Pilaw im türkischen Stil „perfekt!“. Hühnerpilaw auf Türkisch

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Türkischer Pilaw, ein Rezept mit Foto, das wir anbieten, ein sehr einfaches Gericht mit einer ungewöhnlichen Produktkombination, erwies sich als überraschend lecker. Natürlich wird es dem Original und den dazugehörigen Zutaten nicht gerecht, aber als mageres bzw Alltagsrezept einfach über jedes Lob erhaben. Sehr aromatisch, lecker, saftig und gesund. Scharfe Auberginen in Pilaw passen perfekt zum Unternehmen süße Karotte, süß-saure Tomaten und würziger Reis.
Für Pilaw mit Auberginen auf Türkisch wird empfohlen, Nr. zu nehmen Langkornreis, und das übliche ist rund. Bei diesem Rezept spielt die Krümeligkeit keine Rolle. gekochter Reis Im Gegenteil, der Pilaw sollte zähflüssig sein, damit Gemüse und Reis wie ein Ganzes aussehen. Aber auch Reis sollte man nicht zu Brei verarbeiten. Daher bleibt die Kochtechnik die gleiche wie bei normalem Pilaw – alles Nötige hinzufügen, Wasser einfüllen, abdecken und vorerst vergessen. Während des Kochens müssen Sie nichts umrühren. Wenn der Reis nicht das gesamte Wasser aufgenommen hat, öffnen Sie den Deckel und verdampfen Sie den Überschuss.

Wie man Pilaw mit Auberginen auf Türkisch kocht

Zutaten:

- runder Reis– 1 Glas;
- Auberginen – 1 groß;
- Zwiebel – 2 mittelgroß;
- Tomaten – 3 Stück;
- Karotten – 1 Stück;
- Chiliflocken – 0,5 Teelöffel (oder ein Drittel eines gemahlenen Teelöffels);
- gemahlener süßer roter Pfeffer – 1 Teelöffel;
- gemahlener Koriander – 0,5 Teelöffel;
- Kreuzkümmel (Samen) – 2-3 Prisen;
- Berberitze – 0,5 Teelöffel;
- Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
- Wasser – 2 Gläser;
- Salz – je nach Geschmack hinzufügen.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Für Türkischer Pilaw Es ist besser, helle Auberginen zu nehmen – weiß, cremefarben oder weiß mit lila Streifen. Sie haben einen milderen Geschmack, enthalten weniger Kerne, das Fruchtfleisch ist hell und verdunkelt sich nach dem Schneiden nicht. Die Auberginen schälen und in dünne Schichten schneiden. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.

Übertragen Sie die Auberginen in ein Sieb oder Sieb. Salz (2-3 Prisen Grobes Salz), mischen, stehen lassen, um den bitteren Saft freizusetzen.

Wir haben etwa 15 Minuten Zeit, um das restliche Gemüse für türkischen Pilaw zuzubereiten. Die Zwiebel fein hacken (in Würfel oder Viertelringe) und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Die Karotten in Streifen schneiden. Nicht sehr dünn, wir machen Würfel von etwa 4-5 cm Länge und etwa 1 cm Dicke. Im Pilaw sollten die Karotten spürbar und geschmacklich spürbar sein.

Das Öl in einer hohen Bratpfanne oder einem Kessel erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und erhitzen. Sobald die Zwiebel heller wird, Koriander und beide Pfeffersorten (Chili und süß) hinzufügen. Die Zwiebel etwa fünf Minuten anbraten, leicht anbräunen.

Karotten, Kreuzkümmel und Berberitze hinzufügen. Mit Zwiebeln vermischen und aromatisches Öl, weitere 1-2 Minuten braten.

Auberginen zum Gemüse hinzufügen. Wir spülen sie zuerst mit sauberem Wasser ab kaltes Wasser um das Salz und den bitteren Saft abzuwaschen. Und die Flüssigkeit etwas ausdrücken. Alles mit einem Spatel vermischen, das Gemüse anbraten, bis die Auberginen das Öl aufnehmen und weich werden.

Tomaten hinzufügen, 2-3 Minuten braten, die Tomaten sollten leicht angebraten sein, damit der Geschmack lebendiger wird.

Wir waschen den Reis mehrmals und befreien ihn so von Rückständen und Verunreinigungen. Mit Gemüse in eine Bratpfanne (Kessel) gießen. Erhöhen Sie die Hitze, mischen Sie Reis und Gemüse und verdampfen Sie die Flüssigkeit. Der Reis kann leicht angebraten oder einfach nur getrocknet werden.

Wasser und Salz hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, auf Salz prüfen. Wir passen den Geschmack des Pilaws in dieser Phase des Kochens an; nachdem der Reis das Wasser aufgenommen hat, ist es nicht mehr möglich, ihm Salz hinzuzufügen. Entweder müssen Sie mehr Salz hinzufügen Fertiggericht oder den Reis umrühren, wodurch sein Geschmack beeinträchtigt wird.

Decken Sie den Pilaw mit Auberginen mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf niedrig. 20–25 Minuten kochen, bis der Reis weich ist. Wenn nicht das gesamte Wasser aufgesogen wurde, öffnen Sie den Deckel und verdampfen Sie die überschüssige Flüssigkeit. Fertiger Pilaw Lassen Sie es nach türkischer Art auf einem warmen Herd, ohne den Deckel zu öffnen, und lassen Sie es etwas ziehen. Zu diesem Zeitpunkt tun wir es Gemüsesalat, das Grün waschen und trocknen. Servieren Sie Pilaw mit Auberginen auf dem Tisch Portionsplatten oder bei große Schüssel, in einer Folie auslegen. Guten Appetit!




Autorin Elena Litwinenko (Sangina)
Wir empfehlen auch die Vorbereitung

Türkischer Pilaw unterscheidet sich stark von der bekannten zentralasiatischen Tradition der Zubereitung dieses Gerichts. Der Punkt ist zum Beispiel, Usbekischer Pilaw die Tatsache, dass das Gericht Zirvak (Fleisch, Fisch oder sogar Obst) und einen Getreideanteil, also Reis, kombiniert, der in Zirvak gekocht wird, bis er gar ist. Aber auf Türkisch zubereiteter Pilaw ist eine iranische Version.


Darin wird der sogenannte Gara (Nicht-Getreide-Anteil) separat zubereitet, das Getreide wird bereits darin vermischt fertiges Formular in einem Teller. Anscheinend ist das mehr alter Weg Zubereitung dieses Gerichts, das in der Türkei, Aserbaidschan und im Iran selbst aufbewahrt wird. Möchten Sie es versuchen? Zum Beispiel „Ich Pilyav“ – wurde es den Charakteren der berühmten Fernsehserie „The Magnificent Century“ an den Tisch serviert? Weiter lesen.

Beschreibung der Zubereitung

Die türkische Küche vereint Traditionen aus der Umgebung Arabische Länder sowie Nachbarn aus dem Balkan, dem Mittelmeerraum und dem Kaukasus. Deshalb ist die türkische Küche abwechslungsreich und facettenreich. Das Gleiche gilt für den auf Türkisch zubereiteten Pilaw.

Es gibt so viele Rezepte, dass es fast unmöglich ist, das wichtigste und authentischste Rezept zu finden, das die Fülle der türkischen Tradition widerspiegelt.

Es wird hier sowohl aus Reis als auch aus Bulgur zubereitet, es werden aber auch andere Getreidesorten verwendet. Gara kann aus Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und sogar Eiern bestehen. Im Allgemeinen sind Früchte ein Muss beim türkischen Pilaw – in jeder Variante gibt es Granatapfel, Kirschpflaume, Pflaumen und Rosinen.


Und es dürfen auch Kichererbsen und Pilze, Erdnüsse und Mandeln sein, gekochter Mais und Innereien. In Gebieten näher am Meer finden Sie Optionen mit Muscheln und Garnelen sowie frische Gerichte Meeresfisch. Je reicher Sie sind, desto glücklicher sind Sie.


Reis kocht verschiedene Wege, aber interessanter als andere ist die Zubereitung auf einem speziellen Fladenbrot, das zum Einwickeln des gekochten Müsli verwendet wird – auf Kazmag. Noch ein Punkt: Türkischer Reis enthält immer ausgelassenes oder Butter, aber sie servieren es getrennt von Gara, manchmal sogar in verschiedene Gerichte.

Pilaw kann auch vegetarisch sein. Diese Methode ist äußerst verbreitet und dieser Pilaw wird sowohl als separates Gericht als auch als Beilage zu Fleisch oder Kebab serviert. Die große Liebe der Türken ist für vegetarische Option Die Erklärung ist einfach: An einem heißen Tag ist es schön, gleichzeitig etwas Leichtes zu essen herzhaftes Gericht, was vegetarischer türkischer Pilaw ist.


Und nun im Detail, wie man das Rezept mit Fotos zubereitet.

Zutaten

Die traditionelle Zusammensetzung der Zutaten zeichnet sich durch alle aus nationale Besonderheiten Pilaw in der Türkei – die Weichheit von Butter, die leichte Säure von getrocknetem oder getrocknete Beeren, der Reichtum des Geschmacks von Nüssen, die obligatorische Anwesenheit von Kräutern und Gemüse.


Die klassische Art, Pilaw separat zuzubereiten, zeigen wir am Beispiel eines Gerichts mit Lamm; es wird das erste Rezept sein. Aber lassen Sie uns eine weitere der am meisten verehrten und beliebtesten Arten von „Ich Pilyav“ nicht außer Acht lassen – mit Hühnerleber statt Fleisch.

Der Pilaw „Ich Pilyav“ wurde im berühmten Film zubereitet und an Suleimans Tisch serviert, obwohl dieser Pilaw schon früher erschien, lange vor seiner Herrschaft.

Darin fungiert Gara als Zirvak, was bedeutet, dass alle Produkte zusammen gedünstet werden. Das ist der Osten – es gibt Normen, aber auch Ausnahmen!

Zutaten für Lammpilaw:

• 1,2 kg Lammfleisch;
• 2 Gläser Basmati;
• 100 g Butter;
• ein Paar Zwiebeln und Karotten;
• eine Handvoll getrocknete oder getrocknete Beeren (Johannisbeeren, Kirschen, Granatäpfel und Rosinen sind geeignet);
• 2 EL. Löffel Nüsse;
• Salz und Kräuter nach Geschmack.

• 200 g Hühnerleber;
• 70 Ghee oder Butter;
• 2 Tassen Reis (Basmati oder eine andere Langkornsorte eignet sich gut für diesen Pilaw);
• 1 Zwiebel;
• eine Handvoll Rosinen;
• einige Pistazien;
• Schwarz und weiß gemahlener Pfeffer- jeweils ein halber Löffel;
• 6 Tassen Fleisch oder Hühnersuppe, man kann einfach gießen;
• ein kleiner Löffel Zucker und Salz nach Geschmack;
• Petersilie, Koriander, Basilikum und anderes Grün.

Wie man türkischen Pilaw kocht

Pilaw nach türkischer Art zubereitet auf klassische Weise, beginnt mit dem Kochen von Reis. Anschließend wird die Gara frittiert.


Wir bereiten Pilaw mit Lamm nach Tradition zu.

1. Das Fleisch in Portionen schneiden. Spülen Sie es ab und geben Sie es in einen Topf mit kaltem Wasser. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum und kochen Sie es, bis es sich von den Knochen löst.
   
   
2. Den Reis in gut gesalzenem Wasser kochen, bis er fast gar ist. Zurücklehnen.
   
   
3. In einer Pfanne mit dickem Boden in Butter die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und Karotten anbraten und in Streifen schneiden. Zum Schluss Nüsse hinzufügen.
   
   
4. Entfernen Sie das Gemüse und braten Sie die Lammfleischstücke in diesem aromatischen und schön gefärbten Öl an. Zwiebeln und Karotten darauflegen und alles mit Reis bedecken. Mit einem Deckel abdecken und den Inhalt der Pfanne bei niedrigster Hitze weitere zehn Minuten köcheln lassen.
   
   
5. Decken Sie die Pfanne mit einem geeigneten Teller oder einer geeigneten Schüssel ab. Umdrehen, damit der Inhalt im Teller bleibt. Mit Gemüse servieren.
   
   

Nun zum Kochen von Pilaw mit Leber.

1. Geben Sie den gut gewaschenen Reis in einen Topf und lassen Sie ihn ziehen gesalzenes kochendes Wasser. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten im Wasser ohne Hitze stehen lassen.
   
   
2. In der Zwischenzeit zuerst die Pistazien in Butter anbraten, bis sie leicht bräunlich sind und ein angenehmes Aroma haben, dann die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in die Pfanne geben.
   
   
3. Den Reis abgießen. Gehackte Zwiebeln darin goldbraun frittieren Hühnerleber und sofort - gefalteter Reis. Umrühren, pfeffern, Rosinen hinzufügen und alles noch einmal vermischen.
   
   
   
4. Zucker und Salz hinzufügen, Brühe oder Wasser hinzufügen und anzünden. Zugedeckt eine halbe Stunde garen.
   
   
5. Nehmen Sie den Deckel ab, trocknen Sie ihn ab, wickeln Sie ihn in ein Handtuch und decken Sie den Pilaw erneut ab. Den Herd ausschalten und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Mit gehackten Kräutern servieren.
   
   

Für leckeres Gericht mit nationalem Flair sind gefragt Qualitätsprodukte. Aber es ist auch wichtig Aussehen.


Um dem Pilaw Schönheit zu verleihen, werden dem Garu Safran und Kurkuma hinzugefügt. Sie verleihen dem Gericht eine subtile Note orientalisches Aroma und fügen Sie eine attraktive gelbe Farbe hinzu.

Beim türkischen Pilaw muss man nicht an geschmolzener Butter sparen – sie mildert den Geschmack und verleiht dem Gericht ein köstliches cremiges Aroma.

Wenn Sie Quitten haben, vergessen Sie nicht, ein paar grob gehackte Stücke in den Garou zu geben. Sie werden sofort das zarteste Quittenaroma spüren.


Und noch etwas: Kochen sollte man unbedingt ausprobieren süße Option- Überprüfen Sie den Pilaw ungesäuertes Fladenbrot. Aber das ist eine ganz andere Geschichte.

Letzten Sommer haben wir in der Türkei in der Nähe der Stadt Side Urlaub gemacht. Schöne Natur, warmes Meer, heiße Sonne, neue Eindrücke!

Side ist ein kleiner gemütlicher Ferienort auf einer malerischen grünen Halbinsel.

mit einer traumhaft schönen Küste und Böschung.

In der ruhigen Bucht von Side reihen sich schneeweiße Yachten und Segelboote am Pier auf.

Enge Stadtstraßen, alte Backsteinhäuser mit Ziegeldächern, kleine Cafés und Restaurants machen den Charme von Side aus. Hier gibt es zwei Hauptstraßen, die aus der Antike erhalten geblieben sind.

An der Küste gibt es Luxushotels. Heute ist die Stadt einer der belebtesten Ferienorte der Türkei.

Side wurde im 7. Jahrhundert v. Chr. von griechischen Seefahrern gegründet. Der Name der Stadt wird aus dem Altanatolischen mit „Granatapfel“ übersetzt; er war damals ein Symbol der Fruchtbarkeit. Aus einer kleinen Siedlung entwickelte sich Side zu einer großen Handelshafenstadt, die ein Zentrum des Sklavenhandels und ein Piratenstützpunkt war.

Nachbildungen von Piratenschiffen befahren jetzt die Gewässer und unternehmen Bootsfahrten für Touristen.

Aufgrund seiner günstigen geografischen Lage und seines fruchtbaren Landes erregten diese Gebiete die Aufmerksamkeit vieler Eroberer. Die alten Lykier und Perser besuchten hier; Side wurde abwechselnd von Alexander dem Großen, den Ptolemäern und den Seleukiden erobert. Anschließend wurde Side Teil des Königreichs Pergamon.

In Side können Sie zahlreiche antike Baudenkmäler, Statuen und Ruinen antiker Tempel vor der Kulisse wunderschöner, unberührter Natur sehen. Bis heute sind die Ruinen eines antiken griechischen Hafens, römische Bäder, Tempel der Athene und des Apollo, eine Nekropole, ein Brunnen und Aquädukte in der Nähe der Agora erhalten. Einkaufszentrum Und vor allem: ein antikes Amphitheater, das für 20.000 Zuschauer ausgelegt ist und von Bögen und Säulen direkt am Hang getragen wird. Side war einst der Treffpunkt von Antonius und Kleopatra.

Fragmente der Schöpfung antiker Meister.

Side und die umliegenden Urlaubsgebiete sind ideal für einen Familienurlaub; sein Strand wurde für seine außergewöhnliche Sauberkeit mit der Europäischen Blauen Flagge ausgezeichnet. Während der Hochsaison wird Side zu einem Zentrum für Wassersportarten, darunter Parasailing und Windsurfen.

Entlang der engen Gassen der Stadt gibt es zahlreiche Bänke und Geschäfte, die das Einkaufen in Side so angenehm und spannend wie möglich machen. In den farbenfrohen orientalischen Basaren finden Sie Souvenirs, Schmuck und Produkte lokaler Kunsthandwerker.

Türkische Kunsthandwerkerinnen erschaffen ihre Meisterwerke direkt vor den Augen der Touristen!

Die Stadt ist berühmt für ihre zahlreichen Fischrestaurants und Cafés entlang der Küste, in den Hauptstraßen und engen Gassen. Es ist besonders zu empfehlen, es auszuprobieren ausgezeichnetes Gericht vom Schwertfisch. Auswahl an Gerichten Türkische Küche Und orientalische Süßigkeiten wird Feinschmecker ansprechen.

Die Fülle an Gewürzen ist beeindruckend!

Nach einem Spaziergang durch Side beginnen wir mit dem Essen!

Pilaw ist einer der beliebtesten und beliebte Gerichte Türkische Küche. und auch

Es wird auch in zubereitet Alltagsleben und für wichtige Zeremonien und Feiertage.

Existiert große Menge Türkische Pilaw-Rezepte.

Türkischer Pilaw wird aus Fleisch, Kräutern, Trockenfrüchten, Pistazien und Tomaten zubereitet.

Pilaw mit Olivenöl IDEAL PURE ist sehr lecker geworden, vielen Dank an den Sponsor für die hervorragenden Produkte und die Idee einer kulinarischen Reise!

Bedienen Sie sich!

Kein einziges Fest im Osten ist komplett ohne Pilaw. Das berühmtes Gericht In vielen Ländern der Welt beliebt, und jede Küche hat ihre eigenen Geheimnisse und Feinheiten bei der Zubereitung von Pilaw.

Plov ist ein Nationalgericht in Tadschikistan, Usbekistan und Kasachstan und ist in der aserbaidschanischen, armenischen und arabischen Küche weit verbreitet.

Auch Afghanen, Türken und Tataren lieben Pilaw sehr.

Die Hauptbestandteile von Pilaw sind Reis und Fleisch, aber Hilfsstoffe kann sehr vielfältig sein.

Pilaw kann ein tolles Mittag- oder Abendessen sein. Am festlichen Tisch kann den Gästen Pilaw serviert werden.

Das Rezept für die Zubereitung von Pilaw ist überhaupt nicht kompliziert und erfordert nicht viel Zeit von Ihnen. Auch unerfahrene Köche können problemlos köstlichen Pilaw zubereiten.

Pilaw muss in einem Behälter mit dicken Wänden gekocht werden.

Zutaten für Pilaw

500g. Lamm
1 Tasse Reis
3 EL. Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe
3 EL. geschälte Mandeln
2 Zwiebeln
3/4 l Fleischbrühe
2 EL. Tomatenmark
100g. Rosinen
Prise Safran
Salz, gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack

Pilaw kochen

Eine Knoblauchzehe mit Mandeln in Öl anbraten.

Den Knoblauch entfernen, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten goldene Farbe.

Die Fleischstücke knusprig anbraten, Brühe, Pfeffer, Salz hinzufügen und hinzufügen Tomatenmark.

Das Fleisch bei geschlossenem Deckel etwa eine Stunde garen.

Den Reis abspülen und trocknen. Sie können den Reis 20 Minuten lang in Wasser einweichen.

Reis und Rosinen hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Auf einer großen Platte mit Kräutern und Tomaten servieren.

Guten Appetit!

Pilaw

Das Wort „Pilaw“ kommt vom türkischen „pilav“, was steil bedeutet Reisbrei„Früher wurde Reis in Russland Sarachinhirse genannt.

Die ersten Hinweise auf Pilaw finden sich in alten Chroniken des 10.-11. Jahrhunderts. Sie beschreiben vor allem die Feiertage der Völker des Ostens, an denen Reisgerichte mit Fleisch und Gewürzen serviert wurden.

Rezepte mit Technologie zur Zubereitung von Pilaw finden Sie in Kochbücher XVI Jahrhundert.

Es gibt auch eine Legende, dass der mittelalterliche Wissenschaftler Avicenna ein Gericht aus Reis und Fleisch verwendete, um einen edlen Herrn zu heilen.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pilaw. In Indien werden Safran, Zimt oder Sandelholz hinzugefügt, in Griechenland Zwiebeln, Gewürze und Tomaten, Tataren bereiten Pilaw mit Fisch zu.

Die französische Version von Pilaw umfasst Garnelen, Traubenschnecken, und in Louisiana heißt „Französisch“ Pilaw mit Geflügelfleisch.

Heutzutage gibt es sehr viele Schritt-für-Schritt-Rezepte für türkischen Pilaw. Eigentlich gibt es so viele Menschen, so viele Meinungen. Und deshalb Vorlieben. In diesem Artikel finden Sie mehrere ausreichende Informationen interessante Wege Vorbereitungen dieses Gerichts.

Weizenpilaw (Bulgur)

IN In letzter Zeit Diese sehr gesunde Weizensorte, reich an Vitaminen und Mikroelementen, erfreut sich bei den Bewohnern vieler Länder großer Beliebtheit. Daher wird es sehr interessant sein, es bei der Zubereitung eines Gerichts zu verwenden. Dafür benötigen Sie folgende Produkte:

• ein halbes Kilogramm Rind- oder Lammfleisch;
• zwei Karotten;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• zwei Köpfe Zwiebeln;
• drei Paprika;
• ein Glas Bulgur;
• vier Tomaten;
• ein Teelöffel Pilaw-Gewürzmischung;
• Knoblauchzehe;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

Zuerst müssen Sie das Fleisch für türkischen Pilaw vorbereiten. Dafür:

• Die ausgewählte Sorte waschen und in Würfel schneiden.
• Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne geben (oder Butter schmelzen). Anschließend das Fleisch dort ablegen und braten, bis der Saft vollständig verdampft ist.

• Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, die Zwiebel zu schälen und zu waschen. Dann in kleine Würfel schneiden.

• Die Karotten waschen und raspeln grobe Reibe.
• Tomaten und bulgarische Paprika schleifen. Den Knoblauch schälen.
• Sobald der Saft aus dem Fleisch vollständig verschwunden ist, können Sie alle zuvor zubereiteten Komponenten zu den Gerichten hinzufügen.
• Alle Zutaten des türkischen Pilaw salzen und mit Gewürzen würzen, mischen und zehn Minuten braten.
• Anschließend kochendes Wasser in den Topf gießen, sodass die Oberfläche des Gemüses vollständig bedeckt ist, und bei geschlossenem Deckel weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
• Nach der angegebenen Zeit Weizen in die Schüssel geben. Bei Bedarf noch einmal kochendes Wasser hinzufügen.
• Die Form mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten köcheln lassen.
• Dann für den gleichen Zeitraum ohne Feuer stehen lassen.

Rezept für türkischen Pilaw mit Fadennudeln

Trotzdem ungewöhnliche Kombination Es ist allgemein anerkannt, dass diese Version des Gerichts auch türkisch ist. Um es zu erstellen, benötigen Sie folgende Produkte:

• ein halbes Glas dünne Nudeln;
• Ein Glas langer Reis;
• 70 Gramm Butter;
• ein halber Teelöffel Gewürze für Pilaw;
• Salz.

Vorbereitung

Es ist erwähnenswert, dass der Implementierungsprozess dieses Rezept Türkischer Pilaw ist sehr einfach. Dafür:

• Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen.
• Die Fadennudeln darin anbraten, bis sie hellbraun werden. Während des Vorgangs ist es notwendig, den Inhalt umzurühren, damit er nicht anbrennt.
• Den Reis gut abspülen und in die Pfanne geben. Alles noch drei Minuten weiterbraten.
• Anschließend wird der Inhalt mit kochendem Wasser übergossen, sodass die Oberfläche des Getreides bedeckt ist. Dort werden auch Gewürze, Salz und Gewürze hinzugefügt.
• Alles wird gemischt und ohne Deckel gekocht, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
• Sobald die Hauptflüssigkeit verschwunden ist, müssen Sie die Hitze reduzieren und alles weitere fünfzehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs alles vermischen.
• Das Ergebnis dieses Rezepts für türkischen Pilaw ist auf dem Foto.

Gericht mit Hühnchen, Beeren und Pinienkernen

Es ist ganz einfach, aber gleichzeitig außergewöhnlich leckeres Rezept. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• eineinhalb Gläser Reis;

• 300 Gramm Hühnerinnereien;
• zwei Esslöffel Pinienkerne;
• ein halbes Kilogramm Tomate;
• Zwiebelkopf;
• drei Esslöffel Butter oder Sonnenblumenöl;
• Petersilie;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• getrocknete Johannisbeeren(Sie können Rosinen oder andere Beeren verwenden).

Vorbereitung

Zunächst müssen Sie den Reis vorbereiten. Dazu wird es gefüllt heißes Wasser und über Nacht stehen lassen, damit das Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Jetzt können Sie mit den restlichen Zutaten fortfahren.

Pinienkerne werden in einer Pfanne gebraten. Kein Öl.

Die Petersilie wird gewaschen, getrocknet und mit einem Messer gehackt. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Die Innereien hacken und in einer Bratpfanne mit hohen Wänden etwas anbraten. Danach die Zwiebel dazugeben, umrühren und bei schwacher Hitze braten lassen.

Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe reiben.

Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, Gemüse und Beeren in die Schüssel geben. Alles gerät wieder durcheinander.

Der letzte Schritt bei der Zubereitung von türkischem Pilaw ist die Zugabe des Getreides selbst. Anschließend wird der Inhalt umgerührt und köcheln gelassen gar.

Türkischer Pilaw mit Reis, Fadennudeln und Hähnchenkeulen

Dieses eher ungewöhnliche und selten anzutreffende Rezept findet man im Internet unter dem Namen „Pilaf im Khatay-Stil“. Die Besonderheit dieser Option ist die Kombination Nudelprodukt und Getreide. Etwas Ähnliches wie die zuvor beschriebene Methode. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• vier sind ziemlich groß Hähnchenkeulen;
• 250 Gramm Reis (oder ein Glas);
• ein halbes Glas Fadennudeln;
• ein voller Teelöffel Salz;
• ein halber Teelöffel Curry;
• 600 Milliliter Wasser;
• 50 Milliliter Öl.

Kochen

Vor der Hinrichtung Schritt-für-Schritt-Rezept Türkischer Pilaw muss sich um das Getreide kümmern. Spülen Sie es dazu unter kaltem Wasser ab und gießen Sie es auf ein sauberes Handtuch. Es sollte nur Trockenreis verwendet werden. Kommen wir zu den anderen Zutaten:

• Hähnchenkeulen werden gründlich unter kaltem Wasser gewaschen.
• Als nächstes müssen sie in eine Pfanne gelegt und mit Wasser gefüllt werden.
• Nachdem man die Hitze auf mittlere Stufe eingestellt hat, wird der Inhalt der Pfanne zum Kochen gebracht. In diesem Stadium ist es wichtig, den entstehenden Schaum umgehend mit einem Schaumlöffel zu entfernen.

• Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie weitere 15 Minuten weiter.
• Etwa ein Drittel der verbleibenden Zeit bis zum Ende des Garvorgangs einen Kessel auf den Herd stellen und füllen Pflanzenöl welches erwärmt werden muss.
• Bei Erreichen gewünschte Temperatur Fadennudeln werden in die Schüssel gegossen.
• Anschließend muss es unter schnellem Rühren gebraten werden, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
• Danach wird der vorbereitete Reis hinzugefügt.
• Der Inhalt des Kessels wird gemischt. Dann wird Curry hinzugefügt und der Vorgang wird wiederholt.
• Nun müssen die Zutaten geköchelt werden, bis das Müsli weiß wird. Anschließend werden die zuvor gegarten Keulen in die Schüssel gegeben.
• Als nächstes wird hier die Brühe aus dem gekochten Fleisch gegossen. Salz wird hinzugefügt.
• Wegen hohe Temperatur Die letzte Komponente wird nicht allzu lange brauchen, um das Gericht zuzubereiten. Nach dem Rühren die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
• Der Kessel wird mit einem Deckel abgedeckt und der Inhalt kocht weitere 35 Minuten weiter.
• Allerdings wird der Pilaw nicht sofort serviert. Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie die Hitze ausschalten, den Pilaw erneut umrühren und weitere zehn Minuten ziehen lassen. Alles ist noch unter dem Deckel.