Köstlicher hausgemachter Pilaw mit Hühnchen. Köstlicher Hühnchen-Pilaw

Orientalische Küche Liebe für seine Vielfalt, Helligkeit des Geschmacks, Sättigung und Schönheit der Gerichte. Dank usbekischer Köche haben wir die Möglichkeit, Pilaw zu genießen. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, einige davon sind eine vereinfachte Version. klassisches Gericht. Diese Kategorie enthält ein Rezept mit Hähnchen.

Wie man Pilaw mit Hühnchen kocht

Ein Kessel wird traditionell zum Kochen verwendet. Wenn Sie kein solches Geschirr haben, können Sie jedes andere tiefe und dickwandige Geschirr verwenden. Es ist wünschenswert, dass die Zubereitung von Hühnchen-Pilaw in einem gusseisernen Behälter erfolgt, der eine gleichmäßige Erwärmung der Produkte gewährleistet. Die Verwendung von dünnem Kochgeschirr führt dazu, dass der Reis ständig anbrennt und sein Aroma verliert. schöne Aussicht.

Essenszubereitung

Weiße bröckelige Reissorten eignen sich für Pilaw (z. B. langkörnig, gedämpft), einige Köche verwenden ihn jedoch zum Kochen Usbekisches Essen braune Körner und sogar andere Getreidearten - Bulgur, Gerste, andere. Zuvor wird die Hauptkomponente 40-50 Minuten in leicht gesalzenem Wasser eingeweicht. Um Reiskörner krümelig zu machen, werden mehrere Regeln berücksichtigt:

die Körner sollten mehrmals gewaschen werden, bis das Wasser transparent wird;
sauberer Reis wird mit einem sauberen Handtuch getrocknet;
Danach können die Körner in einer Pfanne etwas angebraten werden.

Sie müssen ein Huhn für ein Gericht wählen, das nicht zu fett ist, jung. Ideal ist Kesselhuhn, dessen Fleisch schnell gart und saftig wird. Zum Kochen eignen sich alle Hähnchenteile - Keulen, Brust, Herzen, Filets, Flügel. Daraus wird ein ungewöhnlicher, sparsamer und schmackhafter Pilaw gewonnen Hühnermägen. Bei der Verwendung ganzer Vogelteile werden diese einfach in einem Kessel auf Reis gelegt und das Filet geschnitten kleine Teile und mit anderen Zutaten vermischt. Vor dem Kochen wird das Fleisch gründlich von Blutresten gewaschen.

Rezepte

Ein Gericht aus Reis, Gemüse u verschiedene Sorten Fleisch heißt Pilaw. Es gibt viele Variationen seiner Zubereitung: aserbaidschanisch, usbekisch, tadschikisch, turkmenisch und andere. In jedem Rezept, unabhängig von der verwendeten Fleischsorte, ist Reis ein unverzichtbarer Bestandteil. Die Technologie zur Zubereitung von Pilaw mit Hühnchen unterscheidet sich praktisch nicht von klassisches Rezept(mit Zugabe von Lammfleisch), außer dass das Braten des Hähnchens weniger Zeit in Anspruch nimmt.

in einer Bratpfanne

Wenn Ihre Familie Pilaw liebt und keine Zeit bleibt, die klassische Version davon zu kochen, ist das Hühnchenrezept eine großartige Alternative, um Zeit beim Kochen zu sparen. Reis sollte im Voraus zubereitet werden, indem man ihn mindestens 2-3 Stunden, am besten über Nacht, in Wasser einweicht. Morgens wird das Müsli mehrmals gewaschen – das verhindert, dass die Körner während des Kochvorgangs zusammenkleben. Nachstehend beschrieben Schritt für Schritt Rezept Pilaw mit Huhn in einer Pfanne.

Zutaten:

Gewürze (nach Ihrem Geschmack: Kurkuma, Kreuzkümmel, Knoblauch, Berberitze, im Set);
große junge Karotte;
Filets oder andere Geflügelteile - 0,5 kg;
reis (vorzugsweise gedämpft) - 0,2 kg;
Öl zum braten;
Birne.

Kochmethode:

Hühnchen sollte in einer Pfanne bei starker Hitze (5 Minuten auf jeder Seite) gebraten werden.
Während das Fleisch brät, bereiten Sie die Karotten und Zwiebeln vor, indem Sie sie schälen und klein schneiden.
Reduzieren Sie das Feuer, fügen Sie dem Filet Gemüse und Gewürze hinzu.
Nach 10 Minuten müssen Sie Reiskörner in eine Schüssel geben und 2 Tassen Wasser einschenken.
Den Deckel fest schließen, die Schüssel bei schwacher Hitze mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen (die Flüssigkeit sollte verdunsten), ohne den Deckel zu öffnen.

in einem Kessel

Bewunderer des Pilaws sind der Meinung, dass das im Kessel zubereitete Gericht schmackhafter ist. Wenn Sie die Möglichkeit haben, kochen Sie Reis mit Hühnchen darin traditionelle Utensilien A: Ihre Zeit und Mühe werden gut angelegt sein. Langkornreis ist am besten, und alle Hähnchenteile können genommen werden, einschließlich Flügel, Beine und Oberschenkel. Wie man Hühnchen-Pilaw in einem Kessel kocht?

Zutaten:

Butter - 7 Esslöffel;
hähnchenfilet - 0,2 kg;
Knoblauchkopf;
junge große Karotte;
Reisgrütze– bis 250 g;
Birne;
Zira, Ingwerpulver, Safran, Berberitze - ein wenig.

Kochmethode:

Der erste Schritt besteht darin, einen Kessel auf das Feuer zu stellen, in den Öl gegeben wird.
Wenn das Öl kocht, gehackte Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Nach 5 Minuten werden Fleischstücke in den Kessel gelegt.
Wenn das Huhn eine Kruste hat, fügen Sie Reis hinzu.
Separat müssen Sie 2 EL kochen. Wasser, dann fügen Sie es zusammen mit den Gewürzen zum Gericht hinzu.
Mit einem Löffel lohnt es sich, die Oberfläche des Reises zu nivellieren und eine ungeschälte Knoblauchknolle darauf zu legen. Der Deckel wird dann fest verschlossen.
Köstlicher Pilaw mit Hähnchenfilet ist nach 20 Minuten fertig, während der Deckel nicht geöffnet werden kann und das Feuer schwach sein sollte.

Usbekisch

Usbeken bereiten Leckereien ausschließlich mit Fleisch zu, und es kann nicht nur Lamm, sondern auch Hühnchen verwendet werden. zart u saftiges Huhn Passt gut zu trockenem Reis und Gemüse. Alle Zutaten tauschen beim Schmoren Aromen aus, was zu einem unvergleichlichen Erlebnis führt großartiger Geschmack echter Pilaf. Um ein leckeres Gericht zuzubereiten, lohnt es sich, fetthaltige Teile des Huhns zu wählen, zum Beispiel Oberschenkel. Unten ist ein Rezept für usbekischen Pilaw mit Hühnchen, das wie auf dem Foto aussieht.

Zutaten:

Knoblauchköpfe - 2 Stk .;
Gewürzmischung;
Oberschenkel - 0,5 kg;
mittelgroße Zwiebel - 2 Stück;
Karotte - 3 Stk.

Kochmethode:

Waschen Sie Ihre Schenkel. Etwas Öl in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne geben, erhitzen. Die Zwiebel in einer Schüssel anbraten.
Das Hähnchen würzen, in einen Kessel/Pfanne geben, bei starker Hitze 5 Minuten braten, dann die Intensität auf ein Minimum reduzieren und das Fleisch eine halbe Stunde köcheln lassen.
Karottenspäne sollten auf das Fleisch gelegt werden und 20 Minuten köcheln lassen.
Reiskörner unter Wasser waschen, in einen Kessel / Pfanne gießen, 1 TL hinzufügen. Gewürze, umrühren. 2 Knoblauchzehen darauf legen.
Wasser separat aufkochen (1,5-2 EL), die Schüssel damit übergießen, sodass die Flüssigkeit fast 1 cm über den Reis steigt.
Eine halbe Stunde dünsten, dann die Produkte mischen und weitere 30 Minuten kochen. Lassen Sie das Gericht nach dem Ausschalten des Ofens eine Viertelstunde ziehen.

Mit Pilzen

Es ist keine Schande, Gäste mit einem solchen Gericht zu füttern - es erweist sich als sehr duftend, schön, befriedigend und lecker. Um Pilaw mit Hühnchen zuzubereiten, ist es besser, Fleischteile mit Haut zu wählen (damit der Reis feuchter und nicht trocken wird). Sie können alle Pilze verwenden, Hauptsache, sie sind frisch. Sie können dem Pilaw eine Würze verleihen, indem Sie das Fleisch vorher mit Currypulver bestreuen. Wie macht man Pilaw mit Hühnchen und Pilzen?

Zutaten:

Hühnerbrust - 0,6 kg;
Knoblauchzehen - 3 Stück;
Champignons (oder andere Pilze) - 0,3 kg;
Gewürze;
große Karotte - 2 Stk .;
Öl zum braten;
die Glühbirne ist groß;
gedünsteter Reis - 2 EL.

Kochmethode:

Die Brust in mehrere Teile teilen.
Champignons waschen, mit einem Handtuch trocknen, in kleine Teller schneiden.
Das geschälte Gemüse hacken, in Öl goldbraun braten.
Legen Sie die gebratenen Zwiebeln und Karotten in einen separaten Behälter, braten Sie das Huhn in der befreiten Pfanne (im selben Öl).
Das Gemüse zurück in die Pfanne geben, die gewaschenen Reiskörner hier hinzufügen, das Essen mischen.
Knoblauchzehen auf die Masse geben, Gewürze hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Schüssel, sodass sie 1 cm höher ist als der Reis.
Die Pfanne schließen, den Pilaw 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Pilzkomponente anbraten und in die Pfanne geben. Nach 15 Minuten können Sie das Gericht probieren.

Diät

Kalorien dieses Gericht beträgt nur 110 kcal (die Menge ist pro 100 g angegeben). Zum Kochen raten Ernährungswissenschaftler zur Einnahme Hühnerflügel oder Brust. Fleischstücke sollten in mehrere Teile geschnitten und vorgebraten werden goldbraun Dies beschleunigt den Garvorgang. Wenn Sie den schrittweisen Prozess verstehen, sehen Sie sich das Foto an und tun Sie es dann Diät-Pilaw Huhn wird einfach sein.

Zutaten:

Zira - ½ Teelöffel;
große Karotten - 2 Stk .;
Flügel - 6 Stk .;
gedämpfter / langkörniger Reis - 1 EL;
Gewürze;
Knoblauchkopf - 2 Stk .;
Birne.

Kochmethode:

Teilen Sie die Flügel nach Gelenken in drei Teile, braten Sie sie knusprig, geben Sie dann den Kreuzkümmel in die Pfanne und lassen Sie das Essen weitere 5 Minuten brennen.
Als nächstes fügen Sie Karottenspäne, fein gehackte Zwiebeln und ungeschälte Knoblauchzehen hinzu.
Nach 10 Minuten Braten Reis mit 2 Tassen Wasser in die Schüssel geben.
Wenn die Flüssigkeit kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Schüssel 20 Minuten lang köcheln.

In einem langsamen Kocher

Das Kochen eines Gerichts mit einem Küchengerät ist viel einfacher und schneller. Es sollte jedoch nicht eingeschränkt werden Standardsatz Produkte - Reis, Gewürze und Fleisch. Das Rezept für Hühnchen-Pilaw in einem Slow Cooker sieht die Möglichkeit vor, getrocknete Früchte hinzuzufügen. Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen betonen den Geschmack von Fleisch und machen es leicht süßlich. Wie man Pilaw in einem langsamen Kocher mit Hühnchen kocht?

Zutaten:

zwiebel - 0,2 kg;
Gewürze;
Huhn - 0,5 kg;
Knoblauchzehen - 3 Stück;
Reisgrütze - 2 EL;
Karotte - 1 groß.

Kochmethode:

Teilen Sie das Fleisch in kleine Teile(ca. 50 Gramm).
Zwiebeln sollten in halbe Ringe geschnitten werden, Karotten sollten gerieben werden.
Nachdem Sie die Option "Backen" aktiviert haben, fetten Sie die Schüssel mit Öl ein und legen Sie das Huhn hinein. Überlegen Sie, wie viel Sie zum Kochen des Fleisches benötigen: Das Huhn sollte 20 Minuten lang gebraten werden und dann gehacktes Gemüse hinzufügen.
Nach 10 Minuten Gewürze, Reiskörner, Knoblauchzehen, 4 EL hinzufügen. Wasser.
Schalten Sie nach dem Mischen der Zutaten das Gerät auf „Pilaw“, schließen Sie den Deckel und berühren Sie die Schüssel nicht, bis der Piepton ertönt.
Lassen Sie den Multikocher nach dem Ausschalten 10 Minuten ziehen, danach können Sie essen.

Im Ofen

Dieses herzhafte, einfach zuzubereitende und sehr schmackhafte Gericht wird auf verschiedene Arten zubereitet. Einige Leute ziehen es vor, Pilaw im Ofen zuzubereiten: Auf diese Weise erweist sich das Gericht als kalorienarm. Die Wirkung wird dadurch erzielt, dass Lebensmittel nicht lange in Pflanzenöl gebraten werden müssen. Auch ein unerfahrener Koch kann kochen köstlicher Pilaw im Ofen mit Hähnchen. Zu diesem Zweck können Sie immer noch eine Gans, eine dicke Bratpfanne oder gehärtete Gläser verwenden. Unten ist, wie man Pilaw in einem Topf im Ofen mit Hühnchen kocht.

Zutaten:

Knoblauchzehen - 2 Stück;
hähnchenfilet - 0,5 kg;
Birne;
junge Karotten - 2 Stück;
reis - 1,5 EL;
Gewürze.

Kochmethode:

Zwiebelringe werden 1-2 Minuten gebraten, Karottenchips werden in den Behälter gegeben.
Nach 5 Minuten werden Hähnchenstücke zum Gemüse gegeben, während das Feuer auf ein Minimum reduziert wird.
Die Pfanne wird nach 15 Minuten vom Herd genommen, zerdrückter Knoblauch wird zu den Zutaten gegeben, gemischt und der Inhalt der Gerichte wird in einen Topf überführt.
Gewaschener Reis wird zusammen mit Gewürzen in eine Auflaufform gegeben. Zuletzt wird Wasser zugegeben (ca. 500 ml). Pilaf wird mit Hühnerfleisch etwa 45 Minuten lang gekocht.

Mit Hilfe moderner Küchenhilfe irgendeine Garnierung o Fleischgericht Es stellt sich heraus, dass es nicht schlechter ist als auf dem Herd gekocht. Speisen aus dem Dampfgarer haben einen großen Vorteil gegenüber traditionell gekochten/frittierten Speisen. Lebensmittel aus dem Gerät behalten die Unversehrtheit von Geschmack, Textur, Höchstbetrag wertvolle Substanzen. Unten finden Sie eine Beschreibung, wie man Pilaw in einem Wasserbad mit Hühnchen kocht, damit es wie auf dem Foto herauskommt.

Zutaten:

Langkornreis - 1 EL;
Gewürze;
Huhn (Brust / Filet) - 0,5 kg;
mittlere junge Karotten - 4 Stück;
Öl zum braten;
die Birne ist groß.

Kochmethode:

Zwiebelringe, Karottenwürfel anbraten (es dauert 10 Minuten).
Brust / Filet in 2x2 cm große Stücke schneiden, beigeben, würzen.
Füllen Sie den Dampfgarer mit vorbereiteten Zutaten: gebratenes Fleisch, Gemüse, eingeweichter Reis. Gießen Sie die Zutaten mit Wasser, so dass es den Füllstand der Produkte leicht übersteigt.
Schalten Sie das Gerät eine Stunde lang ein, und nach dieser Zeit können Sie ein köstliches Diätgericht genießen.

auf Aserbaidschanisch

Das ein traditionelles Gericht gekocht in Asien, kombiniert es süßer Geschmack Trockenfrüchte u würziges Aroma Gewürze. Zartes Hähnchen harmoniert perfekt mit anderen Komponenten, daher ist es zäherem Lamm oder Schwein vorzuziehen. Aserbaidschanischer Plov mit Hühnchen und getrockneten Früchten wird die Anforderungen jedes Feinschmeckers erfüllen. Zum Kochen nehmen Sie besser Basmatireis oder gedünstetes Getreide. Sparen Sie beim Schmoren kein Öl - damit das Gericht nicht trocken wird.

Zutaten:

Mehl der 1. Klasse - 0,6 kg;
hähnchenfilet - 2 kg;
Butter - 120 g;
Gewürze;
Reisgrütze - 0,9 kg;
Birne groß weiß;
Rosinen und getrocknete Aprikosen - 400 g;
Safran - 5 g;
Eier - 2 Stk.

Kochmethode:

Den Reis mehrmals spülen, in kochendes Wasser geben und halb gar kochen.
Den Brei in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Das Huhn in Stücke teilen, abspülen.
Zwiebelhalbringe in Butter anbraten. Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne (das Feuer sollte mäßig sein), braten Sie das Huhn, bis es gar ist.
Getrocknete Früchte sollten nach dem Waschen trocknen, nachdem getrocknete Aprikosen in Streifen geschnitten wurden.
Braten Sie die Rosinen mit getrockneten Aprikosen in Butter bei geringer Feuerintensität, rühren Sie die getrockneten Früchte ständig um.
In einer Schüssel vermengen rohe Eier, etwas Wasser, geschmolzene Butter, Salz. Die Zutaten mit einem Schneebesen/einer Gabel verquirlen. Mehl hier einfüllen, glatt kneten.
Den Teig dünn ausrollen.
Kessel erhitzen, einfetten Butter. Legen Sie eine Teigschicht in einen Behälter, der ebenfalls mit Butter eingefettet (geschmolzen) ist.
Reis in 2 gleiche Teile teilen, die Hälfte auf den Teig legen.
Restliche Butter schmelzen, mit Safran mischen. Die resultierende Mischung wird ebenfalls in zwei Hälften geteilt. Gießen Sie einen Teil in einen Kessel.
Nachdem Sie die zweite Hälfte des Reises in den Behälter gegossen haben, gießen Sie den Rest des Öls mit Safran darüber.
Schließen Sie den Kessel mit einem Deckel und stellen Sie ihn auf schwache Hitze. Lassen Sie die Schüssel auf dem Herd, bis die Flüssigkeit vollständig aus der Schüssel verdunstet ist (dies dauert etwa eine Viertelstunde).
Das fertige Gericht auf einen Teller legen und mit getrockneten Früchten dekorieren. Den gebackenen Teig in Segmente schneiden, auf den Reis legen und in Rauten teilen. Hähnchenstücke und Röstzwiebeln zwischen die Shortbreads legen.

Gewürze

Jede Hausfrau wählt Gewürze für Lebensmittel nach ihrem Geschmack aus. Es ist jedoch ratsam, traditionelle Gewürze für Hühnchen-Pilaw zu verwenden. Kreuzkümmel, Zira, Berberitze und roter Pfeffer sind die Hauptzutaten für das usbekische Gericht, während Kurkuma, Safran und Koriander optionale Zutaten im Pilaw sind. Damit der Reis eine schöne Farbe bekommt, werden gelbe Gewürze (Kurkuma, Safran) und geröstete Karotten hinzugefügt.

Für das Gericht zu haben helles Aroma, Gewürze sollten ausschließlich frisch verwendet werden. Daher sollte schwarzer oder roter Pfeffer in Erbsen eingenommen und bei der Zubereitung von Pilaw selbst gemahlen werden. Vor dem Hinzufügen von Gewürzen werden sie in einem separaten trockenen Behälter kombiniert und erst dann in eine Schüssel gegossen. Wenn Sie frischen Chili hinzufügen möchten, zerkleinern Sie ihn nicht, sondern geben Sie ihn ganz hinein. So wird die Schärfe des Pfeffers während der Wärmebehandlung beseitigt und der Reis erhält eine besondere Schärfe.

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Pilaw-Rezepte große Menge. IN verschiedene Bereiche es wird auf seine eigene Weise zubereitet, also kann man nicht sagen: das ist Pilaw, aber das ist kein Pilaw. Pilaf ist vegetarisch und kann auch mit Fisch gekocht werden, nicht mit Fleisch. In diesem Rezept erkläre ich Ihnen, wie man Pilaw mit Hühnchen kocht. Dies ist einfach, die Hauptsache ist, die Grundregeln zu befolgen, mit denen Sie bröckeligen Reis und schmackhaftes Fleisch zubereiten können.

Die Basis von Pilaw sind Fleisch, Reis und Karotten. Sowie spezielle Gewürze, die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.

Lesen Sie auch. Es ist ein anderer toller Weg Fleisch und Reis verwenden.

Kleine Geheimnisse des köstlichsten Pilaws:

Karotten sollten 1:1 mit Reis eingenommen werden. Das heißt, 1 kg Karotten werden für 1 kg Reis genommen;
Karotten für Pilaw werden niemals gerieben. Karotten müssen in ausreichend große Stäbchen geschnitten werden, damit sie sich gut anfühlen fertiges Gericht und war nicht zu gekocht;
Reis wird immer zusammen mit Fleisch und Gemüse gekocht und nicht getrennt wie Brei;
v echter Plov Setzen Sie unbedingt Zira, Berberitze, Kurkuma. Oder Sie können nehmen gute Mischung Gewürze für Pilaw mit diesen Zutaten;
Pilaw mit Hühnchen wird bei starker Hitze gekocht, erst im Endstadium ist die Erwärmung minimal und der Pilaw wird mit einem Deckel abgedeckt;
Reis wird beim Kochen nicht mit Fleisch vermischt. Reis kommt auf das Hähnchen.

Hühnchen-Pilaw: Ein Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Zutaten:

Huhn - 1 Stck.
Reis - 1 kg
Zwiebel - 2 Stk.
Karotten - 1 kg
Knoblauch - 2-3 Köpfe
Zira - 1 TL
Kurkuma - 2 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Salz - nach Geschmack
Gewürz für Pilaw - 1 EL.
Pflanzenfett zum Braten - 150 ml

Pilaw mit Hähnchen Schritt für Schritt kochen.

1. Zuerst müssen Sie das Huhn schneiden. Zuerst gut waschen, dann in kleine Stücke schneiden. portionierte Stücke. Es ist am bequemsten, dies mit einem großen Hackbeil zu tun, das die Knochen schneiden kann. Vor dem Zerteilen das Hähnchen längs der Brust halbieren, das Rückgrat herausschneiden (dieses kann für die Suppenbrühe übrig bleiben). Wenn Sie möchten, können Sie auch die Knochen von den Beinen entfernen und nur ein Fleisch schneiden.

2. Möhren schälen und in große Streifen schneiden, ca. 4 cm lang.

3. Waschen Sie die Knoblauchknolle und schneiden Sie die Krone ab, wie auf dem Foto gezeigt. Pflanzenöl (ca. 150 ml) in einen Kessel oder eine tiefe Bratpfanne geben, den geschnittenen Knoblauch hineingeben und das Öl gut erwärmen lassen. Das Öl gilt als gekocht, wenn der Knoblauch gut gebraten ist. Den gerösteten Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Das Öl ist bereits mit seinem Geruch gesättigt und duftet.

4. Nachdem Sie den Knoblauch entfernt haben, geben Sie das gehackte Fleisch in den Kessel. Braten Sie das Huhn bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang an. Das Fleisch sollte gebräunt sein. Ein Eingreifen ist oft nicht nötig, da das Huhn sonst mehr Saft abgibt und geschmort wird. Achten Sie aber auch darauf, dass das Fleisch nicht anbrennt.

5. Lassen Sie das Wasser separat kochen, das Sie in den Pilaw füllen. Kann es nicht füllen kaltes Wasser.

6. Spülen Sie den Reis mehrmals, bis das Wasser klar ist. Besser noch, spülen Sie den Reis aus und lassen Sie ihn in Wasser, damit überschüssige Stärke herauskommt. Wenn es Zeit ist, den Reis hineinzugeben, spülen Sie ihn erneut aus.

7. Die gehackte Zwiebel zum Brathähnchen geben. Zwiebeln können in halbe Ringe oder große Würfel geschnitten werden. 2-3 Minuten braten und Karotten hinzufügen.

8. Karotten färben beim Braten Pflanzenöl ein orange Farbe. Und anschließend wird der ganze Pilaw schön sein. Natürlich, und Kurkuma wiederum wird geben Gelb Reis.

9. Wenn die Karotten und Zwiebeln gebraten werden, wird das Öl orange, Gewürze und Salz (Kurkuma, Kreuzkümmel, Berberitze oder eine Gewürzmischung für Pilaw) in den Pilaw geben. Aufsehen.

10. Legen Sie den gewaschenen Reis auf das Huhn und richten Sie es aus. Sie können Reis nicht mit Fleisch mischen, legen Sie einfach die Grütze darauf.

11. Waschen Sie zwei Knoblauchzehen, reinigen Sie die Basis ein wenig, damit kein Schmutz zurückbleibt. Von den Köpfen einige Zentimeter abschneiden, damit der Knoblauch sein Öl besser abgibt. Die Knoblauchzehen mit der Schnittfläche nach unten in den Reis legen. Salzen Sie den Reis, aber denken Sie daran, dass das Fleisch bereits salzig ist.

12. Füllen Sie den Pilaw mit kochendem Wasser. Das Wasser sollte zwei Fingerbreit über dem Reis stehen. Während dieser ganzen Zeit wurde Pilaw auf einem starken Feuer gekocht. Nachdem der Reis ausgelegt und mit Wasser übergossen wurde, muss auch das Feuer stark sein. Der Deckel muss nicht geschlossen werden. Kochen Sie den Pilaw auf diese Weise mit aktivem Kochen und Kochen von Wasser, bis Reis erscheint (ca. 5-7 Minuten).

13. Wenn der Reis bereits sichtbar ist, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, mit einem Deckel abdecken und auf diese Weise köcheln lassen, bis der Reis fertig ist, bis das gesamte Wasser verdunstet ist. In diesem Fall ist es nicht ratsam, den Deckel häufig zu öffnen und zu überprüfen. Lassen Sie den Pilaw 20 Minuten lang, ohne ihn zu berühren. Die Kochzeit für Reis hängt von der Reissorte ab, die Sie wählen. brauner Reis Das Garen dauert länger - etwa 30 Minuten. Und der gedünstete wird in 15 fertig sein.

14. Wenn das gesamte Wasser verdunstet ist, öffnen Sie nicht den Deckel!, sondern schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Pilaw weitere 10-15 Minuten ziehen und ziehen.

15. Öffnen Sie nach dieser Zeit den Deckel und atmen Sie ein schöner Duft und mischen Sie den resultierenden Pilaw gut.

16. Reis im Pilaw sollte krümelig sein. Wenn Sie nach diesem Rezept kochen, muss alles klappen.

so was einfaches Rezept. Aber es stellt sich heraus, dass der Pilaw einfach magisch ist! Kochen Sie nach allen Empfehlungen, und Ihr Hühnchen-Pilaw wird krümelig, duftend, appetitlich und schön.

Pilaf ist ein multinationales Gericht mit einer langen Geschichte. Interessanterweise war es ursprünglich vegetarisch, aber heute ist das Gericht, um das es hier geht, ohne Fleisch nicht mehr wegzudenken. Als nächstes wird die Geschichte fortgesetzt, wie man Pilaw mit Hühnchen richtig und lecker kocht.

Wie man Pilaw mit Hühnchen in einer Pfanne kocht?

Zutaten: 770 g Hühnchen, je 320 g Zwiebeln und Karotten, Salz, 2 Knoblauchzehen, etwas weniger als ein Liter gefiltertes Wasser, 410 g Reis für Pilaw, Gewürze.

Gewaschene und getrocknete Hähnchenteile werden direkt in einem Topf mit dickem Boden gebraten. in großen Zahlen Raffiniertes Öl.
Wenn sie einen hellgoldenen Farbton annehmen, können Sie Zwiebelhalbringe und große lange Karottenstangen auf das Fleisch gießen. Zusammen werden die Produkte weitere 6-7 Minuten frittiert.
Salz und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt.
Roher Reis, zu klarem Wasser gewaschen, wird darauf ausgelegt. Darin stecken die von der Schale befreiten Knoblauchknollen.
Zutaten werden mit heißem Wasser gegossen.

Unter dem Deckel wird Pilaw etwa eine halbe Stunde in einem Topf gekocht, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Während des Vorgangs muss das Gericht nicht umgerührt werden.

Kochen im usbekischen Stil in einem Kessel

Zutaten: 1 Karotte, volles Glas Langkornreis, 2 rote Zwiebeln, Salz, 270-290 g Hühnchen, eine Prise Berberitze u süße Paprika, unraffiniertes Sonnenblumenöl, 3 große Knoblauchzehen.

Karotten werden geschält und geschnitten dünnes Stroh, Zwiebel - halbe Ringe.
In einem Kessel mit unraffiniertes Öl Zuerst wird eine Zwiebel gebraten und dann zusammen mit Karotten gekocht. Gemüse sollte etwas weicher werden.
Als nächstes werden große Fleischstücke in den Kessel gelegt und dann werden Gewürze und Salz nach Geschmack hinzugefügt.
Die Produkte werden mit einem Glas heißem Wasser gegossen und 12-14 Minuten unter einem geschlossenen Deckel unter häufigem Rühren schmachten.
Gut gewaschener Reis wird auf die Braten gelegt. Darin stecken an verschiedenen Stellen geschälte Knoblauchzehen.
Eine weitere halbe Tasse heißes Wasser wird hinzugefügt.

Nach dem Kochen wird das Gericht bei schwacher Hitze unter einem Deckel gekocht, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

Guten Tag! Wenn wir über Lieblingsrezepte sprechen, dann ist Pilaw mit Hühnchen eines davon. Ich koche ziemlich oft Pilaw, ich mag die Schnelligkeit und Einfachheit des Kochens, es gelingt mir fast immer und jeder mag es. Pilaw mit Hühnchen kann nicht schlechter gekocht werden als mit Lamm oder anderen Fleischsorten, und es wird auch mit einem reichen Duft ausfallen reicher Geschmack, sehr appetitlich und schön!

Seit der Antike ist Pilaw eines der Hauptgerichte in Usbekische Küche, und in unserem Land wird es seit einigen Jahren als heimisch wahrgenommen. In der russischen Küche hat Pilaw seinen Ehrenplatz eingenommen und erscheint mit beneidenswerter Regelmäßigkeit auf unseren Tischen. Heute irgendwelche erfahrene Gastgeberin weiß, wie man Pilaw auf dem Herd, im Kessel und sogar im Ofen zubereitet.

Pilaw ist übrigens zunächst gar kein alltägliches Gericht, sondern ein festliches! Seit der Antike wurde es für große Feiertage zubereitet, und nur Männer durften das Gericht zubereiten. Jeder Vertreter des stärkeren Geschlechts betrachtete es als großen Stolz, Pilaw gut kochen zu können. Kommen wir zu den Rezepten für die Herstellung von Pilaw, wo ich Ihnen alles im Detail erzähle.

Gut ausgewählter Reis kann nicht nur die richtige Konsistenz des Gerichts erzeugen und perfektionieren Aussehen sondern auch den Geschmack komplett verändern.

Die häufigsten Reissorten für Pilaw sind harte Sorten mit länglichen Körnern weiße Farbe.

nur fluffiger reis korrekte Form, das beim Kochen nicht zusammenklebt und nicht anbrennt, hat das Recht, eine Zutat in einem Gericht wie Pilaw zu werden;
zur Zeit Kochen Körner sollten an Volumen zunehmen;
ideal sind mittel- und langkörnige Sorten, die eine längliche oder längliche Form haben;
perfekter Reis sollte keine glatte, sondern leicht gerippte Oberfläche haben;
während Sie dies vorbereiten leckeres Gericht Wasser, Fett und Gewürze sollen von den Getreidekörnern aufgenommen werden und das Gericht mit einem einzigartigen Aroma füllen.

Gewürze für Pilaw

Derzeit ist die Auswahl an Gewürzen für Pilaw sehr groß. Sowohl Märkte als auch Supermärkte sind reich an einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen. Kann im Laden gekauft werden Fertigmischung Gewürze für Pilaw, Sie können den Verkäufer auf dem Markt fragen, und er wird vor Ihnen eine wunderbare Auswahl an Aromen sammeln. Wir werden vom Minimum ausgehen, damit unser Gericht immer noch wie Pilaw aussieht und nicht wie Brei mit Fleisch. Und das Minimum ist: Lorbeerblätter, Piment Erbsen, schwarzer gemahlener Pfeffer und Kreuzkümmel oder mit anderen Worten Zira. Einfach herrlich, wenn Sie eine hochwertige trockene Berberitze, Salbei, Paprika oder Safran haben. Die letzten beiden Gewürze verleihen dem Pilaw eine leuchtende Farbe. Provenzalisch bzw Italienische Kräuter verleiht Ihrem Pilaw einen europäischen Touch, sodass Sie ihn sicher verwenden können. Aber, ich verrate dir ein Geheimnis, wenn deine Küche Salz und Pfeffer hat, ist es schon gut, du musst irgendwo anfangen! Am wichtigsten ist, kochen Sie mit Liebe und zweifeln Sie nicht am Erfolg!

Wie man Hühnchen-Pilaw in einem Kessel kocht

Rezept 1

Zutaten:

2,5 Tassen Reis
800 gr Hühnerfleisch(von den Oberschenkeln)
2 Karotten
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Bund Grünzeug
1. ein Löffel gemahlener roter Pfeffer
Salz nach Geschmack

Kochmethode

Gehackte Zwiebel in Öl anbraten. Gehacktes hinzufügen große Stücke Fleisch, 10 Minuten kochen. Gehackte Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit 1 Tasse heißem Wasser aufgießen, zugedeckt 15 Minuten garen. Den gewaschenen Reis darüberstreuen, die ganzen geschälten Knoblauchzehen hineingeben, mit 2 Fingerspitzen Wasser bedecken und bei mäßiger Hitze mit Deckel garen. Fertiger Pilaw mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept 2

Zutaten:

400 g Hähnchenfilet
2 Karotten
1 Birne
1,5 Tassen Reis
2 EL. Löffel Granatapfelsaft
1 Teelöffel gemahlene Berberitze
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
1 scharfer Pfeffer
eine Prise Safran
Grün
Zucker
gemahlener Pfeffer

Kochmethode

Den Reis einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die geschälten Karotten raspeln, das Fleisch in Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken. Karotten und Zwiebeln in Öl leicht anbraten, Hühnchen dazugeben, weitere 10 Minuten garen. Reis darüber streuen, 3 Tassen Wasser einfüllen. Salzen, mit Zucker, Safran, Berberitze und Pfeffer würzen. Gießen Sie den Saft hinein. Zugedeckt 30 Minuten garen. Gehackte Paprika zum fertigen Gericht geben.

Rezept 3

Zutaten:

Huhn 700 g
Langkornreis 150 g
Tomaten 200gr
süße rote und grüne Paprika
1 Stk.
Selleriewurzel 200 g
Zwiebel 1 Kopf
Knoblauch 1 Nelke
Wasser 750 ml
Pflanzenöl 2 EL. Löffel
Thymian 2 Zweige
gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode

das Huhn hacken kleine Teile.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Sellerie in Würfel schneiden, Süße Paprika- Streifen.
Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, halbieren, Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Hähnchenteile in heißem Öl anbraten goldene Farbe. Salz Pfeffer.
Zwiebel, Sellerie, Paprika zum Hähnchen geben, alles zusammen anbraten, gelegentlich umrühren. Tomaten und gehackten Knoblauch zugeben, weitere 5-7 Minuten sautieren. Einfüllen heißes Wasser dann zum Kochen bringen.
Den Reis hineingeben, glatt streichen und mit Thymianblättchen bestreuen. Den Pilaw köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Mischen, auf eine Schüssel geben.

Rezept 4

Zutaten:

Huhn - 500 g,
gekochter Reis- 3 Gläser,
Zwiebel - 1 Kopf,
Öl - 2 EL. Löffel,
getrocknete Kirschpflaume entkernt - 5-6 Früchte,
salz - 1 Teelöffel.

Kochmethode

Hälfte fettes Huhn In eine Schüssel geben, mit Salzwasser übergießen, um das Huhn zu bedecken, und bei voller Leistung 8-10 Minuten garen. Die Brühe abseihen und die in Öl sautierte Zwiebel (in separate Gerichte) bei voller Leistung 1,5 -2 Minuten und ein paar getrocknete Früchte Kirschpflaumen, von denen die Knochen entfernt werden. Schneiden Sie das Huhn hinein portionierte Stücke, mit gekochtem Faltreis mischen, über die Brühe mit Gemüse gießen, abdecken und bei 50% Leistung 6-8 Minuten bereit stellen.

Pilaw in Töpfen kochen

Gerichte, die in Töpfen gekocht werden, sind immer köstlich. Der gesamte Saft und Geschmack bleibt im Inneren und tränkt die Zutaten. Etwas mehr Geduld beim Warten auf das Kochen und duften heißer Topf- auf Ihrem Tisch.

Hühnchen-Pilaw mit Berberitze

Zutaten:

500g Hähnchen
1 Liter Wasser
400 g Reis
3 Glühbirnen
100 g geschmolzene Butter,
2 Karotten
0,5 Tassen Berberitze,
0,5 Bund Petersilie,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode

Hühnchen waschen, in kleine Stücke schneiden, dann in Ghee braten. Danach die geschälten, gehackten Zwiebelringe, die geriebenen Karotten auf einer groben Reibe hinzufügen und 15 Minuten braten. Dann Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Das Hähnchen in Töpfe geben, sortierten, gewaschenen Reis, Berberitze, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer hinzufügen, so viel Wasser gießen, dass es zwei Fingerbreit über dem Reis steht, und in einem vorgeheizten Ofen köcheln lassen, bis es gar ist.

Klassisches Pilaw-Rezept

Zutaten:

Hühnerbeine 1 Stück
Karotte 1 Stück
Zwiebel 1 Stück
Reis 6 Esslöffel
Pflanzenöl 5 ml
Nach Geschmack salzen
Gewürz für Huhn 7 g

Kochmethode

Das Bein waschen, in Stücke schneiden, mit Gewürzen für Hühnchen reiben. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, legen Sie die Hähnchenschenkel hinein und legen Sie sie zum Schmoren ins Feuer.
Karotten auf einer groben Reibe reiben, zu den Beinen geben. Zwiebel fein hacken, dann in die Pfanne geben. Köcheln lassen, bis es fertig ist.
Nehmen Sie 3 Töpfe und geben Sie gedünstete Beine hinein. 2 Esslöffel Reis in jeden Topf geben.
Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es 1,5-2 cm über dem Reis steht. Salzen, die Töpfe mit Deckeln verschließen und 30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.

Wie man Hühnchen-Pilaw in einer Pfanne macht

Wenn Ihre Familie Pilaw liebt und keine Zeit bleibt, die klassische Version davon zu kochen, ist das Hühnchenrezept eine großartige Alternative, um Zeit beim Kochen zu sparen. Reis sollte im Voraus zubereitet werden, indem man ihn mindestens 2-3 Stunden, am besten über Nacht, in Wasser einweicht. Morgens wird das Müsli mehrmals gewaschen – das verhindert, dass die Körner während des Kochvorgangs zusammenkleben. Unten finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Pilaw mit Hühnchen in einer Pfanne.

Zutaten:

Gewürze (nach Ihrem Geschmack: Kurkuma, Kreuzkümmel, Knoblauch, Berberitze, im Set);
große junge Karotte;
Filets oder andere Geflügelteile - 0,5 kg;
reis (vorzugsweise gedämpft) - 0,2 kg;
Öl zum braten;
Birne.

Kochmethode:

Hühnchen sollte in einer Pfanne bei starker Hitze (5 Minuten auf jeder Seite) gebraten werden. Während das Fleisch brät, bereiten Sie die Karotten und Zwiebeln vor, indem Sie sie schälen und klein schneiden. Reduzieren Sie das Feuer, fügen Sie dem Filet Gemüse und Gewürze hinzu. Nach 10 Minuten müssen Sie Reiskörner in eine Schüssel geben und 2 Tassen Wasser einschenken. Den Deckel fest schließen, die Schüssel bei schwacher Hitze mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen (die Flüssigkeit sollte verdunsten), ohne den Deckel zu öffnen.

Duftender Pilaw in einem langsamen Kocher

Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Multikochers sind, können Sie jetzt Pilaw ohne kochen zusätzlicher Aufwand. Wie Sie im Rezept sehen können, brate ich das Huhn und das Gemüse vor, aber das ist nicht notwendig. Sie können einfach alles gießen notwendige Zutaten und schalten Sie den Multicooker ein gewünschten Modus. Diese Option wird nicht weniger lecker sein.

Ein einfaches Pilaw-Rezept

Zutaten:

5 Hühnerschenkel,
2 Tassen Reis
2 Zwiebeln (klein)
1 Karotte
30 ml Pflanzenöl,
5 Tassen kochendes Wasser,
Hühnergewürz,
Salz.

Kochmethode

Nehmen Sie die gewaschenen Schenkel und entfernen Sie die Haut von ihnen. Fügen Sie Salz hinzu, würzen Sie und geben Sie eine Schicht aus in Pflanzenöl gebratenen Zwiebeln und Karotten in eine Multikocherschüssel. Gewaschenen Reis und kochendes Wasser hinzugeben. Schalten Sie den „Pilaw“-Modus ein und kochen Sie 1 Stunde lang. Wenn dies nicht ausreicht, stellen Sie weitere 30 Minuten ein.

Pilaf mit Hühnerbrust

Zutaten:

1 große Hähnchenbrust (mit oder ohne Haut, nach Geschmack)
2-3 Zwiebeln,
3-4 Karotten
500 g Reis
3-5 Esslöffel Pflanzenöl,
3-5 Knoblauchzehen,
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

Braten Sie im Modus „Backen“ oder „Frittieren“ die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl an, ohne den Deckel des Multikochers zu schließen. Gemüse 10-15 Minuten goldbraun braten. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in die Multicooker-Schüssel geben. Rühren und weitere 15 Minuten braten, Gewürze und geschälte Knoblauchzehen hinzufügen, ohne sie zu schneiden. 1-2 Minuten braten. Gießen Sie den zuvor gewaschenen und eingeweichten Reis hinein, richten Sie ihn aus und füllen Sie ihn mit Wasser auf, sodass er den Reis etwa 1,5 cm bedeckt.Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den „Pilaw“-Modus ein. Mischen Sie nach dem Ende des Modus den Pilaw und lassen Sie ihn 10-15 Minuten im Modus "Heizen" unter dem Deckel stehen.

Pilaf mit Huhn und Knoblauch

Zutaten:

hähnchenfilet - 500 g;
reis - 2 EL;
zwiebel - 2 Stk .;
Knoblauch - 3 Nelken;
karotten - 2 Stk .;
Pflanzenöl - 3 EL. L.;
salz - nach Geschmack;
Wasser - 4 EL;
Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

Den Reis gründlich waschen und einweichen kaltes Wasser für eine Stunde. Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Karotte in Streifen schneiden. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Pfanne und erhitzen Sie es, indem Sie das Programm „Backen“ am Gerät einschalten. Das Fleisch legen, mischen und bei geöffnetem Deckel 15 Minuten braten. Zwiebeln und Karotten zugeben. Bei geschlossenem Deckel weitere 15 Minuten garen. Schalten Sie den Multikocher aus. Geben Sie den Reis in ein Sieb, um das Wasser zu glasieren. Übertragen Sie es in die Multicooker-Schüssel.

Gewürze und Knoblauch zugeben. Es kann in ganze Reisscheiben gesteckt oder in Stücke geschnitten werden. Gießen Sie heißes Wasser, mischen Sie alles. Probieren Sie die Brühe. Wenn Salz nicht ausreicht, ist es jetzt an der Zeit, es hinzuzufügen.

Schalten Sie den „Pilaw“-Modus im Multicooker ein. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis Sie einen Piepton hören. Dies geschieht normalerweise nach 35-60 Minuten, je nach Modell des Multikochers. Lassen Sie den Pilaw 15 Minuten lang stehen, indem Sie den Multikocher in den Modus "Heizen" schalten.

Den fertigen Pilaw auf eine große Schüssel geben oder darauf verteilen Portionsplatten. Mit Kräutern bestreuen.

Das Rezept für köstlichen Pilaw mit Hähnchen im Ofen

Diese Methoden sind ziemlich ungewöhnlich. Traditionell wird Pilaw in einem Kessel gekocht, in der alltäglichen russischen Küche gilt es als üblich, ihn darin zu kochen normaler Topf auf dem Herd. Und der Ofen ist etwas Neues! Und es sollte beachtet werden, dass dies tolle Alternative Kochen auf dem Herd, denn in den Ofen kommt alles besonderen Geschmack und Aroma. Lass es uns versuchen!

Pilaw vom Geflügel

Pilaf wird fast überall gekocht, wo es Reis gibt. Die Geschmäcker und Aromen der Komponenten werden im Pilaw gemischt. Und das Hauptgeheimnis Teller. Das Müsli muss in Fett gebraten werden, dann wird der Reis krümelig.

Zutaten:

500-1000 g Hühnchen mit Knochen
200-400 g Reis
1−2 große Tomaten
60-80 ml Tomatenmark
1 große Zwiebel
1 große Karotte
2-5 Knoblauchzehen
20-50 g Rosinen
½ TL Hopfen-Suneli
½ TL getrocknete Beeren Berberitze
½ TL jeera (Kümmel)
1-2 Lorbeerblätter
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode

Das Huhn mit dem Knochen in kleine Stücke von je 30-50 g schneiden, salzen, etwas Suneli-Hopfen und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Rosinen in kaltem Wasser einweichen. Braten Sie das Huhn 5-6 Minuten in Pflanzenöl. Fügen Sie geschälte und zufällig gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu. 2-3 weitere Minuten kochen. Reis hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Eingeben Tomatenmark und weitere 2-3 Minuten braten. Legen Sie die Rosinen aus. Gewürze, Lorbeerblatt hinzufügen, Pilaw 2-3 Minuten erhitzen. Gießen Sie Wasser in der doppelten Menge des Reisvolumens hinzu. Die Tomatenscheiben darauf legen. Salz Pfeffer. Mit einem Deckel abdecken. Für 20-30 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben.

Usbekischer Pilaw mit Huhn

Reis - 500 g
Hähnchenschenkel - 3 Stk.
Zwiebel - 3 Stk.
Karotten - 3 Stk.
Knoblauch - 2 Köpfe
Wasser - 4 Gläser
Pflanzenöl - eine halbe Tasse
Paprika
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Getrockneter Hartriegel
Safran
Kurkuma
Koriander

Kochmethode

Hähnchenschenkel mit Wasser waschen, trocknen und schneiden.
Die geschälten Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten hacken. Zwiebeln in Halbringen oder Würfeln, Knoblauch in Scheiben, Karotten in Streifen oder Würfeln. Zwiebeln und Karotten müssen nicht sehr fein geschnitten werden, sie sollten im fertigen Gericht zu spüren sein.
Zirvak kochen - die Geschmacksbasis von Pilaw. Wir erhitzen das Öl darin gusseiserne Pfanne, fangen Sie an, das Huhn in Öl zu braten, bis goldbraun. Dann die Karotten dazugeben und ca. 7 Minuten braten. Danach lassen wir die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun braten.
Wir waschen den Reis mit einem Sieb oder Sieb, damit überschüssiges Gluten aus dem Müsli entfernt wird. Wir trocknen es. Für noch bessere und duftender Pilaf Reis kann schnell in einer trockenen Pfanne gebraten werden.
Wir schieben den Zivrak in eine feuerfeste Schüssel für den Ofen oder auf ein Backblech. Wir schlafen auf dem Reis ein und ebnen die Reisschicht ein. Gießen Sie Wasser ein, am besten vorsichtig durch die Löcher in der Schaumkelle, damit die Möhren nicht schwimmen. Es ist uns wichtig, die Technologie des geschichteten Pilafkochens beizubehalten, damit das Fleisch und das Gemüse unten bleiben. Wasser sollte etwa 2 cm über dem Reisspiegel gegossen werden. Salz. Wir fügen Gewürze hinzu. Schließen Sie den Deckel der feuerfesten Schale. Wenn Sie ein Backblech verwenden, dann ohne Deckel.
Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf. Wir schicken das Gericht für 45 Minuten in den Ofen.

Köstlicher Pilaw mit Hähnchen

Dieses Gericht ist unprätentiös, günstig, befriedigend und sehr lecker. Pilaw mit Hühnchen ist sehr einfach zuzubereiten, jeder kann mit dem Rezept umgehen.

Zutaten:

0,5 Hühnerbrust
1 Tasse Reis (Tasse = 250 ml)
2,5 Tassen Wasser
2 große Karotten
30 ml Sonnenblumenöl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
0,5 TL Kurkuma
0,5 St. l. Salz
0,5 TL Schwarz gemahlener Pfeffer
Lorbeerblätter

Wie man Pilaw im Ofen kocht

Um beim Kochen von Pilaw mit Hühnchen im Ofen keine Zeit zu verschwenden, schalten Sie zunächst den Ofen ein, um ihn auf 200 Grad zu erwärmen.
Die Hälfte der Hähnchenbrust waschen und in große Würfel schneiden. Zwei Karotten (mittelgroß oder groß, wir bedauern Karotten für Pilaw nicht), in Streifen geschnitten. Wir werden auch die Zwiebel putzen. Ich rieb meine Zwiebel feine Reibe, können Sie fein hacken.
Wir entscheiden über die Gerichte, in denen Pilaw gekocht wird. Idealerweise sollte dies eine dickwandige Feuerschale sein.
IN eine kleine Menge Sonnenblumenöl, Fleisch und Karotten mit Zwiebeln auf dem Herd in einem Bräter bei mittlerer Hitze anbraten. Die Bratzeit beträgt etwa 10 Minuten. Vergiss nicht, die Zutaten oft umzurühren, sonst brennen sie an.
Nachdem die Karotten frittiert sind und das Huhn zu bräunen beginnt, nehmen Sie die Fritteuse vom Herd und fügen Sie eine Tasse Reis hinzu. Reis sollte zuerst gewaschen werden.
Füllen Sie dann den Inhalt des Kohlenbeckens mit zweieinhalb Gläsern Wasser und fügen Sie einen halben Esslöffel Salz, einen halben Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, einen halben Teelöffel Kurkuma und ein Lorbeerblatt hinzu. Kurkuma wird immer hauptsächlich zum Kochen von Pilaw verwendet, es verleiht dem Pilaw eine appetitliche Nuance und einen subtilen orientalischen Geschmack. Sie können dem Pilaw nach eigenem Ermessen auch zusätzliche Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel Berberitze, Kreuzkümmel, getrocknete Kräuter und so weiter.
Wir legen eine ganze ungeschälte (aber gründlich gewaschene) Knoblauchzehe in die Kohlenpfanne zu den Zutaten. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und schicken Sie sie für 45 Minuten in den Ofen. Wie wir uns erinnern, wurde der Ofen zum Aufwärmen im Voraus eingeschaltet, die Temperatur wurde auf 200 Grad eingestellt.
45 Minuten sind vergangen, wir nehmen das Kohlenbecken aus dem Ofen. Auf der Oberfläche des Pilaws befanden sich Fleisch und Karotten. Mischen Sie den Pilaw vorsichtig.
Pilaw mit Hähnchen im Ofen ist fertig.

Wie man Hähnchenplov serviert

Wenn Plov den Gästen serviert wird große Platte, dann alle Fleischstücke aus der Pfanne nehmen, den Reis auf einen Teller geben und das Hähnchen darauf legen. Wenn Sie in Portionen auslegen, dann legen Sie Reis und ein Stück Hähnchen auf jeden Teller.

Granatapfelkerne können mit Hühnchen-Pilaw serviert werden, frisches Gemüse und Salate von ihnen.

Sie müssen Pilaw mit Hühnchen in einem Kessel oder einem anderen tiefen Behälter kochen, in dem sich dicke Wände und ein Boden befinden. Nur in diesem Fall werden die Zutaten allmählich, nicht sehr schnell gekocht und brennen nicht.

Mit diesen Tipps werden Sie immer kochen perfekter Pilaf aus Huhn oder anderem Fleisch:

Merkmale der Zubereitung von Pilaw-Komponenten:

fleisch zusammen mit Gemüse (Zwiebeln und Karotten) werden in einer separaten Schüssel gebraten;
Karotten mit einem Messer hacken, nicht mit einer Reibe. Es ist notwendig, ihm die Form eines Strohhalms zu geben;
Mit Hühnerfleisch können Sie einen beliebigen Teil des Schlachtkörpers auswählen.
Es wird empfohlen, das Fleisch in große Stücke zu schneiden, damit es während des Garvorgangs nicht in Fasern zerfällt.
damit der Reis nicht verklebt, wird er zunächst mehrmals unter fließendem kaltem Wasser gewaschen;
vor dem Hinzufügen von Müsli zum Braten muss es gründlich getrocknet werden (in einem Sieb oder auf einem sauberen Handtuch).
Nachdem der Reis getrocknet ist, muss er in einer trockenen Pfanne gebraten werden. Dies wird das Gericht geben ungewöhnlicher Geschmack und machen es noch origineller.

Guten Appetit und bis bald!

Pilaf für 4-5 Portionen

Reis (Ehemann liebt krümeliger Pilaw, für ihn nehme ich Langkorn, und wenn es mir gefällt, dann Rundkorn) 400 g;

Huhn Hühnerbeine 5-6 Dinge (klein);
Karotten durchschnittlich 3 Stück;

Zwiebel mittel 2 Köpfe;

Knoblauch 5 kleine Nelken;
Pflanzenöl (ich habe Mais);
Salz;
Gemahlener Pfeffer.

Beginnen wir mit dem Kochen von Hühnchen-Pilaw zu Hause

Wir nehmen Reis, waschen ihn mit Wasser. Ich verwende oft Reis aus Kochbeuteln, also wasche ich ihn nicht, sondern gieße ihn nur heiß ein Gekochtes Wasser und er besteht darauf.
In der Zwischenzeit die Karotten in kleine Scheiben schneiden, manchmal reibe ich sie an grobe Reibe(schmeckt auch gut).

3. Die Zwiebel in kleine Quadrate schneiden.

4. Wir waschen die Hähnchenschenkel mit Wasser.

Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne haben, dann ist sie genau richtig. Wenn nicht, dann ist es besser, eine Pfanne mit dickeren Wänden zu wählen.
Ich verwende eine Gusseisenpfanne:
- Ich gieße Pflanzenöl ein, nachdem das Öl erhitzt ist, werfe ich Zwiebeln hinein.
- Ich brate goldbraun, Hauptsache nicht ausbrennen, sonst wird es bitterer Geschmack.

- Ich füge Hähnchenschenkel hinzu, Salz. Rühren und 10 Minuten bei starker Hitze braten.
- Ich lege Karotten darauf, mache die Flamme ohne Rühren leiser, bedecke sie mit einem Deckel und lasse sie 5-7 Minuten köcheln.

Ich lasse meinen Reis abtropfen und gebe ihn in einen Topf, während ich zwei Gläser Wasser hinzufüge. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen. nachdem ich den Deckel geöffnet habe, ohne umzurühren, die Knoblauchzehen tiefer in den Reis stecken, wieder abdecken, weitere 5-10 Minuten schmoren
Möhren gleichmäßig verteilen

PILAF BEREIT!
Vor dem Servieren nehme ich alle Beine aus dem Pilaw, um sie nicht zu beschädigen, mische gut, lege sie jeweils auf einen Teller und lege die Hähnchenschenkel darauf.
Wie Sie sehen können, ist das Kochen von Hühnchen-Pilaw zu Hause überhaupt nicht schwierig!

Guten Appetit!

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