Wie man Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln macht. Hausgemachte Nudelsuppe mit Hühnerbrühe

Guten Tag an alle Blog-Leser und Gäste! Es ist toll, dass frühere Artikel Lust auf ein neues Gericht machen. Heute ist unser Diskussionsthema: hausgemachte Nudelsuppe, Rezept mit und ohne Eier.

In meinen Kindheitserinnerungen, ich gehe davon aus, dass Sie das auch tun, gibt es klare Hühnersuppe mit Karottensternen und Eiernudeln, die meine Mutter oder Großmutter mit ihren eigenen Händen zubereitet hat. Versuchen wir, diese gemütliche Atmosphäre wiederherzustellen und unsere eigenen hausgemachten Nudeln für die Suppe zuzubereiten.

Rezepte, Kochgeheimnisse und Fotos zu Hause finden Sie unten.

Ein paar Kochregeln:

1. Mehl muss einen hohen Glutengehalt haben. Achten Sie auf den Proteingehalt des Mehls.
2. Der geknetete Teig sollte nicht an den Händen kleben. Durch richtiges Kneten entsteht ein fester, dichter Klumpen.
3. Das Mehl muss gesiebt werden.
4. Nach dem Kneten müssen Sie den Teig im Kühlschrank „ruhen“ lassen, indem Sie ihn in Folie einwickeln oder die Schüssel mit einem Deckel abdecken.
5. Um die Nudeln auf Eiern leicht trocknen zu können, benötigen Sie mehrere Küchentücher aus Leinen oder Baumwollstoffstücke. Wählen Sie vorab einen Trocknungsort aus.

Klassisches Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Schauen wir uns ein Beispiel mit ein oder zwei mittelgroßen Eiern an. Dies reicht aus, um eine große Portion Suppe für 5-6 Personen zuzubereiten. Wenn Sie Vorbereitungen treffen oder eine Familie von Liebhabern hausgemachter Nudeln haben, erhöhen Sie die Menge der Produkte proportional.

Bedenken Sie jedoch, dass für die spätere Verwendung viel Platz zum Trocknen und Lagern erforderlich ist. Man kann solche Nudeln nicht fest in ein Glas packen, da die Nudeln beim Herausnehmen zerbrechen. Zur Aufbewahrung können Sie aber auch Leinenbeutel, große Gläser oder Tüten verwenden.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• eins - zwei Hühnereier;
• 100-120 Gramm Premiummehl;
• ½ TL. feines Salz.

Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben und zusammen mit dem Salz sieben. Machen Sie eine Mulde in den Hügel und gießen Sie das Ei hinein. Am liebsten schlage ich das Ei zunächst in einer separaten Schüssel mit einer Gabel ein wenig auf, bis eine glatte Masse entsteht. Dadurch lässt sich der Teig leichter kneten. Benutzen Sie zunächst eine Gabel und kneten Sie die Masse dann mit den Händen, bis sie geschmeidig wird und sich leicht von Ihren Händen lösen lässt. Möglicherweise müssen Sie mehr Mehl hinzufügen.

Wenn der Klumpen die gewünschte Konsistenz erreicht hat – er wird dicht und Sie können weiche Stücke abschneiden –, kneten Sie noch ein oder zwei Minuten weiter. Jeder Teig „liebt“ Ihre Hände, und dieser hier ganz besonders. Wickeln Sie nun den Klumpen in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn eine Stunde lang im Kühlschrank. Wenn Sie den Teig nicht abdecken, trocknet er aus und die Nudelstreifen haben keine gleichmäßige Konsistenz.

Nach dem Aufstehen beginnen wir mit dem Schneidevorgang. Auf einem großen Brett oder direkt auf dem Tisch mit einem Nudelholz die Schicht ausrollen. Es ist sehr wichtig, dass es dünn (einen, maximal zwei Millimeter) und gleichmäßig ausgerollt wird.

Streuen Sie Mehl darüber und beginnen Sie, es zu einer lockeren Rolle zu rollen. Unebene Kanten besser abschneiden. Nun vorsichtig und mit deutlichen Bewegungen mit einem scharfen Messer etwa 5 mm breite Streifen abschneiden.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Nudeln zu trocknen:

1. aufgerollt;
2. gerade Streifen.

Die erste Option ist viel einfacher zu trocknen und zu lagern. Aber die Nudeln sind lang. Durch das Abrollen des Strangs können Sie Streifen in der gewünschten Länge abschneiden. Wenn Sie ein „Spinnennetz“ schneiden möchten, sollten Sie die Rolle zunächst in breite Streifen (ca. 1 cm) schneiden. Es bleibt noch ein Querstroh mit einer Breite von 2-3 mm zu schneiden. Diese Nudelsorte ist sehr einfach aufzubewahren und schneller gar.

Lassen Sie die rohen Nudeln etwa 6–10 Stunden auf Handtüchern trocknen. Die Zeit hängt von der Luftfeuchtigkeit, der Temperatur im Haus und dem Vorhandensein von Zugluft ab. Schütteln Sie die Nudeln regelmäßig, um ein Anhaften zu verhindern. Anschließend nach dem Trocknen vorsichtig in einen Beutel oder ein Glas geben. Selbstgemachte Nudeln sollten etwas weniger gekocht werden als im Laden gekaufte.

Hausgemachte Nudeloptionen

Sie können zwei weitere Kochoptionen mit Fotos in Betracht ziehen. Der Teig kann nur mit Eigelb oder ganz ohne Eier zubereitet werden.

Die erste Methode ist mit Eigelb:

• zwei Eigelb;
• 20 Milliliter Pflanzenöl;
• 100 Gramm Mehl;
• ein Teelöffel Salz.

Den Teig wie zuvor kneten:

1. Mehl und Salz in einen Behälter sieben.
2. Butter und Eigelb getrennt vermischen.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Schüssel und vermischen Sie sie zu einem festen Klumpen.

Es ist besser, diese Art von Produkten kürzer zu schneiden, da der Proteinmangel die Streifen im trockenen Zustand spröde macht. Dieses Rezept ist perfekt für Hühnersuppe und verleiht ihr Farbe und Fülle!

Die zweite Methode sind eilose Nudeln:

1. auf Wasser bei Raumtemperatur. Erfordert Mehl mit einem hohen Glutengehalt (Proteingehalt) – ab 10,5 %.
2. oder auf kochendem Wasser. Es kann aus jeder Mehlsorte hergestellt werden, allerdings ist Geschicklichkeit erforderlich.

Kochmethode mit normalem Wasser:

• Mehl mit Salz mischen.
• 250 ml Wasser in kleinen Portionen dazugießen.
• Lassen Sie den Klumpen eine halbe Stunde im Kühlschrank. Der Teig ist fertig.

Brandteig in kochendem Wasser für Nudeln wird wie folgt zubereitet:

• 350 g Mehl abmessen und in eine Schüssel sieben.
• Bereiten Sie 180 ml kochendes Wasser vor, lösen Sie das Salz darin auf und gießen Sie das Öl hinein.
• Gießen Sie die Flüssigkeit schnell und vorsichtig in die Mitte der trockenen Zutaten und beginnen Sie mit dem Kneten.
• In nur einer Viertelstunde können Sie die Nudeln schneiden.

Der Vorteil von Brandteig ist, dass er sich leicht ausrollen und schneiden lässt und nicht an den Händen oder am Schneidebrett klebt. Die Rollen können fest gerollt werden, ohne dass ein Verkleben der Schichten befürchtet werden muss.

Hier finden Sie die Grundrezepte für selbstgemachte Suppennudeln. Um mehrfarbige Fadennudeln zu erhalten, können Sie gekochtes Püree aus Karotten, Spinat, Rüben (ein Teelöffel pro Ei) hinzufügen oder Curry verwenden. Hühnersuppe wird bunt und appetitlich sein.

Hausgemachtes Rezept für Hühnernudelsuppe

Ich verrate Ihnen meine bewährte Methode zur Zubereitung dieses einfachen Gerichts und während die Hühnerbrühe kocht, bereiten wir schnell die Nudeln zu.

Sie können beliebige Teile des Vogels nehmen, vorzugsweise jedoch mit Knochen.

Vor dem Kochen entferne ich immer die Haut von im Laden gekauftem Hähnchen und werfe es weg, weil... es sammelt alle Antibiotika usw. an, mit denen der Vogel gefüttert wurde.

Wenn das Hähnchen hausgemacht ist, entferne ich nach dem Garen die Haut.

Tauchen Sie die Fleischstücke in kaltes Wasser und warten Sie, bis es bei starker Hitze kocht. Lassen Sie die erste Brühe ab, gießen Sie kaltes, gereinigtes Wasser über das Huhn und kochen Sie es bei mittlerer Hitze eine Stunde (im Laden gekauft) bzw. zwei Stunden (hausgemacht). Entfernen Sie am Ende des Garvorgangs den Körper des Vogels und entfernen Sie das Fleisch. Auf diese Weise wird die Brühe klar und reichhaltig.

Weitere Zutaten für Hühnernudeln:

• Kartoffeln – 4-5 Stk.
• Ein Ei.
• Mehl – ​​120-130 g.
• Mittelgroße Zwiebel und Karotte.
• Petersilie oder Dill.
• Salz, Curry.
• 1-2 Knoblauchzehen (für Liebhaber)

Die Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen:

1. Bereiten Sie die Nudeln wie im allerersten Rezept zu (nach der klassischen Methode)
2. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, die Karotten in Halbkreise oder Viertel und die Zwiebeln in fein gehackte Stücke.
3. Geben Sie die Kartoffeln in die kochende Brühe, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Schaum entfernen.
4. Karotten und Zwiebeln in einer heißen Pfanne anbraten. Sie sollten eine schöne goldene Farbe erhalten.
5. Nudeln, gedünstetes Gemüse, gekochtes Hühnerfleisch + Knoblauchzehen zu den Salzkartoffeln geben
6. ½ TL hinzufügen. Curry, buchstäblich 2-3 Minuten kochen lassen und ausschalten. Lassen Sie die Suppe eine Weile unter dem Deckel ziehen.
7. Vor dem Servieren großzügig Kräuter hinzufügen und alle an den Tisch einladen.

Die Arbeit mit dem Teig wird viel einfacher, wenn Sie eine spezielle Maschine kaufen (sie hilft Ihnen auch, den Teig zu Pasteten auszurollen). Es ist kostengünstig, und wenn Sie es verwenden, sparen Sie Zeit und Mühe, da Sie es gleichzeitig schneiden können.

Es ist Zeit, auf Wiedersehen zu sagen. Es ist sehr gut, dass auch Sie Ihre Geheimnisse teilen, und gemeinsam sorgen wir für eine köstliche Stimmung! Mit einfachen und schnellen Rezepten wird das Leben immer einfacher und schmackhafter. Kommentieren, in Ihren Lesezeichen speichern.

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist kein Rezept für Faule. Sie müssen hart arbeiten: Bereiten Sie selbst hausgemachte Nudeln zu, kochen Sie das Huhn nach allen Regeln, damit die Brühe aromatisch und klar ist.

Das Interessanteste ist, dass selbstgemachte Nudeln die Brühe nicht trüben. Und wenn Sie im Laden gekaufte Nudeln hinzufügen, wird die Brühe undurchsichtig.

Der Teig wird mit einer speziellen Technologie zubereitet, die je nach Rezept leicht abweichen kann. Das Prinzip ist jedoch dasselbe: Der Teig muss ausgerollt, in dünne Streifen geschnitten und getrocknet werden. Es ist besser, die Nudeln mindestens einen Tag vor der Zubereitung der Suppe zu kochen. Sollte dies nicht möglich sein, dann mindestens eine Stunde vor dem Garen. Dies ist jedoch genau die Zeit, in der Ihr Huhn gar wird.

In vielen Rezepten werden die Nudeln separat gekocht und erst dann mit der Brühe versetzt. Es gibt andere Möglichkeiten.

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist ein gesundes Gericht: Hühnerfleisch ist ein Diätprodukt und hausgemachte Nudeln enthalten keine schädlichen Zusatzstoffe oder Farbstoffe.

Hühnernudelsuppe verwendet fast alle Teile des Huhns: Brüste, Filets, Schenkel und Flügel.

Das Geheimnis des erstaunlichen Geschmacks der Hühnernudelsuppe liegt in der einfachen Zubereitung und einem Minimum an Zutaten. Alles, was Sie brauchen, ist eine duftende, klare, heiße Brühe, Fleischstücke und mit Liebe hausgemachte Nudeln.

Wie man Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln macht – 15 Sorten

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln – ein Wochenendgericht

Zutaten:

• Hähnchenkeule - 2 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Lorbeerblätter
• Dill
• Petersilie
• Mehl - 100 g
• Ei - 1 Stk.
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

Hähnchenschenkel kochen.

Während das Huhn kocht, beginnen Sie mit der Zubereitung der Nudeln: Dafür benötigen Sie nur zwei Zutaten – ein Ei und Mehl. Verhältnis: ein Ei -100 g Mehl. Diese Nudeln reichen für drei Liter Suppe.

Das Mehl durch ein Sieb sieben, salzen und das Ei in die Mulde schlagen. Den Teig mit den Händen kneten und die Hände leicht mit Pflanzenöl einfetten.

Kneten, bis der Teig homogen ist, er sollte elastisch, weich und glatt werden.

Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen.

Das Gemüse waschen und schälen. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken.

Den Teig dünn ausrollen und noch mindestens 10 Minuten trocknen lassen.

Gemüse in die Brühe geben, salzen und pfeffern.

Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in dünne Streifen, die später zu Spiralen werden. Fassen Sie dazu jeden Streifen am Rand und schütteln Sie ihn leicht.

Sobald das Gemüse gar ist, die Nudeln in die Brühe geben. Ständig umrühren, damit die Streifen nicht zusammenkleben.

Lorbeerblatt und fein gehackte Kräuter in die Suppe geben. Nach 2 Minuten vom Herd nehmen und auf Teller verteilen.

Die ideale Option für diese Suppe ist hausgemachtes Hühnchen. Die dabei entstehende Brühe ist reichhaltig und aromatisch. Von den im Laden gekauften Optionen ist es besser, Suppenhuhn statt Broiler zu wählen. Bei letzterer Variante dauert das Garen zwar länger, dafür ist die Brühe aber viel schmackhafter.

Hühnernudelrezept vom Chefkoch

Erwachsene und Kinder werden die aromatische, reichhaltige Hühnerbrühe und den reichen Geschmack zarter hausgemachter Nudeln zu schätzen wissen. Die Suppe ist herzhaft, leicht und schön: In der goldenen Brühe prangen hellgelbe Nudeln.

Zutaten:

• Huhn - 1 kg
• Wasser - 5 l
• Zwiebel - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Nelke
• Pfeffer
• Koriander
• Safran
• grobes Mehl - 2 EL.
• feines Mehl - 1 EL.
• Eier - 6 Stk.
• Wasser - 180 g
• Grün.

Vorbereitung:

Legen Sie das Huhn zum Kochen. Stecken Sie ein paar Nelken in die Zwiebel, das verleiht der Suppe ein besonderes Aroma. Die Karotten in große Stücke schneiden. Gemüse in die Brühe geben. Piment hinzufügen. Das Huhn wird mindestens 1,5 Stunden lang garen.

Bereiten Sie den Nudelteig vor: Fein gemahlenes Mehl sieben, grobes Mehl hinzufügen, salzen, Eier unterrühren und Wasser hinzufügen. Kräftig vermischen und den Teig eine Weile stehen lassen.

Korianderwurzeln, Koriander, gehackten Knoblauch und Lorbeerblätter in die Brühe geben.

Eine dünne Teigschicht ausrollen, zu einer Rolle rollen und in dünne Streifen schneiden.

Gemüse und Gewürze mit einem Schaumlöffel aus der Brühe entfernen. Safran hinzufügen.

Die Nudeln separat kochen. Nudeln auf einen Teller legen und mit Brühe aufgießen.

Eine etwas ungewöhnliche Suppe, die im Kessel gekocht wird und einen originellen Geschmack hat. Probieren Sie es unbedingt aus!

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 450 g
• hausgemachte Nudeln - 200 g
• Sellerie - 1 Stiel
• Karotten - 1 Stk.
• Zucchini - 1 Stk.
• Pflanzenöl
• Zwiebel - 1 Stk.
• Gewürze
• Knoblauch - 2 Zehen
• Milch - 300 ml.
• Mehl - 100 g
• Petersilie
• Salz.

Vorbereitung:

Das Hähnchen in Stücke schneiden und in einem Kessel garen, bis es vollständig gegart ist. Sellerie, Karotten und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten und zur Brühe geben. In Scheiben geschnittene Zucchini und Nudeln hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen.

Das Mehl in Milch auflösen und die Mischung in die Suppe gießen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

In Schüsseln füllen und mit Petersilie bestreuen.

Kaufen Sie für die Suppe möglichst selbstgemachte Eier mit hellem Eigelb. Die Nudeln aus solchen Eiern werden gelb, wie ein kleines Huhn. In der klaren Brühe sieht es so hübsch aus!

Hausgemachte aromatische Suppe mit Hühnchen und Pilzen ist einfach ein Geschmacksgenuss. Gut für jeden Tag und nach einem festlichen Fest. Einfach und lecker!

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• braune Champignons - 200 g
• Karotten - 1 Stk.
• getrocknetes Basilikum
• Koriander
• Chili
• Mehl - 150 g
• Ei - 2 Stk.
• Grün
• Lorbeerblätter
• Pflanzenfett
• Salz.

Vorbereitung:

Legen Sie das Huhn auf das Feuer. Den Schaum abschöpfen und Gewürze hinzufügen.

Bereiten Sie hausgemachte Nudeln aus Mehl, einem Ei und einem Löffel Pflanzenöl zu. In Papier einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Zwiebeln und Karotten hacken und in die Brühe geben.

Den Teig ausrollen und in Streifen schneiden.

Das Hähnchen aus der Brühe nehmen und in Stücke schneiden.

Die Champignons in Scheiben schneiden und zusammen mit den Hähnchenstücken in die Pfanne geben.

Die Nudeln auslegen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Legen Sie ein Zitronenblatt in eine Schüssel Suppe. Es ist unglaublich lecker!

Der lustige Name wird aus dem Griechischen als „Hühnersuppe“ übersetzt. Leichte Hühnersuppe mit Zitrone wird Ihre Gäste überraschen. Besonders gut mit einem Glas.

Zutaten:

• Huhn - 500 gr.
• hausgemachte Nudeln - 200 g
• Eier - 1 Stk.
• schwarzer Pfeffer
• Gewürze
• Olivenöl
• frische Petersilie
• Zitrone - 1 Stk.
• Salz.

Vorbereitung:

Kochen Sie das Huhn.

Bereiten Sie hausgemachte Nudeln mit einem Ei und 100 g Mehl zu. In Streifen schneiden.

Nudeln in die Brühe geben. Die Suppe salzen und mit Gewürzen abschmecken.

Ein Ei mit dem Saft einer Zitrone, Olivenöl und ein paar Löffel heißer Suppe verquirlen. Die Mischung unter ständigem Rühren in die Suppe gießen.

Das zerlegte Hühnerfleisch in die Suppe geben und zum Kochen bringen.

Die Suppe ist fertig und kann, garniert mit Zitronenscheiben, serviert werden.

Möchten Sie Ihre übliche Hühnersuppe abwechseln? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Zutaten:

• Huhn - 1 kg
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Selleriewurzel - 50 g
• Mehl - 75 g
• Ei - 1 Stk.
• Butter - 50 g
• Selleriestange - 1 Stk.
• Wachteleier - 2 Stk.
• grüne Zwiebel
• Dill
• Lorbeerblätter
• Pimenterbsen
• schwarze Pfefferkörner
• Salz.

Vorbereitung:

Das Hähnchen in Stücke schneiden und kochen lassen.

Um die Brühe goldbraun zu machen, geben Sie halbe Karotten, Zwiebeln und ein Viertel Sellerie auf den Brenner.

Das erhitzte Gemüse in die Brühe geben. Mit Salz würzen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

Aus Mehl, Eiern und einem Drittel Butter Nudeln zubereiten.

Wachteleier kochen. Schälen und in zwei Hälften schneiden.

Fein gehackte Zwiebeln sowie gehackten Sellerie und Karotten in Butter anbraten.

Den Teig ausrollen, die Schichten eine Minute lang im Ofen bei 200 Grad erhitzen und in dünne Streifen schneiden.

Fleisch aus der Brühe nehmen. Das Fleisch von den Knochen trennen und auf Tellern anrichten. Braten und Nudeln in die Pfanne geben. Ein paar Minuten ziehen lassen und vom Herd nehmen.

Die Suppe in Schüsseln füllen. Mit gehackten Zwiebeln und Dill bestreuen. Ein Stück Butter hinzufügen und mit Wachteleiern garnieren.

So etwas haben Sie bestimmt noch nie probiert – Suppe mit Smaragdnudeln. Wir sind sicher, dass diese Option sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen wird. Schließlich kommen wir alle aus der Kindheit.

Zutaten:

• Haushuhn - 0,5 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Mehl - 100 g
• Ei - 1 Stk.
• Petersilie
• Pflanzenöl
• Salz.

Vorbereitung:

Bereiten Sie Hühnerbrühe mit Lorbeerblättern, ganzen Zwiebeln und aromatischen Wurzeln zu. Salzen Sie die Brühe 10 Minuten bevor das Huhn fertig ist.

Aus Mehl und einem Ei Nudeln zubereiten. Die Petersilie in einem Mixer schlagen und die Mischung zum Teig geben. Der Teig wird smaragdfarben sein. Den Teig dünn ausrollen und in Streifen schneiden.

Das fertige Hähnchen aus der Brühe nehmen und in Stücke teilen. Zwiebeln und Karotten anbraten und in einen Topf geben. Nach ein paar Minuten die Smaragdnudeln dazugeben und etwas aufkochen.

Legen Sie ein Stück Hühnchen auf einen Teller und gießen Sie die smaragdgrüne Nudelsuppe hinein.

Anstelle von Petersilie können Sie auch Spinat verwenden, um den Nudeln einen grünen Farbton zu verleihen.

Wenn Sie wenig Zeit haben, machen Sie dieses Suppenrezept. Es kocht sehr schnell und erfordert eine minimale Menge an Zutaten. Hühnerbrühe und Nudeln können Sie in Ihrer Freizeit im Voraus zubereiten. Und alles, was Sie tun müssen, ist, die Brühe aufzukochen und alle Zutaten in die Pfanne zu geben.

Zutaten:

• Hühnerbrühe
• hausgemachte Nudeln
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Petersilienwurzel
• Butter - 1 EL. l.
• Petersilie.

Vorbereitung:

Hühnerbrühe mit Petersilienwurzel aufkochen. Gehackte Zwiebeln und Butter in die Brühe geben. Etwas aufkochen und gehackte Kartoffeln und gehackte Karotten hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie der Suppe hausgemachte Nudeln hinzu. Einige Minuten kochen lassen.

In Schüsseln füllen, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Überraschen Sie Ihre Familie und bereiten Sie zum Mittagessen eine Pilznudelsuppe zu. Sehr ungewöhnlich und lecker!

Zutaten:

• Hühnerbrühe - 2l
• Honigpilze - 400 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Stangensellerie
• Knoblauch - 3 Zehen
• Thymian
• Muskatnuss
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pflanzenfett
• getrocknete Waldpilze - 5g
• Mehl - 100 g
• Ei - 1 Stk.
• Salz.

Vorbereitung:

Hühnerbrühe aufkochen, Honigpilze und Lorbeerblätter hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.

Pilznudeln zubereiten: Trockene Pilze in einer Kaffeemühle mahlen und das Pulver mit Mehl vermischen. Das Ei und etwas Wasser hinzufügen. Den Teig kneten.

Nach einer halben Stunde in dünne Schichten ausrollen und in Streifen schneiden.

Die Karotten raspeln, die Zwiebel, den Thymian, den Knoblauch und den Sellerie fein hacken.

Die Zwiebel anbraten und nacheinander Karotten und Sellerie hinzufügen. Den Braten in die Brühe geben. Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Etwas aufkochen.

In einer separaten Pfanne die Nudeln kochen, abspülen und mit dem Gemüse in die Hühnerbrühe geben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Gehackten Knoblauch und Thymianblätter in eine Schüssel Suppe geben.

Russische Nudelsuppe

Bereiten Sie Suppe nach den Rezepten unserer Vorfahren zu. Die Suppe ist einfach, aber sehr nahrhaft. Das Geheimnis der Reichhaltigkeit der Suppe liegt in der richtigen Zubereitung der Brühe.

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Mehl - 100 g
• Ei - 1 Stk.
• Grün
• Pflanzenöl
• Salz.

Vorbereitung:

Kochen Sie das Hähnchen unter Zugabe von in große Stücke geschnittenen Karotten und Zwiebeln. Es wird nicht nur Hühnchen gekocht, sondern auch Brühe mit Gemüse.

Bereiten Sie hausgemachte Nudeln mit Ei und Mehl zu.

Wenn das Huhn gut gegart ist, legen Sie es auf einen separaten Teller. Nehmen Sie das gesamte Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne, zerdrücken Sie es mit einem Stampfer oder schlagen Sie es mit einem Mixer.

Die Kartoffeln ziemlich grob schneiden und in der Brühe zum Kochen bringen. Fügen Sie dort gehacktes gekochtes Gemüse hinzu. Füge Salz hinzu.

Wenn die Kartoffeln weich sind, fügen Sie hausgemachte Nudeln hinzu. Aufkochen und vom Herd nehmen. In Schüsseln füllen. Mit Kräutern bestreuen. Das Fleisch auf einem separaten Teller servieren.

Die perfekte Kombination aus köstlicher Hühnerbrühe, zarten hausgemachten Nudeln, der Würze von Zwiebeln und der Frische von Sellerie macht die Suppe unglaublich aromatisch und schön. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und Ihre Lieben werden Sie immer bitten, diese Suppe zuzubereiten.

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Stangensellerie
• Zwiebel - 2 Stk.
• Butter - 50 g
• Grün
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 100 g
• Salz.

Vorbereitung:

Das Hähnchen in Stücke schneiden und unter Zugabe einer Karotte und einer Zwiebel kochen.

Während das Huhn kocht, bereiten Sie aus einem Ei und 100 g Mehl hausgemachte Nudeln zu. Den Teig kneten, etwas ruhen lassen. Ausrollen, trocknen und in Streifen schneiden.

Gemüse zum Braten vorbereiten: Zwiebel hacken, Karotten hacken, Sellerie in Würfel schneiden. Gemüse in Butter anbraten.

Das gekochte Hähnchen und Gemüse aus der Brühe nehmen. Das Hähnchen in Stücke schneiden.

Hähnchenstücke, Braten und hausgemachte Nudeln in die Pfanne geben. Einige Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. In Teller füllen.

Natürlich können Sie im Laden auch fertige Nudeln kaufen. Aber glauben Sie mir, Suppe aus hausgemachten Nudeln und hausgemachtem Hühnchen hat einen ganz anderen Geschmack. Und wenn Sie der Suppe noch etwas Exotisches in Form eines pochierten Eies hinzufügen, werden Sie als Superkoch anerkannt.

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.
• Eier -
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Mehl - 100 g
• Salz.

Vorbereitung:

Kochen Sie das Huhn unter Zugabe von Karotten und Zwiebeln. Salz und Pfeffer.

Machen Sie hausgemachte klassische Nudeln aus Eiern und Mehl. Den Teig ausrollen und in Streifen schneiden.

Das fertige Hähnchen aus der Brühe nehmen und in Stücke schneiden.

Bereiten Sie pochierte Eier zu: Legen Sie das Ei vorsichtig in Frischhaltefolie und legen Sie es in eine Schüssel. Salzen und pfeffern. Verdrehen Sie die Enden der Folie, sodass eine Tüte entsteht.

Stellen Sie zwei Pfannen auf das Feuer. Kochen Sie in einem die Eier und in dem anderen die Nudeln. Dies dauert nicht länger als 5 Minuten.

Entfernen Sie die Folie von den Eiern und legen Sie sie auf einen flachen Teller. Die gewaschenen Nudeln auf einen Teller legen, ein pochiertes Ei in die Mitte legen, mit Brühe aufgießen und mit Kräutern garnieren.

Pochierte Eier sind viel schmackhafter als normal gekochte Eier. Die für die Vorbereitung aufgewendete Zeit wird nicht verschwendet.

Wenn Sie hausgemachte Nudeln im Voraus zubereiten, dann Vorbereitung: Für diese Suppe brauchen Sie nur ein Minimum an Zeit. Zarte und gesunde Hühnerherzen und hausgemachte Nudeln ohne Farbstoffe und Wasser – was könnte schmackhafter sein?

Zutaten:

• Hühnerherzen - 400 g
• hausgemachte Nudeln - 200 g
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Lorbeerblätter
• schwarze Pfefferkörner
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sonnenblumenöl
• Salz.

Vorbereitung:

Hähnchenherzen von Filmen und Fett befreien. Mehrmals mit kaltem Wasser auffüllen und ausspülen.

Zwiebel fein hacken, Karotten hacken. Gemüse in Öl anbraten.

Die Kartoffeln in Stücke schneiden und zusammen mit den vorbereiteten Herzen und dem gebratenen Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasser geben.

Fünf Minuten bevor die Kartoffeln und Hühnerherzen fertig sind, hausgemachte Nudeln, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.

Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Kräutern bestreuen.

Saftige Hähnchenknödel und hausgemachte Nudeln machen diese Suppe unglaublich lecker.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 100 g
• Butter - 30 g
• Pfeffer.

Vorbereitung:

Aus einem Ei, Salz und 100 g Mehl den Nudelteig kneten. Gönnen Sie sich eine Pause. Dünn ausrollen und in Streifen schneiden.

Knödel zubereiten: Zwiebel in Butter anbraten, Filet hacken. Alles in einem Mixer verrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen. Machen Sie Knödel.

Legen Sie die Knödel vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser. Etwas aufkochen und Nudeln hinzufügen. Nach ein paar Minuten vom Herd nehmen.

Die Suppe ist fertig.

Die Suppe wird schmackhafter, wenn Sie die Knödel nicht in Wasser, sondern in Hühnerbrühe kochen.

Das Ungewöhnliche an der Suppe ist, dass wir sie mit Tomaten kochen! Die Suppe schmeckt sehr frisch!

Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomaten - 4 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 100 g
• Lorbeerblätter
• Pfefferkörner
• Salz.

Vorbereitung:

Kochen Sie das in Stücke geschnittene Hähnchen unter Zugabe von Zwiebeln, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Salz.

Bereiten Sie hausgemachte Nudeln aus Eiern und Mehl zu. Gib ihm eine Pause. Dünn ausrollen und in Streifen schneiden. Während das Huhn kocht, trocknen die Nudeln etwas aus.

Wie man kocht? Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln Es ist einfach zuzubereiten und selbst eine junge Hausfrau kommt damit zurecht. Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln Schritt für Schritt Rezept für Sie, liebe Leser.

Hühnersuppe mit hausgemachtem Nudelrezept

5 von 1 Bewertungen

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln

Art des Gerichts: Erste Gänge

Küche: Russisch

Zutaten

• Huhn - 0,5 Stück,
• Kartoffeln - 3 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Karotten - 1 Stk.,
• Hühnereier - 1 Stk.,
• Weizenmehl - 100 g,
• Salz - 0,25 TL.

Vorbereitung

1. Das Hähnchen in Portionen schneiden. Mit kaltem Wasser aufgießen und kochen, bis es weich ist. Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen und in kleine Stücke schneiden.
2. Selbstgemachte Nudeln: Dafür Mehl und Hühnereier zu einem festen Teig verkneten, der nicht an den Händen klebt. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie sie zu einer sehr dünnen Schicht aus, bestreuen Sie sie regelmäßig mit Mehl. Dann zu einer Rolle rollen und in dünne Scheiben schneiden. Während die Brühe kocht, trocknen Sie die Nudeln auf einem Brett.
3. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Karotten in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse in die Brühe geben und kochen, bis es weich ist.
4. Als nächstes Nudeln zur Suppe geben, aufkochen, Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen.
5. Die fertige Suppe in Schüsseln füllen, Hähnchenstücke dazugeben und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln

Wie macht man Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln? Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist sehr einfach und unkompliziert zuzubereiten, sogar eine junge Hausfrau kommt damit zurecht. Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln, Schritt-für-Schritt-Rezept für Sie, liebe Leser. Rezept für Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln 5 aus 1 Bewertungen Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln Drucken Autor: Cook Art des Gerichts: Erste Gänge Küche: Russisch Zutaten Huhn – 0,5 Stk., Kartoffeln – 3 Stk., Zwiebeln – 1 Stk., Karotten – 1 Stk. ., Hühnereier - 1 Stk., Weizenmehl - 100 g, Salz - 0,25 TL. Zubereitung Das Hähnchen in Portionen schneiden. Mit kaltem Wasser aufgießen und kochen, bis es weich ist.…

Es ist kein Geheimnis, dass hausgemachtes Hühnchen die köstlichste und reichhaltigste Brühe ergibt! Es passt perfekt zu hausgemachten Nudeln, die zehnmal besser sind als selbst die teuersten im Laden gekauften Nudeln. Viele Hausfrauen kochen nicht gerne Nudeln zu Hause, da der Teig zäh und launisch ist. Ich möchte Ihnen versichern: Wenn die Proportionen beachtet und richtig geknetet werden, wird der Nudelteig plastisch und geschmeidig. Versuchen Sie, Hühnernudelsuppe mit meinem Schritt-für-Schritt-Rezept zuzubereiten – ich bin sicher, Sie werden den Geschmack lieben!

Zutaten

• Huhn 500 g
• Wasser 2 l
• Karotten 1 Stk.
• Pastinaken 0,5 Stk.
• Zwiebeln 1 Stk.
• Lorbeerblatt 1 Stck.
• Petersilie 0,5 Bund
• Weizenmehl 250 g
• Hühnereier 2 Stk.
• Steinsalz 2 TL.
• zusätzliches Salz 1 Chip.

Wie man Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln macht

1. Spülen Sie den Vogel ab und schneiden Sie ihn entlang des Grats in zwei Teile, geben Sie ihn in einen Topf, fügen Sie kaltes Wasser hinzu (nicht salzen) und bringen Sie es zum Kochen. Da heimisches Hühnchen sehr fett ist, reicht die Hälfte des Schlachtkörpers aus, um eine reichhaltige Suppe zuzubereiten; auf Wunsch können Sie Innereien hinzufügen oder ohne kochen.
2. 
   Sobald die Brühe kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum, fügen Sie Salz, Lorbeerblatt und in Formen oder Ringe geschnittene Karotten hinzu. Um das Gericht aromatischer zu machen, fügen Sie Pastinakenwurzel und eine in 4 Teile geschnittene Zwiebel sowie einen halben Bund Petersilie (mit Faden zusammengebunden) hinzu – diese müssen aus der fertigen Brühe entfernt werden. Kochen Sie das Huhn 1-2 Stunden lang bei schwacher Hitze, bis die Brühe klar ist.
3. 
   Während das Fleisch kocht, bereiten wir den Teig für die Nudeln vor. Dazu sieben Sie 230 Gramm Mehl, machen Sie einen Trichter, schlagen Sie ein paar Eier hinein und fügen Sie eine Prise „extra“ Salz hinzu.
4. 
   Kneten Sie den Teig 10 Minuten lang mit den Händen, damit das Mehl Gluten produziert – Sie sollten ein festes, aber plastisches Brötchen erhalten. Beim Kneten muss kein Mehl hinzugefügt werden! Der Teig klebt zunächst an den Händen, wird aber nach ein paar Minuten elastisch und handhabbar.
5. 
   Teilen Sie den Teig in 4 Teile und rollen Sie jeden davon zu einer hauchdünnen Platte aus. Beim Ausrollen verzichten wir zudem auf die Zugabe von Mehl, sondern arbeiten mit einem sauberen Nudelholz auf einer trockenen Arbeitsfläche.
6. 
   Die ausgerollten Teigschichten übereinander legen und großzügig mit Mehl bestäuben. Falten Sie es in der Mitte, rollen Sie es dann auf und schneiden Sie es in Streifen. Das Ergebnis sind dünne hausgemachte Nudeln, die mit dem restlichen Mehl bestreut und auf dem Tisch etwas trocknen gelassen werden müssen, während das Huhn gekocht wird.
7. 
   Entfernen Sie die Wurzeln (außer Karotten) aus der fertigen Brühe, nehmen Sie das Huhn heraus, lassen Sie es etwas abkühlen, schneiden Sie dann das Fleisch ab und geben Sie es ohne Knochen zurück in die Pfanne.
8. 
   Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Nudeln dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie die Nudeln separat in Salzwasser kochen, dann das Fleisch hinzufügen und unmittelbar vor dem Servieren mit der Brühe aufgießen – es wird nicht weniger lecker.

Die Hühnernudelsuppe heiß servieren.

Hinweis an die Gastgeberin

Für die Zubereitung von Nudeln ist es besser, selbstgemachte Eier zu verwenden – dann bekommen sie eine schöne leuchtend gelbe Farbe.

Die Nudeln können für die zukünftige Verwendung vorbereitet, gründlich getrocknet (innerhalb von 24 Stunden) und wie normale Nudeln verpackt in einer Schachtel oder Papiertüte aufbewahrt werden.

Hausgemachte Nudelsuppe mit Hühnchen ist ein Gericht, bei dem alle Zutaten perfekt kombiniert und ergänzt werden. Diätfleisch, zarte Nudeln und aromatisches Gemüse in einer goldenen Brühe. Es ist schwierig, ein erstes Gericht mit einem harmonischeren und reichhaltigeren Geschmack zu nennen.

Jede Hausfrau muss einfach in der Lage sein, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten, zumal die dafür benötigten Zutaten einfachste und schnörkellos sind: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Nudeln und Hühnchen.

Die ideale Option wäre das sogenannte „Suppenhuhn“ oder die Legehenne. Wenn Sie sich jedoch für einen solchen Vogel entschieden haben, müssen Sie damit rechnen, dass die Zubereitung der Brühe 2-3 Stunden dauern wird. Wenn Sie sich für normales Hühnchen entscheiden, bevorzugen Sie dunkles Fleisch; die Brühe wird dadurch viel aromatischer.

Um eine köstliche Suppe zuzubereiten, sollten Sie einen Behälter mit dickem Boden wählen und ihn bei schwacher Hitze kochen, ohne dass er kocht. In diesem Fall bleibt die Brühe transparent und die Fleisch- und Gemüsestücke behalten ihre Form.

Besondere Aufmerksamkeit verdienen die Nudeln. Sie können Fadennudeln, kleine Nudeln und in einigen Rezepten sogar Reisnudeln verwenden, aber klassische hausgemachte Nudeln bleiben ein Favorit auf dieser Liste. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Es reicht aus, 1 Ei mit 3-4 Esslöffeln Mehl und einer Prise Salz zu vermischen und zu einem festen Teig zu kneten. Anschließend dünn ausrollen und in Streifen der gewünschten Breite schneiden.

Selbstgemachte Nudelsuppe mit Hühnchen ist ein Gericht, dessen Geschmack durch die Zugabe von Kräutern, Pilzen, Paprika und sogar Avocado variiert werden kann! Das Ergebnis wird in jedem Fall eine sehr sättigende und nahrhafte Mahlzeit sein. Dieser Artikel enthält bewährte Rezepte für köstliche hausgemachte Hühnernudeln. Sie müssen nur noch die Suppe auswählen, die Ihnen gefällt, und mit der Zubereitung des perfekten Abendessens für Ihre geliebte Familie beginnen.

Wie man hausgemachte Nudelsuppe mit Hühnchen macht – 15 Sorten

Diese Suppe schmeckt besonders gut in der kalten Jahreszeit. Duftend und wärmend, wird es auf jeden Fall alle Familienmitglieder an den Tisch bringen.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1-2 mittelgroße Karotten
• 3 Selleriestangen
• 1 kleines Huhn
• Kaltes Wasser (nach Bedarf)
• 4 Zweige frische Petersilie
• 3 Zweige frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zum Servieren fein gehackte Petersilie
• 1 Ei

Vorbereitung:

Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und bei schwacher Hitze weich garen, dabei mit kaltem Wasser bedecken.

Füllen Sie den Vogel immer mit kaltem Wasser, verwenden Sie niemals heißes oder gar warmes Wasser. Heißes Wasser „versiegelt“ den gesamten Geschmack der Hähnchenstücke, die Brühe erhält jedoch nichts davon.

Gemüse vorbereiten. Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Sellerie in dicke Scheiben schneiden.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin weich braten. Ungefähr 10 Minuten.

Wenn das Huhn weich und zart ist, nehmen Sie es aus der Brühe, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und zerlegen Sie es in Stücke.

Jetzt ist es an der Zeit, Nudeln und gebratenes Gemüse in die Brühe zu geben. Kochen Sie die Suppe, bis die Nudeln fertig sind, und rühren Sie dabei gelegentlich um.

Salzen und Lorbeerblatt hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie 1 rohes Ei hinzufügen, das leicht mit einer Gabel geschlagen wird.

Schalten Sie den Herd aus und legen Sie das zerlegte Hähnchen wieder in die Pfanne.

Zum Servieren fein gehackte Petersilie auf die Teller geben.

Die klassische Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist fertig!

Ein sehr leckeres Gericht für ein herzhaftes Mittagessen. Und das kleine Geheimnis der Zubereitung wird Sie mit Sicherheit mit einem hervorragenden Ergebnis erfreuen!

Zutaten:

• Hähnchenflügel 6-8 Stk.
• Zwiebeln 2 Stk.
• Karotten 1-2 Stk.
• Große Kartoffeln 2-3 Stk.
• Pflanzenöl zum Braten
• Fadennudeln 1-2 Handvoll
• Lorbeerblätter
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Hähnchenflügel abspülen und vorbereiten, in Stücke schneiden, dabei das äußere Drittel des Flügels entfernen. Kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie fertig sind.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Hähnchen in die Pfanne geben.

Zwiebel nicht zu fein hacken, Karotten reiben.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Karotten in Öl geben. Gemüse kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden.

Jetzt Achtung! Es ist Zeit, das Geheimnis zu lüften. Die Fadennudeln mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und anbraten, bis sie eine schöne hellbraune Farbe haben.

Nehmen Sie die Bratpfanne vom Herd und gießen Sie den Inhalt mit der Suppe in den Topf.

Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und 7-10 Minuten kochen lassen, bis die Fadennudeln fertig sind.

Das ist alles! Der Geschmack dieser Suppe wird Ihnen auf jeden Fall schmecken, und dank des Anbratens der Fadennudeln kocht sie nicht über und behält auch am nächsten Tag ihr appetitliches Aussehen.

Gebratenes Hühnchen macht den Geschmack Ihrer Suppe heller und interessanter.

Zutaten:

• Hähnchenbrustfilet
• Hühnerbrühe
• Kartoffel
• Karotte
• Zwiebel
• Salz, Gewürze nach Geschmack
• Hausgemachte Nudeln

Vorbereitung:

Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse in einen Topf geben und mit der vorbereiteten Brühe aufgießen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.

Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Braten, bis das Huhn fertig ist.

Legen Sie das Filet zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne mit dem Gemüse, das übrigens halbgar gegart ist.

Jetzt ist die Hauptzutat an der Reihe. Die vorbereiteten Nudeln in die kochende Suppe geben, salzen und nach Belieben mit schwarzem Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Mit einem Deckel abdecken und weitere 10-12 Minuten kochen lassen.

Den Herd ausschalten und die Suppe mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren fein gehackten Dill hinzufügen.

Nur eine Knoblauchzehe kann den wunderbaren Geschmack dieser Suppe hervorheben und sie sehr originell machen! Die Hauptsache ist, es zum richtigen Zeitpunkt hinzuzufügen!

Zutaten:

• Kleines Huhn (1 - 1,5 kg)
• Karotte 1 Stk.
• Zwiebel 1 großer Kopf
• Knoblauch 1 Zehe
• Pflanzenöl zum Braten
• Ein paar schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblatt 2 Stk.
• Für die Nudeln:
• Eier 2 Stk
• Weizenmehl (wie viel Teig wird benötigt)
• Pflanzenöl zur Schmierung

Vorbereitung:

Das Hähnchen waschen und halbieren oder in große Stücke schneiden. In kaltes Wasser geben und Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Stellen Sie die Brühe auf niedrige Hitze und kochen Sie sie 1 Stunde lang. Denken Sie daran, den Schaum abzuschöpfen.

Bereiten Sie den Nudelteig vor. Schlagen Sie dazu 2 Eier in eine Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Mehl hinzufügen, nach und nach kneten und die erforderliche Menge hinzufügen. Der Teig ist fertig, wenn er kein Mehl mehr aufnimmt. Es sollte steil und dicht ausfallen. Decken Sie den Teig mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 15–20 Minuten ruhen.

Niemals direkt nach dem Kneten mit Eierteig arbeiten. Im Ruhezustand entsteht Gluten, das für die Elastizität des Teiges verantwortlich ist. Wenn Sie mit dem Schneiden beginnen, ohne diesen Schritt durchlaufen zu haben, reißt der Teig, zerbröckelt und Sie können ihn leider nicht dünn ausrollen.

Anschließend den Teig mit Pflanzenöl einfetten und zu einer 1-2 mm dicken Schicht ausrollen. Sie müssen es eine Weile trocknen lassen.

In der Zwischenzeit können Sie den Braten für die Suppe vorbereiten. Die Karotten reiben, die Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl leicht anbraten.

Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig bereits getrocknet und kann problemlos in Nudeln geschnitten werden.

Das fertige Hähnchen aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Portionen teilen, dabei die Knochen lösen.

Jetzt können Sie den Herd ausschalten, die Suppe mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit gibt der Knoblauch sein Aroma an die Brühe ab und macht den Geschmack des Gerichts pikanter. Guten Appetit!

Eine tolle herzhafte Variante eines bekannten Gerichts mit einem asiatischen Touch!

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 2 Stk.
• Große Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Reife Tomate - 1-2 Stk.
• Dosenmais nach Geschmack
• Sojasauce - 100 ml.
• Funchoza (Reisnudeln) – 1 Packung
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Servieren
• Pflanzenöl zum Anbraten von Gemüse
• Salz nach Geschmack
• Lorbeerblätter

Vorbereitung:

Entfernen Sie die Haut von den Brüsten und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Die Brühe unter Zugabe von Lorbeerblatt 40-60 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Während die Brühe kocht, bleibt Zeit, die restlichen Zutaten zuzubereiten.

Also Gemüse. Karotten, Zwiebeln und Tomaten in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl weich braten, nach Belieben ein paar Esslöffel Mais aus der Dose in die Pfanne geben. Sojasauce zum Gemüse gießen und einige Minuten köcheln lassen.

Kochen Sie die Funchose separat und geben Sie sie in sehr kochendes Wasser. Um Reisnudeln zu kochen, reichen 1-2 Minuten, danach müssen Sie sie auf ein Sieb geben.

Das Hähnchen ist bereits gekocht. Aus der Brühe nehmen und in Stücke teilen.

Jetzt müssen Sie alle Zutaten kombinieren. Geben Sie die Gemüsemischung, Funchose und das vorbereitete Hähnchen in einen Topf mit Brühe.

Nun sollten Sie eine Probe entnehmen und bei Bedarf Salz hinzufügen. Man muss bedenken, dass die früher verwendete Sojasauce auch recht salzig ist.

Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern servieren.

Wenn Sie Ihre Familie mit einem originellen Gericht überraschen möchten, ohne auf exotische Zutaten zurückzugreifen, entscheiden Sie sich für dieses Rezept. Sie werden es garantiert nicht bereuen! Denn diese ungewöhnliche Suppe wird aus den gängigsten Produkten zubereitet. Fasziniert?

Zutaten:

• Hähnchen – ganz oder nicht – ganz nach Ihrem Wunsch.
• Frische Kräuter (vorzugsweise Dill)
• 2 Hühnereier
• Mehl – ​​etwa 1 Tasse
• Schwarzer Pfeffer
• Lorbeerblätter
• Gemahlener Paprika
• Gemahlener Safran (kann durch Kurkuma ersetzt werden)

Vorbereitung:

Brühe ist die Basis jeder Suppe. Daher sollten Sie mit der Vorbereitung beginnen.

Das zum Garen vorbereitete Hähnchen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch gar ist.

Jetzt sind ungewöhnliche Nudeln an der Reihe. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie etwas Salz hinzu und fügen Sie den Dill hinzu, der zunächst so fein wie möglich gehackt werden muss. Und fügen Sie auch gemahlenes Paprikapulver hinzu – etwa 1 Teelöffel. Alles gut vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen und einen festen Teig kneten. Den Teig mit Zellophan abgedeckt ruhen lassen.

Das Hähnchen aus der Brühe nehmen und auf einen Teller legen. Nach dem Abkühlen das Fleisch in Fasern zerlegen oder in Stücke schneiden.

0,5 - 1 TL in die kochende Brühe geben. gemahlener Safran oder Kurkuma. Es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied; diese Gewürze werden benötigt, um der fertigen Suppe eine appetitliche goldene Farbe zu verleihen.

Den ruhenden Teig dünn ausrollen, mit Mehl bestäuben und zu einer Rolle rollen. Die Rolle wiederum wird in 0,5 cm dicke Stücke geschnitten, so dass lange Nudeln entstehen, die zusammen mit dem zerlegten Hähnchen in der Brühe zum Kochen gebracht werden müssen.

Wenn die Nudeln gar sind, geben Sie nach Belieben Salz in die Suppe. Fertig ist die Hühnersuppe mit ungewöhnlichen Nudeln. Das ist sehr lecker!

Ein weiteres tolles Rezept für den ersten Gang, das hervorragende Ergebnisse garantiert!

Zutaten:

• Huhn (am besten ganz verwenden)
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1-2 Stk.
• Selleriestangen 1-2 Stk. (auf Wunsch)
• Schwarzer Pfeffer
• Lorbeerblätter
• Eier 5 Stk.
• Mehl - etwa 600 g.

Vorbereitung:

Legen Sie das abgespülte Huhn in einen großen Topf und geben Sie kaltes Wasser hinzu, um das Huhn zu bedecken. Legen Sie geschälte Karotten, Zwiebeln und Selleriestangen hierher, ohne sie zu schneiden, im Ganzen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.***** Wenn Sie beim Garen von Hühnchen eine breite Schüssel verwenden, können Sie weniger Wasser verbrauchen, was bedeutet, dass die Brühe konzentrierter und geschmackvoller ist.*****

Nudelteig aus Eiern, Salz und Mehl zubereiten. Lass ihn ruhen.

Anschließend den Teig in etwa gleich große Stücke teilen und jeweils zu einer dünnen Schicht ausrollen. Die Teigschichten im Backofen bei 150-180 Grad 1-2 Minuten trocknen lassen und dann in dünne Streifen schneiden.

Wenn das Hähnchen gar ist, teilen Sie es in Portionen auf. Und die entstandenen Nudeln in die Brühe geben.

Legen Sie die Nudeln zum Servieren auf Teller und belegen Sie jede Portion mit einem Stück aromatischem Hähnchenfleisch. Guten Appetit!

Ein Geschmack, den man aus der Kindheit kennt! Jeder liebt Hühnernudelsuppe und selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit der Zubereitung zurecht.

Zutaten:

Für die Nudeln:

• 1/3 Tasse Wasser
• 1 Ei
• Eine Prise Salz
• 1 gehäufte Tasse Mehl + etwas zum Ausrollen
• Für die Brühe:
• Ein ganzes, dickeres Huhn oder 3 Keulen.

Zum Auftanken:

• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• Petersilienwurzel (optional, optional)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Kochen Sie die Brühe wie gewohnt. Dann das Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke zerlegen.

Aus den angegebenen Produkten Nudelteig zubereiten. In Stücke teilen und jeweils zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen. Die sogenannten Teiglinge in einer heißen Bratpfanne ohne Öl jeweils etwa 30 Sekunden trocknen lassen. Anschließend auf einen Stapel legen und mit einem scharfen Messer in streichholzdicke Streifen schneiden. Die Nudeln sind fertig.

Karotten und Zwiebeln hacken und in etwas Pflanzenöl goldbraun braten.

Nudeln in die Brühe geben. Die Menge bleibt Ihrem Geschmack überlassen. Wenn die Nudeln an der Oberfläche schwimmen und fast fertig sind, fügen Sie die Brat- und Hähnchenstücke hinzu.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit frischen Kräutern würzen.

Ein ausgezeichnetes Rezept für eine köstliche Suppe – die Wahl einer sparsamen Hausfrau! Tatsache ist, dass das Rezept die Zubereitung von zwei Gerichten kombiniert – dem ersten und dem zweiten.

Zutaten:

• Kleines ganzes Huhn
• Kartoffeln - 500 g.
• Zwiebel – 1 große Zwiebel
• Dill
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Butter zum Dressing
• Für die Nudeln:
• 3 Eier
• 1 Teelöffel. Salz
• 500 g Mehl
• 150 ml kochendes Wasser
• 20 g Sonnenblumenöl

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst die Nudeln vor. Salz in kochendem Wasser auflösen und Mehl in einer tiefen Schüssel aufbrühen. In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und zum Mehl geben. Sonnenblumenöl hinzufügen. Den Teig kneten und zum Ruhen in Frischhaltefolie einwickeln.

Nach 30 Minuten den Teig herausnehmen und in 4 Teile teilen. Jeden Teil zu einer dünnen Schicht ausrollen und in Nudeln schneiden. Es gibt nur eine Einschränkung. Sie müssen es nicht mit den üblichen Strohhalmen schneiden, sondern mit kleinen Quadraten von etwa 4 x 4 mm. Lassen Sie die Nudeln trocknen.

Stellen Sie das Hähnchen auf schwache Hitze und geben Sie die erforderliche Menge kaltes Wasser hinzu. Um eine klare Brühe zu erhalten, muss der Kalk entfernt werden, bevor das Wasser kocht. Geben Sie die ganze geschälte Zwiebel in die Pfanne und kochen Sie weiter, bis das Huhn weich ist.

Kartoffeln schälen, in dicke Ringe schneiden und separat kochen.

Wenn das Hähnchen fertig ist, nehmen Sie es heraus, trennen Sie es von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke.

Nudeln in die Brühe geben. Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie 1 oder 2 von vier Teilen des vorbereiteten Teigs.

In der Zwischenzeit die fertigen Kartoffeln auf eine Schüssel legen, mit Butter einfetten und mit schwarzem Pfeffer und gehackten Kräutern bestreuen.

Kartoffeln, Hühnchen und Suppe separat servieren. Und zusätzlich zu einem solchen tatarischen Abendessen ist es üblich, Joghurt und Zitronenscheiben auf den Tisch zu legen.

Probieren Sie diese Version der hausgemachten Hühnernudelsuppe, sie ist köstlich!

Hier ist jedermanns Lieblingsversion der Hühnersuppe mit Sternen! Ein einfach zuzubereitender erster Gang ist immer ein Erfolg. Besonders Kinder lieben diese „Stern“-Suppe.

Zutaten:

• Ganzes Huhn oder Teile davon (für Babynahrung ist es besser, Brust ohne Haut zu wählen)
• Sternnudeln 250 g.
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Karotte - 1 großes Stück
• Kartoffeln - 500 g.
• Lorbeerblätter
• Pfefferkörner
• Grünzeug nach Geschmack

Vorbereitung:

Das Hähnchen waschen, in Stücke schneiden, kaltes Wasser hinzufügen und mit Gewürzen weich kochen. Anschließend das Fleisch aus der Brühe nehmen.

Die Zwiebel fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe.

Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben in Spalten oder Würfel.

Kartoffeln in kochende Brühe geben. Dann geben wir die Zwiebeln in die Pfanne, gefolgt von den Karotten.

Nach ein paar Minuten die Sterne hinzufügen.

Kochen, bis alle Zutaten fertig sind. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.

Gießen Sie die fertige Suppe in Schüsseln, fügen Sie Hähnchenstücke und Ihre Lieblingskräuter hinzu.

Ja Ja genau! Dieses Rezept lüftet das Geheimnis eines leichten Gerichts, das geschmacklich der üblichen Variante in nichts nachsteht.

Zutaten:

• Hähnchenstücke mit Knochen
• Zwiebeln - 2 Köpfe
• Karotten - 2 Stk.
• Kartoffeln - 3-4 Stk.
• Petersilie
• Kleine Fadennudeln „Spinnennetz“ – eine kleine Handvoll
• Lorbeerblätter

Vorbereitung:

Legen Sie das Hähnchen in eine Pfanne mit kaltem Wasser. Als nächstes fügen Sie eine ganze Karotte und eine geschälte Zwiebel hinzu. Kochen Sie die Brühe bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch gar ist.

Während die Brühe zubereitet wird, schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben.

Die restlichen Karotten und Zwiebeln hacken. Petersilie hacken.

Die fertige Brühe abseihen und zunächst von Huhn und Gemüse befreien.

Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Braten, bis sich die Farbe leicht ändert, Karotten hinzufügen. Wenn die Karotten weich sind, ist es Zeit, die abgeseifte Brühe hinzuzugeben.

Sobald die Brühe kocht, fügen Sie Kartoffeln, Hühnchen und nach ein paar Minuten Nudeln hinzu.

Die Suppe nach Geschmack salzen, Lorbeerblatt hinzufügen und mit Kräutern würzen.

Lassen Sie es noch ein paar Minuten köcheln und schon können Sie ein leichtes Mittagessen genießen!

Eine tolle Kombination aus reichhaltiger Hühnerbrühe, cremiger Sahne und köstlichen hausgemachten Nudeln. Sobald Sie einen Löffel probiert haben, können Sie sich nicht mehr losreißen. Das Rezept verdient die Aufmerksamkeit jeder Hausfrau!

Zutaten:

• Ein halbes Huhn oder 2 Keulen.
• Kartoffeln - 2-3 Stück.
• Karotten - 1 Stück.
• Hausgemachte Nudeln – 100-150 Gramm.
• Creme - 150-200 ml.
• Salz und Kräuter nach Geschmack

Vorbereitung:

Spülen Sie das Huhn unter fließendem Wasser ab und kochen Sie die Brühe.

Die Karotten in dünne Streifen schneiden, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Das Grün, falls verwendet, hacken.

Es empfiehlt sich, die Nudeln am Vortag nach einem bekannten Rezept zuzubereiten. Sie können auch fertige Nudeln verwenden, aber es ist besser, sie selbst zuzubereiten.

So, das Huhn ist fertig. Kartoffeln und Karotten in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse gar ist.

Jetzt können Sie die Nudeln hinzufügen.

Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt die Sahne in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald es passierte. Vom Herd nehmen und mit der Suppe in einen Topf geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. 3 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Würzen Sie das resultierende Gericht mit frischen Kräutern und genießen Sie den göttlichen Geschmack!

Eine einfache, aber köstliche Kombination, die selbst die wählerischsten Esser zufriedenstellt!

Zutaten:

• Fertige Hühnerbrühe - 1,5 -2 Liter
• Gekochtes Huhn
• Champignons - 8-10 Stück
• Karotte
• Zwiebelzwiebeln
• Grün
• Knoblauch - 1 Zehe
• Pflanzenöl zum Braten
• Pfeffer, Salz
• Mehl -100 g.
• Ei - 1 Stk.

Vorbereitung:

Selbstgemachte Nudeln aus Mehl, Salz und Eiern sollten im Voraus zubereitet werden. Lass es trocknen.

Champignons in Scheiben schneiden, Karotten reiben. Zwiebel und Knoblauch hacken.

Pilze mit Gemüse in etwas Pflanzenöl anbraten.

Die benötigte Menge Nudeln in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt abschmecken.

Die gebratene Mischung aus Champignons, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in die Brühe geben. Anschließend Nudeln servieren.

Einige Minuten köcheln lassen, in Schüsseln füllen und genießen, dabei das Gericht mit frischen Kräutern würzen.

Eine appetitliche Variante für alle, die unbedingt hausgemachte Nudeln mit Hühnchen genießen möchten und sich ein Leben ohne Käse einfach nicht vorstellen können!

Zutaten:

• 2-3 Keulen oder andere Teile des Huhns
• Zwiebel 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Schmelzkäse - 1-2 Stk
• Schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack
• Hausgemachte Nudeln - 100 g
• Butter 50-70 g

Vorbereitung:

Kochen Sie die Hühnerbrühe wie gewohnt und achten Sie darauf, den Vogel mit kaltem Wasser zu füllen.

Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Butter anbraten, bis sie glasig sind. Auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzufügen.

Gießen Sie hausgemachte Nudeln in die kochende Brühe und fügen Sie gebratenes Gemüse hinzu.

Den Schmelzkäse reiben und zur Suppe geben.

Die Brühe erhält einen leicht cremigen Farbton und ein charakteristisches Käsearoma.

Salzen Sie die Suppe und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. *****Niemals Lorbeerblätter in Käsesuppe geben. Sein Aroma „frisst“ den Geschmack des Käses.*****

Jetzt können Sie die Suppe mit Kräutern würzen und vom Herd nehmen.

„Zama“ ist eine nationale moldauische Suppe mit Hühnchen und hausgemachten Nudeln, den Hauptzutaten. Und saurer Kwas und aromatischer Liebstöckel verleihen der Suppe einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel - 2 Stk.
• hausgemachte Nudeln
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Saurer Kwas - 1 Glas
• Petersilie
• Liebstöckel
• Salz und Lorbeerblatt nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Hähnchenschenkel halbieren, mit kaltem Wasser bedecken und anzünden. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und die Karottenhälften und Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten kochen lassen.

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