Echter Lammpilaw in einem Slow Cooker. Bereiten Sie im Voraus ein halbes Kilo Lammfleisch vor

Lammfleisch im Slow Cooker ist immer köstlich und vor allem ohne großen Aufwand. Wer das Aroma und den besonderen Geschmack solcher Gerichte nicht mag, dem empfehlen wir den Kauf von jungem Lammfleisch. Das hat es nicht unangenehmer Geruch, und kommt immer außerordentlich zart heraus. Also, an alle Fans helle Aromen Wir bieten mehrere Rezepte für Lammgerichte an, die sich ganz einfach mit einem Slow Cooker zubereiten lassen.

Echter usbekischer Pilaw wird aus Lammfleisch hergestellt. Deshalb werden wir dieses Fleisch verwenden, um ein Gericht zuzubereiten, allerdings nicht in einem Kessel, sondern in einer Schüssel mit „intelligenter“ Technologie.

120 g Reiskörner;
zwei Karotten;
zwei Zwiebeln;
Knoblauchzehe

Aktionsalgorithmus:

Gießen Sie Öl in die Schüssel, falls verfügbar, dann Baumwollsamenöl. Legen Sie die Lammstücke aus, schalten Sie den „Fry“-Modus ein und braten Sie das Fleisch goldbraun.
Dann die Karottenstreifen und Zwiebelwürfel auslegen, mit Gewürzen für Pilaw bestreuen und die Zutaten auf die gleiche Weise anbraten, bis das Gemüse halb gar ist.
Anschließend den Reis einfüllen, Wasser im Verhältnis 1:2 aufgießen, die geschälte Knoblauchzehe hineinstecken, die Zutaten nicht umrühren.
Schalten Sie den „Pilaf“-Modus für eine Stunde ein.

IN in letzter Zeit Menschen versuchen, sich gesund zu ernähren, deshalb haben viele Menschen einen Multikocher in ihrer Küche, dank dem sie nicht nur leckere, sondern auch gesunde Gerichte zubereiten können. Da die Bestandteile des Gerichts in der Schüssel köcheln lassen eigener Saft, schmecken Lammeintopf Es kommt köstlich zart heraus.

Bereiten Sie für ein halbes Kilo Lammfleisch Folgendes vor:

zwei bunte Paprika;
Zwiebeln und Karotten;
zwei Tomaten;
zwei Knoblauchzehen;
0,5 TL. Koriander;
ein wenig Khmeli-Suneli.

Aktionsalgorithmus:

Schneiden Sie das Lammfleisch nach dem Zufallsprinzip, aber nicht zu groß, und legen Sie es zusammen Raffiniertes Öl, Knoblauchzehen und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Wählen Sie die Option „Frittieren“ und braten Sie die Zutaten, bis das Fleisch goldbraun wird.
Anschließend in Streifen geschnittene Karotten und Paprika sowie gehacktes Tomatenmark (ohne Schale) in eine Schüssel geben. Frische Tomaten kann durch Tomaten im eigenen Saft oder Tomatenmark ersetzt werden.
Das Fleisch und das Gemüse mit Koriander, Salz und Pfeffer bestreuen, Suneli-Hopfen hinzufügen und ein halbes Glas kochendes Wasser aufgießen.
Wechseln Sie zur Option „Eintopfen“ und kochen Sie das Gericht eine Stunde lang.
Sobald das Signal ertönt, setzen Sie es ein gehacktes Grün B. Koriander oder Petersilie, lassen Sie das Gericht sieben Minuten lang im Modus „Aufwärmen“.

Lamm mit Kartoffeln ist immer nahrhaft und absolut lecker. Fleisch junges Lamm hat keinen spezifischen Geruch, sondern lockt im Gegenteil damit an einzigartiges Aroma. Kartoffeln sind eingeweicht Fleischsaft, was das Gemüse unglaublich lecker macht.

Bereiten Sie für ein Kilo Lammfleisch Folgendes vor:

Kilo Lamm;
sechs Kartoffelknollen;
zwei Zwiebeln und Karotten;
eine Paprika;
ein halbes Glas Tomatensaft;
Kreuzkümmel, Piment.

Kochmethode:

Wir beginnen mit der Zubereitung des Gerichts, indem wir die Lammstücke in Öl braten und das Elektrogerät in den Bratmodus schalten.
Sobald das Fleisch gebräunt ist, Zwiebelhalbringe und Karottenstifte auslegen, Piment und schwarzen Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel hinzufügen, Wasser hinzufügen und im Modus „Eintopf“ 1,5 Stunden kochen.
Sobald der Multikocher piept, Kartoffelwürfel zum Fleisch und Gemüse geben und einfüllen Tomatensaft und noch eine halbe Stunde köcheln lassen.

Traditionelles Lamm-Shurpa

Alle Liebhaber orientalische Küche Sie werden ein Gericht wie Shurpa auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Shurpa wird aus Lammfleisch hergestellt, einem Fleisch, das für unsere Verdauung schwer ist. Daher empfehlen wir Ihnen, dies vor der Verkostung zu tun Fertiggericht, trink eine Tasse grünen Tee.

Zutaten:

Lammfleisch mit Knochen, 450 g schwer;
fünf Kartoffelknollen (mittel);
zwei Tomaten;
saftige Paprikafrucht;
je eine Zwiebel und eine Karotte;
zwei Knoblauchzehen;
Koriander, Kreuzkümmel.

Kochmethode:

Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel, gießen Sie 1,5 Liter Wasser hinein, programmieren Sie den Multikocher auf „Schmoren“ und kochen Sie es etwa eine Stunde lang.
Die fertige Fleischbrühe abseihen, das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Würfel schneiden.
Dicke Paprikastreifen in eine Schüssel geben. große Scheiben Kartoffeln und Tomaten, gewürfelte Zwiebeln und Karotten sowie Knoblauchscheiben.
Fügen Sie dem Gemüse Lammstücke hinzu, füllen Sie alles mit Brühe, Salz, Pfeffer, fügen Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie es eine Stunde lang im Modus „Suppe“.
Shurpa mit gehacktem Koriander servieren. Wenn Sie ein so scharfes Kraut nicht mögen, dann ersetzen Sie es durch Petersilie oder Dill.

Lagman kochen

Lagman ist ein weiteres orientalisches Gericht aus Lammfleisch. Reichhaltige Brühe, zartes Fleisch und Gewürze scheinen uns in die Welt des Ostens eintauchen zu lassen. Sehen wir uns an, wie Sie ein solches Gericht in einem Slow Cooker zubereiten können.

Zutaten:

Lamm mit Knochen, ein halbes Kilo schwer;
eine Paprika;
Löffel Tomatenmark;
drei Knoblauchzehen;
große Zwiebel und Karotte;
220 g Nudeln (keine Spaghetti);
Rettich (halb).

Kochmethode:

Richtig gehacktes Gemüse ist der Schlüssel zu einem leckeren Gericht.. Schneiden Sie die Zwiebel also in halbe Ringe, nicht zu dünn, aber nicht zu dick (2 - 3 mm). Auf keinen Fall sollten wir die Karotten reiben, sondern in Würfel mit einer Dicke von einem halben Zentimeter schneiden. Die Paprika in halbe Ringe schneiden, die genauso dick sind wie die Karotten. Einfach den Knoblauch hacken und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Aber Sie können den Rettich reiben.
Jetzt das Fleisch. Wir schneiden es vom Knochen ab und schneiden es in Stücke.
Schalten Sie den Multikocher ein, wählen Sie die Option „Braten“, gießen Sie etwas Öl hinein und braten Sie die Fleischstücke goldbraun an.
Dann Zwiebeln, Karotten, Radieschen und Tomatenpüree hinzufügen, nach fünf Minuten Pfeffer hinzufügen und nach 15 Minuten Gewürze hinzufügen. Hier können Sie Kreuzkümmel, Koriander, eine Mischung aus orientalischen Gewürzen verwenden und natürlich Salz nicht vergessen. Gießen Sie Wasser ein, ändern Sie den Modus „Braten“ in den Modus „Schmoren“ und kochen Sie zwei Stunden lang.
Eine halbe Stunde bevor sie fertig sind, die Kartoffeln hinzufügen.
Kochen Sie die Nudeln separat, aber kochen Sie sie nicht zu lange – sie sollten ihre Elastizität behalten. Wir waschen die fertigen Nudeln und füllen sie in einen beliebigen Behälter.
Wir servieren Lagman so: Nudeln auf einen Teller legen, mit Fleisch und Gemüse füllen und mit frischen Kräutern bestreuen.

Rezept mit Bohnen

Dieses Gericht kann als heiße Suppe oder Eintopf klassifiziert oder als Soße verwendet werden. Es hängt alles von der Wassermenge ab, die bei der Zubereitung verwendet wird.

Zutaten:

550 g Lamm;
650 g Kartoffeln;
zwei mittelgroße Karotten;
zwei Zwiebeln;
220 g Bohnen.

Kochmethode:

Das Lammfleisch in Stücke schneiden und im Öl im „Fry“-Modus goldbraun braten.
Zwiebel, Karotten und Kartoffeln hacken und zum Fleisch geben. Wir geben auch die Bohnen hinzu, die zunächst in Wasser eingeweicht werden müssen.
Fügen Sie Salz und andere Gewürze Ihrer Wahl hinzu und gießen Sie Wasser hinzu. Die Menge davon richtet sich nach der gewünschten Dicke des Gerichts.
Fleisch und Bohnen im „Eintopf“-Modus 1,5 Stunden garen. Mit frischen Kräutern servieren.

Lamm-Kharcho in einem Slow Cooker

Kharcho – leckeres Gericht Georgische Küche. Sie können es genauso lecker wie zu Hause und vor allem schnell in einem Slow Cooker zubereiten.

Zutaten:

620 g Lamm;
drei Zwiebeln (eine für Brühe);
ein halbes Glas Reiskörner;
drei Knoblauchzehen;
zwei Löffel Tomatenpüree;
zwei TL. khmeli-suneli.

Kochmethode:

Legen Sie Lammstücke und eine Zwiebel in eine Schüssel, gießen Sie zwei Liter Wasser ein und stellen Sie den Modus „Eintopf“ für zwei Stunden ein.
Für dieses Gericht müssen Sie noch eine Bratpfanne verwenden, in der wir die gehackte Zwiebel und das Tomatenmark in Öl anbraten.
Sobald das Fleisch fertig ist, den Braten hinzufügen, die Reiskörner ausgießen, Salz und Suneli-Hopfen hinzufügen. Wir ändern den Modus nicht, sondern stellen lediglich die Zeit auf eine weitere Stunde ein.
Fügen Sie nach dem Signal gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie die Suppe eine halbe Stunde lang im Modus „Aufwärmen“ stehen.

Mit Kräutern und Knoblauch gebackenes Fleisch

Provenzalische Kräuter verleihen jedem Gericht eine besondere Note. Und natürlich Knoblauch, der sein eigenes hat würziger Geschmack, spielt auch allgemeine Zusammensetzung nicht die geringste Rolle. Und jetzt erklären wir Ihnen, wie man Lammfleisch in einem Slow Cooker mit Knoblauch und Kräutern zubereitet.

Zutaten:

1,5 kg Lamm;
sechs Knoblauchzehen;
TL Provenzalische Kräuter;
drei Esslöffel Olivenöl;
Zweig Rosmarin;
Mischung aus Paprika, Salz.

Kochmethode:

Die Paprikamischung in einem Mörser zermahlen, durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben, Gewürze, Rosmarinblätter, Salz und Olivenöl.
Reiben Sie das Lamm mit der resultierenden Mischung gründlich ein, wickeln Sie es in Folie ein und lassen Sie es eine Stunde lang marinieren.
Anschließend das Werkstück in eine Schüssel geben und im Modus „Backen“ 1,5 Stunden backen.

Nach dem Verzehr von Lamm bleibt ein spezifischer Nachgeschmack zurück. Um es abzumildern, kochen Sie das Fleisch mit etwas saure Früchte, Gemüse oder Saucen, zum Beispiel mit Tomaten, Quitten, Kirschpflaumen, Zitronensaft oder Weinessig.

Wenn der Reis nicht gedämpft, sondern langkörnig oder mittelkörnig ist, gießen Sie ihn ein warmes Wasser und beiseite stellen. Schalten Sie den Multikocher ein, stellen Sie den Modus „Braten“ ein und gießen Sie das Öl ein. Das Öl muss übrigens raffiniert sein, da Pilaw darauf zubereitet wird hohe Temperaturen Und unraffiniertes Öl es wird einfach brennen und rauchen. Das Lamm in mittelgroße Stücke schneiden.

Sobald das Fett möglichst heiß ist, das Fleisch hinzufügen. Wenn Knochen vorhanden sind, legen wir diese auch in die Schüssel. Wir werden keine Knochen essen, aber Zirvak mit Knochen wird reichhaltiger und schmackhafter sein.

Das Lammfleisch darin anbraten, bis es schön goldbraun ist. Haben Sie keine Angst – das Fleisch trocknet nicht aus, denn wenn es in heißes Fett gelegt wird, bildet sich sofort eine Kruste darauf und der „Versiegelungsprozess“ findet statt.

Wir putzen die Zwiebeln, schneiden sie in halbe Ringe, geben sie zum Fleisch und braten weitere 4-5 Minuten – die Zwiebeln sollten ebenfalls goldbraun werden.

Kümmern wir uns zu diesem Zeitpunkt um die Karotten. Wir putzen und schneiden es in Würfel, wie auf dem Foto. Auf keinen Fall sollten wir es reiben! Das ist sehr wichtiger Punkt Für Pilaw werden geriebene Karotten zu „Brei“, gehackte Karotten behalten jedoch ihre Form. Wir schicken die Karotten zu den Zwiebeln und zum Lammfleisch und braten, bis alle Komponenten bräunlich werden und die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Fügen Sie nun Reis hinzu. Wenn es gedämpft ist, fügen Sie es einfach hinzu. Wenn nicht, waschen Sie es gut, bis das Wasser klar ist, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben Sie es zum Fleisch mit Gemüse. Unter gelegentlichem Rühren anbraten. 2-3 Minuten reichen aus – der Reis verändert seine Farbe und wird leicht transparent.

Wasser so weit einfüllen, dass der Reis 1-1,5 cm bedeckt ist. Das Wasser sollte gerade kochen! Gießen Sie auf keinen Fall kaltes Wasser ein – das ist weder für den Pilaw noch für die Multicooker-Schüssel gut. Salz, Gewürze hinzufügen. Gründlich mischen – das machen wir nicht noch einmal!

Den Knoblauch waschen, die Wurzeln entfernen, obere Schicht Schälen und ungeschält in die Mitte der Schüssel geben. Gegebenenfalls gebrochenes Lorbeerblatt hinzufügen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und schalten Sie den „Pilaw“-Modus ein.

Wir bereiten uns bis zum Ende des Programms vor. Nach dem Tonsignal den Deckel weitere 5-10 Minuten nicht öffnen. Wir legen unseren duftenden, krümeligen echten usbekischen Pilaw auf eine Schüssel, werfen die unnötigen Knochen weg und laden alle an den Tisch ein!

Wie man kocht köstlicher Pilaw ohne viel Zeit und Mühe zu investieren? Natürlich mit einem Slow Cooker. Lammpilaw im Slow Cooker – lecker, nahrhaft, leicht und gesundes Gericht. Davon können Sie sich selbst überzeugen, indem Sie es nach einem unserer Rezepte zubereiten.

Pilaw ist ein sehr gesundes Gericht. Es wird angenommen, dass es dabei hilft, nach Stress und Nervenkrankheiten wieder zu Kräften zu kommen. Beim Kochen in einem Slow Cooker ist Pilaw nicht so fettig wie in einem Kessel oder einer Pfanne und wird von unserem Körper leicht aufgenommen.

Wie man ein echtes kocht östlicher Pilaw Lamm im Slow Cooker? Erfahrene Hausfrauen werden uns davon erzählen:

Um zu verhindern, dass Pilaw zu Brei wird, müssen Sie festen, rundkörnigen Reis wählen;
ein schönes schenken satte Farbe Dem Gericht sollten rote oder gelbe Karotten hinzugefügt werden;
Die klassische Methode zur Zubereitung von Pilaw besteht darin, ungeschälten Knoblauch hinzuzufügen;
Kreuzkümmel wird als Gewürz verwendet, Sie können ihn jedoch durch ein Gewürz speziell für Pilaw ersetzen;
Lamm muss gebraten werden in kleinen Portionen damit es nicht im eigenen Saft schmort;
Auf keinen Fall sollten Sie Pilaw nach der Reiszugabe bis zum Ende des Garvorgangs umrühren;
Pflanzenöl kann durch Lammschwanz ersetzt werden – so erhält der Pilaw einen echten orientalischen Geschmack;
Wasser sollte in kleinen Portionen hinzugefügt werden: Wenn Sie zu viel Flüssigkeit einfüllen, kocht der Pilaw und schmort nicht;
Pilaw geben süßlicher Geschmack, können Sie die Karotten zunächst mit Zucker bedecken und einige Minuten ruhen lassen;
Lammpilaw in einem Multikocher „Redmond“, „Polaris“ usw. wird im Programmmodus „Reisbrei“ oder „Pilaf“ zubereitet.

Klassisches Rezept für Pilaw mit Lamm im Slow Cooker

Dies ist die einfachste und gebräuchlichste Art, Pilaw zuzubereiten. Sie können die Gewürze nach Ihrem Ermessen wählen, aber „Für Pilaw“ sind Gewürze oder gemahlener schwarzer Pfeffer ideal.

Verbindung:

700 g Lamm;
0,5 kg Reis;
2 Stk. Zwiebeln;
Knoblauchzehe;
2 mittelgroße Karotten;
gefiltertes Wasser;
Pflanzenöl;
Salz- und Gewürzmischung.

Vorbereitung:

Dieses Rezept ist insofern ungewöhnlich, als dem Pilaw Tomaten hinzugefügt werden. Sie verleihen dem Gericht Saftigkeit und Berberitze und Ingwer - einzigartiger Geschmack und Aroma.

Verbindung:

700 g Lamm;
500 g Reis;
2 Karotten;
2 Stk. Lukas;
2 große Tomaten;
1 ungeschälter Knoblauchkopf;
2-3 Knoblauchzehen;
½ TL. geriebener Ingwer;
Berberitze, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz - nach Geschmack;
gefiltertes Wasser;
Olivenöl.

Vorbereitung:

Bereiten Sie Gemüse, Fleisch und Reis wie im vorherigen Rezept zu.
Den Ingwer fein reiben und die Knoblauchzehen hacken.
Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“ und fügen Sie Olivenöl hinzu (es kann durch jedes Pflanzenöl ersetzt werden). Ingwer, Knoblauch und die Hälfte der gehackten Zwiebel in eine Schüssel geben. Unter ständigem Rühren goldbraun braten.
Lammfleischstücke in eine Multischüssel geben, Berberitze, Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz hinzufügen und 5 Minuten braten. Stellen Sie dann am Multikocher den Modus „Eintopf“ ein und garen Sie das Fleisch etwa eine halbe Stunde lang. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen.
Dann die gewürfelten Tomaten dazugeben und vermischen.
Fügen Sie nun die restliche gehackte Zwiebel hinzu. Es muss in einer gleichmäßigen Schicht ohne Vermischung ausgelegt werden.
Auf die gleiche Weise die geriebenen Karotten auf der Zwiebel verteilen.
Es bleibt nur noch, den Reis und die Knoblauchzehe in der uns bekannten Weise auszulegen und Wasser hinzuzufügen.
Wir stellen aus gewünschten Modus und kochen Sie den Pilaw etwa eine Stunde lang.

Und nur echte Feinschmecker können dieses Gericht zu schätzen wissen. Lassen Sie sich nicht abschrecken, dass aus getrockneten Früchten Pilaw gemacht wird süßer Geschmack, weil sie perfekt zu Lamm und Reis passen.

Verbindung:

600 g Lamm;
1 EL. Reis;
Zwiebelkopf;
1 große Karotte;
je 50 g Pflaumen, getrocknete Aprikosen und Rosinen;
Knoblauchzehe;
Salz- und Gewürzmischung;
gefiltertes Wasser;
Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Wir waschen das Fleisch, trocknen es und schneiden es in Würfel.
Wir putzen das Gemüse, reiben die Karotten in Streifen und schneiden die Zwiebel in halbe Ringe.
Trockenfrüchte gründlich waschen.
Stellen Sie den Multikocher auf „Braten“ und geben Sie Pflanzenöl hinzu.
Legen Sie das Lammfleisch hinein und braten Sie es 5-7 Minuten lang.
Nun Karotten und Zwiebeln hinzufügen, mit Gewürzen und Salz würzen und fünf Minuten braten.
Schalten Sie den Multikocher auf den Modus „Eintopf“ und garen Sie das Lamm mit Gemüse etwa eine halbe Stunde lang. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Dann die Trockenfrüchte dazugeben, vermischen und einige Minuten köcheln lassen.
Nun den Reis gleichmäßig darauf verteilen und die Knoblauchzehe dazugeben. Gießen Sie Wasser so weit ein, dass es den Reis 1 cm bedeckt, und stellen Sie das Programm „Pilaf“ oder „Reisbrei“ für 1 Stunde ein.
Ein akustisches Signal benachrichtigt uns, dass das Gericht fertig ist.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Lammpilaw in einem Slow Cooker ganz einfach. Haben Sie keine Angst, mit Gewürzen zu experimentieren. So können Sie Koriander zu einem bereits zubereiteten Gericht hinzufügen. Kochen Sie mit Freude und guten Appetit!

Obwohl Pilaw aus Hühner-, Rind- und Kaninchenfleisch zubereitet wird, das beste Fleisch für ihn gilt es als Lamm. Daraus wird echter usbekischer Pilaw gewonnen.

Einige Hausfrauen glauben, dass sich Pilaw in einem Slow Cooker in gewöhnlichen Reisbrei verwandelt. Wenn Sie jedoch alle Nuancen des Kochens kennen und auch die Fähigkeiten des Multikochers berücksichtigen, können Sie darin hervorragenden Pilaw zubereiten.

Feinheiten des Kochens

Lamm hat einen ungewöhnlichen Geruch, der nicht jedem gefällt. Aber junges Lamm riecht praktisch nichts. Sein Fleisch ist weich, saftig und gart schnell.
Für Pilaw müssen Sie Kadaverstücke mit wenigen Adern und Fett nehmen.
Besonderes Augenmerk sollte auf Gewürze und Kräuter gelegt werden. Für Lammfleisch eignen sich Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebeln, Kurkuma und Curry. Sie übertönen nicht nur den spezifischen Fleischgeruch, sondern verbessern auch den Geschmack des gesamten Gerichts. Und Kurkuma verleiht Reis auch eine schöne gelbe Farbe.
Sie müssen den richtigen Reis auswählen. Guter Pilaw Es wird aus grobem Reis gewonnen, der sich beim Kochen fast um das 2,5-fache vergrößert. Geeignet und Langkornreis. Sie sollten Pilaw nicht aus Bruchreis oder mit kochen Große anzahl Mehl. Diese Art von Reis fertiges Formular kocht schnell und klebt zusammen.
Reis für Pilaw muss gewaschen werden, bis das Wasser völlig klar ist. Anschließend wird der Reis eingeweicht. Dadurch wird es mit Feuchtigkeit gesättigt, quillt auf und gart letztendlich viel schneller, während die Unversehrtheit der Körner erhalten bleibt.
Die Wassermenge ist in den Rezepten nicht angegeben. Es kommt auf die Saftigkeit des Fleisches, der Karotten sowie darauf an, wie gut das Gemüse gebraten ist und ob das Wasser nach dem Einweichen vollständig aus dem Reis abgelassen wurde. Es wird angenommen, dass Sie gießen müssen genug Wasser, um den Reis einen Zentimeter zu bedecken. Achten Sie daher beim Hinzufügen von Wasser auf dessen Füllstand.
Bevor Sie Speisen hinzufügen, erhitzen Sie zunächst das Fett, da diese sonst nicht frittiert, sondern gedünstet werden. Dies gilt insbesondere für Lammfleisch, das für Pilaw erst gebraten werden muss goldbraune Kruste um seinen Geschmack zu verbessern.
Im Gegensatz zu Reisbrei, das regelmäßig umgerührt werden muss, damit es nicht anbrennt, der Pilaw wird nicht gerührt, bis er vollständig gekocht ist.

Pilaw mit Lamm und Knoblauch in einem Slow Cooker

Zutaten:

Lamm – 500 g;
Reis – 2 EL;
große Karotten – 1 Stk.;
große Zwiebel – 2 Stk.;
Wasser;
Knoblauch – 6 Zehen;
Pflanzenöl – 60 g;
Salz - nach Geschmack;
schwarzer Pfeffer – 0,2 TL;
Gewürz für Pilaw – 1 TL.

Kochmethode

Den Reis gründlich abspülen und eine Stunde einweichen.
Die Zwiebel vierteln und dann in Streifen schneiden.
Schneiden Sie die Karotten in große Streifen oder verwenden Sie eine koreanische Karottenreibe.
Das Lamm waschen und trocknen Papiertücher vor Feuchtigkeit in kleine Stücke schneiden.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Modus „Backen“ ein. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebel dazugeben und bei geöffnetem Deckel 5 Minuten braten.
Karotten hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten weiterbraten.
Fügen Sie das gehackte Fleisch hinzu und braten Sie alles zusammen, bis sich der Multikocher ausschaltet. Meistens dauert eine bestimmte Sendung 45 Minuten.
Den Reis abgießen und in ein Sieb geben. In die Schüssel füllen und glatt streichen.
Gewürze und Kräuter dazugeben. Den Knoblauch schälen und in den Reis stecken.
Ausfüllen heißes Wasser so dass es das Getreide um einen Zentimeter bedeckt.
Schließen Sie den Multikocher, schalten Sie den „Pilaf“-Modus ein und kochen Sie, bis der Piepton ertönt.
Rühren Sie den fertigen Pilaw vorsichtig mit einem Spatel um. Schalten Sie „Heizen“ ein und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen.
Pilaw mit Lamm und Knoblauch ist fertig!

Hinweis: Für dieses und die folgenden Rezepte wird ein 160-g-Mehrfachbecher verwendet.

Pilaw mit Lamm und Berberitze in einem Slow Cooker

Zutaten:

Lamm – 700 g;
Reis – 3 EL;
große Karotten – 1 Stk.;
große Zwiebel – 2 Stk.;
Wasser;
Knoblauch – 1 Kopf;
Berberitze - eine kleine Handvoll;
Zira – 1 TL;
Gewürz für Pilaw – 1 TL;
Pflanzenöl – 60 g;
gehacktes Lammfett – 1 EL. l.;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Den Reis abspülen und eine Stunde einweichen. Auf ein Sieb geben.
Das Lamm in Stücke schneiden. Das Fett abschneiden und hacken.
Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden.
Schalten Sie den Multicooker im Modus „Backen“ ein. Lammfett hinzufügen und schmelzen. Entfernen Sie das Knistern.
Pflanzenöl einfüllen und Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Bei geöffnetem Deckel 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
Das Lamm dazugeben, alles vermischen und garen, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Salz und Pilawgewürz hinzufügen.
Den Reis einfüllen und mit einem Spatel auf der gesamten Oberfläche glatt streichen.
Kreuzkümmel und Berberitze hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass Berberitze sauer ist. Seien Sie also darauf vorbereitet, dass der Pilaw sauer ist.
Den Knoblauch von der oberen Schale schälen, die untere abschneiden und unter fließendem Wasser abspülen. In die Mitte des Reises stecken.
Gießen Sie Wasser, bis das Müsli einen Zentimeter bedeckt ist.
Stellen Sie das Programm „Pilaf“ ein und kochen Sie bis zum Ende.
Mit einem Spatel vorsichtig umrühren und eine halbe Stunde erhitzen lassen.
Pilaw mit Lamm und Berberitze ist fertig!

Pilaw mit Lammfleisch und getrockneten Aprikosen in einem Slow Cooker

Zutaten:

Lamm – 700 g;
Reis – 3 EL;
große Karotten – 2 Stk.;
große Zwiebel – 1 Stk.;
Wasser;
Ghee – 100 g;
getrocknete Aprikosen – 100 g;
Gewürze - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Den Reis abspülen und eine Stunde einweichen. Auf ein Sieb geben.
Das Lamm in 15 g Stücke schneiden.
Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden.
Geben Sie die Butter in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Modus „Backen“ ein. Wenn die Butter schmilzt, das Fleisch dazugeben und bei geöffnetem Deckel goldbraun braten.
Zwiebeln und Karotten dazugeben und weich anbraten.
Reis hinzufügen und glatt streichen.
Gewaschene getrocknete Aprikosen, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Gießen Sie so viel Wasser ein, dass der Inhalt der Pfanne einen Zentimeter bedeckt ist.
Schließen Sie den Multikocher, stellen Sie den „Pilaf“-Modus ein und kochen Sie, bis er sich ausschaltet.
Vorsichtig umrühren und eine weitere halbe Stunde erhitzen lassen.
Pilaw mit Lamm und getrockneten Aprikosen ist fertig!

Pilaw mit Lamm und Erbsen in einem Slow Cooker

Zutaten;

Lamm – 500 g;
Reis - 4 EL;
Erbsen – 100 g;
große Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Wasser;
Pflanzenöl – 100 g;
Salz - nach Geschmack;
Gewürze für Pilaw – 1 TL.

Kochmethode

Die Erbsen waschen und 10 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Spülen Sie den Reis eine Stunde vor der Zubereitung des Pilaws ab und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser. Auf ein Sieb geben.
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Die Karotten in Würfel schneiden.
Das Lamm in 15 g Stücke schneiden.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Pfanne. Schalten Sie das Backprogramm ein. Wenn das Öl heiß ist, das Fleisch hinzufügen und bei geöffnetem Deckel goldbraun braten.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Umrühren und anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
Einen Liter heißes Wasser einfüllen. Legen Sie die Erbsen hinein. Stellen Sie das Programm auf „Eintopf/Suppe“ um. 30-40 Minuten kochen lassen. Deaktivieren Sie diesen Modus.
Den Reis einfüllen und auf der gesamten Oberfläche glatt streichen. Gewürze hinzufügen.
Gießen Sie so viel heißes Wasser hinzu, dass der Reis einen Zentimeter bedeckt.
Stellen Sie den „Pilaf“-Modus ein und kochen Sie, bis das Tonsignal ertönt.
Rühren Sie den Pilaw vorsichtig um und lassen Sie ihn 30 Minuten lang erhitzen.
Pilaw mit Lamm und Erbsen ist fertig!

Hinweis an die Gastgeberin

Verfügt der Multicooker nicht über das Programm „Backen“, können Gemüse und Fleisch im Modus „Braten“ gebraten werden. Sie können die Zutaten auch in einer Bratpfanne anbraten, sie dann in den Slow Cooker geben und nach Rezept weitergaren.
Während des Garvorgangs nur gießen heißes Wasser. Wenn Sie Fleisch einschenken kaltes Wasser, dann bleibt es lange hart und schmeckt schlechter.

Pilaw ist einer der wichtigsten traditionelle Gerichte National Usbekische Küche. IN klassisches Set Zu den Produkten muss unbedingt junges Lammfleisch gehören, dessen Geschmack den fertigen Leckerbissen wirklich unvergesslich macht. Lammpilaw in einem Slow Cooker – vereinfacht und am meisten erschwingliche Option dies vorbereiten orientalisches Gericht zu Hause. Dank eines so einfachen, aber notwendigen Geräts wie eines Multikochers dauert der gesamte Kochvorgang nicht länger als eine Stunde.

Obwohl das Gericht aus mehreren Zutaten besteht, gilt es als das am schwierigsten zuzubereitende Gericht. Das Hauptproblem ist richtige Vorbereitung Zirvak und der Hauptbestandteil ist Reis, der unbedingt krümelig, aber nicht verkocht sein muss. Der Multikocher meistert diese Komplexität gut und ist daher für Hobbyköche geeignet ein unverzichtbarer Helfer in der Küche. Hausgemachter Pilaw Mit Lammfleisch im Slow Cooker gelingt es nahezu perfekt, sowohl geschmacklich als auch geschmacklich Aussehen nicht anders als ein Gericht, das von einem professionellen Koch zubereitet wird.

Pilaw mit Lamm und Erbsen in einem Slow Cooker

Traditioneller usbekischer Pilaw in einem Slow Cooker mit Kichererbsen rundet das Ganze ab Tagesmenü leuchtende orientalische Farben und helfen beim Enthüllen reichster Geschmack Original Asiatisches Gericht. Der Leckerbissen erweist sich als äußerst lecker und appetitlich, sodass er auch auf dem Feiertagstisch seinen rechtmäßigen Platz einnimmt.

Zutaten:

· Lamm – 500–700 g

Reis (rund) – 4 Tassen

· Wasser – 8 Gläser

· Kichererbsen – 1 Tasse

· Karotten – 1-2 Stk.

· Zwiebel – 2 Stk.

· Pflanzenfett- 100 ml

· Zira – 1 TL.

· Berberitze – 1 TL.

Knoblauch - 1 Kopf

· Kurkuma – 1/2 TL.

Kristallzucker - eine Prise

· Salz – nach Geschmack

Wie man kocht:

Bereiten Sie Ihr Essen im Voraus vor. Die Kichererbsen mit Wasser bedecken und mehrere Stunden stehen lassen. Bevor Sie Lammpilaw in einem Slow Cooker kochen, spülen Sie den Reis gut ab und geben Sie ihn in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Pflanzenöl in die Schüssel eines Küchengeräts geben und etwas erhitzen. Das Lamm waschen und trocknen Papierserviette und schneide es nicht sehr gut kleine Teile, Sie können Fleischrippen nehmen.

Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in heißes Öl geben. Unter ständigem Rühren braten, bis es transparent ist.

Fleisch hinzufügen und goldbraun braten. Kreuzkümmel und eine Prise Zucker dazugeben und gut mit dem Lammfleisch und den Zwiebeln vermischen.

Legen Sie das Geschredderte hinein dünne Streifen Karotten zugeben, umrühren und noch einige Minuten braten, bis sie weich sind.

Mit heißem Wasser aufgießen, vorbereitete Erbsen (Kichererbsen) dazugeben, salzen und würzen. Auf Wunsch können Sie verwenden Fertigmischungen für Lamm- oder Pilawgerichte. Den Zirvak 30 Minuten lang unter geschlossenem Deckel kochen.

Schälen Sie die Oberseite des Knoblauchkopfes, ohne die Haut von den Zehen zu entfernen, spülen Sie ihn ab und lassen Sie ihn trocknen. Legen Sie den vorbereiteten Reis und den Knoblauch in einer gleichmäßigen Schicht darauf, ohne ihn auf andere Lebensmittel zu drücken. Schalten Sie den Multikocher auf das Pilaw- oder Müsli-Programm und kochen Sie weitere 25 Minuten.

Usbekischer Pilaw fertig mit Lammfleisch und Erbsen in einem Slow Cooker. Servieren Sie es mit jedem Gemüsesalat und frische Kräuter.

Lammpilaw mit Knoblauch und Berberitze in einem Slow Cooker

Trotz der Einfachheit des Rezepts ist der Pilaw sehr lecker, sättigend und unglaublich appetitlich. Durch die Zugabe von Berberitze und ein paar Knoblauchzehen ist der Leckerbissen sehr aromatisch. Mit diesem Rezept können Sie Pilaw nicht nur mit Lammfleisch, sondern auch mit anderen Fleischsorten zubereiten: Schweinefleisch oder Ente.

Produkte:

· Lamm (Rippen) – 500 g

Langkornreis – 3 Tassen

· Zwiebeln, Knoblauch und Karotten – 1 Stk.

· Pflanzenöl oder Fettschwanzfett – 100 ml

· Berberitze – 1 TL.

· Zira – 1 TL.

· Kukruma – 1 TL.

· Lorbeerblätter- 1 PC.

· Piment Erbsen - 5-7 Stk.

· Salz – nach Geschmack

Kochmethode Schritt für Schritt:

Pilaw mit Lamm im Slow Cooker bereitet man am besten aus Rippen oder Schulterblättern zu, man kann aber auch ein Stück Fruchtfleisch nehmen. Wenn das Fleisch sehr fett ist, muss das Fett separat kalziniert werden, um den spezifischen Geruch zu entfernen.

Die Lammrippen waschen, trocknen und in Portionen schneiden.

Reiskörner abspülen und bei Bedarf einweichen. Gedünsteter Reis muss nicht abgespült werden.

Schalten Sie den Multikocher im „Frittieren“-Modus ein und gießen Sie etwas Öl hinein. Geben Sie Kreuzkümmelsamen (Jeera) und Rippchen hinein. Die Fleischstücke goldbraun braten.

Während das Fleisch kocht, müssen die Zwiebeln und Karotten geschält und gehackt werden dünne Stücke. Traditionell werden Zwiebeln in Ringe und Karotten in Streifen geschnitten, dies ist jedoch nicht notwendig und Gemüse kann nach Belieben geschnitten werden.

Zwiebeln zum Fleisch geben und umrühren. Weiterbraten bis Zwiebelringe wird nicht transparent.

Karotten hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen und die Fleischmischung weitere 3-5 Minuten braten. Es ist besser, die ganze Knoblauchzehe hinzuzufügen, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch in Zehen teilen, ohne die Schale zu entfernen.

Gießen Sie heißes Wasser über die Speisen, schließen Sie den Multikocher und schalten Sie ihn in den Modus „Schmoren“ oder „Kochen“. Der Zirvak wird etwa 10–15 Minuten lang gekocht, bis das Gemüse und das Fleisch weich, aber nicht verkocht sind.

Es ist Zeit, Reis hinzuzufügen. Legen Sie das Müsli in einer gleichmäßigen Schicht aus, sodass es vollständig von der aromatischen Füllung umgeben ist.

Es sollte so viel Flüssigkeit vorhanden sein, dass sie etwa 1 Zentimeter über der Reisschicht liegt. Schließen Sie den Deckel des Geräts, stellen Sie das Pilaw-Programm ein und kochen Sie, bis der Piepton ertönt.

Köstlicher Lammpilaw im Slow Cooker ist in 30-40 Minuten fertig. Servieren Sie es mit Gemüse und reichlich frischen Kräutern.

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