Heute steht auf unserer Speisekarte eine duftende Gurke mit Gerste und Gurken, mit einer erkennbaren, obligatorischen Säure. Dieses erste Gericht macht mich glücklich großartiger Geschmack Vom ersten Löffel an wärmt, füllt es mit Spannkraft und Kraft. Aufgrund der leicht säuerlichen „Noten“ ähnelt die Suppe, erweist sich jedoch als deutlich sparsamer, da das Rezept nur Rindfleisch als Fleischkomponente verwendet und Sie die Brühe auf Wunsch auch komplett mager machen können.

Reichhaltig, konzentriert Brühe mit Standard für erste Gänge Gemüseset erfolgreich ergänzt herzhaftes Müsli und Gurkengurke. Die Suppe ist reichhaltig und sättigend. Die Dicke der Brühe sowie der Säuregrad können hier durch Änderung der Mengenverhältnisse und Anpassung des Rezepts an den eigenen Geschmack beliebig angepasst werden.

Zutaten:

• Rindfleisch - 350 g;
• eingelegte Gurken - 150 g;
• Zwiebel - 1 klein (ca. 80 g);
• Karotten - 1 klein (ca. 80 g);
• Perlgerste- 70 g;
• Kartoffeln - 2-3 Stk.;
• Salz, gemahlener Pfeffer- schmecken;
• Lorbeerblätter- 1-3 Stk.;
• Piment - 3-5 Erbsen;
• Pflanzenfett(zum Braten) - 2-3 EL. Löffel;
• Dill - 2-3 Zweige.

Rezept für Rassolnik mit Gerste und Gurken mit Fotos

1. Kochen Fleischbrühe. Das gewaschene Rindfleisch in kleine quadratische oder rechteckige Stücke mit einer Seitenlänge von 2-3 cm schneiden und mit zwei Litern kaltem Wasser auffüllen. Aufkochen lassen, trüben Schaum, der sich an der Oberfläche gebildet hat, abschöpfen. Bei schwacher Hitze 1–1,5 Stunden köcheln lassen (bis das Fleisch weich ist), dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Für den Geschmack Pfefferkörner hinzufügen.
   
2. Spülen Sie gleichzeitig die Perlgerste ab, bis die Flüssigkeit völlig transparent wird. Übertragen auf nicht großer Topf und Fülle sauberes Wasser so dass es 3-4 cm über dem Getreideniveau liegt. Zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten oder etwas länger kochen – fast bis es gar ist (bis das Müsli weich wird). Sie können die Graupen vorher einweichen und über Nacht stehen lassen, dann ist es nicht notwendig, sie separat zu kochen.
   
3. Das aufgequollene, gekochte Müsli in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen. Auf diese Weise wird die Klebrigkeit beseitigt und die Brühe wird nach der Zugabe von Perlgerste nicht trüb.
   
4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl anbraten. Unter Rühren 3-5 Minuten brennen lassen, bis es leicht goldbraun ist. Es ist nicht nötig, die Zwiebeln zu stark zu braten.
   
5. Grob verreiben und entfernen obere Schicht, Karotten und auf die Zwiebeln geben. Umrühren und das Gemüse in Öl einweichen. Weitere 5 Minuten anbraten, dabei nicht vergessen, umzurühren. Bei Bedarf können Sie noch etwas Öl hinzufügen.
   
6. Wir schneiden die Gurken auf jede bequeme Weise – Sie können sie in Riegel, Würfel oder breite Streifen schneiden. In einen kleinen Topf geben. 2-3 Schöpflöffel Fleischbrühe aus der Pfanne angießen. Bei schwacher Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen. Die Gurken sollten weicher werden, aber nicht zu sehr.
   
7. Zur Brühe mit schon weiches Fleisch Fügen Sie Lorbeerblatt und Kartoffeln hinzu, nachdem Sie die Knollen geschält und in kleine Würfel geschnitten haben. 10 Minuten ohne Salz kochen.
   
8. Als nächstes geben Sie die Graupen in die Pfanne.
   
9. Als nächstes – Karotten und Zwiebeln anbraten. Zum Kochen bringen und die nächsten 7-10 Minuten weiterkochen. Wenn die Brühe zu stark verkocht ist, fügen Sie eine kleine Portion kochendes Wasser hinzu.
   
10. Als letztes geben wir die Gurken hinzu, zusammen mit der Flüssigkeit, in der sie gedünstet wurden. Wir schütten auch ein Gurkengurke- etwa ein halbes Glas, mehr oder weniger ist möglich. Es ist besser, zuerst etwas hinzuzufügen, die Brühe abzuschmecken und mehr hinzuzufügen, wenn nicht genügend Säure vorhanden ist.
    
11. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, nach 5 Minuten die Gurke mit Gerste und Gurken vom Herd nehmen.
    
12. Nachdem wir das erste Gericht etwas ziehen lassen, beginnen wir mit dem Essen. Fügen Sie etwas frische Farbe hinzu, indem Sie jede Portion mit gehacktem Dill bestreuen.
    

Rassolnik mit Gerste und Gurken ist fertig! Guten Appetit!

Ein herzhaftes Mittagessen zu Hause? Rassolnik-Suppe mit Graupen und Gurken zubereiten – sehr lecker!

Rassolnik ist traditionelle Suppe Russisch Volksküche, ein obligatorischer Bestandteil davon sind eingelegte Gurken und oft Gurkengurke. Dank dieser Zutaten wird die Suppe recht scharf und hat einen charakteristischen säuerlichen Geschmack. Rassolnik kann mit Wasser und Brühe zubereitet werden verschiedene Sorten Fleisch sowie aus Innereien und darüber hinaus traditionelles Gemüse Es ist üblich, Graupen, Reis oder Buchweizen hinzuzufügen.

Ich präsentiere hier ein klassisches Gurkenrezept, das auf zubereitet wird Rinderbrühe mit Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Gurken und Perlgerste. Nachdem ich die Gurkensauce entsprechend zubereitet habe einfaches Rezept, erhalten Sie eine Suppe, die aus der Kindheit bekannt und von vielen beliebt ist – herzhaft, reichhaltig und sehr nahrhaft, mit reichhaltigem Geschmack fleischiger Geschmack Mit würzige Note eingelegte Gurken. Rassolnik mit Gerste und Gurken ist einfach, kalorienarm und sehr lecker zuerst lecker ein Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit relevant ist!

• 500 g Rinderbrust mit Knochen
• 3 Liter Wasser
• 1 große Zwiebel
• 1 große Karotte
• 2 große Kartoffeln
• 2 große eingelegte Gurken
• 100 ml Gurkengurke (optional)
• 30 g Graupen
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 1 EL. l. ohne einen Berg Salz
• 5 – 6 schwarze Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter

Um Rassolnik mit Graupen und eingelegten Gurken zuzubereiten, klassisches Rezept, zuerst sollten Sie die Rinderbrühe kochen. Dafür Rinderbrust Gründlich ausspülen, gießen kaltes Wasser und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Das Rindfleisch aus der Brühe nehmen, die Knochen entfernen und hacken in kleinen Stücken. Das Fleisch kann in einem separaten Behälter aufbewahrt oder nach dem Kochen wieder in die Suppe gegeben werden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Karotten schälen und reiben grobe Reibe.

Das Gemüse in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 8 – 10 Minuten glasig braten.

Eingelegte Gurken in Scheiben schneiden dünne Streifen.

Die gehackten Gurken in eine Bratpfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Wichtig! Für die Zubereitung von Gurken sollten Sie nur gesalzene, nicht eingelegte Gurken verwenden. Wenn Sie keine eigenen Konserven haben, können Sie diese in großen Mengen auf dem Markt oder in großen Supermärkten kaufen.

Spülen Sie die Graupen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab, fügen Sie dann eine kleine Menge kaltes Wasser hinzu und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis sie halb gar sind. Fügen Sie dabei Wasser hinzu, während es kocht.

Kartoffeln schälen und in kleine Scheiben schneiden.

Kartoffeln und Graupen in die kochende Fleischbrühe geben und 25 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Die Röstzwiebeln, Karotten und eingelegten Gurken in die Pfanne geben, die Gurkengurke dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Am Ende des Garvorgangs Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Nach 1 Minute die Gurke ausschalten, den Deckel schließen und 15 Minuten ziehen lassen.

Servieren Sie die Suppe heiß mit ein paar Stücken auf jedem Teller. gekochtes Rindfleisch und ein Löffel frische saure Sahne. Herzhaft und duftende Gurke fertig mit Graupen und Gurken!

Rezept 2: Rassolnik-Suppe mit Gerste und Gurken

Das Rezept für Gurken mit Gerste und Gurken ist vielen Hausfrauen bekannt. Dieser köstliche erste Gang steht seit Jahrzehnten auf der Speisekarte vieler Restaurants, Kantinen und Imbisse. Und sie kochen es oft zu Hause – es ist appetitlich, unkompliziert, gesund und recht erschwinglich.

Jede Gurke ist gut, aber Gurke mit Gerste im Allgemeinen einzigartige Suppe, denn es kann mit jedem beliebigen Fleisch, aber auch mit Pilzen und sogar Fisch zubereitet werden. Er könnte es werden Visitenkarte jede Küche, so gut, lecker und einfach zuzubereiten.

• Stück Schweinefleisch mit Knochen – 150 g
• eingelegte Gurken – 1-2 Stk.
• Wasser für Brühe - 2 l
• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• beliebiges Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Graupen – 150 g
• Salz – 1 EL. l.
• Karotten – 150 g
• Zwiebeln – 100 g.

Bevor Sie Gurken mit Gerste zubereiten, müssen Sie das Müsli einweichen, vorzugsweise über Nacht. Dann 2-3 Mal mit klarem Wasser abspülen und kochen, bis es zur Hälfte gar ist separate Gerichte. Es ist nur so, dass beim Kochen von Graupen das Wasser darin eine bläuliche Färbung annimmt. Damit die Suppe keine solche Farbe annimmt, koche ich die Graupen immer getrennt von allem anderen. Dann spüle ich das Müsli einfach mit klarem Wasser ab und verwende es zum richtigen Zeitpunkt für den vorgesehenen Zweck.

Ich lege das Fleisch hinein kaltes Wasser und beginnen Sie, die Brühe bei schwacher Hitze zu kochen. Ich füge Salz in die Brühe hinzu und entferne den Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel. Ich achte darauf, den Schaum abzuschöpfen, damit die Brühe möglichst klar wird. Das klassische Rezept für Gurken mit Gerste besteht darin, Fleisch mit Knochen zu verwenden, um es reichhaltiger zu machen. Nachdem die Brühe gar ist und das Fleisch weich ist, trenne ich einfach die Knochen ab und gebe die Schweinefleischstücke wieder in die Suppe.

Dann füge ich halbfertige Graupen hinzu. Ich koche die Gerstensuppe bei schwacher Hitze.

Ich bereite ein Nachbraten vor. Ich schäle die Karotten und reibe sie durch eine Reibe. Ich schneide die Zwiebel in kleine Quadrate.

Gemüse in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist. Wenn das Überkochen beendet ist, stelle ich es vom Herd.

Die eingelegten Gurken schneide ich in Würfel. Dadurch sind sie in der Suppe deutlich sichtbar.

Ich schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in lange Stücke.

Ich gebe die Kartoffeln in die Suppe und koche sie auf niedriger Stufe. Ich schmecke Salz ab, um sicherzustellen, dass genug vorhanden ist.

Wenn sowohl die Graupen als auch die Kartoffeln fertig sind, füge ich das zerkochte Gemüse zur Suppe hinzu, lasse es etwa 5 Minuten kochen und füge dann ganz zum Schluss Gewürzgurken hinzu – ich mag es, wenn sie knusprig sind.

Sobald die Suppe erneut 3-4 Minuten kocht, vom Herd nehmen. Ich lasse es etwa 15 Minuten ziehen und nehme alle Aromen auf. Dann gieße ich Portionen für alle ein.

Ich serviere Rassolnik mit Graupen und eingelegten Gurken heiß auf den Tisch und füge ein wenig frische Kräuter hinzu.

Rezept 3: klassische Gurke mit Gerste

Heute steht auf unserer Speisekarte eine duftende Gurke mit Gerste und Gurken, mit einer erkennbaren, obligatorischen Säure. Dieses erste Gericht begeistert mit ausgezeichnetem Geschmack vom ersten Löffel an, wärmt Sie, erfüllt Sie mit Spannkraft und Kraft. Aufgrund der leicht säuerlichen „Noten“ ähnelt die Suppe einem Sammelsurium, erweist sich jedoch als deutlich sparsamer, da das Rezept nur Rindfleisch als Fleischkomponente verwendet und Sie die Brühe auf Wunsch auch völlig mager machen können.

Eine reichhaltige, konzentrierte Fleischbrühe mit einem Standard-Gemüsesatz für die ersten Gänge wird erfolgreich durch herzhaftes Müsli und Gurkengurke ergänzt. Die Suppe ist reichhaltig und sättigend. Die Dicke der Brühe sowie der Säuregrad können hier durch Änderung der Mengenverhältnisse und Anpassung des Rezepts an den eigenen Geschmack beliebig angepasst werden.

• Rindfleisch - 350 g;
• eingelegte Gurken - 150 g;
• Zwiebel - 1 klein (ca. 80 g);
• Karotten - 1 klein (ca. 80 g);
• Perlgerste - 70 g;
• Kartoffeln - 2-3 Stk.;
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 1-3 Stk.;
• Piment - 3-5 Erbsen;
• Pflanzenöl (zum Braten) - 2-3 EL. Löffel;
• Dill - 2-3 Zweige.

Fleischbrühe zubereiten. Das gewaschene Rindfleisch in kleine quadratische oder rechteckige Stücke mit einer Seitenlänge von 2-3 cm schneiden und mit zwei Litern kaltem Wasser auffüllen. Aufkochen lassen, trüben Schaum, der sich an der Oberfläche gebildet hat, abschöpfen. Bei schwacher Hitze 1–1,5 Stunden köcheln lassen (bis das Fleisch weich ist), dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Für den Geschmack Pfefferkörner hinzufügen.

Spülen Sie gleichzeitig die Perlgerste ab, bis die Flüssigkeit völlig transparent wird. In einen kleinen Topf geben und mit klarem Wasser auffüllen, sodass dieser 3-4 cm über dem Müslispiegel steht. Zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten oder etwas länger kochen – fast bis es gar ist (bis das Müsli weich wird). Sie können die Graupen vorher einweichen und über Nacht stehen lassen, dann ist es nicht notwendig, sie separat zu kochen.

Das aufgequollene, gekochte Müsli in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen. Auf diese Weise wird die Klebrigkeit beseitigt und die Brühe wird nach der Zugabe von Perlgerste nicht trüb.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl anbraten. Unter Rühren 3-5 Minuten brennen lassen, bis es leicht goldbraun ist. Es ist nicht nötig, die Zwiebeln zu stark zu braten.

Die Karotten grob reiben, die oberste Schicht entfernen und zu den Zwiebeln geben. Umrühren und das Gemüse in Öl einweichen. Weitere 5 Minuten anbraten, dabei nicht vergessen, umzurühren. Bei Bedarf können Sie noch etwas Öl hinzufügen.

Wir schneiden die Gurken auf jede bequeme Weise – Sie können sie in Riegel, Würfel oder breite Streifen schneiden. In einen kleinen Topf geben. 2-3 Schöpflöffel Fleischbrühe aus der Pfanne angießen. Bei schwacher Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen. Die Gurken sollten weicher werden, aber nicht zu sehr.

Lorbeerblätter und Kartoffeln in die Brühe mit bereits weichem Fleisch geben, die Knollen schälen und in kleine Würfel schneiden. 10 Minuten ohne Salz kochen.

Als nächstes – Karotten und Zwiebeln anbraten. Zum Kochen bringen und die nächsten 7-10 Minuten weiterkochen. Wenn die Brühe zu stark verkocht ist, fügen Sie eine kleine Portion kochendes Wasser hinzu.

Als letztes geben wir die Gurken hinzu, zusammen mit der Flüssigkeit, in der sie gedünstet wurden. Wir gießen auch Gurkengurke hinein – etwa ein halbes Glas, mehr oder weniger ist möglich. Es ist besser, zuerst etwas hinzuzufügen, die Brühe abzuschmecken und mehr hinzuzufügen, wenn nicht genügend Säure vorhanden ist.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, nach 5 Minuten die Gurke mit Gerste und Gurken vom Herd nehmen.

Nachdem wir das erste Gericht etwas ziehen lassen, beginnen wir mit dem Essen. Fügen Sie etwas frische Farbe hinzu, indem Sie jede Portion mit gehacktem Dill bestreuen.

Rassolnik mit Gerste und Gurken ist fertig! Guten Appetit!

Rezept 4: Wie man Gurke mit Gerste kocht

Rassolnik ist eine Suppe, deren Rezept auf eingelegten Gurken und Gurkenlake basiert. In Russland dieses Wort lange Zeit eine Torte genannt, in die Hühnchen gelegt wurde, Buchweizenbrei, Eier und hinzugefügte Salzlake. Aber der Prototyp der Gurke selbst war Kalia-Suppe, die mit Gurke oder gekocht wurde Kohllake, Zitronensaft oder mit Zusatz von Kwas. Nach und nach änderte sich der Name der Suppe in etwas, das uns bekannt und verständlich ist – Rassolnik, aber das klassische Rezept für die Zubereitung mit der obligatorischen Zugabe von Gurken blieb unverändert. Neben Gurken ist die Hauptzutat die richtige Zubereitung leckere Gurke ist Graupen.

• Kartoffeln - 4 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• eingelegte Gurken - 2 Stk.
• Gurkengurke - 150 ml
• Perlgerste - 4 EL.
• Schweinefleisch - 400 gr
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - nach Geschmack

Zur Zubereitung von Essiggurken mit Graupen dieses Rezept Wir brauchen Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Graupen, Gurken, Salzlake, Fleisch und Gewürze zum Abschmecken.

Das Fleisch mit kaltem Wasser übergießen, anzünden, zum Kochen bringen und die Brühe kochen. Vergessen Sie beim Garvorgang nicht, eventuell entstehenden Schaum abzuschöpfen.

Graupen mit kochendem Wasser übergießen und 15–20 Minuten ziehen lassen. Nach dieser Zeit das Müsli 10-15 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden (kann man aber auch schneiden). große Stücke, dies liegt im Ermessen der Gastgeberin).

Eingelegte Gurken müssen ebenfalls in etwa gleich große Würfel geschnitten werden.

Die gehackten Gurken in eine Pfanne geben und ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen. Etwas anziehen langsames Feuer, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Gekochte Graupen in die Brühe geben.

Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.

Kartoffeln in die Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen.

Den Braten dazugeben und etwa 10-15 Minuten garen.

Gurken hinzufügen.

Am Ende des Garvorgangs Salzlake hinzufügen, gut vermischen, aufkochen und herausnehmen Graupensuppe vom Feuer.

Rassolnik mit Graupen ist fertig! Guten Appetit!

Rezept 5: Rassolnik mit Gurken und Graupen

Es gibt viele Rezepte für Rassolnik, aber Rassolnik mit Gerste gilt als das köstlichste und reichhaltigste. Es ist Perlgerste, kombiniert mit der Säure eingelegter Gurken, die dem Gurkensaft seinen Reiz verleiht einzigartiger Geschmack und besondere Textur. Also mache ich Sie darauf aufmerksam Familienrezept Gurke mit Graupen.

• 500-600 gr. Rindfleisch
• 4 Kartoffeln
• ½ Tasse Graupen
• 1 große Karotte
• 2 kleine Zwiebeln
• 5 Stücke. eingelegte Gurken
• 1 Salatpfeffer
• Stück Selleriewurzel
• Bund Dill
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Stk. Lorbeerblatt
• 8 Stk. schwarze Pfefferkörner
• Sauerrahm

Traditionell wird Rassolnik in Fleischbrühe zubereitet; Sie können Rind-, Schweine- oder Geflügelfleisch verwenden, am besten verwenden Sie jedoch Rindfleisch mit Knochen. Aus Rippchen lässt sich übrigens eine sehr leckere und reichhaltige Gurke herstellen.

Waschen Sie das Fleisch in kaltem Wasser, geben Sie es in einen Topf, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Bei Rippchen kann sofort angeschnitten werden portionierte Stücke.

Sofort Pfefferkörner, eine halbe Karotte, geschälte Selleriewurzel und eine Zwiebel in die Pfanne geben. Um der Gurke eine schöne Farbe zu verleihen, können Sie eine Schicht Schale auf der Zwiebel belassen und die Zwiebel selbst an der Basis kreuzweise einschneiden.

Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und schalten Sie den Lärm aus.

Kochen Sie das Fleisch eineinhalb Stunden lang, bis es fertig ist.

Während das Fleisch kocht, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Zum Einlegen mit Gerste ein halbes Glas Müsli abmessen, die Gerste mit kaltem Wasser auffüllen und 30 Minuten quellen lassen.

Wir putzen und schneiden die Kartoffeln. Normalerweise werden Kartoffeln für Suppen recht fein geschnitten.

Aus der fertigen Brühe die gekochte Zwiebel, den Sellerie und die Karotten entfernen, sie haben der Brühe bereits alles Wertvolle und Aromatische gegeben. Wir schneiden das Fleisch in Portionen und geben es wieder in die Brühe.

Gehackte Kartoffeln in die kochende Brühe geben und Graupen dazugeben, aus dem wir zunächst das Wasser abgießen. 10 Minuten kochen lassen.

Wir putzen die Salatpaprika und schneiden sie in Streifen.

Die eingelegten Gurken fein hacken. Wenn keine Gurken vorhanden sind, können Sie diese natürlich auch nehmen Dosengurken, aber Rassolnik schmeckt besser mit Gurken.

Fügen Sie 3-4 Lorbeerblätter, Gurken und hinzu Salatpfeffer. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Wenn die Gurken nicht sauer genug sind, können Sie ein halbes Glas Salzlake in die Brühe gießen, aber Sie müssen vorsichtig vorgehen, um es nicht zu übertreiben.

Die Zwiebel fein hacken und die andere Hälfte der Karotte auf einer groben Reibe reiben. Bei schwacher Hitze geringe Menge Die Zwiebel in Pflanzenöl dünsten und dann die Karotten hinzufügen.

Geben Sie es in einen Topf gedünstete Zwiebeln und Karotten. Unsere Gurke wird sofort wunderschön goldene Farbe. Sehr lecker! 5-7 Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken.

Und zum Schluss unbedingt fein gehackten Dill in den Einmachtopf geben. Ein paar Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Gurke mindestens 15 Minuten ziehen.

Gießen Sie die sehr schmackhafte und aromatische Gurkensuppe mit Graupen auf Teller, geben Sie auf jeden Teller saure Sahne und fein gehackten Knoblauch. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

Rezept 6: Fleischgurke mit Graupen (mit Foto)

Ein einfaches Rezept für Gurke mit Gerste. Eine sehr fleischige Option.

• Rindfleisch – 1,5 kg
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Graupen – 150 g
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Eingelegte Gurken - 2 Stk.
• Petersilie – 1 Bund
• Salz - 1 EL. Löffel (nach Geschmack)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,25 Teelöffel (nach Geschmack)
• Sauerrahm - 2 EL. Löffel (nach Geschmack)
• Pflanzenöl – 30 ml (so viel wie nötig)

Das Fleisch waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen, Schaum abschöpfen. Rinderbrühe aufkochen (60-90 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch gar ist).

Die Graupen separat kochen. Dazu die Graupen abspülen, kaltes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis die Hälfte gar ist (ca. 15 Minuten).

Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Das Grün waschen und fein hacken.

Nach Belieben die eingelegten Gurken schälen und hacken.

Kartoffeln in die Brühe geben, zum Kochen bringen, Graupen hinzufügen und bei schwacher Hitze 7-8 Minuten kochen lassen.

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen. Vorbereitete Karotten, Zwiebeln und Gemüse dazugeben. Karotten, Zwiebeln und gehacktes Gemüse bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl unter gelegentlichem Rühren anbraten (2-3 Minuten).

Den Braten in die Pökelpfanne legen. Etwa 5 Minuten kochen lassen.

Danach (5 Minuten vor Ende des Garvorgangs) Gewürzgurken hinzufügen, salzen und pfeffern. Rassolnik mit Graupen ist fertig.

Vor dem Servieren die Gurke mit Rindfleisch und Graupen mit Sauerrahm würzen und mit einem Kräuterzweig garnieren. Guten Appetit!

Rezept 7: Gurke mit Rindfleisch und Gerste (Schritt für Schritt)

• Rindfleisch 3-4 Stück
• Eingelegte Gurken 0,5 Tassen
• Gurkengurke 1 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Karotte 50 gr
• Wurzeln – Petersilie. Pastinaken, Sellerie 0,5 Tassen
• Graupen nach Geschmack

Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf – 1,5 Liter. Fleisch in Wasser legen und anzünden. Sobald das Wasser kocht, eventuell entstehenden Schaum entfernen. Decken Sie anschließend die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und garen Sie das Fleisch 1–1,5 Stunden lang. Die Brühe sollte leicht köcheln und auf keinen Fall kochen.

Zwiebeln, Karotten und Wurzeln schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten und Wurzeln in Streifen schneiden.

Gekochtes Fleisch aus der Brühe nehmen. Die Brühe abseihen und anzünden. Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, denn... Salz hinein ausreichende Menge kommt in Salzlake und Gurken vor.

Graupen gründlich und lange unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Es lohnt sich sogar, einen Behälter mit Müsli 10–15 Minuten lang unter einen dünnen Strahl Leitungswasser zu stellen, damit alle Überschüsse abgespült werden und das Wasser völlig klar ist.

Gehacktes Gemüse und Graupen in die Brühe geben, aufkochen und bei schwacher Hitze weitergaren. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, entfernen Sie den Knorpel und legen Sie es wieder in die Gurke.

Die eingelegten Gurken in Scheiben schneiden. Die Leute streiten oft: Wie schneidet man Gurken? Ich denke, dass die Methode, Gurken zu schneiden, ebenso prinzipienlos ist wie die Methode, ein Ei zu zerschlagen: mit einem stumpfen oder scharfen Ende. Meine Großmutter und meine Mutter benutzten eine grobe Reibe. Die Literatur empfiehlt das Schneiden in Streifen, Kreise usw. Wichtig ist also – nach eigenem Ermessen – nur, dass die Stücke nicht zu dick sind.

Als nächstes empfiehlt es sich normalerweise, die Gurken mit Salzlake in einer Pfanne zu köcheln. Ich mache das nicht. Ich füge die Salzlake zusammen mit den gehackten Gurken hinzu reiner Form unmittelbar nachdem das Gemüse in der Brühe fast fertig ist.

Es bleibt nur noch, das Müsli fertig zu kochen. Normalerweise sollte Perlgerste leicht verdaut werden.

Ich erinnere mich, dass wir uns in der Kindheit oft darüber gestritten haben, woraus Graupen bestehen. Perlgerste wird also aus Gerste hergestellt, indem die Körner zunächst gewalzt werden. A Gerstengrütze aus Gerste durch Walzen und Mahlen hergestellt. Hast du es aufgenommen?

Wie Sie bemerkt haben, wurde die Suppe nie gesalzen. Wenn es so schmeckt, als bräuchte es Salz und Pfeffer, quälen Sie sich nicht. Aber denken Sie daran: Übermäßiges Salzen ist nicht gut!

Zum Schluss können Sie nach Belieben verarbeitete und gehackte Nieren zur Gurke mit Graupen hinzufügen.

Leicht gekühlt servieren, da die Zusammensetzung der Suppe leicht säuerlich ist hohe Temperatur Es wird Ihnen einfach die Zunge verbrennen und Sie werden den Geschmack der Gurke nicht genießen können. Ja, und fügen Sie nach Belieben einen Löffel Sauerrahm hinzu.

Rezept 8: hausgemachte Gurkensuppe mit Graupen

Ich schlage vor klassischer Rassolnik mit Graupen wird es dadurch nicht weniger lecker. Für mich ist dies eine kurze Reise in meine Kindheit, wo meine Großmutter einen Teller duftende Gurkensuppe einschenkte!

• Fleisch mit Knochen (Rind) - 500 g
• Kartoffeln - 100 gr
• Graupen – 200 gr
• Essiggurke- 2 Stk
• Zwiebel - 75 gr
• Karotten - 90 gr
• Tomate – 25 gr
• Pflanzenöl - 30 g
• Salz - 5 g
• Alle Grüns – eine Handvoll
• Lorbeerblatt - 1 Stk.

Wir bereiten das Essen vor, schälen die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Das Fleisch gründlich waschen.

Wir waschen die Graupen und geben sie zum Kochen in einen separaten Topf; wenn sie kocht, fügen wir Salz hinzu und reduzieren die Hitze. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen. Stellen Sie in der Zwischenzeit das Kochen des Fleisches für die Brühe ein. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es etwa 1 Stunde und 30 Minuten lang, bis es weich ist.

Wir nehmen das Fleisch aus der Brühe und beginnen auf der Grundlage der Brühe, die Gurke selbst zu kochen! Unsere Graupen sind bereits gekocht, wir spülen sie unter fließendem Wasser ab und werfen sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen! In die Brühe selbst geben wir die in Würfel geschnittenen Kartoffeln, die Größe der Würfel wählen Sie nach Belieben selbst aus. Wir schneiden die Zwiebel in kleine Würfel und reiben die Karotten, ich habe sie geraspelt Koreanische Karotten, aber Sie können es auf jeder beliebigen Reibe reiben oder sogar in Würfel oder dünne Streifen schneiden! Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, braten Sie sie an, bis sie transparent sind, und dann die Karotten. Wenn alles gebraten ist, fügen Sie einen Löffel Tomate oder Tomaten im eigenen Saft hinzu.

Unsere nächste Aktion: Die Brühe mit den Kartoffeln ist aufgekocht, gewürfelte Gurken dazugeben und alles zusammen 10 Minuten kochen lassen, dann gekochte Graupen hinzufügen, die Suppe aufkochen lassen und danach das zuvor zubereitete Braten dazugeben, alles vermischen, die Hitze reduzieren und Weitere 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch gehackte Kräuter und ein Lorbeerblatt hinzufügen.

Alle! Rassolnik mit Graupen ist fertig! Dadurch, dass wir die Graupen separat gekocht und gewaschen haben, wird die Suppe nicht zu geleeartig. Auch am nächsten Tag wird daraus kein „Suppenbrei“. Guten Appetit allerseits!

Rezept 9, Schritt für Schritt: Gurke mit Gurken und Perlgerste

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Gurken mit Gerste, aber eines haben sie alle gemeinsam. Egal, ob Sie Suppe mit oder ohne Fleisch zubereiten, verwenden Sie Pilzbrühe oder Wasser, die Hauptzutat ist immer eingelegte Gurke. Deshalb ist es bei der Produktauswahl sehr wichtig Besondere Aufmerksamkeit diesem Produkt widmen. Gurken sollten klassisch nicht leicht gesalzen oder eingelegt werden saurer Geschmack Nur in Fässern eingelegte Gurken können der Suppe Geschmack verleihen. Wenn Sie möchten, können Sie der Suppe auch Salzlake hinzufügen, am besten nehmen Sie sie auch aus Fassgurken. Dieses einfache Rezept für Gurken mit Gerste mit Foto hilft Ihnen bei der Zubereitung eines köstlichen und erstaunlichen Rezepts aromatische Suppe aus den gängigsten Produkten.

• Rindfleisch - 500-600 gr
• Wasser - 3 Liter
• Perlgerste - 4 EL. l
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Kartoffeln - 3-5 Stk.
• Eingelegte Gurken im Fass – 350 gr
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Pflanzenöl - 2 EL. l
• Sauerrahm – 200 gr
• Lorbeerblatt, Kräuter - nach Geschmack
• Gurkengurke – 1 Tasse optional

Bereiten wir alles vor notwendige Produkte- Fleisch, Gurken, Kartoffeln, Karotten und Graupen. Wie die meisten Suppen wird diese Gurke aus Fleisch zubereitet reichhaltige Brühe. Daher müssen Sie zunächst das Fleisch waschen und kochen reichhaltige Brühe. Am besten geht das mit einem Rinderschneider mit Knochen. Das Fleisch mit kaltem Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze garen. Nachdem die Brühe kocht, muss das Wasser auf eine niedrige Hitze reduziert werden. Um die Brühe klar zu halten, vergessen Sie nicht, eventuell entstehenden Schaum abzuschöpfen.

Danach ist es Zeit, mit der Zubereitung von Graupen zu beginnen. Außerdem muss es sehr gut gewaschen, dann mit Wasser aufgefüllt und 7-10 Minuten lang stehen gelassen werden. Danach müssen Sie das Wasser abgießen, das Müsli erneut abspülen und einschenken heißes Wasser. Erst wenn die Graupen leicht aufgequollen sind, abgießen überschüssiges Wasser und in die Brühe geben. Bei mittlerer Hitze kochen.

Um zu verhindern, dass die Suppe zu Brei wird, wählen Sie Ihre Graupen immer sehr sorgfältig aus. Versuchen Sie, nicht mehr Getreide zu verwenden, als im Rezept angegeben ist, da Ihre Suppe sonst nach dem Abkühlen ihren Geschmack verliert. einzigartiger Geschmack und Aroma. Wenn Sie Graupen zum ersten Mal kochen, kochen Sie sie besser in einem separaten Topf und geben Sie sie zusammen mit den Kartoffeln in die Suppe. Für ein halbes Glas Müsli nehmen Sie mindestens 2 Gläser Wasser.

Die Zubereitung der klassischen Gurke mit Gerste dauert lange, sodass Sie genügend Zeit für die Zubereitung des Gemüses haben. Die Karotten schälen und fein schneiden oder raspeln.

Am besten schneidet man die Zwiebel in kleine Würfel.

Danach müssen Sie die Karotten und Zwiebeln in einer kleinen Menge Pflanzenöl goldbraun braten.

Wir schneiden die eingelegten Gurken in kleine Würfel. Wenn Sie große Gurken verwenden, schneiden Sie am besten die Schale ab. Wenn Ihre Gurken sehr kräftig sind, können Sie einige davon auf einer groben Reibe reiben.

Zu diesem Zeitpunkt sollte das Fleisch bereits gar sein – weit entfernt vom Knochen. Das Fleisch vorsichtig herausnehmen, den Knochen abtrennen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Danach kann das Fleisch wieder in die Pfanne gegeben werden.

Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Es besteht kein Grund zur Eile, wenn Sie echte Gurken mit Gerste und Rindfleisch zubereiten. Geben Sie das Gemüse daher erst hinzu, wenn die Kartoffeln gut gekocht sind. Warten Sie dazu einfach 10-15 Minuten.

Anschließend die Karotten und Zwiebeln dazugeben und sofort die Gewürzgurken dazugeben.

Wir kochen die Suppe noch weitere zehn Minuten bei schwacher Hitze – diese Zeit sollte ausreichen, damit die Gurken ihr gesamtes Salz abgeben. Wenn die Fleischgurke mit Gerste nicht sehr salzig ist, können Sie ein Glas Salzlake oder etwas Salz hinzufügen. Nach Zugabe der Salzlake die Suppe einige Minuten köcheln lassen.

Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben. Auch frische Kräuter – Zwiebeln, Petersilie oder Dill – können fein gehackt werden.

Nachdem die Gurken in der Suppe weich sind, können Sie Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Anstatt frischer Knoblauch Sie können es getrocknet verwenden, zusammen mit Pfeffer hacken und zu Suppen und anderen warmen Gerichten hinzufügen.

Nach ein paar Minuten den Herd ausschalten, die Suppe mit einem Deckel abdecken und etwa 5-7 Minuten ziehen lassen.

Danach können Sie absenden fertige Suppe an den Tisch.

Um den Geschmack dieses Gerichts voll zu entfalten, servieren Sie es heiß mit frischen Kräutern und Sauerrahm. Verwenden Sie für jede Portion Suppe etwa 50 Gramm Sauerrahm – so erzielen Sie echte Ergebnisse klassischer Geschmack dieses tolle Gericht.

Rezept 10: Wie man Rassolnik-Suppe mit Gerste kocht

Ein ausgezeichnetes Rezept für die Zubereitung von Rassolnik-Suppe mit Rindfleisch, Gurken und Graupen.

• 500 gr. Rindfleisch
• 3 Stk. Kartoffel
• 1 PC. Zwiebel
• 1 PC. Karotte
• ½ Tasse Graupen
• 3-4 Stk. Gurke (gesalzen)
• 1 PC. Lorbeerblätter
• 4 EL. Pflanzenfett
• Pfeffer nach Geschmack (gemahlen)
• Salz nach Geschmack

Das Rindfleisch in Würfel schneiden.

Die vorbereiteten Rindfleischstücke in kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Schaum abschöpfen. Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.

Graupen hinzufügen, 4–5 Mal waschen und 30 Minuten unter dem Deckel kochen.

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.

Die eingelegten Gurken fein hacken.

Die vorbereiteten Kartoffeln und Gurken in einen Topf geben. Nach Belieben etwas Salzlake in die Suppe geben.

Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten und zur Suppe geben.

Die aromatische Gurke mit Gerste 25–30 Minuten kochen. Wenn die Suppe dick wird, fügen Sie Wasser hinzu. Die fertige heiße Gurke auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!!!

Die tägliche Ernährung eines jeden Menschen muss eine Vielzahl von ersten Gängen umfassen. Tolle Option Es wird eine Gurke mit Gerste geben und bald können Sie lesen, wie man sie kocht, bei welcher Hitze, welche Produkte man ins Wasser gibt. Es gibt ein paar verschiedene Rezepte dieses Gericht. Wenn Sie jeden von ihnen verwenden, erhalten Sie ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht hausgemachte Suppe.

Was ist Rassolnik?

Das nennt man traditionell Russisches Gericht– aromatische Suppe mit Gurken, Gemüse, Müsli, Fleisch. Der Gurke können die am besten geeigneten Zutaten hinzugefügt werden verschiedene Zutaten. Manchmal wird die Suppe vegetarisch zubereitet, ohne Fleisch hinzuzufügen. Häufiger werden jedoch Rind-, Schweine-, Hühner- oder Innereien als Basis verwendet. Durch den Hauptbestandteil – eingelegte Gurken – schmeckt die Suppe leicht salzig, mit einer leichten Säure.

Wie man Rassolnik mit Graupen kocht

Suppe zuzubereiten ist einfach. In der Regel werden Müsli vorher mit heißem Wasser gekocht oder gedünstet. Zuerst müssen Sie die Fleischbrühe kochen. Dann Kartoffeln, Graupen und andere Zutaten hinzufügen und eine Weile kochen lassen. Kurz vor dem Ausschalten gebratenes Gemüse, Gewürzgurken und Gurkengurke in die Suppe geben. Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Gurken, die besten können Sie weiter unten lesen.

In einem Slow Cooker

• Kochzeit: 128 Min.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1282 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Europäisch.

Modern Küchengeräte erleichtert Hausfrauen das Leben erheblich. Wenn Sie einen Slow Cooker haben, ist die Zubereitung der Gurke viel einfacher als auf dem Herd. Der Geschmack des Gerichts ist absolut unvergleichlich. Das Kochen einer Suppe mit Gerste und Gurken in einem Slow Cooker dauert etwa zwei Stunden, und während dieser Zeit können Sie sicher Ihre Hausaufgaben machen.

Zutaten:

• Schweinefleisch ohne Knochen – 0,25 kg;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• eingelegte Gurken – 2 große;
• Perlgerste – eine halbe Multitasse;
• Kartoffeln - 5 mittelgroß;
• Wasser – 2 l;
• Dill - ein halber Bund;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Ihrem Geschmack;
• Tomatenmark – 1 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Lassen Sie die Graupen einige Stunden vor dem Kochen einweichen Eiswasser.
2. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Schalten Sie die Funktion „Fry“ am Multicooker ein. Einfüllen Pflanzenöl, Schweinefleisch 12 Minuten braten.
3. Bereiten Sie das Gemüse vor. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebeln und Gurken in kleine Würfel schneiden. Gemüse in die Schüssel geben und Tomatenmark.
4. Umrühren, auf „Fry“ 8 Minuten garen.
5. Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Geben Sie es und die gewaschenen Graupen in die Schüssel.
6. Wasser einfüllen. Schalten Sie „Löschen“ für anderthalb Stunden ein. 5 Minuten vor dem Ausschalten des Geräts gehackten Dill, Lorbeerblätter hinzufügen, salzen und pfeffern.

Rassolnik mit Gerste und Gurken

• Kochzeit: 181 Min.
• Anzahl der Portionen: 9 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1795 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.

Rassolnik, zubereitet nach dem klassischen Rezept, wird schmackhaft, aromatisch und reichhaltig sein. Eingelegte Gurken dürfen in dieser Suppe nicht fehlen. Beim Schneiden geben sie Saft ab. Das Rezept für Gewürzgurke mit Gerste und Gurken schlägt vor, nur Pfeffer und Salz in die Suppe zu geben, Sie können aber auch Gewürze hinzufügen, die Ihnen gefallen, zum Beispiel Provenzalische Kräuter, Rosmarin, Safran.

Zutaten:

• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Fleisch mit Knochen (Rind oder Schwein) – 0,7 kg;
• Pfeffer, Salz;
• Karotten – 2 Stk.;
• eingelegte Gurken – 8 mittelgroß;
• Kartoffeln - 8 mittelgroß;
• Graupen – 300 g;
• Lorbeerblatt – 6-7 Stk.;
• getrockneter Dill – 50 g;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Tomatenmark – 4 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Fleisch abspülen und in mittlere Stücke schneiden. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Lorbeerblatt, Pfeffer, Dill, Salz hinzufügen. Eineinhalb Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich den Schaum abschöpfen.
2. Spülen Sie die Graupen unter fließendem Wasser ab. In einen Zwei-Liter-Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen. Bei schwacher Hitze 20–25 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und eine Viertelstunde ruhen lassen.
3. Die Gurken in Würfel schneiden.
4. Das Gemüse schälen. Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten reiben.
5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Braten, bis eine Kruste entsteht. Tomatenmark hinzufügen, Gemüse 7-8 Minuten köcheln lassen.
6. Die Flüssigkeit abseihen, die Brühe wird klar. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und lassen Sie die Brühe kochen.
7. Legen Sie die Kartoffeln hinein. Nach einer Viertelstunde Graupen und Gurken hinzufügen. Weitere 20 Minuten kochen lassen.
8. Das geröstete Gemüse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schalten Sie die Heizung aus. Lassen Sie die Suppe abgedeckt eine Viertelstunde auf dem Herd ziehen.

Mit Huhn

• Kochzeit: 90 Min.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1504 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.

Es ist nicht notwendig, Rind- oder Schweinefleisch in die Gurke zu geben; Sie können es mit Hühnchen kochen. Du wirst Unglaubliches leisten herzhafte Suppe. Zum Kochen können Sie alle Teile des Hähnchens verwenden: Oberschenkel, Keulen, Flügel, Brust. Vorzugsweise werden eingelegte Gurken im Fass verwendet. Die Zubereitung von Gurke mit Gerste nach diesem Rezept wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Zutaten:

• Huhn – 750 g;
• frisches Grün – ein Haufen;
• Kartoffeln – 3 große;
• eingelegte Gurken – 250 g;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Gurkengurke – 175 ml;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Salz Pfeffer;
• Zwiebel – 1 großer Kopf;
• Perlgerste - dreiviertel Glas;
• Karotten – 1 groß.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen waschen und in einen Topf geben. Mit drei Litern Wasser auffüllen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20–30 Minuten kochen lassen.
2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Spülen Sie die Graupen gründlich ab.
4. Geben Sie Kartoffeln und Müsli in die Pfanne, wenn das Fleisch gar ist. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
5. Das Gemüse schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten reiben.
6. Die Gurken hacken.
7. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen. Gurken hinzufügen. Umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen. Tomatenmark hinzufügen, umrühren.
8. Den Braten in einen Topf geben, die Salzlake einfüllen und salzen. Die Suppe zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Gehackte Kräuter hinzufügen und die Hitze ausschalten.

Mit Rindfleisch

• Kochzeit: 123 Min.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1853 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.

Rassolnik mit Rindfleisch erweist sich als sehr reichhaltig und sättigend milder Geschmack, kaum süß. Gerste für Suppe muss zuerst über Nacht eingeweicht werden, das erleichtert das Garen das leckerste Gericht schnellstens. Indem Sie dies an senden Familienessen, können Sie Ihre Familie perfekt ernähren. Erinnern nächstes Rezept Gurke mit Graupen.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen – 0,5 kg;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Gurkengurke – ein halbes Glas;
• Karotten – 2 Stk.;
• Kartoffeln - 6 mittelgroße Knollen;
• Graupen – 1 Tasse;
• eingelegte Gurken – 3 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.;
• Zwiebel - 1 Kopf.

Kochmethode:

1. Graupen abspülen und über Nacht einweichen.
2. Das Fleisch in eine Pfanne geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Nach dem ersten Aufkochen die Brühe abgießen.
3. Dann wird das Fleisch mit sauberem kaltem Wasser übergossen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie Salz hinzu, fügen Sie Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu und kochen Sie es 2 Stunden lang.
4. Alles Gemüse waschen und schälen. Kartoffeln, Zwiebeln und Gurken in Würfel schneiden, Karotten grob reiben.
5. Bereiten Sie zwei Bratpfannen vor. In einem die Zwiebeln und Karotten anbraten und im zweiten die Gurken mit Salzlake köcheln lassen.
6. Kartoffeln und Graupen in die Brühe geben. Wenn das Müsli halb gar ist, Gurken hinzufügen und anbraten. Salz und Pfeffer.
7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wenn die Gerste vollständig gekocht ist (ca. 5 Minuten).

Mit Pilzen

• Kochzeit: 130 Min.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1430 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Europäisch.

Pilzgurke ist eine davon beliebtesten Gerichte. Es wird mit Gurken und Salzlake zubereitet. Es gibt viele Rezepte, es gibt Optionen mit frische Pilze, gesalzen, getrocknet. Die Version, die Sie unten sehen, verwendet eingelegte. Die Suppe fällt reichhaltig aus, obwohl sie ohne Fleisch zubereitet wird. Sie können im Voraus eine reichhaltige Rinderbrühe zubereiten.

Zutaten:

• Champignons – 0,4 kg;
• Grüns - ein halber Bund;
• Kartoffeln – 5-6 Stk.;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Karotten – 2 Stk.;
• eingelegte Gurken – 6 Stk.;
• Graupen – 6 EL. l.;
• Salz Pfeffer;
• Rinderbrühe oder Wasser – 5 l;
• Zwiebeln – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Die Graupen eine Stunde einweichen.
2. Brühe oder Wasser zum Kochen bringen.
3. Frische Champignons es waschen. In dünne Scheiben schneiden.
4. Das Gemüse schälen. Gurken in Würfel oder halbe Ringe schneiden, Zwiebel hacken. Die Karotten reiben.
5. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 2 cm und legen Sie sie mit Graupen in kochende Flüssigkeit.
6. In einer Bratpfanne erhitzen Sonnenblumenöl. Zwiebeln und Karotten anbraten. In die Suppe geben.
7. Wenn die Kartoffeln gar sind, Gurken und Pilze in die Suppe geben. Salz und Pfeffer. Nach 10 Minuten die Suppe vom Herd nehmen.

Mit Kohl

• Kochzeit: 105 Min.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1650 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.

Rezept Fastengurke mit Graupen. Es ist kein Fleisch darin und es wird nicht einmal Brühe verwendet. Die Suppe ist unglaublich lecker und leicht. Der hineingelegte Kohl ist nicht frisch, sondern Sauerkraut. Das gibt besonderer Geschmack, leichte Säure. Rassolnik erinnert in dieser Version ein wenig an Kohlsuppe, daher wird es Liebhabern dieses Gerichts gefallen. Denken Sie daran, wie man diese Suppe zubereitet.

Zutaten:

• Wasser – 5 l;
• Salz – 1 TL;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• frische Petersilie – ein halber Bund;
• Graupen – 120 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 80 ml;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• eingelegte Gurken – 6 Stk.;
• Selleriewurzel – 200 g;
• Paprikamischung – 0,5 TL;
• Sauerkraut – 400 g.

Kochmethode:

1. Graupen abspülen und über Nacht einweichen. Dann mit Wasser auffüllen und kochen, bis es weich ist.
2. Alles Gemüse schälen und waschen. Karotten und Sellerie reiben. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
3. Von den Gurken die Schale entfernen, Wasser hinzufügen und kochen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
4. Waschen Sie die Gerste, um den Schleim zu entfernen.
5. Pflanzenöl erhitzen und Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Gurken darin anbraten.
6. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Kohl hinzufügen.
7. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, das gesamte Gemüse aus der Pfanne in die Brühe geben, salzen und pfeffern. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Vor dem Ausschalten mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Rassolnik mit Perlgerste und Nieren

• Kochzeit: 125 Min.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1957 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.

Um Gurken mit Nieren zuzubereiten, müssen diese sorgfältig zubereitet werden. Sie sollten gewaschen, Filme, Venen und Kanäle entfernt werden. Als nächstes müssen Sie die Nieren mit Wasser füllen und es mindestens sechsmal jede Stunde wechseln. Anschließend werden sie 40 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Wenn Sie alles richtig machen, hat die Gurke keinen fremden Nachgeschmack. Das Gericht wird mit frischer Sauerrahm serviert.

Zutaten:

• Rindernieren– 0,6 kg;
• Salz, gemahlener Pfeffer – nach Ihrem Geschmack;
• Gurken – 8 Stk.;
• Pfefferkörner – 10 Stk.;
• Gurkengurke – 2 Tassen;
• Lorbeerblatt – 6 Stk.;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• getrockneter Dill – 2 EL. l.;
• Graupen – 1 Tasse;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Legen Sie die gewaschenen und eingeweichten Nieren zum Kochen für 40 Minuten.
2. Während die Innereien fertig sind, gießen Sie kochendes Wasser über die Gerste. Wechseln Sie das Wasser regelmäßig, damit es nicht zu kalt wird.
3. Zwiebeln schälen und waschen. In kleine Würfel schneiden.
4. Die Karotten schälen und waschen. Auf einer groben Reibe reiben.
5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.
6. Kartoffeln schälen, waschen und in große Würfel schneiden.
7. Gurken fein hacken und in einer Bratpfanne anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
8. Gießen Sie 4 Liter kochendes Wasser in einen Topf. Legen Sie dort die Nieren und Graupen hinein. Eine Viertelstunde kochen lassen. Kartoffeln und gebratenes Gemüse hinzufügen und Salzlake einfüllen.
9. Wenn die Kartoffeln weich sind, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Salz hinzufügen und nach ein paar Minuten ausschalten.

Eingelegte Suppe aus frischen Gurken mit Graupen

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1286 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.

Das folgende Rezept ist keine Suppe, sondern eine Vorbereitung dafür für den Winter. Um eine Gurke zuzubereiten, müssen Sie ein Glas öffnen, den Inhalt in die Brühe gießen und 10 Minuten kochen lassen. Als Ergebnis erhalten Sie einen fertigen ersten Gang. Das Rezept gibt die Mengenverhältnisse der Zutaten für drei Personen an Litergläser Beim ersten Pickle-Probieren werden Sie jedoch garantiert Lust auf mehr haben.

Zutaten:

• frische Gurken – 1,5 kg;
• Pflanzenöl – ein Drittel eines Glases;
• Tomaten – 800 g;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Essig 9% - ein Drittel eines Glases;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Karotten – 0,6 kg;
• Salz – 1 EL. l.;
• Graupen – 250 g.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Graupen gut ab. Mit kaltem Wasser auffüllen und 2,5-3 Stunden ruhen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Geben Sie das Müsli in einen Topf, fügen Sie kochendes Wasser hinzu und kochen Sie es nach dem Kochen bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang.
2. Die Tomaten schälen, in Würfel schneiden, in einen großen Topf geben und Pflanzenöl einfüllen.
3. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel schälen und fein hacken. Legen Sie es zu den Tomaten.
4. Die Karotten schälen, grob reiben und zu den restlichen Zutaten geben.
5. Die Gurken in große Würfel schneiden. Fügen Sie hinzu und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
6. Zucker und Salz hinzufügen und gründlich vermischen. Den Behälter auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen.
7. Essig einfüllen, Graupen hinzufügen. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

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Schnitzel sind das Lieblingsessen vieler Kinder. Und auch Erwachsene lieben saftiges Fruchtfleisch. leckere Schnitzel. Für Kinder ist es am besten, gedämpfte Koteletts im Redmond Multicooker zuzubereiten, insbesondere für Babys. Sie werden nicht knusprig appetitliche Kruste, aber in dieser Form sind sie nützlicher, da sie ohne die Verwendung von zusätzlichem Fett und Öl zubereitet werden. Dieses Gericht ist auch für Menschen geeignet, die eine Diät machen.

Die Zubereitung von gedämpften Koteletts in einem Slow Cooker ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Alles, was Sie tun müssen, ist Wasser in die Tasse zu gießen und ein paar Knöpfe zu drücken. Aber bereiten Sie zuerst das Hackfleisch vor. Sie können das Fleisch durch einen Fleischwolf mahlen oder fertig kaufen gehacktes Fleisch im Laden, und daraus kann man schon Hackfleisch machen Dampfkoteletts OK.

Du wirst brauchen:

• Stück Brot
• Eine halbe Zwiebel

Schnitzel in einem Redmond-Multikocher dämpfen

Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben, das Ei unterschlagen und gut vermischen. Ein Stück Brot in warmem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen, halbieren und sehr fein hacken. Das eingeweichte Brötchen und die Zwiebel zum Hackfleisch geben und vermischen.

Gießen Sie etwa 1,5 Liter Wasser in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie einen Dampfgarrost darauf. Kleine Pastetchen formen und auf den Grill legen.

Schalten Sie den Multicooker vierzig Minuten lang im Modus „Dampf“ ein.

Es ist nicht nötig, die Schnitzel zu wenden oder sie im Auge zu behalten. Nach 30-40 Minuten kochen sie von selbst und der Multikocher benachrichtigt Sie mit einem Tonsignal darüber. Das ist alles – lecker und gesund Diätgericht bereit!

Zeit: 30 Min.

Portionen: 5-6

Schwierigkeit: 3 von 5

Originalrezept Hähnchenschnitzel in einem Multikocher Redmond gedämpft

Diätgerichte aus gedämpften Gerichten sind in jeder Familie bekannt. Zunächst ist Redmond auf heranwachsende Kinder vorbereitet, dann auf Jugendliche und ältere Familienmitglieder, die an Gastritis leiden.

IN normaler Topf Es ist ziemlich schwierig, gedämpfte Koteletts zuzubereiten; Sie müssen einen Dampfgarer kaufen. Aber wenn Sie zu Hause einen Multikocher haben, wird Ihnen das Kochen von gedämpften Koteletts nicht schwer fallen.

Dampfgerichte werden in einem speziellen Modus bequem und schnell auf dem Grill zubereitet. Leider fehlen bei vielen Modellen von Multikochern die Garbehälter Dampfgerichte Klein und ein Kilogramm Koteletts passen da nicht hinein, aber für eine Mahlzeit reicht es.

Im Redmond Multicooker werden gedämpfte Koteletts sehr schnell, in 20 Minuten, gegart, da der Vorgang unter Druck erfolgt. Daher können Sie mehrere Portionen zubereiten.

Hühnchen zuzubereiten ist schnell und bequem. Leider werden sie genauso blass wie in einem normalen Dampfgarer.

Um dieses Problem zu lösen, fügen manche Hausfrauen dem Hackfleisch Tomatenmark oder Karotten hinzu. Die zweite Option ist sinnvoller, da Karotten unter anderem Carotin enthalten nützliches Material und Vitamine.

Es ist besser, Hackfleisch für Koteletts selbst zu Hause zuzubereiten, insbesondere wenn das Gericht den Anspruch erhebt, ein Diätprodukt zu sein und dafür bestimmt ist kleines Kind oder eine kranke Person.

Dem im Laden gekauften Hackfleisch werden so viele Chemikalien zugesetzt, dass es gefroren länger als einen Monat gelagert werden kann. Echtes Hackfleisch muss innerhalb einer Stunde nach der Zubereitung verwendet werden.

Redmond-Multikocher verfügen über eine Schnellkochfunktion, die beim Dämpfen sehr praktisch ist. Die Garzeit verkürzt sich um das Dreifache.

Da das Gericht unter Druck gart, müssen Sie nach Ablauf der Zeit den Dampf ablassen und das Gericht einige Minuten lang unter dem geschlossenen Deckel stehen lassen.

Beginnen

Zutaten:

Kochvorgang

Schritt 1

Weißbrot oder Weißbrot wird von der Kruste befreit und in kleine Stücke geschnitten. Die Brotstücke in einer Schüssel einweichen und mit Milch übergießen. Wenn es nach fünf Minuten weich ist, kneten Sie es mit einer Gabel.

Schritt 2

Hühnerfleisch wird von Knochen und Haut befreit und in kleine Stücke geschnitten. Ein Fleischwolf oder Mixer hilft Ihnen bei der Zubereitung von Hackfleisch.

Ist weder das eine noch das andere vorhanden, kann das Fleisch mit einem Messer fein gehackt werden. Auf jeden Fall ist solches Hackfleisch gesünder als im Laden gekauftes.

Schritt 3

Karotten und Zwiebeln werden gut gewaschen und geschält. Karotten können gerieben werden feine Reibe, und die Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel sollte im fertigen Gericht unsichtbar sein.

Schritt 4

Das Hackfleisch zu Schnitzeln kneten. Gehacktes Gemüse, Eier und weiches Brot zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch mit einer Gabel gut vermischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.

Aus fertige Mischung Machen Sie kleine Schnitzel. Es können etwa acht davon sein.

Schritt 5

Legen Sie die vorbereiteten Schnitzel auf einen Rost im Dampfgarer. Ein halber Liter Wasser wird in die Multicooker-Schüssel gegossen. Stellen Sie den Ständer mit den Koteletts in den Multikocher und schließen Sie den Deckel.

Schritt 6

Schalten Sie den Modus „Dampfgaren“ ein und stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein, wenn eine Schnellkochfunktion vorhanden ist. Wenn der Schnellkochtopf nicht kocht, stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein.

Wenn der Piepton ertönt, wird der Multikocher nicht sofort geöffnet. Nach fünf Minuten legen sie sich hin Fleischgenuss auf Tellern. Bereit Hähnchenschnitzel Sie können es mit fein gehacktem Dill bestreuen und über Ihre Lieblingssauce gießen.

Guten Appetit!