Weihnachtstruthahn: Rezepte für die Zubereitung eines saftigen Gerichts. Weihnachtstruthahn nach amerikanischer Art im Ofen

Laut Ernährungswissenschaftlern ist Putenfleisch das gesündeste und leichteste. Mehr Truthahn sind traditioneller Vogel, das normalerweise zu Weihnachten auf der festlichen Tafel serviert wird. Dieser schmackhafte und nahrhafte Vogel wird zum Hauptgericht des Weihnachtstisches und versorgt den Körper mit einem Minimum an Kalorien und einem Maximum nützliche Substanzen.

Während der Zeit des Überflusses festliches Fest diätetisches Putenfleisch – perfekte Option warmes Gericht. Viele Menschen suchen zu Weihnachten nach Truthahnrezepten, auch weil dieser Vogel sehr groß ist. Ein Truthahn kann bis zu zehn Personen ernähren!

So wählen Sie den richtigen Truthahn aus

Bevor Sie Ihren Weihnachtstruthahn zubereiten, müssen Sie den richtigen Vogel auswählen. Ein fünf Kilogramm schwerer Kadaver reicht für 8-10 Personen. Wenn sich etwa 15 Personen am Tisch versammeln, ist es besser, einen Truthahn mit einem Gewicht von mindestens neun Kilogramm zu nehmen. Es ist ziemlich schwierig, in heimischen Geschäften ganze Vögel zu finden. Es sind die Filets dieses Vogels, die am häufigsten verkauft werden. Aber wenn Sie es versuchen, können Sie einen ganzen Vogel kaufen oder ihn zu Weihnachten bestellen. Der Kadaver wird natürlich eingefroren. Der beste Weg Als Verarbeitung des Schlachtkörpers gilt das Auftauen warmes Wasser(ca. 15 Grad).

Es ist wichtig! Das Auftauen eines bis zu sechs Kilogramm schweren Truthahns dauert 24 Stunden. Bei Vögeln mit einem Gewicht über neun Kilogramm müssen zwei Tage zum Auftauen eingeplant werden. Wenn Sie sich entscheiden, einen Weihnachtstruthahn zuzubereiten, sollten Sie diese Zeiten unbedingt im Hinterkopf behalten.

Grundregeln für das Kochen von Truthahn:

In jeder Form muss der Vogel eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank genommen werden. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie einen ganzen Kadaver garen;

Wenn Sie den Vogel im Ofen backen, müssen Sie ihn zuerst marinieren, damit er saftiger und schmackhafter wird. Die einfachste Marinade ist Salz und Pfeffer, Olivenöl. Damit die Marinade absorbiert werden kann, müssen Sie den Vogel mehrere Stunden lang stehen lassen;

Sie können den Vogel mit oder ohne Füllung backen; er wird gleichermaßen lecker und erfolgreich sein. Wenn Sie den Vogel ausstopfen, vergessen Sie nicht, das Loch mit normalem Faden zuzunähen oder es mit Zahnstochern zu sichern;

Sie müssen einen Truthahn nicht füllen, um ihn lecker und saftig zu machen. Es ist darauf zu achten, dass die Temperatur der Füllung mit der Temperatur des Vogels übereinstimmt;

Pro 450 Gramm Geflügel sind 18 Minuten Garzeit erforderlich. Basierend auf diesen Daten ist eine Berechnung möglich genaue Uhrzeit Braten von Schlachtkörpern;

Während des Garvorgangs muss der Vogel stündlich mit dem von ihm abgesonderten Saft bewässert werden;

Der Kadaver sollte mit der Brust nach unten auf ein Backblech gelegt werden. Bei dieser Anordnung des Vogels wird das Fleisch am saftigsten;

Vor dem Servieren sollte der fertige Truthahn 20, besser 45 Minuten auf einem Teller unter einer dicken Folie liegen.

Truthahnrezepte für Weihnachten

Am meisten klassisches Rezept Zubereitung dieses Vogels, aber auch sehr lecker. Nehmen Sie zur Zubereitung einen Truthahnkadaver, Sauerrahm, Mayonnaise und Pflanzenfett V gleiche Proportionen, saure Äpfel. Reiben Sie den Kadaver innen und außen mit Salz und Pfeffer sowie einer Mischung aus Sauerrahm, Mayonnaise und Butter ein. Diese Mischung verleiht dem Weihnachtsvogel einen leckeren Geschmack leckere Kruste. Den Truthahn mit Keilen füllen saure Äpfel Geben Sie außerdem ein paar Knoblauchzehen und schwarze Pfefferkörner hinein. Backen Sie es, bis es fertig ist, und begießen Sie den Kadaver jede Stunde mit dem Fett, das er absondert.

Auch perfekt für den Weihnachtstisch.

Dieses Weihnachtstruthahnrezept ist für Hausfrauen geeignet, die es noch nicht gefunden haben ganzer Kadaver und sie werden das Geflügelfilet kochen. Für zwei Portionen benötigen Sie 300 Gramm Truthahn, einen Apfel und eine Zwiebel, einen Esslöffel Sojasauce und Sonnenblumenöl, zwei Esslöffel Olivenöl. Schneiden Sie den Truthahn nicht kleine Teile und in einer Mischung aus Olivenöl und Sojasauce marinieren. Den Apfel in Würfel und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel darin anbraten Sonnenblumenöl, dann den Truthahn und die Marinade zu den Zwiebeln geben und fünf Minuten braten. Hitze reduzieren, Apfel und Gewürze hinzufügen. Zehn Minuten köcheln lassen. Als Beilage zu diesem einfachen weihnachtlichen Truthahngericht: normaler Reis oder Buchweizennudeln.

Ein herzhafter Weihnachtstruthahn, der nicht nur Sie satt macht, sondern auch Ihre Gäste überrascht. Zur Zubereitung nehmen Sie einen Truthahnkadaver (berechnet für sechs Kilogramm), einen Esslöffel Salz, einen halben Teelöffel Pfeffer, 500 Gramm entkernte Pflaumen, ein Glas Wasser und Semmelbrösel, vier Äpfel, zwei Teelöffel Zitronensaft, ein Teelöffel Zimt, ein Esslöffel Zucker. Den Truthahn mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pflaumen zehn Minuten kochen. Das Wasser abgießen und fein gehackte Äpfel, Cracker, Zitronensaft, Zucker und Zimt zu den Pflaumen geben. Mischen Sie die Mischung vorsichtig und füllen Sie den Vogel damit. Etwa drei Stunden im Ofen garen. Vergessen Sie nicht, das Loch jede Stunde zuzunähen und den Vogel mit seinem eigenen Fett zu benetzen.

Und wenn Sie einen Multikocher haben, empfehlen wir Ihnen die Zubereitung.

Viele Weihnachtstruthahnrezepte enthalten Trockenfrüchte in der Füllmischung. Sie passen gut zu Geflügel und ergänzen dessen Geschmack immer positiv. Für dieses Gericht benötigen Sie an Zutaten einen Vogel, ein Kilogramm Putenbrust, 100 Gramm Kiefern und Walnüsse, 125 Gramm Schinken, 200 Gramm Kastanien, ein halbes Glas süßer Weißwein, zwei Hühnereier, 100 Gramm Datteln. Entfernen Sie die Knochen vom Truthahnkadaver, indem Sie den Vogel von hinten öffnen. Für die Füllung gewürfelte Brust, Schinken, Nüsse, Kastanien und Datteln, Wein und Eier sowie Gewürze vermischen. Den Vogel ausstopfen und zunähen. Etwa drei Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich begießen.

Wir laden Sie auch ein, es auszuprobieren.

Um zu Weihnachten einen köstlichen Truthahn zuzubereiten, müssen Sie nur noch auswählen erforderliches Rezept und fang an zu kochen. Jetzt kennen Sie alle Geheimnisse, wie man diesen leckeren und gesunden Vogel zubereitet.

Bereiten Sie den Vogel am Abend vor dem Feiertag zum Backen vor – das hilft Ihnen, am Tag des Festes Zeit zu sparen. Legen Sie den Truthahn auf ein Plastikschneidebrett. Machen Sie mit einem Messer tiefe Schnitte auf der gesamten Oberfläche und legen Sie dort flache Hälften von Knoblauchköpfen sowie in Stücke geschnittenes gefrorenes Hühnerfett (solches Fett befindet sich normalerweise in jedem Huhn; ich sammle es im Voraus und bewahre es im Gefrierschrank auf). ). Bedecke den Vogel Gänseschmalz oder Olivenöl, sowie deine Lieblingsgewürze (ich verwende Steakmischung, etwas Vollkornsenf und hausgemachte Adjika meine Mutter). Bedecken Sie den beschichteten Vogel innen und außen mit Blättern von Salbei, Rosmarin und anderen Kräutern Ihrer Wahl. Geviertelte Zitrone und Apfel (falls verwendet) in den Truthahn (oder unter die Brust) legen. Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben in eine hitzebeständige Form und belegen Sie ihn mit rohen Fleischstücken. Hühnerfett, und dann schön mit kräftigem Speck belegen. Wickeln Sie die Putenplatte in Folie ein und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Nehmen Sie den Truthahn am Morgen des Festmahls aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn mehrere Stunden lang stehen Zimmertemperatur bevor der Vogel in den Ofen kommt.

Diese Methode ist vor relativ kurzer Zeit weithin bekannt geworden. Sie sagen, dass sich kulinarische Experten von dem Herstellungsverfahren inspirieren ließen koschere Produkte(Um das gesamte Blut vom Vogel zu entfernen, wird er in Wasser eingeweicht). Es wurde beobachtet, dass koschere Truthähne, die heutzutage in vielen Ländern weit verbreitet sind, zarter und saftiger sind als normale Truthähne.

Weichen Sie den ganzen Vogel 2-3 Tage lang in der folgenden Mischung ein (je nach Größe und Gewicht des Vogels) und bewahren Sie ihn während des gesamten Mariniervorgangs im Kühlschrank oder Kühlraum auf:

Für einen Truthahn mit einem Gewicht von 4–5 kg: 6 Liter Wasser, 125 g Salz, 3 EL. l. schwarze Pfefferkörner, 1 Zimtstange, in mehrere Stücke gebrochen, 1 EL. l. Kreuzkümmel, ein paar Nelken, 2 EL. l. Gewürzmischung, 2 EL. l. Senf (fertig oder gemahlen), 120 g Zucker, 2 Zwiebeln, längs in mehrere Stücke geschnitten, 4 große Scheiben Knoblauch, durch eine Presse gepresst, 6 cm Ingwerwurzel, gerieben (Pulver kann verwendet werden), 1 Orange mit Schale, in Scheiben geschnitten (Saft in die Lösung drücken, Scheiben hineinwerfen), 4 EL. l. Honig, frische Petersilie oder Koriander, gehackt.

Nehmen Sie den Truthahn am Morgen des Feiertags aus der Lösung, spülen Sie ihn in kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn innen und außen mit Papiertüchern trocken. Fahren Sie mit dem oben beschriebenen Verfahren zum Vorbereiten des Geflügels zum Braten fort (Methode 1), Sie können jedoch die Fettmenge erheblich reduzieren. Lassen Sie den vorbereiteten Vogel mehrere Stunden in der Küche stehen, damit er vor dem Backen Zimmertemperatur erreichen kann.

Nehmen Sie den Truthahn einige Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn in der Küche auf Zimmertemperatur kommen. Bereiten Sie den Truthahn wie oben beschrieben (Methode 1) zum Braten vor, jedoch ohne überschüssiges Fett (nur den Speck und etwas Fett darauflegen). Füllen Sie den Truthahn vorsichtig in einen speziellen Plastikbeutel (für ganze Truthähne bis 10 kg gibt es spezielle große Beutel, für die Brust können kleinere Beutel verwendet werden). Füllen Sie den Beutel mit Luft, damit er nicht am Truthahn kleben bleibt. Legen Sie eine der Ecken des Beutels nach oben und schneiden Sie sie vorsichtig schräg ab, sodass ein Loch von ca. 1 cm entsteht. 1 cm. Überschüssiger Dampf entweicht dadurch.

Solche Beutel sind sehr praktisch: Der Vogel wird darin schneller und bei niedrigerer Temperatur gebacken, ist von allen Seiten perfekt gebräunt und das Fett spritzt nicht im ganzen Ofen. Das spart Energie und Zeit beim Reinigen des Ofens. Beim Braten wird der Truthahn eingeweicht eigener Saft und paarweise wird es saftig und zart ohne überschüssiges Fett. Der Saft des gebratenen Vogels bleibt sauber am Boden des Beutels aufgefangen; dieser Saft kann zur Herstellung von Soße oder für andere Gerichte verwendet werden.

Legen Sie den Truthahn in eine ofenfeste Form, die mit der ersten oder zweiten Methode zubereitet wurde, in die Mitte des Ofens und backen Sie ihn ohne Folie bei 250 Grad 20–30 Minuten lang, bis die Oberseite und die Seiten des Vogels gebräunt sind. Decken Sie dann die Oberseite mit Folie ab und braten Sie den Truthahn weiter, bis er fertig ist. Die Standardbratzeit für Truthahn beträgt 50–60 Minuten pro Kilogramm Gewicht (oder wie vom Hersteller auf der Verpackung empfohlen). Entfernen Sie während der letzten Backstunde die Folie erneut und begießen Sie den Vogel ein paar Mal mit dem Bratensaft und dem Fett, die sich am Boden der Form ansammeln.

Wenn Sie die Füllung oder Beilagen auf derselben Platte wie den Truthahn backen, geben Sie diese erst 30–50 Minuten vor dem voraussichtlichen Ende des Vogels hinzu.

Um sicherzustellen, dass der Vogel gar ist, stechen Sie ihn mit einem Holzspieß an der breitesten Stelle der Brust ein. Der austretende Saft sollte sauber und transparent und frei von Blut sein. Um die Temperatur im Inneren des Vogels zu messen, ist es praktisch, spezielle Bratenthermometer zu verwenden. Wenn der Vogel fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 20 Minuten lang an einem warmen Ort ruhen, bedeckt mit Folie und einem Handtuch.

Backen Sie den Truthahn im Schlauchbeutel bei einer Temperatur von 200 Grad. Die Berechnung der Backzeit beträgt etwa 45 Minuten pro 1 kg Gewicht (oder wie vom Verpackungshersteller empfohlen). Der Beutel muss am Ende nicht aufgeschnitten werden, der Truthahn wird von allen Seiten gebräunt.

Es gibt Hunderte von Rezepten verschiedene Füllungen für Geflügel. Oft werden solche Rezepte von Großmüttern „durch Vererbung“ an jüngere Familienmitglieder weitergegeben. Mit Füllungen füllen Innenraum Geflügel, bevor Sie es in den Ofen schieben. Die gleiche Füllung wird separat vom Geflügel gekocht (vielleicht in derselben Schüssel neben dem Truthahn). tolle Beilage. Viele Hausfrauen bereiten für den Weihnachtsbraten mehrere Beläge und Beilagen zu. Als Basis für Füllungen und Beilagen dienen meist getrocknetes, zerkleinertes Brot, Reis, Gemüse, Schweinehackfleisch oder Buchweizen (in der russischen Tradition).

Füllungen aus Brot, Gemüse und aromatischen Kräutern

1 Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, 3 dicke Selleriestangen, in 0,5 cm große Würfel geschnitten, 1 goldener Apfel, in 0,5 cm große Würfel geschnitten, ein Bund Petersilie oder Koriander, ein paar Salbeiblätter (gehackt), a einige Zweige Rosmarin (gehackt), im Mixer gemahlen frisches Brot, weiß und Vollkorn (kann im Voraus zubereitet und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden), 0,5 Liter stark Hühnersuppe(oder 1 Würfel Bio-Hühnerbrühe pro 0,5 Liter kochendem Wasser), 100 g zerlassene Butter, Salz nach Geschmack.

Alle festen und trockenen Zutaten gründlich vermischen große Schüssel, Brühe und Butter hinzufügen, gründlich und gleichmäßig verrühren. In eine feuerfeste Form geben, leicht verdichten und die Oberfläche glätten. Im Ofen bei 230–250 °C bei geöffnetem Deckel etwa 20 Minuten backen. Wenn die Beilage oben gebräunt ist, decken Sie sie mit Folie ab und backen Sie sie, bis sie fertig ist.

Etwa 350 g frische oder gefrorene Preiselbeeren (kein Auftauen nötig), 1 mittelgroße Orange, Kristallzucker, etwas günstiger Brandy oder Cognac, 1/2 TL. geriebene Nelken oder 10-15 Stangen, 1/2 TL. geriebener frischer oder trockener Ingwer.

Spülen Sie die Preiselbeeren ab und geben Sie sie in den Topf, in dem Sie die Sauce zubereiten. An feine Reibe Die Orangenschale abreiben und zu den Preiselbeeren geben. Den Saft dieser Orange auspressen und ebenfalls zu den Preiselbeeren geben (Sie können einfach 100 % hinzufügen). Orangensaft). Nelken und Ingwer hinzufügen. Die Preiselbeeren zum Kochen bringen, nach dem Kochen die Hitze reduzieren und langsam köcheln lassen, bis die Preiselbeeren weich sind (5-10 Minuten). Den Topf vom Herd nehmen und die Preiselbeeren mit einer Gabel etwas zerdrücken. Nach Geschmack Zucker und 1-2 Esslöffel Brandy oder Cognac hinzufügen. Sobald die Soße abgekühlt ist, stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Sie können die Soße ein bis zwei Tage vor dem Festmahl zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Anstelle von Preiselbeeren können Sie auch rote Johannisbeeren, Preiselbeeren, Vogelbeeren oder andere saure Beeren verwenden.

Gebackenes Geflügel ist das Hauptgericht der Weihnachtstafel. Daher wird es feierlich serviert und an den Tisch gebracht letzter Ausweg in groß schönes Gericht, wenn alle anderen Gerichte bereits serviert sind und sich die Gäste nach einem Glas Champagner oder aufgewärmt mit Glühwein am Tisch versammelt haben. Die Besitzer schneiden den Vogel unmittelbar vor dem Servieren oder bereits auf dem Tisch in dünne Stücke, beginnend mit der Brust. festlicher Tisch. Jeder Gast bekommt ein paar Fleischstücke und etwas Füllung auf seinen Teller.

Neben traditionellem „Winter“-Wurzelgemüse, das neben Geflügel (Kartoffeln, Süßkartoffeln, Rüben, Steckrüben, Fenchel, Pastinaken) auf einer Platte gebacken wird, gibt es auch Beilagen und Toppings aus Reis, Schweinefleisch, Pilzen usw verschiedene Typen Kohl Und natürlich muss der Vogel einfach mit einer exquisiten Beerensauce serviert werden.

Zu Weihnachten ist es in Amerika Tradition, Truthahn zu kochen. Es wird im Ganzen im Ofen gebacken und gefüllt verschiedene Früchte, Gewürze und Kräuter. Die Füllung hängt von der Fantasie des Kochs und seinen persönlichen Vorlieben ab. Wenn Amerikaner an einem Tisch sitzen, vergessen sie oft die Zeit. Und den Hauptplatz des festlichen Festes nimmt der Weihnachtstruthahn ein, der vollständig im Ofen gebacken wird. Es verströmt ein solches Aroma, dass es unwahrscheinlich ist, dass sich einer der Gäste weigern wird, es zu probieren. Allein der Anblick der goldenen, knusprigen Kruste lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Bevor Sie verstehen, wie man einen Weihnachtstruthahn nach amerikanischer Art zubereitet, müssen Sie in der Lage sein, den richtigen Vogel auszuwählen. Andernfalls schmeckt das Gericht möglicherweise nicht. Bei der Auswahl eines Truthahns ist es wichtig, auf seine Haut zu achten. Es sollte eine helle, gleichmäßige Farbe haben. Eine frische und hochwertige Karkasse ist immer elastisch und ganz.

Normalerweise beginnt die Zubereitung eines Weihnachtstruthahns mit dem Marinieren des Vogels. Marinade wird am häufigsten auf Basis zubereitet Zitrussaft und Wasser, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden. Das Marinieren muss im Voraus erfolgen, da es etwa einen Tag dauern kann.

Auf eine Anmerkung! Das Backen eines Truthahns dauert je nach Größe des Vogels normalerweise 3 bis 7 Stunden.

In Amerika wird der traditionelle Weihnachtstruthahn auf einem breiten Tablett serviert. Es kann aus Silber gefertigt und mit einem Muster verziert werden. Dies ist ein Familienerbstück, das aufbewahrt wird besondere Anlässe, einer davon ist ein festlicher Weihnachtsabend.

Am Weihnachtstag wird ein ganzer im Ofen gebratener Truthahn serviert. Preiselbeersoße oder Soße. Den Amerikanern zufolge sind nur sie in der Lage, den Geschmack von Geflügelfleisch richtig hervorzuheben.

Weihnachtstruthahn nach amerikanischer Art im Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Wie man Weihnachtstruthahn im Ofen kocht traditionelles Rezept von Amerika? Alles ist ganz einfach: Wählen Sie einfach den richtigen Vogel aus, marinieren Sie ihn, füllen Sie ihn und backen Sie ihn, bis er fertig ist. Trotz lange kochen Truthahn, der Aufwand der Hausfrau ist minimal. Die meiste Zeit wird für das Marinieren und Backen aufgewendet, an dem eine Person praktisch nicht teilnimmt. Das heißt, während es vorbereitet wird Spezialgericht Wenn der Tisch leer ist, können Sie mit der Zubereitung anderer Köstlichkeiten beginnen.

Kochzeit – 5 Stunden.

Anzahl der Portionen – 8.

Zutaten

Um einen Weihnachtstruthahn nach amerikanischer Art im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Truthahnkadaver – etwa 4 kg;
• Salz – 10 TL;
• Zucker – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Koriandersamen – 1,5 TL;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• orange – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Schwarz gemahlener Pfeffer- 1 Teelöffel;
• schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
• Wasser – 3,5 l.

Kochmethode

Trotz der großen Zutatenliste ist das Rezept zum Garen von Weihnachtstruthahn im Ofen recht einfach:

1. Wenn der Truthahn gefroren ist, müssen Sie ihn zunächst auftauen lassen, bevor Sie mit dem Marinieren beginnen können. Es wird empfohlen, Geflügel bei Zimmertemperatur aufzutauen. Es ist wichtig, dass dieser Prozess auf natürliche Weise abläuft.

1. 1 Liter Wasser in einen Topf geben und anzünden. Salz, Gewürze, Zucker hinzufügen. Wenn sich Salz und Zucker aufgelöst haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, damit die Marinade abkühlen kann.

1. Es empfiehlt sich, den Truthahn in einem schmalen und hohen Gefäß zu marinieren. Wenn solche Utensilien nicht vorhanden sind, wird der Ausweg ein gewöhnlicher sein. Plastiktüte gute Dichte. Es muss in eine Pfanne gelegt und der Kadaver eingetaucht werden.

1. Das Gemüse schälen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit den Karotten ebenso verfahren. Den Rest der Marinade zur abgekühlten Marinade geben. kaltes Wasser und über den Kadaver gießen. Es ist wichtig, dass das Wasser den Truthahn vollständig bedeckt, damit er gleichmäßig mariniert.

Auf eine Anmerkung! Das Marinieren von Truthahn sollte bei Temperaturen bis zu +5 Grad erfolgen. Es empfiehlt sich, den Kadaver 3 Tage in der Marinade zu lassen, wer aber nicht so viel Zeit hat, kann auch mit 1 Tag auskommen.

1. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank bzw Gefrierschrank. Es sollte Zimmertemperatur haben und weich werden. Mischen Sie es mit gemahlenem schwarzem Pfeffer.

1. Legen Sie die Orange einige Minuten lang in kochendes Wasser und stecken Sie dann die Nelkenknospen in die Schale. Teilen Sie die Knoblauchzehe in 2 Teile.

1. Den Truthahn aus der Marinade nehmen und mit Papiertüchern trockentupfen. Bereiten Sie Folie in der entsprechenden Größe vor. Legen Sie den Truthahn darauf und bestreichen Sie die Oberseite mit einer Mischung aus Butter und Pfeffer. An einigen Stellen, an denen die Haut des Vogels vom Fleisch getrennt ist, sollten Sie die Ölzusammensetzung auch dort auftragen.

1. Orange und Knoblauch in den Kadaver geben. Dorthin wird auch Gemüse verschickt, das mit dem Geflügel mariniert wurde. Um ein Herausfallen der Füllung zu verhindern, sollte das Loch zugenäht oder mit Zahnstochern festgesteckt werden.

1. Wickeln Sie die Folie so ein, dass der Truthahn von allen Seiten bedeckt ist. Es ist wichtig, dies nicht zu eng zu machen, um eine freie Luftzirkulation zu gewährleisten. Auf ein Backblech legen.

1. Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad vor, legen Sie ein Backblech hinein und backen Sie den Truthahn etwa 40 Minuten lang. Als nächstes müssen Sie die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und den Vogel 3 Stunden im Ofen lassen. Dann müssen Sie die Folie öffnen und die Pfanne wieder in den Ofen stellen, damit der Truthahn appetitlich bedeckt ist goldene Kruste. Dies dauert in der Regel etwa eine halbe Stunde. Wenn der Kadaver auf einer Seite nicht gebräunt ist, muss er gewendet werden. Es ist ganz einfach, den Reifegrad des Truthahns zu überprüfen. Sie müssen es an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn der Saft klar austritt, ist der Vogel fertig.

Fertig ist ein köstlicher Weihnachtstruthahn, ganz nach amerikanischer Art im Ofen gebacken. Jetzt können Sie es stolz auf dem Feiertagstisch servieren.

Video: Weihnachtstruthahn nach amerikanischer Art im Ofen

Um einen ganzen Weihnachtstruthahn nach amerikanischer Art richtig im Ofen zuzubereiten, werden Videorezepte bereitgestellt.

Weihnachtstruthahn - Geschenk Feiertagsgericht, besonders beliebt in Amerika. Truthahn wird zu Weihnachten und Thanksgiving serviert. Meine Familie kocht ziemlich oft Truthahn, aber das war das erste Mal, dass ich ihn im Ganzen gebacken habe. Meine Schwiegermutter hat mir den Vogel geschenkt und ich wollte ihn unbedingt kochen, ohne ihn in Stücke zu schneiden.

Da besteht die Möglichkeit, dass heimischer Truthahn Es kann schwierig werden, es ist besser, es 2-3 Tage vorzumarinieren.

Das Gewicht des Truthahns, den ich erhielt, betrug 4 kg, ohne Hals und Innereien. Natürlich war mein Vogel nicht perfekt geschnitten, aber man kann nichts dagegen tun... ein geschenkter Gaul, wie man sagt...

Einen Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen, Salz, Zucker und alle Gewürze hinzufügen. Lassen Sie die Marinade abkühlen.

Besser ist es, den Truthahn in einer hohen und schmalen Pfanne zu marinieren. Es ist nicht einfach, einen solchen Behälter zu finden, also musste ich darüber nachdenken, wie ich das machen könnte. Als Ergebnis fand ich eine dicke Plastiktüte, legte sie in eine Pfanne und tauchte den Truthahn mit den Beinen nach oben hinein.

Dann die Zwiebeln und Karotten in Ringe schneiden und zum Truthahn geben. Zur abgekühlten Marinade weitere 3-4 Liter kaltes Wasser hinzufügen. Gekochtes Wasser, abhängig von der Größe des Vogels. Den Truthahn mit Marinade übergießen. Das Wasser sollte den Vogel vollständig bedecken. Der Beutel muss fest verschlossen und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Es war auf meinem Balkon. Die Temperatur sollte +5 Grad nicht überschreiten. Lassen Sie den Truthahn 2-3 Tage stehen.

Nach einiger Zeit weiche Butter mit gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen.

Tauchen Sie eine Orange zwei bis drei Minuten lang in kochendes Wasser und stecken Sie dann Nelkenknospen hinein. Schneiden Sie die Knoblauchzehe quer durch.

Truthahn aus der Marinade nehmen und gut trocknen. Lange Folienstücke abreißen, damit der Truthahn gut eingewickelt werden kann. Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf Alufolie und bestreichen Sie ihn dick mit einer Mischung aus Butter und Pfeffer. Wenn möglich, Öl unter die Haut auftragen.

In den Truthahn eine halbierte Knoblauchzehe und eine ganze Orange mit Nelken legen. Auch Zwiebeln und Karotten, die mit dem Truthahn mariniert wurden, können hineingelegt werden. Das Loch mit Faden zunähen oder mit Zahnstochern sichern.

Wickeln Sie den Truthahn in Folie ein, damit die Luft darunter zirkulieren kann. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und den Vogel 45 Minuten lang backen, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 3 Stunden backen. Dann sollten Sie die Folie öffnen, die Temperatur auf 230 Grad erhöhen und kochen, bis der Vogel gebräunt ist – etwa 30 Minuten. Sie können den Konvektionsmodus für 10–15 Minuten einschalten, sofern Ihr Ofen über einen verfügt. Wenn der Vogel auf dem Rücken nicht braun genug ist, muss er umgedreht werden. Stechen Sie mit einem Holzspieß in das Fleisch des Vogels und prüfen Sie, ob es fertig ist: Es sollte klarer Saft austreten. Lassen Sie den Truthahn nach dem Garen 30 Minuten ruhen.

Zuerst bereiten wir die Marinade vor Weihnachtstruthahn.

Gießen Sie sauberes kaltes Wasser in die Pfanne und fügen Sie Salz hinzu. Nehmen Sie Salz in einer Menge von 1 gestrichenem Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser. Nehmen Sie eine Orange und schneiden Sie sie in vier Teile, schneiden Sie eine halbe Zitrone quer, schneiden Sie 2 Stangen Sellerie in 5 Teile, hacken Sie 3 Knoblauchzehen und Petersilie grob und geben Sie alles in einen Topf. Schwarze Pfefferkörner hinzufügen.

Truthahn Gut ausspülen, einlegen großer Topf, (wenn nicht großer Topf(Sie können eine große, dicke Plastiktüte verwenden) Gießen Sie die Marinade hinein, die Marinade sollte den Truthahn bedecken und 8 Stunden bei Raumtemperatur oder 24 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Wenn Sie es in einen Beutel gegossen haben, müssen Sie es fest genug auffangen, zubinden und regelmäßig bewegen.



In weiche Butter gießen Weißer Pfeffer und gut umrühren.



Truthahn Aus der Marinade nehmen, trocknen papierhandtuch außen und innen. Führen Sie Ihre Hand vorsichtig zwischen Haut und Brust ein und machen Sie eine Tasche, damit die Haut nicht einreißt. Schmieren Sie die Brust unter der Haut Butter, dann den gesamten Truthahn begießen.



Zwei Äpfel waschen, entkernen und jeweils in vier Teile schneiden, Orange waschen und in vier Teile schneiden, Selleriestangen waschen und in 5 Teile schneiden, Petersilie in 3 Teile schneiden, Zwiebel in vier Teile schneiden, 3 Nelken übrig lassen ganzer Knoblauch. Sachen Truthahn zubereitete Früchte und Kräuter. Falten Sie die Beine über Kreuz und binden Sie sie mit Faden zusammen.



Geben Sie die restlichen Äpfel, Orangen und Sellerie sowie Zwiebeln und Knoblauch auf ein Backblech und gießen Sie 100 ml hinein. Wasser.



Übertragen Sie den Truthahn auf ein Gestell. Falten Sie die Flügel unter den Truthahn. Vorwärmen Ofen Auf 180 Grad erhitzen, den Truthahn auf einen Rost legen und ein Backblech darunter legen.



Bestreichen Sie den Truthahn nach jeder Stunde mit Butter oder ausgelassenem Fett.



Decken Sie den Truthahn 1,5 bis 2 Stunden nach dem Einlegen in den Ofen mit Folie ab, um Brust, Keulen und Flügel zu bedecken. Dann legen wir es zurück backen in den Ofen geben, bis es fertig ist.