Wie man Graupensuppe mit Hühnchen kocht. Rezept für Suppe mit Gerste und Hühnchen

Hühnersuppe mit Gerste ist wirklich ein kulinarisches Wunder. Auf einen heißen ersten Gang kann man nicht verzichten, doch die Eintönigkeit kann schnell langweilig werden. Borschtsch, Nudelsuppe, Erbsensuppe, Kharcho – all das wird schnell langweilig. Aber dieses Gericht wird Sie auf jeden Fall mit etwas Neuem begeistern. Der König der Suppen mit Hühnchen und Gerste ist natürlich Rassolnik. Heute werden wir jedoch über etwas anderes sprechen. Diese Gemüsesuppe ist aus einfachen Zutaten schnell zubereitet.

Graupen

Dieses Getreide ist ein sehr gesundes Produkt. Es stimmt, nicht jeder behandelt sie mit dem gebotenen Respekt. Aber wer Perlgerste liebt, bereitet daraus köstliche herzhafte Gerichte zu, die das Familienbudget ein paar Cent kosten.

Rezepte für erste Gänge mit diesem Müsli gibt es sehr viele. Was kostet die berühmte Gurke? Aber heute verraten wir Ihnen ein Rezept für Hühnersuppe mit Gerste, das bestimmt auf Ihren Tisch kommt und nicht nur Ihre Familie, sondern auch Ihre Gäste überraschen wird. Bemerkenswert ist, dass dieser erste Gang einen relativ geringen Kaloriengehalt hat und daher auch für diejenigen geeignet ist, die sorgfältig auf ihre Figur achten.

Wir brauchen

Um sechs Portionen Hühner- und Gerstensuppe zuzubereiten, müssen Sie ein preiswertes Zutatenset kaufen:

Zwei Hähnchenschenkel.
Einhundert Gramm Graupen.
Eine Karotte.
Zwei Kartoffeln.
Zwiebel.
Zwei Zweige Sellerie.
Ein Teelöffel getrockneter Rosmarin.
Zitrone.
Öl, Salz, Pfeffer.

Lass uns anfangen zu kochen

Hühner-Gersten-Suppe ist recht schnell zubereitet und überhaupt nicht schwierig. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde und das eigentliche Kochen weitere 45 Stunden.

Die Graupen mit zimmerwarmem Wasser auffüllen und eine Stunde quellen lassen, bis sie weich werden.
Zwei Liter Wasser in einen Topf geben und auf hohe Hitze erhitzen.
Sobald das Wasser kocht, können Sie die Hähnchenschenkel gründlich gewaschen, fett- und hautfrei in den Behälter legen.
Nach fünf Minuten unbedingt den entstandenen Schaum abschöpfen, damit die Brühe klar bleibt.
Anschließend die Flüssigkeit aus der Perlgerste abgießen und das Müsli in den Kochtopf geben.
Zum Braten müssen Sie das Gemüse vorbereiten: Zwiebeln in Streifen schneiden, Kartoffeln in große Würfel schneiden, Karotten reiben und Sellerie in kleine Ringe schneiden.
Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen und auf hohe Hitze erhitzen.
Die Zwiebel kommt zuerst in den Behälter. Sobald es hellgolden wird, Karotten dazugeben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Und nach drei Minuten Sellerie in die Pfanne geben.
Gemüse sollte gebraten werden, bis es weich wird.
Bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, geben Sie nach Belieben einen Teelöffel Rosmarin, eine Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Wenn die Hähnchenschenkel gar sind, müssen Sie sie aus der Brühe nehmen, um das Fleisch von den Knochen zu lösen und sie in faserige Stücke zu zerreißen. Und um dabei keine Zeit zu verlieren, werfen wir Kartoffeln in die Pfanne. Wenn es gar ist (nach etwa zwanzig Minuten), Hühnerfleisch und gebratenes Gemüse in den Behälter geben.

Lassen Sie die aromatische Suppe noch fünf Minuten kochen und fertig. Hühnersuppe mit Gerste ist fertig! Sie können es servieren, indem Sie zuerst Zitronensaft in die Pfanne pressen.

Womit servieren?

Hühnersuppe mit Gerste sollte kochend heiß serviert werden, sobald sie gekocht ist, bestreut mit getrockneten Kräutern: Petersilie, Frühlingszwiebeln oder Dill. Sie können einen Löffel Sauerrahm auf den Teller geben – das passt gut zu diesem Gericht. Die Suppe passt gut zu Knoblauchcroûtons oder hausgemachtem Weißbrot.

Eine so leichte und zugleich sättigende Suppe lässt Sie nicht gleichgültig und wird ganz sicher zum Highlight Ihres Tagesmenüs. Vor allem, weil dieses Rezept für Hühnergerstensuppe so einfach ist. Kinder werden es auf jeden Fall mögen, trotz der Tatsache, dass es viel Gemüse und ungewöhnliche Körner enthält.

Viel Erfolg bei Ihren Küchenexperimenten und guten Appetit!

Viele Gerichte werden aus gesunden, sättigenden Graupen zubereitet. Liebhaber nahrhafter und kalorienarmer Lebensmittel bereiten beispielsweise häufig Gerstensuppe zu. Dieser erste Gang wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Wenn Sie dem kulinarischen Algorithmus folgen, erhalten Sie auf jeden Fall eine appetitliche, reichhaltige Suppe.

Wie man kocht

Mit Graupengerichten können Sie bei der Zubereitung des Mittag- oder Abendessens sparen; sie sind sättigend, lecker und sehr gesund für den Körper. Die Zubereitung von Graupensuppe nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Diese Version der ersten wird mit der Zugabe verschiedener Zutaten zubereitet: Gemüse, Pilze, Sauerkraut, Hühnchen, Fleischbällchen, Eintopf, Fischkonserven. Den ersten können Sie auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zubereiten.

Wie lange dauert es, Graupen zu kochen?

Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie wissen, wie lange Graupen in der Suppe gekocht werden, ohne sie einzuweichen. Wenn Sie dieses Produkt richtig handhaben, erfordert die Zubereitung nicht viel Zeit und Mühe. Die Körner müssen nicht unbedingt unter fließendem Wasser gewaschen werden, es wird jedoch empfohlen, sie 3 Stunden lang einzuweichen. Anschließend wird das Müsli in kochende Brühe gelegt oder einfach mit kochendem Wasser übergossen. Die Zubereitung dauert etwa 50-60 Minuten.

Gerstensuppe - Rezept mit Foto

Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 38,3 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.

Das erste Rezept für Graupensuppe ist einfach und erfordert ein Minimum an Zutaten und ein wenig Freizeit. Wenn Sie der ganzen Familie eine schmackhafte erste Mahlzeit bieten möchten, ist dieses klassische Rezept perfekt. Suppe mit gesunder Gerste kann in Hühnerbrühe gekocht werden, besser ist es, das Müsli über Nacht einzuweichen. Es empfiehlt sich, den ersten mit Sahne oder Sauerrahm zu würzen.

Zutaten:

Hühnerbrühe – 3 l;
Karotten – 200 g;
Kartoffeln - ein halbes Kilo;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Getreide – 150 g;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Es empfiehlt sich, Graupen über Nacht in kaltem Wasser einzuweichen (sie garen schneller).
Die Brühe wird aus Hähnchenfilet hergestellt.
Zwiebeln und Karotten werden geschält, in Würfel geschnitten und in kochende Brühe gegeben.
Dem Gemüse wird Getreide zugesetzt, aus dem zunächst das Wasser abgelassen wird.
5-10 Minuten kochen lassen.
Anschließend kommen Kartoffeln hinzu, die ebenfalls in Würfel geschnitten werden.
Salz und Pfeffer.
Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.

Rassolnik

Kochzeit: 1,5-2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 16 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 38 kcal.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Es gibt viele Gurkenrezepte, aber das gebräuchlichste und beliebteste ist das mit der Zugabe von Graupen. Diese reichhaltige, appetitliche, dicke Suppe besticht vom ersten Löffel an. Es wird mit Fleischbrühe (Rind, Kalb oder Schwein, Geflügel) zubereitet. Bevor Sie Gurke mit Gerste kochen, sollten Sie alle notwendigen Produkte vorbereiten.

Zutaten:

Müsli – 2 EL. l.;
Kartoffeln – 400 g;
Zwiebel – 1 Kopf;
Rindfleisch – ein halbes Kilo;
eingelegte Gurken – 150 g;
Wasser – 2,5 l;
Karotte – 1 Stk.;
Salz, schwarzer Pfeffer;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Dill - ein Haufen.

Kochmethode:

Es ist nicht schwer zu lernen, wie man Gurkensuppe mit Gerste in Rinderbrühe zubereitet: Das Fleisch wird gewaschen und in einen Topf mit Wasser gegeben.
Rinderbrühe wird anderthalb Stunden lang gekocht.
Dann wird das Fleisch herausgenommen, in große Stücke geschnitten und zurückgelegt.
Das Müsli wird mit heißem Wasser übergossen, 40 Minuten gekocht und dann gewaschen.
Die Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und in die Brühe gegeben. 10 Minuten kochen lassen.
Fertige Graupen werden hinzugefügt.
Die Zwiebel wird fein gehackt, die Karotten gerieben, die Gurken in kleine Stücke geschnitten.
Das Gemüse wird etwas in Pflanzenöl angebraten, die Gurke kommt etwas später hinzu. Umrühren, 5 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe wird mit Dressing, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt gefüllt.
Der erste wird einige Minuten lang infundiert.
Die Zubereitung der Gurke mit Gerste ist abgeschlossen.

Mit Pilzen

Kochzeit: 30-60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 47,7 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Selbst wählerische Feinschmecker werden diese sehr nahrhafte, aromatische Pilzsuppe mit Gerste zu schätzen wissen. Es ist ideal für eine vegetarische Ernährung, zur Gewichtsabnahme oder einfach nur für eine gesunde tägliche Ernährung. Das erste Mittagsgericht mit frischen Champignons oder getrockneter Pilzsuppe mit Gerste erfordert keine besonderen Kochkünste und ist schnell zubereitet.

Zutaten:

Graupen – ½ Tasse;
Gemüsebrühe – 4 EL;
frische Champignons – 200 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Butter (ungesalzen) – 1 EL. Löffel.

Kochmethode:

Die Butter wird in einer Bratpfanne geschmolzen.
Pilze werden in Scheiben geschnitten, Zwiebeln in Würfel. Braten, bis es weich ist.
Die Gemüsebrühe wird aufs Feuer gestellt, der Brei vorgekocht, Pilze und Zwiebeln hineingegossen.
Anschließend wird die Suppe gesalzen, gepfeffert und zum Kochen gebracht.
Danach wird das Feuer auf ein Minimum reduziert, der erste Pilz wird eine halbe Stunde lang gekocht.

Mit Hühnerbrühe

Kochzeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 124 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das nächste einfache Schritt-für-Schritt-Rezept für die ganze Familie ist Graupensuppe mit Hühnerbrühe. Dies ist ein universelles Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene gerne essen. Hot First wird aus einem beliebigen Teil des Vogels zubereitet. Sie müssen lediglich die Knochen entfernen und die Haut vom Fleisch entfernen. Die Konsistenz des Gerichts wird dem Geschmack angepasst (Sie können die Müslimenge reduzieren oder im Gegenteil erhöhen).

Zutaten:

Filet – 400 g;
Karotte – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Kopf;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Müsli – ½ EL;
Tomatenmark – 1 EL. l.;
Salz.

Kochmethode:

Zuerst wird die Hühnerbrühe gekocht.
Karotten und Zwiebeln fein hacken und einige Minuten in Sonnenblumenöl anbraten.
Dazu wird Tomatenmark gegeben, alles vermengt und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln werden in Stücke geschnitten und in kochende Brühe gegeben.
Zu anderen Produkten werden auch vorgekochte und frittierte Cerealien verschickt.
Salz, Lorbeerblatt hinzufügen.
Der erste wird gekocht, bis die Kartoffeln fertig sind.

Fisch

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 63 kcal.
Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie zum Mittagessen etwas Leckeres und Ungewöhnliches kochen möchten, ist Fischsuppe mit Gerste und Kartoffeln eine wunderbare Option. Es ist einfach zuzubereiten, aber es ist sättigend. Für dieses Rezept werden beliebige Fischkonserven mit Öl verwendet. Um dem warmen Gericht einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen, wird es in Butter gebraten. Sie können auch Gewürze und frische Kräuter hinzufügen.

Zutaten:

Fischkonserven – 1 Dose;
Kartoffeln – 5 Stk.;
Zwiebel - Kopf;
Karotte – 1 Stk.;
Graupen – 0,5 Tassen;
Wasser – 2 l.;
Meersalz – 1,5 EL. l.;
Pfefferkörner.

Kochmethode:

Das Müsli wird morgens eingeweicht (wenn Sie abends kochen möchten). Wenn es aufquillt, gießen Sie es in kochendes Salzwasser und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen.
Kartoffeln und Karotten werden in Würfel oder Streifen geschnitten, die Zwiebel fein gehackt.
Gemüse wird in Butter goldbraun gebraten.
Konserven werden geöffnet, der Fisch in Stücke gebrochen oder mit einer Gabel zerdrückt.
Gemüse wird in die Brühe gegeben.
5-10 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.

Mit Fleisch

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 44 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.

Wenn Sie Graupensuppe mit Fleischbrühe kochen, erhalten Sie einen sehr appetitlichen ersten Gang. Es hat einen reichen Geschmack und ein unbeschreibliches Aroma. Aus Schweinefleisch wird eine reichhaltigere Brühe hergestellt, es kann jedoch jede Fleischsorte verwendet werden. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis wird jedem Familienmitglied gefallen. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, lohnt es sich, das Müsli einzuweichen.

Zutaten:

Graupen – 1 EL;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Tomaten 3 Stk.;
Kurkuma – ½ TL;
gemahlener Ingwer – 1,5 TL;
Chili;
Salz, schwarzer Pfeffer;
Petersilie.

Kochmethode:

Graupen werden mehrere Stunden, besser noch über Nacht, eingeweicht. Mit klarem fließendem Wasser waschen.
Die Zwiebel fein zerbröseln.
Geschälte Tomaten werden mit einer Reibe zerkleinert.
In den Behälter, der zum Kochen des ersten Gangs verwendet wird, wird etwas Sonnenblumenöl gegossen.
Zwiebeln und Tomaten werden gebraten. Dann wird das Müsli hineingegossen. Die Produkte werden 3 Minuten lang gedünstet.
Wasser wird in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht.
Die Suppe wird gesalzen, gepfeffert und mit Gewürzen abgeschmeckt.
Kocht etwa eine Stunde lang.

Mit Huhn

Kochzeit: 30 – 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 57 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das nächste einfache und gesunde Rezept für ein warmes Gericht ist Hühnersuppe mit Gerste. Ein leichter, schmackhafter und nahrhafter erster Gang ist ein ausgezeichnetes Mittag- oder Abendessen für ein Kind. Sogar ein Kochanfänger kann es zubereiten. Ein aromatischer flüssiger erster Gang spart viel Geld, da für die Zubereitung nur ein Minimum an Zutaten erforderlich ist. Die Brühe kann aus Huhn oder Pute zubereitet werden.

Zutaten:

Geflügelbrust – 500-600 g;
Graupen – 50 g;
Kartoffeln – 400 g;
Karotten – 100 g;
Wasser – 2,5 l;
Zwiebel - Kopf;
Salz;
Sellerie.

Kochmethode:

Das Müsli wird vorher gekocht.
Das in Stücke geschnittene Fleisch wird 15 Minuten gekocht.
Dazu kommen Porridge, Kartoffelwürfel, fein gehackter Sellerie, Zwiebeln und geriebene Karotten.
Die Brühe wird nach Geschmack gesalzen und gepfeffert.
20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Soljanka mit Perlgerste

Kochzeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 130 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Ein sehr sättigender, leckerer erster Gang – Soljanka mit Gerste und Gurken. Es hat einen besonderen nationalen Geschmack und ein unvergessliches Aroma. Alle Zutaten des Gerichts werden perfekt miteinander kombiniert, sodass ein „Fingerschlecken“-Ergebnis entsteht. Für die Zubereitung benötigen Sie Fleisch, Wurst, Gemüse, Graupen und Ihre Lieblingsgewürze, die für eine pikante Note sorgen.

Zutaten:

Schweinefleisch – 300 g;
Hühnerwurst – 50 g;
Graupen – 100 g;
Karotten – 2 Stk.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
eingelegte Gurken – 2 Stk.;
Zwiebel - Kopf;
Salz, schwarze Pfefferkörner.

Kochmethode:

Das Müsli wird gründlich gewaschen und 3 Stunden lang eingeweicht. Mit klarem Wasser auffüllen und 20 Minuten kochen lassen.
Schweinefleisch, Kartoffelstücke, fein gehackte Zwiebeln und Paprika werden in die Pfanne gegeben.
Gurken werden mit einer Reibe zerkleinert und zum Sammelsurium gegeben.
Es müssen nur noch geriebene Karotten, gehackte Wurst, Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden.
Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
Kann mit einer Zitronenscheibe und Knoblauch serviert werden.

Kharcho

Kochzeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 55 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Kaukasisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gerste passt sehr gut zu einer Vielzahl von Suppen, und der kaukasische erste Gang zum Mittagessen bildet da keine Ausnahme. Das unten vorgestellte Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen dabei, ein würziges und sehr schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Die Technik zur Zubereitung von Kharcho mit Perlgerste ist einfach, die Hauptsache ist, sich an das Rezept zu halten. Alle Produkte sind verfügbar und können in jedem Geschäft gekauft werden.

Zutaten:

Schweinefleisch – 300 g;
Getreide – 70 g;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Tomatenmark – 2 EL. l.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Frühlingszwiebeln – 2 Stk.;
Butter – 30 g;
gemahlener roter Pfeffer, Suneli-Hopfen.

Kochmethode:

Die Graupen werden gewaschen, mit heißem Wasser aufgefüllt und 40 Minuten stehen gelassen.
Das Schweinefleisch wird in Würfel geschnitten und die Brühe daraus gekocht.
Zwiebeln und Knoblauch werden mit einem Messer gehackt und in Butter etwas angebraten.
Dazu werden Tomatenmark, Gewürze und Gewürze hinzugefügt.
Müsli, in Stücke geschnittene Kartoffeln, Dressing werden in die Brühe gelegt, alles wird etwas aufgekocht.
Vor dem Verzehr lässt man Kharcho-Suppe mit Gerste 20 Minuten ziehen.

Suppe in einem Slow Cooker

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 60 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Um die Kochzeit erheblich zu verkürzen, können Sie Graupensuppe in einem Slow Cooker zubereiten. Der erste wird in jeder Brühe gekocht und ist immer reichhaltig. Frische Pilze können durch trockene (polnische, Steinpilze) ersetzt werden. Der Kaloriengehalt der Suppe wird geringer, wenn Sie sie ohne Fleischzugabe kochen – in diesem Fall erhalten Sie ein mageres, gesundes Produkt für die ganze Familie. Nachfolgend finden Sie zunächst ein vegetarisches Rezept für Pilze.

Zutaten:

Müsli – ½ Multi-Tasse;
Wasser – 11 Gläser;
Karotten – 2 Stk.;
Steinpilze – 450 g;
Kartoffeln – 5 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Petersilienwurzel – 2 TL;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Das Müsli 20 Minuten mit kochendem Wasser dämpfen.
Zwiebeln und Karotten werden in kleine Würfel geschnitten.
Etwas Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen, das Gemüse ausgegossen und das Programm „Dämpfen“ eingestellt.
Karotten und Zwiebeln werden 5-10 Minuten unter geschlossenem Deckel gebraten.
Pilze werden in 4 Teile geschnitten und zum Gemüse gegeben. Die Produkte werden 15 Minuten lang zusammen gedünstet.
Dann werden auch Graupen und gehackte Kartoffeln in die Schüssel gegeben. Gehackte Petersilienwurzel, etwas Salz und Wasser hinzufügen.
Das Programm „Suppe“ ist für 60 Minuten eingeschaltet.

Es gibt einige nützliche Tipps von erfahrenen Köchen, die Ihnen beim Kochen einer köstlichen und gesunden Graupensuppe helfen:

Um die Brühe reichhaltiger zu machen, legen Sie zuerst die Knochen und dann das Fleisch in kaltes Wasser.
Gerste gart viel schneller, wenn man sie über Nacht mit kochendem Wasser übergießt, einen Deckel auflegt und gut einwickelt.
Alle Arten von Zusatzstoffen (Pilze, Gurken, Oliven, Bohnen, Gewürze) helfen dabei, eine appetitliche Gemüsesuppe mit Gerste mit reichem Geschmack und Geruch zuzubereiten.

Video

Gerste lässt sich am besten in Suppen verwenden, die nahrhaft, aromatisch und appetitlich sind. Die gebräuchlichste Variante ist Rassolnik, aber eine nicht weniger leckere Gerstensuppe kann auch mit Hühnchen, Pilzen oder Fisch zubereitet werden. Nachfolgend finden Sie die köstlichsten Rezepte, die auch denjenigen gefallen werden, die dieses Müsli nicht wirklich mögen.

Fleischgurke mit Perlgerste

Die Rassolnik-Suppe fällt dick und reichhaltig aus. Wenn Sie Ihre Familie mit einem neuen warmen Gericht erfreuen möchten, ist dies eine ideale Option.

Zutaten:

Schweinerippchen – 570 g;
Graupen – 120 g;
Karotten – 110 g;
Tomatenmark – 5 EL. Löffel;
eingelegte Gurken – 120 g;
Zwiebel – 70 g;
Salz;
Kartoffeln – 230 g;
Piment;
Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
Lorbeerblatt – 2 Blätter.

Vorbereitung:

Abends das Müsli abspülen und in einen Behälter mit Wasser geben. Bis zum Morgen einwirken lassen.
Spülen Sie die Rippchen ab. In einen Topf geben. Drei Liter Wasser einfüllen.
Beim Kochen Schaum abschöpfen. Eine Stunde kochen lassen.
Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
Die Gurken in Würfel schneiden.
Schneide die Zwiebel.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Karotten und Zwiebeln hinzufügen und köcheln lassen.
Gurken hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten köcheln lassen.
In einer separaten Pfanne Lorbeerblätter mit Tomatenmark vermischen. Etwas Salz hinzufügen.
Piment hinzufügen.
Wenn die Rippchen gar sind, nehmen Sie sie heraus. Schneiden Sie das Fleisch.
Graupen in die Brühe geben.
Eine Viertelstunde kochen lassen.
Kartoffeln hinzufügen und anbraten.
Legen Sie das Fleisch wieder in den Behälter.
Tomatenmark einfüllen.
Zugedeckt noch eine Viertelstunde garen. Vom Herd nehmen. Lass es brauen.

Pilz Suppe

Für viele ist der Geschmack der Kindheit Pilzsuppe mit Gerste. Zart, aromatisch, nahrhaft. Eine gute Option für die ganze Familie zum Mittagessen.

Um die Suppe zart und reichhaltig zu machen, mit weichen Körnern, muss die Graupen vorher eingeweicht werden. Es ist besser, dies nachts zu tun.

Zutaten:

Fleisch jeglicher Art – 450 g;
große Kartoffeln - 2 Knollen;
Karotten – 1 Stk.;
Graupen – 3 EL. Löffel;
Pfeffer;
Birne;
Salz;
Lorbeer – 2 Blätter;
Sonnenblumenöl;
gekochte Pilze – 200 g.

Suppe mit Gerste in Hühnerbrühe ist ein universeller erster Gang für Erwachsene und Kinder. In diesem Rezept verwenden wir die gängigsten Gewürze und Produkte, die in den meisten Fällen beim Kochen von Hühnersuppen verwendet werden.

Sie können die Konsistenz der Brühe ganz nach Ihrem Ermessen anpassen und bei Bedarf den Graupenanteil erhöhen oder verringern. Das Gleiche gilt auch für aromatische Zusätze: Die Wahl der Gewürze liegt immer beim Koch!

Zutaten für einen Drei-Liter-Topf:

Huhn (Suppenset) - 300 g;
Karotten - 1 klein;
Zwiebeln - 1 mittlerer Kopf;
Perlgerste - 1/2 Tasse;
Sellerie (optional) – 1-2 Stiele;
frische Kräuter (zum Servieren) – mehrere Zweige;
Lorbeerblatt - 1-2 Stk.;
Pfefferkörner - 3-4 Stk.;
Salz - nach Geschmack.

Wie man Gerstensuppe mit Hühnchen kocht

Füllen Sie das Hähnchenset mit kaltem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Wir lassen die erste Brühe abtropfen, um schädliche Substanzen zu entfernen, die häufig im Hühnerfleisch enthalten sind, und um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren. Füllen Sie das Huhn erneut mit Wasser und kochen Sie es erneut. Tauchen Sie die ganze geschälte Zwiebel zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern in die kochende Flüssigkeit.
Als nächstes geben wir den Sellerie in die Pfanne. Die Pflanzenstängel müssen nicht gehackt werden – am Ende des Garvorgangs nehmen wir sie aus der Pfanne. In diesem Fall wird Sellerie verwendet, um das angenehme Aroma und den Geschmack der Brühe zu verstärken.
Als nächstes fügen wir der Suppe Graupen hinzu, die wir zunächst in kaltem Wasser einweichen (ca. 3-4 Stunden bevor wir mit dem Kochen der Suppe beginnen). Wenn Sie keine Zeit haben, das Müsli einzuweichen, können Sie es in einem anderen Topf halb gar kochen und dann, nachdem Sie die Flüssigkeit abgelassen haben, zur Hühnersuppe hinzufügen.
Kochen Sie die Brühe, bis die Graupen weich sind (etwa eine halbe Stunde). Etwa 15 Minuten nach der Müslizugabe die in kleine Würfel geschnittenen Karotten in die Suppe geben.
3-5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen und alle Hilfskomponenten aus der Brühe entfernen, die der Brühe bereits Geschmack und Aroma verliehen haben – Selleriestangen, Zwiebeln, Lorbeerblätter. Die fertige Gerstensuppe in Hühnerbrühe in Schüsseln füllen und heiß servieren! Vergessen Sie nicht das Grün!

Guten Appetit!

Der erste Schritt besteht darin, die Hühnerbrühe aufzukochen, die die Grundlage für unsere Suppe bildet. Waschen Sie das Hühnerfleisch (ich habe es aus dem hinteren Teil eines Hühnerkadavers gekocht – es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Brühe), legen Sie es in einen Topf, bedecken Sie es mit klarem, kaltem Wasser und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen und nach Entfernen des entstandenen Schaums etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Gardauer des Fleisches hängt vom Alter des Vogels ab (das Fleisch sollte weich werden und sich leicht mit einer Gabel oder einem Messer durchstechen lassen). Die fertige Brühe gut mit Wasser abseihen, in einen kleinen Topf oder Schmortopf geben, sauberes kaltes Wasser hinzufügen (das Wasser sollte 2-2,5 cm über dem Gerstenspiegel stehen) und anzünden.

Ab dem Moment des Kochens bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen (bis die Graupen halb gar sind).

Geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden.

Wenn die Brühe fertig ist, fügen Sie gehackte Kartoffeln und Graupen hinzu und kochen Sie sie bis zur Hälfte. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Geschälte Zwiebeln, Würfel und geschälte Karotten, gerieben auf einer mittleren Reibe, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben.

Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten anbraten.

Wenn die Kartoffeln gar sind, gebratenes Gemüse, Salz, Lorbeerblätter und fein gehackten Dill in die Suppe geben.

Bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten weitergaren.

Fertig ist eine sehr leckere, in Hühnerbrühe gekochte Gerstensuppe. Die Pfanne vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und 10–15 Minuten ruhen lassen.

Heiß mit frischem oder eingelegtem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

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