Wie man Champignonsuppe macht. Pilz-Champignon-Suppe – einfach und unkompliziert! Rezepte für Pilzsuppe aus Champignons mit Hühnchen, Buchweizen, Nudeln und Käse

Vor 20 Jahren wurde Pilzsuppe nur im Herbst gegessen, da Pilzsaison war. Und heute können Sie frische Champignons kaufen das ganze Jahr in fast jedem Geschäft. Diese Pilze sind bei Hausfrauen sehr beliebt; sie werden zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen sowie zum Backen von Kuchen verwendet. Zum Marinieren sollten Sie kleine Pilze wählen, zum Füllen große, und frische mittelgroße Champignons eignen sich perfekt für Suppen.

Pilze auswählen für Pilz Suppe aus frische Champignons Achten Sie darauf, dass keine dunklen Flecken vorhanden sind. Die Oberfläche der Kappe sollte matt und samtig sein. Frische Champignons fühlen sich dicht und elastisch an. Die Schnittlinie kann viel über die Frische der Pilze verraten. Es dürfen keine Hohlräume im Bein vorhanden sein. Frische Champignons haben einen ausgeprägten, köstlichen Pilzgeruch. Pilze sind sehr herzhaftes Produkt, das nur 30 kcal pro 100 Gramm enthält. Daher können Sie sie essen, ohne sich Gedanken über Ihren Taillenumfang machen zu müssen. Schauen wir uns also an, wie man Suppe mit frischen Champignons kocht.

Zutaten (für 4 Portionen):

• Frische Champignons 500 gr.,
• Salz,
• Weiß gemahlener Pfeffer,
• Zwiebel 1 Stk.,
• Karotte 1 Stk.,
• Olivenöl 2 Esslöffel,
• Kartoffeln 3 Stk.,
• Lorbeerblätter.

Einreichen:

• Petersilie,
• Cracker,
• Sauerrahm.

Kochschritte

Die Pilze unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Sie können gefrorene frische Champignons nehmen. In diesem Fall sollten Sie diese vor der Zubereitung der Suppe auftauen. Auf dem Foto besteht die Suppe aus frische Pilze.

Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf, kochen Sie es und fügen Sie gehackte Pilze hinzu. Wichtiger Punkt- Die Pilze in kochendes Wasser geben. Mit Salz und gemahlenem weißem Pfeffer würzen. Weißer Pfeffer hat im Vergleich zu schwarzem Pfeffer ein milderes Aroma und eignet sich daher sehr gut für Pilze. Frische Champignons kochen in der Suppe schnell, daher müssen Sie der Suppe neben den Kartoffeln auch Pilze hinzufügen.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Karotten waschen und schneiden dünne Streifen. Geben Sie zwei Esslöffel in eine Bratpfanne mit dickem Boden. Olivenöl Zuerst schleudern und die Karotten und Zwiebeln bei schwacher Hitze halbgar garen.

Drei große Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit den Pilzen in die Pfanne geben, 10 Minuten kochen lassen, hinzufügen gebratene Karotten mit Zwiebeln, Lorbeerblätter und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen, mit einem großen Handtuch abdecken und drei Stunden ziehen lassen. Den fertigen ersten Gang dick mit Petersilie bestreut servieren, Sie können einen Löffel frische saure Sahne hinzufügen. Legen Sie Cracker in eine Schüssel daneben.

Lasst uns experimentieren!

Aus frischen Champignons lässt sich auch eine ausgezeichnete pürierte Pilzsuppe zubereiten. Wie kocht man es? Kochen Sie dazu die Pilze zusammen mit den Kartoffeln und braten Sie die fein gehackten Zwiebeln und Karotten darauf an Sonnenblumenöl Vor volle Bereitschaft. In eine Mixerschüssel geben gekochte Pilze mit Kartoffeln, hinzufügen gebratene Zwiebeln Mit Karotten mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz bringen, bei Bedarf die Brühe, in der die Pilze und Kartoffeln gekocht wurden, in einem dünnen Strahl hinzufügen. Die resultierende Mischung auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie, Sauerrahm und Semmelbröseln servieren.

Die Zubereitung frischer Pilzsuppe in einem Slow Cooker ist schnell und einfach. Gewürfelte Champignons mit Kartoffeln und gehackten Zwiebeln und Karotten in die Multicooker-Schüssel geben. Gießen Sie eineinhalb Liter Wasser hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer mit gemahlenem weißem Pfeffer hinzu. Stellen Sie das Programm „Suppe“ auf 20 Minuten ein.

Sicherlich wird Ihnen auch die cremige Pilzsuppe aus frischen Champignons gefallen. Laut Rezept werden eineinhalb Liter in die Pfanne gegeben Schlagsahne und nach obigem Rezept weiterkochen. Cremige Pilzsuppe Frische Champignons können auch zu einem Püree verarbeitet werden: Champignons mit Kartoffeln, geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln kochen, die Zutaten in eine Mixschüssel geben und nach und nach Sahne in einem dünnen Strahl hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Erhalten cremige Cremesuppe In einen Topf füllen, zum Kochen bringen und heiß mit Crackern und Kräutern servieren.

Pilzsuppe aus Champignons kann ohne Kartoffeln zubereitet werden, dadurch wird der Kaloriengehalt der Suppe reduziert. Erhöhen Sie die Pilzmenge und kochen Sie sie mit Karotten und Zwiebeln. Wenn Sie die Karotten und Zwiebeln nicht vorher anbraten, wird das Gericht noch weniger nahrhaft.

Es gibt viele Rezepte für Suppe mit frischen Champignons. Wählen Sie, experimentieren Sie, kochen Sie, was Ihnen wirklich schmeckt.

Bereiten Sie zu Hause köstliche Suppen zu. Guten Appetit!

Duftend und so attraktiv leckere Suppe Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Champignons. Diese Suppe schmeckt besonders gut, weil sie unabhängig von der Jahreszeit zubereitet werden kann. Moderne Geschäfte bieten uns zu jeder Jahreszeit frische Champignons und natürlich Suppe aus diesen zarten und zarten Champignons aromatische Pilze, erweist sich sowohl im Sommer als auch im Winter als gleichermaßen lecker und begehrenswert. Im Winter bevorzugen wir jedoch herzhaft, reichhaltig und dick heiße Suppe aus Champignons, dann freuen wir uns im heißen Sommer bestimmt über eine kalte und leichte Suppe. Und doch erfordert die Zubereitung von heißen und kalten Pilzsuppen gewisse Kochkünste und Kenntnisse über kleine Geheimnisse und Geheimnisse. Versuchen wir heute herauszufinden und uns daran zu erinnern, wie man Champignonsuppe zubereitet.

Die Champignons selbst sind äußerst vielfältig. Es gibt davon mehr als 200 Arten leckere Pilze. Allerdings haben nur zwei Arten von Champignons die größte Verbreitung und die größte kulinarische Bedeutung erlangt. Dies ist der am weitesten verbreitete Gartenchampignon und in unseren Geschäften auch weniger verbreitet, aber es handelt sich um einen duftenderen braunen Champignon. Diese Pilze sind nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Champignon erfreut uns mit einem reichen Gehalt an B-Vitaminen, Phosphor, Kalzium und Kalium. Nicht unbekannt und Heilkraft Champignons, die helfen, zu vermeiden Herz-Kreislauf-Erkrankungen und spielen eine wichtige Rolle bei der Krebsprävention.

Und doch lieben wir Champignons vor allem wegen ihres delikaten Geschmacks, helles Aroma und die größte Chance kulinarische Verwendung. Unter riesige Menge das vielfältigste köstliche Gerichte Suppen heben sich besonders von Champignons ab. Was für Suppen werden aus diesen Pilzen nicht zubereitet! Heiße und kalte, zarte Milch und dickflüssiger Käse, leichte vegetarische und Pilzsuppen auf Geflügel- und Fleischbrühenbasis. Lohnt es sich, die zartesten cremigen Püree-Suppen zu erwähnen, die jeder kennt, der jemals an einem Tisch gesessen hat? Bei der Zubereitung von Suppen, Gemüse und Milchprodukten, Müsli usw Pasta, Gewürze und Gewürze, wodurch Suppen mit Tausenden neuer Geschmacksrichtungen und Highlights glänzen delikater Geschmack und das helle Aroma von Pilzen.

Heute bietet Ihnen „Culinary Eden“ eine Auswahl an Tipps und Rezepten, die auch unerfahrenen Hausfrauen die Zubereitung von Champignonsuppe ausführlich erklären.

1. Wenn Sie Champignons für Ihre Suppe auswählen, zahlen Sie am meisten genaue Aufmerksamkeit auf ihrem Aussehen und riechen. Die guten, frische Pilze haben ein angenehm helles spezifisches Aroma. Jegliche Fremdgerüche und vor allem Fäulnis- oder Schimmelgerüche weisen darauf hin, dass die Champignons nicht frisch sind. Schauen Sie sich die Pilze unbedingt an, bevor Sie sie kaufen! Frische Champignons sollten kräftig und elastisch sein und eine glatte, matte Kappe haben. Weiß Und leicht cremig Schatten. Übermäßige Weichheit, schwarze oder graue Flecken, offensichtliche Schäden und blaue Flecken sind Anzeichen für abgestandene Pilze. Es ist besser, einen solchen Kauf abzulehnen.

2. Versuchen Sie, gekaufte Champignons so schnell wie möglich zu verarbeiten. Champignons, die auf den ersten Blick harmlos sind, sind wie alle anderen Pilze das Ergebnis von unsachgemäßem oder übermäßigem Anbau lange Lagerung in der Lage, Giftstoffe anzusammeln, die Magenbeschwerden und sogar Vergiftungen verursachen können. Wenn die Zubereitung Ihres Gerichts aus frischen Champignons um mehrere Tage verschoben wird, verwenden Sie es einfache Regeln sichere Lagerung. Bewahren Sie frische Pilze nicht länger als 2 – 3 Tage im unteren Fach des Kühlschranks auf. Wenn Sie Pilze lagern, waschen Sie sie nicht, sondern wickeln Sie sie einfach in Papier ein oder legen Sie sie hinein Papiertüte. Sie können auch einen Plastikbehälter verwenden, schließen Sie den Deckel jedoch nicht zu fest. Aber von der Lagerung von Pilzen Plastiktüten Es ist besser abzulehnen. In solchen Beuteln verderben Pilze sehr schnell.

3. Versuchen wir, das einfachste und einfachste vorzubereiten schnelle Suppe aus Champignons. In einem tiefen Topf 2 EL erhitzen. Esslöffel Olivenöl, zwei fein gehackte Zwiebeln dazugeben und weich köcheln lassen. Dann 500 gr hinzufügen. Champignons in dünne Scheiben schneiden und alles zusammen leicht anbraten goldene Farbe. Einen Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe angießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit 2 EL in die Suppe geben. Löffel gehackte Petersilie, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Mit Sauerrahm und frischer Petersilie servieren.

4. Die Zubereitung einer Champignonsuppe ist genauso einfach Amerikanisches Rezept. Gründlich ausspülen und 800 g hacken. Champignons. Drei Zwiebeln und eine kleine Selleriestange fein hacken. 2 EL in einem Topf erhitzen. Löffel Butter hinzufügen, Pilze und Gemüse hinzufügen und alles zusammen 3 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Anschließend einen Liter Hühnerbrühe hinzufügen, aufkochen und bei mäßiger Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Die fertige Suppe abkühlen lassen und in einem Mixer glatt pürieren. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und mahlen Sie ihn nach Geschmack Muskatnuss und 2 EL. Löffel weißer Wermut. Ohne zu kochen erhitzen und sofort servieren. Die Croutons separat servieren.

5. Sehr beliebt einfaches Rezept hausgemachte Suppe von Champignons mit Kartoffeln und Fadennudeln. 500 g schälen und abspülen. Champignons in dünne Scheiben schneiden und in eine tiefe Pfanne geben. Gießen Sie drei Liter Pilze ein kaltes Wasser, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 20 Minuten kochen lassen. Die fertige Brühe abseihen, zurück in die Pfanne geben und die Pilze beiseite stellen. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Esslöffel Butter, eine fein gehackte Zwiebel und eine in kleine Würfel geschnittene Karotte hinzufügen. 5 Minuten braten, dann hinzufügen gekochte Pilze und alles zusammen bei starker Hitze weitere 5 – 10 Minuten anbraten. Die Brühe zum Kochen bringen, zwei in kleine Würfel geschnittene Kartoffelknollen, Pilze mit Gemüse, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Kochen Sie alles zusammen 15 Minuten lang, fügen Sie dann eine halbe Tasse Fadennudeln hinzu und kochen Sie Ihre Suppe weitere 10 Minuten lang, bis sie fertig ist. Einige Minuten bevor die Suppe fertig ist, fügen Sie 3 EL zu Ihrer Suppe hinzu. Löffel Dill. Die fertige Suppe vom Herd nehmen und 15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Mit saurer Sahne servieren.

6. Püreesuppe aus frischen Champignons ist nicht weniger beliebt. 600 g schälen und abspülen. frische Pilze, wählen Sie 5 - 6 der kleinsten und stärksten aus, hacken Sie den Rest fein und geben Sie ihn in einen tiefen Topf. 1 EL hinzufügen. ein Löffel Butter, eine gewürfelte Karotte und eine gehackte Zwiebel. Alles vermischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Pilze 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann ein Glas Wasser oder Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, weitere 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Neu anordnen gedünstete Pilze Mit dem Gemüse in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren. In einem Topf in 2 EL. Löffel Butter, 2 EL anbraten. Löffel Mehl, 4 Gläser sehr heiße Milch hinzufügen und gründlich vermischen. Dann füge hinzu Pilzpüree, Salz und Pfeffer abschmecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Separat die beiseite gestellten ganzen Champignons kochen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Bereiten Sie Leison vor, indem Sie zwei davon mischen rohes Eigelb mit einem Glas Sahne. Die fertige Suppe mit Leison würzen, in Schüsseln füllen und mit gekochten Champignonscheiben garnieren.

7. Noch einfacher ist es, die originale Püreesuppe aus Champignons und Brokkoli zuzubereiten. 200 gr. Frischen oder gefrorenen Brokkoli in einen Topf geben, einen Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 – 15 Minuten weich kochen. Geben Sie den Brokkoli in eine Mixerschüssel. 200 Gramm in der restlichen Kohlbrühe aufkochen. Champignons für 7 Minuten. Die Pilze zum Kohl geben, 30 % weiche Butter hinzufügen, 200 ml. Milch, ½ Tasse Reste vom Kochen der Pilze und Brokkolibrühe, eine Knoblauchzehe, Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack. In einem Mixer zerkleinern, bis ein glattes Püree entsteht. Gießen Sie Ihre Suppe in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze 3 Minuten lang, ohne zu kochen. Vor dem Servieren Sauerrahm und gehackten Dill hinzufügen.

8. Reichhaltige, dicke Champignonsuppe mit Käse wird Sie mit ihrem Aroma und delikaten Geschmack begeistern. Zwei Liter Wasser oder Brühe in einem tiefen Topf aufkochen, vier gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Eine Karotte in kleine Würfel schneiden, eine Zwiebel fein hacken. Zwiebeln und Karotten in 2 EL anbraten. Esslöffel Butter goldbraun rühren. Dann 500 g zum Gemüse geben. Champignons in dünne Streifen schneiden und alles zusammen köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist. Das Gemüse und die Pilze mit den Kartoffeln und der Brühe in einen Topf geben, ein Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles zusammen noch 15 Minuten kochen lassen. 100 g zur fertigen Suppe hinzufügen. gerieben Weichkäse und 50 ml. trockener Weißwein. Unter ständigem Rühren erhitzen, ohne zu kochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Vor dem Servieren fein gehackte Petersilie hinzufügen.

9. Champignonsuppe mit Speck und Weißwein ist unglaublich aromatisch und lecker. In einem tiefen Topf 2 EL erhitzen. Esslöffel Butter, eine fein gehackte Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren 4 Minuten braten. Dann 1 EL hinzufügen. ein Löffel gehackte Petersilie, 1 gehackte Knoblauchzehe und 500 g. Champignons, in dünne Streifen schneiden. Alles gründlich vermischen und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Sobald die Pilze fertig sind, 150 g hinzufügen. Den Speck in kleine Würfel schneiden und weitere 5 Minuten unter häufigem Rühren braten. Dann 100 ml hinzufügen. trockener Weißwein, 350 ml. Wasser, eine Prise Muskatnuss, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs 250 ml einfüllen. Sahne hinzufügen, gründlich vermischen und einige Minuten erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

10. An einem heißen Sommertag werden Sie sich über exotisches Thai freuen kalte Suppe aus Champignons mit Ingwer. 400 gr. Champignons fein hacken und in 2 EL anbraten. Löffel Olivenöl für 6 Minuten. 250 ml. warme Milch mit 3 EL. Löffel Kokosnussflocken abseihen und zum Kochen bringen. 40 gr hinzufügen. Fein geriebenen Ingwer, eine gehackte Knoblauchzehe und alles zusammen 7 Minuten kochen lassen. Dann 500 ml hinzufügen. heiß Gemüsebrühe, gründlich vermischen und vom Herd nehmen. Die Pilze in eine Mixschüssel geben, mit der Brühe aufgießen und 1 EL hinzufügen. Löffel Sojasauce, 1 EL. ein Löffel Limettensaft und eine Prise Weißer Pfeffer. Zu einer glatten Masse mahlen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Und auf den Seiten von „Culinary Eden“ finden Sie immer wieder neue Rezepte, die Ihnen bestimmt zeigen, wie Sie Champignonsuppe zubereiten.

Champignonsuppe zubereiten heimische Küche pures Vergnügen. Das Gericht ist reichhaltig und appetitlich. Besonders schön ist, dass man es saisonunabhängig zubereiten kann, denn an Champignons mangelt es uns nicht. Im Sommer kann man kochen leicht kalt Suppe, und im Winter wird uns die dicke Suppe wärmen und erfreuen reichhaltige Suppe. Alles ist sehr einfach - helle Brühe, leicht angebratene Pilze und Basisgemüse – die Suppe ist schnell zubereitet.

Champignonsuppe - Essenszubereitung

Da wir im Laden keine Champignons probieren können, sind Aussehen und Geruch die entscheidenden Kriterien bei der Auswahl. Probieren Sie es zunächst durch Anfassen aus – sie sollten stark und elastisch sein. Frische Pilze haben einen charakteristischen Pilzgeruch und eine glatte, matte Kappe von weißer oder cremefarbener Farbe. Es ist besser, keine abgestandenen Pilze mit offensichtlichen Schäden, Fäulnis- und Schimmelgerüchen, Druckstellen und grauen Flecken zu kaufen.

Frische Pilze sollten Sie nicht über längere Zeit lagern. Verarbeiten Sie sie sofort, sonst können sich darin Giftstoffe ansammeln, die zu Magenbeschwerden oder Vergiftungen führen können. Einfache Regeln Aus Sicherheitsgründen haben wir nur 2-3 Tage Zeit, um sie einzulagern. Sie müssen nicht vorher gewaschen werden, besser ist es, sie in eine Papiertüte zu stecken oder sie einfach in Papier einzuwickeln. Benutzen Kunststoffbehälter, schließen Sie den Deckel nicht fest.

Champignonsuppe – die besten Rezepte

Rezept 1: Champignonsuppe mit Hühnerbrühe

Um dies vorzubereiten leichte Suppe es wird weniger als eine Stunde dauern. In Scheiben geschnittene Pilze bleiben schön und appetitlich. Im Vergleich zu Waldpilze Die Champignons sind langweilig und geschmacklos. Das Anbraten von Zwiebeln, Karotten und Gewürzen trägt dazu bei, ihren Geschmack stärker zum Ausdruck zu bringen. Eine große Menge Grün schmückt jede Suppe, insbesondere Pilzsuppe.

Zutaten: Pilze (Champignons, 500 Gramm), Butter (90 Gramm), Zwiebeln (2 Stück), Sahne (ein halbes Glas), Knoblauch (1 Zehe), Mehl (2 Esslöffel), Hühnerbrühe (1 Liter), Lorbeerblatt , Salz.

Kochmethode

Die Pilze 5 Minuten in Wasser einweichen, damit sie sich leicht vom Schmutz abwaschen lassen. Halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Pilze anbraten Pflanzenöl in einer erhitzten Bratpfanne mit Deckel. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. In die Pfanne geben, umrühren. Wir fügen es dort hinzu Zwiebel, in halbe Ringe schneiden. Salz hinzufügen, umrühren, 15 Minuten ruhen lassen. Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in die kochende Brühe. Wenn die Brühe mit Hühnerfleisch gekocht wurde, trennen Sie das gekochte Fleisch von den Knochen, schneiden Sie es in kleine Würfel und geben Sie es ebenfalls in die Suppe. IN Portionsplatten Fügen Sie einen Löffel saure Sahne und einen Haufen fein gehackter Frühlingszwiebeln hinzu.

Rezept 2: Suppe mit Champignons und Sahne

Dies ist wahrscheinlich das einfachste Rezept für Suppe, einfach in Wasser gekocht. Um den Geschmack zu verbessern, verwenden Sie fettarme Sahne und geschmolzene Butter.

Zutaten: frische Champignons (400 Gramm), geschmolzene Butter (1 Löffel), Sahne (ein halbes Glas), Frühlingszwiebeln, Mehl (1 Löffel), Salz.

Kochmethode

Die Pilze einstechen, in Scheiben schneiden, in Salzwasser kochen und die entstandene Brühe abseihen. Das Mehl in einer Bratpfanne braun braten, die Sahne hinzufügen und die Pilze bei schwacher Hitze erhitzen. Alles in die Brühe geben, Sahne hinzufügen und aufkochen. IN fertige Suppe nach Belieben Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Passt am besten zu Pilzen Schnittlauch.

Rezept 3: Suppe mit Pilzen und Käse

Zarter Geschmack Sie erhalten eine Suppe mit Champignons, indem Sie nur ein oder zwei Päckchen Schmelzkäse hinzufügen. Es verstärkt den Geschmack von gebratenen Champignons und gibt der Suppe etwas Würze leicht cremig Aroma.

Zutaten: Pilze (300 Gramm), Kartoffeln (300 Gramm), Hähnchenfilet(200 gr.), weich Schmelzkäse(zwei Schmelzkäse „Druzhba“ sind perfekt), Zwiebel, Salz, Pfeffer.

Kochmethode

Gießen Sie 1,3-1,5 Liter Salzwasser über das Hähnchenfilet und kochen Sie es ab dem Moment, in dem es kocht, 20 Minuten lang. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben, Kartoffeln in Würfel schneiden. Wir nehmen das Filet aus der Brühe und schneiden es ebenfalls in kleine Würfel. In einer Bratpfanne Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten, Pilze dazugeben und unter dem Deckel köcheln lassen. Die Kartoffeln in die Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen, dann die Pilzmischung und die gehackten Filetstücke hinzufügen. Nach Zugabe des Schmelzkäses 10 Minuten kochen lassen. Gut würzen und heiß servieren.

Rezept 3: Suppe mit Fleischbällchen und Champignons

Wenn Sie wenig Zeit haben, decken Sie sich mit Hackfleisch ein. Suppe mit Fleischbällchen und Champignons lässt sich in nur 40 Minuten zubereiten und ist reichhaltig, appetitlich und lecker. Wenn Sie Suppe mit Schmelzkäse mögen, dauert es weitere 10 Minuten, bis der Käse schmilzt. Es ist gut, wenn Sie eine große Menge Lauch hinzufügen, insbesondere die saftigen weißen Teile. Eine Prise Basilikum und Muskatnuss sorgen für etwas Würze, als ob Sie beschlossen hätten, bei uns zu speisen Gourmet-Restaurant.

Zutaten: gehacktes Fleisch: Rindfleisch (400 Gramm), Weichkäse (200 Gramm), Zwiebeln (100 Gramm), Karotten, Champignons (200 Gramm), Basilikum, Selleriewurzel, Muskatnuss, Chilischote, Lorbeerblatt und gemahlener Pfeffer, Knoblauch, Salz, Petersilie, Gemüse bzw Butter zum Braten.

Kochmethode

Bereiten Sie die Fleischbällchen vor: Hacken Sie das Fleisch und die Zwiebeln, fügen Sie Basilikum, Muskatnuss und Chili hinzu. Aus homogenem Hackfleisch Frikadellen formen, 30 Minuten in Salzwasser kochen und mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel und die geschälte Selleriewurzel in Ringe schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Die Champignons in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Öl anbraten, Pilze hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln und Käse in die kochende Brühe geben, 10 Minuten kochen lassen und dann mit allen restlichen Zutaten vermischen. 5 Minuten kochen lassen und die Suppe ist fertig! Lassen Sie es eine Weile ruhen – 10 Minuten reichen aus, gerade genug Zeit, um es zu bedecken Esstisch. Vergessen Sie nicht, die Petersilie oder den Dill zu hacken!

Für die Zubereitung der Suppe können Sie jede beliebige Brühe verwenden, insbesondere für Suppen mit Fleischbällchen. Sie müssen die Pilze etwa 25 Minuten kochen, aber die Fleischbällchen garen schneller. Kombinieren Sie die Zeit gerne – nach 15 Minuten Garzeit der Pilze geben Sie die Fleischbällchen in die Pfanne. Je nach Beschaffenheit des Getreides bzw. werden unterschiedliche Füllungen hinzugefügt Mehlprodukte. Beispielsweise werden die Fadennudeln ganz zum Schluss, etwa drei Minuten vor Ende des Garvorgangs, hinzugefügt, Reis und Buchweizen erst 20 Minuten vorher. Schmelzkäse blüht in 10 Minuten und gewöhnliches russisches oder Holländischer Käse kann der Suppe 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Pilze lieben verschiedene Gewürze, mit denen kann man jeden Tag experimentieren.

Kochen Sie schnell und lassen Sie Ihre Gerichte köstlich werden!

Heute gibt es Champignonsuppe mit Kartoffeln: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Jeder kann anhand dieser Fotos kochen, also schauen Sie mal vorbei Schritt für Schritt Anweisungen und koche für deine Gesundheit.

Erste Pilzgerichte Sie zeichnen sich immer durch ihr unglaubliches und reichhaltiges Aroma aus, das den Appetit anregt und den Speichelfluss anregt. Sie sind, wie immer, immer sehr dick und reichhaltig, mit erstaunlicher Wirkung Pilzgeschmack. Dies gilt jedoch häufig für Suppen, die mit Waldpilzen zubereitet werden.

Einfach um die Familie richtig zu verwöhnen Pilz Suppe Am häufigsten ist dies ausschließlich während der Pilzsaison möglich, wenn volle Körbe mit frisch gepflückten Waldschönheiten dekorativ auf der Veranda einer Datscha oder eines Vorstadthauses stehen und Freude bereiten. Jetzt können Sie versuchen, die ersten Morcheln zu sammeln, und hier sind die anderen Waldgeschenke wird später sein, Sie müssen also aus dem kochen, was Sie zur Hand haben.

Heute wünsche ich allen Duftliebhabern PilzsuppenÜberraschen Sie mit Ihrem Geheimrezept— Bereiten wir eine Suppe aus frischen Champignons mit Kartoffeln zu.

Zutaten

Um Champignon-Kartoffel-Suppe zuzubereiten, benötigen wir:

• 400 g Kartoffeln
• 500 g frische Champignons
• 3 EL. Pflanzenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 EL. Mehl (mit Rutsche)
• 1 EL. Sauerrahm (am besten selbstgemacht)
• eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man Suppe mit Champignons und Kartoffeln kocht: Rezept

1. Zuerst müssen wir die Kartoffeln zum Kochen bringen. Dazu reinigen wir es, spülen es gründlich ab und schneiden es in überdurchschnittlich kleine Würfel. Anschließend die Kartoffeln mit Wasser füllen und die Pfanne auf das Feuer stellen – kochen lassen. Aber nachdem die Kartoffeln gekocht haben, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie etwas Salz hinzu.
2. Jetzt fangen wir mit dem Auftanken an. Wir werden es aus Pilzen und Gemüse zubereiten, da unsere köstliche Pilzsuppe mit Champignons, Kartoffeln und anderem Gemüse zubereitet wird. Zuerst die Zwiebeln und Karotten schälen und waschen – die Zwiebeln in Würfel schneiden und die Karotten einfach reiben.
   
3. Lassen Sie sie in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne unter gelegentlichem Rühren braten.
   
4. Wir müssen die Pilze möglichst gründlich unter fließendem Wasser waschen und anschließend gründlich trocknen.
   
5. Als nächstes kommt das Interessanteste – wie sich herausstellte, kommt es auf die Methode zum Hacken der Champignons an. Endergebnis Gesamt kulinarischer Prozess. Pilze müssen angelegt werden grobe Reibe, und dann mit dem bereits leicht angebratenen Gemüse in die Pfanne geben.
   
6. Mischen Sie nun alles gründlich – verdampfen Sie zunächst die Feuchtigkeit aus den gehackten Champignons und bräunen Sie sie dann etwas an.
   
7. Ich möchte darauf hinweisen, dass dies ausreicht große Menge Von den geriebenen Pilzen während der Wärmebehandlung bleibt nur ein kleiner Haufen bereits gebratener übrig.
8. Jetzt ergänzen wir unser Dressing erforderliche Menge Mehl (je mehr, desto dicker wird die Suppe am Ende) und Sauerrahm. Etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermischen.
   
9. Zu diesem Zeitpunkt sind unsere Kartoffeln bereits weich gekocht – ich rate Ihnen, sie mit einem Kartoffelstampfer etwas zu zerdrücken und erst dann das vorbereitete Dressing hinzuzufügen.
   
10. Nach der Zugabe der Pilze und des Gemüses gründlich vermischen, zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken – jetzt ist es an der Zeit, es bei Bedarf hinzuzufügen.
    
11. Buchstäblich noch zwei Minuten und die Champignon-Kartoffel-Suppe ist fertig, wie Sie sehen, ist das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos einfach und zugänglich. Die Suppe kann ausgeschaltet werden.
    
12. Das Aroma ist einfach unglaublich – das Gericht ist sehr lecker, reichhaltig und sättigend!
    

Guten Appetit!

Videorezept zur Zubereitung von Suppe mit Champignons

Champignon ist heutzutage einer der am leichtesten erhältlichen Pilze. Damit es in den Produktreihen im Kühlschrankregal landet, müssen Sie nicht durch den Wald laufen, um danach zu suchen, sondern einfach zum nächsten Geschäft laufen. Es ist kostengünstig, dies hat jedoch keinen Einfluss auf seine Eigenschaften. Champignon hat ziemlich viel angenehmer Geschmack, was seine weitverbreitete Verwendung in beeinflusste alle Arten von Gerichten. Leider vermitteln weder das Video noch das Foto den Duft, der sich einstellt, sobald wir mit dem Schneiden der Pilze beginnen.

Für die meisten bieten wir eine ganze Auswahl an einfachen Schritt-für-Schritt-Rezepten an köstliche Neuheiten Gerichte mit der Zugabe dieses Pilzes, die deutlich abwechslungsreicher sind Tagesmenü. Sie können den Eintopf in einem Topf oder in einem Slow Cooker kochen. Im letzteren Fall ist es üblich, Gemüse direkt in der Schüssel des Geräts zu braten, das heißt, es wird ein Minimum an Utensilien verwendet.

Klassisches Rezept für Champignonsuppe

Sie müssen kein kulinarischer Meister sein, um diese magere, aber köstliche Suppe zuzubereiten. Es besteht aus leicht verfügbaren Komponenten und ist für beides geeignet täglicher Gebrauch, und für eine vegetarische Ernährung.

Zutaten

Portionen: – +

• frische Champignons200 g
• mittlere Kartoffeln4 Dinge.
• Zwiebelzwiebeln 2 Stk.
• Sauerrahm 20 % Fett200 g
• Weizenmehl 2 EL.
• Sonnenblumenöl2-3 EL.
• Salz nach Geschmack
• Wasser 2 l
• schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) schmecken
• Grünzeug (beliebig) 1 Bund

Pro Portion

Kalorien: 69 kcal

Proteine: 2 g

Fette: 3,7 g

Kohlenhydrate: 7 g

30 Minuten. Videorezept ausdrucken

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Wunderschön! Wir müssen es beheben

Beratung: um mehr zu erreichen cremiger Geschmack Beim Braten von Zwiebeln können Sie diese in die Pfanne geben ein kleines Stück hochwertige Kuhbutter.

Rezept für klassische Champignonsuppe mit Fleischbällchen

Eine gute Möglichkeit, den Hunger zu stillen, ist eine Schüssel aromatische Pilzsuppe. Aber dieses Mal empfehlen wir Ihnen, dies nicht zu tun vegetarisches Gericht, und fügen Sie Fleischbällchen hinzu. Am besten bereiten Sie sich darauf vor hausgemachtes Hackfleisch, Rind- oder Schweinefleisch je nach Vorliebe durch einen Fleischwolf mahlen oder beides miteinander kombinieren.

Anzahl der Portionen: 13

Kochzeit: 1 Stunde

Energiewert

• Kaloriengehalt – 67,3 kcal;
• Proteine ​​– 5,3 g;
• Fette – 2,8 g;
• Kohlenhydrate – 5,2 g.

Zutaten

• Hackfleisch – 300 g;
• Kartoffeln – 300 g;
• mittelgroße Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• frische Champignons – 200 g;
• Sonnenblumenöl – 35 g;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Wasser – 2,5 l.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse vorzubereiten. Schälen Sie sie und hacken Sie sie. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfeln, Karotten in Kreisform, Pilze in Tellern.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und lassen Sie es kochen. Bereiten Sie sich zu diesem Zeitpunkt vor Fleischklößchen, und wenn auf der Oberfläche der Flüssigkeit Blasen sichtbar werden, in die Schüssel gießen.
3. Lassen Sie die Fleischbällchen eine Weile kochen, nicht länger als 20 Minuten. Diese Zeit wird für die Ausbildung ausreichen reichhaltige Brühe. Dann laden Sie die Kartoffeln.
4. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse und Pilze darin anbraten. Es ist notwendig, das Dressing zu braten, bis eine goldene „Erröte“ erscheint.
5. Geben Sie die Bratmischung in die Pfanne und kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen und nach Ihrem Geschmack zu würzen.

Beratung: Um zu verhindern, dass das Hackfleisch beim Zubereiten von Fleischbällchen festklebt, halten Sie eine Schüssel mit Wasser bereit, in der Sie sich von Zeit zu Zeit die Hände abspülen.

Rezept für Brüsseler Pilzsuppe

Sehr leichtes Gericht, das sich durch seine zarte Textur auszeichnet, wird zweifellos Liebhaber von Cremesuppen ansprechen, die zudem keinen langen Aufenthalt in der Nähe des Herdes erfordern.

Anzahl der Portionen: 7

Kochzeit: 45 Minuten

Energiewert

• Kaloriengehalt – 82,6 kcal;
• Proteine ​​– 4 g;
• Fette – 6,1 g;
• Kohlenhydrate – 3 g.

Zutaten

• Champignons – 500 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Sahne – 200 ml;
• Mehl – ​​1 EL;
• Gemüsebrühe – 1 l;
• Butter – 50 g;
• Salz - nach Geschmack;
• frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Frühlingszwiebeln - ein paar Federn;
• Hühnereier – 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Kochen Sie die hartgekochten Eier ab dem Zeitpunkt des Kochens etwa zehn Minuten lang. Anschließend zum Abkühlen in kaltes Wasser legen und die Schalen entfernen.
2. Die Champignons nach dem Waschen und Schälen in einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Butter in einer Pfanne schmelzen und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Etwas köcheln lassen und dann die Pilzmischung hinzufügen. 10 Minuten braten, Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. Salz und Pfeffer.
4. Mit der Brühe aufgießen und kochen, bis die Pilze vollständig gar sind. Zum Schluss Sahne hinzufügen.
5. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und einem halben Ei garnieren.

Rezept für Champignon-Erbsen-Suppe

Fastensuppe heller Käse Anmerkungen - gute Idee um das Menü abwechslungsreicher zu gestalten. Anstelle von Erbsen können Sie auch Bohnen nehmen, es wird nicht weniger lecker.

Anzahl der Portionen: 11

Kochzeit: 45 Minuten

Energiewert

• Kaloriengehalt – 105 kcal;
• Proteine ​​– 9,2 g;
• Fette – 2,9 g;
• Kohlenhydrate – 10,5 g.

Zutaten

• Erbsen – 180 g;
• Champignons – 250 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Schmelzkäse – 200 g;
• Butter – 50 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Petersilie (Grün) - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Die Erbsen mindestens 3 Stunden einweichen. Dadurch wird ein relativ schnelles Kochen gewährleistet. Andernfalls kann das Gericht durch die Beimischung harter Erbsen verderben. Im Durchschnitt z angegebene Menge Sie benötigen etwa 1,5 Liter Wasser. Dann kochen, bis es fertig ist.
2. Die Karotten mit Zwiebeln und Pilzen schälen. Schleifen. Die Zwiebel fein hacken, das Wurzelgemüse auf einer Reibe mit großen Löchern reiben und die Champignons in Scheiben schneiden. Machen Sie dasselbe mit Knoblauch.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die vorbereiteten Zutaten an. Fügen Sie dazu einen Teil des Käses hinzu (vorher mit einem nassen Messer in kleine Würfel geschnitten).
4. Geben Sie den Braten zusammen mit dem restlichen Käse etwa ¼ Stunde vor Ende der Garzeit in die Pfanne mit den Erbsen und verarbeiten Sie den Eintopf anschließend mit einem Mixer zu einem Püree. Salzen und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Mit Kräutern bestreut servieren.

Beratung: für mehr reichhaltiger Geschmack und Sie können dem Gericht nur sehr wenig Geschmack verleihen getrocknete Pilze, buchstäblich 20 Gramm, die vorher eingeweicht werden sollten.

Rezept für Champignonsuppe mit Nudeln und Hühnchen

Es ist kein Geheimnis, wie harmonisch Pilze zu Hühnchen passen. Wir empfehlen Ihnen, auf Basis dieses Tandems eine Suppe zuzubereiten, indem Sie Nudeln hinzufügen. Sie können jedes beliebige Müsli verwenden. Buchweizen, Reis oder Graupen sind perfekt.

Anzahl der Portionen: 19

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Energiewert

• Kaloriengehalt – 106,1 kcal;
• Proteine ​​– 13,8 g;
• Fette – 0,7 g;
• Kohlenhydrate – 10,9 g.

Zutaten

• Huhn – 1 kg;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln - 3 große Knollen;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Champignons – 200 g;
• Nudeln - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt – 2 Blätter;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. IN großer Topf Tun Hühnerbrühe, den Vogel kochen, bis er vollständig gar ist. Dann zerlegen Sie das Fleisch. Die Stücke können entweder klein oder recht groß mit Knochen sein. Das ist Geschmackssache. Manche Familien genießen das Fleisch gerne direkt vom Knochen.
2. Kartoffeln schälen, schneiden und in die heiße Brühe geben.
3. Bereiten Sie das Braten vor. Dazu zunächst die Zwiebel-Karotten-Mischung in heißem Pflanzenöl anbraten und dann die Champignons dazugeben. Alles in einen Topf geben.
4. Salz hinzufügen, Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzufügen.
5. Wenn die Kartoffeln weich sind, fügen Sie nach Belieben Nudeln hinzu (es kommt auf die Menge an). dicke Suppen den du liebst) und schalte den Brenner aus. Lassen Sie es unter dem Deckel ziehen. Mit saurer Sahne servieren.

Beratung: Wenn Sie alles scharf mögen, fügen Sie nach der Hälfte der Garzeit ein kleines Stück Chili hinzu. Dies wird eine interessante Sache sein Geschmack und macht das erste Gericht pikant.

Rezept für Suppe mit Champignons, Blumenkohl und Zucchini

Interessante Improvisation zum Thema Gemüsesuppen Mit einem Schwerpunkt auf Waldnoten von Pilzen wird es mit seiner Pracht und Einfachheit sicherlich in Erstaunen versetzen.

Anzahl der Portionen: 12

Kochzeit: 35 Minuten

Energiewert

• Kaloriengehalt – 35,5 kcal;
• Proteine ​​– 1,8 g;
• Fette – 0,3 g;
• Kohlenhydrate – 6,5 g.

Zutaten

• Blumenkohl – 200 g;
• Champignons – 200 g;
• große Kartoffeln – 3 Stk.;
• Zucchini – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• scharfer Pfeffer – 10 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze (Kurkuma, Paprika, Paprika) - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• beliebiges Grün - 1 kleiner Bund.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Weiter anbraten geringe Menge desodoriertes Öl, fein gehackte Zwiebeln in Würfel schneiden, bis sie leicht angebraten sind, mit ein paar Ringen vermischen scharfer Pfeffer. Dies kann direkt in einem Topf oder in einer Bratpfanne erfolgen.
2. In Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen.
3. Die Zucchini von der Schale und den Kernen schälen, in Streifen schneiden und anbraten. Als nächstes fügen Sie geriebene Karotten hinzu. Zusammen mit Kurkuma ergibt sich eine schöne gelbliche Tönung. Gewürze hinzufügen (entscheide, wie viel) und gründlich vermischen.
4. Jetzt sind die Kartoffeln an der Reihe. Die geschälten und in kleine Würfel geschnittenen Stücke in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen.
5. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln halb gar sind, und fügen Sie den in kleine Röschen zerlegten Kohl hinzu. Mit Salz abschmecken und ein Lorbeerblatt hinzufügen.

Merkmale des Kochens mit Champignons aus einem Glas

Wenn es im nächstgelegenen Geschäft keine frischen Pilze gibt, gehen Sie zur Konserventheke. Dort werden Sie immer fündig Champignons aus der Dose, die nicht schlechter sind als frische Geschmacksqualitäten. Das Einzige ist, dass Sie vor dem Hinzufügen zur Suppe die Flüssigkeit abtropfen lassen und sie, wenn sie ganz in einem Glas verwendet wurden, schneiden müssen.

Kochen mit Truthahn, Rindfleisch

Sie können jede der oben genannten Suppen auf der Basis von Fleisch zubereiten und die Art variiert ganz nach Ihren Vorlieben. Das kann alles sein, von Truthahn bis Rindfleisch. Der einzige Unterschied besteht in der Zeit, die zum Kochen benötigt wird. Und wenn Truthahn oder Hühnchen relativ kurz gegart werden, kann sich die Zeit bei Rindfleisch auf bis zu 2 Stunden verlängern. MIT diätetische Sorten Auch bei Diabetes ist gelegentlich Fleischeintopf erlaubt.

Suppe mit Champignons eignet sich für jeden Tag und für Feiertage in Form von Cremesuppe oder Cappuccino. Dies ist ein Gericht, das man nicht übersehen sollte. Es lohnt sich, ein häufiger Gast am Tisch zu sein, vor allem, wenn man Abwechslung sucht. Guten Appetit!

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