Der Joghurtteig wird sehr zart und geht gut auf.

Die Füllungen für die Pasteten können Sie ganz nach Ihrem Geschmack zubereiten: Fleisch, Obst, Beeren, Gemüse oder mit Pilzen oder Müsli.

Für Hefeteig Für Joghurt benötigen Sie:
1 kg Weizenmehl Prämie,
400 ml Joghurt,
2-3 Esslöffel Öl
3 Eigelb,
12 g Trockenhefe,
0,5 Gläser Wasser,
1 Esslöffel Zucker,
0,5 Teelöffel Salz.

Am besten zum Kuchenbacken geeignet nimm den hochwertigsten Weizen, enthaltend Höchstbetrag Gluten, das dem Teig beim Aufgehen hilft. Das Mehl muss durch ein Sieb gesiebt werden. Durch das Sieben wird das Mehl nicht nur gelockert, sondern auch mit Sauerstoff gesättigt, wodurch die Backwaren fluffiger werden.

Geronnene Milch.- Das Produkt ist nicht so flüssig wie Wasser oder Milch, daher ist der Teig elastischer. Vor dem Hinzufügen von Sauermilch zum Mehl muss dies geschehen Mit einem Schneebesen gut verrühren.

Hefe. Die Milchsäurebakterien in der Sauermilch tragen dazu bei, dass der Teig aufgeht um mehr Prunk und Luftigkeit zu verleihen Beim Backen Hefe zum Teig hinzufügen. Es ist besser, Hefe darin zu verdünnen große Mengen Wasser. Fügen Sie dem Wasser eine Prise Zucker hinzu – dies beschleunigt das Aufgehen der Hefe.

Öl, dem Teig hinzugefügt, zusätzlich zur Verbesserung des Geschmacks des Produkts, erlaubt zu ihm Sei nicht länger abgestanden. Sie können Pflanzenöl, geschmolzene Butter oder Margarine verwenden.

Eier. Sie können dem Teig ganze Eier, nur das Eiweiß oder nur das Eigelb hinzufügen. Zum Teig hinzufügen, nicht aufschlagen Eiweiß macht die Backwaren hart, wenn Das Eiweiß schlagen, dadurch wird der Teig lockerer. Proteine ​​werden dem Hefeteig in der Regel nicht allein zugesetzt, sondern Eigelb, mit Zucker oder Salz püriert, verleiht Backwaren aus Hefeteig eine schöne Farbe und Bröckeligkeit.

Kombinieren Sie die Hauptzutaten, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bevor Sie den Teig in Kuchen schneiden, bei Teig aufgehen lassen, Stellen Sie es an einen warmen Ort 1-1,5 Stunden.

Bereit Den Teig zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen und mit einer Schüssel eine Tortenform mit einem Durchmesser von 13-15 cm ausstechen. Den Teig müssen Sie nicht ausrollen, sondern in 16 gleichmäßige Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einem Baumstamm. Dann das Brötchen in einer Kuchenform ausrollen. Die Füllung hinzufügen.

Bereit Kuchen Auf ein gefettetes Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen an einen warmen Ort. Anschließend die Pasteten mit dem restlichen Eiweiß bestreichen und bestreichen Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40-45 Minuten backen.

WAS KANN AUS IHRER VASH ZUBEREITET WERDEN?

Einfache und schnelle Rezepte:

Mannik-Glas

1 Tasse Joghurt, 1 EL. Mehl, 1 EL. Grieß, 1 EL. Zucker, 2-3 Eier, 100 g Margarine (schmelzen), 1 TL Natron mit Essig

Alles vermischen und im Ofen 40-50 Minuten bei 150 Grad backen

Ich füge dem Teig auch nur ein paar Mohnsamen hinzu (sehr lecker), oder Sie können Rosinen, Nüsse ... hinzufügen.

Kuchen in einer halben Stunde.

0,5 Liter Sauermilch (oder Kefir) 2 Eier, 2 EL. Sonnenblumenöl 0,5 TL Backpulver, 1 EL Zucker, Salz auf einer Messerspitze, Mehl, wie viel Teig man braucht (damit er nicht an den Händen klebt).

Füllung: Kartoffelpüree, gedünstet Kohl, Hackfleisch, Reis mit Zwiebeln und Ei, Hüttenkäse....

Die Kuchen werden in einer Pfanne gebraten.

Fauler Baumstumpfkuchen.

Teig – 3 Eier, 1 Tasse Kefir (oder Sauermilch), 1 Tasse Himbeermarmelade (beliebig), 1 EL Zucker, 2 EL Mehl, 2 TL Soda (nicht gelöscht) – alles vermischen, 15–20 Minuten ruhen lassen.

Backen Sie 3 Kuchen. Fetten Sie die Kuchen mit saurer Sahne und Zucker ein.

Kuchen schnell

1 Tasse Sauermilch

1 Tasse Zucker

05, TL. Limonade

2,5 Tassen Mehl

100g Margarine

Schneller Kuchen

150g Joghurt oder Sauerrahm

1,5 Tassen Mehl

1/2 TL. Limonade

Die Hälfte des Teigs in die Form gießen, mit der Füllung belegen – Kartoffeln, Wurst, Tomaten, Kohl, Äpfel … und den Rest des Teigs darauflegen.

40 Minuten backen

Kohlpastete

3 Tassen gehackter Kohl, Teig: 2-3 Eier, 1 Tasse Sauerrahm oder Joghurt oder Mayonnaise, etwas Soda, 2/3 Tasse Mehl. Den Kohl in eine mit Öl gefettete Form geben und den Teig darüber gießen. 40 Minuten backen. Dieses Rezept ist Y-Mama! Wir machen es oft, es ist köstlich

Geschlossener Kohlkuchen

Für den Test:

1 EL Sauermilch (Sie können Kefir verwenden)

200 gr. Margarine

Backpulver (1 TL Natron + 1 TL Mehl)

Für die Füllung:

1/2 Kohlkopf,

1-2 Zwiebeln,

Omas Rezept... meine ganze Familie liebt es. Das Wichtigste... Der Kuchen selbst sollte krümelig sein. Und bevor es gegessen wird, muss es etwas abkühlen.

1. Den Kohl nicht sehr fein, aber auch nicht sehr grob hacken. In gut gesalzenem Wasser kochen. Separat die Eier kochen und die Zwiebel anbraten. Wenn der Kohl gar ist, lassen Sie ihn durch ein Sieb abtropfen. Lassen Sie es abtropfen. Dann Kohl, Zwiebeln und Eier vermischen. Und abkühlen lassen.

2. Margarine schmelzen, Kefir oder Joghurt, Ei und Backpulver hinzufügen. Alles gut vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen. Es muss Mehl hinzugefügt werden, bis der Teig eine steife Konsistenz erreicht.

3. Anschließend die Form mit Öl einfetten. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Ein Teil sollte größer sein als der andere. Den größten Teil davon ausrollen und auf den Boden der Form legen, die Füllung auslegen und mit dem zweiten Teil des zuvor ausgerollten Teigs bedecken. IN geschlossener Kuchen Mit einem Messer mehrere Schnitte machen, damit die Flüssigkeit verdunsten kann, und in den vorgeheizten Backofen geben. Bei 180-200 Grad goldbraun backen.

Guten Appetit!

http://10receptov.net/zakritii-kapustnii-pirog.html

Ein Kuchen mit Kohl

Teigzusammensetzung (mit Joghurt):

1. Joghurt – 200 Gramm

2. Hefe – 1 Stick.

3. Zucker - 1 Glas

4. Salz – 0,5 Teelöffel

5. Eier - 6 Stück

6. Vanille – 2 Packungen

7. Mehl – ​​7 Gläser

8. Margarine 340 Gramm

Teigzubereitungsmethode:

Zerkrümeln Sie ein Stück Hefe in eine Schüssel, fügen Sie leicht erwärmten Joghurt und 1 Esslöffel Zucker hinzu. Alles vermischen und auf dem Tisch stehen lassen.

Gießen Sie 1 Tasse Zucker in einen Literbecher, fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Margarine schmelzen und zu den mit Zucker geschlagenen Eiern geben. Alles vermischen, +2 Packungen Vanillin. Hefe, Joghurt und Zucker hinzufügen. Gießen Sie in diese Masse jeweils ein Glas Mehl und rühren Sie gut um, wenn möglich in einem größeren Behälter. Anschließend mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zusammensetzung der Füllung:

1. Geschmorter Kohl

2. Gekochte Eier gehackt

3. Salz – 0,5 Teelöffel

4. Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,7 Teelöffel

Zubereitungsart der Füllung:

Den Kohl hacken, salzen und in Pflanzenöl köcheln lassen, bis er eine hellbeige Farbe hat. gekochter Kohl hinzufügen gehackte Eier. Nach Geschmack pfeffern und alles vermischen. Legen Sie den Teig auf den Tisch, kneten Sie ihn und teilen Sie ihn in zwei Teile. Den ersten Teil ausrollen und auf ein Backblech legen, die Füllung darauf legen, den zweiten Teil des Teigs ausrollen und die Füllung bedecken, die Ränder zusammendrücken. Machen Sie Löcher in die Oberseite des Kuchens und bestreichen Sie ihn mit geschlagenem Ei. Den Teig gehen lassen und für 40 Minuten bei 170 Grad in den Ofen geben. Fertiger Kuchen Nehmen Sie es heraus und decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab.

Um den Kuchen lockerer zu machen, geben Sie ihn nicht sofort in den Ofen, sondern lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten lang stehen, damit er besser aufgeht und schneller backt.

http://www.sovetkulinara.ru/deserti/kuls168/

Seltsames Gericht

Nehmen Sie Joghurt und verdünnen Sie ihn mit kaltem kochendem Wasser

(etwa ein Drittel, je nach Dicke der Sauermilch). Als nächstes fügen Sie fein gehacktes Gemüse (Dill, Koriander, Petersilie, Frühlingszwiebeln – was immer verfügbar ist und mehr), außerdem fein gehacktes gekochtes Ei und frische Gurke hinzu. Bitte,

Pfeffer nach Geschmack. Für die Schärfe können Sie je nach Geschmack fein gehackten Knoblauch oder scharf eingelegte Paprika hinzufügen.

Sauermilch 1/2 Liter,

Grünzeug, je mehr desto besser,

Gurke 1 Stk.

Gebratene Zucchini mit Joghurt

Zucchini - 500 gr.

Maclo - 70 gr.

Sauermilch - 2 Gläser.

Zuckerpulver - 1 EL. Löffel.

Salz nach Geschmack.

Die Zucchini schälen und in 1-1,5 cm große Scheiben schneiden. Und

Salz. Legen Sie sie in einer Reihe auf eine heiße Pfanne mit Öl und

Von beiden Seiten goldbraun braten. Wann

Zum Servieren die Zucchini mit gut geschlagenem Joghurt übergießen und servieren

Mit Puderzucker bestreuen.

Sie können Joghurt zu Hause zubereiten.

Kochen Sie die Milch

Auf 30-35 °C abkühlen lassen, fertigen Joghurt dazugeben (2-3

Teelöffel pro Glas Milch) oder Sauerrahm (1/2 Esslöffel pro

Glas Milch), alles gut vermischen, in Gläser füllen, abdecken

und 18–20 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Haltbarkeit von Sauermilch beträgt bei einer Temperatur nicht mehr als 3 Tage

Sauermilchmuffins

Ei+1 EL. Die Hälfte des Zuckers mit einem Mixer zu einem starken Schaum schlagen, 50-100 Gramm geschmolzene Margarine (wenn nicht, können Sie darauf verzichten), 1 Glas Sauermilch oder Kefir, 1 TL Backpulver hinzufügen saure Milch, dann füge ich je nach Lust und Laune hinzu (2-3 Löffel Kakao, ein paar Löffel Instantkaffee + Zimt, 4-5 Löffel beliebige Marmelade, frische Äpfel auf den Boden der Form oder aufgetaute Kirschen (oben werfen)) eines der oben genannten, 1-2 Tassen Mehl gemischt mit 1 TL. Backpulver (je nach Konsistenz sollte ein recht dicker, rieselfähiger Teig entstehen).

In eine gefettete Pfanne gießen und 20-25 Minuten backen.

Manna

1 EL Grieß + 1 EL Sauermilch + 1 Ei + 1 EL Zucker verrühren und 30-40 Minuten ruhen lassen.

dann 60 gr hineingießen. geschmolzene, aber nicht heiße Margarine, 1 TL. Soda (nicht löschen) und 1 EL Mehl.

In eine gefettete und mit Grieß bestreute Pfanne füllen und 30–40 Minuten backen.

Zarter Quark

Erhitzen Sie die Sauermilch, bis sie zu gerinnen beginnt, geben Sie sie dann in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb, lassen Sie die Molke abtropfen und drücken Sie sie bei Bedarf leicht aus – fertig ist der Quark!

Bloß nicht überhitzen, sonst wird es groß, gelinde gesagt...

Es eignet sich sehr gut, Fleisch, Rind oder Lamm in Sauermilch zu schmoren.

Sie müssen der Sauce einen Esslöffel Mehl pro 2 EL hinzufügen (mit Joghurt verrühren). Flüssigkeit, über das gebratene Fleisch (Stücke) gießen und köcheln lassen. Gewürze: Knoblauch, Koriander, roter Pfeffer. Und generell nach Geschmack.

Leckeres Kuchenrezept:

1 EL. saure Milch

1 EL. Marmelade

1 EL. Sahara

2-3 EL Mehl

Umrühren, in eine mit Öl gefettete und mit Grieß bestreute Bratpfanne gießen, bei 200 Grad backen. OK. 30 Minuten.

Sehr lecker mit fünfminütige Johannisbeere, nur die Farbe ist seltsam (bläulich). Aber auch jede andere Marmelade ist durchaus akzeptabel – Himbeeren, Rhabarber, Ranetki. Ja, Sie können es schneiden und mit saurer Sahne und Zucker übergießen, aber es ist nicht schlecht und so einfach wie ein Lebkuchen.

Cupcake mit Joghurt

200 ml Kefir, 200 ml Sonnenblumenöl, 200 g Zucker, 3 Eier,

3 Tassen Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Backpulver, Trockenfrüchte nach Geschmack.

1.Kefir mit Soda mischen und Backpulver. Lasst uns sprudeln. Butter, Zucker, Eier und Mehl hinzufügen und dabei ständig mit einem Esslöffel umrühren. Zum Schluss Trockenfrüchte hinzufügen.

2. Die Kuchenform mit Ablauffett einfetten. Butter hinzufügen, mit Grieß, Semmelbröseln und Mehl (was auch immer vorhanden ist) bestreuen und den Teig ausgießen.

3. An einen warmen Ort stellen, aber nicht heisser Ofen 45 Minuten bei 180 Grad backen. Nach dem Abkühlen bestreuen Puderzucker.

Köstliche aserbaidschanische Suppe

Diese Suppe kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden: Geben Sie dazu Joghurt (1,5 l) in einen Topf langsames Feuer und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit es nicht gerinnt, dann 1/2 Tasse gekochten Reis unter ständigem Rühren hinzufügen, eine Mischung aus 2 Eiern, 1-2 Esslöffel Mehl und 1 Tasse kalten Joghurt hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, ohne mit dem Rühren aufzuhören, und fügen Sie 2-3 Esslöffel fein gehackten Koriander hinzu. Wenn die Mischung wieder kocht, fügen Sie nach Belieben Salz hinzu und schalten Sie den Herd sofort ab.

Sie müssen vor dem Ausschalten unbedingt Salz hinzufügen, denn wenn Sie es früher tun, gerinnt die Sauermilch und die Suppe wird nicht gelingen.

Wir machen sie im Sommer und egal wie viel ich von dieser Suppe zubereite, sie ist in einem halben Tag aufgegessen.

Und in Georgien wird Okroshka mit mit Wasser verdünntem Joghurt zubereitet, aber es werden weder Fleisch noch Wurst hinzugefügt, sondern nur Kartoffeln, Eier, Gurken, Kräuter und Radieschen.

Pfannkuchenteig.

Es erweist sich als sehr sparsam, wenn die Milch sauer geworden ist und es schade ist, sie wegzuwerfen. Und meine Familie lehnt heiße Pfannkuchen nie ab :)

Die Zubereitung ist so einfach wie das Schälen von Birnen:

1 Ei mit einer Prise Salz und 1 EL verquirlen. Löffel Pflanzenöl(um nicht zu verbrennen).

Dann einen halben Liter Sauermilch und 1,5-2 Tassen Mehl dazugeben und unter den Teig kneten.

Und fügen Sie etwas Soda hinzu und löschen Sie es mit Essig ab.

Der Teig ist fertig, Sie können Pfannkuchen braten :)

Oh ja, ich habe vergessen, etwas über Zucker zu sagen. Ich persönlich liebe süße Pfannkuchen, daher gebe ich 1-2 EL zum Teig. Löffel Zucker, Vanille (optional).

Joghurtgetränk mit Honig

50 ml Sauermilch, 50 ml Milch, 20 g Honig, Vanillezucker schmecken

Milch und Sauermilch abkühlen lassen und verrühren, dabei nach und nach flüssigen Honig hinzufügen. Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer, bis Schaum entsteht. Fertiger Cocktail In ein Glas füllen und mit Vanillezucker bestreuen.

Kalte Suppe

1 Liter Sauermilch, große Tomate, Petersilie und Dill, Salz

In kleine Scheiben geschnittene Tomaten und fein gehackte Kräuter in den gekühlten Joghurt geben. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Sauermilchkuchen „Tender“

1,3 Tassen Zucker, 0,5 Packungen Margarine (100 g), 2 Tassen Mehl, 2 Eier, 1,3 Tassen Joghurt, Natron oder Backpulver, Vanillin

Die Margarine schmelzen und in eine Tasse gießen, Zucker und Mehl hinzufügen und zu feinen Krümeln mahlen und den dritten Teil abtrennen. Joghurt und Eier zum restlichen Teig hinzufügen und 0,5 TL hinzufügen. Natron oder Backpulver hinzufügen. Auf ein gefettetes Backblech gießen und mit den beiseite gelegten Krümeln belegen. Etwa 30 Minuten backen.

Sauermilchsauce

Zutaten:

Unraffiniertes Öl - 1 EL.

Wein bzw Apfelessig- 1 EL.

Zucker - 2 EL.

Sauerrahm oder Sauermilch ½ EL. l.

3 fein gehackte Zwiebeln

1 Teelöffel gehackte Petersilienblätter

Alle Zutaten in einem Mixer vermischen und glatt rühren.

Garnieren Sie Ihren Salat mit Soße oder servieren Sie ihn zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Pfannkuchen mit Joghurt

Weizenmehl - 400 gr.

Sauermilch - 6 Tassen

Ei - 6 Stk.

Zucker - 0,5 Tassen

Pflanzenöl

Vorbereitung:

Eier, Salz, Zucker und Joghurt verrühren. Mischen. Gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten.

In einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten.

Honig-Roggen-Lebkuchen

Roggenmehl - 100g

Zucker - 1 EL.

Ei (Eigelb) - 2 Stk.

Sauermilch - 150 ml

Soda - 1/2 TL.

Weizenmehl - 400g

Zimt- 1 Teelöffel.

gemahlener Kardamom - 2 Kisten

gemahlene Nelken - 4 Stk.

Zitronenschale - 1 TL.

Sahne - 125 ml

Butter zum Einfetten der Pfanne.

Den Honig in einem niedrigen Topf bei schwacher Hitze kochen; den Schaum abschöpfen. Nehmen Sie einen Teil des Honigs und geben Sie ihn zum restlichen Honig Roggenmehl, etwas aufkochen und den zuvor gesammelten Honig erneut hinzufügen.

Abkühlen lassen, bis die Mischung warm wird, dann gründlich schlagen, bis der Teig weißlich wird. In einem kleinen, schweren Topf den Zucker erhitzen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung gelb wird. Hitze reduzieren und weiter rühren, bis Zuckersirup wird nicht gelbbraun. Der Zucker sollte nicht anbrennen; er sollte nach Karamell riechen. Karamellisierten Zucker mit Eigelb vermischen, Joghurt, Weizenmehl mit Backpulver, Gewürze und Zitronenschale dazugeben, gut vermischen. Die Honig-Roggen-Mischung mit der Sahne verrühren und zum Weizenmehlteig geben. Sofort mit einem Mixer schlagen/mixen. Fertiger Teig 1–2 cm dick auf ein gefettetes Backblech (oder in eine Form) legen, glatt streichen und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Fertiger Lebkuchen in Quadrate schneiden. Nicht glasieren.

Apfeldessert mit Sauermilch

Äpfel - 500g

Zucker - 1/2 Tasse

Mehl - 4-5 EL.

Grieß - 4 EL.

Ei - 3 Stück, Sauermilch - 1 Glas

Butter - 3 EL.

Backpulver - auf einer Messerspitze

Vanillin, gemahlener Zimt - nach Geschmack

Butter mit Zucker unter ständigem Rühren verquirlen, nacheinander Eier und Joghurt, in dem Soda aufgelöst ist, dazugeben. Nach und nach (löffelweise) Mehl und Grieß hinzufügen, die zuvor miteinander vermischt wurden. Die Hälfte dieser Mischung in eine Form oder kleine Bratpfanne geben, einfetten und mit Mehl bestäuben. Geben Sie geriebene, gesüßte und mit Zimt aromatisierte Äpfel darauf. Die Apfelschicht mit dem restlichen Teig bedecken. Backen Sie das Dessert in einem mäßig erhitzten Ofen, bis es fertig ist goldbraune Kruste. Mit Puderzucker und Vanillepulver bestreut servieren.

Cupcake schwarz

Mehl - 4 Tassen

Zucker - 2 Tassen

Ei - 3 Stk.

Butter - 200g

Marmelade - 1 Glas

Kefir (oder Joghurt) - 2 Tassen

Pflanzenöl - 1 Tasse

Zimt, Nelken, Sternanis – 1 Teelöffel

Backpulver - 1 TL.

Eier werden mit Zucker gemahlen, Butter, Marmelade, zerstoßene Gewürze und Joghurt werden hinzugefügt. Natron und Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Der fertige Teig wird in eine Form gegeben, deren Boden mit einem geölten Pergamentblatt bedeckt ist und die Form zu 3/4 gefüllt wird, da der Teig beim Backen stark aufgeht. Den Kuchen im Ofen bei schwacher Hitze backen, bis er fertig ist.

Grieß- und Sauermilchauflauf

Zutaten:

Zucker 200 g

Margarine 100 g

Zitrone 0,50 Stk

Grieß 2 Tasse

Soda 1 TL.

Mehl 3 EL.

Sauermilch 250 ml

Salz nach Geschmack

Kochmethode

Mischen Grieß Mit Joghurt vermischen und 50-60 Minuten ziehen lassen, damit das Manna aufquillt. Dann mit Zucker geschlagene Eier, geschmolzene und leicht abgekühlte Margarine hinzufügen, gerieben Zitronenschale und Saft, zubereitete Rosinen und Mehl mit Soda vermischt.

Den Teig in eine gefettete und bestreute Form geben Semmelbrösel formen, im Ofen bei mittlerer Hitze 40-45 Minuten backen.

Hausgemachter Hartkäse mit Pfeffer und Dill

Milch (pasteurisiert) - 2 l

Joghurt - 500 ml

Hühnerei - 4 Stk

Salz (ich habe etwas weniger gegeben) - 1 TL.

Paprika (optional, Menge nach Ihrem Geschmack)

Dill (optional, frisch, nach Ihrem Geschmack)

Fermentieren Sie 0,5 Liter pasteurisierte Milch; Sie können sie einfach 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.

2 Liter frische, PASTEURISIERTE Milch auf das Feuer geben und zum Kochen bringen.

In dieser Zeit 4 Eier und Sauermilch von Hand mit einem Schneebesen schlagen, bis eine glatte, saure Sahne entsteht.

Sobald die Milch kocht, stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und geben unter ständigem Rühren die Sauer-Ei-Mischung hinzu. Rühren Sie die Mischung, bis sie sich in den geronnenen Teil und die transparente gelbliche Molke trennt. Der Vorgang hat bei mir etwa 7-10 Minuten gedauert.

Anschließend in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb oder Sieb geben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.

Während die Flüssigkeit abläuft, die Paprika sehr fein hacken und den Dill ebenfalls hacken.

IN Käsemasse Salz und Zusatzstoffe hinzufügen und gut vermischen.

Sobald die Flüssigkeit abgelaufen ist, so dass die Masse dick ist, legen Sie den Käse fest in eine beliebige Form, drücken Sie ihn oben mit einem Gewicht fest und lassen Sie ihn 8-10 Stunden lang stehen.

Nehmen Sie dann den Käse heraus, reiben Sie ihn etwas mit Salz ab und stellen Sie ihn zum Abkühlen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.

Ich habe es nicht mit Salz eingerieben und auch nicht mit irgendetwas bedeckt. Vergebens, es ist ein wenig verwittert und fast sofort ist es besser, es aus der Form zu nehmen und in Folie oder eine Tüte einzuwickeln.

Liebe Leser, hallo! Sauermilch ist jedermanns Lieblingsprodukt. Manche Leute benutzen es gerne frisch, und manche Leute fermentieren Milch speziell, um daraus später selbstgemachte Backwaren herzustellen. Stimmen Sie zu, wenn das Haus köstlich nach Kuchen oder Pfannkuchen duftet, ist es immer schön, in ein solches Haus zurückzukehren. Was man aus Joghurt kochen kann, ist lecker und geht schnell, wenn man ein Glas davon hat tolles Produkt? In diesem Artikel werde ich Ihnen einige der einfachsten und schnelle Rezepte was ich ständig benutze.

Was man aus Joghurt kochen kann – Pfannkuchen backen

Für Pfannkuchen ohne Hefe benötigen Sie 1 Glas Joghurt (Sie können Joghurt durch Sauermilch ersetzen, wenn diese nicht verfügbar ist), 2 Eier, 1-2 Esslöffel Kristallzucker oder nach Geschmack ein halber Teelöffel Salz, ein halber Teelöffel Soda, 50 g Pflanzenöl, 2 Tassen Mehl.

Rezept:

1. Joghurt und Ei zu einer homogenen Masse verrühren, dann Zucker, Salz und Soda hinzufügen, alles noch einmal glatt rühren.
2. Das Mehl sieben und in kleinen Portionen Fügen Sie der resultierenden Mischung Joghurt hinzu. Nach jeder Mehlzugabe den Teig gründlich vermischen.
3. Lassen Sie den Teig 5 - 10 Minuten stehen, damit er aufquillt. Erhitzen Sie die Bratpfanne, am besten so Gusseiserne Pfanne, es erwärmt sich besser und gleichmäßiger. Stellen Sie die Hitze unter der Bratpfanne auf mittlere Stufe, damit Ihre Pfannkuchen besser backen und nicht anbrennen.
4. Gießen Sie den fertigen Teig mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Bratpfanne und schütteln Sie die Bratpfanne hin und her, wobei Sie versuchen, den Teig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.
5. Sobald der Pfannkuchen auf einer Seite durchgebacken ist, wenden Sie ihn mit einem Spatel auf die andere Seite, sodass er auch auf der anderen Seite durchgebacken ist.

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Sie können jeden Pfannkuchen mit geschmolzener Butter oder mit einem Pinsel bestreichen (folgen Sie den Links und erfahren Sie viel Interessantes über den Nutzen und Schaden von Butter). Butterpfannkuchen werden zarter und zergehen einfach auf der Zunge.

Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Kondensmilch, Apfelmarmelade, frische Beeren, Marmelade. Es ist Geschmackssache.

Diese Pfannkuchen können ohne Limonade zubereitet werden. In diesem Fall müssen Sie bei der Teigzubereitung anstelle von Soda eine Tüte Soda hinzufügen. Französische Hefe, alle anderen Rezepte bleiben gleich. Hefe-Pfannkuchen Sie werden dünn und mit Löchern ausfallen. Ihr Geschmack wird nicht weniger lecker sein als der mit Soda gekochte.

Wie man Pfannkuchen mit Joghurt kocht

Pfannkuchen mit Joghurt zubereiten – einfacher geht es nicht! Als Ergebnis erhalten Sie leckere Pfannkuchen, das alle Ihre Familienmitglieder begeistern wird. Manche Leute nennen diese Pfannkuchen Crumpets.

Für den Test müssen Sie Folgendes absolvieren:

• eine Tasse Sauermilch, es sind etwa 250 ml,
• 1 Ei
• Kristallzucker - 2 Esslöffel,
• Salz - eine Prise,
• 1 Teelöffel Natron, der durch eine Packung Backpulver ersetzt werden kann,
• Mehl etwa 2 Tassen,
• Pflanzenöl zum Braten.

Wie man kocht:

1. Mischen Sie alle Zutaten gründlich. Stellen Sie sicher, dass der Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat.
2. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, lassen Sie sie gut erwärmen und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein.
3. Gießen Sie Wasser in einen Becher oder ein Glas; wir müssen es mit einem Löffel eintauchen, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.
4. Sobald die Pfanne heiß ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
5. Tauchen Sie einen Löffel in Wasser, nehmen Sie eine Portion Teig und legen Sie ihn darauf heiße Bratpfanne. Tauchen Sie den Löffel erneut ein und fügen Sie erneut eine Portion Teig hinzu. Wir machen das so lange, bis in der Pfanne kein Platz mehr frei ist.
6. Die Pfannkuchen zuerst auf einer Seite anbraten, dann mit einem Pfannenwender umdrehen und auf der anderen Seite anbraten.

Die fertigen Pfannkuchen mit geschmolzener Sauerrahm servieren Butter, Marmelade, Schatz.

Teig für Brötchen und Kuchen mit Joghurt

Der Duft von selbstgebackenem Gebäck bringt immer Behaglichkeit in Ihr Zuhause. Ich biete Ihnen ein Teigrezept an, das ich schon oft getestet habe, und ich bin sicher, dass ein solches Backen niemanden gleichgültig lässt. Aus diesem Teig können Sie Kuchen, Käsekuchen, Brötchen oder auch nur eins backen großer Kuchen.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir:

• Eine Tasse Sauermilch (250 ml),
• 2 Eier,
• 50-70 ml Pflanzenöl,
• 2 Esslöffel Kristallzucker,
• 1 Teelöffel Salz,
• 3 Tassen Mehl + ein weiteres unvollständiges Glas Mehl (1 Tasse = 200 Gramm, unvollständig - ¾ Tasse),
• 1 Päckchen französische Hefe.

Rezept.

1. Joghurt, Eier, Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel glatt rühren.
2. Nach und nach das gesiebte Mehl und dann die Hefe hinzufügen.
3. Den Teig gründlich durchkneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.
4. Den fertigen Teig hineingeben Plastiktüte und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor.
6. Nach 3 Stunden den Teig herausnehmen und den Ofen zum Vorheizen einschalten.
7. Bei Zimmertemperatur beginnt der Teig schnell zu gehen und während der Ofen aufheizt, formen wir den Teig zu Pasteten. Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech, lassen Sie sie 15–20 Minuten ruhen und schieben Sie sie in den Ofen. Bei 250 °C backen, bis sie braun sind. Oder Sie braten Kuchen aus diesem Teig in Öl in einer Pfanne.

Sobald die Kuchen oder Brötchen gebräunt sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, bestreichen Sie sie großzügig mit zerlassener Butter und decken Sie sie mit einer sauberen Serviette ab, damit unsere Backwaren „ruhen“ können.

Teig mit einem ähnlichen Rezept kann auch in einer Brotmaschine zubereitet werden. Alle Zutaten in die Schüssel geben, das Programm „Teig“ einschalten. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung für den Kuchen vor.

Wie man einen Joghurtkuchen macht

Tortenteig lässt sich sehr schnell zubereiten und das ist sehr gut, wenn Gäste vor der Haustür stehen und man nichts für den Tee hat. Wir haben den Teig schnell geknetet und den Kuchen in den Ofen geschoben. Während der Wasserkocher kocht, unterhalten Sie Ihre Gäste mit Gesprächen.

Produkte für den Kuchen:

• 1 Glas Sauermilch,
• 1 Tasse Zucker,
• 100 g Butter oder Buttermargarine,
• 2 Eier,
• Eine Prise Salz,
• 0,5 Teelöffel Salz und eine Tasche ist besser Backpulver,
• 1 Beutel Vanillezucker für Aroma,
• Zum Füllen von Rosinen, Mohn, frische Beeren oder geschälte Nüsse (nach Geschmack),
• Und natürlich brauchen Sie Mehl – ​​Sie müssen etwa 1,5 Tassen davon nehmen.

Wie macht man einen Kuchen mit Joghurt? Der Teig gart sehr schnell, also schalten wir als erstes den Ofen ein. Dann müssen Sie die Butter schmelzen und das Mehl sieben.

1. Joghurt, Eier, Zucker, Salz, Vanillin, Backpulver glatt rühren. Backpulver kann durch 0,5 Teelöffel Natron, gelöst in Essig, ersetzt werden.
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung warme geschmolzene Butter (nicht heiß) und gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie gründlich.
3. Zum Abschmecken entweder gewaschene Rosinen, Mohn oder frische Beeren hinzufügen. Alles noch einmal gründlich vermischen.
4. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein und gießen Sie die resultierende Mischung ein.
5. Im auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Um zu überprüfen, ob der Kuchen gebacken ist, stechen Sie mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz in den Kuchen: Wenn keine Markierung auf der Oberfläche vorhanden ist roher Teig, dann ist der Kuchen fertig.

Nach Wunsch kann der Kuchen durch ein Sieb mit Puderzucker bestreut und mit Beeren oder geriebener Schokolade dekoriert werden.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, einen großen Kuchen zu backen, legen Sie die Hälfte des Teigs auf ein gefettetes Backblech, fügen Sie dann die Füllung hinzu und belegen Sie den Kuchen mit der anderen Hälfte des Teigs. Wir drücken die Ränder zusammen und bestreichen die Oberseite des Teigs mit geschlagenem Ei oder zerlassener Butter, damit er schöner wird.

In der Zwischenzeit kocht der Wasserkocher, wir schneiden den Kuchen an und verwöhnen die Gäste.

Ich habe diesen Kuchen kürzlich speziell für Sie gebacken und den Kochvorgang fotografiert, aber die Fotos erwiesen sich als erfolglos. Deshalb habe ich mich nicht getraut, sie hier zu posten.

Mannik mit Joghurt - Rezept

Dies ist ein weiteres Rezept Instant-Kochen Piroge.

Erforderliche Produkte:

• 1 Glas dickflüssiger Joghurt,
• 1 Tasse Kristallzucker,
• 1 Tasse Grieß,
• 4 Eier,
• Eine Packung Backpulver oder 1 Teelöffel Natron, abgeschreckt mit Essig,
• Eine Packung Vanillin für den Geschmack (Sie können auch darauf verzichten).

Wie man kocht - Rezept.

1. Den Ofen vorheizen.
2. Die Auflaufform mit Öl bestreichen.
3. Alle Zutaten glatt rühren.
4. Die Mischung in eine Auflaufform füllen und in den Ofen stellen.

Im Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C 20–25 Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Wenn der Teig nicht am Zahnstocher klebt, ist das Manna fertig.

Nun, wir haben Kuchen und Pfannkuchen gebacken, jetzt stellt sich nicht mehr die Frage, was man aus Joghurt machen soll, aber wenn man noch ein Glas Joghurt hat, ist es besser, es frisch zu essen, denn in einem solchen Produkt steckt viel mehr. Natürlich ist Backen köstlich und manchmal möchte man seinen Lieben wirklich eine Freude machen, aber man sollte sich auch nicht dazu hinreißen lassen. Sie verstehen, wie sich dies später auf Ihre Figur auswirkt und dass es eine zusätzliche Belastung für die Leber darstellt. Daher ist in Maßen alles gut.

Auf YouTube habe ich auch ein Rezept für Sauermilchfladenbrot gefunden. Ich war überrascht, dass solche Kuchen in einer Bratpfanne auf dem Herd gebacken werden können.

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Gesundheit! Taisiya Filippova war bei Ihnen.

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Mit Sauermilch lässt sich ein hervorragender Teig zum Kochen kneten leckere Kuchen. Darüber hinaus kann der Teig hefefrei oder hefefrei sein. Geschmacklich gibt es keinen besonderen Unterschied, außer dass die Haltbarkeit der Hefe etwas länger ist und sie etwas fluffiger wird, aber Sie wählen die Kochoption basierend auf dem Zeitrahmen, der Ihnen zur Verfügung steht.

Joghurtkuchen – allgemeine Grundsätze

Um Joghurtteig für Kuchen zuzubereiten, werden mehrere Hauptkomponenten verwendet:

Mehl. Es ist besser, ein Premiumprodukt zu kaufen; wenn Mehl der zweiten oder dritten Klasse verwendet wird, empfiehlt es sich, es mit einer kleinen Menge zu mischen Kartoffelstärke.

Geronnene Milch. Es kann entweder frisch oder abgelaufen sein. Wichtig ist, dass das Produkt nicht nach Oxidation oder Gärung riecht. Vor dem Kneten wird das Produkt vorher aus dem Kühlschrank genommen, damit es sich aufwärmt Zimmertemperatur.

Soda oder Hefe.

Salz, Zucker. Je nach Art der Füllung können beide Zutaten etwas mehr oder weniger hinzugefügt werden.

Pflanzenfett. Dies ist notwendig, damit der Teig beim Ausrollen und Formen nicht festklebt.

Der Teig wird gründlich geknetet, „ruhen“ oder gehen gelassen, dann zu einem flachen Kuchen ausgerollt und zu Torten geformt.

Füllung. Es gibt Raum für die Fantasie eines jeden Kochs. Sie können die Pasteten mit absolut jeder Füllung füllen: Marmelade und Konfitüren, Eier und Pilze, Käse, Gemüse, Fleischprodukte usw.

Mit Joghurt zubereitete Kuchen können gebraten und gebacken werden. Beim Braten ist es wichtig, Halbfertigprodukte in gut erhitztes Öl in einer Bratpfanne zu legen. Legen Sie beim Backen das Blech mit den Kuchen in den vorgeheizten Ofen.

1. Richtiger Joghurtteig für Kuchen

Zutaten:

Ein halber Liter Sauermilch;

Backpulver – 15 g;

Zucker – 30 g;

Salz – 5 g;

Sonnenblumenöl – 20 ml;

Mehl – ​​5 Gläser.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Sauermilch in einen kleinen Metallbehälter, stellen Sie ihn auf mäßige Hitze und erhitzen Sie ihn zwei Minuten lang, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Dies ist notwendig, damit bei der Zugabe von Soda eine gute Reaktion eintritt Fertigwaren wird besonders weich und fluffig.

2. Salz, Zucker und Backpulver in den warmen Joghurt geben und mit einem Schneebesen gut verrühren (rühren, bis sich Blasen bilden und sich alle hinzugefügten Zutaten auflösen).

3. Wenn auf der Oberfläche der Sauermilch Blasen erscheinen, ein Ei hinzufügen, mit einem Schneebesen gründlich verrühren und dann das zweite Ei hinzufügen.

4. Unter ständigem Rühren das Öl einfüllen und gut verrühren.

5. Nach der Butter langsam das Mehl in mehreren Portionen hinzufügen, aber vorher unbedingt sieben, damit es mit Luft angereichert ist. Mischen Sie die Mischung mit einem Schneebesen. Wenn der Teig dick wird, entfernen Sie den Schneebesen und kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche. Fünfzehn Minuten lang kneten, bis die Konsistenz elastisch und weich ist.

6. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und zum „Ruhen“ eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

7. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und noch einmal gründlich durchkneten.

8. Während Sie die Kuchen formen, bestäuben Sie den Tisch und das Nudelholz leicht mit Mehl, damit der Teig nicht festklebt. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst nimmt der Teig überschüssiges Mehl auf, wodurch er sehr fest wird, was dazu führen kann, dass Kuchen und Torten gummiartig werden.

9. Sie können auch Joghurtteig für Kuchen mit Hefe zubereiten. Dazu zunächst die Hefe in leicht warmem Wasser auflösen, eine Prise dazugeben Backpulver, ein Löffel Zucker und 1-2 Esslöffel Mehl (Sie können jede beliebige Hefe verwenden: sowohl gepresste als auch trockene Hefe reichen aus).

10. Nachdem sich die Hefe vollständig im Wasser aufgelöst hat, gießen Sie zimmerwarmen Joghurt in die Hefemischung, rühren Sie gut um und fügen Sie dann jeweils ein Ei hinzu (vergessen Sie nicht, nach jedem hinzugefügten Ei mit einem Schneebesen zu schlagen). Nach den Eiern einfüllen Pflanzenöl Nochmals leicht mit einem Schneebesen schlagen und das restliche Mehl hinzufügen, den Teig kneten (nicht zu fest), den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Hefe zu „arbeiten“ beginnt und der Teig an Volumen zunimmt mehrmals. Wenn der Teig zum ersten Mal etwas aufgeht, kneten Sie ihn mit den Händen und lassen Sie ihn noch einmal eine halbe Stunde ruhen.

11. Aus dem fertigen Joghurtteig mit oder ohne Hefe Torten formen mit verschiedenen Füllungen. Wenn Sie möchten, können Sie Joghurtteigpasteten im Ofen braten oder backen; ihr Geschmack und ihre Konsistenz werden sich nicht verändern, sie werden immer noch genauso appetitlich und locker sein.

12. Sauermilchteig verliert seine Eigenschaften auch bei längerem Stehen nicht Gefrierschrank, sodass Sie es in großen Mengen zubereiten und in den Gefrierschrank stellen und dann herausnehmen, auftauen und lecker backen oder braten können üppige Kuchen.

2. Gebratene Joghurtkuchen mit Zwiebeln und Eiern

Teigzutaten:

Sauermilch – 250 ml;

Salz – 15 g;

Soda – ein halber Teelöffel;

Mehl – ​​450 g;

20 ml Pflanzenöl.

Füllung:

Vier Hühnereier;

Ein halber Bund Frühlingszwiebeln (jung);

Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz – jeweils 10 Gramm.

Nehmen Sie zum Braten der geformten Kuchen noch ein halbes Glas Sonnenblumenöl. Anstelle von Butter können Sie jedes beliebige Fett verwenden, dadurch werden die Pasteten noch fluffiger.

Kochmethode:

1. Da hier der Joghurtteig für Torten ohne Hefe zubereitet wird, bereiten Sie zunächst die Füllung vor. Hühnereier Kochen Sie und geben Sie vor dem Kochen Salz in das Wasser, damit die Eier nicht platzen. Zuerst bei starker Hitze kochen, bis das Wasser kocht, dann reduzieren und bei schwacher Hitze sieben Minuten kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass Sie die gekochten Eier abkühlen lassen kaltes Wasser damit sich die Schalen leichter abziehen lassen. Die abgekühlten Eier schälen und hacken. Die Frühlingszwiebelfedern waschen und ebenfalls hacken. Das Gemüse mit den Eiern, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und gut umrühren.

2. Die vorbereitete Füllung aus Eiern und Frühlingszwiebeln beiseite stellen und den Teig mit Joghurt verkneten: Den Joghurt leicht erhitzen. Soda und Salz in die Sauermilch geben und gut vermischen. Weizenmehl sieben und in mehreren Portionen langsam in die fermentierte Milchmasse gießen, dabei nicht vergessen, ständig mit einem Löffel oder Schneebesen umzurühren. Wenn der Teig dick wird, kneten Sie ihn mit den Händen auf einem bemehlten Tisch. Den Teig nicht zu lange kneten, etwa zehn Minuten, damit er nicht zu fest wird. Wie bereits im ersten Rezept erwähnt, sollte der Teig weich und elastisch sein und nicht an den Händen oder am Tisch kleben. Den fertigen Teig in Folie einwickeln und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Den „ruhenden“ Teig mit den Händen kneten und in mehrere kleine Stücke schneiden.

4. Rollen Sie jeden Teil des Teigs mit einem Nudelholz zu einem flachen Kuchen mit einer Dicke von einem halben Zentimeter aus. In die Mitte des Kuchens legen eine kleine Menge Eierfüllung(Als Füllung können Sie nicht nur Eier mit Zwiebeln verwenden, sondern auch Kartoffelpüree mit gebraten Zwiebeln, gedünsteter Kohl und vieles mehr).

5. Verschließen Sie die Ränder der Kuchen fest.

6. Gießen Sie Sonnenblumenöl oder ein beliebiges Fett in eine tiefe Pfanne, erhitzen Sie diese gut und legen Sie die geformten Pasteten mit der Naht nach unten darauf. Stellen Sie beim Frittieren die Hitze auf mäßig ein, sonst können die Pasteten anbrennen und der Teig roh bleiben.

7. Die Pasteten auf beiden Seiten jeweils drei bis vier Minuten braten.

8. Fertig frittierte Kuchen Auf einen flachen Teller legen, etwas abkühlen lassen und servieren. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit frischen Petersilien- und Dillblättern dekorieren.

3. Im Ofen gebackene Kuchen mit Joghurt und Hefe mit Kartoffeln

Zutaten:

Teig:

Sauermilch – 250 ml;

je 20 g Trockenhefe und Zucker;

15 g Salz;

450 g Mehl;

20 ml Pflanzenöl.

Füllung:

4 mittelgroße Kartoffelknollen;

Zwiebelkopf;

20 ml Sonnenblumenöl;

Eine Prise schwarzer Pfeffer und Salz.

Kochmethode:

1. Kneten Sie zunächst den Joghurtteig mit Hefe, damit er Zeit zum Gehen hat. Hefe, Salz und Zucker in eine tiefe Schüssel mit warmem Joghurt geben und rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie langsam das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig um, zuerst mit einem Löffel und dann, wenn der Teig dick wird, mit den Händen. Den gut gekneteten Teig mit Mehl bestäuben, mit einem sauberen Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen.

2. Füllung vorbereiten: Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser bei mäßiger Hitze weich kochen. Lassen Sie die Brühe vorsichtig ab und bereiten Sie mit einem Stampfer oder Mixer ein Kartoffelpüree zu. Die Zwiebel schälen, mit einem Messer in Krümel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten goldene Farbe. Die Röstzwiebeln in das Kartoffelpüree geben, salzen und pfeffern, gut vermischen und abkühlen lassen.

3. Den aufgegangenen Hefeteig mit Joghurt auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen, mit den Händen kneten und in kleine Stücke schneiden. Jeweils zu einem flachen Kuchen ausrollen. Das abgekühlte Kartoffel- und Zwiebelpüree auf die Fladenbrote legen und die Ränder fest verschließen.

4. Die geformten Pasteten mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Blech legen, in den heißen Ofen stellen und 20 Minuten bei schwacher Hitze backen. hohe Temperatur.

5. Die gebackenen Kuchen abkühlen lassen und servieren.

Mit Sauerstoff angereichertes (gesiebtes) Mehl macht die Pasteten luftiger und weicher.

Wenn Sie Zeit sparen möchten, wählen Sie ein Rezept Hefefreier Teig: Durch die Verkürzung der „Widerstandszeit“ des Hefeteigs verschlechtern Sie die Qualität der fertigen Kuchen.

Frische, richtig ausgewählte Zutaten, gutes Kneten des Teigs, Langsamkeit und etwas Hitze sind der Schlüssel zum Erfolg: Der Teig für Joghurtkuchen wird gelingen, auch wenn Sie ihn zum ersten Mal in Ihrem Leben zubereiten, die fertigen Produkte werden kommen heraus lecker und fluffig. Genießen Sie Ihren Tee.

Sauermilchteig eignet sich perfekt für die Herstellung von Kuchen, Torten und Brötchen. Sauermilch ist Sauermilch und findet sich oft im Kühlschrank jeder Hausfrau. Aber ich liebe Joghurt und er bleibt nicht in meinem Regal stehen und ich muss ihn sogar kaufen.

Und was für ein Teig für Joghurt! Zart und üppig. Es stellt sich großartig heraus hausgemachtes Backen, worauf jede Hausfrau stolz sein kann.

Ich werde den Teig in einer Brotmaschine zubereiten, was den Kochvorgang erheblich vereinfacht und ich keine Energie für das Kneten verschwenden muss.

Wenn Sie den Teig jedoch von Hand zubereiten, sieben Sie das Mehl und fügen Sie Hefe hinzu. Wenn Sie Hefe verwenden, die vorher in Wasser aufgelöst werden muss, lösen Sie die Hefe in 70 ml auf warmes Wasser(Da Sie die Flüssigkeitsmenge erhöht haben, benötigen Sie etwa eineinhalb Gläser mehr Mehl). Dann alles hinzufügen flüssige Zutaten und umrühren. Die Sauermilch sollte Zimmertemperatur haben und nicht kalt sein. Eier hinzufügen, mit Mehl vermischen und gehen lassen. Nach dem ersten Aufgehen den Teig kneten und für den zweiten Aufgang weitere 40 Minuten ruhen lassen, dann kann mit dem Teig gearbeitet werden.

Also bereiten wir den Joghurtteig für Kuchen vor notwendige Produkte: Mehl, Zucker, Salz, Eier, Sauermilch und Trockenhefe direkt zum Mehl hinzufügen.

Gießen Sie die Sauermilch in den Brotbackautomaten, schlagen Sie die Eier auf, gießen Sie die Butter hinein, fügen Sie Mehl, Salz und Zucker hinzu und gießen Sie die Hefe hinein.

Wählen Sie das Programm „Teig“, die Uhrzeit wird automatisch angezeigt.

20 Minuten nach Ende des Knetens sieht der Teig so aus. Jetzt können Sie den Teig vergessen und etwas anderes tun. Zum Beispiel die Zubereitung von Füllungen für Kuchen.

Wenn der Teig fertig ist, ertönt ein Piepton. Der Teig ist gut aufgegangen und nimmt den größten Teil des Volumens des Brotbackautomateneimers ein.

Der Joghurtteig für Torten ist fertig und Sie können damit arbeiten. Was wirst du backen? Ich bin Kuchen!

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