boden gebraten werden.
• Wenn die Pfannkuchen auf beiden Seiten gebräunt sind, legen Sie sie auf ein Tuch oder eine Papierserviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.
• Kann heiß oder als kalte Vorspeise serviert werden.

Normalerweise gelingt dieses Gericht immer gut und mit einer ausreichend praktischen Bratpfanne können Sie schnell Pfannkuchen für ein einfaches Frühstück braten. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist gering, insbesondere wenn man etwas Öl verwendet und den Überschuss von den fertigen Pfannkuchen entfernt.

Traditionell gelten Pfannkuchen als süßes Gericht, es gibt jedoch viele Rezepte, bei denen sie mit anderen Zutaten zubereitet werden.

Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfannkuchen mit Kefir

Eine einfache Möglichkeit, einfache Pfannkuchen zuzubereiten. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit dieser Option problemlos zurecht. Wie beim Backen üblich, wird die benötigte Menge anhand der im Teig enthaltenen Flüssigkeit berechnet, sodass bei Bedarf die Portion direkt proportional erhöht werden kann.

Benötigte Zutaten:

• Ein Glas Kefir;
• Zwei Eier;
• Zucker – 3 – 5 Esslöffel;
• Mehl – ​​1,5 – 2 Tassen;
• Soda und Salz je ½ Teelöffel;
• Pflanzenöl zum Braten und im Teig - 1 Esslöffel.

Wie man kocht:

1. In einem Behälter geeigneter Größe Eier und Zucker verquirlen.
2. Dann Kefir hinzufügen und mischen.
3. Erhitzen Sie die Mischung leicht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Das Mehl sieben und nach und nach der Mischung hinzufügen.
5. Öl, Salz und Soda hinzufügen.
6. Mischen Sie die Mischung gut, damit keine Klumpen entstehen.
7. Eine Bratpfanne mit Öl auf dem Herd erhitzen.
8. Sobald das Öl heiß ist, den Teig dazugeben (am besten mit einem Esslöffel) und unter Wenden von beiden Seiten anbraten.
9. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.
10. Mit Honig, Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Um die Pfannkuchen dicker zu machen, muss der Teig für fluffige Pfannkuchen mit Kefir mit leicht erhitzten Zutaten begonnen werden.

Auf Wunsch können Sie Vanillezucker, Zimt oder andere Lieblingsgewürze hinzufügen. Ein gelungenes Rezept für fluffige Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe erfordert unbedingt eine recht dichte Teigkonsistenz, sonst „verteilt“ er sich in der Pfanne.

Rezepte für leckere und fluffige Kefir-Pfannkuchen

Um leckere und fluffige Pfannkuchen zuzubereiten, verwenden Sie die Rezepte, die wir speziell für Sie zusammengestellt haben. Wir hoffen, dass sie Ihnen gefallen.

Üppige Pfannkuchen aus Kefir und Hefe

Das traditionelle Rezept kann leicht abgewandelt werden und anstelle von Soda kann Hefe verwendet werden. Diese Option wird etwas länger dauern, aber das Ergebnis wird angemessen sein.

Hefepfannkuchen mit Kefir zeichnen sich durch ihre Flauschigkeit und „luftige“ Struktur aus.

Benötigte Zutaten:

• Milch - 350 ml;
• Zwei Eier;
• Backhefe – 20 Gramm;
• Öl im Teig - 70 Gramm, den Rest zum Braten lassen;
• Mehl bis zur gewünschten Konsistenz;
• Zucker - 50 Gramm;
• Ein bisschen Salz.

Wie man kocht:

1. Erhitzen Sie die Milch auf eine angenehme Temperatur.
2. Die Hefe zerbröseln und den Teig etwas gehen lassen.
3. Vorgeschlagene Eier, Zucker, Salz, Butter und gesiebtes Mehl vermischen.
4. Lassen Sie den Teig gehen, während Sie die Pfanne erhitzen.
5. In reichlich Öl anbraten, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen.
6. Auf einen Teller legen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.

Pfannkuchen aus Kefir und Hefe werden dick und fluffig. Für Hausfrauen, die sich beim Hefeteig unsicher fühlen, ist es besser, zunächst mit Natron zu üben. Nach einem positiven Ergebnis wird die Zubereitung von Pfannkuchen mit Kefir und Hefe keine so schwierige Aufgabe sein.

Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln auf Kefir

Nicht zu süße Pfannkuchen haben einen pikanten Geschmack, der statt langweiliger Sandwiches serviert werden kann. Darüber hinaus können Sie mit Fleisch- oder Fischfüllungen experimentieren.

Solche Pfannkuchen können mit Hefeteig und Soda zubereitet werden.

Benötigte Zutaten:

• Ein Glas Mehl und Kefir;
• Ein Ei;
• Bund Zwiebeln;
• Öl zum braten.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel waschen, trocknen und fein hacken.
2. Den Teig aus den restlichen Zutaten zu einer dickflüssigen Sauerrahmkonsistenz kneten.
3. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und umrühren.
4. In einer Pfanne mit Öl anbraten.

Diese Pfannkuchen werden als kalte Vorspeise und als Grundlage für Sandwiches serviert. Die originelle Präsentation und die Zugabe von Gewürzen machen die Pfannkuchen zu einem unvergesslichen „Signature“-Gericht für jede Hausfrau.

Haferpfannkuchen mit Kefir

Das Originalrezept enthält Müsli vom Typ Herkules. Sie können der Mischung geriebene Karotten oder Äpfel hinzufügen. Die Flocken können etwas zerkleinert oder einfach mit warmem Kefir übergossen werden, um sie weicher zu machen.

Benötigte Zutaten:

• Kefir - 0,5 Liter;
• Drei Eier;
• Flocken – 200 Gramm;
• Mehl (vorzugsweise Haferflocken) – 2 Tassen;
• Karotte oder Apfel - 1 Stück;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Salz und Soda – 0,5 Teelöffel;
• Öl im Teig - 4-5 Esslöffel, den Rest zum Braten lassen.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie in einem geeigneten Behälter warmen Kefir über die Haferflocken und lassen Sie ihn stehen, bis er aufquillt.
2. In der Zwischenzeit die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Sie können Apfel oder beides verwenden.
3. Die gequollenen Flocken mit Zucker, Butter, Salz und Soda vermischen.
4. Geriebene Karotten (Apfel) dazugeben und vermischen.
5. In einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

Unglaublich leckere Kefir-Pfannkuchen erhält man, wenn man einen sauren Apfel, zum Beispiel die Sorte Semerenko, zusammen mit Haferflocken verwendet. In diesem Fall müssen Sie etwas mehr Zucker hinzufügen. Wenn Sie geriebene Karotten verwenden, ist dies nicht notwendig.

Bananenpfannkuchen mit Kefir

Diese Pfannkuchen haben einen ungewöhnlichen Geschmack und werden besonders von Kindern geliebt. Die Zugabe von Bananenmark zum Teig verleiht ihm ein exquisites Aroma und einen unbeschreiblichen Geschmack. Für eine optimale Konsistenz ist es notwendig, überreife Früchte zu verwenden, deren Fruchtfleisch zunächst in einem Mixer zerkleinert werden muss.

Benötigte Zutaten:

• Ein Glas Kefir;
• Zwei Eier;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Mehl -2 Tassen;
• Banane – 2 mittelgroße Früchte;
• Salz und Soda – 0,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl zum Braten.

Wie man kocht:

1. Kefir separat mit Salz, Soda und Zucker mischen.
2. Die mit einer Gabel eingeweichte Banane zur Mischung geben und verrühren.
3. Mehl hinzufügen und umrühren.
4. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

Es empfiehlt sich, Kefir-Pfannkuchen mit Banane und einer speziellen Soße zu servieren. Dazu das eingeweichte Fruchtfleisch mit Sauerrahm vermischen und über die Pfannkuchen gießen. Ein solches Tandem lässt niemanden gleichgültig!

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Das Hinzufügen eines Apfels garantiert ein erhöhtes Interesse bei den Haushaltsmitgliedern und einen unglaublich delikaten Geschmack. Nehmen Sie lieber saure Äpfel, zum Beispiel solche, die im Kühlschrank lagen. Die Säure sorgt für eine gewisse Pikantheit, aber um den Geschmack anzupassen, empfiehlt es sich, etwas mehr Zucker als üblich hinzuzufügen.

Benötigte Zutaten:

• Kefir - 500 ml;
• Drei Eier;
• Drei mittelsaure Äpfel;
• Zucker - 100 Gramm;
• Mehl bis zur gewünschten Konsistenz;
• Öl im Teig - 100 ml;
• Zimt und Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Eier und Zucker verquirlen.
2. Kefir, Öl, Gewürze und Salz hinzufügen.
3. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.
4. Fügen Sie Natron hinzu (Sie können Backpulver für den Teig verwenden).
5. Äpfel schälen und entkernen.
6. Sie können die Früchte mit einer Reibe zerkleinern oder einfach in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
7. Äpfel zum Teig geben und in einer Pfanne anbraten.

Durch die Zugabe von Zimt zu Apfelpfannkuchen entsteht ein unbeschreibliches Aroma. Dieses Gewürz unterstreicht den Geschmack des Apfels perfekt und macht gleichzeitig Appetit. Sie können auch Ingwer und Vanille verwenden.

Pfannkuchen im Ofen mit Kefir

Durch die etwas unkonventionelle Zubereitungsart eignet sich dieses Gericht hervorragend für Diät- und Babynahrung. So können Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren und auch die jüngsten Feinschmecker verwöhnen.

Eigelb und Eiweißmasse vermischen.

Kefir, Soda und Salz, Vanille hinzufügen.

Fügen Sie gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzu, um eine homogene Masse zu erreichen.

Den Backofen auf 180 – 200 °C vorheizen.

Die Pfannkuchen vorsichtig auf ein gefettetes Backblech legen und sofort in den Ofen schieben.

Bei dieser Garmethode müssen die Pfannkuchen nicht gewendet werden.

Backen Sie es, bis es vollständig fertig ist. Überprüfen Sie es mit einem Zahnstocher, genau wie bei normalen Backwaren.

Sie können auch spezielle Formen verwenden, sowie die mittlerweile beliebten Silikonmatten. Diätpfannkuchen mit Kefir können auch auf Pergament zubereitet werden, allerdings sollte die Konsistenz des Teigs seine Form gut behalten.

Flauschige Kefir-Pfannkuchen ohne Eier

Das Hauptgeheimnis des Erfolgs ist die richtige Reihenfolge beim Hinzufügen der Zutaten. Es ist auch sehr wichtig, leicht erwärmten Kefir zu verwenden und alle anderen Komponenten vollständig aufzulösen.

Zum Schluss Soda hinzufügen.

In erhitztem Pflanzenöl braten.

Kefir-Pfannkuchen ohne Eier haben einen ausgezeichneten Geschmack und werden am besten heiß mit Ihrer Lieblingsmarmelade serviert.

Flauschige und köstliche Kefir-Pfannkuchen sind ein Lieblingsgericht, dessen Geschmack seit der Kindheit bekannt ist. Die Zubereitung dieses Desserts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist immer erfreulich. Um Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie einige Tricks lernen und auch das passende Rezept auswählen. In unserem Artikel finden Sie viele Nuancen einer erfolgreichen Zubereitung und geeignete Rezepte. Die beste Option ist jedoch Ihre Fantasie und Ihr Wunsch, mit gewöhnlichen Produkten zu experimentieren und so ein weiteres kulinarisches Meisterwerk zu schaffen.

Pfannkuchen sind eine Win-Win-Option, wenn Sie die Familie schnell ernähren müssen. Besonders wenn Sie kleine Kinder haben, können Sie in diese Donuts alles hineintun. Wenn die Kinder keinen Kürbis essen, geben wir ihn in den Teig; wenn sie keine Zucchini essen, backen wir Pfannkuchen damit. Und die Dessertvarianten mit Früchten werden mit Sicherheit im Eifer des Gefechts verspeist.

Ich habe über üppige Rezepte geschrieben und möchte nun fortfahren und Ihnen einige Rezepte auf Milchbasis vorstellen.

Damit die Pfannkuchen lecker werden und Sie die Zubereitung in keiner Weise stört, müssen Sie einige wichtige Punkte beachten:

1. Der Teig sollte nicht sehr flüssig sein, sonst geht er schlechter auf und verteilt sich zu sehr in der Form.
2. Wir verwenden etwas mehr Mehl als Milch. Der Unterschied beträgt etwa 50 Gramm.
3. Milch und Eier sollten warm sein, dann geht die Masse besser auf.
4. Unsere Donuts werden bei schwacher oder mittlerer Hitze frittiert. Wenn Sie den Low-Modus verwenden, decken Sie diese mit einem Deckel ab, damit die Feuchtigkeit nicht zu stark verdunstet.
5. Der Hefeteig wird vor dem Frittieren nicht mehr gerührt, da er sonst abfällt.

Um sicherzustellen, dass die Mischung gut aufgeht, verwenden Sie Natron, Backpulver oder Hefe. In diesem Rezept brauchen wir Soda. Wenn wir es außerdem im Kefir-Rezept nicht gelöscht haben, können wir in diesem Fall nicht auf Essig verzichten.

Milch und Ei vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Warme Speisen haben einen besseren Einfluss auf die Flauschigkeit des Teigs und das Endergebnis.

Zum Mischen der Produkte verwenden wir einen Mixer, da die Masse damit schneller homogen wird.
Es geht aber auch mit einer Gabel oder einem Schneebesen.

Zutaten:

• 1 Ei
• Ein Glas Milch
• 1 EL. l. Zucker
• 2/3 TL. Limonade
• Eine Prise Salz
• Essig
• 1,5 Tassen Mehl

Ei und Mehl in einer Schüssel vermischen und mit einem Mixer auf niedrigster Stufe verrühren.

Dann Salz, Zucker und Mehl hinzufügen. Der Mixer zerkleinert die Klumpen perfekt und die Masse ist homogen.

Sobald wir eine zähflüssige Konsistenz erreicht haben, löschen wir die Soda mit ein paar Tropfen Essig ab.

Mischen und zum Herd gehen.

Geben Sie ein paar Esslöffel Öl hinein und erhitzen Sie es. Diese Donuts sind sehr schnell gar. Das Ergebnis ist nicht so fluffig wie bei Kefir, aber auch nicht sehr fettig.

Wie man fluffige Pfannkuchen mit Milch und Hefe kocht

Das folgende Rezept wird ebenfalls auf Milchbasis hergestellt, jedoch unter Zusatz von Presshefe. Für den Teig können Sie Fertigbackwaren verwenden, die lange gelagert werden und sich schnell in Wasser auflösen.

Zutaten:

• 1 Glas Milch
• 1 Teelöffel mit einem Haufen Salz
• 1 Teelöffel mit einem Haufen Trockenhefe
• 1 Ei
• 1,5 Tassen Mehl

Lassen Sie uns zunächst die Hefe in Milch verdünnen. Sobald sich die Hefe in der Milch aufgelöst hat, Zucker und Mehl hinzufügen.

Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang stehen, sie wird locker, wie auf dem Foto.

Salz und Ei hinzufügen und verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Lassen Sie den Teig nun gehen, er verdreifacht sein Volumen.

Nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Mischen Sie den Teig nicht, sondern schöpfen Sie ihn mit einem Teelöffel aus.

Die Hitze sollte auf mittlere Stufe reduziert werden.

Teigrezept ohne Eier

Wenn plötzlich kein einziges Ei mehr im Kühlschrank ist, können wir darauf verzichten. Die Hauptsache ist, die Milch zu erwärmen, sonst beginnt die darin enthaltene Hefe nicht zu wirken.

Es ist besser, das Mehl so zu sieben, dass alle Körner mit Sauerstoff gesättigt sind, dann wird der Teig noch zarter und lockerer.

Zutaten:

• 300 ml Milch
• 30 g lebende gepresste Hefe
• 1 Teelöffel Salz
• 1 EL. Sahara
• 400 g Mehl
• 2 EL. Pflanzenöl

Wir erhitzen die Milch und den Zucker, bis sie warm sind, geben ein Stück Hefe hinein und warten, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Sobald die Hefe fertig ist, vermischen wir sie mit dem Mehl. Einen dicken Teig kneten.

Gießen Sie Pflanzenöl hinein. Jetzt sollte die Masse steigen. Es wird sehr fluffig und luftig.

Braten Sie unsere Brötchen in Pflanzenöl. Achten Sie darauf, bei schwacher Hitze zu kochen und abzudecken. Andernfalls verdunstet die Feuchtigkeit stark aus dem Teig.

Die Pfannkuchen werden sehr fluffig.

Servieren Sie sie mit saurer Sahne.

Pfannkuchenteig mit Milch und Äpfeln

Schließlich war es Zeit für den Nachtisch. Meistens werden sie für Kinder zubereitet, aber Erwachsene werden einen duftenden Leckerbissen mit Marmelade oder Marmelade nicht ablehnen.

Fügen Sie eine Prise Zimt hinzu und das Aroma wird schnell den Appetit aller Familienmitglieder anregen.

Zutaten:

• 1 Glas Milch
• 1,5 Tassen Mehl
• 1 Ei
• 1 Apfel
• 1 Teelöffel Limonade
• Etwas Salz und Zucker

Zunächst müssen wir das Ei mit Zucker schlagen, bis sich ein leichter Schaum bildet.

Milch einfüllen und Soda hinzufügen.

Das Mehl mit dem Teig in die Schüssel sieben.

Die Äpfel schälen und reiben. Sie können sie auch in Würfel oder Teller schneiden.

Erhitzen Sie die Bratpfanne gut mit Öl und bei schwacher Hitze können Sie mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.

Wenn Sie der Mischung vor dem Braten Zimt oder Vanillin hinzufügen, erhalten Sie ein köstliches Dessert. Sie können auch mit Puderzucker und Obst oder frischen Beeren dekorieren.

Üppige Pfannkuchen mit Banane

Bananen passen auch als Beilage zum Nachtisch. Sie müssen sehr schnell verarbeitet werden, damit sie nicht schwarz werden, sonst wird der Teig braun.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du 12 Stück. Das sind 4 Portionen.

Zutaten:

• 1 Ei
• 4 EL. Mehl
• 2 reife Bananen
• 65 ml Milch (1/4) Tasse
• 1 EL. Sahara
• 2 EL. Pflanzenöl

Schälen Sie die Bananen und mahlen Sie das Fruchtfleisch zu Püree.

Das Ei unter das Püree schlagen, Zucker und Salz hinzufügen und die Milch hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.

Mehl in den Teig sieben und einen Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Wir backen auch bei schwacher Hitze.

Guten Appetit.

Pfannkuchen mit Doktorwurst

Diese Pfannkuchenvariante ähnelt der berühmten Wurst im Teig oder der Wurstpastete. Absolut jeder liebt diesen Snack. Sie gehen noch schneller auf als Sandwiches und Kuchen und sind viel schneller fertig.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 3 g Schnellhefe
• Glas warmes Wasser
• 1 Ei
• Zucker
• Wurst – 100 gr

Die Hefe muss zunächst verdünnt werden. Dies muss in warmem, süßem Wasser erfolgen, um den Fermentationsprozess zu starten.

Das Mehl in die Hefe sieben und warten, bis der Teig aufgeht. Dann schlagen wir das Ei hinein und warten erneut, bis der Teig aufgeht.

Wenn Sie eine runde Wurstscheibe nehmen, müssen Sie diese in Mehl wälzen und in den Teig tauchen.

Wenn Sie die Wurst in Würfel oder Streifen schneiden möchten, vermischen Sie sie sofort mit dem Teig und geben Sie sie in die Pfanne.

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