Die traditionelle japanische Miso-Suppe ist die Grundlage der Ernährung im Land der aufgehenden Sonne. Miso-Suppe – ein einzigartiges Gericht Japans

Miso-Suppe (oder Misoshiru, wie die Japaner sie nennen) ist ein traditionelles japanisches Gericht. Es ist für Japan so typisch wie Kohlsuppe für Russland oder Borschtsch für die Ukraine – im Land der aufgehenden Sonne wird Miso in jedem Haushalt zubereitet.

Die Basis dieses Gerichts ist Misopaste. Es ist eine Mischung aus fermentierten Bohnen mit Reis, Gerste und Weizen. In Japan gibt es viele Miso-Sorten. Sie unterscheiden sich in Farbe und Geschmack – daher kann die Brühe, die aus dieser Paste zubereitet wird, sehr unterschiedlich sein.

Die einfachste Miso-Suppe besteht aus Wasser, Paste und Seetang – und ist auch in dieser Form viel raffinierter. Diese Mischung kann entweder ein eigenständiges Gericht oder die Grundlage für die Zubereitung komplexerer Suppen sein. Sie fügen Gemüse, Pilze, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Tofu-Käse, Sojasauce, verschiedene Gewürze und Kräuter hinzu.

Rezept für Lachs-Miso-Suppe

Die einfachste Version von Misosiru ist mit Lachs. Sie können dafür alle Algen verwenden – die, die Ihnen am besten gefallen. Die erforderliche Zutat ist Nori. Sie werden in dünne Streifen geschnitten und zuletzt in die Suppe gegeben. Sie dienen sowohl als Zutat als auch als Dekoration.

Geben Sie die Algen in eine Schüssel und füllen Sie sie mit kaltem Wasser, bis sie bedeckt sind. 2 Stunden quellen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Schneiden Sie die Algen in kleine Stücke. Das Lachsfilet von der Haut trennen und die Gräten entfernen. Den Fisch in kleine Würfel schneiden.

Schneiden Sie den Tofu ebenfalls in kleine Würfel (ca. 1x1 cm). Die Sesamkörner in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Öl leicht anbraten. Den Nori in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln schräg fein hacken. 600 ml Wasser in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen.

Misopaste hinzufügen und gut vermischen. Den Fisch dazugeben und bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten garen. Käse, Algen und Sojasauce hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Nori und Sesam dazugeben, ausschalten. Die Suppe heiß servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Rezept für Garnelen-Miso-Suppe

Dieses Rezept verwendet eine weitere Zutat, die häufig in Misosiru-Rezepten vorkommt. Das ist Dashi (Dashi)-Brühe. Es kann aus verschiedenen Produkten zubereitet werden – Algen, Fisch, Pilze. Heutzutage ist Dashi meist in Form eines konzentrierten Pulvers erhältlich, das mit Wasser verdünnt werden sollte.

Rezept für Misosuppe mit Pilzen

Traditionelle japanische Pilze sind Shiitake-Pilze. Europäische Liebhaber der japanischen Küche ersetzen Shiitake oft durch Champignons, aber der Geschmack und das Aroma der Gerichte werden nicht gleich sein. Versuchen Sie, Suppe mit Shiitake zuzubereiten, und Sie werden alles selbst verstehen.

Rezept für Hühnchen- und Nudel-Miso-Suppe

Die Japaner verwenden in ihren Rezepten häufig Hühnchen und Udon-Nudeln sind ein typisch japanisches Produkt. Wenn Ramen mit Eiern zubereitet wird, werden diese nicht zum Udon hinzugefügt. Allerdings ist Misoshiru mit Hühnchen und Udon-Nudeln eine sehr sättigende Suppe. Frischer Ingwer verleiht ihm einen pikanten Geschmack und Pak-Choi-Kohl verleiht ihm einen milden Geschmack. Reiben Sie den Ingwer auf einer feinen Reibe. In die Brühe geben und bei starker Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Misopaste hinzufügen. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist, und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das Hähnchen waschen, trocknen und in kleine dünne Scheiben schneiden.

Das Fleisch in die Brühe geben und garen. Den Kohl waschen und in Blätter teilen. In kleine Stücke schneiden. Wenn das Huhn fertig ist, den Kohl zur Suppe geben und noch 1 Minute kochen lassen. Den Herd ausschalten, Nudeln zur Suppe geben und umrühren. Heiß servieren.

Das Interesse an der ursprünglichen Küche Japans, die jeder von Sushi und Brötchen kennt, die längst zu den gastronomischen Vorlieben der Russen geworden sind, nimmt in letzter Zeit unglaublich schnell zu. Fans tendieren dazu, ihre Geschichte und Kochtechnik kennenzulernen, wenn sie Restaurants besuchen, die exotische Gerichte aus dem Land der aufgehenden Sonne servieren. Oft werden Fragen gestellt, was Miso-Suppe ist und wie man sie richtig zubereitet. Sie suchen nach ähnlichen Informationen zu relevanten kulinarischen Ressourcen. Dieses Nationalgericht des Ostens, das in Japan täglich verzehrt wird, erfreut sich aufgrund seiner Leichtigkeit und seines unvergesslichen Geschmacks weltweit großer Beliebtheit.

Was ist Miso-Suppe?

Misoshiru, wie dieses traditionelle Gericht genannt wird, ist eines der Hauptgerichte Japans. Es steht jeden Tag auf dem Tisch jeder japanischen Familie, unabhängig von ihrem sozialen Status. Darüber hinaus essen sie es nicht nur mittags, wie es in europäischen Ländern üblich ist, sondern auch abends oder sogar zum Frühstück.

Der Brauch, dieses Gericht jeden Tag zuzubereiten, hat seine Wurzeln in religiösen Traditionen, die sich bereits in der Antike unter den Bewohnern des Landes der aufgehenden Sonne entwickelten. Seit vielen Jahrhunderten beschert den Japanern Misoshiru, das täglich konsumiert wird, aufgrund des Vorhandenseins nützlicher Substanzen ein langes Leben:

• Miso-Paste, die die Grundlage der exotischen Suppe bildet, ist mit Milchsäurebakterien und nützlichen Enzymen angereichert, die während der Fermentation entstehen. Es enthält außerdem fast alle für das Leben des Körpers notwendigen Mikroelemente und Vitamine der Gruppen K, E, B2;
• Diese Suppe enthält große Mengen an Laktobazillen, wodurch der Körper die Nährstoffe, die er aus der Nahrung erhält, viel schneller aufnimmt;
• Dieses Gericht ist reich an Linolsäure, die den Prozess der Hautverjüngung effektiver macht, mehrfach ungesättigten Fetten, die für den Körper lebenswichtig sind, wertvollem Eiweiß und Ballaststoffen, die dabei helfen, die Verdauungsorgane sanft von Giftstoffen zu reinigen.
• Eicosapentaensäure (EPA) hat eine positive Wirkung auf die Durchblutung;
• Die in der Suppe enthaltenen Meeresfrüchte sorgen dafür, dass der Körper die tägliche Norm an Substanzen erhält, die den Gehalt an schlechtem Cholesterin im Blut senken, wodurch die Elastizität der Gefäßwände wirksam erhöht wird und das Risiko von Blutgerinnseln verhindert wird.

Experten haben nachgewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Miso-Suppe, auch in kleinen Mengen, dazu beiträgt, die Widerstandskraft des Körpers gegen Erkältungen und Infektionskrankheiten zu stärken. Ärzte und Ernährungswissenschaftler stellen außerdem fest, dass bei Menschen, auf deren Speiseplan dieses Gericht steht, das Risiko, bösartige Neubildungen in der Prostata, der Brustdrüse, der Lunge und den Verdauungsorganen zu entwickeln, deutlich reduziert ist.

Grundzusammensetzung der Suppe

Das Rezept für japanische Miso-Suppe überzeugt Feinschmecker durch seine vielseitige Zusammensetzung, die enorme gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Dank seiner heilenden Eigenschaften hat sich dieses Gericht den Ruf eines Heilers erworben, über den es im Land der aufgehenden Sonne ein wunderbares Sprichwort gibt: „Eine Tasse Misosuppe am Tag reicht aus, und der Arzt muss nie kommen.“ in der Nähe deiner Tür.“

Die Einzigartigkeit des Lebensmittels liegt darin, dass es kalorienarme Lebensmittel enthält, die leicht verdaulich sind und dem Körper große Vorteile bringen. Deshalb hat dieses Nationalgericht, das von Liebhabern gesunder Ernährung auf der ganzen Welt geschätzt wird, einen unübertroffenen Geschmack. Seine Besonderheit besteht darin, dass Sie die Zutaten je nach kulinarischer Vorstellungskraft und Geschmackspräferenzen einer Person ändern können.

Basierend auf dem klassischen Suppenrezept können Sie auch ganz einfach Ihre eigenen Misoshiru-Sorten kreieren; Sie müssen nur eine pflanzliche Komponente, zum Beispiel Kartoffeln, zur Zusammensetzung des zubereiteten Gerichts hinzufügen. Die Basis der Miso-Suppe ist jedoch immer dieselbe – es handelt sich um eine gleichnamige Paste, die aus fermentierten Sojabohnen unter Zusatz von Salz und Malz hergestellt wird. Dieses Produkt muss mehrere Monate bis zur vollständigen Garung reifen, wodurch es ein angenehmes Aroma und einen einzigartigen Geschmack erhält.

Neben der Paste, die die Grundlage der Miso-Suppe bildet, muss ihre klassische Zusammensetzung folgende Produkte enthalten:

• Hondashi (Dashi) Brühe aus Fisch;
• Tofuquark aus Soja;
• Wakame (Undaria gefiedert), der köstlichste Seetang, der im Pazifischen Ozean wächst;
• Sesamsamen);
• Sojasauce.

Im Rezept werden vor allem gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie Gemüse, Soja, Pilze, Algen und Fisch verwendet. Ohne sie ist das Kochen von Misosiru unmöglich. Aber auch Reis, Eier, Gemüse, Garnelen und sogar Hühnchen vertragen sich gut damit.

Vergessen Sie nicht die goldene Regel der Miso-Suppe – alle hinzugefügten Produkte müssen harmonisch miteinander kombiniert werden.

Wie kann man Zutaten ersetzen?

Die Vorbereitungszeit wird nur minimale Zeit in Anspruch nehmen – nicht mehr als 20 Minuten, was für berufstätige Frauen eine echte Rettung darstellt. Dank der Miso-Suppe mit Hühnchen und Nudeln können Sie Ihrer Familie trotz Ihres vollen Terminkalenders ein komplettes Abendessen bieten.

Misosuppe mit Spinat und Schweinefleisch

Erfahrene Köche empfehlen, die Nationalsuppe Japans nach diesem interessanten, aber nicht ganz spezifischen Rezept für das Land der aufgehenden Sonne zuzubereiten. Im Gegensatz zur klassischen Misosiru-Sorte ist dieses Gericht viel geschmacksintensiver und sättigender, da es fettes Schweinefleisch und Enoki-Pilze (Winterhonigpilze) enthält. Das Rezept für japanische Miso-Suppe mit Schweinefleisch ist in Russland weit verbreitet und erfreut sich bei Liebhabern exotischer Küche großer Beliebtheit.

Der Herstellungsprozess ist wie folgt:

• Schweinefleisch (wer fettere Gerichte mag, kann knochenloses Bruststück verwenden, und für diejenigen, die magere Fleischprodukte mögen, eignet sich Schinken) wird in dünne Scheiben geschnitten und in einem kleinen Topf mit Sesamöl gebraten;
• Spinat, von den Stielen getrennt und gut gewaschen, wird eine Minute lang in einem Liter Wasser zum Kochen gebracht, dann schnell in kaltem Wasser abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten.

Gebratenes Schweinefleisch und gekochter Spinat werden in die erhitzte Dashi-Brühe gegeben, Reisessig, Sojasauce und in Wasser verdünnte Misopaste werden hinzugefügt. Das Feuer wird ausgeschaltet und die fertige Suppe in portionierte Teller gegossen, mit Kräutern bestreut und auf den Tisch serviert.

Misosuppe mit Schnapper

Oft wird die Frage gestellt, wie man Misosuppe mit Schnapper zubereitet. Dieses leichte, aber gleichzeitig sättigende Gericht wird von Besuchern japanischer Restaurants seit langem geschätzt. Sie können es auch zu Hause zubereiten, ohne großen Aufwand und Zeitaufwand.

Um dieses kulinarische Meisterwerk zu kreieren, benötigen Sie ein Minimum an Produkten:

• 4 Stück kleiner Wolfsbarsch;
• 2 Myogi, Blütenknospen einer gleichnamigen Pflanze, die ausschließlich in den Wäldern Asiens wächst;
• ein Esslöffel Misopaste;
• 700 Milliliter Dashi, das durch die gleiche Menge Fischbrühe aus getrockneten Thunfischflocken ersetzt werden kann;
• Tofu;
• Reisessig und Sojasauce.

Die Zubereitung ähnelt in gewisser Weise dem klassischen Rezept für traditionelle japanische Miso-Suppe, weist jedoch einige Nuancen auf. Sie beziehen sich auf die Zubereitung des Fisches und bestehen darin, dass der Barsch gut gesalzen und gegrillt werden muss, bevor er in die Dashi-Brühe getaucht wird. Erst danach wird es entkernt, rautenförmig geschnitten und zu einem nach dem klassischen Rezept zubereiteten Gericht gegeben.

Misosuppe mit Shiitake und Algen

Unter Liebhabern der orientalischen Küche ist diese Variante der Nationalsuppe bekannt, die nicht nur wegen ihrer hervorragenden Qualität und einfachen Zubereitung, sondern auch wegen ihres sehr geringen Kaloriengehalts (nur 12,2 Kalorien pro 100 Gramm Produkt!) geschätzt wird.

Um Miso-Suppe mit Algen und Shiitake zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Sojapaste – 60 Gramm;
• Dashi-Brühe – ein halber Liter;
• gesalzene Algen – 50 Gramm;
• Shiitake-Pilze – eine halbe Packung.

Der Garvorgang besteht darin, dass Sie die Pilze zunächst etwa eine Stunde lang einweichen müssen. Anschließend werden sie mit Dashi-Brühe aufgefüllt, zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt werden die Algen vom Salz gewaschen und in kleine Stücke geschnitten, die zu den Pilzen abgesenkt werden. Der weitere Garvorgang ist genau der gleiche wie in der oben beschriebenen klassischen Variante.

Miso-Suppe ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus Miso-Sojabohnenpaste zubereitet wird. Miso ist eine dicke Paste, die durch Fermentierung von Sojabohnen, Gerste, Reis und Weizen hergestellt wird. Misopaste ist sehr gesund, da sie mehr Vitamin A und D, Eisen, Zink und Kalzium enthält. Da es mehrere Miso-Sorten gibt, die sich in Geschmack und Farbe unterscheiden, können viele Varianten von Miso-Suppe zubereitet werden. Für die Zubereitung des Gerichts werden Soja-Miso, Weizen-Miso, Reis-Miso und eine Mischung aus verschiedenen Nudelsorten verwendet. Es wird angenommen, dass rote Miso-Paste am besten für Miso-Suppe geeignet ist.

Miso-Suppe ist auch deshalb nützlich, weil sie meist aus saisonalem Gemüse zubereitet wird – dies erklärt den hohen Gehalt an Vitamin C, Ballaststoffen und Carotin im Gericht. Darüber hinaus ist bekannt, dass Misopaste sehr reich an Proteinen, Lecithin, Glutaminsäure und vielen nützlichen Mikroorganismen ist, die zu einer besseren Nahrungsaufnahme und einer Normalisierung des Magen-Darm-Trakts beitragen. Die Misopaste selbst variiert in der Farbe und ist in Schattierungen von hellgelb über braun, rot bis fast schwarz erhältlich. Auch die Konsistenz ist unterschiedlich: Die Paste kann sehr glatt und elastisch oder im Gegenteil zähflüssiger und körniger sein. Miso hat meist ein schwaches und zartes Aroma, obwohl einige Sorten sehr scharf und pikant riechen. Der Geschmack japanischer Miso-Suppe kann salziger, zarter, säuerlicher oder etwas süßer sein, da verschiedene Miso-Pastensorten genau den gleichen Geschmack haben.

Miso-Suppe kann aus Algen, Gemüse (Daikon, Spinat, Blumenkohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Rüben usw.), Pilzen und Fleisch zubereitet werden. In Rezepten findet man häufig Hühnchen, Schweinefleisch, Fisch (z. B. Barsch oder Lachs) und eine große Auswahl an Meeresfrüchten (Garnelen, Tintenfisch, Tintenfisch, Muscheln, Krabben usw.). Miso-Suppe wird oft mit Tofu ergänzt, einer wichtigen Proteinquelle für Millionen von Menschen.

In Japan selbst wird Misosuppe zu jeder Tageszeit gegessen: zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Das Gericht wird am häufigsten vor dem Hauptgericht serviert.

Miso-Suppe – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Sämtliches Gemüse und Kräuter müssen nach Rezept gewaschen und geschnitten werden. Werden getrocknete Pilze oder Algen verwendet, müssen diese vorher in heißem Wasser eingeweicht werden. Garnelen und andere Meeresfrüchte werden gereinigt, gewaschen und gehackt, dann in Dashi-Brühe gegeben und leicht gekocht. Hühnerfleisch kann in Brühe gekocht und Schweinefleisch vorher leicht angebraten werden. Sie müssen auch die Dashi-Brühe selbst zubereiten: Dazu können Sie spezielle Granulate kaufen und diese in kochendem Wasser auflösen oder Brühe aus Kombu-Algen kochen. Tofukäse wird normalerweise in kleine Würfel geschnitten.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einen kleinen Topf, ein scharfes Messer und einen Gemüseschäler, ein Schneidebrett und eine Schüssel zum Einweichen einiger Zutaten. Miso-Suppe wird in kleinen tiefen Schüsseln serviert: Zuerst wird die Brühe daraus getrunken und dann wird der restliche Inhalt mit Stäbchen gegessen. In vielen japanischen Restaurants wird Misosuppe direkt in der Schüssel zubereitet.

Rezepte für Miso-Suppe:

Rezept 1: Miso-Suppe

Das einfachste Rezept für die beliebte japanische Miso-Suppe. Um ein traditionelles japanisches Gericht zu probieren, müssen Sie nicht mehr in ein Restaurant laufen – das Gericht kann ganz einfach zu Hause zubereitet werden. Wer auf seine Figur achtet und auf kalorienreiche Lebensmittel verzichtet, dem schmeckt die Suppe besonders gut.

Benötigte Zutaten:

• Ein halbes Glas Sojabohnenpaste (Miso);
• Eineinhalb Teelöffel Dashi (traditionelle japanische Brühe);
• Tofu-Käse, in Würfel geschnitten – eine halbe Tasse;
• Mehrere Frühlingszwiebeln;
• 4 Gläser Wasser;
• Spezielle getrocknete Algen (für Suppe) – 1 EL. l.

Kochmethode:

Nehmen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie Wasser hinein und lassen Sie es kochen. Geben Sie eineinhalb Teelöffel Dashi in kochendes Wasser. Generell kann man Brühe als Fertiggewürz kaufen oder selbst zubereiten. Um zu Hause Dashi-Brühe zuzubereiten, kochen Sie Kombu-Algen in kochendem Wasser. Sobald sich das Granulat auflöst, müssen Sie die Tofuwürfel in die kochende Brühe geben und zunächst die Hitze reduzieren. Gießen Sie die trockenen Algen in eine separate Schüssel und geben Sie etwas Wasser hinzu, um sie einzuweichen. Dann müssen Sie das überschüssige Wasser aus den Algen abtropfen lassen und es der Suppe hinzufügen. Die Suppe weitere 2 Minuten kochen. Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt die Sojabohnenpaste und verdünnen Sie sie mit einer kleinen Menge Brühe, bis eine glatte Masse entsteht. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Misopaste hinzu. Alles gründlich vermischen und in eine Servierschüssel füllen. Misosuppe mit gehackten Frühlingszwiebeln servieren.

Rezept 2: Miso-Suppe mit Spinat und Schweinefleisch

Versuchen Sie, die beliebte japanische Miso-Suppe nach diesem interessanten Rezept zuzubereiten. Im Gegensatz zur klassischen Zubereitungsvariante wird diese Suppe durch Schweinefleisch und Enoki-Pilze immer reichhaltiger.

Benötigte Zutaten:

• Schweinefleisch – 55 g;
• 1-2 Bund Spinat;
• Ein Drittel einer Stange Enoki-Pilze;
• Ein halber Teelöffel Pflanzenöl;
• 350 ml Dashi-Brühe;
• Eineinhalb Esslöffel Sojapaste.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und in einem kleinen Topf in Öl anbraten. Den Spinat von den Stielen trennen, abspülen und kurz in kochendem Wasser kochen, dann sofort in kaltes Wasser tauchen. Danach kann der Spinat in kleine Stücke von 3-4 cm geschnitten werden. Die Dashi-Brühe in einem Topf erhitzen und Sojapaste hinzufügen. Alles gründlich vermischen, dann leicht gebratenes Schweinefleisch und Enoki hinzufügen. Kochen Sie die Suppe, bis sie fertig ist, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Rezept 3: Misosuppe mit Schnapper

Alle Liebhaber der japanischen Küche und einfach Menschen, die leckeres und gesundes Essen schätzen, werden diese Miso-Suppe zu schätzen wissen, die Barsch, Myoga (ein duftendes japanisches Gemüse) und Hachomiso enthält.

Benötigte Zutaten:

• 4 Sitzstangen;
• 2 Stück Mega;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze – Konazansho – nach Geschmack;
• 40 g Khachomis;
• 700 ml Dashi.

Kochmethode:

Das Eglifilet waschen, mit Salz würzen und grillen. Myoga schälen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Meg-Stücke ins Wasser. Dashi in die Pfanne gießen. Nach und nach Sojabohnenpaste hinzufügen und gründlich vermischen. Legen Sie Barsch- und Myogastücke in Servierschüsseln und gießen Sie Dashi-Brühe mit verdünnter Sojabohnenpaste auf. Miso-Suppe mit Konazansho servieren.

Rezept 4: Miso-Suppe mit Meeresfrüchten

Dieses erstaunliche japanische Gericht besteht aus zartem Krabbenfleisch, Garnelen, Daikon und Baumpilzen. Wenn Sie Ihre Gäste und Lieben wirklich überraschen möchten, bereiten Sie eine so unglaublich leckere und gesunde Suppe zu.

Benötigte Zutaten:

• 250 g kleine geschälte Garnelen;
• Krabbenfleisch – 150 g;
• 50 g Daikon;
• 40 g Waldpilze;
• 400 g Tofu-Bohnenquark;
• Lauch – 1 Stk.;
• 2 EL. l. Miso-Paste;
• Getrockneter Koriander – nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Baumpilze in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser auffüllen. Während die Pilze quellen, den Lauch fein hacken. Den Daikon waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Pilze abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann müssen Sie die Pilze in kochendes Wasser legen. Nach 10 Minuten Daikon und Lauch hinzufügen. Alles zusammen etwa 7 Minuten kochen lassen. Die aufgetauten geschälten Garnelen und Krabben in kleine Stücke schneiden. Den Tofu in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Sojabohnenpaste in die Suppe geben. Alles gründlich vermischen und Meeresfrüchte (Krabbenfleisch und Garnelen) hinzufügen. Alles gut vermischen, die Suppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Das fertige Gericht auf Teller verteilen und mit getrocknetem Koriander servieren.

Rezept 5: Misosuppe mit Hühnchen

Wenn Sie eine Mottoparty im japanischen Stil planen, dürfen Sie auf köstliche orientalische Küche nicht verzichten. Es ist unwahrscheinlich, dass Gäste mit Brötchen überrascht werden, aber mit echter japanischer Miso-Suppe gelingt dies zu 100 %. Das Gericht enthält Hühnchen, Daikon, Mitsuba (ein Kraut, das unserer Petersilie ähnelt) und Gobo (ein japanisches Klettengemüse).

Benötigte Zutaten:

• Hähnchenschenkel mit Knochen – 1 Stk.;
• 100 g Gobo;
• 200 g Daikon;
• 2,5 EL. l. Sojabohnenpaste;
• 2,5 EL. l. Sojaweizen;
• Ein halbes Glas - Dashi;
• 1 Bund Mitsuba.

Kochmethode:

Den Hähnchenschenkel in mehrere Stücke schneiden, abspülen und in kochendes Wasser tauchen. Das gekochte Hähnchen in einen Topf geben, Dashi und etwas Sake hinzufügen. Alles zusammen weiterkochen; sobald die Brühe kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Schneiden Sie den Daikon in dünne Streifen, schälen Sie den Gobo und geben Sie alles zur Suppe. Nach 10 Minuten Sojapaste und Sojaweizen hinzufügen. Alles gut vermischen, weitere 10 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Servieren Sie das Gericht mit Mitsuba. Hühner-Miso-Suppe ist fertig!

Das wichtigste Geheimnis der Miso-Suppe, das auch das Hauptprinzip beim Kochen des Gerichts ist, besteht darin, dass Miso-Paste kein Kochen verträgt, sie also nicht in Brühe gekocht wird, sondern erst am Ende des Garvorgangs in die heiße Brühe gegeben und gemischt wird gründlich damit. Es spielt keine Rolle, welche zusätzlichen Zutaten für die Zubereitung der Miso-Suppe verwendet werden, die Hauptsache ist, die richtigen Proportionen zu wählen: Nehmen Sie 150 g Miso-Paste pro 1 Liter. Auch diese Regel gilt es zu beachten: Miso-Suppe muss mindestens zwei Zutaten enthalten, die sich in Farbe, Form und Konsistenz unterscheiden müssen. Misopaste kann übrigens nicht nur für Suppen verwendet werden. Dieses Produkt wird häufig als Konservierungsmittel verwendet, das die Frische eines Gerichts oder eines anderen Produkts lange bewahren kann. So kann frischer, in Miso marinierter Fisch wochenlang aufbewahrt werden, ohne zu verderben.

Japanische Miso-Suppe ist unglaublich gesund für eine schlanke Figur – bereiten Sie sie nach unseren Rezepten zu Hause zu!

Das Rezept für Miso-Suppe ist wie die meisten japanischen Gerichte denkbar einfach und kann daher jederzeit ohne großen Aufwand zubereitet werden.

• 6 EL. Fischbrühe
• 1 PC. Schnittlauch
• 3 EL. Sojasauce
• 1 Packung Ramen-Nudeln
• 15 gr. Spinat
• 60 gr. Tofu
• Olivenöl

Um mit der Zubereitung der Miso-Suppe zu beginnen, sollten Sie Fisch- oder Gemüsebrühe erhitzen, zu der Sie 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Olivenöl und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen müssen.

Während die Brühe kocht, schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel und braten Sie diese 5-7 Minuten lang in einer Mischung aus Olivenöl und 1 Esslöffel Sojasauce.

Dadurch erhält der Tofu einen kaum wahrnehmbaren goldenen Farbton und wird in Sojasauce getränkt.

Geben Sie 1 Packung Ramen-Nudeln in die kochende Brühe und kochen Sie die Brühe zusammen mit den Nudeln weiter.

Sobald die Ramen-Nudeln weich werden, geben Sie Spinatblätter in die fast fertige Miso-Suppe, die auch im Ganzen hinzugefügt werden kann. Wenn Sie möchten, können Sie den Spinat hacken, dies ist jedoch ein optionaler Schritt.

Es bleibt nur noch, gebratenen Tofu zur Miso-Suppe zu geben und die fertige Suppe noch einige Minuten auf dem Feuer erwärmen zu lassen, danach kann das Gericht auf Teller gegossen werden.

Rezept 2: Hausgemachte Miso-Suppe

• Hähnchenbrust - 1 Stück;
• Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblatt, Piment (für Brühe);
• Wakame-Algen – 0,3 Packung;
• Misopaste – 3 EL;
• Reisessig - 3 EL;
• Sojasauce - 3-4 EL;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Reisnudeln - 50 g;

Hähnchenbrust mit Zwiebeln, Karotten, Paprika und Lorbeerblättern kochen.

Alles aus der Brühe nehmen, Gemüse und Gewürze wegwerfen.

Die Hähnchenbrust in große Stücke schneiden.

Und ein Drittel einer Packung Wakame-Algen.

Zur Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Die Reisnudeln vorher in kochendem Wasser einweichen.

Wir geben Hühnerfleisch in die Suppe.

Reisnudeln, Reisessig und Sojasauce hinzufügen und vom Herd nehmen.

Die Zwiebel dazugeben, mit einem Deckel abdecken und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie die Miso-Suppe und geben Sie auch Frühlingszwiebeln auf den Teller jedes Essers.

Rezept 3: Miso-Suppe zubereiten (Schritt für Schritt)

• Misopaste – 2 Esslöffel
• Sojasauce – 4 EL
• Lange Weizennudeln – ein Bund mit dem Durchmesser einer 5-Kopeken-Münze
• Getrocknete Shiitake-Pilze – 6–8 mittelgroße Stücke
• Getrocknete Wakame-Algen – 4 Esslöffel
• Tofu-Käse – 200 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Weißkohl – ein wenig, etwa so groß wie Karotten
• Wasser – 2,5 Liter

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Trockene Shiitake-Pilze mit einem Messer schneiden und ins Wasser geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Sobald das Wasser kocht, Nudeln dazugeben. Kochen lassen. Die Garzeit hängt von der Art der verwendeten Nudeln ab. Wir haben Hartweizennudeln verwendet, deren Kochzeit 15-20 Minuten beträgt. Wenn Sie dünnere Nudeln oder Reisnudeln verwenden, sollte die Garzeit auf 10 Minuten verkürzt werden.

Karotten und Kohl fein hacken. Dies geschieht am besten mit einer speziellen Gemüsereibe wie auf dem Foto.

5 Minuten bevor die Nudeln fertig sind, gehacktes Gemüse zur Miso-Suppe geben.

2 Esslöffel Miso in eine Schüssel geben. Nehmen Sie eine Kelle Brühe aus der Pfanne und vermischen Sie das Miso in einer Schüssel gut mit der Brühe. Vorerst beiseite legen.

Tofukäse in Würfel schneiden.

Sobald die Nudeln fertig sind, 4 Esslöffel Wakame-Algen und gehackten Tofu in die Suppe geben. Und kochen lassen.

4 Esslöffel Sojasauce und zuvor verdünnte Misopaste in die Suppe geben. Zum Kochen bringen und sofort ausschalten.

Misopaste sollte nicht zu lange gekocht werden, da sonst alle wohltuenden Inhaltsstoffe verloren gehen.

In der japanischen Küche ist es akzeptabel und wird sogar empfohlen, dass Gemüse halbgar und etwas knackig ist – so bleiben mehr Vitamine erhalten, sodass Sie das Gemüse nicht probieren müssen. Hauptsache, die Nudeln sind gekocht.

Die Misopaste und die Sojasauce sollten genügend Salz enthalten, damit die Suppe salzig bleibt. Aber es hängt alles von der Art der Soße und Nudeln ab, die Sie verwenden. Probieren Sie daher nach der Zugabe dieser Zutaten die Suppe auf Salz ab und fügen Sie es nach Bedarf hinzu.

Lassen Sie die Suppe einige Minuten ruhen und servieren Sie sie. Fertig ist Ihre Miso-Nudelsuppe mit Pilzen und Tofu.

Rezept 4: Japanische Miso-Suppe mit Lachs

• Wakame-Algen, getrocknet oder aus der Dose (ich habe getrocknete verwendet) – nur ein wenig;
• Tofukäse, Stück 50 Gramm;
• Lachs 100 Gramm;
• Sesamsamen - ein Teelöffel;
• Misopaste - ein Esslöffel.

Nehmen Sie zunächst nur ein wenig Seetang und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser, um ihn einzuweichen.

Jetzt ist der Lachs an der Reihe. Ehrlich gesagt habe ich ein Stück Lachs, aber ich unterscheide sie nicht wirklich voneinander. Hier ist ein Stück.

Wir schneiden die Haut ab, trennen die Knochen und kochen etwas Brühe darauf. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und beiseite stellen. Wir fügen zu nichts Salz hinzu!

Jetzt ist der Tofu-Käse an der Reihe. An sich ist es absolut geschmacklos. Aber in der Suppe spielt Miso eine Rolle. Schneiden Sie es ebenfalls in Würfel

In der Zwischenzeit wurden die Wakame-Algen durchnässt und ihr Volumen vergrößerte sich um etwa das Vierfache

Wir drücken mit den Händen überschüssige Flüssigkeit aus ihnen heraus und schneiden sie fein, damit man sie bequem mit einem Löffel oder Stäbchen essen kann.

Die inzwischen gekochte Fischbrühe abseihen, einen Teil davon, etwa ein halbes Glas, vorerst beiseite stellen. Das meiste davon stellen wir weiterhin auf niedrigster Stufe und geben es einzeln hinein:

Seetang

Nehmen Sie nun die zuvor beiseite gestellte Brühe und lösen Sie darin vorsichtig einen Esslöffel Misopaste auf.

Mit der Suppe vermischen, Sesam dazugeben, erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Schließen Sie den Deckel, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Ganze 10 Minuten lang stehen, damit es in den Zustand kommt.

Nun, die Miso-Suppe mit Lachs ist fertig!

Jetzt müssen Sie es nur noch in Schüsseln und Teller füllen und den hervorragenden Geschmack und das Aroma dieses orientalischen Gerichts genießen.

Rezept 5: So kochen Sie Miso-Suppe richtig

• 4 Gläser Wasser,
• 100-150 Gramm Tofu-Käse,
• 2 Esslöffel Misopaste (für meinen Geschmack nehme ich dunkle), man kann aber auch helle verwenden,
• 2 Esslöffel Hondashi (Fischbrühegranulat),
• 30 Gramm Konbu (Algen),
• 12 große Garnelenstücke,
• 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln.

Konbu (Algen) in kochendes Wasser geben und 10-15 Minuten kochen lassen.

Hitze auffangen und reduzieren.

Fügen Sie der Algenbrühe trockene Fischbrühe (Hondashi) hinzu.

Schneiden Sie die Algen ab.

Geben Sie 2 Esslöffel Misopaste in den vorbereiteten Behälter.

Mit heißer Brühe verdünnen.

Den Tofu in kleine Würfel schneiden.

Die Frühlingszwiebeln fein hacken.

Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, bereiten Sie die Suppe zu.

Algen auf den Boden der Schüssel legen.

Tofu hinzufügen.

Gekochte Garnelen hinzufügen.

Brühe angießen.

Mit Zwiebeln bestreuen. Guten Appetit!

Dieses traditionelle, ursprünglich aus Japan stammende Gericht wird aus einer speziellen Sojabohnenpaste hergestellt. Miso-Suppe gehört zu Recht zur Nationalküche des Landes der aufgehenden Sonne. Das Gericht ist gar nicht so schwer zuzubereiten, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Die klassische Suppentechnologie gilt als diätetisch, daher wird das Produkt zu jeder Tageszeit verzehrt. Das Gericht ist leicht verdaulich und wird vom Körper aufgenommen. Das Rezept für Miso-Suppe hat sich auf der ganzen Welt verbreitet; sein einzigartiger Geschmack lässt niemanden gleichgültig.

Klassische Miso-Suppe

• Tofu-Käse - 150 gr.
• Sojapaste (Miso) - 140 gr.
• Dashi-Brühe – 20 ml.
• Algen (vorzugsweise trocken) - 35 gr.
• Frühlingszwiebeln - 20 gr.
• gereinigtes Wasser - 1 l.

1. Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen Topf geeigneter Größe. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und warten Sie, bis er kocht. Anschließend die erforderliche Menge Dashi-Brühe hinzufügen.
2. Die Brühe kann als Fertiggewürz erworben werden. Manche Leute kochen Dasi selbst. Im zweiten Fall legen Sie die Kombu-Algen in kochendes Wasser und lassen das Produkt 5-7 Minuten köcheln.
3. Den gewürfelten Käse in die Pfanne geben und den Brenner auf niedrige Stufe stellen. Geben Sie gleichzeitig trockene Algen in eine Tasse und gießen Sie Wasser hinein. Warten Sie, bis das Produkt eingeweicht ist.
4. Wenn die Algen den erforderlichen Reifegrad erreicht haben, lassen Sie die Flüssigkeit ab und geben Sie sie in die Suppe. Beginnen Sie als Nächstes mit der Zubereitung des Miso.
5. Mischen Sie die Sojabohnenpaste mit einem kleinen Teil der Brühe, so dass eine homogene Masse entstehen sollte. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Misopaste hinein.
6. Die Zutaten gründlich vermischen und die Suppe auf Servierschüsseln verteilen. Das Gericht wird mit Frühlingszwiebeln gegessen.

Misosuppe mit Algen

• „Tofu“ – 120 gr.
• Trinkwasser - 900 ml.
• Misopaste - 35 gr.
• Algen - 65 gr.
• Frühlingszwiebeln - 30 gr.

1. Gießen Sie Trinkwasser in den Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Warten Sie, bis es kocht, fügen Sie Misopaste, geriebenen Kohl und gewürfelten Tofu hinzu.
2. Beobachten Sie den Vorgang sorgfältig. Sobald Sie sehen, dass die Misopaste schwimmt, schalten Sie den Herd aus. Die Zutaten vermischen und servieren. Jede Portion sollte mit gehackten Zwiebeln garniert werden.

Misosuppe mit Meerescocktail

• Pfifferlinge - 50 gr.
• Krabbenfleisch - 170 gr.
• Garnelenfilet - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• Tofu - 120 gr.
• Lauch - 1 Stk.
• getrockneter Koriander - nach Geschmack
• Misopaste - 60 gr.

1. Die Pilze in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Zwiebel fein hacken. Den Daikon gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Es empfiehlt sich, die Pilze einige Minuten in heißem Wasser einzuweichen. Sobald das Produkt aufquillt, schneiden Sie es ab. Nehmen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie ihn auf den Herd.
3. Kochen Sie die Flüssigkeit und geben Sie die gehackten Pilze in einen Behälter. 10-12 Minuten warten, Zwiebel und Daikon hinzufügen. Die Mischung 8 Minuten köcheln lassen.
4. Gleichzeitig die in kleine Stücke geschnittenen Garnelenfilets und das Krabbenfleisch auftauen. Den Tofu in Würfel schneiden, Käse, Meeresfrüchte und Misopaste zur Gesamtmischung hinzufügen.
5. Die Suppe gründlich umrühren und 7 Minuten kochen lassen. Das fertige Gericht in portionierte Teller füllen und mit getrocknetem Koriander bestreuen.

Schweinefleisch-Miso-Suppe mit Spinat

• Spinat - 30 gr.
• Schweinefleisch - 70 gr.
• „Enoki“ (Pilze) – 60 gr.
• Sonnenblumenöl - 10 gr.
• "Dasi" - 400 ml.
• Misopaste - 40 gr.

1. Das Schweinefleisch waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen, das Fleisch anbraten. Den Spinat von den Stielen trennen. Einige Sekunden in kochendes Wasser legen.
2. Nun sollte der Spinat mit kaltem Wasser abgespült werden. Als nächstes schneiden Sie das Produkt in etwa 3 cm große Stücke und lassen das Dashi gleichzeitig aufwärmen.
3. Brühe erhitzen, Misopaste hinzufügen. Die Flüssigkeit einige Minuten kochen lassen. Schweinefleisch und Pilze hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten um und kochen Sie die Suppe weitere 7 Minuten.

Hühner-Miso-Suppe

• Gobo (Klette) - 110 gr.
• Hähnchenschenkel - 1 Stk.
• Sojapaste - 75 gr.
• Daikon - 180 gr.
• Sojaweizen - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dashi - 130 ml.
• Sake - 20 ml.

1. Den Hähnchenschenkel waschen und in kleine Stücke schneiden. Geben Sie das Produkt anschließend in einen Topf mit kochendem Wasser. Legen Sie das gekochte Hähnchen in eine separate Pfanne und fügen Sie Dashi und Sake hinzu.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Anschließend die Mischung 25–30 Minuten kochen lassen.
3. Als nächstes schneiden Sie den Daikon in kleine Streifen, reinigen den Gobo und geben die Produkte in einen gemeinsamen Behälter. Die Zutaten 12 Minuten köcheln lassen. Nach der vorgegebenen Zeit Sojaweizen und Misopaste zur Suppe hinzufügen.
4. Rühren Sie die Schüssel um und kochen Sie die Suppe eine Viertelstunde lang. Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie die Mischung auf dem Herd und warten Sie 20 Minuten. Misosuppe mit Mitsuba servieren.

• Konazansho (Gewürz) – 15 gr.
• Khachomis - 45 gr.
• Dashi-Brühe – 750 ml.
• Speisesalz - nach Geschmack
• Mega - 2 Stk.
• Barschfilet - 250 gr.

1. Die Barschkadaver waschen, mit Salz würzen und den Fisch nach Möglichkeit grillen. Den Myogu schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Wasser legen.
2. Als nächstes gießen Sie die Dashi-Brühe in die Pfanne und rühren die Khachomis vorsichtig unter. Legen Sie die Barsch- und Myogu-Kadaver auf Teller und gießen Sie die vorbereitete Brühe hinein. Bestreuen Sie jede Portion des Gerichts mit der erforderlichen Menge Konazanho.

Misosuppe mit Rüben

• weiße Rübe - 320 gr.
• Dashi - 650 ml.
• Sojapaste - 20 gr.
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• frisches Grün - 35 gr.

1. Die Brühe in einen geeigneten Topf füllen und auf den Herd stellen. Piment und Salz hinzufügen und warten, bis es kocht. Gleichzeitig die Rübe schälen und in Stücke schneiden.
2. Das Wurzelgemüse in die sprudelnde Mischung geben und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen. Etwas von der entstandenen Brühe zur Misopaste geben und glatt rühren.
3. Geben Sie die Sojamischung nach und nach in einen gemeinsamen Topf. Warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Das Gemüse abspülen und 1 Minute lang in die sprudelnde Brühe tauchen.
4. Frische Kräuter aus dem kochenden Wasser nehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen. Das Grün mit einem Papiertuch trocknen und fein hacken.
5. Die gehackten Kräuter in einen gemeinsamen Topf geben, gut umrühren, die Suppe 10 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten. Das Gericht kann serviert werden.

Misosuppe mit Chinakohl

• Sonnenblumenöl - 30 ml.
• gehackter Ingwer - 25 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Chinakohl - 430 gr.
• Reisessig - 27 ml.
• Misopaste - 65 gr.
• Tofu - 300 gr.
• gemahlener Pfeffer - 15 gr.
• Frühlingszwiebeln - 25 gr.

1. Stellen Sie einen 5-Liter-Topf hinein. Auf dem Herd Pflanzenöl, gehackte Karotten, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch sowie gehackten Ingwer hinzufügen.
2. Die Zutaten bei schwacher Hitze anbraten und dabei gelegentlich umrühren. Nach 10-12 Minuten Chinakohl, Reisessig und 2 Liter in die Pfanne geben. gereinigtes Wasser.
3. Erhöhen Sie die Leistung des Herdes auf Maximum und warten Sie, bis die Mischung kocht. Sobald die ersten Blasen entstehen, sollte die Hitze reduziert und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden. Die Mischung weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.
4. Kombinieren Sie separat Misopaste und 70 ml in einem kleinen Behälter. kochendes Wasser, gut umrühren und in die Gesamtmasse gießen. Den Tofu in Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit den Frühlingszwiebeln genauso verfahren. Das Gericht muss weitere 4-6 Minuten gekocht werden.

• Shiitake - 110 gr.
• „Tofu“-Käse – 240 gr.
• „Dashi“-Brühe – 900 ml.
• Frühlingszwiebeln - 25 gr.
• Misopaste - 60 gr.

1. Den Käse in gleich große Würfel schneiden und gleichzeitig die Brühe bei schwacher Hitze erhitzen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht kocht. Spülen Sie den Shiitake gründlich ab. Die getrockneten Pilze fein hacken.
2. Senden Sie 30 gr. Sojapaste und Käse in einen Topf mit Brühe geben. Kochen Sie das Essen einige Minuten lang. Anschließend die restliche Misopaste und den Käse zu den üblichen Zutaten hinzufügen.
3. Rühren Sie die resultierende Masse gründlich um. Schalten Sie den Brenner aus. Die Miso-Suppe in Schüsseln füllen und die frische Zwiebel hacken.

Miso-Suppe mit Wakame-Algen

• Wakame (Algen) – 35 gr.
• Sesamöl - 25 gr.
• frisches Gemüse - 200 gr.
• gemahlener Ingwer - 20 gr.
• gereinigtes Wasser - 1 l.
• Misopaste - 85 gr.
• Petersilie - 20 gr.
• Koriander - 15 gr.

1. Geben Sie die Algen in eine kleine Tasse und gießen Sie etwas warmes Wasser hinein. Lassen Sie das Produkt 5 Minuten lang quellen. Als nächstes das Gemüse (Sellerie, Rüben, Rüben, Karotten) fein hacken.
2. Entfernen Sie das Wasser, in dem sich die Algen befanden, und schneiden Sie es in Streifen. Nehmen Sie als nächstes eine Bratpfanne mit dickem Boden und geben Sie Sesamöl hinein. Erhitzen Sie den Behälter auf dem Herd.
3. Geben Sie das Gemüse und den gemahlenen Ingwer in die Pfanne und braten Sie das Essen unter häufigem Rühren 4 Minuten lang an. Als nächstes gießen Sie Wasser ein und warten, bis die ersten Blasen erscheinen.
4. Algen in kochende Flüssigkeit geben, die Komponenten 12-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Schalten Sie den Brenner aus und rühren Sie die Misopaste ein. Die Suppe mit frischem Koriander und Petersilie servieren.

Misosuppe mit Zwiebeln

• Dashi - 700 ml.
• Miso - 70 gr.
• Tofu - 120 gr.
• Lauch - 1 Stk.

1. Die Dashi-Brühe in die Pfanne gießen und auf den Herd stellen. Warten Sie, bis die Mischung kocht. Den Käse in gleich große Würfel schneiden und zur Brühe geben.
2. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden, die Misopaste mit einem kleinen Teil der Brühe vermischen. Geben Sie das Produkt in einen gemeinsamen Behälter und lassen Sie es 5 Minuten köcheln. Es ist wichtig, den Inhalt nicht kochen zu lassen. Mit frischem Lauch servieren.

Misopaste sollte zuletzt zur Suppe hinzugefügt werden. Nicht kochen lassen, sonst verliert das Sojaprodukt seinen Geschmack. Bedenken Sie, dass die Miso-Suppe nur einmal zubereitet wird und kein weiteres Erhitzen zulässig ist. Wenn Sie dem Gericht außerdem Nudeln hinzufügen möchten, müssen Sie diese etwa 5 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser kochen. Misopaste kann rot, hell oder dunkel sein, Sie können jede beliebige Paste zur Suppe hinzufügen, ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben.

Video: Wie man japanische Miso-Suppe kocht