Wie man weißen Tee zubereitet. Wie man weißen Tee aufbrüht

Tee ist ein köstliches und aromatisches Getränk, das viele Menschen lieben. Es ist eine Tasse Tee, die lieben Gästen angeboten wird; Teetrinken ist eine ausgezeichnete Ausrede, um sich mit Freunden zu treffen; dieses Getränk hilft, sich an einem Winterabend aufzuwärmen und nach einem anstrengenden Arbeitstag zu entspannen.

Es gibt viele Teesorten: schwarz, grün, blau, rot, weiß. Diese Teesorten unterscheiden sich nicht nur im Geschmack und in der Farbe, sondern auch in der Art und Weise der Verarbeitung der Teeblätter. Weißer Tee ist aufgrund der verwendeten Rohstoffe sowie der Art der Gewinnung und Verarbeitung ein elitäres und teures Getränk.

Beschreibung des Getränks

Weißer Tee wird aus bestimmten Teestrauchsorten hergestellt. Die bekannteste Sorte ist Da Bai Hao, was übersetzt „großer weißer Flaum“ bedeutet. Außerdem wird das Elitegetränk aus den Sorten helles Shui Xiang und dunkles Shui Xiang hergestellt. Der Lebensraum der Elite-Teesträucher sind die Berghänge der Provinz Fujian. Pflanzen werden in einer Höhe von 1000 bis 2100 Metern angebaut.

Teesträucher, die in Berggebieten wachsen, blühen sehr früh – Anfang März oder Ende Februar. Geschlossene Knospen und junge Blätter von Sträuchern, die gerade zu blühen beginnen, sind mit einer weißlichen Schicht bedeckt, die die Pflanzen vor niedrigen Temperaturen schützt. Es wird angenommen, dass Je mehr von diesem Überzug die Pflanze hat, desto besser und gesünder wird das Getränk.

Die Rohstoffsammlung beginnt Mitte des ersten Frühlingsmonats. Knospen und junge Blätter werden von 5 bis 9 Uhr von Hand gepflückt. Bei der Ernte sollte das Wetter sonnig und ohne Niederschlag sein.

Es gibt strenge Regeln, die Pflücker befolgen müssen: keine scharfen Gewürze essen, vor Arbeitsbeginn keinen Alkohol trinken, kein Parfüm tragen und nicht rauchen. Diese Vorsichtsmaßnahmen sind notwendig, um sicherzustellen, dass kein Fremdgeruch den Geschmack und das Aroma des zukünftigen Elite-Tees beeinträchtigt. Wenn es während der Ernte zu regnen beginnt und ein starker Wind aufkommt, geht man davon aus, dass aus den eingeweichten Rohstoffen kein echter weißer Tee entsteht.

Die Pflücker reißen nur die obersten Blätter des Triebes Dies geschieht sehr sorgfältig und sorgfältig, um die Rohstoffe nicht zu zerdrücken. Nach der Sammlung werden die Rohstoffe einer Sonnenschutzgärung unterzogen. Die Blätter werden abwechselnd im Schatten und im Sonnenlicht getrocknet. Anschließend erfolgt eine leichte Wärmebehandlung in speziellen Öfen mit streng eingehaltenen Temperaturen und das Verpacken der Rohstoffe in Behälter. Es wird jedoch nicht empfohlen, frisch getrockneten weißen Tee zu trinken. Es ist ratsam, damit zu beginnen Probieren Sie das Getränk erst einen Monat nach der letzten Gärung.

Die erste Erwähnung von Elite-Weißtee stammt aus dem 12. Jahrhundert. Damals war es das Lieblingsgetränk der chinesischen Kaiser. Es wurde wegen seines Geschmacks, seines Aromas und seiner stärkenden Wirkung auf den menschlichen Körper geschätzt und galt als wirksames Heilmittel gegen viele Krankheiten.

Welche Sorten gibt es?

Es gibt 4 Hauptsorten von weißem Tee.

Das Seltenste und Teuerste hat einen Namen Bai Hao Yin Zhen, was übersetzt „Silberne Nadeln“ bedeutet. Der Rohstoff für dieses Getränk sind ungeöffnete Teeknospen aus den oberen Trieben der Büsche. Die Knospen sind mit weißen Daunen bedeckt. Die Rohstoffe unterliegen einer minimalen Fermentation, wodurch das Maximum an Nährstoffen erhalten bleibt. Getrockneter Tee sieht charakteristisch aus – die Knospen sehen aus wie kleine silberne Nadeln. Die Nadeln müssen gerade sein; wenn die Knospen gebogen oder verdreht sind, wurde die Produktionstechnologie nicht eingehalten und die Qualität des Tees gilt als gering.

Eine weitere berühmte weiße Teesorte, die sich durch ihren hervorragenden Geschmack und ihre ungewöhnliche Farbe auszeichnet, ist Bai Mu Dan(Weiße Pfingstrose). Bei der Zubereitung der Rohstoffe für diese Teesorte werden die obere Knospe und ein Paar unterer Blätter verwendet. Bei der Herstellung des Getränks werden geheime traditionelle Technologien beachtet, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Tee Weiße Pfingstrose hat ein ungewöhnlich fruchtiges und blumiges Aroma, jedoch werden bei der Herstellung keine Aromazusätze oder zusätzliche Verunreinigungen verwendet.

Eine andere Sorte - Zeige Mei, übersetzt als „Augenbrauen des alten Mannes“, wächst in den Provinzen Fujian und Guangxi. Als Rohstoff dienen die oberen Knospen und Blätter; sie werden viel später geerntet als andere Sorten weißen Tees. Dies beeinflusst den Geschmack und die Farbe des Getränks – Tee ist kräftiger, säuerlich und dunkel.

Weißer Tee Gong Mei ist am leichtesten zugänglich und kostengünstiger als andere Sorten. Beim Sammeln und Verarbeiten der Rohstoffe werden weniger schonende Technologien eingesetzt und der Großteil der jungen Blätter und Knospen der Sträucher verwendet.

Welche Stoffe sind in diesem Tee enthalten?

Aufgrund der Tatsache, dass bei der Teeherstellung schonende Technologien mit minimaler Auswirkung auf die Rohstoffe zum Einsatz kommen, behält das Getränk eine sehr große Menge an nützlichen Substanzen. Die Zusammensetzung von weißem Tee ist sehr beeindruckend:

Wohltuende Eigenschaften von weißem Tee

Das Getränk gilt seit langem als Elixier für Gesundheit und Langlebigkeit. Es gibt Legenden über seine wohltuenden Eigenschaften. Es wird angenommen, dass 2 Tassen weißer Tee pro Tag das Krebsrisiko um 30 % senken. Für Schutz sorgt der Stoff Epigallocatechingallat, der in großen Mengen in Teeblättern vorkommt.

Der weiße Überzug, der auch nach der Fermentation im Tee verbleibt, besteht aus einer Mischung ätherischer Öle. Diese Substanzen Hilfe im Kampf gegen entzündliche Prozesse im Körper. Außerdem löscht weißer Tee in der heißen Jahreszeit ideal den Durst.

Das Getränk ist in der Lage, bei einer Person positive Emotionen hervorzurufen und einen Zustand der Entspannung und des Friedens herbeizuführen.

Dank seiner einzigartigen Zusammensetzung hilft Tee dabei, den menschlichen Körper von Giftstoffen und Schlacken zu reinigen und Schwermetalle zu entfernen. Hilft Ihnen, sich schneller zu erholen bei Vergiftung, Vergiftung, Austrocknung.

Das Getränk wirkt sich positiv auf die Atemwege aus. Verschiedene ätherische Öle verbessern die Durchblutung der Lungenbläschen und Bronchien, zerstören Krankheitserreger in der Mundhöhle und wirken bakterizid.

Verwendung von Tee bei Schönheitsbehandlungen

Tee hilft beim Abnehmen. Diese Eigenschaft des Getränks wurde 2009 entdeckt. Nach der Untersuchung der Auswirkungen von Tee auf Stoffwechselprozesse im Körper wurde festgestellt, dass das Getränk hemmt das Wachstum von Fettzellen. Tee wirkt zudem harntreibend und reguliert den Wasserhaushalt.

Gesichtsmasken aus aufgebrühtem weißem Tee sind sehr nützlich. Die Haut erhält ein Maximum an Nährstoffen, wird mit Feuchtigkeit versorgt und erhält eine gesunde Farbe. Es eignet sich sehr gut, Eiswürfel aus weißem Tee einzufrieren. Das Einreiben der Haut mit Eistönen nährt und befeuchtet sie, was in der heißen Jahreszeit sehr wichtig ist.

Packungen mit weißem Tee helfen, Cellulite loszuwerden, das Aussehen zu verbessern und den Hautton zu verbessern.

Vorteile während der Schwangerschaft

Das Getränk ist gut für schwangere Frauen. Es dreht sich alles um seine heilende Zusammensetzung und seinen Komplex aus seltenen und nützlichen Substanzen. Tee reduziert Müdigkeit, verbessert die Stimmung und wirkt sich positiv auf die Funktion der inneren Organe aus.

Im Getränk enthaltenes Fluorid und Kalzium schützen die Zähne vor Karies und stärken das Knochengewebe.

Antibakterielle Wirkung Hilft, den Körper vor verschiedenen Infektionskrankheiten zu schützen, verhindert die Entwicklung entzündlicher Prozesse.

Schädliche Eigenschaften

Seltsamerweise ist dieses Getränk absolut sicher und sehr gesund. Wissenschaftler haben bei der Einnahme dieses Getränks keine Kontraindikationen oder schädlichen Wirkungen festgestellt.

Wie man weißen Tee richtig aufbrüht

Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Getränk zuzubereiten: heiß und kalt.

1. Kalter Weg Brauen wird verwendet, wenn Sie ein Getränk zubereiten müssen, das Ihren Durst so gut wie möglich löscht. Dazu 10 Gramm trockene Blätter mit leicht warmem kochendem Wasser (300 Gramm) übergießen und den Tee über Nacht ziehen lassen. Am Morgen ist das Heilgetränk fertig, Sie müssen es in kleinen Schlucken trinken.
2. Heißer Weg Brauen. Das Wasser sollte nicht kochen. Die optimale Temperatur liegt bei 60-70 Grad. Die Anteile des Getränks betragen 5 Gramm trockene Teeblätter pro 150 Gramm Wasser. Die Teekanne sollte aus Glas oder Porzellan sein. Den Sud mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Trinkteeblätter können mit heißem Wasser aufgefüllt werden; Nutzen und Geschmack des Tees verändern sich dadurch nicht.

Weißer Tee ist ein Heilgetränk, das vor vielen Krankheiten schützt. Der einzige Nachteil dieses Gesundheitselixiers ist sein recht hoher Preis.

Unsere heutige Mission ist es, umfassende Informationen über weißen Tee bereitzustellen. Die Meinungen darüber sind größtenteils falsch, und deshalb werden wir die Mythen entlarven, das Thema seiner Sammlung und Herstellung aufdecken und auf die wohltuenden Eigenschaften und die Methode zur Zubereitung eines wunderbaren Getränks achten. Lassen Sie uns alles in einem Puzzle zusammenfassen, damit Sie, liebe Leser, ein umfassendes Verständnis dieses magischen Produkts erhalten.

allgemeine Informationen

Weißer Tee ist eine von sechs Sorten, die von der technologischen Klassifizierung akzeptiert werden.

Die erste Erwähnung des Helden unseres Artikels erfolgt zu Beginn des 12. Jahrhunderts. Die Rede ist von Bai Hao Yin Zhen (Silberne Nadeln), dem berühmtesten und wertvollsten Vertreter der Gruppe. In einer historischen Abhandlung wurde über sie während der Regierungszeit von Kaiser Hueng Tsung geschrieben, der diese besondere Sorte sehr schätzte. Die Massenproduktion begann Ende des 18. Jahrhunderts, als nach Aufhebung des Exportembargos weißer Tee nach Europa geliefert wurde.

Warum weiß? Der Grund für den Namen war die Farbe der mit flauschigen Fasern bedeckten Knospe. Die Idee der weißen Sorten besteht darin, das ursprüngliche Aussehen des auf dem Kamelienstrauch wachsenden Teeblatts zu bewahren, seine Natürlichkeit zu bewahren und den Einfluss auf den Menschen zu minimieren.

Entlarven wir die Mythen

Beginnen wir unseren Ausflug mit der Entlarvung populärer Mythen.

• Für seine Herstellung wird eine besondere Blattsorte verwendet.

Natürlich gibt es Straucharten, die die besten Blätter und Knospen produzieren. Tatsächlich kann weißer Tee wie jede andere Sorte aus fast jedem Rohstoff hergestellt werden.

• Weiße Sorten sind am gesündesten.

Diese Annahme ist auf den ersten Blick logisch. Denn die Blätter werden bei der Herstellung nahezu nicht verarbeitet, wodurch alle Vorteile erhalten bleiben. Weißer Tee enthält wirklich viele Antioxidantien und Vitamine. Obwohl es ein „Aber“ gibt – seine geringe Extraktivität. Das bedeutet, dass beim Aufbrühen die meisten Bestandteile einfach nicht in den Aufguss gelangen. Dies liegt gerade an der minimalen Verarbeitung, bei der die Zellmembranen nicht beschädigt werden und alles Nützliche in ihnen verbleibt. Dadurch korrelieren die Vorteile von weißem Tee mit denen anderer Sorten: zum Beispiel grüner und roter Tee, die keine so reichhaltige chemische Zusammensetzung haben, aber einen hohen Extraktgehalt haben.

• Je jünger, desto teurer.

Auch ein Mythos. Es ist ein Irrglaube, dass Sie innerhalb von 3-5 Monaten nach dem Entnahmedatum Tee trinken müssen. Tatsächlich erwerben hochwertige weiße Sorten jeden Tag neue wohltuende Eigenschaften. Wenn sich die Shens allmählich in Richtung Shu ändern, verändern sich die weißen – in Richtung der roten. Durch das Altern werden sie golden, dann werden die Blätter braun und der Aufguss wird dicker und heller. Der Wert vieler weißer Sorten (z. B. Shou Mei und Gong Mei) steigt im Laufe der Jahre immer weiter. Die Hauptsache ist, sie richtig zu lagern.

• Die beste Brühtemperatur liegt unter 80 Grad.

Für jede Sorte ist alles individuell. Beispielsweise eignen sich Silbernadeln zum Kochen und öffnen sich in Wasser bei 90–100 Grad besser.

Über Gärung

„Das Abtöten des Grüns“ ist ein Schritt, den es bei der Herstellung von weißem Tee nicht gibt. Was bedeutet das? Tatsache ist, dass aktive Enzyme, die an der Oxidation beteiligt sind, vollständig im Blatt erhalten bleiben. Dadurch wird die Gärung (Oxidationsgrad) etwas höher als bei grünen Sorten. Sie variiert zwischen 5 und 10 %. Dies zeigt sich sowohl in der Farbe, die das Wasser annimmt, als auch in den organoleptischen Eigenschaften weißer Sorten. Ihr Aufguss ist dunkler und der Geschmack ist dichter als bei grünen.

Es stellt sich eine logische Frage: Warum oxidiert das Blatt bei der Herstellung von weißem Tee (im Durchschnitt dauert der gesamte Zyklus etwas mehr als einen Tag) nicht vollständig? Die Antwort lautet: Die Blätter werden vor der Lufttrocknung nicht zerkleinert, sodass die Zellmembranen nicht deformiert werden und der Saft nicht freigesetzt wird. Dadurch verläuft die Gärung sehr langsam und anders als bei anderen Sorten. Bei dem Prozess entstehen viel weniger oxidierte Substanzen, die sich von den Oxidationsprodukten von Oolongs, Puerhs und grünen Sorten unterscheiden. Dies erklärt den einzigartigen Geschmack weißer Tees.

Geographie des weißen Tees

China ist erwartungsgemäß weltweit führend in der Produktion von weißem Tee. Es macht mehr als 90 % aller Lieferungen aus. Das Zentrum bildet die Provinz Fujian, die auch für ihre roten Sorten und dunklen Oolongs bekannt ist.

Die Sträucher, die Rohstoffe für die Produktion liefern, wachsen hauptsächlich im Kreis Fuding, in der Nähe des Ui-Gebirges. Hier werden ideale Bedingungen für eine köstliche Ernte geschaffen: zarte Knospen und junge Blätter. Wolken, Nebel, dichte Wälder, Nähe zur Küste... Hier blüht alles und wird mit Lebensenergie erfüllt.

Die Vegetationsperiode von Da Bai Hao beginnt früh – etwa Ende Februar. Daher haben wir das Vergnügen, frische weiße Sorten früher zu genießen als andere Teesorten. Zu Beginn des Frühlings sind die Büsche bereits mit flauschigen Knospen überwuchert. Ihre Hauptfunktion besteht übrigens darin, die Pflanze vor Kälte zu schützen.

Die restlichen 10 % der Weltproduktion stammen aus Sri Lanka und Indien (Provinzen Nilgiri und Okaithi). Auch in diesen Ländern genießt es einen hohen Stellenwert und wird hauptsächlich für den Export produziert.

Chinesischer weißer Tee

Aufgrund der Tatsache, dass die überwiegende Menge dieses Tees im Reich der Mitte produziert wird, wird die Frage nach weißem Tee aus China relevant sein.

Sammlung und Feinheiten der Produktion

Die Merkmale der Sammlung, einschließlich Saisonalität und Tageszeit, unterscheiden sich je nach Sorte. Für Silbernadeln beispielsweise gilt die Regel der zehn Laubsammelverbote. Sie werden nicht bei Regen, Tau auf dem Gras, kleinen und schwachen Knospen, violetten Trieben, beschädigten und zu großen Knospen usw. gesammelt. Nur die sorgfältige Einhaltung dieser Regeln ermöglicht es Ihnen, ein Produkt mit besonderem Aroma und besonderen Eigenschaften zu erhalten.

Der Prozess der Herstellung weißer Sorten ist einfach und komplex zugleich. Lassen Sie es uns der Reihe nach erklären.

Einfachheit liegt in einer einfachen technologischen Kette und einer minimalen Bearbeitung des Blechs im Prozess. Der Prozess umfasst nur drei Schritte:

• Ernte;
• Welken der Blätter;
• Trocknen an der frischen Luft.

Weißer Tee ist die einzige Teesorte, die bei der Herstellung nicht zerkleinert wird. Dies trägt dazu bei, die Gärung zu verlangsamen , was im entsprechenden Kapitel besprochen wurde.

Die Schwierigkeit liegt in den vielen Nuancen des Sammelns und anschließenden Umgangs mit Teeblättern. Um sicherzustellen, dass das Endprodukt ein ideales Produkt mit feinem Aroma und wohltuenden Eigenschaften ist, müssen die Welk- und Trocknungszeiten, die Temperaturbedingungen und die Luftfeuchtigkeit strikt eingehalten werden.

Manchmal wird dem technologischen Zyklus eine weitere Stufe hinzugefügt – das Pressen. Dies geschieht sehr sorgfältig, um die Blätter nicht zu beschädigen. Shou Mei und Baimudan werden oft unter Druck gesetzt. Manchmal werden sie weißes Pu-Erh genannt, aber im Wesentlichen haben sie nur die Pressung und Form von Pu-Erh.

Sorten chinesischer weißer Tee

Natürlich gibt es mehr davon (ungefähr ein Dutzend), aber es sind vier der hellsten. Interessanterweise unterscheiden sie sich nicht in der Strauchart oder der Produktionstechnologie (es ist dasselbe), sondern im Stadium der Blattreife. Für Bai Mu Dan nehmen sie beispielsweise Knospen mit zwei Blättern, für Silver Needles nur Knospen.

1. Bai Hao Yin Zhen. Geehrter Marktführer in Sachen Beliebtheit und Wert. In den Top Ten der beliebtesten Tees enthalten. Bis 1891 galt für den Export aus dem Land ein Embargo. Nach der Aufhebung des Verbots verbreitete es sich blitzschnell über die ganze Welt und erfreute sich vor allem bei den Briten und Niederländern großer Beliebtheit. Ein Produkt für wahre Kenner und Kenner.
2. Baimudan (Weiße Pfingstrose). Der Preis ist niedriger, der Geschmack ist verständlicher, sehr angenehm, weich und frisch und verändert sich beim Aufbrühen interessant. Es gibt sowohl lose als auch komprimierte Baimudan.
3. Shou Mei (Old Man's Eyebrows/Longevity Eyebrows) ist ein preiswerter Tee mit einem frischen, fruchtigen und blumigen Geschmack.
4. Gong Mei ist ebenfalls ein preiswerter weißer Tee, der die Leichtigkeit fruchtiger und blumiger Töne mit der Würze gerösteter Nüsse und Zucker vereint.

Es gibt auch neue Sorten, die Aufmerksamkeit und Verkostung verdienen. Zum Beispiel das ungewöhnliche Yue Guan Bai (White Moonlight) mit einem spezifischen Aroma, bei dem Noten von Erdbeeren und Honig besonders ausgeprägt sind.

Wir brauen Tee aus China

Auch im Bereich der Zubereitung von weißem Tee gibt es Stereotypen. Man glaubt beispielsweise, dass es, wie Grün, am besten in Porzellan und Glas zur Geltung kommt. Angeblich sei eine Teekanne aus Ton kein geeignetes Gefäß dafür. Eine andere Meinung ist, dass die Wassertemperatur umso niedriger sein sollte, je weniger fermentiert der Tee ist.

Alles ist relativ. Vergessen Sie nicht, dass die Zubereitung von weißem Tee ein kreativer Prozess ist und es nicht nur Freude macht, ihn zu probieren, sondern auch etwas zu lernen. Experiment: Versuchen Sie, verschiedene Sorten in verschiedenen Behältern bei unterschiedlichen Temperaturen zu brauen. Bai Hao Yin Zhen zum Beispiel lässt sich gut in 100 Grad heißem Wasser öffnen und ist ideal zum Kochen über dem Feuer.

Es ist jedoch besser, gefiltertes Wasser oder Quellwasser zu verwenden: Auf dieser Grundlage wird das Getränk schmackhafter, aromatischer und gesünder.

Nutzen und Schaden von weißem Tee

Wie wir bereits im Abschnitt „Mythen entlarven“ festgestellt haben, werden die wohltuenden Eigenschaften weißer Sorten oft übertrieben.

Beim Thema Nutzen sind für weiße Vertreter vor allem die Qualität der Rohstoffe und die Einhaltung der Technik wichtig. Seine geringste Verletzung führt dazu, dass die wertvollen Substanzen des Blattes (Antioxidantien, Mineralien) einfach nicht in den Aufguss und damit in den menschlichen Körper gelangen. Wählen Sie guten Tee und Sie werden glücklich sein.

Durch den regelmäßigen Konsum von weißem Tee verbessern sich Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden, insbesondere wenn Sie ihn anstelle von Kaffee trinken. In China spricht man von seiner Stärke im Kampf gegen die „drei Höhen“ („san gao“):

• Bluthochdruck;
• hoher Cholesterinspiegel;
• erhöhter Blutzuckerspiegel.

Und auch über die „drei Gegenmaßnahmen“: Strahlung, Vermehrung von Krebszellen, Alterung. Letzteres gilt zwar für fast alle hellen Teesorten.

Besonders viele positive Bewertungen über weißen Tee hinterlassen Bluthochdruck, Menschen mit Übergewicht, Magen-Darm-Erkrankungen und Stoffwechselstörungen.

In der chinesischen Medizin wird es als Metallelement klassifiziert. Härte, Reinheit, Schutz. Aber in Maßen ist alles gut, daher sollten Sie nicht mehr als 2-3 Tassen pro Tag trinken, um den möglichen Schaden durch weißen Tee nicht zu spüren.

Auswirkungen auf die menschliche Verfassung

Unsere Energie verbrennt im Feuer des Stresses und der Hektik des Alltags. Und das ist gesundheitsschädlich. Tee hilft Ihnen, zur Ruhe zu kommen und Ihre Gedanken zu ordnen, so dass Sie neue Energie tanken und ein harmonisches Gleichgewicht zwischen der Außen- und Innenwelt herstellen können. Besonders weiße Sorten wirken magisch beruhigend. Sie sind leicht und sanft und entspannen und harmonisieren daher, ohne Druckstöße oder andere unangenehme Dinge zu verursachen.

Lagerung

In einem geschlossenen Behälter (z. B. Keramik oder Holz) mit festem Deckel an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahren. Weiße Sorten verderben wie andere helle Sorten schnell, verlieren ihre Eigenschaften und nehmen auch sofort Fremdgerüche auf. Daher gehören sie definitiv nicht in eine Schublade mit Gewürzen und Kaffee.

In einem luftdichten Behälter bei einer Temperatur von 10-15 Grad kann Tee mehr als 10 Jahre gelagert werden, ohne dass er mit der Zeit seine Eigenschaften verliert. Und vielleicht, sie zu verbessern.

Weißer Tee wird wegen der flauschigen Fasern, die die Knospe bedecken, auch Bai Hoa (weiße Wimpern) genannt. Im Himmlischen Reich tranken während der Herrschaft der Kaiser nur der Herrscher und sein Gefolge weißen Tee. Es wurde angenommen, dass es den Geist reinigt und eine wohltuende Wirkung auf Körper und Seele hat. „Weiße Wimpern“ geschenkt zu bekommen, ist eine große Großzügigkeit. Dank diplomatischer Beziehungen mit anderen Ländern erfuhr die Welt von diesem ungewöhnlichen Getränk.

Wie man weißen Tee zubereitet

Weißer Tee wird nur frühmorgens von Hand gepflückt (von 5 bis 9 Uhr). Menschen, die auf einer Teeplantage arbeiten, dürfen vor der Arbeit keine stark riechenden Lebensmittel (z. B. Gewürze oder Knoblauch) essen, Parfüme und Deodorants auftragen oder Ringe und Armbänder tragen. Das Rohmaterial ist eine gebildete Teeknospe (Spitzen) und zwei junge, ungeöffnete Blätter (Fruchtfleisch). Nach der Ernte wird die Ernte 1 Minute lang über Dampf gehalten und dann zum Trocknen geschickt. Sobald die Knospen trocken sind, werden sie sortiert. Nur die am besten ausgewählten Knospen ohne Mängel kommen in den Verkauf. Gebrochene Teeblätter werden in Teemischungen verwendet, da sie zwar ihr Aussehen, aber nicht ihre wohltuenden Eigenschaften verloren haben. Die Teeernte bei einer solchen Sammlung und Sortierung ist gering, sodass weißer Tee nicht für jeden verfügbar ist. Es wird nur in einer Provinz angebaut – Fujian.

Bis vor Kurzem war weißer Tee in Russland schwer zu bekommen, fast unmöglich. Heute ist China führend in der Produktion von weißem Tee, obwohl er auch an anderen Orten angebaut wird – auf der Insel Ceylon, in Indien und in Afrika.

Die wohltuenden Eigenschaften von weißem Tee werden seit Jahrhunderten getestet. Nicht umsonst wird er als Tee der Jugend, Schönheit und Gesundheit bezeichnet. Die Rohstoffe unterliegen einer minimalen Wärmebehandlung (im Vergleich zu jeder Teesorte) und behalten ein Maximum an nützlichen Mikroelementen und Vitaminen.

Das Getränk trägt zur Erhaltung der Jugend bei. Es wird häufig bei der Herstellung von Anti-Aging-Kosmetika und homöopathischen Präparaten verwendet. Durch die Reinigung des Körpers von freien Radikalen wird die Haut von Gesicht und Körper sauberer, Spannkraft und Elastizität verbessern sich.

Weiße Teeknospen sind ein starkes natürliches Antioxidans. Die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Polyphenole reinigen das Blut und die inneren Organe von Giftstoffen und Schwermetallen. Bei einer Vergiftung durch Alkohol, Nikotin, Drogen, einer Lebensmittelvergiftung oder einer allergischen Reaktion ist es sinnvoll, weißen Tee zu trinken, damit sich der Körper schneller erholt. Ärzte empfehlen die Anwendung bei Patienten mit Krebs und Tumoren, die sich einer Strahlentherapie und einer Behandlung mit starken Antibiotika unterzogen haben.

Als vorbeugende Maßnahme trägt das Getränk zur Reinigung und Stärkung der Gefäßwände bei, was sich positiv auf den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems und erkrankter Venen (relevant bei Krampfadern) auswirkt.

Weißer Tee hilft beim Abnehmen und bei der Fettverbrennung. Durch mehrere Tests haben Wissenschaftler nachgewiesen, dass es chemische Elemente enthält, die Fettzellen verbrennen und die Entstehung neuer Zellen verhindern. Unter dem Einfluss des Getränks beschleunigt sich der Stoffwechsel. Wie jeder andere Tee ist er ein gutes Diuretikum. Durch das Trinken von 2 – 3 Tassen pro Tag werden Giftstoffe auf natürliche Weise freigesetzt.

Teeknospen enthalten Fluorid – häufiger Konsum des Getränks wirkt sich positiv auf die Mundhöhle und den Zustand der Zähne im Allgemeinen aus und verhindert die Bildung von Zahnstein.

Einwohner Chinas verwenden Tee als Erkältungsmittel, Blutstillungsmittel und Beruhigungsmittel.

Weißer Tee hat keine besonderen Kontraindikationen. Schwangere und stillende Frauen sollten es mit Vorsicht anwenden. In seltenen Fällen ist eine individuelle Unverträglichkeit möglich.

Welche Art von weißem Tee soll ich wählen?

Heute gibt es zwei Elite-Positionen: Silberne Nadeln (Bai Hoa Yin Zhen) und Weiße Pfingstrose (Bai Mu Dan). Sie unterscheiden sich geringfügig im Aussehen: Weiße Pfingstrosen bestehen aus einer Teeknospe und zarten Blättern, und silberne Nadeln bestehen aus jungen, ungeblasenen Blättern, weshalb der Tee seinen Namen erhielt.

Für Leute, die dieses Getränk nicht kennen, lohnt es sich, mit dem ersten Tee zu beginnen, denn sein Geschmack ähnelt dem mit seiner charakteristischen Bitterkeit ein wenig.

Der Aufguss von Silver Needles hat eine durchscheinende gelbgrüne Farbe, einen süßlichen Geschmack und ein Aroma von frischen und getrockneten Kräutern.

Elite-Tee dieser Klasse ist nicht in der Fabrikverpackung verpackt, er verliert beim Transport sein Aussehen. Es wird im Einzelhandel und nur nach Gewicht verkauft.

Weißer Tee der folgenden Klasse trägt den lustigen Namen Gift Eyebrows und Longevity Eyebrows. Die Rohstoffe für seine Herstellung sind von schlechter Qualität und weisen deformierte Blätter und Knospen auf. Am häufigsten wird weißer Tee dieser besonderen Klasse verpackt in Geschäften verkauft.

Um die Teeknospe zu konservieren, greifen Teeproduzenten auf eine interessante Methode zurück: Sie rollen das Rohmaterial zu Kugeln, in die sie Blumen legen – Chrysantheme, Amaranth, Jasmin. Unter dem Einfluss von warmem Wasser öffnet sich die Kugel mit einem ungewöhnlichen Blumenstrauß in der Teekanne. In einem solchen Getränk ist es schwierig, den wirklich subtilen Geschmack von „weißen Wimpern“ zu erkennen – die Blumen treten in den Vordergrund.

Wo kann man weißen Tee kaufen?

Echter weißer Tee von hoher Qualität ist schwer zu finden und zu kaufen. Nicht in allen Städten gibt es spezialisierte Teeläden und -verbände, die Getränke ähnlicher Qualität anbieten.

Es ist wichtig zu wissen, dass weißer Tee im Frühjahr (April – Mai) geerntet wird, sodass Sie ihn nur zu dieser Zeit frisch und aromatisch kaufen können. Es macht keinen Sinn, Teeknospen aus der letztjährigen Ernte zu kaufen – sie enthalten keine wohltuenden Eigenschaften, kein einzigartiges Aroma oder keinen einzigartigen Geschmack mehr.

Der Durchschnittspreis für 100 Gramm weißen Tee beträgt 900 Rubel. Hochwertige Silbernadeln kosten bei einer Teeauktion bis zu 2000 USD.

Wie man weißen Tee aufbrüht

Zarte Blätter und Knospen mit Zotten vertragen keine hohen Temperaturen. Beim Aufbrühen eines solchen Tees mit kochendem Wasser verschwindet das subtile Aroma des Getränks und der Geschmack geht verloren. Leitungswasser ist hierfür nicht geeignet. Um Tee zuzubereiten, sollten Sie weiches Wasser in Flaschen kaufen. Die Temperatur sollte 70 - 75 Grad betragen. Die Ziehzeit beträgt 1 bis 3 Minuten, nicht überbelichten.

Ein weiterer Vorteil von weißem Tee besteht darin, dass er viele Male aufgebrüht werden kann. Zum Teetrinken eignen sich Ton-, Glas- und Porzellangeschirr. Ein wichtiger Punkt ist, dass Ton ein poröses Material ist, daher sollte diese Teekanne nur für eine Teesorte verwendet werden.

Der Teekult im mittelalterlichen China war so bedeutend, dass sogar der Frühling offiziell erst begann, nachdem der Kaiser den „Tee-Tribut“ erhalten hatte. Aus entfernten Provinzen wurde frische Ernte in Form von Ziegeln in die Hauptstadt gebracht.

Besondere Auszeichnungen erhielt weißer Tee – die allerersten Blätter des Teebaums, der im Norden der Provinz Fujian wuchs.

Ende Februar erschienen an den Teebäumen in den Bergen mit silbernem Flaum bedeckte Knospen. Aufgrund ihrer Farbe, die auch nach dem Trocknen erhalten blieb, wurden diese Blätter dem Element Metall zugeschrieben und mit außergewöhnlichen Heilkräften ausgestattet. Bis zum 19. Jahrhundert stand für ihre Ausfuhr außerhalb Chinas die Todesstrafe.

In Europa gab es lange Zeit keine Antwort darauf, ob die Vorteile von weißem Tee tatsächlich die Vorteile anderer Sorten übertreffen. Seit Mitte des letzten Jahrhunderts wird umfassende wissenschaftliche Forschung betrieben. Nachdem sie den Legenden den Garaus gemacht hatten, bestätigten sie die besonderen heilenden Eigenschaften dieses Getränks.

Weißer Tee – das Getränk der Unsterblichkeit

Die chinesische Medizin schätzt seit jeher die Einzigartigkeit des Teebaums sehr. Aber nur bei der Herstellung von weißem Tee bleiben die ursprünglichen Eigenschaften frischer Blätter erhalten. Dies liegt daran, dass sie einer minimalen Verarbeitung unterzogen werden. Sogar grüner Tee unterliegt einer geringfügigen Fermentation. Rohstoffe für Weiß werden nur unter natürlichen Bedingungen getrocknet: in der Sonne, im Schatten, noch einmal in der Sonne und noch einmal im Schatten. Dies bildet die Grundlage für das, was die alten Chinesen das „Getränk der Unsterblichkeit“ nannten.

Das kann weißer Tee:

Bringt die Blutgefäße in Ordnung;

Stärkt die allgemeine Immunität

Hebt sanft die Stimmung;

Verleiht langanhaltende Kraft und Klarheit des Geistes;

Bewahrt die Jugend der Zellen, erhält den Hautton;

Verhindert die Entwicklung onkologischer Pathologien;

Hilft bei der Bewältigung von Lebensmittelvergiftungen, einschließlich alkoholischer;

Entfernt Schwermetalle aus dem Körper.

Ein mehr oder weniger versierter Teeliebhaber wird ausrufen: „Aber jeder Tee hat die gleichen Eigenschaften!“ Das Gleiche, aber nicht ganz. In silbergrünen Blättern ist der Anteil an Katechinen, Tanninen und Vitaminen viel höher, daher hat weißer Tee mehr Vorteile und weniger Schaden. Obwohl es beim Koffeingehalt weiterhin führend ist, wird die Schärfe des natürlichen Antidepressivums durch andere Bestandteile des Getränks gemildert.

Weißer Tee: Was sind die Vorteile?

Die chemische Zusammensetzung von Teeblättern hängt von verschiedenen Gründen ab. Weißer Tee sind die jungen Spitzenblätter, die im zeitigen Frühjahr auf Hochgebirgsplantagen wachsen Fujian.

Sie enthalten ein Maximum an extraktiven Substanzen:

Eine große Menge an phenolischen Verbindungen, insbesondere Catechine und Tannine;

Belebende Purinderivate, insbesondere Koffein;

Wichtige Vitamine B1, B2, B3, C, PP und P, K, und alle in wasserlöslicher Form.

In getrockneten, aber nicht fermentierten Blättern bleiben alle Arten von Catechinen, einschließlich Epigallocatechingallat, vollständig erhalten. Dies ist eines der stärksten natürlichen Antioxidantien. Dank ihnen fördert weißer Tee die Anreicherung und Aufnahme der Vitamine C und P aus anderen Lebensmitteln. Dadurch erhöht sich die Elastizität der Gefäßwände und der Druck normalisiert sich. Die wohltuende Wirkung wird durch Mikroelemente wie Kalium, Magnesium, Natrium und Kalzium verstärkt, die ebenfalls im Teeaufguss enthalten sind.

Darüber hinaus erhöhen Catechine die Insulinempfindlichkeit des Körpers, was für Diabetiker wichtig ist. Zusammen mit Fluorid halten sie den Zahnschmelz in Ordnung. Außerdem reinigen sie die Blutgefäße von schädlichem Cholesterin und verringern so das Thromboserisiko.

Die Vorteile von weißem Tee für das Nervensystem werden durch die kombinierte Wirkung von Phosphorverbindungen und Glutaminsäure (einer der Aminosäuren des Tees) erklärt. Sie stellen das erschöpfte Nervensystem wieder her und nähren das Nervengewebe.

Lange Zeit glaubte man, dass die tonisierende Wirkung des Teeaufgusses auf einem speziellen Alkaloid – Thein – beruhte. Doch in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde bestätigt, dass es sich dabei um dasselbe Koffein handelt. Und der Unterschied in der anregenden Wirkung zwischen Kaffee und Tee entsteht durch Tannin. Im fertigen Getränk entsteht Koffeintanat, das ihm Geschmack und Farbe verleiht und gleichzeitig den Vitalitätszustand für lange Zeit verlängert. Wenn man über die Vor- und Nachteile von weißem Tee spricht, kann man nicht umhin zu betonen, dass er höhere Mengen beider Elemente enthält. Daher können Sie es spätestens 6 Stunden vor dem Schlafengehen trinken.

Weißer Tee für eine schlanke Figur

Epigallocatechine, die in weißem Tee mehr als in jedem anderen Produkt enthalten sind, eignen sich hervorragend zur Normalisierung des Stoffwechsels und zur Gewichtsreduktion. Sie werden zur Gewichtsreduktion eingesetzt, jedoch nur, um die Wirkung körperlicher Aktivität zu verstärken.

Damit der Körper beginnen kann, Fette intensiv zu verarbeiten, ist eine durchschnittliche Tagesdosis Epigallocatechin von 270 mg erforderlich. Das sind etwa 10 Tassen frischer Tee. Diese Flüssigkeitsmenge durchspült den Körper gut. Allerdings können eine starke Belastung der Nieren und ein Überschuss an Koffein gefährlich sein. Daher korrelieren Schaden und Nutzen von weißem Tee zur Gewichtsreduktion mit der allgemeinen Gesundheit.

Zarter Geschmack von weißem Tee

Wenn man über die Vorteile von weißem Tee spricht, kommt man nicht umhin, auf seine außergewöhnlichen Geschmackseigenschaften hinzuweisen. Eine reichhaltige Auswahl an ätherischen Ölen und Aminosäuren sorgt für ein leicht blumiges und fruchtiges Aroma. Schon durch leichte Veränderung der Zeit und Temperatur der Brühflüssigkeit erhält man andere Farbtöne: Honig, Melone, Aprikose. Dies ist eine so aufregende Aktivität, dass sie zu einer Legende geworden ist. Der Wunsch, das perfekte Gebräu für weißen Tee zu finden, lenkte Kaiser Huizong von der Regierung des Staates ab und führte zum Ende der Song-Dynastie.

Für diejenigen, die an die duftende Adstringenz schwarzer Tees gewöhnt sind, wird weißer Tee schwach und geschmacklos erscheinen. Daher ist es besser, sich mit einfachen Sorten vertraut zu machen, deren Geschmack reicher und einfacher ist. Abends sollten Sie nichts Scharfes essen und frühmorgens eine Tasse frisch aufgebrühten Tee trinken. Dieses delikate Getränk offenbart sich und hinterlässt einen leichten, schnell verschwindenden Nachgeschmack. Deshalb löscht weißer Tee übrigens den Durst besser. Selbst wenn es stark aufgebrüht wird, verkrampft es nicht im Hals wie einige grüne Sorten.

Weiße Teesorten

Die Teesorte, die den Kaiser faszinierte, die elitären „Silberspiele mit weißen Flusen“, wird nur aus jungen, ungeöffneten Teeknospenspitzen hergestellt. Die kurze Erntezeit, die begrenzte Anzahl an Plantagen, auf denen die entsprechende Teebaumsorte angebaut wird, und die Notwendigkeit der manuellen Verarbeitung sind die Hauptgründe dafür, dass dieses Getränk immer noch riesige Summen kostet.

Die zweite Elitesorte, „White Peony“, enthält eine Knospe und zwei obere Blätter aus der ersten Ernte. Die restlichen weißen Teesorten (Elder's Eyebrows, White Monkey und andere) werden während der gesamten Vegetationsperiode des Teebaums gesammelt, wobei immer noch nur die oberen Blätter entfernt werden. Sie sind in dunkleren Farbtönen erhältlich, behalten aber eine grüne Farbe und eine leichte Flaumigkeit auf den Blättern.

Obwohl die Herstellung von weißem Tee einfach erscheint, eignen sich dafür nur chinesische Teebaumsorten. Indische und vietnamesische Rohstoffe, die unter ähnlichen Bedingungen angebaut werden, sind im Geschmack und in der Menge an nützlichen Phenolverbindungen deutlich unterlegen.

Die zarten Blätter des Weißen Tees nehmen leicht Feuchtigkeit und Fremdgerüche auf. An Erntetagen ist es den Pflückern verboten, zu rauchen und scharfe Speisen zu sich zu nehmen. Der Transport erfolgt nur im versiegelten Zustand. Zu Hause ist es notwendig, Teeblätter in undurchsichtigen Gläsern aufzubewahren, da selbst eine saubere Teekanne aus Blech überschüssiges Aroma übertragen kann.

Die Kunst, weißen Tee zuzubereiten

Um den maximalen Nutzen und minimalen Schaden aus weißem Tee zu ziehen, muss er richtig aufgebrüht werden. Es ist wichtig, alle Faktoren zu berücksichtigen, die es ermöglichen, die besten Eigenschaften des Getränks zu bewahren und es nicht zu verderben. Diese beinhalten:

Temperatur des Wassers zum Brauen;

Teekannenmaterial;

Richtige Lagerung von Teeblättern.

Hohe Temperaturen zerstören Aminosäuren und den Vitaminkomplex, Catechine werden schneller freigesetzt, der Tanninanteil wird jedoch unterdrückt. Steil kochendes Wasser zerstört nicht nur die heilende Wirkung des Getränks, sondern verschlechtert auch dessen Geschmack und Geruch. Ätherische Öle verdunsten sofort, das zarte Blumenaroma verschwindet und durch überschüssige Catechine entsteht Bitterkeit.

Um die heilenden Eigenschaften und den delikaten Geschmack von weißem Tee besser zur Geltung zu bringen, benötigen Sie eine saubere Teekanne aus Keramik oder Glas. Metall (sogar ein daraus gefertigtes Stecksieb) verdirbt die Geschmacksübertragung, ebenso wie minderwertige Kunststoffkonstruktionen. Es ist zu berücksichtigen, dass Porzellan und Ton über einen langen Zeitraum Gerüche absorbieren können. Wenn daher schwarzer oder aromatisierter Tee zuvor in einer Teekanne zubereitet wurde, besteht die Gefahr, dass die Qualität des Getränks verfälscht wird.

Es ist praktisch, einen Wasserkocher mit einem Siebeinsatz zu verwenden. Dadurch können Sie die Blätter entfernen, ohne sie zu lange im Wasser liegen zu lassen, und den Brühvorgang dann noch zwei bis drei Mal wiederholen. Es ist der zweite Aufguss, der das Teebouquet am besten zur Geltung bringt. Einige weiße Tees verlieren auch nach 4 Aufgüssen nicht an Qualität.

So sollte der Brühvorgang ablaufen, ohne den weißen Tee zu schädigen und mit gesundheitlichen Vorteilen:

1. Wasser aufkochen und auf 60-80 Grad abkühlen lassen. Es ist besser, weiche oder artesische Flüssigkeiten zu verwenden, da harte Flüssigkeiten die Adstringenz des Getränks erhöhen.

2. Spülen Sie eine saubere Teekanne mit kochendem Wasser aus und geben Sie pro Tasse 2 Prisen Teeblätter hinzu. Die große Rohstoffdosis erklärt sich aus der Bröckeligkeit der getrockneten Blätter.

3. Wasser einfüllen und dabei Platz unter dem Deckel lassen. Es ist sehr gut, wenn darin ein Loch ist, durch das der Tee atmen kann.

4. Nach 1–4 Minuten das fertige Getränk in Tassen füllen und weißen Tee erneut aufbrühen. Durch die Veränderung des Zeitpunkts des ersten Aufgusses variiert die Ausprägung bestimmter Geschmacksnuancen. Jeder weitere Aufguss hält länger als der vorherige.

Dieses Getränk verträgt keine Aufregung. Um die Vorteile von weißem Tee in vollen Zügen genießen zu können, sollten Sie sich mindestens 15 Minuten Zeit nehmen. Sein Aufguss ist autark; Milch und Süßigkeiten überwältigen seinen Geschmack. In seltenen Fällen kann man dazu auch einen Löffel Honig oder eine trockene Waffel essen. Und natürlich muss man ihn nicht nach einem Salat mit Knoblauch, geräuchertem Fleisch oder einer scharfen Pizza trinken.

Weißer Tee: Ist er schädlich?

Vor einigen Jahrhunderten waren die Europäer gegenüber Teeaufgüssen misstrauisch.

Im 18. Jahrhundert schrieb D. Henway in seinem Aufsatz, dass Frauen durch das Trinken von Tee ihre Schönheit und Männer ihre Bedeutung und Statur verlieren.

Obwohl diese Aussage von der modernen Wissenschaft vollständig widerlegt wird, ist ein Schaden durch weißen Tee möglich. Schließlich stört jedes Produkt in großen Dosen die Funktion des Körpers.

Wer sollte keinen weißen Tee trinken? Direkte Kontraindikationen können nur sein:

Ulzerative Läsionen des Magens, Zwölffingerdarms;

Erhöhter Säuregehalt im Magen;

Verschlimmerung von Nieren- und Harnwegserkrankungen;

Steine ​​in den Nieren;

Schlafstörungen und Bluthochdruck.

Für alle anderen werden moderate Dosen weißen Tees nicht schaden. Aufgrund des hohen Koffein- und Theophyllingehalts in diesem Getränk sollten schwangere und stillende Mütter dieses Getränk jedoch meiden. Eine übermäßige Stimulation des Fötus oder Neugeborenen kann die Bildung des Nervensystems schädigen und die Herztätigkeit beeinträchtigen.

Weißer Tee ist bei heißem Wetter gut. Aber seine belebende Kraft wird sich an trüben Herbstmorgen und frühen Winterabenden als nützlich erweisen. Eine Tasse goldenes Getränk vertreibt Depressionen und bringt den Duft von Sommer und Gesundheit.

Weiß wird aufgrund seiner geringen Oxidation und Gärung besonders geschätzt. Weißer Tee ist eine der teuersten und raffiniertesten Teesorten. Und wenn Sie gerne selbst Teezeremonien veranstalten, dann wird ein solches Getränk viele positive Emotionen hervorrufen und Ihre Sammlung bereichern.

Welche Teesorten gibt es?

Im modernen Lebensrhythmus hat man selten die Möglichkeit, sich Zeit zu nehmen und sich sein Lieblingsgetränk zu gönnen. Grundsätzlich trinken viele Menschen „auf der Flucht“ Tee oder andere Getränke. Mittlerweile gibt es viele verschiedene Teesorten, die häufigsten und bekanntesten sind grüner, gelber, roter und sogar blauer Tee. Die Farbe hängt hauptsächlich von der Art der Montage sowie der Lagerung und Verarbeitung ab. Wie oben erwähnt, ist weißer Tee eine der teuersten und seltensten Arten dieses Getränks. Die wohltuenden Eigenschaften sind für die Chinesen von großem Wert (weißer Tee wird hauptsächlich in China angebaut). Daher zögern sie, es zu exportieren.

Schwieriger Erfassungs-, Verarbeitungs- und Lagerungsprozess

Da weißer Tee schnell verdirbt, wird er in der Regel direkt bei der Entnahme verarbeitet. Die Behandlung mit heißem Dampf dauert nicht länger als eine Minute, dann werden die Blätter in die Sonne gelegt und getrocknet, bis sie vollständig gegart sind. Diese Methode wird am häufigsten bei der Verarbeitung von weißem Tee angewendet, da dieses Getränk dabei nur ein Minimum seiner wohltuenden Eigenschaften verliert und alle seine guten Eigenschaften behält.

Die Ernte von weißem Tee gilt als arbeitsintensiver Prozess. Der Punkt hier ist: Um ein Kilogramm hochwertiger Produkte zu ernten, müssen mehr als hunderttausend kleine weiße Blätter verarbeitet werden. Daher der Preis. Jetzt ist klar, warum weißer Tee so teuer ist. Aber der Laden bietet mittlerweile anständige Marken des Getränks an, und zwar nicht so teuer. Dies sind weißer Tee „Greenfield“, „Lipton“, „Curtis“ und andere.

Der Tee wird ganz oben auf dem entsprechenden Strauch gesammelt. Dieser Ort wird „obere Tipsa“ genannt. An dieser Stelle gibt es nur wenige Blätter. Eine weitere Nuance ist, dass die Teefasern erst Anfang April keimen und der Tee erst innerhalb von zwei Tagen geerntet wird. Die Abholung erfolgt von 5 – 9 Uhr.

Weißer Tee, dessen wohltuende Eigenschaften Sie im folgenden Artikel finden, hat ein kräftiges Aroma und einen delikaten Geschmack. Dieses Getränk kann leicht durch Fremdgerüche verderben, die bei Lagerung, Transport und Verarbeitung entstehen können. Daher ist es den Arbeitern beim Zubereiten von Tee untersagt, Parfüm zu tragen, zu rauchen, scharfes Essen zu essen usw. Weißer Tee ist so launisch, dass er nicht nur Fremdgerüche aufnehmen kann, sondern dadurch auch schnell verdirbt. Ein interessanter Punkt ist, dass zu Beginn der Ernte von weißem Tee in den chinesischen Provinzen Obstgärten blühen, und dies ist ein starkes Blumenaroma, und die ersten Fasern, die am Teebaum sprießen, nehmen sie sofort auf. Dieser Blüteprozess verleiht dem Getränk den Geschmack und das Aroma von Frühlingsblumen.

Teeaufbewahrung

Weißer Tee, dessen wohltuende Eigenschaften bei unsachgemäßer Lagerung verschwinden, erfordert einen ernsthaften Ansatz. Die Aufbewahrung von weißem Tee ist eine Kunst, die es ermöglicht, den Geschmack und das Aroma zu bewahren. Das Gefäß, in dem das Produkt aufbewahrt wird, muss fest verschlossen sein und darf weder Lichtstrahlen noch Fremdgerüche durchlassen. Darüber hinaus kann Feuchtigkeit zu starken Gerüchen führen. Dies werden Sie sicherlich spüren, wenn Sie Ihren Tee an einem offenen Ort oder in einem nicht fest verschlossenen Behälter aufbewahren. All dies sind wichtige Regeln für die Lagerung eines Getränks wie weißem Tee. Es wird keinen Schaden anrichten, wenn Sie diese befolgen. Ein Kilogramm weißer Tee kostet zwischen 500 Rubel und 1000 Dollar.

Achten Sie auf die Blätter!

Einige Verkäufer versuchen, es als weiß auszugeben. Es ist wichtig, bei der Auswahl eines Produkts wachsam zu sein und es nur in Fachgeschäften zu kaufen, die über Produktqualitätszertifikate verfügen. Um weißen von grünem Tee zu unterscheiden, schauen Sie sich die Blätter an. Weiße Teeblätter sollten ganz und gleichmäßig sein. Brechen oder Verdrehen, Fremdgerüche sind nicht erlaubt. Ein normales weißes Teeblatt sieht auf der Oberseite silbrig aus und schimmert mit einem grünen Farbton, und die Unterseite des Blattes sollte einen weißlichen Flaum aufweisen. Normaler weißer Tee sollte nach Blumen oder Kräutern riechen.

Heilgetränk

Für viele ist weißer Tee ein Luxus und auch eine Möglichkeit, bei Menschen einen guten Eindruck zu hinterlassen. Viele Menschen schätzen sowohl den Geschmack als auch das Aroma des Getränks. Aber es gibt Menschen, die diese Art von Produkt allein wegen seiner wohltuenden Eigenschaften bevorzugen. Weißer Tee (Bewertungen sagen, dass er wirklich nützlich ist) ist im wahrsten Sinne des Wortes ein Medikament. Im alten China wurde das Getränk nur dem Kaiser als Heilmittel serviert, das Kraft spenden, Kopfschmerzen und Schüttelfrost lindern und Gedanken klären konnte.

Weißer Tee – ein Ersatz für Vitamine?

Dank minimaler Verarbeitung des Produkts und sorgfältiger Lagerung gemäß allen Anweisungen können Sie alle heilenden Eigenschaften erleben, für die weißer Tee berühmt ist. Die wohltuenden Eigenschaften zeigen sich durch den Gehalt an Antioxidantien, Polyphenolen und Bioflavonoiden, die den Alterungsprozess des Körpers und die Bildung von Krebszellen verhindern. Sie sind außerdem in der Lage, das Immunsystem zu stärken und antimikrobielle Eigenschaften aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus hat Tee eine antivirale Wirkung. Das Getränk hilft dem Körper, der Alterung und der Bildung schädlicher Zellen entgegenzuwirken. Dieser Tee kann wirklich eine ganze Apotheke ersetzen. Die Leute nennen ihn „Wundertee“, weil er wirklich heilende Eigenschaften hat und dabei hilft, den Patienten zu heilen und ihn wieder auf die Beine zu bringen. Dieses Getränk normalisiert übrigens Stoffwechselprozesse im Körper. Eine Tasse dieses Tees enthält so viele Vitamine wie eine Karotte. Die Vorteile von weißem Tee wirken sich auch auf Ihre Zähne aus. Es enthält Fluoride, die für die Gesundheit der menschlichen Zähne verantwortlich sind. Sie halten die Zähne intakt und bekämpfen zudem Zahnstein und die Entstehung von Karies bei Kindern und Erwachsenen. Wenn Sie unter Bluthochdruck leiden, ist weißer Tee der wahre Schlüssel zur Lösung des Problems. Dieses Produkt kann den Blutdruck senken und die Funktion des Herzens und der Blutgefäße verbessern. Und doch entfernt Tee überschüssiges Cholesterin aus dem Blut.

Wie braut man richtig?

Wir hoffen, dass Sie verstehen, wie man ein solches Produkt richtig im Haus lagert, und kommen wir nun zur Frage, wie man weißen Tee aufbrüht. Man kann es nicht einfach mit kochendem Wasser übergießen und in fünf Minuten mit dem Trinken beginnen. Es erfordert eine sorgfältige Handhabung. Für die Zubereitung von weißem Tee benötigen Sie gefiltertes Wasser oder Quellwasser. Als nächstes muss dieses Wasser zum Kochen gebracht, aber nicht gekocht werden. Danach muss das Wasser auf siebzig Grad abgekühlt und in eine Keramik-Teekanne gegossen werden. Aufmerksamkeit! Sie müssen es vorheizen, es sollte nicht kalt sein. Um eine Tasse des Getränks zuzubereiten, benötigen Sie etwa zwei bis drei Teelöffel Tee (alles hängt von den Vorlieben der Person ab). Nachdem Sie alles vorbereitet haben, gießen Sie das vorbereitete Wasser aus einer Keramik-Teekanne in den Tee und lassen Sie ihn fünf Minuten lang ziehen. Danach können Sie den gleichen Tee je nach Geschmack noch bis zu zwei Mal aufbrühen. Beim ersten Mal müssen Sie es genau fünf Minuten lang aufbrühen.

Wie man ein Getränk für die Gesundheit zubereitet

Wenn Sie Tee zu medizinischen Zwecken aufbrühen und trinken möchten, benötigen Sie einen etwas anderen Ansatz. Für medizinische Zwecke wird weißer Tee fünfzehn Minuten lang aufgebrüht. Sie müssen diesen Aufguss drei oder vier Wochen lang dreimal pro Woche trinken. Nach dem Ziehen kann das Getränk eine goldgrüne oder gelbe Farbe annehmen. Seien Sie nicht beunruhigt, das ist ein normaler Vorgang. Diese Brühmethoden eignen sich nicht für abgepackten Tee, wie z. B. weißen Greenfield-Tee. Es sollte gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereitet werden.

Die Kunst des Trinkens

Tee wird normalerweise langsam getrunken. Es ist eine ganze Zeremonie. Um weißen Tee zuzubereiten, müssen Sie viele Schritte durchlaufen, und das ist die Kunst, alle wohltuenden Eigenschaften zu bewahren. Sie müssen Tee langsam und ausschließlich in reiner Form trinken. Wenn man einem Getränk Sahne oder Milch hinzufügt, kann es schnell verderben und ganz andere Eigenschaften annehmen. Mit anderen Worten: Dieses Getränk muss genossen und nach Geschmack gebraut werden. Möglicherweise gefällt es Ihnen nicht, weil Sie es falsch gelagert haben, Fremdgerüche aufgenommen haben und verfallen sind. Darüber hinaus sollten Sie weißen Tee nicht zu Speisen oder Süßigkeiten trinken. Auch Schokolade oder Kuchen können den Genuss des Getränks verderben. Der Tee enthält minimale Mengen an Koffein und Tannin, sodass er problemlos nachts getrunken werden kann.

Und denken Sie daran: Der beste weiße Tee ist der, der richtig gepflückt und gelagert wurde!