Bevor Sie Wermut mit Saft trinken, müssen Sie die Proportionen kennen. Ohne verschiedene Zusätze ist es nicht sehr interessant zu trinken und manche Leute finden es unangemessen stark. Daher ist es in der Regel üblich, unter seiner Beteiligung verschiedene Getränke in Form von Cocktails zuzubereiten.

1

Wermut passiert:

Rot;
Rosa;
Weiß.

Während des Herstellungsprozesses wird es mit köstlichen Kräutern angereichert. Martini ist ein besonders berühmter Wermut. Dies ist eine Marke eines weltberühmten italienischen Unternehmens. Der klassische Martini besteht zur Hälfte aus Wermut und Gin. Das Rezept wurde bereits im 19. Jahrhundert entdeckt. Der Wein erfreut sich vor allem bei Frauen großer Beliebtheit, hat aber auch bei Männern Ansehen erlangt.

Es gibt nützliche Tipps, wie man einen Martini richtig trinkt. Um einen gelungenen Cocktail zuzubereiten, muss Wermut zunächst abgekühlt werden. Sie können es im Kühlschrank abkühlen lassen, aber lassen Sie es nicht zu kalt werden, wenn sich Reif auf der Flasche bildet. Die optimale Trinktemperatur für diesen Wein liegt bei 10-15 Grad. Wenn es bei dieser Temperatur getrunken wird, kommen alle seine Geschmacksqualitäten voll zur Geltung.

Zur Kühlung können Sie Eis verwenden. Es wird in kleine Würfel geteilt und direkt in das Getränk getaucht. Wir müssen jedoch berücksichtigen, dass sich in diesem Fall das Eis allmählich in Wasser verwandelt und die Stärke des Getränks abnimmt.

Bis heute gibt es eine Vielzahl von Rezepten mit Wermut. Es kann mit Saft, Beeren, Früchten, geschmolzener Schokolade, Schlagsahne und sogar Zwiebeln kombiniert werden. Moderne Cocktailgläser haben meist eine anmutige Kegelform mit hohem Stiel. Wermut hat ziemlich viel Süße und Kraft. Um diese Eigenschaften zu verschleiern, ist es daher üblich, es mit etwas zu verdünnen und mit etwas zu mischen.

Cocktailglas mit Wermut

Wie verdünnt man Wermut? Säfte erfrischen und verbessern den Geschmack des Getränks. Am besten eignen sich hierfür saure oder bittere Säfte (Zitrone, Kirsche, Granatapfel). Allerdings gibt es auch Liebhaber sehr süßer Frucht- und Beerensäfte (Pfirsich, Erdbeere).

Normalerweise ist es in der klassischen Variante üblich, Wermut und Saft zu gleichen Teilen zu mischen. Sie können dieses Verhältnis jedoch je nach Geschmack ändern. Manchmal wird Wermut mit Champagner, Wodka und Soda gemischt. Zum Trinken von Cocktails werden Strohhalme verwendet.

Eine wichtige Frage: Was zum Wein essen?

Es ist üblich, das Getränk vor den Mahlzeiten oder zwischen Festen zu servieren.

Sie können damit den Tisch beim Smalltalk, einem geselligen Buffet oder einer kurzen Party dekorieren.

Viele Cocktailliebhaber trinken sie getrennt von Vorspeisen, um ihren reinen Geschmack zu genießen. Die einzige Ergänzung zum Getränk kann darin bestehen, sie mit einer Zitronenscheibe oder einem Olivenspieß zu garnieren. Aber einige starke Cocktails, wie zum Beispiel solche mit Martini Bitter, erfordern eine kräftigere Vorspeise. Hierfür können Sie Orange oder Ananas sowie andere Früchte und Beeren verwenden. Auch Cracker, Käsescheiben oder Nüsse eignen sich gut.

Das Vorhandensein von Wermut bei einem großen Festessen kann nicht ausgeschlossen werden. Was isst man zu diesem Wein? Roter Wermut Martini Rosso wird zu gebackenem Fleisch serviert. Der Pink Martini Rose wird zu Geflügel serviert und der White Martini Bianco passt gut zu einem Fischgericht. Als Vorspeise können Sie Käse- und Ananasscheiben auf Spieße mit Salatblättern zubereiten.

Es ist wichtig zu wissen!

Die zerstörerische Wirkung auf das Gehirn ist eine der schrecklichsten Folgen des Einflusses alkoholischer Getränke auf den Menschen. Elena Malysheva: Alkoholismus lässt sich besiegen! Retten Sie Ihre Lieben, sie sind in großer Gefahr!

30.11.2017 Sommelier Dmitry Bychkov 0

Wermut: Regeln und Traditionen

Das Produkt erschien als Parfüm, dann war es ein Medikament; heute wird Wermut vor allem von Damen getrunken, vor 200 Jahren war er jedoch ein reines Männergetränk. Wermutwein gilt als die älteste Tinktur der Welt. In dieser Zeit wurden viele Verwendungsmöglichkeiten erfunden.

Das erste schriftliche Rezept für einen Weinaufguss aus Wermut stammt vermutlich von Hippokrates aus dem 5.–6. Jahrhundert. Chr. Er verwendete es zur Behandlung von nervösen Störungen und Magenbeschwerden.

Vom antiken Griechenland aus verbreitete sich das Getränk in der ganzen Welt und wurde als Desinfektionsmittel beliebt. In arabischen Ländern wurden daraus Parfüme und Duftkerzen hergestellt.

Der heutige Name wurde ihm zu Beginn des 15. Jahrhunderts von einem der bayerischen Könige gegeben; aus dem Deutschen bedeutet Vermut Wermut. Die Geschichte der Herstellung des Getränks, das wir heute kennen, reicht jedoch bis ins Jahr 1786 zurück, als in Turin die erste industrielle Linie zur Herstellung von Fertigtinkturen eröffnet wurde. Ein paar Jahre später begannen sie in Lyon, Frankreich, es zu kochen.

Seitdem gilt Wermut in zwei Ländern als Getränk – Italien und Frankreich. Dementsprechend wird es als italienischer Wermut oder französischer Wermut bezeichnet. Es gibt mehrere charakteristische Unterschiede in ihrer Zusammensetzung und Herstellung.

Französisch oder Italienisch

Der Hauptunterschied besteht in der Zuckermenge. Italienischer Wermut ist sehr süß, mit einer leichten Bitterkeit und einem intensiven Aroma. Es wird aus jedem Wein und sogar einer Mischung davon hergestellt. Diese Art gilt als weiblich.

Die Franzosen bereiten ihr Getränk ausschließlich aus gereiftem Weißwein zu und fügen praktisch keinen Zucker hinzu. Dadurch wird es bitter, mit einem scharfen Sherry-Aroma. Selbst die Hersteller selbst trinken es selten unverdünnt.

Wie man kocht

Als Basis für das Getränk werden weiße, rote, schwarze und sogar grüne Trauben verwendet. Häufig wird auf eine Mischung verschiedener Sorten und Reifegrade zurückgegriffen. Nach dem Destillieren der Würze reift der Wein in Holzfässern, oft unter Luftzugang.

Nach der Gärung wird der Wein dekantiert und anschließend entweder mit Kräutern aufgegossen oder mit Pflanzenextrakten kombiniert. Der Hauptrohstoff Wermut bleibt unverändert. Von dort aus kann jede Brennerei improvisieren.

Es gibt Sorten, die mehr als vierzig Pflanzenelemente enthalten können. Einige Wermutsorten werden nach dem Aufguss gesüßt:

Zucker;
Honig;
Fruktose.

Es gibt Sorten mit Gewürzen – Piment, Zimt, Ingwer und sogar Senf. Oft werden diese Getränke mit Zitrus- oder Rosenwasser zubereitet.

Je nachdem, welcher Wein die Basis bildete, kann Wermut sein:

Secco (oder trocken). Männer verliebten sich in ihn wegen seines trockenen und süßlichen Geschmacks. Zucker – nur 4 %;
Bianco. Süßer und leichter Wermut für Frauen. Mit einer ziemlich hohen Süße – bis zu 15 %;
Rosso. Sehr süßes (mehr als 15 %) Getränk mit kräftiger roter Farbe;
Rose. Zartes Hellrosa mit Zucker von 10 bis 15 %;
Bitter. Es hat einen hohen Anteil an Süße – mehr als 35 % – und einen spezifischen, medizinischen Geschmack. Diese Art wird ausschließlich zur Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt. Auch nur als Digestif präsentiert.

Süße Getränkesorten werden in Weiß und Rot hergestellt. Ihre Farbe hängt von der Farbmenge ab – von strohgelb bis braun; von rosa bis dunkelburgunderrot. Alle roten Sorten wiederum haben ein ausgeprägteres Aroma und einen intensiveren Geschmack.

Trockensorten sind ausschließlich weiß. Sie haben einen subtileren und zarteren Geruch. Ihnen werden weniger Pflanzenextrakte zugesetzt. Und sie fügen überhaupt keinen Zucker hinzu.

So reichen Sie richtig ein

Als Aperitif wird Wermut serviert. Die Hauptwirkung von Wermut besteht darin, dass es den Appetit anregt. Da es einer Mahlzeit vorausgeht, handelt es sich bei einem Snack um leichte Käsesorten, Snacks oder Canapés.

Vor dem Trinken muss das Getränk stark abgekühlt werden, auf 8-12 0C. Andernfalls wird der Geschmack jeglicher Art unangenehm.

In reiner Form wird er aus kleinen Gläsern mit hohem Stiel getrunken. Eine Portion - 30-40 ml. Wenn Sie Wermut in kleinen, häufigen Schlucken genießen, sollten Sie ihn nicht in einem Zug trinken, da er sonst seinen Geschmack und sein Aroma nicht entfalten kann.
Dank der Etikette können Sie zu jeder Tageszeit Wermut trinken.

Soll ich mischen?

Wermutwein ist die häufigste Zutat in Cocktails. Allein im letzten Jahrhundert wurden mehr als hundert davon erfunden, insgesamt gibt es fast 700 Rezepte.

Die Zubereitung solcher Getränke richtet sich nach dem Wunsch des Verbrauchers. Manche Leute mischen lieber einfach gleiche Mengen Wermut und Orangensaft. Für manche ist es notwendig, Stärke hinzuzufügen und mit Wodka zu mischen.

Ein häufiger Fehler ist das Mischen von Wermut mit sehr süßen kohlensäurehaltigen Getränken (Coca Cola oder Pepsi). Sie sind nicht nur in der Lage, Kräuternoten vollständig zu neutralisieren, auch die Stärke solcher Cocktails ist unsichtbar. Zucker führt Alkohol schnell in den systemischen Blutkreislauf ein, wodurch der Trinker schneller betrunken wird.

Der Klassiker ist die Mischung von weißem Wermut, Sprite oder Schweppes. In letzter Zeit erfreut sich der Refrain des Mojito-Cocktails großer Beliebtheit, bei dem Rum durch Likörwein ersetzt wird.

Es gibt kein allgemeingültiges Prinzip, wie man Cocktails richtig trinkt oder zubereitet. Wermut ist in vielen Formulierungen gut. Auf den Inseln, die unter französischem Protektorat standen – Martinique oder San Martin – ist es üblich, es zu verdünnen, aber nicht zu mischen. Zuerst wird Likörwein in das Glas gegossen, dann Saft und dann mit Obst garniert. Die Zutaten werden beim Verzehr gemischt.

Snack

Wenn Wermut oder darauf basierende Cocktails zu warmen Gerichten serviert werden, ist es besser, ihn zu Geflügel oder Fisch zu essen. Und nach einer Mahlzeit ist für ein solches Getränk kein Snack erforderlich.

Es ist nicht nötig, Wermut und Käse mit starkem Geruch zu kombinieren. Auf diese Weise erhalten Sie nicht den Geschmack des Getränks und des Snacks. Einige trockene Wermutsorten eignen sich für geräucherte Fleischprodukte. Meistens ist es jedoch üblich, ihn mit Schokolade oder frischem Obst zu trinken.

In Italien wird Cinzano Martini immer mit Prasciuto serviert – einer Melone mit Schinkenstücken. Und in Frankreich - Meeresfrüchte. Lecker ist ein subjektives Konzept. Die Spanier bieten gesalzene Nüsse oder getrockneten Fisch mit Wermut an.

Verwendung beim Kochen

Likörweine werden häufig zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Darüber hinaus für alle Lebensmittelkategorien, vom Marinieren von Fleisch bis zum Einweichen von Kuchenschichten.

Das Interessante ist, dass selbst der schwerste Bitterstoff zur Geschmackszugabe geeignet ist. Aus diesem Wermut werden aromatisches Gebäck, dicke Suppen und eingelegtes Gemüse zubereitet.

Wermut Bianco ist eine wesentliche Zutat für Tiramisu-Kuchen. Und das Mondoro-Rezept wurde speziell für Russland und die Ukraine erfunden.

Einige Typen

Insgesamt gibt es mehr als zweitausend Sorten und Sorten Wermut. Von den günstigsten – 1-2 Euro pro Flasche – bis hin zu Elite-Flaschen, deren Preis mehr als zehntausend Euro beträgt.

Sie werden jedoch nicht in alle Länder geliefert. Es gibt Arten, die kann man nur im Herkunftsland probieren. 20 Wermutsorten wurden auf den osteuropäischen Markt gebracht.

Besonders häufige Marken:

Cinzano ist eine klassische italienische Marke. Es umfasst alle Arten von Wermut, außer Bitter;
Martini – Cinzanos Hauptkonkurrent, produziert auch alle Arten von Wermut. Darüber hinaus umfasst das Sortiment prickelnde Wermutsorten, zum Beispiel Martini Rose;
Lille ist der älteste französische Produktionskonzern. Sein Bitterstoff gilt in Europa als offizielles Heilmittel gegen Darmerkrankungen;
Dolin - stellt seit mehr als zweihundert Jahren nicht nur Wermut, sondern auch darauf basierende Liköre her;
Salvatore ist eine spanische Brennerei. Sie produzieren nur Wermut der Extra-Sorte – sehr trocken, mit hohem Alkoholgehalt;
Verzögerung. Relativ junge Marke. Koproduktion zwischen Russland und Spanien. Es werden rosa, weiße und grüne Wermute hergestellt. Aufgrund von Transkriptionsschwierigkeiten sind ihre Produkte unter dem Namen Delasit zu finden.

Wermut ist nicht an historische Grenzen gebunden, er wird auch hergestellt in:

Moldawien;
Argentinien;
Indien;
Japan.

Oftmals bringen sie ihre eigenen nationalen Besonderheiten ein. In Bulgarien können beispielsweise getrocknete Tomaten und in Südkorea getrocknetes Tintenfischpulver hinzugefügt werden.

Besondere Popularität erlangte das Getränk Mitte des letzten Jahrhunderts. Mit der Entwicklung des Kinos entstand ein stabiles Bild eines schönen Lebens – ein Cabrio, ein Martini und Wahlfreiheit.

Einige Fakten

Wenn Sie Wermut in irgendeiner Form oder Zusammensetzung trinken, müssen Sie bedenken, dass es sich in erster Linie um ein alkoholisches Getränk handelt. Daher ist die Verabreichung an Kinder und schwangere Frauen verboten.

Erkrankungen des Nervensystems;
psychische Störungen;
psychiatrische Diagnosen.

Diese Pflanze ist neben ihren wohltuenden Eigenschaften auch ein ziemlich starkes Medikament. Einige Wermutsorten sind ziemlich stark. Aufgrund der darin enthaltenen ätherischen Öle und anderen Verbindungen ist es etwas schwierig, sie aus dem Körper zu entfernen.

Planen Sie daher nach einem solchen Cocktail mindestens 8 Stunden lang keine Autofahrt ein. Und wenn Sie 2-3 trinken, ist der Alkoholtest bis 16:00 Uhr positiv.

Es ist Alkoholikern und Drogenabhängigen definitiv verboten, Wermut während der Drogenremission zu trinken. Es gibt auch Informationen über die negative Wirkung des Getränks auf die Regulierung manisch-depressiver Perioden bei schizophrenen Patienten.

Das Herrengetränk Wermut, auch Wermutwein genannt, geriet vor einiger Zeit zu Unrecht in Vergessenheit, konnte sich aber wieder seinen Status als eines der originellsten und erlesensten Weingetränke der Welt erkämpfen. Das kann nicht anders, als sich zu freuen! Aber um wirklichen Genuss zu haben, reicht ein alkoholisches Getränk nicht aus. Es ist auch wichtig zu wissen, wie und vor allem wann man es richtig trinkt. Wir haben bereits alle Geheimnisse des Wermutweins gelüftet. Möchten Sie sie kennenlernen? Begleiten Sie uns! Rezepte für die beliebtesten Cocktails mit Wermut sind enthalten.

Wermut – was für ein Getränk ist das und wo kommt er her?

Dies ist ein Likörwein mit einem charakteristischen Geschmack und Aroma verschiedener aromatischer Kräuter und Gewürze. Der Grundbestandteil von Wermut ist Wermut. Ihr verdankt das Getränk seinen Namen (aus dem Deutschen übersetzt bedeutet Wermut „Wermut“). Wermutwein ist der Menschheit seit mehr als zweitausend Jahren bekannt! Es war bereits im antiken Griechenland und im antiken Rom beliebt. In der Antike galt Wermut als Heildroge und wurde in begrenzten Dosen eingenommen. Und Hippokrates erfand es, indem er gewöhnlichem Wein mehrere Heilkräuter mit einem exquisiten Aroma hinzufügte. Er betrachtete Wermut als Allheilmittel gegen Depressionen und Verdauungsprobleme sowie als ausgezeichnetes Stärkungsmittel. Aber es war nicht gerade das Getränk, das wir heute kennen.

Das Rezept für modernen Wermut entstand im 18. Jahrhundert in Turin. Es war Italien, das das Land wurde, in dem das Getränk neben der medizinischen Verwendung auch andere Verwendungszwecke erhielt. Zum Beispiel als Aperitif. Aber damit war die Geschichte noch nicht zu Ende! Bereits im 20. Jahrhundert wurde Wermut von Barkeepern aktiv bei der Zubereitung alkoholischer Cocktails eingesetzt und erfreute sich bei Stammgästen großer Beliebtheit. Vielleicht aus diesen Gründen wird traditioneller Wermutwein heute nach italienischem Rezept zubereitet.

Wermutkomposition

Neben der obligatorischen Komponente Wermut enthält dieses Getränk auch andere Heilkräuter (Minze, Schafgarbe). Es kann auch schwarzen Holunder enthalten. Die Hersteller vergessen nicht, aromatische Gewürze hinzuzufügen, die den Geschmack des Getränks verbessern (Muskatnuss, Zimt, Kardamom). Alle aufgeführten Komponenten sind typisch für hochwertigen Wermut.

Natürlich behalten sich verschiedene Hersteller das Recht vor, Änderungen an der Rezeptur des Wermutweins vorzunehmen. So stehen auf dem Etikett folgende Namen: Oregano, Johanniskraut, Kamille, Rosmarin, Zitronenmelisse, Ingwer, Alant und andere. Solche Komponenten verstärken jedoch nur die wohltuenden Eigenschaften des Herrengetränks.

Wermut – wie trinkt man ihn richtig?

Wann?

Wermut gehört zu den seltenen alkoholischen Getränken, die den ganzen Tag über getrunken werden können. Der Aperitif-Status ermöglicht dies. Es ist jedoch nicht üblich, es vor dem Frühstück zu trinken – das liegt an der Stärke des Getränks.

Besonders hervorzuheben ist der Bitterstoff. Aufgrund seines reichen, bittersüßen Geschmacks wird es als Digestif eingestuft. Daher wird es zur Verbesserung der Verdauung ausschließlich nach den Mahlzeiten serviert oder als Basiskomponente in einigen Cocktails verwendet.

Glas oder Glas?

Ursprünglich wurde Wermut in Whiskygläser gegossen, im 20. Jahrhundert entstanden jedoch spezielle dreieckige Gläser (sogenannte Cocktailgläser) für Martinis.

Wie und womit mischen?

Dies hängt direkt vom Geschmack des Getränks ab. Wenn es zart ist und einen milden Kräutergeschmack hat, können Sie nur ein paar Tropfen Wasser, Eiswürfel oder eine Zitronenscheibe in das Glas geben. Dies wird völlig ausreichen, um das Aroma des Wermuts zu entfalten und seinen ganzen Charme zu spüren. Wermutwein mit einem reichen, würzigen Geschmack wird am besten als Teil mehrschichtiger Cocktails genossen oder mit Fruchtsaft verdünnt.

Zu beachten ist auch, dass Wermut am besten gekühlt getrunken wird. Die einzige Ausnahme bildet die Sorte Rosso. Wenn Sie keine Zeit hatten, das Getränk vorher in den Kühlschrank zu stellen, und die Gäste bereits vor der Tür stehen, ist das kein Problem. Gewöhnliche Eiswürfel werden die Situation retten. Als schöne Zusätze können Sie eine Olive, eine Zitronenscheibe, gefrorene oder frische Früchte, Beeren mit süß-saurem Geschmack und hellem Aroma verwenden.

Arten von Wermut

Neben Italien wird Wermut auch in Frankreich, den USA, Spanien, Russland, Moldawien, Argentinien, Bulgarien und anderen Ländern der Welt hergestellt. Dennoch genießen italienische und französische Wermutweinmarken bei den Fans des Getränks größten Respekt. Die ersten sind für ihre Weichheit bekannt, während die zweiten auf der Basis von trockenem Wein hergestellt werden und daher einen trockeneren und säuerlicheren Geschmack sowie ein kräuteriges Aroma haben. Klassische italienische Wermutsorten sind: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Zu den französischen gehören: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Heute erfreuen uns die Hersteller mit einer Vielzahl verfügbarer Geschmacksrichtungen und Farben des herben, aber angenehmen Wermutweins, der von Millionen Menschen so geliebt wird. Versuchen wir, diese Fülle an Vorschlägen zu verstehen.

Süßer Wermut

Es gibt sie in Weiß, Gold oder Rot. Die Intensität des Weintons verrät Ihnen den Geschmack des gewählten Getränks. Hier gibt es nichts Kompliziertes!

Weiß hat einen delikaten Geschmack, die Bitterkeit darin ist kaum wahrnehmbar. Rot hat ein helles Wermutaroma. Sein Geschmack ist intensiver. Seltsamerweise wird süßer Wermut von Männern und Frauen gleichermaßen geliebt. Zwar bevorzugt das schöne Geschlecht immer noch den zarteren Wermutwein, weiß oder goldfarben.

Trockener Wermut

Sie sind ausschließlich in Weiß erhältlich. Sie sind etwas zarter als süße, haben aber eine deutliche Bitterkeit im Geschmack. Dieses Getränk wird eher von Männern bevorzugt.

Wermut-Sorten

Professionelle Winzer unterscheiden 5 Wermutsorten:

Secco- Dies ist trockener Wermut, der nur 4 % Zucker enthält.
Bianco– weißer Wermutwein. Zucker in seiner Zusammensetzung beträgt 10-15%.
Rosso– roter, süßer Wermut. Der darin enthaltene Zuckergehalt übersteigt 15 %.
Rose– rosa Wermut. Der Zuckergehalt in seiner Zusammensetzung variiert zwischen Bianco und Rosso.
Bitter– hat einen reichen, bitteren Geschmack. Wird in Cocktails oder als Digestif verwendet.

Martini

Dieses Getränk verdient besondere Aufmerksamkeit, da es unter den Wermuten weltweit an erster Stelle steht. Der Name stammt vom Turiner Weingut Martini & Rossi.

Derzeit unterscheiden Experten folgende Arten dieses Getränks:

Rosso- die erste Martini-Sorte mit einer charakteristischen roten Farbe. Der Welt seit 1862 bekannt. Es hat einen süßlichen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit und unterscheidet sich von seinen Artgenossen durch das ausgeprägte Teearoma. Wird mit Zitronen- oder Saft sowie Eiswürfeln verwendet.
Bianco– ein strohfarbenes Getränk mit raffiniertem Geschmack. Es hat ein zartes Aroma, ergänzt durch einen dezenten Hauch von Gewürzen und Vanille. Die Bitterkeit ist fast nicht wahrnehmbar. In Kombination mit Zitrone oder Eis sowie Limonade oder Limonade verwenden. Es ist zulässig, Tonic hinzuzufügen. Produziert seit 1910.
Rosato– unterscheidet sich in der rosa Farbe. Für die Herstellung werden sowohl Rot- als auch Weißwein verwendet. Das Getränk gibt es seit 1980. Dieser Wermut ist unvergesslich, da er einen eher delikaten Geschmack hat, der durch das luxuriöse Aroma von Nelken und Zimt verstärkt wird.
D'Oro– Dieser Martini kombiniert erfolgreich Weißwein mit den fruchtigen Aromen von Zitrusfrüchten, Honig, Vanille und Muskatnuss. Diese Art von Getränk erschien erst vor relativ kurzer Zeit, im Jahr 1998. Besonders beliebt ist es in den nordischen Ländern – bei Einwohnern Deutschlands, Dänemarks und der Schweiz.
Fiero– kam 1998 auf den Markt (entstand gemäß den Vorlieben der Benelux-Bewohner). Hat ein Zitrusaroma. Die Besonderheit dieses Getränks ist der ausgeprägte Geschmack süßer Blutorangen, der ihm in den Augen von Martini-Fans einen einzigartigen Reiz verleiht.
Extra trocken– bekannt seit 1900. Im Vergleich zu Rosso hat es eine ähnliche Farbe, aber ein helleres Aroma. Noten von Himbeere, Toffee und Zitrone verleihen ihm einen verführerischen Geschmack. Das Getränk zeichnet sich durch eine für Wermut ungewöhnliche Kombination von Zucker und Alkohol aus – 2,8 bzw. 18 %. Es wird in reiner Form getrunken, wird aber häufiger als Basiskomponente in Cocktails verwendet.
Gold– Seine Zusammensetzung umfasst trockenen Weißwein, ergänzt durch verschiedene Kräuter, aromatische Früchte und bemerkenswerte Gewürze aus aller Welt (Zitronenschale aus Sizilien, Ingwer aus Indien, Safran aus Spanien und vieles mehr). Das Originalverpackungsdesign dieses Wermuts wurde vom legendären Modedesigner-Duo Dolce und Gabbana entworfen.

Martini wird als eigenständiges Getränk sowie als Bestandteil zahlreicher darauf basierender Cocktails konsumiert. Martini Rosso wird normalerweise mit Fruchtsäften (Zitrone, Kirsche, Ananas) im Verhältnis 2:1 gemischt. Martini Bianco wird oft im Verhältnis 1:1 mit Soda, Tonic oder Limonade kombiniert. Traditionell wird es gekühlt serviert.

Aber Martini Extra Dry wird normalerweise zur Zubereitung verschiedener Cocktails verwendet. Obwohl manchmal andere Arten von Martinis verwendet werden, hängt das Rezept vom Geschmack eines bestimmten Kunden oder des Barkeepers selbst ab.

Rezepte für Wermut-Cocktails

"Fünfzig-Fünfzig"

Bezieht sich auf klassische Cocktails. Füllen Sie dazu ein Rührglas mit Eiswürfeln, geben Sie 1,5 Teile Gin und 1,5 Teile trockenen Wermut hinzu. Die Zutaten mit einem Löffel vermischen und durch ein spezielles Sieb in ein Glas gießen. Zum Schluss mit einer Olive garnieren.

"Dirty Martini"

Geben Sie 70 ml Wodka oder Gin, 10 ml Extra Dry Wermut (oder Secco) und 10 ml Olivenlake in ein Rührglas. Anschließend mit Eiswürfeln auffüllen. Alles einige Minuten lang mit einem Cocktaillöffel gut verrühren. In ein Glas füllen und mit Oliven garnieren.

„Wodkatini“

Erinnern Sie sich an den Film darüber? „Wodka Martini, bitte.“ Schütteln, aber nicht rühren! Ja, ja, es war „Vodkatini“ (im Film heißt der Cocktail „Vesper“), der zum Lieblingscocktail des legendären Agenten 007 wurde. Aber dieses Getränk ist nicht nur in Filmen beliebt.

Der berühmte Cocktail des legendären Agenten James Bond – Wodka Martini – mixen, aber nicht schütteln

Wie kocht man es? Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Eiswürfeln, rühren Sie mit einem Löffel um und lassen Sie das entstandene Wasser abtropfen. 20 ml trockenen Martini und 80 ml Wodka in den Behälter geben. Alles mit einem Cocktaillöffel umrühren. Anschließend durch Siebe in ein vorgekühltes Martiniglas gießen. Vergessen Sie nicht, den Cocktail mit einer grünen Olive zu garnieren, indem Sie diese direkt in das köstliche Getränk werfen.

„Der perfekte Martini“

Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Eisstücken. 50 ml Gin, 10 ml Martini Extra Dry und 10 ml Martini Rosso hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten in einem Glas mit einem Cocktaillöffel. Durch ein Sieb in ein Glas gießen. Als Dekoration bietet sich eine Cocktailkirsche oder eine Spirale aus Orangenschale an.

„Americano“

Es handelt sich um einen klassischen Cocktail auf Wermutbasis. Es wurde speziell für Männer geschaffen! Mischen Sie 30 ml süßen Wermut und 30 ml Campari und gießen Sie es in ein Longdrinkglas. Füllen Sie den Behälter bis zum Rand mit Eiswürfeln. Alles noch einmal gründlich mit einem Cocktaillöffel vermischen. Mit Sodawasser auffüllen. Die Oberseite mit einer Orangenscheibe (Kreis) dekorieren und ein paar Tropfen Zitronenschale in den Cocktail geben. Letzteres kann auch als Dekoration verwendet werden.

„Bianco Sunrise“

Füllen Sie ein Rührglas bis zum Rand mit Eis. Fügen Sie 50 ml Bianco-Wermut sowie 75 ml Orangensaft (auch frisch) und Cranberrysaft hinzu. Mit einem Cocktaillöffel umrühren. Als Garnitur Orangenscheiben hinzufügen.

„Gangsters Freundin“

Geben Sie ein paar Eiswürfel in ein tiefes Glas, gießen Sie dann 45 ml trockenen Wermut hinein, fügen Sie etwa 10 ml Orangenlikör hinzu, fügen Sie 25 ml Gin und 120 ml Orangensaft hinzu. Ein angenehmer Unterschied des Cocktails ist sein ungewöhnlicher Nachgeschmack.

„Königliches Kreuz“

20 ml Bianco-Wermut, 20 ml Whisky, 10 ml Zitronensaft und 50 ml Pfirsichsaft in einem Shaker vermischen und in ein Glas gießen. Dieser Cocktail ist stark, wird aber durch eine wohlschmeckende Kombination aus Fruchtsäften erfolgreich überdeckt.

Abschließend

Wermut ist ein Premiumgetränk. Es wird von erfolgreichen, selbstbewussten Männern gewählt, die eine luxuriöse Umgebung um sich herum bevorzugen. Es ist bekannt, dass Wermut das Lieblingsgetränk von Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill und Humphrey Bogart war. Einige von ihnen tranken Wermutwein als eigenständiges Getränk, andere tranken ihn als Teil ihrer Lieblingscocktails. Was Sie bevorzugen, ist eine Frage Ihrer persönlichen Entscheidung. Aber auf jeden Fall wird Wermut nicht nur das Leben erhellen, angenehme Eindrücke hinterlassen, sondern auch die Gesundheit verbessern und auch den Status eines erfolgreichen Mannes unterstreichen.

Vielleicht haben Sie weitere Rezepte für die Zubereitung einer hervorragenden Mischung aus Wermutwein? Teilen Sie es in den Kommentaren! Guten Appetit!

Die Russen lernten Wermut erstmals zu Sowjetzeiten kennen, als dieses Getränk aus minderwertigen Weinen hergestellt wurde und nicht beliebt war. Jetzt ist die Situation anders, die Italiener haben die Führung in der Wermutproduktion übernommen, die Qualität ihrer Marken, zum Beispiel Martini, Cinzano und Grand Torino, steht außer Zweifel.

Wermut(deutsch: Wermut – Wermut) – Likörwein mit einem Alkoholgehalt von 11–25 Vol.-% (normalerweise 16–18 Vol.-%), aromatisiert mit Extrakten aus Wermut, Schafgarbe, Minze, Zimt, Kardamom und anderen Kräutern und Gewürzen.

Seit dem antiken Griechenland wird Wermut als medizinischer Aufguss verwendet und erst im 18. Jahrhundert zu einem alkoholischen Getränk. Süßer roter Wermut hat seinen Ursprung in Italien und trockener weißer Wermut aus Frankreich. Die beiden Grundtypen italienischer Wermut und französischer Wermut geben also Aufschluss über den Stil des Getränks und nicht über das Herstellungsland.

Der Hauptbestandteil jedes Wermuts ist Alpenwermut, dem bis zu 50 % der Gesamtmenge an Kräutern zugesetzt werden. Ebenfalls weit verbreitet: Schafgarbe, Minze, Zimt, Kardamom, schwarzer Holunder, Muskatnuss, Chinarinde, Zitrusschale, Rainfarn, Kamille, Nelken usw. Insgesamt kann Wermut mehrere Dutzend Zutaten enthalten.

Zunächst werden alle Zusatzstoffe getrocknet und zerkleinert und dann bis zu 20 Tage lang in Alkohol aufgegossen. Der resultierende Extrakt wird filtriert, mit einer Weinbasis vermischt, Zucker und Alkohol werden hinzugefügt. Zucker mildert den Geschmack und Alkohol fördert die Löslichkeit des Kräuterextrakts im Wein. Der fertige Wermut wird auf eine negative Temperatur (bis zu -5 °C) abgekühlt, filtriert, allmählich auf Raumtemperatur erwärmt und in Flaschen abgefüllt.

Beliebte Wermutmarken: Martini, Cinzano, Campari, Dollin, Delasy, Salvatore. Das bedeutet, dass Martini nur eine der Wermutmarken ist und keine eigenständige Art von alkoholischem Getränk wie Wodka, Wein oder Cognac.

Arten von Wermut

Jeder Hersteller hat seine eigene Produktkennzeichnung; allgemein anerkannte Klassifizierungselemente sind:

Secco, trocken („Secco“, „trocken“, „trocken“) – der Zuckergehalt überschreitet nicht 4 %;
Bianco („Bianco“, „weiß“) – hergestellt auf der Basis von Weißwein, Zuckerkonzentration 10-15 %;
Rosso („Rosso“, „rot“) – die Basis ist Rotwein, meist süße Getränke mit mehr als 15 % Zucker;
Rose („Rose“, „Rosa“) – besteht aus einer Mischung aus Weiß- und Rotwein, enthält normalerweise 10-20 % Zucker;
Bitter („Bitter“, „bitter“) ist ein starker (30-75 % Vol.) Wermut mit bitterem Geschmack, Kräuter werden auf Alkoholbasis aufgegossen, die Zusammensetzung enthält keinen Wein oder seine Menge ist minimal.

Regeln für die Verwendung von Wermut

1. Trinken Sie Wermut vor und nach den Mahlzeiten, da er den Appetit gut anregt.

2. Wermut kann mit anderen Getränken kombiniert werden, zum Beispiel Säften oder Alkohol – Wodka, Gin, Cognac. Die optimalen Verhältnisse sind 1:1 oder 1:2 (ein Teil des ausgewählten Getränks und zwei Teile Wermut).

3. In seiner reinen Form wird Wermut aus speziellen Cocktailgläsern (siehe Foto) oder Whiskygläsern getrunken. Es wird empfohlen, das Getränk in kleinen Schlucken einzunehmen, anstatt es in einem Zug zu trinken. Serviertemperatur – 8-12 °C.

Martini-Glas

4. Früchte, gesalzene Mandeln, Oliven und geröstete Nüsse eignen sich hervorragend als Snack zum Wermut.

5. Trockene Wermutsorten werden normalerweise nicht mit anderen Getränken kombiniert, sondern gekühlt in reiner Form getrunken.

6. Vor dem Trinken ist es besser, süßen Wermut im Verhältnis eins zu eins mit Zitronensaft zu mischen.

7. Bianco-Wermut kann mit Limonade, Tonic oder Soda verdünnt werden. Dadurch können Sie ihren süßen Geschmack ausgleichen. Roter Wermut wird meist auf Eis getrunken oder mit Gin Tonic verdünnt.

alcofan.com

Was ist Wermut?

Wermut ist ein mit Kräutern und Gewürzen aromatisierter Likörwein. Zu den Hauptbestandteilen dieses Getränks gehören:

Beifuß;
Minze;
Zimt;
Kardamom;
Schafgarbe;
Chinarinde;
schwarzer Holunder;
Muskatnuss

Es gibt noch eine ganze Reihe anderer Zutaten, die dieses Getränk ergänzen. Dazu gehören Zitronenmelisse, Wacholderbeeren, Vanille, Rainfarn. Sehr oft werden dem Wermut Zitronenschale, Kalmus, Rosmarin und Immortelle zugesetzt.

Es ist wichtig zu bedenken, dass jeder Wermut, wie alle anderen Alkoholarten, ernsthafte Gesundheitsschäden verursachen kann. Der Verzehr dieses Produkts in übermäßigen Mengen führt zu einer Alkoholvergiftung im Körper und kann die Entwicklung einer Sucht hervorrufen. Um solchen Folgen vorzubeugen, ist es sehr wichtig, Augenmaß zu bewahren.

Allgemeine Nutzungsregeln

Um den Geschmack und Geruch dieses Getränks vollständig zu erleben, müssen Sie diese Regeln befolgen:

Vor relativ kurzer Zeit kamen neue Sorten zum Verkauf - Mojito, Delasi und Salvatore. Die Regeln für ihre Verwendung unterscheiden sich nicht von denen anderer Getränke.

Verschiedene Arten von Wermut trinken

Unabhängig vom Hersteller gibt es bestimmte Sorten dieses Getränks, die jeweils eine besondere Herangehensweise erfordern:

Beliebte Marken

Es gibt eine ganze Reihe bekannter Marken, die diese Art von Alkohol herstellen. Der bekannteste davon ist der Martini. Es werden 9 Getränkearten hergestellt, von denen jede einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma hat. Das bekannteste ist das weiße Getränk namens Bianco. Mojito hat auch einen sehr interessanten Geschmack.
Es wird empfohlen, dieses Produkt mit folgenden Zutaten zu trinken:

Zitronenscheiben, die Sie einfach in ein Glas geben können;
starke Getränke - Gin, Wodka, Likör;
Beeren und Früchte – in diesem Fall sollte das Getränk unbedingt mit Eiswürfeln gekühlt werden;
Säfte - ermöglichen es Ihnen, den Geschmack dieses Getränks voll zur Geltung zu bringen.

Eine weitere berühmte Art dieses Getränks ist Delacy. Dies ist das russische Analogon des berühmten Martini, das viel billiger ist als andere ähnliche Getränke. Delasi sollte in Kombination mit Früchten und Säften getrunken werden.
Um den Geschmack des Getränks hervorzuheben, sollten Sie Pfirsich, Grapefruit und Orange verwenden. Ein Apfel wäre auch eine tolle Option. Eine gute Lösung ist eine Kombination mit Cranberrysaft. In diesem Fall können Sie den Delacy mit einem Zweig Minze dekorieren.
Das spanische Getränk Salvatore erfreut sich großer Beliebtheit. Es sollte mit verschiedenen Produkten kombiniert werden – es kommt auf die Sorte an.

Salvatore kann auch zur Herstellung eines Originalprodukts verwendet werden. Mischen Sie dazu Wermut, Gin und Sprite im Verhältnis 1:1:2. Um den Geschmack von Salvatore hervorzuheben, muss es auf 13-14 Grad gekühlt werden.

alkogolu.net

Der Zweck dieses Artikels besteht darin, dem lieben Leser zu erklären, wie man Wermut richtig trinkt. Es lohnt sich, mit dem Wesentlichen zu beginnen: Wermut ist ein mit verschiedenen Kräutern aromatisierter Likörwein, von denen das wichtigste Wermut ist. Ich glaube, dass das Thema dieses Artikels heute sehr aktuell ist, da viele Menschen (insbesondere Russen) Wermut mit einem minderwertigen Produkt assoziieren. Kein Wunder, denn als man in der Sowjetunion Stolichnaya und Three Axes ziemlich satt hatte, begann man Wermut zu trinken, der aus Weinen von sehr zweifelhafter Qualität hergestellt wurde. Schließlich mussten sie sie irgendwo unterbringen! Und andere Alkoholkenner glauben, dass Wermut dasselbe „glamouröse“ Getränk ist, das normalerweise aus einem modischen kegelförmigen Glas getrunken wird, an dem Barkeeper-Dekorationen in großen Mengen hängen. Heute habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, mit allen Mythen aufzuräumen und den Lesern zu erklären, wie man Wermut richtig trinkt.

In Europa wird der Herstellung von Wermut große Aufmerksamkeit geschenkt und alle in seiner Zusammensetzung enthaltenen Kräuter werden sorgfältig ausgewählt. Der heutige italienische Wermut ist überhaupt nicht das, womit die Menschen in der UdSSR „vergiftet“ wurden. Die Italiener übernahmen die Führung bei der Herstellung dieses alkoholischen Getränks und verbreiteten unter der Bevölkerung das Gerücht, dass Wermut ein von Hippokrates selbst kreiertes Getränk sei. Tatsächlich gibt es eine ziemlich wahre Legende, die Hippokrates einst im Schoß der Natur „dachte“: Links strömten Weintrauben, rechts sprossen verschiedene aromatische Heilkräuter. Anmut! Dann beschloss der Denker, zwei Fliegen mit einer Klappe zu fangen: sowohl zu trinken als auch sich medizinisch behandeln zu lassen. Nur wuchs offenbar unter dem Fenster des Hippokrates größtenteils nur Wermut! Seitdem kursiert das Gerücht, Wermut sei ein Heiltrank von Hippokrates. Aber wie man Wermut für medizinische Zwecke verwendet, erzähle ich dir etwas später.

Wenn Sie also auf der Suche nach einem alkoholischen Getränk sind, das Sie Ihren Gästen zum Abendessen servieren können, ist Wermut nicht geeignet. Wermut ist ein Produkt, das den Geschmack von Speisen verderben kann und wird daher als Aperitif zur Verbesserung der Verdauung oder nach dem Essen selbst getrunken. Als Ausgleich dafür, dass Wermut vom Esstisch „exkommuniziert“ wurde, wurde er als „Allday-Drink“ bezeichnet, also ein Getränk, das den ganzen Tag über von morgens bis abends getrunken werden kann. Trinker freuen sich! Wer sich jedoch an die „goldene“ Regel „Morgens trinken – der ganze Tag ist frei“ hält, sollte sich dennoch nach einem anderen Alkohol umsehen. Ich empfehle insbesondere Anfängern nicht, Wermut in großen Mengen zu trinken.

Es ist logisch, dass einem, wenn man den ganzen Tag reinen Wermut trinkt, schnell langweilig wird. Aus diesem Grund gibt es mehr als fünfhundert verschiedene alkoholische Cocktails, die auf Wermut basieren. Darüber hinaus sind viele davon denkbar einfach und können auch ohne Shaker zubereitet werden. Deshalb beginnen die meisten Partys mit Wermut und enden damit. Ich sage noch mehr: Wermut ist ein Getränk, mit dem Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen können, und aufgrund seiner relativen Billigkeit können Sie im Urlaub allen Gästen Wermut trinken.

Auf die Frage „Wozu soll ich Wermut trinken?“ Ich würde antworten, dass es besser ist, dieses Getränk in reiner Form zu trinken. Zumindest ist das meine persönliche Präferenz. Um einen zu starken Geschmack und Geruch zu entfernen, können Sie Eis in das Glas geben, wodurch alle Eigenschaften des Wermuts abgemildert werden und das Getränk „treuer“ und zurückhaltender wird. Sie können einem Glas Wermut auch Wasser oder Saft hinzufügen, wodurch das Getränk zusätzlich zarter wird. Zu welchem Saft trinkt man Wermut? Ja, mit fast jedem. Ich füge dem Getränk lieber etwas Zitronensaft hinzu, der den süßen Noten eine angenehme Säure verleiht, oder eine Orangenscheibe. Übrigens, was die Brille angeht! Vergessen Sie das ohnehin schon eher langweilige Dreiecksglas, denn Wermut in reiner Form wird meist aus dem sogenannten Tumbler getrunken – einem kurzen Whiskyglas mit dickem Boden.

Dies alles sind recht allgemeine Informationen, aber wenn Sie an konkreten Daten interessiert sind, zum Beispiel „Wozu sollte man trockenen Wermut trinken?“, dann lesen Sie den Artikel weiter! Trockenen Wermut trinkt man am besten pur mit Eis. Wie trinkt man Bianco-Wermut (d. h. weißen, süßen Wermut)? Die Antwort lautet: Eis, Tonic, Wasser oder Saft. Auch hier ist die Frage, zu welchem Saft man Bianco-Wermut trinkt, schwer zu beantworten. Experiment! Die wichtigste Regel beim Trinken von Bianco- oder Extra Dry-Wermut (trocken) ist, ihn kalt zu servieren (die Temperatur des Getränks sollte etwa 8-12 Grad betragen).

Es wird jedoch empfohlen, roten Wermut bei Zimmertemperatur zu servieren. Achtung – wichtiger Hinweis bei der Verkostung von rotem Wermut! Öffnen Sie die Flasche vorher, damit das Getränk Zeit zum „Atmen“ hat und sich sein Geschmack voll entfalten kann. Experten wissen genau, wozu man roten Wermut trinken sollte, und raten dazu, ihn zu Aufschnitt-Vorspeisen und Salaten zu servieren sowie Eis oder stärkere alkoholische Getränke wie Gin hinzuzufügen. Da Wermut auf der ganzen Welt ein sehr verbreitetes Getränk ist, hängt der Snack auch von den nationalen Besonderheiten und dem Klima eines bestimmten Landes ab. Wenn man in Russland fragt, wozu man roten Wermut trinkt, antwortet man: zu Sandwiches, Kuchen oder Hühnchen. Nicht schlecht! Europäer essen diesen Likörwein oft zu Nüssen, Crackern, Früchten und Hartkäse.

Starkbitter wird meist vor den Mahlzeiten als Digestif getrunken. Es soll die Verdauung verbessern. Nun ja, das kann durchaus sein!

Ich werde wahrscheinlich niemanden überraschen, wenn ich sage, dass Wermut in kleinen Schlucken getrunken werden sollte. „So trinken sie jedes Getränk, und ich kenne die Regeln der Ethik“, sagen Sie. Dieser Rat wird jedoch nicht nur von ästhetischen Maßstäben bestimmt, sondern auch von den physiologischen Eigenschaften des Körpers. Likörweine, bei denen es sich um Wermut handelt, sind also ziemlich schwere Produkte und wirken sich auf jeden Menschen unterschiedlich aus. Darüber hinaus ist eine große Menge Wermut, die abends getrunken wird, am nächsten Morgen mit schrecklichen Kopfschmerzen und Migräne behaftet. Glauben Sie mir: Weder Aktivkohletabletten noch ein Heilglas am Morgen helfen. Daher bitte ich Sie dringend, sich Ihre individuelle Promillegrenze zu merken!

Um auf die von Hippokrates besungenen heilenden Eigenschaften des Wermuts zurückzukommen, möchte ich hinzufügen, dass dieses alkoholische Getränk oft als Antiseptikum verwendet wird, den Appetit verbessert und die Verdauung fördert. In Kombination mit anderen Arzneimitteln wird Wermut manchmal zur Behandlung bestimmter Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt. Aber in Moldawien hat man sich sogar ein Rezept ausgedacht, wie man Wermut bei Erkältungen und Grippe richtig trinkt: Wermut wird auf 80 Grad erhitzt und nach und nach mit Honig versetzt. Wenn diese Mischung abgekühlt ist, kann sie als Medikament eingenommen werden, drei Esslöffel pro Tag. Ich habe auch gelesen, dass manche Leute diese Mischung trinken, um einen morgendlichen Kater loszuwerden. Im Allgemeinen hat Hippokrates ein universelles Getränk geschaffen! Es heilt und hebt die Stimmung! Und ich habe alles. Viel Spaß bei der Verkostung! Seien Sie vorsichtig und vergessen Sie nicht, dass „Wodka am Boden des Glases in der Regel stärker ist“!

www.cigarpro.ru

Sorten Wermut

Zu den Wermutsorten zählen Weine, die oft kaum Ähnlichkeit miteinander haben. Die Regeln für das Trinken des Getränks hängen von seiner Art ab.

Die breiteste Klassifizierung unterteilt Wermut in italienische und französische Sorten. Dabei geht es nicht um das Herkunftsland, sondern um den Stil des Getränks. Auf Italienisch heißt süßer roter Wermut, auf Französisch trockener Weißer.

Hersteller unterteilen Wermut am häufigsten in 5 Kategorien:

trockener Wermut (Dry, Secco) – sein Zuckergehalt überschreitet nicht 4 %;
weißer Wermut (Bianco) – enthält 10–15 % Zucker, hergestellt aus weißen Traubenweinen;
roter Wermut (Rosso) – süß (enthalten mehr als 15 % Zucker), hergestellt aus rotem Traubenwein;
rosa (Rose) – hergestellt aus einer Mischung von Weiß- und Rotweinen, die Zuckerkonzentration beträgt 10–15 %;
Bitter oder „Bitter“ (Bitter) sind starke Getränke (30–75 %) mit bitterem Nachgeschmack; sie können ohne Wein, aus einer alkoholischen Kräutertinktur oder mit einer leichten Zugabe von Wein hergestellt werden.

Rote, rosa und weiße Wermute gelten als Dessertwermute.

Regeln für die Verwendung von Wermut

Es gibt allgemeine Regeln für das Trinken von Wermut und Regeln, die vorschreiben, wie man bestimmte Sorten trinkt.

Alle Wermutsorten werden in Gläsern mit hohem, dünnem Stiel und Kegelform serviert. Wenn kein geeignetes Glasgeschirr verfügbar ist, kann es durch Gläser für Whisky oder Cognac ersetzt werden.
Wermut verbessert den Appetit und die Verdauung. Sie werden vor oder nach den Mahlzeiten serviert, jedoch nicht während des Mittagessens. Eine Ausnahme bilden kräftige Sorten, die am Tisch serviert werden können, obwohl sie auch als Aperitif oder Digestif gelten. Wermut kann ohne Bezug zu einer Mahlzeit serviert werden. Es ist kein Zufall, dass es als Getränk für den ganzen Tag bezeichnet wird. Deshalb liebten ihn die Stammgäste des Clubs so sehr.
Trockener Wermut kann nur pur oder als Teil von Cocktails getrunken werden. Es ist nicht üblich, es mit Wasser, Tonic oder Saft zu verdünnen. Im Extremfall können Sie Eis hinzufügen. Andere Wermutsorten können sowohl pur als auch verdünnt getrunken werden. Sie werden am häufigsten im Verhältnis 1:1 mit alkoholfreien Getränken und im Verhältnis 2:1 mit alkoholischen Getränken verdünnt. Zur Verdünnung werden am häufigsten Säfte, Tonic, Soda oder einfach nur sauberes Wasser verwendet.
Wermut sollte langsam und in kleinen Schlucken getrunken werden. Eine Ausnahme können einige Arten von Bitterstoffen bilden.
Wermut wird gekühlt auf 8–12 Grad serviert. Roter Wermut muss nicht gekühlt werden.

Es ist nicht notwendig, einen Wermut-Snack zu sich zu nehmen, aber leichte Snacks auf dem Tisch werden nicht überflüssig sein. Ihre Wahl hängt von der Art des Wermuts ab.

Was man mit Wermut essen kann

Die Wahl der Vorspeise für Wermut hängt meist von seiner Sorte ab.

Schwarze Oliven passen gut zu trockenem Wermut. Jede Käsesorte ist geeignet, mit Ausnahme der zu pikanten, aber Hartkäse unterstreicht den Geschmack des Getränks am besten. Wenn Sie etwas Deftigeres essen möchten, entscheiden Sie sich für Fisch und Salate mit Meeresfrüchten, Käse und Gemüse, aber ohne Mayonnaise.
Es wäre ratsam, gebratenes oder gebackenes Fleisch und darauf basierende kalte Vorspeisen mit bitterem Wermut anzubieten. Für leichtere Snacks können Sie ihn mit den gleichen Produkten wie trockenen Wermut servieren: leichte Salate, Fisch, Meeresfrüchte, Hartkäse, Oliven, schwarze Oliven.
Oliven, Käse, Garnelen, Salzcracker, Weintrauben und Zitrusfrüchte sind ideal für weißen Wermut.
Rosa Wermut wird am häufigsten zu leichten Geflügelgerichten, Aufschnitt und Käse, Obst und Nüssen serviert.
Zu rotem Wermut passen Aufschnitt, Hart- und Weichkäse, Schinken, Salzcracker und Weintrauben.
Alle Dessert-Wermutsorten (Bianco, Rosso, Rose) passen gut zu Schokoladencreme, cremiger Mousse, Schmelz- und Frischkäse sowie Käsekuchen. Sie können ihnen bedenkenlos Fruchtscheiben, Beeren und Eis anbieten. Süße Kuchen und Gebäck sind nicht die beste Wahl, da in diesem Fall zu viel Zucker enthalten ist.

Käse, Oliven, Weintrauben und Cracker passen zu fast allen Wermutsorten; sie den Gästen anzubieten ist eine Win-Win-Situation.

Cocktails auf Wermutbasis werden meist ohne Zwischenmahlzeit getrunken.

Wermut gilt als eine der besten Zutaten für die Zubereitung alkoholischer Cocktails. Erfahrene Barkeeper kennen bis zu 500 Rezepte für solche Getränke.

Cocktail „Gangsters Freundin“

trockener Wermut – 45 ml;
Orangensaft – 120 ml;
Orangenlikör – 10 ml;
Gin – 25 ml;
Eiswürfel – 7–8 Stk.

Kochmethode:

Eiswürfel in ein Cocktail- oder Weinglas geben.
Zuerst den Wermut, dann den Likör und dann den Gin hinzufügen. Mit einem Barlöffel leicht umrühren.
Gekühlten Zitronensaft hinzufügen und das Getränk erneut umrühren.

Der Cocktail ist feminin, hat eine schöne Farbe und fällt recht leicht aus. Wer den süßlichen Geschmack nicht mag, wird es mögen.

Cocktail „Ideal“

Bianco Wermut – 80 ml;
Limettensaft – 20 ml;
Tonikum – 50 ml;
Whisky – 20 ml;
Zuckersirup – 10 ml;
Eiswürfel - nach Geschmack.

Kochmethode:

Geben Sie alle Getränke in einen Shaker-Behälter.
Eine Minute lang schütteln.
In ein hohes, mit Eiswürfeln gefülltes Glas füllen.

Zum Garnieren können Sie eine runde Limettenscheibe verwenden. Das Getränk wird vom schönen Geschlecht bevorzugt, da es leicht zu trinken ist, obwohl es in Wirklichkeit nicht so einfach ist.

Americano-Cocktail

roter Wermut („Rosso“) – 30 ml;
Campari-Likör – 30 ml;
Limonade – nach Geschmack;
zerstoßenes Eis – 100 g.

Kochmethode:

Füllen Sie ein Longdrinkglas mit Crushed Ice.
Alkoholische Getränke einfüllen und umrühren.
Mit Sodawasser auffüllen.

Einen nach diesem Rezept zubereiteten Cocktail serviert man am besten mit einem Strohhalm. Zum Garnieren eine Orangenscheibe verwenden.

Negroni-Cocktail

Wermut „Rosso“ – 30 ml;
Gin – 40 ml;
Campari-Likör – 25 ml;
zerstoßenes Eis - nach Geschmack;
Cocktailkirsche – zur Dekoration;
Orangenschale (Spirale) – zur Dekoration.

Kochmethode:

Gießen Sie die Getränke in einen Shaker-Behälter.
Eis hinzufügen.
Schütteln Sie den Shaker mindestens 40 Sekunden lang kräftig.
Das Getränk abseihen.
Mit einer Spirale aus Kirsch- und Orangenschalen garnieren.

Dieser Cocktail ist einer der beliebtesten. Jeder Barkeeper mit Selbstachtung kennt sein Rezept. Die einfache Zubereitung ermöglicht es Ihnen, zu Hause einen Cocktail zuzubereiten und Ihre Freunde damit zu verwöhnen.

Cocktail „Kondensmilch“

Wermut „Bianco“ – 50 ml;
Kondensmilch mit Zucker – 20 ml;
cremiges Eis – 100 g;
dunkle Schokolade – 10 g.

Kochmethode:

Lassen Sie das Eis schmelzen, ohne es zu erhitzen.
Geben Sie das Eis in eine Mixerschüssel und fügen Sie Kondensmilch hinzu.
Den Wermut dazugeben.
Die Zutaten glatt rühren.
In ein Cocktailglas gießen.
Mahlen Sie die Schokolade auf einer Reibe, nachdem Sie sie gut abgekühlt haben.
Garnieren Sie das Getränk mit Schokoladenstückchen.

Eisliebhaber werden dieses delikate, süße Getränk genießen. Es ist sehr erfrischend an einem heißen Tag.

Cocktail „Fang mich“

rosa Wermut – 70 ml;
Kirschsirup – 40 ml;
Campari-Likör – 30 ml;
Limettensaft – 30 ml;
Tonikum – 60 ml;
Eiswürfel - nach Geschmack;
eine Limetten- oder Zitronenscheibe - zur Dekoration.

Kochmethode:

Alle flüssigen Zutaten in einem Shakerglas vermischen.
In ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas füllen.
Mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Der Cocktail wird mit einem Strohhalm serviert. Es wird empfohlen, es langsam zu trinken.

Cocktail „Trio“

trockener Wermut – 50 ml;
roter Dessert-Wermut – 50 ml;
Gin – 50 ml;
Eiswürfel - nach Geschmack.

Kochmethode:

Mischen Sie die Getränke im Shaker oder auf andere Weise.
In ein mit Eiswürfeln gefülltes Cocktailglas füllen.

Drei alkoholische Getränke im Cocktail ergeben ein harmonisches Trio. Der daraus zubereitete Cocktail hat einen attraktiven Farbton. Als Dekoration eignet sich eine Cocktailkirsche.

Cocktail „Arena“

Bianco-Wermut – 60 ml;
Tonikum – 70 ml;
Melone (Fruchtfleisch) – 100 g;
Orangenlikör – 10 ml.

Kochmethode:

Die Melone in kleine Stücke schneiden und für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Geben Sie die gefrorene Melone in die Mixschüssel und fügen Sie Getränke hinzu.
Mahlen Sie die Melone und vermischen Sie sie mit den restlichen Zutaten.
Gießen Sie den Cocktail in ein gekühltes Glas.

Der Cocktail hat einen erfrischenden Geschmack und ein verführerisches Melonenaroma.

Wenn man Wermut richtig trinkt, kann er kaum enttäuschen. Wenn Sie keine starken Getränke mögen, verdünnen Sie den Wermut oder bereiten Sie daraus Cocktails zu. Es gibt so viele ihrer Rezepte, dass es schwierig ist, keine passende Option zu finden.

onwomen.ru

Was ist Wermut?

Dieser Wein ist meist mit Alkohol angereichert, der das würzige Aroma verschiedener Pflanzen enthält. Es gibt Legenden, dass sie bereits im 5. Jahrhundert v. Chr. zum ersten Mal davon hörten. Ursprünglich war es üblich, ihn aus weißen Rebsorten herzustellen. Später wurde jedoch eine Methode zur Herstellung dieses Getränks aus roten und rosa Sorten beherrscht. Je nach Stärke unterscheidet man Dessertwermut (16 %) und kräftigen Wermut (18 %). Darüber hinaus kann Wermut in süß und trocken unterteilt werden. Es hängt alles von der Produktionsmethode ab. Darüber hinaus sind trockene Sorten meist nur weiß, während süße Sorten auch rot sein können. Als aromatische Verunreinigungen werden diesem Wein viele Heilpflanzen zugesetzt, die ihn zu einem echten Stärkungsmittel und Stärkungsmittel machen. Der wichtigste Zusatzbestandteil von Wermut ist Wermut. Sein Anteil an der Zusammensetzung des Aromas pflanzlichen Ursprungs beträgt 50 %. Zu den übrigen Zutaten gehören in absteigender Reihenfolge Schafgarbe, Minze, Zimt, schwarzer Holunder, Muskatnuss, Johanniskraut, Rainfarn, Rosmarin und viele andere. Insgesamt werden bei der Herstellung von Wermut mehrere Dutzend Kräuter verwendet. Wenn Sie eine Vorstellung von der Zusammensetzung haben, können Sie wirklich darüber nachdenken, wozu Sie Wermut trinken?

Grundlegende Trinkregeln

Vor der Beantwortung dieser Frage muss geklärt werden, wie dieser Wein getrunken werden soll. Wermut wird meist aus einem speziellen Whiskyglas oder dreieckigen Cocktailglas getrunken. Es ist üblich, das Getränk in kleinen Schlucken zu sich zu nehmen und es langsam zu genießen. Diese Art des Verzehrs ermöglicht es Ihnen, den Genuss zu verlängern und die Zeit, in der Sie den außergewöhnlichen Geschmack genießen können, zu verlängern. Dieses Getränk ist perfekt für ein gutes Gespräch in angenehmer Gesellschaft. Jetzt können Sie darüber nachdenken, wozu Sie Wermut trinken möchten. Viele Menschen trinken diesen Wein lieber pur. Auf diese Weise kommt das Aroma besser zur Geltung und Sie können den Geschmack jeder Komponente spüren. Die Adstringenz einiger Kräuter und die Zartheit anderer ergeben zusammen eine einzigartige Geschmacksharmonie. Aber es gibt Leute, die die Frage „wozu man Wermut trinkt“ anders beantworten. Manche Leute geben lieber etwas Zitronensaft oder eine kleine Orangenscheibe ins Glas. Dieses Getränk hilft, den Appetit zu verbessern. Dies ist möglicherweise der Grund, warum es normalerweise vor oder während der Mahlzeiten getrunken wird. Es gibt eine weitere recht häufige Option, womit man Wermut trinkt. Dieser Wein passt gut zu starken alkoholischen Getränken: Wodka, Gin oder Cognac. Durch das Mischen wird das Aroma des Weins noch heller und der Cocktail erhält einen reichhaltigen, reichhaltigen Geschmack. Besser ist es, dieses Getränk mit frischem Obst, Käse oder gerösteten Nüssen zu naschen.

Wie man Bianco trinkt

Alle Wermutsorten sind in fünf Kategorien unterteilt:

trocken („Secco“) mit einem Zuckergehalt von nicht mehr als 4 %;
weiß („Bianco“), das 10-15 % Zucker enthält;
rot („Rosso“), wo der Zuckergehalt mehr als 15 % beträgt;
Rosa („Rose“), das Zucker in der gleichen Menge wie Rot und Weiß enthält;
bitter („Bitter“).

Frankreich und Italien gelten als die größten Wermutproduzenten weltweit. Unter den italienischen Wermuten in unserem Land ist Martini der bekannteste. Es gibt ihn in neun verschiedenen Ausführungen. Feiner und aromatischer ist vielleicht Martini Bianco. Es erfreut sich großer Beliebtheit und wird von Barkeepern häufig zur Zubereitung verschiedener Cocktails verwendet. Also, wozu trinkt man Bianco-Wermut? Auf diese Frage gibt es mehrere Antworten. Es hängt alles vom Anlass, der Stimmung und den Geschmacksvorlieben ab. Als zusätzliche Zutaten werden hauptsächlich verwendet:

Eine Zitronenscheibe. Es wird einfach in ein Glas Getränk gegeben.
Verschiedene Früchte und Beeren. In diesem Fall muss das Getränk mit Eisstücken gekühlt werden.
Säfte (geeignet sind Grapefruit- oder Kirschsäfte). Sie tragen dazu bei, den Geschmack des Weins besser zur Geltung zu bringen.
Starke Getränke wie Gin, Wodka oder Cognac. In diesem Fall wird der Mischung etwas Alkohol zugesetzt, damit der Alkohol den Gesamtgeschmack nicht beeinträchtigt.

Dies ist keine vollständige Liste der Getränke, zu denen Bianco-Wermut getrunken wird. Es gibt Dutzende Möglichkeiten, aus denen Sie diejenige auswählen können, die Ihnen am besten gefällt.

Inländische Getränkeoptionen

Unser Land produziert neben den Weltriesen auch Wermut. Unter ihnen sind „Salvatore“ und „Delsasi“ an erster Stelle hervorzuheben. Das erste wird in Russland produziert, aber die Marke selbst gehört den Spaniern. Das zweite ist ausschließlich eine Errungenschaft der Russen. Geschmacklich ist er natürlich dem berühmten Martini oder Cinzano unterlegen. Einige sind jedoch vom günstigen Preis im Vergleich zu den Kosten der „Spitzenreiter“ angezogen. Prinzipiell ist Delacy-Wermut recht gut und dürfte durchaus auch recht hohen Ansprüchen genügen. Unterschätzen Sie nicht die russischen Winzer. Betrachtet man Delacy-Wermut als Hauptbestandteil von Cocktails, womit man ihn trinkt und wie man ihn trinkt, stellen sich keine besonderen Fragen. Wie alle Weine dieser Art harmoniert er hervorragend mit Früchten und Säften. Sein Geschmack wird durch Orange, Grapefruit, Apfel und sogar Pfirsich perfekt unterstrichen. Eine gute Kombination ergibt sich, wenn Sie „Delsasi“ mit Cranberrysaft mischen und als Dekoration einen Zweig Minze verwenden können.

fb.ru

Wie trinkt man Wermut richtig?

Wenn wir über die Kultur des Trinkens eines solchen Getränks sprechen, lohnt es sich, mehrere Punkte hervorzuheben.

In was gießen sie?

Viele Leute trinken dieses Getränk aus dreieckigen Martinigläsern. Bei der klassischen Variante wird jedoch ein Glas mit dickem Boden verwendet, das auch für Whisky gedacht ist (Tumbler).

Wie trinken sie?

Da Wermut ein recht starkes Getränk ist, wird er in kleinen Schlucken getrunken. Dies ist auf die menschliche Physiologie zurückzuführen. Wenn Sie schnell Glas für Glas trinken, wird dies einen schrecklichen Kater mit schrecklicher Migräne hervorrufen. Dennoch enthält die Zusammensetzung eine Vielzahl von Kräutern, die eine tonisierende Wirkung auf den Körper haben.

Womit wird es verdünnt?

Normalerweise wird das Getränk mit nichts verdünnt, aber viele Leute ziehen es vor, Eis hineinzugeben und es mit Wasser oder Saft zu verdünnen. Zitrussäfte eignen sich am besten, um die Süße hervorzuheben. Trockener Wermut wird nur in reiner Form getrunken und süßer Wermut wird mit Gin, Wodka, Cognac und Zitronensaft verdünnt. Kombinierbar mit Granatapfelsirup und Kirschwodka. Auf dieser Grundlage werden mehr als 500 Cocktailsorten hergestellt. Als beste Verhältnisse gelten eins zu eins oder zwei zu eins. Nehmen Sie also einen Teil des „Verdünnungsgetränks“ und einen Teil Wermut. Bianco wird mit Limonade, Soda und Tonic verdünnt, wodurch Sie den Geschmack ausgleichen können. Wermut hat einen zu starken Geschmack und Geruch, daher werden Eiswürfel ins Glas gegeben, um seine Eigenschaften abzumildern und ihn weicher und zurückhaltender zu machen. Wenn Sie Saft oder Wasser hinzufügen, wird das Getränk weicher. Orangen- oder Zitronensaft können eine angenehme Säure verleihen und den Geschmack abwechslungsreicher gestalten.

Was naschen sie?

Roter Wermut kann zu Salaten und Fleischsnacks, Obst, Crackern, Nüssen und Hartkäse genossen werden. In der UdSSR wurde dieser Wein aufgrund des Mangels an einer großen Auswahl an Produkten zu Hühnchen, Kuchen und Sandwiches gegessen. Es mag seltsam erscheinen, aber in Italien, dem Geburtsort des Wermuts, werden zu diesem Getränk immer noch Sandwiches serviert. Sie können auch Oliven, Oliven, ungesüßte Snacks und dunkle Schokolade naschen. Es ist besser, keine süßen Früchte, Beeren oder Desserts zu essen, da das Getränk sonst süßlich wirkt. Eine universelle Snackoption sind Gemüse-, Fleischsalate, Meeresfrüchte und Schinken. Bitter mit einer Stärke von 25 % wird mit Salzkartoffeln und gebratenem Fleisch kombiniert. Wenn Sie Sandwiches essen, sollten Sie solchen aus Mittelmeerländern den Vorzug geben. Verteilen Sie zum Beispiel eine überreife Avocado auf einem Stück Brot und legen Sie eine Lachsscheibe darauf. Oder machen Sie ein Sandwich mit Brot, Salat, Schinken und Oliven. Solche Sandwiches unterstreichen den Geschmack des Getränks.

Vorlauftemperatur

Es ist wichtig zu wissen, welche Temperatur der Alkohol beim Servieren haben sollte, damit er angenehm zu trinken ist. Trockener Wermut und Bianco werden also gekühlt getrunken (ca. 8 oder 12 Grad). Rote Getränkesorten werden bei Zimmertemperatur getrunken. Öffnen Sie dazu vorher die Flasche und lassen Sie den Wein atmen, damit er sich erwärmt und sein gesamtes Aromenbouquet offenbart.

alkorules.ru

1 Regeln für die Zubereitung von Cocktails

Wermut passiert:

Rot;
Rosa;
Weiß.

Eine wichtige Frage: Was zum Wein essen?

Es ist üblich, das Getränk vor den Mahlzeiten oder zwischen Festen zu servieren.

Sie können damit den Tisch beim Smalltalk, einem geselligen Buffet oder einer kurzen Party dekorieren.

Wermut ist ein Likörwein, der schon zu Sowjetzeiten bekannt und beliebt war. Doch damals gab es praktisch kein wirklich hochwertiges alkoholisches Getränk, es wurde aus minderwertigen einheimischen Weinmaterialien hergestellt. Heute hat sich alles geändert und jetzt gehört es zu Qualitätsgetränken. Berühmte Weinunternehmen produzieren Wermut; sie schätzen ihren Ruf, daher ist die Qualität des Weins im Gegensatz zum sowjetischen Produkt sehr hoch. Der Geburtsort des Wermuts ist die italienische Stadt Turin, die für ihre Trauben mit wunderbarem Muskatgeschmack bekannt ist. Dort wuchsen aromatisch-würzige Kräuter. Die heiße Mittelmeersonne ließ die Kräuter ein starkes Aroma verströmen, das sich mit dem Aroma der Trauben vermischte. Die Natur selbst legte dem Menschen nahe, dass es notwendig sei, diese Komponenten irgendwie geschickt zu kombinieren. Das Ergebnis war ein wunderbarer Wein mit einem außergewöhnlich subtilen Aroma und einem unverwechselbaren Geschmack.

Zur Aromatisierung werden dem alkoholischen Getränk Heilpflanzen und Kräuter zugesetzt. Typischerweise handelt es sich dabei um einen Extrakt aus Alpenwermut, der etwa 50 % aller aromatischen Bestandteile des Weins ausmacht. Der Komposition werden außerdem Minze, Kardamom, Muskatnuss, Schafgarbe, Alant, Angelika, Johanniskraut, Ingwer, Kamille und Zitronenmelisse zugesetzt. Eine Vielzahl von Kräutern bereichert den Wein mit einer Vielzahl von Aromen, sodass das Getränk säuerlich und duftend wirkt und Bitterkeit mit Süße verbindet.

Zu den wichtigsten Wermutsorten gehören:

Trocken (dieses Getränk enthält bis zu 4 % Zucker).
Weiß (Zucker von 5 bis 15 %).
Rote Süßigkeit (Zucker mehr als 15 %).
Rosa (mit einem Zuckergehalt von 10 bis 17 %).
Bitter, mit einem minimalen Zuckergehalt (2,5 - 2,8 %), der im Gegensatz zu anderen Wermutsorten, die Aperitifs sind, ein Dejastif ist.