Brokkoli-Brühe-Suppe. Brokkolicremesuppe

Brokkolisuppe ist ein ausgezeichnetes Diätgericht, das nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund ist, denn dieses grüne Gemüse ist ein unverzichtbares Medikament für:

• Krebs, weil es große Mengen starker Antikarzinogene enthält (Selen, Carotin, Vitamine E, C, A, Zink, Kalium, einige Aminosäuren);
• Herzkrankheit, da es eine so einzigartige Zusammensetzung enthält, die dabei hilft, „schlechtes“ Cholesterin aus dem Körper zu entfernen und den Blutdruck zu regulieren;
• Entgiftung aufgrund des Vorhandenseins von Schwefel, Vitamin C und Aminosäuren in diesem Gemüse, die das Blut reinigen;
• Magenerkrankungen, da es die Ernährung mit Ballaststoffen versorgt und dank Vitaminen und Magnesium einen optimalen Säuregehalt aufrechterhält;
• Diabetes mellitus und Bluthochdruck, da Brokkoli Chrom enthält.

Darüber hinaus muss dieses grüne Gemüse in die Ernährung von Schwangeren, Kindern, Jugendlichen, älteren Menschen und allen, die ihre Gesundheit erhalten möchten, aufgenommen werden.

Brokkoli wird roh gegessen. Aber nach der Wärmebehandlung behält das Gemüse fast sein gesamtes „Gepäck“ an nützlichen Mikroelementen und Vitaminen. Daher wird empfohlen, es zu kochen, zu backen oder leicht zu braten.

Brokkolisuppe hat einfach einen einzigartigen Geschmack. Wir bieten mehrere an. Es kann sowohl aus gefrorenen als auch aus rohen Halbfabrikaten zubereitet werden.

Broccoli sur mit Hähnchenfilet. Zweihundert Gramm Brust sollten in Würfel geschnitten und in zwei Litern Salzwasser gekocht werden. Nach zehn Minuten Kartoffelspalten, fein geriebene Karotten und Gemüseblütenstände (300 Gramm) hinzufügen. Fünfzehn Minuten kochen lassen und die Brokkolisuppe abstellen. Mit Sauerrahm und fein gehacktem Dill servieren.

Es wird sehr lecker mit Käse sein. Zwei große Löffel in einem tiefen Topf erhitzen, bis es brutzelt. Fügen Sie zwei Kartoffelwürfel und eine Zwiebel hinzu. Gemüse fünf Minuten braten. Als nächstes geben Sie zweihundert Gramm Brokkoliröschen in einen Topf, die gleiche Menge und einen Liter, und kochen Sie die Suppe eine halbe Stunde lang, bis sie vollständig gekocht ist. Dann alles in einem Mixer schlagen, 150 Gramm Sahne, etwas Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Einige Blütenstände fünf Minuten in Salzwasser kochen und die Brokkolisuppe damit garnieren. Um dieses Gericht gesünder zu machen, können Sie zweihundert Gramm Blumenkohl hinzufügen. Es stellt sich heraus, dass Brokkoli ihm eine besondere Zartheit und ein besonderes Aroma verleiht.

Dieses Gemüse passt perfekt zu Sahne und fettem rotem Fisch. Sie können Ihre Familie überraschen, indem Sie Brokkoli-Lachs-Suppe zubereiten. Machen Sie eine 1:1-Mischung aus Milch und Wasser und geben Sie ein halbes Kilo grob gehackte Kartoffeln und Brokkoliröschen hinzu. Nach zehn Minuten Lachswürfel (200 Gramm), Salz und etwas gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Es wird empfohlen, diesen ersten Gang nur heiß zu servieren und eine kleine Menge Sahne direkt auf den Teller zu geben.

Brokkolisuppe mit Croutons wird wie folgt zubereitet. Geben Sie dreihundert Gramm Brokkoliröschen, Stücke eines Lauchs, Würfel von drei kleinen Kartoffelknollen in zwei Liter kochendes Salzwasser oder Hühnerbrühe. Etwa zwanzig bis dreißig Minuten kochen lassen, bis alles fertig ist. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt hausgemachte Cracker vor. Weißbrot in kleine Würfel schneiden, in einem Topf mit zerlassener Butter goldbraun braten. Legen Sie sie auf ein Handtuch, um das Fett aufzusaugen. Anschließend mit Salz und verschiedenen Gewürzen bestreuen.

Die vorgeschlagenen Optionen für Brokkolisuppen können sofort gegessen oder in einem Mixer gemixt werden. Sollte sich herausstellen, dass das Gericht zu dick ist, empfiehlt es sich, etwas Sahne hinzuzufügen.

Guten Appetit!

Brokkoli ist ein Produkt, das viele Hausfrauen zu Unrecht vom Speiseplan ihrer Familie ausschließen. Ein richtig zubereitetes Gemüse hat einen erstaunlich hellen Geschmack und verfügt darüber hinaus über eine einzigartige wohltuende Zusammensetzung. Brokkolisuppe ist besonders zart und appetitlich.

Brokkolisuppe – klassisches Rezept

Zutaten: 370 g Brokkoli, 6 g gemahlene Muskatnuss, Butter oder Ghee, 80 ml mittelfette Sahne, kleine weiße Zwiebel, Speisesalz.

1. Die Zwiebel wird fein gehackt und direkt in der Pfanne in Butter (Ghee) angebraten. Es ist wichtig, es nicht zu lange zu kochen, da das fertige Gericht sonst bitter wird.
2. Der Kohl wird in Blütenstände zerlegt und mit fließendem Wasser gewaschen.
3. Anschließend wird der Brokkoli zusammen mit Salz und Gewürzen in die Röstzwiebeln gegossen. Sie können frisch gemahlenen Pfeffer verwenden.
4. In den Behälter wird ein Glas kochendes Wasser gegeben.
5. Die Suppe kocht 15 Minuten bei mittlerer Hitze.
6. Jetzt müssen nur noch die Zutaten mit einem Mixer vermengt, die Sahne eingefüllt, umgerührt und erhitzt werden. Die Hauptsache ist, es nicht zum Kochen zu bringen.

Es ist köstlich, pürierte Brokkolisuppe mit goldbraun gebratenen Bruststücken zu servieren.

Mit Blumenkohlzusatz

Zutaten: je 170 g von zwei Kohlsorten, 3 Kartoffeln, mittelgroße Karotten, feines Salz, 80 ml fettarme Sahne, eine halbe große weiße Zwiebel, 800 ml Hühnerbrühe, 40 g Butter, Gewürze.

1. Die Brühe wird in einen Topf gegossen und auf dem Herd erhitzt. Wenn die Flüssigkeit kocht, werden Blütenstände von zwei Kohlsorten hineingelegt. Wenn die Hausfrau durch den bitteren Geschmack eines farbigen Gemüses verwirrt ist, kann es zunächst in einer separaten Schüssel 3-4 Minuten lang gekocht werden.
2. Kartoffelwürfel werden auch mit Kohl gekocht.
3. Das restliche Gemüse wird nach dem Zufallsprinzip gehackt und in Butter gebraten, bis es eine appetitliche Bräunung erhält.
4. Wenn der Inhalt der Pfanne weich wird, werden Braten, Salz und Gewürze hineingegeben.
5. Die Masse wird püriert, zum Kochen gebracht und anschließend mit Sahne verdünnt.

Brokkoli-Blumenkohl-Püree-Suppe wird mit hausgemachten oder im Laden gekauften Knoblauchcroutons serviert.

Schritt 1: Das Gemüse anbraten.

Karotten, Paprika und Zwiebeln schälen und abspülen. Schneiden Sie dieses Gemüse in kleine Stücke und werfen Sie es in das erhitzte Öl am Boden des Suppentopfs.

Schritt 2: Gemüsesuppe kochen.

Unter Rühren die Karotten, Zwiebeln und Paprika einige Minuten köcheln lassen und anschließend mit drei Litern klarem Wasser übergießen.
Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und etwa 2 Minuten köcheln lassen 20 Minuten, gelegentlich umrühren.

Schritt 3: Brokkoli hinzufügen.

Während die Brühe kocht, den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Schneiden Sie zu dicke oder zu lange Stiele ab.
Später 20 Minuten Nach dem Kochen den vorbereiteten Brokkoli in die Pfanne geben und die Suppe noch einmal kochen 10 Minuten unter dem Deckel.

Schritt 4: Bereiten Sie die Gemüsesuppe mit Brokkoli vor.

Nehmen Sie den Deckel ab und geben Sie Tomatenmark, Salz und Pfeffer in die Brokkoli-Gemüsesuppe. Umrühren und alles ein paar Sekunden köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, fein gehackte Kräuter hinzufügen und ziehen lassen 5-7 Minuten. Anschließend sollte leicht abgekühlte Gemüsesuppe mit Brokkoli serviert werden.

Schritt 5: Gemüsesuppe mit Brokkoli servieren.

Gemüsesuppe mit Brokkoli heiß servieren. Sie können es nach Belieben mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen. Ein sehr leichtes und gutes Mittagsgericht. Ich empfehle, ihn von Zeit zu Zeit zu servieren, da Brokkoli viele nützliche Substanzen enthält, die unserem Körper helfen, möglichst lange gesund und jung zu bleiben, und sogar eine hervorragende Vorbeugung gegen Krebs darstellt.
Guten Appetit!

Wenn die Suppe reichhaltiger sein soll, können Sie anstelle von Wasser auch Fleisch- oder Hühnerbrühe verwenden.

Viele Hausfrauen bereiten Brokkolisuppe für die tägliche Ernährung ihrer Familie zu. Das Gericht ist bei Erwachsenen und Kindern beliebt, es ist nahrhaft, enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und eignet sich auch zum Abnehmen. Es gibt viele Variationen seiner Zubereitung – in Brühe, in Form von Püree oder Sahne, in Sahne oder Milch.

Wie man Brokkolisuppe macht

Jeder Koch wird diese Fähigkeit brauchenBrokkolisuppe zubereiten, denn dieses gesunde Gericht wird den Tisch schmücken. Sie sollten mit dem Kochen beginnen, indem Sie das richtige Gemüse auswählen und zubereiten. Brokkoli ist ein kleiner grüner Strauch; im frischen Zustand ist er dicht und elastisch und hat eine leuchtende Farbe. Sie sollten keinen blassen Kohl wählen, er ist arm an Vitaminen. Wenn das Gemüse überreif ist, sind an der Oberfläche kleine Knospen sichtbar. Es ist auch besser, dieses nicht zu kaufen. Sie können Brokkoli für die zukünftige Verwendung einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank zur Suppe hinzufügen.

Frische Stängel haben einen violetten Farbton. Lassen Sie die geschwärzten und verdorbenen weg, um der Suppe keinen unangenehmen Nachgeschmack zu verleihen. Verwenden Sie zum Kochen jedes Kochgeschirr außer Aluminium. Sie können die Suppe mit Fleisch- oder Hühnerbrühe, Gemüse, Gewürzen und Käse ergänzen. Pilze, Sahne, Fadennudeln oder Müsli verleihen dem Gericht eine raffinierte Note.

Die Kochtechnik ist einfach: Gemüse wird in Brühe gekocht, gewürzt mit Gewürzen und Getreide. Der gesamte Vorgang dauert eine halbe bis eine Stunde und erhöht sich bei Verwendung von Fleischkomponenten. Wenn Sie eine Püree- oder Cremesuppe erhalten möchten, schlagen Sie den fertigen Inhalt der Pfanne mit einem Mixer, bis die Masse eine einheitliche Farbe und Konsistenz hat. Sie können das köstliche Püreegericht mit Sahne oder Milch würzen und mit in Butter gebratenem Weizenmehl andicken. Die Suppe wird mit frittierten Baguette-Croutons serviert, garniert mit Gemüse, Kräutern und geriebenem Käse.

Für ein Kind

Besonders nützlichBrokkolisuppe für Kinder.Es kann in die Ernährung aufgenommen werden, wenn das Baby bereits ein Jahr alt ist. Dieses Ergänzungsfuttermittel ist reich an Vitaminen und nützlichen Elementen und sättigt das Kind schnell und lange. Für kleine Kinder ist es besser, pürierte Suppen zuzubereiten, indem man sie mit einem Mixer püriert oder in einer Küchenmaschine zerkleinert. Ein älteres Kind kann ganze Brühen mit Gemüse- und Fleischstücken sowie Fischstücken essen. Bei der Zubereitung von Suppen für Kinder ist es besser, das Braten von Gemüse zu vermeiden und stattdessen diätetisches Fleisch zu sich zu nehmen – Huhn, Truthahn, Kaninchen. Sie sollten versuchen, Gewürze in minimalen Mengen in Kindergerichte zu geben.

Brokkolisuppe - Rezept

Es wird für jeden Koch nützlich seinRezept für Brokkolisuppemit einem Foto, denn es erklärt Schritt für Schritt den gesamten Prozess der Herstellung einer gesunden Leckerei. Es ist besser, mit einfachen mageren Suppen aus Gemüsebrühe unter Zusatz von Getreide zu beginnen und sie durch die Zugabe von Fleisch oder Pilzen zu erschweren. Profis werden das Rezept für Brokkoli-Püree-Suppe lieben, dessen Zubereitung etwas länger dauert, dafür aber eine zarte Konsistenz hat.

Cremesuppe

• Kaloriengehalt des Gerichts: 44 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autorenküche.

Für das Tagesmenü sind Hausfrauen zur Zubereitung eingeladenBrokkolisuppewas von allen Familienmitgliedern geschätzt wird. Das Gericht zeichnet sich durch eine dicke Konsistenz aus, die reich an dem hellen Geschmack von Gewürzen ist. Bei den verwendeten Zusatzstoffen empfiehlt es sich, auf Gewürze zu achten – Thymian und Muskatnuss passen gut zu Kohl. Die resultierende Brokkoli-Püree-Suppe wärmt angenehm und sättigt den Körper.

Zutaten:

• Brokkoli – Kopf;
• Butter – 20 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hühnerbrühe – 1000 ml;
• Salz – 5 g;
• schwarzer Pfeffer – 2 g;
• trockener Thymian – 2 g;
• gemahlene Muskatnuss – eine kleine Prise;
• Sahne oder fette Sauerrahm – 130 ml.

Kochmethode:

1. Vom Kohl die Stängel abschneiden, fein hacken und den Kohlkopf in Blütenstände teilen. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel hacken und fünf Minuten anbraten.
2. Kohl hinzufügen, Brühe angießen, mit Gewürzen würzen. Ausschwimmen lassen, 20 Minuten kochen lassen, Inhalt herausnehmen.
3. Zerkleinern Sie das Gemüse mit einem Stabmixer oder Mixer und geben Sie es zurück in die Brühe.
4. Die Sahne dazugeben, zum Kochen bringen und in Servierschüsseln füllen.
5. Mit Croutons, Petersilie und geriebenem Käse garnieren.

Mit Huhn

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 100 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Es wird mit dem ursprünglichen Geschmack funktionierenBrokkoli und Hühnersuppepüriert. Der reichhaltige Fleischgeschmack wird durch die Cremigkeit des hinzugefügten Schmelzkäses ergänzt und die Helligkeit wird durch das traditionelle Anbraten von weißen Zwiebeln und Karotten für viele Brühen hinzugefügt. Es ist besser, Fleisch zum Kochen zu nehmen, das fetter ist; Hühnerschinken ist ideal, aber für eine diätetische Leckerei sollten Sie Filet nehmen.

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.;
• Wasser – 2000 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hähnchenschenkel – 1 Stk.;
• Brokkoli – ein halbes Kilo;
• Schmelzkäse – 275 g.

Kochmethode:

Mit Blumenkohl

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 48 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Brokkoli-Blumenkohl-SuppeEs erweist sich als doppelt nützlich, da es zwei Kohlsorten vereint, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Dieses herzhafte Gericht hat einen angenehmen traditionellen Geschmack und enthält Kartoffeln und viel Gemüse. Sahne verleiht ihm ein zartes Aroma. Um das Gericht auszugleichen, ist es besser, dickere Sahne zu verwenden.

Zutaten:

• Hühnerbrühe – 1500 ml;
• Blumenkohl – ein halbes Kilo;
• Brokkoli – ein halbes Kilo;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Sahne - ein Glas;
• Basilikum, Petersilie – 25 g.

Kochmethode:

1. Hühnerbrühe aufkochen, Blütenstände beider Kohlsorten, Karottenscheiben, Zwiebelstücke hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Weich kochen, Sahne einfüllen und mit einem Mixer pürieren.
3. Erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, mit gehackten Kräutern garnieren.

Cremesuppe von Yulia Vysotskaya

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 43 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Es ist bekannt, dass es bei Hobbyköchen beliebt istBrokkolisuppe von Yulia Vysotskaya, der immer köstliche Gerichte zubereitet, die sich durch ihre Originalität auszeichnen. Diese Brokkoli-Püree-Suppe erweist sich aufgrund der würzigen Gewürzkombination – Knoblauchzehen, Ingwerchips, Sojasauce und rote Zwiebeln – als ungewöhnlich. Es wird empfohlen, hochwertige Sojamilch oder fettarme Kuhmilch einzuschenken.

Zutaten:

• Gemüsebrühe - ein Glas;
• Brokkoli - ein halber Kohlkopf;
• Knoblauchzehe;
• frische Ingwerwurzel – 20 g;
• Sojamilch – ein Glas;
• Sojasauce – 10 ml;
• rote Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Die Brühe aufkochen, gehackten Kohl, zerdrückten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen.
2. Gemüse sechs Minuten kochen, abkühlen lassen. Mit einer Küchenmaschine verrühren, zurück in die Pfanne geben, Milch und Sojasauce hinzufügen.
3. Bei schwacher Hitze erwärmen, Kochen vermeiden.
4. Mit gehackten Zwiebeln bestreut servieren.

Mit Käse

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 56 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Rezept für Brokkoli-Käse-SuppeDies wird diejenigen ansprechen, die einen cremigen Geschmack in ihrer Brühe lieben. Das fertige Gericht müssen Sie mit Hartkäse würzen, der auf einer feinen Reibe gerieben wird. Weizenmehl macht die Püreesuppe dicker und das Anbraten in zerlassener Butter in Kombination mit Gewürzen macht sie pikant. Am besten verwenden Sie Muskatnuss und schwarzen Pfeffer, auf Wunsch können Sie diese aber auch mit Kurkuma oder Koriander verdünnen.

Zutaten:

• Ghee – 0,1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Weizenmehl – ​​1/4 Tasse;
• Gemüsebrühe – 0,4 l;
• Brokkoli – Kopf;
• Muskatnuss – 1 g;
• Käse – 220 g;
• Sahne - ein Glas.

Kochmethode:

1. Den Käse reiben, den Brokkoli nach dem Waschen trocknen und in Blütenstände teilen.
2. Den Kohl mit kochendem Salzwasser übergießen, drei Minuten kochen lassen und in einer Schüssel mit Eis abkühlen lassen.
3. Die Karotten in Stücke schneiden, die Zwiebel hacken und in Öl goldbraun braten.
4. Restliche Butter schmelzen, Mehl dazugeben, vier Minuten rühren, Milch und Sahne dazugeben, Brühe hinzufügen. Mit Gewürzen würzen, 20 Minuten kochen lassen, Braten und Kohl dazugeben.
5. Eine halbe Stunde kochen lassen, das Gemüse mit einem Stampfer zerdrücken und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Rühren, bis es schmilzt.
6. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit dem restlichen Käse belegen.

Gemüse

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 48 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gemüsesuppe mit Brokkoliwäre eine tolle Idee für ein einfaches Sommeressen, das für die ganze Familie geeignet ist. Das Gericht eignet sich gut als schneller Snack oder als Hauptnahrung beim Abnehmen. Wenn Sie Suppe in Brühe mit Hühnchen oder Fleisch kochen, erhöht sich der Kaloriengehalt, was der Delikatesse ein erhöhtes Sättigungsgefühl verleiht. Eine zerdrückte Knoblauchzehe sorgt für etwas Schärfe und trockene oder frische Petersilie sorgt für ein würziges Aroma.

Zutaten:

• Gemüsebrühe - Liter;
• Reis - ein Drittel eines Glases;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 2 Erbsen;
• Zwiebel - ein halber Kopf;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Brokkoli – 0,25 kg;
• Knoblauchzehe;
• getrocknete Petersilie – 20 g.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Brühe, geben Sie den Reis zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu.
2. Lorbeerblatt, Pfeffer, Knoblauchscheiben und ungehackte Zwiebeln hinzufügen, die zuerst geschält werden müssen.
3. Fügen Sie Karottenwürfel, Kartoffeln und Kohlblüten hinzu.
4. 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist, Zwiebel entfernen.
5. Mit Petersilie garniert servieren.

Diätetisch

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 40 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Diät-BrokkolisuppeGeeignet für Menschen, die Gewicht verlieren oder ihre Gesundheit überwachen. Das Gericht hat einen angenehmen Geschmack, aber einen minimalen Kaloriengehalt, was es universell macht. Die resultierende traditionelle Brühe kann in eine leichte, cremige Brokkolisuppe verwandelt werden, indem man den Inhalt der Pfanne mit einer Küchenmaschine glatt rührt.

Zutaten:

• Brokkoli – 50 g;
• Pastinaken – 1 Stk.;
• Sellerie – 0,2 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Wasser - Liter;
• Zitrone – ½ Stück;
• Minze – 20 g.

Kochmethode:

1. Das gesamte Gemüse in Ringe schneiden, den Kohl in Stücke zerlegen. Eine Reinigung ist nicht erforderlich.
2. Mit Wasser auffüllen, weich kochen, mit Minzblättern und Zitronensaft würzen.
3. Sie können kein Salz hinzufügen, genau wie bei Brühwürfeln. Frische Tomaten lassen sich ganz einfach durch Tomatenmark ohne Kristallzucker ersetzen.
4. Auf Wunsch kann Minze durch Oregano, Petersilie oder Dill oder Spinat ersetzt werden.

Mit Pilzen

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 41 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Nachstehend beschrieben Brokkoli-Pilz-SuppeEs erweist sich auch als diätetisch geeignet, hat aber durch die Zugabe von Champignons einen reichhaltigen Geschmack. Neben Pilzen enthält die Zusammensetzung auch Kartoffeln, Knollen können jedoch ausgeschlossen oder durch ein kalorienärmeres Gemüse ersetzt werden. Champignons können ganz einfach durch weiße Champignons, Pfifferlinge oder Honigpilze ersetzt werden – je nach Geschmack und Wunsch des Kochs. Ein ausgezeichnetes Dressing für das Gericht wären fettarmer Joghurt und Dill sowie gekochte geriebene Eier.

Zutaten:

• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Wasser - Liter;
• Champignons – 250 g;
• Brokkoli – 0,25 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Gemüse in Streifen schneiden, Kohlblütenstände halbieren, Champignons in Scheiben schneiden, mit Wasser bedecken.
2. Bei mittlerer Hitze weich kochen.
3. Mit Roggenbrottoast oder Maisbrot servieren.

Mit Fleisch

• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 87 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Traditionell istSuppe mit Brokkoli und Fleisch, das von vielen Hausfrauen täglich für die ganze Familie zubereitet wird. Die Zugabe von gesundem Kohl gleicht den Geschmack aus und verleiht ihm eine pikante Note, ebenso wie Kreuzkümmel, der das Aroma aller im Gericht verwendeten Zutaten zum Vorschein bringt. Es empfiehlt sich, fettarme saure Sahne, Knoblauchzehen und getrocknete Brotstücke hinzuzufügen.

Zutaten:

• Wasser - Liter;
• Rinderbrust – 0,2 kg;
• Brokkoli – 0,2 kg;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Petersilienwurzel – 1 Stk.;
• Butter – 40 Gramm;
• Kreuzkümmel – 10 g.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Bruststück ab, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie Wasser sowie die ganze geschälte Petersilienwurzel hinzu. Aufkochen und eine Stunde kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
2. Zwiebel hacken, Karotten reiben, goldbraun anbraten.
3. Wenn das Fleisch fertig ist, fügen Sie große Kartoffelwürfel, Kohlblütenstände, Braten und Kreuzkümmel hinzu.
4. Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
5. Auf Wunsch können Sie gekochte oder gebratene Garnelen darüber geben.

Mit geschmolzenem Käse

• Kochzeit: 1,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 79 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Eine häufige Delikatesse auf den Speisekarten amerikanischer Restaurants istBrokkolisuppe mit geschmolzenem Käse, das sich durch seine zarte Konsistenz und leuchtend grüne Farbe auszeichnet. Um eine angenehme Farbe zu erhalten, empfiehlt es sich, den Kohl nicht länger als 10 Minuten zu kochen. Schmelzkäse mit reichhaltigem Geschmack verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz, kann aber durch klassischen Hartkäse ersetzt werden, den man gut vorgehackt hinzufügen kann.

Zutaten:

• Rindfleisch – 0,2 kg;
• Wasser – 1500 ml;
• Kartoffeln – 0,8 kg;
• Brokkoli – 0,2 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Käse – 80 g;
• Olivenöl - ein Esslöffel.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Wasser über das Fleisch, kochen Sie die Brühe und nehmen Sie die Stücke nach einer Stunde heraus.
2. Separat die gehackte Zwiebel köcheln lassen, wenn fertig, Kartoffelwürfel dazugeben und mit der Brühe aufgießen.
3. Kohlblütenstände hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
4. Gehacktes Fleisch, Käsewürfel und Gewürze hinzufügen.
5. Unter Rühren den Käse auflösen lassen, mit einem Mixer schlagen.
6. Mit Petersilie garnieren.

Video

Köstliche, gesunde, natürliche, diätetische Brokkoli-Püree-Suppe: Wir haben die besten Rezepte!

Ich biete eine sehr leckere und gesunde Brokkoli-Puten-Suppe an.

Dieses erste Gericht hat viele Vorteile: Es ist schnell gar, hat einen sehr delikaten Geschmack und ist zudem gesund. Geeignet für alle, die einen gesunden und kalorienarmen Lebensstil bevorzugen.

• 1 mittelgroßer frischer Brokkoli
• Putenfilet 300-400 gr.
• Paprika 1 Stk.
• Karotte 1 Stk. mittlere Größe
• Zwiebel 1 Stk.
• Kartoffeln 3 Stk. mittlere Größe
• Salz nach Geschmack
• Lorbeerblatt 2 Blätter

Ich nehme eine kleine Portion Putenfilet (ca. 200 Gramm), wasche es und schneide es in mehrere Stücke. Wenn ich ein Putenfilet kaufe, schneide ich es normalerweise sofort in Stücke der benötigten Größe, verpacke es in Tüten und friere es ein. Das ist sehr praktisch, wenn man ein kleines Kind hat, man kann immer schnell Suppe oder Püree mit Fleisch kochen.

Jetzt komme ich zum Gemüse. Da ich Püreesuppe koche, schneide ich das gesamte Gemüse grob. Truthahn kocht sehr schnell, daher gebe ich das gesamte Gemüse sofort zur Suppe, nachdem ich das Fleisch auf den Herd gestellt habe.

Ich putze auch Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Paprika. Ich schneide die Zwiebel in mehrere Teile und füge sie zum Fleisch hinzu.

Ich schneide die Paprika in große Stücke.

Wenn der Kohlkopf groß ist, lege ich einige der Blütenstände in eine Tüte und friere sie ein. Kohl wird perfekt gelagert und alle Vitamine bleiben gefroren erhalten.

Nach Geschmack Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.

Jetzt decke ich die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Suppe 20–25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Das Gemüse ist weich, die Suppe ist fertig. Den Großteil der Brühe gieße ich in einen separaten Behälter. Mit einem Mixer püriere ich Truthahn, Gemüse und Brühe, bis eine glatte Masse entsteht. Und dann verdünne ich sie mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz (manche Leute mögen die Suppe dicker, andere mögen die Suppe dünner).

Diese leichte Suppe schmeckt sowohl Erwachsenen als auch Kindern. Guten Appetit!

Rezept 2: Brokkolisuppe mit Hühnerbrühe

• Hühnerbrühe – 1,5 l;
• Brokkoli – 350 g;
• Kartoffeln – 250 g;
• Zwiebeln – 150 g;
• Pflanzenöl zum Braten – 15 ml;
• Butter – 15 g;
• Meersalz – 7 g.

Hühnerbrühe kochen. Für die Zubereitung sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, aber einige Punkte tragen dazu bei, dass es schmackhafter und reichhaltiger wird. Erstens sind Knochen ein Muss in der Brühe, also verwenden Sie die Unterschenkel, Flügel und das Skelett des Vogels. Zweitens Gewürze – Petersilienwurzel, Lorbeerblatt, ein paar Knoblauchzehen oder -pfeile, ein Bund Sellerie oder Petersilie.

Wenn die Hühnerbrühe für Cremesuppe gedacht ist, müssen Sie nicht versuchen, sie transparent zu machen, sondern sie am Ende einfach abseihen.

Hühnerbrühe wird normalerweise 1 Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht.

Also, lasst uns die Püreesuppe zubereiten. In einem Topf mit dickem Boden das Pflanzenöl zum Braten erhitzen und einen Esslöffel Butter hinzufügen. Dann, wenn die Butter geschmolzen ist, die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen.

Um die Zwiebel weich und durchsichtig, aber nicht verbrennend zu machen, fügen Sie ein paar Esslöffel Hühnerbrühe oder heißes Wasser hinzu. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, lassen Sie die Zwiebel noch 1-2 Minuten köcheln und können dann mit dem Kochen fortfahren.

In kleine Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen. Für cremige Suppen empfehle ich die Verwendung von Kochkartoffeln.

Heiße Brühe in die Pfanne gießen und ca. 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Sie können Suppe entweder mit gefrorenem oder frischem Kohl zubereiten; der Geschmack des fertigen Gerichts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

Kochen Sie den Brokkoli nach dem Kochen 10-12 Minuten lang, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab!

Die fertige Suppe mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree zermahlen, Meersalz hinzufügen.

Sie können es nach Belieben mit Milch oder Sahne würzen, dies ist jedoch nicht notwendig; es wird köstlich und ohne zusätzliche Kalorien.

Servieren Sie die diätetische Brokkoli-Püree-Suppe warm. Wenn es die Diät zulässt, dann mit einem im Toaster gerösteten Stück Roggenbrot. Guten Appetit!

Rezept 3: Cremige Brokkolisuppe (Schritt für Schritt)

• Brokkolikohl – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 2-3 Stk. mittlere Größe;
• Zwiebel – 1 großer Kopf;
• Karotten – 1 Stk. klein;
• Fleischbrühe – 2 Liter;
• Salz - nach dem Geschmack der Gastgeberin;
• Sahne – 150 Gramm.

Teilen Sie den Kohlkopf in einzelne Stücke, waschen Sie ihn gründlich und schneiden Sie alle überschüssigen Blätter an der Basis des „Beins“ und dunkle Bereiche ab.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Grundsätzlich ist es egal, welche Form das gehackte Gemüse hat – Kreise, Streifen oder Würfel, es wird immer noch gekocht und püriert.

Das gesamte vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, heiße Brühe hinzufügen, salzen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist. Dies dauert etwa 20 Minuten.

Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Sud etwas abkühlen lassen, Sahne hinzufügen. Mit einem Mixer die Suppe zunächst auf niedriger Stufe und dann auf hoher Stufe pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Fertig ist eine köstliche Suppe mit zart cremiger Textur. Das Essen sollte in portionierte Teller gegossen und warm mit Crackern oder Croutons serviert werden.

Rezept 4, Schritt für Schritt: Püreesuppe mit Käse und Brokkoli

Zart, lecker, sättigend, einfach unschlagbar – all das lässt sich über die Frischkäsesuppe mit Brokkoli sagen, die wir zubereiten möchten.

• 150 g Schmelzkäse wie President, Hochland oder Yantar
• 5-10 Brokkoliröschen (Menge nach Wunsch)
• 3 mittelgroße Kartoffeln (1 pro Portion)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 EL. l. Zitronensaft
• 2 Lorbeerblätter
• eine Prise getrocknete Kräuter (Thymian, Basilikum, Oregano, Minze)
• eine Prise gemahlene Muskatnuss
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Für die Zubereitung von Frischkäsesuppe mit Brokkoli eignet sich am besten ein Topf mit dickem Boden, in dem man auch Gemüse anbraten kann.

Wir schälen die Zwiebel, schneiden sie in kleine Würfel und braten sie direkt in einem Topf in geruchlosem Pflanzenöl an, bis sie weich ist, ich mache das in raffiniertem Olivenöl.

Die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten zur Zwiebel geben und weiter anbraten, bis die Karotten weich sind.

3 mittelgroße Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.

Geben Sie heißes Wasser aus dem Wasserkocher hinzu, sodass es knapp über den Kartoffeln steht. Mit Salz abschmecken, mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Fügen Sie dann Brokkoli hinzu, versuchen Sie zunächst, 5-6 große Röschen hinzuzufügen. Eigentlich gilt: Je mehr, desto schmackhafter die Cremesuppe, aber ich denke schon, weil ich Brokkoli liebe und wenn man etwas hinzufügt, ist der Geschmack von Brokkoli fast nicht zu spüren, er gibt nur eine eigene Note. 1-2 Lorbeerblätter hinzufügen, Deckel schließen und 10 Minuten weitergaren, bis die Kartoffeln gar sind.

Wenn die Kartoffeln gar sind, den Herd ausschalten, die Lorbeerblätter herausnehmen und wegwerfen, sonst wird die Frischkäsesuppe später nur noch bitter. Mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer oder Stampfer zu Püree. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie mit nur einem Stampfer auskommen; alle Zutaten sind sehr weich, aber es wird nicht die gleiche cremige Konsistenz haben. Ich verwende beides. Zuerst mahle ich es in einem Mixer...

Und dann gehe ich mit einem Stampfer durch den Boden, um sicherzustellen, dass keine großen Stücke übrig bleiben.

Geben Sie 150 g Schmelzkäse in einen Topf, stellen Sie ihn wieder auf das Feuer und rühren Sie, bis sich der Käse auflöst.

1 EL hinzufügen. l. Zitronensaft, Pfeffer, getrocknete Kräuter (Basilikum, Thymian, Minze oder andere), Muskatnuss und mischen. Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

Brokkoli-Käsecremesuppe mit Croutons und Zitronenvierteln servieren und etwas Zitronensaft über die Suppencreme träufeln. Glauben Sie mir, es ist köstlich, buchstäblich ein paar Tropfen obendrauf. Sie können etwas fein gehacktes Grün hinzufügen.

So machen wir leckere Cracker. Mehrere Scheiben Weiß- oder Graubrot, vorzugsweise rechteckig, mit Buttersauce mit Knoblauch oder getrockneten Kräutern wie Thymian bestreichen. In Würfel schneiden und auf Backpapier im Ofen trocknen.

Rezept 5: Einfache Brokkoli-Cremesuppe zubereiten

Diese Suppe ist köstlich, gesund, sehr leicht und mit ihrer leuchtenden Farbe ein echter Augenschmaus! Das Rezept ist sehr einfach und ich brauche normalerweise 30-40 Minuten für die Zubereitung.

• gefrorener Brokkoli – 0,5 kg
• 1 Zwiebel
• Sahne 10 % Fett – 1 Tasse
• Wasser oder Brühe - 2 Tassen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Weißbrot für Croutons

Wir hacken die Zwiebel, vielleicht nicht sehr fein, denn dann zerkleinern wir sie trotzdem im Mixer.

In vorgewärmtem Öl die Zwiebel anbraten, bis sie glasig und goldbraun ist.

Cracker zubereiten. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und zum Bräunen 10-15 Minuten in den Ofen geben.

Gefrorenen Brokkoli in kochendes Salzwasser (oder Brühe) geben, erneut aufkochen und weich kochen, ganz zum Schluss Röstzwiebeln in die Pfanne geben. Normalerweise brauche ich 10 Minuten.

Mahlen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Geben Sie die Mischung zurück in die Pfanne, fügen Sie ein Glas Sahne und Pfeffer hinzu und erhitzen Sie sie, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Die Suppe ist fertig! Jetzt müssen nur noch die Cracker hinzugefügt werden. Guten Appetit! Manchmal, wenn noch etwas Suppe übrig ist, portioniere ich sie in Schüsseln oder Behälter und stelle sie in den Gefrierschrank. Dort fühlt er sich mindestens einen ganzen Monat lang großartig. Anschließend können Sie bei Bedarf eine Portion herausnehmen und diese einfach auftauen und in der Mikrowelle erhitzen. Das ergibt einen tollen schnellen Snack!

Rezept 6: Cremige Brokkoli-Karotten-Suppe

• Brokkoli 300 g
• Karotten 60 g
• Sahne 100-150 g
• Wachtelei 8 Stk
• Wasser 400 g
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Grüns 1 TL

Brokkoli und Karotten in Salzwasser weich kochen.

Das Gemüse pürieren.

Anschließend die Sahne einfüllen und zum Kochen bringen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Suppe etwas ziehen.

Servieren Sie die mit Kräutern bestreute Suppe mit gekochten Wachteleiern (2 Stück pro Portion).

Rezept 7: So bereiten Sie eine cremige Brokkolisuppe zu

Cremige Brokkolisuppe – zart, hell und sehr aromatisch! Solche Speisen sind nach einem großen Festessen sehr nützlich, wenn der Magen völlige Ruhe und Erholung braucht.

• Brokkoli – 400 g
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Olivenöl - 1 EL. l.
• Salz - 1 TL.
• Sahne 10 % Fett - 100 ml
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise
• Koriander – 1 Prise
• Gereinigtes Wasser - 1 l

Mein Brokkoli. Wenn Sie es frisch verwenden, müssen Sie die Kartoffeln in große Würfel schneiden.

Den Kohl zusammen mit den Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser (ca. 1 Liter) kochen, bis er weich ist.

Wenn gewünscht, können Sie ein paar schwarze Erbsen und Pimenterbsen oder ein Lorbeerblatt hinzufügen. Dies ist jedoch kein zwingender Punkt. Wenn Sie ein Gericht in einem Slow Cooker zubereiten, wählen Sie für 15 Minuten den Modus „Eintopfen“.

Während Brokkoli und Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Sauce zu. Sahne und Olivenöl in einen kleinen Topf geben, Salz, Koriander und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Legen Sie die Mischung auf das Feuer und bringen Sie sie unter regelmäßigem Rühren zum Kochen. Aber kochen Sie die Mischung nicht.

Die Soße ist fertig!

Gießen Sie das vorbereitete Gemüse zusammen mit der Brühe in eine geeignete Schüssel, wenn Sie das Gemüse in einem Slow Cooker gekocht haben.

Noch etwas aufschlagen und nach Bedarf salzen.

Fertig ist die Brokkolicremesuppe!

Rezept 8: Brokkoli-Blumenkohl-Suppe

Brokkoli-Blumenkohl-Püree-Suppe ist eine appetitliche und vor allem diätetische Suppe. In diesem Gericht „koexistieren“ zwei Kohlsorten perfekt – smaragdgrüner Brokkoli und fleischige Blumenkohlblütenstände in zarter Cremefarbe. Dieses Duett harmoniert perfekt mit duftender Petersilie, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Curry, was der Suppe dank des enthaltenen Kurkuma ein charakteristisches Aroma und eine angenehme Note verleiht.

• Blumenkohl – 800 g
• Brokkoli – 300 g
• Laib (Weißbrot) – 150 g
• Weizenmehl – ​​2 EL. l. keine Folie
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 1 EL. l.
• Petersilie – 6-7 Zweige
• Curry - eine Prise
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Schneiden Sie die Kruste vom Laib (Brot) ab. Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden, in eine trockene Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze trocknen.

Spülen Sie die Kohlköpfe gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Schneiden Sie die Stiele quer in etwa 5 mm dicke Scheiben.

Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

Kochen Sie 1,5 Liter Wasser in einem 3-Liter-Topf. Etwas Salz hinzufügen. Den vorbereiteten Kohl hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen.

8 Minuten nach Beginn des Garvorgangs ¼ der Blütenstände aus der Pfanne nehmen. Sie benötigen sie zum Dekorieren des Gerichts. Den Rest des Kohls weiter kochen.

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