Fastenfleischbällchen. Leckere magere Schnitzel aus Getreide und ohne Eier

Fastenkoteletts Ich koche aus den meisten verschiedene Produkte. Koteletts aus Kohl, Kartoffeln, Buchweizen, Bohnen – sie alle sind sehr lecker. Und am Wochenende und Feiertage Sie können Schnitzel aus Fisch oder Tintenfisch zubereiten. Ich brate sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl oder im Ofen backen. Diese Auswahl köstlicher Rezepte für Fastenkoteletts richtet sich an alle, die fasten und generell auf ihre Gesundheit achten.

Kohlkoteletts

Anstelle von Semmelbröseln können Sie auch Grieß verwenden, dann werden die Schnitzel goldbraun, wie auf dem Foto.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg;
• Grieß - 0,5 Tassen;
• Mehl – ​​0,5 Tassen;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Dill – 1 Bund;
• Semmelbrösel – 100 Gramm;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in mehrere Stücke schneiden und in kochendes Wasser geben. Salzwasser für 10 Minuten;
2. Geben Sie den Kohl in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
3. Den Kohl durch einen Fleischwolf geben und auspressen;
4. Zwiebel und Kräuter fein hacken;
5. Gemüse umrühren, Gewürze hinzufügen;
6. Grieß und Mehl hinzufügen und erneut umrühren;

Buchweizenkoteletts

Falls gewünscht, können Sie die Schnitzel vor dem Braten ausbaggern. Semmelbrösel- So bekommen sie eine köstliche knusprige Kruste, wie auf dem Foto.

Zutaten:

• Buchweizen - 1 Glas;
• Wasser - 2 Gläser;
• Kartoffeln - 2-3 Stück;
• Pflanzenfett;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Buchweizen in der angegebenen Menge Wasser kochen;
2. Die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben und ausdrücken;
3. Die Zutaten mischen, Gewürze hinzufügen und pürieren;
4. Schnitzel formen und in Pflanzenöl anbraten.

Koteletts mit Pilzen

Dazu passen sehr gut Fastenkoteletts aus Pilzen und Reis frisches Gemüse. Das Foto zeigt interessante Idee das Gericht servieren.

Zutaten:

• Pilze – 400 Gramm;
• Roher Reis – 0,5 Tassen;
• Brot – 2 Scheiben;
• Karotten - 1 Stück;
• Kartoffeln - 2 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Reis waschen und einen klebrigen Brei kochen;
2. Pilze, Brot und Gemüse mit einem Fleischwolf zerkleinern;
3. Gewürze hinzufügen und umrühren;
4. Schnitzel formen und in Öl anbraten goldene Kruste.

Linsenkoteletts

Um die Farbe magerer Koteletts so appetitlich wie auf dem Foto zu machen, verwenden Sie rote Linsen.

Zutaten:

• Rohe Linsen – 200 Gramm;
• Zwiebeln - 3 Stück;
• Grieß - 0,5 Tassen;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Linsen und geben Sie sie durch einen Fleischwolf.
2. Die Zwiebel fein hacken und anbraten goldene Farbe;
3. Gewürze hinzufügen, den Teig zu Koteletts kneten;
4. Die Schnitzel in Öl goldbraun braten.

Haferflockenkoteletts

Zum Dekorieren des Gerichts können Sie Kräuterzweige wie auf dem Foto oder eine Sauce aus Kräutern und magerer Mayonnaise verwenden.

Zutaten:

• Haferflocken – 1 Tasse;
• Kartoffeln - 1 Stück;
• Pilze – 300 Gramm;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl;
• Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

1. Kochen Haferflocken oder mit kochendem Wasser dämpfen;
2. Pilze und Gemüse mit einem Fleischwolf zerkleinern;
3. Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch für die Schnitzel kneten;
4. Schnitzel formen und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Kartoffelkoteletts

Dekorieren Sie das Gericht mit Kräutern und magerer Mayonnaise, dann sieht es noch appetitlicher aus!

Zutaten:

• Mittelgroße Kartoffeln – 8 Stück;
• Frühlingszwiebeln – 2-3 Bund;
• Petersilie – 1 Bund;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Semmelbrösel;
• Pflanzenfett;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Kartoffeln mit einer mittelgroßen Reibe und drücken Sie sie aus.
2. Das Grün hacken;
3. Mehl hinzufügen und den Teig zu Schnitzeln kneten. Die Mehlmenge hängt von der Kartoffelsorte ab, bei Bedarf also noch etwas hinzufügen;
4. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl anbraten.

Fischkoteletts

Kann als Soße für Fischkoteletts verwendet werden magere Mayonnaise oder Ketchup, wie auf dem Foto.

Zutaten:

• Seelachs oder Seehecht – 700–800 Gramm;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Reis - 2 EL. Löffel;
• Dill oder Petersilie – 1 Bund;
• Mehl - 4 EL. Löffel;
• Pflanzenfett;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Semmelbrösel.

Vorbereitung:

1. Den gereinigten Fisch durch einen Fleischwolf geben;
2. Den Reis kochen, bis viskoser Zustand und mit einem Löffel zerdrücken;
3. Das Grün hacken;
4. Schneide die Zwiebel;
5. Rühren Sie die Zutaten um;
6. Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen und erneut umrühren;
7. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und goldbraun braten.

Rübenkoteletts

Rote-Bete-Koteletts sowohl nach Geschmack als auch Aussehen Passt gut zu Gemüse und Salat, wie auf dem Bild.

Zutaten:

• Rüben - 3 Stück;
• Grieß - 100 Gramm;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Grüns - 1 Bund;
• Pflanzenfett;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Rüben im Ofen rösten oder kochen;
2. Auf einer feinen Reibe reiben, Grieß, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen;
3. Formen Sie Schnitzel und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie gar sind.

Vegetarische Karottenkoteletts

Um vegane Karottenkoteletts zuzubereiten, müssen wir uns mit folgenden Produkten eindecken:

• gerieben rohe Karotten 2 Tassen;
• 1 große Zwiebel;
• 1 Dose Bohnen aus der Dose;
• getrocknet Gewürze(Rosmarin, Thymian, Basilikum) je ½ TL;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Vollkornmehl 100 Gramm;
• 1 Teelöffel Salz.

In mageren Koteletts werden keine Eier verwendet, daher spielen sie die Rolle eines „Fixierers“ für unsere Koteletts Dosenbohnen und Mehl. Wenn Sie bemerken, dass die Schnitzel beim Braten auseinanderzufallen beginnen, geben Sie noch etwas Mehl zum Schnitzelhackfleisch.

Vorbereitung:

1. Die Flüssigkeit aus der Dose abseihen und mit den geriebenen Bohnen vermischen grobe Reibe Möhren. Getrocknete und fein gehackte Kräuter dazugeben Zwiebel. Das Hackfleisch gründlich mit den Händen vermischen. Es sollte eine mehr oder weniger homogene Masse entstehen. Falls gewünscht, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch noch einmal mit den Händen zerdrücken und mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit die Masse durch das Mehl etwas „zusammenklebt“.
2. Die Schnitzel in gut erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten knusprig braten. Mit leicht angefeuchteten Händen Koteletts formen, jedes vor dem Braten in Mehl oder Semmelbröseln panieren. Nach dem Braten jedes Schnitzel trocken tupfen papierhandtuch um überschüssiges Öl zu entfernen.
3. Vegetarisch servieren Karottenkoteletts Kann mit allen Gemüsesorten und Kräutern, aber auch mit Salaten oder einfach gekochtem/gebackenem/gedünstetem Gemüse verwendet werden. Die Koteletts selbst können übrigens auch nicht in Öl gebraten werden, sondern im Ofen gebacken, das ist gesünder!

Fleischlose Koteletts kochen

Zutaten:

• Große Karotten – 1 Stk.
• Großer Apfel – 1 Stk.
• Grieß – 1/3 Tasse
• Amaranthmehl – ​​2 EL.
• Kleie oder Grieß zum Panieren von Koteletts
• Kaltgepresstes Sonnenblumenöl – 1 EL.
• Salz – eine Prise
• Rohrzucker – 1 EL.
• Trinkwasser – 1/3 Tasse
• Olivenöl zum leichten Anbraten

Meine Kochmethode:

1. Drei Äpfel und Karotten auf einer groben Reibe
2. Wasser zum Kochen bringen, vorbereitete Karotten und Äpfel hinzufügen, Öl hinzufügen, 5 - 7 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen
3. Alle anderen Zutaten hinzufügen und vermischen
4. Schnitzel formen und in Kleie panieren
5. Es werden folgende Halbzeuge erhalten
6. In einer erhitzten Bratpfanne bei schwacher Hitze und beidseitig geschlossenem Deckel köcheln lassen

Fastenkoteletts sind fertig!

Wir servieren sie sofort, dann ist die Kruste knusprig und das Innere zart. Oder nachdem sie abgekühlt sind. Mit dem, was Ihnen am besten gefällt.

Wie man köstliche Bohnenkoteletts kocht

Bohnen sind ein Lagerhaus für Vitamine, Mikroelemente und pflanzliches Eiweiß. Aber nicht jeder kocht und isst es gerne. Vorbereiten lecker magere Schnitzel aus Bohnen, und dieses Gericht wird für immer auf Ihrer Speisekarte stehen.

Zutaten für mageres Bohnenkotelett:

• 400 g weiße oder rote gewaschene trockene Bohnen;
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt;
• Grün oder Zwiebel, fein gehackt;
• 4 EL. Löffel geriebener Hartkäse;
• 1 EL. Löffel gehacktes frisches Basilikum;
• 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 2 Esslöffel Mehl oder Kartoffelstärke;
• 1 großes Ei, aber Sie können es auch ohne tun, wenn Sie Stärke anstelle von Mehl nehmen;
• gemahlene Cracker – ein Glas;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Zitronenspalten und Salatblätter zum Garnieren.

Vorbereitung:

1. Bohnen in eine große Schüssel geben kaltes Wasser und über Nacht stehen lassen.
2. Spülen und kochen, bis es weich ist.
3. Gekochte Bohnen, Knoblauch, Zwiebeln, Parmesan, Basilikum, Zitronenschale und Saft, den Pfeffer hineinmahlen Küchenmaschine bis eine homogene Masse entsteht.
4. Mehl oder Stärke, ein Ei (auch ohne möglich) zur Masse geben und gründlich durchkneten, bis die Masse elastisch ist.
5. Bilden nasse Hände Schnitzel, paniert in gemahlenen Semmelbröseln.
6. Auf beiden Seiten braten, bis goldbraune Kruste.
7. Lassen Sie die Schnitzel 15 Minuten ruhen und servieren Sie sie mit Zitrone und Kräutern garniert. Mehr lesen:

Wie man Pilzkoteletts kocht

Pilzkoteletts werden Ihren Haushalt nicht schlechter sättigen als Fleischkoteletts. Echtes Gericht gehobene Küche von billig und verfügbare Produkte! Für dieses Rezept eignen sich Champignons.

Zutaten:

• gehackter Pilz, aus Erde zubereitet frische Champignons— 500g;
• rohes Hühnerei - 2 Stück;
• Grieß - 100g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Mehl - 2 Esslöffel;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• Grüns - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gehackte Champignons, Röstzwiebeln, rohe Eier Huhn und Grieß.
2. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Zu Schnitzeln formen, in Mehl wälzen.
4. In einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
5. Mit saurer Sahne servieren.

Zarte und schmackhafte Gemüsekoteletts

Hier ist das wahre Paradies kulinarische Fantasie und Feste des Geschmacks! Kochen Sie diese magere Schnitzel Sie können ein Gemüse verwenden oder es kombinieren. Kartoffel-, Kohl-, Karotten-, Rüben-, Zucchini- und Auberginenkoteletts.

Zutaten:

• beliebiges Gemüse - 1/2 kg;
• Zwiebeln - 1-2 Zwiebeln;
• rohes Hühnerei - 2 Stk. oder Kartoffelpüree aus 3 Salzkartoffeln;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL;
• Petersilie;
• Semmelbrösel oder Mehl.

Vorbereitung:

1. Rohes Gemüse wird auf einer groben Reibe gerieben, leicht gesalzen und eine Weile (5 Minuten) stehen gelassen.
2. Der Saft wird durch ein Sieb gefiltert.
3. Fügen Sie Kartoffelpüree oder rohe Eier hinzu.
4. Sollte sich herausstellen, dass das Hackfleisch flüssig ist, können Sie für die Viskosität gemahlene Cracker oder Grieß hinzufügen.
5. Die geformten Schnitzel in Mehl wälzen und in Pflanzenöl braten.

Leckere magere Schnitzel aus Getreide und ohne Eier

Wie man kocht:

1. Zuerst müssen Sie aus dem Müsli einen dickflüssigen Brei kochen.
2. Eine fein gehackte große Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.
3. Einweichen kaltes Wasser ein Stück Brot (jegliche Art), ausdrücken, wenn es gut durchgebacken ist.
4. Alles mischen, Gewürze für die Schnitzel hinzufügen.
5. Die Schnitzel in Mehl wälzen und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Wenn Sie solche Schnitzel daraus machen Weizengetreide oder Buchweizen, es wird schwierig sein, sie sowohl optisch als auch geschmacklich von Fleisch zu unterscheiden! Günstig und zufriedenstellend!

Ökologie der Ernährung: Gemüsekoteletts sind sehr lecker und gleichzeitig gesund. Sie können mit den Zutaten so viel experimentieren, wie Sie möchten

GemüsekotelettsDies gilt insbesondere in der Fastenzeit.Sehr lecker und gleichzeitig gesund. Sie können mit den Zutaten so viel experimentieren, wie Sie möchten. Fast jede Kombination wird erfolgreich sein.

1. Kartoffelkoteletts mit Pilzen

Herzhaft und leckere Schnitzel werden aus Kartoffeln gewonnen. Sie können ihnen bedenkenlos Champignons hinzufügen. Es wird noch schmackhafter. Dieses Gericht ist wie viele andere. Gemüsekoteletts, wird vor allem Vegetariern gefallen.

Zutaten:

• Kartoffeln700 g
• Champignons200 g
• Zwiebel 150 g
• Oliven- oder Pflanzenöl zum Braten
• Mehl 2-3 EL.
• Trockene Brennnessel optional 1 EL. l.
• Minze optional 1 EL. l.
• Lorbeerblatt 1 Stk.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, mit Salz und Lorbeerblatt kochen und pürieren.
2. Die Zwiebel hacken und in Öl goldbraun braten.
3. Zwiebel zum Püree hinzufügen. Mit Kräutern bestreuen. Alles gut vermischen.
4. Die Pilze hacken, bei Bedarf leicht anbraten und mit dem Püree vermischen. Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.
5. Aus der resultierenden Mischung Schnitzel formen und in Mehl wälzen. In Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

2. Karotten-Apfel-Koteletts

Sehr leicht und leckere Option. Karotten und Äpfel passen gut zusammen und werden vom Körper hervorragend aufgenommen. Diese Schnitzel sind eine erfrischende Ergänzung zu jeder Beilage. Sie eignen sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• Karotten 5 Stk.
• Apple1 Stk.
• Grieß 1/2 Tasse
• Mehl1/2 Tasse
• Oliven- oder Pflanzenöl 1 EL. l.
• Zucker2 TL.
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Karotten und Apfel auf einer groben Reibe reiben. In einen Topf geben. 1/3 Tasse Wasser hinzufügen, Öl hinzufügen und 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Dann Grieß, Zucker und Salz hinzufügen. Gut mischen. Wenn es ehrlich gesagt sehr flüssig wird, dann fügen Sie mehr Mehl hinzu.
3. Schnitzel formen, in Mehl wälzen und in einer gut erhitzten, mit Öl gefetteten Pfanne braten.

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3. Auberginenkoteletts mit Paprika

Viele Hausfrauen schätzten Auberginenkoteletts. Sie sind sehr pikant, lecker und zart. Versuchen Sie zu diversifizieren übliches Rezept und Paprika zu den verwendeten Zutaten hinzufügen.

Zutaten:

• Aubergine 2 Stk.
• Rote Paprika 1 Stk.
• Semmelbrösel 5 EL. l.
• Mehl1 Tasse
• Salz nach Geschmack
• Salatblätter nach Geschmack
• Oliven- oder Pflanzenöl 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Das ganze Gemüse im Ofen bei 220 Grad 25–30 Minuten backen. Anschließend in eine Schüssel geben und verschließen Frischhaltefolie 10 Minuten lang abkühlen lassen. Haut abziehen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika.
2. Das Paprikamark in kleine Würfel schneiden. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
3. Das Auberginenmark in einem Mixer zerkleinern. Das Püree in eine Schüssel geben. Semmelbrösel, Mehl und Salz nach Geschmack hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Teilen Sie die Auberginenmischung in 8 Teile. Rollen Sie jedes Stück aus und geben Sie etwas Pfefferfüllung in die Mitte. Schnitzel zubereiten runde Form. Mehl einrollen. Im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
5. Mit Salatblättern servieren.

4. Linsenkoteletts

Linsen enthalten große Menge Eiweiß und Eisen. Außerdem ist diese Kulturpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte eine reichhaltige Quelle für B-Vitamine und essentielle Aminosäuren. Aus diesem Produkt sollten Sie in der Fastenzeit unbedingt gesunde Koteletts zubereiten.

Zutaten:

• Rote Linsen1 Tasse
• Semmelbrösel 4 EL. l.
• Zwiebel 1 Stk.
• Karotten 1 Stck.
• Tomatenmark 1 EL. l.
• Olivenöl 2 EL. l.
• Frische Kräuter nach Geschmack
• Eine Prise trockenen Thymian
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Linsen in 4 Gläsern Wasser kochen. Ein paar Minuten bevor es fertig ist, Salz hinzufügen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, reiben Sie die Karotten und braten Sie sie anschließend zusammen in Olivenöl an.
3. Die gekochten Linsen mit einem Stampfer zu Hackfleisch zerdrücken. Fügen Sie der resultierenden Mischung Semmelbrösel hinzu, Tomatenmark, Röstzwiebeln mit Karotten, Gewürzen und fein gehacktem Gemüse. Gründlich umrühren.
4. Aus dem Hackfleisch kleine Schnitzel formen. Und vorsichtig auf einen Teller legen. Auf Wunsch können Sie die Schnitzel in Mehl wälzen und leicht anbraten, dies ist jedoch überhaupt nicht notwendig.

Mehl100 g

Kochmethode:

1. Den Kohlkopf waschen und in etwa 4 gleich große Teile schneiden. Den Kohl in einen Topf geben und kochendes Wasser hinzufügen. Füge Salz hinzu. Lass es kochen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen lassen.
2. Fertiger Kohl In einem Sieb abtropfen lassen. Dies ist notwendig, damit es abkühlt und überschüssige Feuchtigkeit abfließt.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen. Die Zwiebel in 4 gleiche Teile schneiden.
4. Kohl, Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen. Das Grün waschen und fein hacken.
5. Gehacktes Gemüse Salz und Pfeffer. Grünzeug hinzufügen. Gut mischen. Grieß in eine Schüssel geben. Nochmals gut vermischen. Das Mehl sieben und zur Kohlmischung geben. Nochmals mischen.
6. Schnitzel zubereiten. Rollen Sie sie in Semmelbröseln.
7. Die Pfanne erhitzen und 2-3 Esslöffel hinzufügen Pflanzenöl. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

   In der Fastenzeit vermissen viele Menschen ihr Lieblingsessen aus der Kindheit. Zum Beispiel für Schnitzel. Und derjenige, der das glaubt Fastentisch– langweilig, eintönig und geschmacklos, nie von „Fastenkoteletts“ geträumt. Schließlich lassen sich aus Gemüse und Getreide unglaublich leckere hausgemachte Koteletts zubereiten, die Fleischkoteletts in nichts nachstehen.

   Gemüsekoteletts

   Was ist der Trick bei mageren Koteletts?

   
   

   IN traditionelle Schnitzel wir stellen Eigelb, die „binden“ und verhindern, dass das Hackfleisch auseinanderfällt. In der Fastenzeit verwenden wir anstelle von Eiern normalen Grieß oder kleine Haferflocken „Extra“ – diese Cerealien halten das Hackfleisch von mageren Koteletts genauso zusammen.

   Für die Würze empfiehlt sich die Zugabe zu mageren Koteletts. verschiedene Gewürze und Gewürze, Röstzwiebeln und Karotten, und auch Tomaten– all diese „herzhaften Zusätze“ werden den Geschmack magerer Koteletts ungewöhnlich bereichern. Mit diesen Schnitzeln wird jedes Mittagessen nicht nur abwechslungsreich, sondern auch unglaublich gesund. Die Hauptsache ist, keine Angst davor zu haben, mit Produkten und deren Kombinationen zu experimentieren.

   Koteletts aus Karotten, Kartoffeln, Linsen, Kohl, Rüben, Kürbis, Bohnen und Pilzen sowie Buchweizen und Haferflocken.

   REZEPT FÜR FASSENKOHLKOTTELETS

   Zutaten:
   

   1 kg Kohl (Sie können sowohl Brokkoli als auch verwenden Blumenkohl)
   ½ Tasse Grieß
   
   Kreuzkümmel, Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack
   Semmelbrösel

   
   Wie man kocht:

   Den Kohl fein hacken und mit Olivenöl und Wasser 20 Minuten köcheln lassen, bis er halb gar ist.

   Den Grieß langsam unter ständigem Rühren in den Kohl geben, um Klümpchen zu vermeiden, und weitere 5–10 Minuten köcheln lassen.

   Den Topf vom Herd nehmen, den Kohl salzen und Gewürze und Kräuter hinzufügen. Aus der abgekühlten Masse Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

   
   

   Soße für Schnitzel: Tomatensaft, Petersilie, Knoblauch.

   
   

   Kartoffel- und Kohlkoteletts

   Der Beitrag soll lecker und gesund sein – schauen Sie sich unsere Videorezepte an!

   
   

   REZEPT FÜR LENSE-KAROTTEN-KOTTELETS

   Zutaten:
   
   

   1 kg Karotten
   ½ Tasse Grieß
   ½ Glas Wasser
   1 Zwiebel
   Trockener Paprika – 1 Teelöffel
   Olivenöl
   Semmelbrösel
   Salz und Pfeffer nach Geschmack

   
   

   Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden und mit Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind.

   Die fertigen Karotten mit Grieß bestreuen, gut vermischen (im Püree) und bei schwacher Hitze weitere 8-10 Minuten kochen.

   Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten.

   Zwiebeln zur Karottenmischung hinzufügen und abkühlen lassen. Mit den Händen Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in Öl anbraten.

   
   

   Soße für Schnitzel: Honig, Senf, zerstoßene Walnüsse.

   REZEPT FÜR FASZINIERENDE KÜRBIS- UND KARTOFFELKOTTELETTS MIT GRÜNEN

   Zutaten:

   1 kg Kürbis
   2 Zwiebeln
   1 große Kartoffel
   Grünes (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
   ½ Tasse Grieß
   1 Glas Wasser
   3 EL. Löffel Olivenöl
   Semmelbrösel
   Salz und Pfeffer nach Geschmack

   
   

   Wie man kocht:

   Den Kürbis auf einer mittleren Reibe reiben. Den Kürbis in eine tiefe Pfanne geben und hinzufügen Olivenöl, fein gehackte Zwiebeln und Kartoffeln. Wasser hinzufügen. Das Gemüse 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

   Gemüseeintopf Mit Grieß bestreuen und alles gründlich vermischen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

   Gewürze zum abgekühlten Gemüse geben und fein hacken gehacktes Grün. Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen. Die Schnitzel in Pflanzenöl goldbraun braten.

   
   

   Soße für Schnitzel : Knoblauchöl.

   
   

   So bereiten Sie die Soße zu:

   Olivenöl mit geriebenem Knoblauch in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Der Knoblauch sollte sich im Öl auflösen.

   
   

   Schnitzel mit Kräutern

   REZEPT FÜR HAFERKOTTELETS(erinnert leicht an Hühnchen)

   Sie können stattdessen auch Haferflocken verwenden gekochter Reis. Es ist auch lecker geworden.

   Zutaten:

   1 Tasse Haferflocken
   200 Gramm Champignons
   1 PC. Kartoffeln
   Knoblauch
   1 Zwiebel
   Petersilie
   Salz und Pfeffer nach Geschmack
   Spezialgewürz „Für Hähnchenschnitzel„oder Curry

   
   

   Wie man kocht:

   1/2 EL Haferflocken hinzufügen. kochendes Wasser Lass sie anschwellen. Überschüssiges Wasser ausdrücken

   Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch reiben feine Reibe. Champignons fein hacken.

   Gemüse und Pilze mit Müsli mischen. Umrühren und Gewürze und Petersilie hinzufügen.

   Schnitzel formen (es können auch Pfannkuchen sein) und in Pflanzenöl goldbraun braten.

   
   

   Soße für Schnitzel : Tomaten-Basilikum-Sauce

   
   

   So bereiten Sie die Soße zu:

   Tomaten zusammen mit Basilikumblättern dünsten. Zum Schluss noch etwas Balsamico-Essig hinzufügen.

   REZEPT FÜR BOHNEN-, KARTOFFEL- UND KAROTTENKOTELETTS
   (Anstelle von Bohnen können Sie auch Linsen verwenden)

   Zutaten:

   400 g Bohnen
   Kartoffeln – 1 Stk.
   Karotten – 2 Stk.
   Zwiebel – 1 Stk.
   Knoblauch, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer – nach Geschmack
   Semmelbrösel 1 Zwiebel
   1 Karotte
   100g Roggenbrot
   Knoblauch, Kräuter, Salz, Gewürze „Für Hackfleisch“

   
   

   Wie man kocht:

   Den gekochten Buchweizen abkühlen lassen. Pilze in Pflanzenöl mit Zwiebeln und Karotten anbraten.

   Buchweizen und gebratene Champignons mischen, eingeweichtes Brot, Gewürze und Kräuter dazugeben, vermischen (Sie können einen Mixer verwenden).

   Machen aus Buchweizenhackfleisch Schnitzel schneiden und in Semmelbröseln wälzen. In Pflanzenöl anbraten.

   
   

   Soße für Schnitzel : Fastenzeit „Bechamel“

   
   

   So bereiten Sie die Soße zu:

   50 Gramm Weizenmehl verdünnen geringe Menge Wasser hinzufügen und die Mehlmischung in einer Pfanne anbraten, bis das Mehl seine Farbe ändert. Salz in die Soße geben Muskatnuss und ein Teelöffel Zitronensaft.

   Ich bereite magere Koteletts aus verschiedenen Produkten zu. Koteletts aus Kohl, Kartoffeln, Buchweizen, Bohnen – sie alle sind sehr lecker. Und an Wochenenden und Feiertagen können Sie Koteletts aus Fisch oder Tintenfisch zubereiten. Ich brate sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl oder backe sie im Ofen.

   Die für die Herstellung von mageren Koteletts benötigten Produkte sind die einfachsten. Und als Ergebnis können Sie lecker werden und herzhaftes Gericht, wenn auch nicht anspruchsvoll. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass die Fastenzeit nicht zum Überessen, sondern zur Reinigung gedacht ist.

   Viele Rezepte vegetarische Suppen und Salate habe ich bereits zuvor beschrieben. Sie können diese Rezepte in der Rubrik sehen Fastengerichte. Und die heutige Auswahl an leckeren Schnitzelrezepten richtet sich an alle, die fasten und generell auf ihre Gesundheit achten. Wählen Sie eines nach Ihrem Geschmack und kochen Sie mit Freude.

   In diesem Artikel:

   Schritt-für-Schritt-Rezept für magere Kohlkoteletts

   Der Geschmack dieser Schnitzel versetzt mich in die Kindheit zurück und ich versuche, nichts mehr hinzuzufügen, damit sie wie die meiner Großmutter schmecken Das Rezept ist sehr einfach und die Zutaten sind sehr gewöhnlich.

   Was wirst du brauchen:

   Vorbereitung:

   1. Karotten darin kochen Salzwasser bis zur Hälfte gar. Ich gieße das Wasser ab und lasse die Karotten abkühlen.
   2. Ich schäle die Karotten und reibe sie auf einer groben Reibe. Ich füge Zucker hinzu und Honig ist besser. Die Hälfte des Grießes dazugeben und gut vermischen. Ich lasse die gehackten Karotten fünf Minuten stehen, damit der Grieß einzieht extra Saft und die Schnitzel fielen nicht auseinander.
   3. Ich fange an, Schnitzel zu machen. Ich wälze sie in Grieß.
   4. Ich erhitze eine Bratpfanne auf niedriger Stufe und brate die Schnitzel darin von beiden Seiten an.

   Fastenkarottenkoteletts sind fertig. Gesund und süß. Sehr lecker mit
   

   Das leckerste Buchweizenrezept

   Das leckerste und einfachste Rezept für magere Buchweizenkoteletts. Für Männer koche ich Buchweizen dazu Hackfleisch. Aber ich mache dieses Fasten während der Fastenzeit. Sie sind voll und haben einen wunderbaren Geschmack.

   Was wirst du brauchen:

   Vorbereitung:

   1. Ich wasche den Buchweizen und koche ihn in Salzwasser. Während der Buchweizen kocht, bereite ich das Gemüse vor. Ich schäle und wasche Kartoffeln und Zwiebeln. Einen Bund Grünzeug fein hacken. Ich hacke die Zwiebel fein und brate sie in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl an. Ich reibe die Kartoffeln auf einer groben Reibe.
   2. Röstzwiebeln in gekochten Buchweizen geben und geriebene Kartoffeln. Ich gieße gehackte Kräuter hinein und drücke die Knoblauchzehen durch eine Presse. Ich füge Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Gut vermischen und mit einem Stampfer noch etwas zerstoßen. Das Ergebnis ist ein ziemlich zähflüssiges, homogenes Hackfleisch.
   3. Ich stelle die Bratpfanne auf das Feuer und gieße etwas Öl hinein. Ich tauche meine Hände ins Wasser und fange an, Schnitzel zu machen. Wenn du möchtest, wälze sie in Mehl, aber das mache ich nicht.
   4. Die Schnitzel in einer heißen Pfanne auf jeder Seite maximal eine Minute braten.

   Buchweizen schmeckt sehr gut dazu Pilz Sauce. Probieren Sie sie unbedingt aus!

   Buchweizenkoteletts mit mageren Pilzen

   In diesem Video vom Videokanal „Ksyushina’s Kitchen“ sehen wir ein Rezept für Buchweizen mit Pilzen. Dies ist bereits die höchste Stufe fleischloser Koteletts.

   Buchweizenkoteletts mit Pilzen habe ich zum ersten Mal im Urlaub bei einer vegetarischen Familie probiert. Der Tisch war übrigens prall gefüllt mit einer Vielfalt an Gerichten. Für mich war es eine Entdeckung, dass so viele leckere Dinge nicht nur ohne Fleisch, sondern ganz ohne tierische Produkte zubereitet werden. Dann dachte ich zum ersten Mal, dass es wahrscheinlich umsonst ist, dass wir alle Gemüse- und Getreidesorten nur als Beilage, als Beilage zu Fleischgerichten betrachten.
   

   Fastenkartoffelkoteletts mit grünen Erbsen

   Fastenkartoffelkoteletts sind nicht schwer zuzubereiten und erfordern nicht viel Zeit und Mühe. Kartoffelpüree hier als Hauptbestandteil betrachtet. Kann gemacht werden Kartoffelkoteletts mit Kohl, mit Reis, mit Haferflocken. Heute bereite ich magere Kartoffelkoteletts zu grüne Erbsen. Es gibt eine Reihe von Produkten für jeden.

   Was wirst du brauchen:

   Vorbereitung:

   1. Ich schäle und wasche die Kartoffeln. Ich habe es so eingestellt, dass es auf Püree kocht.
   2. Ich hacke die Zwiebel sehr fein und brate sie in Pflanzenöl an.
   3. Ich zerdrücke die Erbsen mit einer Gabel. Sie können es in einem Mixer zu Brei mahlen – was auch immer Sie möchten.
   4. Die Kartoffeln sind gekocht. Ich püriere es zu einem Püree und füge Erbsen und Röstzwiebeln hinzu.
   5. Unter ständigem Rühren Mehl mit einem Löffel hinzufügen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
   6. Schnitzel formen kleine Größe. Wenn Sie große Koteletts zubereiten, ist es schwierig, diese umzudrehen.
   7. Ich rolle die Schnitzel in Mehl. Sie können es in Semmelbröseln und Grieß wälzen.
   8. In einer heißen Pfanne mit Öl die Schnitzel von beiden Seiten anbraten. Ich drehe es mit einem Spatel um, damit ich das gesamte Schnitzel auf einmal greifen und umdrehen kann. Sie sind weich und können auseinanderfallen.

   Nun, die goldbraunen Kartoffelkoteletts sind fertig. Servieren Sie sie mit Pilzsauce.

   Fastenkartoffel-Zrazy mit Pilzen

   Auch diese Kartoffelkoteletts werden mit Füllung zubereitet und heißen Zrazy. Hier ist das Rezept Fastenzeiten mit Pilzen aus dem Lana San Kanal.

   Apropos magere Koteletts: Das Rezept darf nicht fehlen Haferflockenkoteletts. Ich koche sie nicht nur während des Fastens, sondern auch nur an Fastentagen.

   Gerollte Haferflockenkoteletts

   Dank der Klebrigkeit der Haferflocken selbst haften diese Koteletts sehr gut zusammen. Nährend und gesundes Gericht für das Fastenmenü.

   Was wirst du brauchen:

   Vorbereitung:

   1. Haferflocken in einer großen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. Ich decke es mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Haferflocken 10 Minuten ziehen und quellen. Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um das Gemüse.
      
   2. Ich schäle und wasche Zwiebeln und Kartoffeln. Kartoffeln und Zwiebeln reiben. Ich konnte nicht widerstehen und habe zur Abwechslung noch eine Karotte geraspelt)
   3. Herkules ist schon müde. Ich gieße es in eine Schüssel mit Haferflocken geriebene Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln.
      
   4. Jetzt salze, pfeffere und presse ich den Knoblauch durch eine Presse. Ich mische sehr gründlich und fange an, Koteletts zu machen. Ich lege sie sofort in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl. Wenn sie auf einer Seite gebraten sind, wenden Sie sie vorsichtig mit einem Spatel um und braten Sie sie auf der anderen Seite.

      Es gibt Tage in der Fastenzeit, an denen man Fisch und Meeresfrüchte essen kann. Deshalb schauen wir uns jetzt Rezepte für magere Fisch- und Tintenfischkoteletts an.
      

      Leckeres Fischkotelett-Rezept

      Für diese Schnitzel nehme ich zwei Fischsorten – rosa Lachs und Seelachs. Sie können es fertig kaufen Fischfilet, aber mein Fisch ist frisch. Diese Marmorkoteletts haben einen außergewöhnlichen Geschmack. Das Kochen erfordert einige Anstrengung, aber wenn Sie es probieren, werden Sie feststellen, dass Ihre Bemühungen nicht umsonst waren.

      Was wirst du brauchen:

      Vorbereitung:

      1. Ich wasche den Seelachs und entferne die Knochen. Ich drehe es zweimal in einem Fleischwolf. Den roten Fisch putze ich ebenfalls von Gräten, schneide ihn in kleine Stücke und gebe ihn zum Hackfleisch.
      2. Ich hacke die Zwiebel sehr fein und gebe sie ebenfalls zum Hackfleisch. Salzen, pfeffern und ein halbes Glas Grieß hinzufügen. Gut vermischen und 20 Minuten stehen lassen, damit der Grieß aufquillt.
      3. Ich fange an, die Schnitzel zu formen. Sie können sie nach Belieben in Mehl, Grieß oder Semmelbröseln wälzen. Mittlerweile ist der Backofen bereits auf 200 Grad angeschaltet und heizt auf.
      4. Ich gieße es auf das Blatt Sonnenblumenöl und legen Sie die Schnitzel nicht zu nah aneinander. Der Ofen ist aufgeheizt, ich schicke ein Schnitzelblatt hinein.
      5. Zeit, die Soße zuzubereiten. Geben Sie 3 Esslöffel Mehl in eine Schüssel und gießen Sie unter ständigem Rühren einen großen Becher mit 330 ml Wasser hinein. Tomatenmark, Salz, Pfeffer hinzufügen. Sie können zu diesem Zeitpunkt beliebige Gewürze hinzufügen.
      6. Die Schnitzel wurden 30 Minuten im Ofen gebraten. Gießen Sie die gesamte Tomatensauce vorsichtig auf das Schnitzelblech. Und noch einmal für ca. 10 Minuten in den Ofen, damit die Soße gerade kocht. Ich schalte den Ofen aus und lasse die Schnitzel in der Soße köcheln.
      7. Ich serviere es auf dem Tisch, bestreut mit fein gehackten Kräutern und einer Garnitur aus eingelegtem Gemüse.

      Fastenzeit Fischkoteletts V Tomatensauce bereit. Ich bin sicher, dass sie Ihrer ganzen Familie und Ihren Gästen gefallen werden.

      Fastenkoteletts können nicht nur aus Fisch zubereitet werden. Hier ist ein Rezept für Tintenfischkoteletts vom Sender „Bald Cook“
      

      Fasten-Tintenfischkoteletts (Video)

      Das sind die Schnitzel von schlanke Produkte Wir kochen in der Fastenzeit. Als Beilage zu mageren Koteletts können Sie Brei, Gemüse oder einen mageren Salat zubereiten. Rezepte . Unglaublich lecker und gesund. Wir wünschen allen, die heute mit uns gekocht haben Guten Appetit! Und schnell für eine gute Gesundheit!

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   Am Vorabend des Fastens sollte jeder, der es befolgt, sein Rezept überprüfen, um mit reiner Seele zu fasten und nicht sehnsüchtig auf die Gelegenheit zu warten, eine schnelle Mahlzeit zu sich zu nehmen. Es ist auch eine gute Idee, im Voraus zu lernen, wie man magere Koteletts zubereitet, deren Rezepte darauf basieren eine Vielzahl von Gemüse und Getreide. Sie tragen dazu bei, das Menü abwechslungsreicher zu gestalten, die Stimmung zu heben und den Tisch zu schmücken.

   Da es sich immer noch um Schnitzel handelt, die allerdings nicht aus Fleisch bestehen, werden wir Sie nicht in jedem Rezept darauf hinweisen, dass sie frittiert werden sollen. Wir erklären Ihnen einfach, wie Sie aus der einen oder anderen Zutat Hackfleisch richtig zubereiten.

   Kohlkoteletts

   Kohl ist sowohl im Sommer als auch im Winter das am leichtesten zugängliche Gemüse. Daher werden sowohl vor Ostern als auch vor Weihnachten, wenn Abstinenz vorgeschrieben ist, am häufigsten magere Kohlkoteletts zubereitet. Für die Meisten einfaches Rezept Der Kopf des Weißkohls wird gehackt, ein bis zwei Stunden lang mit kochendem Wasser übergossen und mit einem Deckel abgedeckt. Wenn es ausreichend gedämpft ist, wird das Wasser abgelassen, das Stroh ausgewrungen und mit dem Braten einiger fein gehackter Zwiebeln vermischt. Zwei Löffel Grieß werden hineingegossen – er fungiert als Bindeglied anstelle von Eiern – das Hackfleisch wird gesalzen, gepfeffert, geknetet und eine Viertelstunde stehen gelassen. Es werden Schnitzel geformt, in Mehl paniert und frittiert.

   

   Kohl- und Karottenkoteletts

   Bei ihnen wird Gemüse ganz anders verarbeitet. Jeweils ein halbes Kilogramm wird in Streifen geschnitten, mit Wasser gefüllt, mit Salz und Zucker gewürzt und gedünstet, bis der Kohl weich ist. Dann unter Rühren ein halbes Glas Grieß hinzufügen und das „Hackfleisch“ wird etwa zehn Minuten lang gegart. Nach dem Abkühlen werden magere Kohl- und Karottenkoteletts geformt, in Semmelbröseln paniert – und in eine Bratpfanne gelegt.

   Blumenkohl

   Es kostet zweifellos viel mehr als Weißkohl – aber auch viel billiger als Fleisch. Und magere Kohlkoteletts daraus werden einfach großartig. Ein Kilogramm dieses Gemüses wird in Blütenstände zerlegt, die fünf bis sieben Minuten in Salzwasser gekocht werden, bis sie weich sind. Dann wird der Kohl zusammen mit einer großen Zwiebel zu Hackfleisch verarbeitet (mit einem Mixer oder Fleischwolf). Gehackten Dill, ein halbes Glas Grieß sowie Pfeffer und Salz hinzufügen. Das Hackfleisch wird geknetet, Koteletts geformt und paniert, diese zunächst bei ziemlich hoher Hitze knusprig frittieren und dann etwa zwanzig Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

   

   Karottenkoteletts

   Ein weiteres der billigsten Gemüsesorten. Um magere Karottenkoteletts zuzubereiten, müssen Sie eine große Zwiebel hacken und goldbraun braten. Ein Kilogramm Wurzelgemüse wird auf einer groben Reibe gerieben, zur Zwiebel gegeben und mit dieser bis zu zehn Minuten angebraten. Dann wird Wasser (zwei Gläser) in die Pfanne gegossen, Zucker (ein kleiner Löffel), Salz und Pfeffer hinzugefügt und das Gemüse eine weitere Viertelstunde lang gedünstet. Dann Grieß hinzufügen (etwa ein halbes Glas), die Pfanne abdecken und auf dem Herd stehen lassen, bis das Müsli gekocht ist. Nachdem das Hackfleisch abgekühlt ist, können Sie mit der Schnitzelzubereitung beginnen.

   Buchweizen + Pilze

   Sie können aus fast jedem Getreide magere Koteletts zubereiten. Rezepte für Getreideprodukte sind sehr vielfältig. Wir haben die süßesten davon ausgewählt. Dazu wird ein Glas Buchweizen ohne Zugabe von Salz gekocht. Ein Drittel Kilo Champignons (Champignons sind in Ordnung, man muss nicht lange danach suchen) werden mit geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln gebraten. Eine Scheibe Roggenbrot wird eingeweicht und ausgedrückt. Alle Komponenten werden in einen Mixer gegeben und zu Hackfleisch verarbeitet. Als nächstes - der Tradition entsprechend: Salz, Gewürze, künstlerisches Modellieren, Panieren, Braten.

   

   Reiskoteletts

   Sie benötigen keinen Mixer. Ein Glas Reis wird gekocht; Wählen Sie eine nicht krümelige, klebrige Sorte wie Krasnodar. Vier mittelgroße Kartoffeln werden separat gekocht. Eine kleine Karotte wird gehackt und köcheln lassen, bis sie transparent ist. Kartoffeln werden zu Reis gerieben, gebraten und mit Gewürzen und Salz versetzt. Alle Zutaten werden gemischt. Bei richtiger Reiswahl sollte das Hackfleisch nicht in den Händen zerfallen. Sollte es immer noch bröckeln, können Sie einen Löffel Stärke hinzufügen.

   Kürbiskoteletts

   Für sie wird ein Kilogramm Gemüse gerieben; Machen Sie dasselbe mit zwei Zwiebeln und zwei Kartoffeln – letztere werden benötigt, damit die mageren Schnitzel nicht auseinanderfallen und lockerer werden. Alle Gemüsesorten werden leicht angebraten und dann eine Drittelstunde lang gedünstet (fügen Sie sehr wenig Wasser hinzu, es wird im Grunde genommen ersetzt). Gemüsesaft). Ein halbes Glas Grieß hinzufügen, die Mischung verrühren und weitere zehn Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Nach dem Abkühlen wird das „Hackfleisch“ gewürzt, u.a getrocknete Kräuter, und daraus werden Schnitzel gemacht.

   

   Nusskoteletts

   Es ist klar, dass man sie nicht allein aus Nüssen herstellen kann – sie zerbröckeln und man kann keine Weichheit erreichen. Deshalb werden in diese mageren Koteletts fünf Kartoffeln eingekocht und ein Drittel Kilogramm Brot (pro 300 Gramm Kerne) eingeweicht. Eine große Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen schälen. Alle Komponenten werden in einem Fleischwolf gewendet, mit Salz und Gewürzen bestreut und aus der resultierenden Masse das Endprodukt geformt.

   Zwiebelkoteletts

   Sie werden wie Leber gebraten, da das „Hackfleisch“ halbflüssig ist. Es wäre schön, zu solchen mageren Koteletts eine Dose Mais mit fünf in einem Fleischwolf gemahlenen Zwiebelköpfen hinzuzufügen. Ein Glas Mehl und Gewürze mit Salz werden hineingegossen, die Masse geknetet, die Hausfrau bewaffnet sich mit einem Löffel und beginnt mit dem Backen.

   Rote-Bete-Hack

   Fastenkoteletts aus Roter Bete erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie können sie nur aus diesem Gemüse zubereiten, Sie können sie damit kombinieren gleiche Menge Kartoffeln. Die Essenz bleibt gleich: Gemüse wird gekocht, gerieben, mit Röstzwiebeln, Mehl und Gewürzen ergänzt. Die Schnitzel sind sehr schnell frittiert, da alle Komponenten vorverarbeitet sind.

   

   Bohnenkoteletts

   Bohnen drin Fastentage sehr beliebt, vor allem bei denen, die sich viel bewegen oder schwere körperliche Arbeit verrichten. Dies liegt daran, dass Bohnen sehr sättigend sind und dabei helfen, schnell wieder zu Kräften zu kommen. Um magere Bohnenkoteletts zuzubereiten, müssen Sie sie am Vorabend einweichen – sie brauchen lange zum Garen. Am Morgen werden die gequollenen Bohnen weich gekocht, aber nicht locker. Zusätzlich werden eine Kartoffel und eine Karotte gekocht (für ein halbes Kilo Bohnen) und gehackte Knoblauchzehen und Zwiebeln in magerem, natürlichem Öl gedünstet. Gemüse und Bohnen werden gemahlen, mit allerlei Gewürzen angebraten – und schon ist das Hackfleisch fertig für die Formung von Koteletts.

   Schnitzel „Klösterlich“

   An den Tagen, an denen dies nicht verboten ist, können Sie sich magere Fischkoteletts gönnen. Das hier angebotene Rezept wurde vor drei bis vierhundert Jahren von Mönchen „entwickelt“ und von modernen Gläubigen ergänzt (spätere Neuerungen beinhalteten die Zugabe von Kartoffeln). Für die Koteletts wird ein halbes Kilo Filet mit einer Zwiebel, einer Karotte, zwei Kartoffeln, zwei Knoblauchzehen und einer kleinen Scheibe Weißkohl durch einen Fleischwolf gegeben. Die Rolle des Eies in solchen Koteletts spielt rohe Kartoffeln. Zusätzlich zum Salz können Sie mit weißem Pfeffer, Safran und Koriander würzen.

   Gebackene Schnitzel

   In den meisten Fällen wird dieses Gericht in einer Bratpfanne zubereitet. Wir empfehlen Ihnen jedoch, die zartesten mageren Fischkoteletts zuzubereiten, deren Rezept Backen beinhaltet. Für sie werden drei mittelgroße Kartoffeln gekocht und püriert. Karotten und Zwiebeln (einzeln) werden gebraten. Alle Gemüse werden gekühlt. Jeder Fisch (600 Gramm) wird gehackt, gewürzt, mit anderen Zutaten vermischt und auf dem Tisch leicht geschlagen. Es werden kleine Koteletts geformt, paniert, in eine Form gelegt und für eine Viertelstunde in den Ofen gestellt. Dann umdrehen und weitere fünf Minuten backen.

   
   
   
   
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